N?r det kommer g?ster m?ste du duka. Var ska man b?rja?

F?rst och fr?mst, arrangera stolarna runt bordet d?r g?sterna kommer att samlas.

T?ck bordet med en ren, struken duk, som ska vidr?ra stolarnas s?ten.

Dukning?r en riktig konst, och mycket m?ste komma ih?g.

S?tt stora tallrikar p? bordet, och p? dem - mindre tallrikar - snackbarer.

Till h?ger om varje tallrik, placera en sked med den konvexa sidan ned?t. Till v?nster om tallrikarna - en gaffel f?r en aptitretare och en gaffel f?r den andra r?tten (gafflarna placeras ocks? med den konvexa sidan ned?t).

L?gg en liten tallrik br?d framf?r gafflarna. Framf?r tallrikarna l?gger du besticken till efterr?tt: gaffeln med stiften till h?ger, skeden och kniven med handtagen till h?ger.

Framf?r tallrikarna, n?got till h?ger om dem, st?ll ett glas f?r drinkar.

F?r dukning beh?ver du definitivt pappers- och tygservetter. St?rkade linneservetter kan placeras vackert p? tallrikar. G?sterna kan sprida dem p? kn?na f?r att inte fl?cka kl?derna n?r de ?ter. Torka av h?nder och l?ppar med hush?llspapper. Vik dessa servetter med en fl?kt och s?tt in dem i ett speciellt stativ eller glas.

Om du vill dekorera bordet med blommor, s? finns det flera regler h?r. Naturligtvis ska du inte s?tta en stor bukett blommor i mitten av bordet - alla som samlats kommer att beh?va b?ja sig hela tiden f?r att se varandra. En stor bukett ?r b?ttre att l?gga n?gonstans p? sidan. Blommor blir v?ldigt fina i sm? vaser, placerade till h?ger om varje tallrik bredvid glasen eller i mitten i en l?g och liten vas.

Du kommer att visa uts?kt smak om du t?nker p? kombinationen av f?rger p? ditt bord med f?rgen p? duken, fat och servetter.

Med detta arrangemang blir det bekv?mt f?r dina g?ster att anv?nda alla dessa enheter.

Som f?rberedelse f?r dagens lektion kom jag inte tomh?nt till dig utan tog med mig dessa saker.Visar inneh?llet i kundvagnen.

• Sn?lla ber?tta f?r mig, kan n?gon gissa varf?r jag tog med dessa saker till din lektion?

Vi kommer att l?ra oss att ?ta och laga mat (knappast, eftersom det inte finns n?gra produkter)

Visa vilken typ av r?tter du har?! (och du har m?nga vackra r?tter hemma, eller hur?!)

Eller kanske vi dukar?

Naturligtvis, bra gjort. Idag kommer vi att bekanta oss med hur man korrekt dukar bordet.

• Vad inneb?r det att duka?

F?reslagna svar fr?n barn:

ordna kopparna

L?gg en duk

ordna servetter

Ordna tallrikarna

• Kanske n?gon av er vet hur man namnger allt som ni har listat i ett ord?

F?reslagna svar fr?n barn:

Dukning

Just det, bra jobbat tjejer! Idag i lektionen kommer vi att prata om dukning, och ?mnet f?r v?r lektion ?r "Dukning till frukost". Bild #1

Och vem k?nner till definitionen av ordet "servering"? Den f?rklarande ordboken ger en s?dan definition av detta ord

Dukning- det h?r f?rbereder honom f?r frukost, lunch eller middag, det vill s?ga att ordna alla n?dv?ndiga f?rem?l i en viss ordning. L?t oss s?tta denna definition i referens?versikten som jag har f?rberett f?r dig. Under lektionen kommer du att mata in n?dv?ndig information i den och utf?ra praktiska uppgifter.

S? l?t oss skriva ner det.

1. Att l?ra sig nytt material

Vi kom ih?g definitionen av servering.

Varf?r beh?ver folk veta om servering och beh?ver alla det?

Vad tror du?

F?reslagna svar fr?n barn:

Viktig. Folk g?r ofta till kaf?er och restauranger, de beh?ver veta hur man anv?nder apparaterna.

Ja verkligen. F?rst av allt, ett ordentligt dukat bord tillf?r sk?nhet till v?rlden runt. Att k?nna till reglerna f?r servering g?r att varje person kan k?nna sig avslappnad och tillfreds vid vilken fest som helst.

S? detta ?r den n?dv?ndiga informationen f?r varje person. Det ?r vad vi ska prata om idag.

En riktig v?rdinna ?gnar alltid s?rskild uppm?rksamhet inte bara ?t tillagningen av l?ckra r?tter, utan ocks? till dukningen.

En enkel m?ltid beh?ver inte inneh?lla n?gra kulinariska l?ckerheter. I vissa fall ?r de inte n?dv?ndiga, det r?cker bara att duka bordet ordentligt.

• Vilka f?rem?l anv?nder vi f?r detta?

F?reslagna svar fr?n barn:

Tallrikar, knivar, gafflar, skedar, glas, koppar och fat, servetter, bordsdukar

Just det, till detta anv?nds de enklaste besticken och k?ksredskapen.

Men det finns s? m?nga, hur v?ljer man r?tt? Det visar sig att det ?r mycket viktigt att ENDAST v?lja de n?dv?ndiga fr?n hela utbudet av k?k och serviser.

• Och beh?ver vi alla n?r vi dukar?!

Du m?ste slutf?ra den f?rsta uppgiften.

Fr?n hela utbudet av k?ksartiklar beh?ver du bara v?lja de som anv?nds f?r dukning och ringa in dem. Medan du arbetar individuellt kommer jag att be ______________ att slutf?ra uppgiften p? svarta tavlan.

