L?t oss nu fokusera p? hur man v?ljer en kniv. Faktum ?r att det h?r ?mnet best?r av tv? stora avsnitt - hur man v?ljer en bra kniv och hur man v?ljer en kniv specifikt f?r sj?lvf?rsvar.

Hur man v?ljer en bra kniv ?r b?rjan, grundl?ggande kunskap. Vilket f?r ?vrigt inte ?r s?rskilt praktiskt att anv?nda innan man l?ser n?sta artikel. En artikel om att v?lja en kniv f?r sj?lvf?rsvar - i en separat artikel "Hur man v?ljer en kniv f?r sj?lvf?rsvar".

Att v?lja en bra kniv

Att v?lja en bra kniv kommer p? flera s?tt. Bland dem ?r bladets material och handtagets material och funktionerna f?r att fixera kniven. Det h?r avsnittet ?r baserat p? material http://quappe.narod.ru/steel.html.

Vilka ?r kraven f?r en kniv? Kniven m?ste sk?ra. Ibland ?r det bekv?mt att genomborra n?got med ett blad, plocka bort det. Kniven ska INTE: hugga, s?ga, arbeta med en poker och en domkraft - detta ?r inte dess omfattning. F?ljaktligen f?rv?ntar vi oss goda sk?regenskaper fr?n en kniv (l?tthet att sk?ra, sk?rpa och "s? att den inte blir matt under l?ng tid"), styrka.

Vad f?r en kniv att sk?ra? Kniven sk?r p? grund av sin geometri. Inte p? grund av sk?rpa och bra st?l, utan p? grund av bladets form, sk?rpningsvinkeln och andra egenskaper som s?kerst?ller enkel penetrering och f?rst?relse av materialet som sk?rs. Respektive, bladgeometri- det h?r ?r det f?rsta du m?ste vara uppm?rksam p?.

Ju tunnare kniven ?r desto b?ttre sk?r den, allt annat lika. Det ?r allm?nt accepterat att ett tunt blad fungerar b?st, i tv?rsnitt ?r det det tunn likbent triangel(kil). Ju n?rmare bladsektionen till en s?dan figur, desto b?ttre sk?r kniven br?d, gr?nsaker och allt annat. Styrkan hos ett s?dant blad ?r dock l?g, och n?r man sk?r h?rda material eller hackar n?got kommer en kniv med en s?dan del av bladet att bli matt ganska snabbt.

D?rf?r anv?nds ganska ofta en lite annorlunda sektion - en kil med tillf?rsel. Det ser ut som samma kil, men sk?reggen ?r v?ssad i en trubbigare vinkel, ca 30-40 grader. Denna l?sning g?r det m?jligt att ?ka sk?reggens tjocklek och ?ka dess styrka, samtidigt som bladets goda sk?regenskaper bibeh?lls.

Slipningsvinkeln beror p? st?lets kvalitet: ju spr?dare st?let ?r, desto trubbigare b?r sk?rpningsvinkeln vara. Kvaliteten p? st?l beror p? tv? f?rh?llanden: h?rdning och kemisk sammans?ttning. Det ?r n?stan om?jligt att kontrollera knivens h?rdning vid k?p. Men h?r ?r st?lm?rket ...

St?lkvaliteter i processen att v?lja en bra kniv

st?l grad- dess kemiska sammans?ttning - ?r ansvarig f?r s?dana egenskaper hos kniven som rostfritt st?l, flexibilitet, styrka, mjukhet och styvhet. Genom att k?nna till de viktigaste st?lkvaliteterna ?r det d?rf?r m?jligt att f?ruts?ga knivens allm?nna beteende:

Av hush?llsst?l ?r det vanligaste f?r knivar st?l 65X13. Bokstaven "ha" betyder krom och indikerar att st?let ?r rostfritt. Medicinska skalpeller och andra instrument ?r oftast gjorda av detta st?l, varf?r det ofta kallas f?r "kirurgiskt" eller "medicinskt" st?l. Detta ?r ett ganska mjukt st?l, kniven fr?n det sk?rs l?tt, men blir ocks? snabbt matt. Den enda obestridliga f?rdelen med detta st?l ?r att det verkligen aldrig rostar. Generellt kan vi s?ga att detta ?r st?l f?r en billig arbetskniv.
Den n?rmaste analogen av den inhemska 65X13 kan betraktas som den amerikanska st?lkvalitet 425mod.

St?l 65G– Det h?r ?r ett "rostande" fj?derst?l, popul?rt f?r b?de masstillverkade och hantverksknivar. De flesta av de s? kallade "kastknivarna" ?r gjorda av det, och ganska s?llan sniderknivar. St?l rostar mycket, har en obehaglig egenskap att spricka under belastning, eller sl?ppas kraftigt (eller underhettas) och b?js mycket l?tt. Tendensen till rost i fabriken f?rs?ker man ofta neutralisera med olika polymerbel?ggningar av bladet eller oxidation/bl?ning, men n?gon bel?ggning kommer n?gonsin att slitas av och ger i alla fall inte ett 100% korrosionsskydd.

St?l 40X12- mycket mjukt st?l. Billiga inhemska k?ksknivar och souvenirblad ?r gjorda av det. St?l ?r sv?rt att h?rda, s? produkterna b?js mycket l?tt, knivarna blir snabbt matta. Men i k?ket ?r s?dana knivar acceptabla, eftersom de inte rostar under n?gra f?rh?llanden, de sk?rs mycket l?tt och kr?ver inte ytterligare v?rd. Den utl?ndska analogen av detta st?l anses vara den popul?ra 420 st?l. N?stan alla kinesiska knivar ?r gjorda av det. Bra tillverkare, f?r att s?kerst?lla de normala kvaliteterna hos s?dant st?l, g?r knivar tjockare - vilket leder till vissa problem vid sk?rning. 420 st?lknivar ?r inte alltid m?rkta d?refter. Om det inte finns n?gon inskription p? en kniv fr?n en ok?nd tillverkare, eller det bara st?r "Inox", "Stainless", "Stainless Steel", "Rostfrei" (egentligen ordet "stainless steel" p? olika spr?k), "Super-steel ” och s? vidare, d? ?r detta med st?rsta sannolikhet exakt 420:e st?let med alla f?ljder.

