Kartais, ypa? per ?ventes, norisi tiesiog save palepinti. s?ri raudona ?uvis. Ta?iau ne visada gatavo produkto pirkimas pateisina l?kes?ius. Pernelyg s?dyta ar pagardinta raudona ?uvis sugadina vis? patiekalo ?sp?d?. Tod?l m?s? ?urnalas si?lo s?dykite raudon? ?uv? patys, o ?emiau si?lome geriausi? ir skaniausi? recept? pasirinkim?.

Svarbiausia straipsnyje

Raudonos ?uvies s?dymo namuose taisykl?s, b?dai ir prieskoniai

Prie? pereidami prie paruo?imo proces? apra?ymo, pakalb?kime apie pagrindines pasirinkimo taisykles, pjaustyti ir s?dyti raudon? ?uv? namuose.

• Pirmiausia reikia pasirinkti skerden?. Tai yra skerdena, nes raudonos m?sos fil? ar briketai ne visada suteikia galutin? s?dymo rezultat?, gra?i? spalv? ir dizain?.
• Pirmenyb? teikiama ?vie?iai ?uviai, bet jei n?ra galimyb?s jos nusipirkti, tuomet reik?t? pirkti vis? ?aldyt? ?uv?, nepa?eist? odel?s ir pageltusi? riebal?.
• Raudon? ?uv? atitirpinkite ilg? laik?, apatin?je ?aldytuvo lentynoje. Neatitirpinkite skerdenos tiesiog palikdami j? kambario temperat?roje.
• Skerdena nupjaunama s?dymui i? nugaros. Pa?alinamas centrinis kaulas ir oda. Gauta fil? naudojama s?dymui.

Kalbant apie s?dymo b?dai - ?uvis s?doma sausu b?du ir naudojant marinat?. Kei?iasi tik patiekalo ruo?imui naudojam? prieskoni? ir skys?i? sud?tis.

Raudona ?uvis „m?gsta“ stambi? drusk?, tod?l ?prastos virtuv?s papildomos klas?s geriau atsisakyti stambios j?ros druskos naudai.

Dabar sutelkime d?mes? ? prieskonius. Pagrindiniai prieskoniai, idealiai tinkantys raudonai ?uvies m?sai, yra ?ie:

• Lauro lapas;
• kalendra;
• kmynai;
• baltasis pipiras.

Su kitais prieskoniais b?kite atsarg?s. Pasirinkite tik tuos, kurie jums patinka, ir naudokite juos saikingai.

Koki? raudon? ?uv? galima s?dyti?

Galite pas?dyti namuose bet kokia raudona ?uvis. Ta?iau verta manyti, kad kiekviena i? veisli? turi savo ypatybes. Taigi:

• la?i?a, nelma ir up?takis- tai geriausios raudonos ?uvies veisl?s s?dymui, jos tiesiog tirpsta burnoje;
• ro?in? la?i?a jis laikomas sausu, tod?l s?domas su augaliniu aliejumi arba marinuojamas garsty?i? pada?e;
• chum la?i?a ir coho la?i?a geriausiai gaunamas vis? r??i? pada?uose. Tie, kurie m?gsta m?gautis ?uvimi, ilgai j? kramtydami, gali dr?siai rinktis tokias veisles.

Kaip greitai ir skaniai pas?dyti ?vie?i? raudon? ?uv?: nuotrauk? receptas

Si?lome paprast? raudonos ?uvies s?dymo namuose recept?. M?sa skani ir labai mink?ta. Pagal ?? recept? tokios raudonos ?uvies r??ys kaip:

• raudonoji la?i?a;
• la?i?a;
• la?i?a;
• up?takis.

Dabar ruo?iame visk?, ko reikia:

• Visa ?uvies skerdena - 2-2,5 kg.
• Druska - 4 ?auk?tai.
• Cukrus - 2 ?auk?tai.
• Malti baltieji pipirai - 0,5 ?auk?telio (pagal j?s? skon?).
• Svog?nai - 3-4 galvut?s.
• Rafinuotas augalinis aliejus.

Kiek dien? reikia s?dyti raudon? ?uv??

Viskas priklauso nuo druskos kiekio recepte. ?uvis s?doma 1–3 dienas. Jei norite gauti ?iek tiek s?dytos raudonos ?uvies, tada fil? palaikykite druskoje 1 dien?, nuplaukite druskos ir prieskoni? pertekli?. Po to toki? ?uv? galite laikyti ?aldytuve iki 5 dien?. Norint gerai pas?dyti, reik?s i?tverti 3 dienas, bet da?niausiai skani raudona ?uvis ?aldytuve taip ilgai nei?silaiko.

Ar galima s?dyti ?aldyt? raudon? ?uv??

Ne visoms ?eiminink?ms pasisek? turguje ar prekybos centre sutikti ?vie?i? raudon? ?uv?, tod?l labai aktuali ir ?aldyta versija. Svarbiausia atsiminti, kad ?aldyt? raudon? ?uv? reik?t? rinktis atsargiai, kad „nepatekt?“ ant kelis kartus u??aldyt? ir at?ildyt? skerden?. Atkreipkite d?mes? ? riebal? sluoksn? ?alia pelek?, jis netur?t? b?ti geltonas.

Nusipirk? skerden? atitirpinkite ?velniai:

• apatin?je ?aldytuvo lentynoje;
• ? ?alt? vanden? panardint? duben?.

Skerden? nuplaukite tik labai ?altu vandeniu. ?iltas vanduo neleid?iamas. B?tina i?ardyti dar ne visi?kai atitirpusi? karkas?. Gauta fil? s?doma bet kokiu b?du (sausai s?dant, mirkant ar marinuojant).

S?dykite vis? raudon? ?uv? sausu b?du: receptas

Druskos raudona ?uvis gali b?ti visa. ?is metodas yra ilgesnis, ta?iau rezultatas yra nuostabus.

1. Nor?dami s?dyti kaip visum?, turite pasirinkti ma?us egzempliorius, nes didel?s ?uvys n?ra visi?kai s?dytos.
2. I?darin?ti raudonos ?uvies skerden?, gerai nuplauti ?altu vandeniu.
3. Galv? taip pat galima nupjauti, nes s?rioje formoje ji neturi ypatingos vert?s, ta?iau ausis i? jos pasirodys puiki.

Sumai?ykite atskirame inde:

• 4 ?auk?tai druskos;
• 1 ?auk?tas granuliuoto cukraus;
• suminkyti 2-3 lauro lapus;
• 5-7 juod?j? pipir? ?irneliai

1. I?d?iovint? skerden? sutarkuokite ant gauto mi?inio ir jo viduje.
2. ? ?uvies vid? sud?kite pipir? ?irnelius.
3. Skerden? sud?kite ? sandar? ind?, jei dar liko prieskoni?, pabarstykite jais ant vir?aus.
4. Nusi?skite ? ?aldytuv? s?dyti 3-5 dienas. Pra?jus ?iam laikui, paimkite ?uv?, nuplaukite.
5. Tokia ?uvis pjaustoma kaip r?kyta silk? ar skumbr? – su stuburu, patiekiama kaip i?skirtinis u?kandis.

