Knyg? apie lauke augan?ius valgomuosius augalus rinkinys.

Pirmiausia si?lome pa?i?r?ti labai informatyv? Natalijos Kobzar vaizdo ?ra?? „?ol?s ?mogaus mityboje“. Viskas pasakyta labai logi?kai, ai?kiai ir ai?kiai! Vaizdo ?ra?e aptariamos temos:

- ?alumynai kaip visavertis maistas
- kas yra baltymai
– aminor?g?tys ir ?alieji augalai
Kod?l mes valgome maist?
- energijos tr?kumas
- toksin? pa?alinimas
- Suma??j?s maisto suvartojimas ir padid?j?s energijos kiekis
Kaip valgyti ?alius ?alius augalus
Kod?l prekybos centruose maisto i? viso n?ra?
– ?alieji kokteiliai – i?samus vadovas
kokius ?alumynus naudoti
- burno?ius, quinoa, kiaulpienes i?samiai
– ir kitos labai ?domios temos...

Natalijos Kobzar knyg? ie?kokite jos svetain?je arba internetin?se parduotuv?se.

?ios med?iagos ne tik mokomosios, jos pad?s kiekvienam nemokamai praturtinti savo mityb? laukiniais vitaminais, pa?vairinti maist? ?ygiuose, praskaidrinti pasivaik??iojimus gamtoje susib?rimu, o prireikus ir nepasiklysti mi?ke.

- Zamyatina, „Robinsono virtuv?“
– Ivanova, Putintseva „Mi?ko sand?liukas“
– Ko??ejevas, „Laukiniai valgomieji augalai“
– Bursonas, „Laukiniai valgomieji augalai“
– Kelleris, „Laukiniai valgomieji augalai“
– Verzilinas, „Robinsono p?dsakais“
– Tsyplev, „Ekstremalus maisto gaminimas“

O dabar trumpai apie da?niausiai pasitaikan?ius laukinius augalus:

snyt
Miegas yra nauding? med?iag? sand?lis. Jo ?alumynuose yra: vitamin? A, C, baltym?, cukr? – gliukoz?s, fruktoz?s, skaidul?, eterinio aliejaus, kumarin?, flavonoid?, obuoli? ir citrinos organini? r?g??i?, mikro ir makro element? – magnio, kalio, mangano, gele?ies, boro, vario, titano. . Maistui skinami jauniausi ?gliai, kai lapas dar ?viesiai ?alias, blizgus ir neatsivert?s - tra?kus ir kol kas be specifinio poskonio. Prie kop?st? sriubos tinka podagros ?alumynai – deda vietoj kop?st?. Jums tereikia ?iek tiek virti - jis per ?velnus. Jie taip pat gamina okroshka su „pikt?ol?mis“: gira arba jogurtu, podagra, ?aliaisiais svog?nais, krapais, agurkais - ir ?iek tiek garsty?i?, kad b?t? a?trumas. Papras?iausias b?das paruo?ti podagras – jaunus lapus i?d?iovinti, sumalti, persijoti per sietel? ir miltelius naudoti ?iem? kaip prieskon? gaminant.

varnal??a
Varnal??os yra ne tik naudingas ir vaistinis augalas, bet ir valgomas. Sibire ir Kaukaze varnal??os nuo seno buvo laikomos dar?ovi? augalu. O Japonijoje jis auginamas lysv?se ir ten vadinamas – dovo. ?aknys ir lapai valgomi. Ta?iau varnal??? ?aknys ypa? populiarios mityboje. Jie naudojami kepti ir kepti; virti ir marinuoti Kinijoje ir Japonijoje laikomi delikatesu. Pagal skon? varnal??? ?aknys primena bulves ir gali jas pakeisti sriubose ir bar??iuose, jos lengvai valgomos ?alios – sultingos, sald?ios ir labai malonaus skonio. I? d?iovint? ir sumalt? ?akn? gaunami miltai, i? kuri? kepami gard?s pyragai?iai, kepami kotletai. Jei ?aknis susmulkinsite, i?d?iovinsite ir paskrudinsite, gausite ger? kavos pakaital?, o ?pylus r?g?tyni? ar acto, gal?site i?virti skan? marmelad? ir patiekti su arbata.
I? jaun? lap? ruo?iamos salotos ir sriubos.

Kvinoja
I? nulupt? quinoa s?kl? galite i?sivirti maisting? ko??, kurios skonis primena grikius. Arba kepti blynus, virti bulvi? ko??, pyragus, tro?kinius, gaminti kiau?inien?. I? jaun? lap? ruo?iamos salotos, kop?st? sriuba, u?pilai. Kvinoja yra labai naudinga ir maistinga.
Kvinoja marinuojama, rauginama, d?iovinama, dedama ? sriubas. M?s? prot?viai kvinoj? vartojo ne tik bado laikais. Kvinoja i?valo organizm? nuo toksin?, nes augale yra daug skaidul? ir pektin?, kurie kaip kempin? sugeria toksinus, drusk? pertekli? ir toksinus i? ?arnyno. Kvinoja taip pat padeda nuo viduri? u?kiet?jimo, susijusio su m?s? tradicine gr?d? ir angliavandeni? dieta.

Dilg?l?
Shchi verdamas i? dilg?li?, o jauni lapai taip pat naudojami salotoms. Beje, dilg?l?se yra daug baltym?, kurie niekuo nenusileid?ia ank?tin?se dar?ov?se. D?l to, kad ji kartais vadinama augaline m?sa.

Ugnia?ol? arba Ivano arbata
Valgomos augalo ?aknys ir lapai. I? ?akn? gaminami miltai, i? kuri? kepami pyragai. Lapai gali b?ti naudojami salotoms ir kop?st? sriubai. Na, tradici?kai arbatoje.

Woodlouse
Visa antenin? med?io ut?li? dalis yra valgoma. 100 g mas?s jame yra iki 115 mg vitamino C, iki 23 mg karotino, 44 mg vitamino E, daug kalio ir chloro. Gle?nios ?alios uogien?s naudojamos salotoms, bar??iams, sriuboms, bulvi? ko?ei, pyrag? ?darams ir virtinukams gaminti. I?virus jis valgomas kaip ?pinatai, su sviestu. I? ?alumyn? galima pasigaminti karotino pasta.

Kiaulpien?
Visos ?io augalo dalys yra valgomos. I? ?akn? galima gaminti miltus. ?aknis galima virti kaip „kavos“ g?rim?. I? jaun? lap? ruo?iamos salotos ir u?pilai. Desertai i? g?li?. Jie verda uogien?.

Gyslotis
Gyslo?io lap? dedama ? salotas, arbatas, g?rimus, sriubas, pagardus. Skirtingai nuo kit? ?oleli?, ?is augalas neturi vidurius laisvinan?io poveikio skrand?iui. Jakutijoje gyslo?io s?klos laikomos ?iemai, rauginamos su pienu, naudojamos kaip prieskonis. Jauni lapai gerai i?verda, o ? juos ?pylus nedidel? kiek? r?g?tyni?, i?virsite skani? sriub?.
I?d?iovinkite sriubos pada?? i? gyslo?io lap?: nuplaukite jaunus lapus, lengvai i?d?iovinkite ore, tada t?skite d?iovinim? i? prad?i? kambario temperat?roje pav?syje, o tada orkait?je. Sumalkite gr?stuv?je, persijokite per sietel?, sud?kite ? stiklinius indelius laikymui. Naudokite sriuboms ir kop?st? sriubai pagardinti.

