F?rvirring bland m?nniskor ?ver fr?gan "?r en tomat en gr?nsak eller en frukt?" har en anledning. Anledningen till detta ?r vad botaniker kallar tomaten och vanligt folk, kockar, kockar. Tomaten kan klassificeras p? olika s?tt. Men l?t oss f?rst titta p? roten till problemet.

Vad ?r en gr?nsak?

Det vore korrekt att kalla gr?nsaker f?r delar av v?xter som inte ?r reproduktionsorgan, d.v.s. blommor fr?n vilka frukter dyker upp. Gr?nsaker inkluderar stj?lkar, blad, knoppar, r?tter etc. Och ur en kulinarisk och hush?llssynpunkt ?r gr?nsaker ?tbara delar av v?xter som inte har en s?t smak. (Vad ?r skillnaden mellan frukt och gr?nsaker?)

Vad ?r en frukt?

Begreppet frukt i botaniken ers?tts av begreppet "frukt". Frukten ?r den del av v?xten som utvecklas fr?n blomman och inneh?ller fr?na. Och i den kulinariska och hush?llsklassificeringen ?r frukter alla s?ta och v?lsmakande frukter.

Vad ?r tomaten?

Tomaten ?r definitivt frukten av tomatplantan. om vi anser att termen "frukt" ?r likv?rdig med termen "frukt", s? ?r en tomat en frukt. Men frukterna av v?xter ?r ocks? indelade i olika sorter. Frukter ?r saftiga och inte saftiga. Tomat h?nvisar till saftiga frukter, vidare klassificerade som b?rliknande, och b?rliknande i sin tur delas in i b?r och andra underarter.

?r en tomat en frukt eller ett b?r?

Tomat ?r ett b?r, eftersom b?r kallas frukter med saftig fruktk?tt, med m?nga fr?n och tunt skal.

Positiv video fr?n La Tomatina-festivalen

Jag hoppas att du efter att ha sett videon har l?rt dig mycket v?rdefull information om denna festival. Du l?rde dig ocks? hela sanningen om tomater fr?n den h?r artikeln.

I mer ?n 100 ?r har tvister inte avtagit om vilken grupp av gr?dor en tomat tillh?r: ett b?r eller en gr?nsak. Enligt metoden f?r jordbruksanv?ndning ?r det en gr?nsaksgr?da som odlas till f?rm?n f?r icke-dessertfrukter som anv?nds till mat. Botaniker tycker annorlunda. Frukten av en tomat ?r ett tv?celligt eller flercelligt b?r.

I Peru ?t indianerna tomater redan p? 500-talet f.Kr. ny era. I olika stammar kallades denna kultur tomati eller tomatl, vilket ?vers?tts som stort b?r. D?rav namnet tomat.

De spanska conquistadorerna f?rde denna frukt till Europa p? 1500-talet. I Italien kallades kulturen "pomo d, oro", vilket ?vers?tts som "guld?pple". Det ?r h?r ordet "tomat" kommer ifr?n. I Spanien och Portugal kallas tomaten f?r "pomp del Peru", vilket betyder "?pple fr?n Peru". "Apple of Love" ("pom d, cupid") - det mest romantiska namnet f?r tomater mottogs i Frankrike f?r sin r?da f?rg och form som liknar ett hj?rta.

Carl Linnaeus kallade denna v?xt "Lycopersicon" - " vargb?r”, eftersom han ans?g dessa frukter o?tliga. Smaken p? frukten var mycket v?rre ?n den hos moderna sorter. De var sm? och inneh?ll mycket solanin. L?nge v?xte de som prydnadsv?xter anser att deras b?r och blommor ?r vackra.

Tomaten f?rdes till Ryssland av den ryske ambassad?ren fr?n Frankrike 1780. Den fick status som en ?tbar gr?nsak i mitten av 1800-talet, tack vare en av grundarna av agronomin A. T. Bolotov, och b?rjade kallas "?tbart paradis".