St?l 95X18- bra inhemskt rostfritt st?l. Ansedda tillverkare har h?g h?rdhet, samtidigt som de ?r flexibla och tillr?ckligt starka. En kniv av detta material ?r inte lika l?tt att slipa som en vanlig k?kskniv, men bladet kommer att beh?lla sin sk?rpa ganska l?nge. Vid l?ngvarig kontakt med fukt, och ?nnu mer med salt, kan korrosion uppst? n?got. Med allt detta ?r det ett av de b?sta st?len inom inhemsk knivtillverkning, som anv?nds av b?de stora tillverkare och respekterade privata hantverkare. Den importerade analogen beaktas st?l 440V.

St?l 50X14MF anv?nds av ett antal st?rre tillverkare. Med h?gkvalitativ v?rmebehandling erh?lls h?rda och h?llbara blad fr?n den, som h?ller sk?rpningen bra. I allm?nhet ?r ett bra universalst?l, ?ven om det ibland kan korrodera under l?ngvarig kontakt med fukt, ?r dess egenskaper n?ra inhemskt st?l 65X13.

S? n?r du v?ljer en kniv f?r sj?lvf?rsvar m?ste du vara uppm?rksam p? st?lkvaliteten. Om varum?rket ?r ok?nt f?r dig, s? ?r det b?ttre att g? hem och googla p? det – ?n att ?ngra sig senare.

En annan viktig komponent i en kniv ?r handtaget. H?r v?ljer var och en f?r sig sj?lv, f?r sina behov och sina h?nder. En kniv kan inte v?ljas av bilden eller bara genom att titta p? vitrinen - du m?ste h?lla kniven i dina h?nder, prova hur det skulle vara att jobba med honom i varma handskar, om det inte ?r en k?kskniv. Det ?r viktigt att det inte finns n?gra skarpa h?rn och m?nga sk?ror p? handtaget, de kan buckla handen under drift. De dekorerade handtagen p? presentknivar visar sig ofta vara obekv?ma just p? grund av ?verfl?d av utspr?ng, s?v?l som handtag som ?r runda i tv?rsnitt, p? grund av vilka kniven kan vridas i handen.

Fixeringsmetod f?r knivblad

Metoden f?r att fixera kniven, eller snarare, hur man f?ster bladet p? handtaget, ?r ocks? viktigt. Speciellt om du v?ljer en f?llkniv. Allm?n rekommendation: kontrollera hur v?l bladet p? kniven ?r f?st i handtaget genom att vicka p? bladet. Om du k?nner att bladet "g?r" till hands, eller om handtaget p? n?got s?tt inte ?r s?, ?r det b?ttre att inte ta den h?r kniven.

N?r du v?ljer en kniv b?r du definitivt ?verv?ga hur och var du ska b?ra den. En klumpig ska ha en bekv?m slida som s?kert h?ller kniven - det finns inget mer st?tande ?n att f?rlora din favoritkniv. N?r du k?per en hopf?llbar, b?r du f?rs?ka l?gga den i fickan, f?sta den i ett b?lte, f?rs?ka ta bort den, snabbt f? den - kolla hur bekv?m kniven ?r inte bara att anv?nda, utan ocks? att b?ra.

Den allm?nna konsensus ?r att tjocka tunga f?llknivar med utskjutande delar i fickan inte ?r bekv?ma att b?ra. Nu ?r de flesta mappar gjorda l?tta, relativt "platta" och med en speciell kl?mma som g?r att du kan f?sta en kniv i ett b?lte eller ficka. Behandla denna fj?drande detalj med misstro: att b?ra en kniv p? en op?litlig "kl?dnypa" ?r det enklaste s?ttet att tappa den. Kl?mman ska inte vara f?r tjock, h?rd eller f?r mjuk, annars kommer den inte att h?lla kniven eller tv?rtom h?lla den f?r h?rt.

En riktig survivalist beh?ver en bra kniv. Och det ?r allt. Vart du ?n g?r och vad du ?n g?r, kommer du alltid att beh?va det. De flesta turister, j?gare och fiskare beh?ver en bra, p?litlig kniv, med vilken man, n?r man ska ut p? landsbygden, utan problem kan utf?ra olika typer av arbeten: fr?n att slipa p?lar och klippa grenar till att slakta vilt och rensa fisk.

Visst, i skogen kan du klara dig med en vanlig k?kskniv, men att j?mf?ra detta alternativ med en riktig jaktkniv ?r helt enkelt l?jligt. Om ditt liv ?r ouppl?sligt f?rknippat med turism och vandring i skogen, s? b?r du definitivt skaffa ett bra blad. I den h?r artikeln f?r du l?ra dig vad du ska leta efter n?r du ska v?lja en kniv f?r jakt, vandring eller fiske.

Regler f?r att v?lja en bra kniv

Vi kommer inte att ladda dig med s?dana finesser som st?lkvalitet och legeringsstruktur. Vi kommer bara att ber?tta om de viktigaste "chipsen" s? att du kan v?lja en h?gkvalitativ och bra kniv som kommer att tj?na dig i m?nga ?r och aldrig kommer att svika dig.

Vad du b?r vara uppm?rksam p?:

1. St?l

Knivar ?r gjorda av olika st?lkvaliteter, st?l kan ha en annan kemisk sammans?ttning och legeringsstruktur. Men som vi har sagt kommer vi inte att fokusera p? detta. L?t oss bara s?ga att tillr?ckligt bra jaktknivar anv?nder 440C (110X18) st?l. Den sk?rps ganska l?tt och h?ller sig skarp l?nge. H?rdheten hos s?dant st?l ?r 58-60 HRC, vilket ?r mer ?n tillr?ckligt.