Papartis
Sakoma, kad net senov?s slavai papar?ius naudojo maistui. Maistui tinka tik dvi r??ys – sk??iai ir stru?iai. Jauni ?gliai yra geri. Gegu??s prad?ioje jas galima skinti vos kelias dienas. ?ie ?gliai verdami 10 minu?i?. Vanduo nupilamas. Ir tada galite juos virti kaip norite. Marinuoti, gaminti salotas, kepti ir t.t. J? skonis primena grybus.

kvie?i? ?ol?s
?is augalas daugeliui ?inomas kaip pikt?ol?. Ta?iau ma?ai ?moni? ?ino apie jo gydom?sias savybes. Augalo ?aknys gali b?ti naudojamos kaip maistas.
Miltai ir kvie?i? ?ol?
Anksti pavasar? i?kaskite po ?eme i?si?akojusius balt?j? kvie?i? ?ol?s ?akniastiebius, nuplaukite ?altu vandeniu ir i?d?iovinkite ore. Sumalkite, kad nelikt? rud? pleiskan?, sumalkite ? miltus ar kruopas. Seniau i? toki? milt? gamindavo duon? ir ko??.

Lazdynas (lazdyno rie?utas)
Lazdyno lapus galima naudoti kop?st? suktinukams, salotoms. O rie?utinis vegani?kas „pienas“ gaminamas i? rie?ut?.

Ir daug daugiau... Mokykit?s, taikykite, gerinkite savo sveikat?!

?tai keli ?prasti augalai, kuriuos saugu valgyti, jei ilg? laik? esate laukin?je gamtoje:

1. Gervuog?


Daugel? mi?ko uog? valgyti nesaugu ir geriausia nuo j? laikytis atokiai. Ta?iau laukin?s gervuog?s yra 100% saugios ir lengvai atpa??stamos. Jis turi raudonas ?akas, ant kuri? yra ilgi spygliai, kaip ro??, ?ali lapai, plat?s ir dantyti. Gervuoges lengviausia rasti pavasar?, kai ?ydi balti j? ?iedai. Jis auga aplink kr?mus, o jo ?iedai turi penkis ?iedlapius. Uogos sunoksta apie rugpj?t? – rugs?j?.

2. Kiaulpien?s


Kiaulpienes lengviausia atpa?inti, kai pavasar? pasirodo ry?kiai geltoni pumpurai. Galite valgyti ?alias arba virti, kad pa?alintum?te kartum?. Pavasar? jie paprastai b?na ma?iau kart?s. Kiaulpien?se gausu vitamin? A ir C, taip pat beta karotino. Be to, yra ir kit? valgom? g?li?.

3. ?paragai


?i dar?ov? laukine auga daugumoje Europos ir kai kuriose ?iaur?s Afrikos, Vakar? Azijos ir ?iaur?s Amerikos dalyse. Laukiniai ?paragai turi daug plonesn? stieb? nei maisto preki? parduotuv?je. Tai puikus vitamino C, tiamino, kalio ir vitamino B6 ?altinis. ?paragus valgykite ?alius arba virkite taip, lyg ruo?tum?te juos namuose.

4. ?eivamedis




?eivamed?io kr?mas gali pasiekti trij? metr? auk?t? ir u?auginti daugyb? uog?. Lap? strukt?ra da?niausiai b?na tokia: 7 pagrindiniai lapai ant ilgo, pailgo stiebo; lapai pailgi ir suapvalinti, dantytais kra?tais.
?eivamed?io uog? lengviausia atpa?inti pavasar?, kai i?ne?ioja balt?, ? sk??ius pana?i? ?ied? kekes. Prisiminkite ?i? viet?. Uogos sunoksta apie rugs?j?.
?eivamed?io uogos yra ?inomos d?l savo gydom?j? savybi? kovojant su gripu ir per?alimu. I? jo galite pasigaminti ?el? – pasirodo labai saldu ir skanu.

5. Agrastas


Jis turi pilkas ?akas su ilgais raudonais spygliais ir ry?kiai ?aliais penkiakampiais lapais, pana?iais ? klevo lap?, bet suapvalintais kra?tais. G?l?s pasirodo pavasar? ir atrodo ne?prastai, uogos sunoksta ka?kur gegu??s pabaigoje bir?elio prad?ioje.

6. ?ilkmedis (?ilkmedis)


?ilkmed?io lapai b?na dviej? tip?: ieties formos ir penkiakampiai. Abu jie smailiais kra?tais.

7. Pu?is


Yra daugiau nei ?imtas skirting? pu?? r??i?. Jis gali b?ti naudojamas ne tik kaip maisto produktas, bet ir medicininiais tikslais. U?virinkite vanden? ir ?d?kite kelet? pu?ies spygli? arbatai. Anks?iau skorbutui gydyti buvo naudojamos adatos, kuriose gausu vitamino C.

8. Dienin? lelija


?? augal? galite rasti daugelyje ?alies viet?, jis turi ry?kiai oran?inius ?iedus ir ?alumynus, kurie auga tiesiai i? ?em?s, be stiebo. Galite suvalgyti ?iedpumpur?, kol jis neatsiskleis, tiesiog i?kepdami j? kaip dar?ov?.

9. Graikiniai rie?utai


Rie?utmedis yra labiausiai atpa??stamas ir auk??iausias rie?utmedis, jo auk?tis gali svyruoti nuo 9 iki 40 metr?. Jis turi ieties formos lapus, kurie auga ant ilgo stiebo, po 6-8 kiekvienoje pus?je. Lapai ?ali su lygiais kra?tais. Graikiniai rie?utai da?niausiai auga kek?se ir sunoksta ruden?. ?iandien ?inoma daug ?domi? fakt? apie graikini? rie?ut? naud? ir ?al?.

10. Gil?s


Giles lengva atpa?inti. Jie b?na kart?s ir tur?t? b?ti valgomi virti ir ribotais kiekiais.

11. Dobilas


Dobilai auga beveik visur ir yra valgomi. Jei matote ?ol?, grei?iausiai tai yra aplink augantis dobilas - b?ding? ?apal? lengva atpa?inti. J? galima valgyti ?ali?, bet virtas skanesnis.

12. Raudonieji dobilai



G?l?s gali b?ti valgomos ?alios arba u?plikytos kar?tu vandeniu kaip arbata. Taip pat ? salotas galite prid?ti ?ali? lap? ir g?li?.

13. Cikorija


Galite valgyti vis? laukin? augal? kaip visum? kartu su g?l?mis.

14. Motina ir pamot?




Galima valgyti g?les ir jaunus lapus. G?l?s gali b?ti valgomos ?alios, o dedamos ? salotas, jos suteikia nuostab? kvapn? atspalv?. Paimkite g?li? galvutes ir sud?kite ? stiklin? ind?, ?pilkite medaus ir palaikykite kelias savaites, kol medus sukiet?s.
? arbat? galite ?pilti ?laki? medaus arba naudoti j? kaip puiki? nam? gynimo priemon?, padedan?i? nuraminti kosul?. D?iovintas g?li? galvutes galima virti kaip arbat? arba ?traukti ? receptus gaminant ar kepant.
Jauni lapai kart?s, ta?iau juos galima virti ir d?ti ? salotas, tro?kinius ar tiesiog paskaninti citrina, alyvuogi? aliejumi, prieskoniais.

