T?rta "Honey cake" har vunnit popularitet och f?tt m?nga fans f?r l?nge sedan. Och allt f?r att denna klassiska honungskaka l?tt kan f?rberedas hemma, och den kommer att visa sig vara inte mindre v?lsmakande ?n den f?r professionella konditorer.

Receptet p? honungst?rta – eller honungst?rta – ?r enkelt. Hela hemligheten bakom dess l?ckerhet ligger i korrekt bakning av kakor. Huvudingrediensen i alla recept ?r honung. Det ?r b?st om du anv?nder v?tska, d? f?r degen r?tt konsistens. Tjock eller kanderad honung m?ste f?rst sm?ltas med hj?lp av ett vattenbad. D? kommer han inte att f?rlora sina anv?ndbara egenskaper.

N?r det g?ller kr?mer. Du hittar flera varianter, men det klassiska honungst?rta receptet anv?nder gr?ddfil. Den ger degen en aning syrlighet, har en flytande konsistens och absorberas v?l. Tack vare detta blir kakorna efter impregneringen helt enkelt luftiga!

F?r att inte bli besviken p? slutresultatet r?der jag dig att ta gr?ddfil med en h?g andel fetthalt. Byt ut str?socker mot str?socker eller v?lj finmalet socker.

Gr?ddfil m?ste f?rvaras i kylsk?p innan anv?ndning. Du kan l?gga till fyllmedel till den efter att den har blandats med socker.

Honungst?rta: ett klassiskt recept med vaniljs?s

Honungskakans historia med bl?tl?ggning av vaniljs?s har sitt ursprung i tsarryssland. Denna dessert serverades vid kejsarens och ?dla hovm?ns bord. Sedan ?verbj?ds receptet och honungst?rta b?rjade bakas ?ver hela Europa. Utl?ndska konditorer har gjort justeringar i receptet, men det ?r receptet p? honungst?rta med vaniljs?s som med r?tta anses vara en klassiker.

Ingredienser:

• mj?l - 2,5 koppar;
• ?gg - 2 stycken;
• granulerat socker - 1 kopp;
• sm?r - 80 gr;
• flytande honung - 3 msk;
• l?sk - tsk

F?r gr?dde:

• ?gg - 3 stycken;
• granulerat socker - 1 kopp;
• mj?lk - 3 koppar;
• sm?r - 20 gr;
• vanillin - en nypa.

Matlagning:

Vi l?gger en kastrull p? en l?ngsam eld och bryter ?ggen i den.

Allt m?ste g?ras snabbt s? att ?ggen inte greppar och blir till ?ggr?ra.

H?ll ett glas socker och h?ll i honung. Blanda ingredienserna v?l med en k?ksvisp. Du b?r f? en homogen massa, och sockret ?r n?stan helt uppl?st.

H?ll sedan ner det sm?lta sm?ret i blandningen och r?r om allt igen. Efter att sm?ret har sm?lt, tills?tt l?sk - tv? teskedar utan glid. Bokstavligen omedelbart kommer bubblor att dyka upp p? ytan av degen - det h?r ?r vad l?sk har tj?nat.

V?nta tills degen ?r helt skum och h?ll ett halvt glas mj?l i den. R?r om med en visp s? att det inte blir n?gra klumpar. Och tills?tt sedan gradvis resten av mj?let, kn?da degen. I detta skede ?r det bekv?mare att anv?nda en sked. D? br?nns inte degen.

Gl?m inte att kastrullen st?ndigt v?rms upp!

Medan den svalnar kan du b?rja f?rbereda kr?men. H?ll mj?lk i en kastrull och tills?tt socker. R?r om s? att det l?ser sig och l?t mj?lken koka upp. Medan det kokar med en mixer eller en visp - i det f?rsta fallet blir det snabbare - vispa ?ggen tills ett bra skum.

Tills?tt nu 3 matskedar mj?l till dem och vispa igen. H?ll sedan en skopa mj?lk i blandningen och anv?nd mixern igen. Det visar sig en tjock massa.

Tillbaka till mj?lk. Vi tar en visp och b?rjar aktivt r?ra om den kokande mj?lken medan vi h?ller ?ggmassan i den.

H?ll blandningen i en tunn str?le.

Kr?men ska tjockna. D?refter m?ste kastrullen omedelbart tas bort fr?n v?rmen. Sedan l?gger vi sm?r (20 gram) och lite vanillin i den kr?miga massan.

Vi l?ter det svalna, men nu g?r vi degen. Den har redan svalnat bra, den har blivit ganska t?t och bekv?m f?r vidare arbete. Tills?tt lite mj?l.

Var noga med att inte ?verdriva: degen ska f?rbli mjuk och luftig.

Vi rullar den i form av ett f?lt.

Nu sk?r vi i 5 delar, fr?n vilka vi rullar ut kakorna. P? bakpl?tspapper ritar du en stor cirkel - i mitt fall ?r diametern 25 cm, jag anv?nde ett glaslock fr?n pannan - l?gg degen i mitten. Och nu kommer vi att rulla ut det direkt p? papper, med fokus p? cirkelns gr?nser. Vi kommer ?ven att baka t?rtan direkt p? detta pl?t.

Vi l?gger den rullade kakan i ugnen vid en temperatur p? +200 i 7 minuter. Under denna tid kommer degen att j?sa lite och vara helt gr?ddad. F?rbered de ?terst?ende 4 kakorna p? samma s?tt.

N?r alla kakor ?r klara, stapla dem i en h?g p? varandra. L?gg formen du anv?nde f?r att rita cirkeln ovanp? och sk?r av de utstickande kanterna med en kniv. De ska bli relativt j?mna, och degrester kan anv?ndas f?r att dekorera t?rtan.

Vi t?cker varje kaka med en kyld kr?m och l?gger dem i en h?g - den ena p? den andra. Pensla sedan toppen och sidorna av kakan.

Mal degrester med en kavel och str? honungskakan med den resulterande smula. L?gg sedan kakan i 6 timmar i kylen f?r fullst?ndig impregnering. Under denna tid kommer degen att vara m?ttad med smak, bli saftig och mjuk.