Gradvis har tomater blivit en av de viktigaste gr?nsaksgr?dorna i m?nga l?nder i v?rlden. De odlas inte bara i varma l?nder, utan ocks? i v?xthus bortom polcirkeln. De b?sta uppf?darna arbetar med att skapa nya sorter.

Den ekonomiska aspekten av tomatkontroversen

P? engelska spr?ket det ?r ingen skillnad mellan orden "frukt" och "frukt". Vikten av att fastst?lla tomaternas tillh?righet till vilken grupp som helst uppstod med behovet av att f? en tullavgift p? dessa produkter n?r de passerade gr?nsen.

Den f?rsta kontroversen om tomater uppstod i Amerika. 1893 beslutade USA:s h?gsta domstol att frukter skulle betraktas som gr?nsaker f?r hur de anv?nds och debiteras. tullavgifter med dem, som med gr?nsaker. Inga tullar togs p? frukt.

I Europa, 2001, uppstod samma fr?ga igen, men den h?r g?ngen erk?ndes tomaten som en frukt, och igen av kommersiella sk?l. Skatten p? frukt ?r h?gre ?n p? gr?nsaker.

Klassificering av frukter ur vetenskaplig synvinkel

Frukten ?r det sista stadiet av blommans utveckling. Det bildas under p?verkan av dubbel befruktning. Det generativt organ, som tj?nar till bildning, utveckling och distribution av fr?n.

P? olika l?nder och i annan tid Tomatfrukter klassificerades som gr?nsaker, frukter eller b?r.

De viktigaste skillnaderna mellan dessa frukter.

Vad ?r en tomat ur olika synvinklar

"Vilken grupp tillh?r tomaten?" – den h?r fr?gan ?r inte det f?rsta ?rhundradet de t?nker i olika l?nder. De viktigaste definitionerna av denna kultur ?r:

• I ordbok.

Den vanliga tomaten ?r en gr?nsaksgr?da som v?xer p? alla kontinenter. Det ?r allm?nt odlat p? Rysslands territorium (i L?ngt norr ut i v?xthus och v?xthus). Produktivitet i skyddad mark 5-15 kg 1 m 2, p? ?ppna s?ngar 150-250 centners fr?n 1 hektar.

• FR?N biologisk punkt utsikt ?ver tomat (lat. Solanum lycopersicum).

Det ?rtartad v?xt(ett?rig eller fler?rig), tillh?rande familjen nattskuggor (Solanaceae). Stj?lkl?ngd fr?n 30 cm till 5 m. rotsystem, blad dissekerade. Blomst?llningar - blom- eller fruktborstar (enkel, mellantyp eller komplex). Blommor bisexuella, sj?lvpollinerande.

Frukten ?r ett saftigt tv?celligt eller flercelligt b?r med en sl?t eller r?fflad yta av olika former.

• Ur lekmannens synvinkel.

Denna gr?nsak, eftersom den v?xer i tr?dg?rden, anv?nds f?r att laga f?r-, andrar?tter och sallader. Frukten ?r inte s?t, s? det ?r ingen efterr?tt.

?r en tomat en frukt, b?r eller gr?nsak?

I Ryssland ?r en tomat, fr?n biologers synvinkel, ett flercelligt synkarpb?r, eftersom det har ett tunt skal, saftigt fruktk?tt och m?nga sm? fr?n.

I den agrotekniska klassificeringen, enligt odlingsmetoden, tillh?r den gr?nsaksgr?dor, odlade och anv?nds som ?rlig v?xt, liksom sk?rden sker efter en kort bearbetning (pl?jning, lossning) inom en s?song.

I Europa anses en tomat vara en frukt, eftersom suckulenta v?xter tillh?r denna grupp av v?xter. fruktv?xter, inklusive b?r och drupes.