PRAKTISK UPPGIFT nr 1 "Dukningsartiklar" - hitta de f?rem?l som ing?r i dukningen(en uppgift som anv?nder funktionerna hos en interaktiv skrivtavla. Bilden visar dukningsartiklar och k?ksredskap. Barn m?ste markera dukningsartiklar. En elev arbetar med en interaktiv skrivtavla, resten arbetar med en referenskontur och cirklar de objekt som ?r anv?nds f?r dukning).

Och nu ska vi se vad vi har.

Vem ocks?? Kanske ____________ gl?mt n?got? Vem s?g?

Bra tjejer! F?r dukning beh?ver vi allts?:

• Tallrikar (bild nummer 4)

Till frukost beh?ver du flera typer av tallrikar. Matst?llen - avsedd f?r kalla r?tter och vissa varma som ?ggr?ra, ?ggr?ra m.m.Pajtallrikar– f?r br?d, semlor, sm?rg?sar, marmelad etc.Om menyn inneh?ller gr?t, s? serveras den imat djup tallrik, som l?ggs p? matst?llet.

• Bestick ( Bild #5 ) - en bordskniv, en matsked, en bordsgaffel och en tesked.
• Kopp och fat (bild nummer 6 ) kallas ovanligt - ett tepar.
• Ett n?dv?ndigt f?rem?l p? varje bord ?r ett set f?r kryddor och kryddor ( Bild nummer 7).

• Och vilka kryddor kan vara p? bordet?

F?reslagna svar fr?n barn:

Salt, r?dpeppar, svartpeppar

Bra gjort. Korrekt. Kryddor inkluderar - vin?ger, senap, pepparrot, etc.

Och f?r dukning beh?ver du f?rutom dessa f?rem?l ocks?:

• Bordsduk

Alla bord kommer att dekoreras med en duk ( Bild #8 ) - det kommer att ge tr?st, kommer att bidra till att skapa ett gott hum?r f?r hela dagen.

bordsduk form beror p? formen tabell . Den kan vara rektangul?r, oval, rund eller fyrkantig. Dukar ?r gjorda av bomull, linne, moderna syntetmaterial.

• Servetter (bild nummer 9 ) ?r en integrerad del av alla bord, s?rskilt n?r de ?r vackert dekorerade. Utan en servett ?r det om?jligt att h?lla bordet rent och snyggt. F?r dukning anv?nds tv? typer av servetter - tyg och papper.
• Och naturligtvis en vas med blommor ( Bild #10 ), vilket kommer att gl?dja dig n?r som helst p? ?ret. Bordet kan dekoreras med alla blommor - b?de naturliga och konstgjorda, vackra kvistar, l?v, s?v?l som girlander av blommor

N?r du f?rbereder dig f?r n?gon form av familjefest kan alla dessa f?rem?l v?ljas enligt kombinationen av f?rger och teman. Detta kommer att skapa en viss festlig atmosf?r.

L?t oss titta p? f?ljande presentationsbilder. Jag undrar om ni kan gissa vilken h?gtid eller tillst?llning det ?r dukat f?r?!

3 bildspel:

Bild #11: Ny?rsbord.Vilken helg ?r det? Och hur gissade du?

Bild #12: P?sk. Och detta? Varf?r? Korrekt! Bra gjort!

Bild #13: 14 februari. Hur kunde du gissa det? Vad exakt pekade dig p? denna semester?

Korrekt. Bra gjort. Du ?r mycket uppm?rksam. Riktigt v?l utvalda dukningsartiklar kommer att gl?djas en festlig dag.

Det ?r viktigt att inte bara ha alla dessa f?rem?l, utan ocks? att f?lja en viss ordning vid servering (Bild nummer 14. Hyperl?nk). I st?danteckningarna presenteras stadierna av dukningen, men de ?r slumpm?ssigt ordnade. Du m?ste ange r?tt ordningsf?ljd genom att placera siffror

Och s?, l?t oss f?rest?lla oss att vi dukar.

PRAKTISK UPPGIFT nr 2 "Dukningssekvens" - uppr?tta r?tt dukningssekvens(1 elev arbetar p? en interaktiv skrivtavla, s?tter siffror p? en bild. Resten arbetar med referensdisposition. Frontal arbetsform).

Att slutf?ra en uppgift.

L?t oss se vad vi har? Var skulle du b?rja?!

Ber?tta f?r oss, i vilken ordning dukade du?

Ber?ttar. L?rarens kommentarer.

Kontrollera sj?lv, slutf?rde du den h?r uppgiften korrekt?

Du har slutf?rt denna uppgift! Bra gjort!

Det ?r viktigt att inte bara f?lja denna sekvens, utan ocks? att f?lja vissa regler. Till exempel, i vilken del av bordet att s?tta en vas, en tallrik eller ett te par. Det finns m?nga av dessa regler, och vi kommer att analysera n?gra av dem.

S? att du inte bara l?r dig dessa regler, utan ocks? kommer ih?g dem, kommer vi att slutf?ra f?ljande uppgift.

Du har redan skrivit serveringsreglerna, men det finns luckor i dem.

Du m?ste infoga de saknade orden som du b?r vara uppm?rksam p? f?rst.Visa bilden, s? m?ste barnen s?ga svaret och skriva ner ordet.

L?r dig reglerna f?r dukning med en presentationsbild. L?raren l?ser genomg?ende r?tt, eleverna skriver ner det saknade ordet i sina anteckningar. Bild #15

1. Snacktallriken placeras strikt (VILKEN DEL AV BORDET?) i mitten mittemot stolen 2 cm fr?n bordskanten
2. En pajtallrik f?r bakning, br?d, sm?r och konfitur finns v?nster fr?n mattallriken
3. Gaffeln placeras till v?nster med t?nderna upp?t, bordskniven till h?ger fr?n snacksplattan med bladet mot sig
4. Om menyn inneh?ller gr?t, d? ?r det t?nkt att ha en matsked, som ligger till h?ger fr?n mattallriken. Bild #16
5. Tekopp med fat och sked h?ger diagonal fr?n mattallriken.Handtaget p? koppen och skeden p? fatet ska vara till h?ger, s? det blir bekv?mare att anv?nda dem.

