Restaurangens moderna interi?r k?nnetecknas av ?kad uppm?rksamhet p? belysningsmetoder.

Ett annat projekt av Dekart Studio ?r den moderna interi?ren av Coin-restaurangen i Kiev, i IQ-aff?rscentret, med en yta p? cirka tusen kvadratmeter. Uppdraget var att skapa en institution som skulle bli en trends?ttare. Med sin egen lust, som lockar beau monde fr?n hela staden.

Vi tog fram en plan som blandar arkitektoniska trender, eftersom denna id? ocks? r?der i menyn. F?r dekoration valdes rika nyanser, baserat p? v?r tids design och de senaste trenderna. Mot bakgrund av detta ?r njutningen av europeiska r?tter, s?rskilt italienska, s?v?l som thail?ndska och japanska r?tter, som anses vara exklusiva exempel p? kockars och konditorers konst, ljusare. Bes?kare kommer in i riket av en uts?kt mix som beundras.

Till deras tj?nst st?r stora salen och vinrummet, d?r unika drinkar serveras, ett separat VIP-rum f?r 20 personer, en kontaktbar och en Open Space Sushi Bar. Designernas huvudkoncept betonas av m?blerna: designerstolar och bord, originallampor, mer ?n hundra ljuskronor och glaspaneler. Allt f?r den som ?r van vid det allra b?sta. Finsmakare och gourmeter kommer att vara n?jda.

I mjuka stolar ?r det bra att ha ett intimt samtal

L?gt i tak skapar en mysig atmosf?r

Allt f?r g?sternas bekv?mlighet

Flimrandet av ljus och reflektioner ?r imponerande

Rationell och f?rgstark anv?ndning av stora snitt

Som p? en klassisk restaurang

Lyxiga beten

Runddans av orientaliska lyktor

Boende av olika f?retag tillhandah?lls - fr?n tv? eller tio personer

I ett rymligt rum ?r former och f?rger mer uttrycksfulla

K?ksguidernas ?ppna arbetsyta fascinerar matg?sterna

M?rkbar inbjudan p? tredje v?ningen i aff?rscentret

Platsen v?ljs efter syftet med bes?ket

Mer aff?rsstil r?der i det h?r h?rnet

Intressant och rikt dekorerad hall

H?r ?r viktiga fr?gor

Coin ?r en intressant restaurang med trendig mat.Dela med v?nner!

Restaurangens inredning Ikibana skapades i fusionsstil av den brasilianska designstudion El Equipo Creativo. Restaurang specialiserar sig p? japanska och brasilianska r?tter, s? denna stil, som kombinerar orientaliska och sydamerikanska toner, ?r den mest l?mpliga h?r. Restaurang inredning kombinerar s?dana motsatser som den japanska kulturens lugn och minimalism, s?v?l som Brasiliens ljusa f?rger och sprudlande temperament.

Genom att skapa restauranginredningsprojekt Ikibana, en gemensam komponent f?r de tv? kulturerna hittades - ett vackert landskap. ? ena sidan ?r Brasilien ett extraordin?rt frodigt landskap som alltid ?r glatt och fullt av f?rg. ? andra sidan ?r traditionella japanska m?lningar fulla av referenser till deras landskap. Konsten att arrangera blommor som kallas ikebana ?r ett exempel p? denna respekt f?r naturen som ?r djupt rotad i japansk kultur. Det gav restaurangen sitt namn och inspiration till sin design.

Tr?element som dekorerar restauranghall, gjord i form av en skog av sammanfl?tade grenar, som blir en av de viktigaste accenterna i rymden. Linjernas flytande j?mnhet b?de lugnar och skapar dynamik, vilket g?r interi?ren livlig och ljus. N?r du f?r ett intyg f?r middag p? restaurang Ikibana ?r det f?rsta du l?gger m?rke till ovanligt restaurang och f?rst d? kommer du att bli positivt ?verraskad av dess k?k. D?rf?r ville dess ?gare tillfredsst?lla sina g?ster och tillfredsst?lla inte bara deras hunger, utan ocks? leverera estetiskt n?je. Liksom i japansk ikebana finns det m?nga sm? detaljer som kan beundras i all o?ndlighet.

Bland alla moderna arkitektoniska trender finns det bara ett f?tal konstn?rliga koncept som passar de flesta kontorslokaler, hotellobbyer och restauranghallar. Den mest m?ngsidiga n?r det g?ller estetik och attraktiv f?r bes?kare ?r den offentliga interi?ren i fusionsstil.

Fusion, som en av de fashionabla metoderna f?r rymddesign, ?r en kombination av olika designl?sningar och arkitektoniska trender. Den h?r stilen ?r v?ldigt "talande": den uttrycker tydligt rummets individualitet och respektabilitet. P? grund av det faktum att fusion inneb?r frihet att v?lja en komposition, kommer det slutliga resultatet att bero p? f?rfattarens utveckling av arkitekten och kundens ?nskem?l. I dag fusionsstil i offentliga interi?rer har precis b?rjat vinna popularitet. Detta beror p? det faktum att designers har m?jlighet att kombinera allt det b?sta fr?n olika stilar tillsammans, vilket resulterar i en fantastisk, ljus, k?nslom?ssig inredning.

Planerar att utf?rda offentlig interi?r i fusionsstil, det ?r viktigt att komma ih?g att det viktigaste i utvecklingen av projektet ?r ?terh?llsamhet och respekt f?r proportioner. Att blanda stilar ?r bra, men du b?r f?rs?ka att inte g? ?ver gr?nsen som skiljer eklektisk fr?n d?lig smak. F?rgschemat f?r ett rum i en anda av fusion involverar b?de anv?ndningen av ett f?rgschema i nyanser av olika m?ttnad, och valet av dj?rva f?rgensembler som vid f?rsta anblicken inte matchar varandra. Det ?r ocks? till?tet att fokusera p? vissa kontrasterande kombinationer.

F?r att visuellt framh?va eventuella detaljer eller omr?den i rymden ?r det b?st att anv?nda separata lampor eller punktljusk?llor. Det antas att utformningen av varje enskild lampa eller armatur kommer att skilja sig fr?n andra som finns i interi?ren. F?r kv?llsbelysning ?r det till?tet att anv?nda ljus, som kommer att installeras i snygga ljusstakar. Dessa inkluderar b?de smidda antikviteter och minimalistiska moderna f?rem?l.

Fr?scha och rationella offentliga interi?rer i fusion

F?r att helt ?verensst?mma med stilen fusion i den offentliga interi?ren m?bler b?r v?ljas noggrant. En kombination av b?de nya och gamla s?llsynta m?bler ?r till?ten. Du kan ?ldra sk?p eller stolar p? konstgjord v?g, eller m?la dem i f?rger som matchar rummets ?vergripande f?rg.

Interi?ren i en cateringanl?ggning eller en l?genhet i palatsstil kommer att se ganska original och modern ut. Samtidigt kan dekorat?ren anv?nda en zonlayout, framh?va ett rymligt h?rn f?r lyxiga l?dersoffor och bord med snidade element, och dekorera det gemensamma rummet i fusionstraditionen.

Det ?r viktigt att inte missa detaljen som offentliga interi?rer i fusion m?ste n?dv?ndigtvis inneh?lla m?nga dekorativa element, som var och en kommer att ge sin egen touch till den ?vergripande rymdsymfonin. Bland s?dana exempel p? konst finns ljusa m?lningar i ovanligt designade ramar, speglar, klockor, blomkrukor och andra f?rem?l. Allt detta tillsammans kommer att bidra till att skapa ett unikt utseende och en mysig atmosf?r.

Skicka ditt goda arbete i kunskapsbasen ?r enkelt. Anv?nd formul?ret nedan

Studenter, doktorander, unga forskare som anv?nder kunskapsbasen i sina studier och arbete kommer att vara er mycket tacksamma.

V?rd p? http://www.allbest.ru/

Icke-statlig l?roanstalt

h?gre yrkesutbildning

"Capital Financial and Humanitarian Academy"

Fakulteten f?r design

Specialitet: 070601 Design

Slutligt kvalificerande arbete

Kaf?designprojekt i fusionsstil med ekologiska material

Moskva, 2015

Introduktion

1.1 Caf?ets historia

1.3 Fusionsstilens historia

2.2 Volumetrisk-spatial sammans?ttning av kaf?et

2.3 Cafe f?rgschema

2.4 M?bler och tillbeh?r

Kapitel 3

3.1 Ergonomi

3.2 Ekologi i projektet

3.3 F?rg och ljus i projektet

3.4 M?bler och tillbeh?r

Slutsats

Litteratur

Ans?kan

Introduktion

Relevansen av den ekologiska stilen ?r att du m?ste best?mma dig f?r konceptet med kaf?et, moderna trender och modern utrustning. Du m?ste v?lja kaf?ets priskategori, eftersom det ?r avsett f?r medelklassm?nniskor som har m?jlighet att ?ta inte hemma, utan ocks? individuellt och presentabelt. Konsumenter vill prata med en kunnig person som kan ge goda r?d, som f?rst?r matr?tter och som kan presentera dem vackert. Det skiljer alla liknande fr?n raden och lockar d?rmed bes?kare: naturlig finish, mat.

