Agurk? ?ol? yra sodas dar?ovi? augalas, kuriame gausu daug nauding? element?. Oficialiai agurkl? vadinama Borago arba borage. Borago d?l jos liaudyje vadinamas agurkl?s ?ole stiprus aromatas, kuris pana?us ? ?vie?i? agurk? kvap?, be to, kai kurios veisl?s turi ry?kesn? agurk? kvap? nei pati dar?ov?. Tai vienmetis augalas, pasiekiantis 1 metro auk?t?. Jo stiebas tiesus, briaunotas, stipriai arba ?iek tiek ?akotas. Vegetacijos metu ant kr?mo i? penki? ?vaig?dut?s formos ?iedlapi? susiformuoja g?l?s. ?ied? spalva svyruoja nuo baltos iki violetin?s, ta?iau da?niausiai ?iedai b?na m?lyni. Borago da?nai naudojamas dekoratyviniais tikslais, sodinamas g?lyne, g?li? lovoje ar ant sien?.

Agurk? ?ol? taip pat vertinga sodininkams ir bitininkams kaip medaus augalas, jis sodinamas ? ?iltnam? arba ?iltnam? su kitomis dar?ovi? kult?romis, kad priviliot? bites. Jei agurkl? auginate specialiai bit?ms privilioti, tai vienas hektaras atne?a apie 200 kg labai kvapnaus ir skanaus medaus. Medaus vabzd?iai pl?sta ? agurkl? net debesuotomis ir v?siomis dienomis. Sodininkai pastebi, kad ?io augalo d?ka pastebimai padid?ja kit? ?alia augan?i? vaismed?i? ar kr?m? derlius. Taip pat agurkl?s ?ol?, pasodinta ?alia bulvi? ar bakla?an?, apsaugo nuo kolorado vabal?. Be agurkl?s naudojimo sodininkyst?je, dekoratyviniais tikslais, ji taip pat pla?iai paplitusi kosmetikoje ir kulinarijoje.

Maisto gaminimas ir borago

Da?niausiai agurkl? naudojama kaip ?ol? Amerikos virtuv?je. Augalo lapai arba jo ?iedai tinkami naudoti d?iovinti. Borago – a?tri ?aluma, kurios lapai naudojami salotoms, mai?omi su ?pinatais, agurkais ir ?vairiais salot? lapais. Agurkl?s ?iedai naudojami kaip kvapioji med?iaga vasaros gaivinamiesiems g?rimams, da?niausiai vaisiniams g?rimams. G?rimai su agurkl? visai skanu su agurk? aromatu. Be v?sinan?i? g?rim?, agurkl? taip pat populiari gaminant alkoholinius g?rimus, da?niausiai vyn?. I? augalo ?ied? ruo?iamas atskiras saldus patiekalas, mai?ant juos su cukrumi. I?kart po pjovimo g?l?s dedamos ? i?plaktus baltymus ir cukraus pudr?, tada i?d?iovinamos. Konditerijos ir duonos gaminiuose agurkl?s ?iedai taip pat vyksta.

Restoranuose da?nai patiekiami ?uvies ir m?sos patiekalai su a?triais agurkliais, kurie savo skoniu juos darniai papildo. Agurk? ?ol?s lapai yra s?raus skonio ir ?iek tiek pana??s ? saldus svog?nas. Malta agurkl? naudojama kaip atskiras prieskonis su svog?nais, ?esnakais, petra?ol?mis ir pada?ams gaminti. Italai agurkl? naudoja kaip ravioli? ?dar?; paruo?kite u?tep?l? sumu?tiniams, sumai?ydami ?oleles su sviestu.

Prie? valgant agurkl?s lapus ar ?iedus, juos reikia gerai nuplauti ir supjaustyti smulkiais gabal?liais, kad nesijaust? gaureliai. Nerekomenduojama plikyti ?alumyn?, nes. ji praras form?, pra?yd?s skon?. Taip pat nepageidautina d?iovinti lap?, manoma, kad tai juos blogai veikia. Gaminant patiekalus ?alumynus rekomenduojama d?ti pa?ioje pabaigoje, o tai galima jau patiekiant patiekal?. Agurkl?s lapai da?nai pakei?ia agurkus, j? dedama ? okro?k? ir gerai ?inom? vitamin? vinegret?. I? g?li? gaminama arbata ir namin? gira.

Limonadas su agurkl?s lapais

Ingridientai:

Agurkl?s lapai - 1 sauja;

Melisa - 1 sauja;

Citrinos ?ievel?;

Klev? sirupas - 30 g.

Maisto gaminimas. Visi ingredientai turi b?ti sumai?yti, pirmiausia u?pilant ?altu vandeniu. Galite ?d?ti kelet? ledo kubeli?. Jei n?ra melisos, pakeiskite j? m?tomis.

Borago cukruje

Ingridientai:

Agurkl?s g?l?s.

Agurkli? arbata

Ingridientai:

Agurkl?s lapai - 8;

Maisto gaminimas. U?virinkite vanden? ir u?pilkite ant jo lap?, leiskite u?virti apie 20 minu?i?. Arbata ne tik skani, bet ir naudinga per?alus, vartojama ir kaip ?lapim? varanti priemon?.

