Ordet "physalis" kommer att v?cka tydliga associationer f?r f? m?nniskor, men m?nga har ?tminstone en g?ng i livet sett grenar med ovanliga torkade blommor i form av orange lyktor, d?r runda b?r g?mmer sig. Physalis ser v?ldigt imponerande ut i vinterbuketter, som en oberoende dekoration hemma och p? dachas av entusiastiska tr?dg?rdsm?stare, men vissa sorter av denna v?xt ?r ocks? mycket v?lsmakande och otroligt h?lsosamma.

Physalis ?r en v?xt fr?n nattljusfamiljen, till utseendet p?minner dess b?r omedelbart om k?rsb?rstomater. Den fick sitt ovanliga "namn" fr?n det grekiska "physo" (bubbla) f?r sin ovanligt svullna kopp, och folket uppskattade omedelbart denna ovanlighet. Bl?gr?s, bl?sgr?s och bl?k?rsb?r, hundk?rsb?r, mashnukha, mahunkovab?r och s?mnig datura (p? grund av alkaloiderna i h?gbladen) ?r alla physalis, k?nda i v?sterlandet som guldb?r och inkab?r.

Lite historia

En gammal romantisk saga ber?ttar om physalis ursprung. I urminnes tider d?k en grym drake upp i v?rlden, svalde solen, och jorden, som befann sig i fullst?ndigt m?rker, b?rjade g? under. Men s? d?k en ung v?ghals upp och gav sig iv?g f?r att d?da draken och tog med sig en liten ficklampa. Draken besegrades, solen befriades och steg genast upp, och den unge mannen, f?rblindad av ljuset, sl?ppte sin lampa f?rv?nad. Och i dess st?lle v?xte omedelbart en buske, prickad med sm? orange physalis-lyktor.

Denna ber?ttelse uppfanns tydligen av de gamla inkaorna. Man tror att de var de f?rsta att v?xa och konsumera physalis - f?rdelaktiga egenskaper det ?r h?gst v?rderat just i Sydamerika. Senare f?rdes denna v?xt till Nordamerika, sedan, med engelska nybyggare, till Afrika. I Amerika v?xer physalis n?stan varje steg p? v?gen; det ?r popul?rt som ett l?kemedel och en del av m?nga nationella r?tter, och i USA anv?nds alltid ljusa lyktor av dekorativ physalis f?r att g?ra kompositioner f?r semestern.

Physalis d?k upp i Ryssland i b?rjan av 1800-talet, samtidigt som dess n?rmaste sl?kting, tomater, men fick aldrig mycket erk?nnande. P? 1900-talet uppstod intresset f?r physalis igen - det visade sig att det kan v?xa n?stan var som helst, men det var inte m?jligt att fullt ut anv?nda physalis v?lg?rande egenskaper.

Under l?ng tid var endast dekorativ physalis popul?r - i sovjetiska hem och till och med p? institutioner ?ret runt man kunde se torkade m?rkorange buketter med lyktablommor gjorda som av silkespapper. Men det finns fortfarande ?tbara sorter– och idag b?rjar vi alltmer komma ih?g helande kraft, aromatisk sylt, kanderade frukter och physalis kaviar.

Varianter av physalis

Det finns 3 huvudtyper av physalis, inom vilka det finns flera separata sorter. Detta:

• dekorativa (anv?nds inte f?r mat);
• gr?nsak (mexikanskt ursprung);
• b?r (sydamerikanskt ursprung).

Fast?n under en l?ng tid bl?s?rten anv?ndes just som en prydnadsbuske; idag odlas ?tbar physalis alltmer - dess f?rdelaktiga egenskaper v?rderas b?de i recept i hemk?ket och i medicinska.

Physalis gr?nsaksvarianter efter en kort v?rmebehandling tills?tts de i sallader, konserver och soppor, b?ren sylts och saltas, de anv?nds f?r att g?ra kryddig kaviar och fyllning till pajer, s?ser och sylt. I folkmedicin frukt anv?nds ocks? vegetabilisk physalis– avkok, juice, infusion av torkade physalisb?r, salva fr?n frukten. Godis framst?lls av b?rsorter - konserver, marmelader och sylt, marshmallows och physalis-godisar, ofta torkade, vilket resulterar i n?got som liknar sm? b?r.

Eftersom physalis tillh?r familjen nattskuggor, f?r?kas den som tomater, planteringsmetod. Oavsett om det ?r en prydnadsv?xt, gr?nsaks- eller b?rfysalis, odling fr?n fr?n g?rs p? samma s?tt - p? v?ren planteras fr?na i fuktig jord och h?lls varma tills de gror och ?verf?rs sedan till en ljus plats. N?r de f?rsta bladen av physalis b?rjar dyka upp transplanteras v?xten - f?rst i sm? koppar, sedan i st?rre krukor. Och f?rst d? planteras bl?sv?xten i ?ppen mark.

Det viktigaste ?r att inte plantera physalis d?r tomater, paprika och potatis brukade v?xa - det kommer att vara sv?rt att utveckla. Det b?sta landet f?r gyllene b?r – d?r v?xte k?l och rotfrukter f?rr.

L?kande egenskaper

Physalis kombinerar det b?sta av s?ta b?r och saftiga tomater, det ?r ingen slump att den ser ut som b?de k?rsb?r och tomat med m?nga fr?n inuti.

Bl?sk?rsb?r inneh?ller m?nga organiska syror - ?ppelsyra, citronsyra, vinsyra, ferulsyra, koffeinsyra och sinapicinsyra - sockerarter (upp till 6%), tanniner, en upps?ttning vitamin A och B. Bland de senare sticker B12 ut s?rskilt - detta vitamin ?r fr?mst finns i r?tt k?tt och fisk, s? physalis rekommenderas s?rskilt f?r vegetarianer, som ofta saknar naturligt vitamin B12.

