?verskottssk?rd kan anv?ndas inte bara f?r konservering, utan ?ven f?r f?rsk konsumtion p? h?sten och vintern. ?pplen kan lagras i flera m?nader. F?r att g?ra detta m?ste du veta vilka sorter som har god h?llbarhet, observera temperaturf?rh?llanden och bibeh?lla en optimal fuktighetsniv?. Bara n?gra nyanser g?r att du kan spara gr?dan s? mycket som m?jligt.

De b?sta sorterna f?r vinterf?rvaring

Under l?ng tid f?rblir endast frukter av speciella sorter l?mpliga f?r konsumtion. H?llbarheten f?r tidiga ?pplen ?r inte mer ?n 2 veckor. S?dana frukter anv?nds f?rska, de anv?nds f?r att g?ra preparat i form av kompotter, sylt och marshmallows. De s? kallade h?stsorterna kan ligga i kylrum i upp till 2 m?nader.

De mjukaste sorterna har sen deadline mognande. Med f?rbeh?ll f?r lagringstekniken lagras ?pplen av vintersorter fr?n 4 till 5-6 m?nader vid en temperatur p? 0-4 °C. De har en tjock hud och fast k?tt. Smaken av sen frukt avsl?jas en tid efter sk?rd. De vanligaste sorterna f?r vinterf?rvaring:

1. Antonovka vanlig. Blekgr?na ?pplen ?r olika rik arom, t?t och saftig fruktk?tt. Massan av en frukt ?r 150-200 g. Den syrliga smaken beror p? det h?ga inneh?llet askorbinsyra. Skalet ?r glansigt, tjockt, ljusgr?nt. Under lagring blir en blek halmf?rg.
2. . En sen variation av ?ppeltr?d, som k?nnetecknas av en spridande krona, som n?r en h?jd av 5-6 m. Utbytet av ett tr?d ?r upp till 100 kg. Frukterna v?ger 130-200 g, har ett ljusgr?nt skal med en orange sida. Under lagring f?r skalets f?rg en rik gul f?rg. Smaken ?r s?t och sur, torrsubstanshalten n?r 12%.
3. Idared. En popul?r vintersort odlas i USA, s?dra och centrala Ryssland, p? m?ngas territorium europeiska l?nder. Fruktkraftig frukttr?d b?rjar 3-4 ?r efter plantering. Frukterna ?r koniska till formen, tunt skal ?r t?ckt med m?rkr?da streck. F?rvaras till mitten av vintern. Svagt uttryckt arom kompenseras av h?ga smakegenskaper. S?ta ?pplen inneh?ller 11% askorbinsyra.
4. . Sen sort, resistent mot negativa v?derf?rh?llanden, har en h?g immunitet mot de flesta sjukdomar. B?rjar b?ra frukt under andra h?lften av september, gr?dan lagras till b?rjan av v?ren. ?pplen med t?tt, saftigt k?tt har en s?t smak med en l?tt syrlighet. Medelvikten p? en frukt ?r 200-250 g.
5. medelh?g, sen sort med h?g vinterh?rdighet. Produktiviteten fluktuerar inom 70-90 kg. Kotteformade ?pplen har en gl?nsande hud med rik r?d f?rg. Massan ?r gul, saftig med utm?rkta smakegenskaper. Den b?r frukt fr?n slutet av september, lagrad till v?ren, utan att f?rlora sin saftighet och presentation.

#gallery-1 ( margin: auto; ) #gallery-1 .gallery-item ( float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 50%; ) #gallery-1 img ( kantlinje: 2px solid #1d1d1d; ) #gallery-1 .gallery-caption ( margin-left: 0; ) /* se gallery_shortcode() i wp-includes/media.php */

Ut?ver de listade finns det en m?ngd olika sorter avsedda f?r vinterf?rvaring. De f?renas av sen mognad, h?g transportbarhet och h?llbarhet.

Hur man sk?rdar ordentligt

F?r framg?ngsrik f?rvaring av ?pplen f?r vintern b?r sk?rden g?ras p? ett s?dant s?tt att fruktens integritet bevaras s? mycket som m?jligt. Det finns flera funktioner f?r att ta bort ?pplen innan de l?ggs f?r vintern:

• insamlingen b?rjar efter de f?rsta mogna ?pplena faller;
• de sk?rdar i torrt v?der, om detta inte ?r m?jligt, torkas frukterna innan de placeras i l?dor;
• varje ?pple sk?rdas fr?n grenen tillsammans med stj?lken;
• placket p? skalet bevaras: det skapar ett naturligt f?rsvar mot sjukdomar och r?ta;
• efter att frukten ?r plockad, placeras den f?rsiktigt i en l?da och kastas inte.

?vermogna frukter som fallit till marken ?r inte f?rem?l f?r l?ngtidslagring. Frukter sk?rdade med Specialverktyg inspektera dessutom f?r mekaniska skador.

Frukturval och bearbetning

?pplen f?rvaras b?st utan tecken p? n?gra skador. F?r att identifiera bortsk?mda kopior innan de l?ggs p? fast plats lagring l?mnas de i 2-3 veckor vid en temperatur som inte ?r h?gre ?n 10-15 ° C. Efter denna tid sorteras ?pplena, i enlighet med ett antal regler:

• inspektera gr?dan i tyghandskar f?r att inte skada vaxbel?ggningen p? frukterna;
• olika sorter l?ggs ut separat, eftersom de kanske inte har samma h?llbarhetstid;
• plocka frukt utan m?rka fl?ckar, med ett helt skal, utan sp?r av mask;
• l?gg ut ?pplena separat efter storlek.

