Om avsikten ?r mogen att starta ett eget f?retag med en liten budget och utan betydande kostnader f?r att hyra ett rum, ?r det vettigt att ?verv?ga att odla ostronsvamp som ett f?retag. Recensioner av dem som har provat detta system bekr?ftar verkligheten av denna typ av inkomster. Dessutom, f?r att f? ett anst?ndigt resultat, beh?ver du inte dyka in i komplexa processer - att arbeta med s?dana svampar efter en kort studie av odlingsfunktioner kommer att vara relativt enkelt. Det betyder att en s?dan id? f?r att tj?na pengar passar n?stan alla.

Sk?l f?r relevans

F?rst och fr?mst b?r ostronsvampar hanteras av den anledningen att de ?r efterfr?gade. M?nniskor gillar dessa svampar, de ?r redo att k?pa dem. Om vi j?mf?r dem med porcini-svampar, kan vi s?kert s?ga att de inte ?r s?mre ?n denna produkt n?r det g?ller smak. Dessutom ?r ostronsvampar v?ldigt anv?ndbara eftersom de inneh?ller m?nga vitaminer, aminosyror och proteiner.

I processen att odla ostronsvamp kr?vs inte anv?ndning av kemikalier, och efter att sk?rden har sk?rdats kan de lagras under l?ng tid. Om du uppr?ttar en aff?rsplan p? r?tt s?tt kommer odling av ostronsvampar att f?rvandlas till en stabil k?lla till god inkomst.

Och en annan f?rdel som du m?ste vara uppm?rksam p? ?r m?jligheten att starta ett s?dant f?retag hemma utan p?tagliga ekonomiska risker och kr?ngel med valet av lokaler f?r uthyrning. Och om vi j?mf?r kostnaderna f?r att odla ostronsvamp och, s?g, champinjoner, kommer den f?rra att vara mycket mindre med relativt samma efterfr?gan.

Var ska man starta

Inledningsvis m?ste du f?rst? att f?r ett s?dant f?retag, ?ven om hyra inte beh?vs, kommer ett visst rum fortfarande att kr?vas. Det betyder att odling av svamp (ostronsvamp) hemma ?r en verksamhet som kr?ver en egen plats. Det kan vara en plats p? g?rden till ditt eget hus eller p? landet. Det kommer att vara problematiskt att implementera en s?dan process i en l?genhet, men om s? ?nskas och om det finns ledigt utrymme f?rblir en s?dan utsikt m?jlig.

S? f?r att ta de f?rsta stegen f?r att organisera ett svampodlingsf?retag m?ste du hitta ett m?rkt rum med h?g luftfuktighet, bra lufttillf?rsel och en avgashuv genom vilken koldioxid kommer att str?mma ut.

N?r det g?ller odlingsmetoder kan detta g?ras p? vedsnitt och s?gsp?n, halmp?sar, l?dor och stubbar. Naturliga f?rh?llanden ?r ocks? perfekta, vi talar om en omfattande metod.

Hj?lparprocesser

Det finns ett antal ?tg?rder under processen att odla svamp som du bara beh?ver veta f?r att f? en bra sk?rd:

F?rberedande arbete f?r att plantera substratet, det vill s?ga basen d?r svampar kommer att v?xa;

Beredning av fr?, det kallas ocks? mycel;

?verensst?mmelse med alla n?dv?ndiga villkor tills det ?gonblick d? primordia (svampens grodd) upptr?der.

Det ?r viktigt att inte g?ra ett misstag med valet av typen av mycel, som det slutliga resultatet till stor del beror p?. Korrekt plantering av fr?n ?r ocks? viktigt. Denna faktor m?ste beaktas om vi betraktar odling av ostronsvamp som ett f?retag.

Mer specifikt b?r halm eller s?gsp?n anv?ndas vid beredningen av underlaget. De m?ste f?rst ?ngas och sedan l?ggas i en p?se. I det h?r fallet placeras bara de r?varor som hunnit svalna. Efter att p?sarna placeras p? en hylla p? en m?rk plats (rumstemperatur 18-20 ° C). N?r s?dden ?r klar ?r det v?rt att g?ra h?l i blocken (p?sarna). En spik ?r l?mplig som verktyg.

Du kan r?kna med de f?rsta m?rkbara resultaten redan tv? veckor efter s?dd.

Vad beror sk?rden p??

Att odla ostronsvamp som f?retag beror oundvikligen p? hur m?nga svampar den blivande entrepren?ren slutar med att plocka. Ju mer produkt, desto h?gre inkomst. Och f?r att resultatet av arbetet ska behaga m?ste flera nyckelvillkor iakttas.

Som n?mnts ovan m?ste rummet d?r block med svamp kommer att placeras ha en ?kad luftfuktighet, det m?ste ocks? ventileras och s?kerst?lla att den optimala temperaturen h?lls i det.

Som erfarenheten fr?n m?nga entrepren?rer som sysslat med ostronsvamp har visat, observeras den b?sta sk?rden n?r den odlas i block placerade p? st?ll i vertikalt l?ge. Avst?ndet mellan dem b?r vara 90-110 cm.Detta g?r att du kan r?ra dig fritt bland blocken b?de under svampv?rd och sk?rd.

Om du har att g?ra med p?sar, ?r det b?ttre att ordna raderna med ett avst?nd p? 30 cm fr?n varandra. N?r det g?ller st?llningarnas bredd ?r det i det h?r fallet b?ttre att h?lla sig till m?rket 40 cm. Detta hj?lper till att bibeh?lla ?nskad temperatur.

Om man bed?mer odlingen av ostronsvamp som ett f?retag, b?r recensioner utan att misslyckas beaktas. Och erfarenheten fr?n m?nga m?nniskor som ?r involverade i odlingen av dessa svampar bekr?ftar det faktum att h?gkvalitativ frukts?ttning endast b?r f?rv?ntas med stabil ?verensst?mmelse med ?nskad temperatur. Samtidigt ?r det viktigt att f?rst? att, beroende p? art, kan niv?n p? b?de 13-15 ° C och 25 ° C vara relevant. Speciell uppv?rmningsutrustning hj?lper till att stabilisera temperaturregimen. Denna funktion kan perfekt utf?ra kopplad till sensorerna

Vad s?gs om belysning och ventilation

S? ostronsvampar kommer att k?nnas bra, f?rutsatt att i rummet d?r de finns finns fri tillg?ng till syre och det finns ett bra sl?seri med koldioxid. Om koncentrationen av den senare ?verstiger 0,8%, kommer hattar med inslagna kanter och l?nga utv?xter att dyka upp p? svamparna. Med en s?dan presentation ?r det knappast v?rt att r?kna med ?kat intresse fr?n k?parna.

F?r den som har definierat att odla ostronsvamp som ett f?retag ?r det viktigt att veta att en acceptabel luftfuktighet i rummet kontrolleras. Det ?r faktiskt inte sv?rt att g?ra detta: ventilationen ?r i perfekt ordning om l?ngden p? stj?lken p? v?xande ostronsvamp ?r ungef?r en tredjedel av svampens totala storlek.

Det skadar inte heller n?r man installerar ett ventilationssystem f?r att ta hand om n?rvaron av ett filter i det.

N?r det g?ller ?mnet belysning b?r det noteras att n?r det g?ller ostronsvamp beh?vs ljus, men i begr?nsade m?ngder (fr?n 100 till 200 lux i 12 timmar). Om denna norm f?rsummas och koncentrationen ?kar, m?ste man m?ta en s?dan obehaglig konsekvens som en betydande minskning av antalet primordia.

Bevattnings- och fuktighetsnormer

Att odla ostronsvampar som ett f?retag hemma kommer alltid att inneb?ra arbete relaterat till att reglera luftfuktighetsniv?er. Du m?ste f?rst? att en produkt som svamp har en fuktighet p? 90% och om du till?ter ?verdriven torrhet i rummet, kommer full frukts?ttning att vara i fr?ga.

Det ?r d?rf?r p?sar ?r idealiska f?r denna process - de h?ller fukt v?ldigt bra. F?r att tillf?rlitligt skydda svampar fr?n deformation ?r det n?dv?ndigt att uppn? en stabil fuktighetsniv? p? 85%. Men l?t dig inte ryckas med hydrering heller. I den h?r situationen ?r "f?r" inte bra, eftersom svamp kan f? d?lig lagringstolerans, vilket ?r en viktig aspekt av aff?rsuppbyggnadsprocessen.

