Medicinalv?xter. Medicinalv?xt dill

text_fields

arrow_upward

Ris. 5.14. Dill - Anethum graveolens L.

Frukter av dill- fructus anethi graveolentis
(Ogorodny by) - anethum graveolens l.
Sem. Paraply– apiaceae (umbelliferae)

?rlig ?rtartad v?xt 40-120 cm h?g Huvudroten ?r tunn, grenad.
Stam uppr?tt eller l?tt b?jd, grenad, rundad, med omv?xlande l?ngsg?ende ljusgr?na (eller n?stan vita) och gr?na r?nder, ofta med ett tunt vitaktigt lager av vaxartad bel?ggning.
Blad v?xelvis, tre till fyra g?nger pinnat dissekerad, upp till 30 cm l?nga, 4-25 cm breda Nedre blad p? l?nga (4-12 cm) bladskaft, mellersta och ?vre blad kortskaft eller fastsittande.
Blomst?llningen ?r ett komplext flerstr?lat paraply med en diameter p? 7-30 cm; Det finns inga omslag eller omslag.
Blommor liten, bisexuell, femledad; Kronbladen ?r gula, med en smal spets v?nd in?t.
Foster- en huggorp som delar sig i tv? halva karpletter (mericarp) n?r den ?r mogen. Merikarp ?r elliptiska eller brett elliptiska, 3-7 mm l?nga, 1,5-4 mm breda, gr?bruna (Fig. 5.14). Den ovanjordiska delen av v?xten k?nnetecknas av en aromatisk, "dillliknande" doft av eterisk olja och en s?t-kryddig smak.
Blommar dill i juni - augusti, b?r frukt i augusti - september.

Spridning

text_fields

arrow_upward

Spridning. Dill v?xer vilt i Mindre Asien, Iran, Nordafrika, Indien. Odlad i alla europeiska l?nder. I Ryssland ?r den utbredd i kulturen ?verallt och g?r vild p? vissa st?llen.

Habitat. Dill finns ofta n?ra hem, i gr?nsakstr?dg?rdar, l?ngs ?krarnas kanter, i gr?dor, l?ngs v?gkanter och i lediga partier som vild- och ogr?sv?xt. F?redrar b?rdiga, v?lg?dslade jordar, men finns ibland p? relativt d?ligt underlag (l?ngs duken j?rnv?g etc.). Som medicinalv?xt odlas dill p? specialiserade g?rdar.

Medicinska r?varor

text_fields

arrow_upward

Yttre tecken

Enskilda halvfrukter (mericarps), mer s?llan hela frukter (vislocarps) 3-7 mm l?nga, 1,5-4 mm breda. Merikarperna ?r brett elliptiska, n?got konvexa p? utanf?r, platt - p? insidan.

Ris. 5.15. Frukt (mericarp) av dill:
1 – utseende; 2 – tv?rsnitt.

Varje mericarp har 5 revben: p? utsidan - tre filiform, p? sidorna - tv? platta vingformade (Fig. 5.15).
F?rg frukterna ?r gr?nbruna eller bruna, revbenen ?r gulbruna.
Lukt stark, aromatisk.
Smak s?taktig-kryddig, n?got het.

Mikroskopi

Ett tv?rsnitt av merikarpen visar tangentiellt f?rl?ngda epidermala celler (exokarp) med tjocka v?ggar. Mesokarpen best?r av parenkymceller med tunna eller l?tt f?rtjockade v?ggar, s?rskilt i de expanderade sidorevbenen. Ribborna inneh?ller ledande buntar med grupper av mekaniska fibrer. F?rdjupningarna inneh?ller eteriska oljetubuli: 4 p? den konvexa sidan, 2 p? den platta sidan. Tubuli olika storlekar, septat (med tv?rg?ende skiljev?ggar), med bruna uts?ndringsceller. Endokarp t?tt sammansm?lt med fr?skalet. Endospermen best?r av polygonala celler fyllda med aleuronkorn, droppar av fet olja och sm? drusen av kalciumoxalat.

Upphandling och lagring av r?varor

text_fields

arrow_upward

F?rberedelse, torkning. R?varuanskaffningen sker under den period d? frukterna p? de centrala paraplyerna ?r mogna. Plantorna klipps, binds till k?rvar f?r mognad och torkning p? platser skyddade fr?n fukt och tr?skas. De tr?skade frukterna torkas p? str?mmar, reng?rs fr?n f?roreningar och siktas genom silar.

Standardisering. GF XI, nummer. 2, art. 29 och ?ndring nr 1.

Lagring. Enligt reglerna f?r lagring av eteriska oljer?varor. H?llbarheten f?r r?varor ?r 3 ?r.

Sammans?ttning av dill

text_fields

arrow_upward

Kemisk sammans?ttning av dill

Dillfrukter inneh?ller eterisk olja (2-4%).

Huvudkomponenten i eterisk olja ?r

karvon (40-60%),

det finns ocks?

limonen (19-40%),
phellandrene,
dihydrokarvon och andra terpenoider.

I frukter furanokromoner ?r n?rvarande.

I fr?na inneh?ller upp till 20 % fet olja.

Dill?rt inneh?ller

0,56-1,5% eterisk olja med mer l?gt inneh?ll karvon (upp till 16%) j?mf?rt med eterisk olja frukter;
den ?r rik p? vitaminer C, B1, B2, PP, P, karotenoider,
salter av kalium, kalcium, fosfor, j?rn,
inneh?ller folsyra,
flavonoider (quercetin, isorhamnetin, kaempferol).

Numeriska indikatorer f?r dill

Eterisk olja inte mindre ?n 2%;
luftfuktighet inte mer ?n 12%;
total aska inte mer ?n 10%;
aska, ol?slig i en 10% l?sning av saltsyra, h?gst 1%;
andra delar av v?xten inte mer ?n 1%;
organisk f?rorening h?gst 2%;
mineralf?rorening h?gst 1 %.

Egenskaper och anv?ndningsomr?den f?r dill

text_fields

arrow_upward

Farmakoterapeutisk grupp. Antispasmodisk.

Farmakologiska egenskaper hos dill

F?rberedelser fr?n dillfrukter

?ka uts?ndringen av matsm?ltningsk?rtlarna,
har krampl?sande,
sleml?sande
koleretisk,
diuretikum,
lugnande effekt
reglerar tarmens motoriska aktivitet,
ge n?gra antibakteriell effekt;
f?rm?gan att orsaka ?kad amning hos ammande kvinnor har noterats.

P? grund av n?rvaron av furanokromoner har dillfrukter

distinkt kransk?rlsvidgning och
perifera vasodilaterande effekter.

Applicering av dill

Dillens frukter anv?nds till

gastrointestinala sjukdomar som en f?rb?ttring av tarmfunktionen,
karminativ,
krampl?sande och
som ett milt diuretikum.

Tillsammans med f?nk?lsfrukter anv?nds r?materialet f?r att f?rbereda dillvatten, som anv?nds som ett carminativ f?r flatulens.

hypokrom anemi,

tack vare det h?ga inneh?llet askorbinsyra, karoten och j?rn, kl

h?gt blodtryck och
som ett diuretikum.

Mediciner

text_fields

arrow_upward

Doftande dillfrukter, r?varor. F?rb?ttrar tarmfunktionen, karminativ, krampl?sande.
Som en del av samlingen (gastrointestinal samling; urologisk (diuretika) samling).
Dillvatten (1 del eterisk olja per 1000 delar vatten). Carminative.
Eterisk olja ?r en del av kombinationsl?kemedel ("Solutan", "Spazmocystenal", "Griseofulvin").