Med tanke p? att en fiskar- eller j?garkniv ska sk?ra bra, men inte s?ga, sticka och s? vidare (det finns andra verktyg f?r dessa ?ndam?l), s? b?r du fokusera p? m?rken fr?n 55 till 60 HRC. Nedan - f?r mjuk metall, som snabbt trubbar. Detta inneb?r att sk?reggen m?ste slipas konstant. Med bladm?rken ?ver 60 av sin egen komplexitet. S?dant st?l k?nnetecknas av h?rdhet, och p? f?ltet kommer dess manuella bearbetning att vara ett stort problem. Dessutom ?r bladet fr?n det inte flexibelt, s? det ?r l?tt (med ?verdriven anstr?ngning) att bryta, vilket inte ?r ovanligt vid fiske eller jakt.

St?lbord (kvalitet, kemisk sammans?ttning och h?rdhet):

Bruket att anv?nda knivar f?r fiske eller jakt visar att ett blad p? 10 - 12 cm r?cker. Detta verktyg ?r l?tt att anv?nda och b?ra med sig.

2. Handtag

Formen

Valet av denna parameter ?r individuellt. Att k?pa en kniv bara f?r att den ser spektakul?r ut p? butiksdisken (dess skyltf?nster, i broschyren) ?r meningsl?st. Knivens skaft ska ligga t?tt i handen, utan att orsaka ol?genheter f?r j?garen eller fiskaren, oavsett vilken r?relse han g?r med borsten. Dessutom ?r det f? som tar h?nsyn till att detta verktyg m?ste anv?ndas ?ret runt. J?gare bedriver sin handel fr?mst under den kalla ?rstiden, och det finns m?nga vinterfiskeentusiaster bland oss.

D?rf?r ?r det inte tillr?ckligt att bara h?lla kniven i handen och g?ra ett par r?relser. Kommer det att vara bekv?mt att anv?nda det om du m?ste b?ra handskar (vantar)? Kommer handflatan att r?ra sig ner fr?n f?stet till det vassa bladet? I detta avseende ?r det ?nskv?rt att fokusera p? modeller med en begr?nsare. Under inga omst?ndigheter kommer han att l?ta sin hand glida.

Handtagsmaterial

Tvister om denna fr?ga, att d?ma av de m?nga recensionerna och kommentarerna p? tematiska webbplatser, ?r o?ndliga. F?rfattaren uppmanar l?saren att sj?lv best?mma vilket handtag som ska v?ljas, baserat p? vissa egenskaper och egenskaper hos materialen.

Plast. Dessa knivar ?r ganska popul?ra. Handtaget ?r inte smutsigt, l?tt att reng?ra och har tillr?cklig styrka. Det finns bara tv? nackdelar: vid l?ga temperaturer finns risk f?r sprickor och sp?n; n?stan alla typer av plast "gillar inte" kontakt med aggressiva ?mnen. Hur relevant ?r detta f?r jakt och fiske?

Tr?. Hon m?ste ?vervakas st?ndigt. F?r det f?rsta ?r det l?tt att skadas, och med v?rdsl?s hantering kan repor eller nagg inte undvikas. F?r det andra m?ste handtaget p? en s?dan kniv behandlas regelbundet med impregnering och lack, annars kommer det gradvis att sv?lla och deformeras.

Ben. Det h?ga priset (om det inte ?r en bluff) ?r den st?rsta nackdelen. F?r en fiskare, en j?gare ?r knivens praktiska funktion och verktygets l?tthet att anv?nda, och inte om handtaget kommer att orsaka beundran fr?n f?ljeslagarna.

Om du f?redrar naturmaterial, ta d? tr? eller l?der, men det ?r v?rt att notera att moderna syntetiska (plast) handtag inte ?r s?mre ?n tr?handtag, och i vissa avseenden ?nnu b?ttre.

De ligger ocks? bekv?mt i handen och kr?ver liten eller ingen sk?tsel, absorberar inte smuts och lukter, spricker inte n?r de ?r v?ta och ?ndrar inte f?rg. ?ven om tr? har sitt eget plus - h?nderna fryser inte, vilket inte kan s?gas om hornhandtaget.

3. Skida

Kortfattat b?r de ha en speciell (vanligtvis plast) insats. Annars ?r s?dana skidor kortlivade. De kommer att sk?ras ganska snabbt av bladet.

Detta g?ller s?rskilt om manteln ?r gjord av l?der. I processen f?r garvning anv?nds ?mnen som har en negativ effekt p? st?l. Om kniven har varit i ett s?dant "fall" under l?ng tid, kommer dess blad snabbt att bli t?ckt av m?rka fl?ckar, som ?r ganska sv?ra, och ibland om?jliga, att bli av med.

Vad man inte ska v?lja:

• En kniv med ih?ligt handtag, som ofta har en inbyggd kompass. F?r det f?rsta ?r ett s?dant handtag inte h?llbart, och om det ocks? ?r plast, kommer det inte att h?lla l?nge p? vintern, det har verifierats. F?r det andra ?r en s? praktisk enhet som en inbyggd kompass inget annat ?n en dekoration, en "leksak" f?r vuxna. Ingen praktisk nytta. Det ?r v?rdel?st att navigera efter det; det ger s?dana fel att det ?r osannolikt att hitta en v?g tillbaka.
• Knivar med dekorativa sk?ror p? handtaget. Detta ?r mer l?mpligt f?r presentalternativ. Det vill s?ga produkter som ingen kommer att anv?nda i f?lt. Olika revben, utspr?ng, spikar orsakar mycket besv?r, handen blir snabbt tr?tt. D?rf?r, f?r en j?gare och fiskare - inte ett alternativ.

4. Syfte och design

I grund och botten uppst?r sv?righeter om en f?llkniv v?ljs. Den st?rsta skillnaden mellan alla modeller ligger i typen av l?sanslutning. Utan att ?verv?ga alla sorter r?cker det att notera att f?r fiske eller jakt, med h?nsyn till applikationens detaljer, ?r det b?sta valet den enklaste mekanismen. Det kallas ett linj?rt l?s (liner-lock). Det ?r en smal fj?derbelastad st?lpl?t inf?lld i knivhandtaget.