F?r att g?ra det l?ttare att exakt best?mma fuktighetsniv?n ?r det vettigt att k?pa ett instrument som en psykrometer. Det ?r inte sv?rt att ordna - det inneh?ller tv? sensorer som utv?rderar torrhet och fuktighet. Det ?r skillnaden i deras avl?sningar som g?r det m?jligt att identifiera ?vertr?delser av den n?dv?ndiga regimen eller att fastst?lla dess efterlevnad.

Om vi betraktar odling av ostronsvamp i p?sar som ett f?retag, och dessutom grundligt, s? kan vi inte bortse fr?n det faktum att dessa svampar kr?ver olika niv?er av luftfuktighet i olika tillv?xtstadier. Det inneb?r att partier av olika ?ldrar ska f?rvaras i separata rum eller i ett, men delas upp i flera delar med olika fuktindikatorer.

Nu lite om bevattningsprocessen. Du m?ste komma ih?g det i det ?gonblick d? fruktkropparnas storlek n?r 30 mm eller 1 cm. F?r att svampen ska f? bevattning av h?g kvalitet ?r det v?rt att anv?nda ett n?t med h?l upp till 0,5 mm. Men n?r det g?ller dimningsinstallationerna ?r det b?ttre att gl?mma dem direkt. Samtidigt ?r det viktigt att f?rst? att vattning inte kan stoppas ens under uppsamling, annars kan du st?ta p? en s?dan ol?genhet som ostronsvampdeformation.

Viktiga odlingsprinciper

Det finns flera viktiga regler, ut?ver de som n?mnts ovan, som alla som har best?mt sig f?r att b?rja odla ostronsvamp b?r k?nna till. Hemf?retag i detta fall b?r vara extremt l?skunniga. Om du noggrant studerar kraven och f?rst?r deras v?sen, kommer det inte att vara sv?rt att s?kerst?lla stabila avkastning.

S? h?r ?r reglerna:

F?r snabbast m?jliga tillv?xt av mycel b?r antalet substratlager i p?sen b?rja fr?n 12.

Sj?lva myceliet m?ste spridas p? ett s?dant s?tt att hela omr?det p? platsen ?r t?ckt med det. Men samtidigt ?r det v?rt att f?rdela 80% n?rmare v?ggarna, och bara 20% i centrum.

Efter att st?mplingen ?r klar ?r det viktigt att l?mna plats f?r slipsen.

Det ?r viktigt att vara uppm?rksam p? att det finns h?l i p?sarna i botten ocks?, detta g?r att all ?verskottsfukt l?tt kan rinna av. I allm?nhet inneb?r perforering n?rvaron av 10-20 h?l per p?se med mycel.

Till en b?rjan b?r block med uppkommande svampar f?rvaras p? en m?rk, fuktig plats, men efter 14-16 dagars mognad, n?r hela mycelet ?r fyllt med substratet, m?ste de ?verf?ras till en plats d?r det ?r ljus, men d?r ?r inget direkt solljus. Det kan vara en tomt i skuggan av tr?d eller ett hus, en k?llare, s?v?l som en lada.

Mer information om utrustningen

Uppenbarligen kan odling av ostronsvampar som ett f?retag f?r nyb?rjare ha olika skalor. Allas hemf?rh?llanden ?r olika: n?gon har ett litet omr?de f?r s?dana experiment, medan andra har r?d att tilldela ett p?tagligt territorium f?r ett s?dant f?retag, till exempel i landet. Och om det h?nde att det inte finns n?gra problem med kvadratmeter, ?r det vettigt att t?nka p? allvarliga volymer av den odlade produkten, och f?r detta ?r det redan tillr?dligt att vara uppm?rksam p? l?mplig utrustning.

Du b?r b?rja med en autoklav, med vilken du kan producera mycel. Med detta tillv?gag?ngss?tt kommer processen att f?rbereda basen f?r svamptillv?xt att bli mycket snabbare.

Utrustning f?r beredning av underlag ?r ocks? relevant. I avsaknad av medel kan du sj?lvst?ndigt g?ra en liknande maskin. F?r dessa ?ndam?l m?ste du hitta en tjockv?ggig fat (100-200 liter), h?ll vatten i den och koka upp med en utsp?dd eld. Det ?r n?dv?ndigt att ta hand om n?rvaron av grenar som till?ter utsl?pp av ?nga. Tunnv?ggiga fat med samma volymer ?r anslutna till s?dana utlopp och substratet ?r redan placerat i dem. Under s?dana f?rh?llanden genomg?r den h?gkvalitativ v?rmebehandling.

Men detta ?r inte all utrustning som ostronsvampodling kr?ver som f?retag. Recensioner bekr?ftar m?jligheten att anv?nda utrustning f?r betesfruktkroppar. I sj?lva verket talar vi om ett v?l f?rberett rum eller flera omr?den d?r den erforderliga luftfuktigheten, temperaturen och den erforderliga belysningsniv?n uppr?tth?lls.

Hur man ber?knar vinst

En aff?rsplan f?r att odla ostronsvamp inkluderar oundvikligen en ber?kning av utgifter och eventuella int?kter.

F?r att f? de siffror du beh?ver, l?t oss g?ra n?gra enkla ber?kningar. Om vi tar det enklaste alternativet, kommer pengar att beh?vas f?r att k?pa p?sar och ett fyllmedel - ett substrat. I genomsnitt kan f?rdiga block med olika relevant inneh?ll k?pas f?r $ 2,5 per styck. Eftersom det i det h?r fallet ?verv?gs en aff?rsplan f?r att odla ostronsvamp hemma, beaktas inte kostnaderna f?r att hyra lokaler och anst?llda. Svampar f?r s?dd kan k?pas till ett pris av $ 1,5 per kg.

Om du organiserar omr?det korrekt, kommer det att vara m?jligt att placera upp till 7 block f?r 1 m 2. Ett s?dant block kan ge en sk?rd p? 3 kg svamp. F?ljaktligen, fr?n en kvadratmeter anv?ndbar yta, har en f?retagare 21 kg ostronsvamp. N?r det g?ller f?rs?ljningen kan du f?rs?ka att sj?lvst?ndigt organisera f?rs?ljning och leverans av svamp till slutkonsumenten (butiker, marknader, marknader etc.) eller anv?nda ?terf?rs?ljares tj?nster.

I genomsnitt kan du tj?na upp till 3 $ per kilo ostronsvamp, vilket leder till en enkel slutsats: ett s?dant f?retag l?ter dig njuta av 100% p?slag p? varor och g?ra en p?taglig vinst j?mf?rt med investeringar. Det betyder att den som t?nker prova sig fram med f?retagande allvarligt b?r ?verv?ga att odla ostronsvamp som f?retag. Ett foto av processen och dess detaljerade beskrivning p? forumen g?r att du enkelt kan f?rst? funktionerna i processen och f? konstant avkastning.

Resultat

Uppenbarligen f?rtj?nar denna aff?rsid? uppm?rksamhet, eftersom den inte kr?ver betydande medel f?r att starta ett f?retag och lovar goda int?kter om processen ?r ordentligt organiserad. D?rf?r, om du beh?ver pengar, och dr?mmar om att ?ga ditt eget f?retag rusar ut, ?r det vettigt att utv?rdera odlingen av ostronsvampar som ett f?retag. Recensioner av m?nga entusiaster som v?gade dra nytta av denna m?jlighet bekr?ftar bara det faktum att denna typ av int?kter s?kert kan kallas lovande och extremt s?kra i f?rh?llande till finansiella risker.

Svamp har alltid varit en popul?r matvara i Ryssland. Med tillv?xten av befolkningen upph?rde deras samling att tillfredsst?lla konsumenternas behov, och konstgjord odling av svamp d?k upp. Verksamhetens l?nsamhet och recensioner av denna typ av verksamhet lockar fler och fler entrepren?rer till svampproduktion.

Vilken sort ska man v?lja?

Den mest k?nda sorten som odlas under konstgjorda f?rh?llanden ?r. Det finns mycket allm?nt tillg?nglig information om tekniken f?r dess odling, funktioner och recept. Av nackdelarna kan man notera n?rvaron av konkurrenter p? f?rs?ljningsmarknaden, g?dselsubstratet och behovet av att k?pa mycel fr?n specialiserade f?retag.

Notera. Mycel ?r det mycel fr?n vilket svampens fruktkropp utvecklas. Den odlas i laboratorief?rh?llanden och kan vara en separat typ av verksamhet. Substratet ?r ett n?ringsmedium f?r mycel, som kan framst?llas oberoende.

Den n?st popul?raste ?r ostronsvamp. En nyttig och n?ringsrik svamp som v?xer p? halm, s?gsp?n eller solrosskal. Mindre nyckfull i produktionen ?n champinjon, men kan orsaka allergier mot sporer hos arbetare. Underl?tenhet att f?lja sanit?ra standarder vid beredning av substratet orsakar infektion och d?d av gr?dan.

