(1738-1833). Under en l?ng tid tomater ans?gs vara o?tliga och till och med giftiga. Europeiska tr?dg?rdsm?stare f?tt upp dem som en exotisk prydnadsv?xt. Amerikanska l?rob?cker om botanik inneh?ll ber?ttelsen om hur en mutad kock f?rs?kte f?rgifta George Washington med en sk?l med tomater. Den blivande f?rsta presidenten i USA, efter att ha smakat den lagade maten, fortsatte med att g?ra aff?rer och l?rde sig aldrig om det l?mska sveket.

Tomat idag ?r en av de mest popul?ra gr?dorna p? grund av dess v?rdefulla n?rings- och kostegenskaper, ett brett utbud av sorter och h?ga lyh?rdhet f?r de anv?nda odlingsmetoderna. Den odlas i ?ppen mark, under filmskydd, i v?xthus, v?xthus, p? balkonger, loggier och till och med i rum p? f?nsterbr?dor.

f?rska tomater och tomat juice anv?ndbar f?r hj?rt-k?rlsjukdomar, gastrit med l?g surhet, allm?n styrka, f?rsvagning av minne, anemi. Applicera tomat och som laxermedel. En v?lling r?da tomater appliceras p? svullna vener (f?rbands p? natten varje dag eller varannan dag i en m?nad).

Biologiska egenskaper

Tomaten har ett h?gt utvecklat rotsystem av stavtyp. R?tterna ?r grenade, v?xer och formas snabbt. De g?r ner i marken till ett stort djup (med en fr?fri kultur upp till 1 m eller mer), sprider sig i diameter med 1,5-2,5 m. I n?rvaro av fukt och n?ring kan ytterligare r?tter bildas p? vilken del av stammen som helst, s? tomaten kan f?r?kas inte bara fr?n, utan ocks? sticklingar och sidoskott (styvbarn). L?gg i vatten, de bildar r?tter p? n?gra dagar.

V?xande teknik

Skott av tomater. Intervall mellan skott 1 dag

Tomatplanta 1,5 m?nad efter fr?grodd

Tomater s?s i v?xthus ?ven p? vintern, med f?rv?ntningen att en m?nad efter 2:a plockningen skulle de kunna planteras direkt i marken, utan r?dsla f?r frost, eller i halvkalla v?xthus. Vid mycket tidig landning v?xter kan vara redo att transplanteras i marken vid en tidpunkt d? marken inte ?r redo f?r det, och de plantor som finns kvar i v?xthuset, som ligger t?tt intill varandra, b?rjar str?cka sig och bli bleka och blir f?r k?nsliga f?r temperaturf?r?ndringar. Med tanke p? detta m?ste landningstiden strikt samordnas med lokala klimatf?rh?llanden. Vid frost ska plantorna t?ckas med gamla l?dor, mattor eller mattor.

Till en b?rjan m?ste tillv?xten av plantor i ett varmt v?xthus endast observeras f?r ventilation av v?xthuset och f?r att skydda plantor fr?n ogr?s och skadedjur. 3-4 veckor efter s?dd, n?r det andra bladparet med kryddnejlika dyker upp, b?rjar de f?rsta plockningen och transplanteras till ett varmt v?xthus, men med ett stort lager jord; sj?lva plockningen g?rs p? samma s?tt som med k?l, och upp till 300 plantor planteras under stommen om det blir en andra plockning, eller bara upp till 200 om plantorna sedan planteras direkt i marken, utan 2:a plockningen . I det andra v?xthuset ?vervakas ventilationen av det senare inte bara f?r att undvika fukt och m?gel, utan ocks? i form av v?xth?rdning.

En m?nad efter f?rsta plockningen, n?r plantorna b?rjar tr?nga ihop sig f?r mycket, b?rjar de det andra plockningen, flyttar plantorna friare (h?gst 200 plantor under ramen), h?jer v?xthusl?dan och t?cker allt mindre v?xter med ramar f?r att v?nja v?xterna vid utomhusluft. Den slutliga transplantationen i marken utf?rs ungef?r en m?nad efter det andra valet, n?r det inte l?ngre finns n?gon risk f?r frost. I de fall de vill f? tidigare frukt, till exempel i b?rjan eller mitten av juni, s?s i v?xthus s? tidigt som m?jligt och tre plockningar g?rs innan plantering i marken.