Sammans?ttningen av gyllene b?r binder radionuklider och salter v?l och tar bort dem fr?n kroppen. tungmetaller, gifter... Och i physalis (dess n?rvaro g?r att bl?sb?r liknar tomater) kan det g?ra underverk - det hj?lper till att h?lla v?r immunf?rsvar, f?rst?r fria radikaler, f?rhindrar utvecklingen av tum?rer i kroppen, tar bort "skadliga" och r?ddar oss fr?n ateroskleros. Lykopen st?rker ocks? blodk?rlens v?ggar, f?ryngrar huden och normaliserar matsm?ltningsprocesser.

Kaloriinneh?ll olika sorter physalis - cirka 50 kcal, s? det kan s?kert anv?ndas b?de i vanliga dieter och i medicinska s?dana. Sallader och soppor med physalis hj?lper till att ?ka immuniteten mot s?r, gastrit och kolecystit och f?rb?ttra tillst?ndet. N?r den anv?nds regelbundet stimulerar bl?st?ngen kroppens f?rm?ga att l?ka sig sj?lv, s? under ?terh?mtningsperioden efter operationer och sjukdomar rekommenderas ?ven detta b?r att inkluderas i menyn.

F?rsk physalis (fr?mst vegetabiliska sorter) anv?nds i folkmedicin p? grund av f?ljande egenskaper:

• hemostatisk;
• sm?rtstillande medicin;
• antiinflammatorisk;
• koleretisk;
• diuretikum.

Om du v?xer p? din sommarstuga physalis – de f?rdelaktiga egenskaperna hos detta b?r kommer att vara anv?ndbara f?r dig ?ret runt. Avkok och infusioner av torkade gyllene b?r kommer att lindra tillst?ndet av urolithiasis och reumatism, ont i halsen och vanlig hosta.

F?r sm? s?r, diates, dermatit och andra inflammatoriska hudsjukdomar, kommer kompresser och salva fr?n physalis b?r att hj?lpa. F?rska frukter Vegetabilisk physalis rekommenderas att ?tas regelbundet f?re m?ltid f?r h?gt blodtryck, diabetes, magsjukdomar och fetma.

Kontraindikationer

Trots det faktum att physalis-v?xten har varit k?nd l?nge, har dess f?rdelar och skador ofta orsakat kontroverser. Den kontroversiella punkten ?r de giftiga alkaloiderna i physalis, som allvarligt kan skada din h?lsa. Dessa ?mnen finns dock bara i det yttre skalet och ovanjordiska delar - om du noggrant reng?r frukterna kommer inga giftiga f?reningar att komma in i dem.

Physalis b?r ocks? anv?ndas med f?rsiktighet av dem med h?g magsyra. Och, naturligtvis, se till att kontrollera om du har en individuell intolerans innan du njuter av f?rska b?r eller aromatiska s?ser och physalis-sylt.

Physalis, ett foto som du s?kert har sett mer ?n en g?ng, tillh?r Det finns bara tv? ?tbara arter- gr?nsaks- och jordgubbsphysalis. V?xten ?r ocks? k?nd som peruansk krusb?r, jordgubbstomat och malda k?rsb?r, eller tranb?r. Ornamental physalis ?r en annan sort av v?xter som inte kan ?tas, men efter att ha odlat den p? platsen kan du anv?nda den som dekorativt element f?r eller f?r att arrangera buketter. Den h?r artikeln kommer att ber?tta hur du odlar detta anv?ndbara och mycket ursprunglig v?xt. Den inneh?ller ocks? flera recept. olika r?tter fr?n Physalis.

Physalis, vad ?r det: ett b?r eller en gr?nsak?

M?nga tr?dg?rdsm?stare som precis har best?mt sig f?r att bekanta sig med physalis vet inte vilket sl?kte de ska klassificera denna v?xt som: b?r eller gr?nsaker? Sk?tsel och odling kommer trots allt att bero p? vilken grupp den tillh?r. Vad ?r physalis egentligen? Enligt sin biologiska struktur klassificeras v?xten som ett b?r, men de flesta sommarboende k?nner till det som en gr?nsak. Men i sj?lva verket ?r det inte s? viktigt exakt vad denna underbara produkt ?r, eftersom dess sk?nhet och f?rdelar ?r mycket viktigare ?n allt detta. S? vi r?knade ut den generiska anknytningen till physalis-arterna. Vad representerar denna v?xt n?r det g?ller dekorativitet och n?ringsv?rde? Vi kommer att prata om detta lite senare, men l?t oss nu bekanta oss med v?xtens yttre egenskaper.

Hur ser Physalis ut?

Hur vet du att blomman du erbjuds att k?pa definitivt ?r physalis? Vilken typ av v?xt ?r detta och vilka strukturella egenskaper har den? Till att b?rja med ?r det v?rt att komma ih?g att inte m?nga sorter och typer av physalis kan k?pas i form av en krukv?xt. Denna v?xt ?r ganska stor: b?rarter n?r 60 cm i h?jd och har en krypande stj?lk, och gr?nsaker v?xer upp till en och en halv meter. Bladen p? de flesta physalis-sorter ?r ovala, med l?tt tandade kanter. Blommorna ?r sm?, ljusgula, med m?rka fl?ckar i mitten, bel?gen vid basen av unga skott. ?ven dekorativ physalis kan inte skryta med ljusa blomst?llningar. Men de gula eller ljusa orange frukterna, g?mda inuti den ljusa lyktan, som ?r frukts?cken, kommer ih?g l?nge. Beroende p? sort kan f?rgen p? l?dorna med frukten inuti variera fr?n blekgul till klarr?d. Det finns ocks? sorter som skiljer sig i bl?tt eller annan f?rg p? b?ren.

