Vad f?r en k?ttkvarn att f?rvandla en bit saftigt fl?sk till k?ttf?rs f?r kotletter eller dumplings? Huvudrollerna ?r tilldelade tv? delar: direkt till kniven, som maler n?stan vilken fast produkt som helst, och n?tet, som inte sl?pper igenom f?r stora bitar. P? grund av konstant kontakt med k?tt?rer och fukt blir verktyget tr?kigt, och du m?ste ge det till m?staren eller leta efter s?tt att sk?rpa det sj?lv.

Sandpapper alternativ

Om du beh?ver fr?scha upp k?ttkvarnkniven n?got och ta bort det m?rknade lagret, rekommenderas att anv?nda sandpapper med medelstora eller stora korn. F?r att underl?tta arbetet b?r du fylla p? med en rundst?ng eller gungstol i tr?, gummiband eller tejp och skydda h?nderna med speciella handskar.

Kniven slipas tillsammans med n?tet, f?r om ytan p? den andra ?r oj?mn, kommer inte ens perfekt vassa blad att kunna hacka k?ttet som kr?vs. Delar m?ste tv?ttas och reng?ras, ta bort matrester och smuts, torkas och behandlas med vegetabilisk olja. Sm?rjmedlet kommer att skydda metallen fr?n att flisa om bladet pl?tsligt glider och vrider sig i fel vinkel under slipningen.

N?r oljan torkat kan du b?rja:

1. Linda ett ark sandpapper runt en bar eller gungstol, f?st den med tejp eller ett elastiskt band.
2. Med en hand, som b?r en handske, ta en kniv, det andra verktyget f?r att sk?rpa delen.
3. Behandla varje blad separat, flytta fr?n den tjocka delen till den tunna spetsen av bladet.
4. Slutligen kan du slipa knivens bas och sedan sk?lja den under kranen f?r att ta bort eventuella rester.

Arbetet kan anses avslutat n?r delen blir ljusare och dess f?rg ?r enhetlig utan m?rka fl?ckar. Det rekommenderas att r?ra sig smidigt, eftersom metallen som anv?nds f?r att tillverka knivar inte gillar h?ga temperaturer, vilket f?rkortar verktygets livsl?ngd.

Viktigt: Sandpapper ?r ett av de snabbaste och mest ekonomiska alternativen, men det kommer inte att klara av allvarliga problem.

Metod tv?: slipsten

Ett bryne, som anv?nds f?r att arbeta med vanliga k?ksknivar, anv?nds ocks? f?r att bearbeta k?ttkvarnsdelar. Det finns tv? s?tt: rotationen av kniven eller sj?lva stenen. Den f?rsta ?r mindre effektiv, men s?krare f?r bladen. Den andra b?r tillgripas om kniven ?r tr?kig n?stan hoppl?st.

Alternativ med roterande blad
Stenen ska vara n?got mer detaljerad. B?r handskar p? h?nderna f?r att undvika skador under arbetet. Fixera sk?rpverktyget med hj?lp av speciella anordningar, eller tryck det mot ett bord eller annan stabil yta och h?ll den med fingrarna. Applicera en pasta med slipande ?mnen p? stenens yta, vilket kommer att underl?tta processen och skydda metallen fr?n allvarliga skador. Det ?r tillr?dligt att inte bl?ta kniven och arbetsverktyget med vatten eller fett. Metallen v?rms upp under drift, och en oxidativ reaktion intr?ffar, p? grund av vilken rost uppst?r p? ytan av delarna.

Viktigt: Ju finare stenen ?r, desto snabbare slipas kniven och mindre tid beh?ver l?ggas p? processen.

Placera delen p? det fasta verktyget. V?nd sidan med vilken kniven ligger intill n?tet och tryck den mot stenen med kraft. S?tt fingret i mitten av delen, h?ll det och rotera samtidigt runt dess axel. Du kan inte rusa, s? att metallen inte ?verhettas. N?r proceduren ?r klar, l?t kniven svalna och sk?lj under kranen f?r att tv?tta bort de ?terst?ende chipsen.

