Hur lagrar man ?pplen f?r vintern? En av de viktiga indikatorerna f?r ?pplen, f?rutom smak och presentation, ?r att h?lla kvalitet - fruktens f?rm?ga att beh?lla sina egenskaper under en viss tid. Vad hj?lper till att h?lla ?pplen till v?ren eller till det nya ?ret?

H?llbarheten f?r ?pplen, f?rutom sortindikatorer, p?verkas av f?ljande faktorer:

• typ och m?ngd g?dselmedel som anv?nds i odlingen,
• m?ngd fukt
• ?ldern p? tr?den fr?n vilka sk?rden sk?rdades.

F?r mycket kv?vehaltigt g?dselmedel minskar densiteten av ?ppelmassa, vilket minskar deras h?llbarhet. Kalium-fosforg?dselmedel i m?ttliga doser ger en vacker f?rg till frukten och ?kar deras h?llbarhet.. Fr?n ett stort antal s?dana g?dningsmedel, fruktk?ttet av ?pplen f?rgrovs.

F?r mycket varmt v?der och h?g luftfuktighet d?ligt p?verka det efterf?ljande bevarandet av ?pplen. Det ?r inte till?tet att vattna tr?den under mognad av ?pplen. Erfarna tr?dg?rdsm?stare det m?rktes att sk?rden fr?n mogna tr?d ?r b?ttre bevarad ?n sk?rden fr?n unga tr?d, och frukterna som sk?rdades p? Solsidan kronor - b?ttre ?n de som samlas p? den skuggade sidan.

Enligt mognadsperioden ?r ?ppelsorter: sommar, h?st och vinter. De f?rsta sk?rdas i juli-augusti, h?sten - i augusti-september, vintern - i slutet av september och oktober.

• 3-8 m?nader vintersorter;
• 1-3 m?nader ?pplen h?stens sorter;
• 15-20 dagar tidiga sorter.

Hemf?rh?llanden

? F?r bra bevarande av ?pplen ?r det n?dv?ndigt att skapa optimala lagringsf?rh?llanden, f?lja reglerna f?r att plocka frukt och lagra ?pplen. F?rr?det ska vara m?rkt och svalt. Den ska ha r?tt temperatur och luftfuktighet.

Det ?r uppr?tth?llandet av en konstant temperatur och luftfuktighet som skiljer lagring i industrilager fr?n. I inget fall b?r det finnas skillnader i dessa indikatorer.

F?r olika sorter den optimala lagringstemperaturen varierar. Det ?r n?dv?ndigt att ge temperaturst?d fr?n 0 grader till +5 grader och luftfuktighet p? niv?n 85-95%. Rummet m?ste vara v?l ventilerat. Detta ?r n?dv?ndigt f?r att klara av den etengas som sl?pps ut av ?pplen, vilket p?skyndar ?pplens mognad och minskar h?llbarheten.

Redan innan du l?gger ?pplen f?r lagring m?ste du ta hand om att f?rbereda lokalerna och beh?llarna. V?ggarna m?ste vitkalkas, och det ?r ?nskv?rt att bearbeta golvet j?rnvitriol. V?lj en beh?llare ren, torr, utan fr?mmande lukt. Vad ?r det b?sta s?ttet att f?rvara ?pplen? L?mpliga tr?- eller kartonger, tr?beh?llare, tr?st?ll.

Den optimala volymen f?r s?dana beh?llare ?r 20-25 kg. Om beh?llaren ?r f?r skrymmande pressar de ?vre lagren av frukt p? de nedre, vilket minskar deras kvalitet.

Sk?rd

Det finns sorter som sk?rdas i b?rjan av mognad och sorter som sk?rdas efter mognad. De f?rra inkluderar: Melba, Anteya, Banan, Mantet, vitryska hallon, vit fyllning. Mogen sk?rd f?ljande sorter: Antonovka vanlig, Boyken, Kashtelya. Frukt tidiga sorter m?ste brytas ned gradvis.

Hur h?ller man ?pplen l?ngre? Bevarandet av den naturliga vaxbel?ggningen ?r en av de viktiga f?ruts?ttningarna f?r sk?rd. F?r sk?rd m?ste du v?lja torra, inte regniga dagar. Du m?ste b?rja samla fr?n tr?dets nedre niv?. Utan att r?ra sj?lva frukterna m?ste de avl?gsnas med "avskruvande" r?relser och beh?lla stj?lken.

Sortering och dimensionering - viktiga f?ruts?ttningar v?lbevarad. Varje sort har sina egna lagringsegenskaper, s? du b?r l?gga in olika l?dor sorterade frukter. P? l?dorna kan du klistra fast papperslappar med namnet p? sorten.

Ju st?rre frukten ?r, desto mer eten sl?pper den ut, vilket p?skyndar mognaden och f?rst?relsen av sm? frukter, s? kalibrerade ?pplen l?ggs ocks? ut i olika beh?llare beroende p? kaliber.

Frukter ska sorteras efter kvalitet. L?gg ?t sidan skadade, maskiga, skrynkliga eller bortsk?mda ?pplen. Hur man lagrar ?pplen p? vintern? T?ck l?dorna med papper, l?gg de sorterade och kalibrerade ?pplena med stj?lkarna nere f?r att undvika repor och skador. Efter sk?rd och packning i en beh?llare m?ste frukterna f? svalna i 12-24 timmar.