Temat f?r det slutliga kvalificeringsarbetet ?r "Designprojekt av ett caf? i fusionsstil med milj?material." Varje dag kommer n?got nytt och intressant in i v?ra liv. F?r?ndringar sker inom alla omr?den: medicin, vetenskap, teknik etc. Varje person uppt?cker otroliga saker, hittar intressanta platser att spendera tid p?. Och s? kom ett kaf? in i m?nniskors liv. Varje person p? 2000-talet har redan bes?kt ett kaf? flera g?nger. Ett caf? ?r trots allt en plats d?r du kan spendera tid, ta en bit mat efter en l?ng promenad, sitta med v?nner, ta en paus fr?n jobbet och mycket mer.

I denna uppsats ges en egenskap hos ett kaf?, det anges hur det skiljer sig fr?n andra cateringf?retag, vilka typer av kaf?er som generellt finns. S?rskild uppm?rksamhet ?gnas ?t det inre av kaf?et. En kort beskrivning av de olika inredningsstilarna ges. Kaf?designens f?rgschema, designens inverkan p? den holistiska uppfattningen av kaf?et, liksom f?rgschemats inflytande p? uppfattningen av detta objekt beaktas.

F?r att kaf?et ska bli just en s?dan plats d?r det ska vara trevligt att komma och spendera lite tid, ?r det n?dv?ndigt att tydligt och korrekt skapa en konceptuell design av kaf?et. Och sedan, l?t det vara en plats f?r m?ten och dejter, en plats att ?ta, vila och koppla av, eller f?r att tr?ffa v?nner och ha kul, men folk kommer att ?terv?nda dit om och om igen.

Varje kaf? eller kaf? b?r ha en k?ksdel, en hall f?r bes?kare (det kan finnas tv? salar - separat f?r r?kare och icke-r?kare), en personalavdelning och toalettrum. Allt detta m?ste beaktas n?r man utvecklar en kaf?layout. I hallen f?r bes?kare b?r det finnas en bar, ett skyltf?nster-kylsk?p, bord, stolar f?r bes?kare. F?r att skilja r?kfria och icke-r?kare rum fr?n varandra kan du anv?nda olika typer av m?bler, skiljev?ggar, pelare, v?ggar och andra inredningselement. D?mpat ljus skapar en s?rskilt mysig atmosf?r, tillsammans med doften av kaffe skapar det en trevlig atmosf?r f?r kommunikation.

Idag ?r kaf?er och kaf?er mycket popul?ra. Mer och oftare blir s?dana platser den fr?msta platsen inte bara f?r vardagsvila, avkoppling under arbetsdagen f?r lunch, utan ocks? f?r att koppla av p? helgerna f?r att tr?ffas och chatta i en mysig och avslappnad atmosf?r.

Syfte: Designprojekt av ett caf? i fusionsstil med ekologiska material.

Utifr?n projektets tema f?ljer f?ljande uppgifter:

1. L?r dig historien om kaf?et

2. Utforska fusionsstil

3. ?verv?g liknande projekt

4. L?s kaf?ets volymetrisk-spatiala sammans?ttning

5. V?lj f?rgschema f?r kaf?et

6. Best?m m?bler och tillbeh?r

7. Ergonomi

Diplomarbetet best?r av tv? delar - praktiskt och teoretiskt. Den teoretiska delen best?r av en f?rklarande not, och den praktiska delen best?r av surfplattor, datorgrafik och en layout.

Kapitel 1

1.1 Caf?ets historia

Caf? (fr?n French Cafй; bokstavligen - "kaffe") - en catering- och rekreationsanl?ggning, som liknar en liten restaurang, men med ett begr?nsat utbud av produkter j?mf?rt med en restaurang, ?ven, eventuellt, sj?lvbetj?ning, konsumentrekreation med best?mmelsen begr?nsat utbud j?mf?rt med restaurangen. Introducerad i Ryssland 2007, GOST R 0762-2007 "Cateringtj?nster. Klassificering av cateringanl?ggningar" definierar skillnaden mellan kaf?er och andra cateringanl?ggningar: restauranger, barer, kantiner, snackbarer, snabbmatsst?llen, buff?er, cafeterier, kaf?er, kulinariska butiker. Enligt detta dokument: "Ett kaf? ?r ett offentligt cateringf?retag f?r catering och (eller utan) offentliga cateringprodukter, som s?ljer m?rkesvaror, specialanpassade r?tter, produkter och alkoholhaltiga och alkoholfria drycker"

M?nga av oss har lagt m?rke till att orden "kaffe" och "caf?" ?r v?ldigt lika varandra. Och detta ?r inte bara en slump, f?r ?ven p? medeltiden tj?nade en gudomlig dryck s? gammal som tre tusen ?r, enligt m?nga, som en drivkraft f?r utvecklingen av offentliga institutioner, som kaffehus. Den f?rsta av dem ?ppnades i den holl?ndska staden Livorno.

Nyheten blev s? popul?r att det i slutet av 1600-talet fanns s? mysiga h?rn i n?stan alla l?nder i Europa, och i vissa fanns det ett enormt antal av dem. I n?stan alla institutioner av denna typ ans?gs processen att g?ra kaffe vara en mystisk process som ?gde rum i en mystisk skymning. Doften av denna f?rtrollande dryck spred sig som ett sv?rf?ngat dis l?ngt l?ngs st?dernas gator. Nuf?rtiden kan inte alla kaffehus skryta med de h?ftigt bevarade traditionerna med hemligheterna med att g?ra kaffe.

Redan vid tiden f?r de f?rsta kaffeetableringarnas uppkomst valdes de ut av adeln och intelligentian. H?r kunde man alltid sitta, diskutera filosofiska fr?gor, tr?ffa v?nner, l?ra sig de senaste stadsnyheterna, skvallra och dricka en kopp f?rtrollande drink. Exempel p? s?dana klubbar ?r ett musik- eller litter?rt caf?. I ett av dem uppstod en g?ng Oxford Royal Society.

Det f?rsta omn?mnandet av s?dana klubbar i Ryssland d?k upp i b?rjan av artonhundratalet. Sedan ?ppningen har de blivit en favoritplats f?r den kreativa beau monde. En karakteristisk och utm?rkande egenskap hos ryska kaffehus har blivit till?ggstj?nster - schack, biljard, l?sa och diskutera tidningsanteckningar. Naturligtvis ser man idag s?llan en grupp m?nniskor studera en tidning tillsammans ?ver en kopp kaffe, men moderna offentliga institutioner erbjuder ett bredare utbud av tj?nster, mat och dryck. Idag kan du enkelt best?lla en kopp te p? ett kaf?, och best?lla bryggkaffe i en tebutik. Till skillnad fr?n gamla kaffehus ?r de moderna mycket olika i design. De f?rv?nar med sina ovanliga l?sningar, f?rger, transformationer, reinkarnationer. P? senare tid har en intressant trend uppm?rksammats - p? dagarna ?r kaffehus mysiga h?rn d?r det ?r tyst och lugnt, och p? kv?llen ?r de sportbarer d?r du tryggt kan best?lla ?l och se en fotbollsmatch.

M?nga institutioner erbjuder idag ett s? bekv?mt till?gg som en wi-fi-hotspot, som g?r det m?jligt f?r studenter eller aff?rsm?n att kolla sin e-post i tid eller hitta anv?ndbar information p? webben. S?dana kaffehus lockar ofta frilansare – personer som arbetar via internet. Ibland spenderar folk hela dagen p? kaf?er utan att m?rka hur tiden har runnit iv?g. P? kv?llen ?r det m?nga av dem som v?ntar p? bilf?rd och sp?nning – fr?n de stora sk?rmarna som ?r installerade i kaf?et b?rjar s?ndningen av sportt?vlingar. Idag ?r det redan om?jligt att f?rest?lla sig livet utan s?dana glada och bekv?ma anl?ggningar. Jag undrar vad vi skulle g?ra utan en underbar aromatisk kaffedrink?

Kaf?ets historia ?r en tvist mellan Italien och Frankrike. Kaf?et d?k f?rst upp i Italien, och f?rst d? togs det till Frankrike. Men namnet p? det f?rsta italienska kaf?et har inte bevarats. Men i Konstantinopel fanns det gatukaffehus redan 1550. Caf? "Prokop" (fr. Le Procope) - anses vara den ?ldsta restaurangen i Paris, bel?gen i Quartier Latin, p? Rue de l "Ancienne-Com?die", bredvid Crossroads of the Odeon Det blev ett diskussionscentrum f?r litterater och filosofer under upplysningstiden och blev det f?rsta litter?ra caf?et.