Alternativ f?r roterande sten
Fixa en ren och torr kniv med ett f?ste eller h?llare. Stenen kan tas stor eller n?got mindre ?n sj?lva delen. Materialet ska vara finkornigt. Flytta verktyget moturs s? att det glider av bladen ist?llet f?r att kl?ttra upp dem mot den tjockare delen.

Verktyget ska r?ra sig l?ngsamt och gradvis ?ka hastigheten. Metallen f?r inte v?rmas upp. N?r ytan p? delarna blir enhetlig i f?rgen, utan fl?ckar och sk?ror, ?r arbetet avslutat. Se till att sk?lja knivarna i vatten omedelbart efter slipning och torka ordentligt.

Metod tre: Arbeta med maskinen

Du kan inte k?pa utrustning f?r att sk?rpa k?k och andra tillbeh?r i en vanlig butik, och ett s?dant verktyg kommer att kosta mer ?n sandpapper och sten. ?ven om du l?r dig hur du arbetar med maskinen kan du inte bara uppdatera hemknivar utan ocks? tj?na lite extra pengar genom att erbjuda dina tj?nster till grannar.

Enheten ser ut som en skiva med en platt och sl?t yta utan sk?ror. G?r dig inte utan en pasta med slipande partiklar. Verktyget appliceras 10-15 minuter innan sk?rpningen p?b?rjas. Pastan beh?ver tid att suga in, och d? blir skivans yta grov.

Maskinen m?ste vara p?slagen f?r att starta mekanismen. Var noga med att b?ra handskar f?r att skydda h?nderna fr?n skador. K?ttkvarnkniven f?rs till skivan och bladen pressas mot en grov yta. Slipning utf?rs i flera steg. S? fort metallen blir varm tar de en paus tills delen svalnar helt. Bladen f?r inte pressas h?rt mot skivan, f?r att inte skada dem eller ta bort yth?rdningen, utan vilken de sk?rande delarna snabbt raderas och blir oanv?ndbara.

Viktigt: Under arbetet m?ste du h?lla delarna i en viss vinkel, annars kan du bryta knivarna eller skada dina fingrar.

Metod fyra: borra

Du beh?ver en stor tung sten f?r slipning och en borr med en j?rnstift. Diametern p? detta alternativa munstycke b?r vara 12–15 mm. Eggen p? vilken kniven f?sts ska vara en kvadratisk form som m?ter 8 g?nger 8 mm. Den ?r noggrant svarvad och polerad.

H?ll borren strikt vertikalt, tryck delen mot stenen s? att den inte hoppar av under rotation och tr?ffar benet eller annan del av kroppen. V?lj ett l?ngsamt rotationsl?ge, inte mer ?n 400 rpm. ?verhett inte metallen, annars f?r?ndras inte materialets egenskaper till det b?ttre.

Video: hur man sk?rper en k?ttkvarnkniv

Alla verktyg slits f?rr eller senare. Kylsk?pet l?cker allt oftare och k?ksknivar sk?r inte l?ngre, utan bryter till och med mjukt br?d. K?ttkvarnen b?rjar i sin tur, ist?llet f?r snyggt k?ttf?rs, ge ut tuggad deg med stora k?ttklumpar.

Lyckligtvis kan verktyg som har fungerat i alla tre fallen ?terf?ras till sin tidigare smidighet. I den h?r artikeln f?r du l?ra dig hur du utan st?rre anstr?ngning kan f? din k?ttkvarn att producera snygg, enhetlig k?ttf?rs igen.

Med tiden blir bladen som finns i k?ttkvarnen allt tr?kigare. Till en b?rjan b?rjar detta p?verka funktionen av k?ttkvarnen - om maskinen ?r mekanisk blir det m?rkbart sv?rare att vrida p? handtaget. Om verktyget drivs av ett uttag b?rjar det ge ett h?gt ljud under drift.

N?r k?ttkvarnknivarna blir f?r slitna b?rjar kvaliteten p? slutprodukten, det vill s?ga malet k?tt, sjunka.