Kaip s?dyti raudon? ?uv?: druskos ir cukraus proporcijos

Priklausomai nuo s?dymo b?do, naudojamas tam tikras druskos ir cukraus kiekis. Taigi, d?l:

• sausas s?dymas rekomenduojamas proporcijomis 2:1. Tai yra, 2 ?auk?tai druskos ir 1 ?auk?tas granuliuoto cukraus 1 kg paruo?tos ?uvies;
• marinatas (s?rymas) - 4 ?auk?tai druskos ir 3 ?auk?tai cukraus 1 litrui vandens. Ji i?verdama, atv?sinama ir u?pilama raudonos ?uvies gabal?liais.

Kaip s?dyti raudon? ?uv? s?ryme: receptas su nuotrauka

S?dymas s?ryme dar vadinamas ?lapiu, nes ?uvies gabaliukai yra skystoje med?iagoje. ?lapiam s?dymui reikia paruo?ti:

• raudona ?uvis - 1-1,5 kg;
• 1,5 litro vandens;
• 500 g druskos;
• 400 g granuliuoto cukraus;
• Lauro lapas;
• prieskoniai pagal skon?.

Dabar ruo?kim?s:

?iandien mes jums papasakosime apie tok? skan? delikates? kaip raudona ?uvis. Aptarsime, kuo ?i ?uvis skiriasi nuo kit? veisli?, ir pateiksime j?s? d?mesiui kelet? recept?, kaip j? s?dyti namuose.

raudona ?uvis

?inoma, kasdieniame gyvenime ?i ?uvis peln? pavadinim? „raudona“ d?l b?dingos subtilios m?sos spalvos. Rusijoje ?odis „raudona“ rei?k? visk?, kas gra?u ir brangu. Taip dabar vadinama daugyb? ?uv? r??i?, visos jos priklauso er?ket?, la?i?? ?eimai. Subtiliausia ro?in?s la?i?os, la?i?os, er?keto, ?vaig?dinio er?keto, beluga, sterleto, up?takio ir kit? fil? pasi?ymi i?skirtiniu skoniu, auk?ta maistine verte, vir?kinamumu ir maistine verte.

Raudon? ?uv? lengva marinuoti namuose

?i ?uvis, b?dama i? prad?i? rusi?ka delikatese, sugaunama daugiausia Tolimuosiuose Rytuose, Barenco ir Baltosiose j?rose. Pastaraisiais metais kai kurios j? r??ys prad?tos auginti specializuotuose ?uvininkyst?s ?kiuose, taip pat ir priva?iuose. Parduotuvi? lentynose da?nai prad?jo atsirasti raudona ?uvis ne tik i? m?s? laimikio, bet ir atve?ta i? Norvegijos, kur ji taip pat da?nai auginama dar?eliuose.

Vyriausybin?s maisto tarnybos atid?iai stebi ?iuos ?kius, tod?l nelaisv?je auginamos raudonosios ?uvys yra tokios pat maistingos ir skanios kaip laukin?s ?uvys. Perkant ?vie?i? ?uv? s?dymui namuose, nereikia konkre?iai i?siai?kinti jos kilm?s, nes, pavyzd?iui, norvegi?ka raudonoji ?uvis yra importuojama ? daugiau nei ?imt? pasaulio ?ali?, o jos kokyb? ir saugum? patvirtina daug sertifikat?.

Fil? atskiriama nuo kaul?

?inoma, galite ?uv? supjaustyti porcijomis ir tada virti. Bet mes si?lome kit? variant?:

• atskiriame nugarin? nuo kaulo;
• kilminga m?sa siun?iama s?dyti;
• i? galvos, stuburo ir pelek? verdame nuostab? sultin? ?uvies sriubai.

?uvies sriubos virimui galite skirti atskir? straipsn?, bet dabar mes jums pasakysime, kaip tinkamai atskirti fil?, kad joje nelikt? kaul?, o gabal?liai atrodyt? gra?iai ir patraukliai, kaip tur?t? atrodyti tikras delikatesas.

?uvies pjaustymas

Taigi, prad?kime skyri?:

• pagal?sti peil? iki skustuvo b?kl?s;
• nupjaukite galv? ir pat? uodegos galiuk?;
• padarome nedidel? pj?v? i?ilgai stuburo, arti jo, pradedant nuo skerdenos galo, kur anks?iau buvo galva;
• nyk??iais nuskabome od? ir, laikydami j? rankomis, stengdamiesi i?vengti pluo?t? atsisluoksniavimo, l?tai ir atsargiai priver?kite od? (galite praleisti ?? moment?, jei neprie?taraujate nupjauti m?s? nuo gatavo produkto odos produktas);
• toliau darome pj?v? i?ilgai ?uvies keteros, kad peilio a?menys ?iek tiek liest? ?onkaulius, bet j? ne?pjaut?;
• atsargiai i?traukite fil? nuo ?onkauli?, jud?dami i?ilgai j?.

Viskas! D?l to i? kiekvienos skerdenos turime po 2 didelius fil? gabal?lius s?dymui, stubur? su ?onkauliais, uodeg? ir galv? kitoms kulinarin?ms reikm?ms.

Kaip s?dyti raudon? ?uv? namuose

Gaminti ?? gamin? patiems nereik?s daug laiko ir nebus per sunku. Pateiksime tik kelis s?dymo receptus, o j?s i?sirenkate, kuris jums tikrai patinka. Jums reik?s:

• juodieji pipirai, ?vie?ias stambias malimas ir ?irniai;
• rupios druskos;

Raudonai ?uviai s?dyti reik?s druskos ir prieskoni? pagal skon?.

• cukraus (?pilkite ?iek tiek pagal skon?);
• Lauro lapas;
• ?vie?ios arba d?iovintos ?olel?s (rinkit?s tokias, kuri? kvap? ir skon? m?gstate j?s ir j?s? ?eima).

1 receptas. Greitas s?dymas "sumu?tiniams"

Fil? i? karto supjaustome nedideliais vienodais gabal?liais, dedame visus prieskonius, drusk? ir cukr? atskirai, pagal skon?. Paskirstome ? ?var? stiklin? ar keramin? ind?, gerai i?mai?ome, u?dengiame dang?iu. Dedame ? ?aldytuv? 24 valandoms. Galite valgyti, gero apetito!

