Kop?st? sultys – naudingiausias gyvyb? suteikiantis g?rimas, galintis suteikti m?s? organizmui daug reikaling? ir nauding? med?iag?. Apie tai, kokios naudingos kop?st? sul?i? savyb?s egzistuoja ir kaip jas teisingai gerti, kalb?sime m?s? straipsnyje. Kop?stai yra vienas i? naudingiausi? dar?ovi? kult?r?, nes turi labai verting? savybi?. ?is produktas yra skanus ir maistingas, be to, tai ?perkamas vaistas, kur? kiekvienas gali u?siauginti savo sode. Valgydami kop?stus galite pa?alinti daugyb? sveikatos problem?. Nors visi ?ino, kad d?l kop?stuose esan?ios skaidulos ?i dar?ov? sunkiai vir?kinama, tod?l susidaro dujos. Norint i?vengti toki? problem?, naudingiau gerti kop?st? sultis, gaunant tas pa?ias naudingas med?iagas, esan?ias dar?ov?je.

?vie?iai spaustose kop?st? sultyse yra vitamino C, kuris didina organizmo atsparum? infekcijoms. Mokslininkai apskai?iavo, kad norint patenkinti kasdien? m?s? organizmo vitamino C poreik?, galima suvalgyti apie 200 g kop?st?. Be to, dar?ov?je yra mums reikalingo vitamino K, kuris yra atsakingas u? visavert? kaul? formavim?si, taip pat u? kraujo kre??jim?. Kop?stuose ir atitinkamai kop?st? sultyse yra B grup?s vitamin? ir labai daug mineralini? med?iag?, ?skaitant gele??, cink?, magn?, fosfor?, kalc?, kal? ir kitus elementus.

Kas labai malonu liekninantiems ?mon?ms, kop?st? sultys yra labai nekaloringos (25 kcal 100 ml). Tai dietinis g?rimas, kuris pad?s atsikratyti antsvorio. Kop?st? sultys turi ?aizd? gijimo ir hemostazini? savybi?. Jis vartojamas i?ori?kai, nudegimams ir ?aizdoms gydyti bei peroraliniam vartojimui (opoms gydyti). Gastritui ir opoms gydyti efektyvu naudoti ?vie?i? kop?st? sultis. Poveikis pasiekiamas sultyse esan?io vitamino U d?ka. ?is vitaminas padeda l?stel?ms atsinaujinti skrand?io ir ?arnyno gleivin?se. Sultys vartojamos hemorojui, kolitui ir u?degiminiams skrand?io ir ?arnyno procesams gydyti, danten? kraujavimui gydyti.

Kop?st? sultys naudojamos kaip antimikrobin? priemon?, galinti paveikti kai kuriuos pavojing? lig? suk?l?jus, tokius kaip Staphylococcus aureus, Kocho bacila ir SARS. Kop?st? sultys taip pat naudojamos bronchitui gydyti, ypa? jos gali ploninti ir pa?alinti skreplius. Tokiam gydymui rekomenduojama gerti sultis su medumi, kad sustiprint? gydom?j? poveik?. Kop?st? sultys taip pat naudojamos dant? emaliui atkurti, nag?, odos ir plauk? b?klei gerinti. Sergant cukriniu diabetu, geriant kop?st? sultis galima i?vengti odos lig? atsiradimo.

Kop?st? sultys turi b?ti ?trauktos ? norin?i? suliekn?ti mityb? d?l ma?o kaloringumo ir didelio biologinio aktyvumo. Tuo pa?iu metu kop?st? sultys gali labai greitai pasisotinti negaunant papildom? kalorij?, be to, jos neleid?ia angliavandeniams virsti riebal? sankaupomis. Kop?st? sultys gali normalizuoti ?arnyno darb?, pa?alindamos organizme u?sistov?jusi? tul??, kovoja su viduri? u?kiet?jimu ir padeda pa?alinti i? organizmo kenksmingas med?iagas.

Kadangi sultyse yra folio r?g?ties, kuri padeda pastoti ir visapusi?kai vystytis vaisiui, naudinga jas gerti besilaukian?ioms mamoms. Sultyse esantys vitaminai ir mineralai apsaugo nuo infekcij? ir per?alimo lig?.

Gerdami kop?st? sultis, tur?tum?te laikytis taisykli?. Sultys turi kontraindikacij? ir apribojim?. G?rimas geba i?tirpinti ir suskaidyti organizme susikaupusius toksinus, sukeldamas stipr? duj? susidarym? ?arnyne, tod?l jo galima gerti ne daugiau kaip tris stiklines per dien?. Verta prad?ti naudoti, pradedant nuo pusantros stiklin?s. D?l auk??iau i?vardint? prie?as?i? kop?st? sultys nerekomenduojamos pooperaciniu laikotarpiu, jei operacijos buvo atliekamos pilvo ertm?je, ir ?indymo laikotarpiu, sergant didelio r?g?tingumo gastritu, sergant inkst? ligomis ir turint problem? su kasa.

Pasaulis, kuriame gyvename, da?nai turi ?takos m?s? nerv? sistemos b?klei, nes jame gausu ?vairi? stresini? situacij?, chroni?ko nuovargio ir sistemingos ?tampos. Ta?iau nerv? sistem? reikia nuolat steb?ti ir neperkrauti. Tam b?tina sutvarkyti kasdienius r?pes?ius, tuo tikslu susikurti ir laikytis teisingos dienos re?imo, prireikus lankyti psichoterapijos kurs?, jog?, autotreniruotes ir kitus renginius. Ta?iau lengviausias b?das atsipalaiduoti – paprastas puodelis ?oleli? arbatos, kvapnios ir ?iltos. Puiki nat?rali priemon? nuraminti, ?velniai veikianti nervus, i?sekusius dien?, yra vakarin? arbata. Nerv? sistem? atpalaiduojan?ios arbatos padeda i?lyginti dirglum?, nervin? i?sekim? ir atsipalaiduoti prie? mieg?, ?veikiant nemig?. Apie tai, kaip arbata ramina nerv? sistem?, kalb?sime m?s? straipsnyje.

Arbata i? kvepian?i? ?oleli? kolekcijos

Nor?dami paruo?ti ?i? nuostabi? arbat?, lygiomis dalimis tur?tum?te paimti toki? augal? kaip jona?oli?, pipirm??i?, ramun?li? ir gudobeli? ?ied?. Sumalkite ingredientus, tada Art. l. mi?in? u?pilkite verdan?iu vandeniu ? puodel? ir palikite 30 minu?i?, u?deng? dang?iu. Atv?sus? antpil? nuko?kite ir ?pilkite nedidel? kiek? medaus. Gerti mieg?. ?i arbata nesunkiai nuramins nervus, ta?iau j? rekomenduojama gerti ne ilgiau kaip du m?nesius.

Laimo arbata

Arbatai paruo?ti sausus liep?ied?ius ir melis? reikia sumai?yti lygiomis dalimis, mi?in? u?pilti stikline ?ilto vandens ir pavirti apie penkias minutes. Sultinys u?pilamas 15 minu?i?, filtruojamas, ?dedamas ?auk?tas medaus ir geriamas arbata. Jei toki? arbat? gersite reguliariai, nerv? sistema ramiau reaguos ? ?vairius nemalonius dirgiklius.

M?t? arbata su motinine ?ole

Sumai?ome po 10 g ramun?li? ir mamos ?ol?s, dedame 20 g kapot? m?t?, liep? ?ied?, melisos ir d?iovint? bra?ki?. Tris ?auk?tus mi?inio reikia u?pilti 1 litru verdan?io vandens ir palaikyti 12 minu?i?. U?pil? reikia gerti per dien?, jei norite, ?pilkite ?iek tiek uogien?s ar medaus. Toks antpilas skirtas ne visi?kai nuslopinti nerv? sistem?, o tik ?velniai j? nuraminti. Toki? arbat? reikia gerti ilg? laik?, nerizikuojant sveikatai kenksmingomis neigiamomis reakcijomis.

Paprastos raminan?ios arbatos

Apyni? spurgus ir valerijono ?aknis sumai?ome po 50 g, po to desertin? ?auk?t? mi?inio u?plikome verdan?iu vandeniu, paliekame 30 min., nufiltruojame. Gerkite vis? dien? ma?omis porcijomis. Nakt? ?ios arbatos geriau i?gerti vis? stiklin?. Priemon? greitai nuramina nervus ir padeda kovoti su nemiga.

Lygiomis dalimis sumai?ykite pipirm?t?s ?oleles ir valerijono ?aknis, tada desertin? ?auk?t? ?io mi?inio u?pilkite verdan?iu vandeniu, palikite pusvaland?iui ir filtruokite. ?i? arbat? geriame ryte ir vakare po pus? stiklin?s. Norint sustiprinti efekt?, rekomenduojama ?d?ti ?iek tiek any?i? arba krap? vaisi?.

Melisos, valerijono ?aknys ir motinin?s ?ol?s paimamos lygiomis dalimis ir u?plikomos puodelyje. Tada reikalaukite ir filtruokite. Arbat? reikia i?gerti prie? valgant desertin? ?auk?t?.

Prie? valg? i?g?rus pus? stiklin?s arbatos, paruo?tos pagal ?emiau pateikt? recept?, galima nuraminti nervus ir pagerinti vir?kinim?. Nor?dami j? paruo?ti, ? pus?s litro stiklain? ?d?kite 1 arbatin? ?auk?tel?. motinin? ?ol?, apyni? spurgus ir ?ali?j? arbat?, u?pilti verdan?iu vandeniu, palikti 12 minu?i?, nuko?ti. ?d?kite medaus pagal skon?.

Rafinuotos raminan?ios arbatos

Sumai?ykite lygiomis dalimis pipirm??i?, raudon?li?, jona?oli? ir ramun?li?. Tada puodelyje u?viriname desertin? ?auk?t? kolekcijos, primygtinai reikalaujame, filtruojame ir supilame med?. Gerkite ?i? arbat? po stiklin? ryte ir prie? mieg?.

Lygiomis dalimis sumai?ykite pipirm?t?, valerijono ?akn?, apyni? spurgus, motinin? ?ol? ir tarkuotas er?k?tuoges. ?auk?t? mi?inio reikia u?plikyti arbatos pavidalu, reikalauti ir nuko?ti. Tok? raminam?j? vaist? reikia gerti vis? dien?.

Raminan?ios arbatos vaikams

Norint paruo?ti raminan?i? arbat? vaikams, reikia lygiomis dalimis sumai?yti ramun?li? ?iedus, pipirm?t? ir pankol?. Tada desertin? ?auk?t? kolekcijos u?pilkite verdan?iu vandeniu ir apie 20 minu?i? palaikykite gar? vonel?je, perko?kite. ?ios arbatos rekomenduojama duoti ma?iems vaikams vakare prie? mieg? po arbatin? ?auk?tel?, nes ji gali nuraminti, atsipalaiduoti, normalizuoti sveik? miego ir b?dravimo kait?.

Arbatos, kurios buvo apra?ytos m?s? straipsnyje, gali nuraminti nerv? sistem? ir normalizuoti kraujosp?d?. Toks kasdienis arbatos g?rimas padeda pagerinti mieg? ir odos b?kl?. Vaistiniai augalai, kurie yra ?i? arbat? dalis, padeda pa?alinti tamsius ratilus po akimis, gerina reg?jim?, gerina skrand?io ir ?arnyno veikl?.

