Pasaulio gyventoj? skai?iaus augimas reikia daugiau produkt?. Ne i?imtis ir augalinis aliejus. Pasaulis jo gamina ir suvartoja did?iul? kiek?. Rusijos teritorijoje saul?gr??? aliejus yra labiausiai paplit?s - viena i? augalinio aliejaus r??i?. Be jo, dar yra kelios de?imtys veisli?, kurios visos turi pavadinim? pagal augal? ar vaisi?, i? kurio jis pagamintas. Populiariausios yra palm?s, sojos pupel?s, rapsai, alyvuog?s ir saul?gr??os. Be to, jie skiriasi pagal pasaulin? gamyb? ir vartojim?, pavyzd?iui, palmi? aliejus u?ima pirmaujan?i? viet?, sudarantis 36%, soj? aliejus yra antroje vietoje - 26%, raps? aliejus yra tre?ias - 15%, o saul?gr??? aliejus. tik ketvirtas, u?imantis 9 procentus vis?.

I? ko jis pagamintas

I?gaunamas palmi? aliejus i? aliejin?s palm?s, kurios gimtin? yra Vakar? Afrika, vaisi?. Ji Lotyni?kas pavadinimas– Elaeisguineensis – i?vertus kaip „alyvuog?“ (elaion) ir „gvinieti?ka“ (guineensis). Pirm? kart? apie tai pamin?ta Afrikos ?emynu keliaujan?i? pirkli? ?ra?uose, datuojamuose XV a. Ta?iau ?iandien Indonezija ir Malaizija tapo pagrindin?mis ?io nat?ralaus produkto tiek?jomis. Nesunku atsp?ti kod?l – d?ka ?i? Ryt? Azijos taut? atkaklumo ir sunkaus darbo bei, ?inoma, ?ilto ir dr?gno klimato. ?iuose regionuose u?auginama ir pagaminama tre?dalis viso pasaulio palmi? aliejaus. Gamtoje palm?s gali siekti 30 metr?, auginamos veisl?s – 15 metr?. Medis pradeda duoti vaisi? 3-4 met? am?iaus. I? vieno hektaro jaun? palmi? galima surinkti iki 3 ton? vaisi?, i? subrendusi? augal? – iki 15 ton?. Plantacijose auginamos palm?s per metus duoda 2-4 derlius. Aliejin?s palm?s vaisiai, pana??s ? slyvas, auga i?tisais daigais – daug t?kstan?i? „kr?v?“, sverian?i? nuo 25 kilogram?.

Kokie yra palm?s vaisiai

Atrodo kaip aliejini? palmi? vaisiai pana?us ? slyv? ar datul?, po kurios apyvaisis yra riebi mink?timas, po to seka rie?uto kevalas su vidine ?erdimi (i? jo ruo?iamas ir aliejus - palmi? branduoli? aliejus).

Kokios yra pagrindin?s aliejaus r??ys, gaminamos i? aliejini? palmi? vaisi?

palmi? aliejaus spalva tiesiogiai priklauso nuo vaisiaus mink?timo spalvos. Jis gali tur?ti plat? spalv? spektr?: nuo gelsvos iki tamsiai raudonos. Jo kvapas primena ?ibuokli?. Po apdorojimo, ?skaitant rektifikavim? (skyrim? ? komponentus), balinim? ir dezodoravim?, jis gali b?ti naudojamas maistui. I? esm?s rafinuotas produktas naudojamas kepimo procese, kaip salot? pada?as. Tai taip pat vienas i? komponent? ruo?iant ledus, tra?ku?ius, „greitus“ dribsnius, ?okolad?, ?vairius duonos ir konditerijos gaminius, de?ras, majonez? ir kt.

Palmi? branduoli? aliejus, i?gaunamas i? branduoli? Savo savyb?mis labai pana?us ? kokos? ir da?nai naudojamas su / vietoj jo. ?ios r??ies gamybos ir perdirbimo procesas yra sud?tingesnis ir brangesnis. Jis gaminamas ma?esniais kiekiais ir vertinamas daugiau nei ?prastai. Palmi? branduoli? gaminio apimtis – auk?tos kokyb?s brangios kosmetikos ir kvepal? gamyba.