15. Budra geben?

Jaunus lapus galima valgyti ?alius arba virti. Jie yra ?velnaus kartaus skonio ir kvapnaus aromato, idealiai tinka salotoms. ?iuos lapus galite virti kaip ?pinatus arba d?ti ? sriubas, tro?kinius, kiau?inien?. Arbata gaminama i? ?vie?i? arba d?iovint? lap?. ?is laukinis augalas yra ?inomas d?l to, kad ? al? dedamas taip pat, kaip ir apyniai, siekiant skonio ir skaidrumo.

16. Katin?lis


E?ero stulpas, ?inomas kaip e?erinis v?g?l?, priklauso augal? gen?iai, da?niausiai aptinkamai ?alia g?lavandeni? pelki?. Kat? buvo ?traukta ? daugelio ind?n? gen?i? racion?. Dauguma kat?ol?s veisli? yra valgomos. Galite virti arba valgyti ?alius ?akniastiebius arba pat? augal?.
?akniastiebiai da?niausiai b?na po ?eme. B?tinai kruop??iai nuplaukite. Geriausia stiebo dalis yra apa?ioje, kur augalas da?niausiai yra baltas. Kotel? galima virti arba valgyti ?ali?. Lapus i?virkite kaip su ?pinatais.
Vasaros prad?ioje jaunus ?ydin?ius kat?ol?s ?glius galima nulau?ti ir suvalgyti kaip kukur?z? uogas. Kat? i? ties? atrodo kaip kukur?zai – skonis toks pat.

17. ?esnakinis ?esnakas


Valgomosios dalys: ?iedai, lapai, ?aknys ir s?klos. Lapus galima valgyti bet kuriuo met? laiku, ta?iau at?ilus orams jie ?gauna kartaus skonio. G?les galima susmulkinti ir d?ti ? salotas. ?aknis galima skinti anksti pavasar? ir v?lyv? ruden?, kai n?ra ?iedstiebi?. ?esnako skilteli? ?aknys yra labai a?traus skonio ir ?iek tiek primena krienus. Skanus! Rudens pabaigoje galite rinkti ir valgyti s?klas.

18. Mokrichnik


Paprastai pasirodo gegu??s-liepos m?nesiais. Jo lapus galima valgyti ?alius arba termi?kai apdorotus – juose gausu vitamin? ir mineral?.

19. Lauko dobilas


Valgomosios dalys: ?iedai, lapai ir s?klos. G?les gerai d?ti ? arbat?. Ruden? s?klas galima rinkti ir valgyti i?kart arba i?kepus, i? j? galima gaminti ir miltus. Lap? dedama ? salotas, omletus, sumu?tinius ir kt.

20. Geranium Roberta


Valgomosios dalys: visas augalas. ?vie?i? lap? galima d?ti ? salotas arba virti arbat?. G?l?s, lapai ir ?aknys gali b?ti i?d?iovintos ir laikomos, kad v?liau b?t? naudojamos kaip arbata ar prieskoniai, siekiant pagerinti skon?. ?vie?i? lap? trynimas ant odos, kaip ?inoma, atbaido uodus, o pats augalas apsaugos j?s? sod? nuo triu?i? ir elni?.

21. ?kotijos ligusticum


?alius lapus naudokite salotoms, pada?ams, sriuboms, ry?iams arba tiesiog sumai?ykite su kitomis ?olel?mis. Ligusticum yra stipraus skonio, tod?l geriau j? naudoti kaip pagard?, kaip petra?oles, nei valgyti be nieko. Ligusticum skonis geresnis prie? ?yd?jim?. Jis kartais vadinamas laukiniais salierais arba petra?ol?mis.

22. Gyslotis


Tai dar vienas i? t? augal?, kurie auga tiesiai sod? pakra?tyje ir pakel?se, bet taip pat yra valgomi. Pasirinkite ?alius banguotus lapus. Juos u?pilkite verdan?iu vandeniu ir pakepinkite su trupu?iu aliejaus bei ?esnako taip, kaip darytum?te su kop?stais ar kitais kietais ?alumynais.

23. Lauko ?esnakas


Lauko ?esnakas (vynuogyn? svog?nas arba laukinis ?esnakas) yra ?oleli? delikatesas, da?nai randamas laukuose, mi?kuose, ganyklose ir puriose dirvose. Jis primena kultivuot? ?esnak? ar svog?n?, ta?iau ?gliai da?niausiai b?na labai ploni. ?d?kite ? sumu?tinius, salotas, pada?us arba papuo?kite pagrindin? patiekal?, pavyzd?iui, ?aliuosius svog?nus.

24. Vandens r??iai


R??iukai (vandens r??iukai, r??iukai, rezuha) turi a?tr? kvap?, puikiai tinka salotoms, sumu?tiniams ir sriuboms.

25. Balta marl?

Prid?kite ?ali? lap? ? salotas ar sriubas, sumai?ykite su kitomis ?olel?mis arba prid?kite prie bet kokio patiekalo, kuriam reikia ?alumyn?. Baltoji marl? yra jautri minin?ms musel?ms, tod?l b?kite atsarg?s: rinkite neu?kr?stus augalus. Balt? marl? geriausia valgyti prie? ?yd?jim?, ta?iau jei nuolat renkamos ?vie?ios jaunos vir??n?l?s, galima valgyti vis? vasar?.

26. Kaulas


Valgomosios dalys: visas augalas, ?skaitant ?aknis. Lapus ir ?aknis galima skinti vasar? prie? ?yd?jim?, i?d?iovinti ir saugoti v?lesniam naudojimui. ?aknys skinamos ruden?. I? ?vie?i? g?li? ruo?iama ?oleli? arbata.
I? prad?i? ?i pikt?ol? buvo pavadinta „Joe Pie“ pagal legendin? Amerikos ind?n? gydytoj?, kuris ?io augalo nuoviru gyd? ?iltin? kolonijin?je Amerikoje.
Vietos gentys naudojo purpurin? vynmed? kaip gydom?j? tonizuojant? g?rim?. Juo gydydavo viduri? u?kiet?jim?, o stipria arbata i? ?aknies plaudavo ?aizdas, kad neu?sikr?st?.

27. Burno?iai


Valgomosios dalys: visas augalas – lapai, ?aknys, stiebai, s?klos. Amarant? s?klos yra ma?os, labai maistingos ir lengvai nuimamos. I? s?kl? gaminami miltai kepiniams. S?kl? skrudinimas gali pagerinti skon?. Taip pat galite daiginti ?alias s?klas ir naudoti jas salotoms, sumu?tiniams ir kt. Jaunus lapus galima valgyti ?alius arba virti kaip ?pinatus. I? ?vie?i? arba d?iovint? burno?i? lap? galima ruo?ti arbat?.

28. Ivano arbata


?is augalas daugiausia randamas ?iauriniame pusrutulyje. Ivan Chai atpa?insite i? ro?ini? ?ied? ir unikalios lap? gysl? strukt?ros – jos yra apskritos ir nesibaigia lap? pakra??iuose. Kai kurios ind?n? gentys ? savo racion? ?trauk? Ivano arbat?. Geriausia valgyti jaunus, kai lapai yra ?veln?s ir mink?ti. Suaugusio augalo lapai kieti ir kartaus skonio. Augalo stiebas taip pat yra valgomas. G?l?s ir s?klos turi a?tr? skon?. Ivano arbata yra puikus vitamin? A ir C ?altinis.