Nu vet du hur bordet f?r frukost ska duka.

L?t oss kolla hur uppm?rksam du var idag och om du kan hitta fel i dukningen. Bild #17

PRAKTISK AKTIVITET №3 - hitta fel i de serverade tabellerna p? presentationens bilder(demonstration av 3 bilder. Eleverna studerar bilderna noggrant, m?rker ett fel i serveringen, r?cker upp handen och uttalar felet).

Bild #18: vem uppt?ckte felet? Hur blir det korrekt? Bra gjort, _________!

Bild #19: Vad ?r det f?r fel p? det h?r bordet? Vem hittade? Bra, ___________!

Bild #20: vem ?r uppm?rksam? Korrekt!

Vad f?rsiktig du ?r! Ingenting kan d?ljas f?r dig!

S?, vi har tagit reda p? vad vi beh?ver ha och veta f?r dukning.

L?t oss nu f?rest?lla oss att vi idag bj?d in m?nga g?ster p? frukost. Till frukost hos oss(menyn p? tavlan):

• Gr?t
• Sm?rg?s
• Te med citron

Bild nummer 21. Vi dukar. T?nka. att var och en av er har en vacker f?rgad duk - det h?r ?r ett papper p? vilket du m?ste ordna bestick och redskap i enlighet med alla regler. Alla n?dv?ndiga serveringsartiklar finns i dina kuvert.

Du m?ste v?lja n?dv?ndig f?rem?l fr?n kuvertet, och du kan fixa de valda f?rem?len med lim. Och _______________ och _______________ kommer att utf?ra uppgiften vid svarta tavlan: ________________ kommer att duka bordet och ________________ kommer att arbeta p? den interaktiva tavlan.

PRAKTISKT UPPGIFT nr 4 ”Duka till frukost” - duka till frukost(1 elev slutf?r uppgiften p? den interaktiva skrivtavlan, 1 elev utf?r servering p? bordet, resten utf?r uppgiften med f?rberedda pappersmodeller p? ett f?rgat pappersark).

L?t oss kolla ditt arbete.

Kontrollera arbetet enligt kriterierna (Vilka ?mnen? I vilken ordning? Enligt vilka regler?)

• Och vad kan vi anv?nda f?r att dekorera bord?

F?reslagna svar fr?n barn:

Blommor, servetter, tillbeh?r

Korrekt.

• S?g mig, har du l?rt dig hur man dukar till frukost?!

F?reslagna svar fr?n barn:

JA!

• Och vem av er kommer att kunna duka till frukost hemma?

Bra tjejer! Med tanke p? dina minsta misstag, verkar det f?r mig att du gjorde ett utm?rkt jobb med denna uppgift.

Dukning ?r ett av delarna i etiketten. Etikett ?r reglerna f?r beteende och dukning. Det ?r viktigt att inte bara duka ordentligt utan ocks? att kunna bete sig ordentligt. Som l?xa f?resl?r jag att ni alla arbetar tillsammans f?r att ta fram en samling "Beteenderegler vid bordet".

Och f?r detta m?ste du komma ih?g beteendereglerna vid bordet hemma och skriva en av dem p? ett ark i form av en kopp som du har p? borden. F?r att skriva ?r det b?ttre att anv?nda f?rgade pennor, du kan anv?nda gelpennor, du kan anv?nda vanliga kulspetspennor; om du vill kan du designa din sida vackert, rita n?got p? den, f?sta bilder p? ?mnet.

Och jag hoppas att du kommer att anv?nda den mer ?n en g?ng.

1. Lektionssammanfattning

Hemkomfort bygger p? ett minimum av saker. Om allt detta g?rs med sj?l och stor k?rlek, s? blir alla runt omkring lite gladare.

Tack alla f?r ert arbete i klassen. Du fungerade bra, jag vill s?rskilt notera det aktiva arbetet och svaren ____________, ______________ och ________________!

De s?ger att med hj?lp av enkel tr?ning i enkel dukning kan du ingjuta ett barn inte bara en k?rlek till etikett och ordning. Varf?r, n?r och hur man l?r ett barn att duka - MedAboutMe-portalen l?ste det.

M?nniskor som lever p? 2000-talet g?r sitt b?sta f?r att undvika ?verdriven lyx. Allt har l?nge dominerats av demokrati, rationalitet och f?rst?s minimalism. Detta tillv?gag?ngss?tt ?terspeglades ocks? i reglerna f?r dukning, f?r i den dynamiska v?rlden av innovativ teknik finns det praktiskt taget ingen plats f?r stora fester, folk har ofta inte ens tid att ?ta.

Redan 2005 gavs topppositionerna av popularitet till anl?ggningar som erbjuder snabbmat utan bestick och med eng?ngsporslin. Kulturkritiker kallade den h?r g?ngen otvetydigt "gastronomisk brist p? kultur", ?ven om redan 2016 observeras en n?got annorlunda trend. Och troligtvis h?nder detta f?r att det hos m?nniskor av naturen sj?lv finns en k?nsla av sk?nhet som m?ste v?rdas och utvecklas fr?n barndomen. Det ?r trots allt s? viktigt vad vi ?ter exakt, var vi g?r det och till och med med vilken hj?lp. Dessutom f?renar en gemensam andlig h?gtid (som inget annat) familjen.