Anks?iau ?mon?s ne?sivaizdavo, kad ?mogaus pusry?ius gali sudaryti ?vair?s tra?k?s rutuliukai su d?iovintais vaisiais, dribsniais ir pienu. Ta?iau ?iais laikais toks maistas nieko nestebina, nes tokie pusry?iai labai skan?s, o be to – lengvai paruo?iami. Ta?iau toks maistas sukelia daug gin?? ir diskusij?, nes ?mon?ms svarbu ?inoti, kokia yra saus? pusry?i? nauda ir ?ala ?mogaus sveikatai. Pati sauso maisto s?voka atsirado 1863 m., o Jamesas Jacksonas j? pristat?. Pirmasis maistas buvo suspaustos s?lenos. Nors ir nelabai skanus, bet sveikas patiekalas. Broliai Kelloggai sauso maisto id?j? palaik? jau XX am?iaus prad?ioje. Tuo metu tiek amerikie?iai, tiek europie?iai buvo apimti tinkamos ir sveikos mitybos id?jos. Tuo metu broliai gamino pusry?i? dribsnius, pagamintus i? mirkyt? kukur?z? branduoli?, perleist? per volelius. ?ie pusry?iai buvo labiau pana??s ? ?ali? te?l?, supl??yt? ? gabalus. Jiems pad?jo nelaim?, kai ?is k?nas buvo u?d?tas ant kar?tos kepimo skardos ir apie j? pamir?tas. Taip buvo gauti pirmieji sausi pusry?iai. ?ios id?jos ?m?si ne viena ?mon?, o gr?dus sumai?? su rie?utais. Vaisiai ir kiti produktai.

Kuo naudingi pusry?i? dribsniai?

Per pastaruosius dvide?imt met? ?prastus pusry?ius, kuriuos sudar? sumu?tiniai ir dribsniai, prad?jo keisti sausais. Pagrindinis sauso maisto privalumas – vis? pirma laiko taupymas, o tai m?s? laikais labai svarbu. So?ius ir tinkamus pusry?ius m?s? laikais ma?ai kas gali sau leisti. ?tai kod?l pagrindinis saus? pusry?i? privalumas yra paprastas ir greitas paruo?imas. ?iuos pusry?ius lengva paruo?ti. Tereikia gr?dus u?pilti pienu. Be to, pien? galima pakeisti jogurtu ar kefyru.

Gaminant sausus pusry?ius i?saugomos visos naudingosios gr?d? med?iagos. Pavyzd?iui, kukur?z? dribsniai yra prisotinti vitamin? A ir E, o ry?i? dribsniuose yra m?s? organizmui svarbi? amino r?g??i?. Avi?iniuose dribsniuose yra fosforo ir magnio. Ta?iau, deja, ne visi pusry?iai naudingi ?mogaus organizmui, kai kurie i? j? gali pakenkti.

Sausus pusry?ius sudaro u?kand?iai, javainiai ir dribsniai. U?kand?iai – tai ?vairaus dyd?io rutuliukai ir pagalv?s i? ry?i?, kukur?z?, mie?i?, avi?? ir rugi?. ?ie gr?dai yra verdami auk?tu sl?giu, kad b?t? i?saugotas maksimalus nauding? mikroelement? ir vitamin? kiekis. Ta?iau papildomai termi?kai apdorojant, pavyzd?iui, skrudinant, produktas praranda savo naud?. ? dribsnius ?mai?ius rie?ut?, medaus, vaisi?, ?okolado, gaunamas muslis. U?kand?i? gamybai malti dribsniai, taip pat ?vair?s j? priedai, perverdami. Da?niau u?kand?ius m?gsta vaikai, tod?l jie gaminami skirting? fig?r? pavidalu. Kai kurie gamintojai ? u?kand?ius, ?skaitant ?okolad?, deda ?vairi? ?dar?. Ta?iau ? pusry?ius ?pylus cukraus ir ?vairi? pried?, jis nebebus labai naudingas. ?iuo at?vilgiu, norint i?laikyti sveikat? ir fig?r?, geriau rinktis neapdorotus gr?dus arba javainius su vaisiais ir medumi.

Kod?l sausi pusry?iai yra kenksmingi

U?kand?iai yra kenksmingiausias produktas, nes juos ruo?iant sunaikinama daugiau nauding? med?iag?. Vienoje toki? pusry?i? porcijoje skaidul? yra tik apie du gramus, tuo tarpu m?s? organizmui per dien? reikia iki 30 gram? maistini? skaidul?. Naudingiau valgyti ?alius dribsnius, kurie nebuvo termi?kai apdoroti. ?is produktas pripildys organizm? reikiamu kiekiu skaidul?. U?kand?iai kenkia kepant, nes jie tampa kaloringi ir rieb?s.

B?tina atsi?velgti ? didel? saus? pusry?i? kalorij? kiek?. Pavyzd?iui, pagalvi? su ?daru kalorij? kiekis yra apie 400 kalorij?, o ?okoladini? rutuliuk? – 380 kalorij?. Pyragai ir saldainiai turi pana?? kalorij? kiek?, ir tai n?ra sveika. ?vair?s priedai, kurie yra saus? pusry?i? dalis, daro daugiau ?alos. Tod?l vaikams pirkite ?alius gr?dus be ?vairi? pried?. ? pusry?i? dribsnius ?d?kite medaus, rie?ut? ar d?iovint? vaisi? patys ir venkite maisto produkt?, kuriuose yra cukraus pakaital?.

Kvie?iai, ry?iai ir kukur?z? dribsniai yra labai lengvai vir?kinami, nes juose yra paprast? angliavandeni?. Tai pripildo organizm? energijos ir apr?pina smegenis mityba, ta?iau per didelis ?i? angliavandeni? vartojimas lemia antsvor?.

Sausi pusry?iai, kurie buvo termi?kai apdoroti, yra labai kenksmingi. Kepimo metu riebalai ar aliejus, naudojami gaminant maist?, gali sukelti ?irdies ir kraujagysli? problem? bei padid?ti cholesterolio kiekiui. ? pusry?i? sud?t? da?nai ?eina skonio stiprikliai, kepimo milteliai ir kvapiosios med?iagos. Venkite pirkti produktus su tokiais priedais.

Jav? gr?dus vaikui galima duoti nuo ?e?eri? met?, ne anks?iau, nes stambi?sias skaidulas vaik? ?arnynas sunkiai vir?kina.

Skausmas, kur? ?mon?s periodi?kai gali jausti d?l ?vairi? prie?as?i?, gali sugriauti visus dienos planus, sugadinti nuotaik? ir pabloginti gyvenimo kokyb?. Skausmas gali b?ti ?vairaus pob?d?io, ta?iau nor?dami jo atsikratyti, ?mon?s griebiasi skausm? mal?inan?i? vaist?. Ta?iau tuo pa?iu metu ma?ai ?moni? galvoja, kad naudojant anestetik? galime pakenkti savo sveikatai, nes kiekvienas vaistas turi ?alutin? poveik?, kuris gali pasireik?ti atskirame organizme. Ta?iau ne visi ?ino, kad kai kurie produktai gali suma?inti ar mal?inti skausm?, tuo pa?iu gana efektyviai ir nesukeldami organizmui papildomos rizikos. ?inoma, atsiradus bet kokiam skausmui, b?tina nustatyti, su kuo jis susij?s. Skausmas yra savoti?kas k?no signalas, rodantis, kad jis turi problem?. Tod?l jokiu b?du negalima ignoruoti skausmo, o kartais to padaryti ne?manoma, nes jis primena apie save, kartais pa?iu netinkamiausiu momentu. M?s? straipsnyje kalb?sime apie tai, kokie produktai gali suma?inti skausm? arba bent kuriam laikui suma?inti jo pasirei?kim?.

?mon?s, sergantys l?tin?mis ligomis, kurios periodi?kai pasirei?kia skausmu, gali sudaryti tam tikr? nuo skausmo diet?, kad palengvint? savo b?kl?. Taigi, ?tai produktai, kurie gali numal?inti skausm?:

Ciber?ol? ir imbieras. Imbieras yra ?rodyta daugelio lig? priemon?, galinti veiksmingai susidoroti su skausmu. Pavyzd?iui, ryt? medicinoje ?is augalas naudojamas dant? skausmui ma?inti. Tam reikia paruo?ti imbiero nuovir? ir juo praskalauti burn?. Skausm?, atsirandant? d?l fizinio kr?vio ir d?l ?arnyno sutrikim? bei op?, galima numal?inti imbieru ir ciber?ole. Be to, ?ie augalai teigiamai veikia inkst? sveikat?.

Petra?ol?s. ?ioje ?alumoje yra eterini? aliej?, kurie gali skatinti kraujotak? ?mogaus organizme, ?skaitant vidaus organ? apr?pinim? krauju. Petra?oli? naudojimas organizme padidina adaptacines galimybes, o tai pagreitina gijim?.

?il?. Tai dar vienas skausmo mal?intuvas. Tyrim? metu buvo nustatyta, kad raudonieji pipirai gali padidinti ?mogaus skausmo slenkst?. ?io produkto molekul?s aktyvina imunin? organizmo apsaug? ir gamina endorfinus, kurie veikia kaip anestetikas. Tradici?kai ?is pipiras ?trauktas ? sunkiomis gamtin?mis s?lygomis gyvenan?i? ir sunk? fizin? darb? dirban?i? ?moni? meniu.

kartaus ?okolado. Kaip min?ta auk??iau, hormonas endorfinas, dar vadinamas „laim?s hormonu“, yra nat?ralus skausm? mal?inantis vaistas. ?io nat?ralaus skausm? mal?inan?io vaisto gamyb? skatina ?okolado vartojimas. Visi ?ino ?okolado ypatum? suteikti malonum?, ta?iau ?is produktas ne tik suteikia nuotaik?, bet ir gali numal?inti skausm?.

Viso gr?do produktai. Kai kuri? ekspert? teigimu, i? nesmulkint? gr?d? pagamint? produkt? geb?jimas mal?inti skausm? yra pernelyg didelis. ?iuose produktuose yra daug magnio, tod?l galite suma?inti raumen? skausm?. Be to, ?ie produktai padeda mal?inti galvos skausm?, nes saugo organizm? nuo dehidratacijos.

Garsty?ios. Garsty?ios gali suma?inti galvos skausm?, kilus? d?l pervargimo ar kit? prie?as?i?. U?tenka suvalgyti gabal?l? duonos, u?teptos ?vie?iomis garsty?iomis.

vy?nia. Labai lengva pa?alinti galvos skausm? suvalgius kelias prinokusias vy?nias.

?esnakai. Tai dar vienas geliantis produktas, galintis numal?inti skausm?, be to, tai taikoma skausmui, atsirandan?iam d?l ?vairi? u?degim?.

Citrusiniai. ?ie vaisiai turi skausm? mal?inan?i? vaist?, kaip ir kiti maisto produktai, turintys vitamino C. Citrusiniai vaisiai mal?ina skausm? d?l ?vairi? prie?as?i?. Be to, ?ie vaisiai veikia kaip bendras tonikas. Tod?l tai yra pirmasis produktas, kuris perduodamas pacientams ligonin?je.