1686 ?ppnade sicilianaren Francesco Procopio dei Coltelli ett kaf? p? Rue des Foss?s Saint-Germain (dagens Rue de l "Ancienne Com?die). ?ppnandet av det f?rsta kaf?et i Paris bidrog till att kaffeetableringar snart spreds ?ver hela Paris. I f?rutom kaffe serverades det ?ven en annan nyhet ?r glass.

Ursprunget till namnet ?r Cafe. Ordet "caf?" liknar inte f?rg?ves "kaffe", eftersom kaffehus f?rvandlades till kaf?er, som f?rst kallades "kaf?er", och sedan "caf?er". De har sitt ursprung i ?st.

Caf? Restaurang

Nu definieras caf?-restaurang som ett kaf? d?r kunden erbjuds extra alkoholhaltiga drycker och lunch. Under dagen har denna plats en snabbmeny med bra priser. Och p? kv?llen f?rvandlas salarna, menyn ut?kas, programmet ordnas.

Caf?ets historia

Kinesiska kaffehus och tehus. Faktum ?r att restauranger har funnits v?ldigt l?nge. Historien om deras skapelse g?r tillbaka till 1200-talet. Kinesiska te- och kaffehus i Hangzhou, den kulturella huvudstaden i Kina p? den tiden, f?rs?kte locka kunder och p? n?got s?tt sticka ut fr?n konkurrenterna, ?kade lyxen p? sina anl?ggningar, diversifierade menyn, gjorde dem till en riktig semesterplats.

Intressant nog ?r orden "caf?" och "kaffe" inte av misstag lika. Kaffe var utvecklingen av en s?dan typ av offentliga institutioner som kaf?er, och i synnerhet kaffehus. Kaffets officiella historia ?r cirka 3000 ?r gammal, n?r det f?rsta kaffehuset ?ppnades - det ?r inte k?nt, det ?r bara k?nt att f?delseplatsen f?r kaf?et ?r ?st, men historien om europeiska kaffehus g?r tillbaka till 1651. Det var d? som det f?rsta kaffehuset ?ppnade i den holl?ndska staden Livorno. Innovationen spreds framg?ngsrikt ?ver hela Europa, och i slutet av 1600-talet ?ppnades m?nga anl?ggningar i varje europeiskt land, d?r skymningen och doften av kaffe h?rskade, vilket gjorde processen att g?ra kaffe till en mystisk ritual. Nuf?rtiden kan ett s?llsynt kaf? i Tushino skryta med de bevarade traditionerna f?r att tillaga denna underbara aromatiska dryck. Det kommer inte att vara en uppt?ckt att kaf?er valdes av adeln, och med tiden blev kaf?er intresseklubbar: ett litter?rt kaf?, ett musikcaf? och till och med Royal Scientific Society uppstod fr?n Oxfords kaffehus. Men den huvudsakliga typen av service p? s?dana kaf?er var kaffe.

I Ryssland d?k det f?rsta kaf?et upp i b?rjan av 1800-talet i Moskva och omedelbart valdes denna plats av den kreativa beau monde. Karakt?ristiskt b?rjade det f?rsta ryska kaf?et omedelbart tillhandah?lla ytterligare tj?nster - biljard, schack, till och med enkel l?sning och efterf?ljande diskussion om tidningsnyheter.

Moderna kaf?er har g?tt bort fr?n kaffehusens traditioner och ger ett mer ut?kat utbud av olika drycker och produkter. S? i ett modernt tehus kan du best?lla en kopp kaffe och dricka te p? ett kaf?. B?de interi?ren p? moderna kaf?er och dess f?rvandlingar ?r olika. S? SZAOs kaf? p? dagtid ?r en restaurang och ett kaf?, och p? kv?llen - en sportbar. ?garna till s?dana anl?ggningar f?rs?ker ta h?nsyn till smakerna och f?rutse varje g?sts ?nskem?l, det finns en h?rd kamp f?r varje bes?kare.

Kaf?er med wi-fi ?r inte nytt i dessa dagar - s?dana bekv?mligheter ?r popul?ra och efterfr?gade bland studenter och internetarbetare. Den senare, f?r att inte bli distraherad av hush?llssysslor, f?redrar sin egen l?genhet ett bord p? ett kaf?, d?r de p? f?rsta beg?ran kommer att mata och dricka i ordets alla betydelser. Bes?kare som stannat kvar p? wi-fi-kaf?er f?rvandlas till spelfantaster p? kv?llen, eftersom TV-apparaterna som h?nger p? v?ggarna i s?dana anl?ggningar b?rjar s?nda sport.

Kaf?er kan vara st?ngda och ?ppna. St?ngda kaf?er liknar n?got som ett lusthus med tak. M?nga inomhuskaf?er skiljer sig inte mycket fr?n inomhuskaf?er: de har "v?ggar" eller ligger under ett speciellt tak, vilket g?r dem utan tvekan mer bekv?ma f?r bes?kare. P? s?dana kaf?er m?r bes?karna inte s?mre ?n p? inomhuskaf?er. S?dana kaf?er ?r idealiska f?r varmt v?der, de ?r svala och de kr?ver inte anv?ndning av luftkonditionering: m?nniskor ?r b?de utomhus och k?nner sig mysiga, som inomhus. F?rutom traditionella kaf?er som ligger inomhus har sommarcaf?er (gata) alltid varit mycket popul?ra. S?dana kaf?er upptar vanligtvis en liten yta, men sommarkaf?er kan vara ganska stora och omfatta flera uthus. Sommarcaf?er kan arbeta sj?lvst?ndigt och vara placerade l?ngs med eller inte l?ngt fr?n gatorna eller vara bel?gna intill ett stillast?ende kaf?. Av stor vikt ?r valet av plats f?r ett ?ppet sommarcaf?: det ska vara l?ttillg?ngligt, framkomligt, v?l synligt f?r f?rbipasserande. Mitt emot sommarcaf?et ?r det ?nskv?rt med parkering f?r bes?kare med bil. I de flesta fall hyrs lokalerna f?r ett kaf?, ?ven om byggandet av en speciell paviljong inte ?r uteslutet. Omr?det p? handelsgolvet beror p? antalet platser, som kan variera fr?n 5-6 bord (varje bord ?r vanligtvis utformat f?r 4 personer) till 15 eller till och med fler.

F?r ett sommarcaf?, liksom f?r andra typer av kaf?er, ?r det n?dv?ndigt att ha ett grovk?k och bra kommunikationer (vattenf?rs?rjning, avlopp, el). Den kompletta upps?ttningen av utrustning p? sommarkaf?er ?r som regel begr?nsad till n?rvaron av platser med bord f?r bes?kare, en kylsk?psdisk, ytterligare kylsk?p med drycker och glass, ett kylsk?p f?r att lagra mat, ett vitrinsk?p med produkter, en kaf? matlagningsmaskin, en mikrov?gsugn.

Olika typer av sommarkaf?er ?r designade f?r olika m?lgrupper och anv?nder d?rf?r l?mplig ledning. I grund och botten ?r ett sommarcaf? ett litet f?retag med en v?nlig och avslappnad atmosf?r, som str?var efter att forma och beh?lla bes?kare i olika ?ldersgrupper. Det finns ?ven kv?llssommarcaf?er av st?ngd typ, dit endast vuxna och vuxna ungdomar har tilltr?de. Som regel utf?r sommarkaf?er knutna till huvudkaf?et separat arbete: de har sin egen buff?, sin egen kassadisk, men k?ket kan placeras i huvudkaf?et inomhus, varf?r s?dana kaf?er har ett ganska brett utbud av r?tter som erbjuds. Detta ?r den st?rsta skillnaden mellan s?dana kaf?er och de sommarkaf?er som verkar p? gatorna; varje sommarkaf? har sitt eget kundservicesystem. Det finns sommarkaf?er, vars service inte skiljer sig mycket fr?n servicen p? stora kaf?er och restauranger: borden h?r serveras av servit?rer som presenterar menyn, tar emot best?llningar, levererar r?tter och st?dar av borden. Sm? sommarkaf?er till?mpar ett minimiservice- eller sj?lvbetj?ningssystem. S?dana kaf?er har vanligtvis ingen meny, och priserna och namnen p? de r?tter som erbjuds st?r p? prislappar, men det finns flera servit?rer som tar bort begagnade r?tter fr?n borden. Och ?nd?, under de senaste ?ren, har alla sommarkaf?er anv?nt ett menyservicesystem, vilket ?r bekv?mt f?r bes?karna och g?r att servit?rer b?ttre kan kontrollera situationen i kaf?et. Best?llning av r?tter och serveringsbord p? sommarcaf?er sker enligt standardregler. Bes?kare ockuperar ett ledigt bord, servit?rens uppgift ?r att n?rma sig g?sterna och erbjuda dem en meny. Om bes?karen fr?gar servit?ren om det finns vissa r?tter p? menyn ska servit?ren tydligt och f?rst?eligt f?rklara f?r bes?karen vad han vill. P? grund av det lilla sortimentet sker allts? en best?llning p? ett sommarcaf? direkt, s? fort servit?ren kommer med menyn. Med ett litet antal bes?kare kommer servit?ren med de best?llda r?tterna inom n?gra minuter. Om g?sten best?llde en grill eller annan matr?tt som kr?ver matlagning, v?ntar han vid bordet, vid denna tidpunkt har servit?ren r?tt att erbjuda kunden drinkar och servera andra bord. Notan ges till klienten efter att han har ?tit och ?r p? v?g att g?. Servit?rens uppgift ?r att h?lla ett ?ga p? bordet hela tiden, ta med disk och dryck i tid, st?da smutsad disk och byta askkopp. Fr?n sommarcaf?er kan ?ven strand- och parkcaf?er urskiljas. P? stranden kan kommersiell utrustning vara enklare, billigare och dess lista ?r ganska begr?nsad. I rekreationsomr?det i centrala parker och de mest trafikerade gatorna i staden, d?r m?nniskor ?r vana vid att spendera mer tid p? att njuta av avkoppling och mat, kommer ett sommarcaf? att kr?va b?de b?ttre utrustning och l?mplig inventarie - porslin och bestick. Sortimentet av det enklaste sommarcaf?et ?r mer designat f?r impulsk?p. Det kan vara juice, l?sk, glass. En oumb?rlig egenskap hos ett strand- eller parkhandelst?lt ?r ett kylsk?p f?r drycker och en frysbox f?r glass. Allt detta ?r begr?nsat. Den traditionella utrustningen p? strandkaf?er ?r juicekylare.