Kosmetologija ir agurkl?

Agurk? ?ol? yra labai vertinama ir pla?iai naudojama kosmetologijoje. Agurkli? aliejaus pagrindu gaminami ?vair?s produktai, kurie labai naudingi odai: tonizuoja ir jaunina. Ypa? teigiamai veikia saus? ir labai jautri oda. Kosmetika agurkl?s pagrindu rekomenduojama visiems, nes. jie regeneruoja l?steles, lygina rauk?les ir suteikia sveik? i?vaizd? bet kokiai odai.

Taip pat agurkli? aliejus naudojamas sveikiems plaukams atkurti, turintiems nag? problem?, dermatito ir pleiskan?. Barago aliejaus galite nusipirkti vaistin?je, parduodamas grynas arba sumai?ytas su kitais eteriniais aliejais, kuriame yra toki? med?iag? kaip Omega-3,6 ir fitohormonai. Agurk? ?ol? kosmetologijoje naudojama:

• dermatito gydymas; nuo u?degimo ir odos sudirginimo
• sebumo gamybos normalizavimas, spuog? pa?alinimas
• palengvinti sausum?, nie??jim?; su psoriaze, sebor?ja;
• odos l?stelini? sluoksni? atstatymas po cheminio poveikio
• odos pak?limas
• stiprinti apsaugines odos funkcijas
• l?steli? dalijimasis ir epidermio atsinaujinimas; pagerinti bendr? odos b?kl?, i?lyginti reljef? ir ma?inti rauk?les
• plauk? atstatymas ir stiprinimas. Borago apsaugo nuo plauk? slinkimo ir pa?alina pleiskanas
• dr?kina veido od?

Agurk? lapai labai lengvos tekst?ros, nepalieka riebumo poj??io. Tepkite aliej? gryna forma arba sumai?ykite su kitais eteriniais aliejais. Jei perkate sviest?, o ne gaminate patys, svarbu atsiminti, kad jo galiojimo laikas yra labai trumpas, nes atidarius oksiduojasi. Agurkli? aliej? laikykite u?dengus ?aldytuve. Taikykite l??as dviem m?nesiams, kad prat?stum?te galiojimo laik?, ? aliej? pridedama kvie?i? gemal?.

Atjauninanti kauk?

Ingredientai (la?eliais):

Geraniumo eterinis aliejus - 2;

Levandos - 4;

Ylang-ylang - 3;

Kiparisas - 3;

Agurkli? aliejus - 5 ml.

Maisto gaminimas. Visi aliejai turi b?ti gerai sumai?yti ir leisti kaukei u?virinti.

Taikymas. Veid? reikia tepti du kartus per dien?: ryte ir prie? mieg?. Po pusvaland?io vatos diskeliu pa?alinkite nesusig?rus? riebal? pertekli?.

Rank? kremas

Ingridientai:

Agurkli? aliejus - 1 ?auk?telis;

Ramun?li? aliejus - 1 ?auk?telis;

Lazdyno rie?ut? aliejus - 1 ?auk?telis

Maisto gaminimas. Visi aliejai turi b?ti sumai?yti ir pakaitinti vandens vonioje.

Taikymas. Kremas ?trinamas ? rankas, jas masa?uojant.

Galvos ir veido kauk?

Ingridientai:

Agurkli? aliejus - 1 valgomasis ?auk?tas;

Arbatmed?io aliejus - 4 la?ai;

Citrin? sultys - 5 la?ai.

Maisto gaminimas. Tiesiog sumai?ykite.

Taikymas. Kauk? tepama ant veido odos ir plauk? ?akn?, po valandos nuplaunama. ?iltas vanduo. ?i kauk? normalizuoja veido ir galvos riebalini? liauk? darb?.

Kauk? pa?eistiems plaukams

Ingridientai:

Agurkli? aliejus - 1 valgomasis ?auk?tas;

?altalanki? aliejus - 1 valgomasis ?auk?tas.

Maisto gaminimas. Sumai?ykite aliejus ir pakaitinkite vandens vonioje.

Taikymas. U?tepkite galvos od? pa?ildyta kauke ir apvyniokite celofanu, tada u?denkite rank?luos?iu. Po poros valand? kauk? reikia nuplauti ?amp?nu. ?i priemon? gydo pa?eistus plaukus ir atkuria da?ytus plaukus.

Pur?kiamas agurkas- du skirtingi augalai tuo pa?iu vardu.

Neseniai ra?iau apie egzoti?k? momordik?, kuris, be kit? pavadinim?, turi pavadinim? „pami??s agurkas“:

Leiskite jums priminti, kaip tai atrodo, ir tuo pa?iu atsakysiu ? daugyb? klausim?, kur nusipirkti momordica s?kl?:

S?klos pa?tu: Momordica Pirkite momordica s?klas u? 50 rubli?. su pristatymu pa?tu. ferma2.ru

Susira?in?damas su skaitytojais supratau, kad yra dar vienas augalas tokiu pa?iu pavadinimu. Prad?jau ie?koti internete.
Atvejis pad?jo: radau straipsn?, kuriame buvo paruo?tas atsakymas: ?is augalas vadinamas paprastuoju agurku (Ecbalium elaterium). Bet ?ia viskas tvarkoje.