Den exotiska shiitakesvampen, vanlig i ?st, k?ps fr?mst av japanska restauranger. Den har helande egenskaper, v?xer inte under den ?ppna solen och kostar mycket mer ?n champinjoner med ostronsvamp - fr?n 500 rubel. f?r 1 kg.

Odlingstekniken ?r inte utarbetad och det finns inga stora specialiserade f?retag. Inkubationstiden ?r fr?n 1 till 3 m?nader, mycel produceras inte, men importeras fr?n utlandet till mycket h?ga priser. Som ett resultat ?r produktionskostnaden ganska dyr, men om det finns en konstant marknad ?r l?nsamheten ocks? h?g.

En annan delikatesssvamp ?r tryffel. Dess huvudsakliga egenskap ?r att den v?xer uteslutande i skogsmark p? ett djup av 30 cm. De som vill organisera produktionen av tryffel m?ste b?rja med att hyra en stor tomt, k?pa dyrt mycel och v?nta p? den f?rsta sk?rden i 6 ?r. Det ?r inte f?r svaga hj?rtan, ?ven med tanke p? f?rs?ljningspriset p? 500 $ per 1 kg. Det ?r m?jligt att samla cirka 15 kg svamp fr?n en tryffelplantage med en yta p? en hektar.

Av de traditionella skogssvamparna ?r den mest ?lskade vit, ?ven om den av n?gon anledning anses vara giftig i Schweiz. Odling av porcini-svampar ?r m?jlig b?de p? landsbygden och i st?derna; hush?llstomter, v?xthus och lager ?r v?l l?mpade f?r detta. Eller till och med hemma, men d? blir sk?rden och vinsten liten, och det ?r sv?rt att tillhandah?lla det n?dv?ndiga mikroklimatet.

De allm?nna f?ruts?ttningarna f?r framg?ngsrik inomhussvampodling ?r:

1. Organisation av ?nskat mikroklimat (fuktighet, temperatur, belysning, ventilation).
2. F?rv?rv av mycel.
3. Att tillverka eller k?pa ett substrat.
4. Strikt efterlevnad av sanit?ra standarder f?r att f?rhindra bakteriell kontaminering.

Med h?nsyn till r?d fr?n erfarna entrepren?rer och en bed?mning av den ekonomiska situationen ?r det mest l?nsamt f?r en nyb?rjare att b?rja odla och s?lja ostronsvamp.

Odlingsteknik f?r ostronsvamp

Det finns tv? globala metoder f?r:

• omfattande;
• intensiv.

Omfattande teknik ?r mycket lik tillv?xten av svamp under naturliga f?rh?llanden - ostronsvamp odlas p? stubbar och tr?d. Nackdelar med denna metod:

1. Inkubationstiden ?verstiger avsev?rt groningstiden med den intensiva metoden.
2. Efter n?gra ?r minskar utbytet av substratet.
3. Det ?r sv?rt att ge de n?dv?ndiga f?ruts?ttningarna f?r konstant frukts?ttning.

Den omfattande metoden anv?nds fr?mst av anh?ngare av ekoprodukter och hemf?retag.

Den intensiva metoden g?r att du kan f? stabila, kontrollerade gr?dor ?ret runt genom att ge ett idealiskt mikroklimat. F?rst f?rbereds substratet: halm (skal eller s?gsp?n) krossas och ?ngas, sedan tills?tts n?rings?mnen och mycel (med en hastighet av 3-5 kg mycel per 1 ton substrat). All resulterande massa stoppas t?tt i plastp?sar p? 10-12 kg. Massor av slitsar g?rs i p?sarna f?r att ta bort ?verfl?dig fukt och svampens groning.

P?sarna h?ngs fr?n taket eller st?llen i en m?rk kammare med en luftfuktighet p? 65% och en temperatur p? upp till 24 °, d?r hela p?sens volym ?r ?vervuxen med mycel i ungef?r en halvm?ne.

D?refter ?verf?rs p?sarna till en annan kammare med en h?g luftfuktighet p? ca 85% och en temperatur p? 12° till 18°. Det ?r under s?dana f?rh?llanden som efter sju till fjorton dagar upptr?der primordia i slitsarna - svampembryon, som sedan bildas i kluster som v?ger fr?n 0,3 till 4 kg.

Sk?rden sk?rs av, och efter tio dagar bildas nya svampkluster av mindre storlek och vikt p? samma plats. Vanligtvis sk?rdas 3 v?gor av sk?rd fr?n en sats av p?sar, med minskande effektivitet. P?sarna kasseras sedan eller s?ljs som djurfoder.

I genomsnitt erh?lls 2-3 kg ostronsvamp fr?n en tiokilosp?se.

Procedur

F?rst b?r du uppr?tta en aff?rsplan, som g?r att du kan bedriva aktiviteter p? ett ordnat s?tt och ber?kna den n?dv?ndiga m?ngden startkapital.

De viktigaste stegen f?r att starta ett svampf?retag:

• juridisk och skatteregistrering;
• urval av lokaler;
• ink?p av utrustning och r?varor;
• rekrytering av personal;
• f?rs?ljningsorganisation;
• ber?kningar av finansiella indikatorer.

F?retagsregistrering

Grundaren kan vara antingen en person eller flera. I det f?rsta fallet formaliseras ett individuellt f?retagande, i det andra - ett aktiebolag. Svampproduktionen h?r till jordbruket, s? skatter m?ste betalas enligt ESHN-systemet (enkel jordbruksskatt) med 6% av den ?rliga vinsten.

Listan ?ver dokument som kr?vs f?r juridisk verksamhet inkluderar:

1. r?ntgenprotokoll.
2. Intyg om ?verensst?mmelse f?r produkter med GOST.
3. Fytosanit?rt certifikat.

Dessa papper kommer att beh?va utf?rdas efter produktionsstart och mottagande av den f?rsta satsen svamp.

Produktionsrum

Det ?r b?ttre att hitta en plats f?r produktion bort fr?n bostadshus, eftersom ostronsvampsporer ?r mycket allergiframkallande. Du m?ste ocks? ta h?nsyn till var de viktigaste leverant?rerna av r?varor och k?pare finns f?r att spara p? transportkostnader i framtiden.

Grundkrav f?r lokalen:

• Minsta kvadratur - 15 kvadratmeter. m.
• N?rvaro av ett mikroklimat: luftfuktighet inte mindre ?n 80%; temperatur inte l?gre ?n 12 ° och inte h?gre ?n 25 °; konstant ventilation.
• Tillg?ng till kommunikation (vattenf?rs?rjning, avlopp, el).
• Betonggolv och vitm?lade v?ggar.

Produktionsplanen b?r inneh?lla:

1. Kammare f?r att odla svamp.
2. Underlag g?r plats.
3. Utrymme f?r past?risering av underlaget.
4. Stock.
5. Avdelning f?r anst?llda.

Omr?det f?r lokalerna beror p? de planerade produktionsvolymerna. Fr?n 1 kvm. m., du kan f? cirka 4 kg svamp varje m?nad.

R?varor och utrustning

Till en b?rjan finns det inget behov av att k?pa dyra enheter. Du kan klara dig utan dem alls, bygga dina egna eller k?pa begagnade bilar. Besparingarna kommer att vara betydande, eftersom f?ljande enheter beh?vs f?r en storskalig svampodlingsverksamhet:

Dessutom m?ste svampkammare vara utrustade med ett p?supph?ngningssystem, sk?rdel?dor och belysningsarmaturer b?r k?pas.

• Substratet - halm eller solrosskal - ?r billigast att k?pa p? stora g?rdar direkt fr?n ?krarna.
• Mycel produceras av specialiserade f?retag i laboratorief?rh?llanden med hj?lp av komplex teknik. Kostnaden f?r 1 kg ostronsvampmycel ?r cirka 100 rubel.
• N?ringstillsatser - kli eller bark - inf?rs i m?ngden upp till 10% av den totala volymen av substratet.

Anst?llda

Ton av substratet m?ste lossas och laddas i utrustningen, kompletteras med f?rdiga block f?r odlingskammare, flyttas till kamrarna f?r mognad, sedan sk?rdas, f?rpackas f?r f?rs?ljning.

Om en nyb?rjarg?rd inte ?r utrustad med specialutrustning, g?rs alla operationer f?r att f?rbereda substratet - sk?rning, bearbetning, blandning, fyllning - manuellt, detta kr?ver ocks? arbetare. Under ryska f?rh?llanden ?r det inga problem att hitta okvalificerad arbetskraft.