V?xter transplanteras fr?n v?xthus till krukor, och de f?rvaras i ?ppna v?xthusl?dor, t?ckta med mattor endast p? natten och n?r temperaturen sjunker. Den slutliga transplantationen av jord fr?n krukor utf?rs utan att st?ra jordklumpen och gr?va den i f?rberedda gropar. Anv?ndningen av krukor g?r att tr?dg?rdsm?staren kan ta sig tid med omplantering och v?nta p? vissa gynnsamma tider, eftersom plantorna forts?tter att utvecklas ordentligt i krukor. N?r det g?ller platsen f?r tomater ?lskar de l?tt, torr, v?lbevattnad jord. Tomaten tolererar inte f?rsk g?dsel, uts?tts f?r potatissjukdom; tomaten lyckas v?l efter k?len, som f?tt rik g?dselmedel. Tomater planteras i rader, n?ra plantering ?r skadligt p? alla s?tt. Omedelbart efter plantering vattnas plantorna, och denna vattning forts?tter tills plantorna accepteras.

I b?rjan av perioden efter plantering, n?r n?tterna fortfarande ?r svala, b?r vattning efter solnedg?ng undvikas, eftersom detta skulle orsaka ?nnu mer avkylning av jorden. L?ngs hela plantagen dras sk?ror f?r bevattning av v?xter. Tomater n?jer sig med bevattning, och vattning fr?n en vattenkanna av sj?lva v?xterna m?ste endast g?ras under extremt sv?r torka, och ?ven d? tv? g?nger om sommaren. Med ytterligare tillv?xt av v?xter ?r det n?dv?ndigt att binda upp och sk?ra v?xterna ( gobel?ngmetoden avel), vilket bidrar enhetlig belysning v?xter, b?ttre ventilation, och d?rf?r mer rikligt, med mera tidig mognad frukter. Efter att ha klippt plantan p? ett s?dant s?tt att endast 2-3 starka skott ?terst?r, avl?gsnas de mellanliggande skotten, tomaterna binds antingen till spalj?er (galler, tr?dar etc.) eller till p?lar, och det b?r observeras att varje stam utvecklas helt fritt. Ytterligare sk?tsel best?r i avl?gsnande av feta skott och ?ndring av rekvisita.

Fruktplockningen b?rjar i b?rjan av juni och forts?tter, beroende p? omr?de, fram till mitten av september. Innan kallt v?der b?rjar dras v?xterna, f?r att undvika frysning, upp ur marken tillsammans med frukterna och placeras i v?xthusl?dor, d?r frukterna mognar. Sj?lva insamlingen av frukter g?rs med en kniv eller sax. De insamlade frukterna ?r inb?ddade med halm. N?r du skickar dem placeras de i l?dor inte mer ?n i tv? lager.

Skadedjur, sjukdomar och metoder f?r att hantera dem

Tomatskadedjur ?r bj?rnen, svarta sciaridmyggor, v?xthus vitfluga, potatisbladl?ss och n?gra andra insekter: (bomullsskeda, Coloradopotatisbagge).

Tomatsjukdomar kan orsakas av ?verskott eller brist p? kv?ve, kalium, fosfor eller av svampar och virus: mosaik (Nicotiana virus J. virus), bladbrons (virus) Lycopersicum virus), rotr?ta(orsakande medel - svamp Thielaviopsis basicola), rhizoctonia fruktr?ta (svamp Rhizoctonia solani Kuehn. ), rosa fruktr?ta (svamp Fusarium gibbosum App. et Wr. ), gr?r?ta (svamp Botrytis cinerea Pers. ), stamr?ta av tomater (svamp Didymella lycopersici ), phomosis ( brunr?ta; svamp Phoma destructiva Plowr. ), Fusarium vissnesjuka (svamp Fusarium oxysporum f. lycopersici.), antraciasis (svamp Colletotrichum atramentarium (Berk. et Br.) Taub.), vit r?ta(svamp Sclerotinia sclerotiorum), brun l?vfl?ck, cladosporiosis eller bladm?gel (svamp Cladosporium fulvum Cooke.), verticillium vissnesjuka (svampar Verticillium albo-atrum och V. dahliae).

