??????????????????? ??????????? ??????? ??????????? ???????? - ?????????????????????????????????????????????????????????????????????
?????????????????????????????????????? ??????????? ????????????????? 1.2-2 ?. ??????????????????? ? ??????? ????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????? (1.7-2 ??.) ?????????????? (2-3 ??.) ?????????????????????????? ?????????????????????????????: ???????????? ?????????????????????????????????????????? ?????????????????????? ?????????????????????????????????????????? - ???????????????? 4-8 ???????????? ?????????????????????- ?????? 50-90.
??????????????????????????????????????????? 5-6 ???????????????????????????????? ??????????????? ???????????????????????????????????????????? ????????? 70 ??? 180-200 ??. (?????? 80-100 ??.)
????????????????????? ??? ?????? ????????????? ?????????????????? 15-30 ??. ????????? 1.5-2.5 ??. ????????????????????????????????????????? (????) ???????? ??????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????
????????????????????? - ????????????????????????????????????? ?????????????????????????? ?????????? ?????????????????????????????? ??? 5-15 ??. ???????? 0.7-1.2 ??. ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????? Spikelets ?????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????? ???????????????????????? - ?????? ??????????? ?????????????????????? ???? ? ???? ???????????????????????????? 2-3 ??. ???????????????????? ??????????????????????????????????????? ????????? 1.5 ??. ???????? ???????????????????????????? ?????? 5 ???? ????????????????????? ?????? ???????????????????? ????????????? ??? 2-5 ??. ????????????? ?????????????????????????????? ???????????????????????????? ???????????????
caryopsis ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????? ??????????????????? ??????? ????????????????? ??? 5-10 ??. ????? 1.5-3.5 ??. ??? 1.5-3 ??. ??????? 1,000 ?????????????????????????? 20-35 ???? tetraploid - 30-35 ????????????????????? ??????????????????????? ???, ?????, ???, ??????, ??????????
??????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????? ?????????????????????????????? 1-2 ??? ?????????????????? 1-2 ??? ?????????????????????????????? (1.7 ... 2.5 ??.) ????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????? 18-20 ????????????????????????????????????????????????????????? 40-50 ??????????????? ????????????????????? 7-12 ???????????????? (????????????????? 4-5 ???) ????????? 7-9 ??? ????????????????????????????????? 10-14 ??????????????????? 8-10 ??? ??????????? 2 ?????????????????? ?????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????? ??????? 1,000 ??????????????????????? 23-38 ?????????????????????????? - 35-52 ????
?????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????? 1.5 ??? 2 ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????? ??????????????????? pH 5.3-6.5 ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????? ??????? ???????
??????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????? 19-21°C ???????????????????????? 0.5-2 ???????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????? 3-4°C
???????????????????????????????????????????? ????????????????????????? ????????????????????????????? ?????????????? ????????????????????. ??? ?????????????????????????????????? ??????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????
????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????? 200-300 ?., ???????????? - ??????? 500 ?.
??????????????????????????? 340-450 ?????????????????????????? 1 q ?????? ????????????? 2.9-3.3 ??. ???????? 1.1-1.4 ??. ?????????? 2.2-3 ??. ????????????????????????????? ???????? ????????????????????????????? ??? 0.20-0.35, 0.10-0.17, 0.10-0.22 ???????? ??? ????????????- 0.20-0.35, 0.30-0.50, 0.50-0.70 ?????? - 0.55-0.80, 0.25-0.45, 0.65-0, 80
??????????????????????????????????????? Secale montanum Guss. ????????????? ???????????, ?????????????????? ??????????.
?????????????????????????????????????????? ???????????? ??????? ????????? ???? ?? ???????
?????????????????????? ?????????? ???????????????????????? (?????????????????????? ???? kvass)
????????? ????????????????????? ??????? ???????????? ??????? ??? ?????? ??????????????????????? ????????????????????????????????????????? ?????????????????????????? ?????? ??????? ??????? ??????????
????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????
?????? ?????? ????????????????????????????????????????????
?????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????? ??????????. ?????????? ????????????????????????????? ????????????????????????????????????? ? ??????????????????????????????????? ?????????? ???????? kvass: ????????????????????????????, ??????????????????, ??????????????????????????????.
????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????? ?????????????. ??????????????????? 40 ????????? ?????????????????????????????????????????????????var ?????????. (????????????, ?????????????????????, ?????????????????????????)
(????????????????)
????????????????????
?????????????????????????????????????????????
??????????????????????????????????????? ?????????? ??????????????
?????????
????????????????????????
?????????????????????
?????????
????????????????
?????????????????
??????????? ???????? ??????????
???????????????????
??????????????????
????????????
????????
?????????
??????????
?. ????????? ???; ???, ??????, ???, ????????; ???????????? (??????????????????????) ????????????????????????????? ???????????????, ????????, ??????, ????????????????????????????, ???????????????; ??????????? spikelets ???????????????? ??????? ???????????????? ????????????????? ?????? ????????? ????????????????? ??????????????????? ???????????? ????????????????????? ???????????? ?. ?????????????; ?????????
??????????????
????????????????????????