Teknologen ?vervakar efterlevnaden av den tekniska processens korrekthet. Han kontrollerar sammans?ttningen f?r odling, k?per r?varor, ?vervakar mikroklimatet i kamrarna och bed?mer graden av mognad av gr?dan. I h?ndelse av kontaminering av substratet med skadedjur eller icke-mognad av svamp, kan teknologen fastst?lla orsaken och tillhandah?lla metoder f?r att korrigera situationen.

I genomsnitt kommer 3 hantverkare, 1 teknolog, 1 distribut?r att klara av odlingen av 200 kg svamp per dag. En revisor kr?vs f?r redovisning och rapportering.

F?rs?ljning

Med r?tt tillv?gag?ngss?tt tar k?parna hela dagens svampplockning p? egen hand. Det ?r dock ganska sv?rt att exakt f?ruts?ga gr?dans volym. Du kan g?ra ett stort misstag b?de upp och ner och antingen svika kunderna eller inte s?lja ett stort parti av en f?rskvara.

Grossistkonsumenter ?r stormarknader, bearbetningsanl?ggningar. Detaljhandeln sker genom marknader, m?ssor, sm? butiker.

Om ?ven n?r man v?ljer en produktionsanl?ggning ?r distributionskanaler med minimala transportkostnader genomt?nkta, kommer h?g l?nsamhet att s?kerst?llas fr?n b?rjan, annars kommer leveransen av produkter att vara en stor post i sj?lvkostnadspriset.

F?r att bilda en permanent kundkrets i butik kan du ta fram en f?retagslogotyp, designa din egen f?rpackning, placera recept p? den osv.

Startkapital, int?kter och kostnader

Att odla svamp som ett f?retag kr?ver inte stora investeringar av pengar, s?rskilt om det ?r organiserat p? en personlig tomt och dyr utrustning inte har k?pts. I det h?r fallet, f?r att implementera en aff?rsid? p? en yta av 200 kvm. m. du beh?ver:

Om lokalerna hyrs och utrustning k?ptes, kommer startkapitalet att vara:

Nuvarande m?natliga produktionskostnader:

Det genomsnittliga marknadspriset f?r ostronsvamp ?r 180 rubel/kg. Med ett utbyte p? 800 kg svamp per m?nad kommer int?kterna att vara 144 000 rubel.

Investeringar i en svampodling, med h?nsyn till hyra och utrustning, kommer att betala sig inom 8-9 m?nader.

F?rbrukade svampblock kan s?ljas som g?dningsmedel eller djurfoder till ett pris av 60-80 rubel. Detta kommer att l?gga till en verklig vinst p? 12 000 rubel. - 16 000 rubel.

L?nsam svampproduktion p? niv?n 60-70% g?r det mycket attraktivt f?r sm?f?retag.

svampbearbetning

Om produktionen ?r st?rre ?n efterfr?gan kan du bygga din egen sk?rde- och f?r?dlingsverkstad. Svamp, som en mycket v?rdefull produkt, ?r saltad, inlagd, torkad, fryst.

Under den naturliga svamps?songen kan du k?pa skogssvamp och b?r av befolkningen. De vanligaste ?r kantareller, vit, honungssvamp, hallon, bj?rnb?r, bl?b?r, bl?b?r. Det ?r enklast och mest l?nsamt att torka eller frysa dem.

Saltning och marinering kr?ver ett bra recept p? saltlake, teknik f?r disksterilisering och en tappningslinje. Och f?r torkade och frysta produkter beh?vs endast specialutrustning, f?rpackningar och lagringsutrymme.

Video: svampaff?rer.

M?nga m?nniskor ?lskar svamp. N?gon ?lskar att samla dem, n?gon gillar att laga en m?ngd olika r?tter fr?n svamp, n?gon f?redrar att ?ta svamp. Och det finns ocks? en ganska l?nsam verksamhet - att odla svamp. Ofta erfarna svampplockare, som f?rst?r svampar och tycker om att arbeta med dem, tar upp denna verksamhet.

Men det ?r inte n?dv?ndigt att vara svampplockare f?r att odla champinjoner eller ostronsvampar. Naturligtvis m?ste du f?rst f?rst? teorin: hur, var och under vilka f?rh?llanden svampar v?xer, vad som beh?vs f?r att sk?rden ska vara av h?g kvalitet och riklig, var svampplantor tas och hur m?nga kilo svamp erh?lls fr?n en kvadratmeter yta. Dessutom m?ste du ta reda p? hur denna verksamhet ska formaliseras juridiskt och hur mycket initial investering som kommer att kr?vas.

F?r att komma ig?ng kan du prova att odla champinjoner eller ostronsvampar f?r dig sj?lv, i din sommarstuga eller i k?llaren, om du har ett privat hus. Efter en tid kommer du att ha lite erfarenhet och du kommer att ta reda p? om du gillar att g?ra detta och om du kan lyckas inom detta omr?de. Om svaret ?r ja, ?r det dags att utarbeta en detaljerad aff?rsplan f?r svampodling.

Ostronsvamp eller svamp?

Teknikerna f?r att odla dessa tv? typer av svamp ?r liknande, men det finns fortfarande vissa skillnader. N?stan alla svampodlare s?ger att det ?r sv?rare att odla champinjoner, eftersom dessa svampar st?ller h?gre krav p? kvaliteten p? n?ringsmediet och svampmycelet som de odlas fr?n. Att odla champinjoner kr?ver mer ?n f?r ostronsvampar, kostnader och mycket noggrant iakttagande av alla tekniska processer.

I samband med ovanst?ende ?verv?ganden ?r det b?ttre f?r en nyb?rjare svampodlare att b?rja producera ostronsvamp f?rst. Och f?rst d? f?r att bem?stra verksamheten med att odla champinjoner. ?ven om du ?r s?ker p? dig sj?lv, har studerat tekniken v?l och du har alla n?dv?ndiga resurser, s? hindrar ingenting dig fr?n att b?rja med champinjoner.

Var man odlar svamp

M?nga alternativ. K?llare, bodar, stugor, byhus eller ?vergivna industri- och jordbruksbyggnader ?r v?l l?mpade f?r att odla svamp. Om s? ?nskas kan du odla svamp i en stadsl?genhet, p? en balkong eller till och med i ett rum. Att skapa r?tt f?ruts?ttningar ?r inte s? sv?rt. Men att odla svamp i en l?genhet ?r mer en hobby ?n ett f?retag, s? vi kommer att titta n?rmare p? kraven p? professionella lokaler.

Temperaturen i rummet b?r inte vara l?gre ?n 12 grader och inte h?gre ?n 25. Luftfuktigheten b?r vara ganska h?g - cirka 85%. K?llare uppfyller alla dessa krav perfekt. Rummet ska ha el. Vatten ?r ocks? viktigt f?r att odla svamp, s? se till att du har en oavbruten tillg?ng p? det. Dessutom m?ste rummet ha ett avlopp f?r att f? bort ?verfl?digt vatten.

Ventilation och uppv?rmning beh?vs ocks?. Alternativen f?r uppv?rmning av rum kan vara olika: el-, gas-, ved- eller kolspis. N?r det g?ller luftfuktighet, med sm? produktionsvolymer, uppn?s den ?nskade luftfuktigheten enkelt genom att helt enkelt bevattna p?sarna med substratet som svampen v?xer i. I storskalig produktion uppr?tth?lls luftfuktigheten med hj?lp av elektroniska luftkonditionerings- och befuktningssystem.

N?r du hittar ett l?mpligt utrymme kommer du med st?rsta sannolikhet att beh?va renovera det och installera v?rme- och ventilationssystem. Golvet g?rs b?st med betong, och v?ggarna ?r helt enkelt vitkalkade.

Storleken p? rummet kan vara olika och b?rja fr?n 15 kvm. m. P? en kvadratmeter placeras vanligtvis tre till fem block - p?sar med ett n?ringssubstrat d?r svamp v?xer.

jord f?r svamp

Jorden f?r att odla svamp ?r substratet. Det kan vara halm (vete, r?g, korn), s?gsp?n (vilket som helst, utom tall), solrosskal, majskolvar, tr?dstubbar, linneavfall, kli, agnar.

Det finns g?rdar som producerar och s?ljer f?rdigt substrat f?r svampodling. Men du kan laga det sj?lv, fr?n r?varor.

Substratet f?r ostronsvamp framst?lls mycket enkelt: halm, solrosskal eller andra r?varor h?lls med varmt vatten, ?ldras i flera timmar, blandas sedan med fr? och placeras i stora plastp?sar. Vid industriell produktion av svamp past?riseras substratet efter infusion i speciella kammare.