Syn.: dill

?rtartad v?xt, popul?ra gr?nsaker till sallader och annat kulinariska r?tter. Inom medicin anv?nds det som ett krampl?sande och karminativt medel.

St?ll en fr?ga till experterna

Blomma formel

Formel f?r doftande dillblomma: *H(5-0)L5T5P(2)-.

I medicin

En infusion av dillfrukter anv?nds f?r glatta muskelspasmer. mag-tarmkanalen, flatulens, f?rstoppning, inflammatoriska sjukdomar i ?vre delen andningsv?garna(f?r bronkit, laryngit), f?r hypogalakti.

En infusion av dill?rt anv?nds i de inledande stadierna av h?gt blodtryck, angina pectoris och s?mnl?shet.

Frukterna av dill ing?r i sammans?ttningen av preparaten och biologiskt aktiva tillsatser.

F?r barn

Som ett l?kemedel kan infusion av dillfrukter anv?ndas av barn fr?n f?dseln, enligt instruktionerna f?r medicinsk anv?ndning.

M?nga k?nner ocks? till ett botemedel mot sp?dbarnskolik som kallas "dillvatten". Det ?r dock inte m?nga som vet att den ?r beredd av vanliga f?nk?lsfr?n.

I matlagning

Dill ?r bekant f?r alla som en tr?dg?rds?rt. Alla ovanjordiska delar av v?xten ?r doftande. S?rskilt ?mma s?dana, med behaglig doft och syrlig smak fr?n de l?nga tr?dliknande segmenten av unga blad. Men inte bara bladen, utan ?ven frukterna anv?nds som krydda. Inte riktigt mogna paraplyer av blomst?llningar i sin helhet l?gga till surk?l, inlagd l?k, anv?nds f?r inl?ggning av gurkor, etc. Dill passar bra med mj?lks?ser och soppor, keso och sm?r, samt sura s?ser: de anv?nds f?r att krydda gr?na sallader. Dill anv?nds ocks? som smaks?ttare f?rska gr?nsaker, kokt k?tt och fisk, potatis. Eftersom dill har en mycket stark, unik, uppfriskande arom, blandas den vanligtvis inte med andra kryddor.

Inom aromaterapi

Eterisk dillolja anv?nds i aromaterapi. F?r en aromlampa, blanda 1-2 droppar eterisk dillolja med 1-2 droppar kamomillolja och tills?tt till varmt vatten. Denna blandning ?r lugnande och avslappnande. F?r aromatiska bad, ta eterisk dillolja (h?gst 4 droppar) tillsammans med eterisk lavendelolja och sesamolja. Oljor sp?ds i honung, gr?ddfil, gr?dde, mj?lk eller kefir och l?ggs till badet.

Eterisk olja anv?nds i sm? m?ngder. F?re anv?ndning ?r det n?dv?ndigt att testa toleransen f?r den eteriska oljan.

Klassificering

Doftdill, eller tr?dg?rdsdill (lat. Anethum graviolens L.), tillh?r sellerifamiljen (lat. Apiaceae). Sl?ktet dill inkluderar fyra arter av v?xter, utbredda i v?stra Asien, Indien och Nordafrika.

Botanisk beskrivning

Dill (tr?dg?rd) ?r en ett?rig ?rtv?xt 40-120 cm h?g, med en stark behaglig lukt. Roten ?r tunn, p?lrotad och har f? grenar. Stj?lken ?r enkel, rak, grenad, med smala omv?xlande vitaktiga och gr?na l?ngsg?ende r?nder. Bladen ?r omv?xlande, tre eller fyra g?nger pinnat dissekerade, ?ggformade i konturerna. Bladflikar ?r linj?rt-filament?sa eller filament?sa. De nedre bladen ?r skaftformade, de ?vre bladen ?r fastsittande, mindre och mindre dissekerade.

Blomst?llningen ?r ett komplext paraply upp till 15 cm i diameter, bel?get p? toppen av stj?lken. Best?r av 30-50 sl?ta, n?stan lika l?nga str?lar. Blommorna ?r tv?k?nade, sm?, gula och best?r av fem kronblad. Formeln f?r den doftande dillblomman ?r *H(5-0)L5T5P(2)-.

Frukten ?r en ?ggformad eller brett elliptisk, dorsalt sammanpressad, gr?brun tv?fr?ig balja, 3-5 mm l?ng. Doften ?r stark, aromatisk, unik. Dill blommar fr?n juni till augusti, frukterna mognar i augusti-september.

Spridning

Den v?xer vilt i Mindre Asien, Egypten, Iran och norra Indien. Odlas i Europa, Amerika, Asien. Doftande dill odlas allm?nt i Ryssland som en kryddig och eterisk oljev?xt. I ett vilt tillst?nd v?xer den i de baltiska l?nderna, i s?dra den europeiska delen av Ryssland och i Centralasien. Hittas ibland i utkanten av f?lt, n?ra v?gar, n?ra bost?der.

Distributionsregioner p? kartan ?ver Ryssland.

Upphandling av r?varor

Frukterna av dill (Anethi graveolentis fructus) anv?nds som medicinska r?varor. R?varor sk?rdas n?r 50-60 % av frukterna ?r mogna, n?r fr?na i sk?rmarna f?r en brun f?rg. V?xter dras ut eller sk?rs, binds till k?rvar och torkas under skjul med god ventilation. Sedan tr?skas k?rvarna och frukterna separeras fr?n f?roreningar.

Kemisk sammans?ttning

Frukterna inneh?ller eterisk olja (upp till 5%), best?ende av a-karvon (upp till 60%), dillapiol (upp till 40%), phellandren, a-limonen, v-pinen, myristicin. Frukterna inneh?ller ocks? kumariner, fenolkarboxylsyror (klorogen, koffein), flavonoid vicenin, vax, hartser, protein (14-15%), kv?vehaltiga ?mnen och fibrer. Dillfr?n inneh?ller fet olja, som best?r av 93% glycerider av fettsyror, inklusive palmitinsyra, petroselinsyra, linolsyra, oljesyra.

F?rutom eterisk olja inneh?ller dill?rt vitaminerna C, B1, B2, PP, P, provitamin A, kalium, kalcium, j?rn, fosforsalter, folsyra, flavonoider (quercetin, kaempferol, isorhamnetin), makro- och mikroelement.

Farmakologiska egenskaper

En infusion av doftande dillfrukter ?kar uts?ndringen av matsm?ltningsk?rtlarna, har en krampl?sande, karminativ, sleml?sande effekt p? grund av det h?ga inneh?llet av eterisk olja, reglerar tarmens motoriska aktivitet och fr?mjar ?ven mj?lkproduktionen hos ammande m?drar.

Dillfr?n har koleretiska, urindrivande och anestetiska egenskaper. En infusion av dillfrukter kan h?mma utvecklingen av patogen mikroflora som orsakar diarr?.

Flavonoider som finns i v?xten st?rker blodk?rlens v?ggar, askorbinsyra f?rb?ttrar metaboliska processer i kroppen, och kalium har en antiarytmisk effekt. Alla dessa faktorer g?r det m?jligt att anv?nda dill?rtinfusion i de inledande stadierna av hypertoni, angina pectoris och neuroser.

Infusion av fr?n och eterisk olja anv?nds externt som ett s?rl?kande medel f?r allergisk kl?da; infusion av ?rter i form av lotioner - f?r ?gonsjukdomar.

Anv?nds inom folkmedicin

I folkmedicin En infusion av dillfrukter anv?nds f?r njursten, f?r att f?rb?ttra aptiten, som ett lugnande medel f?r s?mnl?shet, kramper, kolik och ?ven f?r h?gt blodtryck, s?rskilt i de inledande stadierna. Ett avkok av dillfr?n anv?nds f?r cystit, som ett diuretikum f?r pyelonefrit och urolithiasis. Vid flatulens, f?rstoppning och kronisk kolit rekommenderas ocks? en infusion av dill?rt.