AGURK? SKIR?IAVIMAS

CRAZY CUUMBER (Ecbalium), moli?gini? ?eimos augal? gentis. Vienintel? r??is yra paprastasis agurkas (Ecbalium elaterium), daugiamet? ?ol? su gulin?iais arba kylan?iais stiebais ir ilgais lapko?iais, did?i?ja dalimi su ?irdies plok?tele. ?iedai vienaly?iai, vienanamiai, geltoni, pa?astiniai, patinai ?ieduose, patel?s pavieniai. Vaisiai 4-5 cm ilgio, kietplaukiai, pana??s ? agurkus. Palietus prinok?s vaisius akimirksniu atitr?ksta nuo kotelio, o i? jo pagrinde esan?ios skyl?s, kartais net 12 m atstumu nuo motininio augalo, j?ga i?stumiama lipni? gleivi? su s?klomis srov?.

Auga sausose vietose Vidur?emio j?roje, Europos pietuose ir Vakar? Azijoje, NVS – Europos dalies pietuose ir Kaukaze.

Subrend? Ecbalium elaterium vaisiai schemati?kai i?ilgin?je pj?vyje (a) ir vaisiaus mink?timo su s?klomis i?st?mimo metu (b). 1 - ?alias i?orinis perikarpo audinys, 2 - prie?ingas audinys, 3 - stiebas

?is augalas trumpai apra?ytas Biologiniame ?odyne:
http://bioword.narod.ru/B/B154.htm
O dabar si?lau perskaityti mano auk??iau pamin?to straipsnio tekst?. Manau, kad ?i informacija jus sudomins.

„Pernai man i? Krymo atve?tas vaisius, kuris vadinosi indi?kas granatas, arba pa??l?s agurkas. ?iemet pas?jau s?klas ir gavau vaisi?. Apib?dinkite ?? augal? ir atsakykite, ar jo vaisiai vaistiniai.

L.V. DORDOLANAS.

P. Bach?evikas, Telmanovskio r., Donecko sritis

Kod?l i?prot?j?s?

Perskai?ius daugyb? leidini?, pamin?jimas apie augal?, vadinam? pa??lusiais agurkais, buvo rastas tik ma?ame u?ra?e Did?iojoje sovietin?je enciklopedijoje (t. 3, p. 290). ?i informacija buvo atspirties ta?kas ie?kant augalo tokiu ne?prastu pavadinimu apra?ymo. Ir pad?jo tai, kas buvo pateikta enciklopedijoje Lotyni?kas pavadinimas- Ecbalium elaterium. Tur?dami tok? tvirt? „rakt?“, jie internete atsivert? ?io augalo apra?ym? ir spalvotus paveiksl?lius.

Tai daugiametis (arba vienmetis) ?olinis moli?g? ?eimos augalas. Stiebai nusvir? (?liau?ia dirvos pavir?iumi) arba kylantys (garbanoti), stand?iai ?iurk?t?s. ?aknys m?singos, lapai ?irdel?s formos, i? apa?ios – pilka tomentoz?. ?iedai bly?kiai geltoni, dvinamiai: vyri?ki – ?ieduose, moteri?ki – pavieniai. Augalai daugiausia yra vienanamiai (t. y. heteroseksualios g?l?s esantis toje pa?ioje gamykloje). Vaisiai pailgi, iki 6 cm ilgio.

Augalas turi original? s?kl? paskleidimo b?d?, taigi ir paties augalo plitim?. S?kloms sunokus vaisiuose kaupiasi gleiv?s, kurios kartu su s?klomis j?ga i?metamos i? vaisi? ir prilimpa prie sunokusius vaisius palietusio gyv?no ar ?mogaus. Atrodo, kad pasiut?s i??auna savo s?klas. D?l ?io originalaus sugeb?jimo augalas gavo savo pavadinim?.

Ukrainoje ?is augalas sugeba augti ir duoti s?klas daugiausia pietin?je Krymo pakrant?je.

Gydomosios savyb?s

Augal? labai pla?iai naudojo senov?s gydytojai, taip pat daugelio ?ali? ?iuolaikiniai liaudies gydytojai. Mokslin?je medicinoje jis naudojamas retkar?iais ir yra tyrimo faz?je.

Chemin? augalo sud?tis n?ra gerai suprantama. Pa??lusi? agurk? vaisiuose nustatyti a- ir b- elatherinai, elathericinas A, B, vitaminai C, B1. ?ol?je yra alkaloid? ir vitamin?.

Pagrindin?s savyb?s: vidurius laisvinantis, diuretikas, antihelmintinis.

Jo sultys, anot Avicenos, buvo gautos tokiu b?du. I?prot?jusio agurko vaisius imamas vasaros pabaigoje, kai jau pagelto, ir pakabinamas ant skuduro, kad i? jo tek?t? sultys.