N?r du v?ljer modell m?ste du kontrollera:

• bladspel. Och ?t alla h?ll (i sidled, upp?t);
• tillf?rlitlighet f?r att fixera bladet i arbetsposition;
• hur bekv?mt kniven f?lls/viks ut, om bladet ?r snedst?llt i f?rh?llande till handtagets l?ngdaxel.

Till och med ett litet "skratt" av bladet (oavsett hur s?ljaren f?rs?krar n?got annat) ?r en garanti f?r att verktyget snart m?ste sl?ngas corny som on?digt.

F?r fiske eller jakt ?r det l?mpligt att k?pa en kniv i en specialiserad butik. F?r att spara tid r?cker det med att ber?tta f?r s?ljaren att clip-point-modeller ?r av intresse, och han kommer omedelbart att f?rst? vad det handlar om. Det ?r dessa knivar som ?r universella, f?r alla tillf?llen.

Du b?r best?mma f?r vilka ?ndam?l du oftast kommer att anv?nda din kniv. Om du beh?ver en kniv f?r att slakta ett kadaver och fl? ett d?tt djur, beh?ver du en jaktkniv med ett inte s?rskilt l?ngt blad - upp till 16 cm, detta ?r det mest bekv?ma alternativet i det h?r fallet. Om du vill anv?nda den f?r att klippa grenar och sp?n till, s? beh?ver du ett tyngre exemplar. ?ven om en l?gersyxa ?r b?st l?mpad f?r detta.

Eftersom v?r sida ?r dedikerad till ?verlevnad ?r det v?rt att n?mna ytterligare en kategori -. Detta ?r det s? kallade universella alternativet f?r alla fall av extremt liv. En s?dan kniv kan anv?ndas som fr?s, yxa, machete eller s?g.

5. Design och form

N?r det g?ller bladets form har alla sina egna preferenser. Men om du t?nker p? knivens h?llbarhet, s? ?r det b?sta valet av profil den s? kallade "kilen", och med en leverans. Dess egenhet ?r att arbetskanten ?r sk?rpt i en n?got annan vinkel. F?r en universalkniv ?r dess optimala v?rde 35 ± 50. Med ett s?dant verktyg ?r det bekv?mt att fl? odjuret, slakta fisken och sk?ra br?det.

Trots variationen finns det tre huvuddesigner av jaktknivar.

Avsl?ppningspunkt

Den st?rsta skillnaden ?r ett blad med ett brett och tjockt blad, vars sk?rande del ?r i mitten av bladet och bladet ?r trubbigt i den ?vre delen. Bladet har ocks? en ganska vass nos. Med denna kniv ?r det mycket bekv?mt att ta bort skinnet och det ?r bekv?mt att slakta storvilt.

Skinner

Bladet p? denna kniv ?r kortare ?n fallpunktens och starkt rundat, bladet har ingen vass nos. Huvudsyftet ?r att ta bort huden fr?n ett d?tt djur. Detta ?r den s? kallade "fl?kniven".

klipppunkt

Jaktkniv f?r alla tillf?llen. Den har ett l?ngre och smalare blad, den kan ?ven sk?ra vilt, men dess huvuduppgift ?r husbehov. Om du inte ?r j?gare utan bara gillar att vandra och ofta kommer ut i naturen, d? ?r det h?r alternativet precis r?tt f?r dig.

Om du ?r engagerad i turism, kommer en universell ?verlevnadskniv att klara n?stan alla uppgifter, du kan anv?nda den f?r att ?ppna konserver, f?rbereda tr?flis f?r att t?nda en eld och slakta slaktkroppen av ett d?tt djur.

Men det ?r b?st att ha flera knivar med olika syften, f?r f?r ett specifikt ?ndam?l ?r det mycket bekv?mare att anv?nda kniven som ?r speciellt utformad f?r detta ?ndam?l.

Erfarna m?nniskor kommer att ber?tta f?r dig hur du v?ljer r?tt blad, och du kommer ocks? att se tester och recensioner av n?gra knivmodeller:

Vad ska man t?nka p? n?r man k?per en kniv

Vilken kniv som helst ?r inte bara ett h?ltagnings- och sk?rverktyg. M?nga s?lda modeller (f?rst av allt, beroende p? l?ngden p? bladet) kan k?nnas igen som n?rstridsvapen. Tyv?rr f?rst?r inte alla fiskare och j?gare detta n?r de v?ljer det exemplar de gillar. Det ?r inte f?rg?ves att f?rfattaren rekommenderar att handla endast p? specialiserade f?rs?ljningsst?llen. Och av denna anledning ocks?.

F?r att k?nna igen en kniv som ett vapen kr?vs ett expertutl?tande. Detta ?r tydligt. Vissa regeringstj?nstem?n, som har sett en utm?rkt (original, dyr och s? vidare) modell fr?n en fiskare eller j?gare, och som utnyttjar det faktum att det ?r osannolikt att n?gon i naturen kommer att sl?sa tid och nerver p? att bevisa lagligheten av att b?ra den, de bara ta bort det. D?r, naturligtvis - dig sj?lv. Och ?garen viftar med handen ?t detta, eftersom det ?nnu inte ?r k?nt hur allt kommer att bli om du b?rjar ifr?gas?tta lagligheten av s?dana handlingar.

D?rf?r, n?r du k?per en kniv f?r fiske eller jakt, m?ste du be chefen om en kopia av expertutl?tandet om denna modell, dessutom certifierad av butikens sigill. Han m?ste ge upp det. Och detta dokument att ha med sig n?r man ska ut i naturen. D? blir det definitivt inga problem med f?retr?dare f?r lagen ang?ende b?randet av en kniv. Tja, det ?r b?ttre att h?lla olika "hemgjorda produkter" (och det finns m?nga s?dana bland j?gare och fiskare) borta fr?n nyfikna ?gon. Annars kommer det att finnas s? m?nga fr?gor att tillr?ckliga svar kanske inte kan hittas.