Det ?r inte vettigt att v?lja frukter med l?ttpressad massa. S?dana exemplar ruttnar snabbt ?ven n?r speciella villkor lagring. Du kan inte tv?tta gr?dan f?re distribution i beh?llare. F?r sorterade frukter finns det flera popul?ra bearbetningsmetoder:

• frukter l?mnas under en ultraviolett lampa i 30 minuter. Avst?ndet mellan bakteried?dande lampa och ?pplen ska vara 1,5 m;
• frukter behandlas med en vaxl?sning. 200 g propolis och 1 liter alkohol blandas, v?rms till 60 ° C, varje frukt doppas i v?tskan i n?gra sekunder. Vaxade ?pplen torkas;
• frukter ?r individuellt inslagna i papper eller pappershandduk. Det rekommenderas att linda f?r att utesluta ?ppna ytor och kontakt med n?rliggande frukter;
• str? ?ver s?gsp?n, sp?n, l?kskal och torkade blad. I det senare fallet anv?nds friskt bladverk, utan tecken p? r?ta eller sjukdom.

Alla metoder syftar till att f?rhindra massskador p? gr?dan. Ultraviolett desinficerar frukter. Vax, papper och s?gsp?n isolerar frukten s? att ett bortsk?mt ?pple inte f?rst?r resten.

L?gg ?pplena i beh?llaren med stj?lken upp?t. Detta kommer att f?rhindra att fr?n gror.

Optimala lagringsf?rh?llanden f?r ?pplen

Varaktigheten av den period under vilken frukten inte f?rlorar sin kvalitet beror p? sortens egenskaper, temperaturf?rh?llanden och rumsfuktighetsniv?er. De lagrar ?pplen f?r vintern i olika beh?llare och observerar flera allm?nna villkor.

Tara

F?rvaringsbeh?llaren ?r av plast eller tr?l?dor, korgar och kartonger. ?ppelbeh?llaren reng?rs och desinficeras, s?rskilt om gr?nsaker eller frukt tidigare f?rvarats i den. De fyllda beh?llarna placeras p? kort avst?nd fr?n v?ggar och andra beh?llare. Detta ?r n?dv?ndigt f?r naturlig cirkulation luft. F?r samma ?ndam?l anv?nds endast ?ppna l?dor och l?dor med h?l i v?ggarna. ?pplen lagras inte i hinkar, bristen p? ventilation leder till det snabba utseendet av r?ta.

Temperatur

Vid lufttemperaturer ?ver 5 ° C mognar ?ppelfr?n snabbt, skyddet i form av massa blir on?digt och f?rfallsprocessen b?rjar. D?rf?r ?r det n?dv?ndigt att lagra de sk?rdade frukterna under l?ga temperaturer. Den ?vre tr?skeln f?r de flesta vintersorter ?r runt +4 ° C, den nedre ?r vid -1 ° C. Underl?tenhet att f?lja temperaturregimen leder till snabb skada p? gr?dan.

Fuktighet

F?r att bibeh?lla fruktens saftighet inomhus, rekommenderas att h?lla en fuktighetsniv? p? 85%. En ?kning med upp till 95 % ?r till?ten.

S?dana f?rh?llanden bidrar dock till reproduktionen av svampsjukdomar. I detta avseende ?r platsen d?r ?pplen lagras regelbundet ventilerad. Ventilation hj?lper ocks? till att minska koncentrationen av eten som frig?rs av frukten. Gas provocerar snabb mognad frukter.

Sk?rdelagringsutrymmen

Det mest prisv?rda alternativet v?ljs som vinterf?rvaring f?r ?pplen. Det perfekta st?llet?r en kall k?llare eller k?llare. M?nga placerar fruktl?dor i l?genheten. Det finns ett s?tt att spara sk?rden i ett jordh?l:

• ?pplen ?r f?rpackade i plastp?sar, knutna t?tt, ett l?ngt rep ?r f?st;
• gr?v ett h?l 50-60 cm djupt, placera p?sarna p? ett avst?nd av 20 cm fr?n varandra;
• repen dras till ytan, och frukten kastas i marken;
• med hj?lp av grangrenar skydda gr?dan fr?n gnagare.

Nackdelen med denna metod ?r of?rm?gan att kontrollera ?pplenas tillst?nd under lagring. Som regel v?ljer tr?dg?rdsm?stare mer traditionella lokaler.

K?llare eller k?llare

Optimal kombination kall luft och h?g luftfuktighet typiskt f?r en utrustad k?llare eller k?llare. Det rekommenderas att bleka och bearbeta rummet en g?ng per s?song bl? vitriol. F?r 20 liter vatten f?rbrukas 300 g vitriol och 3 kg kalk. D? och d? ?r det n?dv?ndigt att tillhandah?lla ventilation och ?vervaka fuktighetsniv?n. Det ?r inte ?nskv?rt att lagra potatis, l?k och vitl?k bredvid ?pplen. Fr?n ett s?dant grannskap f?rv?rvas en o?nskad smak och arom.

Loggia eller balkong

Hemma ?r lagring av ?pplen m?jlig p? ouppv?rmda platser, vars temperatur inte stiger ?ver 5 ° C under vinterm?naderna. Beroende p? klimategenskaper det kan vara en balkong, loggia eller veranda i huset. F?r att skapa optimala f?rh?llanden g?rs en termol?da som st?djer ?nskad temperatur:

• inuti stor l?da placera en annan l?da med mindre diameter;
• det tomma utrymmet mellan dem ?r fyllt med isolering;
• Frigolit f?sts p? insidan av locket.

