Experter fr?n FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation inst?mde i forskarnas ?sikt att m?nniskor borde ?vertalas att ?ta insekter ist?llet f?r k?tt. F?r det f?rsta har syrsor och gr?shoppor lika mycket protein som en bit k?tt. F?r det andra ?r deras odling mycket billigare och kr?ver mindre utrymme.

Experter noterar att cirka 1 400 arter av insekter ?r ?tbara f?r m?nniskor. De ?ts i 36 afrikanska, 29 asiatiska och 23 l?nder i Nord- och Sydamerika. Dessutom, i vissa stater anses insekter vara en delikatess, i andra - insekter ?r en del av den dagliga kosten.

L?t oss se vad de erbjuder oss:

?ts: i Asien och delar av USA
Smakar som sparris
Tillagningsmetod: Koka eller stek som r?kor

Getinglarver

?t: i Japan
Smak: S?t och krispig
Tillagningsmetod: med sojas?s och socker

skorpioner

?t: i Vietnam, Thailand, Kina
Smakar krabba eller r?kor
Tillagningsmetod: p? spett, stekt i olja

r?da myror

?t: i Thailand
Smakar citron
Matlagningsmetod: l?gga till sallader

larver

?t: i Botswana, Sydafrika, Zimbabwe
Smak: oljig
Tillagningsmetod: torkad eller r?kt, serverad med s?s

Larver av l?nghornsbaggen Prionoplus reticularis

?t: i Nya Zeeland
Smakar som jordn?tssm?r
Tillagningsmetod: ?ts r?

?t: i Vietnam, Kina, Korea
Smakar som torkade r?kor

taranteller

?t: i Kambodja och Venezuela
Smakar krabba
Tillagningsmetod: stekt i olja med salt och socker

trollsl?ndor

?t: i Indonesien
Smakar krabba
Tillagningsmetod: kokt eller stekt

?t: i Mexiko
Smakar som kanel
Tillagningss?tt: mald med chili eller som fyllning till s?dant

Palmvivel:

?t: i Nigeria, Papua Nya Guinea, Malaysia
Smakar som kokos n?r den ?r r?, som bacon n?r den tillagas
Tillagningsmetod: r? eller stekt p? spett

?tit: V?stafrika, Australien, delar av Sydamerika
Smakar morot
Tillagningsmetod: stekt

Gr?shoppor

?t: i Mexiko
Smak: salt och kryddig
Tillagningss?tt: stekt med chili och lime

Myr?gg

?t: i Mexiko
Smak: Fet och n?taktig
Tillagningsmetod: kokt eller stekt i sm?r, ?ts vanligtvis i tacos

vattenbaggar

?t: Thailand

Tillagningsmetod: I exempelvis Thailand f?redrar de stekta vattenbaggar.

Man tror att skorpioner smakar v?ldigt mycket som krabbor, kokta vattenbaggar g?r inte att skilja fr?n pilgrimsmusslor, kackerlackor fr?n Madagaskar ?r som skinka, myror har en behaglig delikat sur smak och saltade torkade gr?shoppor och gr?shoppor ?r ett utm?rkt mellanm?l f?r ?l.

Och inte bara anh?ngare av exotiska asiatiska k?ket tror det, d?r ofta p? grund av befolkningens fattigdom eller etablerade traditioner ?r att ?ta insekter den dagliga kosten f?r de flesta lokala inv?nare, inte alls. I Europa och Amerika anses dessa delikatesser ocks? vara ganska fashionabla, moderna och efterfr?gade. N?r allt kommer omkring ?r problemet med att ers?tta dyrt k?tt p? v?ra bord med n?got mer ?verkomligt krypande och ganska m?rkbart.

S? i Tyskland finns det speciella restauranger som inkluderar r?tter fr?n insekter i sin meny. I USA h?lls insektsmiddagar med j?mna mellanrum f?r bes?kare till fashionabla anl?ggningar (till exempel den ber?mda Travel Club).

Har du h?rt talas om casu marzu? Jo, naturligtvis, f?r det h?r ?r den mest k?nda italienska osten med larver (f?rresten, det ?r ocks? ett afrodisiakum)! Och i Nederl?nderna finns idag till och med h?gteknologiska g?rdar f?r uppf?dning av matinsekter, d?r fester h?lls med godsaker. De publicerade ocks? nyligen en hel kokbok om "insekts?tning" med inblandning av kulinariska myndigheter och framst?ende vetenskapsm?n som f?respr?kar en h?lsosam livsstil.

N?v?l, blev du ?vertalad att f?rs?ka? Vi tror i alla fall att det blir ?tminstone intressant f?r m?nga att s?tta sig in i insektsr?tternas traditioner och recept. Dessa leddjur utg?r trots allt grunden f?r n?ringen f?r hundratusentals m?nniskor i hundratals l?nder runt om i v?rlden. S?, vad tillagas i v?rlden fr?n skalbaggar och spindlar?

Det r?kade bara vara s? att entomofagins traditioner har mest slagit rot i det asiatiska k?ket. Troligtvis p? grund av bristen p? den lokala djurv?rlden. ?ven i forna tider skulle knappast ens en anspr?ksl?s europ? ha bytt ut en v?ln?rd kanin eller en fet kapong (ja, till och med en stekt duva eller en r?tta) mot en r?tt med de vackraste gr?shoppor eller gr?shoppor. Och i Asien, ingenting - de ?ter, och till och med ber?m. Och inte bara gr?shoppor, eftersom idag ungef?r ett och ett halvt tusen arter av leddjur anses vara ?tliga: trollsl?ndor, simbaggar, skorpioner, bambu maskar, myror, taranteller, olika larver ...

S?, fr?n huvudr?tterna till din uppm?rksamhet erbjuds:

• quichepajer och pannkakor fyllda med insekter, samt pizzor med larver;
• kakor och bullar med gr?shoppor bakade i dem;
• stekt i smet eller helt enkelt utan spindlar och gr?shoppor;
• myr?ggsoppa;
• ?ngade eller grillade skorpioner;
• kotletter fr?n daggmaskar;
• bi- och getinglarver kokta med socker och sojas?s;
• r?kta larver;
• pates fr?n alla insekter med kryddor och vitt vin;
• mj?lmask och gr?nsaksgryta;
• ost med ostfluglarver;
• shish kebab fr?n barbelbaggens larver.

Och det h?r ?r inte den tionde eller ens den hundrade delen av insektsrecept, det ?r helt enkelt ingen id? att lista allt. I m?nga asiatiska l?nder kan du prova s?dana l?ckerheter inte bara p? restauranger och kaf?er, utan bokstavligen ?verallt - p? stranden, p? gatuhandlare, p? marknaden. Men inte bara i asiatiska: samma ost med larver ?r uppfinningen av sardiska kulinariska specialister, den ?r till och med officiellt dess kulturarv.

desserter

M?nga kommer inte att tro, men lokala hantverkare har till och med l?rt sig hur man g?r desserter av insekter! Kom dock ih?g Bibeln - ?ven Johannes D?paren sj?lv ?t gr?shoppor med vild honung. V?r samtid ?r inte l?ngt efter. Vad s?gs till exempel om chokladdragerade myror, mj?lmask och romglass, sockerdragerade trollsl?ndor, chokladpraliner av m?rka skalbaggar, riskex fr?n jordgeting, skorpionpastiller och hasseln?tskakor med cricketchoklad?

Alla dessa desserter ?r ganska vanliga i m?nga l?nder och ?r mycket efterfr?gade. De s?ger att det ?r v?ldigt gott och h?lsosamt - s?dana s?tsaker st?rker immunf?rsvaret och ger energi. Dessutom ser de ovanliga ut och kommer s?kert att bli h?jdpunkten p? det festliga bordet. Dessutom kan du prova dem inte bara p? exotiska platser, i avl?gsna Bali och n?gon annanstans, utan ocks? i Japan, vilket ?r ganska traditionellt enligt en europ?.

Vi hoppas att du efter att ha l?st artikeln ?r ?vertygad om att skalbaggen inte ?r s? hemsk som den ibland m?las ... i kokb?cker.

I m?nga kulturer runt om i v?rlden ?r insekter, en proteinrik f?da, en viktig del av den dagliga kosten. Och nu i Europa finns det restauranger som serverar r?tter fr?n insekter.

Men i Kina kan man se stekt gr?shoppa ?verallt, som s?ljs p? tr?pinnar.

Men kineserna ?r mindre br?kiga. De ?r redo att absorbera ?ven stekta skorpioner p? spett. Trots allt ?r smak allt...

Kineserna pratar med humor om sin gastronomiska smak: "Vi ?ter allt som flyger, utom ett flygplan, allt som har fyra ben, utom ett bord och stolar." Naturligtvis ?r Kina i anv?ndningen av insekter f?re resten. M?nga restauranger specialiserar sig uteslutande p? r?tter gjorda av insekter.

F?r m?nga m?nniskor kan bara tanken p? att ?ta detta berg av larver orsaka en stark avsky.

Vill du ha ett mellanm?l mellan dina huvudm?ltider? Hur gillar du en s?dan friterad, friterad spindel? Folket i Kambodja gillar det verkligen.

Och om du i Mexiko kan k?pa stekta insekter helt enkelt fr?n en gatuf?rs?ljares stall, s? ?r s?dana r?tter i andra v?stl?nder mer som en delikatess som serveras p? dyra restauranger. Till exempel ?r New York-restaurangen p? Explorers Club v?rd f?r en ?rlig mottagning under vilken insektsr?tter serveras.

M?nga m?nniskor i olika delar av v?rlden anser att gr?shoppor ?r en riktig katastrof. Men inte mexikanerna. I Mexiko, s?rskilt i dess s?dra regioner, hittar du f?rutom alla sorters tortillas ?ven stekta gr?shoppor insvepta i osyrade kakor.

Men inte alla forskare anser att det f?rest?ende hotet ?r s? oundvikligt. Till exempel f?rs?ker Arnold van Heijs redan hitta en l?sning p? problemet genom att studera m?jligheterna att anv?nda insekter som mat f?r framtidens m?nniskor. Och han, det m?ste s?gas, har en h?g uppfattning om m?jligheterna att fylla p? v?r vanliga meny med r?tter fr?n representanter f?r den vanligaste klassen av levande varelser p? planeten. Kocken Henk van Gurp hj?lper den holl?ndska professorn att f?ra ut id?n till massorna, som utvecklar recept p? r?tter med insekter. Han h?ller ocks? speciella m?starklasser d?r han undervisar dem som vill laga dessa konstiga, ovanliga r?tter, men det mest intressanta ?r kanske inte f?rberedelsen, utan den efterf?ljande provningen av delikatesser.

Id?n om en holl?ndsk forskare som f?rs?ker flytta olika spindelbaggar fr?n kategorin delikatesser f?r sp?nningss?kare till kategorin popul?r och prisv?rd mat ?r inte baserad p? en tom plats. Den engelske resen?ren Vincent Holt talade om det faktum att insekter kan vara en fullfj?drad k?lla till proteiner och sp?r?mnen som ?r s? n?dv?ndiga f?r m?nniskokroppen. I sin bok Varf?r ?ter vi inte insekter? (1885) rekommenderade han l?sarna att diversifiera sin vanliga kost med skalbaggar, larver och fj?rilar. Och egentligen, varf?r inte? H?r ?r det ungef?rliga inneh?llet av proteiner och fetter i olika typer av ?tliga insekter (per 100 gram): dyngbaggar - 17,2 g och 3,8 g; i levande larver - 14,2 g och 1,2 g; gr?shoppor - 20,6 g och 6,1 g; termiter - 14,2 g och 2,2 g; bin 13,4 g respektive 1,4 g.

Som j?mf?relse inneh?ller en bit n?tk?tt av samma vikt 23,5 g protein och 21,2 g fett. Det faktum att, f?rutom ett s? f?rdelaktigt f?rh?llande mellan proteiner och fetter, inneh?ller insektsmat kitin ocks? talar f?r utseendet av insektsr?tter i listan ?ver livsmedel vi anv?nder. En av dess m?nga anv?ndbara egenskaper ?r att hj?lpa till att rena kroppen. Kitin fungerar som grunden f?r produktionen av kitosan, en integrerad del av m?nga viktminskningsprodukter. Chitosan har m?nga andra anv?ndbara egenskaper, men tillbaka till v?ra insekter. De ?r s? anv?ndbara att japanska forskare presenterade i juli 2010 vid kongressen f?r rymdforskning, som h?lls i Bremen, en ny diet f?r astronauter. Som du s?kert gissat inkluderar det ocks? insekter. F?rresten, avskyn vid ?synen av bakade larver eller glass med myror, karakteristiska f?r de genomsnittliga inv?narna i Europa eller, s?g, England, delas inte alls av inf?dingarna i m?nga l?nder i Asien, Afrika och Australien.

F?r dem ?r dessa r?tter bara ytterligare ett s?tt att snacka p?. I ett hundratal stater verkar det inte vara ovanligt att ?ta insekter idag. I Thailand bedrivs till exempel insektsuppf?dning redan i industriell skala. Detta ?r trots allt en mycket mindre kostsam och m?dosam syssels?ttning ?n att till exempel f?da upp grisar och h?ns. Stora ytor beh?vs inte, och insekter ?ter o?ndligt mycket mindre. Enligt vissa prognoser ?r det insektsodlingar som snart blir den fr?msta livsmedelsproducenten i det h?r landet. Vad ?r vi? Det finns omkring en miljon arter av insekter k?nda f?r vetenskapen. Ok?nd, enligt vissa forskare - ?nnu mer.

Det finns cirka 1400 ?tbara arter av denna miljon, men ?ven detta ?r mycket. ?r det m?jligt att, p? grund av den ovanliga karakt?ren hos s?dan mat och en avsev?rd m?ngd avsky, ?r denna f?r n?rvarande outt?mliga n?ringsk?lla inte f?r oss? Jag tycker ?nd? nej. N?r allt kommer omkring, om f?rdelarna ?r uppenbara ... Ett exempel p? detta ?r den spanska flugan, tidigare popul?r i Frankrike, och inte bara ett afrodisiakum, det ?r en askfluga. Under den stora franska revolutionens tidevarv kunde inte en enda dryck utformad f?r att t?nda passion klara sig utan denna komponent. Ja, och mode bidrar till populariseringen av insekts?tande. Till exempel, i europeiska l?nder kan du hitta restauranger som specialiserar sig endast p? denna typ av delikatesser. Och att bes?ka s?dana anl?ggningar blir p? modet. F?r det f?rsta provet v?ljs oftast r?tter d?r insekter anv?nds som en fyllning som inte ?r synlig f?r neofyten. Till exempel ?r det n?got l?ttare att l?gga en syrsa i chokladglasyr i munnen ?n en stekt kackerlacka.

Ett utl?ndskt f?retag best?mde sig f?r att s?lja friterade myror.
Men inte enkla, men gigantiska colombianska myror, vars l?ngd n?r 2 centimeter.
Priset p? denna delikatess ?r $20.

Och h?r ?r n?gra fler alternativ...

Det ?r om?jligt att i situationer som hotar hunger gl?mma de s? kallade icke-traditionella livsmedlen. Det ?r dumt att d?ma dig sj?lv till sv?lt bara f?r att maten runt dig har ett ovanligt utseende, smak och lukt. Du har r?d att rynka pannan i avsky vid ?synen av en mask som kr?p ut ur ett ?pple, men bara hemma och inte i en n?dsituation. H?r, om du vill ?verleva, ?r det b?ttre att bli av med gamla vanor som avsky. Och ju f?rr, desto b?ttre f?r h?lsan. D?rf?r, om i en s?dan, milt sagt, knipa, ett maskigt ?pple f?ll i h?nderna p? offret, b?r du inte kasta det, utan tv?rtom, du ska ?ta det helt, till det sista benet, och ?ven en mask, f?rl?t , se till att f?nga och ?ta, eftersom det ?r mer h?g-kalori ?n ?pplet sj?lv. Och det blir mer ?n korrekt. V?ra f?rf?der, som levde under kampen f?r sin egen existens grymma f?rh?llanden, fattade stadigt denna oskrivna lag. Deras meny, sortimentsm?ssigt, var mycket rikare ?n v?r. De ?t allt. Tja, l?t oss bara s?ga n?stan allt.

Inte den v?rsta dieten kan best? av: tr?dg?rds- och druvsniglar, sniglar, jord- och vedmaskar, sl?thyade, det vill s?ga utan h?r och kitin, larver, cikader, skalbaggar och deras larver som lever i marken och ved, samt trollsl?ndelarver, samt och trollsl?ndor sj?lva, krypande och flygande myror och andra insekter. I vattnet kan du samla ?tbara dammskal, kornskal, vattenbaggar och andra vatteninsekter.

P? senare tid anv?ndes torkade och malda till mj?lgr?shoppor, som drog sig tillbaka fr?n v?rldsliga bekymmer, av eremiter f?r att baka br?dkakor och g?ra gr?t. S? om du i n?gon bok st?ter p? frasen "eremiterna ?t b?r, svampar och gr?shoppor", vet att de heliga f?derna konsumerade gr?shoppor med ingen liten aptit. Och f?rresten, de agerade klokt, eftersom 100 g matmassa beredd av gr?shoppor "drar" 225 kalorier - bara n?got mindre ?n vetebr?d. Och 100 g friterade termiter - 560 kalorier!

M?nga folk som bodde i ?knarna v?rdade gr?shoppor f?r en delikatess. Kineserna tycker om att ?ta torkade spindlar. Japanerna, som inte upplever mycket hunger, ?r trollsl?ndor. Folken i den sydasiatiska regionen k?nnetecknas i allm?nhet av sin fantastiska all?tare och anv?nder n?stan alla insekter som finns i dem som mat, fr?n de mest exotiska, s?som stekta skorpioner v?rdade som en delikatess, till rent inhemska. Och myggor! De som t?cker ansiktet och h?nderna? De ?r ocks? ?tbara. Och l?ttillg?nglig. Ha bara tid att sl? dig sj?lv p? kinderna och slicka det som finns kvar av dem fr?n fingrarna. Eller samla f?r material och laga en gryta ...

Myror och deras s?dra motsvarigheter - termiter, gr?shoppor, gr?shoppor, syrsor, vissa arter av skalbaggar, honungsbin och vatteninsekter anses vara de mest v?rdefulla i n?ringsm?ssiga termer. En person som befinner sig i n?dsituationer ?r mest tillg?nglig f?r stillasittande sniglar, sniglar, maskar, larver, s?rskilt eftersom de vanligtvis samlas p? ett st?lle. Efter att ha hittat sin livsmilj? ?r det inte l?ngre sv?rt att hitta dem sj?lva i de n?dv?ndiga m?ngderna. Hoppande och flygande insekter ?r mycket sv?rare att f?nga.

Det enklaste s?ttet att hitta insekter ?r p? stammar av gamla och d?da tr?d, stubbar. F?rresten, dessa sorter av larver ?r de mest ?tbara och, enligt k?nnare av orientalisk mat, ?r de l?ckra. F?r att samla dem m?ste man noggrant unders?ka springorna, urholkarna och andra f?rdjupningar, slita av den gamla barken och samla insekter och deras larver fr?n dess baksida och fr?n bar ved. P? gl?ntor och ?ngar kan du samla insekter genom att titta p? h?ga v?xter, p? stj?lkar och blommor av vilka det ?r l?tt att l?gga m?rke till spindelkokonger, f?rtjockningar och liknande defekter som larver och larver lever i. Dessutom kan de hittas i v?xternas fr?n. Till exempel, i stj?lkarna och taggiga "huvuden" av den v?lk?nda kardborren, kan ett visst antal insekter samlas in ?ven p? vintern.

Gr?shoppor ?r mer bekv?ma att f?nga p? morgonen, i kylan, n?r de ?r inaktiva. Det ?r b?ttre att leta efter jordinsekter p? fuktiga, skuggiga platser, bland ruttet l?vverk, under stenar, h?gar av d?d ved och nedfallna tr?dstammar, p? botten av torkade p?lar. Aquatic - naturligt i vattnet, p? botten av sj?ar, floder, b?ckar, tr?sk, enskilda stora p?lar, bland vegetationen som omger dem. Det enklaste s?ttet att hitta myror ?r i stort, ibland n?r en h?jd av 1,5-2 m, h?gar av myrstackar. Men du kan f?nga dem "av lukten" i burkar och andra beh?llare placerade n?ra myrstigar, i vilka du kan kasta en liten m?ngd matrester.

Myror ?r v?ldigt goda i stekt och bakad form. Dessutom kan man i myrstackar hitta larver och deras larver sk?rdade f?r framtiden. Av s?rskilt v?rde ?r de s? kallade honungs-, eller sockermyrorna, som fungerar som beh?llare f?r att lagra nektar i myrstackar. De skiljer sig fr?n arbetsmyror genom att ha en oproportionerligt stor tunnformad buk fylld med en s?t v?tska. De mest n?ringsrika ?r inte myrorna sj?lva, utan deras larver och puppor (eller, som de ibland kallas, myr?gg), som till utseendet liknar vita eller gula riskorn. Larver kan samlas upp genom att r?ra upp v?ggen p? en stor myrstack. I sm? myrstackar r?cker det att lyfta en sten eller en tr?dstam som t?cker den ovanifr?n f?r att hitta en hel avlagring av myr?gg.

Mycket fler puppor kan f?s med en tygf?lla. F?r att g?ra detta, n?ra myrstacken, p? en horisontell plattform upplyst av solen, ?r det n?dv?ndigt att sprida ett stort, 1 - 1,5 m2 tygstycke, linda alla fyra h?rnen och s?tta grenar under dem f?r att bilda slitsliknande h?lrum. Sedan slits den ?vre delen av myrstacken av och smular i ett tunt lager p? tyget, under solens str?lar. Myrorna r?ddar pupporna fr?n att torka ut och drar dem snabbt under tygets inslagna kanter. P? natten kan insekter f?ngas av ljuset fr?n en lykta, ett ljus eller en bit vit, g?rna upplyst, trasa utspridda p? marken. Under dagen - med hj?lp av ett n?t tillverkat av vilket material som helst. Sl? ner till marken med kl?derna av. Eller bara f?rsiktigt klippa och skaka gr?s- och buskvegetation ?ver materialet.

Vatteninsekter - olika vattenbaggar och deras larver, larver av fj?rilar - efem?ra, trollsl?ndor, majflugor etc. kan lova god mat f?r de n?dst?llda. De b?r samlas p? grunt vatten, alltid i rinnande, ostagnerande vatten. Att f?nga pirrande vattenlevande djur med h?nderna ?r en otacksam och hoppl?s verksamhet, och d?rf?r ?r det b?ttre att anv?nda ett improviserat n?t. F?r att g?ra detta genom att str?cka en bit tyll, gasv?v eller annat tyg till sidorna (i extrema fall en borttagen skjorta eller byxor), m?ste du g? genom det grunda vattnet s? snabbt som m?jligt, kratta vattnet och allt i den till stranden. Eller tv?rtom att leda n?tet ovanf?r botten, som en djuphavstr?l.

?nnu mer catchy ?r ett station?rt n?tverk placerat nedstr?ms en flod eller b?ck. Flera p?lar drivs in i botten, mellan vilka eventuellt tyg som hittas str?cks i en vinkel ?ppen mot fl?desriktningen. D? r?cker det uppstr?ms att skaka botten med f?tterna och skaka av sig vattenvegetationen s? att alla uppv?xta levande varelser b?rs in i n?tet. I avsaknad av n?got material som ?r l?mpligt f?r tillverkning av n?t ?r det m?jligt, med hj?lp av l?nga stolpar, att dra stora armar av alger i land, inuti vilka man kan samla vattenlevande insekter g?mda d?r. Innan du ?ter ?r det b?ttre att koka alla vattenlevande insekter, eftersom det inte finns n?gon garanti f?r att vattnet d?r de bor ?r sterilt.

Var: Thailand, Kina, Latinamerika
F?r thail?ndare ?r en tallrik friterade bambumaskar ett lika traditionellt s?tt att b?rja en m?ltid som sallad eller soppa ?r f?r europ?er. Deras smak och konsistens ?r lite som popcorn, ?ven om de inte har n?gon speciell uttalad smak, men de ?r v?ldigt n?ringsrika.
I sj?lva verket ?r dessa inte alls maskar, utan larverna av en gr?sfj?ril fr?n familjen gr?sfj?rilar (Crambidae) som lever i bambu. Traditionellt sk?rdats genom att sk?ra bambustj?lkar, de har nyligen odlats kommersiellt och f?rpackats i p?sar som chips. Bizarre Food-produkter kan till exempel k?pas i England. F?rutom i Thailand ?ts bambumaskar med n?je i Kina och Amazonas.

Grill fr?n skalbaggarlarver

Var: ?stra Indonesien
Skidar, stora och gl?nsande skalbaggar med l?nga antenner, ?r utspridda ?ver hela v?rlden, och det finns m?nga av dem i Ryssland. Vi kallar dem ocks? skogshuggarbaggar, i den engelsktalande v?rlden - stenbocksbaggar (stenbocksbaggar).
L?nghornsbaggelarver som finns i r?tterna av sagopalmer ?r en mycket popul?r bymat i ?stra Indonesien. F?r de feta och saftiga larvernas skull omintetg?r indoneserna ibland sm? palmlundar och steker sedan, prydligt upptr?dda p? stavar, larverna ?ver elden. De har m?rt k?tt, men en mycket t?t hud som beh?ver tuggas l?nge. Larverna smakar som fet bacon.
Larverna har ytterligare en anv?ndning: byborna anv?nder dem som en ?ronborste - en levande larv s?tts in i ?rat, h?ller svansen med fingrarna, och den ?ter snabbt bort ?ronvaxet.

Ost med ostfluglarver

Var: Sardinien
Denna ost ?r ett bevis p? att insekter inte bara ?ts i Afrika och Asien. Casu marzu ?r en viktig specialitet fr?n Sardinien: ost gjord p? opast?riserad getmj?lk med levande larver av Piophila casei ostflugan. F?r de flesta ost?lskare ?r casu marzu inte bara en mogen ost eller ?delost, utan en helt rutten ost med maskar. Str?ngt taget ?r det s? h?r: det ?r en vanlig pecorino, fr?n vilken det ?versta lagret sk?rs av s? att ostflugan obehindrat l?gger sina ?gg i den. Larverna som dyker upp b?rjar d? ?ta osten inifr?n - syran som finns i deras matsm?ltningssystem bryter ner fetterna i osten och ger den en specifik mjukhet. En del av v?tskan rinner till och med ut - det kallas lagrima, vilket betyder "riva" i ?vers?ttning.
P? Sardinien anses casu marzu vara ett afrodisiakum och ?ts traditionellt med maskar. Dessutom anses casu marzu vara s?ker att ?ta endast s? l?nge larverna ?r vid liv. Detta ?r inte l?tt att g?ra: st?rda larver, som n?r en centimeter l?nga, kan hoppa ut ur osten till en h?jd av 15 cm - m?nga fall har beskrivits n?r de fallit i ?gat p? n?gon som smakat osten. D?rf?r ?ter casu marzu-?lskare ofta denna ost med glas eller, bred den p? br?d, t?ck sm?rg?sen med handen. Att ta bort larverna fr?n osten anses dock inte vara ett brott. Det enklaste s?ttet ?r att l?gga en bit ost eller en sm?rg?s i en pappersp?se och st?nga den t?tt: de kv?vande larverna b?rjar hoppa ut. N?r skjutandet i p?sen upph?r kan osten ?tas.
Naturligtvis uppfyller casu marzu inte n?gra EU:s hygienkrav och var f?rbjudet under l?ng tid (den kunde bara k?pas p? den svarta marknaden till ett pris som ?r dubbelt s? mycket som en vanlig pecorino). Men 2010 erk?ndes casu marzu som en kulturell egendom p? Sardinien och till?ts igen.


Torkade mopanlarver med l?k

Var: Sydafrika
Torkade larver av malen Gonimbrasia belina, en sydafrikansk art p?f?gel?gon som lever i mopantr?d, ?r en viktig proteink?lla f?r sydafrikaner. Att samla dessa larver i Afrika ?r en ganska seri?s aff?r: i stormarknader och p? marknader kan du hitta b?de torkade och handr?kta larver, s?v?l som inlagda larver hoprullade i burkar.
F?r att laga en larv m?ste du f?rst pressa ut dess gr?na tarmar (vanligtvis pressas larverna helt enkelt i handen, mindre ofta sk?rs de p? l?ngden, som en ?rtskida), och kokas sedan i saltat vatten och torkas. Soltorkade eller r?kta larver ?r v?ldigt n?ringsrika, v?ger n?stan ingenting och h?ller l?nge, men har ingen speciell smak (oftast j?mf?rs de med torkad tofu eller till och med torrt tr?). D?rf?r steks de vanligtvis till knaprig med l?k, l?ggs till grytor, stuvas i olika s?ser eller serveras med sadza-majsgr?t.
Men v?ldigt ofta ?ts mopaner ocks? r?a, hela eller, som i Botswana, efter att de tidigare slitit av sig huvudet. De smakar som teblad. Larver samlas in f?r hand, vanligtvis g?r kvinnor och barn detta. Och om de tillh?r n?gon i skogen, anses att samla larver p? n?rliggande tr?d som d?lig form. I Zimbabwe markerar kvinnor till och med tr?d med sina larver eller b?r unga larver n?rmare hemmet och s?tter upp olika sorters plantager.


kokta getingar

Var: Japan
Den ?ldre generationen japaner respekterar fortfarande getingar och bin som tillagas p? en m?ngd olika s?tt. En s?dan r?tt, hachinoko, ?r bilarver kokta med sojas?s och socker: en genomskinlig, s?t kolaliknande massa som passar bra till ris. Getingar tillagas p? samma s?tt - en matr?tt med dem kallas jibatinoko. F?r ?ldre japaner p?minner denna r?tt om efterkrigs?ren och ransoneringssystemet, d? getingar och bin ?ts s?rskilt aktivt i Japan. Det ?r en stadig efterfr?gan p? Tokyos restauranger, ?ven om det bara ?r en nostalgisk attraktion.
I allm?nhet anses hachinoko och jibatinoko vara en ganska s?llsynt specialitet i Nagano Prefecture. Rostade svarta getingar ?r lite vanligare: de serveras ibland med ?l p? japanska tavernor. En annan specialitet - riskex med jordgetingar - g?rs i byn Omachi. Det h?r ?r sm? kakor med vuxna getingar fastnade d?r - var och en har fr?n 5 till 15 getingar.
Japanska r?tter gjorda av vilda getingar och bin ?r inte billiga: det ?r om?jligt att s?tta denna verksamhet ig?ng, sj?lva f?rberedelsen ?r ganska m?dosam. Geting- och bij?gare knyter l?nga f?rgade tr?dar till vuxna och sp?rar p? s? s?tt deras bon. Konserverade bin kan dock ocks? hittas i japanska butiker - vanligtvis s?ljer biodlingg?rdar ?verskott p? detta s?tt.


Silkesmask stekt med ingef?ra

Var: Kina, Korea, Japan, Thailand
Staden Suzhou och dess omgivningar ?r k?nda inte bara f?r h?gkvalitativt silke, utan ocks? f?r ganska s?llsynta r?tter gjorda av silkesmaskspuppor. Som ni vet lindar silkeslarver sig med en tunn men stark sidentr?d. I en kokong v?xer de vingar, antenner och ben. Innan det h?nder kokar Suzhou-folk dem, tar bort kokongen och steker dem sedan snabbt i en wok - oftast med ingef?ra, vitl?k och l?k. Men ?mma larver, krispiga p? utsidan och mjuka inuti, kombineras framg?ngsrikt med n?stan alla gr?nsaker och kryddor. R?tt tillagade smakar de som krabba eller r?kor.
Inte mindre popul?ra ?r silkesmasklarver i Korea. Brickor med beondegas, kokta larver med kryddor eller ?ngade larver, finns i hela landet. Och i butiker s?ljs konserverade silkesmaskar, som m?ste kokas f?re anv?ndning. De ?r ocks? ?lskade i Japan, s?rskilt i Nagato, och den japanske astrofysikern Masamichi Yamashita f?resl?r till och med att inkludera silkesmaskar i kosten f?r framtida Mars-kolonister.


stekta myror

Var: Mexiko, Colombia, Australien, Sydafrika
Myror ?r de mest popul?ra ?tbara insekterna p? jorden efter gr?shoppor. I Colombia s?ljs stekta myror till och med p? biografer ist?llet f?r popcorn. Mest av allt i Colombia ?r myrorhonor med ?gg ?lskade. De f?ngas p? regniga dagar, n?r vattnet sv?mmar ?ver myrstackarna och honorna kommer ut. I den enklaste rustika varianten tillagas de genom att sl? in dem i l?v och h?lla dem lite ?ver elden. Det ?r ett krispigt, s?tt mellanm?l med en distinkt n?taktig smak.
Men de l?ckraste myrorna, den s? kallade "honungen", finns i Australien. De livn?r sig p? s?t nektar och b?r den i svullna magar i buken (i ryskspr?kig litteratur kallas de "myrfat"). Dessa klara bubblor anses vara en s?t delikatess bland de australiska aboriginerna. Dessutom finns tv? sl?kten honungsmyror i Sydafrika och Nordamerikas halv?knar.


friterade vattenbuggar

Var: Thailand, Vietnam, Filippinerna
Stora vattenkryp - insekter fr?n familjen Belostomatidae - lever ?ver hela v?rlden, mest av allt i Amerika, Kanada och Sydostasien. Men om det f?r amerikaner bara ?r stora insekter, vars bett ibland varar i tv? veckor, s? ?ter de i Asien vattenkryp med n?je.
Den asiatiska sorten, Lethocerus indicus, ?r den st?rsta i familjen med en l?ngd p? 12 cm, s? thail?ndarna friterar dem helt enkelt och serverar dem med plommons?s. K?ttet av vattenbuggar smakar som r?kor. Samtidigt, i Thailand ?ts de hela, i Filippinerna rivs benen och vingarna av (och serveras i denna form med starka drycker som mellanm?l), och i Vietnam g?rs de till ett mycket doftande extrakt, vilket ?r l?ggs till soppor och s?ser. En droppe r?cker till en sk?l med soppa.


Gr?shoppor med avokado

Var: Mexiko
Som ni vet ?t Johannes D?paren ocks? gr?shoppor: gr?shopporna, som han ?t med vild honung, ?r gr?shoppor, en n?ra sl?kting till gr?shoppan. Det kunde f?rst?s av mexikanerna, f?r vilka gr?shoppor praktiskt taget ?r den nationella maten. Gr?shoppor ?ts ?verallt i Mexiko: kokta, r?a, soltorkade, stekta, indr?nkta i limejuice. Den popul?raste r?tten ?r gr?shoppa guacamole: insekterna steks snabbt, vilket f?r dem att omedelbart ?ndra f?rg fr?n gr?nt till r?daktigt, blandat med avokado och spridit p? en majstortilla.
Som vilken liten stekt insekt som helst, har den stekta gr?shoppan inte en framtr?dande smak, och vanligtvis ?r dess smak den av oljan och kryddorna som den stektes i. Gr?shoppor som s?ljs av gatuf?rs?ljare i Sydostasien ?r helt enkelt ?verkokta kitinskal. I allm?nhet ?ts gr?shoppor ?verallt d?r insekter ?ts. Kokta i saltvatten och torkade i solen ?ts gr?shoppor i Mellan?stern, i Kina tr?ds de p? spett som kebab, och i Uganda och n?rliggande regioner l?ggs de till soppor. Det ?r m?rkligt att i Uganda, tills nyligen, fick kvinnor inte ?ta gr?shoppor - man trodde att de d? f?der barn med missbildade, som gr?shoppor, huvuden.


Sl?ndor i kokosmj?lk

Var: Bali




Sl?ndor i kokosmj?lk

Var: Bali
Sl?ndor kan n? hastigheter p? upp till 60 km/h, s? ?tbara trollsl?ndor ?r riktig snabbmat. De f?ngas och ?ts p? Bali: det ?r inte l?tt att f?nga en trollsl?nda, f?r detta anv?nder de pinnar som ?r insmorda med klibbig tr?dsav. Den st?rsta sv?righeten ?r att r?ra trollsl?ndan med denna pinne med en j?mn och samtidigt snabb r?relse.
F?ngade stora trollsl?ndor, vars vingar f?rst sk?rs av, grillas antingen snabbt eller kokas i kokosmj?lk med ingef?ra och vitl?k. Sl?ndor g?rs ocks? till n?got som klubbor, stekt i kokosolja och str? ?ver socker.


Kolgrillade tarantulor

Var: Kambodja
Svartstekta tarantulor, som ser ut som lackade f?rkolnade eldgubbar, ?r en vanlig gatumat i Kambodja. En framg?ngsrik tarantelj?gare kan f?nga upp till 200 taranteller om dagen. De s?ljs v?ldigt snabbt. Kambodjanska tarantulor steks i en wok med salt och vitl?k - deras k?tt smakar som en korsning mellan kyckling och fisk.
Stora tarantula-tarantulas, som n?r 28 cm i diameter, ?ts i Venezuela, helt enkelt genom att rosta dem p? kol. Ett lite mer elegant s?tt att f?rbereda tarantuler anv?nds i Japan: f?rst rivs spindelns mage av, sedan h?rstr?n sk?rs och steks snabbt i tempura.
Man tror dock att de godaste spindlarna inte ?r taranteller, utan spindlar fr?n familjen Nephilidae, som ?ts i Nya Guinea och Laos. Dessa spindlar smakar som jordn?tssm?r n?r de steks.

N?r det kommer till att ?ta insekter ?r det m?nga som ser en bild som den p? bilden, f?ljt av en ed: "Aldrig!". Jag skyndar mig att f?rs?kra dig: du beh?ver inte ?ta denna vackra madagaskarkackerlacka. Och jag kommer att ?verraska dig: vi ?ter redan insekter, konstant och ganska framg?ngsrikt. Sant, tills omedvetet.

- Minst 5 kilo insekter ?ts av en person i sitt liv, f?r det mesta levande, utan att m?rka det alls, - Generaldirekt?r f?r State Scientific and Production Association "Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Vitryssland f?r bioresurser" Oleg Borodin?r en kompetent k?lla i denna fr?ga: han ?r en entomolog med en examen, s? det ?r b?ttre f?r den l?ttp?verkade att st? ut med det direkt.

– Larver, levande insekter, maskar kommer in i kroppen p? m?nga s?tt, fr?mst med mat – gr?nsaker, frukt, b?r. M?nga av dem har inte h?rda ?verdrag, s? vi tuggar dem inte ens,- forts?tter forskaren. – Nyligen i butiken s?g jag en bild: en hel koloni bladl?ss sitter i en sallad. De ?r gr?na till f?rgen p? grund av att deras mat ?r rik p? klorofyll. Om jag inte var en entomolog, skulle jag inte ha sett dem. Jag ?r s?ker p? att de flesta lugnt skulle sk?ra en s?dan sallad, och obem?rkta insekter skulle l?tt falla ner i deras tallrik.

Intresset som f?rde korrespondenten f?r den vitryska gr?na portalen till det vetenskapliga och praktiska centret vid National Academy of Sciences of Vitryssland f?r bioresurser, konstigt nog, ?r relaterat till mat. Kort sagt: v?rldens befolkning v?xer, det finns inte tillr?ckligt med mat f?r alla, vilket framg?r av m?nga studier. Nu anv?nds cirka 30% av jordens totala yta f?r boskapsuppf?dning. Dessutom ?r djurh?llning en av de viktigaste k?llorna till v?xthusgaser som leder till global uppv?rmning.

Forskare ser anv?ndningen av insekter som en m?jlig lovande riktning f?r att l?sa matproblemet, i synnerhet att f? protein f?r n?ring. Naturligtvis ser id?n om att ?ta maskar och larver i samband med hush?llsmatlagning vild ut, men l?t oss ta reda p? det. Och Oleg Borodin kommer att hj?lpa oss med detta.

Enligt hans ?sikt ligger det f?rsta och st?rsta problemet p? v?gen f?r insekter till v?rt bord p? det psykologiska planet. Det ?r sv?rt att bryta den h?r barri?ren, och det finns inget behov, anser Borodin.

– Anv?ndning av insekter i mat ?r inte menat i den mening som det serveras i olika slags media. Alla insekter ?r bara en k?lla till materia. Du kan f?rbereda ett s?dant ?mne i vilken bekv?m form som helst som ?r tillg?nglig f?r varje persons uppfattning. Det ?r ju ingen som tar en kyckling och ?ter den r?tt i fj?drarna? I f?rh?llande till insekter finns det en f?rdom: eftersom det ?ts tas det direkt med tassar, vingar - ?t, k?ra kamrat. S? presenteras det i m?nga reportage om exotisk mat. ?ven om ett s?dant format naturligtvis inte ?r uteslutet, han s?ger. - Som en del av arbetet i studentforskningslaboratoriet f?r den biologiska m?ngfaldens struktur och dynamik, som arbetar vid institutionen f?r zoologi vid det vitryska statsuniversitetet, h?lls ibland en "Gourmetdag", d?r vi f?rbereder s?dana exotiska saker. Tack vare mun till mun var det ett 80-tal personer p? det senaste evenemanget.

N?sta viktiga fr?ga ?r effekten av insektsk?tt p? m?nniskors h?lsa. M?nga korrekt f?rberedda arter inneh?ller inte bara mycket protein och lite fett, utan har ocks? m?nga s?llsynta och anv?ndbara element, varav en upps?ttning endast kan erh?llas med dyra exotiska frukter, och ibland bara i farmaceutisk form.

– Vi arbetar fortfarande med fr?gan om hur man ska anv?nda den h?r resursen f?r att f? fram foderprotein till djurh?llningen. Studier genomf?rdes p? den kemiska sammans?ttningen, energiv?rdet av insekter som f?doobjekt f?r lantbruksdjur och effekten var mycket positiv. N?r det g?ller p?verkan p? en person har fr?gan inte studerats m?lmedvetet. Det finns d?rf?r ingen anledning att h?vda n?gon negativ p?verkan. Men det ?r ocks? om?jligt att helt enkelt extrapolera resultaten av de utf?rda studierna till m?nniskor, ?ven om s?dant arbete ?r planerat. Medan fr?gan om finansiering!- konstaterar samtalspartnern.

Vad ?r egentligen f?rdelen med att ?ta insekter?

- N?r det g?ller kostnader, iakttas regeln "1 kg villkorat foder ?r lika med 100 g av slutprodukten" i alla fall. Men klassisk djurh?llning kr?ver enorma ?krar, dyrt foder, tid, energi, vatten och andra resurser. N?r det g?ller insekter ?r det annorlunda. Biofabriken kommer att f? en oj?mf?rligt mindre yta, som representerar en praktiskt taget sluten l?da. I ett slutet ekosystem, med minimala ytor och fr?nvaro av naturliga regulatorer (sjukdomar, rovdjur), n?r massan av insekter som odlas enorma v?rden, vilket g?r det m?jligt att f? en stor m?ngd protein p? mycket kort tid, s?ger entomologen.

Men hastighet ?r inte allt. Ist?llet f?r dyr mat kan insekter f? n?got som ?nd? skulle g? till deponi: diverse organiskt avfall. F?rresten, ett s?dant projekt (entomogradation) lanserades inom ramen f?r kampanjen 100 Ideas for Belarus, d?r det n?dde finalen,- vetenskapsmannen utvecklar id?n.

Enligt honom ?r olika typer av avfall avsedda f?r olika typer av insekter, som faktiskt kommer att g?ra sig av med dem. Resultatet kommer inte bara att vara foderprotein, utan ocks? biologiskt aktiva ?mnen: kitosan, pigment, komponenter f?r l?kemedels- och kosmetikindustrin.

- Vad har vi f?r tillf?llet? Vi blir kontaktade av m?nniskor som f?rs?ker oms?tta dessa teknologier i praktiken. Problemet ?r att det ?r n?dv?ndigt att tydligt arbeta fram ett antal fr?gor i en vetenskaplig f?rstudie. S? vi kommer att f? specifika utvecklingar som kan genomf?ras med ytterligare finansiering. Nu ?r vi alla i utvecklingsstadiet f?r dessa metoder, med val av vissa typer, identifiering av deras energiv?rde, kemiska sammans?ttning, etc., - understryker Oleg Borodin. - P? basis av v?rt center f?r bioresurser planerar vi att ?ppna ett laboratoriekomplex, d?r b?de en demonstrationslinje f?r att bearbeta organiskt avfall till proteinmaterial kommer att fungera, och k?llmaterialet kommer att ackumuleras f?r dess efterf?ljande implementering i praktiken.

Till sist ville jag st?lla ett par personliga fr?gor.

– Har du sj?lv ?tit insekter?

– Jag ?t allt fr?n annelidmaskar. Det viktigaste ?r att laga r?tt.

– Och r? och levande?

Nej, jag ser inte behovet av det. Som biolog ?r jag v?l medveten om att insekter ?r potentiella k?llor till patogener f?r infektionssjukdomar, ?ven om de ?r icke-specialiserade b?rare.

– Och hur smakar det? Vad ser det ut som?

– Allt beror p? f?rberedelserna. N?r vi gjorde "blinda unders?kningar" sa folk att det smakade som r?kor och som fisk, och en specifik smak som inte liknar n?gonting. Det har aldrig varit n?gra negativa recensioner.

• Referens: Det finns cirka 1 400 ?tbara insektsarter p? v?r planet. I mer ?n 90 l?nder ?ts de regelbundet i en eller annan form.

Insekt - Enormt, fr?n en skr?ckfilm - det h?r ?r din r?dsla f?r sjukdomar och andra faror. Om en enorm insekt attackerar, vet att du med dina k?nslor av r?dsla har dragit problem till dig sj?lv, och om du inte flyttar r?dsla, kommer det att h?nda. Liten, irriterande, flygande - mycket on?dig information om andra m?nniskor flockas till dig, samla den inte i dig sj?lv, "sl?pp in den i ena ?rat, sl?pp ut den i det andra", d? kommer ingen att anklaga dig f?r att samla in "kompromettera bevis". Kryper p? dig - de pratar mycket om dig, och det irriterar dig. H?r fungerar de s? kallade astrala fantomf?rbindelserna, ett fantomn?t, tack vare vilket en person "h?r" en annan, ?ven om hen inte har klarh?righet. Frekvent kontakt med fantomn?tet kan leda till nerv?s utmattning, hysteri. Insekter ?r v?ldigt vackra - du kommer att bli lurad i dina f?rv?ntningar, s?rskilt om de sammanfaller med andra m?nniskors f?rhoppningar.

Prenumerera p? kanalen Dr?mtydning!

Vilka insekter kan man ?ta i centrala Ryssland, f?r att inte bli f?rgiftad?Jag har samlat de vanligaste typerna av insekter som kan ?tas om man ?r i ?verlevnadsf?rh?llanden

Svarta skogsmyror och deras larver

I skogen kan man ofta hitta myrstackar och i dem lever myror. Myror ?r utm?rkt mat f?r den "sv?ltf?dda f?rberedaren. De inneh?ller mycket protein. Myror inneh?ller myrsyra, som l?tt, n?stan helt neutraliseras under v?rmebehandling (matlagning). R?da myror ?r mycket sura (de har mycket myrsyra).

Hur man lagar mat:

• Myrbuljong
• Rostade myror
• ?ta r?

Myr?gg

Myr?gg ?r l?tt mat och mycket l?tt att samla. De ?r v?ldigt n?ringsrika och inneh?ller mycket protein. Det finns ett enkelt s?tt att samla myr?gg.

Fr?n sidan (eller i extrema fall uppifr?n) gr?ver vi upp en myrstack. Str? ut inneh?llet i myrstacken p? en trasa (du kan anv?nda en markis eller en jacka), linda in kanterna Se till att breda ut det (tyg, jacka) s? att det f?r direkt solljus. F?r att undvika uttorkning av ?gg och larver b?rjar myror dra in dem i skuggan (under vecken av tyg, jackor), s? vi f?r mycket n?ringsrik och ren (utan land och sopor) produkt.

Snickarbaggelarv

En mycket enkel mat och mycket n?ringsrik ?r vedborrens larv. Det ?r inte sv?rt att f? det genom att slita av barken p? ett ruttet tr?d, eller helt enkelt plocka upp r?relserna fr?n en tr?mask och dra ut en saftig vit larv. Larverna livn?r sig p? tr?, s? de kan ?tas r?a, bakade, stekta, kokta ...

Gr?shoppor och gr?shoppor

Under sommars?songen finns gr?shoppor p? ?kern och ?ngar, som ocks? kan ?tas. Gr?shoppor kan stekas p? eld upptr?dd p? en pinne, du kan fritera (kokande olja). F?rsmaksatt v?l med kryddor och salt.

gr?shoppa

Gr?shoppan ser ut som en gr?shoppa, men mycket st?rre ?n den. Gr?shoppor, som ni vet, ?t till och med Johannes D?paren: gr?shoppor, som han ?t med vild honung, ?r gr?shoppor, en n?ra sl?kting till gr?shoppan.

Enligt Tredje Moseboken (11:22) erk?ndes fyra typer av insekter som acceptabla i de forntida israeliternas kost: "... ?t dessa fr?n dem: gr?shoppor med sin ras, solam (en typ av gr?shoppor) med sin ras, hargol (bagge) med sin ras och hagab (gr?shoppa) med sin ras. Matteusevangeliet (3.4) s?ger att Johannes D?paren i ?knen ?t gr?shoppor och vild honung i ?knen. Akrids ?r k?nda f?r att vara flera arter av ?kta gr?shoppor som finns i Mellan?stern och Nordafrika.

Carlton Kuhns bok The Hunting Man ber?ttar hur indianerna f?ngade gr?shoppor.De gr?vde en skyttegrav och stoppade den med torrt gr?s som gr?shoppan livn?r sig p?, sedan k?rdes gr?shopporna ner i diket med pinnar, gr?set sattes i brand i diket, gr?shoppan stektes, byborna samlade f?rdiga stekta gr?shoppor och bars iv?g.

Pionj?rerna i Amerika f?rberedde ocks? gr?shoppor. De kokade den i saltvatten och stekte den sedan i sm?r med gr?nsaker och vin?ger.

Under perioder av sommaren konsumerar indianerna i Kalifornien enorma m?ngder gr?shoppor.De bl?tlade dessa insekter i saltvatten, bakade dem sedan i lerugnar, mosade dem och lade dem till soppor.

I Afrika ?lskar de gr?shoppor v?ldigt mycket, de ?ter den r?, kokar den p? stenar eller ?ppen eld.I Japan marineras gr?shoppor i sojas?s och steks. I Asien steks de i olja. I Taiwan ?r gr?shoppor en delikatess som serveras ?ven p? de dyraste restaurangerna. Locust ?r mycket n?ringsrikt. Den inneh?ller 50 procent protein (mer ?n n?tk?tt) samt kalcium, fosfor, j?rn, vitamin B 2 och niacin (nikotinsyra - vitamin PP)

Hur lagar man gr?shoppor?

Innan tillagningen ska gr?shopporna kokas, efter att ha tagit bort benen och vingarna, sedan steka i olja. Enligt vissa finsmakare smakar gr?shoppan som kr?ftor

Trollsl?nda

Sl?ndor kan ocks? ?tas om man f?rst sliter av vingarna och steker dem, det blir v?ldigt bra.P? Bali till exempel anses trollsl?ndor vara en delikatess.De lyckas till och med g?ra godis av dem, efter att ha stekt dem i kokande kokos. olja och str? ?ver socker. Sl?ndor kokas ocks?.

daggmaskar

Absolut smakl?sa, men samtidigt ganska n?ringsrika, och att f? dem ?r inte sv?rt. Maskar kan ?tas r?a efter att ha tagit bort smutsen. Vissa hantverkare lyckas till och med g?ra kotletter av maskar. Maskar kan ocks? bakas.

syrsor

Syrsor lever i h?lor. F?r att f? en syrsa, fyll minken med vatten, s? kommer den ut av sig sj?lv. Vi f?ngar honom, och sedan ?tminstone steker, ?tminstone kokar, ?tminstone bakar i eld

Vilka insekter kan ?tas under extrema f?rh?llanden?