Sedan kan du ta in dem i ett f?rberett rum. L?dor kan l?ggas i plastp?sar. Polyeten passerar inte fukt, passerar n?stan inte syre, passerar v?l koldioxid allts? frukten under en l?ng tid g? inte ner i vikt.

?pplen kan inte f?rvaras tillsammans med andra frukter eller gr?nsaker.: potatis, l?k, mor?tter, etc. Fr?n detta f?rs?mras ?pplen snabbare, f?r en st?rkelsehaltig smak och potatis gror fr?n ett ?verskott av fukt.

Var ?r det b?sta st?llet att f?rvara ?pplen? Om du inte har en k?llare g?r det bra. n?sta v?g lagring av ?pplen. L?gg de sorterade frukterna i plastp?sar 1,5 kg. Gr?v ett dike eller ett h?l till ett frostfritt djup. Vanligtvis ?r det ca 50 cm Fruktp?sar ska l?ggas i ett h?l, t?ckas med jord, s?tta m?rken. T?ck med grenar och l?v. Enligt recensioner bevaras frukterna p? detta s?tt mycket v?l.

I en stadsl?genhet, d?r det varken finns en k?llare eller en liten tomt , det finns f?ljande s?tt. Det ?r n?dv?ndigt att fylla en plastp?se med ?pplen till mitten, knyta den h?rt och sk?r ett h?l 10 cm i diameter i mitten av p?sen. Du kan f?rvara den i en l?genhet, i ett varmt garage, p? en balkong eller i ett skafferi.

Folkmetoder

Hur l?nge kan ?pplen lagras? Det ?r m?nga folkliga s?tt f?rvaring av ?pplen f?r vintern, fr?n enkelt och traditionellt till exotiskt. Sl? in varje frukt i oljat papper, pappershandukar, tidningar, lagring i halm och s?gsp?n, lagring i en blandning av sand och aska - det finns v?ldigt m?nga s?dana metoder, och var och en av dem har r?tt att existera. Allt beror p? de specifika villkoren och ?nskem?len.

Det ?r om?jligt att sl? in frukter f?r f?rvaring i tidningspapper, eftersom tryckf?rg inneh?ller skadliga ?mnen. N?r de f?rvaras i halm f?r ?pplen en obehaglig eftersmak.

Tr?dg?rdsm?stare talar mycket om kvaliteten p? fruktf?rvaring i pappershanddukar och s?gsp?n fr?n l?vtr?d. P? senare tid metoden att lagra frukter genom att bearbeta dem har blivit utbredd olika formuleringar: alkoholl?sning av propolis, glycerin, vaselinolja.

Vissa av dessa metoder ?r helt ofarliga, medan andra ?r farliga. Men den allm?nna regeln f?r dem ?r det se till att tv?tta frukten i varmvatten innan anv?ndning.

Allm?nna egenskaper hos sorter

Hur sparar man en ?ppelsk?rd till vintern? Mest de b?sta sorterna f?r f?rvaring - Golden Delicious, Jonathan McIntosh, Simerenko, Northern Sinap, Idared, Champion. Tidiga ?pplen ?vermogna mycket snabbt. Bokstavligen inom 2-3 dagar. Vit fyllning, Folk, lagras inte under l?ng tid, bara n?gra veckor, med f?rbeh?ll f?r optimala f?rh?llanden. De m?ste samlas in i tid: i slutet av juli - b?rjan av augusti.

Varianter av medium mognad lagras i cirka 2 m?nader vid noll temperatur. S?dana sorter som Glory to the winners, Freedom, Welsey sk?rdas under andra h?lften av augusti - b?rjan av september.

Sena sorter har l?ngst h?llbarhet.: fr?n 4 -7 m?nader vid en temperatur p? 0 +4. Hur lagrar man vinter?pplen? De m?ste samlas in s? sent som m?jligt, men f?r inte frosta. Pepin, Kutuzovets, Calvil, Beforest, Pervinka, Simirenko ?r vanliga vintersorter av ?pplen.

Antonovka vanlig - h?st-vinter variant av ?pplen, mycket vanlig i mellanfilen. De ?lskar honom f?r hans opretenti?shet i v?rden, behaglig doft, bra presentation, utm?rkt smakkvaliteter. Frukter lagras inte f?r l?nge - inte mer ?n 3 m?nader vid en temperatur n?ra 0 grader och en luftfuktighet p? 90% -95%.

Vit fyllning - en tidig sort av folkval, allm?nt k?nd f?r sin smak. Smaken ?r s?t och sur, granul?r massa, frukterna ?r ganska saftiga. Lagras i max 2-3 veckor.

Jonathan ?r en senvintervariant k?nd f?r sin utm?rkta fruktsmak. Plockar ?pplen i mitten av september. V?lf?rvarad till april, med f?rbeh?ll f?r villkor.

?ra till vinnarna - en h?stsort uppf?dd i Ukraina med ett anbud saftig fruktk?tt och s?tsur smak. H?mtas i slutet av augusti. I industriella kylsk?p lagras de i 3,5-4 m?nader, hemma - en och en halv m?nad.