1.2 Utveckling av kaf?kulturen i Ryssland

Traditionen att dricka naturligt kaffe bryggt i enlighet med alla regler i ett litet mysigt kaf? har funnits sedan Sovjetunionens dagar. Vanligtvis nj?ts denna "borgerliga lyx" av turister som kom p? semester till de baltiska republikerna, Armenien, Georgien. Sedan kollapsade unionen och kaffehusen f?rsvann fr?n en rysk inv?nares liv och gav plats f?r billigt snabbkaffe p? morgonen.

Fr?n andra h?lften av 90-talet b?rjade det offentliga kaffedrickandet gradvis ?terg? till vardagen, och idag kan vi redan prata om ?terupplivandet av kaf?kulturen i Ryssland.

M?sterskapet i antalet anl?ggningar som serverar en m?ngd olika h?gkvalitativt kaffe tillh?r Moskva. Liksom i resten av v?rlden sov kaf?erna h?r som en fristad f?r den mest demokratiskt sinnade publiken: kreativa m?nniskor och studenter. Och ett 24-timmars h?rb?rge. Det ?r om?jligt att tro att det f?r ett halvt eller tv? ?r sedan var problematiskt att f? en mer eller mindre acceptabel "nattlunch". Och idag i Europa ?r det sv?rt att hitta en institution d?r man kan ?ta efter 22 timmar. Och i Moskva vid den h?r tiden ska m?nga bara ?ta middag. Huvudstaden blir alltmer en nattstad, s? middagen b?rjar sent p? kv?llen och slutar tidigt p? morgonen. Bland modern ungdom har begreppet "efterfest" blivit relevant: bes?kare p? nattklubbar, innan de g?r hem, ?r inte motvilliga till att ta bort k?nslom?ssig sp?nning med en kopp kaffe eller till och med en tidig - klockan fyra eller fem p? morgonen - frukost som serveras i en lugn, mysig atmosf?r. P? dyra nattklubbar ?ter ungdomar som regel inte: f?r det f?rsta ?r det dyrt, dessutom ?r mat ett hinder f?r l?tthet under dans. Men det finns andra kunder: personalen p? samma nattklubbar, som efter att ha avslutat sitt arbete g?r till n?rmaste kaf? f?r att fr?scha upp sig. En separat liten grupp best?r av tillf?lliga bes?kare som v?ntar p? att tunnelbanan ska ?ppna, avvisade ?lskare eller kvinnor p? gr?nsen till ett nerv?st sammanbrott.

P? nattkaf?erna i Moskva har det under hela deras existens inte f?rekommit n?gra incidenter med aggressiva bes?kare. Tydligen lugnar processen att ?ta mat och en kopp kaffe sj?len n?r som helst p? dygnet.

Utvecklingen av kaffekulturen i v?rt land g?r inte s? fort som vi skulle ?nska. Enligt utl?ndska experter kan det inte finnas m?nga kaf?er i Ryssland ?nnu, eftersom det f?r det f?rsta ?nnu inte har funnits en l?mplig kultur f?r kaffekonsumtion och att ?ta ute i allm?nhet, och f?r det andra p? grund av bristen p? penningm?ngd bland befolkningen. Om n?gon amerikan har r?d att g? till kaf?er tre eller fyra g?nger om dagen och dricka en kopp kaffe, s? ?r detta l?ngt ifr?n tillg?ngligt f?r alla i Ryssland.

Kaffebranschen har blivit m?rkbart mer aktiv under de senaste tv? ?ren och m?nga har best?mt sig f?r att ta sig an denna verksamhet. Det ?r en bra trend att fler och fler m?nniskor, s?rskilt de som jobbar l?nga dagar och ?r tidspressade, v?nder sig till kaf?er f?r att koppla av och umg?s med v?nner utanf?r hemmet.

Det aktuella l?get f?r restaurangbranschen. Restaurangverksamheten i Ryssland finns idag i tre nischer, olika i volym och antal akt?rer - snabbmat, mellanklassrestauranger och gourmetrestauranger. McDonald's dominerar utan tvekan snabbmatssegmentet idag - f?rdelarna med ett tidigt intr?de p? den ryska marknaden, ?vergivandet av franchisesystemet (i andra l?nder ?ppnar McDonald's vanligtvis sina restauranger p? franchisebasis) och ett v?letablerat system f?r personalutveckling inom f?retaget p?verkar. Enligt den allm?nna ?sikten ?r "McDonald's" huvudkonkurrent idag n?tverket "Rostiks", som ?gs av f?retaget "Rosinter". Dyra f?rfattares haute cuisine-restauranger b?rjade dyka upp i Ryssland redan i slutet av 80-talet - b?rjan av 90-talet av f?rra seklet: f?rknippade med namnen p? Arkady Novikov, Andrei Dellos och andra stj?rnor, de stod emot (och forts?tter att motst?) j?mf?relse med butiker. De mest anm?rkningsv?rda signaturrestaurangerna idag ?r Pushkin and Cheese av Novikov, Le Duc och Shinok av Dellos, Beehive av Oleg Bardeev, Oblomov on Presnya av Anton Tabakov och Absent av Igor Bukharov. Den genomsnittliga prisnischen i Ryssland ?r inte bara ?verbefolkad utan heller inte helt formad - det ?r bara uppenbart att tr?skeln f?r att komma in i den blir h?gre f?r varje dag, och processerna som ?ger rum inuti ?r mer intressanta. Rosinter Restaurants (TGI Fridays, American Bar & Grill, Planet Sushi, Patio Pizza, etc.) ?r de dominerande akt?rerna i detta segment idag. Alla kr?gare, oavsett i vilken nisch de placerar sina anl?ggningar, finns det idag en vanlig huvudv?rk - personalbrist. Och om problemet med att anst?lla servicepersonal (servit?rer, sommelierer, hallchefer) idag huvudsakligen vilar p? ett betydande ?verskott av efterfr?gan j?mf?rt med utbudet, s? ?r allt mycket mer komplicerat n?r det g?ller chefspersonal f?r restauranger. Faktum ?r att antalet kompetenta restaurangchefer idag ?r mycket begr?nsat. Det finns n?stan ingen tendens att ?ka det nu - i Ryssland finns det inga specialiserade utbildningsinstitutioner som skulle utbilda specialister p? denna niv?. Restaurangdirekt?rer v?xer nu fr?mst fr?n servit?rer, hallchefer, till och med bartendrar; de ?r lite r?rliga och har inte tillr?ckliga m?jligheter f?r sin vidare professionella utveckling. Som regel ?r ?garen redan ett steg ?ver regiss?ren, och det ?r helt enkelt om?jligt att ta hans plats. Som regel byter direkt?rer sina jobb extremt motvilligt. Faktum ?r att restaurang?gare ibland anv?nder inte helt marknadsm?ssiga metoder f?r att beh?lla kompetenta chefer.

1.3 Fusionsstilens historia

Fusion (fr?n engelska fusion - mixing, merging) - en blandning av olika stilar och trender i en inredning.