Physalis sorter

De vanligaste sorterna av ?tbara physalis ?r peruanska och russin, som i folkmun kallas gr?nsaker och b?r. Ett stort antal andra sorter kan ocks? k?pas i vilken butik som helst, men dessa tv? har vunnit enorm popularitet bland sommarboende. Raisin physalis, ett foto som du kan se nedan, ?r liten i storlek och ?lskas av m?nga tr?dg?rdsm?stare f?r sin kompakthet. Det ?r denna kvalitet som g?r att den kan odlas som krukkultur. Peruansk physalis ?r en mycket stor v?xt, s? det ?r osannolikt att den odlas inomhus. F?r att sk?rden ska mogna i mitten av sommaren m?ste raisin physalis planteras 3-4 m?nader f?re det f?rv?ntade sk?rdedatumet, och peruansk physalis ?nnu tidigare - 5 m?nader eller mer. Physalis odlas i plantor ger rikliga sk?rdar med start fr?n mitten av juli.

Storleken p? physalis frukter varierar, det beror fr?mst p? sorten:

• B?rsorter av physalis ?r alltid mindre ?n gr?nsakssorter. Ja, frukt jordgubbe Physalis n?r en vikt p? 6-10 g. Andra b?rsorter ?r ?nnu mindre och v?ger i genomsnitt 1-4 g.
• De st?rsta fruktiga bland gr?nsakssorterna av physalis anses vara Moskovsky tidigt (upp till 80 g), storfruktade (upp till 90 g) och Gruntovy Gribovsky (upp till 60 g).
• Prydnadsvarianter av physalis har de minsta frukterna - upp till 2 g, men deras amniotiska koppstorlek ?r den st?rsta av alla sorter och arter.

Plantera physalis

Vad beh?ver du veta n?r du odlar physalis? Att denna v?xt inte ?r s? nyckfull som det kan verka vid f?rsta anblicken. Trots sitt dekorativa och mycket ovanliga utseende f?r tr?dg?rdsgr?dor liknar metoden f?r odling av physalis den vanliga och v?lbekanta tomaten. Det b?sta st?llet p? webbplatsen f?r honom framg?ngsrik tillv?xt och frukts?ttning v?ljs p? samma s?tt som f?r tomater. Physalis i f?rh?llande till kvantitet solljus mindre nyckfull ?n andra nattsk?rmar. Physalis planteringsschema ?ppen mark beror p? vilken sort sorten tillh?r: f?r vegetabilisk physalis ?r 70x70 cm l?mplig och f?r b?r - 60x60 cm. N?r den odlas i v?xthus och om det finns spalj?er kan du plantera physalis enligt m?nstret 50x70 cm (gr?nsak) eller 30x70 (b?r). Det ?r b?ttre att plantera physalis plantor i marken eller v?xthuset under samma period som tomater. S?rskild uppm?rksamhet Du b?r vara uppm?rksam p? vattning: under den f?rsta veckan m?ste du fukta jorden rikligt och se till att det inte bildas en skorpa p? den.

V?xtv?rd och bildning

Under v?xttillv?xten ?r det viktigt att h?lla b?dden ren fr?n ogr?s, eftersom n?rhet till dem kan p?verka utvecklingen av physalisbusken. Malda tranb?r eller physalis beh?ver inte vattnas fr?n andra halvan av sommaren och ?r inte heller mottagliga f?r olika sjukdomar, karakteristiskt f?r andra nattsk?rmar. V?xten beh?ver praktiskt taget inte bilda en buske, eftersom ju mer den f?rgrenar sig st?rre sk?rd du kan f? det av honom. Detta p?verkades av exakt var blommorna finns. Physalis (bilder av det presenteras i recensionen) m?ste kl?mmas regelbundet f?r b?ttre f?rgrening.

Kemisk sammans?ttning av frukter

S?kert kommer m?nga av l?sarna att vara intresserade av vilket n?ringsv?rde som ?r karakteristiskt f?r en s?dan gr?da som physalis, vad representerar denna v?xt som livsmedelsprodukt? Du b?r omedelbart vara uppm?rksam p? att du kan ?ta gr?nsaks- och b?rphysalis, men dekorativa ?r inte l?mpliga f?r detta p.g.a. liten storlek b?r och deras l?ga n?ringsv?rde. Frukterna inneh?ller B-vitaminer (1, 2, 6 och 12), syror (?ppelsyra, citronsyra, b?rnstenssyra och m?nga andra), antioxidanter, polyfenoler, tannin och glukos. Trots en s?dan m?ngfald n?rings?mnen, kaloriinneh?llet i physalis ?r l?gt och uppg?r till endast 53 kcal f?r varje 100:e b?r. Det ?r detta som g?r frukten av denna v?xt en utm?rkt vitamin- och dietprodukt.

F?rdelarna och skadorna med Physalis

Effekten av v?xtens frukter p? m?nniskokroppen beror p? hur physalis ?ts - r? eller tillagad. N?r de bereds fungerar physalisfrukter som ett utm?rkt urindrivande och koleretiskt medel, vilket inte bara hj?lper till att minska risken f?r njursten och gallbl?san, men ocks? f?r att bli av med befintliga stenar. Dessutom har physalis en mild sm?rtstillande, immunstimulerande och antiinflammatorisk effekt. Dessa egenskaper hos produkten kommer att vara anv?ndbara f?r dem som har lidit av en allvarlig och l?ngvarig sjukdom. R? physalis-frukter ?terst?ller de endokrina k?rtlarnas normala funktion och fr?mjar ?ven ?terh?mtning fr?n h?gt blodtryck, dysenteri, gastrointestinala sjukdomar och pyelonefrit.

Den huvudsakliga kontraindikationen f?r anv?ndningen av physalis ?r individuell intolerans mot produkten.