Sultys filtruojamos ir i?d?iovinamos. I?spaustos jo ?akn? ir lap? sultys naudingos sergant gelta, varo ?lapim? ir menstruacijas. Jis atpalaiduoja ir padeda nuo migrenos. Gerai elgiasi su kerp?mis: suberti sausais milteliais i? proto agurko. Pa??lusios agurk? klizmos padeda sergant i?ialgija. I? jo gaminamas tvarstis su actu nuo podagros. Jo sultys padeda esant pasunk?jusiam kv?pavimui. Jo aliejus mal?ina aus? skausm?, pa?alina didelius ir ma?us kirminus. Naudojant i?ori?kai, sultys gydo vitiligo, kerpes ir navikus. Jei pami?usio agurko sultys sumai?ytos su pienu ir la?inamas ? nos?, tai pad?s nuo juodos geltos ir l?tinio galvos skausmo. Jei jo sultys sumai?ytos su senu alyvuogi? aliejumi, medumi ir jau?io tul?imi, o juo tepama gerkl?, tai pad?s nuo difterijos. Jei pa??l?s agurkas verdamas sezam? aliejuje ir tepamas i?ori?kai, jis i?sausins hemorojaus guzel?. 0,8–1,6 g pa??lusio agurko atpalaiduoja. Bet tai kenkia plau?iams. Jo doz? ?leidimui – iki 3 g, o klizmai – iki 4,4 g.J? reikia vartoti su tokiais vaistiniais augalais kaip orchid?j?, saburo, any?i?, petra?oli? s?klos.

?iuolaikin?je Vidurin?s Azijos ?ali? liaudies medicinoje agurk? neprinokusi? vaisi? sultys naudojamos kaip stiprus vidurius laisvinantis, ?lapim? varantis vaistas nuo edemos, la?eli?, kar??iavimo, i?ialgijos, kirm?li?. I?ori?kai pa??lusi? agurk? sultys naudojamos gydant p?linius, hemorojus.

Kin? liaudies medicinoje augalo vaisi? ir ?akn? nuovirai naudojami piktybin?ms ligoms gydyti.

Modernus mokslin? medicina parod?, kad elatherin, pagrindinis veiklioji med?iaga pa??l?s agurkas, ma?omis doz?mis turi vidurius laisvinant?, ?lapim? varant?, antihelmintin? poveik?. I?orinis agurk? sul?i? naudojimas dirgina od?.

Bulgar? ?olininkas Stojanovas (1972) s?kmingai panaudojo agurk? ekstraktus virusiniam hepatitui gydyti. I?ori?kai ?vie?ios ?ol?s sultys buvo naudojamos kaip priemon? atitraukti nuo i?ialgijos, neuralgijos, reumato.

Augalas yra labai perspektyvus. Kinijos gydytoj? teigimu, pami?usi? agurk? vaisi? ekstraktai turi prie?navikin? poveik?. Laukini? agurk? panaudojimas AIDS gydymui gauti d?iuginan?i? rezultat?.

D?mesio!!!

Reik?t? pa?ym?ti, kad augalas yra nuodingas. I?g?rus net nedidel? kiek?, pastebimas pykinimas, v?mimas, pilvo skausmas, viduriavimas su krauju, mieguistumas.

Taip sutikome du „pami?usius“ agurkus, tokius nepana?ius vienas ? kit?. Tikiuosi, kad pirkdami momordica s?klas gal?site teisingai pasirinkti. Tiesiog, pra?au, pirkdami nepra?ykite pardav?jo pa??lusio agurko s?kl?, kad i?vengtum?te nesusipratim?.)) Viso geriausio jums, mano draugai!
Iki pasimatymo.
Ugolieok

Angurija

...... ar dar Antil? agurkas, gurk?nis, raguotas melionas. Dar?ovi? ir dekoratyvini? vienmet?s liana su ilgi stiebai iki 4 m original?s lapai pana?us ? arb?z?. ?yd?jimas ve?lus, ?ied? vietoje formuojasi iki 8 cm ilgio cilindri?ki vaisiai, padengti m?singais dygliukais. Vaisiai laikosi iki ?aln?, Geriausia auginti ant groteli?. Jauni vaisiai valgomi ?ali ir marinuoti. V?lesniame am?iuje odel? tampa tanki, jos tampa nevalgomos, o jos gali b?ti ilgai laikomos kaip suvenyrai. Auga kaip agurkas sodinuk? b?das. Vieta parinkta saul?ta, gerai apsaugota nuo v?jo. Dirva turi b?ti derlinga, gerai nusausinta. Augalas labai produktyvus. Kad der?t? gausiai, vos pasirod?ius pirmai kiau?ial?stei, sugnybkite ?gli? vir??nes. Taip pat yra Sirijos angurija (Sirijos agurkas) - ma?iau ?manomas vynmedis su ma?esniais vaisiais.