F?r att f?rl?nga livsl?ngden p? din k?ttkvarn rekommenderas det att med j?mna mellanrum slipa arbetsbladen som maler produkten. Du kan l?sa om flera s?tt att slipa blad nedan i den h?r artikeln.

Det s? kallade sandpappret finns i n?stan alla hem. Tack vare denna enhet kommer omslipningsmetoden att vara den enklaste av alla som presenteras i den h?r artikeln.

F?r att din k?ttkvarn ska b?rja fungera p? samma s?tt som under de f?rsta dagarna efter k?pet m?ste du uppn? ett perfekt j?mnt kontaktplan mellan de tv? knivarna - en asterisk och ett n?tblad.

N?tet ?r en kniv som f?r mat genom sm? runda h?l och d?rigenom krossar dem. En asterisk ?r ett fyruddigt blad, som vanligtvis st?r direkt efter n?tet. Roterande delar asterisken hela massan i separata sm? bitar.

Vid arbete ska dessa tv? blad passa s? n?ra varandra som m?jligt. F?r att uppn? detta resultat rekommenderas det att slipa knivarna p? en plan yta. F?r att bearbeta knivar rekommenderas det ocks? att anv?nda s? finkornigt papper som m?jligt (b?st ?r "nullpapper").

F?r att sk?rpa kedjehjulet, tryck det mot sandpappret och rotera det moturs i 3-5 minuter. Pappersarket ska ligga p? en plan yta (till exempel p? ett bord).

Efter denna procedur kommer knivens blad att f? en lysande nyans. Om ?tminstone n?gonstans m?rka fl?ckar finns kvar p? dem, upprepa reng?ringen.

Omslipning av n?tet sker p? samma s?tt - tryck kniven mot sandpappret och reng?r med kaotiska r?relser tills hela ytan b?rjar gl?nsa.

F?r att k?ttkvarnen ska h?lla l?ngre rekommenderas att sm?rja asterisken med solrosolja. Innan du b?rjar slipa knivarna, torka av dem med olja och l?t torka i 5-10 minuter. S?dan bearbetning i framtiden kommer att skydda kedjehjulet fr?n utseendet av ett nytt oxidskikt.

Om knivarnas skick ?r extremt f?rsummat och sandpapper inte hj?lper, rekommenderas det att f?rs?ka slipa bladen med ett bryne. N?r man arbetar med sten uppm?rksamhet b?r ?gnas ?t tv? aspekter.

• Stenens yta, som i fallet med sandpapper, ska vara j?mn, och ?dring ska vara fin.
• Innan slipning rekommenderas att torka av arbetssidan av stenen med en fuktig trasa. S? vid bearbetning av bladen kommer stenen inte att avge damm, utan en pasta med f?rbrukade fina korn. Denna pasta kommer att fungera som en extra polering f?r bladet.

Eftersom brynet inte beh?ver lutas n?gonstans s? att dess arbetsyta f?rblir platt, finns det tv? alternativ f?r att slipa bladen: antingen r?r sig kniven eller sj?lva stenen. Kniven f?rblir stillast?ende.

Det f?rsta alternativet skiljer sig inte mycket fr?n metoden f?r omslipning med sandpapper. Den andra ger en gr?vre, men samtidigt effektiv bearbetning av bladet.

Sv?righeten med denna metod ligger i det faktum att det blir sv?rare att ?vervaka knivens yta. Sp?n och grader kan bildas p? bladens kanter under s?dan bearbetning.

F?r att g?ra detta, tryck b?da bladen mot varandra och f?rs?k vrida n?gon av dem moturs. Ju h?rdare de ger efter f?r dina anstr?ngningar, desto b?ttre sk?rps de.

Det snabbaste s?ttet att slipa knivarna ?r med en speciell slipskiva. En speciell pasta med finkorniga inneslutningar appliceras p? arbetsytan. Efter att pastan torkat (5-7 minuter) kan du b?rja bearbeta kniven.

Det ?r v?rt att komma ih?g att n?r man arbetar med ett s?dant verktyg uts?tts bladet f?r mycket stark friktion och v?rms upp.