Anv?ndning av physalis i matlagning

Physalis kan anv?ndas f?r att tillaga en m?ngd olika r?tter: sallader, varma och kalla aptitretare, desserter, pickles och till och med vin. Huvudregeln ?r att alltid ta bort kapseln fr?n frukten, eftersom denna del av v?xten ?r giftig. St?rsta kvantiteten recept med Physalis ?gnas ?t att g?ra sylt. Faktum ?r att b?de gr?nsaks- och b?rphysalis har en pikant smak som passar till m?nga b?r och frukter. Dessutom kan physalis i sylt ocks? kombineras med zucchini, ingef?ra och pumpa.

Som en del av f?rsta och andra kursen kan physalis i allm?nhet anv?ndas som dekoration eller huvudkomponent. Det g?r v?lsmakande kassler, soppor och s?ser. F?r att tillaga mellanm?l, i synnerhet sallader, kan anv?ndas som f?rska b?r physalis, samt saltade och till och med bl?tlagda frukter.

Vad ska man laga med Physalis?

L?t oss ge n?gra enkla recept f?rbereder physalis hemma.

1. Physalis kompott. F?r att f?rbereda det beh?ver du v?ltv?ttade och skalade physalisb?r, socker och vatten, lite citronsyra, vanillin och ingef?ra efter smak. F?rst m?ste du f?rbereda sirapen, f?r vilken du blandar socker och vatten i lika stora proportioner och l?t blandningen koka upp. Physalis frukter, kokta i f?rv?g i 5 minuter, kyls in kallt vatten och doppas i sirap (200 g b?r per 1 liter sirap). Efter kokning tills?tt citronsyra och andra smak?mnen och aromatiska tillsatser.
2. Potatis och physalis gryta. Skalade och tv?ttade physalisb?r (ca 500 g) halveras eller l?mnas hela, beroende p? storlek. Potatis (500 g) skalas, tv?ttas och sk?rs i bitar som motsvarar storleken p? physalis. Blanda gr?nsakerna i en sk?l, smaka av med salt och peppar. Tills?tt sedan purjol?k (200 g) skuren i halva ringar och lite gr?nska i blandningen. Blandningen l?ggs i en ugnsform och s?tts in i ugnen i 20 minuter vid en temperatur av 200-210 grader. Sedan m?ste du h?lla valfri s?s ?ver de n?stan f?rdiga gr?nsakerna och str? ?ver 150 g riven h?rd ost, l?t st? i ugnen p? 210-220 grader tills den ?r genomstekt.

3. Beredningen av denna produkt skiljer sig inte mycket fr?n betning, till exempel gurka. F?r 1 kg b?r beh?ver du ca 30 g dill, 5 g vardera pepparrot, vitl?k och r?d het peppar i baljor, samt en saltl?sning framst?lld med en hastighet av 50 g salt per liter vatten. Physalis och kryddor placerade i en beh?llare h?lls f?rsiktigt med saltlake och l?mnas vid rumstemperatur i ungef?r en vecka, varefter det ?r n?dv?ndigt att t?mma och koka saltlaken och sedan h?lla den varm igen i beh?llaren med b?ren. Du kan anv?nda saltad physalis som en oberoende matr?tt, s?v?l som som en komponent i m?nga sallader.

De f?rdelaktiga egenskaperna hos physalis ?r inte k?nda f?r alla. De flesta tr?dg?rdsm?stare odlar denna v?xt p? sina "sex hundra kvadratmeter" f?r dekorativa ?ndam?l. Men f?rutom m?jligheten att dekorera en h?stbukett, k?nnetecknas physalis ocks? av n?rvaron av f?rdelaktiga egenskaper.

Dra nytta

Denna representant f?r floran kallas ofta hundk?rsb?r, bl?s?rt, marunka. V?xten kan bli upp till 1 meter h?g. Den har rikligt f?rgrenade och krypande skott. Dess stj?lkar ?r kr?kta i vinkel, och dess blad ?r ?ggformade. Frukten av physalis ?r ett saftigt, runt b?r av r?tt eller rikt orange f?rg. De ?r placerade inuti den svullna kopp-lyktan. Physalis v?xer i m?nga delar klot och ?r opretenti?s.

Tillsammans med dess intressanta utseende har de f?rdelaktiga egenskaperna hos physalis l?nge uppm?rksammats av ?lskare av traditionell medicin. Denna v?xt kan vara rent prydnadsv?xt, till exempel den vanliga physalis. Den ?r s? bitter att den inte anv?nds som mat. Men matarter (mexikansk tomat, vegetabilisk physalis) har f?rdelaktiga egenskaper och s?tsmakande frukter.

Anv?ndbara egenskaper hos v?xten:

• I sin r?a form har den en sm?rtstillande, antiinflammatorisk och antiseptisk effekt.
• B?ren ?r ett utm?rkt hemostatiskt medel och rekommenderas f?r hemorrojder och kraftiga menstruationer.
• Physalis ?r ocks? k?nt som ett bra koleretikum och diuretikum.
• Regelbunden konsumtion av physalisb?r f?rhindrar bildning av stenar i njurarna och gallbl?san.
• B?ren hj?lper till att ta bort sand och redan bildade stenar fr?n knopparna.
• Physalis tillh?r kostprodukter, vilket g?r att det kan inkluderas i kosten f?r personer som lider av metabola st?rningar, fetma och diabetes.
• Det rekommenderas f?r gastrointestinala sjukdomar som gastrit, mags?r och duodenals?r.
• V?xtens f?rdelaktiga egenskaper hj?lper till att normalisera art?rtryck hypertensiva patienter.
• Sedan urminnes tider har v?xtens b?r ordinerats som mat f?r patienter med epilepsi.
• Frukterna inneh?ller en harmonisk kombination av vitaminer, n?rings?mnen och mikroelement. Deras balans hj?lper till att ?ka kroppens f?rsvar, vilket g?r att den kan bek?mpa befintliga sjukdomar. Av denna anledning ing?r physalis ofta i menyn f?r personer som har lidit av allvarliga sjukdomar.
• F?r kvinnlig kropp de k?nsliga ljusa b?ren av denna v?xt har oers?ttliga egenskaper. De hj?lper till att besegra pyelonefrit, cystit och sjukdomar i reproduktionsorganen.
• Egenskaperna hos physalis hj?lper till att behandla anemi, dermatoser, dysenteri, gonorr?, sjukdomar luftv?gar.
• Physalis anv?nds f?r att behandla reumatism, gikt och vattusot.
• V?xten har visat sig v?l som ett hostd?mpande medel.