1. Den vanligaste b?rf?rgen ?r r?d, men nu har uppf?dare f?tt upp frukter i vita, gula, orange, rosa, gr?na, bruna, lila, spr?ckliga och randiga f?rger.
2. P? 1700-talet i Danmark ans?gs tomaternas frukter vara extremt farliga. Det fanns en ?sikt att de g?r galen de som ?ter dem.
3. Frukten av vild tomat ?r l?tt, inte mer ?n 1 gram, medan frukten sorter f?r v?ga mer ?n 1,2 kg.
4. Frukten inneh?ller lykopen, som ?r en antioxidant. Detta ?mne f?rhindrar utvecklingen av cancer och f?rekomsten av hj?rt-k?rlsjukdomar.
5. I Tyskland, Holland och Frankrike planterades tomater i rabatter i palatsparker, med en varningsskylt i n?rheten om att plantan var giftig.

Slutsats

Tomater ?r en av de mest utbredda gr?dorna i v?rlden. Dess frukter ?r utm?rkta smaklighet och anv?ndbara funktioner. De inneh?ller mineralsalter, kolhydrater, organiska syror, karoten och vitaminer.

Efter att ha analyserat tomaternas komplexa, f?rvirrande historia kan vi dra slutsatsen att, trots att tomaten anv?nds i stor utstr?ckning som gr?nsak, med vetenskaplig po?ng med tanke p? fostrets struktur tillh?r det b?rgr?dor.

P? latin ?r kulturens namn Sol?num lycop?rsicum. Tomaten odlas som och dess frukter kallas oftast f?r tomater. I det h?r fallet ?r typen av frukt ett b?r. Betyder detta att en tomat ?r ett b?r?

Idag, p? grund av det faktum att tomaten har v?rdefulla n?rings- och kostegenskaper, variation av sorter, samt h?g lyh?rdhet f?r ordentlig v?rd n?r den odlas ?r den en av de mest popul?ra gr?dorna p? hela planeten. Tomater v?xer vidare ?ppet f?lt, de b?r frukt v?l under filmen, i glas- och filmv?xthus. Du kan ofta se denna v?xt p? balkonger och loggier, och ibland p? f?nsterbr?dor i rum.

N?r vi anv?nder denna kultur t?nker vi n?stan aldrig p? om en tomat ?r ett b?r eller en gr?nsak? Och denna fr?ga var till och med anledningen. S? redan 1893 utf?rdade USA:s h?gsta domstol en dom enligt vilken tomaten ans?gs vara en gr?nsak. Kanske var orsaken till detta beslut i det ekonomiska planet. N?r allt kommer omkring beskattades importen av gr?nsaker, till skillnad fr?n frukt, men hur som helst s? togs beslutet utifr?n att en tomat vanligtvis ?ts som en andra m?ltid till k?tt eller fisk.

Det vill s?ga, denna kultur ?r inte en efterr?tt, vilket skiljer den fr?n frukt.

Men p?st?endena om att tomaten ?r ett b?r har inte slutat. Och de fann sin bekr?ftelse p? officiell niv? relativt nyligen - 2001.

Men enkla m?nniskor, hur in europeiska l?nder, och hos oss anser de f?r det mesta att en tomat ?r en gr?nsak.

Men fr?n det faktum att en tomat ?r ett b?r eller en gr?nsak, blir dess egenskaper inte mindre anv?ndbara. Lykopen ?r ett unikt naturligt ?mne som stora m?ngder inneh?ller tomater, har helt enkelt mirakul?sa egenskaper. Tack vare detta ?mne hj?lper att ?ta tomater att minska koncentrationen av kolesterol i blodet och minska blodtryck. Lykopen i stora m?ngder bek?mpar ocks? aktivt fetma och blodproppar.