Hantering av "avvikelse"

Hur kan tr?dg?rds?pplen och p?ron vinterf?rvaras som inte har sorterats och dimensionerats? "Underm?liga" ?pplen kan vara

Saltl?sning framst?lls med en hastighet av: en tesked salt per liter vatten. Torka skivorna, l?gg p? en pl?t, t?ck med gasv?v fr?n insekter och torka i solen. V?nd dagligen.

Modern k?ksutrustning f?r torkning av ?pplen och andra frukter och gr?nsaker g?r det m?jligt att anv?nda speciella. De ?r mycket bekv?ma och har speciella program f?r torkning. olika typer frukter.

F?r att torka ?pplen i ugnen m?ste du f?rbereda ?pplena och torka dem vid l?gsta temperatur med en lite gl?nt d?rr. F?rbered dem 3-5 mottagningar. De torkas i en rysk ugn i 16 timmar. Torka ?pplen f?r vintern hemma- sk?rdemetod, som inneb?r torkning p? ett naturligt s?tt p? utomhus p? bakpl?tspapper eller p? en tr?d.

Hur man f?rvarar ?pplen korrekt? Frys - bra s?tt sk?rda ?pplen f?r vintern hemma, vilket inte kr?ver arbetskostnader. F?r att g?ra detta m?ste du f?rbereda frukten, skala, tv?tta, sk?ra i skivor. L?gg upp p? en br?da eller bakpl?t separat s? att bitarna inte r?r vid varandra.

?verf?r de frysta bitarna till beh?llare eller luftt?ta p?sar. S?ledes kommer de att lagras i 6-9 m?nader. F?r att beh?lla dem ?nnu l?ngre, upp till 12 m?nader, kan du bearbeta saltl?sning f?re frysning. Omogna ?pplen torkas v?l och torkas. Fr?n dem kan du laga mat l?cker sylt eller sylt. Sylt kommer att f? en ovanlig smak och arom om en nypa vanillin tills?tts i slutet av tillagningen.

Det ?r uppenbart att det ?r mycket trevligare att ?ta frukt fr?n sin egen sk?rd p? vintern ?n produkter fr?n utl?ndska tillverkare behandlade med kemiska f?reningar. Det tar bara lite anstr?ngning att g?ra detta.

Efter att ha samlat en rik sk?rd av frukt ?r det dags att t?nka p? hur man h?ller ?pplen f?rska f?r vintern hemma. Du kan spara presentationen, smaken och f?rdelarna med produkten i en l?genhet eller k?llare. Samtidigt ?r det viktigt att skapa ett gynnsamt mikroklimat f?r frukter, v?lja r?tt beh?llare och b?sta v?gen lagring. Artikeln presenterar anv?ndbart r?d som hj?lper till att h?lla ?pplen till v?ren.

Tr?ning

F?r att ?pplen ska lagras under l?ng tid, ta hand om deras snabba insamling och f?rberedelse. V?lj f?r l?ngtidsf?rvaring l?mpliga sorter, som skiljer sig i att h?lla kvalitet: "Jonathan", "Olympic", "Northern Sinap", etc. S?dana frukter har ett t?tt skal och beh?ller n?rings?mnen, smaka och dra nytta till n?sta sk?rd (5-8 m?nader).

F?r att bevara ?pplen ?r det viktigt att veta hur och n?r man ska plocka dem. Sk?rda in h?stperioden, i torrt soligt v?der. Plocka ?pplen avsedda f?r f?rvaring noggrant f?r att inte skada stj?lken eller sj?lva frukten. B?rja fr?n de nedre grenarna och r?r dig gradvis mot toppen av tr?det. L?gg den sk?rdade sk?rden f?rsiktigt i den f?rberedda beh?llaren.

Sk?rdade ?pplen m?ste f?rvaras i ett svalt rum i 2 veckor f?r att identifiera skadade eller sjuka frukter.

Sortera sedan gr?dan. F?r lagring, v?lj endast hela, friska frukter utan minsta tecken p? skador eller r?ta. Sortera ?pplena efter sort och storlek och b?rja sedan l?gga dem f?r vintern p? valt s?tt.

Innan du f?rvarar ?pplen, tv?tta eller torka inte av deras naturliga vaxartade bel?ggning f?r att maximera deras h?llbarhet.

Optimala f?rh?llanden

1. Temperatur luften ska vara -1…+1 ?. Vissa sorter ?r dock v?lbevarade vid +2…4 ?.
2. Luftfuktighet – 85-95%.
3. Optimalt l?ge f?r f?rvaring - k?llare, k?llare, sval plats i l?genheten (balkong eller loggia).
4. Tara- tr?-, kartong- eller plastl?dor, fl?tade korgar. Huvudkraven f?r beh?llare ?r styrka och renhet. Innan du l?gger frukt, rekommenderas att beh?llaren desinficeras v?l och torkas.

Den genomsnittliga h?llbarheten f?r produkter ?r 5-8 m?nader. H?llbarheten p? frukt beror p? om sort, storlek, organisation av lagring och mognadsf?rh?llanden. Senvinterns sorter av medelstora frukter bevaras b?st.

?pplen som har befruktats kv?veg?dselmedel, f?rlorar sin densitet och d?rf?r blir deras h?llbarhet mycket kortare. Negativt p?verkar kvaliteten p? produkternas h?llbarhet v?rme eller ett ?verfl?d av fukt under fruktmognaden.

S?tt att lagra ?pplen i en l?genhet

Det finns flera s?tt att f?rvara ?pplen hemma. Valet av typ av f?rvaring beror p? m?ngden sk?rd, tillg?ngen p? ledigt utrymme i l?genheten och de tillg?ngliga beh?llarna. Det ?r b?st att f?rvara ?pplen hemma p? en uppv?rmd balkong, i en kall garderob eller p? f?nsterbr?dan med ett permanent ?ppet f?nster.

Det enklaste s?ttet ?r att l?gga frukt i tr?l?da stj?lkar upp. Om h?stsvansarna ?r f?r l?nga, f?rkorta dem, men dra inte ut dem helt. Denna metod ?r enkel, men inte s?rskilt effektiv, eftersom en r?ta i en beh?llare kan leda till infektion av alla produkter.

Spara sk?rden tills v?ren hj?lper f?rsovande Produkter. F?r mellanskikt kan du anv?nda alla torra och bulkmaterial - sand, aska, s?gsp?n eller sp?n (n?dv?ndigtvis l?vtr?), l?kskal, torra l?v, torv. v?sen den h?r metoden f?rvaring ?r f?r att skydda ?pplena fr?n kontakt med varandra s? mycket som m?jligt. F?r att g?ra detta, l?gg ett lager av sand blandat med aska p? botten av beh?llaren (tr?-, kartong- eller plastl?da). L?gg sedan en rad ?pplen s? att de inte r?r vid varandra och fyll den med l?st material. L?gg ut ytterligare n?gra lager tills beh?llaren ?r helt fylld. S?dana ?pplen beh?ller friskhet, f?rdelar och originalutseende under l?ng tid.

F?r att f?rl?nga h?llbarheten f?r ?pplen, sl? in varje frukt pappersservett eller vanligt papper. Anv?nd inte tidningspapper f?r detta ?ndam?l, eftersom tryckf?rgen inneh?ller bly och andra ?mnen som kan vara h?lsofarliga. L?gg f?rsiktigt den papperslindade frukten i en l?da eller korg med stj?lkarna upp?t.

Det b?sta alternativet f?r att lagra ?pplen p? balkongen - termol?da. Du kan g?ra den sj?lv genom att isolera en l?da eller l?da p? alla sidor med skum. Detta kommer att h?lla frukterna fr?n att frysa och hj?lpa dem att h?lla sig fr?scha och v?lsmakande.

Relevant f?r hemmafruar ?r fr?gan: ?r det m?jligt att lagra ?pplen i ett kylsk?p? En liten m?ngd frukt kan f?rvaras i kylen. F?r att g?ra detta, sl? in frukterna i papper eller plastp?sar och l?gg i gr?nsaksl?dan. H?ll frukt ?tskilda fr?n andra livsmedel i kylsk?pet, eftersom eten som frig?rs av ?pplen kommer att p?skynda mognad och f?rst?ra andra produkter.

Hur man lagrar ?pplen f?r vintern i k?llaren

Det ?r b?st att f?rvara ?pplen i en k?llare eller en sval k?llare, d?r den optimala temperaturen och luftfuktigheten uppr?tth?lls. Innan du skickar frukt f?r f?rvaring, f?rbered rummet: ta bort skr?p, desinficera alla ytor, ventilera v?l och torka det.

Kan anv?ndas i k?llaren olika s?tt f?rvaring av ?pplen: helt enkelt i l?dor inslagna i papper eller bestr?dda med torrt bulkmaterial.

Frukt kan ocks? f?rvaras i plastp?sar. F?r att g?ra detta, g?r flera sm? snitt i beh?llaren f?r att s?kerst?lla konstant luftcirkulation. L?gg flera kilo frukter av samma sort i en p?se och bind ihop den. F?rvara produkter vid en temperatur p? -1…+1 ?.

Vissa tr?dg?rdsm?stare anv?nder ett lite annorlunda s?tt att f?rvara ?pplen i p?sar. Produkterna l?ggs ut i beh?llare och l?mnas ett par dagar i ?ppen form. Efter den tilldelade tiden avl?gsnas all luft s? mycket som m?jligt, p?sarna knyts och placeras p? st?ll i k?llaren. Efter 20 dagar bildas en speciell gasmilj? i f?rpackningen, som skyddar produkterna fr?n f?rst?relse och f?rfall.

Metoden f?r f?rvaring i plastp?sar ?r inte l?mplig f?r Antonovka-?pplen. Under s?dana f?rh?llanden f?rs?mras frukterna snabbt, f?rlorar sitt s?ljbara utseende och smak.

Anv?ndbara hemligheter

F?r att f?rl?nga h?llbarheten f?r ?pplen hemma eller i k?llaren, kommer f?ljande enkla rekommendationer att hj?lpa:

• ?verf?r inte arbetsstycket fr?n kallt till varmt och vice versa. Temperaturfluktuationer leder till snabb f?rst?relse av frukter;
• F?rvara inte ?pplen med andra frukter och gr?nsaker. Frukterna sl?pper etylen, vilket p?skyndar mognaden av andra produkter, och de b?rjar f?rs?mras snabbt;
• f?re l?ggning kan du bearbeta ?pplen f?r att f?rb?ttra deras h?llbarhet. F?r att g?ra detta, anv?nd glycerin, salicylsyra, propolis alkoholl?sning, paraffin eller bivax. Denna behandling rekommenderas dock inte om frukten ?r avsedd f?r barn;
• med j?mna mellanrum sortera ut gr?dan och ta bort frukter med tecken p? r?ta och sjukdomar. Detta kommer att f?rhindra att resten av frukten f?rst?rs.

Video

Titta p? videon f?r att ta reda p? hur man korrekt lagrar ?pplen i l?genheten och k?llaren:

Ung mamma, fru och v?rdinna. F?rbereder uts?kt hush?ll, och viktigast av allt - nyttiga m?ltider. S?ker och upplever d?rf?r olika alternativ bevarande anv?ndbara egenskaper frukt och gr?nsaker hemma. Jag ?r redo att dela mina erfarenheter och resultat av experiment med l?sare.

Hittade du ett fel? Markera texten med musen och klicka:

Ctrl+Enter

Vet du att:

B?de humus och kompost ?r med r?tta grunden ekologiskt jordbruk. Deras n?rvaro i jorden ?kar avkastningen avsev?rt och f?rb?ttrar smaken av gr?nsaker och frukter. Av fastigheter och utseende de ?r v?ldigt lika, men de b?r inte f?rv?xlas. humus - ruttnat g?dsel eller f?gelspillning. Kompost ?r de ruttna organiska resterna av olika ursprung(bortsk?md mat fr?n k?ket, toppar, ogr?s, tunna kvistar). Humus anses vara ett b?ttre g?dningsmedel, kompost ?r mer tillg?nglig.

"Frostbest?ndiga" sorter tr?dg?rdsjordgubbar(oftare helt enkelt - "jordgubbe") lika mycket i behov av skydd som vanliga sorter(s?rskilt i de regioner d?r det ?r sn?fria vintrar eller frost omv?xlande med t?). Alla jordgubbar har ytliga r?tter. Det betyder att utan skydd fryser de ut. F?rs?kran fr?n s?ljare om att jordgubbar ?r "frostbest?ndiga", "vinterh?rdiga", "tolererar frost ner till -35 ?", etc. ?r en l?gn. Odlare b?r vara medvetna om det rotsystem ingen har kunnat byta jordgubbar ?n.

Humus - ruttnat g?dsel eller f?gelspillning. Den f?rbereds s? h?r: g?dsel staplas i en h?g eller h?g, inb?ddad med s?gsp?n, torv och tr?dg?rdsjord. Kragen ?r t?ckt med en film f?r att stabilisera temperaturen och fuktigheten (detta ?r n?dv?ndigt f?r att ?ka aktiviteten hos mikroorganismer). G?dsel "mognar" inom 2-5 ?r - beroende p? yttre f?rh?llanden och sammans?ttningen av r?varan. Utg?ngen ?r en l?s homogen massa med en behaglig doft av f?rsk jord.

Kompost - ruttnade organiska rester av olika ursprung. Hur g?ra? Allt l?ggs i en h?g, grop eller stor l?da: k?ksrester, toppar tr?dg?rdsgr?dor, klippt f?re blommande ogr?s, tunna kvistar. Allt detta ?r inb?ddat med fosforitmj?l, ibland halm, jord eller torv. (Vissa sommarboende l?gger till speciella komposteringsacceleratorer.) T?ck med folie. I processen med ?verhettning omr?rs eller genomborras h?gen periodiskt f?r infl?de frisk luft. Vanligtvis "mognar" komposten i 2 ?r, men med moderna tillsatser kan den vara klar p? en sommars?song.

I lilla Danmark ?r vilken bit mark som helst ett mycket dyrt n?je. D?rf?r har lokala tr?dg?rdsm?stare anpassat sig f?r att v?xa f?rska gr?nsaker i hinkar, stora p?sar, skuml?dor fyllda med en speciell jordblandning. S?dan jordbruksmetoder g?r att du kan sk?rda ?ven hemma.

Nyheten hos amerikanska utvecklare ?r Tertill-roboten, som utf?r ogr?srensning i tr?dg?rden. Enheten uppfanns under ledning av John Downes (skaparen av robotdammsugaren) och fungerar med alla v?derf?rh?llanden autonomt, r?r sig p? oj?mna ytor p? hjul. Samtidigt klipper den alla plantor under 3 cm med en inbyggd trimmer.

Man tror att vissa gr?nsaker och frukter (gurkor, stj?lkselleri, alla sorter av k?l, paprika, ?pplen) har ett "negativt kaloriinneh?ll", det vill s?ga under matsm?ltningen f?rbrukas fler kalorier ?n de inneh?ller. Faktum ?r att endast 10-20% av kalorierna som tas emot fr?n maten konsumeras i matsm?ltningsprocessen.

Det ?r n?dv?ndigt att samla medicinska blommor och blomst?llningar i b?rjan av blomningsperioden, n?r inneh?llet anv?ndbara ?mnen de har h?gst. Det ?r meningen att blommorna ska rivas f?r hand, vilket bryter av de grova pedicelerna. Torka de insamlade blommorna och ?rterna, spridning i ett tunt lager, i ett svalt rum vid naturlig temperatur utan tillg?ng till direkt solljus.

Ett av de mest bekv?ma metoder att f?rbereda en odlad sk?rd av gr?nsaker, frukt och b?r - frysning. Vissa tror att frysning leder till f?rlust av n?ringsm?ssiga och f?rdelaktiga egenskaper hos vegetabiliska livsmedel. Som ett resultat av forskningen fann forskarna att minskningen av n?ringsv?rde Frysning ?r praktiskt taget obefintlig.

Ett viktigt steg i lagringen av ?pplen ?r r?tt val st?ddags. Frukter som sk?rdas i tid ?r mindre mottagliga f?r sjukdomar och kan lagras l?ngre. Deras mognad best?ms av vissa yttre tecken. ?pplen som ?r i stadiet av avtagbar mognad har den mest karakteristiska f?rgen f?r denna sort och v?xer till en maximal storlek. De minskar ocks? densiteten av huden och fruktk?ttet och f?rst?rker smaken och aromen. Frukterna tas l?tt bort fr?n tr?den utan s?rskilda insatser. Om ?pplena sj?lva faller av ?r de ?vermogna och kommer inte att ligga l?nge.

P? l?ngtidsf?rvaring l?gg bara rena, oskadade ?pplen av medelstorlek, som har en ljus f?rg. Mer stora frukter medan de ligger mognar snabbare, och deras h?llbarhet ?verstiger inte 1-2 m?nader. Borttagen frukt b?r inte l?ggas ut i solen. De placeras f?rsiktigt i beh?llare, som tr?l?dor, och ?verf?rs till ett svalt rum. Innan detta ventileras f?rr?det, och detta kan fungera som ett kallt grovk?k, k?llare, vind eller k?llare, p? n?gra dagar f?r att uppn? optimal temperatur. ?pplen kan f?rvaras i temperaturer fr?n -1 till +4 grader och luftfuktighet upp till 95%, beroende p? sort. S?dan vattenloggning av rummet f?rhindrar intensiv avdunstning av fukt fr?n frukten.

Innan de l?ggs i lager f?rvaras ?pplen antingen i vattenl?sning jodinol, eller neds?nkt i en l?sning av salicylsyra, eller torka av dem med en trasa fuktad med glycerin. Dessutom, f?r att skydda mot r?ta och m?gel, behandlas frukterna med en komposition best?ende av kristallint jod (2,5%), kaliumjodid (7%), st?rkelse (53%), bikarbonat(2%) och vatten (35%). De doppas i denna komposition i 1-2 minuter och torkas sedan. D?refter finns en tunn, h?llbar hinna kvar p? ?pplena, som l?tt tv?ttas bort innan de ?ts. ?ven f?r bearbetning av frukt anv?nds 100 g propolis och 500 ml alkohol. De doppas i denna komposition i n?gra sekunder och torkas sedan.

S? att ?pplen ligger till n?sta v?r kan de spritsas kemiska f?reningar som ?r minst farliga f?r m?nniskor. Till exempel avger natriumpyrosulfat svaveldioxid, som omsluter frukten och skyddar dem fr?n f?rst?relse.

?pplen f?rvaras b?st i sm? tr?l?dor eller kartonger. Dessutom b?r avst?ndet p? l?dorna mellan plankorna vara s? litet som m?jligt. ?pplen l?ggs sinsemellan olika material. F?r att g?ra detta, anv?nd torrsp?n. l?vtr?d, rena ekblad, torr mossa. Av mer moderna material applicera plastfolie och f?rpackningsomslag f?r produkter. Det ?r om?jligt att anv?nda halm f?r att l?gga ?pplen. Om frukterna b?rjar f?rs?mras blir de mycket m?gliga och ger dem en obehaglig smak. ?pplen med en tunn och ?mt?lig skal ?r dessutom inslagna i servetter som ?r indr?nkta i vaselin.

?pplen kan ocks? f?rvaras p? st?ll eller hyllor i tv? lager. I det h?r fallet l?ggs mattor, torr torv, s?gsp?n eller tr?dl?v under dem.

Ett annat s?tt att lagra ?pplen under l?ng tid ?r gropar som gr?vs p? personlig tomt upp till 50 cm djup F?ljaktligen, beroende p? klimatf?rh?llanden de kan vara antingen mindre eller djupare. Samtidigt l?ggs ?pplena ut i plastp?sar och knyts h?rt med ett rep. Sedan l?g de p? botten av gropen och str? ?ver jord. F?r att skydda mot gnagare ?r fruktp?sar t?ckta med gran- eller enb?rsgrangrenar.

Det ?r f?rbjudet att f?rvara ?pplen i samma rum med gr?nsaker, potatis och starkt luktande l?k och vitl?k. Lagringen under de f?rsta tv? till tre veckorna efter l?ggning av gr?dan ventileras f?r att avl?gsna ?verskott av koldioxid som frig?rs av frukterna. Under lagringen inspekteras frukterna regelbundet och ruttna exemplar tas bort.

F?r att kunna anv?nda ?pplen som mat ?verf?rs de f?rst till fler varmt rum och omgivningstemperatur?ka gradvis. Detta kommer inte att till?ta att frukterna blir bruna omedelbart.

Om alla villkor ?r uppfyllda kan ?pplen ligga fr?n 3 till 9 m?nader, beroende p? sort. Bepr?vade sorter f?r l?ngtidslagring ?r Melba, Antonovka, Autumn striped, Bogatyr, Pepin, Anis, Orange och andra.

Faktum ?r att det ?r ganska sv?rt att ta reda p? hur man lagrar Antonovka, eftersom denna sort av ?pplen inte har bra h?llbarhet. N?r de v?xt in industriell skala, anv?nder vanligtvis speciella kemikalier som b?ttre kan skydda dessa frukter fr?n f?r tidig f?rst?relse. Dessutom, i det h?r fallet, f?ljs tekniken f?r att samla ?pplen och lagra dem strikt.

P? r?tt tillv?gag?ngss?tt frukt kan lagras n?stan till slutet av vintern, ?ven hemma. Men i det h?r fallet finns det ett antal finesser som m?ste beaktas. Hur l?nge ?pplen lagras beror till stor del p? hur de plockades och f?rpackades, samt p? temperaturregim och luftfuktighet i rummet d?r de ska placeras. Utan att ta h?nsyn till alla dessa funktioner kommer det att vara extremt sv?rt att s?kerst?lla att frukterna inte ruttnar.

Samling av antonovka och dess f?rpackning f?r f?rvaring

N?stan alla sorter av ?pplen har en speciell vaxbel?ggning p? ytan. Det skyddar frukter inte bara fr?n patogena bakterier och m?nga typer av skadedjur, men ocks? atmosf?riska fenomen. Detta ?r v?ldigt viktig po?ng som du b?r h?nvisa till S?rskild uppm?rksamhet. F?r att Antonovka ska lagras hemma s? l?nge som m?jligt ?r det n?dv?ndigt att samla frukterna redan innan de ?r ?vermogna och samtidigt mycket noggrant f?r att inte skada det befintliga vaxskyddet.

Samlingsteknik

Det ?r b?st att b?rja plocka frukt fr?n tr?dets nedre niv?er. Du ska inte ta dem med h?nderna. Det ?r b?st att skruva loss ?pplena samtidigt som du beh?ller stj?lken. Det ?r n?dv?ndigt att samla frukt endast n?r det inte finns n?gon nederb?rd. Det ?r n?dv?ndigt att b?rja arbeta mitt p? dagen, n?r den befintliga daggen ?r helt torr. ?pplen som plockas bl?ta ligger inte l?nge. Att s?tta frukt p? marken under sin sk?rd ?r inte heller v?rt det, eftersom de i framtiden troligen kommer att b?rja ruttna.

Sortering

Alla frukter som har defekter eller som krossats under sk?rden b?r l?ggas ?t sidan omedelbart, eftersom de inte ?r l?mpliga f?r lagring. Vidare alla sk?rdad gr?da antonovki m?ste sorteras efter storlek. Det ?r k?nt att stora frukter avger mer eten, vilket bidrar till mer snabb mognad sm?. F?r att undvika detta, ?pplen olika storlekar m?ste sorteras i separata beh?llare.

Vad ska lagras

F?r att lagra ?pplen ?r det n?dv?ndigt att f?rbereda kartong eller tr?l?dor i f?rv?g och vid behov g?ra m?nga h?l i dem, och de b?r ocks? desinficeras och torkas i f?rv?g. Man b?r komma ih?g att efter att ha plockat ?pplen rekommenderas det att lagra dem i 12-24 timmar. Botten av beh?llaren avsedd f?r f?rvaring av antonovka m?ste noggrant t?ckas med papper. Frukterna staplas ner med sina stj?lkar f?r att undvika skador.

Vissa odlare sl?r in varje frukt med mjuka pappershanddukar f?re f?rvaring, eller str? ?ver s?gsp?n fr?n l?vtr?d efter att de ?r i l?dor. Detta hj?lper verkligen till att undvika skador p? frukterna vid lagring och f?rb?ttrar i vissa fall frukternas h?llbarhet, eftersom de inte r?r vid varandra. Effekten av denna metod ?r dock inte f?r betydande, s? det ?r fullt m?jligt att klara sig utan den.

Samtidigt b?r man komma ih?g att om frukterna ?r inslagna i mjukt papper eller t?ckta med s?gsp?n, ?r det fullt m?jligt att anv?nda utrymmet som ?terst?r i l?dan f?r att bilda n?sta lager. Detta sparar mycket utrymme om bara djupa beh?llare finns tillg?ngliga. Det ?r om?jligt att l?gga ett lager ?pplen direkt p? ett annat, eftersom detta avsev?rt kommer att minska deras h?llbarhet och orsaka snabb fruktruttning.

kemisk metod

Vissa moderna tr?dg?rdsm?stare anv?nder kemiska metoder f?r att ?ka h?llbarheten f?r antonovka. F?r detta ?ndam?l anv?nds det ofta

• alkoholl?sning av propolis;
• Vaselinolja;
• vax;
• glycerin, etc.

Frukter gnuggas f?rsiktigt med dessa ?mnen innan de lagras. Den h?r metoden har sina nackdelar. Denna behandling tar bort den naturliga vaxartade bel?ggningen och ?kar risken f?r skador p? ?pplena. Dessutom gnugga frukten med olika kemikalier kan orsaka f?rs?mring av deras smak och anv?ndbara egenskaper.

Omedelbart innan du tar l?dorna med ?pplen till rummet d?r de kommer att f?rvaras, m?ste du placera beh?llaren i separata genomskinliga plastp?sar. De m?ste knytas. Detta kommer att f?rhindra fuktf?rlust och syreintr?ngning. I de flesta fall l?ter den h?r metoden dig beh?lla gr?dan l?ngre. Samtidigt m?ste det tas h?nsyn till om en svamp finns p? frukten, h?g luftfuktighet kan leda till en ?kning av befolkningen.

Skapa f?ruts?ttningar f?r att lagra antonovka hemma

Denna sort av ?pplen ligger vanligtvis inte l?ngre ?n 3 m?nader, men under optimala f?rh?llanden kan den f?rl?ngas n?got.

Den optimala temperaturen f?r f?rvaring av antonovka str?cker sig fr?n +2 till 0°C. Relativ luftfuktighet i rummet b?r vara cirka 90-95%.

Det ?r mycket viktigt att s?dana f?rh?llanden uppr?tth?lls i k?llaren under hela lagringsperioden f?r ?pplen. Detta kommer att undvika gradvis vissnande av frukten. Du b?r inte l?gga dessa frukter bredvid gr?nsaker, eftersom de senare kan vara en k?lla till svampinfektion. Om m?jligt m?ste du regelbundet inspektera frukterna och ta bort de som ?r drabbade av r?ta eller m?gel. Detta kommer att h?lla resten l?ngre.

Hur l?nge Antonovka lagras beror inte bara p? hur noggrant f?rberedelserna f?r dess l?ggning utf?rdes, utan ocks? p? de f?rh?llanden under vilka den kommer att placeras. N?r man sk?rdar ?pplen av denna sort f?r vintern, m?ste man komma ih?g att stora exemplar b?r ?tas f?rst. S?dana frukter torkar aldrig upp.

P? grund av det ?verfl?diga fuktinneh?llet b?rjar stora ?pplen, f?rst?ra, ruttna, vilket bidrar till nederlag f?r andra frukter. Relativt sm? frukter kan lagras i 4-5 m?nader n?r man skapar optimala f?rh?llanden f?r dem hemma.

Tr?dg?rdserfarenhet. Video

?pplen, i j?mf?relse med andra frukter, har l?ngre h?llbarhet, vilket beror p? deras struktur och biologiska egenskaper.

Medel kemisk sammans?ttning: vatten - 85 procent, sockerarter (fruktos och glukos) - 8-15, ?ppelsyra - 0,5, tanniner - 0,1 procent. Dessutom inneh?ller ?pplen C-vitamin och karoten - provitamin A.

?pplen ?r l?mpliga f?r l?ngtidsf?rvaring vintersorter, men p? kort sikt. (1-2 m?nader) - h?stsorter som n?tt avtagbar mognad.

?pplen m?ste tas bort fr?n tr?det f?rsiktigt, f?r hand, utan att skada frukten. mekanisk skada. Riv eller bryt inte av stj?lkarna, eftersom skadest?llena snabbt f?rs?mras.

Efter plockningen sorteras ?pplena efter storlek, mognadsgrad, de som drabbats av kodlingen och de med mekanisk skada tas bort.

Sorterade ?pplen som lagras f?r l?ngtidsf?rvaring sl?s in i tunt papper och l?ggs i rader i rena spaltl?dor, stj?lkar ner eller ?t sidan. P? natten tas l?dorna ut under ett tak f?r luftkylning. Under de tidiga morgontimmarna f?rs kylda l?dor med ?pplen in i k?llaren.

De b?sta f?ruts?ttningarna f?r att lagra ?pplen i kyllager ?r f?ljande: temperatur fr?n -0,5 till +1 grader, relativ luftfuktighet 85-95 procent.

I okylda lagerlokaler p? senh?sten b?r temperaturen inte ?verstiga 6 grader Celsius och p? vintern - 0 grader Celsius. Relativ luftfuktighet ?r 85-95 procent.

Luftens temperatur och relativa fuktighet i okylda lagringsutrymmen bibeh?lls till- och fr?nluftsventilation och temperaturen p? den kalla utomhusluften, kyld tidigt p? h?sten - kylning av luften i f?rr?det med en is-saltblandning.

Frukter som lagras f?r lagring kontrolleras och unders?ks efter 10-15 dagar. Uppt?ckta defekta frukter tas bort.

Lagring sommarens sorter . H?llbarheten f?r tidiga sorter av ?pplen ?r 2-4 veckor vid en temperatur p? +2 - +8 grader. De h?ller inte l?ngre.

F?rvaring av h?stsorter. ?pplen av sorter Autumn striped, Anis, Antonovka, Start och andra lagras i en till tv? m?nader i kylf?rvaring, vid en temperatur p? 0 och inte h?gre ?n 8 grader Celsius. H?llbarheten beror ocks? p? typ av borttagning, kvalitet, mognadsgrad f?re l?ggning, temperatur och relativ luftfuktighet i f?rr?det.

F?rvaring av vintersorter. ?ppelsorter Bellefleur, Boyken, Babushkino, Golden Grime, Calvil snow, Kandil-sinap, Pepin London, Pepin saffran, Renet Bauman, Renet Landsberg, Renet Simirenko, Renet champagne, Rosemary, Sary sinap lagras i 4-7 m?nader under kalla f?rh?llanden lagring vid en temperatur som inte ?verstiger 5 grader Celsius. H?llbarheten beror p? typ av borttagning, kvalitet, mognadsgrad f?re l?ggning, temperatur och relativ luftfuktighet i f?rr?det.