N?rvaron av mat physalis i kosten, vars f?rdelaktiga egenskaper ?r varierade, kommer att hj?lpa till att normalisera hela kroppens funktion.

Den inneh?ller m?ngden organiska syror en person beh?ver, antioxidanter (pektin, lykopen) och fibrer. V?xten inneh?ller ?ven mycket tanniner och steroider. Och n?rvaron av quercetin i fruktk?ttet g?r det till ett utm?rkt diuretikum och antihistamin.

Physalis, vars f?rdelar ?r uppenbara, k?nnetecknas ocks? av n?rvaron av proteiner, fytoncider och icke-toxiska alkaloider. Organiska syror som citronsyra, ?ppelsyra, vinsyra och b?rnstenssyra hittades h?r. F?rutom b?r finns en rik sammans?ttning av flavonoider, karatonoider och steroider i v?xternas r?tter, stj?lkar och blad. Allt detta g?r att den inte bara kan p?verka positivt inre tillst?nd kropp. Physalis, tack vare l?kning och f?rst?rkning av organ och immunitet, kan avsev?rt f?rb?ttra hudens, h?rets och naglarnas tillst?nd.

Daglig konsumtion av physalis frukter hj?lper till att tillgodose kroppens behov av vitaminer och mineraler. V?xten har en utm?rkt effekt p? syra-basbalansen. Det f?rb?ttrar funktionen av mage och tarmar, vilket alltid f?rb?ttrar hyn och f?rhindrar bildning av rynkor och pigmentering.

Skada

En v?xt som physalis ?r utbredd i v?rt land. Alla borde veta vad dess f?rdelar och nackdelar ?r. Mat (b?r, gr?nsaker) physalis m?ste ?tas f?rsk efter att ha sk?ljts ?ver med kokande vatten. Faktum ?r att den klibbiga bel?ggningen p? v?xtens fr?n kan leda till magbesv?r, s? den m?ste tv?ttas av helt.

Man b?r komma ih?g att jorddelarna av physalis ?r giftiga. Av denna anledning b?r anv?ndningen av avkok, till exempel f?r behandling av lavar, utf?ras i strikt enlighet med rekommendationerna fr?n en specialist. Hos Physalis ?r h?gbladen ocks? giftig. S? innan du ?ter b?r, g?r sylt eller g?r juice av dem, b?r du reng?ra dem noggrant.

I Physalis ovanjordsdel och fruktt?cken ?r extremt giftiga. De inneh?ller feselin och alkaloider som ?r mycket giftiga. D?rf?r kan dessa delar av v?xten inte anv?ndas som medicin hemma. Traditionell medicin och farmakologi har hittat m?nga s?tt att anv?nda de v?lg?rande ?mnen som finns i stj?lkar och blad av physalis. Idag p? apotek kan du hitta tinkturer och salvor baserade p? extrakt fr?n denna v?xt. Men deras behandling m?ste ordineras och utf?ras av en specialist.

Kaloriinneh?ll

100 g physalis frukter har bara 32 kcal. Ett f?rskt b?r v?ger i genomsnitt ca 22-25 g.

Physalis kaloritabell:

Kontraindikationer

Physalis ?r kontraindicerat f?r personer med h?g surhet i magen. Det ?r en dietfrukt och ?r i sammans?ttning n?ra multivitaminkomplex. D?rf?r kan 2-3 b?r om dagen ?tas av barn ?ver 3 ?r och gravida kvinnor. Men du m?ste komma ih?g att de ovanjordiska delarna av v?xten ?r mycket giftiga. Tinkturer gjorda av dem b?r inte gnidas in i omr?det med ?mma fl?ckar av gravida kvinnor, ammande m?drar och barn under 12 ?r.

N?ringsv?rdet

De f?rdelaktiga egenskaperna hos physalis tillhandah?lls av v?xtens sammans?ttning.

Tabell ?ver n?ringsv?rde i gram (g) per 100 g frukt:

Eftersom i genomsnitt 2200 kcal per dag r?cker f?r en frisk vuxen, ?r 100 g physalisb?r (32 kcal) cirka 1,63 % av det dagliga v?rdet.

Vitaminer och mineraler

Tabell ?ver vitaminer i physalis frukter:

Att ?ta 3-4 physalisb?r per dag kommer att ha en gynnsam effekt p? varje persons utseende och allm?nna v?lbefinnande. Denna produkt inneh?ller en liten m?ngd kalorier, vilket g?r den l?mplig f?r m?nga dieter. Den kan odlas sj?lvst?ndigt i tr?dg?rden, den trivs bra med krusb?r och vinb?r.

3 maj 2012

Physalis ?r en v?xt fr?n familjen nattskuggor; det j?mf?rs ofta med tomater. "Physalis" ?vers?tts fr?n grekiska som "bubbla". Du kan ocks? hitta ett annat namn f?r den - mexikansk tomat. Du h?r ofta fr?gan, hur ?ter du physalis? Det finns m?nga alternativ f?r att anv?nda den. Physalis b?r saltas, sylts, konsumeras f?rska, sylt g?rs av dem och till och med vin g?rs.