I en s?dan l?da ?r det l?ttare att uppr?tth?lla det ?nskade mikroklimatet. Vid behov kan den t?ckas med en filt.

Kylsk?p

?pplen kan f?rvaras p? nedre hyllan i kylen eller i frysen. P? hyllorna f?r gr?nsaker och frukter placeras plastp?sar fyllda med f?rska ?pplen. Flera ?r gjorda i filmen ventilationsh?l. Kylsk?pets volym kan inte rymma mer ?n 10-15 kg. Om det finns plats i frys, kan du spara sk?rden f?r under en l?ng tid. Frukter fryss hela (tidigare ta bort k?rnan), kuber eller i form av potatismos.

F?r att njuta av smaken av mogna frukter till v?ren ?r det n?dv?ndigt att v?lja r?tt sort av ?pplen, observera sk?rdetekniken och lagringsf?rh?llandena f?r gr?dan. I det h?r fallet kan du spara frukterna utan att ta till kemikalier. F?rskf?rvaring ?r ett enkelt alternativ till konservering.

Det b?sta lagra ?pplen p? vintern i en sval k?llare, men inte alla sommarboende har k?llare och k?llare.

D?rf?r, efter h?stens sk?rd, undrar tr?dg?rdsm?stare hur man korrekt lagrar ?pplen i en l?genhet p? balkongen, hur man h?ller ?pplen l?ngre.

Sk?rd och f?rberedelse f?r lagring

Det f?rsta viktiga villkoret f?r l?ngtidsf?rvaring- ?pplen ska vara vintersorter med ett tjockt skal och en naturlig vaxbel?ggning.

Exakt vintersorter?pplen kan lagras i upp till sex m?nader. H?stens sorter p? r?tt f?ruts?ttningar kan lagras i 1-2 m?nader.

Det andra viktiga villkoret f?r att lagra ?pplen, uppr?tth?lla en konstant lufttemperatur, utan droppar. Det vill s?ga, du kan inte ?verf?ra ?pplen fr?n ett kallt rum till ett varmt och vice versa, eller kondensationen som visas p? frukten kommer att orsaka f?rst?relse.

N?r du sk?rdar, f?rs?k att samla ?pplen tillsammans med stj?lken. N?r du l?gger ?pplen f?r lagring, v?lj noggrant, exklusive frukter med repor, sprickor, mjuka omr?den p? frukter.

F?rs?k att inte radera naturlig vaxbel?ggning n?r man l?gger ?pplen f?r f?rvaring i beh?llare, eftersom det ?r han som skyddar ?pplen fr?n skador av svamp, spiror och m?gel.

Vinter sorter av ?pplen det rekommenderas att ta bort n?got omogna fr?n tr?det s? att de h?nger med redan under lagringsprocessen. Avtagbar mognad h?st-vinter sorter av ?pplen kommer fr?n 20 september till 10 oktober, den huvudsakliga perioden f?r sk?rd.

Uppm?rksamhet: F?rvara alltid ?pplen separat fr?n andra frukter och gr?nsaker.

Det idealiska alternativet f?r att lagra ?pplen i l?genheten ?r inglasad balkong. Det ?r svalt p? det p? vintern, och temperaturen f?r f?rvaring av ?pplen b?r vara inom 3-5 grader.

Men om du inte har en inglasad balkong kan du f?rvara ?pplen i hallen, skafferiet eller p? f?nsterbr?dan med f?nstret ?ppet f?r ventilation.

T?nk p? de mest popul?ra s?tten att lagra ?pplen i en l?genhet.

ok ?pplen f?rvara i plastp?sar. Sorterade ?pplen l?ggs i plastp?sar om 2-4 kg vardera. Knyt h?rt och g?r 4-5 ventilationsh?l med en tandpetare eller t?ndsticka. F?rvara vid temperatur fr?n -1 till +4 grader.

F?rvara ?pplen i pappersp?sar

Vi sl?r in varje ?pple i papper och l?gger sedan alla ?pplen i plastp?se. F?rpackningen kommer att r?dda ?pplena fr?n fuktf?rlust. Om det ?r varmt kommer papperet att absorbera ?verskott av fukt, och om ?pplet b?rjar f?rs?mras kommer det att bli en barri?r som hindrar det fr?n att vidr?ra andra frukter.

?ppelf?rvaring i torra fallna l?v. F?r att g?ra detta, l?gg ?pplena i en l?da och h?ll dem torra h?stl?v s? att de skapar ett lager mellan frukterna. V?lj l?v som ?r oskadade, rena och torra.

Ocks? bra s?tt f?rvaring, str? ?pplen tr?aska blandas med sand i lika stora proportioner.

Blad kan anv?ndas ist?llet boveteskal, l?kskal, skal, torv, l?vsp?n, s?gsp?n.

F?r att bevara sk?rden s? mycket som m?jligt, samt njuta av smaken, aromen och f?rdelaktiga egenskaperna hos ?pplen p? vintern, m?ste du ta hand om detta i f?rv?g. Det ?r viktigt att v?lja r?tt sort, f?rbereda de sk?rdade frukterna och skapa n?dv?ndiga f?ruts?ttningarna lagring.

Detta ?r det f?rsta du m?ste vara uppm?rksam p?. sommarens sorter?pplen ?r inte l?mpliga f?r lagring, h?sten kommer att h?lla upp till tv? 2 m?nader, men vintern kan ligga till v?ren.