Barnets utveckling och konsten att duka

Experter f?rs?krar att ett kompetent tillv?gag?ngss?tt och snabb undervisning i dukning inte bara kan hj?lpa barnet att komma n?rmare kultur och etikett, utan ocks?:

• L?r dig hur du anv?nder redskap.
• Utveckla rumslig orienteringsf?rm?ga genom prepositioner och adverb, s?som "p?", "under", "h?ger", "ovan", etc.
• F?rb?ttra kommunikationsf?rm?gan genom kontakten mellan en vuxen och ett barn, i det ?gonblick d? de interagerar med varandra.
• Att visa barnet artm?ngfalden av homogena produkter, p? grund av vilken en speciell id? bildas, till exempel om f?rem?l av olika storlekar och former.
• P?verka utvecklingen av barnet, i synnerhet berika den lexikaliska ordboken, utveckla tal.
• F?rst?rk kunskapen om h?lsosam och balanserad mat.
• Utveckla logiskt t?nkande, uppm?rksamhet och minne.
• Att l?ra ut eller helt enkelt konsolidera befintlig kunskap om definitionerna av storlekarna p? vissa objekt, till exempel stora, stora, sm?, sm?, medelstora, etc.

Om du inte ?r redo att l?ra ditt barn hur man dukar med riktiga brytbara tallrikar och vassa bestick, eller om din bebis fortfarande ?r f?r liten (upp till 2-3 ?r gammal), kan du anv?nda moderna lekset.

Idag byts ett stort utbud av k?ksset ut p? hyllorna i barnbutiker. MedAboutMe uppm?rksammar dig p? flera popul?ra och h?gkvalitativa leksaker som kommer att vara oumb?rliga n?r du l?r dig dukning.

Flerf?rgad emalj och kokk?rl i rent rostfritt st?l fr?n m?rket Hong Kong " Champion Industrial". En upps?ttning med 26 artiklar kommer att kosta cirka 3500-4000 rubel.

Varum?rket "" erbjuder sina konsumenter s?kra upps?ttningar av barnr?tter gjorda av giftfri plast. Produkter har sl?ta former, har inga skarpa kanter och grader. Ett set f?r ?tta personer ?r l?mpligt f?r spel och l?rande f?r barn ?ver 1 ?r. S?dana r?tter kostar cirka 3000 rubel.

Plastspelsservis "Te drinking" fr?n f?retaget "" best?r av 34 f?rem?l. Detta ?r en reducerad kopia av den riktiga r?tten. Leksaken uppfyller europeiska standarder, sanit?ra och hygieniska standarder och har certifierats. Du kommer att beh?va spendera inte mer ?n 1600 rubel p? ett s?dant set.

Anv?ndbara dukningslektioner

Genom att f?rklara f?r barnet hur man dukar, ?r "l?raren" inte bara engagerad i utbildning, utan ocks? i uppfostran. N?r allt kommer omkring, s?dana enkla lektioner vid f?rsta anblicken:

• Utvidga barnets kunskap om dukning avsev?rt, effektivisera tankar.
• Hj?lper till att skilja k?ksredskap och bestick ?t.
• De ingjuter noggrannhet, utbildar kultur.
• De korrigerar mentala processer, l?r sig att j?mf?ra, visuellt k?nner igen objektens tillh?righet till en viss abstrakt grupp, till exempel r?tter.

Sammanfattning av lektionen "Dukning"

M?l. Kunskapsbildning om dukning.

Uppgifter:

Att l?ra ut hur man f?rbereder ett bord f?r en m?ltid, med h?nsyn till sanit?ra och hygieniska, estetiska, praktiska krav.

Korrigering och utveckling av dialogtalf?rdigheter genom att generalisera kunskap om beteendekulturen vid bordet.

Odla en gemensam kultur. Utveckla ett intresse f?r matkulturen.

Visuella hj?lpmedel: M?lningar, dukningsartiklar.

L?r ut metoder: Ber?ttelse, samtal, praktiskt arbete.

Lektionens framsteg.

Pedagog. H?r tr?ffas vi igen. Och jag ?r v?ldigt glad att se dig p? min lektion. Lyssna p? dikten, titta p? f?rem?len som ligger p? mitt bord och f?rs?k gissa vad som kommer att diskuteras idag.

Hade det inte funnits n?gra diskar hade vi haft det v?ldigt d?ligt.

Vi skulle omedelbart f?rvandla fr?n m?nniskor till vildar:

De tog k?ttet med h?nderna, de skulle gnaga det med t?nderna,

De skulle dricka vatten i en flod eller i en smutsig b?ck.

Barn. Vi kommer att prata om r?tter, om hur man ?ter ordentligt.

Pedagog. Det st?mmer, idag i lektionen kommer vi att ber?ra fr?gor om beteende, det vill s?ga bordsetikett, och vi kommer ocks? att l?ra oss hur man dukar bordet ordentligt.

Kan n?gon ber?tta f?r mig vad etikett ?r? (barn svarar)

L?t oss komma ih?g historien ... (presentation om etikettens historia)

Reglerna f?r beteende under m?ltider, som alla andra, ?r inte uppfunna fr?n huvudet. Varje regel har sin egen betydelse. Vissa regler bygger p? respekt f?r grannarna vid bordet, andra p? respekt f?r v?rdarna.

Kanske, en g?ng i tiden, var allt enklare och bekv?mare - folk tog lammbitar fr?n en stor vanlig kittel, slet k?ttet fr?n benen med t?nderna. Ben och skrot l?g i n?rheten.

Men under de f? tiotals ?rhundraden som skiljer oss fr?n den primitiva m?nniskan har n?got f?r?ndrats. M?nniskor har flyttat fr?n s?dana seder. F?rklara f?r mig vad ?r skillnaden mellan att ?ta nu och den gamla?