Cinamonas. Dar viena svarbi priemon?, naudojama kovojant su ?vairiais u?degimais ir skausmais. Cinamonas suma?ina neigiam? ?lapimo r?g?ties poveik?, nes didelis jos kiekis gali paskatinti daugelio lig?, ?skaitant artrit?, vystym?si.

Ir raznosolovas. Kiekviena ?eiminink? turi proting? po?i?r? ? ?? klausim?: ji i? anksto ie?ko nauj? marinavimo, marinavimo, marinavimo ir ?lapinimosi recept?, kad ?altuoju laikotarpiu savo artimuosius ir sve?ius pamalonint? gard?iais naminiais skan?stais. Be to, tradicin?je rus? virtuv?je gausu ?domi? konservavimo galimybi?.

Vienas i? seniausi? vaisi? ir dar?ovi? konservavimo b?d? yra ?lapinimasis. Jei pasigilinsime ? istorij?, rastume ?dom? fakt? – ?? metod? taik? senov?s ?mon?s, gyven? iki m?s? eros ?iaur?s Europoje ir Sibire. Receptas i?liko beveik nepakit?s ir aktyviai ?gyvendinamas m?s? am?iuje.

Tiesa, vietoj statini? da?niau naudojama stiklin? tara, stiklainiai ir plastikin? tara. Daugelis ai?kiai prisimena, kokia specifinio skonio puok?t? apdovanota mirkytu arb?zu su obuoliais. Jei manote, kad miesto s?lygomis, tiksliau, bute, ne?manoma nuimti uog?, j?s labai klystate. Viskas yra lengviau nei atrodo. Si?lome ?domi? ?iemini? raugint? agurk? variacij?.

Tausojimo subtilyb?s

S?dymui reik?t? rinktis ma?us, ne daugiau kaip 2 kg sverian?ius vaisius, neprinokusius ir pageidautina plona odele. I? pernokusios i?eis biri mas? su nemalonia strukt?ra. B?tinai patikrinkite, ar n?ra pa?eidim? ir ?lenkim?, nes fermentacijos metu ?tr?k? vaisiai „i?leis“ ir r?gs. Jei verdate statin?je mirkytus arb?zus, ?ievel?s geriau nedurti, kitaip nebus duj?.

Mediniame inde sveikos uogos s?domos ilgiau – apie du m?nesius ir pasirodo steb?tinai skanios, sultingos ir kvapnios. Daugelis vir?j? d?lioja sluoksnius kop?st? ar serbent? lap?, ?vairi? vaisi? ir dar?ovi?. ?od?iu, po keli? dien? galite pasteb?ti fermentacijos proces? putplas?io pavidalu, kuris susidaro ant talpyklos pavir?iaus (periodi?kai pa?alinkite). Po to statin? i?valoma v?siame r?syje arba r?syje. Miesto s?lygomis ?aliavas galite supilti ? stiklinius indelius ir pad?ti ? ?aldytuv?, kol visi?kai sur?gs.

Kuo naudingi statin?je mirkyti arb?zai?

Apie gydom?j? raugint? agurk? gali? ir konservavim? kalb?ti nereikia, ta?iau mirkyti produktai yra daug naudingesni d?l gydom?j? savybi? ir yra skirti nuo daugelio lig?. Gydytojai ir homeopatai rekomenduoja ? diabetu sergan?i? ir antsvorio turin?i? ?moni? racion? ?traukti mirkyt? arb?z?.

Taip yra d?l to, kad i?mirkyt? uog? mink?time yra daug ma?iau cukraus ir druskos. Kompozicijoje i?saugomi visi mineraliniai ir cheminiai elementai, kuriuos gauname i? ?vie?i? dar?ovi? ir vaisi?. Jie gali kompensuoti vitamin? tr?kum? ?iem? ir apr?pinti organizm? tr?kstamomis med?iagomis. Dabar pereikime prie technologinio proceso – pristatysime nuostab? skani? u?kand?i? pasirinkim?.

Kaip virti marinuotus arb?zus stiklainiuose?

Derliui nuimti tinka bet kokia elastinga odele pasi?yminti veisl?. Trij? litr? stiklainio ingredient? s?ra?as:

• apie 2-3 kg arb?zo;
• 15 gram? druskos;
• du dideli ?auk?tai nat?ralaus medaus (vietoj granuliuoto cukraus);
• trys skiltel?s ?esnako;
• ?auk?tas citrinos r?g?ties;
• keli? serbent? lapeli?.

Maisto gaminimo organizavimas

Prie? gamindami mirkytus arb?zus, nuplaukite ir supjaustykite nedideliais grie?in?liais (trikampiais), nei?imdami s?kl?. Jei norite, galite nulupti od?, jei ji per tanki. Gabaliukus i?d?liojame ? steril? ind? kartu su serbent? lapeliais ir ?esnaku (sluoksniais), u?pilame verdan?iu vandeniu iki vir?aus ir u?dengiame dang?iu. Palikite 10 minu?i?, tada nupilkite skyst? ? keptuv?.

Paruo?kite s?rym?: i?tirpinkite med? ir drusk? arb?z? vandenyje. Marinat? u?d?kite ant virykl?s ir leiskite u?virti, tada supilkite ? stiklain?, i? anksto ?pyl? citrinos r?g?ties. Ind? greitai u?denkite arba susukite, apvyniokite ?iltu skudur?liu, palikite kambaryje 6 valandas. Pana?iai puode ir mediniame kubile ruo?iami mirkyti arb?zai. Tarp sluoksni? galite ?d?ti vy?ni? lap?, salier?, bet koki? ?alumyn?, krien?, kad gautum?te pikanti?k? skon?. Iki Nauj?j? met? atostog? u?kandis bus visi?kai paruo?tas!

S?dymas statin?je

10 litr? vandens reik?s 500–800 g druskos. Vaisius renkam?s vidutinio dyd?io, ?aliai sunokusius. Kiekis nustatomas priklausomai nuo medini? arba ner?dijan?i? ind? dyd?io. Uogas kruop??iai nuvalome nuo u?ter?imo, pa?aliname stiebus, kad i?mirk?s arb?zas grei?iau fermentuot?si. Taip pat su ie?mu galite padaryti kelet? nedideli? prad?rim?.

Visus vaisius sandariai supakuojame, kad nelikt? tu?tum?, pridedant ?akn?, serbent? ar vy?ni? lapeli?. Belieka i?tirpinti drusk? vandenyje, u?virinti, tada atv?sinti ir supilti ? ind?. U?dengiame ?variu marl?s audiniu, nustatome didel? kr?v? (priespaud?). Statin?s laikomos r?syje/r?syje. Po dviej? dien? supilkite marinat?.

Ma?daug po m?nesio i?mirkyti arb?zai bus valgomi. Statin?je (recept? galima atlikti miesto bute) vaisiai yra nepaprastai skan?s. ?is u?kandis bus puikus priedas prie bet kurio stalo.

Receptas su sm?lio sluoksniu

Senovinis s?dymo b?das, at?j?s pas mus nuo neatmenam? laik?. Imamos visos uogos, nesu?alotos ir be pa?eidimo ?ymi?. Pirmiausia ? statin?s dugn? pilamas i?plautas smulkus sm?lis (apie 5 cm). Tada vaisiai i?d?stomi, kiekvienas sluoksnis padengiamas sm?liu. Viskas u?pilama druskos 5% marinatu.

I?mirk?s arb?zas tamsioje, nuo saul?s apsaugotoje patalpoje laikomas apie m?nes?. D?l ?io metodo gaminys yra tra?kus, nesideformuoja spaud?iant, tolygiai impregnuojamas. Pabandykite pagaminti recept? ma?ame inde ir b?site patenkinti.

Arb?z? su obuoliais ?lapinimo receptas

Kitas gerai ?inomas ?iemos ruo?imo b?das tradicin?je rus? virtuv?je. Senov?s Rusijoje populiarus patiekalas i?lieka paklausus ir m?gstamas ?iuolaikin?je visuomen?je. Geriau rinktis v?lyv? veisli? obuolius, sunokusius, be kirm?li? ir puvini?. Vietoj statin?s daugelis nam? ?eimininki? naudoja stiklin? ir plastikin? tar?. Taigi, b?tinas komponent? rinkinys konservavimui (trij? litr? talpyklai):

• prinok?s arb?zas;
• obuoliai "Antonovka";
• raudon?j? serbent? ir vy?ni? lapai (i? akies);
• rugi? ?iaud? (kiek tilps).

U?pilo ingredientai:

• ?auk?tas druskos su stikleliu;
• 30 ml 6% acto;
• didelis ?auk?tas granuliuoto cukraus ir atitinkamai virinto vandens.

Per?jimas

Nuimkite nuo uog? stiebus, supjaustykite kvadrat?liais, pad?kite ant sterilizuoto stiklainio dugno. Ant vir?aus u?tepkite rugini? ?iaud? (galite ir be j?). Kitas sluoksnis bus obuoliai (jei dideli, geriau pjaustyti). Kiekvien? eil? u?denkite vy?ni? ir serbent? lapeliais.

Supilkite verdant? vanden?, leiskite u?virti 10 minu?i?. Po to skystis nupilamas, o indas u?pildomas s?rymu. Jis ruo?iamas taip: druska i?tirpinama litre vandens, virinama, kol granul?s visi?kai i?tirps, pilamas actas arba esencija, pilamas granuliuotas cukrus. I?mirkyti arb?zai su obuoliais sandariai u?kim?ti dang?iu ir laikomi tamsioje patalpoje. Kruop??iai sterilizuokite dangtelius ir talpyklas, kad i?vengtum?te patinimo.

Taikant pana?i? technologij?, vaisiai konservuojami su kop?stais, garsty?iomis, ?vairiais vaisiais, citrinomis, pridedant pikanti?k? prieskoni?. Namuose i?mirkyti arb?zai d?iugins nuostabiu skoniu ir nud?iugins ?altomis dienomis!

S?dyti arb?zai laikomi tradiciniais preparatais Ukrainoje ir pietiniuose Rusijos regionuose. Tai suprantama: „dry?uot? uog?“ valgymo ?vie?iam maistui laikotarpis yra gana trumpas ir da?niausiai sunoksta daug. S?dymas yra puikus b?das i?saugoti derli?, prat?sti malonum? ir visapusi?kai panaudoti kulinarin? bei gydom?j? melion? potencial?.

Bendrosios arb?z? s?dymo taisykl?s

Nor?dami nuimti derli?, tur?tum?te paimti vaisius v?lyvos nokinimo veisl?s kuri? mas? ne didesn? kaip 3 kg. Arb?zai turi b?ti ?iek tiek neprinok? arba prinok?, bet ne pasen?, su gana tvirtu mink?timu, sveiki, n?ra ?tr?kim?, ?dubim? ir kita ?ala.

Rauginimui geriausiai tinka arb?zai. su plona plutele. Jei j?s? pasirinktos uogos pasirod? „storos odel?s“, nuo j? teks nupjauti plut?, paliekant tik dal? ne daugiau kaip 1 cm storio balto sluoksnio.Plona pluta nepa?alinama, bet nuimant sveikus arb?zus, 10-15 viet? perduriama plienine mezgimo adata arba adata, kad s?rymas prasiskverbt? ? vid?.