Detta g?ller ostronsvampar, l?t oss nu titta p? var och hur man odlar svamp. Du beh?ver kompost f?r att odla svamp. Du kan k?pa det, eller s? kan du laga det sj?lv. Det andra alternativet ?r att f?redra, eftersom det ?r mer p?litligt och mycket billigare.

Till champinjoner passar vetehalm b?st. Den torkas, krossas sedan i en speciell kvarn, varefter den m?ttas med vatten. Vatten absorberar vatten mycket bra, s? proportionerna vatten och halm ?r ungef?r 2,5:1. Sedan l?ggs g?dsel eller h?nsg?dsel till v?t halm och l?mnas i tv? veckor, vilket ger lufttillg?ng. Vanligtvis anv?nds speciella luftade beh?llare f?r att mogna komposten.

I s?dan kompost m?r champinjonerna bra och ger en bra sk?rd. Den kan ?ven anv?ndas till ostronsvamp, de kommer ocks? att v?xa underbart. Men kompostering ?r arbetskr?vande, och ostronsvampar kan v?xa i substratet, s? kompost anv?nds vanligtvis inte f?r dem. ?ven om svampen i den ?r av b?sta kvalitet.

svampplanta

Fr?materialet f?r att odla svamp kallas mycel. Vanligtvis k?per nyb?rjare svampodlare det i stora svampodlingar, som g?r det b?de f?r sig sj?lva och till f?rs?ljning. Erfarna b?nder kan odla mycel p? egen hand.

N?r du k?per mycel fr?n tillverkaren m?ste du se till att det ?r av god kvalitet. Den ska vara vit, utan fl?ckar och med en behaglig svampdoft. S?ljare av mycel m?ste ha l?mplig licens.

Att odla mycel i din svampodling och dess vidare f?rs?ljning ?r en mycket l?nsam verksamhet, men det ?r komplext och tidskr?vande. Mycel framst?lls fr?n svampens moderkultur, som i sin tur m?ste uppdateras regelbundet f?r att inte f?rlora kvalitet. Du kan b?rja odla mycel efter att alla processer f?r produktion av svamp ?r perfekt etablerade.

Svampodlingsteknik

S? vi fick reda p? att produktionen av svamp kr?ver ett substrat eller kompost och mycel. B?da dessa komponenter blandas eller staplas i lager och placeras i beh?llare. Oftast tas stora plastp?sar som beh?llare - det ?r billigt och bekv?mt. P?sarna fylls till toppen, h?l g?rs i botten f?r att avl?gsna ?verfl?dig fukt. Mycelet ska nu v?xa genom substratet. F?r att g?ra detta h?lls p?sarna inomhus vid en temperatur p? 22-24 grader och en luftfuktighet p? 60-70%. Det ska inte finnas n?got ljus i det h?r rummet och det ska vara bra ventilation. Efter tre dagar beh?ver flera sk?ror g?ras i p?sarna. Svamp kommer att v?xa genom dem.

Efter cirka tv? veckor kommer p?sarna med substratet att bli ?vervuxna med mycel. Nu beh?ver de flyttas till ett annat rum, med l?gre temperatur och mer luftfuktighet, d?r de ska forts?tta v?xa. Temperaturen kan vara fr?n 12 till 18 grader. Det beror p? vilken typ av svamp. Vissa gillar mycket l?g temperatur, andra - h?gre. Men i alla fall b?r temperaturen inte ?verstiga 16-18 grader. Svamp v?xer mycket d?ligt i varmt v?der.

Fuktigheten i fruktkammaren b?r h?llas inom 85%. Oftast installeras ett r?rsystem f?r detta ?ndam?l ovanf?r p?sarna, i vilka det finns sm? h?l. Genom dessa h?l kommer vatten in i p?sarna och fuktar dem.

Belysning i detta skede ?r obligatorisk och b?r p?g? minst 12 timmar om dagen. Lampor installeras vid behov.

Svampfrukts?ttning har tre faser. Varje varar 5-7 dagar, och mellan dem 12-14 dagar. Den f?rsta sk?rden ?r vanligtvis den rikligaste, den andra och tredje - mindre. Efter den tredje fasen kasseras substratp?sen och en ny placeras p? sin plats.

Ber?kningar

F?r att organisera ditt f?retag med att odla ostronsvamp eller champinjoner m?ste du ?tminstone ungef?r f?rst? vilka kostnader som v?ntar dig. Det beror p? ett stort antal faktorer: storleken p? din produktion, v?rmesystemet, variationen av svampar som odlas, priserna p? de komponenter som beh?vs f?r att g?ra kompost, etc.

T?nk p? utgifterna och inkomsterna f?r en av g?rdarna som odlar champinjoner. Ber?kningar ges f?r en produktionscykel, som ?r tv? m?nader.

S? f?rst kostnaderna:

• Komponenter f?r produktion av 30 ton kompost (kompost produceras sj?lvst?ndigt): halm, g?dsel, andra komponenter. Totalt - 20 000 rubel.
• Mycel - 10 000.
• Uppv?rmnings- och past?riseringskostnader - 50 000.
• L?n f?r arbetare - 60 000.
• Totalt - 140 000.

Nu, inkomst.

Fr?n ett ton kompost f?r man vanligtvis 200 kg champinjoner.

1 kg champinjoner kostar 100 rubel.

Med 30 ton kompost f?r du 6 ton champinjoner v?rda 600 000 rubel.

Allts? blir inkomsten 600 000 - 140 000 = 460 000.

Men denna aritmetik h?nvisar bara till en produktionscykel och tar inte h?nsyn till initialkostnaderna, d.v.s. startkapital f?r att starta f?retag. Vi listar vad du helst beh?ver ha f?r att starta l?nsam svampproduktion:

• Komposteringsrum utrustat med halmkross, spannm?lskross f?r blandning, vattenf?rs?rjning och avlopp.
• Utrymme f?r past?risering. Det b?r finnas en ?ngpanna och ett ?ngf?rs?rjningssystem, helst automatiserat.
• Varmrum f?r groning av mycel med v?rme, droppbevattningssystem och ventilation.
• Svalrum f?r svampodling med v?rme, ventilation och belysning.
• Dessutom beh?ver du transport.

Dessa ?r genomsnittliga svampodlingsber?kningar, men du kan f? en ungef?rlig uppfattning om kostnader och inkomster fr?n dem. Kanske kommer du att b?rja odla svamp i ditt hus p? landet, i k?llaren, och dina kostnader kommer att skilja sig fr?n de angivna, s?rskilt i den del som r?r startkapitalet. Om du g?r allt p? egen hand eller med hj?lp av din familj beh?ver du inte betala arbetare.

Juridisk aspekt

F?r att g?ra svampodlingsverksamheten laglig ?r det n?dv?ndigt att utf?rda. I det h?r fallet kommer alternativet med privata hush?llstomter - en personlig underordnad tomt som inte kr?ver registrering, inte att fungera. Kraven f?r ostronsvamp- och svampproducenter ?r str?ngare.

Nu om att betala skatt. Om du v?ljer att odla svamp som f?retag kommer du att klassas som lantbrukare. Enligt den allryska klassificeringen av typer av ekonomisk verksamhet (OKVED) tillh?r du numret A.01.12.31. Din beskattningsform ?r . Detta ?r en l?nsam form, den ers?tter alla andra former av beskattning. Dess r?nta ?r 6% av nettovinsten.

Realisering av ostronsvamp och champinjoner

F?r att s?lja de odlade produkterna m?ste du ha:

• F?rs?kran om ?verensst?mmelse GOST.
• Fytosanit?rt certifikat.
• r?ntgenprotokoll.
• Riktlinjer f?r f?rvaring och transport av svamp.

S?, var kan du s?lja svamp.

F?rst kan du s?lja dem p? marknaden sj?lv. Detta ?r ett ekonomiskt f?rdelaktigt alternativ, eftersom priset kommer att vara detaljhandel, inte grossist. Men det h?r alternativet tar tid, och d?rf?r pengar. Detta kan vara praktiskt om du odlar en liten m?ngd svamp.

F?r det andra kan du leverera dina produkter till butiker, kaf?er och andra cateringf?retag. Priset i det h?r fallet kan vara ganska acceptabelt, och du kan s?lja stora volymer. Men du kommer att beh?va ta hand om leveransen och ing?endet av kontrakt.

F?r det tredje kan du s?lja svamp till grossister. Priset i det h?r fallet blir l?gre, men implementeringsprocessen f?renklas s? mycket som m?jligt. Produktionsvolymen i detta fall ?r inte begr?nsad.

Vi f?resl?r att du bekantar dig med en detaljerad aff?rsplan f?r odling av olika typer av svamp. L?s den f?rdiga produktionsplanen och ta reda p? listan ?ver m?jliga risker.

Hej k?ra l?sare!

Att odla svamp ?r en lovande aff?rsid? f?r blivande entrepren?rer. Dess genomf?rande kr?ver inte ett stort startkapital, ink?p av specialutrustning eller en stor lokal.

Kort investeringsmemorandum

M?let med projektet ?r att odla ostronsvampar och s?lja dem f?rska i din stad, samt att vidareutveckla produktionskapaciteten: ?ka produktionen, ut?ka sortimentet.

F?rdelar med svampbranschen:

1. Odlingstekniken har studerats och utvecklats. F?r sk?rden beh?ver du bara f?lja instruktionerna strikt.
2. Ekoprodukter odlade utan kemiska g?dningsmedel ?r p? toppen av popularitet. Svamp ?r en rej?l och smakrik produkt som efterfr?gas ?ret runt.
3. Investeringar beh?vs inte f?r att etablera produktion. Anv?nd ditt garage eller stuga. Huvudkostnaderna i detta skede ?r mycel, odlingsp?sar.
4. M?nga f?rs?ljningskanaler: marknad, catering, stormarknader, ekoproduktbutiker.
5. H?g l?nsamhet, med f?rbeh?ll f?r v?letablerad produktion och marknadsf?ring av varor.
6. F?r odling av champinjoner och ostronsvamp anv?nds avfall fr?n jordbruks- och bearbetningsindustrin.
7. Svampar ?r inte kr?vande f?r odlingsf?rh?llandena. De v?xer i k?llare, gruvor, garage, v?xthus. Alla rum kan anpassas f?r att odla svamp.
8. Svamp s?ljs f?rsk, torkad, konserverad.

Relevansen av svampodlingsverksamheten

Under de senaste 4 ?ren, n?r importen av champinjoner och ostronsvamp har minskat avsev?rt, har det blivit mycket l?ttare f?r en nyb?rjare av svampodlare att komma in p? marknaden. Dessa sorter ger en stabil gr?da ?ret runt, s? din fr?msta uppgift ?r att marknadsf?ra den.

Det finns flera typer av svampprodukter p? den ryska marknaden.

Efterfr?gan p? olika typer av svamp i v?rt land visas p? ett cirkeldiagram:

En annan anv?ndbar information f?r en nyb?rjare av svampodlare ?r kostnaden f?r de mest popul?ra svampsorterna bland k?pare. Priserna g?ller f?r sommars?songen 2017.

Enligt School of Mushroom Growing ?r volymen av ostronsvampproduktion p? den ryska marknaden 2017 6-7 tusen ton per ?r. Svampar odlas 6-8 g?nger mer.

Efterfr?gan p? ostronsvamp ?r mindre ?n p? champinjoner, men experter anser att odlingen av den ?r lovande. Det viktigaste f?r en entrepren?r som har valt denna sort ?r att lansera effektiv produktreklam och etablera f?rs?ljning.

F?rs?ljningsmarknad - s?tt att s?lja f?rdiga produkter

Svamp h?r inte till l?ngtidslagringsprodukter, s? du m?ste s?lja produkterna snabbt innan de f?rlorar sin fr?sch?r och presentation.

L?t oss prata om marknadsf?ring.

Restauranger, caf?er och andra cateringanl?ggningar

Bjud in anl?ggningarnas administration att prova produkterna. Visa kvalitetscertifikat, avslutandet av en radiologisk unders?kning, som bekr?ftar s?kerheten och kvaliteten p? din produkt.

Marknadsf?ra

F?r f?rs?ljning p? marknaden kommer det ocks? att kr?vas dokumentation som bekr?ftar produktens naturlighet.

Stormarknader och butiker

Ge information om kvaliteten p? ostronsvamp eller champinjoner, l?mna varorna f?r testning, behandla ledningen med marinerad svamp av din egen produktion och undertecknandet av kontraktet kommer inte att v?nta p? sig.

F?rs?ljning till grossistk?pare

Detta ?r ett snabbt, men of?rdelaktigt s?tt att implementera. Ink?pspriset ?r mycket l?gre ?n detaljhandelspriset.

Experter fr?n Centre for Environmental Programs, som specialiserat sig p? utveckling av privat svampodling, s?ger: "Odlade svampar ?r mest efterfr?gade i den europeiska delen av Ryssland. I omr?den som Sverdlovsk, Tyumen, Chelyabinsk f?redrar befolkningen vildv?xande matsvampar.

F?rs?ljning och marknadsf?ring

Vi har redan pratat om var man ska leta efter kunder och om f?rs?ljningsmarknaden. Jag kommer att ber?tta f?r dig hur man skriver en catchy annons och lockar till sig k?parnas uppm?rksamhet.

F?r f?rs?ljning p? Internet i b?rjan beh?ver du bara registrera dig p? Avito eller annan handelsplattform.

F?r att en k?pare ska kunna v?lja dig m?ste din annons ha:

1. Bilder p? f?rskvaror. Om du l?gger till n?gra bilder av frukter som v?xer i mycelet kommer detta att inspirera k?paren mer f?rtroende. Han kommer ocks? att vara intresserad av bilder med inlagda eller stekta ostronsvampar eller champinjoner.
2. Produktbeskrivning. Ange att sorten du har odlat ?r s?ker, att du endast anv?nder milj?v?nlig groningsteknik, ett naturligt substrat.
3. Pris. Om annonsen inte inneh?ller n?got pris ?r den inte specifik och kommer inte att generera intresse.
4. Kontaktinformation. Ange inte bara ett telefonnummer, utan ocks? ett konto p? ett socialt n?tverk. Det ?r ?nskv?rt att det p? din sida eller p? gruppsidan finns kundrecensioner om produktens kvalitet.

F?r f?rs?ljning p? marknaden ?r den b?sta annonsen att ge k?paren en smak av en uts?kt svampr?tt. Hitta det ursprungliga marinadreceptet och behandla varje kund. Efter en m?nad av en s?dan reklamkampanj kommer du att ha en stabil kundpublik.

?garna av stormarknader och restauranger kommer att "mutas" av en liten gratis sats produkt f?r testning.

Nyckeln till framg?ng ?r kvaliteten och naturligheten hos champinjoner och ostronsvampar. Att s?lja en batch ?r enkelt, men din uppgift ?r att generera stabil f?rs?ljning.

Finansiell plan

Finansiell planering ?r ett steg som ?r n?dv?ndigt f?r att starta ett f?retag. Det g?rs f?re etableringen av produktionen. Efter att ha uppr?ttat en s?dan plan kommer du att korrelera kostnaderna med den f?rv?ntade inkomsten, du kommer att kunna ber?kna ?terbetalningsperioden f?r produktionen. Den ekonomiska planen baseras p? uppstarts- och driftskostnader samt vinst fr?n f?rs?ljning.

Ett exempel p? utgiftsdelen av en aff?rsplan med startkostnader (data i tabellen beror p? produktionens omfattning):

Till siffrorna som presenteras i tabellen, l?gg till beloppet f?r skatter, personall?ner, hyra av en handelsplats p? marknaden, betalning f?r redovisningstj?nster, reklamkostnader och andra driftskostnader.

M?jliga risker och garantier

Denna typ av verksamhet har tre huvudrisker:

• l?g avkastning;
• svag f?rs?ljning;
• konkurrens.

Produktivitet beror p? noggrannheten i ?verensst?mmelse med produktionsteknik, f?rs?ljning - p? produktkvalitet och bra reklam.

F?retagsframg?ngsgarantier:

1. Stabil kundefterfr?gan ?ret runt.
2. Flera s?tt att implementera (torkat, fryst, konserverat och f?rskt).
3. Flera distributionskanaler (marknad, butiker, restauranger, grossister).
4. Ingen seri?s konkurrens. Privat svampodling bem?stras bara av entrepren?rer och investerare.
5. H?g l?nsamhet. Investeringar i ?ppnandet av f?retaget l?nar sig efter den f?rsta goda sk?rden.

En inspirerande video om upplevelsen av en entrepren?r fr?n Krasnodar-territoriet som odlar svamp hemma:

Ladda ner aff?rsplan

En aff?rsplan ?r det allra f?rsta steget f?r att starta ett f?retag. Det ?terspeglar alla aspekter av verksamheten: fr?n dess m?l till kompetent vinstutdelning. Aff?rsplanen specificerar varje ?tg?rd p? v?gen till genomf?randet av id?n och fungerar som en f?rs?kring mot f?rhastade utgifter och fiasko.