F?r f?rvaring under l?ng tid, l?mplig:

• Antonovka;
• Bogatyr;
• Melba;
• Zhigulevskoe;
• Welsey.

Under sk?rdeperioden ?r de h?rda och sura, men n?r ordentlig f?rvaring mognar och f?r smak.

Hur man lagrar ?pplen f?r vintern: sk?rd

Det andra villkoret f?r l?ngtidslagring av frukt ?r korrekt samling. N?dv?ndig:

• g?r det i torrt v?der;
• skaka inte tr?det;
• samla, med b?rjan fr?n de nedre grenarna;
• plocka frukten tillsammans med stj?lken;
• kasta inte, utan vik f?rsiktigt in i en beh?llare fodrad med s?ckv?v;
• krossa eller repa inte.

Det ?r viktigt att beh?lla den bl?aktiga bel?ggningen, den skyddar frukten fr?n skadliga mikroorganismer. F?r att g?ra detta, n?r du samlar in, kan du anv?nda tyghandskar. ?pplen rekommenderas ocks? att plockas tillsammans med stj?lken (utan den f?rs?mras de snabbare). Detta g?rs s? h?r: frukten stiger lite och rullar.

Om frukterna har fallit, samla dem i en separat beh?llare. De kan se bra ut, men de har vanligtvis mikroorganismer fr?n jorden redan p? sig (kan inneh?lla bakterier och virus). Det ?r b?ttre att ?ta dem eller anv?nda dem f?r att g?ra juice.

Lagring av ?pplen ?r l?ngre om de inte sk?rdas fr?n f?r unga tr?d (eftersom unga ?ppeltr?d blir sjuka oftare), och fr?n den sida av kronan som f?r mer sol.

?ppelbearbetning och rumsberedning

F?rst och fr?mst m?ste du sortera och bearbeta ?pplen, varefter du kan b?rja f?rbereda lokalerna och beh?llarna f?r lagring.

Sortering

V?lj frukter utan skador och maskar, sortering. Medelstora ?pplen lagras b?st. Sm? bleknar snabbare, s? anv?nd dem i tomrum.

stora frukter lagras vanligtvis s?mre eftersom mer eten frig?rs. Denna gas bidrar till mognaden av frukt och gr?nsaker, vilket leder till f?rst?relse.

Behandling

F?r att skydda mot skadedjur kan ?pplen sm?rjas eller doppas i sm?lt vax. Tv?tta eller torka inte frukt.

Vissa tr?dg?rdsm?stare f?rbehandlar med speciall?sningar f?r att ?ka sjukdomsresistensen och ?ka h?llbarhetskvaliteten (som fruktens f?rm?ga att beh?lla sina egenskaper under en viss period kallas).

F?r att g?ra detta, anv?nd en av metoderna:

• renad propolis (100 g) och 96% alkohol (0,5 l) v?rms upp, ?pplen s?nks d?r en efter en och torkas sedan;
• fukta en bit bomullstyg med glycerin och torka av frukten;
• i en minut doppas i en l?sning av kalciumklorid (4%) eller kaliumpermanganat och torkas;
• neds?nkt i sm?lt paraffin eller vax, efter torkning l?ggs de i l?dor med s?gsp?n.

?pplen som bearbetats p? n?got av dessa s?tt m?ste tv?ttas f?re anv?ndning.

Rumsf?rberedelse

Det ?r ocks? viktigt att f?rbereda ett f?rr?d. Till detta anv?nds i regel en v?lventilerad k?llare eller k?llare med vitkalkade v?ggar och ett vitriolbehandlat golv, s? att m?gel inte startar.

Eftersom eten frig?rs till ett minimum i kall luft, kommer den optimala temperaturen att vara fr?n -1 till +5, luftfuktighet - fr?n 85 till 95%.

Lokalen ska skyddas fr?n grundvatten och v?lisolerad.

Hur man lagrar ?pplen: 10 tr?dg?rdshemligheter

Eftersom ?pplen ?r vanliga i Ryssland har bepr?vade metoder utvecklats genom ?rhundradena. Innan du f?rvarar ?pplen hemma, kolla in de olika alternativen och v?lj det som passar dig b?st.

Metod 1: individuell

Om sk?rden ?r liten kan du sl? in varje ?pple i papper och l?gga det i korgar eller l?dor. S? de lagras b?ttre, f?r n?r en frukt ruttnar, blir den andra inte infekterad. Papper absorberar ocks? fukt, begr?nsar kontakten av frukter med varandra och ?r en extra v?rmeisolering.

Du kan, utan omslag, l?gga varje lager med papper, halm eller tr?sp?n. Skaftet ska i alla fall inte vara i botten.

Metod 2: Bulk

Om sk?rden ?r stor, ?r den mest popul?ra lagringsmetoden en rutschkana som l?ggs ut p? h? eller p? torra l?v. Botten l?ggs ut med ?rter (mint, citronmeliss, timjan), de ?r ocks? fodrade med varje rad och t?ckt p? toppen - de skyddar frukterna fr?n insekter och gnagare och minskar fris?ttningen av eten.

Metod 3: i sanden

F?r att lagra ?pplen anv?nds ofta l?dor med sand, eftersom detta ?r ett av de mest p?litliga alternativen g?rs det s? h?r:

• T?ck plywoodl?dor med tidningar.
• F?r desinficering, v?rm sanden, l?t den svalna och h?ll den till botten med ett lager p? cirka 20 cm.
• Ordna ?pplena i en rad och t?ck dem helt med sand. L?gg p? toppen nytt lager och s?vde honom.
• Installera l?dorna n?ra v?ggen i flera niv?er, mellan varje b?r det finnas ett litet gap.

