Sorghum spannm?l- det h?r ?r ett sl?kte ?rtartade v?xter, som odlas i l?nder som Kina och Indien. Denna sort av spannm?l odlades f?rst i de ?stra delarna av Afrika p? det fj?rde ?rhundradet f.Kr. Sorghum kom till Europa redan p? 1400-talet, och den f?rdes till Amerika bara tv?hundra ?r senare.

F?r tillf?llet ?r durra en mycket l?nsam v?xt f?r odling, eftersom den t?l kyla, v?rme och torka bra, och ?ven kan producera stor sk?rd. Denna typ av spannm?l anv?nds f?r b?de livsmedel och tekniska ?ndam?l. Sorghums?d anv?nds ocks? ofta som foder till fj?derf?.

Ett intressant faktum ?r att denna typ av spannm?l tenderar att v?xa tillbaka mycket snabbt efter klippning. P? en s?song ?r det m?jligt att f? fyra lika stora sk?rdar.

Det finns flera varianter av denna produkt:

• spannm?l;
• ?rtartad;
• socker;
• teknisk.

Spannm?lssorten av sorghum anv?nds som ingrediens i gr?t och vid framst?llning av mj?l, st?rkelse och br?d. ?rtartade korn anv?nds f?r att g?ra h?, sockerkorn anv?nds f?r att g?ra sirap och industriella korn anv?nds f?r att g?ra kvastar.

Externt ser durra spannm?l ut s? h?r: v?xten har inte mycket l?ng stj?lk upp till en halv meter h?g, kraftfull och bred rotsystem, gulaktig eller brun f?rg. Vissa sorter av gr?s kan bli sju meter l?nga, men de v?xer uteslutande under tropiska f?rh?llanden.

Idag, baserat p? detta spannm?l, kan du f?rbereda uts?kt gr?t, baka br?d eller bullar och anv?nd det f?r att laga husdjursmat.

F?rdelar och skador

Precis som alla andra produkter kan sorghums?d ge b?de f?rdelar och skada. Denna produkt anses vara en av de mest anv?ndbara bland andra sorter av spannm?l. Den inneh?ller mycket Ett stort antal alla typer av vitaminer och mikroelement, s?v?l som antioxidanter och andra nyttiga f?reningar. Tack vare denna sammans?ttning kan regelbunden konsumtion av spannm?l st?rka immunf?rsvaret, f?rhindra spridning och tillv?xt av cancerceller och ?ven ha en positiv effekt p? inre organs funktion.

Genom att inkludera sorghumkorn i din kost kommer du att k?nna att tillst?ndet f?r din hud, naglar och h?r har f?rb?ttrats, samt st?rkt musklerna och ?kat deras ton. Sorghumbaserade gr?tar anv?nds av idrottare och personer p? diet. Mat baserad p? detta spannm?l inneh?ller f? kalorier, men det kan m?tta kroppen bra.

N?r det g?ller skadan kan sorghumgr?s orsaka det om det missbrukas. Det ?r en tung mat, s? det rekommenderas inte att ?ta det f?re s?ngg?endet. Det b?r ocks? anv?ndas med f?rsiktighet av personer som har sjukdomar som gastrit och s?r. Det rekommenderas inte att ge spannm?lsgr?t till barn under tre ?r och gravida kvinnor.

Om du f?ljer kontraindikationer kommer denna produkt bara att gynna dig och din kropp.

sorghum - unik v?xt, vars historia g?r tillbaka flera tusen ?r. I Indien, Kina och Afrika anv?ndes det f?r att g?ra mj?l, av vilket platta kakor sedan bakades. Trots det faktum att sorghum med tiden b?rjade f?rlora sin position, sk?rdas cirka 70 miljoner ton av denna spannm?l ?rligen i v?rlden. Efter att ha l?st den h?r artikeln kommer du att l?ra dig vad sorghum ?r.

Var odlas denna gr?da?

Denna v?xt har ocks? ett annat namn. I vissa l?nder ?r det k?nt som dess hemland kan anses vara den nord?stra delen av Afrika. Denna gr?da b?rjade odlas p? 600-talet f.Kr. Under antiken var den utbredd ?ver hela den afrikanska kontinenten. Dess inv?nare anv?nder fortfarande denna spannm?l som mat ?n i dag. De som inte vet vad sorghum ?r kommer f?rmodligen att vara intresserade av det faktum att den b?rjade odlas i Europa f?rst p? 1400-talet, och f?rdes till Amerika ytterligare tv? ?rhundraden senare. I Etiopien och Sudan odlas fortfarande ett stort antal sorter av denna v?xt.

Sorghum: beskrivning

Denna v?rme?lskande v?xt kan inte bara vara ett?rig utan ocks? fler?rig. Ut?t ?r den v?ldigt lik vanlig majs. H?jden p? den tjocka, h?rda, uppr?ttst?ende, v?lbladiga stammen, fylld med svampig v?vnad, n?r ofta tre meter. Denna kultur ?r v?lutvecklad, den tr?nger djupt ner i jorden och sprider sig i olika riktningar p? ett avst?nd av 60 centimeter till en och en halv meter. F?r dem som ?r intresserade av vad sorghum ?r, skulle det inte skada att veta att blomst?llningen av denna v?xt kallas en panikel, och frukten ?r en karyopsis. Sj?lva flingorna har olika f?rger. Dess ?dring kan vara antingen vit eller svart.