En stil som l?ter dig placera vad du vill i rymden och samtidigt skapa harmoniska kopplingar mellan olika f?rem?l och element.

Allm?nna egenskaper hos fusionsstilen. Erbjuder allt utan att f?rneka n?got. Han finner harmoni d?r det tidigare verkade ot?nkbart. Fusion sopar inte undan tidigare traditioner, utan samexisterar med dem, s? att s?ga i parallella v?rldar, och skapar sina egna regler. Denna riktning mots?tter sig faktiskt minimalism - och f?r oss n?rmare den komplexa och uttrycksfulla "maximalismen". Obehindrad "hooligan chic" ?r p? modet - en stil som utvecklar collagens logik och l?nar alla element. Huvudprincipen f?r fusionsstilen ?r f?rg- och materialfriheten. Huvudf?ruts?ttningen f?r fusionsstilen ?r att formerna, f?rgen och inneh?llet i den designade interi?ren - allt som senare kommer att bli dess "stoppning": efterbehandlingsmaterial, m?bler, dekorativa element - i slutskedet m?ste kombineras till ett helt organiskt boende Plats. Fusion h?nvisas vanligtvis inte till arkitektoniska, utan till designstilar - kopplingen mellan objekt bildas inte p? en funktionell niv?, utan p? en emotionell niv?, och den ?r inte baserad p? tydligt formulerade lagar, utan ?r snarare ett s?tt att t?nka inneboende bara till en del av arkitekter. Denna stil brast in i det nya millenniet och svepte snabbt bort asketisk minimalism, rationell konstruktivism och till och med postmodernism som p?st?r sig vara romantisk. Genom att blanda rena stilar och trender som f?rg p? en m?lares palett slog fusion rot ?verraskande snabbt och blev popul?r. Stilen p? det moderna livet i ditt interi?r - fusion (blandning av allt med allt), uppstod som ett resultat av sk?rningspunkten mellan olika kulturer, traditioner, tider och till och med teknologier. Allt b?rjade med jazz p? 70-talet, progressiva lyssnare spred sig till en speciell musikstil som kombinerade inslag av europeisk akademisk musik och folklore fr?n exotiska l?nder. Sedan er?vrade fusion restauranger, som d?k upp h?r i form av traditionella europeiska r?tter med asiatiska accenter: det h?nde p? 90-talet, och sedan ?t fashionistas med p?tvingade leenden Olivier-sallad med havsgurka och foie gras kryddad med spiskummin och gurkmeja. F?rresten, experiment med att blanda olika k?k fr?n v?rlden ledde inte alltid till anst?ndiga resultat. Kulinarisk fusion dog ut p? experimentniv?, och id?n om att st?ra ?st och v?st, s?der och norr ?verf?rdes till interi?rerna. Konsthistoriker s?ger att f?rhistorien till denna stil i inredningsdesign troligen har sitt ursprung p? 90-talet av f?rra seklet, n?r Europa, tr?tt p? avantgardet och st?ndiga interi?rtabu, ?versv?mmades med exotiska saker fr?n ?st, Afrika och Latinamerika . USA anses med r?tta vara sitt hemland: det var de lokala l?genhetsdesignerna som f?rst best?mde sig f?r dj?rva experiment och "korsade" klassiker med etnik och imperium med h?gteknologi. Samtidigt, i modehusen i Italien, Frankrike och Tyskland, bredvid glas-metallborden och hyllorna, upptr?dde lyxiga mattor fr?n skinn av "leoparder" och "zebror". Sm? kubiska l?dersoffor har ersatt stora och fluffiga lyxiga amerikanska soffor, och postmodernismens sn?vita v?ggar ?r fulla av ljusa soliga f?rger. Inspirerad av den f?rsta framg?ngen b?rjade ?garna till villor och herrg?rdar att agera mer dj?rvt. Och nu b?rjar designbyr?erna som redan ?r ackrediterade av dem aktivt arrangera tunga klassiska m?bler och h?gteknologiska organzagardiner i en interi?r. Stoppade m?bler r?r sig ut ur h?rnen och intar en central plats i rummet, medan dyra exklusiva samlingar samsas lugnt med de mest popul?ra modellerna. Bredvid m?lnings- eller skulpturens m?sterverk dyker s?ta familjefoton och souvenirer med fr?n resor upp p? v?ggarna. Funktioner - interi?r i fusionsstil ?r en riktig dekorationskonst, d?r vilken genre som helst ?r acceptabel, utom tr?kig. Det ger inte tydliga horisontaler och vertikaler, det ?r ocks? fr?mmande f?r stel s?kerhet, och kopplingar mellan objekt bildas inte p? en funktionell, utan p? en k?nslom?ssig niv?. Lyx med en touch av enkelhet och bohemism – just en s?dan kombination av begrepp, som tidigare uppfattats som absurd – h?ller p? att bli en trend inom interi?rmodet. Stilen p? utrymmet antyder ett komplext f?rgschema, m?nga dekorativa detaljer, ett ?verfl?d av tyger och en m?ngd olika dekorationer, experiment med texturer, iscensatt belysning och en noggrant "organiserad" r?ra. Inte i n?got fall b?r din interi?r ge intryck av att vara genomt?nkt till minsta detalj: charmen i den maximalistiska stilen, som individualiteten hos en person, ?r v?vd av ?msesidigt uteslutande saker.

Fusionsstilen ?r baserad p? tre pelare - f?rg, textur, material. Neutrala eller pastellf?rgade nyanser ?r inte typiska f?r denna stil. Fr?n och med nu kommer din inredning att domineras av m?ttade och till och med trotsiga toner, dock i perfekt harmoni med varandra. Det kan vara kombinationer av turkos, crimson, guld och gr?nt. Det kan vara ett varmare utbud av r?tt, orange, kombinerat med en bl?ckbl? nyans. Intressanta kompositioner av violett-lila f?rg och pol?rt svart och vitt ?r acceptabla. Det ?r dock mycket viktigt att inte g?ra ett misstag i valet av f?rh?llanden, att inte ?verdriva det, annars riskerar du ist?llet f?r en uts?kt palett att f? en banal upps?ttning "flaskiga" f?rger. N?r du har best?mt dig f?r ett grundl?ggande f?rgschema m?ste du best?mma hur du ska presentera denna dj?rva f?rgshow. Det finns ett radikalt s?tt, allm?nt k?nt f?r teaterdekorat?rer - punktbelysning. Det vill s?ga, ist?llet f?r att framh?va flerf?rgad prakt med flersp?riga ljuskronor med full kraft, m?ste du t?nka ?ver belysningens organisation s? att varje element som ing?r i systemet skapar sin egen minishow - intim och patetisk p? samma g?ng . Armaturer kan placeras l?ngs v?ggens nedre taklist, n?stan vid golvet. De kan fungera som spotlights i taket eller p? v?ggen och framh?ver olika delar av inredningen varje g?ng. Du kan aktivt anv?nda golvlampor, lampetter, bordslampor, m?belbelysning (b?de ovanp?, p? toppar och inbyggda i sk?p). Fusion medger till och med att ingen av dina lampor kommer att likna en annan, men varje g?ng du sl?r p? den eller kombinerar olika belysningsalternativ kommer du att skapa en ny dekoration, original och unik. Du kan "spela" p? kontrasten av icke-standardiserade material av belysningsarmaturer, kontrasterande f?rger eller skapa en komposition fr?n lampsk?rmar av olika former. Ljus (och helst en ?ppen spis) lyser inte bara upp, utan skapar en sp?nnande, mystisk skymning, som modellerar ytterligare hum?rnyanser. Och denna st?mning kommer alltid att vara stor och romantisk. N?r det g?ller texturen av efterbehandlingsmaterial, f?resl?r fusionsid?n att ditt interi?r kommer att uppfattas i harmoni med visuella och taktila f?rnimmelser. D?rf?r b?r det vara lika trevligt att r?ra vid kl?dseln av stoppade m?bler, gardintyg och helt enkelt v?ggarna i ditt hus, g? p? dess golv, mattor, som att titta p? dem. I detta avseende ?r det b?ttre att ?verge kalla och hala gl?nsande ytor och ge f?retr?de ?t de texturer som ?r mest karakteristiska f?r vilda djur: de silkeslena texturerna av fin havssand, grovheten hos natursten, den grova sammanfl?tningen av linnegarn, hemspunnen duk , elasticiteten hos naturligt l?der. Den animalistiska trenden ?r mycket relevant. Skinn gjorda av djurskinn (eller deras imitationer) passar in i fusionen s? organiskt att de n?stan ?r l?roboks?mnen f?r studien av denna stil i interi?ren. P? tal om djurskinn g?r vi smidigt vidare till material som fusion dras till. Vi hoppas att du redan har gissat att du i valet av dessa material ?r praktiskt taget obegr?nsad. Naturligtvis kommer de mest naturliga och naturliga materialen att ge en speciell chic. S? i synnerhet klassiska dyra m?bler inramade av grova bondv?ggar kommer att se ganska intressanta ut. Guld och silver mot bakgrunden av en baluster av gran kommer inte att verka som fr?mmande element, utan bara en rolig och stilfull improvisation. Och n?rvaron av en ?ppen spis med en adobe skorsten kommer att vara mycket l?mplig i vardagsrummet, d?r v?ggarna ?r draperade med siden, matchade f?r att matcha samma lera. Draperi ?r f?rresten ett av de viktigaste fusionsverktygen. Kanske finns det ingen annan stil som skulle till?ta ett s?dant ?verfl?d av tyg i interi?ren. Detta ?r ganska f?rst?eligt. M?nga gardiner, muslingardiner, tunga gardiner, alkovgardiner, kuddar, mattor - dessa ?r alla element som ?r avsedda att f?ra inredningen till en gemensam harmonisk n?mnare. Med en ganska begr?nsad budget ?r det tyget som kan bli livr?ddaren som omedelbart kommer att f?rvandla ditt hem. Dessutom ?r det textilier som kan f?rvandla vilken snygg och primitiv inredning som helst till en ganska "huligan" och dj?rv l?genhet. ?verfl?d av ledigt utrymme, n?rvaron av vita plan och en stor m?ngd dagsljus - dessa ?r de obligatoriska attributen f?r fusionsstilen. Det idealiska villkoret f?r att skapa en interi?r i denna stil, arkitekter anser att bost?der ?r orienterade mot flera kardinalriktningar samtidigt.