Apie naudingas ir kenksmingas savybes

Ne?manoma nepasakyti kad pagal apdirbimo laipsn? yra r??ys: neapdorotas, rafinuotas ir techninis.
Brangiausias i? j? yra pirmasis – ?alias. Bet pas mus taip neatsitinka. Nerafinuotame palmi? aliejus daug vitamino E, provitamino A, karotinoid?. tai teigiama pus? produkto savyb?s.
Jo ?ala yra:

1. didelis so?i?j? riebal? kiekis,
2. auk?ta lydymosi temperat?ra arba atsparumas ugniai,
3. ma?as linolo r?g?ties kiekis.

Jei toks naudos / ?alos laipsnis turi tai, kas nebuvo i?valyta, tada i?gryninta nauda prarandama – tai tikrai, ir ?alingos savyb?s did?ja.

kitas vaizdas pagal apdirbimo laipsn? – techninis. Da?niausiai ?is tipas naudojamas nebrangi? gamini? gamybai kosmetika ir technologinis tepimas. Tai pigiausia. Ir ?ia slypi gudryb?. Daugelis maisto gamintoj?, nor?dami sutaupyti, prideda tiksliai technin? ?vairov?. Apie jo kenksmingum? kalb?ti nereikia. Pakanka tik prisiminti neapdorot? produkt? ir j? padidinti vienuolika kart?!

Pirkti ar nepirkti produktus, kuriuose yra palmi? aliejaus – kiekvienas nusprend?ia pats.

Kad ir ? kuri? atogr??? ?al? keliautum?te, visur sutiksite aliejin? palm?. I? l?ktuvo jau matomos net nusileidimo eil?s, pakel?se driekiasi nesibaigian?ios plantacijos, o automobilyje karts nuo karto aplenki sunkve?imius, pripildytus iki vir?aus aliejin?s palm?s vaisiais.

?iais laikais aliejin?s palm?s auginamos beveik visose ?alyse, esan?iose tarp 10° platumos abiejuose pusrutuliuose, ir kilusios i? Vakar? Afrikos pusiaujo zonos. Laukiniai ?ios palm?s atstovai ten auga antriniuose mi?kuose ir atogr??? mi?k? pakra??iuose.

aliejin? palm? — tipin? kult?ra atogr??? lygumos, ypa? upi? sl?niai ir j?ros pakrant?s. Taip yra d?l dideli? reikalavim? ?iluminiam re?imui: optimali vidutin? metin? temperat?ra yra 24-28°C, o ne ?emesn? kaip 19°C. Tod?l aliejini? palmi? plantacijos retai pakyla auk??iau 700–800 m vir? j?ros lygio, net ir joje pusiaujo juosta, nors Kamer?ne pasitaiko iki 1750 m auk??io.

aliejin? palm? ( Elaeis guineensis) - lieknas augalas, kurio auk?tis 20-30 metr?. Suaug?s delnas da?niausiai turi 20-40 ilgi? (iki 4-7 m) plunksni?k? lap? su spygliuotu lapko?iu. Kiekvienais metais delnas suformuoja iki 20-25 nauj? lap?, kad pakeist? tiek pat ?uvusi?. Lap? pa?astyse formuojasi ?iedynai, kuri? ?ied? skai?ius nuo 6 t?kstan?i? iki 140 t?kstan?i? vienet?! Paprastai viename augale i? eil?s formuojasi vyri?ki ir moteri?ki ?iedynai. Ant atskir? ?iedyn? kartais b?na ir vyri?k?, ir moteri?kos g?l?s. Tokie mi?r?s ?iedynai gana da?nai formuojasi jaunose delnuose ir labai retai suaugusiems. Kartais pasitaiko dvinami? augal?, auginan?i? tik vienos lyties ?iedus.

Aliejin?s palm?s vaisius yra paprastas kaulavaisis su viena ar dviem s?klomis. Kaulaiviai auga tvirtai prispausti vienas prie kito, suformuodami storus, ant trumpo kotelio burbuol?s formos daigus, apie 70 cm ilgio ir iki 50 kg svorio. Atskiri 5x3 cm dyd?io vaisiai yra pailgo kiau?inio formos su silpnai i?reik?tais trimis veidais. Po lygiu raudonu kiautu yra miltingai pluo?tinis oran?in?s geltonos spalvos mink?timas, kuris supa kiet?, storu luk?tu sumed?jusi? duobut?.