Pagal klasikin?, „mo?iut?s“ recept?, s?dytus arb?zus galima paruo?ti naudojant tik tris ingredientus: pa?i? vaisi?, vandens ir akmens druskos. Ta?iau ?eiminink?s, siekdamos pa?vairinti galutinio produkto skon?, ? patiekal? deda prieskoni? (cukraus, acto arba citrinos r?g?ties), prieskoni? (lauro lap?, pipir?, malto ?ili, muskato rie?uto ir kt.), ?vie?io ?esnako ir imbiero ?akn?. s?rymu, taip pat krap?, salier?, peletr?n?, vy?ni? ar juod?j? serbent? lap?.

Reikalingas s?rymo kiekis tiesiogiai priklauso nuo dali?, ? kurias supjaustomas arb?zas, dyd?io. Kuo didesni grie?in?liai, tuo daugiau skys?io teks joms u?pildyti. Jei arb?zai s?domi sveiki, kiekvienam ma?daug 2 kg sverian?iam vaisiui reikia paruo?ti apie 1,5 litro fiziologinio tirpalo.

Optimalaus s?dymo ir laikymo b?do pasirinkimas

Atsakymas ? klausim?, kaip s?dyti arb?zus, n?ra toks akivaizdus, kaip atrodo. Faktas yra tas, kad pats savaime ?is derliaus nu?mimo b?das jau seniai buvo taikomas ne itin dideliems vaisiams, kurie buvo visi?kai s?dyti gana talpiame inde.

?rengtuose namuose r?siai, ?iandien ?eiminink?s mieliau s?do arb?zus statin?se ar dideliuose kubiluose. Ta?iau ne visi turi galimyb? tokius konteinerius ?iemai pastatyti tinkamomis temperat?ros s?lygomis. Laikymui miesto bute vaisiai da?nai skinami gabalais ir laikomi emaliuotuose arba keraminiuose induose ?aldytuve arba susukti s?dytus arb?zus bankuose, hermeti?kai u?daryti ir pad?ti ? v?si? sand?liukas arba izoliuota lod?ija. ? ?ias aplinkybes reikia atsi?velgti renkantis tinkam? (i? toliau pateikto) s?dyt? arb?z? recept?.

Kaip s?dyti arb?zus statin?se

?ie metodai tinka toms nam? ?eiminink?ms, kurios turi galimyb? ruo?inius laikyti r?siuose arba gana erdviame inde ?aldytuve. Svarbu suprasti, kad ?iuo atveju svarbus tik ingredient? santykis, o gatavo produkto i?eiga priklausys nuo namuose turim? ind? t?rio. Papras?iau tariant, arb?z? ir kit? produkt? reikia paimti tiek, kiek telpa statin?je, kibir?lyje ar keptuv?je.

Statin?s s?dymo procese arb?zai vyksta pieno r?g?ties fermentacija, tai yra, jie ne tiek s?domi, kiek fermentuojami. Pasirodo labai sveikas ir skanus produktas, idealus u?kandis, puikus priedas prie m?sos ir ?uvies patiekal?. Tokio ruo?inio hermeti?kai u?sandarinti ne?manoma. V?sioje vietoje galima laikyti 4-5 m?nesius, tai yra daugiausiai iki ?iemos vidurio.

Tam reikia ma?iausiai ingredient? ir pastang?.

Ingridientai:

• ma?i arb?zai, sveiki - 10 kg;
• vanduo - 5 l;
• akmens druska - 300 g;
• cukrus (neb?tina) - 200-250 g;
• sausi prieskoniai, ?vie?ios ?olel?s, ?aknys – neprivaloma.

Maisto gaminimas:

Ne didesnio kaip 15-18 cm skersmens arb?zai nuplaunami, ?ievel?s pradurtos mezgimo adata arba stora adata. Vaisiai kuo sandariau dedami ? ind?, nuplaut? ir apdorojam? verdan?iu vandeniu (statin?je, didel?je emaliuotoje keptuv?je ir pan.), u?pilama s?rymu, i? anksto i?virti ir atv?sinta iki kambario temperat?ros. Tada indo turinys suspaud?iamas pla?iu indu, kad arb?zai b?t? visi?kai panardinti ? skyst?. Per dvi dienas konteineris laikomas ?iltoje patalpoje, tada sandariai u?daromas ir siun?iamas ? v?si? viet? apie 5-6 savaites. Taip paruo?ti arb?zai turi malon? r?g?tum? ir sald?iai s?r? skon?, kur? galima keisti ?iek tiek pakeitus druskos ir cukraus santyk? tirpale (kai kurios ?eiminink?s mieliau cukraus ? tok? preparat? i?vis nededa). Be to, kad arb?z? skonis b?t? a?tresnis, ? s?rym? verdant dedama prieskoni? arba tiesiai ? ind? dedama ?vie?i? ?oleli?, serbent? ar vy?ni? lap?, krien? ?akn? ir kit? ingredient?.

Taip paruo?tas produktas yra „dar?ovi?kesnio“ skonio ir gali b?ti naudojamas kaip savaranki?kas garnyras arba kaip pikanti?kas ?iemini? salot? pagrindas.

Ingridientai:

• ma?i arb?zai, sveiki - 10 kg;
• balti kop?stai - apie 5 kg;
• rudenini? veisli? obuoliai - 2 kg;
• vanduo - 5 l;
• akmens druska - 500 g;
• cukrus - 250 g.

Maisto gaminimas:

Kop?stai smulkiai supjaustomi, ?beriama pus? normos druskos (250 g) ir mi?in? gerai i?triname rankomis. Obuoliai nuplaunami ir supjaustomi ? 4 arba 6 dalis, pa?alinant ?erd? su s?klomis. Kop?stai dedami ? indo dugn? ne ma?esniu kaip 10 cm sluoksniu, o likus? t?r? tankiai u?pilame arb?zais, apibarstydami juos likusiais kop?stais ir obuoli? grie?in?liais. Tada jie elgiasi pana?iai: u?pilkite indo turin? s?rymu, nuspauskite j? prispaud? ir pan.

Obuolius galite pakeisti kriau??mis, ? kop?st? ?d?ti tarkuot? ar susmulkint? mork?, smulki? ?ali? pomidoriuk? ar sald?iosios paprikos grie?in?li?.

Receptas ypa? populiarus pietiniuose regionuose, kur beveik kiekviename sodo sklype auginami arb?zai. Taip ?eiminink?s paruo?ia ne tik skan? ir labai sveik? u?kand?, bet ir „i?naudoja“ didelius vaisius, kuri? ?eimos nesp?ja be papildom? pastang? valgyti ?vie?i?. Gatavas produktas turi stipr? arb?zo aromat? ir malon? s?r? skon?.

Ingridientai:

• ma?i arb?zai, sveiki - 10 kg;
• arb?z? mas? - 7 kg (arba arb?z? sultys - 5 l);
• akmens druska - 300-400 g;
• krap? sk??iai, krien? ?aknis, ?esnakai, serbent? lapai – neb?tina.

Maisto gaminimas:

Dideli arb?zai (galite imti ?iek tiek pernokusius) nuplaunami ir nulupami. Mink?timas smulkiai supjaustomas peiliu ir sumai?omas su druska. Paruo?ti (nuplauti ir susmulkinti) ma?i arb?zai dedami ? ind?, palaipsniui pilant juos arb?z? mase. ? ind? galima ?d?ti prieskoni?, ?akn?, nulupt? ?esnako skilteli? ir kit? prieskoni?. Tada turinys suspaud?iamas ir fermentuojamas pagal. Kartais arb?zo mink?timas pakei?iamas i? anksto i?spaustomis sultimis. ?iuo atveju s?rymas nevirinamas, o ? sultis tiesiog ?pilama druskos, mai?oma ir laukiama, kol visi?kai i?tirps.

Miestie?iams ?io seno recepto ?gyvendinimas gali pasirodyti problemati?kas, ta?iau kaime gyvenan?ios ?eiminink?s juo naudojasi ir ?iandien.

Ingridientai:

• ma?i arb?zai, sveiki - 10 kg;
• ?iaudai - 0,5 kg;
• vanduo - 8 l;
• akmens druska - 270-300 g;
• cukrus (neb?tina) - 200 g;
• vy?ni? ar serbent? lapai – neprivaloma.

Maisto gaminimas:

Derliaus nu?mimui ima ?iaudus (geriausia rugius, bet galima ir kvie?ius) ir atsargiai nuplikyti verdan?iu vandeniu. ?iaudai turi b?ti ?var?s ir ?vie?i (pernyk??iai netinka). Paruo?ti arb?zai dedami ? statin? ar kubil?, sluoksniuojami ?iaudais, o po to u?pilami i? anksto i?virusiu ir ?iek tiek atv?susiu s?rymu. Turinys suspaud?iamas, dvi dienas palaikomas ?iltai, o po to pusantro m?nesio konteineris siun?iamas ? ?alt? patalp?. Gatavas produktas turi subtil? skon? su lengvu vyno atspalviu.

Kaip paruo?ti s?dytus arb?zus stiklainiuose ?iemai

Jei neturite galimyb?s didel?s talpos arb?z? laikyti ?altyje, tai n?ra prie?astis atsisakyti valgyti „dry?uotas uogas“ ?iem?. Yra daug variant?, kaip gaminti s?dytus arb?zus be fermentacijos. D?l to vaisiai ne fermentuojami, o marinuojami. Bet jie gali b?ti hermeti?kai u?daryti ir ai?ku kod?l: galutiniame produkte n?ra gyv? mikroorganizm?. Toki? ruo?ini? galiojimo laikas ?ymiai pailg?ja.

S?dydami arb?zus stiklainiuose, svarbu atkreipti d?mes? ? ?ias taisykles:

• vaisiai turi b?ti kruop??iai nuplauti ir supjaustyti gabal?liais, kad jie patekt? ? stiklainio kaklel?;
• plonaod?i? veisli? odel? galite palikti, geriau j? nupjauti nuo „storaod?i?“ veisli?;
• visos s?klos turi b?ti pa?alintos. Jei jie pateks ? stiklain?, konserv? nebus galima laikyti;
• ruo?iniams skirti stiklainiai ir dangteliai turi b?ti i? anksto kruop??iai i?plauti ir sterilizuoti;
• naminiai konservai su arb?zais prie? u?kim?im? da?niausiai pasterizuojami vandens vonel?je, tada stiklainiai apver?iami dangteliais ir suvyniojami, kol visi?kai atv?s. Pasterizavimo ir au?inimo laikas priklauso nuo talpyklos t?rio. Pavyzd?iui, trij? litr? stiklainiai pasterizuojami ma?iausiai 25 minutes, o v?sinami apie 30 valand?.

Hermeti?kai sandar?s arb?z? ruo?iniai laikomi spintoje ar kitoje v?sioje buto vietoje. Kaip ir kitus naminius konservuotus vaisius ir dar?oves, juos taip galima laikyti iki pusantr? met?.

?is receptas gali b?ti vadinamas labiausiai paplitusiu ir paprastu.