Barn. Nu ?ter folk av disk, med bestick och servetter.

v?rdgivare. Naturligtvis har du l?nge kunnat anv?nda en gaffel och en servett och ser inte ut som vildar, men ?nd? m?ste du fortfarande lyssna p? kommentarer. Kom ih?g vad jag brukar p?minna dig om vid bordet.

Barn. Ta bort armb?garna fr?n bordet. Skaffa r?tt gaffel. ?t f?rsiktigt. Tugga inte. Soppa ska ?tas p? ett s?dant s?tt att andra inte h?r dig osv.

v?rdgivare. F?rmodligen, i ditt hj?rta trodde du mer ?n en g?ng att jag bara h?ll p? med dig. Tja, spelar det n?gon roll hur en person ?ter! Nej, det spelar ingen roll! Det finns strikta uppf?randeregler n?r man ?ter.

K?ra pojkar! Luta dig tillbaka och lyssna p? min ber?ttelse om flickan Masha, hur hon gick p? bes?k. V?nligen markera sj?lv vad Masha inte gillade

Masha gick p? bes?k. N?rmar sig huset d?r hon blev inbjuden. Fr?n husets ?ppna f?nster doftar det s? gott! Flickan knackade p? d?rren och fr?gade: ”F?r jag komma in? »

"Kom in"! - svarade v?rdinnan i huset, - "Alla ?r redan vid bordet. S?tt dig." Men innan Masha hann ta tv? steg f?ll hon och halkade p? pasta som l?g p? golvet. N?r hon reste sig s?g hon pojkarna sitta vid bordet: den ene bl?ste p? het soppa s? h?rt att st?nk fl?g ?t alla h?ll, den andra stoppade in hans mun s? att hans kinder svullnade som en boll, och br?det f?ll ur hans mun. mun r?tt p? bordet.

"Vad oanst?ndigt", t?nkte Masha. "Det ?r b?st att jag s?tter mig ner med Dasha, som bj?d in mig och nu dricker kompott. Och s? skrek hon, f?r Dasha b?rjade spotta ut benen s? l?ngt att det tr?ffade henne rakt i pannan.

"Sk?ms du inte f?r att ?ta s? fult!" Masha gr?t i t?rar. Genast b?rjade de svara henne n?got, men det var om?jligt att f?rst? n?gonting, f?r de talade med munnen full.

"F?rl?t," suckade Masha, "men det ?r v?ldigt obehagligt att sitta vid bordet med dig. Jag g?r hellre hem." Och hon gick.

v?rdgivare: D?ligt slut! Och ni, vad tror ni att Masha inte gillade?

Det ?r barnen som har ansvaret.(barns svar)

v?rdgivare. Och nu vill jag g?ra dig pussel som kan dyka upp under m?ltiderna, och du ska f?rs?ka svara p? dem.

Problem 1. Klockan ringde och vi gick till matsalen. Det st?r redan tallrikar med mannagryn p? bordet. Alla tar en sked. - Usch! – pl?tsligt, h?gt s?ger pojken vid bordet bredvid. – Vilken ?cklig r?ra. ?t den h?r muckan sj?lv, men det g?r jag inte! Varf?r gjorde den h?r pojken fel?

Reglerna f?r beteende och tal f?rbjuder vid det gemensamma bordet att prata illa om mat, kritisera r?tten och s?ga att den enligt din ?sikt ?r smakl?s, f?r att inte f?rst?ra andras aptit. Det viktigaste ?r att man inte ska vara otacksam mot dem som matar oss och tar hand om oss.

Uppgift 2. Vasya champs, nosar, drar i sig mat tillsammans med luft, nosar.

Barn svarar, vid sv?righeter hj?lper jag till med fr?gor eller ger sj?lv r?tt svar:

Du m?ste ?ta tyst. Tugga och sv?lj mat s? att ingen h?r n?got!

Uppgift 3. Tolya str?ckte sig efter br?d ?ver bordet och slog Boris kompott med ?rmen.

Barn svarar, vid sv?righeter hj?lper jag till med fr?gor eller ger sj?lv r?tt svar:

Om du beh?ver f? n?got, str?ck dig inte ?ver bordet, utan be artigt att f? passera det.

Pedagog. Bra gjort! Idag f?rs?kte vi lista ut de situationer som kan uppst? n?r vi ?ter och beslutade hur de kan undvikas. Nu kan du b?rja duka. Den store ryske forskaren Ivan Petrovich Pavlov sa att "normal mat ?r mat med aptit, mat med njutning." Detta uppn?s genom uts?kt och varierad mat, en milj? som skapar god st?mning och vacker dukning.

Vad ?r dukning?

Barn. Att duka inneb?r att f?rbereda det f?r att ?tas.

v?rdgivare. Huvudsyftet med dukning ?r att skapa en viss ordning p? bordet, f?r att f?rse alla med de n?dv?ndiga f?rem?len. Ordningen f?r dukning ?r inte ett infall av den ena eller den andra v?rdinnan, den har utvecklats under ?ren, dikterat av kraven p? hygien och behovet av att ge alla som sitter vid bordet den st?rsta bekv?mligheten. Innan vi b?rjar duka, l?t oss titta p? sk?rmen och se ett tydligt exempel p? vad vi kommer att arbeta med
(video "Ny?rsdukning")

Pedagog. F?r att best?mma de n?dv?ndiga f?rem?len f?r dukning har jag f?rberett ett korsord ?t dig. Lyssna noggrant. (korsordsbilder) (jag visar ett exempel p? hur man dukar)

v?rdgivare. Hon ?r grunden f?r hela bordets sammans?ttning. Skedar, servetter, blommor ska vara i harmoni med det. Det klassiska materialet f?r henne ?r linne, bomullstyger.