Det ?r mycket anv?ndbart att ?ta tomater f?r medel?lders m?n. N?r allt kommer omkring, om deras kropp inte har tillr?ckligt med lykopen, ?kar risken f?r att drabbas av hj?rtinfarkt eller stroke tre g?nger. En antitum?reffekt, ett hinder f?r delning av cancerceller, som f?rhindrar utvecklingen av onkologi, tillskrivs ocks? tomater. Tomatb?ret ?r f?rresten en av f? v?xtgr?dor som inte tappar sina f?rdelaktiga egenskaper n?r den exponeras h?ga temperaturer. Dessutom ?kar m?ngden lykopen i tomater med en och en halv g?ng n?r de kokas eller steks. Enligt forskare fr?n Memphis Cancer Center, om du ?ter f?rska eller kokta tomater varje dag, kan du avsev?rt minska risken f?r hudcancer (melanom) och prostatacancer och bli av med vissa hj?rt-k?rlsjukdomar.

Men ?nd?, en tomat ?r ett b?r? Spelar ingen roll. Huvudsaken ?r att tomaten ?r god och h?lsosam.

Det h?nder ofta att de vetenskapliga och vardagliga (kulinariska) id?erna om frukt och gr?nsaker inte st?mmer ?verens. P? grund av detta uppst?r f?rvirring. Det ?r k?nt fr?n botaniken att tomater ?r flercelliga paracarpb?r.

Separationen av begrepp - frukt och gr?nsak - saknas p? engelska. Tillbaka p? 1800-talet i USA erk?ndes tomater enh?lligt som frukter. F?r att de ?r frukter. De klassificeras som gr?nsaker efter indrivning av tullar.

S? de behandlade tomatens frukter under l?ng tid. Och redan i b?rjan av 2000-talet ins?g Europeiska unionen att tomaten i Europa ?r en frukt.

Men i den vanliga f?rst?elsen av m?nniskor, och i jordbrukslitteraturen, forts?tter tomater att betraktas som gr?nsaker.

Vardagsspr?ket ?r fortfarande starkare. S? vi g?r st?ndigt uppt?ckter f?r oss sj?lva och ser oenighet mellan namnen p? frukter i botaniken och de vanliga namnen.

Det finns verkligen m?nga anledningar till diskussion – varf?r en tomat ?r en frukt. I st?derna forts?tter varje sida av diskussionen att insistera p? sin egen. Matlagning har ocks? sina egna vanor, men d?r ?r de mer ben?gna att anv?nda begrepp som ?r bekanta f?r folket i relation till produkter.

F?r att f?rst? fr?gan om vad den eller den produkten ska h?nf?ras till m?ste du f?rst? hur v?xter klassificeras. L?t oss f?rst ta reda p? vad en gr?nsak ?r.

Det ?r v?rt att t?nka p? att delar av v?xter, inte frukter, kallas gr?nsaker. Dessa ?r de delar av v?xter som inte kan h?nf?ras till reproduktionsorganen. Annars skulle de kallas blommor, fr?n vilka frukter framtr?der. D?rf?r borde vi faktiskt, hur konstigt det ?n l?ter, kalla knoppar, stj?lkar, l?v och till och med r?tter p? en v?xt som gr?nsaker. I matlagning kan dessa delar av v?xter anv?ndas som ?tbara och inte ha en s?t smak.

Varf?r anses en tomat vara en frukt? Begreppet "frukt" kom fr?n botaniken som en ers?ttning f?r ordet frukt. Till frukterna h?r ocks? delar av v?xter, men bara de som utvecklas fr?n blommor med fr?n. I matlagning inkluderar frukter s?ta v?xter, deras l?ckra frukter.

S? trots allt, ?r en tomat ett b?r eller en gr?nsak eller en frukt?

Med h?nsyn till v?r kunskap ?r det dags att dra tydligare slutsatser - till vad, till vilken del av v?xterna, tomater ska h?nf?ras.

Tomater, de kallas ocks? tomater, b?r betraktas som frukter, eftersom frukter endast kan erh?llas fr?n blommor. Men faktum ?r att det finns frukter olika typer. Vissa frukter ?r mer saftiga, andra mindre. Tomater ?r naturligtvis mer saftiga frukter.

Vad ?r b?r? Dessa ?r frukter med mycket saftigt fruktk?tt, best?ende av fr?n och ett tunt skal. Det visar sig att det finns n?got s?dant i f?rh?llande till tomater.