Apimtis: 3 litr? stiklainis

Ingridientai:

• supjaustyti arb?zai - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• akmens druska - 45 g;
• cukrus - 90 g;
• actas, 9% - 45 ml;
• gvazdik?liai arba kvapieji pipirai (neb?tina) - 3-4 vnt.;
• baziliko ?alumynai (neb?tina) - 1-2 ?akel?s;
• imbieras, tarkuota ?aknis (neb?tina) - 1 ?auk?telis

Maisto gaminimas:

Arb?zo gabaliukai laisvai dedami ? stiklainius, kad nesutrai?kyt? ?velnaus mink?timo. S?rymas verdamas i? vandens ir vis? saus? ingredient? (?alumynai ir ?aknys dedami ?ali ? stiklainius). Talpyklos u?pilamos verdan?iu tirpalu po kaklu, dedamos ? vandens voni? ir pasterizuojamos. Tada jie hermeti?kai u?daromi, apver?iami dang?iais, suvyniojami ir paliekami visi?kai atv?sti.

Taip nuskinti arb?zai yra sald?iai s?raus skonio, pridedant prieskoni?, ?oleli? ir ?akn? – ?iek tiek a?traus. Ta?iau patyrusi ?eiminink? niekada nededa ? ind? vis? prieskoni? vienu metu, o stengiasi parinkti optimalius skoni? derinius.

Nem?gstantys marinat? su actu gali j? pakeisti citrinos r?g?timi.

Apimtis: 3 litr? stiklainis

Ingridientai:

• supjaustyti arb?zai - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• akmens druska - 30 g;
• cukrus - 60-70 g;
• citrinos r?g?tis - 10 g;
• kvapieji pipirai - 5-6 ?irniai;
• cinamonas (lazdel?) - 2-3 cm;
• serbent? arba vy?ni? lapai (neb?tina) - 3-4 vnt.

Maisto gaminimas:

Proced?ra tokia pati kaip ir pagrindiniame recepte. Gatavo produkto skonis yra subtilesnis ir saldesnis.

S?dyt? arb?z? u?kandis pagal ?? recept? yra a?tresnis ir a?tresnis.

Apimtis: 3 litr? stiklainis

Ingridientai:

• supjaustyti arb?zai - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• akmens druska - 60 g;
• cukrus - 60 g;
• actas, 9% - 50 ml;
• krapai, sk??iai - 3-4 vnt;
• ?esnakai - 6-7 gvazdik?liai;
• aitrioji paprika - 1 ank?tis;
• krienai, ?aknys - 1-2 vnt.

Jei norite, galite prid?ti kelet? gvazdik?li?, lauro lap? ir kit? prieskoni?.

Maisto gaminimas:

Veikite pagal pagrindin? recept?. Sausi pagardai verdami s?rymu, ?esnakai, ?olel?s, aitriosios paprikos ir ?aknys dedami ? ?vie?ius stiklainius. Arb?zai yra sald?iai s?r?s, su ry?kiu r?g?tumu. A?trumo laipsnis ir skonio galimyb?s priklauso nuo pried? rinkinio. Gatavas produktas gali b?ti naudojamas kaip garnyras prie m?sos ar ?uvies, taip pat kaip dar?ovi? ar mi?ri? salot? komponentas.

?domus receptas, leid?iantis i?saugoti s?dytus arb?zus po pieno r?g?ties fermentacijos. Tam tikr? paruo?imo sud?tingum? visi?kai atperka ne?prastas gatavo produkto skonis ir i?skirtinis aromatas.

Apimtis: 3 litr? stiklainis

Ingridientai:

• supjaustyti arb?zai - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• skystas medus - 40-60 g;
• akmens druska - 30 g;
• juod?j? serbent? lapai - 3-4 vnt.;
• imbieras, ?aknis (neprivaloma) - 1 ?auk?telis;
• cinamonas, lazdel? (neb?tina) - 2-3 cm.

Maisto gaminimas:

Sterilizuotus stiklainius b?tina i?d?iovinti, o po to j? sieneles plonu sluoksniu i?tepti medaus. I?d?liokite arb?zo grie?in?lius ir prieskonius. U?pildykite indus kar?tu s?rymu, u?denkite dang?iais ir palikite ?iltoje vietoje fermentacijai 2–3 dienas. Kai tirpalas stiklainiuose pradeda drumsti, nusausinkite, u?virinkite, supilkite atgal. Stiklainius pasterizuokite, susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atv?s.

Vaizdo ?ra?as

Si?lome pa?i?r?ti kelis filmukus, kaip s?dyti arb?zus statin?je, kibire ar stiklainyje:

Baig? juos MGRI. Ord?onikidz?. Pagal pagrindin? specialyb? jis yra kasybos geofizikas, o tai rei?kia analitinio m?stymo ir ?vairi? pom?gi? ?mog?. Turiu nuosav? nam? kaime (atitinkamai sodo, dar?o, grybavimo, taip pat ?urmulio su naminiais gyv?nais ir pauk??iais patirtis). Laisvai samdomas darbuotojas, perfekcionistas ir „nuobodus“ savo pareig? at?vilgiu. Rank? darbo m?g?ja, i?skirtini? papuo?al? i? akmen?li? ir karoliuk? k?r?ja. Aistringas spausdinto ?od?io gerb?jas ir drebantis steb?tojas visko, kas gyva ir kv?puoja.

Ir humusas, ir kompostas yra teis?tai ekologinio ?kininkavimo pagrindas. J? buvimas dirvo?emyje ?ymiai padidina derli? ir pagerina dar?ovi? bei vaisi? skon?. Pagal savybes ir i?vaizd? jie yra labai pana??s, ta?iau j? nereik?t? painioti. Humusas – perpuv?s m??las arba pauk??i? i?matos. Kompostas – ?vairios kilm?s supuv? organiniai liku?iai (suged?s maistas i? virtuv?s, vir??n?s, pikt?ol?s, plonos ?akel?s). Humusas laikomas geresne tr??a, kompostas yra lengviau prieinamas.

Sukurtos patogios „Android“ programos, padedan?ios sodininkams ir sodininkams. Pirmiausia tai s?jos (m?nulio, g?li? ir kt.) kalendoriai, teminiai ?urnalai, nauding? patarim? rinkiniai. J? pagalba galite pasirinkti kiekvienos r??ies augal? sodinimui palanki? dien?, nustatyti j? brendimo ir derliaus nu?mimo laik?.

Kompostas – ?vairios kilm?s supuvusios organin?s liekanos. Kaip daryti? Viskas dedama ? kr?v?, duob? ar didel? d???: virtuv?s liku?iai, dar?o pas?li? vir??n?s, prie? ?yd?jim? nu?ienautos pikt?ol?s, plonos ?akel?s. Visa tai ?terpiama su fosforito miltais, kartais ?iaudais, ?em?mis ar durp?mis. (Kai kurie vasarotojai prideda speciali? kompostavimo greitintuv?.) U?denkite folija. Perkaitimo procese kr?va periodi?kai mai?oma arba praduriama, kad ?ne?t? gryno oro. Paprastai kompostas „brandina“ 2 metus, ta?iau su ?iuolaikiniais priedais gali b?ti paruo?tas per vien? vasaros sezon?.

Amerikie?i? k?r?j? naujov? – robotas Tertill, kuris atlieka rav?jim? sode. ?renginys buvo i?rastas vadovaujant Johnui Downesui (roboto dulki? siurblio k?r?jui) ir veikia autonomi?kai bet kokiomis oro s?lygomis, jud?damas nelygiais pavir?iais ant rat?. Tuo pa?iu metu su ?montuotu ?oliapjove pjauna visus ?emesnius nei 3 cm augalus.

U??aldymas yra vienas i? patogiausi? b?d? paruo?ti u?augint? dar?ovi?, vaisi? ir uog? derli?. Kai kurie mano, kad u??aldymas praranda maistines ir naudingas augalinio maisto savybes. Atlikus tyrimus, mokslininkai nustat?, kad u??alimo metu maistin? vert? prakti?kai nesuma??ja.

Pipir? gimtin? yra Amerika, ta?iau pagrindin? selekcin? darb?, skirt? sald?i?j? veisli? k?rimui, ypa? atliko Ferencas Horv?thas (Vengrija) XX am?iaus de?imtmetyje. XX am?iuje Europoje, daugiausia Balkanuose. Pipirai ? Rusij? atkeliavo i? Bulgarijos, tod?l gavo ?prast? pavadinim? - „bulgar?“.

Vaistines g?les ir ?iedynus reikia rinkti pa?ioje ?yd?jimo laikotarpio prad?ioje, kai jose yra kuo daugiau maistini? med?iag?. G?l?s tur?t? b?ti supl??ytos rankomis, nulau?ant ?iurk??ius ?iedko?ius. Surinktas g?les ir ?oleles, i?barstydami plonu sluoksniu, d?iovinkite v?sioje patalpoje nat?ralioje temperat?roje, nepatekdami ? tiesioginius saul?s spindulius.

Ma?ojoje Danijoje bet koks ?em?s sklypas yra labai brangus malonumas. Tod?l vietiniai sodininkai ?vie?ias dar?oves prisitaik? auginti kibiruose, dideliuose mai?uose, putplas?io d??ut?se, u?pildytose specialiu molini? mi?iniu. Tokie agrotechniniai metodai leid?ia gauti derli? net namuose.

Arb?zai yra vasaros-rudens uogos su tra?kiu sultingu mink?timu. Ilgai i?laikyti arb?zo ?vie?um? neveiks. Tod?l vasaros prisiminim? galite palikti ?iemai u?kim?? s?dytus arb?zus ? stiklainius. Jei ?vie?i grie?in?liai tinka gaivinamiesiems g?rimams ir desertams, tai marinuotas mink?timas papildys kar?tuosius m?sos ir dar?ovi? patiekalus.

Lengva virti

S?dytos mil?ini?kos uogos - u?kandis m?g?jams. Daugelis gurman? nesupranta ?io derinio – saldaus mink?timo su druskos ir acto tirpalu. Ta?iau jei viskas bus padaryta teisingai, o nami?kiai pasiruo?? apgalvotai ragauti u?kand?, tuomet marinuoti arb?zo grie?in?liai taps nuolatiniu skan?stu ant stalo.

Pasiruo?imas konservavimui

Arb?zai laikomi sald?ia uoga, vaisiumi. Ta?iau vaisiai s?domi naudojant t? pa?i? technologij? kaip ir bet kurios dar?ov?s. Marinavimo proces? galima suskirstyti ? penkis etapus – paruo?imas, i?d?stymas, s?rymo paruo?imas, i?pylimas, sujungimas. Vir?jai, kurie ilgus metus u?daro marinatus, bet niekada nesusid?r? su arb?zais, gali b?ti suglum?. O sultingos uogos? K? ruo?ti? Kiek reik?s skys?i? ir druskos? ? ?iuos ir kitus klausimus atsakys ?e?i patarimai.