Trichozantas

Jis taip pat vadinamas gyvat?s agurku. Vienmet? liana ilgais stiebais iki 5 m, dideliais lapais ir iki 1-1,5 m ilgio susisukusiomis vaisiais.Subrendusi? vaisi? ?ievel? oran?in?, mink?timas raudonas. Antenomis augalas prilimpa prie bet kokio pavir?iaus, net lygaus. Trichozantas labai gra?us ?yd?jimo laikotarpiu, ?iedai atrodo kaip snaig?s, su si?lais primenan?iomis gal?n?mis. Jauna 10-15 cm ilgio kiau?id? naudojama salotoms, tro?kinama, verdama ir konservuojama. D?l geresnis derlius reikia reguliariai skinti vaisius. Da?nai auginami dekoratyviniais tikslais pav?sin?ms, tvoroms ir verandoms ap?eldinti. M?gsta derling? dirv? ir gausi? dr?gm?. I?auginta i? sodinuk?, prie?i?ra, kaip agurkas. M?gsta lengv? ir reguliar? laistym?. Augalas labai turtingas mineralai ir taip pat turi gydom?j? savybi?: prie?u?degiminis, sutraukiantis, diuretikas ir kar??iavim? ma?inantis.

Agurkas Momordica

Kiti pavadinimai – geltonasis agurkas, kini?kas kartaus melionas. Lianoidinis augalas su i?pjaustytomis, oran?in?mis g?l?mis ir originalios formos vaisiais, pana?us ? pailg? moli?g? ar agurk? su didel?mis „karpomis“. Prinok? vaisiai ?gauna ry?kiai oran?in? spalv? ir sutr?kin?ja, atidengdami ry?kiai raudonus ataugos su s?klomis. Da?nai naudojamas pav?sin?ms ir verandoms papuo?ti. Reikalingas palaikymas. Neprinok? vaisiai vartojami kelet? valand? pamirk? s?riame vandenyje, kad nelikt? kartaus skonio. Tada jie tro?kinami ir marinuojami, pas?domi. Momordicai reikia daug ?viesos ir dr?gm?s. Auginkite i? sodinuk?, pri?i?r?kite, kaip agurk?. Vartojama sergant vir?kinamojo trakto ligomis, ma?ina cholesterolio ir cukraus kiek? kraujyje, gerina imunitet?, greitina med?iag? apykait?.

Tladianta abejotina

…. Arba raudona arba saldus agurkas. Daugiamet? liana, formuojanti 5 m ilgio ?glius.Vis? vasar? ?ydi ry?kiai raudonais ?iedais, pana?iai kaip tulp?s. Vaisiai smulk?s, pana??s ? agurkus, sunok? raudoni. Mink?timas saldus. I? subrandint? vaisi? ruo?iami uogien?s ir konservai. Augalui reikia apdulkinimo rankomis, tod?l vaisiai b?na menki. Apdulkinimui galite naudoti agurk?, moli?g?, cukinij? vyri?k? g?li? ?iedadulkes. po?eminiai ?gliai suformuoti didelius gumbus. Da?nai auginami dekoratyviniais tikslais vertikali sodininkyst?. Auginimo vieta turi b?ti saul?ta arba ?iek tiek pav?syje. Dauginama s?klomis ir dalijant gumbus.

Agurk? melotrija

Vienmet? liana iki 3 m auk??io Dar?ovi? ir dekoratyvin? kult?ra. Prie?i?ra, kaip agurkai. Reikalingas atramas, greitai suformuoja ?ali?sias ?irmas, vaisius veda iki ?aln?, galima auginti kaip vazon?. M?gsta atviras ir saul?tas vietas. S?klos s?jamos ? dirv? arba ? sodinukus. Vaisiai valgomi, iki 3 cm ilgio, ?viesiai ?ali, marmurinio ra?to, agurko skonio. Skaniausi jauni agurkai. Juos galima vartoti ?vie?ius ir s?dyti, papuo?ti patiekalus. Terapiniais tikslais melotrija naudojama skys?i? pertekliui pa?alinti i? organizmo, normalizavimui kraujo spaudimas. Melotrija taip pat formuoja valgomuosius gumbus.

chajotas

Tai meksikieti?kas agurkas. Dekoratyviniais tikslais jis da?nai auginamas prie pav?sini? ir prieangi?. Reikalingas palaikymas. Vaisiai skoniu pana??s ? cukinijas, bet ?velnesni ir saldesni. Jos vartojamos ?vie?ios, verdamos, tro?kinamos su kitomis dar?ov?mis, raugintos. Kult?ra formuoja daugyb? valgom?j? gumb?, kuri? skonis primena bulves. I? stiebo po specialaus apdorojimo. Auskite ?vairius gaminius, pavyzd?iui, skryb?les. Auginti sodinukus. M?gsta lengv?, gaus? laistym? ir tr??im?, vieta turi b?ti apsaugota nuo v?jo.

Crazy Cucumber yra neoficialus keli? Cucurbitaceae ?eimos augal? pavadinimas. M?s? tvoros, med?iai, kr?mai ir gyvatvor?s da?nai apauga vienme?iais Echinocystis lobata (Echinocystis lobata). Jis yra nepretenzingas ir greitai ?valdo bet kuri? teritorij?, kurioje yra s?kla. Ar su greitai augan?iu vienme?iu ?oliniu vynmed?iu reik?t? elgtis kaip su pikt?ol?mis, ar leisti jam augti toje vietoje? Juk tai tikrai dekoratyvu. Ar saugu naudoti Echinocystis lobed kaip vaistin? augal? ar laikyti j? nuodingu?