N?r du skapar en interi?r i fusionsstil, kom ih?g:

Regel nummer 1. B?ttre att inte blanda. Det grundl?ggande postulatet f?r fusion: mindre ?r b?ttre ?n mer. Saker ?r designade f?r att framh?va och s?tta ig?ng varandra, och inte r?ra upp dina kvadratmeter.

Regel nummer 2. Kom ih?g god smak. Det ?r han som borde komma till din hj?lp om det pl?tsligt verkar som att den ?k?nda samovaren kommer att passa perfekt in i ditt sovrums inre i stil med Louis XIV.

Regel nummer 3. Br?ka inte. F?rm?gan att kombinera saker ?r j?mf?rbar med meditation. St? i mitten av rummet, blunda och f?rest?ll dig vad du skulle vilja se innan du agerar. Fusion ?r f?r det f?rsta Feng Shui, och inte den kaotiska brownska r?relsen av f?rem?l i rymden.

Regel nummer 4. Fusion ?lskar mod. V?ga! Den allm?nna designen av l?genheten - strikt, rakt vinkelr?t, metalliskt gl?nsande h?gteknologisk? Och i den ... en toalett helt i f?rgyllning och scharlakansr?d sammet, d?r det ist?llet f?r ett avloppshandtag finns ett r?djurshorn, p? v?ggen finns gobel?nger och en hylla med dyr alkohol. Det ser vilt ut, men det uppr?rande inslaget i det h?r fallet kommer snarare att spela dina h?nder i h?nderna - g?sterna kommer att bli h?pna. Speciellt om du t?cker denna Scarlett-Ohara-lyx med en blygsam m?rk d?rr.

Fusion kan inte kallas en dyr inredningsstil. Det viktigaste i fusionsstil ?r en k?nsla f?r proportioner, och det ?r ekonomins mest trogna allierade. Vad du definitivt kommer att beh?va spendera pengar p? n?r du skapar inredningen av din l?genhet i en fusionsstil ?r utj?mning av golv och texturerade tak, k?p av flera typer av tapeter och f?rgf?rger som kan kombineras med varandra. Designers tror enh?lligt att mjuka, j?mna rundade former av takl?dan, v?lvda ?ppningar och stora f?nster ?r mest l?mpliga f?r fusionsstilen. Arkitekter gillar ocks? att leka med en kombination av olika texturer, som subtilt kombinerar polerade och grova ytor, tyg- och papperstapeter och tr? av olika arter. Fusion har m?jliggjort en interi?r d?r lyx naturligt fl?dar in i enkelhet och bohemism. En person som v?ljer fusion beh?ver inte t?nka p? stilens renhet. I den h?r stilen ?r du fri att inte f?lja n?gra kanoner och dogmer.

Ber?vad p? standarder och stereotyper, en svindlande, lyxig och samtidigt bohemisk inredning kan och b?r vara resultatet av din personliga kreativitet. En huliganstil kommer att f?nga r?dsla hos obeslutsamma m?nniskor: ?r den inte f?r ljus och catchy? F?r kluriga rationalister kommer det att verka f?r k?nslom?ssigt, p?tr?ngande och st?rande. "Konservativa" kommer att tycka att han ?r m?rklig och till och med l?ttsinnig. Denna riktning av interi?rmode ?r designad f?r folkledare, oh?mmad, inte r?dd f?r f?r?ndring, tolererar inte begr?nsningar och har en stor marginal av inre frihet. Endast en person som ?r internt fri fr?n "tingishness" kommer inte att vara r?dd f?r att betona redundans och ?verfl?d f?r sj?lvuttryck. Med fokus bara p? sin smak, hyllar sina egna passioner, inser sina sm? eller stora svagheter, f?ljer han huvudregeln f?r det moderna livet: gr? vardag m?ste f?rvandlas till en ljus, minnesv?rd semester, karneval, show - f?r vilken v?rdig natur ?r beh?vs.

Kapitel 2. Drag av den arkitektoniska och konstn?rliga stilen

2.1 Designteknik f?r att skapa ett caf?designprojekt

Designteknik f?r att skapa ett kaf?designprojekt - ett designprojekt - en upps?ttning arbeten som utf?rs av specialister som syftar till att designa och skapa en specifik livsmilj? som ?r karakteristisk och l?mplig f?r en viss kund.

Designprojektet best?r av en upps?ttning dokument som utvecklats under konstruktionsarbetet (i enlighet med anvisningarna), i det belopp som kr?vs f?r konstruktion, reparation, efterbehandling och monteringsarbete vid anl?ggningen. Arbetet med projektet best?r av tre huvudsteg: planeringsskede, stilskede, tekniska skede.

Inredning b?r inte bara vara ett s?tt att uttrycka sig sj?lv. Detta ?r f?rst och fr?mst frukten av arkitekters och designers kollektiva kreativitet med kunden. I det h?r fallet kommer resultatet av arbetet att uppfylla hans f?rv?ntningar och utf?ra alla n?dv?ndiga funktioner som kr?vs f?r ett bekv?mt liv och arbete.

Designstadier:

1. Planering. Inkluderar: m?tning av den befintliga v?ggkonfigurationen; studie av egenskaperna hos designobjektet; zonindelning; utveckling av planl?sningar. N?dv?ndig dokumentation: layout av lokaler; demonteringsplan; plan f?r konstruktion av skiljev?ggar; plan f?r att ordna m?bler och utrustning; f?rklaring av lokaler. Innan du b?rjar arbeta med att planera ett rum med arrangemang av m?bler m?ste du best?mma m?ngden m?bler du beh?ver i varje rum separat. Det vill s?ga att rita upp de uppgifterna f?r projektet. Efter det, efter att ha angett prioriteringar i stilar och budget, v?lj m?bler efter salonger eller prata med m?beltillverkare f?r att klarg?ra de grundl?ggande dimensionerna och konfigurationen. En planl?sning ?r f?r det f?rsta svar p? fr?gorna: "Hur kommer lokalerna att fungera, var vad kommer att st?, var kommer d?rrarna att vara, vilken bredd blir g?ngarna mellan m?blerna." I detta skede f?resl?s inledningsvis flera principiellt olika planl?sningar, som om m?jligt maximerar utrymmets potential. Kunden uppmanas att noggrant ?verv?ga dem och "prova p?" alla m?jliga livsscenarier. F?rest?ll dig hur han kommer att g? in, l?gga ner saker, se bort g?ster, ?ta, jobba, koppla av osv. i var och en av de f?reslagna planerna. Det slutliga beslutet baseras vanligtvis p? ett av de f?reslagna alternativen eller p? en kombination av dem. Efter godk?nnande av ett av planeringsbesluten godk?nner Kunden det med sin underskrift och vi g?r vidare till projektets andra skede.