1. Uog? pasirinkimas. Marinavimui parenkami prinok? vaisiai su tankiu mink?timu. Neprinokusios uogos neskanios, kietos. Pernok? vaisiai su cukraus ?erdimi konservavimo metu praras mink?tim? ir taps „tu?ti“.
2. S?dymo forma. Vaisiai s?domi supjaustyti kartu su ?ievele. Kai kurie gurmanai nori nupjauti ?ievel?, palikdami tik sulting? mink?tim?. Uogas galite supjaustyti grie?in?liais arba savavali?kais gabal?liais. Forma nevaidina ypatingo vaidmens. Svarbiausia, kad gabalai b?t? dideli, ta?iau tuo pa?iu metu b?t? lengva patekti ? stiklainio kaklel?.
3. Apimtis . Arb?zas yra didel? uoga, tod?l geriau paimti trij? litr? stiklain?. Taip pat galite fermentuoti kibire arba bet kokiame kitame tinkamame biri? ind?.
4. Vandens kiekis. S?rymo imama du kartus ma?iau nei ingredient?. Pilant svarbu, kad skystis visi?kai apsemt? arb?zo grie?in?lius.
5. Pagrindiniai konservantai. Marinatas gaminamas i? vandens, druskos ir cukraus. Norint u?tikrinti ruo?inio „ilgaam?i?kum?“, rekomenduojama prid?ti nat?rali? konservant?: citrinos, acto tirpalo (galima naudoti esencij?), ?vie?iai spaust? citrin? sul?i? ar a?tri? prieskoni?. Cukraus vartojama daugiau nei druskos.
6. Kaulai. Jei planuojate ind? u?kim?ti skardiniais dangteliais, s?klas geriau i?traukti. Tai ne pats maloniausias, bet b?tinas procesas. S?klos fermentuojasi, tod?l stiklainis sprogsta. I? grie?in?li?, pas?dyt? atvirame inde arba po nailoniniu dang?iu, negalima pa?alinti s?kl?.

Konservavimo metu arb?zo mink?timas ?gauna a?tr?, s?r? skon?, primenant? gir?. ?ievel?s tampa pana?ios ? raugintus agurkus. U?kandis vartojamas su m?sa, ?uvimi, virtomis dar?ov?mis, prie alkoholio. Taip pat galite i?spausti sultis ir gauti „?aid?ian?io“ g?rimo.

Prieskoni? pasirinkimas

Prieskoniai maistui ne tik suteikia malon? aromat?, bet ir apsaugo j? nuo pel?sio. Krien? lapas gal?s u?kirsti keli? fermentacijai trij? litr? talpos inde ir i?laikyti ruo?in? iki ?iemos. Prieskoniai parenkami pagal individual? skon?. Lentel?je pateikiami prieskoniai, derinami su s?dytomis uogomis.

Lentel? - Tinkami prieskoniai marinuoti

Su prieskoniais reikia b?ti atsargiems, kad nesugadintum?te pa?i? vaisi? skonio. Pakanka prid?ti trij? ar keturi? r??i? prieskoni?, kurie harmoningai papildo vienas kit?.

S?dyti arb?zai stiklainiuose ?iemai: 10 recept?

Paprasti arb?z? receptai stiklainiuose ?iemai pad?s net pradedantiesiems vir?jams s?dyti. Vis? recept? ingredient? skai?ius skai?iuojamas ant trij? litr? talpos.

Klasika

Apib?dinimas . Pagal tradicin? recept? s?rymas gaminamas i? druskos ir cukraus. Citrin? galima pakeisti 9% acto tirpalu (50 ml litre). Sterilizacija yra privaloma, kai reikia kaitinti ir tu??ias, ir u?pildytas skardines.

Ko tau reikia:

• arb?zai - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• citrinos r?g?tis - arbatinis ?auk?telis;
• cukrus - 60 g;
• druska - 30 g.

Kaip gaminti

1. Uog? supjaustykite grie?in?liais, sud?kite ? steril? saus? ind?.
2. Supilkite r?g?t? ? stiklain?.
3. U?virinkite vanden?, pas?dykite, pasaldinkite.
4. Supilkite kar?t? s?rym? ir u?denkite dang?iu.
5. T?rinio kar??iui atsparaus indo dugn? u?denkite rank?luos?iu arba pad?kite medin? lent?.
6. ?d?kite ind? su ruo?iniu ? vid?.
7. Supilkite vanden? ir virkite 20 minu?i?.
8. U?darykite ind?, apverskite, u?denkite antklode.
9. Kai visi?kai atv?s, perkelkite ? saugykl?.

Jei talpos t?ris leid?ia, galite marinuoti ma?as uogas kaip visum?. Uogas kruop??iai nuplaukite. Keliose vietose pradurkite plut? ir sud?kite ? ind?.

Marinuoti

Apib?dinimas . Tradicin? recept? galima supaprastinti ruo?iant konservuotus arb?zus be sterilizacijos ?iemai. Prie? i?d?liodami ingredientus, indas turi b?ti sausas ir ?varus. Kaip konservant? si?loma vartoti acto tirpal?. Pasirodo, sald?iar?g?tis u?kandis.

Ko tau reikia:

• arb?zas - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• druska - 60 g;
• cukrus - 80 g;
• 9% acto tirpalas - 70 ml.

Kaip gaminti

1. Supjaustykite vaisius ir sud?kite ? stiklainius.
2. U?virinkite vanden?, supilkite ? ind?.
3. Palaikykite penkias minutes, nuko?kite atgal.
4. U?virinkite ir v?l u?pilkite tris minutes.
5. Nusausinkite, suberkite cukr?, drusk?, u?virkite.
6. ?pilkite acto.
7. U?pilkite kar?tu s?rymu, kam??iu.

Greitas

Apib?dinimas . Paruo?us u?kand? pagal kasdien? recept?, m?gin? galima paimti po dviej? dien?. Kuo ilgiau kainuoja ruo?inys, tuo geriau s?domi arb?zo grie?in?liai. Galite virti stiklainiuose su nailoniniais dangteliais. ? s?rym? rekomenduojama ?pilti 50 g cukraus ir 60 ml acto esencijos. Ma?esni gabaliukai grei?iau i?d?ius.

Ko tau reikia:

• arb?zas - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• druska - du ?auk?tai;
• prieskoniai.

Kaip gaminti

1. Uog? supjaustykite stambiais kubeliais, nupjaukite ?ievel?.
2. Paruo?t? mink?tim? sud?kite ? emaliuot? puod? s?dymui.
3. U?virinkite vanden?, ?berkite druskos.
4. I?tirpinkite druskos gr?delius, suberkite prieskonius.
5. S?rymu u?pilkite komponentus, kad skystis visi?kai padengt? gabalus.
6. Palikti porai dien? kambario temperat?roje.
7. D?ti ? ?aldytuv? ir atv?sus ragauti.

a?trus

Apib?dinimas . S?dyti arb?zus ?iemai galite stiklainiuose su ?vairiais prieskoniais, pavyzd?iui, su garsty?i? milteliais. S?dymas yra aitrus ir tra?kus. Puikus pasirinkimas m?sos vai?i? u?kand?iui.

Ko tau reikia:

• arb?zas - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 100 g;
• druska - 60 g;
• citrina - arbatinis ?auk?telis;
• sausos garsty?ios - arbatinis ?auk?telis.

Kaip gaminti

1. Vaisius supjaustykite grie?in?liais.
2. U?virti vanden?.
3. Sud?kite gabaliukus ? ind? ir u?pilkite verdan?iu vandeniu.
4. Palaikykite penkias minutes, nuko?kite.
5. Dar kart? u?virkite, prid?dami druskos ir cukraus.
6. ? arb?zo grie?in?lius ?pilkite r?g?ties, garsty?i? milteli?.
7. Supilkite kar?tu s?rymu ir susukite.

Su garsty?i? milteliais galite paruo?ti ruo?in? greitam sausam s?dymui be konservavimo. Mink?timo gabaliukus be ?ievel?s ?trinti pakaitomis su milteliais, druska ir cukrumi. Sud?kite ? ind? ir mirkykite dvi dienas kambario temperat?roje, tada pad?kite ? ?aldytuv?. Tre?i? dien? galite paimti m?gin?. Kuo ilgiau u?trunka paruo?imas, tuo pikanti?kesnis skonis.

?mus

Apib?dinimas . ?ili ank?tis suteiks deginant? skon?. Viena visa ank?tis dedama ant vieno trij? litr? stiklainio. Jei pipirai bus supjaustyti ir supjaustyti gabal?liais, u?kandis ?gaus ry?kesn? a?tr? skon?.

Ko tau reikia:

• arb?zas - 2 kg;
• druska - 30 g;
• cukrus - 80 g;
• citrinos r?g?tis - pus? arbatinio ?auk?telio;
• citrina;
• ?ili ank?tis.

Kaip gaminti

1. Uogas nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite.
2. ?d?kite ?ili ? ?var?, saus? stiklain?.
3. Ant vir?aus d?kite be suspaudimo arb?zo gabal?li?.
4. ?pilkite r?g?ties, cukraus, druskos.
5. Citrin? supjaustykite grie?in?liais ir u?d?kite ant vir?aus.
6. U?virinkite vanden? ir supilkite verdant? vanden? ? ind?.
7. Susukite, apverskite ir suvyniokite.
8. Palaukite, kol atv?s ir perkelkite ? saugykl?.

Medus

Apib?dinimas . Arb?zus galite u?daryti ? stiklainius ?iemai medaus marinate. Priklausomai nuo medaus tirpalo koncentracijos, arb?zo grie?in?liai ?gaus lengv? g?li? aromat? arba taps sald?iu u?kand?iu.

Ko tau reikia:

• arb?zai - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 30 g;
• druska - 30 g;
• medus - du ?auk?tai;
• 9% acto tirpalas - 60 ml;
• serbent? lapai - du gabal?liai;
• krap? sk?tis.

Kaip gaminti

1. Uog? supjaustykite grie?in?liais.
2. ?d?kite ? steril? ind? kartu su lapais ir sk??iu.
3. U?virinkite vanden?, supilkite ? vid?.
4. Palaikykite a?tuonias minutes, nuko?kite.
5. U?virinkite, v?l u?pilkite penkias minutes.
6. Nusausinkite, pad?kite ant ugnies.
7. Pas?dykite, pasaldinkite, u?virinkite, nukelkite nuo degiklio.
8. ? kar?t? s?rym? ?pilkite acto tirpalo ir medaus.
9. Supilkite marinat? ant ingredient?, susukite.

A?trus

Apib?dinimas . ?ventinei ?ventei, nor?dami nustebinti sve?ius, galite ?iemai marinuoti arb?zus stiklainiuose su prieskoniais ir ?olel?mis, pavyzd?iui, petra?ol?mis ir salierais. Kvapus aromatas kartu su pikanti?ku skoniu prad?iugins tikrus gurmanus. Acto tirpalas lengvai pakei?iamas arbatiniu ?auk?teliu citrinos.

Ko tau reikia:

• arb?zas - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 80 g;
• druska - 60 g;
• 9% acto tirpalas - 50 ml;
• ?alumynai - kr?va;
• kvapieji pipirai - ?e?i ?irniai;
• gvazdikas - trys pumpurai;
• lauras - du lapai;
• krienai - du lak?tai.

Kaip gaminti

1. Nuplautus ir d?iovintus krien? lapus sud?kite ? sterilius stiklainius.
2. Uogas supjaustykite grie?in?liais ir sud?kite ? ind?, pakaitomis su sausais prieskoniais ir ?olel?mis.
3. Supjaustykite ?alumynus arba supl??ykite ? ma?as ?akeles.
4. Pad?kite ant arb?zo gabal?li?.
5. U?virinkite vanden? ir sud?kite ingredientus.
6. Palaikykite penkias minutes ir nuko?kite atgal.
7. Pas?dykite, pasaldinkite, palaukite, kol u?virs.
8. Supilkite acto tirpal?, i?mai?ykite.
9. Kar?t? marinat? supilkite ? ind?, susukite.