Echinocystis lobed, ?inomas kaip „pami??s agurkas“

Kod?l „pami??s agurkas“ gavo tok? pavadinim??

Echinocystis lobed, arba lobed, dygliuotas, priklauso moli?g? ?eima. ?mon?se tai metinis augalas geriau ?inomas kaip „pami??s agurkas“. Augalo pavadinimas kil?s i? graiki?k? ?od?i? „e?iukas“ ir „burbulas“. "Agurko" ?ievel? padengta mink?tais spygliais, tod?l echinocistis taip pat vadinamas " dygliuoti vaisiai»

Echinocystis s?klos buvo atve?tos ? Europ? i? ?iaur?s Amerika. Ten augalas jaut?si kaip namie ir i?plito ? Tolimuosius Rytus. Gamtoje j? galima rasti ne tik upi? pakrant?se, pakel?se, bet ir mi?kuose.

Lapai. Spygliuo?i? karpi? ?viesiai ?ali lapai yra ?iek tiek ?iurk?t?s. Jie da?nai b?na trij? arba penki? a?men?. Iki 6 metr? ilgio stiebai tvirtomis anten? spiral?mis priglunda prie bet kokios atramos.

Echinocystis lobata ("pami??s agurkas", dygliuotasis vaisius) lapai

g?l?s. Kvepian?ios g?l?s yra ma?os, baltos arba ?viesiai kremin?s spalvos. Jie renkami ? ?iedyn? grupes. Aromatas ?velnus, medaus. ?yd?jimas t?siasi nuo liepos iki rugpj??io.

Nuo vasaros pabaigos pasirodo nevalgomi puodiniai dygliuoti „agurkai“ (iki 6 cm ilgio). I? prad?i? jie turi melsv? atspalv?. Viduje yra tik dvi ertm?s, kuri? kiekvienoje yra po dvi s?klas. S?klos i?auga i? prinokusio „agurko“, spaud?iamos susikaupusios dr?gm?s ir gleivi?, stipresn?s dr?gn? vasar?. Jie i?sisklaido kelis metrus ?vairiomis kryptimis. D?iovinti vaisiai primena ma?? skalbimo ?luost?.

Fone „pami?usio agurko“ vaisiai ?alia siena senas tvartas

Augantis ir dekoratyvus

Echinocystis m?gsta lengv? dirv?. Nem?gsta r?g?taus. Auga ne tik i?puosel?tose vietose, bet ir dykviet?se. Da?nai galima i?vysti spygliais apipintus kr?mus. Ypa? prie upi?. „Mad Cucumber“ puikiai jau?iasi saul?toje vietoje, neblogai daliniame pav?syje.

Tai ?al?iui atsparus augalas, kuris gerai auga gana ?iltomis, bet ne itin kar?tomis vasaromis. Kenk?j? „pami??s agurkas“ netraukia.

Nepretenzingas greitai augantis augalas, ?yd?jimo metu yra kuo dekoratyvesnis. Jis gali b?ti saugiai naudojamas kuriant ?vairius vertikalios konstrukcijos. Konkurentas pina tvoras, pav?sines ir sugeba pasl?pti negra?ias vietas aik?tel?je.

„Pami?usio agurko“ ?iedai, surinkti ?iedynuose, yra gra??s ir kvapn?s

Daugeliui ?moni? sukelia g?li? kvap? galvos skausmas ir silpnumas. ?iuo atveju Echinocystis n?ra pats geriausias augalas pav?sin?ms ar verandoms dekoruoti. Nerekomenduojama ilgai b?ti ?alia jo.

Vaikams patinka ?ali „e?iukai“, su kuriais gali ?aisti ir i? j? gaminti l?les, gyv?n?lius ir pan.

dauginimasis

"Mad Cucumber" yra vienanamis augalas. Dauginasi kietomis pailgai ovaliomis tamsiomis s?klomis, primenan?iomis arb?z?. Kiekviename „agurke“ yra keturios s?klos, kuri? daigumas yra labai didelis.

Dygliuotas „pami?usio agurko“ vaisius

S?ti geriausia ruden?, s?kl? nokimo metais. S?kl? laikymas suma?ina daigumo procent?.

Daigai greitai pasirodo ir pradeda greitai lipti ? bet koki? atram?. I? i?or?s jie atrodo kaip agurkas ar moli?gas. Pirm?j? m?s? „pami?us? agurk?“ s?kmingai persodinau i? dykviet?s ? apvaisint? sodo lysv?. Nuo to laiko pra?jo daug met?. Dabar ?is kraujas u?registruotas aik?tel?je, pikt?ol?s ir dygsta tose vietose, kur i? prad?i? nebuvo matyti.

Pikt?ol? ar ne?

Er?k??i? vaisiai aktyviai vysto naujus regionus, da?nai siau?ia, b?na apleistose teritorijose ar gamtoje.