2. Stil. Inkluderar: volymetrisk modellering av lokaler; utveckling av volymetrisk-grafiska och f?rg-texturala alternativ f?r konstn?rliga l?sningar. I detta skede svarar vi p? en annan fr?ga: "Hur kommer lokalerna att se ut?" Systemet liknar det f?rsta. Tekniskt sett kan detta ske p? tv? s?tt; den f?rsta - f?rst en pennskiss, efter dess godk?nnande - en datormodell; den andra ?r omedelbart en datormodell. Vilket alternativ att v?lja ?r upp till designern att best?mma, baserat p? komplexiteten i designutrymmet. Varning! Gardiner, stoppade m?bler, andra saker och inredningsdetaljer ej ritade av Entrepren?ren m.m. p? en datormodell av rummet, p? grund av komplexiteten i deras modellering, visas de ibland schematiskt. Det ?r ocks? n?dv?ndigt att f?rst? att datormodellen inte ger en 100% uppfattning om f?rgschemat i det framtida rummet. Det ?r inte heller m?jligt att visa riktiga material (m?belkl?dsel, kakel, gardiner, parkett, linoleum, tapeter, etc.), p? grund av bristen p? texturer och sv?righeten att ?verf?ra f?rger vid konvertering av filer (till exempel vid utmatning fr?n en skanner eller digitalkamera). Det ?r ocks? m?jligt att f?rg?tergivningen f?rvr?ngs n?r bilden matas ut till skrivaren.

Designen och designen av kaf?et ?r n?got fantastiskt och unikt, som skapar en speciell atmosf?r av mysighet och komfort, bidrar till ett gott hum?r och kommunikation med v?nner och sl?ktingar, samt bara ett trevligt tidsf?rdriv. Utan tvekan kommer kaf?ets h?gkvalitativa design att g?ra det m?jligt f?r det att bli en favoritsemesterplats f?r energiska och m?lmedvetna m?nniskor i absolut alla ?ldrar. Precis en s?dan inredning som skapar en liknande atmosf?r, och borde finnas p? vilket framg?ngsrikt caf? som helst. Framg?ngen f?r ett f?retag av denna typ beror mycket p? en bekv?m milj?, p? dess originalitet och unika.

N?r man utvecklar ett kaf?projekt b?r man ta h?nsyn till ett stort antal faktorer, bland vilka f?ljande f?rtj?nar s?rskild uppm?rksamhet:

Orientering till konsumenten, det vill s?ga en tydlig bild av den framtida potentiella bes?karen p? caf?et;

Utveckling av ett genomt?nkt och originellt koncept f?r institutionen;

Utveckling av projektet p? ett s?dant s?tt att caf?ets interi?r matchar det valda konceptet och bilden av en potentiell kund;

Tydlig layout och inredning.

Konceptet med etableringen och interi?ren av kaf?et - f?rst och fr?mst, n?r du utvecklar konceptet med ett kaf? och t?nker p? designen, b?r du vara uppm?rksam p? det k?k som du kommer att erbjuda dina bes?kare: om det kommer att vara europeiskt k?ket, eller japanskt, eller kanske blir det vanlig snabbmat .

Man m?ste komma ih?g att kaf?ets interi?r b?r sticka ut bland tr?kigheten och monotonin i de flesta urbana cateringanl?ggningar. Det ska vara minnesv?rt, ljust, unikt, och d?rf?r b?r du ta hand om den unika designen. I den h?r fr?gan kan du anv?nda (detta rekommenderas starkt) tj?nster fr?n proffs. Det ?r mycket viktigt att v?lja en s?dan design s? att allt tillhandah?lls - ett stort k?k, vackra bekv?ma m?bler och en bra f?rg- och texturl?sning. Dessutom, f?r att s?kerst?lla mysighet och komfort i institutionen, b?r du t?nka p? belysning. Och vi b?r inte gl?mma institutionens yttre utseende, f?r utan att se ett vackert "omslag" kan bes?karen helt enkelt g? f?rbi och inte l?gga m?rke till din "b?sta" institution i sitt slag. Hur inredningen blir best?ms till stor del av m?lbes?karna. Och naturligtvis ?r det n?dv?ndigt att ta h?nsyn till platsen f?r kaf?et, f?r jag tror att du kommer att h?lla med om att ett kaf? i centrum och utanf?r staden kan skilja sig avsev?rt i sin design. Och till sist vill jag rekommendera att man h?ller sig till en vald stil - en blandning av stilar ?r, som man s?ger, "bauvais ton".

Tekniken f?r att designa skapandet av ett kaf?designprojekt ?r en upps?ttning arbeten som utf?rs av specialister som syftar till att designa och skapa en specifik livsmilj? som ?r karakteristisk och l?mplig f?r en viss kund.

Designprojektet best?r av en upps?ttning dokument som utvecklats under konstruktionsarbetet (i enlighet med anvisningarna), i det belopp som kr?vs f?r konstruktion, reparation, efterbehandling och monteringsarbete vid anl?ggningen. Arbetet med projektet best?r av tre huvudsteg: planeringsskede, stilskede, tekniska skede. Inredning b?r inte bara vara ett s?tt att uttrycka sig sj?lv. Detta ?r f?rst och fr?mst frukten av arkitekters och designers kollektiva kreativitet med kunden. I det h?r fallet kommer resultatet av arbetet att uppfylla hans f?rv?ntningar och utf?ra alla n?dv?ndiga funktioner som kr?vs f?r ett bekv?mt liv och arbete.

3. Teknologisk. Inkluderar: utveckling av en elplan; utveckling av konceptet f?r vattenf?rs?rjning och avlopp; utveckling av ett schematiskt diagram ?ver luftkonditionering och ventilation; utf?rande av skissritningar av strukturer; kakellayout (utan tekniska luckor; utveckling av arkitektoniska designelement, om n?gra.

Utf?rdad dokumentation: plan f?r placering av fixturer och distribution av ledningar med v?xlar; plan f?r placering av uttag, eluttag och slutsatser av l?gstr?msn?t; schematiskt diagram ?ver vattenf?rs?rjning och avlopp; schematiskt diagram ?ver luftkonditionering och ventilation; schema f?r v?ggsopningar och placering av strukturella element, v?ggsopningar och strukturer; planl?sning; ett schematiskt diagram ?ver sektionen av golven, om n?dv?ndigt; takplan; schematiskt diagram av sektionen av tak; sammanfattande karta ?ver efterbehandling; m?belvalskarta; d?rrspecifikation. I detta skede beslutas genomf?randet av projektet.

Ingenj?rsn?tverk, material, strukturer, teknologier ?r designade och utvalda f?r att ge still?sningen liv.

Utifr?n uppdragsbeskrivningen, Kundens m?jligheter och ?nskem?l ?verv?gs olika kostnadsalternativ, fr?n vilka den optimala l?sningen sedan v?ljs. Leverant?rer av komponenter och material v?ljs (med avtal f?r denna tj?nst). Som ett resultat, efter att ha g?tt igenom alla tre stadierna, kommer vi faktiskt till resultatet av allt arbete - ett formaliserat designprojekt - en upps?ttning dokument som ?r n?dv?ndiga f?r genomf?randet av objektet.

Moderna trender inom kaf?inredning - sedan urminnes tider har ?garna av barer, kaf?er och restauranger f?rs?kt inte bara att smaka sina bes?kare utan ocks? att ge dem en bekv?m och trevlig milj? f?r avkoppling. Idag, n?r man bes?ker ett kaf? eller en liknande anl?ggning i andra st?der, uppm?rksammar bes?karen f?rst och fr?mst anl?ggningens stil och utformningen av dess interi?r.

Stil definieras vanligtvis som en konstn?rlig gemenskap som ?r inneboende i en viss inredning. Moderna cateringplatser utformade f?r m?nniskors trevliga tidsf?rdriv ?r extremt kr?vande n?r det g?ller design. Ofta ?r detta alltid ett s?kande efter en exklusiv, f?rkroppsligandet av en original f?rfattares design f?r att locka en permanent krets av kunder.

Idag finns det en tendens att blanda olika stilar, designtrender i designen av interi?ren p? restauranger eller kaf?er. Men det avg?rande ?gonblicket f?r bes?karen b?r vara k?nslan av komfort, tillsammans med den inre omt?nksamheten i alla detaljer. Och dessutom ?r syftet (specificiteten) f?r institutionen av ingen liten betydelse. S? f?r en pizzeria anv?nds designprojektet f?r en italiensk restaurang traditionellt som grund. Om det ?r en etnisk eller exotisk restaurang skapas en nationell karakt?rsdesign.

Den klassiska stilen ?r alltid relevant, som k?nnetecknas av enkelhet, naturlighet av former och strikt efterlevnad av proportionalitetsprinciperna. Cateringanl?ggningar med rokokoinredning, d?r tonvikten ligger p? rik inredning och h?gkonstn?rliga accessoarer, ?r popul?ra. Det finns en ?terg?ng till mode i art d?co-stil, som k?nnetecknas av ljus och elegant inredning. Art Nouveau designid?er ?r mycket intressanta, d?r slingrande och sl?ta konturer r?der, asymmetritrenden sp?ras i kombination med naturliga och blommiga motiv av m?beldekor.