Barn. Bordsduk.

v?rdgivare. De kommer utan tvekan att dekorera vilket bord som helst, men det ?r fundamentalt viktigt att de inte st?r g?sternas kommunikation.

Barn. Blommor.

v?rdgivare. Vid dukning l?ggs det p? en snackstallrik eller till h?ger om den. Papper l?ggs i ett speciellt glas.

Barn. Servett.

v?rdgivare. Nuf?rtiden finns mat i en m?ngd olika former och f?rger. F?r att servera den p? bordet finns det ett antal saker som ?r vanligt f?rekommande. Alla ?r gjorda av porslin, glas, metall och andra material.

Barn. Porslin.

v?rdgivare. Vad heter kniv, gaffel och sked i ett ord?

Barn. Enhet.

v?rdgivare. S? l?t oss upprepa det igen. Vad beh?ver vi f?r att duka?

Barn. Duk, servetter, bestick, porslin och blommor.

Pedagog: Nu f?resl?r jag att du arbetar p? egen hand, och jag kommer att fr?ga.

Praktiskt arbete. (Konsolidering under ledning av en l?rare)

Barn dukar, dukar duk, servetter, l?gger ut bestick, fat och s?tter blommor.

Pedagog: Vi dukar, men det verkar som om n?got saknas. Tjejer, kan ni hj?lpa mig? ( Ja) Nu kommer v?ra tjejer att visa dig en m?starklass om att vika servetter

???????????????????????????????????????????????????? (i vilken form)

Pedagog: Nu kan du dekorera bordet med v?ra servetter (f?rbered i f?rv?g). N?v?l, vi har ett nytt ?r p? n?san ... Jag vill l?gga till dekorelement till v?rt bord. Redo! L?t oss nu upprepa med dig igen:

Vad ?r etikett?

Vad ?r det f?r?

Vad ?r dukning?

Vilken servis k?nner du till?

Hur ska man bete sig vid bordet?

v?rdgivare. Bra gjort! Du gjorde ett bra jobb idag och l?rde dig att duka bra! Jag ?r mycket n?jd med dig och som en minnessak vill jag ge dig dessa vackra p?minnelser om etiketten "Hur man beter sig vid bordet."

Det ?r v?lk?nt att ett barn utvecklas genom aktivitet. Och ju fylligare och mer varierad barnaktivitet, desto mer betydelsefull ?r den f?r barnet och motsvarar hans natur, desto mer framg?ngsrik ?r hans utveckling. Intensiv intellektuell, emotionell och personlig utveckling, barnets v?lbefinnande och sociala status ?r f?rknippade med att bem?stra positionen f?r skaparen av barns aktiviteter.

Att bygga en individuell utvecklingsv?g genom att f?rv?rva nya f?rdigheter, f?rm?gor, personlighetsdrag i den skapade sociala situationen f?r barnets utveckling ?r k?rnan i att bygga ett system av kortsiktiga pedagogiska val. Barnets aktivitet stimuleras av friheten att v?lja aktiviteter av egen fri vilja, under p?verkan av spelmaterial som har v?ckt hans uppm?rksamhet.

L?rarens uppgift ?r att organisera grupputrymmet, att g?ra f?r?ndringar i den utvecklande milj?n, beroende p? de h?ndelser och situationer som intr?ffar i gruppen.

Process f?r urval av barn:

Skapar en k?nslom?ssig st?mning

L?r dig att g?ra ett val

L?r att lyfta fram de mest betydelsefulla, intressanta h?ndelserna

L?r dig hur du planerar dina aktiviteter

L?r ut att formulera bed?mningar, argumentera p?st?enden, f?rsvara sin ?sikt

Programmet f?r kortsiktiga pedagogiska praktiker f?ruts?tter att konstruktionen av pedagogisk verksamhet sker utifr?n varje barns individuella egenskaper, d?r barnet sj?lv blir aktivt i att v?lja inneh?llet i sin utbildning, d.v.s. blir f?rem?l f?r utbildning, genom st?d av barnets initiativ i olika verksamheter. Barnet kommer att kunna f?rv?rva nya f?rdigheter, f?rm?gor, personlighetsdrag som g?r det m?jligt f?r honom att bygga en individuell utvecklingsv?g.

Kortsiktiga utbildningsmetoder ?r i form av praktikinriktade kurser som syftar till att forma specifika praktiska f?rdigheter i en specifik aktivitet och skapa din egen produkt i processen att g? en kurs.

Till skillnad fr?n traditionella tillv?gag?ngss?tt som fokuserar p? att ?verf?ra kunskapsupps?ttningar som valts ut till eleven oavsett hans intressen och behov, ?r metoder fokuserade p? att avsl?ja ytterligare praktiska m?jligheter f?r barn som ett resultat av att bem?stra nya f?rdigheter. Varje utbildningscykel med anv?ndning av praxis g?r det m?jligt att l?sa praktiska problem, fr?gor och intressen som ?r relevanta f?r denna kategori av studenter, uppn? specifika resultat "h?r och nu", beh?rska universell teknik f?r att hitta ett acceptabelt resultat, id?er och l?sningar i olika situationer.

Tja, personligen erbjuder jag ett program med korta kurser "School of Etiquette".

Allt i v?rt liv lyder vissa lagar och sker enligt vissa regler. V?rt beteende och s?tt ?r ocks? f?rem?l f?r ett visst regelverk – etikett. Etikettens historia l?ser flera hundra ?r, men dess relevans f?rsvinner inte, om en person h?vdar titeln "personlighet" och "kulturperson", kan han inte klara sig utan kunskap om etikett.