Men gl?m ?nd? inte att klassificera tomater som gr?nsaker, som de flesta av oss ?r vana vid. I vardagen ?r det inte vanligt att bryta associativa band.

Vi har tomater, som en ?rtartad v?xt ?r det vanligt att klassificera dem som en gr?nsaksgr?da. gr?nsakskultur kan inte producera frukt, ?n mindre b?r. Enligt den vanliga uppfattningen ?r en tomat en gr?nsak, och h?r ?r varf?r.

Botaniskt sett ?r en tomat en frukt eftersom den ?r saftig och inneh?ller fr?n. Men denna definition inkluderar ocks? zucchini och gurkor, som inte kan kallas frukter. Allm?nna klassificeringen, som regel, skiljer sig fr?n den botaniska. De flesta brukar t?nka p? tomaten som en gr?nsak.

Gr?nsak eller frukt?

Innan vi kan ta reda p? exakt vad en tomat, b?r eller gr?nsak ?r, eller kanske en frukt, m?ste vi f?rst ta reda p? vilka principer alla frukter klassificeras efter. Det finns flera olika s?tt f?r att identifiera foster i varje grupp. Med hj?lp av dessa definitioner kan man svara p? fr?gan om en tomat ?r ett b?r, en gr?nsak eller en frukt.

Det latinska fructus betyder "att njuta". Forskare definierar frukter som delar av v?xter som b?r fr?n och kommer fram och utvecklas fr?n den befruktade ?ggstocken p? en blomma. Denna definition inkluderar tomater, zucchini, pumpa, gurka, paprika, aubergine, ?rtskidor och b?nor.

Kockar definierar frukt som ?tbara v?xtdelar som smakar s?tt, som ?pplen, p?ron, persikor, aprikoser, meloner, mango och s? vidare. Tempererade frukter inneh?ller cirka 10-15 % socker, och tropiska frukter ?r i stort sett ?nnu s?tare. 100 gram saftigt ?pple eller en apelsin inneh?ller cirka 23 gram socker, en banan - 17 gram, en persika - 15 gram.

?r en tomat en gr?nsak?

?versatt fr?n latinets vegetabilis betyder "vad som v?xer." Gr?nsaker ?r de ?tbara delarna av v?xter som har en v?lsmakande men os?tad smak. Dessa inkluderar blad (sallat, spenat, k?l), stj?lkar (selleri, sparris), r?tter (mor?tter, r?dbetor, potatis), l?kar (l?kar) och v?xtblommor (broccoli, blomk?l). Det visar sig att en tomat kan kallas b?de en gr?nsak och en frukt, eftersom den inneh?ller funktioner i b?da kategorierna.

Orsaker till f?rvirring

Anledningen till f?rvirringen ?r att det finns tv? definitioner av frukten: vetenskaplig och kulinarisk. Forskare har best?mt att frukter ?r ?tbara reproduktionsorgan fr?v?xt, och de utvecklas fr?n ?ggstocken vid basen av blomman. Enligt denna definition ?r en tomat en frukt.

Tomater kan ocks? klassificeras som b?r, eftersom de ?r frukter som har fr?n och fruktk?tt. Hela frukts?cken, tillsammans med fr?na, blir ?tbara. I det h?r fallet kan avokado, bananer, pumpor, vindruvor, vattenmeloner och persimmoner ocks? klassificeras i kategorin b?r. Det visar sig att en tomat ?r ett b?r.

Historien om tomater

M?nniskan har k?nt till tomater l?nge, f?r tv?hundratusen ?r sedan, men de var r?dda f?r att anv?nda dem som komplett mat. Under l?ng tid kallades tomater o?tliga och till och med giftiga och odlades som exotiska prydnadsv?xter. Som ett resultat fann man att frukterna ?r ganska s?kra, och v?xtens stj?lkar orsakar fara. Ett intressant faktum ?r att de anv?nds som ett naturligt gift f?r de flesta tr?dg?rds- och tr?dg?rdsskadedjur.

Dessa frukter fick namnet "tomater" tack vare italienarna, som blev f?r?lskade i dessa underbara b?r, som de kallade gyllene ?pplen, om de ?versattes fr?n italienska pomo d "oro. Och fransm?nnen kallade detta r?da saftig frukt, som p?minner lite om ett hj?rta, pomme d "amoure - k?rlekens ?pplen. Aztekerna kallade den f?rgglada frukten matl, eller stora b?r. Som ett resultat har b?da namnen - b?de tomat och tomat, slagit rot lika och ?r vana vid att denna dag.

S? trots allt, ?r en tomat ett b?r eller en gr?nsak, eller ?r det fortfarande en frukt?

Att best?mma en s? till synes enkel frukt visade sig inte vara en s? l?tt uppgift. Ur botanisk synvinkel kan en tomat betraktas som b?de ett b?r och en frukt. Men oavsett vilka bevis p? detta faktum som ges, i popul?r anv?ndning kommer tomaten fortfarande att tillh?ra gruppen gr?nsaker. Oavsett om en tomat ?r ett b?r eller en gr?nsak, goda r?d f?r alla bra hemmafruar kommer det att finnas f?ljande: det ?r b?ttre att inte f?rvara tomater i kylsk?pet, de kommer inte att f?rs?mras, men de kommer att f?rlora sin smak och arom.

Varf?r ?r tomaten r?d?

Tomater har en vacker och rik r?d f?rg p? grund av ett speciellt pigment - lykopen. Detta ?r karotenoidpigmentet som ?r ansvarigt f?r den djupr?da f?rgen i tomater. Intressanta fakta uppt?cktes efter lite forskning: ett experiment visade att lykopen fr?n apelsin och mandarin, s?v?l som f?rgade tomater, faktiskt absorberas b?ttre ?n lykopen fr?n r?da tomater. Faktum ?r att lykopen i m?rkr?da tomater mestadels ?r translykopen.

Det finns hundratals olika sorter tomat. Tomater anses vara mycket h?lsosamma p? grund av deras h?ga inneh?ll av antioxidanter. Forskare har nyligen uppt?ckt en viktig koppling mellan n?rvaron av lykopen, som har antioxidantegenskaper, och benh?lsa. Att utesluta denna produkt fr?n kosten kan leda till en ?kad risk f?r osteoporos.

En gr?nsak som ?r en frukt

Tomater ?r en frukt och en del av nattljusfamiljen (som potatis och aubergine), men de serveras och tillagas som gr?nsaker, vilket de flesta ?r vana vid att kalla dem. Det finns tomater olika f?rger, Former och storlekar:

• stor r?d och n?got oj?mn;
• r?d, medelstor och rund;
• ?ggformade tomater, r?da eller gula;
• k?rsb?rstomater, sm? och runda osv.

Det ?r m?nga hybridvarianter, som inte ?r s? utbredda, f?rutom de vanliga f?rgerna, finns det gr?na, lila och till och med randiga tomater. Svarta tomater odlades f?r f?rsta g?ngen i Storbritannien. Denna ovanliga, vid f?rsta anblicken, frukt inneh?ller Ett stort antal antocyaniner och antioxidanter, som tros hj?lpa till att bek?mpa cancer, diabetes och fetma.

Det ?r inte s? viktigt om en tomat ?r ett b?r eller en gr?nsak, det som ?r viktigare ?r vilken positiv effekt denna frukt kan ha p? m?nniskokropp. Tomatkonsumtion under en l?ng tid f?rknippas med hj?rth?lsa. f?rska tomater och tomatjuice hj?lper till att s?nka kolesterolniv?erna och minskar ?ven risken f?r hj?rt-k?rlsjukdom (ateroskleros). Tack vare deras unika egenskaper tomat kommer alltid att st? ?verst p? listan ?ver l?ckra, h?lsosamma, n?ringsrika och nyttiga livsmedel.