Vakar? Afrikoje aliejin? palm? buvo naudojama ma?iausiai 5000 met?. ?sotis su palmi? aliejaus p?dsakais buvo aptiktas archeologini? kasin?jim? metu Abidose, datuojamas III t?kstantme?iu prie? Krist?. e. Europie?iai ?? augal? ?inojo nuo portugal? j?r? kelioni? ? krantus. Vakar? Afrika. Ta?iau palmi? aliejus Europos rinkoje pasirod? XVIII am?iaus pabaigoje, o jau XIX am?iuje Afrikos ?alyse prad?tos auginti didel?s ?io augalo plantacijos, o aliejin? palm? i?populiar?jo kaip kult?ra.

2008 m. visose pasaulio ?alyse u?augo daugiau nei 205 mln. ton? aliejini? palmi? vaisi?, i? kuri? 85 mln. ton? – Indonezija, 83 mln. ton? – Malaizija. ?iais laikais labiausiai dideli plotai sodinti ?i? kult?r? yra skirta Indonezijoje, Malaizijoje ir Nigerijoje. Indonezija ir Malaizija taip pat u?augina daugiausiai aliejini? palmi? vaisi? – po 40% pasaulio produkcijos. Ta?iau Nigerijoje, kur ?ios palm?s derlius yra labai ma?as, tik 4% pasaulio produkcijos pagaminama 22% pasaulio aliejine palmi? ploto.

Kod?l auginamos aliejin?s palm?s?

Elaeis guineensis yra vienas i? svarbiausi? aliejini? augal? pasaulyje. Auk?tos kokyb?s aliejus i?gaunamas tiek i? vaisiaus mink?timo (palmi? aliejus), tiek i? s?kl? (palmi? branduoli? aliejus). I? 100 kg vaisi? vidutini?kai gaunama 22 kg palmi? aliejaus ir 1,6 kg palmi? branduoli? aliejaus.

Gaminant palmi? aliej?, palmi? vaisiai yra apdorojami mechaniniu ir fiziniu b?du. Pirmajame valymo etape vaisiai sterilizuojami, valomi ir presuojami (etapas grubus valymas), gaunamas neapdorotas palmi? aliejus, kuris da?niausiai b?na raudonos (nuo oran?in?s iki ?viesiai rudos) spalvos, nes jame yra didelis skai?ius beta karotinas. Tokio aliejaus lydymosi temperat?ra yra 33–39 ° C, tai yra kambario temperat?ra jis sukiet?ja.

Antrame valymo etape atliekamas visi?kas valymas rafinuojant, pa?alinant i? aliejaus beta karotin? ir laki?sias riebal? r?g?tis, taip pat spalvos pakitimo ir kvapo pa?alinimo (dezodoravimo) procesas. Rezultatas – rafinuotas, nuskaidrintas, dezodoruotas palmi? aliejus, kuris da?niausiai b?na baltos arba ?viesiai geltonos spalvos.

Be to, antrajame etape palmi? aliejui gali b?ti taikomas frakcionavimo procesas, kurio metu skystesn?s aliejaus frakcijos atskiriamos nuo kietesni? frakcij? su daugiau auk?tos temperat?ros tirpstantis. Gaunamas skystas palmi? oleinas, kurio lydymosi temperat?ra yra 12–24 °C, ir kietas palmi? stearinas (lydymosi temperat?ra 46–056 °C), kuri? spalva svyruoja nuo baltos iki ?viesiai geltonos spalvos.

Palmi? aliejus ir jo skystoji frakcija oleinas naudojamas margarin? ir kombinuot?j? riebal? gamybai. Palmi? stearinas ir palmi? aliejus naudojami muilo gamini? gamyboje ir plovikliai. Be to, palmi? aliejus ir jo frakcijos naudojami led?, kepimo milteli? pried? gamyboje, pramoniniam bulvi? kepimui (kepimo riebalams ruo?iant tra?ku?ius), kosmetikos ir farmakologini? gamini?, ?vaki?, tualetini? priemoni? gamyboje, kaip emulsij?, naudojam? pagrindu metalurgijos pramon?(kaip lubrikantai valcavimo stakl?ms), lak?tinio metalo dengimui kar?tuoju b?du ir kt. Nuo 2000-?j? prad?ios palmi? aliejus aktyviai naudojamas biokuro gamybai.

Palmi? aliejus, palmi? oleinas ir palmi? stearinas yra prek?s, kuriomis daugiausia prekiaujama Malaizijoje Kvala Lump?ro bir?oje.