Du kan dekorera t?rtan som du vill. I mitt fall anv?ndes ?ven kokosflingor. Det ?r det, v?r honungst?rta med vaniljs?s tillagad enligt det klassiska receptet ?r klar!

Klassisk honungst?rta med gr?ddfil: steg f?r steg recept med foto

Medovik ?r bakhelg! Speciellt om kakan bakades av dig med dina egna h?nder och inte k?ptes p? n?rmaste konfektyravdelning. Efterr?tten kommer att vara till barnens smak - m?ttligt s?t och f?rv?nansv?rt saftig - den kommer att l?mna dem med en kopp mj?lk bara med en sm?ll.

Ingredienser:

• mj?l -400 gr;
• ?gg - 2 stycken;
• granulerat socker - 220 gr;
• sm?r - 100 gr;
• flytande honung - 2 msk;
• l?sk - tsk

Gr?ddfil:

• 250 gr mjukt sm?r
• 200 gr str?socker
• 300 gr gr?ddfil

Gr?ddglass:

• 400 ml mj?lk
• 180 gr socker
• 1 stort ?gg
• 200 ml vispgr?dde
• 100 gr sm?r
• 3 r?ga msk majsst?rkelse

Matlagning:

Vispa ?ggen i en kastrull med h?ga sidor, l?gg en nypa salt fr?n dem och tills?tt str?socker. Mixa komponenterna tills de ?r j?mna med en mixer. Blandningen ska bli vit och bli ganska tjock.

Tills?tt sm?r och honung i ?gg-sockerblandningen.

St?ll kastrullen p? l?g v?rme och l?t blandningen koka upp under konstant omr?rning.

Men hon f?r inte koka! Annars kan ?ggen rulla sig.

Ta kastrullen fr?n v?rmen och tills?tt bakpulver. Vi b?rjar aktivt blanda kompositionen. Du kommer att se hur det b?rjar bubbla och ?ka i volym. Soda ger denna effekt. N?r massan lagt sig lite kan du tills?tta mj?l till den.

Arbeta med en spatel f?rst. Senare, n?r det blir sv?rt att st?ra den, kan degen l?ggas ut p? arbetsytan och kn?dningen kan forts?tta.

Att anv?nda mer mj?l ?n i receptet ?r h?gst o?nskat. Varm deg k?nns alltid kladdig, men efter att den st?llts i kylen och svalnat f?r den r?tt konsistens. Det kommer att bli t?tare.

Str? resten av mj?let p? arbetsytan och l?gg all deg p? den.

Vi forts?tter kn?dningen. Du ska ha en ganska mjuk deg. Det finns ingen anledning att hamra den med mj?l, eftersom den f?r den konsistens vi beh?ver genom att ligga i kylen. Degen kommer att f? ?nskad densitet och kommer inte att fastna p? dina h?nder alls.

Ge degen utseendet av en korv och dela den i bitar beroende p? valt antal kakor. Str? plattan som du ska l?gga koloboks med mj?l p?. F?r att degen inte ska fastna.

Vi rullar bitarna i form av koloboks, l?gger dem p? en tallrik och t?cker med matfilm. St?ll den i kylen n?sta timme. Under denna tid kommer degen att svalna och arbeta med den kommer att vara mycket bekv?mt.

Pudra arbetsytan med mj?l och kavla ut kolobokserna till tunna kakor efter att ha lagt bakpl?tspappret. Klipp sedan ut j?mna cirklar med hj?lp av ringen. Om det inte finns n?gon form kan du anv?nda en stor tallrik och en kniv.

Ta inte bort resten av degen – l?t dem gr?dda ocks?. Innan du s?tter in degen i ugnen, se till att sticka den med en gaffel. D? kommer kakan praktiskt taget inte att stiga och den blir tunn.

Gr?dda kakor i +170 grader i 5 minuter.

Bara den bakade degen ?r v?ldigt mjuk, men s? fort den svalnar blir den knaprig och g?r l?tt s?nder.

F?rbered alla kakor p? samma s?tt.

Receptet p? detta test ?r bra eftersom kakorna som bakas och packas i matfilm kan f?rvaras svalt och torrt i cirka 2 veckor. Och anv?nd under denna period efter behov.

Gr?ddfil f?r impregnering av hemgjord honungskaka

L?t oss nu f?rbereda kr?men. Jag erbjuder dig tv? alternativ. Den f?rsta gr?ddfilen. Det kommer att kr?vas ett paket sm?r och ett glas str?socker. F?r att kr?men ska bli s? m?ste sm?ret vara v?ldigt mjukt. Jag rekommenderar att du tar ut den ur kylen ca 3 timmar f?re anv?ndning.

L?gg gr?ddingredienserna i en mixersk?l och vispa p? h?g hastighet i 5 minuter tills det blir ljust och fluffigt.

Tills?tt nu gr?ddfil till sm?ret (i sm? portioner). Vi sl?r ner allt tills det ?r sl?tt och vi f?r en s? pass tjock gr?ddfil.

Gr?ddglass eller "Diplomat"

Vi kombinerar ?gg, socker och st?rkelse i en djup sk?l och vispa med en visp tills det ?r sl?tt.

H?ll mj?lken i en kastrull och l?t koka upp. H?ll sedan i en tunn str?le i de vispade ?ggen under konstant omr?rning.

H?ll sedan den resulterande blandningen i en kastrull och s?tt den i brand. Under konstant omr?rning, l?t kr?men tjockna. L?gg ner sm?ret i den varma botten och r?r tills det l?ser sig. H?ll sedan upp den i ett glas eller n?gon annan beh?llare och t?ck med matfilm vid ber?ring. St?ll in i kylen tills den svalnat helt.

N?r gr?dden svalnat b?rjar du vispa gr?dden. S? att de sl?r bra ?r de f?rkylda.

Det ?r l?mpligt att anv?nda tung gr?dde - fr?n 33%.

Kombinera nu b?da kompositionerna - vispad gr?dde och kyld vaniljs?sbas - och vispa tills den ?r sl?t.