Med denna lagringsmetod f?rs?mras inte ?pplen f?rr?n i slutet av v?ren, och beh?ller sin arom och saftighet.

Metod 4: i plastfolie

En bit polyeten placeras diagonalt i l?dan, den andra korsas till den f?rsta. ?pplen l?ggs ovanp? och sl?s in i en film i form av ett kuvert.

Metod 5: i plastp?sar

L?gg ?pplen (ca 3 kg) i p?sar och s?nk ner dem i f?rvaring utan att binda dem f?r att undvika kondens p? grund av temperaturskillnader. Om en dag, n?r ?pplena f?r ?nskad temperatur(som inomhus), paket kan knytas.

Metod 6: p? st?ll

Beh?ndigare st?ll med l?dor. ?pplen l?ggs ut i ett lager. Helst om frukterna inte r?r vid. Avst?ndet fr?n golvet och mellan l?dorna ska vara 15-20 cm, till taket - 30 cm.

Eftersom temperaturen vanligtvis ?r h?gre upptill placeras produkter som anv?nds tidigare d?r, och l?ngst ner - f?r l?ngtidsf?rvaring.

Metod 7: i l?dor

L?mpliga l?dor av tr? eller kartong. Spaljerade l?dor anv?nds ocks?, deras botten m?ste t?ckas med papper, tyg. Du kan l?gga ?pplen i dem i flera rader, samtidigt som du ser till att stj?lkarna inte repar varje efterf?ljande rad.

Vanligtvis placeras l?dorna en p? en, s? fyll dem inte till toppen. F?r enkelhetens skull, klistra en etikett p? varje f?rvaring som anger storlek och kvalitet.

Metod 8: i beh?llare

f?rvaring ocks? stor sk?rd tr?beh?llare anv?nds. Men de ?r inte s?rskilt bekv?ma, eftersom det ?r n?dv?ndigt att utrusta taken inuti f?r normal lufttillg?ng och tryckminskning p? nedre raderna resten av massan.

Ibland flyttas ?pplen med halm, men det r?cker inte. Om minst ett ?pple blir d?ligt, eller kondens bildas p? grund av temperaturf?r?ndringar, kan detta leda till att halmen och hela gr?dan ruttnar.

Metod 9: i skyttegravar

N?r det inte finns n?got l?mpligt utrymme kan ?pplen f?rvaras direkt i marken. Men detta klimat ?r endast l?mpligt f?r de s?dra och mellanfilen Ryssland, eftersom vid temperaturer under -20 kommer frukterna att frysa.

Det g?rs s? h?r:

1. L?gg ?pplen (1,5 kg) i plast- eller linnep?sar och knyt dem ordentligt.
2. I en f?rberedd dike 50-70 cm djup (beroende p? din klimatf?rh?llanden) placera p?sarna p? ett avst?nd av 20 cm fr?n varandra f?r att inte g?ra ont n?r du gr?ver.
3. Markera platsen f?r varje p?se. F?r att g?ra detta kan du knyta en pinne till den (samtidigt som det blir l?ttare att dra ut den).
4. F?r att skydda mot gnagare, s?tt grankvistar eller enb?r i h?let.
5. T?ck allt med jord, t?ck med l?v och grenar.

Gr?v ur p?sar efter behov. Med denna lagringsmetod f?rlorar ?pplen inte sin smak och anv?ndbara egenskaper till v?ren.

Metod 10: hemma

Stadsbor som inte har k?llare, k?llare el tomt, ?pplen kan f?rvaras i l?genheten, p? balkongen, i garaget. L?gg produkterna i plast- eller pappersp?sar, halvfyllda och knyt.

Sk?r ett snitt p? ca 10 cm i varje p?se. Om v?dret ?r fuktigt kommer det att dyka upp vattendroppar inuti p?sen som ger n?ring ?t ?pplena. Detta kommer att skydda produkterna fr?n att torka ut och bevara deras fr?sch?r och elasticitet.

Resultat:

N?r du skapar de r?tta f?rh?llandena kan ?pplen f?rvaras i k?llaren, i garaget, i l?genheten. Med lite anstr?ngning kan du spara din sk?rd och njuta av den underbara smaken av dessa frukter n?r som helst p? ?ret.

Sk?rden av ?pplen ?r inte sv?r, det ?r mycket sv?rare att bevara naturens gener?sa g?vor. Dessutom har inte alla ?gare av en dacha eller marktomt en k?llare med optimala lagringsf?rh?llanden. M?nga m?ste b?ra sk?rdad gr?da i vanlig l?genhet och lagra olika s?tt som inte alltid ?r effektiva.

Alla vill dock att v?lsmakande frukter inte f?rlorar sin fr?sch?r och anv?ndbara egenskaper f?re v?rens b?rjan. Sedan kl rumstemperatur frukter b?rjar ruttna, oftast anv?nder de en isolerad balkong eller loggia f?r f?rvaring. Det viktigaste ?r att veta hur man lagrar ?pplen p? balkongen.

H?llbarheten beror direkt p? metoden med vilken gr?dan sk?rdades. Du kan inte ta frukt som har fallit fr?n ett tr?d f?r f?rvaring, samt skaka ett tr?d s? att det faller av fr?n de ?vre grenarna mogen frukt. ?pplen m?ste sk?rdas uteslutande fr?n tr?dgrenar, samtidigt som man ?r extremt noga med att inte skada skalets integritet. F?r detta ?ndam?l ?r det l?mpligt att b?ra tunna bomullshandskar. Det ?r b?ttre att ta sig till frukter som v?xer p? sv?r?tkomliga platser fr?n en stege eller trappor.