Kai kurie gurmanai mano, kad ekspozicijos laik? galima sutrumpinti iki keli? (dviej? ar trij?) valand?, jei patiekalas ruo?iamas i? k? tik sugautos ?uvies ir jo nereikia ?aldyti. Ta?iau, kaip taisykl?, produktas ateina pas mus i? turgavie?i? ir parduotuvi? lentyn?. Ne visada at?aldyta, da?niau jau u??aldyta. ?iuo atveju pagr?stas marinato laikas yra ma?iausiai 20 valand?.

Raudonos ?uvies skonis gerai i?skiria citrin?

Receptas 2. Sausas s?dymas dideliu gabal?liu

La?i?os, ro?in?s la?i?os ir kt. fil? turi b?ti storu sluoksniu ?trinama druskos, pipir? ir ?oleli? mi?iniu. U?denkite nuplikytais ?lapiais lauro lapais, suvyniokite ? stor? medvilnin? audin? ir pad?kite v?sioje vietoje ant indo ar pad?klo 48 valandoms. Baig? gal?site m?gautis skaniu ir maistingu u?kand?iu.

3 receptas. La?i?os, up?takio kepimas s?ryme

Tai ?lapias receptas. Kai kas mano, kad taip ?uvis giliau, geriau ir tolygiau pasisavina drusk? ir prieskonius. Kaip indas tinka bet koks plok??ias emaliuotas ar stiklinis indas.

Paruo?iame reikiam? s?rymo kiek?, supilame ? j? visus ingredientus pagal skon?, mai?ome ilgai, kol jie visi?kai i?tirps. S?rymo pakanka tiek, kad ?uvis pad?jus j? visi?kai apsemt?. Supilkite ant ?uvies, pir?tais lengvai paminkykite m?s?. Paliekame kambario temperat?roje ?e?ioms valandoms, tada dedame ? ?aldytuv? parai, po to i?imame – dabar jis visi?kai paruo?tas naudojimui. Taip virta raudona ?uvis yra labai sultinga.

Raudona ?uvis s?ryme

Ingredient? kiekis

Visi ingredientai pridedami pagal skon?. Bet mes ?ia pateiksime apytiksl? j? skai?i? s?dymo metu tiems, kurie pirm? kart? nusprend?ia taip virti ?uv?.

1. 1 kilogramui ?uvies fil? reikia paimti apie 150-200 gram? druskos, priklausomai nuo gabal?li? storio.
2. Cukrus kartais dedama, kartais ne, bet nusprendus j? naudoti, tam pa?iam kilogramui produkto reik?s apie 50 gram?.
3. Pipir? ?irneli? galima berti neribot? kiek?.
4. Ta?iau pakaks ?vie?iai maltos juodos spalvos ir vieno arbatinio ?auk?telio.
5. Vandens naudojame saikingai, jo reikia tiek, kad s?rymas visi?kai apsemt? m?s?, nelikt? saus? viet?.

Jei naudojate anks?iau ?aldyt? ?uv?, prie? gaminant j? reikia visi?kai at?ildyti. Prie?ingu atveju s?dymas gali tapti nelygios, dr?gnos vietos.

Visada naudokite tik stambi? drusk?, ypa? sausam b?dui. Sunku j? pers?dyti, nes m?sa, jei ji nebus panardinta ? s?rym?, negal?s sugerti pertekliaus. Rupi druska gerai sugeria dr?gm? ir leid?ia gaminiui virti savo sultyse.

Kepimui stenkit?s rinktis k? tik sugaut? gyv? ?uv?. Jei n?ra galimyb?s paimti, tada tiks at?aldytas. ?uvyje yra daug baltym?, oksidaciniai procesai skerdenoje vyksta greitai, o tai rei?kia, kad ji greitai genda ir praranda savo biologin? vert? organizmui.

Pirkdami atid?iai ap?i?r?kite ?uv?, kad nenusipirktum?te pasenusios

?iek tiek apie ?uvies ?vie?um?

?vie?ia ?uvis turi ry?kiai raudonas ?iaunas. Jo m?sa elastinga, paspaudus pir?tu ant odos n?ra b?ding? ?dubim?. Oda ry?ki ir gra?ios spalvos, akys ry?kios ir ?iek tiek i?siki?usios. M?sa ry?kiai raudona arba rausva (priklausomai nuo veisl?s).

Kai ?uvys pradeda gesti, ?iaunos ?gauna pilk?v?, rusv? ir ?alsv? atspalvi?. Kvapas sustipr?ja ir tampa nemalonus. Akys drums?iasi, m?sa praranda elastingum? ir spalv?. ?vyn? spalva pasidaro bly?ki, tampa ne tokia skaidri, atsiranda lipnus gleivinis sluoksnis. ?uvis lengviau i?laikyti ?vie?i?, jei jos i?darin?tos, be galvos ir pa?alintos ?iaunos. Kadangi b?tent ?ios dalys yra labiausiai greitai suyran?ios biologi?kai.

Su kuo patiekti

Lengvai s?dyt? up?tak?, la?i??, la?i?? ir kt. galima patiekti su garuose virtomis bulv?mis arba u?d?ti ant sumu?tinio. Skoniui su?velninti rekomenduojama naudoti kartu su sviestu ir citrinos sultimis.

D?mesio! Sugedusios ?uvies nereik?t? bandyti „gelb?ti“ r?kant ar s?dant. Apsinuodijimas maistu po ?io nekokybi?ko produkto yra sunkiausias, iki mirties. Jei ?uvis sugedo, j? neabejotinai teks i?mesti.

Raudonos ?uvies s?dymas: vaizdo ?ra?as

Kaip marinuoti raudon? ?uv?: nuotrauka

Beveik visi m?gsta raudon? ?uv?, ji yra ?velni ir malonaus skonio, taip pat labai sveika. Sumu?tiniai ruo?iami i? s?dytos er?ketini? ?eimos ?uvies, dedama ? su?ius ir suktinukus, ? ?ventines salotas. J? valgo tiesiog taip, patiekdami ant stalo ?uvies grie?in?lius. Ta?iau s?dyta raudona ?uvis n?ra pigi, tod?l daugelis ?eimininki? i?moko j? s?dyti pa?ios. Tai leid?ia sutaupyti pinig? ir suteikia galimyb? i?gauti b?tent t? skon?, kur? m?gstate. Yra du raudonos ?uvies s?dymo b?dai – sausas ir ?lapias. Mes juos apsvarstysime ?iandien.

Geros ?uvies pasirinkimas, paruo?imas

Jei jau nusprend?te pasim?gauti er?ket? ?eimos ?uvimi, marinuodami j? namuose, rinkit?s gamin? atid?iai. Jei pavyksta gauti ?vie?ios ?uvies, kuri n?ra u??aldyta, tuomet ap?i?r?kite j? ir b?tinai u?uoskite kvap?. Jei blogai kvepia, nepirkite. S?dymui namuose galima naudoti ir ?aldyt? ?uv?. Ap?i?r?kite skerden? – atkreipkite d?mes? ? jos od?, ji neturi b?ti pa?eista.