De utarbetar en plan baserad p? en analys av svampodlingsindustrin och studerar regionens s?rdrag. Detta ?r vad professionella marknadsf?rare g?r. Tack vare f?rdiga planer fr?n Internet har du m?jlighet att f?rst? grundkonceptet och utveckla ditt eget dokument.

Detta tillv?gag?ngss?tt ?r verklig spaning i strid, eftersom du sj?lv kommer att analysera t?vlingen, l?ra dig allt om processens teknik och till och med hitta potentiella k?pare.

Ladda ner det f?rdiga provet fr?n en av l?nkarna p? denna sida. Gl?m inte att det h?r ?r mallar som du beh?ver anpassa efter din id?.

Popul?ra typer av f?retag idag lockar med sin enkelhet och tillg?nglighet. P? Internet kan du hitta m?nga aff?rsid?er och f?rslag med en minimal investering av pengar och anstr?ngning. Ofta kr?ver detta en lugn utveckling. Du kan ha en egen n?jesbyr?, konsultcenter, men det finns ?ven ett erbjudande om att odla svamp (svamp, ostronsvamp). Dessutom kan du g?ra detta b?de hemma eller p? landet och i ett rum utrustat f?r detta. Men det f?rsta alternativet sparar dig ocks? fr?n att beh?va hyra eller k?pa mark och byggnader. Att odla svamp hemma som ett f?retag ?r mycket popul?rt, vilket framg?r av positiva recensioner. Detta f?rklaras av det faktum att konkurrensen h?r ?r liten, och det finns m?nga fans av denna produkt.

Var ska man b?rja odla svamp?

F?r att komma ig?ng m?ste du brainstorma och skriva en aff?rsplan. Dessutom kommer det att vara n?dv?ndigt att ber?kna kvantiteten och kostnaden f?r n?dv?ndig utrustning, material, g?dningsmedel och andra saker. Men ?ven om du inte har pengar till s?dana investeringar kan du ta ett sm?f?retagsutvecklingsl?n och betala av det fr?n den inkomst du f?r. Det ?r ocks? mycket viktigt att best?mma vilken typ av svamp du vill odla.

Rumsval och arrangemang

Erfarna aff?rsm?n anv?nder speciella odlingskammare f?r arbete, som kommer att g?ra halva arbetet ?t dig, och allt du beh?ver g?ra ?r att ?vervaka mikroklimat, temperaturer, koldioxid- och syreniv?er. Rummet ska vara rymligt och v?lventilerat. P? din egen sida kan du bygga en tillbyggnad f?r dessa ?ndam?l eller anv?nda f?rdiga lokaler.

R?d: Att best?mma vilken typ av svamp du vill odla ?r ocks? viktigt f?r att f?rst? vilken typ av lokaler du beh?ver. Samtidigt kanske en inte r?cker, eftersom olika svampar kr?ver olika f?ruts?ttningar. Den skiljer sig till exempel kraftigt fr?n tekniken f?r mj?lksvamp. Om du ?r nyb?rjare, v?lj de enklaste alternativen och inte mer ?n 2-3, d? kan dina kostnader och misstag i de inledande stadierna minimeras. Till exempel kommer ostronsvamp att vara den billigaste n?r det g?ller energi och pengar, recensioner av erfarna entrepren?rer bekr?ftar detta.

F?r att framg?ngsrikt sk?rda ?ret runt i samma rum m?ste odlingsbasen st?ndigt g?dslas.

Grundmaterial och underlag

Du kan spara mycket p? kostnaderna om du anv?nder ett hemgjort substrat (r?varubas f?r att odla svamp). Dessutom beh?ver du mycel - vilka svampar odlas fr?n. Med dina egna h?nder kan du f?rbereda basen med vete, korn, r?g- och linhalm, majsstj?lkar och stj?lk. Med 10 kilo substrat f?r du cirka tv? kilo svamp.

R?d: om du best?mmer dig f?r att f?rbereda grunden f?r att odla svamp sj?lv, ?vervaka noggrant kvaliteten och milj?v?nligheten hos halmen som du kommer att anv?nda. Intr?ngande av kemikalier och skadliga ?mnen i den ?r fylld inte bara av en d?lig sk?rd, utan kan ocks? g?ra slutprodukten h?lsofarlig. D?rf?r ?r det b?ttre att k?pa och samla in r?varor f?r substratet direkt p? f?lten.

Innan du anv?nder r?varor ?r det viktigt att bearbeta dem, eftersom de inneh?ller skadliga mikroorganismer som kan f?rst?ra b?de gr?dan och din inkomst. Bearbetning kommer inte att kosta dig dyrt - allt du beh?ver g?ra ?r att h?lla kokande vatten ?ver halmen och l?t det brygga i en dag och t?m det sedan. Men det finns ett annat s?tt som avsev?rt kommer att ?ka sannolikheten f?r en stor sk?rd ?ven i det f?rsta experimentet. Det best?r i det faktum att du m?ste k?pa en speciell kammare f?r past?risering av r?varor. Det kommer att v?rma halmen upp till 60 grader och kommer att ?nga det i tv? dagar. I framtiden kan du anv?nda den h?r kameran f?r kontinuerlig produktion, och den kommer att betala f?r sig sj?lv, vilket framg?r av feedback fr?n representanter f?r denna typ av aktivitet.

Intensivt s?tt att odla svamp

Denna metod kommer att vara den mest l?nsamma och bekv?ma f?r dig och g?r att du kan f? sk?rd och vinst ?ret runt. Den best?r av ett tydligt st?d av v?xtf?rh?llanden och mikroklimat.

Du m?ste f?rbereda och l?gga substratet i f?rh?llandet: 30-50 kg mycel per ton r?material. Allt detta m?ste packas i plastp?sar och g?ra flera h?l i dem f?r ventilation. Luftfuktigheten i celler som inte uts?tts f?r direkt solljus b?r vara cirka 60 % och temperaturen b?r vara cirka 24 grader Celsius. Efter ett par veckor, n?r mycelet b?rjar gro, kommer dessa p?sar att beh?va ?verf?ras till en annan kammare, som kommer att h?lla en luftfuktighet p? cirka 80% och en temperatur p? 12-18 grader. I en s?dan kammare m?ste du ocks? installera ett speciellt system som f?rb?ttrar mikroklimatet.

Omfattande s?tt att odla svamp

Denna metod ?r billigare och mer f?renlig med de faktiska f?rh?llandena f?r svampgroning. Dess v?sen ligger i det faktum att du inte f?rbereder substratet, utan applicerar mycelet direkt p? timmerstugor av tr?d eller stubbar. Men i det h?r fallet kommer du att f? mycket mindre sk?rd, och v?xtperioden kommer att ?ka avsev?rt. Dessutom kommer det att bli mycket sv?rare f?r dig att ?vervaka temperaturer och luftfuktighet.

R?d: om du ska in i seri?s och storskalig svampproduktion, v?lj den intensiva odlingsmetoden. ?ven om det ?r dyrare, garanterar det dig en stabil sk?rd ?ret runt, vilket g?r att det ?kar dina chanser att tj?na stora pengar.

Hur f?rbereder man mycel?

Det enklaste s?ttet ?r att k?pa f?rdigt material. Det kommer att spara huvudv?rk, anstr?ngning och minska sannolikheten f?r fel i produktionen. F?r en nyb?rjare, att d?ma av recensionerna, ?r det b?ttre att ta ett f?rdigt mycelium, d? blir ditt n?je. Men om du vill b?rja odla mycel sj?lv, g?r dig redo att m?ta n?gra sv?righeter:

• Du m?ste uppr?tta dokument f?r uts?de.
• Naturligtvis kommer specialkunskap och l?ng erfarenhet att kr?vas, s? f?rsta g?ngen kanske du inte lyckas alls.
• Tid. Mycelet kommer att ta mycket l?ng tid att v?xa. Och detta kommer att avsev?rt distansera dig fr?n b?rjan av att odla sj?lva gr?dan.

Om du fortfarande ska k?pa mycel fr?n ett av tillverkande f?retag, se till att l?sa och lyssna p? recensioner om det. Utm?rkt kvalitet p? r?varor - en garanti f?r volymen och kvaliteten p? din gr?da.

Om du har f?rberett substratet, k?pt utrustning och mycel, g?r dig redo f?r det viktigaste steget - implementering. Om du planerar en liten produktion kan du sj?lvklart f?lja och arbeta med den sj?lv eller med din make, men ?ven i det h?r fallet kommer det att bli v?ldigt sv?rt f?r dig att klara dig. Dessutom ?r en liten volym ol?nsam. Du kan involvera din familj i detta arbete eller anst?lla arbetare. Med en volym p? 200-500 kilo svamp per dag m?ste du anst?lla 2-5 personer. Och det m?ste vara en kompetent arbetskraft. Men om du f?r mycket erfarenhet av denna verksamhet kommer det att vara m?jligt att anst?lla personer utan erfarenhet och utbilda dem sj?lv. En chef kan ocks? anst?llas, men har du ledig tid kan du g?ra hans arbete sj?lv.