Vid ?verhettning kan kniven bli mycket sk?r och slutligen f?rs?mras. F?r att f?rhindra att detta intr?ffar b?r verktyget slipas i flera tillv?gag?ngss?tt med pauser p? 2-3 minuter.

Det rekommenderas ocks? att h?lla en konstant sv?ngvinkel (cirka 80 grader fr?n hjulytan). Om denna vinkel ?r f?r trubbig eller skarp kommer k?ttkvarnen att forts?tta ge ut tuggad massa ist?llet f?r kvalitetsf?rs.

En ytslipmaskin ?r b?st l?mpad f?r mekanisk bearbetning.

Detta verktyg l?ter dig inte oroa dig f?r om kedjehjulsbladen ligger i samma plan under sk?rpningen eller inte. Det blir ocks? mycket l?ttare att reng?ra n?tkniven med en s?dan maskin.

Ofta uppt?cker man f?rst under rullningen av k?ttet att k?ttkvarnsknivarna blivit sl?a. Du kan v?ssa dem p? n?gra minuter hemma. S? bli inte uppr?rd och ?verge det du b?rjade. Och f?r att f?rl?nga livsl?ngden p? bladen kommer det att vara anv?ndbart att veta varf?r knivarna blir matta.

Hur en k?ttkvarn fungerar, och varf?r bladen tappar sk?rpan

Sk?rning av produkter i en k?ttkvarn utf?rs med tv? delar: en korsformad kniv (fyrablad) och en platt cirkel med h?l (kallas ibland galler eller galler). F?r alla modeller av utrustning ?r de ungef?r likadana; f?r elektroniska k?ttkvarnar tillverkas delar enligt samma princip som f?r manuella. Med tiden b?rjar k?ttkvarnen inte mala, utan att tugga mat.

Varf?r blir knivar matta?

• p? grund av oxidation och utseende av rost - f?r att undvika detta ?r det n?dv?ndigt att ta hand om bladen ordentligt;
• kanterna p? delarna i konstant kontakt med h?rda delar (senor, ben, frysta k?ttfibrer) ?r rundade, vilket minskar deras f?rm?ga att sk?ra - endast mjuk mat ska laddas i k?ttkvarnen.

?ven med alla driftregler kommer bladen f?rr eller senare att bli matta. Det ?r l?ttast att korrigera eller v?ssa dem sj?lv, hemma. Du beh?ver en slipsten, sandpapper eller speciella st?nger som f?ljde med enheten. P? s? s?tt sparar du b?de pengar och tid. Speciellt om bladens ol?mplighet uppt?cktes under sk?rningen av k?tt.

Grundl?ggande sk?rpningsregler

Slipning av knivar f?r en k?ttkvarn utf?rs enligt flera regler, oavsett vald metod. H?r ?r de:

1. Det ?r inte s? mycket sk?rpan p? kniven som ?r viktig utan sk?rytans j?mnhet. Ju j?mnare delarna ligger intill varandra, desto b?ttre krossas produkterna. N?r bladen blir matta kan du m?rka att deras yta ?r t?ckt med st?tar.
2. Slipning g?rs endast f?r hand. N?r elverktyg anv?nds riskerar metallen att ?verhettas. Och hemma ?r det sv?rt att hitta r?tt sk?rpningsvinkel.
3. Uppv?rmda sk?rdelar f?r aldrig s?nkas ner i kallt vatten - de m?ste f? svalna gradvis naturligt.
4. Slipytans plan ?r strikt horisontellt.
5. Det ?r n?dv?ndigt att slipa b?da knivarna - b?de korsformade och runda.
6. Innan sk?rpning, tv?tta och torka delarna v?l.

R?d! Anv?nd slipande ytor med finkornig yta. Om sm?rgel eller sten ?r med stora fraktioner, s? blir slipningen inte s? h?g kvalitet som vi skulle vilja.