F?r att ?ka m?ngden mj?lk hos ammande m?drar anv?nds ett avkok av dillfr?n.

Som ett externt botemedel anv?nds dillpreparat f?r akut och kronisk blefarokonjunktivit, lymfadenit, purulenta och scrofulous processer. En infusion av dillfr?n, l?v eller dillvatten anv?nds f?r pustul?ra sjukdomar i ansiktshuden.

Ett avkok av dillfrukter anv?nds f?r gallstenssjukdom. F?r ?derf?rkalkning ?tf?ljd av huvudv?rk, drick varmt, nyberedd dillte. Det tas p? natten f?r orolig s?mn och ?kad excitabilitet.

Historisk bakgrund

Hemland f?r doftande dill - Sydv?stra Asien och Indien. Man tror att dill f?rst blev k?nd i Egypten f?r cirka fem tusen ?r sedan. En av de egyptiska papyri s?ger att dill anv?nds som ett botemedel mot huvudv?rk, f?r detta ?ndam?l blandades den med koriander och l?vgr?s (en v?xt av pumpafamiljen).

I traditionell medicin antika greker och romare v?rderades ocks? f?rdelaktiga egenskaper dill. Det anv?ndes inte bara som en medicinsk krydda, utan ?ven som blomma v?xt. De gamla grekerna och romarna, som under sina kampanjer f?rde den till och med norr om Alperna, gav den namnet "anethon" - aneton, vilket ?r d?r dess botaniska namn har sitt ursprung. Det anv?ndes som ett lugnande, karminativt, urindrivande, sleml?sande, antiinflammatoriskt, laktogoniskt och juicemedel.

De f?rdelaktiga egenskaperna hos dill anv?ndes vid behandling av astma, svaghet i mage, lever och mj?lte. V?xten anv?ndes f?r njursten och bl?sa, br?st- och ryggsm?rtor och hur bra botemedel fr?n hicka.

"Geoponics" noterar att vin infunderat med dill stimulerar aptiten, st?rker magen och ?r ett diuretikum.

De gamla britterna och sachsarna uppskattade dillens karminativa egenskaper och gjorde kompresser av den f?r s?mnl?shet. Dill anv?ndes flitigt under medeltiden som ett botemedel mot h?xkonst och ingick i k?rleksdrycker. ?r 812 e.Kr. ins?g den franske kejsaren Karl den Store hur kulinarisk och medicinska egenskaper besitter denna v?xt, beordrade att den skulle odlas ?verallt. P? den tiden trodde man att dill lugnade mullret i magen och f?rhindrade bildandet av gaser; och om du br?nner dess fr?n, kan du str? den resulterande askan p? dina s?r och de kommer att l?ka snabbt.

Litteratur

1. Sovjetunionens statliga farmakop?. Elfte upplagan. Nummer 1 (1987), nummer 2 (1990).

2. Statens l?kemedelsregister. Moskva 2004.

3. Medicinalv?xter av statens farmakop?. Farmakognosi. (Redigerad av I.A. Samylina, V.A. Severtsev). - M., "AMNI", 1999.

4. Mashkovsky M.D. " Mediciner" I 2 volymer - M., Novaya Volna Publishing House LLC, 2000.

5. "?rtmedicin med grunderna i klinisk farmakologi", red. V.G. Kukesa. - M.: Medicin, 1999.

6. P.S. Chikov. "Medicinalv?xter" M.: Medicin, 2002.

7. Sokolov S.Ya., Zamotaev I.P. Handbok f?r medicinalv?xter (?rtmedicin). - M.: VITA, 1993.

8. Mannfried Palov. "Encyclopedia of Medicinal Plants". Ed. Ph.D. biol. Vetenskaper I.A. Gubanova. Moskva, "Mir", 1998.

9. Lesiovskaya E.E., Pastushenkov L.V. "Farmakoterapi med grunderna i ?rtmedicin." Handledning. - M.: GEOTAR-MED, 2003.

10. Nosov A. M. Medicinalv?xter. - M.: EKSMO-Press, 2000. - 350 sid.

11. Kryddor och smaks?ttningar. /Text av J. Kibala - Artia Publishing House, Prag, 1986. - 224 sid.

12. Makhlayuk V.P. Medicinalv?xter i folkmedicin. - M.: Niva Rossii, 1992. - 477 sid.

13. Formazyuk V.I. "Encyclopedia of food medicinal plants: Cultural and vilda v?xter i praktisk medicin". (Ed. N.P. Maksyutina) - K.: Publishing House A.S.K., 2003. - 792 sid.

14. N.V. Sidora, T.A. Krasnikova. Tr?dg?rdsdill. Ans?kan och kemisk sammans?ttning.// Tidningen "Apotekare", 2002, nr 17.

DILL LUKTA
Anethum graveolens L FAMILJ
Umbelliferae
Vanliga namn: koppar, tsap, gr?da. Vetenskapligt namn sn?ll - fr?n de grekiska orden apa - upp och theein - att springa, enligt egenskapen hos dill att v?xa snabbt.
Botaniska egenskaper och utbredning. Dill (bild 38) ?r en ett?rig ?rtv?xt 120 - 130 cm h?g Roten ?r spindelformad, tunn. Stammen ?r rak, enkel, grenad, b?jd mellan grenarna. Bladen ?r tre till fyra pinnate, dissekerade i tr?dliknande flikar. De nedre bladen ?r bladskaftade, de ?vre ?r fastsittande. Blomst?llningar ?r sk?rmar med 30 - 50 sl?ta str?lar. Blommorna ?r sm?, gula. Frukterna ?r tv?fr?iga, brett elliptiska till formen, sammanpressade fr?n baksidan, best?ende av tv? halvfrukter, med 5 avl?nga revben.
Dill v?xer vilt i Nordafrika, Mindre Asien, Iran och Indien. Odlade och vilda i Central- och Atlanteuropa, Balkan, n?stan hela den europeiska delen av Sovjetunionen, Kaukasus, Centralasien, Nordamerika etc. Det har varit k?nt i kulturen under l?ng tid som en av de b?sta aromatiska ?rterna. N?mnd i alla forntida folks b?cker. Odlade av grekerna och romarna. I europeiska l?nder i kultur sedan 900-talet.
Applicering och kemisk sammans?ttning. B?de unga gr?na blad av dill och frukter ?ts. Gr?nt tills?tts som smaks?ttning till sallader, soppor, borsjtj, s?ser, svamp, k?tt, fisk och gr?nsaksr?tter. Dessutom anv?nds bladen f?r matlagning