I princip anges huvudkriterierna f?r att v?lja en bra kniv f?r jakt eller fiske. Men det ?r osannolikt att artikeln kan anses komplett utan att ge n?gra exempel. Anv?ndare av sociala medier n?mner ganska ofta f?ljande knivar, som i praktiken har bevisat sin m?ngsidighet och anv?ndarv?nlighet under alla f?rh?llanden.

Companion svart

Tillverkad av Mora (Sverige). Utm?rkande egenskaper: ett starkt och vasst blad, h?gkvalitativ fixering i manteln (vars f?rg ?r fluorescerande) och ett handtag av gummiplast. Hon ?r en av knivens viktigaste "chips", eftersom det ?r bekv?mt att anv?nda det under alla f?rh?llanden, trots s?songen och v?drets nycker. Det kommer aldrig att glida ur handflatan p? en j?gare eller fiskare, oavsett vilken typ av arbete de utf?r.

Med en s?dan kniv kan du g?ra mycket - rensa fisken, slakta slaktkroppen, sk?ra br?d och s? vidare. Ett annat betydande plus med verktyget b?r noteras - bladets l?ngd. Den ?r lika med 10,5 cm. Vad betyder detta f?rutom anv?ndarv?nlighet? En s?dan kniv ?r inget n?rstridsvapen! Detta ?r vad m?nga j?gare och fiskare gl?mmer, att v?lja en modell enligt principen "mer ?r b?ttre".

Pris - fr?n 830 rubel.

Opinel (nr 08)

Enligt anv?ndarna ?r denna franska f?llkniv en av de mest bekv?ma.

Tillh?r klassen fil?er. L?ttviktig, v?lbalanserad, skarpslipad kniv som inte beh?ver finjusteras ytterligare - ett utm?rkt val f?r en fiskare eller j?gare. Bladets l?ngd ?r 8 cm, d?rf?r kommer ?garen inte att ha problem med lagen (relaterad till registrering) efter att ha f?rv?rvat en s?dan kniv.

Priset ?r 1 445 rubel.

"T?ta"

En av de billiga inhemska knivarna, som ?r bra f?r fiske och jakt. Blad med en l?ngd p? 10 cm, plasthandtag och fodral, med gummibel?ggning.

Pris - fr?n 1980 rubel.

Kallt, st?lsatt, likgiltigt – och raffinerat, rikt, dyrt. Ett attribut f?r en riktig man - och en symbol f?r kulinarisk konst i h?nderna p? kvinnor. En snygg present, ett f?rem?l f?r stolthet och beundran.

Det handlar f?rst?s om knivar - m?nsklighetens satelliter genom hela dess historia. Skyternas bronsdolkar, europeiska infanteristers sv?rd, samurajernas ber?mda sv?rd - kniven har alltid funnits i alla folks kultur i ?rhundraden, n?r det var en absolut n?dv?ndighet att k?pa kanta vapen av h?g kvalitet. Och idag har knivar inte f?rlorat sin popularitet. Det ?r inte sv?rt att verifiera detta genom att skriva en fras i s?kf?ltet, till exempel "knivar till salu" - ?verfl?d av erbjudanden kommer inte att l?mna dig likgiltig.

Du kanske blir f?rv?nad – en hel knivbutik p? n?tet? Dock ingenting inget ovanligt detta ?r inte fallet, eftersom knivarna som s?ljs via n?tverket ?r mycket olika: souvenir och jakt, sport och hush?ll.

Vilka modeller kan k?pas i knivaff?ren?

1. Knivar, vars f?rs?ljning helt enkelt ?r n?dv?ndig f?r ?lskare av riktigt maskulina hobbyer - jakt. Deras m?ngsidighet k?nner inga gr?nser. Dessa knivar fungerar som verktyg f?r att fl? och hugga tr?d. De ?r oumb?rliga f?r att laga middag i ett varmt s?llskap i en skogsjaktstuga. D?rf?r ?r kraven p? jaktknivar ganska h?ga - st?lh?rdhet, bladsk?rpa, flexibilitet, bekv?mt handtag. Naturligtvis har varje j?gare sin egen kniv, som han noggrant v?ljer och f?rvarar. Knivbutiken p? n?tet hj?lper dig att k?pa en jaktkniv som passar dig b?st.

2. Du vet att det kanske kommer en annan olympisk sport snart - kasta knivar? Men redan nu ?r s?dana t?vlingar mycket popul?ra, vissa fans g?r till och med knivar p? egen hand, s? att s?lja kastknivar ?r en n?dv?ndig tj?nst. En logisk fr?ga uppst?r - om du inte kan k?pa eggade vapen, hur s?ljer d? onlineknivbutiken s?dana modeller? Faktum ?r att kastknivar vanligtvis inte har ett handtag, det ers?tts av en sladdlindning, och lagen till?ter detta alternativ. Balansen mellan bladet och handtaget ?r det viktigaste kravet f?r att kasta knivar, nyckeln till din framg?ng och segrar i denna sp?nnande sport.

3. En annan mycket popul?r riktning ?r turistknivar. Vad ska vara en kniv f?r en turist? F?rst och fr?mst ?r det bekv?mt och funktionellt, kan bli en oumb?rlig assistent p? varje resa. N?r allt kommer omkring kommer en s?dan kniv inte bara att sk?ra och hacka, utan ocks? anv?ndas p? en m?ngd olika s?tt. Ett litet f?llbart blad, s?v?l som en upps?ttning n?dv?ndiga verktyg, fr?n sax till en korkskruv, kommer utomhuskniven att ge en v?g ut ur de mest of?rutsedda situationerna.