Den odlas i regioner med varmt klimat. I detta fall ?r dess avkastning cirka 20 centners per hektar. L?gv?xande sorter odlas f?r spannm?l.

Popul?ra sorter av sorghum

Moderna forskare k?nner till mer ?n sextio odlade och vilda sorter av denna spannm?l. De allra flesta av dem v?xer i sydv?stra Asien, Australien, Afrika, Ukraina, Moldavien, Ryssland och Europa. De mest popul?ra sorterna ?r:

• Kornsorghum, ett foto som kommer att presenteras i den h?r artikeln. Visuellt ?r det v?ldigt lik hirs. Fr?na av denna v?xt ?r ljusgula eller svartbruna till f?rgen. De anv?nds fr?mst f?r industriell produktion av spannm?l, st?rkelse, mj?l och alkohol. Br?d och olika konfektyrprodukter bakas av mald spannm?l.
• S?t sorghum, vars stj?lkar anv?nds flitigt i industriell produktion f?r framst?llning av melass och s?ta siraper.
• Gr?ssorghum har en mjuk k?rna som g?r att den anv?nds som foder f?r boskap.
• Industriell sorghum, uppskattad f?r sitt halm, anv?nds f?r produktion av fl?tverk, papper och till och med hush?llskvastar.
• Citrongr?s anv?nds effektivt som smaks?ttare f?r alla sorters k?tt-, fisk- och gr?nsaksr?tter. Det passar bra med ingef?ra och het peppar. Dessutom ?r allt annat gjort av det eterisk olja, som framg?ngsrikt anv?nds i livsmedels-, parfym- och l?kemedelsindustrin.

och sorghums sammans?ttning

Hundra gram av denna spannm?l inneh?ller cirka 68 gram kolhydrater. Den inneh?ller ?ven aska, fibrer, vatten, fetter och proteiner. F?r dem som redan f?rst?r vad sorghum ?r, kommer det att vara anv?ndbart att veta att dess energiv?rde ?r 340 kilokalorier.

Den inneh?ller ganska mycket riboflavin, biotin, tiamin, niacin, folat och askorbinsyror. V?xten ?r ocks? rik p? olika mikro- och makroelement, inklusive zink, magnesium, fosfor, kalium, kalcium, mangan och selen. Den inneh?ller ?ven ?mnen som molybden, j?rn och koppar.

Hur ?r denna v?xt anv?ndbar?

P? grund av dess h?ga protein- och kolhydratinneh?ll anses sorghum vara ett mycket n?ringsrikt spannm?l. Tiaminen som finns i det hj?lper till att f?rb?ttra aptiten och normalisera magsekret. Regelbunden konsumtion av sorghum f?rb?ttrar funktionen hos hj?rnan och det kardiovaskul?ra systemet.

Denna v?xt inneh?ller kraftfulla antioxidanter som skyddar m?nniskokroppen fr?n negativ p?verkan yttre faktorer. Koncentrationen av polyfenoliska f?reningar som finns i sorghum ?r tolv g?nger h?gre ?n i bl?b?r.

Tack vare n?rvaron av vitamin H och PP fr?mjar denna spannm?l nedbrytningen av fetter och p?skyndar ?mnesoms?ttningen. Regelbunden konsumtion av sorghum stimulerar syntesen av aminosyror. Denna produkt aktiverar bencellsf?rnyelseprocesser. Det rekommenderas att inkludera det i kosten f?r personer som diagnostiserats med diabetes, eftersom det reglerar blodsockerkoncentrationerna och stimulerar produktionen av hemoglobin. Sorghum ?r indicerat f?r sjukdomar nervsystem, hudsjukdomar och gastrointestinala problem.

Glutenfritt ?r trendigt just nu.
?ven de som aldrig har st?tt p? glutenintolerans - celiaki.
Gluten ?r gluten, det ger bakverk speciell m?rhet och f?rl?nger deras h?llbarhet.
D? och d? kan man l?sa att en del stj?rnor har g?tt ner i vikt p? en glutenfri diet. Faktum ?r att glutenfri mat ofta inneh?ller samma antal kalorier som glutenfri mat.

Du kan g? ner i vikt genom att ta bort gluten! Eftersom en glutenfri diet inneb?r konstant kontroll i n?ringen. Glutenfritt mj?l ?r nyttigare, mer m?ttande och har ett l?gre glykemiskt index.
D?rf?r r?der jag alla att vara uppm?rksamma p? f?ljande produkter.

Glutenfritt vitt durramj?l.
Bob's Red Mill, "Sweet" White Sorghum Flour, Glutenfri, 22 oz (623 g)

Sorghum ?r en gammal spannm?lsgr?da (?rligt gr?s) som sk?rdades f?r 8 000 ?r sedan i Egypten.
Smaken av mj?l ?r neutral, n?got s?t, f?rgen ?r ljus. Jag best?llde den flera g?nger och f?rgen var olika varje g?ng. Var n?stan vit med beige nyans, var lite m?rkare och som p? bilden.

F?r dem som vill baka delikatesser som liknar produkter gjorda av vetemj?l, r?der jag dig att vara uppm?rksam p? sorghummj?l.
Det har inte en specifik smak som andra typer av glutenfritt mj?l, det liknar mest vete. S? det ?r b?st att ers?tta vetemj?l med durramj?l. Sorghum f?rb?ttrar ocks? produktens struktur.

Kolhydrat:proteinf?rh?llandet f?r b?de sorghum och vete ?r detsamma - 1:7 (det b?sta bland andra spannm?l). Den inneh?ller B-vitaminer, antioxidanter, fosfor, vegetabiliska fetter som ?r bra f?r hj?rtat och blodk?rlen.

OCH viktigt - sorghummj?l har ett l?gt glykemiskt index, d?rf?r sm?lts det l?ngsammare, vilket inneb?r att det m?ttas mer under en l?ng tid?n andra typer av mj?l.

Du kan g?ra muffins, br?d, pizzor, pasta, kakor, kakor, pajer och mycket mer av sorghum. Se till att tills?tta mer v?tska/?gg. Du kan l?gga till tapioka eller majsst?rkelse till sorghummj?l. Om du inte har problem med gluten sv?rsm?ltbarhet, utan bara vill berika din kost med glutenfritt mj?l eller prova av nyfikenhet (som jag ;)))) s? kan du f?r ett garanterat resultat l?gga till 30 % vete mj?l. I det h?r fallet beh?vs inte st?rkelse.
Min (man och ?ldsta dotter) m?rker inte en s?dan substitution, men n?stan alla andra typer av BG spottar ut mj?l, kalla det kaka. Bebisen ?ter mina cupcakes fr?n vilken kaka som helst)))

Krossade linfr?n.
Bob's Red Mill, ekologisk, gyllene linfr?mj?l, 16 oz (453 g)

Det ?r inte precis mj?l, men det ?r en viktig produkt.
Och en mycket anv?ndbar produkt!
En utm?rkt k?lla till protein, fibrer och mineraler som magnesium och koppar. En portion malda linfr? inneh?ller 1800 mg omega-3-fettsyror, vilket hj?lper till att f?rebygga stroke och optimerar blodcirkulationen till hj?rtat och kroppsv?vnaderna. Linfr? ?r ocks? anv?ndbart f?r m?nga hudsjukdomar, s?som eksem, akne, psoriasis, rosacea och solbr?nna, och st?rker ?ven h?r och naglar.
Glutenfri.

Vad ska man g?ra med denna lycka.
L?gg till allt du kan! Hon ?r l?cker)))

Jag l?gger till det i de v?lk?nda leverpannkakorna ist?llet f?r mannagryn.
Lever genom k?ttkvarn eller i mixer + l?k + ?gg + salt_kryddor + 1-2 matskedar malda linfr?. L?t blandningen v?nta och sv?lla. Dessa malda fr?n absorberar stora m?ngder v?tska och sv?ller. Nu beh?ver du v?nta 5-10 minuter tills konsistensen blir tjockare och gr?dda pannkakorna i en l?ngpanna eller i ugnen. Min ?lskar det v?ldigt mycket.

Jag tills?tter det i k?ttf?rsen n?r jag g?r kotletter. Jag kan inte s?ga dig proportionerna, bara genom ?gat. Ist?llet f?r en bulle.

Nyligen lade jag till det i cheesecakes, igen ist?llet f?r mannagryn. Familjen gillade det verkligen. Jag provade detta fr? blandat med havrekli i cheesecakes, det var ocks? j?ttegott. F?rresten, cheesecakes gjorda med kokosmj?l var inte imponerande - deras struktur visade sig vara torr och spr?d.

Jag l?gger ocks? till 1-2 msk till glutenfria blandningar f?r att baka muffins, cupcakes och pannkakor. skedar. Det rekommenderas ocks? att l?gga det till gr?ten.
Det anv?nds aktivt f?r viktminskning, det finns m?nga recept p? Internet, men jag har inte provat det sj?lv.
Idag ?r den mest optimala dosen 1-2 matskedar per dag.
Jag rekommenderar starkt att prova det. F?rpackningen kommer att h?lla l?nge, eftersom vi bara l?gger till den. Och vi f?r b?de smak och f?rdelar!

Jag kunde inte hitta en ers?ttning f?r dessa produkter i v?ra butiker.
Det finns ingen sorghum alls, och linfr?mj?let som vi s?ljer ?r helt enkelt o?tligt och inte gott. Ingen skulle ?ta cheesecakes med Dido linfr?mj?l. Till och med jag.

Du kan l?sa mer om glutenfritt bakning och mj?l h?r

Sorghum (lat. Sorgus) ?r ett sl?kte av ?rtartade v?xter som tillh?r familjen Poaceae, som omfattar cirka 30 arter.

Vissa typer av sorghum ?r ett?riga, andra ?r fler?riga.

Sorghums ?r utspridda ?ver hela v?rlden och finns p? alla kontinenter utom Antarktis.

Vissa arter av detta sl?kte odlas som spannm?l, industriella och (eller) fodergr?da. Ett annat k?nt namn f?r sorghum ?r "Sudan gr?s".

Sj?lva sorghumplantan utseende ser ut som majs.

Sorghum ?r v?rme?lskande (v?xts?songen ?r 120-130 dagar), torkt?lig, tolererar jordens salthalt och v?xer p? jordar med vilken mekanisk sammans?ttning som helst - fr?n sand till lera. Det durra inte t?l ?r vattensjuka och markf?rsurning. Sorghum ?r ocks? opretenti?st f?r markens b?rdighet, s? det kan odlas p? utarmade jordar. Samma egenskap hos anl?ggningen anv?nds f?r ?tervinning av eroderade marker.

Trots ?verfl?d biologiska arter sorghum finns det inga signifikanta skillnader i deras odlingsf?rh?llanden. F?r alla typer optimal temperatur fr?ns groning anses vara +20...30 o C. ?ven den minsta frost, oavsett v?xtens tillv?xtfas, d?dar all sorghum. F?r att fr?na ska mogna fullt ut b?r summan av positiva temperaturer under v?xts?songen vara 3000-3800 o C. Det ?r mycket, eftersom det betyder att det m?ste vara minst 100 dagar med genomsnittlig dygnstemperatur 30 o C, eller 150 dagar med en temperatur p? 20 o C.

Stj?lkens h?jd beror p? arten. Det finns b?de dv?rgsorghum (upp till 0,5 m) och j?ttesorghum som v?xer i tropikerna (upp till 7 m).

Stammen ?r fylld med parenkym.

Hos ett antal arter torkar stammen n?r den ?r mogen, medan den hos andra, till exempel s?t sorghum, f?rblir saftig. Odlade arter och sorghumsorter har oftast flera stj?lkar.

Sorghum har ett mycket v?lutvecklat rotsystem, som kan penetrera till ett djup av 2-2,5 m.

Bladen ?r lansettlika, bladens kanter ?r vassa.

Sorghumblomst?llningar ?r panikulerade, uppr?ttst?ende, spridda, h?ngande eller b?jda. Beroende p? typ kan panikelns l?ngd vara fr?n 10 till 70 cm eller ?nnu mer.

Fr?et av sorghum ?r ett korn, ovalt eller ?ggformigt, filmigt eller kal. Kornens f?rg kan vara vit, rosa, gul eller r?d. Vikten av ett korn varierar fr?n 5-32 g.

Ursprung och distribution av sorghum

Ekvatorialafrika anses vara hemlandet f?r odlad sorghum, d?r den b?rjade odlas i antiken. Forskare vet ?nnu inte n?r detta h?nde. Det ?r bara k?nt att de sekund?ra distributionscentra f?r denna kultur var Indien och Kina. I Indien odlades sorghum redan under 3:e ?rtusendet f.Kr., och i Kina och Egypten senast under 2:a ?rtusendet f.Kr. Sorghum kom till Europa f?rst p? 1400-talet, och i Ny v?rld- i XVII. Sant, N.I. Vavilov trodde att Afrika och Kina var oberoende centra f?r domestisering av sorghum, och Indien, enligt hans ?sikt, var ett sekund?rt fokus.

Under sovjettiden odlades sorghum i s?dra regionerna l?nder, inklusive st?ppzonen Ukraina, Kazakstan och Moldavien.

Efter klippning ?terv?xer durra mycket bra, vilket aktivt anv?nds vid produktion av durrafoder f?r boskap.

Sk?rden av durra ?r i genomsnitt 50-60 c/ha.

Mest stor tillverkare grain sorghum ?r idag USA (mer ?n 12 miljoner ton). Under de senaste 35 ?ren har dock volymen av spannm?lsproduktion fr?n sorghum minskat d?r med mer ?n 2 g?nger. I Ryssland produceras lite mer ?n 300 tusen ton spannm?l fr?n denna gr?da per ?r.

Anv?ndning av sorghum

Sorghum ?r fr?mst k?nd som en spannm?lsgr?da, vars fr?n anv?nds f?r att producera spannm?l, mj?l och st?rkelse. En del av spannm?len anv?nds f?r att producera etylalkohol.

V?xtens gr?na massa anv?nds som foder f?r boskap, inklusive f?r produktion av ensilage. Vissa arter av sl?ktet Sorghum ?r dock inte l?mpliga f?r djurfoder p? grund av deras toxicitet (de inneh?ller tannin och bl?v?tesyra).

Den ?rtartade torkade delen av sorghum kan anv?ndas som br?nsle. Blomst?llningarna hos ett antal sorghumarter fungerar som r?material f?r framst?llning av r?tt f?rg?mne i garvningsindustrin och f?r framst?llning av vax.

Sorghumhalm anv?nds ocks? f?r att g?ra fl?tverk, kvastar, papper, byggmaterial f?r staket och till och med tak.

Sorghumkorn ?r mycket n?ringsrikt, i denna egenskap ?r det n?stan inte p? n?got s?tt s?mre ?n majs, och n?r gynnsamma f?rh?llanden odlingen ?vertr?ffar det till och med.

R?rande smakkvaliteter sorghumkorn, recensioner om dem ?r mots?gelsefulla. Kornen har ingen uttalad smak, kanske lite s?t. F?r mig smakar durrakorn inte mycket annorlunda ?n ris. Dock i i duktiga h?nder Kockar kan anv?nda sorghum f?r att g?ra l?ckra och h?lsosamma r?tter.

Sorghumkorn anv?nds f?r att g?ra mj?l, st?rkelse, diabetiker och barnmat.

Gr?t ?r gjord av sorghumkorn, den kan tj?na som grund f?r att f?rbereda f?rsta och andra (tillbeh?r). Bageri- och konfektyrprodukter bakas av mj?l. P? grund av glutenbristen m?ste durramj?l dock blandas med vete- eller r?gmj?l.

Den specifika kulinariska anv?ndningen av sorghum beror ocks? mycket p? vilken sort som anv?nds.

Citron sorter Sorghum l?mpar sig b?st f?r att tillaga olika kryddor f?r k?tt, fisk och skaldjur, som anv?nds flitigt i det asiatiska och karibiska k?ket. Korn av samma sorter passar bra med vitl?k, peppar och ingef?ra. ?rten fr?n dessa v?xtsorter anv?nds ocks? i matlagning som smaks?ttning f?r olika s?ser, soppor och drycker.

Sockersorter L?mplig f?r att g?ra melass, sylt och olika siraper. De kan ocks? anv?ndas f?r att brygga ?l, g?ra kvass och mj?d, de anv?nds vid tillverkning av etylalkohol.

Hur man lagar sorghumgr?t

Sorghumgr?t ?r v?ldigt n?ringsrikt. Den tillagas enligt samma recept som ris porrige, bara lite l?ngre. F?r att p?skynda processen med att f?rbereda gr?t kan du laga den i en l?ngsam spis.

B?da s?ta versionerna av gr?t ?r m?jliga, i s? fall kan den serveras med frukt eller b?r, s?v?l som saltade. I det senare fallet passar den b?st som tillbeh?r till k?tt och fiskr?tter. Denna gr?t passar v?ldigt bra till gr?nsaker och svamp.

"Kaffe" fr?n sorghum

Kaffedrycken gjord p? sorghum ?r ganska bra. Det smakar vagt som kaffe, men det betyder inte att det ?r smakl?st.

F?r att f?rbereda det rensas durrakorn f?rst fr?n agnar och steks sedan i en stekpanna tills de k?ps brun nyans. I denna process ?r det viktigaste inte ens f?rgen p? kornet, utan bristen p? fukt i det, eftersom annars kornet inte kommer att mala bra i kaffekvarnen.

Spannm?let som mals i en kaffekvarn h?lls med kokande vatten i en hastighet av 1 tesked (hopad) mald sorghum per 1 glas kokande vatten. Om s? ?nskas kan du l?gga till socker.

Sammans?ttning av sorghum (per 100 g)

N?ringsv?rdet

Makron?rings?mnen

Mikroelement

Vitaminer

F?rdelar med sorghum

Sorghum som livsmedel ?r mycket f?rdelaktigt f?r m?nniskors h?lsa.

P? grund av dess h?ga kaloriinneh?ll och de kolhydrater den inneh?ller kan sorghum knappast komma i fr?ga dietprodukt n?ring, det vill s?ga att g? ner i vikt genom att trycka p? det ?r osannolikt att lyckas. Men du b?r inte skygga f?r det bara p? grund av dessa egenskaper. Faktum ?r att sorghum inneh?ller fibrer, vilket p?verkar produktens glykemiska index. Det betyder att durra kan ?tas av diabetiker, plus att det m?ttar kroppen v?l och g?r att du k?nner dig m?tt under l?ng tid.

En annan viktig egenskap hos sorghum ?r dess fullst?ndiga fr?nvaro av gluten (gluten), vilket ?r s?rskilt viktigt f?r personer som lider av ciliacia.

Sorghum inneh?ller mycket B-vitaminer, speciellt vitamin B 1 och B 6. Den ?r ocks? rik p? vitamin PP. Alla dessa vitaminer ?r viktiga f?r normal drift nervsystemet och matsm?ltningsorganen. D?rf?r ?r denna speciella spannm?l indikerad f?r neuropsykisk och fysisk tr?tthet, stress och kronisk tr?tthet.

Sorghum ?r rikt p? mineral?mnen, s?rskilt kalium, magnesium, fosfor, j?rn och zink.

N?r det g?ller kalium kan vi s?ga att det deltar i vatten-elektrolytbalansen i kroppsv?tskor. Brist p? kalium leder till ?dem och problem med det kardiovaskul?ra systemet. Magnesium st?rker hj?rtmuskeln, med dess brist h?mmas hj?rtaktiviteten, muskelspasmer och neuralgi uppst?r. Fosfor ?r en del av ben och t?nder. J?rn ?r det viktigaste elementet vid transport av syre till celler. Zink ?r viktigt till m?nniskokroppen f?r syntes av m?nga hormoner, inklusive k?nshormoner.

Det rika vitamin- och mineralkomplexet i denna spannm?l g?r att vi kan dra slutsatsen att att ?ta sorghum hj?lper till att rena och skydda kroppen fr?n olika ?kommor.

Indikationer f?r anv?ndning av sorghumprodukter ?r:

• graviditet,;
• laktation;
• postoperativ period;
• tunga perioder;
• sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• diabetes;
• nerv?sa st?rningar, inklusive neurasteni och depression;
• l?ngsam metabolism, fetma;
• hudsjukdomar: neurodermatit, psoriasis, herpes.

Skada av sorghum

Det finns inga speciella kontraindikationer f?r anv?ndningen av sorghum och produkter gjorda av den. Endast individuell intolerans och tillh?rande allergiska reaktioner. ?ven beroende p? individuella egenskaper kroppen, kan ?ta sorghum orsaka diarr?, uppbl?sthet eller f?rstoppning. Om dessa symtom inte f?rsvinner inom 2-3 dagar ska sorghum kasseras.

Man b?r ocks? ta h?nsyn till att sorghumprotein praktiskt taget inte inneh?ller n?gon aminosyra lysin, vilket ?r livsviktigt f?r v?r kropp. D?rf?r ?r det inte v?rt att helt ?verge alla andra spannm?l n?r man byter till sorghum.

F? m?nniskor k?nner till sorghum idag. Det har dock denna v?xt stor m?ngd f?rdelaktiga egenskaper och har enorm potential f?r aktiv anv?ndning inom olika industriomr?den, foder?ndam?l. I den h?r artikeln kommer du att l?ra dig vad sorghum ?r, dess mest popul?ra typer och anv?ndningsomr?den.

Vad ?r sorghum

Sorghum ?r en ett?rig eller fler?rig spannm?lsv?xt. Avser v?rgr?dor. Distrikten anses vara dess hemland ?stafrika, d?r v?xten b?rjade odlas p? 300-talet f.Kr. e. Kultur ligger p? femte plats n?r det g?ller global produktion. En s? h?g popularitet av sorghum f?rklaras av det faktum att v?xten ?r opretenti?s i v?rd, ger en stor sk?rd och har m?nga anv?ndbara egenskaper som kan anv?ndas inom olika industriomr?den. Det ?r mycket f?rdelaktigt att odling av gr?dan inte kr?ver speciella maskiner och utrustning.
Sorghum ?r en mycket v?rme?lskande v?xt. F?r dess normala utveckling och produktivitet m?ste en temperatur p? 25-30 °C r?da under tillv?xten. Frost kan leda till att gr?dan d?r. Samtidigt ?r sorghum mycket resistent mot torka, olika sorter skadedjur och sjukdomar. Har ett v?lutvecklat rotsystem. Kr?vande f?r jordens sammans?ttning v?xer den p? b?de leriga och sandiga, leriga stenar. Den beh?ver regelbunden behandling mot ogr?s, och under utvecklingsf?rh?llanden p? infertil mark beh?ver den ocks? ytterligare g?dningsmedel. V?xten ?r mycket rik anv?ndbara ?mnen, vitaminkomplex.

Viktig!Sorghum ?r en v?rdefull k?lla till protein och kolhydrater. D?rf?r ?r det effektivt att anv?nda spannm?l som ett kosttillskott inom sportn?ringsomr?det f?r att bygga muskelmassa och fylla p? energikostnaderna.

Vanliga typer av sorghum

Det finns m?nga typer av sorghum: cirka 70 odlade och 24 vilda. De skiljer sig n?got i egenskaper, sammans?ttning och anv?ndningsomr?de. Sorghum ?r ett riktigt f?rr?d av vitaminer och anv?ndbara element. Det ?r dock ganska sv?rt att anv?nda det i matlagning, eftersom spannm?len har ett tjockt, bittert skal. Samtidigt anv?nds v?xten mycket aktivt i den industriella sf?ren, f?r utfodring av boskap. Beroende p? anv?ndningsomr?de Sorghum klassificeras i f?ljande typer:

• spannm?l;
• socker;
• citron;
• kvast;
• ?rtartad.

Spannm?lssorghum anv?nds i Livsmedelsindustrin. Sedan antiken ans?gs denna typ av v?xt bland Afrikas folk vara en av de viktigaste produkterna f?r matlagning. Eftersom sorghum ?r resistent mot torra klimatf?rh?llanden, under perioder av torka ?r denna v?xt praktiskt taget den enda k?llan n?rings?mnen.

Sorghum anv?nds ofta f?r att producera:

• st?rkelse;
• mj?l;
• spannm?l

Sorghummj?l anv?nds f?r livsmedels?ndam?l. Av den tillagas gr?t och tunnbr?d. F?r att anv?ndas f?r bakning m?ste s?dant mj?l blandas med vetemj?l, eftersom det inte inneh?ller n?got tr?gflytande ?mne. Br?d bakas av sorghummj?l och couscous tillagas.

Sorghumst?rkelse anv?nds i livsmedels-, gruv-, textil-, pappers- och medicinsk industri. M?nga typer av v?xter ?vertr?ffar ?ven majs n?r det g?ller st?rkelsekapacitet. Samtidigt ?r det mycket enklare att odla gr?dan och bearbeta den ?n att odla majs.

F?ljande spannm?lssorter anses vara de mest produktiva:"Kaoliang"; "Durra"; "Juagra." Dessutom har man idag f?r?dlat ett stort antal hybrider av spannm?lssorter, vilka i fr?ga om avkastning och kvalitetsegenskaper?r inte p? n?got s?tt s?mre ?n huvudarterna.

Mest produktiva hybrider?r:"Titan"; "Kvarts"; "Smaragd"; "Eritrea". De hybrider som ?r mest berikade i st?rkelse inkluderar:

"Grand", "Eritrea"; "Titanium". N?r det g?ller proteinhalt, mest de b?sta sorterna anses vara: "Titan"; "Kvarts"; "P?rla".

Saften fr?n stj?lkarna av denna art inneh?ller upp till 20% socker. P? grund av en s? h?g indikator anv?nds s?t sorghum fr?mst f?r att g?ra honung, sylt, alkohol och olika s?tsaker. Dessutom anv?nds v?xtens stj?lkar i produktionen av foder, vitaminkomplex och livsmedelstillsatser.

Sorghumstj?lkarna inneh?ller sackaros i stora m?ngder. Den st?rsta m?ngden av ?mnet i v?xten koncentreras efter blomningen. Durra sockerklass mycket popul?r i produktionen, eftersom gr?dan ger en bra sk?rd och inte kr?ver jordens sammans?ttning, klimatf?rh?llanden(f?rutom behovet av v?rme), t?l torka bra, visar h?gt utbyte?ven p? magra jordar. P? grund av s?dana egenskaper i Nyligen Intresset f?r denna v?xt v?xer i alla l?nder med l?mpliga klimatf?rh?llanden.

Viktig!Sorghumsocker ?r, till skillnad fr?n r?r- och betsocker, diet. Det kan anv?ndas av personer som lider av diabetes.

Resultaten av studierna visar att kostnaden f?r socker fr?n sorghum ?r halva priset f?r samma produkt gjord av sockerr?r och betor. Dessutom, n?r man odlar denna gr?da, anv?nds mycket mindre bek?mpningsmedel, vilket f?rklaras av v?xtens h?ga motst?ndskraft mot sjukdomar och skadedjur. S?ledes ?r en sorghumbaserad produkt mycket mer milj?v?nlig och h?lsosammare.

S?t sorghum anv?nds ofta som foder f?r djur. Det anv?nds f?r att producera ensilage och h?. Produkterna ?r rika p? n?rings?mnen. Blandensilage tillverkat av sorghum och majs anses vara det mest optimala f?r n?ring i boskapsuppf?dningen.

Denna sort av sorghum kan ocks? anv?ndas i bioenergiapplikationer. Den ?r gjord av:

• bioetanol;
• biogas;
• fast br?nsle.

Kulturen ?r ocks? mycket anv?ndbar f?r att regenerera utarmad jord. Sorghum ?r en utm?rkt antioxidant och tar bort fr?n jorden alla giftiga ?mnen som bildas p? marken som anv?nds industrif?retag. V?xten anv?nds i stor utstr?ckning i v?xtf?ljd, eftersom den tar bort salter fr?n jorden och har en fytomeliorerande effekt p? jorden.

Visste du? I Kina anses s?t sorghum vara den b?sta k?llan till biobr?nsle. Av denna anledning ing?r odlingen av gr?dan i den statliga planen.

Citrongr?s har en distinkt citronarom. P? grund av denna egenskap anv?nds v?xten i stor utstr?ckning i parfymeri, s?v?l som matlagning (som en krydda eller en bas f?r att brygga te). Sorghum kan anv?ndas b?de torkad och f?rsk. Torkad v?xt F?re anv?ndning, bl?tl?gg i vatten i cirka tv? timmar. Stj?lken, fruktk?ttet och l?ken anv?nds i matlagningen. Stj?lken ?r seg, s? den sk?rs i tunna strimlor innan den l?ggs i r?tten. Citrongr?s ?r mycket popul?rt i asiatiska, karibiska, thail?ndska och vietnamesiska r?tter. Det anv?nds ofta f?r att f?rbereda marinader. Som krydda passar den bra till fisk, k?ttr?tter, gr?nsakssoppor, sallader.

Mycket v?lsmakande och h?lsosamt te baserat p? denna v?xt. Stj?lkarna av gr?dan h?lls med varmt kokat vatten och insistera i tio minuter. Det ?r en utm?rkt tonic aromatisk dryck. Dessutom ?r det mycket anv?ndbart f?r f?rkylningar.

Denna typ av sorghum har uttalade antiseptiska, antibakteriella och feberneds?ttande egenskaper. P? grund av detta anv?nds de i stor utstr?ckning inom medicin i Indien, Kina och Vietnam f?r behandling av infektionssjukdomar, och ?ven som ett feberneds?ttande medel.

Viktig!Citrongr?s ?r mycket effektivt i kampen mot seborr?. Med dess hj?lp kan du ocks? st?rka ditt h?r, ge det glans och ?ven f?rhindra skallighet.

Sorghum eterisk olja anv?nds i parfymer. Det ?r ?ven effektivt mot mygg- och tsetseflugbett.

Teknisk eller kvast sorghum

Kvastsorghum ?r l?nsamt att odla p? personlig tomt.Dess spannm?l kan matas till f?glar, och de kammade str?na kan anv?ndas f?r att g?ra kvastar. Fr?n av s?dan sorghum ?r billiga, plus att v?xten ?r helt opretenti?s i v?rd, v?xer ?ven p? infertila jordar och ger en stor sk?rd. D?rf?r kan du med hj?lp av kvastsorghum skapa en bra l?nsam verksamhet.

Teknisk sorghum har m?nga typer; f?rgen och formen p? paniklarna f?r att g?ra kvastar beror p? detta. De mest v?rdefulla arterna anses ha sl?ta, elastiska, lika l?nga vippor med t?t f?rgrening i ?ndarna. Sorterna med r?da vippar ?r minst v?rderade eftersom de ?r v?ldigt sega. Industriell sorghum anv?nds ocks? f?r att g?ra papper och korgverk.

Gr?s sorghum

Gr?ssorghum anv?nds i stor utstr?ckning f?r foder?ndam?l. Den har en saftig k?rna och ?r rik p? n?rings?mnen. Eftersom sorghumkorn har ett h?rt skal m?ste de kn?das innan de utfodras till boskapen. Skalet inneh?ller tannin. D?rf?r b?r sorghum i djurfoder begr?nsas till 30 %. I modern hybridarter det finns mycket mindre av det. D?rf?r ?r de mer l?mpade att anv?ndas som foder.

Visste du? Det mest n?ringsrika och f?rdelaktiga f?r boskap kommer att vara en blandad kost av sorghum och majs. Studier gjorda p? kycklingar har visat att med tillsats av sorghum till fodret blir deras ?ggproduktion effektivare.

Kaloriinneh?ll och sammans?ttning av sorghum

Sorghum inneh?ller mycket kalorier: 100 g produkt inneh?ller 339 kcal, vars huvudm?ngd kommer fr?n kolhydrater. 100 g sorghum har f?ljande n?ringsv?rde:

• kolhydrater - 68,3 g;
• vatten - 9,2 g;
• proteiner - 11,3 g;
• fetter - 3,3 g;
• aska - 1,57 g.

Tack vare denna m?ngd kolhydrater har v?xten h?gt energiv?rde. F?rutom, Sorghum inneh?ller f?ljande anv?ndbara element: kalcium; kalium; fosfor; natrium; magnesium; koppar; selen; zink; j?rn; mangan; molybden. Vitaminer finns ocks? i sorghum. V?xten ?r berikad med f?ljande vitamingrupper:

• folsyra.

P? grund av denna sammans?ttning har v?xten ett stort antal anv?ndbara och medicinska egenskaper, som anv?nds i stor utstr?ckning inom medicin i asiatiska l?nder.

Viktig!Sorghum har mycket mer protein ?n majs. Samtidigt har v?xten inte aminosyran lysin. D?rf?r, f?r att fylla p? protein, b?r sorghum kombineras med andra proteink?llor.

Anv?ndbara egenskaper hos sorghum

Kemisk sammans?ttning sorghum f?rklarar dess v?rde och m?nga l?kande egenskaper. Sorghum har f?ljande f?rdelar f?r kroppen:

• effektiv antioxidant;
• st?rker hj?rtmusklerna;
• stimulerar aptiten;
• f?rb?ttrar hj?rnaktiviteten;
• fr?mjar nedbrytningen av fetter och f?rb?ttrar den metaboliska processen;
• accelererar proteinsyntesen;
• deltar i glukossyntes;
• stabiliserar blodsockerniv?n;
• stimulerar hemoglobinproduktionen;
• tar bort salter fr?n kroppen.

Sorghum ?r indicerat f?r anv?ndning i gastrointestinala sjukdomar, reumatism, f?r att f?rebygga hj?rtinfarkt och stroke. Citrongr?s har en gynnsam effekt p? huden, vilket g?r den elastisk och fr?sch. D?rf?r anv?nds denna typ av v?xt ofta vid tillverkning av anti-aging och anti-aging produkter. Spannm?lssorghum ?r f?rdelaktigt f?r gravida och ammande kvinnor eftersom det ?r rikt p? folsyra.

Skada p? sorghum ?r endast m?jlig i fall av individuell intolerans. Det manifesteras ofta av st?rningar i mag-tarmkanalen (diarr?, f?rstoppning, flatulens). Om symtomen inte f?rsvinner inom n?gra dagar b?r du undvika att ?ta spannm?l.