Pasta och blandade gr?nsaker med sm?r. N?r du lagar buljonger och stuvar k?tt, tills?tt dill 5 - 10 minuter f?re tillagning. ?rter och dillfrukter anv?nds f?r att smaks?tta fyllningar, kakor, te, vin?ger, vid inl?ggning av gurkor, tomater, f?rberedelser av marinader och surk?l. Dillfrukter anv?nds f?r att smaks?tta br?d och vin och vodkaprodukter. F?r inl?ggning av gr?nsaker sk?rdas dill under fr?nsmognadsperioden, eftersom frukterna och stj?lkarna under denna period inneh?ller mer eterisk olja.
MED medicinskt syfte Dillens frukter konsumeras, som har en krampl?sande, karminativ effekt och tonar magen. Rekommenderas f?r att f?rb?ttra mj?lksekretionen hos ammande kvinnor, s?v?l som f?r s?mnl?shet. L?kemedlet "Anetin" framst?lls av frukterna - ett torrt extrakt som har en krampl?sande effekt. Bladen och stj?lkarna anv?nds som infusion f?r steg I eller II hypertoni. I folkmedicinen anv?nds frukten f?r diarr?, buksm?rtor, leversjukdom, h?gt blodtryck blod, ett avkok av ?rter och frukter - f?r inflammation i urinbl?san.
Dillfrukter inneh?ller fr?n 2,5 till 4% eterisk olja. Oljeutbytet fr?n gr?na blad och stj?lkar ?r 0,56 - 1,5%. Dess kvantitativa inneh?ll och kemiska sammans?ttning beror p? platsen d?r v?xten v?xer. Dillfrukter inneh?ller ocks? 15 - 18% fet olja och 14 - 15% proteiner. Bladen inneh?ller 6,25 mg% karoten, 0,14 mg% B-vitamin, 135 - 170 mg% C-vitamin.
Biologi och jordbruksteknik. Dill ?r en k?ldbest?ndig v?xt, dess plantor tolereras l?tt v?rfrost. Den f?redrar sandig lerjord eller l?tt lerjord, med tillr?ckligt humushalt och fri fr?n ogr?s. Reagerar positivt p? befruktning. V?rme?lskande. Den v?xer och utvecklas b?ttre i upplysta omr?den och har en mer aromatisk lukt j?mf?rt med dill som odlas i skuggade omr?den. Under blomning och fr?mognad kr?vs en temperatur p? 18 till 25°.
F?r?kas med fr?n. S?dd g?rs p? v?ren eller h?sten, torrt eller bl?tt kallt vatten inom fyra timmar med fr?n. S? i rad med radavst?nd p? 25 - 30 cm. Fr?placeringsdjupet ?r 2 - 3 cm. Fr?n gror vid en temperatur p? 3 - 5°. Under v?xts?songen kan dill s?s flera g?nger och har alltid f?rska ?rter till bordet.
Vid s?dd med torra fr?n under de f?rsta tio dagarna i maj, groning
De dyker upp om 12 - 14 dagar. Knoppning intr?ffar i slutet av de tredje tio dagarna i juni eller under de f?rsta tio dagarna i juli. Den blommar i juli i 15 - 20 dagar. Fr?na mognar under det tredje decenniet av augusti.
popul?ra namn: farmaceutisk dill, Voloshsky dill. Det vetenskapliga namnet p? sl?ktet kommer fr?n latinets foenum - h?.
Reng?ring, torkning och f?rvaring. F?r dagliga bords?ndam?l sk?rdas dill i ung ?lder, med en v?xth?jd p? 20 - 35 cm. Du kan klippa greenerna och torka dem, l?gga ut dem i ett tunt l?st lager. Torka dillen i skuggan, v?nd d? och d?. F?r inl?ggning av gurkor, surk?l och andra pickles sk?rdas dill efter blomningen, under fr?nsmognadsperioden. Fr?na faller l?tt av, s? du m?ste vara f?rsiktig n?r du sk?rdar. Samlade v?xter bundet i sm? k?rvar och l?tit mogna. F?rvara p? en torr plats i ett v?l ventilerat utrymme.

Beskrivning

Dill ?r doftande. En ett?rig ?rtv?xt av familjen Umbelliferae, 40-120 cm h?g Roten ?r spindelformad, d?ligt grenad och tunn. Stj?lken ?r enkel, uppr?tt, cylindrisk, med omv?xlande vitaktiga och gr?naktiga r?nder och en bl?aktig bel?ggning. Den ?r grenad i den ?vre delen. Bladen ?r flerfaldigt stift dissekerade och ?ggformade. Blommar i juli - augusti. Blommorna ?r gula, samlade i ett komplext paraply. Frukten ?r brett elliptisk, n?got konvex, n?r den ?r mogen delar den sig i tv? halvfrukter, har en aromatisk lukt och en kryddig-bitter smak. Mognar i augusti - mitten av september.

Dill (Anethum graveolens)
En ett?rig v?xt upp till 1 m h?g Stj?lken ?r rak. Bladen ?r pinnat dissekerade med sylformade flikar. Blommorna ?r gula, samlade i en blomst?llning - ett komplext paraply. Blommar i juni-augusti. Frukterna mognar i augusti-september.
Dillfrukter inneh?ller upp till 4 % eterisk olja, upp till 20 % fet olja, kumariner och flavonoider. Frukt och ?rter anv?nds som medicinska r?varor. Det har en urindrivande, bakteried?dande och karminativ effekt. Dillfrukter kan s?nka blodtrycket, reglera menstruationscykeln, f?rb?ttra amningen och hj?lpa till att f?rb?ttra aptiten. Grottslag gjorda av dill?rt lindrar sm?rta vid hemorrojder.

Spridning

Dill doftande f?rdelade i den europeiska delen av Ryssland, v?stra och ?stra Sibirien, Centralasien, Kaukasus och Fj?rran ?stern.

V?xande

Jordbruksteknik

Odla gr?dor p? olika jordar- fr?n podzolic till chernozem. I det vilda finns det n?ra bost?der, l?ngs utkanten av ?krar och v?gar.

Fortplantning

Sorter

Kemisk sammans?ttning

Aktiva ingredienser

Alla delar av v?xten inneh?ller eterisk olja. Frukter och stj?lkar ?r s?rskilt rika p? det. Karvon, phellandren, diallopiol, terpinen och andra ?mnen hittades i dillolja. Dill ?r rik p? fet olja, som ?r baserad p? glycerider av palmitin-, olje- och linolsyra. Tillsammans med oljor inneh?ller den en stor m?ngd vitaminer C, Bi och Br, nikotin- och folsyra, samt ?mnen fr?n gruppen av flavonoider - rutin, quercetin, kaempferol, kalcium, kalium, j?rn och fosforsalter.

Ans?kan

Matanv?ndning

Dill anv?nds ofta som smaks?ttare. Omogna frukter anv?nds f?r att smaks?tta br?d och te. Bladen och de unga stj?lkarna ?r l?mpliga f?r att sylta gr?nsaker, f?rbereda marinader och konservera. Unga skott saltas f?r vintern. Eterisk olja anv?nds i konfektyr- och tv?lindustrin.

Anv?nd i landskapsdesign

Naturlig kosmetika

Medicinsk anv?ndning

Terapeutisk effekt: diuretikum, sleml?sande, karminerande, aptitstimulerande, laktogena, krampl?sande

Indikationer f?r medicinsk anv?ndning: sjukdomar i matsm?ltningssystemet, sjukdomar kardiovaskul?ra systemet, sjukdomar i andningsorganen, ?gonsjukdomar

Insamling och bearbetning av medicinska r?varor

Medicinska r?varor ?r stj?lkar, blad, blomst?llningar och frukter. Gr?n massa avsedd f?r f?rsk anv?ndning samlas in p? morgonen, efter att daggen har f?rsvunnit. Dagen f?re sk?rd vattnas plantorna rikligt. Torka gr?set i skuggan, sprid ut det i ett tunt lager, v?nd p? det d? och d?. Frukterna sk?rdas i flera steg n?r de mognar. F?rst sk?rs de st?rsta blomst?llningarna med bruna frukter av. R?varorna binds till k?rvar, torkas, tr?skas och torkas vid en temperatur p? 30...40°C. Gr?set f?rvaras i tygp?sar, frukt - i glas med t?ttslutande lock.