Didel? aliejini? palmi? produkt? paklausa ver?ia didinti plantacij? plotus. FAO duomenimis, 1990 metais ?ia kult?ra buvo apsodinta 6,1 milijono hektar? atogr??? ?emi?, 2005 metais – jau 12,9 milijono hektar?. Po trej? met?, 2008-aisiais – 14,6 mln. ?inoma, dalis aliejini? palmi? ploto padid?jo i? kit? i?sivys?iusi? kra?t?, ta?iau did?ioji dalis nauj? plantacij? yra i?kirst? atogr??? mi?k? vietoje (daugiausia Indonezijoje). ?inoma, kad visi?kai atkurti toki? mi?k? artimiausioje ateityje ne?manoma, o j? praradimas yra susij?s su gyv?n? ir augal? r??i? mas?s i?nykimu, sud?tingu poky?iu. gamtin?s s?lygos dideliuose plotuose.

Teisyb?s d?lei reik?t? pamin?ti ir aliejini? palmi? gamintoj? argumentus. Jie sako: „D?l aliejini? palmi? plantacij? produktyvumo tai yra efektyviausias ?em?s naudojimo veiksnys i? vis? aliejini? augal? s?kl?. I? hektaro plantacijos gaunama 4-5 tonos aliejaus ir tai yra beveik de?imt kart? daugiau nei artimiausi? konkurencing? pas?li?! Vadinasi, aliejini? palmi? ploto reikia de?imt kart? ma?iau.“ Nemanau, kad aplinkosauginink? pastangos suma?ins palmi? aliejaus paklaus?. Ta?iau aliejini? palmi? veisli? derliaus padid?jimas grei?iau pad?s i?saugoti neapdorotus atogr??? mi?kus.

Tatjana ?erniakhovskaja

?altiniai:
Palmi? aliejaus tiesos fondas http://www.palmoiltruthfoundation.com/
FAOSTAT, http://faostat.fao.org/
Nowak B., Schultz B., Tropiniai vaisiai. M.: BMM AO, 2002 m.

Aliejin? palm? yra pati produktyviausia : t?vyn? – Afrika, Vakar? Gvin?ja, kur vis dar skina derli? i? laukini? palmi? ir tradiciniais metodais gauna aliejaus kaimuose.

Gvin?jos palmi? aliejus (Elaeis guineensis) duoda daugiausiai rekordinis derlius tarp vis? aliejini? augal? - 4-8 tonos alyvos i? hektaro per metus!

Ta?iau Gvin?jos aliejin? palm? turi tam tikr? tr?kum?. Auga i?skirtinai ?iltame, dr?gname pusiaujo klimate tarp 18° ?iaur?s ir piet? platumos. Aliejini? palmi? auginimui tinkamas plotas yra labai ribotas.

Aliejin? palm? yra pati produktyviausia palm?

Be to, ?is augalas vegetatyvi?kai nesidaugina – palm? galima auginti tik i? s?kl?.

Per 4–6 metus aliejin? palm? i?auga, suformuodama lap? rozet?, o tik po to suformuoja kamien?. Did?iausias derlingumas prasideda pra?jus 15–20 met? po s?jos ir t?siasi iki ma?daug 70 met?.

Tod?l didel?s aliejini? palmi? girait?s da?nai priklauso karali?koms ?eimoms ir yra paveldimos.

Nuo XV a prad?jo augti palm? skirtingos dalys Afrika, Pietry?i? Azija ir Lotyn? Amerika.

1870 m. aliejin? palm? pirm? kart? buvo atve?tas ? Malaizij?, naudotas kaip dekoratyvinis augalas, puo?? miest? gatves, o nuo 1917 met? prad?tas auginti komerciniais tikslais.

Malaizija ?iuo metu yra labiausiai pagrindinis gamintojas ir palmi? aliejaus eksportuotoja pasaulyje.

Malaizija ir Indonezija daugiausia specializuojasi palmi? hibrido, vadinamo Tenera, auginimu. ?i veisl? i? kiekvieno hektaro u?augina apie 4 tonas palmi? aliejaus, apie 0,5 t palmi? branduoli? ir 0,6 t aliejini? i?spaud?.

Maly palm? "Tenera"

Delnas subr?sta sulauk?s 3 met?, o vaisius ne?a 35 metus. Ji duoda daugiausiai didelis derlius aliejaus i? hektaro, palyginti su kitais augalais.

Palmi? vaisiai auga didel?mis kek?mis, siekia 10–20 kilogram? svor? ir sudaro apie 2 t?kstan?ius atskir? vaisi?. Palmi? aliejus gaunamas i? mink?timo, kuris apgaubia vaisi?, paprastu b?du: vaisiai i?verdami, susmulkinami ir i?spaud?iami.