29. ?ernogolovka bendra


Jaunus lapus ir stiebus galima valgyti ?alius ? salotas, vis? augal? galima virti ir valgyti kaip ir kitus valgomus ?alumynus. Ant?emines augalo dalis galima sumalti ? miltelius ir u?plikyti skaniu g?rimu. Augale yra vitamin? A, C ir K, taip pat flavonoid? ir rutino. Medicininiais tikslais visas augalas tepamas ant ?aizd?, kad b?t? skatinamas gijimas. ?io augalo antpilas naudojamas burnai skalauti, gerkl?s skausmui, stomatitui ir danten? infekcijoms gydyti. Ink?tir? arbata padeda gydyti viduriavim? ir vidin? kraujavim?.

30. Piemens krep?ys

Jaunus lapus galima d?ti ?alius ? salotas, naudoti sriuboms, verdant mai?yti su kitomis ?olel?mis arba d?ti ? bet kok? patiekal?, kur reikia ?alumyn?. Nors lapus galima valgyti vis? vasar?, subrend? jie turi a?tr? skon?, kuris gali patikti ne kiekvienam gurmanui.

31. Apleista dede?va (dede?va nepasteb?ta)

Valgomos visos ?io augalo dalys – lapai, stiebai, ?iedai, s?klos ir ?aknys (pusbrolio zefyro ?akn? sultys buvo naudojamos zefyrams gaminti).
Kadangi tai pikt?ol?, klesti apleistose vietov?se, dede?va per vis? istorij? buvo naudojama kaip i?gyvenimo maistas nes?kmingo derliaus ar karo metu.
Dede?voje yra daug augalini? klij? – lipnios med?iagos, kuri suteikia jai ?iek tiek lipni?, pana?i? ? okra tekst?r?, puikiai tinka sriuboms. Malva turi malon? rie?ut? skon?. Vienas i? populiariausi? dede?vos naudojimo b?d? yra kaip salot? ?alumynai.

32. Oxalis dvistulpelis

Valgomosios dalys: ?iedai, lapai, ?aknis. Lapus galima valgyti ?alius arba virti. Gana ?velnaus skonio su lipnia tekst?ra visai tinka salotoms.
Geriau naudoti jaunus lapus, vyresni gali b?ti kart?s, ypa? vasar? ir jei augalas auga kar?toje ir sausoje vietoje. Nors pavieniai lapai yra gana ma?i, jie auga gausiai ir juos lengva nuimti. Stiebus ir ?iedus galima valgyti ?alius. Jie puikiai papildo salotas. Vaisius galima valgyti ir ?alius. Nors ?aknis labai ma?a ir sunkiai i?traukiama, bet nulupta ir verdama skonis kaip ka?tonas.

33. Jarutkos laukas


Yarutka laukas yra pikt?ol?, kuri? galima rasti daugumoje pasaulio ?ali?. Jo augimo laikotarpis yra nuo ankstyvo pavasario iki ?iemos pabaigos. Jarutkos s?klas ir lapus galite valgyti ?alias arba virti. Vienintelis ?sp?jimas: nevalgykite augalo, jei jis auga u?ter?toje dirvoje. Yarutka yra mineral? hiperakumuliatorius - tai rei?kia, kad ji sugeria bet kokias med?iagas ir visus aplinkui esan?ius mineralus. Nyk??io taisykl?: nevalgykite jarutkos, jei ji auga ?alia kelio ar chemi?kai u?ter?toje vietoje.

34. Naktin? violetin?


?is augalas da?nai painiojamas su floksu. Floksas turi penkis ?iedlapius, o naktin? ?ibuokl? – tik keturis. G?l?s, primenan?ios floks?, yra gilios levand?, kartais rausvos arba baltos. Augalas priklauso kry?ma?ied?i? ?eimai, kuriai taip pat priklauso ridikai, brokoliai, kop?stai, ?iediniai kop?stai ir garsty?ios. Pats augalas ir jo ?iedai valgomi, bet gana kart?s. G?l?s atrodo patraukliai dedamos ? ?ali?sias salotas. ? tokias salotas galima d?ti ir jaun? lap? bei daigint? s?kl? (kulinariniais tikslais lapus reik?t? nuskinti prie? ?yd?jim?).
Tai n?ra viena i? ?oleli?, paprastai vadinam? arugula, kuri naudojama kaip salot? ?alumynai.

35. Laukin? monarda (melisa)


Arbata verdama i? lap?, naudojama kaip prieskonis, valgoma ?alia arba d?iovinta; g?l?s taip pat valgomos. Laukin? Monarda skonis primena raudon?l? ar pipirm?t?. Jo skonis primena citrusinius vaisius, ?veln? citrinos ir apelsino mi?in?. Raudonos g?l?s turi m?t? kvap?. Kad ir kur naudotum?te raudon?l?, galite naudoti Monardos g?les. Lapai ir g?li? ?iedlapiai taip pat gali b?ti naudojami vaisiuose ir ?prastose salotose. Monardos lap? skonis toks pat, kaip ir pagrindinis Earl Grey arbatos ingredientas, tod?l juos galima naudoti kaip pakaital?.

36. Dede?va (dede?va)


?velnus dede?vos lap? skonis tinka salotoms. Naudokite kaip salotas arba kaip kitus lapinius ?alumynus. Atkreipkite d?mes?, kad ma?i jauni lapai yra ?velnesni. ?d?kite juos ? salotas arba kepkite kaip ir kitus ?velnius ?alumynus, pavyzd?iui, ?pinatus. Didesnius lapus galima naudoti ?darui, pavyzd?iui, vynuogi? lapus. Ank?tys taip pat yra valgomos, kol jos yra ?alios ir mink?tos, kol nesukiet?ja ir neparuduoja. Juos galima virti kaip dar?oves arba valgyti ?alius.

37. Marijos er?k?tis


Er?k?tis da?niausiai ie?koma d?l savo gydom?j? savybi?, apsaugan?i? ir atstatan?i? pa?eistas kepenis. Ta?iau, be to, dauguma augalo dali? yra valgomos ir skanios. Dar visai neseniai jis nebuvo pla?iai paplit?s Europoje. Lapus galima naudoti kaip ?ali? salot? pagrind? arba tro?kinti kaip ?alumynus. Stiebai verdami kaip ?paragai, ?aknys verdamos arba kepamos.

38. Mulleinas


Valgomosios dalys: lapai ir ?iedai. ?iedai kvapnaus ir saldaus skonio, lapai nekvepiantys ir ?iek tiek kartaus skonio. ?is augalas yra ?inomas kaip arbatos ruo?imas, kur? galima vartoti kaip ?prast? g?rim?.
Jame yra vitamin? B2, B5, B12 ir vitamino D, cholino, hesperidino, para-aminobenzenkarboksir?g?ties, magnio ir sieros, ta?iau devyniavie?i? arbata pirmiausia vertinama kaip veiksminga priemon? nuo kosulio ir plau?i? lig?.

39. Paprastasis rapsas


Paprastai auga dr?gnose vietose, pavyzd?iui, upi? pakrant?se ar pakel?se, ir ?ydi nuo gegu??s iki rugpj??io m?n. I? jaun? ?alumyn? gaminamos nuostabios salotos. Taip pat galite naudoti neatidarytus ?iedynus ir tro?kinti juos kaip brokolius.

40. R?g?tyn?s


Tai da?na pikt?ol? laukuose, pievose ir pami?k?se. Gerai auga labai r?g??ioje dirvoje. Ma?osios r?g?tyn?s turi auk?t? rausv? stieb? ir gali siekti 45 cm auk??io. Jame yra oksalat?, tod?l jo negalima valgyti dideliais kiekiais. Galite valgyti ?alius lapus. Jie turi malon? pyrag?, beveik citrin? skon?.

41. Laukin?s garsty?ios (laukin?s garsty?ios


Laukin?s garsty?ios auga daugelyje pasaulio viet?. ?ydi gegu??s-bir?elio m?n. Galima valgyti visas augalo dalis – s?klas, ?iedus ir lapus.

42. Paprastoji r?g?tyn?s


J? rasite visose pasaulio vietose, Piet? Amerika ypa? turtinga r??i? ?vairove. ?monija valgo r?g?t? ir jau t?kstan?ius met? naudojo j? medicininiais tikslais. Ind?nai r?g??i? kramt? tro?kul? mal?inti, ?? augal? valg? burnos ertm?s ligoms gydyti. Lapai yra puikus vitamino C ?altinis. Oxalis ?aknis galima virti. Juose yra krakmolo ir skonis primena bulves.
http://www.vedamost.info/2014/06/42.html
Valgomi laukiniai augalai bir?elio pabaigoje

Valgomi laukiniai augalai liepos antroje pus?je

Pavasarin?ms ?ol?ms

Http://avega.net/index.php/pitanie/3153-42-wild-plants-that-can-eat

Ar ?inojote, kad nasturt?s ir na?lait?s – ne tik gra?ios g?l?s sodui, bet ir puik?s salot? ingredientai? Ir tai dar ne visos g?l?s, kurias galite valgyti.

Daugelis g?li? nepadarys ?alos sveikatai, jei nuspr?site ?vertinti j? skon?. Tiesa, negalima sakyti, kad augalai i? g?lyno tokie skan?s. Jie skirti papuo?ti svetain?, ta?iau maistui auginamos dar?ov?s ir vaisiai. Bet kaip nor??iau, kad g?l?s ne tik d?iugint? gra?iais pumpurais, bet ir gal?t? b?ti naudojamos, pavyzd?iui, kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo. Nerealus noras? Nustebsite, bet tokios g?l?s egzistuoja! Suskai?iavome bent 9 nuostabius valgomus augalus, kuriuos galima auginti g?lyne sodininko-vir?jos d?iaugsmui.

1. Monarda – a?traus skonio ?iedlapiai

Monardos lapai ir ?iedai turi „?ilt?“ ir a?tr? aromat?, d?l kurio augalas gali b?ti vertas raudon?lio pakaitalas. G?l?s ant pas?li? pasirodo vasaros viduryje. Jie skinami i? karto po ?yd?jimo, kol jie dar jauni ir ?vie?i. Taip gausite stipriausio skonio prieskonius.

Skirtingai nuo g?li?, monard? lap? skonis nekei?iamas per vis? vegetacijos laikotarp? (?inoma, jei j? nepa?eid?ia miltlig?).

Monard? ? maist? galima d?ti tiek ?vie?i?, tiek d?iovint?, kaip ir daugel? ?oleli?. ?? prieskon? rekomenduojama naudoti su m?sa ir ?uvimi. Jis vienodai geras ir kaip savaranki?kas prieskonis, ir kaip ?oleli? mi?inys. Monardos ?iedlapi? taip pat galima d?ti ? ?alias salotas arba apibarstyti „bly?kiomis“ sriubomis, kad pagerintum?te j? i?vaizd? ir skon?.

O ? baltojo acto buteliuk? ?pylus 1-2 Monardos ?iedus, i?gausite malonaus rausvo ?oleli? acto.

2. Ro?? ir gra?i, ir skani

Valgomus ?iedlapius galite rinkti nuo absoliu?iai bet kokios ro??s, nebent ji buvo apipurk?ta nuodingais vaistais ir neaugo prie kelio. Pumpur? skonio savyb?s skiriasi priklausomai nuo ro??s veisl?s, ta?iau pagrindin? taisykl? yra tokia: kuo kvapnesn? g?l?, tuo skanesni jos ?iedlapiai.

Ro??s gali b?ti naudojamos gaminant tiek ?vie?ias, tiek virtas. Neapdorotus ?iedlapius tinka d?ti ? salotas, taip pat papuo?ti pyragus ir pyragus. O kas negird?jo apie ro?i? uogien? i? sveik? ?iedlapi?? I? d?iovint? g?li? gaminamas sirupas, kuris puikiai tinka d?ti ? kokteilius, ?erbet? ar glaj?. Kai kurie taip pat deda ro?i? sirup? ? ledus ar krem?, kad b?t? sodresnis skonis ir aromatas.

3. Alyva – tra?k?s ir sald?iai a?tr?s ?iedai

Alyvos pra?ysta v?lyv? pavasar?, o pirmieji j? ?iedai b?na sald?s ir a?troki, o jas kramtant juokingai ply?ta burnoje. Kalbant apie skon?, jis gali skirtis priklausomai nuo augalo r??ies. Kai kuri? veisli? alyvos turi kartumo, tod?l prie? naudojant ?iedynus gaminant maist?, pirmiausia reik?t? paragauti poros gabal?li?.

Alyv? ?iedus geriausia valgyti ?alias, kad ?vertintum?te j? tra?ki? tekst?r? ir saldumo mikro sprogimus. Baltos ir violetin?s g?l?s laikomos valgomomis. D?kite juos ? salotas, d?kite ? vanilin? jogurt?, pabarstykite ant citrininio ?erbeto ar pyrago – neklysite.

Hibiscus – universalios paskirties g?l?

Nustebsite, ta?iau hibiscus naudojamas ne tik ruo?iant g?rimus: jo ?alius ?iedlapius galima d?ti ir ? salotas. Nors negalima teigti, kad hibisko ?iedai turi aromat?, kuris gerokai kei?ia patiekal? skon?. Jo ?iedlapiai yra labiau ?velnaus ?oleli? skonio, ta?iau pumpur? forma neabejotinai prideda augalui kelet? papildom? ta?k?. G?l?s da?niausiai naudojamos kulinarijoje. Sirijos hibiskas.

Kr?mas ?ydi nuo vasaros vidurio iki pabaigos, tod?l vis? ?? laik? galite naudoti jo g?les gaminant maist?. Visi?kai atsiv?r? pumpurai yra valgomi. I?imkite i? j? piesteles ir kuokelius, o pa?ius „duben?lius“ naudokite kaip krep?elius pada?ams. Arba apibarstykite ?iedus o?kos s?riu, u?ri?kite ?iedlapius, pamirkykite pumpurus i?plaktame kiau?inyje, apvoliokite d?i?v?s?liuose ir kepkite... Ar jau b?gote skinti pumpur? nuo hibisko?

5. Crimson - skan?s pumpurai, gra?iai ?ydi

Crimson (arba cercis) yra labai ne?prastas medis, kuris ?ydi dar prie? pasirodant ant jo lapams. Maiste galite valgyti pumpurus arba jau ?ydin?ias g?les. Ta?iau b?kite pasiruo??, kad jie turi gana specifin? skon?: ?iek tiek a?tr?s ir ?iek tiek sald?s atsiv?rusiais pumpurais.

Neapdoroti cercis pumpurai ir ?iedai gali b?ti salot? dalis arba tapti pyrag? ir bandeli? dekoru. Pagal tekst?r? jie tra?k?s kaip alyvin?s. I?kepusios tamsiai raudonos g?l?s praranda dekoratyvi? i?vaizd?, ta?iau nepraranda skonio, tod?l puikiai tiks prie duonos, bandeli? ar blyn?. ?domu tai, kad kulinarijoje buvo naudojami ir neatsegti pumpurai: juos galima marinuoti ir naudoti vietoj kapar?li?.

6. ?eivamedis yra ?iedadulk?s ne tik bit?ms

Valgomi ?eivamed?io ?iedai pra?ysta gegu??s prad?ioje, bet kuo anks?iau juos nuskinsite, tuo geriau.Jei sode lyja, tai i?plaus ?iedadulkes, o kartu ir aromat? bei skon?.

Ta?iau ?eivamed?io ?iedadulki? vert? tuo nesibaigia: jose yra nat?rali? mieli?, skatinan?i? r?gim?. ?eivamed?io ?ampanas yra tikrai vasari?kas g?rimas: lengvas, citrininis, gazuotas ir ?iek tiek alkoholinis.

Kaip dar galima panaudoti ?eivamed?io g?les? Pabandykite kepti jos g?li? sk??ius te?loje, tada pabarstykite cukraus pudra – gausite labai kvapnius ir sald?ius blynus.

7. Viendien?s – nuo g?lyno iki l?k?t?s

I? karto reikia pasakyti, kad ne kiekvien? dienin? lelij? galima d?ti ? salotas. Maisto gaminimui tinka tik tam tikros veisl?s, i? kuri? viena yra Fulva Kwanso. ?i geltonai ruda viendien? ypa? populiari kin? virtuv?je. Augalo ?iedus ir pumpurus galima rinkti nuo pavasario vidurio iki vasaros vidurio. Pumpurai vertinami d?l ?paragini? pupeli?, o ?iedlapiai – d?l ry?kios spalvos ir geb?jimo tir?tinti skys?ius.

dienini? lelij? pumpurai Fulva Kwanso galima tro?kinti su dar?ov?mis, o prasiskleidusi? ?ied? ?iedlapius galima d?ti ? ?vie?ias salotas. D?iovint? g?li? milteliai puikiai pagardina makaron? ir ry?i? patiekalus, kurie taip pat suteikia oran?in? atspalv?.

8. Euforbija – ?velnumas ir saldumas

Kaip ir viendieni? lelij?, ne kiekvien? pien?s ?ied? galima valgyti. Gamtoje yra gana daug pieni?, laukini? ir auginam?, bet tik Sirijos antklod? tinkamas vartoti. Augalas ?ydi vasaros viduryje. Galima skinti ir sandariai u?darytus pumpurus, ir pilnai atsiv?rusius ?iedus, u?pildytus nektaru.

?iedynai Sirijos pien?ol? Jie atrodo kaip miniati?riniai brokoli? ?iedynai ir yra malonaus dar?ovi? skonio. Juos galima blan?iruoti verdan?iame vandenyje 1-2 minutes, o paskui tro?kinti arba apkepti keptuv?je. Sirupui gaminti tinka atviros g?l?s. Nor?dami tai padaryti, 2 puodelius atskir? g?li? sumai?ykite su 1 stikline vandens ir 1 stikline cukraus, u?virinkite (nuolat mai?ydami, kad cukrus i?tirpt?), nukelkite nuo ugnies ir palikite per nakt?. Prie? naudojim? g?les reikia i?imti i? sirupo.

9. Magnolija – a?triam ir pikanti?kam skoniui

Daugelio r??i? magnolij? ?iedlapiai ir nei?siskleid? pumpurai yra valgomi, ta?iau geriau atkreipti d?mes? ? veisles su dideliais ?iedais, pvz. magnolija grandiflora arba Magnolija Sulange. Jie turi geriausi? skon? ir tekst?r?. G?les reikia rinkti vos tik pra?ydus – o ?tai pavasario vidurys. Ta?iau prie? nupjaudami vis? magnolijos kr?m?, b?tinai paragaukite ?iedlapi? – gali nepatikti.

Neapdorot? magnolijos ?iedlapi? galima d?ti ? salotas, kad b?t? a?trus ir a?trus skonis. Ta?iau geriausias b?das yra marinuoti juos ry?i? acte ir naudoti kaip pried? prie m?sos ir ?uvies.

?inoma, reikia suprasti, kad g?l?s pirmiausia yra dekoratyviniai augalai, tod?l nereik?t? i? j? reikalauti ne?manomo ir tik?tis, kad po specialaus paruo?imo jos virs gurmani?kais patiekalais. Ta?iau tai nerei?kia, kad jie netur?t? b?ti naudojami gaminant maist?. Nebijokite eksperimentuoti! Be to, tiek sode, tiek virtuv?je.

Dar XVIII am?iuje buvo ?inoma apie 700 vien lapini? dar?ovi?, skaitoma – valgom?j? ?oleli? ir g?li?. ?iuolaikiniams ?mon?ms r?pi rasti ir naudoti laukines ?oleles ir g?les kaip valgom?j? pried? d?l neabejotino j? naudingumo. Pa?velkime atid?iau ? „ganykl?“, kuri suteiks mums vitamin?, maistini? med?iag? ir mineral?.

Kiaulpien?s

Kiaulpien?s daugiausia valgomos Vakar? Europoje ir ypa? Pranc?zijoje, kur net auginamos ?iltnamiuose kaip salotinis augalas. Rus? virtuv?je salotos i? ?vie?i? ?oleli? buvo ?inomos tik apie Jekaterinos II epoch?, o ir po to jos buvo patiektos tik auk?tuomen?s namuose. Lap? kartumas – pagrindin? kiaulpien?s, kaip vaistinio augalo, vertyb?. Visas kartumas didina kepen? veikl?, gerina vir?kinim? ir med?iag? apykait?. Kad kiaulpienes b?t? galima saugiai valgyti, yra keletas b?d?. Lengviausia lapus u?pilti verdan?iu vandeniu, bet tuo pa?iu gauname visi?kai letargi?kai mink?tus lapus, ne itin malonios konsistencijos. Antrasis b?das: susmulkinti lapai u?pilami s?riu vandeniu (1 valgomasis ?auk?tas litre) ir paliekami 10-15 minu?i? mirkti, tuo tarpu geriau karts nuo karto i?bandyti, kad visi?kai neprarast? viso kartumo. Lengvas kiaulpieni? kartumas suteikia salotoms ypatingo pikanti?kumo. Ir tre?ias, daugiausiai laiko reikalaujantis b?das – balinimas. Nor?dami tai padaryti, kiaulpien?ms kelioms dienoms netenka ?viesos – jos u?dengiamos juoda pl?vele, kartonine d??e ar bent skardine. Atvyk? ? koted?? po savait?s gausite baltus, tra?kius lapus, idealiai tinkan?ius salotoms.

Rakta?ol?

Vis? r??i? rakta?ol?s lapai Vakar? Europoje naudojami kaip salotiniai augalai. Jie turi malon? skon? ir labai daug askorbo r?g?ties.

M?s? mi?k? laukin?s rakta?ol?s, dar vadinamos avinais, lapai oficialiai naudojami medicinoje kaip vitaminingas augalas. Jie puikiai dera su ?aliais svog?nais ir agurkais. ?inoma, galite gaminti salotas i? svog?n? ir agurk?, bet tik rakta?ol? su svog?nais yra skanu ir sveika. ? salotas galima d?ti margu?i? lapeli?, o paskui j? ?iedus, tai irgi angl? klasika, kur salotos ir sumu?tiniai puo?iami ramun?li? ?iedais.

Levkojus

Vakaro lapai labai tinka salotoms - daugiametis levkoy, kuris ?ydi rausvai violetiniais ?iedais bir?elio-liepos m?nesiais. Jie a?tr?s, skoniu primena garsty?ias ir dera su bet kokiais kitais ?alumynais. ?is augalas labai paplit?s m?s? g?lynuose, ta?iau niekam ? galv? neateina, kad jis yra valgomas. Tuo tarpu i? po sniego ?aliais lapais i?lenda vakaro kr?mai.

M?lynieji varpeliai Daugumos m?lyni? varpeli? lapai yra valgomi ir gali b?ti ne tik ?ali, bet ir skan?s salotos. Tam ypa? tinka Rapunzel formos varpas - gra?us daugiametis augalas, kuris lengvai virsta ?kyria pikt?ol?mis. ?io tipo m?lyn?ied?iai turi ?liau?ian?ius po?eminius ?glius ir dideles i?si?akojusias ?aknis, savo forma pana?ias ? mork?. ?ios ?aknys taip pat valgomos ir net skanios, tod?l kovojant su melsva?ied?iais nemeskite j? ? kompost?, o suvalgykite. M?lynojo varpelio ?alumynuose yra daug vitamino E – am?inos jaunyst?s vitamino, atsakingo u? reprodukcin? funkcij? ir odos b?kl?.

Dienin? lelija

Skaniausios pavasarin?s salotos gaunamos i? gerai ?inomos viendien?s lelijos, ypa? ?ydin?ios ruden?. ?ios r??ies viendien?s – geltonai rudos vienadien?s – Kinijoje, i? kur atkeliavo ? m?s? sodus, visai nelaikomos g?l?mis. Raugint? viendieni? ?ied? kartais galima nusipirkti Kinijos parduotuv?se. Bet vienadieni? lelij? lapai irgi valgomi, j? skonis pana?us ? svog?n?, bet visai nea?trus.

Jauni lapai naudojami tiek savaranki?kai, tiek paruo?tose salotose. Vasar?, kai lapai sustingsta, j? jaun? dal?, esan?i? pa?ioje apa?ioje, galite d?ti ? salotas. Valgoma daugiausia viendieni? ?ied?, ta?iau pavasar? ?ydin?ios viendien?s turi per stipr? kvap? ir naudojamos tik kaip pagardas. Rudenin?s viendien?s visi?kai nekvepia, tod?l j? ?iedus galima valgyti ?alius ir perdirbti neribot? kiek?.

snyt

Atkreipkite d?mes? ? m?s? soduose da?niausiai pasitaikan?i? pikt?ol?, su kuria kovojo ne viena vasarotoj? karta – snarglius, kuri? vienas populiari? pavadinim? yra „maistin? ?ol?“. ?is senovinis m?s? prot?vi? maistinis augalas minimas Dahlio ?odyne: „Jei b?t? karv? pastarnokas ir mieguistas, b?tume gyvi“. Snyt yra labai skanus augalas, kurio jauni lapai yra valgomi. Kad jie nesukelt? duj? susidarymo ?arnyne, juos reikia nuplikyti arba termi?kai apdoroti.

Shchi i? podagros yra daug skanesnis nei dilg?l?. Podagros skonis primena mork? ir kartu petra?oles. Gan senus lapus galima ?d?ti ? sultin? kaip prieskon? ir i?virti i?mesti, o i? jaun? – ?vairi? patiekal?: kiau?inien?s, tro?kinio, ?dar? pyragams, salotoms. Kai podagra pradeda intensyviai ?sti, augalai greitai nusilpsta ir po met? ar dvej? visi?kai i?nyksta.

Dilg?l?

Ir, ?inoma, kaip apsieiti be jaun? vasarini? dilg?li?? I? jo ruo?iamas Shchi, dedamas ? salotas ir ruo?iamas ?daras pyragams. Ta?iau b?kite atsarg?s: ant atitirpusi? d?mi?, ypa? „prakaituot?“, atsiranda dilg?li? dar gerokai iki visi?ko sniego tirpimo pabaigos. Jis spar?iai auga ir po 10 - 12 dien? tampa "senas" ir ma?ai naudojamas maistui.

laukinis lankas

Laukiniai svog?nai pasirodo ma?daug savaite v?liau nei dilg?l?s ir auga kalv? ?laituose, palei upi? krantus, ant ret? ?oli? akmenuotose dirvose. Jo lapai pana??s ? paprast? kult?rini? svog?n? lai?kus, bet plonesni, kietesni, pastebimai ma?iau sultingi. Laukiniai svog?nai naudojami salotoms, taip pat ir mi?kiniai ?esnakai. Be to, jis gali b?ti sriub?, bar??i?, ?uvies sriubos, taip pat paprast? svog?n? prieskonis. Atei?iai nenuskinta - radau, nupl??iau kek? salotoms.

Ramson - laukinis ?esnakas

Atsiranda jau palei atitirpusias lopines, o pirm?j? laukini? ?esnak? reik?t? ie?koti pietiniuose ?laituose retuose drebulynuose, augan?iuose tamsi? spygliuo?i? plantacij? vietoje, palei mi?ko laukymes. Jis pasirodo anks?iau tose vietose, kur i?eina ?iltas gruntinis vanduo. Parduodant da?niausiai yra keki? su nupjautais lapais ir supl??ytomis g?l?mis.

Kislichka ?is subtilus ma?as augalas, kurio lapai yra pana??s ? dobil? lapus, gali b?ti naudojami kaip r?g?tyn?s. Jis auga po tamsi? spygliuo?i? plantacij? baldakimu ir yra labai gausus. Ta?iau d?l ma?o dyd?io r?g??i? rinkimas yra sud?tingas. Jis n?ra toks r?g?tus kaip r?g?tyn?s, tod?l tinka salotoms. Prie toki? salot? kaip pried? galite naudoti j?r? ?vaig?d? – ?prast? pikt?ol?, augan?i? gerai sudr?kintose atvirose derlingose vietose.

R?g?tyn?s

Valgomos ?vairios r?g?tyn?s (paprastosios, piramidin?s, garbanotosios, ?virblis). Lapai ir jauni ?gliai daugiausia naudojami verdant ?ali?j? kop?st? sriub?, kuri ruo?iama pagal t? pat? recept? kaip ir ?vie?i? kop?st? sriuba. Po to, kai susmulkinti lapai vien? kart? u?virsta, kop?st? sriuba yra paruo?ta. Jie patiekiami su kietai virtais kiau?iniais ir ?vie?ia grietine. R?g?tyn?s naudojamos ir kaip pyrag? ?daras, ypa? pirmoje vasaros pus?je, kai uogos dar nepasirod?. Lapai i?garinami, supjaustomi ir sumai?omi su cukrumi Galima d?ti iki 50% nulupt? kiaulienos stieb? (ry?uli?). R?g?tyn?s gali b?ti konservuotos kar?tu b?du ir s?dytos. D?l r?g?ties buvimo ?iuo atveju n?ra anaerobin?s fermentacijos pavojaus.

skilteles papartis

Valgomi jauni papar?io ?gliai. Prie? du ar tris de?imtme?ius Rusijoje papar?io niekas nerinko, nes nelaik? jo valgomu augalu. Ta?iau pl?tojantis santykiams su Japonija, Kinija ir Piet? Kor?ja, kur papar?io ?gliai buvo valgomi nuo sen? senov?s, m?s? ?alyje imta skinti skilteles – i? prad?i? eksportui, o v?liau ir savo reikm?ms. Pama?u ?i? mi?ko dovan? paragavo rusai, pirmiausia Sibiro ir Tolim?j? Ryt? gyventojai, o dabar papartis kartu su pievagrybiais, alyvuog?mis ir ?paragais laikomas delikatesu. Papar?io derliaus nu?mimo sezonas trumpas – apie 2-3 savaites. Prasideda, priklausomai nuo regiono, gegu??s pirmos ar antros dekados pabaigoje ir ma?daug sutampa su laukini? ?esnak? rinkimu.

?paragai (Asparagus) Saul?tuose sm?linguose ?laituose, ant saus? kar?i? ir kalv? pavasar? ?yd?jimo metu pasirodo baltai ?alsvi ir sultingi dideli ?parag? ?gliai – puikus pavasarinis maistas, kuriame gausu vitamin? ir kit? verting? med?iag?. ?? augal? ? kult?r? ?ved? senov?s rom?nai, kurie labai vertino jo savybes. Pas mus laukiniai smidrai aptinkami europin?je dalyje, Kaukaze ir Vakar? Sibire, kur auga pievose, tarp kr?m?. Tikriausiai kiekvienas yra mat?s suaugusius ?paragus – silk?s ?akeles su raudonomis uogomis, da?nai dedama ? g?li? puok?tes. Jaunus ?parag? ?glius taip pat sunku su kuo nors supainioti - tai stori daigai su trikampiais ?vyneliais, i? prad?i? balk?vi, v?liau patams?jantys ir tampantys rusvai ?alsvi, kartais purpurinio atspalvio. Jauni ?parag? ?gliai valgomi virti, naudojami kaip pagrindinis patiekalas arba kaip garnyras.

Jarutka

Jarutk? be dideli? sunkum? galima rasti artimiausiame kasimo plote, apleistoje dirbamoje ?em?je ar prie lauko kelio, jei tik dirva n?ra padengta kieta vel?na. Tai kop?stini? ?eimos augalas, arba, kaip anks?iau buvo vadinamas kry?ma?iedis. Jauni ?gliai naudojami salotoms.

Piemens krep?ys

Piemens pinigin?, kaip ir rapsai, pakyla anksti pavasar?, tiesiogine prasme i? po sniego. Piemenuko lapeliai valgomi ?ali ? salotas, verdami ? sriubas ir bar??ius, net s?dyti. ?domu tai, kad kaip dar?ov? piemens pinigin? pla?iai naudojama kin? virtuv?je, be to, j? kinai atsive?? ? Taivan?, kur auginama kaip „puikus ?pinat? augalas“ (citata i? knygos „Pietry?i? Azijos valgomieji augalai“ i?leido Honkonge).

Surepka

Rugpj??io-rugs?jo m?nesiais kasamose laukuose, sodo lysv?se ir kitose vietose ak? vienos pirm?j? patraukia ry?kiai ?alios, blizgan?ios rapso lap? rozet?s. J? skonis primena garsty?ias, ?iek tiek degantis, tod?l geriau jas ?mai?yti ? salotas su kitais ankstyvaisiais augalais. Verdant ?is kartumas dingsta, tod?l rapsai naudojami ir vietoj kop?st? sriuboje ar kaip garnyras prie m?sos, ta?iau tokiu atveju verdamas labai trumpai, antraip rapsai praranda skon?.

Kmynai

Gerai ?inomas augalas su b?dingu sk?tiniu ?iedynu (priklauso atitinkamai sk?tini? ?eimai). Pla?iai naudojamas marinatuose, duonos kepimui ir kt.

Sveikata

Kai ?mon?s galvoja apie g?les, ma?ai kas galvoja, kad jas galima valgyti. Ta?iau daugelis gra?i? augal? yra gana valgomi, tod?l ?vie?ios salotos ar virtas patiekalas suteikia spalv? ir tekst?r?. Kai kurios i? ?i? g?li? skanios ir pa?ios, o kitas reikia ka?kuo pagardinti.

Ta?iau ekspertai persp?ja, kad d?l saugumo tur?tum?te arba pirkti ekologi?kai u?augintas g?les, arba u?siauginti patiems, kad ? maist? nepatekt? pesticid? ir chemini? med?iag?.

Taip pat svarbu prie? valgant g?les gerai nuplauti ir pa?alinti piesteles bei kuokelius.

Kiaulpien?

?i ?prasta pikt?ol? da?nai nepelnytai apeinama. ?aliosiose augalo dalyse gausu antioksidant? ir mineral? bei daug kalio. Nors pats augalas yra ?iek tiek kartaus, tie, kurie negaili kiaulpieni? valgyti, gali d?ti jas ? salotas, kad gaut? papildomos naudos.

Dienin? lelija

?i g?l? yra saldaus skonio ir gali b?ti valgoma ?alia. ?akniagumbius galima virti ir valgyti kaip bulves. Jums tereikia pa?alinti stiebus ir plaukelius ir i?valyti juos nuo ne?varum?. ?iedpumpuriai yra geras vitamino C ir karotino ?altinis. Ta?iau b?kite atsarg?s, nes viendien?s ka?iukams yra mirtinos.

Hibiscus

Hibiscus ?iedus galima valgyti, ta?iau geriausia hibiskus vartoti arbatos pavidalu. Paimkite apie 10 ?ied? ir u?plikykite kar?tu vandeniu, pagal skon? ?berkite citrinos ir m?gaukit?s nuostabia arbata. Hibisko arbata naudinga nerv? sistemai, stiprina kraujagysles, tonizuoja, gerina med?iag? apykait?. Galima gerti ir ?alt?, ir kar?t?.

Sausmedis

G?l?s apa?ioje yra saldus nektaras, kur? galima valgyti, o pati g?l? gali b?ti dedama ? salotas. Ta?iau b?kite atsarg?s ir nevalgykite sausmed?i? uog?, kurios yra nuodingos.

Alyva

Nuostabaus kvapo alyvin? skonis taip pat gana malonus, ta?iau turi ?velnesn? citrin? skon? ir a?tr? g?li? atspalv?. Alyva tinka kaip garnyras arba su jogurtu. Kai kurie net ruo?ia glaz?ruotas alyvas.

Medetkos

Medetk? skonis ?vairus – nuo a?traus iki a?traus su lengvu pipiriniu poskoniu. Jis da?nai naudojamas ry?i? patiekaluose, sriubose ir makaronuose. Be to, medetkos nuo seno ?inomos kaip ?olinis vaistas.

Er?k?tro??

Er?k?tuog?se yra daug vitamino C ir jos gerai i?silaiko tinkamai i?d?iovintos. Er?k?tuog?s vartojamos arbatos, sul?i?, sirupo, uogien?s pavidalu. Liaudies medicinoje jis pla?iai ?inomas kaip bendras tonikas.

cukinij? ?iedai

Oran?in?s, geltonos spalvos cukinijos ?iedai naudojami ruo?iant ?vairius patiekalus ir valgomi ?ali. Ta?iau ?iedai greitai nuvysta, tod?l juos patariama rinkti prie? pat verdant. Paprastai ?ios g?l?s naudojamos ?darui arba ?darui.

Violetin?

Laukini? ?ibuokli? ?iedai ir lapai yra valgomi ir gali b?ti dedami ? salotas. G?l?s da?nai naudojamos drebu?iams ir g?rimams gaminti. Taip pat g?l?s da?nai puo?iamos desertais ir naudojamos glaz?ravimui. Lapai da?nai virti taip pat, kaip ?pinatai.

Gvazdikas

Gvazdik?liai mirkomi vyne arba naudojami kaip tort? garnyrai. Gvazdik? ?iedlapiai yra gana sald?s, skirtingai nei talpyklos, kurios yra kartaus skonio. Gvazdik? g?l?s buvo slaptas ingredientas, naudojamas gaminant pranc?zi?k? liker?.