4. Extremsporter blir allt mer popul?ra. Dykning, spjutfiske, bergskl?ttring, fallsk?rmshoppning, forsr?nning - alla dessa aktiviteter kr?ver specialutrustning, som knivar ?r en del av. Dessa knivar ?r designade f?r att ge komfort och s?kerhet till sin ?gare. Styrkan hos bladet i handtaget, h?rdheten av st?l, l?tt vikt, liten storlek, f?rm?gan att snabbt ta bort fr?n slidan - de n?dv?ndiga egenskaperna hos sportknivar.

5. Om du en dag ?nd? best?mmer dig f?r att fylla i alla n?dv?ndiga dokument och k?pa eggade vapen, ?r det osannolikt att du kommer att v?lja den mest fridfulla av alla knivar - k?k. Internet ?r bokstavligen fullt av annonser som "k?ksknivar till salu". Och detta ?r inte f?rv?nande: varje hemmafru vet att det borde finnas minst 3 knivar f?r olika produkter. Och hur m?nga krav p? knivsk?rpa, hygien, tillf?rlitlighet! Att v?lja en k?kskniv ?r verkligen mycket sv?rare ?n det verkar, och du b?r bara g?ra det i professionella butiker.

6. Den mest raffinerade, snygga och eleganta – sj?lvklart, souvenirvapen. Presentknivar ?r inte bara en popul?r tj?nst, de ?r ett tecken p? god smak och h?g status f?r vilken vapenbutik som helst. Kopior av stridsknivar, nationella modeller, dekorativa dolkar och dolkar och m?nga andra f?rem?l ?r en fantastisk present till alla m?n. Knivbutiken p? n?tet erbjuder ocks? ett stort urval av exklusiva modeller med l?der, tr? och ?delmetalldetaljer - en fantastisk present till en aff?rspartner.

Hur man v?ljer en bra kniv

En idealisk kniv b?r ha f?ljande egenskaper:

• hj?lp i vardagliga situationer;
• utm?rkt sk?rning;
• kr?ver inte frekvent v?rd;
• har ett ?verkomligt pris.

N?r du v?ljer en kniv, var uppm?rksam p? bladets vikt och storlek. Vanligtvis rekommenderar experter att du tar en kniv med en bladl?ngd p? 9 centimeter, eftersom den kommer att klara alla uppgifter.

Titta ocks? p? knivens vikt. Vissa gillar tunga och andra gillar l?tta. Som regel ?r det l?mpligt att k?pa en kniv som v?ger mer ?n 100g, du kommer att tycka att den ?r l?tt att anv?nda.

• Du kanske ?r intresserad -

Vilket st?l ska man v?lja f?r en kniv?

Om du inte vill reng?ra dina knivar f?r ofta s? ska du v?lja rostfritt st?l, med andra ord st?l med en kromhalt p? minst 12%.

St?lets h?rdhet b?r vara cirka 60 enheter p? Rockwell-skalan. Ta inte mindre, eftersom kniven m?ste anv?ndas i olika situationer och utf?ra m?nga olika funktioner.

Titta ocks? p? handtaget n?r du v?ljer en kniv. Du m?ste v?lja en som det blir l?tt f?r dig att utf?ra olika uppgifter med. Materialet ?r b?st att v?lja modern, inte l?der eller tr?.

Hur v?ljer man en k?kskniv?

Grundl?ggande kit f?r alla k?k B?r inkludera:

• Brukskniv (13 cm / 5 tum) - Denna typ av knivar ?r multifunktionella och anv?nds f?r att sk?ra olika typer av produkter.
• Kockkniv (20 - 23 cm / 7,8 - 9 tum) - den anv?nds f?r att hacka k?tt eller enkel sk?rning, f?r att hacka, samt sk?ra mat i kuber.
• Skalkniv (gr?nsaker, 8 cm / 3 tum) - anv?nds oftast f?r reng?ring av sm? livsmedel (skalning av gr?nsaker, potatis, etc.).
• Br?dkniv (tandad) - appliceras p? t?rta, br?d, tomat och frukt.
• Cleaver - beh?vs f?r k?tt eller gr?nsaker.
• Fil?kniv - anv?nds f?r att separera fiskfil?er.
• Skivkniv - anv?nds f?r att sk?ra tunna och perfekt j?mna k?ttskivor.
• Slipsten, sk?rpverktyg etc.

Vad ska man titta p??

F?rst och fr?mst, titta p? st?lets styrka, s?v?l som dess placering. Det kan finnas tecken p? svetsning eller sammanfogning i omr?det kring knivhandtaget. Konventionella knivar har tunna och ?mt?liga handtag, som vanligtvis ?r t?ckta med plast.

Ta kniven i dina h?nder och best?m dess vikt, du b?r vara bekv?m med att arbeta med den. Tunga knivar kr?ver mycket anstr?ngning f?r att sk?ra mat och andra funktioner.

Knivens skaft ska vara ganska fast och ?ven v?l f?sta. Den b?r inte visa n?gra tecken p? gap, svetsning eller olika anslutningar.

V?lj en kniv det betyder att skaffa ett utm?rkt universellt verktyg, en underbar g?va, en p?litlig v?n och assistent.

Hur man v?ljer en kniv - video

?ven om du utrustar ditt k?k med den senaste tekniken, fyller det med blandare, tr?skor, frit?ser, pannkakstillverkare och andra smarta enheter, kommer du fortfarande inte att klara dig utan den vanligaste k?kskniv. Det ?r kniven som med r?tta anses vara k?kets kung. Och hur virtuos innehav av en kniv av professionella kockar fascinerar! Det finns n?got verkligt magiskt i denna handling! Det ?r osannolikt att ett banalt tryck p? knapparna kan leda n?gon till samma gl?dje. Men ?ven utan kockmanier kommer det inte att vara ?verfl?digt att l?ra sig hur man v?ljer knivar f?r k?ket och hur m?nga av dem som ska finnas i "hemarsenalen". Faktum ?r att s? ofta "f?r fullst?ndig lycka" i k?ket r?cker det inte bara med en bra kniv: den h?r sk?r ingenting, den ?r f?r stor och den h?r ?r s? vass att det ?r l?skigt att ta den i h?nderna. Tillsammans med stormarknaden med redskap och k?ksknivar Vposude kommer vi att v?lja det perfekta verktyget f?r dig till ett ?verkomligt pris.