Mink?time yra apie 49 % palmi? aliejaus, o branduolyje – apie 50 % palmi? branduoli? aliejaus.

Palm? "Tenera" pradeda duoti vaisi? pra?jus 30 m?nesi? po pasodinimo, o iki a?tuoneri? met? derlius nuolat did?ja. Tada penkerius metus derlius i?lieka tame pa?iame lygyje. Nuo 13 met? derlius palaipsniui ma??ja. Iki 25 met? plantacija tur?t? b?ti atnaujinta.

Aliejin? palm? yra pati derlingiausia, nes kas 20 dien? duoda 1 derli?. Tai yra, kas 20 dien? reikia rinkti naujus prinokusius vaisius. Atsi?velgiant ? tai, kad darbinink? ma?ai, o jie pama?u juda per vis? palmi? mi?k?, labai svarbus laikas, kad nenuverstume j?, nes palm? prad?s augti naujus ?iedus ir vaisius tik nupjovus senus. .

Ir tod?l po derliaus nu?mimo skai?iuojama 20 dien?. O kai b?na gedim?, pavyzd?iui, darbininkai nei??jo d?l smarki? li??i? ar d?l kitos prie?asties, tada visas cikli?kumas nuklysta. Jie „katin?“ pagalba u?lipa ant palmi?, grandininiu pj?klu nupjauna sodinukus ir nukrenta ant ?em?s.

palmi? aliejus yra vienas i? seniausi? augalini? aliej?, kur? ?mon?s naudojo maistui gaminti.

Palmi? aliejus jau naudojamas daugiau nei 5000 met?.

Palmi? aliejus i?gaunamas i? aliejin?s palm?s vaisi?, b?tent vaisiaus mink?timo, kuris i? prad?i? i?spaud?iamas, o po to verdamas. Jie auga daugiausia atogr??? ?alys ypa? Vakar? Afrikoje.

AT nat?ra Produktas yra skysta med?iaga oran?in?s geltonos spalvos ir turi gana malonus aromatas ir saldaus poskonio. ?emesn?je nei trisde?imties laipsni? temperat?roje aliejus tampa kietas primena margarino strukt?r?.

Palmi? aliejus yra kie?iausias augalinis aliejus

Palmi? aliejus yra vienintelis pasaulyje, kuris vadinamas kietu augaliniu aliejumi. savo sud?timi pana?i ? gyvulinius riebalus.

Palmi? aliejus daugiausia susideda i? so?i?j? riebal? r?g??i?, kurios skiriasi galimyb? laikyti ilg? laik? nekei?iant jo savybi?.

Aliejaus sud?tyje yra did?iuliais kiekiais palmitino r?g?tis, ta?iau nepaisant to, joje taip pat yra kit? so?i?j? ir neso?i?j? riebal? r?g??i?, ypa? stearino, oleino, arachido, linolo, miristo, lauro ir kt.

Be to, aliejuje yra vitamin? E, D, K, lecitino, fitosteroli?, skvaleno, kofermento Q10, magnio, fosforo ir kt.. ?is produktas gana kaloringas, energetin? vert? apie 900 kcal 100 g produkto.

?iandien palmi? aliejus yra pirmasis aliejus pagal gamyb? ir vartojim? pasaulyje.

Pagrindiniai palmi? aliejaus vartotojai yra i?sivys?iusios ?alys – Europa, Amerika, Japonija.

Kod?l palmi? aliejus toks populiarus?

Pirmiausia, jis saugomas ilg? laik? nepakei?iant skonio ir atitinkamai leid?ia gaminti produktus, kuri? galiojimo laikas ilgesnis. Palmi? aliejus d??ut?je gali b?ti laikomas kambario temperat?roje 1 metus, jis nekei?ia savo savybi?, nesukartoja, skirtingai nei saul?gr??? aliejus.

Antra, palmi? aliejus labai pigus, nes derlius nuimamas kone kasdien.

Ir tre?ia,?is aliejus yra hidrinamas, kurio metu jis i? skystos pereina ? kiet? b?sen?. Gaut? mas? galima d?ti ? bet k? – tai pigu (pavyzd?iui, lyginant su pieno riebalais) ir patogu. Ir ?ias savybes, ?inoma, i?kart ?vertino gamini? gamintojai.