Metod 1. Bryne

Slipstenar ?r allm?nt tillg?ngliga i j?rnaff?rer. Ett s?dant verktyg ?r anv?ndbart f?r att redigera alla blad: fr?n k?ksknivar till nagelsaxar. Till en k?ttkvarn beh?ver du en sten med n?stan sl?t yta.

Hur man sk?rper detaljer med en sten:

1. Reng?r och torka k?ttkvarnbladen.
2. Placera brynet p? en plan yta. F?r att det inte ska r?ra sig under sk?rpningsprocessen, l?gg ett tygstycke, f?r maximal fixering - kl?m fast det i ett skruvstycke eller kl?mma.
3. Placera den fyrbladiga delen av k?ttkvarnen p? stenen med den sida med vilken den gr?nsar till skivan med h?l.
4. G?r cirkul?ra r?relser med kniven, ?ka gradvis hastigheten.
5. Du kan trycka lite p? delen under sk?rpningsprocessen, detta kommer att p?skynda den.
6. Slipa den perforerade skivan (den sida som ligger intill tv?rsk?ret) p? samma s?tt. Den ska bli sl?t och gl?nsande.
7. Ibland rekommenderas det att sk?rpa under rinnande vatten. Det kommer att kyla den heta metallen och minska ytornas friktion.

Metod 2. Sandpapper

Huden ?r det enklaste och mest prisv?rda alternativet. P? s? s?tt v?ssas en kniv som ?r ganska tr?kig. V?lj f?rst sandpapper med ?nskad tjocklek. F?r att g?ra detta, best?m hur t?t metallen i sig ?r. Ju t?tare det ?r, desto h?gre kornighet har papperet.

S? h?r slipar du med sandpapper:

1. F?rbered ett tr?block.
2. F?st papper p? den.
3. B?rja slipa delen f?rsiktigt genom att flytta den ?ver ytan.
4. Forts?tt tills bladen ?r slipade till ?nskad grad.
5. Efter proceduren, sk?lj bladet s? att inget slipmedel finns kvar p? det och torka det torrt.

R?d! ?ven om sandpapper med stora fraktioner anv?ndes f?r sk?rpning, ?r det n?dv?ndigt att slutf?ra processen med ett finkornigt slipmedel (minst noll). S? ytan ?r b?ttre polerad, och knivarna kommer att h?lla sig vassa l?ngre. Grovkornigt sandpapper l?mnar repor.

Metod 3. Stavar i k?ttkvarnsatsen

Ofta f?sts speciella brynestenar p? k?ttkvarnen, som upprepar formen av en fyrbladig kniv och n?t. Spara dem och du beh?ver inte leta efter alternativa sk?rpningsalternativ. Tillverkaren har t?nkt p? allt f?r dig - st?ngerna har alla n?dv?ndiga egenskaper f?r att uppn? det perfekta resultatet.

S? h?r st?dar du sk?rande delar med dessa verktyg:

1. Slipa f?rst den korsformade kniven. Det ?r n?dv?ndigt att s?tta in en rund st?ng i k?ttkvarnen ist?llet f?r en skiva med h?l.
2. Bl?ddra genom floden eller sl? p? enheten, som om du hackar mat. Hastigheten b?r vara enhetlig, ?ka den gradvis.
3. Installera nu grillkniven och en st?ng f?r att slipa den (ist?llet f?r den korsformade delen).
4. Rulla ?ven k?ttkvarnens handtag tills ?nskad sk?rpa uppn?s.

Anv?ndbar information

1. Genom att k?pa en bra k?ttkvarn slipper du frekvent sk?rpa och byta ut sk?rande delar. Innan du k?per, fr?ga om det finns sliptillbeh?r i satsen.
2. Sk?lj skivans ?ppningar noggrant s? att inga matpartiklar finns kvar i dem.
3. Torka k?ttkvarnen torr f?r att f?rhindra rost.
4. Sm?rj efter torkning med vaselinolja och montera omedelbart enheten.
5. H?ll enheten borta fr?n fukt.
6. Slipa dina knivar vid f?rsta tecken p? matthet.
7. Anv?nd skyddshandskar vid hantering av knivar.
8. F?r att undvika sm? repor p? metallen under sk?rpning rekommenderas att sm?rja bladen med vegetabilisk olja (g?r samma sak med slipverktyget). V?nta 5 minuter och forts?tt med proceduren. En l?gslipande pasta bildas mellan knivarna och slipytan, vilket f?rhindrar repor.
9. L?t dig inte f?ras med sk?rpningsprocessen och titta regelbundet p? knivarnas blad. N?r de lyser, sluta.
10. Efter sk?rpning, kontrollera omedelbart k?ttkvarnen i funktion.
11. Hur kontrollerar man passformen p? knivar? Anslut dem och se: helst b?r det inte finnas n?gra luckor.