En k?kskniv ?r en av de m?ste ha k?ksartiklar.

De viktigaste typerna av k?ksknivar

Innan du g?r direkt till val och k?p av k?ksknivar b?r du best?mma dig f?r vilka knivar som beh?vs i k?ket och hur m?nga av dem som ska vara. Det finns mer ?n tillr?ckligt med alla typer av k?ksset till f?rs?ljning idag, men det ?r knappast vettigt att skr?pa ner utrymmet genom att k?pa en separat kniv f?r varje typ av produkt (tro mig, de finns verkligen!). Det ?r b?ttre att v?lja universella modeller som ?r bekv?ma b?de f?r att f?rbereda olika r?tter och f?r att dekorera dem. I k?ket ?r det fullt m?jligt att klara sig med fyra eller fem knivar i olika konfigurationer.

• kockkniv

Kockkniven ?r den mest m?ngsidiga och mest anv?nda k?kskniven i v?rlden. I USA kallas det ?ven franskt, trots sina tyska r?tter. Den har ett vanligt sl?tt blad med en bredd p? 2 till 4 cm och en l?ngd p? 15 till 30 cm. L?ngden p? handtaget ?r 18-22 cm. Den kan vara gjord av olika material, skiljer sig i form och vikt, men dess huvudegenskaperna ?r alltid desamma. Det breda bladet och den goda viktbalansen p? bladet och handtaget g?r kockkniven oumb?rlig i processen att tillaga mat f?r att laga olika r?tter.

Kockkniven ser solid ut, men ?r inte l?mplig f?r alla kulinariska manipulationer

• Stor k?kstrio

Det finns n?got som heter en "k?kstrio": tre knivar med l?nga, breda blad som kan anv?ndas f?r n?stan alla typer av k?ksarbeten, och i f?rsta hand f?r att sk?ra mat med t?t struktur. Huvudsaken i "Trio" anses vara en stor kockkniv, vars bladl?ngd ?r minst 45 cm, vilket g?r att de kan g?ra maximalt med k?ksmanipulationer, fr?n att sk?ra k?ttprodukter till att hacka gr?nsaker till sallader. Den medelstora kniven i "Trio" har ett blad 35-40 cm l?ngt, och den "lilla" - 25-30. I princip ?r deras funktioner desamma som "storebror", det ?r bara det att ibland ?r det mycket bekv?mare och praktiskt att anv?nda en kort kniv. Ja, och vissa manipulationer ?r helt enkelt om?jliga att utf?ra med l?nga blad av den enkla anledningen att de kr?ver speciell smidighet och lite m?dosamt arbete.

"Stork?kstrion" kan tillgodose ?garnas grundl?ggande behov, men f?r sv?ra situationer kanske det inte r?cker

• br?dkniv

Br?d ?r huvudet p? allt, s? det f?rtj?nar inte bara specialbehandling utan ocks? en separat kniv. En br?dkniv ?r l?tt att skilja fr?n sina "skarpa motsvarigheter": dess l?nga blad har samma bredd l?ngs hela l?ngden, och spetsen ?r som regel avskuren och inte spetsig. Den tandade sk?rpan av bladet med t?nder l?ngs sk?reggen kommer inte att till?ta kniven att glida av den h?rda br?dskorpan och g?r att ?ven nybakat br?d kan sk?ras i j?mna skivor. Tack vare det l?nga bladet ?r det bekv?mt att sk?ra stora br?d, pajer och br?d med en br?dkniv. En br?dkniv anv?nds ocks? ofta f?r att sk?ra kakor. Det kan ocks? vara anv?ndbart f?r att skala och skiva stora frukter med m?rt k?tt och tuffa skal, som ananas.

En br?dkniv g?r det m?jligt att sk?ra tunna skivor s? att de inte smulas eller g?r s?nder.

• Kniv f?r gr?nsaker och frukt

Hemmafruarnas favoritverktyg ?r en frukt- och gr?nsaksskalare med kort blad och handtag (och bladet ?r ofta kortare ?n handtaget), en spetsig spets och en rak sk?ryta. ?ven om det f?r m?nga ?r mycket bekv?mare f?r dessa ?ndam?l att anv?nda en annan typ av reng?ringsknivar - med ett blad mellan tv? h?llare och ett h?l "i kroppen". Det ?r s?rskilt bekv?mt att bearbeta potatis, r?dbetor, mor?tter med s?dana knivar.

En kniv f?r gr?nsaker och frukter ska inte bara ha ett vasst blad utan ocks? ett bekv?mt handtag.

• Knivar f?r k?tt och fisk

Du kan inte blanda ihop en fil?kniv med n?gon annan, eftersom den ?r den smalaste och l?ngsta. Denna kniv l?ter dig sk?ra tunna och j?mna bitar av k?tt eller fisk. Tack vare det l?nga smala bladet blir snittet enhetligt och snyggt, och produkten kommer inte att fastna p? knivens yta eller skrynklas. Det ?r l?tt att klara ?ven det segaste och seniga k?ttet med en speciell k?ttkniv. Det finns ocks? en kniv f?r att separera k?tt fr?n ben: ut?t ser den ut som en ryggbiff, men n?got kortare ?n den senare och med ett blad som ?r mycket rundat till spetsen.

Speciella ryggbiffknivar sk?r k?tt i tunna skivor

• Skivkniv

Du kan ocks? sk?ra korven till en sm?rg?s med en vanlig kniv, men om g?ster d?k upp p? tr?skeln eller, gud f?rbjude, Berta Moiseevnas "?lskade" sv?rmor kom med ?nnu ett oplanerat bes?k av "artighet", kan du inte klara dig utan en speciell kniv f?r sk?rning med en rak v?gig sk?regg. Med den kan du p? ett ?gonblick f?rbereda en m?ngd olika kalla snacks, snabbt och exakt sk?ra korv, skinka, kokt fl?sk, balychok, r?kt fisk, ost och andra godsaker i tunna bitar.