Sk?rden b?r ske i speciella fruktuppsamlingsp?sar och inte i bass?nger eller zinkhinkar. Du kan ers?tta p?sen med en plastbeh?llare, vars botten ?r fodrad med s?ckv?v. Om ett ?pple faller under sk?rd, tas det bort i en separat hink avsedd f?r skadade frukter. N?r allt kommer omkring, om du hoppar ?ver minst en frukt med r?ta, kommer den att infektera alla ?pplen som ligger i n?rheten.

H?llbarhet av olika sorter

Varje ?pple tillh?r en viss sort, var och en av dem har sin egen h?llbarhet. Innan man b?rjar sk?rda b?r det d?rf?r klarg?ras hur l?nge och vid vilken temperatur den f?rvaras denna sort?pplen. F?ljande sorter ?r l?mpliga f?r vintersk?rd:

1. H?stsorter med tunn hud. Frukter kan lagras i mer ?n 2 m?nader vid en temperatur p? 0 grader Celsius.
2. Vintersorter med tjock och str?v hud. Lagras utan kvalitetsf?rlust fr?n 4 till 7 m?nader vid temperaturer fr?n 0 till +5 grader. Varaktigheten beror p? den speciella sorten.

Skalet fungerar som en slags skyddande barri?r som f?rhindrar oxidation och uttorkning av fruktk?ttet. Det skyddar ocks? frukten fr?n penetration av patogener och skadliga insekter. Det ?r huden av en viss tjocklek som skyddar det ?mma k?ttet fr?n skador.

Det m?ste man komma ih?g temperaturregim under 0 grader har det en skadlig effekt p? frukter. Den h?gsta till?tna temperaturen ?r -1 grad. Om det ?r under detta v?rde b?rjar processen att f?rst?ra sk?rdade ?pplen.

F?rbereder f?r lagring

F?r att unna dig h?stpresenter hela vintern m?ste du h?lla dig till flera enkla regler vem kommer att ber?tta f?r dig hur du h?ller ?pplen v?lsmakande och fr?scha. I beredning ing?r att sortera frukter enl vissa parametrar. Ja, ?pplen. olika storlekar och sorter f?rpackade i en beh?llare har kortare h?llbarhet ?n frukter som har passerat sorteringsstadiet:

1. Frukterna ska vara fria fr?n bucklor, synliga skador, repor. Dessutom ska de inte vara maskiga. Om det inte finns n?gon stj?lk p? frukten, ?r ett s?dant ?pple inte l?mplig f?r l?ng f?rvaring. Det rekommenderas inte att tv?tta ?pplen eller torka av den naturliga vaxbel?ggningen som skyddar frukten.
2. Av ingen liten betydelse ?r uppdelningen i sorter. Vid ?pplena olika sorter annorlunda smakkvaliteter och h?llbarhet. F?r att inte leta efter en l?mplig sort i l?dorna p? vintern ?r det n?dv?ndigt att distribuera ?pplen i olika beh?llare i f?rv?g. F?r enkelhetens skull ?r beh?llaren m?rkt med sortens namn och l?ggningsdatum.
3. Sortering efter storlek hj?lper till att undvika skador p? gr?dan. N?r allt kommer omkring kan stora frukter sl?ppas under lagring stor kvantitet eten ?n ?pplen liten storlek. Under p?verkan av gas kommer sm? frukter att b?rja mogna snabbare ?n vanligt. Dessutom ?r stora frukter mer mottagliga f?r olika sjukdomar och skada. En infekterad frukt kan f?rst?ra hela utbudet av ?pplen.
4. ?verf?r inte beh?llare eller beh?llare med ?pplen fr?n kallt till varmt. En kraftig temperaturf?r?ndring har en skadlig effekt p? frukten.

Den sorterade gr?dan l?mnas p? en torr, ventilerad och sval plats i tv? veckor. Sedan sorteras frukterna om, ruttna frukter kasseras och l?ggs undan f?r f?rvaring.

F?rvaringsbeh?llare

Det finns flera s?tt att lagra ?pplen p? en loggia eller balkong. Det b?sta alternativet v?ljs utifr?n balkongens storlek, dess isolering, inre temperatur och n?gra andra faktorer. De vanligaste ?r f?ljande alternativ:

1. . De kanske har l?dor som ?r l?tta att ?ppna och inspektera. ?pplen i denna design lagras i en rad och p? n?got avst?nd fr?n varandra.
2. Tr?beh?llare. Denna metod motiverar sig sj?lv litet omr?de lagring. Man b?r komma ih?g att frukterna som ligger p? toppen av beh?llaren kommer att s?tta press p? de nedre lagren.
3. Kartonger. F?r att de inte ska tappa formen och inte g? s?nder vid fel tidpunkt m?ste de limmas med tejp.
4. Tr?l?dor. enkelt och bekv?mt s?tt lagring ?r dock inte det mest effektiva. L?dan f?r inte ?verfyllas, annars kommer det ?versta lagret att ta ?ver den tidigare niv?n, vilket kommer att leda till dess skada.
5. Termobox Detta ?r en vanlig l?da. stora storlekar, i botten av vilken flis l?ggs ut, eller gamla tidningar med trasor. Sedan i stor l?da installera en mindre kartong. De ?terst?ende h?lrummen ?r fyllda med ett tjockt lager av isoleringsmaterial. ?pplen i en s?dan beh?llare lagras i lager, med varje frukt insvept i papper eller en servett.