En k?ttkvarn kan vara oumb?rlig vid tillagning av vissa r?tter, till exempel k?tt och andra typer av malet k?tt. H?ll din utrustning i fungerande skick, f?r det ?r l?ttare att arbeta p? en lite matt kniv ?n att slipa rostiga blad med djupa bucklor. L?t dessa tips hj?lpa till att f? dina k?ttkvarnarknivar tillbaka till sin tidigare sk?rpa.

Sk?rpningsperioden beror direkt p? enhetens funktion och m?ngden vridet k?tt eller andra produkter. Anv?nder du k?ttkvarnen flera g?nger varje vecka s? r?cker kniven i ca 1,5-2 m?nader. Medan bladen ?r nya kan de h?lla i 3 eller 4 m?nader. Sedan, oavsett hur p?litlig kniven ?r, blir den matt och kr?ver slipning.

S? fort k?ttet blev sv?rt att passera genom gallret, och n?r k?ttkvarnen var laddad, kunde man h?ra skruven snurra p? tomg?ng, blev bladen oanv?ndbara. Enheten tas is?r, tv?ttas och torkas v?l. F?rst d? kan dess blad slipas. Tillsammans med kniven ?r gallret alltid slipat.

Uppm?rksamhet!

Hastigheten p? att sk?ra k?tt beror p? hur t?tt kniven sitter t?tt mot gallret. Ju h?rdare de pressas mot varandra, desto snabbare blir fyllningen.

Regler f?r knivslipning

Om du f?ljer n?gra enkla regler, tar sk?rpning hemma inte mycket tid och kommer att vara av h?g kvalitet:

• sk?rpning utf?rs endast p? en yta med ett fint slipmedel. Stora partiklar repar metallytan och bildar sk?ror och st?tar som absolut inte ?r acceptabla;
• n?r du sk?rper gallret, sk?rpa sidan som ligger intill kniven;
• ytarean p? materialet som sk?rpningen utf?rs p? m?ste vara st?rre ?n storleken p? kniven och skivan.

Vanligtvis r?cker ett par minuter f?r att ?terst?lla f?rem?len till sin tidigare sk?rpa och b?rja anv?nda k?ttkvarnen.

Sk?rpningsmetoder

Det finns 3 s?tt att v?ssa produkten. De skiljer sig ?t i typen av mekanisk ?tg?rd. Du kan slipa din kniv med:

• sandpapper;
• slipsten;
• slipmaskin.

Metoden v?ljs utifr?n tillg?nglighet. N?r det g?ller effektivitet ?r de likv?rdiga: efter vilken metod som helst passar skivan l?tt t?tt mot bladet.

Med sandpapper

Det enklaste s?ttet ?r att slipa med sandpapper. Det finns papper i varje hem, och att slipa p? det ?r ett n?je och dessutom s?kert. ?ven en oerfaren v?rdinna kommer att klara sig. Huvudpo?ngen ?r att v?lja en bra bit sandpapper, p? vilken slipmedlet ligger i ett t?tt lager.

Proceduren ?r som f?ljer:

• l?gg sandpapper p? en plan yta och fixa dess kanter. Papperet ska vara r?tat, inte ha veck;
• ta en kniv och l?gg den p? sandpappret. Tryck med fingrarna uppifr?n och k?r kniven l?ngs med slipmedlet moturs. R?relsens hastighet m?ste vara h?g. Forts?tt sk?rpa i 2-3 minuter;
• l?gg skivan p? arbetssidan och g?r samma manipulation som med kniven;
• v?ssade produkter avfettas och sk?ljs med vatten och f?r sedan torka.