Ans?kan i officiell och folkmedicin

Dillpreparat har en vasodilator, antiinflammatorisk och antiseptisk effekt, stimulerar uts?ndringen av magsaft.
Inom folkmedicinen anv?nds ?rten som ett diuretikum mot pyelonefrit och njursten, och anv?nds som ett svedande och sleml?sande medel f?r f?rkylningar. Fruktpulver eller ?rtavkok ?r indikerade f?r gastrit med l?g surhet, sjukdomar i lever och gallv?gar.
F?rsk dill har en god effekt p? matsm?ltningsbesv?r. Frukterna anv?nds f?r att f?rb?ttra mj?lkuts?ndringen hos ammande kvinnor, f?r s?mnl?shet och inflammatoriska sjukdomar i de ?vre luftv?garna.
En infusion av v?xtstammar anv?nds f?r hypertoni i det f?rsta och andra stadiet och kardiovaskul?r insufficiens.
I barns praktik f?reskrivs ett avkok av frukten f?r flatulens och buksm?rtor.
Externt anv?nds dill i form av lotioner f?r pustul?ra hudskador och ?goninflammatoriska sjukdomar - konjunktivit, irit och iridocyklit.
F?r att f?rbereda infusionen, h?ll 3 matskedar hackade ?rter i 1 glas varmt vatten, koka i en t?ckt emalj fat i ett vattenbad i 15 minuter, kyl i 45 minuter, filtrera genom tv? eller tre lager gasv?v och justera volymen kokt vatten till den ursprungliga. Ta 1/2 kopp 3 g?nger om dagen f?re m?ltid.

Recept f?r olika sjukdomar

?DERSKLEROS
H?ll 1 matsked krossade dillfr?n
1 dl kokande vatten. Ta 1-2 matskedar 4 g?nger om dagen f?r ?derf?rkalkning med huvudv?rk.
OROLIG S?MN
H?ll 1 tsk dilljuice och 1 tsk honung med 1 glas mj?lk. F?rvara i kylen h?gst ett dygn, kl rumstemperatur inte mer ?n en halvtimme. Ge barn 1 tesked efter m?ltid, uppv?rmd.
S?MNL?SHET
H?ll 50 g dillfr?n i 0,5 liter ?rg?ngsvin som Cahors. L?t st? i 15 minuter, sila. Ta 1/4 kopp f?re s?ngg?endet.
BRONKIT
H?ll 1 matsked krossade dillfr?n
2 dl kokande vatten, l?t st? t?ckt i 2 timmar, sila. Ta 1 matsked infusion 4 g?nger om dagen.
INFLUENSA
F?r att f?rhindra influensa b?r du tugga dillfr?n.
GALLDYSKINESI
Ta 2 matskedar dillfr?n, h?ll 2 koppar kokande vatten, l?t sjuda p? l?g v?rme i 15 minuter, kyl, sila. Drick 1/2 kopp varm buljong 4 g?nger om dagen. Behandlingsf?rloppet ?r 2-3 veckor.
HICKA
F?r ih?llande hicka, h?ll 1 tesked dillfr?n i 1 glas kokande vatten, l?t st? i 30 minuter, sila. Ta 1/3 kopp 3 g?nger om dagen.
FLATULENS
Ta in lika delar frukter av dill, kummin och f?nk?l. H?ll 1 matsked av blandningen med 2 koppar kokande vatten, s?tt p? l?g v?rme och koka i 5 minuter, sila. Drick under dagen.
URILOSTISK SJUKDOM
H?ll 2 matskedar dillfr?n i 1 liter vatten, l?t st? i 1 timme. Drick 1/2 glas 3 g?nger om dagen.
Otillr?cklig amning
H?ll 1 matsked torkad dillfrukt med 1 glas varm mj?lk. L?t st? kallt, sila. Ta 1/2 kopp 1 timme innan du matar barnet.
Blanda dill och oregano ?rter, tagna i lika delar. H?ll 20 g ?rtblandning med 1 kopp kokande vatten. L?t st? i 2 timmar. Drick under dagen i 2 doser.
JADE, URATDIATES, URINRETENTION
Infundera dillfr?n i vatten i f?rh?llandet 1:20. Ta 1-2 glas 3 g?nger om dagen. Infusionen s?nker ocks? blodtrycket och vidgar kransk?rlen.
SVULLNAD
H?ll 1/2 kopp f?rsk hackad dill med 5 koppar vatten, l?t sjuda p? l?g v?rme, svalna, sila. Ta 1/2 kopp avkok 3 g?nger om dagen.
ALLERGISK DERMATIT
Pressa saften fr?n dill och sp?d den med vatten i f?rh?llandet 1:2. G?r kompresser.
GLAUKOM, ST?RR
Pressa saften fr?n dill?rten, bl?t en bit bandage i saften och pressa l?tt. Applicera p? ?gonen i 15-20 minuter.
BR?NNA
Pressa saften fr?n den krossade dill?rten och sp?d den med kallt kokt vatten i f?rh?llandet 1:2. Applicera lotioner p? brinnande omr?den.
ACNE
Sp?d 2-3 droppar eterisk dillolja i 1 glas kokt vatten. Sm?rj huden.

Dillfr?n anv?nds f?r att smaks?tta olika konfektyrprodukter och te, f?r att g?ra aromatisk olja och vin?ger. Ris eller vitt infunderat med dillfr?n vin?ger det blir v?ldigt gott.

Dillfr?n anv?nds ocks? f?r att smaks?tta vin och vodkaprodukter.

Dillfr?n ger inte bara en unik smak och arom till r?tter, utan gynnar ocks? kroppen. De har bakteried?dande egenskaper och f?rb?ttrar matsm?ltningen.

Tips fr?n kocken

Andra namn:

- doftande dill

Dillfr?n

De nedre bladen har l?nga bladskaft (4-12 cm), de mittersta eller ?vre bladen ?r kortskaftade eller sittande. Blomst?llningen ?r ett komplext flerstr?lat paraply med en diameter p? 7-30 cm; Det finns inga omslag eller omslag. Blommorna ?r sm?, tv?k?nade, femledade; Kronbladen ?r gula, med en smal spets v?nd in?t. Frukten ?r en viskokarp, som delar sig i tv? halvfrukter (mericarp) n?r den ?r mogen; halvfrukter (fr?n) elliptiska eller brett elliptiska, 3-7 mm l?nga, 1,5-4 mm breda, gr?bruna. Den luftiga delen av v?xten k?nnetecknas av en doftande "dill" lukt av eterisk olja och en s?t-kryddig smak. Dill blommar i juni-augusti och ger frukt i augusti-september.

Spridning.

Habitat.

F?rberedelse.

Standardisering.

Yttre tecken.

Mikroskopi.

Numeriska indikatorer.

Mikrobiologisk renhet.

Kemisk sammans?ttning.

Lagring.

Farmakologiska egenskaper.

Mediciner.

Ans?kan.

Dillfr?n ?r allsidig krydda, som ?r k?nda f?r sin aromatiska s?ta bukett, l?tt spiskumminsmak och behagliga beska. Smaken och lukten av dillfr?n liknar smaken och lukten av dess gr?na, men i fr?na ?r den starkare och mer koncentrerad. Torkade dillfr?n kan beh?lla sina anv?ndbara egenskaper under hela ?ret.

Dillfr?n anv?nds ofta i matlagning. I Mellan?stern l?ggs de ofta till spenat- och lammr?tter. I Sovjetunionen var de en del av sm?ltosten "Leto".

Dillfr?n anv?nds f?r att g?ra tunnbr?d och smulor, soppor och marinader. De m?ste l?ggas till pickles. Dillfr?n passar bra till varma r?tter av lamm, fl?sk, kalvk?tt, kyckling, anka och kalkon. De anv?nds f?r att smaks?tta pajfyllningar. En nypa av dessa fr?n ger en underbar smak till s?sen.