Palmi? aliejus – tiek kietas, tiek skystas

Palmi? aliejus skirstomas ? techninis ir maistas - kietas ir skystas, grup?s- baltasis, geltonasis, raudonasis palmi? aliejus.

Elitin? veisl? – raudon?j? palmi? aliejus

Raudonieji palmi? aliejai yra palmi? aliejaus „elitas“ „grietin?l?“. Toliau spaud?iama pramonin? alyva - masinei produkt? gamybai (Lushin, Doshirak, Chips ir kt.), o tik tada - ?emos kokyb?s technin? alyva.

Aliejus taip pat i?gaunamas i? palmi? s?kl?. . Tai vadinama palm?s branduolys , jis lengvesnis u? deln? ir primena kokos?. Yra ir kit? r??i? palmi? aliejaus.

Palmi? aliejus kulinarijos srityje naudojimo lyg? galima palyginti su kokos? aliejumi. Konditeriai vienbalsiai tvirtina, kad ?is produktas yra tiesiog nepamainomas gaminant j? gaminius, ypa? tuos, kurie skirti ilgalaikiam saugojimui.

Jis naudojamas margarino, kit? nat?ralaus sviesto pakaital? gamyboje, yra kondensuoto pieno, krekeri?, krekeri?, ?okolado, s?rio, duonos, led?, pyrag?, pyragai?i?, konditerijos gamini? ir daugelio kit? gamini? gamyboje.

Ka?kaip gyvendami Krabyje kelis kartus per dien? mat?me keistus vaisius ant palmi?, kuri? nevalgo. Netgi gyvenome name Krabyje, kuris stov?jo palmi? girait?je, ir ten u?augome, kaip v?liau supratome aliejin? palm?!

Aliejini? palmi? girait?

Beje, ?iemodami Tailande pamat?me daug augal? ir j? vaisi?, valgom? ir nelabai. Did?iuosiuose prekybos centruose kaip MAKRO, TESCO, BIG-C galima rasti absoliu?iai visk?, na arba 99% reikaling?, pa??stam? produkt?, nes ?ios parduotuv?s sukurtos b?tent farangams.

Taigi, pirma?inojome, kad yra datuli? palmi?(nuo Egipto). Taip pat kokos?, kuri? pilna Tailande, i? j? pati i?traukiau kokosus :). Na, ?emai banan? palm?s, kurio vaisiai ir net lapai naudojami maisto ruo?imui.

Antra, atrodo, kad viskas, k? galima valgyti i? Tai augmenijos, buvo parduodama vietiniuose turguose, o mes i?band?me daug vaisi?. Ta?iau aliejin?s palm?s vaisiai mums buvo ne?inomi ir ? niek? neatrod?.

Tre?ia, Krabyje buvo tiek daug aliejini? palmi? plantacij?, kad negal?jau jomis nesidom?ti. Vaisiai buvo ?domios oran?in?s-raudonos spalvos, saugomi spygli?, pana?i? ? kiaules. Kaip ?prastas smalsus ?mogus, tur?jau tai i?siai?kinti!

D?l to mums pasisek? i? MAKRO trumpu keliu gr??us i? arti pamatyti nupjautus aliejin?s palm?s vaisius, viename i? palmi? girai?i?. Net band?iau nulau?ti vaisius, kad pa?i?r??iau, kaip jis atrodo i? vidaus, bet pasirod? toks tankus, o spygliukai tokie a?tr?s ir stipr?s, kad ne?sivaizduoju, kaip tailandie?iai su jais susidoroja.

Ne prinokusi? vaisi? aliejin? palm?

Nepavyd?site aliejini? palmi? vaisi? skynimo, kiekviena ?aka labai sunki ir dygliuota, auga iki pat palm?s kamieno, kur negalima nupjauti, reikia nupjauti.

Internete radau (?inoma, ne pirm? kart?) ?vairi? palmi? vaisi? ir nusprend?iau, kad tai mus supa aliejin?s palm?s. Bet kod?l j? tiek daug?

Pasirodo, tai dalis ?emdirbyst? Pietry?i? Azijoje, Afrikoje ir Lotyn? Amerikoje.

Pirmoji palmi? plantacija atsirado Malaizijoje, o kartu su guma, nafta, dujomis; aliejus, pagamintas i? aliejini? palmi? vaisi?, yra vienas i? Indonezijos ir Malaizijos eksporto gamini?. Tod?l toki? gausyb? ?i? palmi? pamat?me Krabyje (?is miestas ?sik?r?s pasienyje su Malaizija), kituose Tailando regionuose kokoso palmi? daugiau.