Den andra kr?men ?r klar. Vad du ska v?lja f?r impregnering ?r upp till dig. Men i det f?rsta fallet har gr?dden en l?tt surhet, som ges av gr?ddfil. I den andra har han en uttalad kr?mig smak.

F?rdela den valda kr?men j?mnt ?ver kakorna. Gl?m inte att l?mna lite f?r bel?ggning av sidoytorna.

Nu kan du b?rja montera ihop kakorna. L?gg den f?rsta p? ett serveringsfat och bel?gg toppen p? den. Vi l?gger n?sta t?rta och t?cker den igen. Det g?r vi med alla kakor. Och i slut?ndan bel?gger vi sidodelen.

Resten av den bakade degen ska smulas till smulor, men inte f?r fint. Sedan str?s det p? kakan fr?n alla h?ll.

Allt ?r klart. Sk?r kakan i portionsbitar och bjud hush?llet p? te.

L?cker honungst?rta "Lady's whim" i chokladglasyr

Om du vill ha n?got s?tt, d? kan du unna dig en annan version av en l?cker honungst?rta med det vackra namnet "Lady's whim". Dess skillnad ?r chokladglasyr, som anv?nds f?r att dekorera den ?versta kakan. F?rsk victoria eller andra b?r ger krydda till smaken.

Kakan ?r m?r, inte sockerhaltig och inte fet. Och om du ?lskar choklad, kommer du definitivt att gilla kakan.

Ingredienser (till deg):

• ?gg - 2 stycken;
• honung - 2 matskedar;
• sm?r - 2 matskedar;
• kakaopulver - 3 matskedar;
• granulerat socker - ett glas;
• l?sk - 1 tsk sl?ckt med vin?ger;
• mj?l - 400 ... 450 gram.

Ingredienser (till gr?dde):

• mj?lk - 500 ml;
• granulerat socker - ett glas;
• ?gg - 2 stycken;
• mj?l - 2 matskedar;
• vaniljsocker - en p?se.

Ingredienser (f?r frosting):

• m?rk choklad - 50 gram;
• sm?r - 10 gram.

Matlagning:

I en sk?l, kombinera ?gg, honung, mjukt sm?r och str?socker. L?gg den sedan i ett vattenbad och v?rm under konstant omr?rning tills sockerkornen ?r helt uppl?sta.

St?ng av v?rmen, tills?tt den sl?ckta l?sken och kakaon. R?r om blandningen och inf?r gradvis mj?l i den, kn?da en mjuk elastisk deg.

Det kommer att bli lite klibbigt eftersom det inneh?ller socker och honung. F?r att g?ra det l?ttare att arbeta med honom, sm?rj dina h?nder med solrosolja.

Dela degen i 10 delar - det h?r blir kakor. Detta ?r det optimala antalet f?r denna m?ngd ingredienser. Kakorna kommer att ha den perfekta tjockleken.

Vi river av ett bakpl?tspapper, l?gger en degboll p? den och rullar den till ett ganska tunt lager. F?r att g?ra kakan perfekt j?mn, rita en cirkel p? den med en stor tallrik och en kniv.

Sl?ng inte degrester - vi bryter dem till smulor och anv?nder dem f?r att dekorera t?rtan.

Innan vi bakar sticker vi degen s? att den inte j?ser f?r mycket under gr?ddningen. Och tillaga kakorna i ca 5 minuter i en ugnstemperatur p? +210 grader. Du kan ta bort dem fr?n pergament b?de varma och kylda. De r?r sig l?tt bort fr?n pergamentets yta.

Nu f?rbereder vi kr?men. Vi l?gger socker i en kastrull, k?r i ?gg och mal ingredienserna tills det ?r vitt. Tills?tt sedan mj?l och blanda v?l. H?ll kall mj?lk, r?r om igen och s?tt p? spisen. Koka upp p? medelv?rme, men koka inte. Kr?men kommer att tjockna och vara klar. Du kan l?gga till sm?r och kakao, d? matchar impregneringen f?rgen p? kakorna.

Allt ?r klart - du kan forma en honungskaka. Varje kaka ?r spacklad med gr?dde och str? med bitar av valn?tter ovanp?.

F?r att bl?tl?gga kakan snabbt, anv?nd varm gr?dde. L?t det inte svalna och d? ?r efterr?tten klar p? 2 timmar.

Vi kommer att bel?gga det ?versta lagret med chokladglasyr. F?r att g?ra detta, sm?lt chokladen i ett vattenbad och blanda den med sm?r. H?ll glasyr ?ver det ?versta lagret och t?ck sidorna med smulor blandat med gr?dde.

N?r kakan har svalnat, st?ll in den i kylen f?r att stelna chokladen.

Till?gnad choklad?lskare! Glad te!

Honungst?rta "Ryzhik": ett recept med kondenserad mj?lk

N?sta version av honungskakan kommer att heta "Ryzhik". Ta mitt ord f?r det - eller snarare, baka det och prova det - kombinationen av valn?tter, kondenserad mj?lk och en subtil hint av honung ?r helt enkelt makal?s.

Du kommer beh?va:

• mj?l - 260 gram;
• socker - 100 gram;
• ?gg - 1 st.;
• sm?r - 50 gram;
• honung - 50 gram;
• l?sk - 1 tsk;
• vaniljsocker - 1 tsk

• olja - 250 gram;
• kokt kondenserad mj?lk - 400 gram;
• citronskal.

Matlagning:

Gnid ett ?gg med str?socker tills det f?r f?rg. Har du ingen mixer kan du anv?nda en visp.

Sm?lt 50 gram sm?r i en djup kastrull p? l?g v?rme. Tills?tt sedan 2 matskedar honung till den. Och r?r om v?l. Tills?tt sedan 1 tesked bakpulver till blandningen. Blandningen kommer omedelbart att b?rja bubbla.

N?r du har lagt i bakpulver kommer blandningen n?stan att f?rdubblas i storlek. Forts?tt att v?rma blandningen under konstant omr?rning. Det ska vara en fin karamellf?rg. D?refter m?ste kastrullen tas bort fr?n v?rmen och kyla blandningen genom att r?ra om. H?ll sedan i ?ggmassan, vaniljsockret (1 p?se) och blanda allt.