???????????????????
??????????????????
????????????
????????????????
???????????????
????????
???????????????
???????? ???????? ????????
????????????????????
????????????
???????????????????????????????????????????? ???????????????????????
?????????
?????? "?????" ????????
????????
????????????????????
????????????????????????????
????????????????????
????????????????
????????????????
???????
????????????????????
??????????? ??? ??????????
???????? ???? ????????
???????? ???????? ????????
???????????????????????????
????????????????
???????? ???????? ????????????
?????? "?????" ????????
???????? ???????? ????????????
????????????????????????
???????????????????? monocotyledonous ??????????????????????????????????? ?????????????????? ???????????? ??????? ?????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????? ?????? ???????????????????? ?????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?????????????????????? ????????? ????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????
??????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????? ? ?????????????????? ???????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????? ?????? ???????? ??? ?????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????.
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????
??????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
???????????????????????????????? ????????????????? ????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????? ???????????? ??????????????? ?????????????????????????? ?????? durum ?????????????? ????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????
????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????? ?????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????? ????????????
??????????? ?????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????
?????????
?????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????? 4 ???????????? ?????????????????????????? ????????????? ???????????????????????????????????? ?????????? ?????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????? ??????????? ????????????????????????????????????????????????????????
???????????????????? ????????????????????????????????????? 135 ??. ?????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????? ????????????? ?????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????? ???????????????????????.
????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
????????????????? ???????????????, ???????????? groats ?????????????????????????????????????????????????? ?????????. ????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????? ?????? ?????????????????????????
????????????????????????????????????????????????? "??????" ?????????? "??????" ???????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????? ??????????????????????????????? ??????????????????????????????????? (????????)
??????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????
?????????????????????????????????????????????????? 2500 ?????????????? ?? ??????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????
????????? ?????????????? 95% ??????????????????????? ?????????????????? 5% ??????????????????????????? ??????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????? ??????????????? ?????????????????????????????? ??????????????? ??????????????????????????????????????????????????
???????????????????????????????????? ??????????????????????????????? ?????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????? ????????????????????? B ???????? ????????????????????????
??????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????? ????????????????????????? 95 ??? 120 ???
???????????????????????????????? ???????????? ???????? ????????????????????????????????? 65-80 ?????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????? ?????? ??????? ?????? ??????? ??????? ????????????????? ???????????????
?????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????? ?????????????. ??????????????????????????????????????????????????????? -23°C ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????
?????! ?????????????????????????????????????????????????????
?????????????????????????????????????????????????????????????? 2 ???? ????????????????????????????????????????? 80-100 ??. ????????????????????????????? ???????????? ????????????????????????????????????? 2 ???? ???????????????????????? ? ????????????????????????????? ????????????????????????? 2.5 ??. ???????????? 30 ??. ??????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????
???????????????? ?????????, ??????????? ??????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????? 5 ??? 10 ??. ??????????????????????? ????? ???????? ????? ???????????????????
?????????????????? ????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????? 18-20 ????????????????????????????? 45-50 ??????????????? ???????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????
????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????? ????????????????? B ??? A, ????????, ??????????, ???????, ????????, ??????????, ??????????????????????????????????? ? ?????????
????????????? ?????????????????????????????????????????????? ?????? ?????? ????????????????????? ???????? ??? ?? ??? ?????????????,???????,??????,???????.
????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????? ???????????????????? ?????? ??????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????
?????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????? ?????????????????????? .
?????! ???????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????
????????????????????? ??????? ?????? ???????????????? ?????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????
????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
????????????????????? ?????????????????????????????????? ??????????????????????????????? ?????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????? "????" ?????????????????????????????????????????????????????????
?????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????? ????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????? 100 ?????? 298 ?????????? ??????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????
?????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????? ??????????????????????????????????????????? 8,700 ??????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????? ???????????????????????????????? ?????????????????????????????????????? 3 ???? (???????? ????????- 6 ??????????) ????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????? ??????????????????????? 7 ??. ?????????????? (???????????????????????????? ??????)
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????? ??????????????? ??????? ???? ?????????????????
?????? 70% ????????????????????????????? ??????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????? ?????????????? ????????????????????????????????? ????????? ???????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????, ????, hominy ??????? ???????? ??? ????????????
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????? ????????????????????????????????????????????????? ?? 365 ????????????? 100 ????????????????
???????????????????? "???????????????????" ?????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
???? (????) ?????????????????????????? ??????????????????????????? ????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????? ?????? ??????????????????????????????????
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????. ???????????????????????????????????????????????????? ???? ??? ??????? ????????????????? ??? ???????? ?????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????
?????????????????????????????????????????? ???????????????????????? ????????? ?????????????????? ???????????????? ????????????????????? ???????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
???????????????????????????????????? ??????????????????? (??????) ??????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????
???????????????????????????????????? ??????? ?????????? ???????????????????????????????? ???? ?????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????
???????????????????? ?????????????????????????????????????? ????????????????????????? ??????? ??? ??????? ?????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????
?????!?????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????? 2-3 ???? ???????????????????????????? ????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????? ???????????????????? ?????? ?????????????????????????????