Yra 2 r??i? aliejus: palmi? aliejus ir palmi? branduoli? aliejus. Pirmoji – gana tir?ta raudonai oran?in? mas?, gaunama i?spaud?iant m?singus vaisius ir toliau valant. Antros r??ies aliejus, pasi?ymintis b?dingu rie?utams kvapu ir skoniu, gaminamas i? palmi? s?kl?.

Tropiniai aliejai pla?iai naudojami konditerijoje ir kulinarijoje, taip pat margarino gamyboje. Palmi? aliejaus pakeliai dedami ? pakuotes, pavyzd?iui, su Doshirak makaronais, kuriuos naudojau dar b?dama student?. Jis taip pat naudojamas tra?ku?iams kepti, o kai kuriose atogr??? ?alyse – salot? pada?ui.

Sald?ios sultys gaunamos i? ?iedyn? lapko?i? pj?vi? ir geriamos ?vie?ios, taip pat naudojamos gauti alkoholiniai g?rimai. I? vieno augalo per dien? galite gauti apie 4 litrus sul?i?.

Taip pat pagamintas i? palmi? aliejaus geras muilas, auk?tos kokyb?s ?vak?s, naudojamos medicinoje kaip tepal? pagrindas, ir, ko gero, svarbiausias dalykas ...

Yra automobili?, varan?i? ?iuo kuru. Ta?iau tai n?ra tas pats gasoholis (91-ojo benzino biokuras), kuris gaunamas 91-?j? benzin? skied?iant etanoliu, kuris Tailande yra daug pigesnis. Kiekvienoje degalin?je rasite tiek standartinio benzino (91, 95, 98 oktaninio skai?iaus), tiek gasoholio!

Palmi? aliejus ?inomas nuo seniausi? laik?. Archeologai aptiko kelet? senovini? radini?, kurie neabejotinai rodo, kad palmi? aliejus buvo naudojamas kulinarijoje ma?daug tre?i?j? t?kstantmet? prie? Krist?. e. Tuo metu palmi? aliejus buvo kasamas tik Afrikos ?emyne. Ir tik XVIII am?iuje j?reiviai i? Europos mums atgabeno palmi? aliej?. Kartu su aliejumi prad?jo aktyviai plisti ir pa?ios palm?s, kurios buvo aliejaus ?aliava. I? prad?i? jie buvo veisiami d?l gro?io, nes buvo gana nepretenzingi ir atrod? labai patraukliai d?l did?iuli? palmi? vaisi? grupi?. Ta?iau laikui b?gant jie prad?jo gaminti palmi? aliej? Pietry?i? Azijos ?alyse. ?iuo metu viduje modernus pasaulis tiksliai Azijos ?alys yra pagrindiniai palmi? aliejaus gamintojai ir eksportuotojai.

Nor?dami gauti i?samesn? vaizd?, ie?kokite nuotraukose „aliejini? palmi? vaisiai“.

Taip pat ?i?r?kite vaizdo ?ra?? apie m?s? palmi? girait? Krabyje, kur augo aliejin?s palm?s:

Kaip auginamos palm?s palmi? aliejaus gamybai aslan Para?yta 2017 m. kovo 8 d

M?s? ?alyje palmi? aliejus tapo nekokybi?ko, pigaus produkto sinonimu. Tuo tarpu tai vienas seniausi? ?monijos maisto produkt?, ?inomas senov?s Egipte.

Palmi? aliejus yra populiariausias augalinis aliejus planetoje. Pagal Pasaulio fondas laukin? gamta Apytiksliai 50 % prekybos centruose parduodam? supakuot? maisto produkt? yra palmi? aliejaus.

?iandien mes su?inosime, kaip Indonezijoje auginamos palm?s palmi? aliejui gaminti.

Pagrindiniai didmeniniai palmi? aliejaus pirk?jai yra tokios korporacijos kaip „Nestl?“ ir „Unilever“. Be maisto, palmi? aliejus naudojamas biokurui, kosmetikai, ?amp?nams ir daugeliui kit? biochemini? produkt? gaminti. Kiekvien? dien? jiems reikia vis daugiau aliejaus. Kur pasiimti?

Tai labai paprasta: Pietry?i? Azijoje naikinami t?kstan?iai kvadratini? kilometr? mi?k? ir durpyn?, kad atsirast? vietos palmi? plantacijoms.