Tunn filigransk?rning kan erh?llas med en s?dan kniv

Om du vill kan du fylla p? din arsenal med en konditorivarisk kniv, en kniv f?r sm?r, potatis, ost, svamp, tomater eller snygga knivar f?r snidning - konstn?rlig sk?rning av produkter. Men varf?r s?dan fanatism, om det ?r fullt m?jligt att klara sig med en standardupps?ttning. Dessutom, som praxis visar, hamnar besynnerliga knivar f?rr eller senare i en l?da p? ?versta hyllan i skafferiets bortre h?rn.

Hur man v?ljer "r?tt" k?kskniv

Vi sorterade lite med knivtyperna. Det ?r dags att prata om kvalitet, eftersom knivens tillf?rlitlighet, h?llbarhet, bekv?mlighet och anv?ndarv?nlighet beror p? det. Det ?r b?ttre att k?pa k?ksknivar inte p? marknaden, utan i f?retagsbutiker eller specialiserade butiker som s?ljer originalcertifierade varor. Vilka punkter b?r du vara s?rskilt uppm?rksam p? n?r du v?ljer k?kskniv?

• Blad

Det viktigaste som en kniv ska kunna g?ra ?r att sk?ra bra, och detta beror direkt p? bladets kvalitet. Den viktigaste indikatorn ?r kvaliteten p? st?l, mer exakt, dess varum?rke. Bra kockknivar ?r oftast tillverkade av rostfritt st?l med tillsats av krom, vilket ger det rostfria st?let h?rdhet och ?kar dess rostskyddande egenskaper. I de flesta m?rkesknivar inneh?ller rostfritt st?l, f?rutom krom, normaliserade tillsatser av kol, mangan, molybden, vanadin och kisel. Mangan l?ter dig ?ka slitstyrkan, molybden skyddar kniven fr?n spr?dhet, produkter med vanadin har ett mycket skarpt blad. Innan du k?per, inspektera noggrant knivbladet - st?let ska vara enhetligt, utan n?gra inneslutningar och r?nder. Smidda k?ksknivar anses vara de b?sta idag. De ?r starka, p?litliga, h?llbara, kr?ver inte frekvent sk?rpning.

Varje hemmafru har sin favoritkniv som hon uppskattar

• sk?rpning

En annan viktig indikator ?r kvaliteten p? knivens sk?ryta. Den ska inte ha n?gra bucklor eller skraps?r. Helst b?r det finnas en kontinuerlig, tunn, gl?nsande linje fr?n handtaget till knivspetsen. F?r maximal komfort b?r knivar med dubbelslipning f?redras. Allt oftare lockar erfarna s?ljare k?pare med knivar med "laserslipning". Det ?r om?jligt att kalla s?dan m?rkning ett annat trick av marknadsf?rare, eftersom lasern verkligen anv?nds, men inte f?r att sk?rpa, utan f?r att h?rda bladet. Efter laserbehandling blir kniven inte bara matt, utan sk?rper sig ocks? under drift. Du kan skilja en "laserkniv" fr?n en vanlig genom matta risker placerade vinkelr?tt mot knivens sk?ryta, l?ngs bladet.

Moderna knivar tillverkas med avancerad teknik och har utm?rkta tekniska egenskaper.

• Spak

Ett bekv?mt handtag ?r lika viktigt som ett vasst blad. ?ven en perfekt slipad kniv kommer att vara obekv?m att anv?nda om den har ett d?ligt handtag. Idag tillverkas k?ksknivsskaft av tr?, plast eller metall.

Traditionella tr?handtag ?r ganska bekv?ma, men med aktiv anv?ndning slits de ut med tiden, f?rlorar sitt ursprungliga utseende, sprickor uppst?r i tr?et, d?r fett och smuts samlas. Knivar med tr?handtag kr?ver noggrann hantering, det ?r inte ?nskv?rt att diska dem i diskmaskinen eller l?mna dem i diskhon under l?ng tid.

Handtaget, tillverkat av h?gkvalitativ plast, kommer att h?lla mycket l?ngre ?n motsvarigheten i tr?. En mycket obehaglig ?verraskning kan dock d?ljas i plasthandtaget: till skillnad fr?n tr?handtaget d?ljer det helt en del av st?lpl?ten, vilket inte till?ter dig att kontrollera djupet av dess intr?de i handtaget. Skrupelfria tillverkare sparar ofta p? st?l och f?rkortar medvetet duken. Helst b?r st?lbladet n? n?stan till kanten av handtaget. Om den bara n?r h?lften kan den under drift lossna, bryta av eller helt enkelt ramla ut.

Alla gillar inte knivar med metallhandtag, ?ven om de ?r ganska bekv?ma att anv?nda.

De mest h?llbara ?r metallhandtag: de ?r inte r?dda f?r fukt och temperaturf?r?ndringar, de spricker inte, g?r inte s?nder, blir inte l?sa. N?stan den enda nackdelen med knivar med metallhandtag ?r produktens relativt stora vikt.

Keramiska knivar f?r k?ket

Relativt nyligen b?rjade s? kallade keramiska knivar gjorda av zirkoniumdioxid dyka upp i v?ra k?k. Bladen p? keramiska knivar kan vara "vita" och "svarta". Svarta blad ?r mer h?rdade, s? de ?r mycket starkare och f?ljaktligen dyrare. Keramiska knivar beh?ver inte slipas. ?ven efter ?r av regelbunden anv?ndning kommer bladet att sk?ra som nytt. Samtidigt ?r ett zirkoniumdioxidblad n?stan dubbelt s? l?tt som st?l! Deras fr?msta nackdelar ?r h?ga kostnader och skador n?r man tr?ffar h?rda ytor och f?rem?l.

P? senare tid har keramiska k?ksknivar blivit allt vanligare i k?k.