M?s? rajone tapo „i?prot?jusiu agurku“. Nepatinka, kad tarp apyni? spar?iai auga Echinocystis. Daugyb? ilg? ?gli?, ?viesiai ?alios lapijos ir balk?vi pumpurai sugadina bendr? apyni? sienel?s ?sp?d? su gra?ia tamsiai ?alia lapija ir aukso spalvos medaus „spurgais“. Verta praleisti akimirk?, o dygliuot? vaisi? botagai lipa ant med?i? ir kr?m? ?ak?. Nuo „pami?usio agurko“ ken?ia net gyvatvor?s nuo kruop??iai atrinkt? kr?m?.

„Pa??l?s agurkas“ ant lazdyno kr?mo (lazdyno)

Nuo ?io augalo, kuris karts nuo karto i?dygsta tarp mergaiti?k? vynuogi?, ken?ia ir kaimynai.

Sakoma, kad karvi? ir o?k?, kurios da?nai valgydavo „pami?us? agurk?“, pienas gali b?ti kartaus.

„Pami?usio agurko“ naudojimas tradicin?je medicinoje

Nevalgomuose „agurkuose“ yra nuoding? med?iag?. Tradicin? medicina tik labai atsargiai leid?ia naudoti kai kurias augalo dalis (i? anksto paruo?us ?aliavas) medicinin?s infuzijos ir nuovirai. Er?k??i? vaisiuose yra toksin?, kurie gali pakenkti ?mogaus organizmui. Tod?l nereik?t? rizikuoti ir per?alus palaidoti vaisi? sultis ? nos?, nors ra?o, kad ?is gydymo b?das kai kuriems ?mon?ms tikrai padeda. ?olininkai pataria sultis i? anksto praskiesti vandeniu.

Neleis?iau vaikams ?aisti su smagiais ?io augalo vaisiais, nes. yra ?inomi atvejai, kai gle?na oda buvo pa?eista ?vie?iomis spygliuo?i? sultimis.

R.B. Achmedovas, praktikuojantis liaudies gydytojas ir augal? ?inovas, persp?ja:

« Augalas yra nuodingas, tod?l su juo reikia elgtis atsargiai. Crazy agurkas draud?iamas sergant pankreatitu, skrand?io ir ?arnyno ligomis, linkusiomis ? skystos i?matos, n??tumo metu, taip pat ?mon?ms su silpna ?irdimi. Vaista?oli? sultis ir antpil? vartoti tik pagal fitoterapeut? rekomendacijas(knyga „Augalai – tavo draugai ir prie?ai“).

Savaranki?kas gydymas gali b?ti pavojingas, nes ?io ?domaus augalo savyb?s dar nei?tirtos.

© Alla Anashina, svetain?

© "Podmoskovye", 2012-2018. Draud?iama kopijuoti tekstus ir nuotraukas i? svetain?s podmoskоvje.com. Visos teis?s saugomos.

Vaista?ol?s gali b?ti klasifikuojamos pagal:

• priklauso augimo regionui;
• vegetatyvin?s savyb?s (spalva, plitimas, augimo auk?tis, ?yd?jimas);
• augimo ir der?jimo laikotarpis.

Da?niausiai galima i?girsti apie piet? (gruzin? ar arm?n?) vaista?oli? derinius, kartais i?skiriamos Uralo ar Altajaus ?olel?s.

Prieskonin?s ?olel?s gali b?ti ne tik ?alios, vienoms b?dingas ve?lus vainikas, o kitos – stipriu ?akojimu ir sodriu ?yd?jimu. Kai kuriuose augaluose kaip aromatinis prieskonis naudojami ne ?alumynai, o ?iedai ar kuokeliai.

Yra daugiame?i? ir vienme?i? ?oleli?. Pirmuosius galima s?ti vien? kart?, nes da?niausiai tai savaime besis?jantys augalai, su antraisiais lysves teks atnaujinti kiekvien? pavasar?.

Prie prieskonini? ?oleli?, prie?ingai populiari? ?sitikinim?, priskiriami ne tik ?oliniai, bet ir kr?minio tipo augalai. Pasteb?tina, kad kulinarijoje naudojama ne tik ?alia ?i? augal? ant?emin? dalis, bet ir s?klos ar ?akniastiebiai.

Populiariausios ?olel?s

?i? didel? straipsnio dal? skirsime populiariausioms prieskonin?ms ?olel?ms. Jame rasite ne tik augalo apra?ym? ir teisingas pritaikymas kiekvienu atskiru prieskoniu, bet ir su?inoti apie ?i? prieskoni? ypatybes ir gydom?sias savybes, taip pat apie atsargumo priemones naudojant konkret? augal? dietoje. O taip pat, skaitytoj? patogumui, prie kiekvieno apra?ymo prid?sime paveiksl?l? (nuotrauk?), kuriame pavaizduotas apra?ytas augalas..

Krapai

Tokia a?tri ?ol? kaip krapai yra labiausiai paplitusi visame pasaulyje ir bene garsiausia prieskonin? ?ol?. Tai auk?ta ?ol? tankiu, tu??iaviduriu ir stand?iu stiebu, padengta labai i?sivys?iusia puria lapija.