Du f?r en mycket smakrik kombination om du tills?tter lite dill hembakat br?d och servera den med gr?nsakssoppa. Dillfr?n ?r ett utm?rkt tillskott till olika ?ggr?tter, som ?ggmajonn?s. Krossade fr?n passar perfekt till alla sorters fiskr?tter. De ?r en utm?rkt krydda f?r skaldjurssallader, potatissallad och hackad k?l.

Dillfr?n anv?nds f?r att smaks?tta olika konfektyrprodukter och te, och f?r att g?ra aromatisk olja och vin?ger. Ris- eller vitvinsvin?ger infunderad med dillfr?n ?r mycket v?lsmakande. Dillfr?n anv?nds ocks? f?r att smaks?tta vin och vodkaprodukter.

Dillfr?n ing?r i m?nga kryddiga och aromatiska blandningar.

Dillfr?n ger inte bara en unik smak och arom till r?tter, utan gynnar ocks? kroppen.

Dillfr?n, f?nk?lsfr?n

De har bakteried?dande egenskaper och f?rb?ttrar matsm?ltningen.

Recept med dill p? v?r hemsida Visa alla

Tips fr?n kocken

Det ?r n?dv?ndigt att l?gga till dillfr?n i b?rjan av tillagningen, eftersom deras arom avsl?jas f?rst efter tillagning. Att uppn? b?sta resultat Det rekommenderas att steka dillfr?n i en torr stekpanna.

Indiska dillfr?n kan blandas med en tesked hackad vitl?k eller l?k och serveras som en s?s till torskfil?er eller grillad lax.

Det ?r b?ttre att k?pa hela fr?n eftersom de h?ller l?ngre. De b?r h?llas borta fr?n starkt ljus.

Idag tar vi en paus fr?n praktiskt arbete och p? v?r fritid l?t oss v?nda oss till botaniken. Ibland ?r det anv?ndbart, f?rresten... Jag f?resl?r att klassificera lite de gr?nsakerna som du eller dina grannar odlar i sin dacha eller tr?dg?rd.

F?r enklare inl?rning biologiska egenskaper och utvecklingen av agrotekniska tekniker, ?r gr?nsaksv?xter indelade i vissa grupper.

Klassificera gr?nsaksv?xter beroende p? olika botaniska egenskaper, organ som konsumeras som mat, s?v?l som f?rv?ntad livsl?ngd.

Alla typer av gr?nsaksv?xter ing?r i vissa botaniska familjer.

Korsblommiga eller k?l: k?l - vit, r?d, savojen, brysselk?l, Peking, kinesisk, blomk?l, k?lrabbi, prydnadsv?xter, k?lrot, r?disa, r?disa, rutabaga, bladsenap, vattenkrasse, pepparrot, katran.
Selleri eller klosterv?xt: persilja, mor?tter, dill, palsternacka, selleri.
Pumpa: melon, pumpa, squash, gurka, vattenmelon, zucchini.
Nattljus: peppar, aubergine, potatis, physalis, tomat.
Chenopodiaceae: spenat, r?dbetor, mangold.
Baljv?xter: ?rtor, b?nor, b?nor.
Compositae eller asteraceae: kron?rtskocka, sallad, skorzoner, havrerot, dragon, cikoriasallad, endive.
Bovete: syra, rabarber.
Lilja eller l?k: l?k - l?k, batun, purjol?k, flerskiktad, gr?sl?k, Altai, schalottenl?k; vitl?k.
Sparris - sparris.
Spannm?l, eller bluegrass: sockermajs.
Lamiaceae eller Lamiaceae: mejram, salta, basilika, isop, pepparmynta.

De flesta familjer tillh?r klassen tv?hj?rtbladiga v?xter, och endast 3 familjer - lilja, sparris och spannm?l - tillh?r enhj?rtbladsklassen.

Botanisk klassificering best?mmer platsen f?r varje v?xt i hela m?ngfalden av v?xtarter, men ?r obekv?mt, eftersom samma familj inkluderar v?xter som bildar en gr?nsak fr?n olika organ. Till exempel f?renar korsblommiga familjen v?xter vars gr?nsaker ?r l?v, k?lhuvuden, r?tter och f?rtjockade stj?lkar.

Familjen Asteraceae inkluderar v?xter som bildar gr?nsaker i form av l?v, r?tter, unga skott och blomst?llningar.
I praktiken av gr?nsaksodling anv?nds ekonomisk klassificering enligt en upps?ttning egenskaper.

K?lv?xter - vitk?l, r?dk?l, savoy, brysselk?l, blomk?l, k?lrabbi.
Frukt - majs, aubergine, ?rtor, paprika, gurka, fisadas, pumpa, tomat, melon, vattenmelon, b?nor.
Rotfrukter - rutabaga, mor?tter, r?disor, persilja, palsternacka, r?dbetor, r?disor, selleri, k?lrot.
Kn?lar - alla typer av potatis.
L?k - l?k, purjol?k, vitl?k, schalottenl?k.
Bladig - dill, kinak?l, sallad, spenat.
Perenner - kron?rtskocka, pepparrot, rabarber, syra, sparris, l?k (batun, gr?sl?k, flerskiktad).

K?lv?xter bildar olika matorgan: k?lhuvuden - i vitk?l, r?dk?l och savojk?l; axill?ra knoppar (k?lhuvuden) i brysselk?l; huvud - fr?n blomk?l; f?rtjockad stam - k?lrabbi.

Alla v?xter i denna grupp ?r k?ldt?liga och kr?ver bra hydrering jord.

Gruppen frukt- och gr?nsaksv?xter k?nnetecknas av att i dessa v?xter ?r gr?nsaken frukten. I vissa fall ?r frukten i ett tillst?nd av fullst?ndig - botanisk - mognad (aubergine, melon, vattenmelon, tomat), i vissa andra i fasen av ofullst?ndig - teknisk - mognad (squash, zucchini, sockermajs, b?nor, ?rtor, gurka, b?nor).

Oavsett frukternas mognadsgrad ?r det n?dv?ndigt att skapa f?rh?llanden under vilka v?xterna snabbt g?r till blomning och fruktbildning.

Rotv?xter b?r bilda v?lutvecklade, ogrenade, f?rtjockade r?tter. De b?r inte forts?tta till f?r tidig bildning av blommande skott, och under den inledande perioden av v?xts?songen b?r agrotekniska ?tg?rder syfta till att f?rb?ttra tillv?xten av rotsystemet och assimileringsytan.

I kn?lgr?nsaksv?xter bildas modifierade underjordiska stamformationer. Kn?lbildningen sammanfaller vanligtvis med blomningen, ?ven om detta inte p?verkar kn?ltillv?xten.

L?kv?xter bildar en riktig ( l?k, schalottenl?k, vitl?k) eller falsk l?k (purjol?k). N?r man v?xer l?kv?xter Blomsterpilar ska inte till?tas synas p? produkter f?r att f?rhindra avfall n?rings?mnen p? deras tillv?xt. Detta g?ller inte skjutformer av vitl?k och flerskiktsl?k.

I bladgr?nsaksv?xter ?ts blad eller delar d?rav (skaft). Bildandet av blommande skott i denna grupp av v?xter ?r ett oundvikligt fenomen, s? de tas bort f?r att f? h?g avkastning.

F?r att f?rhindra f?r tidig bildning av blommande skott b?r vernalisering av fr?n inte anv?ndas. Blommande stj?lkar bildas i stora m?ngder med brist p? fukt i jorden. D?rf?r, under torrt v?der, anv?nds bevattning. Borttagning av blommande skott utf?rs inte p? gr?nsaksv?xter med kryddig smak (dill, kryddig, basilika, mejram), eftersom inte bara deras l?v utan ?ven unga skott ?ts.