Nor?dami paruo?ti skerden? s?dymui, atitirpinkite j? valand?. Nenardinkite ? vanden?, leiskite nat?raliai u??alti. Didesnes ?uvis ilgiau laikykite kambario temperat?roje. Nor?dami prad?ti pjaustyti, skerdena turi likti ?iek tiek su?alusi. Nulupkite ?vynus nuo pavir?iaus, tada perkelkite ?uv? ? pjaustymo lent?.

Nupjaukite galv? ir uodeg?. Jie gali b?ti naudingi gaminant turtingas ausis. Nupjaukite pilv? i?ilgai. Pa?i?r?kite, ar turite ikr?? Jei taip, tai yra ger? naujien? – galite marinuoti ir be ?uvies gauti puikios kokyb?s raudon?j? ikr?. Dabar atsargiai i?imkite vid? ir nupjaukite pelekus.

Kitas ?ingsnis – atsikratyti stuburo. Nor?dami tai padaryti, padalinkite skerden? per pus? i?ilgai nugaros. Pad?kite raudon? ?uv? oda ?emyn ir peiliu l?tai nuimkite stubur?. Stenkit?s atsikratyti vis? kaul?, kad valgio metu nesibla?kytum?te nuo j? i?traukimo, o m?gaukit?s skoniu. Ar reikia pa?alinti od?? Neb?tinai, nors kai kurios nam? ?eiminink?s tai daro. ?? klausim? palikime savo nuo?i?rai – fil? galite palikti ant odos, arba galite visi?kai atskirti m?sing? dal?. Dabar pats laikas prad?ti s?dyti.

Du b?dai – sausas ir ?lapias

Yra du b?dai s?dyti raudon? ?uv? – la?i??, la?i??, ro?in? – saus? ir ?lapi?. Sausas apima biri? komponent?, i? kuri? ruo?iamas kiet?jimo mi?inys, naudojim?. Tai gali b?ti vien druska, arba druska su granuliuotu cukrumi, ? juos galima d?ti ir prieskoni?.

?lapias arba ?lapias s?dymo b?das apima s?rymo, ? kur? nuleid?iama ?uvis, paruo?im?. Jis ruo?iamas i? vandens, pridedant druskos, prieskoni?, cukraus. Kiekvienas metodas yra geras savaip. Susipa?inkime su jais dabar.

Sausas ?uvies s?dymas

Taigi, ?uv? jau i?val?me, dabar s?dysime. Paimkite tinkam? ind? (stiklin? arba keramikin?) su dang?iu. ?uvies fil? ant odos padalinkite ma?daug 4-5 cm plo?io gabaliukais.Mums reik?s druskos ir cukraus santykiu 1:2. Tai yra, vienam ?auk?tui druskos imame perpus ma?iau cukraus. Vidutin?s rausvos la?i?os (1 kg) s?dymui paimkite 4 ?auk?tus druskos ir 2 cukr?. Sumai?ykite ingredientus. Dabar ?iuo marinavimo mi?iniu apdorokite ?uvies gabaliukus i? vis? pusi?, net ir ten, kur yra oda. Visi?kai padeng? gabal?li? pavir?i? cukraus ir druskos mi?iniu, u?denkite indus ir at?aldykite.

Per dien? ?uvis bus paruo?ta. I?imame i? indo, nusausiname servet?l?mis. Dabar galite j? supjaustyti gabal?liais ir valgyti. Pagal ?? recept? ?uvis pasirodys lengvai s?dyta. Jei m?gstate ry?kesn? druskos skon?, ?uv? dar 12-15 valand? palaikykite ?aldytuve nenu?m? druskos sluoksnio, o tik nupildami susidarius? skyst?.

S?dymo b?das "?lapias"

Jei ro?in? la?i?? ar kit? raudon? ?uv? norite s?dyti ?lapiu b?du, paruo?kite tinkam? keptuv?, kurioje gaminsime s?rym?. Beje, ?is b?das leid?ia sutrumpinti ?uvies kepimo laik?. Priklausomai nuo norimo gauti druskingumo laipsnio, laikas bus nuo 2 iki 12 valand?.

Taigi, paruo?kite 1 litrui vandens 4 valg. l. druskos ir 3 cukr?. ?d?kite 10 juod?j? pipir? ?irneli? ir 2 lauro lapus. Visa tai u?pilkite vienu litru verdan?io vandens. I?tirpinkite birius mi?inius ir palaukite, kol s?rymas atv?s iki kambario temperat?ros. Jei ketinate greitai (per 2 valandas) pas?dyti, ?uvies gabaliukus b?tina nulupti. Fil?les sud?kite ? patog? u?darom? ind? ir u?pilkite s?rymu.

Greitas s?dymo b?das nereikalauja produkto laikyti ?aldytuve. Ta?iau jei palikote od?, tuomet raudon? ?uv? reikia s?dyti ilgiau – nuo 6 valand? iki 12. Tod?l stiklain? geriau d?ti ? ?aldytuv?. Po nurodyto laiko galima prad?ti ragauti, ruo?ti skanius sumu?tinius, vyniotinius ar salotas.

S?dyti raudon? ?uv? visai nesunku, internete galima rasti ?vairiausi? recept?, kaip tai padaryti. ?domu tai, kad kai kurios nam? ?eiminink?s net 15 minu?i? s?do rausv? la?i?? ar la?i?? kietame s?ryme, tada i?d?iovina fil? servet?l?mis ir patiekia ant stalo. Tikriausiai viskas priklauso nuo skonio pageidavim?. Verta ?inoti, kad kuo ilgiau ?uvies gabaliukai yra druskos mi?inyje ar s?ryme, tuo jie tampa kietesni. Tur?kite tai omenyje gamindami maist?. I?bandykite sausus ir ?lapius s?dymo b?dus, kad nuspr?stum?te, kuris jums patogesnis, patogesnis.

Ingridientai:

• raudona ?uvis - 500 gram?;
• cukrus - 1 valgomasis ?auk?tas;
• akmens druska - 1 valgomasis ?auk?tas.