Samt f?ljande sjukdomar av olika karakt?r:

• fruktkn?ckning,
• vrida tomatblad,

Anv?ndande

Tomatfrukter ?ts f?rska, kokta, stekta, konserverade, de anv?nds f?r att f?rbereda tomatpur?, alla typer av s?ser, juicer,

Tomater, eller tomater - v?lk?nd f?r alla matv?xt. F?rsk i sallader, salt, marinerad, s?v?l som med ?ggr?ra, andra r?tter ... Och vad ?r borsjtj utan tomater? Vi ?r alla vana vid denna gr?nsak. Men ?r det en gr?nsak... L?t oss se, vad ?r en tomat - ett b?r, gr?nsak eller frukt?

1883 fanns det till och med en r?tteg?ng i USA som gick till historien under namnet "Nyx v. Hedden" d?r man fick reda p? om en tomat ?r en gr?nsak eller frukt.

R?tten erk?nde honom som en gr?nsak. Anledningen var att den traditionellt anv?nds som gr?nsak.

K?llor s?ger det gr?nsaker ?r de ?tbara delarna av ?rtartade v?xter(frukter, rotfrukter, andra) och frukter - saftiga frukter vedartade v?xter. D?rf?r ?r tomater, mor?tter, potatis gr?nsaker och ?pplen, plommon, p?ron ?r frukter.

?ven om det fram till 1705 inte fanns n?got koncept av "frukt" i Ryssland. Alla ?tbara delar tr?dg?rdsv?xter, inklusive tr?iga s?dana, kallades gr?nsaker, gr?nsaker.

B?r ?r de saftiga frukterna av ?rtartade eller vedartade v?xter.(buskar, tr?d) liten storlek. Betydelsen av ordet "b?r" i allm?nt accepterad mening och som botanisk term ?r olika.

Kompotter, konserver, sylt, marmelader tillagas av b?r (i konventionell mening), s?v?l som fr?n frukt. Det sista p?st?endet, enligt f?rfattaren, ?r viktigt f?r separationen av frukt och b?r fr?n gr?nsaker.

Om sylt fr?n gr?nsaker ocks? tillagas, om ?n mindre ofta, s? kompotter - aldrig.

Traditionellt anses tomater vara gr?nsaker.. Enligt definitionen som beskrivs ovan ?r de ocks? gr?nsaker, eftersom dessa v?xter ?r ?rtartade. Ur botanisk synvinkel ?r detta ett b?r.

Sanningen om tomaten:

En gr?nsaks plats i v?xternas taxonomi: vilken familj tillh?r den

Fast?n tidigare tomater och nattskugga var inne olika sorter, det tillh?rde sl?ktet Lycopersicon, i vilket 9 arter urskiljdes.

Men det visade sig att inte alla naturliga ?ttlingar av tomater tillh?r detta sl?kte. D?rf?r lades v?xter av sl?ktet Lycopersicon till sl?ktet Solanum.

Det botaniska sl?ktet Nightshade tillh?r familjen Solanaceae. Tomat har alla funktioner i denna familj: enkla blad, deras n?sta bladarrangemang, r?tt form en blomma, frukten ?r ett b?r (det finns ocks? en l?da i Solanaceae; t.ex. i h?na eller dope).

N?stan alla v?xter i familjen Solanaceae ?r giftiga. V?xten i fr?ga inneh?ller ?ven giftiga ?mnen, men de finns fr?mst i topparna. Frukter, s?rskilt mogna s?dana, ?r s?kra att ?ta.

Det korrekta botaniska namnet ?r ?tlig tomat, eller ?tlig tomat. Andra namn: Tomat ?kta, kulturell, vanlig.

I Ryssland f?ljer de ofta den gamla klassificeringen, och h?nvisar gr?nsaken till sl?ktet Lycopersicon. Detta namn finns ocks? i Plantariums online-v?xtguide.

I honom latinskt namn betecknas som Lycopersicon esculentum Mill, och inte som i den internationella klassificeringen Solanum lycopersicon.

Vad heter tomatfrukten?

Varf?r anses en tomat vara en frukt? Ur en traditionell, lekmannasynpunkt Som redan n?mnts ?r en tomat en gr?nsak.

Ur botanisk synvinkel ?r frukten av v?xten "Tomat (tomat) ?tbar" ett b?r och har alla dess egenskaper: saftigt fruktk?tt och m?nga fr?n.

Men f?r de flesta ?r det bara tomater, eller tomater. Och detta ?r ocks? korrekt.

Faktiskt, riktigheten av namnet ?r en relativ sak och beror p? i vilken mening och var den kommer att anv?ndas. Botaniker har sina egna villkor, kulinariska specialister har till exempel andra.

N?r man beskriver recept p? r?tter ?r den botaniska klassificeringen av frukt inte viktig, de skriver: "5 kg tomater" eller "3 tomater".

F?rdelarna och skadorna med tomater

De har en variation kemisk sammans?ttning. De inneh?ller karotenoider, ett komplex av vitaminer i grupp B, s?v?l som vitaminer C, P, K.

Fr?n n?rings?mnen de har mycket kalium, magnesium, klor, fosfor, kalcium. Det finns andra viktiga kemiska grund?mnen(svavel, j?rn, koppar, natrium, mangan, etc.).

Frukternas s?tma kommer fr?n sockerarterna de inneh?ller. Tomater inneh?ller ocks? pektin, proteiner, organiska syror, fibrer.

Tomatkarotenoidkomplexet inneh?ller lykopen, som ?r en kraftfull antioxidant. Det minskar risken att utveckla ?derf?rkalkning, cancer och gr? starr.

Dessa b?r f?rb?ttrar matsm?ltningsprocesser, har en koleretisk effekt. De ?r anv?ndbara som vitaminl?kemedel, s?v?l som f?r fetma, ?derf?rkalkning, h?gt blodtryck, hj?rtsvikt, de med d?lig syn har b?rjat utveckla gr? starr. F?rsk tomatjuice hj?lper till att l?sa upp gallsten.

Fytond?dande egenskaper hittades ocks? i v?xtens frukter., p? grund av vilket frukterna som sl?s till v?lling anv?nds f?r att l?ka purulenta s?r och s?r.

Programmet "Lev h?lsosamt!" kommer att ber?tta om f?rdelarna med en tomat:

Men alla dessa gr?nsaker kan inte vara det. F?rst och fr?mst g?ller detta de som ?r allergiska eller intoleranta mot dem.

F?rsiktighet b?r ocks? iakttas av dem som hyperaciditet mage och ha stenar i gallbl?san. Efter anv?ndning kan det finnas halsbr?nna.

Det finns en ?sikt att dessa gr?nsaker bidrar till avs?ttningen av salter (s?rskilt oxalater). Detta ?r inte helt sant.

Det har forskning visat mycket lite oxalsyra D?rf?r kan de inte s?rskilt p?verka processerna f?r oxalatstensbildning. Fr?gan om att de ?r kontraindicerade vid gikt ?r diskutabel.

F?rdelarna och skadorna med tomat fr?n programmet "Om det viktigaste":

Utseendehistoria

tomaternas hemland Sydamerika . De v?xer fortfarande vilt d?r. Dessa v?xter kom till Europa p? 1500-talet, men d? ans?gs de vara dekorativa och till och med giftiga.

De d?k upp i Ryssland p? 1700-talet. p? Krim, varifr?n de spred sig ?ver hela territoriet. Men de blev en v?lk?nd kultur f?rst p? 1800-talet.

Nu finns det m?nga sorter av tomater med annan form och fruktf?rg. Du kan hitta sorter fr?n gult till orange, fr?n rosa till r?dbrun.

Och det finns till och med sorter vars frukter f?rblir gr?na.. Storleken p? rlods varierar ?ver ett mycket brett spektrum - fr?n sm? k?rsb?rstomater till stora som v?ger 400-500 g.

En episod ?r k?nd i historien n?r de f?rs?kte f?rgifta USA:s blivande president, George Washington, f?r d? ans?gs de vara giftiga.

Namnet "tomat" g?r tillbaka till det italienska namnet p? denna v?xt "pomo doro" ("gyllene ?pple"), och "tomat" - till den aztekiska "tomatl".

I staden Kamenka-Dniprovska, som ligger i Dnipro-regionen i Ukraina, finns ett monument "?ra till tomaten".

S?, ur botanisk synvinkel ?r v?xtens frukt ett b?r. F?r kockar och de flesta ?r tomat en gr?nsak.

Den anv?nds f?r att laga f?r- och andrar?tter, tillbeh?r, sallader, vissa g?r sylt av den, men l?gg den aldrig i kompotter. D?rf?r ?r en tomat inte ett b?r eller en frukt.

Tomater ?r h?lsosamma och ?lskade av m?nga. Det finns dock kontraindikationer f?r anv?ndningen av "b?r" som du b?r k?nna till.

Amerika anses vara tomatens f?delseplats. Denna unika produkt uppt?cktes f?rst f?r europ?er av Christopher Columbus, en spansk navigat?r som f?rst satte sin fot p? amerikansk mark 1492. Namnet "tomat" har amerikanska r?tter, s? kallade de det lokalbefolkningen, "tomatl", och tomaten ?r redan europ?ernas hand (eller snarare spr?ket). ?ven om fransm?nnen f?redrog att byta namn p? aztekerna p? sitt eget s?tt och kallade tomaten f?r "tomat".

F?rst trodde man att tomaten var giftig och inte l?mplig som mat (f?rmodligen ?t n?gon omogna gr?na frukter och led sedan l?nge av mags?cken). Det finns bevis f?r att de f?rs?kte f?rgifta George Washington med en tomat, men han ?t matr?tten lugnt och fortsatte att arbeta, utan att gissa om f?rs?ket.

Under l?ng tid f?rblev tomatplantan bara ett element av dekoration eller dekorativ blomma, som odlades p? f?nsterbr?dor i krukor. Fransm?nnen dekorerade lusthus med dem, britterna odlade dem i v?xthus, som exotisk planta. Men tiden satte allt p? sin plats. Gradvis blev inte bara europ?er f?r?lskade i smaken av tomat, p? 1700-talet tr?ffade de honom i Ryssland, och tack vare den ryske agronomen Bolotov blev de det.

Tomatfrukt i fallet med "Doctor Nature"

Denna produkt inneh?ller s? m?nga anv?ndbara ?mnen att det rekommenderas att tas i alla ?ldrar, b?de vuxna och barn. Tomatfrukten har ett nummer unika egenskaper som har en gynnsam effekt p? m?nniskokroppen.

1. Produkten ?terst?ller syra-basbalansen i kroppen. Den inneh?ller salter av organiska syror, som blir till alkaliska ?mnen i v?r kropp, och de senare binder i sin tur ?verfl?diga syror i kroppen och bromsar d?rmed ?ldrandet.
   
   
2. Tomater ?r l?ga i puriner, som ?r begr?nsade i anv?ndning av m?nga m?nniskor, s?rskilt ?ldre, och h?g i karoten (s?rskilt i mogna r?da frukter).
3. Ett brett utbud av vitamin- och mineralkomponenter. Dessa ?r fosfor och j?rn och Ett stort antal kalium (300 mg per 100 g produkt). Med tanke p? att hj?rt-k?rlsjukdomar ?r i f?rsta hand i civiliserade l?nder ?r det sv?rt att ?verskatta en produkt med ett s?dant kaliuminneh?ll. Tomaten ?r ocks? rik p? vitamin C (j?mf?rbar i m?ngd med citron), B1, B2, K, R.
   
4. Den ?mt?liga tomatfibern tar bort kolesterol fr?n kroppen och "f?r?dlar" tarmens mikroflora.
   
5. Tomatfrukten ?kar kroppens motst?nd i kampen mot m?nga patogener: pneumokocker, salmonella, dysenteribacill.

Tomat ?r inte bara en l?cker produkt, den ?r ?kta!

?r en tomat en gr?nsak eller en frukt?

Fr?ga vilken tr?dg?rdsm?stare som helst, s? kommer han att svara utan att tveka att en tomat ?r en gr?nsak. Men kommer han att ha r?tt? N?gon kan vara indignerad: "?ven i b?cker, s?ger de, tomaten ?r i gr?nsaksavdelningen!". Och om en tomat inte ?r en gr?nsak, vad ?r det d?? Kanske ?r en tomat en frukt, eller ett b?r, eller en gr?nsak trots allt? L?t oss ta reda p? vad vetenskapen s?ger om det.

En gr?nsak ?r str?ngt taget inte en botanisk term, utan en kulinarisk. Det vill s?ga, en gr?nsak ?r vilken frukt som helst som vi kan ?ta. Frukt - ?tbar frukt tr?d eller buske.

Eller kanske en tomat ?r ett b?r? Ett b?r ?r bara en botanisk term, det ?r en frukt med flera fr?er med epicastrium, mesocarp och endocarp, som har ett h?rt skal. Sv?rt och obegripligt! Och f?r att uttrycka det enkelt, ur botanikens synvinkel ?r frukten av en tomat b?r, som har r?tt att kallas b?de frukt och gr?nsak!

Jag ?r van vid att sj?lva v?xtens frukt ?r en tomat. En tomat ?r juicen med fruktk?ttet av denna tomat. I det h?r fallet ?r det anm?rkningsv?rt att juicen har sitt eget oberoende namn. Inte samma rot som namnet p? v?xten.