Quinoa ?????????????????????????????? Marev ????????????????????????????????? ???????????????????? 3000 ???????????????????????? ???????????????????????? ??????????. ?????????????????????????????????????????? ?.?. 1553 ???????????????????????? 1.8 ???? ??????????????????????? ????????????????????????? ??????????? ????????? ???????????????????????????????? ???????? ????????????. ???????????? ????? ???????? ???????????????????????
???????????????????????????????????? ????????????????????????????????? ????????????????????????????? ????????????????????????????? ??????????????????????????????????????? ???????????????????
?????????????? Quinoa ???????????????????????? A ??? B ?????????????? ???????? ?????????? ???????? ??? ????????????? 100 ??????????????????? 368 ?????????? ?????????????????? quinoa ???????????????????????? ? ?????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
??????????? ????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????? ?????????????????? ??????????????? ???????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????
?????????????????????????????
?????????????????????????????!
?????????????????????????????????????????????????????????????????????!
???????????????????????????????????!
???????????????????????????????????!
135
?????????
????
?????????????????????????????????????????? ??????????????????????, ???? monocotyledonous, ???????? gramineous, ??????????????? (???????) (lat. Secale)
- ????????????????????????????????????????????????????????????????????: ???????????? ??????????????????????????????????????? ??????????????????????????????? ??? ??? ????????????? ??????????????????????????
- ?????????????????????????????????????????? - ??????????????????????????? ??????????????????????????????? ???????????? ?????????????????????????????????????
- ???????????????????????????????????????????????????: ??????????????????????????????????????????????????????????????????????
- ???????????????????????? ?????????????????????????
- ?????????????????????????????????????
- ??????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????
- ????????????????????????????????????????????? ?????? ??????????????????? ???????????????????????????? ??????????????????????? PP, E, B ??????? ?????????????????????????????????????????????????????????? ?????????.
- ???????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????? 2 ???? ????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????? "???????" ??????????????????? ??????????????? ???????????. ?????????????? "??????????" ?????????????????????????????
- ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????
???????????????????????????????????? triticale:
???????????????????????????? (triticale)
??????: ???????? ???????? ???????????? ???????? ????????? (????????????????????????????)
???????????????????????: ???????????
- ????????????????????? 5-8 ??? ?????????? 4 ???
- ??????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????
- ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? "????"
- ?????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????
????????????? ??????????????
????????????????????????????????????????????????? 9 ??????:
- ????????????? (Secale montanum)
- ??? (???) ???????? (Secale sylvestre)
- ??????????? Vavilov (Secale vavilovii)
- Rye Derzhavin (Secale derzhavinii)
- ????????????????? (Secale anatolicum)
- ???????????????? (Secale africanum)
- ???????? (????????) (??????? Secale)
- Rye Secale ciliatiglume
- ?????????????????? (Secale segetale)
??????? ????????????????????????????????:
- ?????????????(lat. Secale montanum) - ???????????? 80-120 ??. ???????????????????????????????????? ?????????????????????????????? ??????????? ??????? ??? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
- ??? (???) ????????(lat. Secale sylvestre) - ?????????????????????? ?????????????, ??????????? ?????????????????????????????????????
- ???? ???????(lat. Secale vavilovii) - ????????????????????????? ????? ?????????? ????? ??????? ???????
- Rye Derzhavin(lat. Secale derzhavinii) ????????????????????????????????????????????????? Derzhavin ???????????????????????????????????????
- ?????????? ????(lat. Secale anatolicum) - ????????? ??????????????????????????????????????????? Transcaucasia ????????? ?????? ????????? ????? ??????? ???????????????????? (?????????) ????????????????????????????
- ????????????????(lat. Secale africanum) - ????????????????????????????????????????????????
- ????????????????? ???????????(lat. Secale Cereal) - ????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????? ????????????????????? ???????????? 40 ????????? ????????????????????????????? ??????? ??????? ?????????????????? ??????? ?????? ?????? ??????? ??????
- Rye Secale ciliatiglume- ??????????????????????????????? ????? ???????
- ????????????????(Secale segetale) - ??????????????????????????????????????? ??????????? ???????? ??????? ????? ??????????
???????? : ???????? ???????????? ?????????????????
?????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????:
- ????????????????????????????????????????????????????, ?????????????????, ??????????????????????;
- ??????? A ??? PP ???????????????????????????????????????????????????????????????
- ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
- ??????? ?????????? ???????? ?????????? ???????????
- ???????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????
- ????????????????????????????????? ????????? ????? ???????????
?????????????????????? ????? ??????????????????????????????????????????????????? ?????????:
- ?????????
- ????????????, ???????????????????????????????????????????;
- ????????????????????;
- ?????????, ????????, ??????????????????;
- ???????????????????????????????????????????
- ??????????, ?????????;
- ??????????
??????????????????????????????????????????? (???????? ????????????????) ?????????????? ???????????????????????????????????????
????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????? ?????????????????? ???????????????????????? ????????????????, ?????????????, ????????????????????, ???????????????????????? ??????????????????????????????????? ????????????, ???????????, ???????????????????????????.