Tiderna f?r?ndras, v?rt samh?lle f?r?ndras, men de kulturella krav som st?lls p? dess medlemmar kvarst?r. Vi f?ljer reglerna f?r kommunikation p? jobbet och hemma, vi beter oss p? ett visst s?tt i teatern, butiker, kollektivtrafik, vid festliga och sorgeevenemang. Kunskap om etikett hj?lper oss att ta emot g?ster, g?ra bes?k, duka, v?lja garderob och mycket, mycket mer. Det ?r etiketten, genomf?randet av alla dess regler, som hj?lper oss att f?rbli kultiverade m?nniskor, g?ra ett gott intryck, g?ra nya bekantskaper och utveckla oss personligen.

Inna Maslennikova
Sammanfattning av GCD "Dukning"

M?l. Kunskapsbildning hos barn om dukning.

Uppgifter:

Utbildningsomr?de "Social och kommunikativ utveckling"

(kulturella - hygieniska f?rdigheter):

L?r ut f?rberedelser tabell till matintag, med h?nsyn till sanit?ra och hygieniska, estetiska, praktiska krav;

F?rb?ttra f?rm?gan att anv?nda bestick(gaffel, kniv) ;

Utbildningsomr?de "Talutveckling"

Utveckling av dialogtalf?rdigheter genom att generalisera kunskaper om beteendekultur f?r tabell.

Utrustning: f?rem?l dukning(bordsduk, servetth?llare, servetter, br?dl?da, tallrikar, muggar, skedar, gafflar, knivar, presentation.

ordf?rr?dsarbete: servering, etikett, fat, servetth?llare, br?dl?da.

v?rdgivare: Killar, lyssna p? dikten, titta p? f?rem?len som finns p? min tabell och f?rs?k gissa vad som kommer att diskuteras idag.

Hade det inte funnits n?gra diskar hade vi haft det v?ldigt d?ligt.

Vi skulle omedelbart f?rvandlas fr?n m?nniskor till vildar:

De tog k?ttet med h?nderna, de skulle gnaga det med t?nderna,

De skulle dricka vatten i en flod eller i en smutsig b?ck.

Barn: Vi kommer att prata om r?tter, hur man ?ter ordentligt.

Pedagog. Just det, idag kommer vi att ber?ra fr?gor om beteende, det vill s?ga etikett f?r tabell, och vi kommer ocks? att l?ra oss r?tt dukning. Etikett ?r ett franskt ord, de skiljer p? palatsetikett, diplomatisk etikett och bordsetikett. Reglerna f?r beteende under m?ltider, som alla andra, ?r inte uppfunna fr?n huvudet. Varje regel har sin egen betydelse. Vissa regler bygger p? respekt f?r grannar i tabell, andra om respekt f?r ?garna. Kanske, en g?ng i tiden, var allt enklare och bekv?mare - folk tog lammbitar fr?n en stor vanlig kittel, slet k?ttet fr?n benen med t?nderna. Ben och skrot l?g i n?rheten. Men under de f? tiotals ?rhundraden som skiljer oss fr?n den primitiva m?nniskan har n?got f?r?ndrats. M?nniskor har flyttat fr?n s?dana seder. S?g mig, vad ?r skillnaden mellan att ?ta idag och det gamla?

Barn. Nu ?ter folk fr?n r?tter, anv?nder matsalar redskap och servetter.

Pedagog. Naturligtvis har du l?nge kunnat anv?nda en gaffel och en servett och ser inte ut som vildar, men ?nd? m?ste du fortfarande lyssna p? kommentarer. Kom ih?g vad jag brukar p?minna dig om tabell.

Barn. Ta av dig armb?garna tabell. Skaffa r?tt gaffel. ?t f?rsiktigt. Tugga inte. Soppa ska ?tas p? ett s?dant s?tt att andra inte h?r dig osv.

v?rdgivare: Prim?rt m?l dukning?r att skapa ordning tabell, f?r att tillhandah?lla alla n?dv?ndiga f?rem?l.

v?rdgivare: Vad ?r duka bordet?

Barn. Duka bordet betyder att f?rbereda den f?r att ?tas.

v?rdgivare: Vad m?ste g?ras f?rst?

Barn: f?rst m?ste du tv?tta h?nderna, sedan ta p? dig uniformen p? tj?nst (tar och f?rkl?de) .

v?rdgivare: Det har dykt upp regler som ber?ttar hur man korrekt l?gger ut och ordnar disk p? tabell som kom att kallas « dukning» .

1 barn - Vi l?gger en duk, l?gger servetter ovanp? den f?r varje barn att bordet var rent(barn utf?r ?tg?rder efter behov) .

2 barn - Vi s?tter p? tabell servetth?llare med servetter f?r mun och h?nder.

3 barn - I mitten, s?tt ett fat f?r br?d eller en br?dl?da p? en servett.

4 barn - L?gg sm? runt ett fat eller br?dl?da fat: kopparnas handtag ser ?t h?ger, det finns teskedar f?r kompott p? dem, om det finns torkad frukt i kompotten, l?gg en tesked p? fatet f?r att ?ta dem.

v?rdgivare: Killar, f?r att uppfylla n?sta regel, gissa g?ta:

F?r oss ?r det n?dv?ndigt

Vi ?ter trots allt mat av den.

Djupt och grunt

Hon heter…. (med en tallrik) .

Just det, nu ska vi l?gga en tallrik p? servetten till det f?rsta (soppa, borsjtj, k?lsoppa, soppa) .

v?rdgivare: Killar, f?r att uppfylla f?ljande regel m?ste ni gissa g?ta:

satte sig f?r Jag gr?ver i bordet

Liten spatel.

Jag doppar verktyget

I borsch, s?t sylt.

Att spateln ska skjuta

Skickar direkt till din mun:

Gr?t, t?rta, buljong, okroshka ...