Recensioner av svampodling

Att odla svamp, oavsett om det ?r ostronsvamp eller andra arter, s?rskilt hemma, kan betecknas som. Faktum ?r att det inte ?r s? komplicerat, men dina produkter kommer g?rna att k?pas av m?rken, restauranger och bara gourmeter.

Marina:
Min man ?lskar svamp v?ldigt mycket. Vi k?pte ibland hela satser till lunch fr?n svampplockare, morm?drar p? marknaden, i stormarknader. En dag erbj?d han sig sk?mtsamt att starta produktionen av sina egna svampar. F?rst skrattade vi tillsammans, och sedan f?r intressets skull gick vi p? Internet f?r att se hur m?nniskor bygger ett s?dant f?retag, vi hittade m?nga positiva recensioner om denna typ av verksamhet. Sk?mtet f?rvandlades till ett seri?st beslut, eftersom vi hade en dacha, lokaler och ett v?xthus d?r allt kunde utrustas, sm? besparingar och min mans k?rlek till champinjoner. Jag m?ste s?ga att svampen visade sig vara v?ldigt l?tt att odla och opretenti?s! Vi best?mde oss f?r att frysa de f?rsta testsatserna, ?ta dem och s?lja n?gra p? marknaden. Vi gillade verkligen det h?r arbetet, och vi best?mde oss f?r att ta det i st?rre skala, och efter det b?rjade vi odla ostronsvamp. Nu k?ps v?ra produkter av tre stora restauranger. Jo, min man njuter av svamp med n?je.

Evgeniy:
Jag arbetade som s?ljare i en liten stormarknad. I mina arbetsuppgifter ingick ?ven arbete i hallen. Jag la ut varorna och limmade prislappar p?. Varje g?ng mina ?gon f?ngade f?rska champinjoner som lagrades under l?ng tid och kostade 200 rubel per f?rpackning, t?nkte jag p? hur svamp odlas. Det verkade f?r mig att deras produktion inte kostar n?got och de kan helt enkelt samlas i skogen. N?r jag mognade f?r att leta efter information om detta p? Internet, blev jag f?rv?nad ?ver att s?rskilda villkor ?r n?dv?ndiga f?r s?dant arbete. Men de var inte sv?ra. Jag kom ih?g kostnaden f?r svamp i min butik och best?mde mig best?mt f?r att g?ra det. F?rst provade jag ett billigare alternativ, n?mligen s?gsp?n. Och dessutom f?rs?kte han g?ra mycel sj?lv. Sk?rden blev tung f?r mig och v?ldigt liten. D?remot s?lde jag den och k?pte det f?rdiga materialet med int?kterna. S? fort jag fick ny vinst satsade jag den p? att f?rb?ttra arbetsf?rh?llandena och n?sta g?ng b?rjade min inkomst ?ka och jag ordnade leverans av svamp till kaf?er och butiker. Nu jobbar jag inte som s?ljare utan jag f?rser butiken med mina produkter.

Natalia:
Sedan min ungdom dr?mde jag om att bli aff?rskvinna och gjorde planer. Jag kom till och med in p? nationalekonomiska fakulteten bara f?r detta ?ndam?l. Dessutom ?lskar jag pengar och dyra saker. En dag st?tte jag p? en artikel om hur man bygger upp ett f?retag fr?n grunden och med minimala investeringar. Den hade m?nga olika aff?rsid?er. Jag valde att g?ra tv?l hemma och dagen efter best?mde jag mig f?r att k?pa tv?l och tv?ltillsatser. Vad var min f?rv?ning n?r mina ink?p bara r?ckte till presenter till min mamma och v?nner. Jag gjorde n?stan ingenting och gick tillbaka till att leta. Den h?r g?ngen valde jag odling av ostronsvamp. Mina f?r?ldrar gav mig nycklarna till dacha och jag gick dit f?r att se mig omkring. Jag hittade en gammal hydda och b?rjade st?da upp den. Jag visste redan att jag skulle beh?va halm och mycel av god kvalitet. B?da har hon gjort sj?lv. Den f?rsta sk?rden som jag fick s?lde jag till mina v?nner och k?pte mycel fr?n f?retaget den h?r g?ngen. Och han gav mig en st?rre sk?rd. Ist?llet f?r kameror anv?nde jag mammas gamla v?xthus. K?pte dem en m?nad senare. Jag trodde aldrig att min dr?m kunde g? i uppfyllelse s? l?tt. Nu har jag en egen tomt med rum och kammare f?r svampodling. Det ?r 10 personer som jobbar i min produktion, inklusive chefen. Och jag vilar p? havet, k?per dyra saker och hj?lper mina sl?ktingar.

Michael:
Vad min fru och jag just har provat! Vi ?r b?da pension?rer, v?ra barn har blivit vuxna och har b?rjat sj?lvst?ndiga liv. Vi ville f?rb?ttra v?ra levnadsvillkor och tj?na lite pengar. N?r vi var engagerade i n?tverksmarknadsf?ring, spenderade vi v?ra nerver p? att inte f? n?got i geng?ld, men p? att f?rs?ka s?lja gr?nsaker och frukter fr?n v?r dacha, vi samlade in lite pengar och k?pte oss n?got dyrare ?n vanligt. En g?ng trodde vi att vi kunde s?lja inte bara gr?nsaker och frukter, som kostar ett dussin ?ven utan v?ra produkter, utan ocks? svamp. Och i b?rjan av h?sten, n?r s?songen f?r att s?lja naturg?vor var i full g?ng, sparade vi ihop en liten summa pengar f?r arbete och best?mde oss f?r att f?rs?ka utrusta v?ra v?xthus specifikt f?r svamp (ostronsvamp). Vi jobbade dag och natt, men spenderade inte en krona p? hj?lp utifr?n. I slutet av september gick vi till marknaden med v?r f?rsta sk?rd, som blev sluts?ld p? n?gra timmar. Med int?kterna installerade vi ytterligare tv? v?xthus och registrerade en enskild f?retagare. Vi har nu en egen butik och caf?er och restauranger k?per g?rna v?ra produkter till sig sj?lva.

Vyacheslav:
Den b?sta verksamheten ?r byggd av det du ?r b?st p?! Tillsammans med min pappa ?r vi ivriga svampplockare. Sedan barndomen ?lskade jag denna "tysta jakt" med honom och kunde inte missa en enda tur till skogen. N?r jag v?xte upp b?rjade jag sakna det. Jag studerade p? institutet och var s?llan hemma med mina f?r?ldrar, lika s?llan och gick med dem f?r att k?pa svamp. L?ngtan efter denna syssels?ttning fick mig att t?nka p? hur jag skulle kunna f?rverkliga en s?dan gl?dje f?r mig sj?lv och samtidigt tj?na pengar, eftersom jag inte beh?vde m?nga svampar ensam. Jag letade i b?cker efter information om hur man startar ett f?retag med svamp, och sedan gick det upp f?r mig att odla dem f?r f?rs?ljning. Jag pratade med min pappa och han godk?nde min id?. En plats m?ste dock hittas. Det enda l?mpliga alternativet p? den tiden var att s?tta upp ditt f?retag direkt i f?r?ldrahemmet. Och en sommar tog jag och min pappa tag i detta. Vi byggde tv? hyddor d?r vi skapade ett original v?rme- och luftbevattningssystem. Jag sl?pade halm fr?n ?krarna, och det besl?ts att k?pa ostronsvampmycel f?r att inte skaka runt l?nge och vara s?ker p? framg?ng redan fr?n b?rjan. Efter att ha f?tt den f?rsta sk?rden ?ppnade vi v?rt t?lt precis p? marknaden och s?lde allt p? tv? dagar. Efter det beslutades det att bygga ytterligare tv? av samma hyddor och s?tta upp massproduktion av svamp.

Spara artikeln med 2 klick:

Den b?sta aff?ren ?r den som ger dig n?je och goda int?kter. Att odla popul?ra svampar (champinjoner, ostronsvampar) ?r en av de b?sta investeringarna och alternativen. Men som i all produktion ?r det h?r ocks? n?dv?ndigt att ta h?nsyn till nyanserna i b?de f?rberedelser, direkt odling och marknadsf?ring. Du k?per g?rna produkter och best?ller restauranger, kaf?er och butiker. S?ledes kommer du aldrig att l?mnas efter.

I kontakt med