P? toppen av populariteten ?r medelhavsstilen, som har blivit modern tack vare populariteten f?r h?lsosamma skaldjursr?tter. Restauranger i denna stil k?nnetecknas av deras ljusstyrka och upplopp av f?rger, s?v?l som den speciella luftigheten i interi?ren p? grund av stora f?nster som sl?pper in solens hav. F?r medelhavsstilen i restaurangens interi?r ?r en viss grovhet inneboende, betonad av strukturen p? v?ggarna, den "konstn?rliga" av deras dekoration och m?lning.

Inte mindre intressant ?r designen av restauranger eller kaf?er i orientalisk stil. Dessa interi?rer k?nnetecknas av en speciell etnisk atmosf?r. Originalm?bler med raffinerade och lakoniska linjer, naturliga toner, viss asymmetri och naturliga tyger - allt detta bidrar till att skapa en livlig enkelhet, som saknas s? mycket i den moderna h?gteknologiska v?rlden.

En bra id? f?r att inreda en restaurang eller caf? och en exklusiv stil, tillsammans med utm?rkt mat, blir alltmer k?nnetecknet f?r en anl?ggning. Den ursprungliga inredningen ?r en garanti f?r restaurangens (kaf?ets) unika karakt?r, dess v?lst?nd och efterfr?gan.

Interi?ren p? ett kaf? ska inte f?rv?xlas med interi?ren p? en restaurang - de ?r inte samma sak. kaf?er ska inte vara upptagna, varje bes?kare ska k?nna sig l?tt och tillfreds. Innan du b?rjar inreda ett kaf?, titta igenom de olika katalogerna som ger designid?er f?r att dekorera ett kaf?, och lyft fram de punkter som g?r dessa fritidsinr?ttningar l?ttare.

Caf?er ?r anl?ggningar som bes?kare f?redrar att bes?ka under morgon- och eftermiddagstimmarna. Vid denna tidpunkt kommer naturligt ljus n?stan alltid att r?cka f?r att lysa upp rummet, men bara om caf?et ?r ordentligt planerat och ljustillg?ngen inte ?r begr?nsad till sm? f?nster. P? n?stan alla fotografier ?r interi?rerna upplysta av solens str?lar som tr?nger in genom stora f?nster. Och bara ibland kan du se kaf?er d?r skymningen regerar, men detta kan inte betraktas som en nackdel, alla dessa ?r designid?er f?r vilka kaf?et ska s?tta sin egen individuella k?nslom?ssiga ton.

Inredningen av caf?et b?r planeras innan man g?r vidare med designen. Allt i rummet ska utf?ras i en enda stil, fr?n vilken ingenting ska sl?s ut och samma ideologiska linje ska sp?ras i alla inredningsartiklar.

Bland moderna kaf?er finns det en hel del institutioner i jugendstil, som k?nnetecknas av sl?ta linjer och flexibilitet i formerna. Interi?ren i jugendcaf?et klarar sig inte utan bilder av blommor och v?xter, vars m?nster kan ses ?verallt: p? golvet, p? v?ggarna, p? stolar, bord, till och med p? porslin och bestick. Kom p? en originell id? f?r ditt caf? och g?r det till verklighet.

Art Nouveau ?r ett ?verfl?d av m?nster och en m?ngd olika former, s? stuckaturgjutning, broderade tyger, m?lat glasf?nster och snygga bilder ?r relevanta f?r kaf?er i denna stil. V?gglampor anv?nds som belysningsarmaturer. Lamporna i dem ska d?ljas bakom frostade sk?rmar, tack vare vilka ljuset blir mjukt och lugnande. Dessa lampor m?ste vara ovanliga. Olika dekorativa detaljer kan anv?ndas som dekoration.

Ett bra alternativ f?r ett kaf? - en romantisk stil. N?r du skapar ett romantiskt kaf? ?r det viktigaste att v?lja r?tt f?rgschema. Pastellf?rger b?r anv?ndas. I denna stil b?r endast en f?rg anv?ndas. Om flera f?rger v?ljs, b?r ?verg?ngen fr?n f?rg till f?rg vara mycket smidig. Som m?bler ?r det b?ttre att anv?nda gamla alternativ; bord b?r t?ckas med dukar med sm? blomm?nster.

Den yngre generationen f?redrar att placera kaf?er inredda i minimalistisk stil. Minimalism ?r en ganska gammal trend som ingen uppm?rksammat p? l?nge. Anledningen till detta kan vara sv?righetsgraden av denna stil, som uppmanas att ?verge upphopningen av f?rem?l, samtidigt som rummet g?rs s? funktionellt som m?jligt. S?dana kaf?er f?rv?nar med sina rymliga, halvtomma salar. F?r dekoration anv?nds endast sm? m?bler. Hela rummet ?r f?rdigt med l?tta material. N?r man designar inredningen av ett kaf? i en minimalistisk stil, b?r man komma ih?g att rummet i rummet inte ska vara belamrat med tillbeh?r, s? det b?sta alternativet skulle vara m?lningar som kommer att infogas i ramar av r?tt form. Ramar m?ste v?ljas fr?n ett material som passar in i caf?ets inre.

Ett barncaf? ?r n?got som ingen stad klarar sig utan. Det b?sta designalternativet f?r en s?dan institution ?r en fantastisk historia. Du kan v?lja vilken saga som helst, den viktigaste s? att den ?r sn?ll och gillar barn. Om allt g?rs korrekt, tro mig, barn kommer g?rna att bes?ka kaf?et och f?r?ldrar kommer inte att kunna v?gra dem detta n?je. N?r du v?ljer m?bler f?r ett barnkaf?, kom ih?g att det kommer att vara avsett f?r barn. Du kan k?pa m?bler i olika storlekar. De minsta borden kommer att vara bekv?ma f?r sm?barn att sitta p?, medan st?rre m?bler passar ?ldre barn.

Liknande dokument

Insamling och analys av sj?lva designmaterialet, analys av analoger och prototyper. Utveckling av s?kalternativ f?r projektet med kaf?ets interna struktur. Valet av den optimala l?sningen och dess motivering. Grundl?ggande krav p? design och dess p?verkan p? atmosf?ren.

test, tillagt 2015-02-27


Eklekticism ?r konsten att kombinera spektakul?ra, heterogena saker som skapar en holistisk och harmonisk bild. Till?mpning av denna stil i inredning. Exempel p? att skapa olika utst?llningar fr?n m?bler, accessoarer, material, f?rger, texturer.

presentation, tillagd 2013-11-05


Historien om utseendet och vidareutvecklingen av m?bler, dess betydelse i m?nniskors liv. Begreppet eklekticism (eller eklekticism), dess v?sen, ursprung, typer, egenskaper, moderna tillv?gag?ngss?tt f?r stilisering. Analys av fusionsstil som en ny trend av modern eklekticism.

abstrakt, tillagt 2009.12.04


Utveckling av en modern arkitektonisk och designl?sning f?r interi?ren av ett h?lsosamt matcaf? med en bekv?m rymdplaneringsstruktur och en uttrycksfull modern kompositionsl?sning. Anv?ndning av modern teknik och efterbehandlingsmaterial.

terminsuppsats, tillagd 2017-03-21


Principer och organisation av kaf?ets "ljusstyrka": tillverkningsverkst?der, porslin, f?rvaring och administrativa lokaler. Stilar i design inter"єrіv.

abstrakt, tillagt 2011-11-14


Framv?xten av h?gteknologisk stil som en h?gteknologisk stil, d?r allt i f?rsta hand ?r underordnat ett funktionellt syfte. Manifestationen av stil i designen av ett bostadsinteri?r, dess huvudtyper, funktioner i uppfattningen av rymd, ljus, f?rger, tillbeh?r.

abstrakt, tillagt 2010-12-04


Konceptet med en modern interi?r ?r ett arkitektoniskt och konstn?rligt utformat interi?rutrymme i en byggnad. Minimalism ?r en japansk stil av modern inredning. Stilens historia, s?rskilt uppfattningen av tomhet, ljus, f?rger och tillbeh?r.

terminsuppsats, tillagd 2010-11-25


Historien om minimalism i interi?ren, dess prestationer och trender, ?terspeglas i arbetet med moderna utl?ndska designers och arkitekter. Funktionalitet och m?ngsidighet i designen av restauranger, kaf?er och barer, rekommendationer f?r effektiv design.

test, tillagt 2015-02-20


Historien om uppkomsten av stilriktningen "loft", dess egenskaper och egenskaper. Interi?rens f?rgschema, dess dekorativa element. Nattklubbens planeringsbeslut, kraven p? ?mnesinneh?ll och inredning, val av efterbehandlingsmaterial.

terminsuppsats, tillagd 2016-12-05


Inredningsprojekt och tillbeh?r till ett barncaf? i ?ldern 0 till 10 ?r. F?rskisser f?r att s?ka efter framtida design. Val av material och tillbeh?r. F?rgens inverkan p? barnets psyke och beteende. Utveckling av personalens kl?der, lekytor, skyltar, menyer.