Kaip skanu s?dyti raudon? ?uv?. Kepimas ?ingsnis po ?ingsnio

1. Imame raudon? ?uv?. Ne?inote koki? ?uv? pirkti? Dabar a? tau pasakysiu. Apskritai ?uv? su raudona m?sa kategorijai priklauso la?i?a, la?i?a, up?takiai, ro?in? la?i?a ir Tolim?j? Ryt? la?i?a. La?i?a riebesn?, up?takis – mink?tesnis, o rausvoji la?i?a ir ?iulb? la?i?a ne per riebios, prie? patiekiant jas galima ap?lakstyti trupu?iu alyvuogi? aliejaus. Jei klausimas yra produkt? kaina, tada ro?in? la?i?a yra pigesn?. Geriau pirkti at?aldyt? arba ?aldyt? ?uv?. Jei vartojate at?aldyt? - pa?i?r?kite ? spalv?: ji turi b?ti ?viesiai ro?in? ir jokiu b?du ne geltona ar ry?kiai raudona - tai svarbi s?lyga. Jei ?uvis u??aldyta, i?siai?kinkite, ar ji nebuvo v?l u??aldyta. Pirmyn ir atgal at?ildyta ir u??aldoma ?uvis genda ir praranda skon?.
2. Apsisprend? d?l ?uvies pasirinkimo, turite paruo?ti reikiam? ?rang?. Jei pa?m?te ?vie?i? ?uv?, jums reikia laikra??i?, kad nesutept? stalo, peilio suapvalinta galu, dubens su vandeniu vandens gyventojui nuplauti. Jei ?uvis su?aldyta visa, j? reikia at?ildyti. Tik nepamir?kite, kad ?aldytos ?uvies negalima at?ildyti mikrobang? krosnel?je – taip sugadinsite jos skon?, geriau palikite ant stalo, kol visi?kai atitirps. Nor?dami dirbti su tokia ?uvimi, mums reikia pjaustymo lentos ir a?traus peilio. Na, o jei jau turite nulupt? ?uvies fil? – eikite tiesiai ? 8 veiksm?!
3. Su?aldyta ?uvis at?ildoma ir supjaustoma (jei turite vis? ?uv?) arba, jei ?uvis ?vie?ia, j? reikia nuvalyti nuo ?vyn?.
4. Taigi, jei turite ?uvies su ?vynais, ie?kokite peilio su u?apvalintais galais. Tvirtai laikykite ?uv? u? galvos ir nuvalykite nuo uodegos iki galvos, gana stipriai spausdami peil?. I? abiej? pusi? nu?m? ?vynus, ?uv? nuplaukite.
5. ?ki?ame a?tr? peil? po uodega ir i?ilgai pilvo pritraukiame prie galvos ir pa?aliname visus vid?. Kad nesusiteptum?te, darykite tai su pir?tin?mis. Nuplaukite ?uvies vid?.
6. Dabar peiliu nupjauname galv? ir specialiomis virtuvin?mis ?irkl?mis pa?aliname pilvo ir nugaros pelekus. Stenkit?s visk? daryti atsargiai ir nenupjaukite pertekliaus, kad daugiau m?sos i?eit? s?dymui.
7. Nupjauname ? de?in? ir ? kair? nuo stuburo ir pa?aliname likusius kaulus. Tik nenuimkite odos! Pabaigoje tur?tume gauti du gabaliukus ?uvies fil? su oda, kuri? pas?dysime. O kad v?liau nenukent?t? su stalo plovimu, nuvalykite j? i? karto, nesp?jus svarstykl?ms i?d?i?ti ir prilipti. ?uvies liku?ius nedelsdami i?meskite ? ?iuk?liad??? gatv?je, o jei turite sod? ar dar??, u?kaskite. Jie labai naudingi augalams!
8. Jei fil? nedidel?, galite j? visi?kai sud?ti ? ind?, jei ?uvis buvo labai didel?, supjaustykite fil? dideliais gabal?liais.
9. Paruo?? ?uv?, paimkite drusk?, cukr? ir i?mai?ykite.
10. ?uv? i? vienos pus?s, i? kitos pus?s reikia pas?dyti mi?iniu. Lengvai ?trinkite mi?in? ? od? ir m?s?.
11. Sud?jau ? ind? su dangteliu. A? naudoju ?prast? stiklin? duben? su dangteliu. Ta?iau daugelis pataria naudoti medinius arba emaliuotus indus. Taip pat galite pasiimti ?prast? plastikin? ind?. Bet jokiu b?du nesiimkite metalini? konteineri?! Metalo skonis sugadins m?s? u?kand?.
12. Dabar svarbiausia. Ar jums patinka lengvai s?dyta ?uvis? Tada ?d?kite ind? ? ?aldytuv? parai, tada nupilkite susidariusias sultis ir m?gaukit?s maistu!
13. Jei m?gstate vidutini?kai s?dyt? skan?st?, pad?kite j? parai ? ?aldytuv?, tada i?imkite, nusausinkite sultis, supjaustykite plonais gabal?liais. Tai turi b?ti daroma atsargiai: pabandykite nuimti m?s? nuo odos. Tada sulenkite ?uv? atgal ? ind? ir pad?kite ? ?alt? dar vien? dien?.
14. Na, o jei m?gstate labai s?dytus skan?stus, palaikykite ?uv? ?aldytuve tris dienas. Paruo?t? ?uv?, kaip ir mano namines, galima valgyti su kreminiu s?riu ir duona, galima d?ti ? salotas, taip pat labai skanu su virtomis bulv?mis. Jei taip atsitiko, kad negalite valgyti visos ?uvies i? karto ir bijote, kad ji i?nyks, galite j? u??aldyti. Paimame gabaliuk?, apvyniojame maistine pl?vele ir dedame ? ?aldikl?, o nusprend? valgyti, dviem-trims valandoms ?dedame ? ?aldytuv? ir skanaujame!

... S?dykite ?uv? dviem b?dais: vadinamuoju sausuoju, naudojant marinavimo mi?in? ir s?rymu.

... Marinavimo mi?iniui imamas ma?daug tiek pat druskos ir cukraus, jei norite, galite d?ti prieskoni? pagal skon?. ? s?dymo ind? ?pilama ?iek tiek s?dymo mi?inio, taip pat galite ?d?ti kelis juod?j? ir kvapi?j? pipir? ?irnelius bei lauro lap?. Tada i?d?liokite fil? gabaliukus, kurie taip pat apibarstomi mi?iniu, o tada sluoksniai kartojami. Jokios priespaudos nereikia – ?uvis bus pas?dyta ir pan.

... Tokiu b?du galite pas?dyti bet koki? j?ros ?uv?.

... Jei pirkote vis? skerden?, tuomet lengviausia j? supjaustyti ?iek tiek su?alusi?: tokiu atveju kaulai atsiskiria kiek grei?iau, o fil? lieka nepa?eista.

... S?rymas leid?ia grei?iau pas?dyti ?uv?, o jo skonis intensyvesnis.

... Nor?dami paruo?ti s?rym? ?uviai, reikia paimti 3 valg. ?auk?tai druskos, truputis cukraus (neb?tina), keli ?irneliai juod?j? ir kvapi?j? pipir?, 1-2 lauro lapai.

... Kad paspartintum?te s?dymo proces? ir suteiktum?te ?uviai pikanti?k? skon?, ? s?rym? galite ?berti ?iek tiek garsty?i?, paruo?t? arba milteli? pavidalu – s?dant ?uv? namuose suma??s pusantro karto.