F?r att avg?ra hur effektivt slipningen var, anslut kniven till skivan. Sedan trycker de p? bladet och f?rs?ker flytta delarna. Om det inte finns n?gon f?rskjutning ?r produkterna v?l v?ssade.

P? slipstenen

En annan anv?ndbar sak i huset ?r en slipsten. Den l?mpar sig inte bara f?r att slipa blad, utan ocks? f?r k?ksknivar. F?re anv?ndning m?ste stenen tv?ttas fr?n damm och smuts, helt torr. Det ?r l?mpligt att b?ra skyddshandskar p? h?nderna f?r att undvika sk?rs?r och andra skador.

En kniv l?ggs p? stenen och de b?rjar g?ra cirkul?ra r?relser med den. Slipa kniven snabbt, p? 2-3 minuter. Efter kniven placeras ett galler som roteras med snabba r?relser i 2-3 minuter. Du m?ste trycka p? delen ovanifr?n, d? blir sk?rpningen av h?g kvalitet. Tv?tta de behandlade delarna v?l med tv?l och torka av fukt fr?n dem med en torr, ren handduk.

P? en kvarn

Den sista metoden, ?ven om den ?r snabbast, ?r ocks? den farligaste. Det rekommenderas inte att anv?nda maskinen om det inte finns n?gon erfarenhet av den. Du kan bli allvarligt skadad om du inte f?ljer s?kerhetsf?reskrifterna (glas?gon och handskar).

Om principen f?r enhetens drift ?r tydlig och i livet du redan har st?tt p? det, kan du starta processen:

1. Kniven ?r l?tt smord med valfri olja s? att den glider b?ttre.
2. Sl? p? maskinen p? l?g hastighet.
3. F?r en kniv till det roterande elementet och tryck till det.
4. Forts?tt att h?lla produkten i 20-30 sekunder och ta den sedan ?t sidan. Metallen v?rms upp, s? kniven m?ste f? tid att svalna.
5. Samma procedur utf?rs med gallret.

N?r sk?rpningen ?r klar, och produkterna har svalnat, tv?ttas de med tv?l och torkas p? en handduk. I v?lslipade element blir kanterna blanka och tittar man noga syns ett fint n?t p? ytan - slipning. Du kan genast testa bladet och gallret f?r sk?rpa.

En k?ttkvarn ?r en integrerad egenskap som kan ses i alla moderna k?k. Med denna mekanism kan du enkelt g?ra malet k?tt, vilket ?r n?dv?ndigt f?r att f?rbereda m?nga l?ckra och h?lsosamma r?tter. Tyv?rr, med tiden, kan en k?ttkvarn, som alla andra hush?llsapparater, misslyckas. L?ngvarig intensiv anv?ndning kan matta ?ven de dyraste sk?relementen. Efter att ha l?st den h?r artikeln kommer du att l?ra dig hur du ordentligt sk?rper en kniv f?r en k?ttkvarn. N?r allt kommer omkring, f?r detta ?r det inte alls n?dv?ndigt att kontakta verkstaden.

Hur ?r sk?relementen i k?ttkvarnen ordnade?

F?r att f?rst?, f?r en k?ttkvarn, b?r du f?rst? principen f?r deras arbete. Inuti vilken enhet som helst finns det tv? typer av sk?relement. En av dem ?r station?r. Denna kniv ?r en rund bit med sm? h?l. Den andra har blad med skarpt v?ssade kanter. N?r den trycksatta produkten vilar mot en icke-roterande kniv, tvingas en del av den genom h?len med hj?lp av en skruv. Vid den h?r tiden sk?r en roterande kniv av sm? bitar. Kvaliteten p? det resulterande malet beror direkt p? sk?rpan p? sk?rdelarna.

Prelimin?r f?rberedelse

Innan du slipar en kniv f?r en manuell k?ttkvarn m?ste den f?rberedas. Kvaliteten p? arbetet kommer att bero p? detta. Faktum ?r att vid brott mot sk?rpningstekniken kan du l?tt f?rst?ra kniven. Innan processen p?b?rjas rekommenderas det att sm?rja bladen med vanlig vegetabilisk olja. Detsamma m?ste g?ras med sk?rpverktyget. Dessa enkla manipulationer kommer att r?dda kniven fr?n eventuellt utseende av splitter p? grund av felaktig rotation av arbetsbladen. Efter fem minuter, n?r kniven och sk?rpverktyget ?r n?got torrt, kan du b?rja slipa.

Slipning med sandpapper

Detta ?r en av de mest popul?ra och prisv?rda metoderna som g?r att du snabbt kan sk?rpa en k?ttkvarnkniv hemma.N?r du v?ljer tjockleken p? sm?rgelet m?ste du ta h?nsyn till sj?lva knivens tjocklek. Tunna sm? knivar slipar bra med svagt papper, medan tjocka metallblad kommer att beh?va en stor del av korn.

Med en kniv i ena handen och papper i den andra m?ste du gnugga varje knivblad med sandpapper i tur och ordning tills det blir skarpt.

Slipning med bryne

Denna n?st mest popul?ra metod ?r lika effektiv som den f?reg?ende. F?r den som inte vet hur man slipar k?ttkvarnarknivar kan man prova att g?ra det med hj?lp av.I det h?r fallet kan man g? tv? olika v?gar. Den f?rsta involverar rotationen av kniven, den andra - stenens r?relse.

De som vill anv?nda den f?rsta metoden m?ste skaffa en finkornig bryne, vars yta ?r tre g?nger knivens diameter. Annars blir sk?rpningsprocessen mycket l?ng och inte s?rskilt effektiv. Om du s?tter kniven i mitten av sk?rpverktyget b?r du se till att dess blad passar t?tt mot stenens yta. H?ll kniven l?tt med fingret, det ?r n?dv?ndigt att vrida den, gradvis ?ka hastigheten. D? och d? rekommenderas det att avbryta denna procedur f?r att kontrollera bladens enhetlighet. Slipningen anses vara komplett efter att alla oj?mnheter och sk?ror f?rsvunnit p? kniven. Man b?r komma ih?g att denna teknik endast ?r effektiv f?r inte alltf?r tr?kiga blad.

Nu m?ste du ta reda p? hur man sk?rper knivar f?r en k?ttkvarn genom att rotera en sten. Denna teknik ?r till?mpbar ?ven p? mycket sl?a blad. I det h?r fallet rekommenderas det att anv?nda en finkornig bryne, vars dimensioner ?r j?mf?rbara med knivens diameter. Slipningen ?stadkommes genom friktionen av bladen p? verktygets yta.

Slipning med en speciell maskin

Detta ?r den mest bekv?ma metoden, men tyv?rr ?r den inte l?mplig ?ven f?r nyb?rjare som inte har n?gon aning om hur man slipar k?ttkvarnarknivar. Maskinen som anv?nds f?r detta har en sl?t slipande yta som ser ut som en vanlig skiva. Innan sk?rpning appliceras en speciell pasta p? ytan av detta verktyg, som inneh?ller sm? slipande partiklar. Efter att den har torkat ?r skivan helt klar att anv?ndas.

F?r att slipa en kniv m?ste du f?rsiktigt pressa dess blad mot den p?slagna maskinen. Under arbetet m?ste du ta sm? pauser f?r att f?rhindra ?verhettning av metallen.

Sammanfattningsvis b?r det s?gas att denna teknik har flera betydande nackdelar. Den kan endast anv?ndas av de med grundl?ggande f?rdigheter. En person som aldrig har slipat k?ttkvarnsknivar tidigare kommer sannolikt inte att kunna slipa dem korrekt p? en s?dan maskin. Den andra nackdelen med denna metod kan anses vara en h?g kostnad. D?rf?r m?ste du noggrant ?verv?ga hur l?mpligt ett s?dant k?p ?r innan du k?per en s?dan maskin.