Alla vet vad det ?r... (en sked) .

v?rdgivare: P? vilken sida av tallriken l?gger vi skeden? (till h?ger sida av tallriken) .

v?rdgivare: Mer mysterium:

Hon har st?lt?nder

L?ng och skarp

F?r att plocka upp bitar med den,

V?ldigt l?tt f?r oss! (gaffel) .

v?rdgivare: P? vilken sida av tallriken s?tter vi gaffeln? (p? v?nster sida, t?nderna upp?t) .

v?rdgivare: Gissa n?sta killar g?ta:

Han ?r gjord av st?l och fin

Sk?r gr?nsaker och k?tt.

R?r bara inte vid bladet.

Jo, visst ?r det... (kniv) .

v?rdgivare: Jag vill veta var jag ska l?gga kniven? (vi l?gger kniven till h?ger, med bladet mot tallriken, framf?r skeden). Vad ?r en gaffel och kniv f?r?

Barn: En gaffel och en kniv beh?vs n?r vi ?ter mat och matr?tter som det ?r sv?rt att skilja bitar fr?n endast med en gaffel. Sedan h?ller vi produkten med en gaffel och sk?r av en liten bit med en kniv.

L?rare - S? vi t?ckte vidare tabell. Killar, hur kan jag kontrollera om alla har dem? bestick?

Barn: du m?ste stanna n?ra varje tallrik och kontrollera tillg?ngligheten matsalar apparater och hur de ligger. Vad ska vi ?nska de som sitter bakom tabell? Just det, vi ?nskar dem "Smaklig m?ltid".

Pedagog. Bra gjort! Du gjorde ett bra jobb idag och l?rde dig bra duka bordet. L?t mig p?minna dig "Uppf?randeregler f?r tabell»

Luta dig inte tillbaka och slappna av.

Korsa inte benen.

Blanda inte f?tterna, prata inte.

V?nd dig inte om, pressa inte din kamrat.

?t f?rsiktigt, spill inte p? duken.

Bit br?det ?ver tallriken.

Bit inte av stora br?dbitar p? en g?ng. ?t tyst. Tugga inte.

H?ll din gaffel, sked och kniv korrekt.

N?r du dricker ska koppen lyftas upp till munnen och inte v?lvd mot koppen n?r den ?r p? tabell.

Efter att ha ?tit, l?gg din sked och gaffel p? din tallrik.

Kommer ut bakifr?n tabell, ta bort stolen och tack.

Sk?lj munnen efter att ha ?tit.

v?rdgivare: Killar, vad beh?ver g?ras efter frukost, lunch, middag med bestick.

Barn: Nu m?ste du ta bort fr?n tabell. Didaktisk spelet: "Komma iv?g fr?n tabell» (Alla ?tg?rder utf?rs i omv?nd ordning) .

Resultat: v?rdgivare F: Vad har vi l?rt oss idag? Hur man korrekt duka bordet? Var b?rjar det dukning? (f?sta stegen servering.) Vilken sort "Uppf?randeregler f?r tabell» ska du f?lja?

Relaterade publikationer:

I september var v?r grupp v?rd f?r ett miniprojekt om br?d "Fr?n Spikelet till Bord". Projektet varade en vecka, men vi f?rs?kte ber?tta och visa.

Efter att ha observerat f?rlossningen hos en vuxen. Genomf?ra klasser om arbetskraftsutbildning i form av ett spel med hj?lp av vilka de flesta.

Det kommer en underbar tid f?re semestern - tiden f?r f?rberedelser inf?r p?sken. Varje hemmafru har naturligtvis sina egna kulinariska hemligheter. L?t mig.

Sammanfattning av GCD om utveckling av kulturella och hygieniska f?rdigheter och etikett i seniorgruppen "Dukning" M?l. Kunskapsbildning hos barn om dukning. Arbetsuppgifter: Utbildningsomr?de "Social och kommunikativ utveckling" (kulturell.

Sammanfattning av det runda bordet f?r f?r?ldrar. Temat ?r "P? tr?skeln till skolan". (Ges av en logopedl?rare och en psykologl?rare). M?let ?r att f?rbereda f?r?ldrarna f?r en smidig ?verg?ng av barn fr?n lekrummet.

Sammanfattning av lektionen i mellangruppen ”Var kom mj?lken ifr?n? Hela v?gen av mj?lk fr?n kon till bordet" Pedagog Gareeva Laysan Sulaimanovna MKDOU "Kindergarten No. 59" Sammanfattning av lektionen i mellangruppen "Var kom mj?lken ifr?n? ”Hela v?gen av mj?lk.

Konsultation f?r yngre pedagoger "Dukning" (fr?n arbetslivserfarenhet) Moseiko Tatyana Pavlovna Mukhina Tatyana Ivanovna Varje minut av ett barns liv som spenderas p? dagis b?r vara pedagogisk och pedagogisk.

?versikt ?ver det runda bordet "L?ser om kriget" i f?rberedelsegruppen MBDOU DS nr. 85 "Nejlika" M?l: - Att bekanta barn och f?r?ldrar med poeters och f?rfattares verk om krigsbarn; - aktivera det visuella.

Sammanfattning av lektionen om SBO f?r elever i kriminalskolan av VIII-typ "Servis. Dukning"?mne: Porslin. Dukning. M?l: att ut?ka id?er om typerna och syftet med r?tter; ge begreppen "servis", "servering.

Sammanfattning av lektionen "Hela mj?lkens v?g fr?n en ko till ett bord" (mellangruppen) Syfte: Att framkalla en ?nskan att konsumera mj?lk och mejeriprodukter Uppgifter: 1. Fastst?lla stadierna i mj?lkens utseendesekvens. 2. Introducera.

Bildbibliotek: