Pana?u, kad spar?iai tirpstantis Grenlandijos ir Antarktidos ledas spartina bendr? vandenyn? lygio kilimo proces?. Tai liudija dirbtini? palydov? i? orbitos perduodami duomenys. Jei dabartinis vandens lygio augimo tempas i?liks, tai iki am?iaus pabaigos ?is skai?ius bus 61 centimetru didesnis nei dabartinis.

Tyrimas, kuris leido nustatyti vandens lygio kilimo greit?, pagr?stas gana didele duomen? imtimi. Mokslininkai per 25 metus pa?m? palydov? perduodam? informacij? ir i?samiai j? analizavo naudodami kompiuterines sistemas. Kaip paai?k?jo, b?tent ?ylantis ir tirpstantis ledas vaidina pagrindin? vaidmen? pagreitinant „potvyni?“ proces?.

Visa problema ta, kad ankstesni vandens lygio rodiklio ?ver?iai buvo pagr?sti senais rezultatais. Ir jie pasirod? nelabai patikimi, nes neatsi?velg? ? daugyb? veiksni?, ?skaitant am?inojo ledo tirpimo pagreit?. Specialist? teigimu, net ir nedideli dabartinio vandens lygio poky?iai j?rose ir vandenynuose labai paveiks aplinkos ir pakran?i? miest? b?kl?. Taigi potvyniai ir dirvo?emio erozija gali tapti nuolatiniais toki? gyvenvie?i? palydovais.

„Toki? region? gyventoj? baim?s gali tapti realybe iki 2100 m. – vos per kelis de?imtme?ius“, – sako Kathy Serafin i? Oregono universiteto. Per pastaruosius 25 metus vandens lygis Pasaulio vandenyne pakilo 7,5 centimetro. Ma?daug pus? ?io skai?iaus susidaro d?l ledo tirpimo. Dabar tirpimo procesas spart?ja, o Grenlandijoje ir Antarktidoje vis daugiau ledo pradeda virsti skystu vandeniu.

Kylantis vanduo savo ruo?tu daro didel? ?tak? klimatui, kuris kinta dar grei?iau. Gamtoje daugyb? veiksni? yra tarpusavyje priklausomi, ir tai matyti i? ?ylan?io ir tirpstan?io ledo pavyzd?io. Verta pamin?ti, kad ma?daug 3000 met? vandens lygis vandenynuose i?liko ma?daug toks pat. XX am?iuje prasid?jo poky?iai d?l pramon?s revoliucijos, padid?jusio deginam? mineral? kiekio ir kit? veiksni?.

Yra ?inoma, kad kylantis vandens lygis daro didel? poveik? tokiems JAV regionams kaip Majamis ir Naujasis Orleanas. ?ioms vietov?ms potvyniai kelia did?iausi? gr?sm?. Ir jei ?prastais laikais jie gali susidoroti su kylan?iu vandeniu, uraganai ir taif?nai visk? sustato ? savo vietas, i?provokuodami did?iuli? ?em?s plot? potvynius.

?iuo metu Grenlandija turi tris kartus didesn? poveik? kylan?io vandens lygiui nei Antarktida. Ta?iau pastarojo ledas gali tirpti grei?iau, nei prognozuoja dabartiniai klimato kaitos modeliai, kuriuos naudoja mokslininkai. „Antarktida atrodo ma?iau stabili nei prie? kelet? met?“, – sako klimatologas Robertas Koppas.

Siekiant pristabdyti ?em?s temperat?ros kilimo temp?, 2016 metais Pary?iuje buvo pasira?yta speciali ?ali? sutartis, kuri vadinosi „Pary?iaus susitarimu“. Jame reglamentuojamos anglies dioksido kiekio atmosferoje ma?inimo priemon?s nuo 2020 m. ?iuo metu b?tent ?is susitarimas yra pagrindin? ?monijos viltis sustabdyti at?ilim?, kol nebus pasiektas negr??imo ta?kas. B?tent d?l at?ilimo tirpsta ledynai ir am?inasis ??alas. D?l to did?ja ? atmosfer? i?metamo anglies dvideginio kiekis, sustipr?ja ?iltnamio efektas, spart?ja at?ilimas.

?io susitarimo tikslas – i?laikyti vidutin?s temperat?ros kilim? ?emiau 2 laipsni? Celsijaus. Norint tai padaryti, b?tina greitai suma?inti ? atmosfer? i?metamo anglies dvideginio kiek?. Tiesa, ir to gali nepakakti, kad b?t? sustabdytas ?em?s ?ildymas. Kai kurie klimatologai mano, kad ?monija jau atsid?r? ties negr??imo ta?ku, kai reikia ne tik suma?inti i?metam? ter?al? kiek?, bet ir ?alinti i? atmosferos ?iltnamio efekt? sukelian?ias dujas. Prie?ingu atveju ta?kas, i? kurio gr??ti, tikrai bus per?engtas ir k? nors padaryti bus arba ne?manoma.

Tam reikia imtis ?i? veiksm?: atkurti mi?ko plotus, specialiais metodais ?dirbti dirv?, pa?alinti i? atmosferos oro anglies dvidegin? ir pan. Ta?iau norint suma?inti rib? ma?daug 2 laipsniais, b?tina i?mokti iki 2050 m. kasmet i? atmosferos pa?alinti apie 11 milijard? ton? anglies dvideginio, kad b?t? kompensuota emisija. Ir tai padaryti sunku arba ne?manoma. ?

3. ?ilumos perdavimo tipai (§ 4-6)

1. I?studijuoti studij? med?iag?

?ilumos laidumas

Konvekcija

Radiacija

2. I?bandykite save. Bandymai "?ilumos laidumas", "Konvekcija", "Radiacija"

3. Atsakykite ? klausimus:
1. Kod?l kempingo aliuminio puodelis su arbata degina l?pas, o porcelianinis – ne?
2. Kod?l Orenburgo skaros, megztos i? geriausi? o?kos p?k? pluo?to, gerai saugo nuo ?al?io?
3. Kod?l elektriniuose traukiniuose ?iem? montuojamas antrasis r?mas, o vasar? nuimamas?
4. Kas saugo gyv?nus nuo ?iemos ?al?i??
5. Ar paspart?s led? lydymosi procesas, jei juos ?d?site ? kailin??
6. Vienas popieriaus lapas buvo atne?tas prie ?vak?s ?ono, o kitas tokiu pat atstumu i? vir?aus. Kod?l pirmasis neu?sideg?, o antrasis i?kart u?sideg??
7. Kur yra elektrinio virdulio spiral??
8. Kur yra ?al?iausia ir ?il?iausia vieta mediniame name?
9. Kur d?ti led?: po puodu ar ant puodo dang?io, jei norime atv?sti turin??
10. Kaip i? Saul?s energija patenka ? ?em? ir kitas planetas? Kod?l kiti ?ilumos perdavimo b?dai yra ne?manomi?
11. Kokia spalva tur?t? b?ti nuda?ytas ?aldytuvas?
12. Kod?l sniegas mieste tirpsta grei?iau nei u? miesto?
13. Steb?jimai rodo, kad auk?tumose gyvena vabzd?iai tamsiais sparnais. Kod?l?

Ru?kina N.

(„HiZh“, 2012 m., Nr. 2)

Kas yra led? gaminys? Ledai – tai desertas, gaminamas i? pieno produkt? (grietin?l?s, pieno, sviesto), ? kur? prid?ta cukraus, kiau?ini? ir ?dar?: vaisi?, uogien?s, sausaini?, rie?ut? ar ?okolado. Ta?iau led? sud?tis tokia tapo tik XVIII am?iuje, o prie? tai ?iuo vardu buvo vadinamos ?aldytos vaisi? sultys su cukrumi, vaisiais ir rie?utais.

Ledams yra ma?iausiai penki t?kstan?iai met?. Kinijoje, Europos rytuose ir pietuose jis buvo valgomas v?sinimui ir buvo brangus, nes led? reik?jo gabenti i? toli; pavyzd?iui, ? Rom? jis buvo atgabentas i? Alpi? ledyn?. O m?s? rajone, kur sniego daugiau nei vaisi?, ledai buvo sezoninis ?iemos patiekalas, o pieniniai. Netgi Kijevo Rusios gyventojai vai?inosi smulkiai susmulkintu ?aldytu pienu. Daugelyje Rusijos kaim? Maslenicai buvo ruo?iamas ?aldytos var?k?s, grietin?s, razin? ir cukraus mi?inys, o dvare tok? skan?st? labai m?go.

Iki ?iol ledai skirstomi ? dvi dideles kategorijas: ?erbetus (?erbetus), kurie susideda tik i? vandens, cukraus, vaisi? ar kokio nors kito u?pildo, pavyzd?iui, alkoholini? g?rim?, o patys ledai yra pieno produktas. Jie skirstomi ? pieni?kus ledus, kuriuose yra 3-8 % riebumo ir apie 20 % cukraus, grietininius ledus (apie 10 % riebumo ir 15 % cukraus) ir ledus – riebiausius ir kaloringiausius grietininius ledus, ? kuriuos ?eina ne ma?iau kaip 15%, o geriau 18-20% riebal? ir 14% cukraus. Jis gavo savo pavadinim? i? Pranc?zijos miestelio Plombieres, kur jis buvo prad?tas gaminti XIX a. Kalbant apie jogurtinius ledus, ekspert? nuomon?s skiriasi: kai kas tai laiko savoti?kais pieniniais ledais, ka?kas – ?aldytais jogurtais.

Kaip gaminami ledai? Pramonin?mis s?lygomis led? gamybos technologija susideda i? trij? pagrindini? etap?: mi?inio paruo?imo, u??aldymo, pakavimo ir gr?dinimo.

Visi led? ingredientai sumai?omi ma?daug 60°C temperat?roje ir esant sl?giui. Mai?yti reikia labai atsargiai, antraip ledas tra?k?s ant dant? gatavame produkte – led? komponentuose vandens yra 55-64%. Gauta emulsija d?iovinama ?al?iu, tai yra, at?aldoma iki ma?daug dviej? laipsni? ir tuo pat metu plakama, prisotinama oru. Be oro burbuliuk? ledai b?t? per tank?s. Optimalus oro kiekis leduose yra 3-15%. I?plakta at?aldyta mas? supakuojama ir sukiet?ja (u??aldoma) -25-37°C temperat?roje. Taip u?tikrinama, kad visas gaminyje esantis vanduo virst? ledu ir kad po u??alimo neprarast? oro. Led? temperat?ra po sukiet?jimo turi b?ti ne auk?tesn? kaip -12°C. Galiausiai ledai 24-36 valandas laikomi kiet?jimo kamerose arba laikomi sand?liavimui.

Kad u??aldyta emulsija, prisotinta oro, i?silaikyt? ilgiau, nenukrist?, nesu?alt? ir nesisluoksniuot?, ruo?imo metu ? ledus dedama stabilizatori? ir emulsikli?. Stabilizatoriai, ?skaitant agar?, agaroid? (polisacharid?, gaut? i? Phyllophora genties Juodosios j?ros dumbli?), natrio alginat?, natrio kazeinat?, pektinus, bulvi? arba kukur?z? krakmol?, suri?a dal? vandens ir neleid?ia augti ledo kristalams. j? esantys ledai lengviau plakami, geriau i?laiko savo strukt?r? ir l??iau tirpsta. Emulsikliai, daugiausia lipidai, u?tikrina emulsijos stabilum?. J? d?ka ledai i?lieka sodr?s net ir i?tirp?.

Kaip nustatyti led? kokyb?? Viena i? pagrindini? led? gamybos problem? yra u??aldymas. XX am?iaus antroje pus?je pasirod?ius pigiems ?aldymo aparatams, ledai i? brangaus delikateso i?kart virto pla?iai prieinamu gaminiu, kuris tur?jo didel? paklaus?, o tai suk?l? gamintoj? nor? ma?inti j? savikain?.

Lengviausias b?das – ? ledus d?ti ma?iau grietin?l?s ir daugiau stabilizatori? bei gerai prisotinti gamin? oru; kartais jis u?ima daugiau nei pus? galutinio t?rio. Ledai pasirodo ne tokie rieb?s ir or?s tiesiogine to ?od?io prasme, o tai ne taip jau blogai nekaloringo maisto m?g?jams, ?inoma, jei reikia mok?ti u? svor?, o ne apimt?.

Kitas populiarus racionalizavimas – gyvulini? riebal? pakeitimas augaliniais. Da?niausiai gamintojai naudoja kokos? aliej?, kuris yra sveikas ir malonus skoniui. Jis sukiet?ja ma?daug 23°C temperat?roje. Produktas pasirodo gana nepiktybinis, ta?iau jo negalima vadinti ledais pagal apibr??im? – led? pagrind? sudaro gyv?nin?s kilm?s komponentai, o jame esantis sviestas gali b?ti tik sviestas. Ir tada jie sugalvojo tikr? pien? pakeisti soja! Jei ledai balti kaip popierius, vadinasi, be sojos neapsieit?. Tikri ledai niekada neb?na sniego baltumo, ta?iau yra maistini? da?ikli?, kad pasl?pt? bly?kum?. Apskritai, atid?iai perskaitykite etiket?. Ir atkreipkite d?mes? ? stabilizatorius - geriau, kai jie yra nat?ral?s: agaras-agaras arba ?elatina. Kalbant apie ?okolad?, ?okoladiniuose leduose kakavos turi b?ti ne ma?iau kaip 6% (arba 2,5%).

Tikri ledai tirpsta l?tai, i?laikant purum?; jei yra glaz?ruotas, tai glajus tirpsta su ledais ir nuo j? nenukrenta.

Kas i?rado eskimus? Daugeliui popsai yra ledai ant pagaliuko. Ta?iau i? prad?i? jis buvo vadinamas kreminiu briketu, padengtu ?okoladiniu glajumi. Yra bent dvi eskim? kilm?s versijos. Jie sako, kad glaz?ruot? led? recept? sugalvojo Charlesas Gervaisas, vienas i? pranc?z? s?ri? gamybos ?mon?s „Gervais“ ?k?r?j?. ?ie ledai buvo parduoti 1922 metais Pary?iaus kino teatre, kur buvo parodytas dokumentinis filmas apie eskimus „Nanook from the North“. Lengva publikos ranka nauja led? r??is imta vadinti „eskimo“. Kod?l s?kmingas s?rininkas atkreip? d?mes? ? ledus, istorija tyli. Gali b?ti, kad i?radim? jis pasiskolino i? dan? kilm?s amerikie?io Christiano Kento Nelsono. Nelsonas buvo mokytojas ir saldaini? parduotuv?s savininkas, tod?l puikiai i?man? vaik? psichologij?. Mintis ledus aptepti ?okoladiniu glajumi jam kilo, kai parduotuv?je pasteb?jo jaun? pirk?j?, kuris negal?jo apsispr?sti, ko labiau nori: led? ar ?okolado. 1921 metais Nelsonas u?patentavo savo i?radim? su ?okolado gamintoju Russellu Stoveriu. Naujoji veisl? vadinosi eskimo pyragas – Eskimo pie. Ir jie prad?jo smeigti pagaliuk? ? ?? pyrag? tik 1934 m.

Kas yra kuv?t?ra??okoladin? danga ne tik suteikia ledams nauj? skon?, bet ir padidina j? galiojimo laik?, nes apsaugo j? pavir?i?. Nat?ralus glajus, ? kur? ?eina tarkuota kakava ir kakavos sviestas, vadinamas couveture. Ta?iau kakavos sviestas yra brangus, j? i? dalies arba visi?kai pakei?ia kiti aliejai (palmi?, soj?, raps?). ?is glajus vadinamas ?okoladu. Taip pat yra pieni?kas ?okoladas, su suma?intu kakavos kiekiu ir prid?jus pieno milteli?, ir rie?ut? - i? tarkuot? rie?ut?.

I? ko gaminama creme brulee?„Creme brulee“ i? pranc?z? kalbos i?verstas kaip „sudeg?s kremas“. Tai ?altas kreminio kremo desertas su karameline plutele. Kremas kepamas, kad sukiet?t?, o tada apibarstomas degintu cukrumi arba padegamas tiesiai ant deserto pavir?iaus. O creme brulee ledai yra kreminiai su karamel?s ar karamel?s skoniu. Naminiai jo paruo?imo receptai da?nai apima virt? kondensuot? pien?.

Kuo naudingi ledai? Prie? mus – porcija led? – ?alt?, riebi?, sald?i? ir kaloring?: 100 g produkto nuo 200 iki 400 kalorij?. Ar tai naudinga? Taip!

Vis? pirma, leduose yra vitamin? A, B, D, E, P ir mineral?, tarp kuri? yra magnis, kalis, fosforas, gele?is, natris. Viena led? porcija suteikia 20-30% paros kalcio poreikio, kuris ne tik stiprina kaulus, bet ir skatina greit? riebal? deginim?. Taip, taip, ledai, pasirodo, padeda mums numesti svorio.

?mon?s stor?ja, nes valgo per daug, ?skaitant da?nai u?kand?iavim? tarp valgym?: arba pasilepina saldainiais, arba indeliu sald?ios sodos. Sodos porcijoje yra tiek kalorij?, kiek stiklin?je led?, bet neu?go?ia alkio jausmas, o ?mogus valgo toliau. O ledai – lengvai vir?kinamas ir maistingas produktas – pasisotina, po j? valgyti nebesinori. Taigi, u?kand?iaudamas ledais, ?mogus yra apsaugotas nuo persivalgymo. ?inoma, reikia steb?ti porcijos kalorij? kiek?. Mitybos specialistai pataria rinktis kreminius ledus, jie labiau pasisotina nei pieni?ki, o dar ne tokie kaloringi kaip ledai. ?okolado geriau vengti: gaminys turi b?ti su nat?raliais vaisiais ar rie?utais arba visai be pried?.

Ledai yra nepakei?iamos aminor?g?ties L-triptofano ?altinis, dalyvaujantis melatonino ir serotonino, hormon?, reguliuojan?i? nuotaik? ir stres?, sintez?je. Ledai, kuri? sud?tyje yra L-triptofano, ramina nerv? sistem? ir stimuliuoja imunin? sistem?.

Laringologai pataria gerkl? gr?dinti ledais – tai tarsi apliejimas ?altu vandeniu, tik reikia palai?yti, o ne nuk?sti gabalais. Sukiet?jusios gerkl?s gleivin? bus atspari patogenini? mikrob? veikimui.

Ledai n?ra skirti ?mon?ms, sergantiems kepen? ligomis ir cukriniu diabetu, likusieji gali juos valgyti kiekvien? dien? su malonumu ir daug naudos sau. ?inoma, protingomis sumomis.

Bibliografinis apra?ymas: Vent K. E., Makeeva O. N. Apie sniego tirpimo ir vandens kristalizacijos procesus veikiant maisto priedams // Jaunasis mokslininkas. 2017. №2. S. 105-108..03.2019).

Kasdieniame gyvenime da?nai susiduriame su fazi? per?jimo rei?kiniais. ?is mokslinis terminas slepia, pavyzd?iui, vandens u??alimo ir atitirpimo procesus, kuriuos ne kart? stebime gatv?je, koridoriuje, ?aldytuve ir t.t.. ?inoma, min?ti rei?kiniai ?iame s?ra?e n?ra i?semti, o tai rei?kia, kad 2010 m. bet norime atsi?velgti b?tent ? tuos, kuriuos pasteb?jo kiekvienas i? m?s? ir kurie turi didel? ?tak? m?s? gyvenimui.

Nusprend?iau i?tirti ?iuos procesus, kad gal??iau perteikti ?i? informacij? savo klas?s draugams ir pasakyti, kokie maisto priedai turi ?takos lydymosi ir u??alimo grei?iui, kad prapl?st? j? ir savo akirat?.

Tyrimo objektas – fazi? per?jim? procesas

Tyrimo objektas – sniego tirpimo ir vandens kristalizacijos procesas namuose, veikiant maisto priedams.

Darbo tikslas – i?tirti vandens kristalizacijos ir lydymosi procesus veikiant maisto priedams.

Darbas buvo pagr?stas hipoteze, kad bet kuri i? nagrin?jam? med?iag?, i?tirpusi? vandenyje, turi ?takos jo u??alimo ir at?ildymo grei?iui. Tai rei?kia, kad jie gali b?ti naudojami kasdieniame gyvenime kaip atitirpinimo, antifrizo ar net atvirk??iai, u??alimo greitintuvai.

Norint ?gyvendinti si?lom? hipotez?, b?tina i?spr?sti ?ias u?duotis:

1. i?siai?kinti, kuris i? vandenini? tirpal? (citrin? r?g?tis, soda, druska ir cukrus) u???la ilgiau;
2. nustatyti, kuris i? maisto pried? geriau tirpdo snieg?.