... S?rym? galima virti, arba naudoti taip – priklausomai nuo to, kaip greitai planuojate panaudoti gatav? produkt?.

... Jei naudojamas virtas s?rymas, tuomet garsty?ias geriau ?pilti joms atv?sus iki 40-50 laipsni?.

... ?uvies skerdenos 2-3 dienoms dedamos ? s?rym? kambario temperat?roje, o po to visi?kai paruo?tos naudojimui.

… Jei ?uv? pas?dysite namuose kaip fil?, ji bus paruo?ta per 5-8 valandas, priklausomai nuo gabal?li? dyd?io.

Na, o dabar receptai!

S?dyta raudona ?uvis pasirodo ypa? ?velni, skani ir gra?i, o d?l didelio riebumo labai ma?ai druskos pasisavina, tod?l niekada nepers?doma.

Lengvai s?dyta skumbr? yra i?skirtinis delikatesas!

?i nuostabi lengvai s?dyta skumbr? kaip tik tinka bulv?ms! Pabandykime gaminti pagal svetain?s receptas com recept?.
1 skumbr?, sverianti 0,5 kg
druska - 1 valgomasis ?auk?tas
.vanduo - 0,5 l
lauro lapas - 3 vnt.
kvapieji pipirai - 6 ?irneliai
raudonoji paprika - 1 vnt.
dar?ovi? aliejus
U?virinkite vanden?, suberkite lauro lap?, drusk? ir kvapiuosius pipirus. Kietas marinatas.

Nulupkite skumbr? ir visi?kai u?pilkite at?aldytu marinatu. Palikite mirkti per nakt? kambario temperat?roje.

Ryte ?uv? supjaustykite gabal?liais, suberkite sald?i?j? paprik?, supjaustykite grie?in?liais, u?pilkite augaliniu aliejumi ir ?aldykite par?. Dabar galite paragauti.

Silk? namuose

S?dyti silk? namuose n?ra sunku, be to, yra daug ?vairi? recept?.

?uvis reik?t? pirkti stora nugara (riebia). Jei jis u??aldytas, prie? s?dant j? reikia visi?kai at?ildyti. Ir neplaukite. O dabar keli receptai:

*Marinatas: virintas vanduo (1 puodelis), augalinis aliejus - 3 ?auk?tai. l., juod?j? pipir?, lauro lap? ar keli?, druskos pagal skon?. Visk? u?virkite, atv?sinkite ir ?pilkite ?iek tiek acto. Sud?kite silk?, sandariai u?denkite dang?iu ir palaikykite kambaryje 4-5 valandas, po to dar 5 valandas ?aldytuve, o geriau palikti per nakt?.

*Marinatas: 1 litrui vandens - 1,5 ?auk?tai. ?auk?tai druskos, 1 a.?. ?auk?tas cukraus, lauro lapas, juod?j? pipir? ?irneliai, kardamonas, ?esnakas, 1-2 g?l?s (d?iovintos) gvazdik?liai. Visa tai u?virinkite ir atv?sinkite. Supilkite silk? taip, kad ji visa pasidengt? marinatu. Nedelsdami ?d?kite ind? ? ?aldytuv? (?iem? - galite eiti ? balkon?). Galite valgyti po dviej? dien?.

* S?rymas: 4 valg. ?auk?tai druskos ir 2 valg. ?auk?tai cukraus 1 litrui vandens (tai apie 2-3 silk?s). ?uv? pad?kite ? atv?sint? s?rym? 1 dienai. I? esm?s, jokio vargo.

Tokiu b?du galite pas?dyti ne tik silk?, bet ir skumbr?

* S?rymas: 2 valg. ?auk?tai druskos, 1 a.?. 0,5 l kar?to virinto vandens i?tirpinkite ?auk?t? cukraus, suberkite lauro lap?, kvapi?j? pipir? ?irnelius ir kalendr? (burbuliuojan?i?). Visk? paduoti ? teism?. Silk? supjaustykite vidutiniais gabal?liais, sud?kite ? duben? ant statin?s, u?pilkite atv?susiu marinatu. U?darykite l?k?te, ant vir?aus kaip spaud? u?d?kite indel? vandens. Palikite v?sioje vietoje 1 dien?.

*Antras receptas:

6 stalas. ?auk?tai druskos, 1 lentel?. ?auk?tas cukraus, prieskoniai tiek pat 1 litrui vandens. Likusi dalis atliekama tuo pa?iu b?du.

* I?darin?t? ?uv? i?d?liokite ? trij? litr? stiklain? ir u?pilkite s?rymu: 1 litrui virinto at?aldyto vandens reikia 5 ?auk?t? druskos, 1 ?auk?to cukraus, 2-3 lauro lapeli?, 1 arbatinio ?auk?telio kvapi?j? pipir? ?irneli?. Kai s?rymas jau bus supiltas ? stiklain?, ant vir?aus u?d?kite 1 ?auk?t? saus? garsty?i?.

Greitas bet kokios raudonos ?uvies s?dymas

1 variantas
Paruo?kite s?rym? i? 1 litro ?alto vandens, 4 valg. ?auk?tai druskos ir 3 valg. ?auk?tai cukraus. ?iuo s?rymu u?pilkite ?uvies gabaliukus (gabal?liai turi b?ti nedideli), pamirkykite 3 valandas, s?rym? nupilkite.

2 variantas
1 kg raudonos ?uvies fil? supjaustykite 5x5 gabal?liais, sud?kite ? ind? ir kiekvien? gabal?l? staigiai pas?dykite, tada ?berkite prieskoni? pagal skon? (pipir? ?irneliai, kalendra, lauro lapas) ir u?pilkite ?altu vandeniu, kad apsemt? ?uv?. ?d?kite nak?iai ? ?aldytuv?, o ryte gal?site valgyti ?uv?.

Pasirinkimo numeris 3
Paruo?kite s?rym? i? 1 litro vandens ir 1 puodelio druskos. S?rymas turi b?ti labai s?rus. ?d?kite ?uv? ? j?, odele ?emyn, prispauskite, kad visas gabalas b?t? s?ryme. Po 4 valand? i?imkite i? s?rymo, nuplaukite, suvyniokite ? bet kok? popieri?, bet ne ? folij? (s?r?s maisto produktai nevyniojami ? j?, o tuo labiau nelaikomi) ir d?kite ? ?aldytuv?, bet ne ? ?aldiklis.

Pasirinkimo numeris 4
I?kirpkite ro?in? la?i?? (la?i?a, la?i?a) i?ilgai keteros, nupjaukite keter?. Labai a?triu peiliu nupjaukite ?uvies sluoksnius (skersai), laikykite peil? ma?daug 45 laipsni? kampu.

?uvims s?dyti skirto indo dugn? pabarstykite druska, cukrumi ("i? akies", priklausomai nuo ?uv? skai?iaus). Supjaustytus ?uvies sluoksnius i?d?liokite sluoksniais, dar kart? pabarstykite druska ir cukrumi ir taip kartokite sluoksnius. Po 2 sluoksni? suberkite juod?j? pipir? ?irnelius ir lauro lap?. Ap?lakstykite saul?gr??? aliejumi. U?darykite ir at?aldykite. Po dienos ?uvis yra paruo?ta valgyti.

Pasirinkimo numeris 5
Paruo?tus ?uvies gabal?lius sutarkuokite rupios druskos ir cukraus mi?iniu, jei norite, pabarstykite prieskoniais, o kit? dien? galite prad?ti ragauti, ta?iau jei kantryb? leid?ia, geriau palaukti rekomenduojamas dvi dienas. Kuo storesni gabaliukai, tuo ilgiau juos reikia s?dyti. ?ioje formoje ?uvis gali b?ti laikoma apie savait?, o v?liau j? reikia pasl?pti ?aldytuve.

Pjaunant ?uv? lieka atliekos: galvos, uodegos, pelekai, keteros ir kaulai. Neskub?kite j? mesti ? ?iuk?liad???. I? viso to galite i?virti puiki? aus?. O kaulus galima s?dyti atskirai – gausite puik? u?kand? prie alaus.

Namuose s?dyta ro?in? la?i?a (la?i?a ar kita raudona ?uvis).

Reik?s: 1 kg ?uvies, 2 v.?. ?auk?tai druskos, 1 a.?. ?auk?tas cukraus.

Nuplaukite ?uv?, pa?alinkite od? ir pa?alinkite stubur? bei kaulus, kad gautum?te 2 ?varios fil? pus?s.

Atskirai dubenyje sumai?ykite drusk? ir cukr?, ?iuo mi?iniu i? vis? pusi? ?trinkite abi ?uvies fil? puses. Tada sujunkite abi puses, apvyniokite drobiniu audiniu ir pad?kite ? ?aldytuv?. ?uvis yra paruo?ta valgyti per dien?.

S?dytos ?uvies negalima ilgai laikyti ?aldytuve, tod?l geriau j? laikyti ?aldiklyje.

S?dyta ro?in? la?i?a

1 metodas
Ro?in? la?i?? atitirpinkite, bet ne iki galo, i?darin?kite, nuplaukite ir nusausinkite. Nupjaukite galv? (naudinga prie ?uvies sriubos ar ?uvies sultinio, kaip lies? bar??i? pagrind?).

I? vidaus ir i?or?s gerai sutarkuoti su druska (1 vidutinei rausvos la?i?os skerdenai – apie 3-3,5 ?auk?to druskos), ?uv? suvynioti ? celofan?, po to ? kelis sluoksnius laikra??i?, pad?ti ant apatin?s ?aldytuvo lentynos, apversti. i? kitos pus?s per dien? ir palikite kitai dienai. Tada nuvalykite sausu skudur?liu, suvyniokite ? j? ir valgykite.

?uvis tolygiai pas?dyta, pasirodo labai skani ir sultinga.

Tokiu pat b?du galite marinuoti la?i?? ir la?i??.

2 metodas
Ro?in? la?i?? atitirpinkite, fil? i?virkite ir ?trinkite druska, ?berdami ?iek tiek prieskoni? (yra speciali? prieskoni? ?uviai) ir visada balt?j? garsty?i? gr?deliais. Palikite ?uv? tokioje b?senoje, pa?ildykite 3 valandas, tada supjaustykite gabal?liais ir u?pilkite augaliniu aliejumi. D?ti ? ?aldytuv?. Po 12 valand? ?uvis yra paruo?ta.

?d?jus garsty?i? ?uvis tampa tanki, pjaustant nebyra ir nepraranda skonio.

La?i?a arba namuose vytintas up?takis

1 variantas

2 kg ?uvies reik?s: 5-6 v.?. ?auk?tai rupios druskos ir 1-2 valg. ?auk?tai cukraus.
Paruo?kite marinavimo mi?in? i? druskos ir cukraus.
I? leduose dar likusios la?i?os nuimkite odel? (i?imama kaip kojin?), nuplaukite. Supjaustykite plonais gabal?liais. Kiekvien? gabal?l? sutarkuokite marinavimo mi?iniu ir vienas prie? vien? sud?kite ? ?em? stiklain?. D?kite ? ?aldytuv? 8 valandoms ir ?uvis paruo?ta.

Taip pat ir up?takis. I?valykite skerden?, nuplaukite. Galite ne pjaustyti, o tiesiog patrinti marinavimo mi?iniu ir sandariai u?lenkti, vienas prie? vien?. Tik reikia trinti ne tik i?or?, bet ir vid?.

O galima supjaustyti porcijomis ir kiekvien? gabaliuk? ?trinti druska.

2 variantas

1 kg ?uvies jums reik?s: 3 arbatini? ?auk?teli? druskos ir 1/2 puodelio saul?gr??? aliejaus.

Nuplaukite ?uv?, pa?alinkite od? ir pa?alinkite kaulus, kad gautum?te 2 ?varios fil? pus?s.

Po to gaut? ?uvies fil? supjaustykite 0,5 cm storio grie?in?liais, sud?kite ? duben?, pas?dykite ir i?mai?ykite. Supilkite saul?gr??? aliej? ir v?l i?mai?ykite.

Perkelkite ? stiklain? ir at?aldykite. Po 10 valand? lengvai s?dyta ?uvis yra paruo?ta valgyti.

Pasirinkimo numeris 3

0,5 kg ?uvies reik?s: 3 arbatini? ?auk?teli? druskos, 1 arbatinio ?auk?telio cukraus, augalinio aliejaus.

Paruo?t? ?uvies fil? sutarkuoti marinavimo mi?iniu ir palaikyti ?aldytuve 12 valand?, ne ilgiau. Tada nuplaukite, supjaustykite gabal?liais, sud?kite ? stiklain?, u?pilkite ?iek tiek augalinio aliejaus ir at?aldykite.

Lygiai taip pat galite pas?dyti skumbr? ir an?iuvius.

Pasirinkimo numeris 4

Paruo?kite s?rym? pagal: 0,5 litro vandens - 4 ?auk?tai. ?auk?tai druskos (be stiklelio) ir 2 valg. ?auk?tai medaus.

?uvies fil? supjaustykite plonais grie?in?liais. ?uvies skilteles u?pilkite s?rymu ir palikite 40-45 min. Tada ?uv? nusausinkite servet?le, grie?in?lius patepkite saul?gr??? aliejumi ir d?kite ? ?aldytuv?. Jei valand? ar dvi pastov?site ?altyje, bus dar skaniau.

Pasirinkimo numeris 5

Paruo?kite marinavimo mi?in? i? 1 valg. ?auk?tai druskos, 1 a.?. ?auk?tai cukraus, 1/2 arbatinio ?auk?telio kario ir 2 valg. ?auk?tai alyvuogi? aliejaus (galite ir saul?gr???).

La?i?os fil? (up?takis ar kita raudona ?uvis) supjaustykite plonais grie?in?liais, patepkite marinavimo mi?iniu ir palikite kur? laik? kambario temperat?roje. Tada ?d?ti ? ?aldytuv?.

Jei ?uv? reikia s?dyti kuo grei?iau, pavyzd?iui, prie? atvykstant sve?iams, ? s?rym? galite ?d?ti ma?daug 2 cm storio ir plo?io gabal?lius, o ?uvis bus paruo?ta valgyti per 2–3 valandas - ?io laiko pakanka patiekti ant stalo ar naudoti salotoms.

Jei jums reikia, pavyzd?iui, silk?s salotoms „Silk? po kailiu“, tada u?tenka 1,5 valandos, tereikia i? anksto supjaustyti tokiais gabal?liais, kokie tur?t? b?ti inde.

s?dyta ?uvis

?iuo s?dymo b?du ypa? pasiseka silk?s, silk?s, skumbr?s, plek?n?s, ta?iau tinka ir kit? r??i? ?uvims.

1 variantas

1 kg ?uvies reik?s: iki 200 gram? druskos, iki 40 gram? cukraus.

?uv? supjaustykite fil?, bet palikite od?, drusk? ir cukr?. Ant kepimo popieriaus klokite sluoksn? ?uvies odos, ant jo u?d?kite sluoksn? smulkint? ?alumyn? (geriausia krap?), u?darykite fil? sluoksniu (odele ? vir??). Suvyniokite ?uv? ? kepimo popieri?, pad?kite po presu ir pad?kite ? ?aldytuv?.

Ma?os ?uvys bus paruo?tos per kelias valandas. Didel?s ?uvys sunoks kit? dien?.

2 variantas

Su?aldyta ?uvis (taip lengvai atskiriama nuo odel?s ir kaul? ir plonai supjaustoma - 2 mm storio) supjaustoma ir sluoksniais dedama ? plastikin? ind?, sluoksnius pabarstoma 1/2 ?auk?telio druskos ir cukraus, ap?lakstoma alyvuogi? aliejumi ir citrinos sultimis.

Kai indas prisipildys, u?denkite maistine pl?vele ar folija, palikite kambario temperat?roje 3-4 valandas. S?dyta ?uvis yra paruo?ta!
?uv? patartina s?dyti nedideliuose induose, o likusi? laikyti ?aldiklyje, kit? porcij? pas?dant pagal poreik?.
Taip pat galite virti s?dyt? ikr?.

Stroganina ?iaur?je

?inoma, tai m?g?ji?kas receptas, prie ?alios ?uvies reikia priprasti.

La?i?a ir up?takis yra labai gle?nos ?uv? r??ys ir nereikalauja tokio ilgo s?dymo, jiems pakanka 3–5 valand?. Prie?ingu atveju jie praranda skon? ir sultingum?.

Su?aldyt? la?i??, up?tak?, sterlet? supjaustome plonais grie?in?liais, dedame ? ind?, pas?dome, ap?lakstome citrinos sultimis ir galima i?kart valgyti, kol i?silydys.

Nanai s?dyta ?uvis

Paruo?kite marinavimo mi?in?, paimdami drusk? ir cukr? santykiu 1: 1.
Nuo ?uvies nuimkite od?, sutarkuokite marinavimo mi?iniu ir palikite 6 val.

Tada atskirkite fil? nuo kaul?, supjaustykite porcijomis, nuplaukite ?altu vandeniu ir sud?kite ? stiklain?. Supilkite augalin? aliej? ir palikite 20 dien? ?altoje vietoje.

Pagal skon? galite d?ti prieskoni? (lauro lap?, pipir?).

Ir pabaigai dar keli naminio ?uvies s?dymo receptai.

1 metodas
Paruo?kite ne itin stipr? s?rym?. Sud?kite ? ?ali? nulupt? bulv?. Bulv?s pask?s s?ryme. Tada ? s?rym? ?pilkite druskos, kol bulv?s plauks. ?uvies skilteles pad?kite ? s?rym? 2-3 dienas. Jei ?uvis labai s?ri, j? reikia pamirkyti vandenyje. ?uvies grie?in?lius sud?kite ? stiklin? ind? ir u?pilkite augaliniu aliejumi. Laikykite j? ?altoje vietoje

2 metodas.
Taigi s?dyti galima bet koki? ?uv?, ta?iau pagal ?? recept? ypa? skanu yra silk?, Baltijos silk? ir skumbr?.

I?darin?k salak?. I?darin?kite silk? ir skumbr?, nupjaukite galvas, uodegas ir pelekus, tada elkit?s taip, kaip norite. Fil? galite virti nuimdami od?, atlaisvindami ?uv? nuo kaul? ir keter? (sud?kite juos ? likusias atliekas ir palikite ausyje). Supjaustykite fil? gabal?liais.

?uv? galite tiesiog supjaustyti porcijomis, nenuimdami odos.

Paruo?tus gabal?lius pas?dykite pagal skon?, sumai?ykite su smulkintais svog?n? ?iedais ar pus?ied?iais, jei norite, ?berkite ?uvies prieskoni? ir visk? pagardinkite augaliniu aliejumi. Sandariai supakuokite ? stiklain? ir at?aldykite.

3 metodas
?uv? at?ildykite, plonu peiliu i? abiej? pusi? ?pjaukite fil?, vid? ?trinkite druskos ir pipir? mi?iniu, sud?kite puseles ir sandariai suvyniokite ? mai?el?. ?d?kite ? ?aldytuv? parai. Tada d?iovinkite fil? ne?inioje 12 valand? ir gal?site valgyti.

U?kandis „Penkios minut?s“

Toks u?kandis ypa? tiks gamtoje, i?kyloje ar u?miestyje.
Silk? nulupkite, nuplaukite, supjaustykite fil?. U?pildykite fil? druska ir palikite dvide?imt minu?i?, ?iuo metu mes u?kuriame ugn?.

Tada fil? ?iek tiek nuplaukite vandeniu, ant ugnies d?kite ?vie?ias tuopos ?akeles su lapeliais, o fil? gabaliukus i?d?liokite ant d?m?, sklindan?i? i? po lap?.

Turime stengtis, kad liepsna nei?siver?t? i? po lap?. Per 20-30 minu?i? kelis kartus apverskite fil? gabaliukus.

Pasirengim? lemia spalva: jei fil? tapo ?viesiai ruda, tada ji yra paruo?ta.

Labai tikiuosi, kad tikrai pasirinksite naminio ?uvies s?dymo receptus. Tai ypa? praver?ia Advento ir art?jan?i? Nauj?j? met? ?ven?i? i?vakar?se.

S?km?s virtuv?je ir gero apetito!