1. ?ia kaip tik matome barbari?k? aliejini? palmi? plantacijos formavim?si. Pirmame plane - nauji aliejini? palmi? sodinimai sunaikinto mi?ko vietoje, antrame plane - mi?kas naikinamas naujoms plantacijoms.

2. Fone – nesibaigiantis aliejini? palmi? sodinimas, priekyje – mi?ko naikinimas naujoms plantacijoms.

3. Norint sunaikinti mi?kus, jie tiesiog padegami. Tai Indonezija.

4. Pa?ym?tina, kad d?l ne?tik?tino produktyvumo aliejin? palm? leid?ia ekonomi?kiausiai panaudoti ?em? augalinio aliejaus gamybai. Vienai tonai saul?gr??? aliejaus pagaminti reikia 2 hektar? ?em?s. Palmi? plantacijos leid?ia i? to paties ploto pagaminti daugiau nei 7 tonas augalinio aliejaus.

5. Sumatroje liko tik 14 000 orangutan?. R??i? i?nykimo prie?astys – brakonieriavimas ir j? buveini? naikinimas. Sunaikinta buvein? proting? be?d?ioni?, kurios daugiausia gyvena med?iuose, buvein?s. Kaltininkas – aliejin? palm?.

6. Indonezijoje yra net ?i? proting? be?d?ioni? reabilitacijos centrai prie? gr??inant jas atgal ? lauk?.

8. ?tai jie, aliejini? palmi? vaisiai. Nuo 2015 met? palmi? aliejus aplenk? soj? aliejaus, raps? aliejaus gamyb? ir u??m? pirm?j? viet? tarp augalini? aliej? gamybos, 2,5 karto aplenkdamas saul?gr??? aliejaus gamyb?.

9. Beje, palmi? aliejumi prekiaujama nuo faraon? laik?, daugiau nei prie? 5000 met?. Ties? sakant, palmi? aliejus gaminamas i? palmi? vaisi? mink?timo.

10. Taip vaisiai atrodo ant pj?vio.

12. Drambliai mielai valgo toki? palmi? lapus.

13. Palmi? plantacijose yra tokie drambli? patruliai, kad apsaugot? teritorij? nuo laukini? drambli?, kad jie nesuvalgyt? brangaus produkto.

14. Vaisi? pjaustymas. Beje, auk?tos kokyb?s palmi? aliejaus vir?kinamumas, tai yra ?mogaus organizmo panaudojimas, yra 97,5%.

16. Azijos ir Afrikos ?alyse senov?s rankin? technologija palmi? aliejaus gamyba, parodyta nuotraukose. Palmi? vaisiai pirmiausia susmulkinami, o tada, kaitinant, palmi? aliejus i?tirpsta ir atsiskiria nuo mink?timo. Pana?us procesas vyksta pramonin?je palmi? aliejaus gamyboje biochemijos ?mon?se.

17. Kaip augaliniai aliejai o saul?gr??? ir palmi? aliejuje n?ra cholesterolio. Ta?iau d?l palmitino r?g?ties palmi? aliejus gali paskatinti cholesterolio susidarym? pa?iame ?mogaus organizme, tod?l pagal cholesterolio keliamo pavojaus lyg? galima palyginti su sviesto naudojimu. O palmi? aliejus yra vienas i? E ir A grupi? vitamin? ?empion? ir gerokai lenkia kitus produktus.

Indonezija, Centrinis Kalimantanas. Netrukus ?ia vietoj mi?k? bus tik Dolly Varden.

18. Drambli? patrulis. 15 minu?i? pertrauka.

Kokybi?kas valgomasis palmi? aliejus, mitybos mokslinink? teigimu, sveikatai nepavojingas. Bet mes visada turime daugiau nei vien? „bet“:
?inoma, kad prisidengiant maistiniu palmi? aliejumi ? Rusij? da?nai ?ve?amas techninis aliejus, taip pat aliejus u?ter?tas d?l to, kad jo gabenimui da?nai naudojami tanklaiviai, kuriais anks?iau buvo gabenami naftos produktai ir kitos nemaistin?s med?iagos;
palmi? aliejus dabar nekontroliuojamai naudojamas produkt?, pirmiausia pieno produkt?, klastojimui.

20. Pakrov?me sunkve?im?. Taip gimsta milijonai ton? palmi? aliejaus, naudojamo visame pasaulyje.

Spustel?kite mygtuk?, kad u?siprenumeruotum?te How It's Made!