Beroende p? deras livsl?ngd kan gr?nsaksv?xter vara ett?riga, tv??riga eller fler?riga.

I ett?riga gr?nsaksv?xter livscykel fr?n att s? fr?n till att mogna frukter slutar under det f?rsta ?ret. Denna grupp inkluderar alla fruktv?xter, samt sallad, spenat, r?disor, kina- och blomk?lsk?l, dill m.m.

Under det f?rsta ?ret bildar tv??riga gr?nsaksv?xter en rosett av l?v och matorgan (rotgr?dor, kn?lar, k?lhuvuden, l?kar, stamgr?dor); De producerar frukt och fr?n under det andra odlings?ret. Denna grupp inkluderar mor?tter, persilja, r?dbetor, k?lrot, r?disor, rutabaga, k?l (f?rutom blomk?l och kinak?l), l?k etc.

Fler?riga gr?nsaksv?xter under det f?rsta levnads?ret bildar en kraftfull rotsystem och en bladrosett. Bildandet av deras matorgan och frukter sker fr?n och med andra eller tredje levnads?ret och forts?tter i flera ?r.

Det b?r noteras att uppdelningen av gr?nsaksv?xter i ett?riga, tv??riga och perenna ?r villkorad. Om i sitt hemland tomater och paprika ?r fler?riga v?xter, d? ?r de i v?rt land typiska ett?riga.

F?rv?ntad livsl?ngd f?r vissa typer av gr?nsaksv?xter ?r en sortegenskap.

Dillfr?n - f?rdelaktiga egenskaper och anv?ndningsomr?den

Till exempel ?r de flesta sorterna av r?disor typiska biennaler, och sorterna Remo, Early Stuttgart och n?gra andra bildar frukter och fr?n under det f?rsta levnads?ret.

D?rf?r ?r det m?jligt att gruppera gr?nsaksv?xter efter olika egenskaper. Varje klassificering har sina egna nackdelar, och du kan inte h?lla dig till bara en. N?r man studerar gr?nsaksv?xter ?r det n?dv?ndigt att ta h?nsyn till alla egenskaper - botanisk tillh?righet, den framv?xande typen av matorgan, s?v?l som deras f?rv?ntade livsl?ngd.

Gl?m inte heller att g?ra l?ckra gr?nsakssallader.

Frukter av dill - Fructus Anethi

Dill - Anethum graveolens L.

Selleri familj - Apiaceae

Andra namn:

- doftande dill

Botaniska egenskaper.

Det finns m?nga sorter av dill av utl?ndskt och inhemskt urval. I v?rt land ?r 5 sorter av dill zonerade: Gribovsky, Uzbek-243, Armenian-269, Superducat OE, Kaskelensky.

Spridning. Dill v?xer vilt i Mindre Asien, Iran, Nordafrika och Indien. Odlas i alla europeiska l?nder. Det ?r utbrett i v?r kultur p? de flesta omr?den. Som en vild v?xt finns den n?stan i hela Kaukasus, p? vissa st?llen i den europeiska delen, i Sibirien och Centralasien.

Habitat. Dill finns ofta n?ra hem, i gr?nsakstr?dg?rdar, l?ngs kanterna av ?krar och gr?dor, l?ngs v?gkanter och i ?demarker som en vild och ogr?sv?xt. V?xer vidare ?ppna platser livsmilj?: i st?pperna, ?ngar, f?lt, skogsbryn, fr?n l?gsl?tter och havskuster till det mellersta bergsb?ltet. F?redrar b?rdiga, v?lg?dslade jordar, men kan ibland hittas p? relativt d?liga underlag (p? sand, l?ngs en j?rnv?gsb?dd, etc.).

Som ogr?s finns dill i form av sm? sn?r och enstaka v?xter.

Dill - beskrivning, odling, f?rdelaktiga egenskaper

D?rf?r ?r vilda populationer av dill inte en k?lla till r?varor. Som medicinalv?xt odlas den p? specialiserade statliga g?rdar.

F?rberedelse. Sk?rd av dillfrukter (som medicinska r?varor) b?rjar n?r de nedre bladen blir gula och frukterna p? det centrala paraplyet blir bruna; med tillr?ckligt h?g niv? jordbruksteknik, kan deras avkastning n? 8-18 c/ha.

Standardisering. Kraven p? kvaliteten p? r?varor best?ms av artikel XI i Global Fund and Amendment. Nr 1.

Yttre tecken. Enskilda halvfrukter (mericarps), mer s?llan hela frukter 3-7 mm l?nga, 1,5-4 mm breda. Merikarperna ?r brett elliptiska, n?got konvexa p? utsidan, platt p? insidan. Varje mericarp har 5 revben: p? utsidan - tre filiform, p? sidorna - tv? platta vingformade. Fruktens f?rg ?r gr?nbrun eller brun, revbenen ?r gulbruna. Lukten ?r stark och m?rklig. Smaken ?r s?t-kryddig, n?got het.

Mikroskopi. P? ett tv?rsnitt av merikarpen ?r 5 utskjutande ribbor synliga, i vilka ledande buntar med grupper av mekaniska fibrer finns. I f?rdjupningarna finns septerade eteriska oljetubuli med bruna uts?ndringsceller: 4 p? den konvexa sidan, 2 p? den platta sidan. Endospermcellerna ?r fyllda med aleuronkorn, droppar av fet olja och sm? drusen av kalciumoxalat.

Numeriska indikatorer. Inneh?ll av eterisk olja inte mindre ?n 2 %; luftfuktighet inte mer ?n 12%; total aska inte mer ?n 10%; aska, ol?slig i en 10% l?sning av saltsyra, inte mer ?n 1%; andra delar av v?xten inte mer ?n 1%; organiska f?roreningar - h?gst 2%, mineral - inte mer ?n 1%.

Mikrobiologisk renhet. I enlighet med Global Fund XI, utf?rda. 2, sid. 187 och Till?gg till Global Fund XI, daterad 28 december 1995, kategori 5.2.

Kemisk sammans?ttning. Dillens frukter ?r rika p? essentiella (fr?n 2 till 4%) och feta oljor (fr?n 10 till 20%). Huvudkomponenten i den eteriska oljan ?r karvon (40-60%), det finns ocks? dillapiol (19-40%), phellandrene, dihydrokarvon, karveol, dihydrokarveol, isoeugenol, etc. Maximal kvantitet karvon observerades den 7-9:e dagen efter blomningen, i gr?na, v?lutvecklade frukter eller i fasen av vaxartad mognad och brunf?rgning av fr?na i den centrala sk?rmbilden. Fet olja inneh?ller upp till 93 % glycerider av fettsyror, inklusive petroselinsyra, palmitinsyra, oljesyra och linolsyra. Kumariner, fenolkarboxylsyror, flavonoider, hartser, vaxer och protein (14-15%) hittades ocks? i frukterna.

Dill?rt inneh?ller 0,56-1,5% eterisk olja med ett l?gre inneh?ll av karvon (upp till 16%) j?mf?rt med fruktens eteriska olja; den ?r rik p? vitaminer C, B1, B2, PP, P, provitamin A, kalium, kalcium, fosfor, j?rnsalter, inneh?ller folsyra, flavonoider (quercetin, isorhamnetin, kaempferol).

Lagring. Enligt reglerna f?r eterisk olja r?varor. H?llbarheten f?r r?varor ?r 3 ?r.

Farmakologiska egenskaper.?rtpreparat fr?n frukterna av dill ?kar uts?ndringen av matsm?ltningsk?rtlarna, har en krampl?sande, sleml?sande, koleretisk, diuretisk, lugnande effekt, reglerar tarmens motoriska aktivitet och har en viss antibakteriell effekt; noterade f?rm?gan att orsaka ?kad amning hos ammande kvinnor, samt en tydlig koronar och perifer vasodilatoreffekt.