Skyst? nuleisti patogiau naudojant dangtel? su skylut?mis. J? galima ?sigyti parduotuv?je arba pasigaminti savaranki?kai, pradurti ?prast? nailono dangtel?.

?esnakai

Apib?dinimas . Mirkyti arb?zai ?iemai ruo?iami po nailoniniu dangteliu. ?esnako skiltel?s da?nai i?provokuoja r?gim?, tod?l sandariai u?darytas stiklainis gali sprogti. Virimui tinka ir prinok?, ir neprinok? vaisiai.

Ko tau reikia:

• arb?zas - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• druska - 30 g;
• cukrus - 30 g;
• ?esnakai - trys gvazdik?liai;
• prieskoniai, ?olel?s.

Kaip gaminti

1. Nulupkite ?esnako skilteles ir kartu su prieskoniais ir ?olel?mis sud?kite ? sterilaus stiklainio dugn?.
2. Uogas supjaustykite grie?in?liais, u?pildykite tris ketvirtadalius indo.
3. Suberti drusk?, cukr?.
4. U?virinkite ir atv?sinkite vanden?.
5. Supilkite skyst? iki kaklo.
6. Indelio ang? u?ri?kite marle ir palikite por? dien? kambaryje.
7. U?darykite nailoniniu dangteliu ir perkelkite ? ?alt?.

Su aspirinu

Apib?dinimas . Kai kurie vir?jai raugintus arb?zus ruo?ia stiklainiuose su acetilsalicilo r?g?timi. R?g?ties tablet?s pakei?ia citrinos ir acto tirpal?, u?tikrindamos konservavim?. Vartojant protingas dozes „vaistinio“ skonio nesijau?ia. Ta?iau reikia atminti, kad „konservantu“ piktnaud?iauti ne?manoma. Didelis vaisto kiekis gali sukelti inkst?, skrand?io, kepen? ligas.

Ko tau reikia:

• arb?zas - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 60 g;
• druska - 30 g;
• aspirinas - dvi tablet?s;
• prieskoniai.

Kaip gaminti

1. Uog? supjaustykite grie?in?liais.
2. Sud?kite kartu su prieskoniais ? steril? ind?.
3. Supilkite cukr?, drusk?, sud?kite tabletes.
4. U?virinkite vanden?, supilkite ? stiklain?.
5. Nedelsdami u?darykite ir apverskite.

?altas b?das

Apib?dinimas . Uogoms raugti statin?je si?loma naudoti ?alto marinavimo b?d?. Lygiai taip pat galite pas?dyti kop?st?. Preparat? rekomenduojama papildyti sveikais obuoliais. Acto tirpalas ir r?g?tis konservavimui nenaudojami. Sudedamosios dalys skirtos trij? litr? talpos indui.

Ko tau reikia:

• arb?zas - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• druska - 70 g.

Kaip gaminti

1. Uogas supjaustykite grie?in?liais ir sud?kite ? ?var? ind?.
2. U?virinkite vanden?, i?tirpinkite drusk?.
3. Atv?sinkite iki kambario temperat?ros, supilkite ? ind?.
4. Mirkykite kambaryje dvi dienas, tada perkelkite ? v?si? viet?.

Vandens nereikia virti, kol jis yra ?varus ir filtruojamas. Tiesiog i?tirpinkite drusk? ir u?pilkite ant grie?in?li?. Pagal skon? galite sluoksniais tarp grie?in?li? d?ti krap? sk??ius, krien? ar serbent? lapus.

S?dyti arb?zus ? stiklainius ?iemai neu?ims daug laiko. Ta?iau ?iem? galite m?gautis originaliu sulting? uog? skoniu. Ruo?inius rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip vienerius metus ir tik v?sioje vietoje. Marinuotus arb?zus geriau naudoti ?iem?, iki pavasario atlaisvinant vietos naujiems ruo?iniams.

Atsiliepimai: "A? darau be sterilizacijos ..."

Aspirinas padaro marinat? r?g?tesn?, bet daug kenksmingesn?. Reikia tur?ti omenyje, kad aspirin? i?tirpinus ir ilg? laik? paliekant s?ryme susidaro vadinamasis fenolio junginys. Jis, ?inoma, naikina mikrobus, bet taip pat yra nuodingas ?mogaus organizmui. Tod?l Pasaulio sveikatos organizacijos ekspert? komitetas paskelb? i?vad?, kad salicilo r?g?ties ir jos darini? draud?iama d?ti ? maisto produktus. Aspirino prid?jimas ? s?rym? kelia gr?sm? inkstams. Da?nas toki? konserv? vartojimas gali sukelti pielonefrit?. Nuolat vartojant tokias atsargas su aspirinu, sutrinka kepen? ir kasos veikla.

Taip pat ken?ia skrandis ir ?arnynas. Dauguma ?moni? ?ino, kad aspirino negalima gerti tu??iu skrand?iu ir j? reikia gerti su pienu. Tai padeda suma?inti ?aling? vaisto poveik? skrand?io gleivinei. S?ryme i?saugomos „?sdinan?ios“ aspirino savyb?s. Tod?l ?mon?ms, sergantiems gastritu, tokie marinuoti agurkai i? esm?s yra draud?iami. O tiems, kurie turi sveik? skrand?, juos ? savo valgiara?t? galite ?traukti tik labai labai retai. Tod?l, kaip Anyuta sako recepte, geriau ?pilti ne aspirino, o obuoli? acto (GOST) arba citrinos sul?i? (citrinos r?g?ties).

Sergejus, http://zapisnayaknigka.ru/arbuzyi-v-bankah-konservirovannyie/

Arb?zus gaminu be sterilizacijos ir be aspirino. Gatavus arb?z? gabal?lius paskirstau ? puod? (turiu 6 litr?, pavyzd?iui, 2 trij? litr? stiklainius), ?pilu vandens, apie litr? ir ant virykl?s. U?virinu, nu?mus putas, ?beriu druskos ir cukraus (proporcijos kaip ir Anyutei), nes. Turiu 6 litrus – 2 ?auk?tus druskos, 8 cukraus. Tada esencija (1,5 ?auk?to). Verdu 5-7 minutes ir susuku sterilizuotus stiklainius. Su 6 litr? keptuve gaunasi 5 litrai (1 skardin? po tris rublius ir 1 du rubliai, pvz.), a? sandariai ?dedu ? stiklainius, s?rymas lieka, bet arb?zus galite laisviau d?ti ? stiklainius, tada bus b?ti du trys rubliai). A? tai darau 3 metus. ?vent?je mano arb?zai i?sibarsto pirmieji. Vienintelis dalykas yra tai, kad jie netr?ksta.

Elena, http://zapisnayaknigka.ru/arbuzyi-v-bankah-konservirovannye/

Ra?au pagal mamos diktavim? (s?dyti arb?zai – jos m?gstamiausias skan?stas). Arb?zus nuplaukite ?epet?liu, su ?ievele supjaustykite tiesiai ? tokius gabal?lius, kad jie patekt? ? 3 litr? stiklainio kaklel?, sandariai sud?kite ? sterilius stiklainius, u?pilkite verdan?iu vandeniu 10 minu?i?, nuko?kite ? puod?, ?berkite 2 ?auk?tus druskos. be stiklelio, 7 ?auk?tai cukraus be stikleli?, u?virinti, supilti stiklainius arb?z?, ?pilti 1 valgom?j? ?auk?t? 70 % acto r?g?ties tiesiai ? stiklain?, u?dengti ir sterilizuoti 10 minu?i?, susukti. Jei darai be ?daro-nuvarvinimo, tai tiesiog dedate drusk?-cukr?, u?pilate verdan?iu vandeniu, actu. ir tada sterilizuokite 20 minu?i?. Tu susisuki. Nereikia joki? prieskoni?, skanu! De?imtme?ius ?rodytas receptas! S?km?s!!!

Vintage, http://forum.say7.info/topic8089.html

Merginos! Labai skan?s arb?zai gaunami, jei ? stiklain? ?dedate nulupto ?esnako skiltel?, o ?auk?t? cukraus pakei?iate ?auk?teliu medaus (be vir?aus). Skonis nuostabus! (Nelabai m?gstu receptus, su medaus priedu – individualus atmetimas. Bet, ?is atvejis i?imtis. Kaip medaus pyragas! Pasakysiu i? savo patirties apie arb?zus stiklainiuose: labai svarbu, kad arb?zas yra kokybi?kas ir ilgai nesusting?s.Kitaip darbas gali nueiti ? kanalizacij?,u?r?g??i? i?eis.Jei po kurio laiko stiklainyje atsiranda baltos nuos?dos,tai pypk?.Deja, man teko susidurti tai..Ir ne kart?..(gal turi ?takos ir nitrat? perteklius, jei ne kvailai pila salietr?).D?l to net ne kiekvienais metais prisiimu daryti arb?zus ? stiklain?.
Bet jei su arb?zu viskas tvarkoje, jie pasirodo tiesiog nuostab?s! (nulupti. nupjauti)

Elena N, http://provse.forum2x2.ru/t633-topic

spausdinti

S?dyti arb?zai yra labai populiar?s d?l savo nepaprasto skonio. Gatavame patiekale jau?iamos giros ir s?rymo natos, taip pat lengvas vyno poskonis. Daugelis nam? ?eimininki? mieliau patiekia s?dytus arb?zo gabaliukus kaip pikanti?k? u?kand? ant ?ventinio ar kasdienio stalo. Gurmanai spaud?ia sultis i? marinuot? grie?in?li? ir naudoja jas nepriklausoma forma. Arb?z? s?dymas turi daugyb? ypatybi?, kuri? reikia be tr?kumo. Apsvarstykite pagrindinius aspektus, pabr??kite pagrindin? dalyk?.

Arb?z? s?dymo ypatyb?s

1. Nor?dami i?saugoti uogas stiklainiuose, rinkit?s ma?us vaisius. Geriausiu variantu laikomi arb?zai, sveriantys nuo 2 iki 3 kg. Prie?ingu atveju grie?in?liai bus per dideli, jie tiesiog nepateks ? konteinerio kaklel?.
2. Jei neplanuojate lupti, rinkit?s plonaod?ius. Jei jis per storas, luk?t? teks i?imti ir mink?tim? supjaustyti gabal?liais. Pirkdami atkreipkite d?mes? ? arb?zo vientisum?, jo pavir?iuje netur?t? b?ti ?tr?kim?.
3. Arb?zams s?dyti reikia rinktis prinokusius, bet jokiu b?du ne pernokusius vaisius. Prie?ingu atveju mink?timas pasirodys r?g?tus, birus, pana?us ? ?el? mas?.
4. Prie? prad?dami s?dyti, nuplaukite arb?z?, jei reikia, nuimkite ?ievel?. B?tinai i?imkite visas s?klas, nes kitaip susuktas stiklainis sprogs. Kai kurios ?eiminink?s odel?s nei?meta, o i? jos verda uogien?.
5. Jei kalb?sime apie s?rymo kiek?, vienai uogai, sverian?iam 2 kg. u?ima apie 1,5 litro. skys?i?. Viskas priklauso nuo grie?in?li?, ? kuriuos supjaustomas arb?zas, dyd?io. Kuo jie didesni, tuo daugiau sprendimo reikia.
6. S?dytas arb?zas turi ?iek tiek r?g?tok? poskon?. Tod?l konservuodami palikite mink?tim? kur? laik? fermentuotis, kad b?t? pasiektas norimas efektas.
7. Nor?dami pagreitinti s?dymo trukm?, perdurkite ?ievel? stora siuvimo adata. Jums reik?s padaryti apie 12-15 skyli?. Jei uogos s?domos be plutos, proced?ra paprastai trunka 1,5-2 dienas.

Arb?z? s?dymas: prieskoniai ir papildomi ingredientai

1. Prieskoniai da?nai naudojami kaip papildomi komponentai. ?emiau pateikiami populiariausi komponentai, kiekis skai?iuojamas 3 litr? stiklainiui. Kad s?dymas b?t? atliktas kuo efektyviau, rinkit?s 3–4 elementus, dr?siai d?kite juos ? arb?zus.
2. Populiariausias yra ?esnakas. Pirmiausia j? reikia i?valyti ir supjaustyti grie?in?liais. Kiekis dedamas pagal skon?, da?niausiai u?tenka 5 dant?.
3. Daugelis ?eimininki? mieliau ? s?rym? ?deda kalendros (5 vnt.), ?irni? pipir? (4 vnt.), ?vie?i? krap?. Lauro lapai (ne daugiau kaip 6 vienetai viename stiklainyje), svog?nai (2 vnt vidutinio dyd?io) nebus nereikalingi.
4. Nor?dami suteikti arb?zams ne?prast? poskon?, ?pilkite marinuoto imbiero / krien? arba 0,5 cm tarkuotos augalo ?aknies. Imbieras puikiai dera su muskato rie?utu (2 ?iupsneliai), ?ili pipiru (peilio galiuku).
5. Vienas i? ?prast? neutrali? ingredient? yra salierai (?vie?i arba d?iovinti). Pakanka 0,5 cm ?aknies arba vienos ?vie?ios ?akos. Prieskonius galima papildyti serbent?, vy?ni? ar vy?ni? lapeliais (ne daugiau 4 vnt.).

S?dyti arb?zai: klasikinis receptas

• geriamasis vanduo - 1 l.
• arb?zas - 2-2,3 kg.
• stalo actas (9%) - 45 ml.
• cukrus - 90 gr.
• druska - 45 gr.

1. Pereikite per arb?zus, pasirinkite egzempliorius be pa?eistos ?ievel?s. Nuplaukite juos po ?iaupu, nusausinkite, supjaustykite ma?ais gabal?liais (grie?in?liai turi tilpti ? ind? susukimui).
2. Nepakuokite arb?zo grie?in?li? per kietai, kitaip galutinis rezultatas praras vis? estetin? i?vaizd?. Sterilizuokite ind?, ?d?kite grie?in?lius ? vir??.
3. Prad?kite ruo?ti s?rym?. Sumai?ykite cukr? ir drusk? ? vientis? mas?, supilkite act? ir vanden?. Nusi?skite produkt? ? virykl?, tro?kinkite, kol granul?s i?tirps.
4. Act? galite pakeisti citrinos r?g?timi (3 gr.), ?iuo atveju jis pilamas tiesiai ? pat? ind? sukimui, o ne ? keptuv?. Kai s?rymas bus paruo?tas, u?pildykite j? arb?zu.
5. ? kar??iui atspar? metalin? duben? supilkite vanden?, dugn? i?klokite rank?luos?iu. ?d?kite stiklain? su turiniu ? vid?, pasterizuokite 25 minutes.
6. U?virus specialiu rakteliu priver?kite dangtelius, apvyniokite ?iemine antklode ar storu rank?luos?iu. Apverskite stiklainius auk?tyn kojomis, palaukite, kol atv?s (apie 30 val.), perkelkite ? ?alt?.

• pipir? ?irneliai - 5-6 vnt.
• d?iovintas ?ili - 5 gr.
• ?esnakai - 5 dantys
• geriamasis vanduo - 1,2 litro.
• cukrus - 110 gr.
• arb?zas - 2,2 kg.
• valgomoji druska - 60 gr.
• acto tirpalas (6-9%) - 45 ml.

1. Nuplaukite vaisius, nuvalykite rank?luos?iu ir nusausinkite. Arb?z? supjaustykite grie?in?liais, jie turi tilpti ? ko?iojimo ind?. ? ind? suberkite ?irnelius ir ?ili pipirus, nuluptas ?esnako skilteles.
2. Atv?sinkite vanden? iki pirm?j? burbuliuk?, u?pilkite juo arb?z?. Palaukite 3 minutes, tada supilkite atgal ? verdant? puod?. Supilkite drusk? ir granuliuot? cukr?, tro?kinkite kompozicij? ketvirt? valandos.
3. Likus 5 minut?ms iki virimo, supilkite acto tirpal? (neb?tinai pakeiskite j? 2 gramais citrinos r?g?ties). Po 15 minu?i? u?pilkite arb?zus s?rymu (antr? kart?), atlikite u?kim?imo proced?r?. Atv?sinkite po antklode, perkelkite ? ?alt?.

S?dyti arb?zai su medumi

• medus - 45 gr.
• arb?zas - 2 kg.
• grynas vanduo - 1,2 l.
• akmens druska - 30 gr.
• krapai (sk??iai) - 4 vnt.
• serbent? lapai - 4 vnt.

1. Nelupkite ?ievel?s, vaisius supjaustykite ma?ais grie?in?liais. Sterilizuokite ir i?d?iovinkite konteinerius. Indo sieneles patepkite skystu medumi, ?d?kite arb?zo gabal?li?.
2. Suberkite serbent? lapus, krap? sk??ius. Vanden? pasaldinkite ir pas?dykite, skyst? supilkite ? puod?. Tro?kinkite tre?dal? valandos, gautu s?rymu u?pilkite arb?zus.
3. Nesukite stiklaini?, palikite turin? 2,5-3 dienas, kad sur?gt?. Pasibaigus nurodytam laikui, i?pilkite skyst? i? indo, u?virinkite, v?l supilkite vaisius. Susukite su rakteliu, atv?sinkite, laikykite ?altai.

Arb?z? s?dymas be sterilizacijos

• acto tirpalas - 65 ml.
• arb?zas - 2 kg.
• druska - 60 gr.
• filtruotas vanduo - 1,2 l.
• cukrus - 85 gr.

1. Vaisius supjaustykite grie?in?liais. I? anksto sterilizuokite dangtelius ir talpyklas. Arb?zo gabal?lius sud?kite ? stiklain?, nepersistenkite su tampymu.
2. Supilkite vanden? ? puod? ir palaukite, kol u?virs. Kai tik tai atsitiks, skys?iu u?pilkite arb?zo grie?in?lius. Po 10 minu?i? supilkite kompozicij? atgal ? keptuv?, virkite ketvirt? valandos.
3. Arb?zus v?l u?pilkite kar?tu vandeniu, palaukite 5 minutes. Pra?jus nurodytam laikui, nusi?skite skyst? atgal virti. Supilkite birius ingredientus ir act?, turin? tro?kinkite dar tre?dal? valandos.
4. Kai s?rymas bus paruo?tas, u?pildykite j? susmulkintomis uogomis, i? karto u?darykite kam?t?. Patikrinkite, ar n?ra nuot?ki?, apverskite indus auk?tyn kojomis. Atv?sinkite turin? suvyniodami ? antklod?.

• druska - 30 gr.
• geriamasis vanduo - 1,1 l.
• granuliuotas cukrus - 55 gr.
• ?esnakai - 3 gvazdik?liai
• arb?zas - 2 kg.
• ?vie?i krapai - 15-20 gr.
• acetilsalicilo r?g?tis (aspirinas) - 6 vnt.
• lauro lapas - 3 vnt.

1. ?iame recepte acetilsalicilo r?g?tis pakei?ia act?. Tai yra garantija, kad kompozicija nesur?gs. Pagrindinis skirtumas tarp aspirino ir kit? produkt? yra tas, kad vaistas nepa?eid?ia gatavo patiekalo skonio (kaip actas).
2. Rauginimui rinkit?s ma?us vaisius, jie taip pat tur?t? b?ti vidutini?kai sunok?. Arb?z? nuo ne?varum? nuplaukite putplas?io kempin?le, supjaustykite ma?daug 1-2 cm storio grie?in?liais, gabaliukai turi lengvai tilpti ? indo kaklel?.
3. Jei norite, galite pa?alinti ?ievel?, ta?iau ?is veiksmas yra neprivalomas. Virkite stiklainius 20 minu?i?, kad sunaikintum?te visas bakterijas. I?d?iovinkite juos, t? pat? padarykite su stogeliais. ? dugn? nusi?skite susmulkint? ?esnak?, laur?, susmulkintus krapus. Prieskoni? rinkinys universalus, jei norite, rinkit?s kitus komponentus.
4. Ant prieskoni? u?d?kite arb?zo grie?in?lius ir milteli? pavidalo acetilsalicilo r?g?ties tabletes. Atskirame puode sumai?ykite vanden? su cukrumi ir druska, virkite kompozicij?, kol gr?dai i?tirps.
5. Stiklaini? turin? u?pilkite kar?tu skys?iu, priver?kite virtuviniu raktu. Apverskite ind? auk?tyn kojomis, apvyniokite storu rank?luos?iu ar antklode. Palikite nat?raliomis s?lygomis 30 valand?, tada perkelkite ? r?s?.

S?dyti arb?zai su citrinos r?g?timi

• aspirinas - 4 vnt.
• druska - 25 gr.
• granuliuotas cukrus - 85 gr.
• citrinos r?g?tis - 12 gr.
• arb?zas - 2,1 kg.
• geriamasis vanduo - 1,2 litro.

1. Nuplaukite ir supjaustykite arb?z? kubeliais (apie 2 cm storio). Sud?kite grie?in?lius ? ind?, u?pilkite vandeniu. Nupilkite skyst? atgal ? keptuv?, u?virkite, supilkite ? arb?z? stiklain?.
2. Palaukite 10 minu?i?, kol mink?timas ?iek tiek apdoros. Vanden? nupilkite, suberkite granuliuot? cukr?, citrinos r?g?t? ir drusk?, mai?ykite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai.
3. Kai tai atsitiks, prid?kite susmulkint? aspirino table?i?. U?pildykite ind? arb?zo grie?in?liais s?rymu, u?darykite kam?t? su sterilizuotais dangteliais. Apverskite indus, palaukite, kol atv?s, perkelkite ? ?alt?.

Nor?dami tiksliai nustatyti, kiek s?rymo konkre?iu atveju i?nyks, sud?kite gabalus ? stiklainius. Tada u?pilkite vandeniu, nusausinkite ? puod?. Taigi i?matuojamas skys?io kiekis. Daugumoje recept? ingredientai skai?iuojami 1 litrui. vandens, gaminimo metu galite padidinti t?r? iki norimos ?ymos.

Vaizdo ?ra?as: kaip marinuoti arb?z? stiklainyje