Anv?ndbara egenskaper hos Physalis:

Physalis ?r inte bara v?rdefullt livsmedelsprodukt, dess b?r har ocks? medicinska egenskaper. De ?r anv?ndbara f?r urolithiasis, vattusot och gikt, och artikul?r reumatism.

I medicinska ?ndam?l anv?nd f?rsk fruktjuice: en matsked juice per dag, f?re m?ltider. Du kan ocks? f?rbereda ett avkok fr?n physalis: 15-30 g torra b?r per 0,5 liter vatten (volymen ?r i 2 dagar).

F?rska b?r l?ggs till sallader, gr?nsakssoppor och anv?nds som tillbeh?r. Som du kan se ?r fr?gorna - vad ?r physalis, hur ?ter de physalis - relevanta.

Physalis saltad:

Physalis - 1 kg

Dill - 30 g

Pepparrotsrot - 4 g

Vitl?k - 3 g

R?d paprika - 1 g

Salt - 60 g

Vatten - 1 liter

Du kan l?gga till svarta vinb?rsblad, dragon, basilika, mynta, persilja, selleri i en hastighet av h?gst 50 gram aromatiska kryddor per 1 kg physalis

Hur man lagar mat:

L?gg beredda mogna frukter tillsammans med kryddor i burkar. H?ll i saltlake (60 g salt per 1 liter vatten). T?ck burkarna med en ren trasa och l?t j?sa i 7-10 dagar i rumstemperatur. Ta bort m?gel som dyker upp under j?sningen. N?r saltlaken smakar surt, l?t rinna av, koka upp, h?ll tillbaka i burkarna och rulla ihop. F?rvara rullade burkar i k?llaren eller kylen.

Betning:

Physalis inlagd:

Physalis gr?nsak - 1 kg

F?r marinaden: f?r 1 liter vatten - 50 g socker, 40 g salt, 10 g 80% ?ttiksyra, en nypa kanel, 5-8 kryddnejlika, 4 ?rtor kryddpeppar, Lagerblad.

Hur man lagar mat:

Placera mogna physalis-frukter i kokande vatten i 1 minut, kyl sedan och placera t?tt i steriliserade 0,5 liters burkar. H?ll i varm marinadblandning. T?ck med ett kokt lock och sterilisera i 10 minuter fr?n det att vattnet kokar i pannan. Rulla sedan ihop, v?nd upp och ner, t?ck med en handduk och l?t st? helt kallt. Produkten ?r klar f?r anv?ndning om en m?nad. Kan f?rvaras i rumstemperatur.

Physalis kaviar:

Mor?tter sk?rs, l?k och Physalis. Allt steks i en stekpanna p? vegetabilisk olja tills mor?tterna blivit mjuka. Sedan passerar allt detta genom en k?ttkvarn och socker tills?tts - efter smak. Produktkonsumtion: per kilogram physalis ta 400 g mor?tter, 300 g l?k och 60 g vegetabilisk olja.

Physalis sylt:

Efter blanchering i 2-3 minuter, ta bort physalisfrukterna fr?n pannan, l?gg sedan i ett durkslag och l?t vattnet rinna av. F?rbered separat socker sirap, f?r vilken anv?nd h?lften av det n?dv?ndiga sockret, koka det i 3-4 minuter. Sila sedan, h?ll varmt ?ver frukterna i pannan. L?t frukterna ligga i pannan i 3-4 timmar, tills?tt sedan det ?terst?ende sockret, v?rm f?rsiktigt under omr?rning tills sockret ?r helt uppl?st, koka sedan i tio minuter vid l?g kokning, ta av fr?n v?rmen igen, l?t st? i 5-6 timmar, l?t sedan koka upp, forts?tt koka tills de ?r mjuka i 10-15 minuter.

Kyl den beredda sylten och h?ll sedan upp i torra, rena burkar s? att frukterna och sirapen f?rdelas j?mnt.

Burkarna knyts med pergament eller film och f?rvaras p? en sval, torr plats. Sylten, utan att svalna, kan h?llas i burkar och f?rslutas med metalllock, placera sedan burkarna i en kastrull med vatten p? 85-90 grader f?r past?risering i 15-20 minuter.

N?r man tillagar sylten p? detta s?tt h?lls frukterna hela och orynkliga, v?l indr?nkta i sockerlag.

F?r ett kilo frukt beh?ver du en halv liter vatten och 1-1,2 kg socker.

Candied Physalis:

F?rbereda kanderade frukter. Physalis sk?rs i fyra delar och tillagas sedan p? samma s?tt som sylt. Efter tillagning silas sirapen av, och allt annat f?r torka lite. D?refter rullas de kokta frukterna i str?socker och l?ggs p? en sil s? att du sedan kan skaka dem och d?rigenom ta bort ?verfl?digt socker. Torkning b?r utf?ras p? bakpl?tspapper, helst i ren luft.

I Nyligen I Ryssland blir en s?dan utl?ndsk v?xtgr?da som physalis allt mer popul?r. Tack vare det vackra utseende och relativ anspr?ksl?shet anv?nds v?xten aktivt f?r Landskapsdesign och inredning av lokaler, och smakkvaliteter dess frukter anv?nds i m?nga kulinariska recept.

Dessutom ?r physalis ocks? v?rdefull f?r sina v?lg?rande egenskaper, som g?r att dess olika delar kan anv?ndas f?r h?lso?ndam?l. L?t oss ?verv?ga vad denna v?xt ?r, hur den ?r anv?ndbar och hur man ?ter den korrekt.

Allm?n information

Physalis - vad ?r det? Detta ?r ett omfattande sl?kte ?rtartade v?xter fr?n nattljusfamiljen, som omfattar mer ?n 100 sorter.

Trots artskillnaderna kan physalis k?nnas igen av dess allm?nna egenskaper - kort h?jd (0,5-1 m); uppr?ttst?ende stj?lkar som bildar en buske och blir tr?iga vid roten; motsatta blad ?r ?ggrunda med s?gtandade kanter; enstaka blommor gr?dde eller vit formad som en klocka.

Main signum V?xten ?r dess frukt - ett ljust runt b?r, inneslutet i ett stort svullet fall av slutna foderblad, och p?minner om kinesiska lyktor.

V?xtens hemland ?r sydamerikanska kontinenten Och S?dra delen Nordamerika har emellertid, p? grund av anspr?ksl?sheten hos ett antal av dess arter, l?nge distribuerats till andra kontinenter. I dag kan vi namnge l?nder, n?r vi r?knar upp platserna d?r physalis v?xer Nordafrika, S?dra Europa, Kina och Japan, s?dra och tempererade breddgrader i Ryssland.

M?nga v?xtsorter beh?ver Special v?rd och speciell odling, men arten "common physalis", som k?nnetecknas av k?ldresistens, kan v?xa vilt bland raviner och skogsbryn. Bland m?nniskorna fick v?xten s?dana namn som "smaragdb?r", "bl?sb?r", "jordtranb?r", "hundk?rsb?r".

?r det m?jligt att ?ta physalis? Saftiga och ljusa frukter v?xter, utseendem?ssigt och inre struktur p?minner om k?rsb?rstomater, de ser v?ldigt aptitliga ut, men inte alla sorters gr?dor ?r ?tbara. Bladderwort-sorter ?r indelade i tv? typer - ?tbara och dekorativa; de kan s?rskiljas genom b?rens utseende.

Dekorativ physalis

Den har sm? frukter, inneslutna i ett rymligt fodral upp till 5-6 cm, gjorda av foderblad av ljus f?rg (oftast orange). B?ren har ett t?tt skal med en vaxartad bel?ggning, har en bitter smak och inneh?ller h?ga koncentrationer av ?mnen med giftiga egenskaper. S?dana frukter ?r inte l?mpliga f?r mat, men de beh?ller sina ljus f?rg och skyddets integritet efter torkning, vilket g?r att de kan anv?ndas f?r att g?ra ikebana, buketter och andra dekorationer.

?tliga underarter

Till skillnad fr?n prydnadsarter har ?tbar physalis mer stor storlek frukt och en mindre volym av slidan. Foderbladen p? den ?tbara bl?san ?r inte ljust f?rgade, och b?rets vaxartade bel?ggning ?r mycket mindre ?n hos icke-?tbara sorter.

Hur physalis smakar beror ocks? p? v?xtsorten. Som ett resultat av m?nga ?rs urval har tv? varianter av matbubblor uppst?tt - gr?nsaker och b?r.

Gr?nsaksbl?sa

I Ryssland odlas en mexikansk typ av vegetabilisk physalis, som ofta kallas den mexikanska tomaten. Till sin form liknar den verkligen en tomat, men beroende p? sort har den en lila, ljusgr?n eller gul f?rg. Frukten av den mexikanska physalis ?r t?ckt med en bitter klibbig film som l?tt l?ses upp. varmt vatten, har en behaglig s?tsyrlig smak och anv?nds som gr?nsak, b?de r? och konserverad.

B?rlook

Frukterna av b?r (eller frukt) typer av physalis ?r oftast sm? (4-6 g), har en orange eller b?rnstensf?rgad f?rg, saknar ett klibbigt skal och kr?ver ingen ytterligare v?rmebehandling f?re konsumtion. De har en s?t smak med en liten inslag av syrlighet. F?ljande sorter av blisterb?r ?r popul?ra i Ryssland:

• Ananas physalis - dessa ?r vanliga sm? b?r som smakar som ananas;
• Raisin (hairy) physalis - n?r den ?r f?rsk har den en l?tt syrlig, s?t smak som p?minner om grapefrukt och ananas, och n?r den torkas blir den som russin;
• Strawberry physalis - har en s?t jordgubbssmak med en l?tt syrlighet och en uttalad arom som p?minner om ananas;
• Marmelad – helt annorlunda stora frukter(9-12 g) ljusgul avl?ng form, smakar som ett ungerskt plommon, till skillnad fr?n sm?fruktade sorter ?r det inte l?mpligt f?r torkning och l?ngtidslagring.

?tbar physalis odlas i Ryssland av plantor i jord f?r paprika och tomater.

S?ledes ?r det om?jligt att ge ett tydligt svar p? fr?gan "?r physalis en frukt, b?r eller gr?nsak?" Ur botanisk synvinkel ?r v?xtens frukter b?r, men smak och yttre skillnader Olika sorter anv?nds f?r att anv?nda dem i olika kvaliteter.

Anv?ndbara egenskaper hos v?xten

Som n?mnts ovan ?r physalis inte bara v?lsmakande och vacker, utan ocks? mycket nyttig v?xt n?r den anv?nds p? r?tt s?tt.

Bl?san har sina f?rdelar tack vare sitt rika inneh?ll anv?ndbara ?mnen. Physalis b?r inneh?ller:

• upp till 1,4 % organiska syror (?ppelsyra, b?rnstenssyra, citronsyra, vinsyra);
• icke-toxiska alkaloider;
• karotenoider (alfa-karoten, lutein, zeaxantin, etc.);
• askorbinsyra (45-100 mg);
• pektin;
• fytoncider;
• lykopen;
• tanniner;
• mineraler (magnesium, fosfor, j?rn och zink).