Apples bearbetning

Det finns flera metoder f?r att bearbeta frukter som f?rl?nger h?llbarheten. Men var och en av dem kr?ver viss tid och fysiska kostnader. F?ljande metoder anses vara de mest effektiva:

1. En blandning bereds, inklusive 100 gr. propolis tinktur och 0,5 liter alkohol. Alla komponenter blandas i en f?rberedd beh?llare, varefter ?pplena doppas i sin tur i l?sningen och f?r torka.
2. Varje frukt sm?rjs f?rsiktigt med glycerin. S? snart gr?dan torkar, b?rja l?gga.
3. Om du sm?lter paraffin eller bivax och sedan doppar ?pplen i blandningen och l?ter dem torka, kommer de bearbetade frukterna att ligga i flera m?nader utan att f?rlora sin ursprungliga friskhet.
4. Lagringen p?verkas av en 5% l?sning av salicylsyra. Bearbetade frukter kommer inte att f?rs?mras och kommer inte att t?ckas med r?ta.
5. Baktericidal hj?lper till att f?rhindra utvecklingen av sjukdomar UV-lampa. ?pplen utlagda i lager bestr?las med en lampa i en halvtimme fr?n ett avst?nd av 1,5 meter.

S? enkelt, men effektiva metoder du kan spara sk?rden av ?pplen till v?rens b?rjan.

Korrekt stapling av ?pplen

Det enklaste, men ocks? det mest kortlivade s?ttet att l?gga ?r ett enskiktsarrangemang av ?pplen i en l?da eller l?da. I det h?r fallet ska stammen vara p? toppen. Denna metod involverar inte att flytta frukt med papper eller servetter. F?r att inte r?ta uppst?r p? ?pplen m?ste de st?ndigt inspekteras och sorteras ut.

Ett annat s?tt ?r pappersomslag. Det kr?ver ingen regelbunden kontroll och g?r att du kan spara gr?dan under en l?ng period. Varje frukt ?r f?rsiktigt inslagen i torrt papper eller vanligt pappersservett. Efter det l?ggs de i rader i en beh?llare med stj?lkarna upp?t.

Att str? ?ver lagren g?r att ?pplena inte fryser p? balkongen. F?r att g?ra detta beh?ver du en l?da d?r torr och ren sand blandad med aska h?lls. Sandlagret b?r inte ?verstiga 3 cm. Frukter l?ggs ut ovanp? s? att deras sidor inte ber?rs. N?r lagret l?ggs ut t?cks det med sand och aska. Minst 2-3 lager f?r plats i en beh?llare. Ist?llet f?r sand kan du anv?nda torv, s?gsp?n, tr?sp?n.

Vissa tr?dg?rdsm?stare anv?nder en tunn film av polyeten f?r f?rvaring. I det h?r fallet l?ggs frukterna ut i j?mna rader p? tv? lager film, som t?cker botten av l?dan. Ovanp? frukten m?ste du l?gga ut ytterligare tv? lager film.

Likas? sker lagring i vanliga plastp?sar. Eftersom frukt sl?pper ut koldioxid i luften under lagring, vilket ?r ett specifikt konserveringsmedel f?r sj?lva ?pplena, g?r denna metod det m?jligt att lagra h?stpresenter under en l?ng period.

Alla dessa metoder ?r enkla och kr?ver inte mycket kostnader eller anstr?ngning. Men genom att skapa optimala f?rh?llanden f?r f?rvaring av ?pplen p? balkongen, p? vintern kommer det alltid att finnas f?rska och v?lsmakande vitaminer p? bordet.

Hur f?rvarar man ?pplen hemma? Denna fr?ga st?lls av ?garna som best?mde sig f?r att g?ra ett utbud av friska och doftande frukter f?r vintern. L?t oss ta reda p? hur vi garanterar sk?rdens s?kerhet.

H?llbarhet f?r ?pplen

Innan du sk?rdar frukt, kontrollera hur l?nge den valda sorten lagras. F?rberedd f?r vintern:

• H?stens sorter. De h?ller sig fr?scha i upp till 2 m?nader. F?rvaringstemperatur: 0°C
• Vinter sorter. V?l lagrad 4-7 m?nader. H?llbarheten beror p? den speciella sorten. Optimal temperatur: fr?n 0°С till +4°С…+5°С.

?garna b?r g?ra allt f?r att h?lla den ?nskade temperaturen i k?llaren eller annan f?rvaringsplats. Temperaturer under 0°C har en skadlig effekt p? frukter. - 1°C ?r gr?nsen. Nedan b?rjar f?rst?relsen av sk?rdade ?pplen.

F?rbereda ?pplen f?r lagring

Sortering av ?pplen utf?rs enligt flera parametrar. Hoppa inte ?ver detta steg. ?pplen av olika sorter, storlekar och kvaliteter, staplade i en l?da, st?r i gott skick mycket mindre ?n frukter som har sorterats.

Sortera efter kvalitet

V?lj frukt f?r vintern:

• inte maskig;
• inga bucklor, skador eller repor. P? platser av skada b?rjar ?pplen ruttna och f?rs?mras;
• med pedunkel. En hel "svans" f?rhindrar utvecklingen av svampen;
• med vaxbel?ggning. Torka av frukten noggrant och ta bort det naturliga skyddsskiktet rekommenderas inte.

