Jei dar neband?te, atraskite ?? labai skanaus juodad?mi? menki? patiekalo recept?. Galima kepti keptuv?je, kepti orkait?je, kepti ant groteli?. Gera juodad?m? menk? su salotomis. Galima i?virti fil?, pasigaminti skan? pa?tet?. Juodad?m?s menk?s folijoje orkait?je patiks visai ?eimai.

Juodad?m? menk? i? menki? ?eimos

Gyvena Arkties ir Atlanto vandenynuose. Ji yra Raudonojoje knygoje, bet gaudyti jos nesiliauja. Tai yra nuo 0,5 iki 0,7 mln. ton? per metus. Daugiau ??kl?s tik menk?s ir, ir juodad?m?s menk?s garbingoje 3 vietoje. Ji sveria vidutini?kai 3 kg. ir apie 70 cm ilgio.. Yra ir metro ilgio individ? iki 17 ar 19 kg.

Juodad?m?s menk?s orkait?je yra puikios. M?sa i?lieka kieta ir mink?ta tuo pa?iu metu. Jei fil? garuose, riebal? bus ma?ai. Rekomenduojama ?mon?ms, kurie laikosi dietos ar dietos. Juodad?m?s menk?s r?komos ir s?domos. ?uvis pasirodo labai skani, bet juodad?m?s menk?s yra subtilesnis patiekalas.

Orkait?je keptose juodad?m?se yra daug baltym?, vitamino B12, naudingo seleno. Jame yra: kalio su gele?imi, cinko su jodu, natrio su piridoksinu, bromo su fluoru. Daug nauding? vitamin? D ir A.

Riebal? r?g?tys teigiamai veikia centrin?s nerv? sistemos veikl?. J? d?ka did?ja imunitetas, ger?ja vis? organ? darbas. Tai Omega-3 ir kitos r?g?tys. Pager?ja smegen? darbas, reg?jimas, i? kraujo aktyviai ?alinamas cholesterolis. Orkait?je folijoje, kepant savo sultyse, ?uvis i?laiko ?ias naudingas med?iagas.

Tik 73 kcal 100 gr. juodad?m? menk?. Orkait?je kepta ?uvis yra kvapni ir sveika.

• juodad?m?s menk?s fil? - 2 vnt.
• didelis svog?nas - 1 vnt.
• - 4 dalykai.
• didel?s morkos - 1 vnt.
• vidutinio dyd?io pomidoras - 4 vnt.
• 3 str. melas. saul?gr??? aliejus
• pipir? (malt? juod?j?) pagal j?s? skon?
• pas?dykite patiekal? tiek, kiek norite.

Maisto gaminimas

Juodad?m? orkait?je savo sultyse su dar?ov?mis, i?eina labai skanu. Padaro 2 arba 3 porcijas. Paruo?kite per 1 val.

1. Nulupkite svog?n? nuo luk?to. Nuplaukite morkas po tekan?iu vandeniu. Dabar sutarkuokite ?akniavais? stambia tarka. Svog?n? supjaustykite vidutiniais kubeliais.
2. Paimkite keptuv?. Suberkite svog?n? ir pakepinkite, kol sumink?t?s. ?ia morkas ir leiskite viskam tro?kintis 3 minutes.
3. Juodad?m?s menk?s fil? supjaustykite gabal?liais. Pipirai ir druska pagal savo skon?.
4. Pad?kite folij? ant stalo. Ant jo u?d?kite 2 ar 3 ?auk?tus. melas. i? anksto tro?kintas dar?oves, o ant j? – fil?, kad juodad?m? menk? greitai i?kept? orkait?je. Ant vir?aus u?d?kite 2 grie?in?liais pomidor?. Juodad?m?s menk?s orkait?je puikiai i?eina su dar?ov?mis.
5. Ant vir?aus u?berkite ?iupsnel? malt? juod?j? pipir? ir bet koki? kit? m?gstam? prieskoni? + 2 pievagrybius (supjaustytus apskritimais) ir 2 baziliko lapelius. Orkait?je savo sultyse su dar?ov?mis ir prieskoniais gausite puik? patiekal?.
6. Suvyniokite porcijas ? folij?. ?kaitinkite orkait? iki 200 laipsni? ir leiskite kepti 15-20 minu?i?. merd?ti ten.

Juodad?m?s menk?s fil? orkait?je yra puikus patiekalas. Valgykite su bulv?mis

Taigi, ?iandien m?s? virtuv?je juodad?m? menk? folijoje orkait?je. Jums si?lomas receptas su nuotrauka n?ra eilinis „vadovas“, kur? u?sira?ote ir atidedate ? ?al?, ?iais patarimais pasinaudosite labai da?nai.
Juodad?m?s menk?s yra labai skani, soti ir, svarbiausia, dietin? ?uvis. Jame yra daug baltym?, mikro ir makro element?, reikaling? organizmui.

Ar jau i?kep?te ?i? nuostabi? ?uv?? O dabar j?s ne?inote, kaip j? ?domiai paruo?ti? Tada ?is receptas kaip tik jums.

Taigi, k? turime pasiruo?ti?

Ingridientai:

• viena ma?a juodad?m? menk?;
• dar?ovi? arba sviesto;
• ?esnakai (pagal skon?);
• malt? juod?j? pipir?, druskos (pagal skon?);
• pus? citrinos;
• ?vie?i ?vair?s ?alumynai (petra?ol?s, bazilikas, krapai ...).

Virimo b?das:

1. I?valykite ?uv?. Pa?alinkite ?iaunas, i?darin?kite j?;
2. ?uvies vid? aptepkite ?esnaku, druska ir pipirais;
3. Padarykite ?dar? i? keli? ?alumyn? ?akeli?, ap?lakstykite juodad?m?s menk?s citrinos sultimis;
4. Juodad?m? menk? patepkite dar?ove arba sviestu ir supakuokite ? folij?, kad nei?tek?t? sultys, kurios i?siskirs, kitaip ?uvis bus per sausa;
5. ? folij? jau suvyniot? juodad?m?s menk?s d?kite ant kepimo skardos ir pa?aukite ? orkait?, ?kaitint? iki 180 - 220 °C. ?uv? reikia kepti 25 - 40 minu?i?;
6. Jei norite pasiekti auksin? juodad?m?s menk?s plut?, proceso viduryje atidarykite folij? ir v?l ?d?kite ? orkait?, ta?iau b?kite atsarg?s, kad nesudegintum?te ?uvies. Juodad?m? menk? geriausia d?ti ? orkait?s vidur?.

I?ankstinis marinatas

?uv? galima marinuoti sausame marinate, grietin?je, majoneze – prie viso to labai tiks orkait?je virta juodad?m? menk?. Receptai su nuotraukomis folijoje gal ir neatskleis vis? marinato subtilybi?, ta?iau m?s? svetain?je rasite kelet? ?domi? recept?, kaip i? anksto galima marinuoti bet koki? ?uv? bet kokiems gaminimo variantams.

Orkait?je folijoje keptas juodad?m?s menk?s, kuri? receptai su nuotraukomis pateikti ?ia, gali b?ti kepamos pagal tuos pa?ius principus, kaip ir ruo?iamos visos populiarios menki? ?eimos ?uvys – polakas ir menk?.

Kaip patiekti ?uv?

Ne?inote, kaip patiekti patiekal?, kai juodad?m? menk? folijos orkait?je yra paruo?ta? Receptas su nuotraukomis ai?kiai parodo vien? i? puiki? patiekimo galimybi?.

Bet j?s taip pat galite patiekti ?uv? ant dar?ovi? pagalv?s, su garnyru arba ant folijos, papuo?tos citrina ir ?olel?mis.

?iai ?uviai galite gaminti ?vairius pada?us, nes ji puikiai dera su a?triais, sald?iar?g??iais arba ?velniais, neutraliais skoniais.

Folijoje keptas juodad?m?s menk?s puikiai tinka ir eilinei vakarienei, ir kokiai nors ?ventei, nes labai gra?iai atrodo, o virti reikia labai ma?ai laiko.

Skanaus!

Juodad?m?s menk?s yra ?uvis, i? kurios galite gaminti daugyb? skirting? patiekal?, nuolat stebindami savo ?eim? ir draugus kulinariniais gabumais. Kepama ant groteli?, kepama orkait?je, i? fil? ruo?iamos salotos, ruo?iami pa?tetai.

Juodad?m?s menk?s priklauso menki? ?eimai. Jis gyvena ?iaurin?se Atlanto ir Arkties vandenyn? j?rose. ?i? ?uv? galite sutikti prie ?iaur?s Amerikos, Europos, Islandijos krant?, taip pat Barenco ir Norvegijos j?rose. M?gstamiausia jos buvein? – pilni druskos tvenkiniai.

Pagal sugaut? ?uv? kiekius juodad?m?s menk?s yra 3 vietoje tarp vis? savo r??i? atstov?, i?kart po menk?s ir polak?s. ?iaur?s ir Barenco j?rose, Naujosios ?kotijos ir Anglijos pakrant?se ?i ?uvis yra svarbiausias ?vejybos objektas. Nepaisant to, kad jis ?ra?ytas ? Raudon?j? knyg?, per metus sugaunama apie 05,0,7 mln.

Juodad?m?s menk?s – labai didel? ?uvis, jos vidutinis ilgis – 70 cm, svoris – 3 kg. Ta?iau kartais ?vejai sugauna individus, kuri? ilgis siekia 1 m, o j? svoris siekia 17–19 kg!

Juodad?m?s menk?s k?nas yra ?iek tiek suplotas i? ?on? ir auk?tas. Spalva sidabrin?, pilvas pieno baltumo, ?onai taip pat ?vies?s, bet nugara tamsiai pilka su alyviniu atspalviu. ?iek tiek ?emiau nugaros, i?ilgai viso k?no, juodad?m?s menk?s turi juod? horizontali? linij?, o ?alia galvos i? abiej? pusi? yra tamsi ovali d?m?. B?tent ?i vieta yra pagrindinis skirtumas tarp ?ios r??ies ?uv?. Pagal j? asmenys atpa??sta vienas kit?, buriasi ? didelius pulkus. Toks gyvenimo b?das leid?ia anks?iau pasteb?ti ruonius, stambias ?uvis ir kitus pl??r?nus. Kitas juodad?mi? menki? skirtumas yra 3 nugaros ir 2 analiniai pelekai.

Maisto preki? parduotuv?se ?i ?uvis parduodama ?vie?ia, r?kyta ir vytinta, ta?iau dauguma – ?aldyta. Balta, neriebi, subtilaus skonio juodad?m?s menk?s m?sa yra dietinis produktas. Dera su a?triais a?triais pada?ais, ?vairiomis dar?ov?mis ir prieskoniais.

Apetit? kelianti ?ios ?uvies i?vaizda ir naudingos savyb?s, taip pat m?sos elastingumas i?saugomas po bet kokio kepimo b?do. Jei juodad?m? menk? yra virta arba garinama, tada jos fil? prakti?kai nebus riebal?, tod?l j? galima ?traukti ? diet? tiems ?mon?ms, kurie laikosi dietos. Net ir i?kepus ?is gaminys i?laiko ?veln? skon?, nuo jo nereikia lupti odel?s, o paskrudus susidaro maloniai tra?ki plutel?. Gra?? ?ios ?uvies auksin? atspalv? galima pasiekti gaminant d?i?v?s?lius. Taip pat i? juodad?mi? menki? galite virti kotletus, pyragus, kold?nus, pa?tet?, salotas. O jei s?dyta ar r?kyta, tai ?gaus nauj?, ry?kesn? ir sodresn? aromat?.

D?l to, kad ?ios ?uvies, kaip ir kit? menki? r??i? atstov?, m?sa yra neriebi, ji puikiai tinka dietinei mitybai. Pagrindiniai joje esantys riebalai kaupiasi kepenyse, jos da?nai juos i?tirpdo ir panaudoja medicinos reikm?ms.

Juodad?m?s menk?s gausu baltym?, seleno, vitamino B 12, taip pat yra natrio, kalio, piridoksino, gele?ies, bromo, cinko, fluoro, jodo, vitamin? A ir D.

?iame produkte gausu ?mogaus organizmui reikaling? aminor?g??i?, o jo riebaluose yra omega-3 polineso?i?j? riebal? r?g??i?, tai yra alfa-linoleno ir eikozapentaeno r?g??i?. ?ios r?g?tys padeda palaikyti normali? aki? ir smegen? veikl?, ma?ina cholesterolio kiek? kraujyje, padeda organizmui kovoti su u?degimais. Juodad?m?s menk?s sud?tyje n?ra netirpaus baltymo elastino, kuris u?tikrina lengv? ir greit? vir?kinim? vir?kinamajame trakte, palyginti su gyv?n? m?sa.

100 gram? ?ios ?uvies yra tik 73 kcal. Nerekomenduojama jo valgyti tik tiems ?mon?ms, kurie turi individual? netoleravim?.

Taip pat skaitykite:

Kepta juodad?m? menk?: receptas

I? juodad?mi? menki? galima gaminti ?vairius patiekalus, ji tikrai universali. Ta?iau kepama orkait?je ?uvis turi ypating? ry?k? skon?.

Orkait?je kepta juodad?m? menk? su pada?u

Junginys:

• Juodad?m?s menk?s – pagal asmen? skai?i?
• Soj? pada?as - pagal skon?
• Ke?upas - pagal skon?
• Majonezas - pagal skon?
• Grietin? - pagal skon?
• Malt? balt?j? ir juod?j? pipir? ?irneliai - pagal skon?
• Lauro lapai, ?esnakai - pagal skon?

Maisto gaminimas:

1. I?valykite ?uv?, nuplaukite, supjaustykite porcijomis ir leiskite i?d?i?ti.
2. Po to fil? apipilkite soj? pada?u, ?trynus sutrintu ?esnaku ir palikite pasimarinuoti 20 min.
3. Paimkite kepimo skard?, patepkite j? augaliniu aliejumi, u?d?kite ant jos ?uv? ir ?pilkite ?iek tiek vandens, pipir?, suberkite lauro lapelius ir pipir? ?irnelius, o tada pusvaland?iui pa?aukite ? ?kaitint? orkait?.
4. Kol ?uvis kepa, galima prad?ti ruo?ti pada??. Nor?dami tai padaryti, lygiomis dalimis i?plakite grietin? su majonezu, supilkite ke?up?, visk? gerai i?mai?ykite ir po 15 minu?i?, ?ki?us juodad?mi? menki? ? orkait?, j? reikia u?pilti ?iuo mi?iniu.
5. ?? patiekal? galite patiekti su dar?ovi? garnyru.

Orkait?je kepta juodad?m? menk? su dar?ov?mis

Junginys:

• Juodad?m? menk? (visa skerdena) - 0,8 kg
• Bakla?anai - 1 vnt.
• Svog?nai - 1 galva
• Pomidoras - 1 vnt.
• ?alioji kalendra ir krapai - 2 ?akel?s
• S?ris (Parmezanas) - 70 g
• Citrina - 1/4
• Alyvuogi? aliejus - 3 ?auk?tai
• Druska, rozmarinas, malti juodieji pipirai - pagal skon?

Maisto gaminimas:

1. I?darin?ti skerden?, nuvalyti, nupjauti pelekus ir nuplauti ?altu vandeniu.
2. ?uv? ?trinkite druska ir rozmarinu, ap?lakstykite citrinos sultimis, ? vid? suberkite krapus ir kalendr?.
3. Bakla?anus nuplaukite ir supjaustykite dideliais kubeliais.
4. Keptuv?je ?kaitinkite 2 ?auk?tus. alyvuogi? aliejaus ir sud?kite dideliais pus?ied?iais supjaustyt? svog?n?, ?iek tiek pakepinkite, kol taps skaidrus, apie 5 minutes ant vidutin?s ugnies.
5. Tada ? svog?n? suberkite bakla?anus ir susmulkint? pomidor?, visk? pakepinkite dar 5 minutes nuolat mai?ydami.
6. Dar?ov?ms prad?jus spausti sultis, reikia ?pilti ugn? ir tro?kinti dar 5 minutes.
7. Kepimo ind? i?tepkite alyvuogi? aliejumi ir sud?kite ?uv? bei dar?oves.
8. ?kaitinkite orkait? iki 200 laipsni? ir ?d?kite form? 30-40 minu?i?.
9. Likus 5 minut?ms iki patiekalo paruo?imo, pabarstykite j? tarkuotu s?riu.

Juodad?m?, kepta orkait?je su pienu

Junginys:

• Juodad?m?s menk?s - 1 kg
• Pienas - 1 valgomasis ?auk?tas.
• Kietasis s?ris - 50 g
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis ?auk?tas.
• Majonezas - 5 ?auk?tai
• Prieskoniai ?uviai - 2 ?auk?teliai
• Svog?nai - 2 vnt.
• Druska - pagal skon?

Maisto gaminimas:

1. I?valykite ?uv?, pa?alinkite stubur? ir kaulus, nuplaukite, supjaustykite ma?ais gabal?liais.
2. Kepimo ind? sutepkite augaliniu aliejumi ir sud?kite ant jos fil?.
3. Sumai?ykite majonez? su ?uvies prieskoniais ir ?iuo mi?iniu sutepkite juodad?m? menk?.
4. Svog?n? nulupkite ir supjaustykite ?iedais ir gausiai ap?lakstykite juo ?uv?, o tada visk? u?pilkite pienu.
5. S?r? sutarkuokite ir pabarstykite ant kepimo formos turinio.
6. Dabar patiekal? galima si?sti ? orkait?, ?kaitint? iki 190 laipsni? 40 minu?i?.
7. ?? patiekal? galite patiekti su bulvi? ko?e arba virtais ry?iais.

Ir ?io ?rankio d?ka suvalgyti kilogramai tirpsta ...

Juodad?m? menk? kepta folijoje

Kad neperd?i?t? gana ?velni juodad?m?s menk?s m?sa, j? galima kepti orkait?je folijoje.

Juodad?m?, kepta folijoje su svog?nais

Junginys:

• Juodad?m?s menk?s - 2 vnt.
• Augalinis aliejus - tepimui
• Druska, malti juodieji pipirai, krap? ?alumynai - pagal skon?
• 1/2 citrinos sultys
• Svog?nai - 1 vnt.

Maisto gaminimas:

1. I?valykite ir nuplaukite ?uv?, supjaustykite ? 4 lygias dalis.
2. Svog?n? nulupkite, smulkiai supjaustykite ir u?pildykite juo ?uv? arba tolygiai paskirstykite ant vir?aus.
3. Folij? sutepkite augaliniu aliejumi, u?d?kite 1 gabal?l? ?uvies, ap?lakstykite citrinos sultimis, druska ir pipirais, suvyniokite ? folij?, d?kite ant kepimo skardos ir kepkite pusvaland? 200 laipsni? orkait?je.
4. Pabarstykite gatav? patiekal? krapais.

Juodad?m?s menk?s folijoje su baltuoju vynu ir grietin?le

Junginys:

• Juodad?m?s menk?s fil? - 1 kg
• Sviestas - 3 ?auk?tai.
• Citrin? sultys - 1/2 ?auk?telio
• ?esnakai - 2 gvazdik?liai
• Petra?ol?s - 4 ?akel?s
• Estragonas - 3/4 ?auk?telio
• Baltasis vynas - 1/4 ?auk?tai.
• Grietin?l? - 1/4 ?auk?tai.
• Druska, malti juodieji pipirai - pagal skon?

Maisto gaminimas:

1. I?valykite ?uv?, nuplaukite ir pagardinkite druska bei pipirais.
2. Atskirame dubenyje sumai?ykite mink?t? sviest? su i?spaustu ?esnaku ir citrinos sultimis.
3. Gautu mi?iniu aptepkite ?uv?, visk? sud?kite ant didelio folijos lak?to, pabarstykite ?olel?mis ir suvyniokite ? vok?, vien? kra?t? palikite atvir?, supilkite ? j? grietin?l? ir vyn? ir sandariai u?darykite.
4. Kepkite ind? pusvaland? 180 laipsni? orkait?je.

Juodad?m?s menk?s folijoje su pomidorais

Junginys:

• Juodad?m?s menk?s (fil?) - 4 vnt.
• Pomidorai savo sultyse - 400 g
• Alyvuogi? aliejus - 1 valgomasis ?auk?tas
• Svog?nai - 1 galva
• ?iobreliai - 1 ?akel?
• Cukrus - 0,5 ?auk?telio
• Soj? pada?as - 1 valgomasis ?auk?tas.
• Malti juodieji pipirai, druska - pagal skon?

Maisto gaminimas:

1. Svog?n? susmulkinkite ir pakepinkite alyvuogi? aliejuje 8 minutes iki auksin?s rudos spalvos. Ten nusi?skite pomidorus, ?iobrelius, cukr? ir soj? pada??. Visk? gerai i?mai?ykite ir u?virkite.
2. Tro?kinkite apie 5 minutes, o tada atsargiai ?d?kite fil? ? skard?, u?denkite j? folija ir pa?aukite ? orkait? 20 minu?i? 180 laipsni? temperat?roje.
3. ?? patiekal? galite patiekti su keptomis bulv?mis.

Nebrangios ir skanios juodad?m?s menk?s turi daug baltym?, jodo ir kit? nauding? mikroelement? bei vitamin? ir visai neriebios. ?i? ?uv? nesunku i?kepti bet kokia forma, ta?iau siekiant didesn?s naudos, ?inoma, geriau j? kepti orkait?je. Paprastai daugumoje recept? reikia naudoti tik ?prastus ingredientus, o skonio skirtumai pasiekiami kei?iant naudojamus prieskonius.

Kaip i?sirinkti ?uv??

• Renkantis juodad?m? menk? virimui, svarbu atid?iai i?tirti skerden?. ?uvies k?nas turi b?ti padengtas nat?ralios spalvos ?vynais, be vizualini? pa?eidim?, ?lenkim? ar keist? d?mi?.
• ?vie?ios ?uvies akys skaidrios, ?iaunos elastingos. Svarbus ir kvapas, jis turi b?ti ne?kyrus ir „j?rinis“.
• Taip pat verta ap?i?r?ti pelekus su uodega: jei jie atrodo per sausi, grei?iausiai juodad?m?s menk?s kelis kartus buvo at?ildytos ir u??aldytos, tai yra, nesilaikyta laikymo taisykli?.

Be to, dro?iant skerden? verta sekti, kaip lengvai mink?timas atsilieka nuo kaul?. Idealiu atveju jie tur?t? b?ti tvirtai sujungti, bet jei greitai suyra, tada ?uvis sugenda ir saugiau j? i?mesti.

Receptai

Su grietine ir sojos pada?u

Su grietine ir sojos pada?u i?kepta juodad?m? menk? pasirodys puikaus skonio. ?ingsnis po ?ingsnio apsvarstykite tokios ?uvies kepimo recept?.

• Reikia paruo?ti ingredientus: keturias ar penkias ?uvis, 150 mililitr? soj? pada?o, ?e?is ?auk?tus pomidor? pastos, 200 mililitr? neriebios grietin?s, 200 gram? majonezo, penkis lauro lapus, drusk?, pipirus ir ?esnak?.
• Kai skerdena atitirpsta, j? reik?s i?valyti i? i?or?s ir i? vidaus, nuplauti, padalinti ? ma?us gabal?lius, o tada i?d?iovinti servet?l?mis.
• Soj? pada?as sumai?omas su smulkintu ?esnaku, o juodad?m?s menk?s 15-20 minu?i? i?b?na gautame marinate.
• Kepimo skarda i?tepama aliejumi, ant jos pilamas ?iek tiek vandens. Ant pavir?iaus dedama ?uvis, o ant jos dedami lauro lapai, ?esnakai ir malti pipirai.
• Orkait? ?kaista iki 180 laipsni?, ?uvis kepama apie pusvaland?.
• Tuo tarpu grietin? derinama su majonezu ir pomidor? pasta. Pra?jus ma?daug penkiolikai minu?i? nuo terminio apdorojimo prad?ios, juodad?m? menk? apdorojama gautu pada?u.

folijoje

Juodad?m? menk? galite virti folijoje, ?iam receptui reikia paimti dvi ?uvis, vien? citrin?, por? svog?n?, augalinio aliejaus, druskos ir prieskoni?.

• Pirmiausia skerdena at?ildoma ir nuplikoma, po to i? jos pa?alinamos nevalgomos dalys, o fil? supjaustoma smulkiais gabal?liais. Juodad?m?s menk?s nuplaunamos ?altu vandeniu ir i?d?iovinamos popieriniais rank?luos?iais.
• Citrusini? vaisi? sultys sumai?omos su prieskoniais ir druska, o v?liau naudojamos ?uviai apdoroti.
• Folija paskleid?iama ant pad?klo ir lengvai sutepama augaliniu aliejumi.
• Ant pavir?iaus kaip pirmasis sluoksnis dedamas juodad?m?s menk?s, tada ant jos dedami nulupti ir susmulkinti svog?n? ?iedai.
• ?uvis suvyniojama ? folij? ir kepama apie pusvaland? iki 200 laipsni? ?kaitintoje orkait?je.

Patiekdami patiekal? pabarstykite j? smulkiai pjaustytomis ?vie?iomis ?olel?mis arba patiekite su ry?iais.

Juodad?m?s menk?s kepsniai

Juodad?m?s menk?s kepsniai tampa originalus tradicini? m?sos patiekal? pakaitalas.

• Marinatas ?iuo atveju ruo?iamas i? keturi? ?auk?t? augalinio aliejaus, poros ?auk?t? avie?i? acto, ?auk?to soj? pada?o, dviej? skilteli? ?esnako, ?auk?telio prieskoni? mi?inio ir ?iupsnelio druskos. Be to, jums reik?s 500 gram? ?uvies, vieno lauro lapo ir trij? pipir?.
• ? gil? ind? pakaitomis pilama druska, prieskoniai, smulkintas ?esnakas, sojos pada?as, avie?i? actas ir saul?gr??? aliejus. Viskas gerai i?mai?oma, po to ?uvis mirkoma tirpale, padalinama ? ?e?ias dalis.
• Talpykla u?daroma dangteliu, o juodad?m? menk? marinuojama ?aldytuve dvide?imt minu?i?. Tada gabal?lius reikia apversti ir palikti atv?sti bei mirkti tiek pat laiko.
• Kitame etape gabal?liai perkeliami ? kepimo ind?, u?pilami marinatu ir papildomi pipir? ?irneliais bei lauro lapeliais.
• Orkait? ?kaitinama iki 200 laipsni?, terminis apdorojimas t?siasi dvide?imt penkias minutes.

Kreminiame s?ryje

Labai apetit? keliantis patiekalas jei juodad?m?s menk?s verdate grietin?l?je su s?riu.

• Kilogramui ?uvies reik?s stiklin?s tarkuoto s?rio, trij? ?auk?t? milt?, trij? ?auk?t? augalinio aliejaus, pusantro ?auk?to grietin?l?s, vieno svog?no, paprikos, ?auk?telio druskos ir ?auk?telio garsty?i? milteli?.
• Nuplaunama ir i?d?iovinta fil? supjaustoma gabal?liais, pas?doma ir pabarstoma pipirais. Smulkiai pjaustytas svog?nas pakepinamas, kol ?gaus auksin? spalv?. ? t? pa?i? keptuv? i?d?liojami miltai, garsty?ios ir druska, o tada viskas u?pilama grietin?le.
• Pada?as verdamas ant silpnos ugnies iki norimo tir?tumo. I?jungus liepsn?, ? mi?in? ?mai?omas tarkuotas s?ris.
• Pad?klas sutepamas aliejumi, po to ant jo dedama ?uvis. Pabars?ius juodad?m?s menk?s pada?u ir apibars?ius paprika, patiekal? galima pa?auti ? orkait?, ?kaitint? iki 180 laipsni?.
• Patiekalas bus paruo?tas per pusvaland?.

puode

Juodad?m? menk? puode visada pasirodo kvapnus ir labai sultingas.

• Patiekalui paruo?ti reikia vienos ?uvies, dviej? pomidor?, dviej? svog?n?, vienos citrinos, keturi? ?auk?t? alyvuogi? aliejaus, pipir? ?irneli? ir petra?oli?.
• I?valyta ir nuplaunama juodad?m? menk? pa?alinama nuo kaul? ir pelek?. Tada skerdena supjaustoma porcijomis, u?pilama citrinos sultimis ir marinuojama trisde?imt minu?i?. Tada b?tinai reik?s pas?dyti.
• Puodai i? vidaus i?tepami alyvuogi? aliejumi, ? juos dedama ?uvis. Ant vir?aus reikia d?ti pus?ied?iais supjaustyt? svog?n? ir grie?in?liais pjaustytus pomidorus. Be to, ? kiekvien? puod? ?metama keletas pipir? ?irneli?.
• Orkait? ?kaista iki 180 laipsni?, patiekalas kepamas ?e?iasde?imt minu?i?.

Su grybais

• Nor?dami paruo?ti kept? juodad?m? menk? su grybais, reikia paimti 700 gram? ?uvies fil?, 500 gram? gryb?, 300 gram? kieto s?rio, keturis svog?nus, 150 mililitr? majonezo, 50 mililitr? citrinos sul?i?, druskos, prieskoni? ir augalinio aliejaus.
• Fil? atitirpinama, nuplaunama ir i?d?iovinama. Jis turi b?ti padalintas ? dvi lygias dalis.
• Svog?n? nulupame ir supjaustome ?iedais, o grybus nuplauname ir smulkiai supjaustome. Grybai su svog?nais pakepinami keptuv?je, o kai atv?s, pabarstome tarkuotu s?riu.
• ?uvis pas?doma, pabarstoma pipirais ir lengvai ap?lakstoma citrinos sultimis. Viena dalis padengiama gryb? mi?iniu, o antroji dedama ant jos. Viskas sutepama majonezu ir kepama rankov?je nuo dvide?imt penki? iki trisde?imties minu?i?. Orkait? turi b?ti ?kaitinta iki 180-200 laipsni?.

Prie? patiekiant patiekalas apibarstomas ?olel?mis. Beje, d?l didesnio sotumo galite virti ir su morkomis.

Su dar?ov?mis

Puiki id?ja b?t? i?kepti vis? juodad?m? menk? kartu su dar?ov?mis, tokiomis kaip pomidorai ir bakla?anai.

• Sudedam?j? dali? s?ra?e – dvi ?uvys, du pomidorai, du vidutinio dyd?io bakla?anai, pora svog?n?, 150 gram? kietojo s?rio, 50 mililitr? citrinos sul?i?, ?e?i ?auk?tai alyvuogi? aliejaus, druska, prieskoniai ir krapai.
• Tinkamai paruo?ta juodad?m? menk? apibarstoma druska, prieskoniais ir ap?lakstoma citrinos sultimis. Kol marinuojasi dvide?imt minu?i?, krapus reikia smulkiai sukapoti ir ?d?ti ? ?uvies pilv?.
• Dar?ov?s supjaustomos smulkiais gabal?liais. Pirmiausia svog?nas kepamas augaliniame aliejuje, kol ?gauna auksin? spalv?, po to ten siun?iamos likusios dar?ov?s ir viskas kartu tro?kinama ketvirt? valandos.
• Kepimo formoje paruo?t? dar?ovi? pagalba reikia suformuoti apatin? sluoksn?, ant jo d?ti ?uv?.
• Orkait? ??yla iki 200 laipsni?, laikmatis nustatytas keturiasde?im?iai minu?i?.

Prie? pat terminio apdorojimo pabaig? patiekal? reik?s apibarstyti tarkuotu s?riu. Didesniam sotumui ?uvies patiekal? galima papildyti bulv?mis.

su bulv?mis

Klasikinis variantas ?uvies ir bulvi? kepimas.

• Tokiam receptui ?gyvendinti prireiks dviej? juodad?mi? menki?, ?e?i? ar septyni? bulvi?, poros svog?n?, ma?daug 400 mililitr? grietin?s, 25 mililitr? citrinos sul?i?, ?vie?i? krap?, augalinio aliejaus ir prieskoni?.
• Bulv?s verdamos, kol i? dalies i?keps, o jaunos naudojamos ?alios. ?akniavaisiai nulupami ir supjaustomi grie?in?liais.
• Juodad?m? menk? i?darin?jama ir atsikrato galvos, po to nuplaunama, i?d?iovinama ir supjaustoma porcijomis.
• Svog?n?liai nulupami ir supjaustomi ?ied? pusel?mis.
• Orkait? ?kaista iki 180 laipsni?, keptuv? sutepama augaliniu aliejumi. Pirmiausia ant jo reikia u?d?ti juodad?mi? menki? su svog?nais, o pus?ied?iai turi b?ti vir?uje. Tarp ?uvies porcij? u?ima bulvi? apvaliai.
• ?iuo metu grietin?, prieskoniai, druska ir smulkiai pjaustyti krapai gerai i?mai?omi, kad gaut?si pada?as, ant jo u?pilama juodad?m? menk?.
• Ant vir?aus ?uv? galima pabarstyti prieskoniais arba tarkuotu s?riu.
• Kepkite patiekal? keturiasde?imt penkiasde?imt minu?i?. Patiekalo paruo?im? lemia bulvi? paruo?imas.

Patiekdami ?uv? galite ap?lakstyti citrinos sultimis ir papuo?ti krap? ?akel?mis.

Jei ?iandien planuojate ?uvies dien?, b?tinai i?virkite juodad?mi? menki? ?uv? – skanu ir sveika, tai viena labiausiai paplitusi? r??i?. Yra daug recept? ir patiekal? i? ?ios nuostabios ?uvies variant?, tod?l kiekvienas gali pasirinkti b?tent tai, kas jam patinka.

Nepaisant to, kad juodad?mi? menki? negalima pavadinti brangia ir reta ?uvimi, ji tikrai labai naudinga: joje yra daug ?mogaus sveikatai b?tin? mikroelement?, riebal? r?g??i? ir vitamin?. O baltym? jame tiek daug, kad pagal savo kiek? u?ima antr? viet? po polloko.

Tai tokia nuostabi ?uvis. Be to, patiekalai i? jo visada pasirodo sultingi, kvapn?s ir labai skan?s, ypa? orkait?je kepti arba garuose tro?kinti juodad?m?s menk?s: rezultatas yra labai subtilus ir rafinuotas patiekalas. Ta?iau, kaip ?inia, kiekvienas turi savo pom?gius ir skon?: juodad?m?s menkes galima kepti keptuv?je, d?ti ? salotas, virti kotletus ar tro?kinti su dar?ov?mis, apskritai pasirinkim? tikrai daug.

Kaip virti juodad?m?s menkes? I? esm?s bet kuri nam? ?eiminink? gal?s susidoroti su ?ia u?duotimi, svarbiausia neapsiskai?iuoti pasirinkus. Eidami ? parduotuv? b?tinai atkreipkite d?mes? ? ?uvies i?vaizd?: gera ?vie?ia ?uvis turi maloniai kvep?ti j?ra, jos akys neturi b?ti drumstos, o ?iaunos – tamsiai raudonos.

Tokios ?uvies k?nas turi b?ti ?iek tiek suplotas, ?viesiai pilkas su tamsia i?ilgine juostele per vis? k?n?. ?inoma, geriau pirkti ?vie?i? juodad?m? menk?, ta?iau daug skani? patiekal? galima paruo?ti i? ?vie?iai ?aldyt?. Tokios ?uvies m?sa yra balta ir liesa, tod?l juodad?m?s menk?s da?nai vadinamos dietiniu produktu, kur? rekomenduojama vartoti sergant ir liekn?jimo metu.

Juodad?m?s menk?s su dar?ov?mis receptas

Tokia ?uvis, virta su dar?ov?mis, visada buvo populiari, tinka ir ?prastoms, ir ?ventin?ms vakarien?ms:

• juodad?m? menk? - 1 kg;
• m?sos sultinys - 0,5 stiklin?s;
• bakla?anai - 1 vnt .;
• ?alavijas - 2 lapai;
• svog?nas - 1 vnt .;
• cukinijos - 1 vnt .;
• ?alieji ir raudonieji pipirai - po 1 ank?t?;
• ?esnako, ?iobreli?, pipir?, druskos, citrinos.

Ties? sakant, gausite ?uvies tro?kin?, nes ?uvis kartu su dar?ov?mis ilgai tro?kins po dang?iu. Pasir?pinkime dar?ov?mis: bakla?anus supjaustykite grie?in?liais, gerai ?trinkite druska, o tada u?pilkite vandeniu ir palikite tokioje formoje apie 10 min.. Pasibaigus laikui reik?s nuplauti b?gdami vandens. Toliau sald?iosios paprikos ank?tis supjaustykite juostel?mis, cukinijas ir svog?nus – kubeliais, o ?esnak? – smulkiais grie?in?liais.

Dabar pasir?pinkime ?uvimi: j? reikia nuplauti, i?d?iovinti, pas?dyti, o tada ap?lakstyti citrinos sultimis. Visas dar?oves sumai?ome, perkeliame ? keramin? ind?, ant vir?aus dedame ?uvies gabaliukus. Ant vir?aus u?tepkite smulkiai pjaustyt? ?alavij?, ?iobreli? lapelius, be to, galite d?ti prieskoni? pagal skon? ir visk? papipirinti.

Talpykl? u?dengiame dang?iu ir siun?iame tiesiai ? ?alt? orkait?. Visa tai skanus turi b?ti tro?kintas apie 40 minu?i? po dang?iu 250 ° temperat?roje. Beje, tiems, kurie m?gsta garuose kept? ?uv?, vietoj orkait?s galite naudoti dvigub? katil?, rezultatas ne ma?iau skanus.

Juodad?m?s menk?s receptas te?loje

Paprastas ir populiarus kepimo variantas:

• ?uvies fil? - 300 g;
• miltai, druska, prieskoniai pagal skon?;
• vi?tienos kiau?iniai - 2 vnt .;
• Grietin?.

Jei turite paruo?t? fil?, tereikia j? nuplauti ir i?d?iovinti, bet jei yra skerden?, jas reikia supjaustyti ? gabalus, atskiriant kaulus. Dabar ruo?iame te?l?: tam pakanka sumai?yti kiau?inius, grietin? ir ?iek tiek milt?, kad gautum?te grietin? primenan?i? konsistencij?.

Lieka smulkmena: ?uvies gabaliukus pamerkiame ? te?l?, o po to dedame ant ?kaitintos keptuv?s su aliejumi. Juodad?m? menk? apkepkite ant vidutin?s ugnies i? abiej? pusi?, kol i?keps – turi susidaryti auksin? plutel?.

Juodad?m?s menk?s receptas su grybais

Virimui mums reikia:

• svog?nai - 2-3 vnt .;
• ?vie?i pievagrybiai - 400 g;
• s?ris - 200 g;
• juodad?m? menk? (fil?) - 4 vnt.;
• grietin? - 200 ml;
• grietin?l?s, druskos.

Svog?nai, kaip ?prasta, nuimami nuo luk?t? ir supjaustomi plonais pus?ied?iais, tada kepame keptuv?je apie 5 minutes, kad ?gaut? maloni? auksin? spalv?. Grybus reikia nuvalyti, nuplauti ir supjaustyti ne per ma?ais grie?in?liais, u?d?ti ant svog?no ir tro?kinti po dang?iu apie 7 minutes. Nepamir?kite gryb? ?iek tiek pas?dyti ir pabarstyti pipirais, tada sud?kite ? l?k?t?.

Dabar susitvarkykime su juodad?miu menku: j? reikia nuplauti, leisti i?d?i?ti, o tada gerai ?trinti druska. Leiskite ?uviai ?iek tiek pastov?ti, o ?iuo metu pasir?pinsime ?daru: 250 ml skystos grietin?l?s sumai?ykite su grietine, jei norite, ? j? galite ?berti ir ?iek tiek smulkint? krap?. Toks paprastas ?daras yra labai svarbus viso patiekalo ta?kas – jo pagalba i?kepta juodad?m? menk? pasirodys labai ?velni ir sultinga.