Ocks? i medicinska ?ndam?l Andra delar av v?xten kan ocks? anv?ndas. Physalis r?tter ?r rika p? alkaloider (tropin, tegloidin, pseudotropin, cushygrin, etc.), och bladen och fruktlocken liknar frukter i inneh?llet av karotenoider och flavonoider, och inkluderar ?ven steroider (campesterol, stigmasterol, kolesterol, sitosterol) och fenolkarboxylsyror.

Vilka ?r f?rdelarna med Physalis? V?xten har f?ljande egenskaper:

• hemostatisk;
• galla och diuretika;
• antiseptisk;
• sm?rtstillande medel.

I folkmedicin anv?nds smaragdb?r f?r att behandla m?nga patologier:

• sjukdomar Andningssystem(bronkialastma, tonsillit, bronkit, faryngit);
• patologi genitourinary systemet(urolitiasis, vattusot, inflammation urinv?garna gikt, cystit);
• bl?m?rken och inflammatoriska sjukdomar muskler och leder (artrit, reumatism);
• patologi mag-tarmkanalen(l?g surhet av magsaft, hepatit, dysenteri, tarmkolik, hypoacid gastrit, kronisk kolecystit, mags?r och duodenals?r);
• patologi av det kardiovaskul?ra systemet(anemi, hypertoni);
• menstruationscykelst?rningar hos kvinnor;
• hudskador (dermatoser, lavar, br?nnskador etc.).

Som medicin smaragdb?r anv?nds i olika former:

• F?rska eller torkade physalis frukter - f?r att st?rka den allm?nna immuniteten, som en komponent kostn?ring f?r gastrointestinala sjukdomar, s?v?l som under ?terh?mtningsperioden efter sjukdomar;
• Vattenavkok och infusioner av physalis-b?r dricks f?r genitourin?ra infektioner, hepatit, sjukdomar i ?vre luftv?garna och matsm?ltningsproblem, som anv?nds f?r kompresser f?r reumatism, bl?m?rken och hudskador;
• Ett avkok av bl?sb?r i mj?lk - tas n?r f?rkylningar, inflammation i halsen och munh?lan (bronkit, stomatit, halsont, laryngit);
• Ett avkok av r?tterna ?r effektivt f?r att bek?mpa sv?r hosta och hj?lper till att ?terst?lla menstruationscykeln;
• Physalis b?rsalva - anv?nds som ett l?kande medel f?r olika hudskador, s?v?l som ett sm?rtstillande medel f?r gikt och reumatisk sm?rta;
• Te gjort av torra foderblad och blad fr?n v?xten konsumeras f?r h?gt blodtryck.

S?ledes ?r listan ?ver f?rdelar med physalis f?r m?nniskor ganska omfattande och involverar aktiv anv?ndning av v?xten under olika f?rh?llanden i kroppen.

Physalis-sorter f?r medicinskt bruk ?r viktiga, f?rst och fr?mst, n?r man konsumerar frukten. Vid anv?ndning av l?v och r?tter ?r det till?tet att v?lja o?tliga v?xtarter. Endast fullt mogna physalis frukter konsumeras f?rska. Omogen frukt inneh?ller giftiga ?mnen och kan orsaka f?rgiftning.

Viktig! F?re behandling med en bl?sa m?ste du konsultera en l?kare och sedan strikt f?lja behandlingsregimen. Om de rekommenderade doserna ?verskrids, ?r f?rgiftning fr?n giftiga alkaloider som finns i v?xtens r?tter och blad m?jlig.

Samtidigt, trots brett utbud f?rdelaktig effekt, bl?st?ng kan ge inte bara f?rdelar, utan ocks? skada p? h?lsan, s? i vissa fall b?r dess anv?ndning begr?nsas.

S?, Physalis anv?nds med f?rsiktighet n?r ?kad surhet magsaft (h?gst 10 sm? b?r per dag) och diabetes.

Du b?r ocks? komma ih?g att den vaxartade bel?ggningen som ?r karakteristisk f?r frukterna av ett antal v?xtarter kan orsaka mag- och tarmbesv?r, s? frukten b?r blancheras i varmt vatten f?re konsumtion.

En direkt kontraindikation mot physalis ?r individuell intolerans mot v?xtens komponenter (till exempel en allergi mot karoten).

Hur ?ter man Physalis?

Det finns m?nga s?tt att konsumera ?tbar physalis. Det enklaste s?ttet att ?ta smaragdb?r ?r f?rska. V?xtens frukter har l?gt kaloriinneh?ll och ?r l?mpliga f?r diet. Nutritionister rekommenderar att ?ta b?r som ett sj?lvst?ndigt mellanm?l eller 15 minuter f?re huvudm?ltiden, upp till 15 bitar ?t g?ngen - f?r sm? sorter, eller upp till 8 – f?r stora.

Juice pressas ur en f?rsk bl?sa, l?ggs till olika fruktdesserter, flingor och blandas med yoghurt eller keso.

Physalis b?r torkas eller torkas ofta tills de liknar russin. I denna form lagras produkten mycket l?ngre och har ocks? st?rre n?ringsv?rde. Torkad physalis l?ggs till m?sli och anv?nds f?r att g?ra energibars.

Liksom de flesta andra b?r och frukter l?mpar sig frukterna fr?n physalisb?ret f?r att g?ra konserver, sylt, kanderade frukter och marshmallows. De kokas in sj?lvst?ndig form, eller kombinerat med frukterna av andra v?xter.

Konfektyranv?ndningen av bl?st?ng ?r ocks? utbredd - b?ren l?ggs till bakverk, komplexa desserter, bakverk och pajer som dekoration eller den viktigaste smakaccenten i en goding.

Den syrliga smaken av vegetabilisk physalis g?r att den kan anv?ndas f?r att tillaga huvudr?tter (soppor, grytor, sallader) p? egen hand och som krydda f?r fisk eller k?tt.