Tills?tt sedan mj?l och kn?da degen.

Bred sedan ut p? arbetsytan och f? till ?nskad konsistens. Den ska vara mjuk, men inte f?r bl?t. Vi rullar den till en boll och l?gger den i en sk?l under matfilm s? att den inte slingrar sig, i 1 timme p? en varm plats.

Rulla den sedan till en stock och dela den i fem till sex delar. Rulla var och en till ett tunt men inte f?r tjockt lager och sk?r ut cirklar med hj?lp av en stor tallrik eller lock i glas.

Det ?r v?ldigt smidigt att kavla ut och baka kakor direkt p? bakpl?tspapper. De ?r v?l borttagna fr?n det b?de varma och redan kylda.

Till gr?dden, vispa det sm?lta sm?ret med en mixer till en bra t?thet. L?gg kokt kondenserad mj?lk och skal (gul del) fr?n en citron i den.

Mixa ingredienserna med en mixer tills det ?r sl?tt. Allt, gr?dden ?r klar. Nu t?cker vi varje kaka och staplar dem ovanp? varandra.

Str? ?ver sidorna och toppa med hackade valn?tter och st?ll desserten i kylen f?r att dra ?ver natten. H?r ?r ett mirakel f?r dig.

Jag hoppas att mitt urval av hemgjorda honungskakor ?r anv?ndbart f?r dig. Och ett av recepten kommer att bli din favorit.

Glad te!

Trots att Medovik-t?rtan f?r m?nga fr?mst f?rknippas med h?gtider och hemfirande, bakas denna t?rta i min familj minst en g?ng i m?naden. Saken ?r att Medovik ?r min mans och pappas favoritkaka, s? min mamma och jag skickar denna "kulinariska stafettpinnen" till varandra med stabil regelbundenhet.

Att laga en honungst?rta inkluderar inte bara att baka kakor, utan ocks? att f?rbereda en kr?m. Till denna t?rta anv?nder jag alltid samma klassiska gr?ddfil, som b?st kan bl?tl?gga honungskakorna, utan ?ven framh?va smaken av denna hembakade kaka ?nnu mer. Till gr?ddfil ?r fet gr?ddfil med en fetthalt p? 25 % b?st l?mpad.

En annan viktig egenskap i receptet ?r kakans billighet. Ingredienserna till honungskakor, som Medovik best?r av, ?r inte s?rskilt dyra, och de flesta av dem finns alltid tillg?ngliga i kylsk?pet hos vilken hemmafru som helst.

Om du ?nnu inte har haft m?jlighet att laga den h?r kakan, och du ?r r?dd f?r kulinariska misslyckanden - det viktigaste ?r att f?lja alla steg-f?r-steg-matlagningspunkter exakt och du kommer att lyckas f?rsta g?ngen!

Ingredienser:

F?r honungskakor:

• 3 ?gg
• 1 st. Sahara
• 50 g sm?r
• 2 msk honung
• 1 tsk soda
• en nypa salt
• 3,5 st. mj?l

F?r gr?dde:

• 500 ml gr?ddfil
• 1 st. Sahara
• 1 tsk gelatin

Matlagning steg f?r steg med bilder:

1. Vispa ?ggen med socker till en homogen massa med en mixer.
2. Tills?tt sedan den n?dv?ndiga m?ngden honung till ?ggmassan. Vispa igen med en mixer.

3. Vi l?gger beh?llaren med massan i ett vattenbad och h?ller det s?, under konstant omr?rning i cirka 15 minuter.
4. Efter en kvart, ta bort beh?llaren fr?n badet och l?t massan svalna. I flera tillv?gag?ngss?tt, tills?tt mj?l till honungsmassan och kn?da degen f?r kakorna av den framtida honungskakan.
5. Vi rullar ut den f?rdiga degen p? l?ngden och ger den formen av en "korv".

6. Vi rullar var och en av degbitarna i ett tunt lager, str? det med lite mj?l d? och d? s? att degen inte fastnar. Vi flyttar det utrullade lagret av honungsdeg p? en bakpl?t smord med vegetabilisk olja.
7. Vi skickar degen till ugnen, uppv?rmd till 180 grader. Gr?ddningstiden f?r varje kaka varierar inom 7 minuter.
8. Medan kakorna inte har svalnat, l?gg en tallrik med ?nskad diameter p? dem och sk?r bort ?verfl?dig kaka med en kniv. Det g?ller att g?ra allt snabbt h?r, n?r kakorna svalnat – blir de h?rda.
9. Vi utf?r v?xelvis samma procedur med alla kakor, varav vi kommer att sluta med ?tta stycken.
10. Nu v?nder vi oss till beredningen av kr?men. H?ll socker i en djup sk?l och tills?tt gr?ddfil.
11. Vispa gr?ddfil med socker med en mixer. L?s sedan upp gelatinet i en minimal m?ngd varmt vatten och h?ll det i gr?dden i en tunn str?le, forts?tt att vispa.

12. Sk?r t?rtsnitten i sm? smulor med h?nderna eller mal dem i en mixer.
13. Str? smulorna som erh?llits fr?n kakrester p? kakan fr?n alla sidor. Som ett resultat f?r vi en s?dan aptitretande hemlagad honungskaka med gr?ddfil.
14. Efter att Medovik har bl?tlagts, sk?r den i portionsbitar och servera kakan p? bordet.

Smaklig m?ltid!

Hemlagad Medovik ?r en obeskrivligt l?cker delikatess som det inte finns n?gon likgiltig person f?r. Nedan finns m?nga varianter av att g?ra en s?dan efterr?tt med dina egna h?nder, inklusive receptet p? en klassisk honungskaka, som v?ra morm?drar fortfarande minns det.

Honungst?rta - ett klassiskt recept med gr?ddfil

Medovik med gr?ddfil - en klassiker fr?n sovjettiden. Att laga det enligt det klassiska receptet ?r inte s? sv?rt.

Vi kommer att g?ra deg av f?ljande produkter:

• 2 ?gg;
• 200 g socker;
• h?lften av oljan;
• 2-3 msk. l. honung;
• 450 g siktat mj?l;
• l?sk p? spetsen av en sked.