Mediciner. L?kemedlet "Anetin" (i tabletter) framst?lls av frukterna. Infusion, avgifter.

Ans?kan. I de gamla grekernas traditionella medicin anv?ndes dill som ett lugnande, karminativt, urindrivande, sleml?sande, antiinflammatoriskt, laktogoniskt och sokogoniskt medel.

En av de egyptiska papyrierna s?ger att dill anv?nds som ett botemedel mot huvudv?rk och f?r att "mjuka upp" blodk?rl.

Forntida l?kare trodde att dill var anv?ndbar f?r astma, svaghet i magen, lever och mj?lte, njur- och bl?sstenar, br?st- och ryggsm?rtor.

"Geoponics" noterar att vin infunderat med dill stimulerar aptiten, st?rker magen och ?r ett diuretikum.

Modern medicin anv?nder dill i f?rsk form (sallader, dillvatten) och i form av preparat (infusioner, preparat). Dillvatten framst?lls av dillolja i en hastighet av 1 del dillolja per 1000 delar vatten.

L?kemedlet "Anetin" framst?lls av frukterna, det har en krampl?sande effekt och kan anv?ndas f?r att f?rhindra astma och behandla kronisk kransk?rlssvikt. Vattenbaserade infusioner av ?rten rekommenderas f?r h?gt blodtryck och som ett diuretikum.

Dillens frukter anv?nds som infusion f?r flatulens, som sleml?sande, krampl?sande, bed?vningsmedel, milt diuretikum och ?ven i kosmetika f?r pustul?ra sjukdomar i ansiktet. Dillblad rekommenderas f?r anv?ndning i fall av hypokrom anemi, p? grund av det h?ga inneh?llet av askorbinsyra, karoten och j?rn.

Infusion av dillfrukter. H?ll 1 matsked frukt i ett glas kokande vatten, l?t st? i 10-15 minuter och filtrera. Ta 1 matsked oralt 3-6 g?nger om dagen 15 minuter f?re m?ltid.

F?r ?derf?rkalkning, h?gt blodtryck, skleros i hj?rnk?rlen, ?tf?ljd av huvudv?rk, drick varmt, nyberedd dillte. Det tas p? natten f?r orolig s?mn och ?kad excitabilitet.

Det finns information om en minskning av intraokul?rt tryck efter att ha tagit en infusion av dillfr?n (frukter). Deras effektivitet har ocks? noterats vid behandling av kronisk bronkit, lunginflammation och malaria.

Det ger vanligtvis inga biverkningar. Vid behandling med dill, efter 5-6 dagar, rekommenderas att ta en paus i 2-3 dagar.

Frukter av dill - Fructus Anethi

Dill - Anethum graveolens L.

Selleri familj - Apiaceae

Andra namn:

- doftande dill

Botaniska egenskaper. En ett?rig ?rtv?xt 40-150 cm h?g. Huvudroten ?r tunn, grenad. Stj?lken ?r uppr?tt eller l?tt b?jd, grenad, rundad, med omv?xlande l?ngsg?ende ljusgr?na (eller n?stan vita) och gr?na r?nder, ofta med ett tunt vitaktigt lager av vaxartad bel?ggning. Bladen ?r omv?xlande, tre eller fyra pinnat dissekerade, 5-30 cm l?nga, 4-25 cm breda. De nedre bladen har l?nga bladskaft (4-12 cm), de mittersta eller ?vre bladen ?r kortskaftade eller fastsittande. Blomst?llningen ?r ett komplext flerstr?lat paraply med en diameter p? 7-30 cm; Det finns inga omslag eller omslag. Blommorna ?r sm?, tv?k?nade, femledade; Kronbladen ?r gula, med en smal spets v?nd in?t. Frukten ?r en viskokarp, som delar sig i tv? halvfrukter (mericarp) n?r den ?r mogen; halvfrukter (fr?n) elliptiska eller brett elliptiska, 3-7 mm l?nga, 1,5-4 mm breda, gr?bruna. Den luftiga delen av v?xten k?nnetecknas av en doftande "dill" lukt av eterisk olja och en s?t-kryddig smak. Dill blommar i juni-augusti och ger frukt i augusti-september.

Det finns m?nga sorter av dill av utl?ndskt och inhemskt urval. I v?rt land ?r 5 sorter av dill zonerade: Gribovsky, Uzbek-243, Armenian-269, Superducat OE, Kaskelensky.

Habitat. Dill finns ofta n?ra hem, i gr?nsakstr?dg?rdar, l?ngs kanterna av ?krar och gr?dor, l?ngs v?gkanter och i ?demarker som en vild och ogr?sv?xt. Den v?xer i ?ppna livsmilj?er: i st?pper, ?ngar, ?krar, skogsbryn, fr?n l?ga sl?tter och havskuster till det mellersta bergsb?ltet. F?redrar b?rdiga, v?lg?dslade jordar, men kan ibland hittas p? relativt d?liga underlag (p? sand, l?ngs en j?rnv?gsb?dd, etc.).

Som ogr?s finns dill i form av sm? sn?r och enstaka plantor. D?rf?r ?r vilda populationer av dill inte en k?lla till r?varor. Som medicinalv?xt odlas den p? specialiserade statliga g?rdar.

F?rberedelse. Sk?rd av dillfrukter (som medicinska r?varor) b?rjar n?r de nedre bladen blir gula och frukterna p? det centrala paraplyet blir bruna; med en tillr?ckligt h?g niv? av jordbruksteknik kan deras avkastning n? 8-18 c/ha.

Standardisering. Kraven p? kvaliteten p? r?varor best?ms av artikel XI i Global Fund and Amendment. Nr 1.

Hur man anv?nder aromatiska dillfr?n i matlagning - kockarnas hemligheter

Endospermcellerna ?r fyllda med aleuronkorn, droppar av fet olja och sm? drusen av kalciumoxalat.

Mikrobiologisk renhet.

I enlighet med Global Fund XI, utf?rda. 2, sid. 187 och Till?gg till Global Fund XI, daterad 28 december 1995, kategori 5.2.

Kemisk sammans?ttning. Dillens frukter ?r rika p? essentiella (fr?n 2 till 4%) och feta oljor (fr?n 10 till 20%). Huvudkomponenten i den eteriska oljan ?r karvon (40-60%), det finns ?ven dillapiol (19-40%), phellandrene, dihydrokarvon, karveol, dihydrokarveol, isoeugenol, etc. Den maximala m?ngden karvon noterades p? 7- 9: e dagen efter blomningen, i gr?na v?lutvecklade frukter eller i fasen av vaxartad mognad och brunf?rgning av det centrala paraplyets fr?n. Fet olja inneh?ller upp till 93 % glycerider av fettsyror, inklusive petroselinsyra, palmitinsyra, oljesyra och linolsyra. Kumariner, fenolkarboxylsyror, flavonoider, hartser, vaxer och protein (14-15%) hittades ocks? i frukterna.

Lagring.

Enligt reglerna f?r eterisk olja r?varor. H?llbarheten f?r r?varor ?r 3 ?r.

Farmakologiska egenskaper.

?rtpreparat fr?n frukterna av dill ?kar uts?ndringen av matsm?ltningsk?rtlarna, har en krampl?sande, sleml?sande, koleretisk, diuretisk, lugnande effekt, reglerar tarmens motoriska aktivitet och har en viss antibakteriell effekt; noterade f?rm?gan att orsaka ?kad amning hos ammande kvinnor, samt en tydlig koronar och perifer vasodilatoreffekt.