Notera! Det ?r f?rbjudet att samla ?pplen fr?n marken f?r lagring, skaka dem av tr?det, p?skynda sk?rdeprocessen. S?dana frukter kan inte lagras.

Indelning i sorter

Varje sort har sin egen h?llbarhetstid. Varje sort har sin egen smak. F?r att inte rota bland ett dussin l?dor och "inte st?ra" de sk?rdade frukterna p? jakt efter l?mplig sort, dela upp varje sort i individuella beh?llare.

Vissa ?gare m?rker f?rpackningen, anger sortens namn och lagringsdatum. Enkelt och bekv?mt, sparar tid och nerver.

fruktstorlek

Var inte lat, sortera frukterna efter storlek. ?r det v?rt att l?gga tid p? denna operation? Sj?lvklart!

Anledningarna:

1. Stora ?pplen avger mer eten under lagring ?n sm?. Mindre kommer att mogna snabbare under p?verkan av den frigjorda gasen. Stora frukter f?rst?rs snabbare, ?verf?r sjukdomar och ruttnar till n?rliggande, mindre.
2. Det finns ingen anledning att sortera och st?ra frukterna igen. V?lj omedelbart defekta frukter i en separat beh?llare. ?tervinn eller anv?nd dem f?rst.

Beh?ver jag str? eller sl? in ?pplen?

F?r b?ttre konservering kan du str? ?ver frukter eller sl? in varje ?pple med rent papper. Den sista operationen ?r m?jlig i n?rvaro av 10-20 kg av gr?dan. H?ller med, det ?r problematiskt att sl? in 50 kg frukt med papper.

S?gsp?net m?ste vara rent och torrt. Se till att det finns tillr?ckligt med s?gsp?n s? att frukterna inte r?r vid varandra. Vissa ?gare anv?nder siktad torr sand f?r att separera ?pplen.

Var f?rvara ?pplen p? vintern?

Beredda frukter kan f?rvaras p? en sval plats:

• p? balkongen;
• i k?llaren;
• i ett kylsk?p;
• i k?llaren.

Fukt ?r sk?rdens fiende. Maximal till?ten luftfuktighet luft - 80%. S?rj f?r tillr?cklig ventilation.

L?t oss ta en n?rmare titt p? funktionerna i att lagra ?pplen p? vintern. V?lj det alternativ som passar dig.

i l?dor

Frukter l?ggs i torra tr?l?dor. Du kan l?gga frukten med stj?lken upp?t, du kan - ner. Kom ocks? ih?g stor vikt inneh?llet i l?dan kommer att resultera i stor press p? bottenskiktet och f?r tidig f?rst?relse av frukten.

P? hyllorna

Ett bra s?tt att undvika att r?ra vid n?rliggande frukter. Varje enhet l?ggs noggrant p? det f?rberedda utrymmet. Efter l?ggning kan du h?lla lite s?gsp?n p? gallret f?r att fylla utrymmet som ?terst?r mellan frukterna.

I en termol?da

Denna enkla design g?r att du kan h?lla frukterna p? balkongen eller loggian. Viktigt tillst?nd- rummet ska inte frysa mycket p? vintern.

Hur g?r man temokorob? L?tt:

1. du beh?ver tv? l?dor med hush?llsprodukter fr?n tjock kartong. Storleken p? den ena b?r ?verstiga den andras storlek med 15-20 cm;
2. ta en stor kartong;
3. l?gg ett tjockt lager skum p? botten;
4. s?tt in den mindre l?dan inuti;
5. l?gg frukt i den;
6. fyll utrymmet mellan de tv? l?dorna med n?got material som h?ller v?rmen: s?gsp?n, gamla trasor, skum;
7. t?ck ?ppell?dan med en bit kartong;
8. l?gg ett lager av eventuell isolering ovanp?;
9. termol?dan ?r klar;
10. ta din skapelse till balkongen.

Notera! Titta p? temperaturen milj?. Det blir kallare - t?ck l?dan med extra isolering (yllefiltar, film), varmare - ta bort ?verfl?dig isolering.

I ett kylsk?p

Denna metod f?r att lagra ?pplen hemma g?r att du kan h?lla frukterna s?kra och sunda under l?ng tid. Om inte, inte ett "men". Ett begr?nsat antal frukter kan placeras i kylen.

R?d: l?gg gr?dan i speciella p?sar fr?n vilka luften pumpas ut. Om det inte finns n?gra, ta en vanlig tjock plastp?se och sl? h?l i den f?r ett bra gasutbyte.

I fodrade kartonger

Om du sk?rdar en liten m?ngd ?pplen, leta efter kartonger d?r de tar till f?rs?ljning Exotiska frukter. De har speciella urtag f?r varje frukt, vilket s?kerst?ller perfekt transport och f?rvaring av ?ven saftiga och mjuka frukter.

Det h?r alternativet ?r l?mpligt f?r dem som har bekanta handlare fr?n marknaden. Kiwi, mango eller persikor ?r perfekt bevarade hela och oskadda i en s?dan f?rpackning. Denna typ av beh?llare ?r idealisk f?r vinterf?rvaring av h?rda frukter fr?n v?ra breddgrader.

Tips: F?rvara inte ?pplen och andra gr?nsaker i samma k?llare. Potatis, selleri, mor?tter, under p?verkan av eten, som ?pplen avger, b?rjar gro snabbare. Att vistas i samma rum under l?ng tid kommer att ge frukten en obehaglig st?rkelsehaltig smak.