Nor?dami i?spr?sti nustatytas u?duotis, atlikite toliau nurodytus veiksmus tyrimo metodai:

– informacijos ?altini? tyrimas;

– eksperimentas;

– steb?jimas;

– apibendrinimas.

Kad gal?tume pasiekti savo tikslus, b?tina pateikti ir sudaryti darbo plan?. Tyrimas vyko m keli etapai:

1 etapas: mokslin?s literat?ros studijavimas

2 etapas: praktini? eksperiment? atlikimas.

3 etapas: eksperimentinio darbo analiz? ir apibendrinimas, tiriamojo darbo projektavimas.

Praktin? darbo reik?m? akivaizdi. ?mon?s da?nai ir ilgai naudoja ?vairius b?dus, kad i?tirpdyt? u??alus? vanden?. Fiziniai metodai ne visada tinka. Jiems da?nai reikia brangios ?rangos, dideli? energijos s?naud? ar kit? apribojim?. Ne?manoma ap?ildyti vis? keli?, laipteli?, pili?. Tod?l ?ioms u?duotims atlikti naudojami cheminiai metodai. Bet jei ?mon?s sukuria speciali? infrastrukt?r? didel?ms, bendroms problemoms spr?sti ir yra pakankamai gerai i?mok? jas spr?sti, tai individas gali susidurti su labai netik?tais sunkumais. Kalbame ne tik apie gana da?nus atvejus, kai ?mon?s negali atitirpinti stikl? ar atidaryti savo automobilio dureli?, bet ir apie b?dus, kaip atitirpinti ?aldytuv? su sunkiai pasiekiamais ortakiais ar nesu?alti betono ar skiedinio skubiems remontams. Susid?r?s su tokia ne?prasta problema, ?mogus pradeda nagrin?ti galimus variantus ir sustoja prie maisto papild?. I? ties? pirmosios pagalbos vaistin?l?je paprastai yra ma?ai chemini? med?iag?, o buitin? chemija turi daug ?alutini? savybi?: j? vandeniniai tirpalai yra slid?s, kenksmingi, kai juos praryja ?mon?s ir naminiai gyv?nai.

Turime apsvarstyti da?niausiai naudojamus maisto papildus. Kaip jie su?als ir kaip j? ?takoje i?tirps sniegas. Daugelis ?moni? ?ino, kad valgomoji druska padeda suma?inti vandens u??alimo temperat?r?, ta?iau staiga jos nebebus arba bus taikomi apribojimai (pavyzd?iui, cheminiai).

Eksperimentams ruo?ti naudosime t?rin? maisto pried? mat?: arbatin? ?auk?tel?. Tai yra labiausiai prieinama priemon?. Paprastai ?mogus naudoja arbatinius ?auk?telius kasdieniame gyvenime. Valgomasis ?auk?tas yra per didelis, o desertinis ?auk?tas n?ra labai ?prastas. Naudoti mas?s matuokl? nepatogu, nes ant virtuvini? svarstykli? beveik ne?manoma i?matuoti nedidelio kiekio pried?.

Eksperimentas Nr. 1 Tirpsta sniegas, veikiant maisto priedams.

Akiniai sveriami papildomai kontrolei, kad juose b?t? tiek pat sniego. Reagentai pilami ? stiklines po 2 arbatinius ?auk?telius: 1 - citrinos r?g?tis, 2 - soda, 3 - valgomoji druska, 4 - cukrus, 5 - be reagento (kontrol?). Stiklai ?rengiami baseine kambario viduryje, kad b?t? i?vengta oro srovi? ?takos. Fotografuojama kas 5 minutes, kol sniegas visi?kai i?tirpsta paskutiniame stikle (grafikas Nr. 1)

Ry?iai. 1 Sniego tirpimas veikiant maisto priedams

Galima pasteb?ti, kad valgomoji druska pasirod? esanti veiksmingiausia atitirpinimo priemon?. Kiti maisto priedai taip pat turi ?takos laikui, per kur? sniegas i?tirpsta. ?is laikas pastebimai suma??ja. I? likusi? geriausia buvo citrin? r?g?tis, tre?ias maisto priedas – cukrus, v?liau soda. Sniegas, ? kur? ned?jome jokio reagento, tirpo paskutinis.

I?vados: Bet koki? maisto pried? prid?jimas prie sniego pagreitina sniego tirpim?. ?iam vaidmeniui geriausiai tinka valgomoji druska.