Till kr?men beh?ver du:

• ett halvt kilo gr?ddfil;
• tre g?nger mindre socker;
• 5 g vanillin.

Att laga kakor ?r som f?ljer:

1. F?rberedelsen av testet har sin egen nyans - det g?rs i ett ?ng- eller vattenbad. F?r att g?ra detta, skicka en panna fylld till h?lften med vatten f?r att sola p? l?g v?rme.
2. Medan vattnet v?rms upp, vispa sockret och ?ggen till ett vitt elastiskt skum. V?lj en sk?l som passar i en kastrull med vatten och som inte skadas av kontakt med kokande vatten.
3. Vi introducerar honung och mjukat sm?r med l?sk i den s?ta massan. Vi sl?r allt igen, skickar det till badet och v?rmer upp det under omr?rning. Efter 10 minuter kommer alla produkter att l?sas upp helt.
4. H?ll h?lften av mj?let i den varma basen och forts?tt att kn?da s? att det f?rblir homogent. N?r degen b?rjar v?xa och b?rjar m?rkna ?r det dags att ta bort beh?llaren fr?n badet.
5. L?t t?rtans framtida bas svalna till ett varmt tillst?nd. Sedan, i sm? portioner, introducerar vi resten av mj?let, kn?dar degen och rullar den till en boll.
6. Vi delar den f?rdiga degen i 8 identiska delar, lindar in dem i p?sar eller film och skickar dem till kylen f?r att svalna. En halvtimme r?cker.
7. Vi v?rmer ugnen till 200 grader.
8. Kavla ut degen tunt och gr?dda i 3-4 minuter. F?r att f? j?mna kakor av samma storlek, anv?nd ett stekpannalock eller en tallrik med l?mplig diameter som stencil. F?r att kakan ska bli j?mn och inte bubbla m?ste den stickas igenom med en gaffel ?ver hela ytan.
9. Baka degrester med kakor. Efter kan de brytas i smulor och dekorera kakan med det.

Beredningen av kr?men ?r mycket enkel - vispa alla ingredienser v?l med en mixer. Vi bel?gger kakorna med den resulterande gr?dden, str? ?ver smulor och l?t den dra.

Matlagningsklassiker med kondenserad mj?lk

Honungst?rta med kondenserad mj?lk ?r v?ldigt s?t och doftande.

Deg:

• ett par ?gg;
• 1 st. Sahara;
• ett par skedar honung;
• en och en halv kopp mj?l;
• en halv sked l?sk, sl?ckt med vin?ger.

Gr?dde:

• sm?r - en fj?rdedel av ett kilo;
• kondenserad mj?lk - en standardburk;
• kakao - 50 gram;
• valn?tter - samma.

F?rberedelse av t?rtan ?r som f?ljer:

1. Vispa ?gg-sockermassan. Tills?tt honung, sikta mj?let och arbeta igen allt med en visp.
2. Sl?ck l?sken med vin?ger och h?ll sedan blandningen i degen och blanda.
3. Gr?dda 4-5 kakor fr?n degen i en rund l?stagbar form i ugnen p? 200?С i 10-12 minuter. Om de avsvalnade kakorna har oj?mnheter ska de sk?ras f?rsiktigt med en kniv och krossas till smulor som sedan kan anv?ndas som dekoration.
4. Vispa mjukt sm?r med kakao och mj?lk till en sl?t smet.
5. Montera t?rtan genom att skikta kakorna med gr?dde och t?cka dess sidor med det.

Vill du gl?dja dina n?ra och k?ra med fantastiska bakverk? D? f?resl?r vi att du bakar en hemmagjord honungst?rta. Efterr?ttsreceptet ?r enkelt att genomf?ra, du beh?ver bara fylla p? med mat, n?gra timmars ledig tid och gott hum?r. Det ?r f?rresten inte fy skam att erbjuda s?dana bakverk till g?sterna. Inte konstigt att en s? popul?r dessert har s? m?nga varianter. Vi kommer att ?verv?ga de mest popul?ra av dem.

Honungst?rta med gr?ddfil

En s?dan t?rta kommer att bli en favorit f?r hela familjen, och du m?ste g?ra det till en regel att laga den f?r helgdagar, till exempel f?delsedagar. Alla g?ster kommer att dr?mma om till?gget, och f?r v?rdinnan finns det inget b?ttre ber?m ?n tomma tallrikar och fr?gande blickar. S? vi kommer att f?rbereda en hemlagad honungst?rta. Detta recept anv?ndes av v?ra morm?drar. Och f?r att f?rbereda kakor beh?ver vi f?ljande ingredienser:

• vetemj?l av h?gsta klass - 2 koppar;
• granulerat socker - 1 glas;
• f?rskt utvalt kyckling?gg - 2 stycken;
• honung - 4 matskedar;
• sm?r - 50 g;
• l?sk sl?ckt med vin?ger - 0,5 tesked.

Vi anv?nder tv? typer av kr?m

F?r att impregnera kakorna beh?ver du 2 typer av gr?dde: gr?ddfil och med kondenserad mj?lk. Den hemgjorda honungskakan, vars recept presenteras h?r, best?r av lager, och kr?men v?xlar p? lagret. F?r att f?rbereda gr?ddfil tar vi:

• gr?ddfil 20% fett - 500 g;
• granulerat socker - 1 kopp.

Gr?ddfil f?r en s?dan gr?dde m?ste fortfarande tas fetare, till skillnad fr?n den som s?tts i bakning. Vi m?ste ocks? f?rbereda en annan typ av kr?m. F?r att g?ra detta, ta:

• kondenserad mj?lk (beredd enligt GOST) - 1 burk;
• sm?r av h?gsta kvalitet - 1 f?rpackning (200 g).

?terigen kommer vi inte att spara p? ingredienser, eftersom billigare analoger av kondenserad mj?lk och sm?r har en karakteristisk eftersmak och flytande konsistens. Och vi vill att resultatet ska bli en utm?rkt honungst?rta hemma. Vi rekommenderar att du endast anv?nder naturliga och h?gkvalitativa ingredienser.

P? grund av att v?r mjuka deg f?r kakor ska tillagas i ett vattenbad, tar vi tv? krukor i olika storlekar. Vi m?ste ocks? fylla p? med ett lock med en diameter som ?r lika stor som den framtida kakan. Sm?rstaven ska redan vara mjuk. Vissa hemmafruar g?r det till en regel att f? margarin eller sm?r till bakning fr?n natten.

Nu n?gra ord om kyckling?gg som ska g? p? hemmagjord honungst?rta. Receptet s?ger att man ska ta 2 ?gg (CO) f?r testet. Om du inte ?r van vid att k?pa ett perfekt ?gg, ta d? 3 stycken C1 respektive 4 stycken C2.

G?r det att bl?tl?gga kakorna n?gra dagar innan servering?

Det h?nder att du vill gl?dja dina g?ster, men det finns inte tillr?ckligt med tid dagen innan. S? hemmafruarna bakar sina signaturkakor tv? eller tre dagar innan firandet. Efter att ha st?tt i flera dagar i kylsk?pet tappar den hemgjorda honungskakan helt indr?nkt i gr?dde, vars recept du nu l?ser, smaken. Tips: om du inte har tillr?ckligt med tid dagen innan, baka bara kakorna och st?ll in dem i kylen. G?r kr?men dagen efter och bl?t kakorna n?gra timmar innan servering. G?sterna kommer att bli glada!

Degberedningsteknik

Ta en liten kastrull, d?r vi planerar att brygga degen, och vispa kyckling?ggen i den till ett frodigt, tjockt skum. Tills?tt sedan mjukt sm?r, l?sk och honung d?r. Vi blandar komponenterna och skickar dem att f?rsvinna i ett vattenbad i 20 minuter.

Hur f?rbereder man ett vattenbad?

Redan innan vi b?rjar vispa ?ggen s?tter vi b?da kastrullerna i varandra. H?ll vatten mellan dem s? att det inte n?r kanten. Annars kommer vatten att st?nka p? honungsmassan under kokningen. Ta sedan bort den ?versta sk?len och b?rja vispa ?ggen i den. Och den nedre, den med vatten, s?tt p? eld och l?t koka upp. Hemlagad honungskaka (ett kulinariskt recept ?r l?tt att bem?stra) bakas av vaniljs?sdeg. F?r att g?ra detta, l?gg den resulterande massan av ?gg och honung i ett vattenbad och r?r om kontinuerligt i 20 minuter. Under denna tid kommer du att se hur f?rvandlingar b?rjar ske med honungsmassan. Den uppv?rmda kompositionen ?kar m?rkbart i volym, f?rgen blir m?rk honung. Dessa f?r?ndringar signalerar att det ?r dags att tills?tta lite mj?l till inneh?llet i kastrullen. Tills?tt en tredjedel av allt mj?l som anges i receptet, blanda v?l och brygg i vattenbad i en minut. Hela denna tid, sluta inte r?ra.

Viktig! F?r mycket mj?l i detta skede l?ggs inte till honungskakor. Som framg?r av den ganska flytande konsistensen hos chouxdegen.

Blanda vaniljs?sdeg med mj?l

Innan du anv?nder mj?l m?ste det berikas med syre (sikta). Nu ?terst?r det att ta bort v?r ofattbart doftande honungskomposition fr?n vattenbadet och tills?tt 2 matskedar mj?l till den, blanda allt v?l. Se till att se till att det inte finns en enda klump kvar i degen. L?t vaniljs?sen tjockna n?got. Sedan h?ller vi den oanv?nda delen av mj?let p? ytan d?r vi planerar att kn?da degen och g?r en f?rdjupning. N?r vi ser att vaniljs?smassan redan har fastnat flyttar vi den till arbetsytan f?r kn?dning. Skulptering av massan ska vara snyggt och f?rsiktigt. Sl? l?tt in kanterna p? honungskompositionen och l?gg gradvis till nya portioner mj?l till den. Kanske har vaniljs?sdegen ?nnu inte svalnat helt, s? det ?r n?dv?ndigt att skulptera en klump med f?rsiktighet. Resultatet ?r en plastklump, inte cool, men samtidigt inte mjuk. Hemlagad honungskaka, vars recept presenteras h?r, ?r bakad av plast, v?lrullad deg. Om du ?verdriver lite med konsistensen, d? blir det sv?rt att kavla ut kakorna.

Hur m?nga delar har en honungst?rta?

Dela hela massan som bildas av degen i 8 likadana ljusbruna rundlar. I processen att forma bollar kan du l?tt str? handflatorna med vatten. S? degen blir smidigare och fastnar inte p? h?nderna. Formade bollar placeras b?st p? en stor sk?rbr?da l?tt pudrad med mj?l. Nu skickar vi rundorna i h?gst en halvtimme f?r att "vila" i kylsk?pet. F?r att f?rhindra uttorkning, t?ck degen med en plastp?se.

Tips: det ?r b?ttre att st?lla in en timer som signalerar att honungsbollarna svalnar. Om du gl?mmer de avsvalnade rundorna, g?r dina andra br?dskande ?renden och missar tiden, din deg blir "tr?" och smulas s?nder n?r den rullas ut. Ibland r?cker omg?ngar i 15 minuter f?r slutlig kylning. Om du ?r os?ker kan du alltid kontrollera degen f?r hand.

Vi rullar ut kakorna

Det ?r tydligt f?r varje hemmafru att bara kakor av samma tjocklek kan bilda den perfekta hemgjorda honungskakan. De b?sta recepten som t?vlar med varandra ?gnar amat?rkockar till processens kr?ngligheter. S? vi f?rs?ker kavla ut kakor som ?r lika tjocka. Den ?r i tjocklek, eftersom vi har ett kastrulllock f?r att formatera t?rtan. Det ?r viktigt att det rullade lagret ?r bredare i diameter ?n locket, annars blir kanterna oj?mna. Vi sk?r den efter att kakorna ?r gr?ddade. Under tiden, ta en bakpl?t, kl? den med bakpl?tspapper och l?gg ut den resulterande kakan. Vi bakar alla 8 kakor efter varandra i en ugn som ?r f?rv?rmd till 180 grader. I genomsnitt tar det 3-4 minuter f?r ett lager.

F?ljer processen noga

P? grund av det faktum att processen att baka en honungskaka ?r flyktig, ?r det b?ttre att inte l?mna ugnen. Det ?r trots allt ingen som vill behandla g?ster med eldsj?lar. En vacker brun f?rg med en gyllene nyans kommer att signalera borttagningen av n?sta kaka fr?n ugnen. Om du tvivlar p? att bakningen kommer att lyckas, spela det s?kert: s?nk ugnstemperaturen till 160 grader. Men i det h?r fallet ?kar kakans uppeh?llstid i ugnen till 8 minuter.

Honungskakor: hur man g?r en honungst?rta f?r en fest f?r ?gonen?

Hemligheten bakom perfekt bakning ?r enkel. Det ?r n?dv?ndigt att sk?ra den bakade kakan direkt p? bakpl?ten. Vi applicerar locket som valts lite tidigare p? den f?rdiga kakan, tryck och vrid n?got. Denna procedur ?r tillr?cklig f?r filigransk?rning. T?nk om huset inte har moderna krukor med lock som sticker ut fr?n kanterna? Sedan l?gger vi p? en mall som hittas (det kan vara en tallrik), och sk?r f?rsiktigt t?rtan runt hela omkretsen med en vass kniv. G?r det i alla fall direkt. L?gg ?t sidan avklippet, de kommer fortfarande att anv?ndas som str?ssel.

I slutet av bakningen kommer vi att ha ett helt berg av kakor uppradade, som omedelbart kommer att stelna n?got. Alla honungskakor g?r igenom detta tillst?nd. Hur lagar man en honungskaka s? att den smakar m?r? Allt ?r v?ldigt enkelt, 2 typer av kr?mig massa kommer till unds?ttning som en impregnering. Under tiden kommer vi att g?ra s?ta smulor att str? av resterande rester. Och det ?r bra att degen stelnar omedelbart efter gr?ddningen, eftersom en kavel l?tt hj?lper till att omvandla resterna till smulor.

Vispa gr?dden

Det ?r dags att f?rbereda kr?men. Vissa hemmafruar klarar sig helt med bara en typ av impregnering - fr?n kondenserad mj?lk. Prova den fantastiska kombinationen av kr?mmassor och du kommer inte ?ngra dig f?r en minut!

S? l?t oss b?rja sl? gr?ddfil med str?socker och gradvis l?gga till socker till den totala massan. Sl? l?nge, minst 10 minuter, och titta p? tillst?ndet: om kr?men redan har ?kat i volym och blivit frodig, ?r den klar.

I en annan sk?l vispar vi sm?ret och den kondenserade mj?lken. Sm?ret ska vara mjukt, men inte sm?lt. Denna typ av gr?dde piskar upp p? n?gra sekunder, men bara om produkterna ?r av h?g kvalitet. F?rresten, vi har redan pratat om detta.

Vi formar en t?rta

Vi kommer att impregnera kakorna i sin tur: en - med gr?ddfil, en - med olja, etc. Om du vill ha en ovanligt delikat smak, skona inte gr?dden, och sm?rj ?ven botten av fatet med gr?ddfil. I det h?r fallet kommer ?ven det nedersta lagret att f? sin del av lycka. Vi l?gger kakorna ovanp? varandra utan att trycka p? dem. Detta g?rs f?r att s? mycket gr?dde som m?jligt ska komma ner i degen. N?r alla 8 kakor staplas ovanp? varandra och missas kommer slutackordet. L?t oss sm?rja hela kakan ovanp?, ta bort resten av gr?dden fr?n fatet och sedan b?rja str? ?ver desserten med s?ta smulor. Kan du k?nna hur din saliv redan rinner? L?t oss nu l?ta v?r doftande honungsdessert ingjuta i rumstemperatur i 2 timmar och sedan l?gga den i kylen i ytterligare 6 timmar. Du kan l?mna r?tten ?ver natten, kom bara ih?g att f?rsiktigt t?cka kakan med plastfilm.

Vi hoppas att du gillar detta recept (hemgjord honung kommer att tilltala alla medlemmar i din familj.

Glad te!

Alla k?nner och ?lskar den delikata, smakrika och doftande honungskakan, men inte alla vet hur man lagar den. Den butiksk?pta versionen lever inte alltid upp till v?ra f?rv?ntningar, det ?r sant, och hembakade kakor kan inte j?mf?ras med n?gonting. Om du aldrig har bakat en honungst?rta, d? ?r det h?r receptet f?r dig. Jag tog m?nga detaljerade bilder p? hur man g?r honungst?rta hemma.

Detta ?r ett klassiskt honungst?rta recept med ett n?got modifierat recept f?r min smak. Till t?rtan g?r jag alltid tv? kr?mer - gr?ddfil och kondenserad mj?lkgr?dde. Gr?ddfil ger ?mhet och gr?dde p? kondenserad mj?lk - en fantastisk kr?mig smak. Till vad, det ?r smaken, och inte k?nslan av att du ?ter en f?rgad sm?rbit, av vilken rosor vanligtvis g?rs p? butikst?rtor. Fr?n mitt detaljerade recept kommer du att l?ra dig hur man lagar en honungskaka med kondenserad mj?lk.

Om du ?nd? vill ha en klassisk honungst?rta, g?r en t?rta med bara gr?ddfil.

F?r honungskakor:

• ?gg - 3 st (100 gr)
• Socker - 300 gr (1 kopp + 2 msk)
• Sm?r - 50 gr
• Mj?l - 550/600 gr
• Honung - 150 gr (4-5 st / l)
• Soda - 1 tsk

F?r gr?ddfil:

• Gr?ddfil 20% - 500 gr
• Socker - 300 gr (1 kopp + 2 msk)

F?r den kondenserade mj?lkgr?dden:

• Kondenserad mj?lk - 360 gr (1 burk)
• Sm?r - 200 gr

Recept p? honungst?rta i vattenbad. D?rf?r beh?ver du tv? kokk?rl. En mindre kastrull - vi lagar degen i den och en st?rre kastrull d?r vi ska g?ra ett ?ngbad. Skillnaden i pannornas diameter ska vara s?dan att pannan med degen vilar p? pannan med vatten (inte faller igenom), och ?ngan kommer ut fritt. Hur man g?r ett ?ngbad ser du p? bilden nedan.

Du beh?ver ocks? ett lock f?r att sk?ra perfekt j?mna kakor. Volymen p? glaset ?r 250 ml.

Hur man bakar honungst?rta

Innan du b?rjar f?rbereda degen, l?gg vatten p? spisen f?r att v?rma f?r ett vattenbad.

Det ?r b?st att koka vatten i en vattenkokare och sedan h?lla s? mycket vatten i pannan som beh?vs (mer om det nedan).

Vi b?rjar f?rbereda en doftande deg f?r v?r honungskaka.

Vispa ?gg med socker fluffigt.

Ju fluffigare beat, desto b?ttre. Socker ska vara helt uppl?st.

Tills?tt honung, sm?r och l?sk till uppvispade ?gg. Soda beh?ver inte sl?ckas.

Vi l?gger en panna med honungsmassa i ett vattenbad.

F?r att g?ra detta, h?ll tillr?ckligt med vatten i den nedre pannan s? att det knappt r?r vid botten av den ?vre pannan och inte st?nker ?ver kanterna under kokningen.

G?r inte upp f?r mycket eld. Vatten ska koka m?ttligt.

Vi kommer att f?rbereda den doftande degen f?r honungskakan i cirka 15 minuter. F?rgen kommer att b?rja f?r?ndras framf?r dina ?gon.

R?r om massan med en spatel. Det kommer att b?rja karamellisera v?ldigt snabbt.

Zapaaah - en s?ng! En s?dan doftande honungsarom dyker upp i k?ket! =)

Vackra karamellfl?ckar visas p? ytan av honungsmassan.

Och gradvis blir honungsmassan ljusare och mer doftande.

Massan ?kar samtidigt i volym med ca 2 g?nger, blir frodig och luftig.

N?r massan ?kar i volym (efter 10-13 minuter), tills?tt 1 kopp mj?l, blanda noggrant med en spatel s? att det inte finns n?gra klumpar och brygg degen.

Vi brygger - det betyder att vi inte tar bort fr?n vattenbadet i cirka 2-3 minuter till, st?ndigt r?r om med en spatel.

Massan kommer att gurgla n?got och f? en vacker nyans.

Ta degen fr?n v?rmen och b?rja gradvis tills?tta resten av mj?let, r?r om degen med en spatel.

Se upp att det ?r varmt!

N?r degen blir sv?r att blanda med en spatel, f?r ?ver den till mj?let p? bordet och kn?da.

Du ska f? en mjuk, plastig, inte f?r h?rd deg.

Dela degen i 7-8 lika delar, t?ck med hush?llsfilm och st?ll i kylen i 30 minuter s? att degen till honungskakan svalnar lite.

Nu bakar vi t?rtor till honungst?rtan.

Rulla ut bollen n?got st?rre ?n diametern p? locket.

Vi bakar kakor vid en temperatur p? 170-180 grader i ca 2-3 minuter.

Titta noga, kakorna bakas v?ldigt snabbt.

Vi sk?r den varma kakan med lock direkt p? pl?ten och ?verf?r kakan till en plan yta tills den svalnar helt, och bryter avklippet och l?gger dem i en sk?l. Svullna bubblor kan f?rsiktigt sk?ras med en kniv.

Uppm?rksamhet

Omedelbart ut ur ugnen ?r kakorna till honungskakan mjuka och efter kylning h?rdnar de. Detta ?r normalt och det borde det vara. N?r kakan har bl?tlagts sm?lter den i munnen.

L?t oss nu f?rbereda tv? underbara kr?mer f?r honungst?rta: gr?ddfil och kondenserad mj?lkgr?dde.

Vispa gr?ddfil med socker, tills?tt 1 tesked socker.

Och vispa den kondenserade mj?lken med sm?r. Sm?ret ska vara i rumstemperatur, men inte f?r mjukt.

Kakorna och tv? kr?mer till honungst?rtan ?r klara, det ?terst?r att montera ihop t?rtan.

R?d

Det h?nder att du p? kv?llen till semestern har v?ldigt lite tid och det finns ingen tid att br?ka med kakan, men du vill verkligen ha hembakade kakor. Jag kan r?da dig att baka kakorna i f?rv?g (1-2 dagar i f?rv?g), och g?ra kr?men dagen innan firandet och montera ihop t?rtan f?r impregnering. F?rberedda t?rtlager kan f?rvaras i rumstemperatur (som vanliga kakor) under locket, ?ppna det l?tt f?r luftcirkulation s? att kakorna inte blir fuktiga.

H?ll valfri gr?dde p? fatet och l?gg kakan ovanp? - s? blir bottenkakan mjukare, indr?nkt med gr?dde.

En annan sak ?r viktig: mer gr?dde - godare och m?rare t?rta =)

Mal resterna fr?n kakorna till smulor med en mixer eller kn?da med en kavel.

Str? smulor gener?st ?ver toppen och sidorna av kakan. Vi l?mnar honungskakan i rumstemperatur i 1,5-2 timmar och l?gger den i kylen i 6 timmar, och helst p? natten.

Honungst?rta med kondenserad mj?lk och gr?ddfil ?r ett recept p? min kulinariska fantasi. Jag har i alla fall inte sett ett s?dant alternativ f?r att tillaga en honungst?rta tidigare. Men efter att ha f?rberett en honungskaka f?r n?gra ?r sedan enligt det klassiska receptet med tillsats av kondenserad mj?lkgr?dde, lagar jag nu bara p? detta s?tt.

Honungst?rta - kalorier per 100 gram = 444 kcal

• Proteiner - 6 gr
• Fett - 18 gr
• Kolhydrater - 67 gr

Ha en bra semester och en trevlig tebjudning med en s? vacker och doftande honungst?rta! =)

Med v?nlig h?lsning, Natalie Lissy