Kai druska sumai?oma su sniegu, stebimi du procesai:

1) druskos kristalin?s gardel?s sunaikinimas, atsirandantis sugeriant ?ilum?;

2) jon? hidratacija (vandens s?veika su cheminiais junginiais), kuri atsiranda i?leid?iant ?ilum? ? aplink?.

Valgomosios druskos atveju pirmasis procesas vyrauja prie? antr?j?. Tod?l snieg? sumai?ius su ?iomis druskomis, vyksta aktyvus ?ilumos pa?alinimas i? aplinkos.

Jei druskos n?ra, tinka ir citrinos r?g?tis, nebent, ?inoma, jos naudojimas yra chemi?kai saugus.

Eksperimentas Nr. 2 Maisto pried? u??aldymo tirpalai.

? stiklines pilamas tiek pat vandens. Akiniai sveriami papildomai kontrolei. Reagentai pilami ? stiklines: 1 - citrinos r?g?tis, 2 - soda, 3 - valgomoji druska, 4 - cukrus, 5 - be reagento (kontrol?) 1 arbatinis ?auk?telis. Stiklai montuojami ant apatin?s ?aldytuvo ?aldiklio lentynos. ?aldiklio nustatymas: -26 ?. Nuotraukos daromos kas 30 minu?i?, kol ledas paskutin?je stiklin?je visi?kai u???la.

(diagrama Nr. 2)

Ry?iai. 2 Maisto papild? u??aldymo tirpalai

Matyti, kad valgomoji druska ?iame eksperimente pasirod? es?s geriausias antifrizas.

I?vados: vanduo u???la prie 0 laipsni?. Kai ?beriame druskos, gauname s?rymo tirpal?, kuris u???la esant ?emesnei nei 0 temperat?rai. Kitaip tariant, ?pylus druskos ? vanden?, suma??ja jo u??alimo temperat?ra.

Ta?iau kai kurie priedai (r?g?tis ir soda) pastebimai pagerina vandens geb?jim? u??alti.

?ioje eksperimento aplinkoje buvo sunku nustatyti galutinio u??alimo moment?. Taip pat reik?t? pa?ym?ti, kad maisto pried? koncentracijos labai skyr?si, nes ? arbatin? ?auk?tel? dedamas skirtingas kiekis reagento.

Eksperiment? ir steb?jim? rezultatais patvirtinome pirmin? hipotez?, pagal kuri? i?siai?kinome, kad bet kuri i? nagrin?jam? vandenyje i?tirpusi? med?iag? turi ?takos jo u??alimo ir at?ildymo grei?iui. Tai rei?kia, kad jie gali b?ti naudojami kasdieniame gyvenime kaip atitirpinimo, antifrizo ar net atvirk??iai, u??alimo greitintuvai. Eksperimento metu buvo nustatyti keli sunkumai. Norint u?tikrinti eksperimento Nr.1 pakartojamum?, reikia rinkti snieg? ma?daug tokiu pat oru ir ta pa?ia temperat?ra.

Tolesn? darbo pl?tr? matome ?iomis kryptimis:

1. Kit? reagent? tyrimas. Ypa? tie, kurie naudojami keli? apdirbimui.
2. To paties reagento (pavyzd?iui, druskos) skirting? form? tyrimas: koncentruotas tirpalas, dideli kristalai, ma?i kristalai, mi?inys su sm?liu ir kt.
3. Atlikite eksperimentus nat?raliomis s?lygomis.
4. Taikyti statistinius analiz?s metodus. Kam tobulinti matavimo priemones ir kartoti eksperimentus kelis kartus.
5. Taikyti nepertraukiamo vaizdo ?ra?ymo priemones.

Literat?ra:

1. Did?ioji student? enciklopedija. "Planeta ?em?". "Leidykla Rosmen-Press", 2001.- 657 p.: A. Yu Biryukova.
2. Peryshkin A.V. Fizika 8 klas?: vadov?lis ?vietimo ?staigoms. - M.: Bustard, 2005 m.
3. ?odynai ir enciklopedijos pas Akademik?
4. Elliot L. ir Wilcox W. Physics, M., 1975.
5. Enciklopedija jaunam eruditui apie visk? nuo A iki Z. Maskva, Makhaon. 2008 m