Augalas yra vienmetis, o tai rei?kia, kad j? reikia reguliariai pers?ti. Pa?ym?tina, kad tai galima padaryti ne tik pavasar?, bet ir prie? ?iem?. Kaip aromatinis prieskonis naudojamas visas augalas, pradedant nuo tankaus tu??iavidurio stiebo ir baigiant s?klomis, surinktomis sk?tiniuose ?iedynuose. Tiek ?vie?i, tiek d?iovinti krapai naudojami:

• konservuojant;
• salotoms ruo?ti ir dekoruoti;
• kaip prieskonis sriuboms, pada?ams ir pada?ams.

Krapai dera prie ?uvies ir m?sos patiekal?, taip pat prie dar?ovi?. D?iovinti krapai dedami ? daugel? aromatini? mi?ini?, puikiai dera su kitomis ?olel?mis.

Yra keletas krap? veisli?, tarp kuri? yra:

• anksti prinok?s, pasi?ymintis ve?lia ?aluma (pavyzd?iui, „gribovsky“, „toli“);
• vidurio sezono, duodantis ?alumyn? ir „sk??i?“ derli?, tarp kuri? palankiai i?siskiria tokios veisl?s kaip „kibray“ ir „richelieu“;
• v?lyvieji, pasi?ymintys ?alumos puo?numu (pvz., „aligatorius“, „pl?duras“).

Visos ankstyvos sunokusios veisl?s tinka ?ieminei s?jai, ta?iau negali augti patalpose, o v?lyvosios puikiai jau?iasi ?iltnamiuose ir net kambaryje. B?tent v?lai nokstan?i? krap? sodininkai da?niausiai nori tur?ti, nes jie duoda gausiausi? derli?, o der?jimas i?silaiko gana ilgai – keturis m?nesius.

Liaudies medicinoje krap? s?klos vartojamos nuo stipraus kosulio, taip pat nuo k?diki? pilvo p?timo.

Petra?ol?s

Petra?ol?s gali b?ti vadinamos antru populiariausiu prieskoniu po krap?. Skirtingai nuo krap?, ?is augalas naudoja absoliu?iai visk? nuo ?aknies iki lapo. ?ol? naudojama tiek ?vie?ia, tiek d?iovinta. J?, kaip ir visas kitas ?oleles, galima u?siauginti ir savaranki?kai. asmeninis sklypas. Petra?ol?s yra labai nepretenzingos dirvo?emiui ir gali augti tiek pav?singuose sodo kampeliuose, tiek stipriai ap?viestose vietose. Be to, jis gali b?ti auginamas ?iltnamio s?lygomis ir netgi auginamas name ar bute. Kaip ir krapai, ?is augalas nereikalingas ypatinga prie?i?ra ir dideli plotai.

Petra?ol?s gali b?ti klasifikuojamos kaip ?aknies arba lapin?s petra?ol?s. Tarp paskutin?s produkto veisl?s i?skiriamos paprastosios petra?ol?s ir garbanotos petra?ol?s. Pastarajam b?dinga daugyb? lapko?i? ir lap?, kurie turi stipriai ry?k? aromat? ir ?sp?ding? dyd?.

Prieskoniai naudojami gaminant maist?:

• salotos;
• sriubos;
• pada?ai;
• degalin?s;
• pada?as.

Augale yra daug mineralini? med?iag?, gausu eterini? aliej? ir daug flavonoid?. Ry?kus petra?oli? aromatas puikiai dera su daugeliu kit? ?oleli?.

Produktas teigiamai veikia ?mogaus organizme vykstan?ius procesus.?tai kod?l jis rado pritaikym? liaudies medicinoje ir kosmetologijoje. Petra?oli? nuoviras padeda esant u?degiminiams procesams urogenitalin?je srityje, taip pat prisideda prie mink?to ir neskausmingo drusk? pa?alinimo. ?vie?ios petra?oli? sultys padeda susidoroti su blogu burnos kvapu ir taip pat padeda vir?kinti. Kasdienis petra?oli? naudojimas turi teigiam? poveik? intrauterinis vystymasis vaikas, tod?l ?io prieskonio buvimas racione sausoje arba ?vie?ioje formoje rodomas visoms n???iosioms. Reguliarus petra?oli? valgymas gerina reg?jim? ir reguliuoja gliukoz?s kiek? kraujyje.

Bazilikas

Bazilikas taip pat yra vienas populiariausi? ?oleli?. Prieskonius pasteb?jo senov?s Graikijos kulinarijos specialistai. Rusijoje augalas jau seniai auginamas i?skirtinai medicininiais tikslais.

?iandien botanikai skiria paprast?j? ir violetin? bazilik?. Pastarasis pavadinim? gavo d?l lap? spalvos. ?alioji augalo atmaina dar vadinama kamparo baziliku arba sodo baziliku. Kai kuriuose regionuose ?is prieskonis dar vadinamas reykhan arba jambil.

Abiej? r??i? bazilikai turi ?iam augalui b?ding? a?tr? ir ?iek tiek v?sinant? aromat? bei skon?. Augalas turi med?, o i? jo s?kl? gaunami eteriniai aliejai ir fenolio klas?s med?iagos.

Bazilikas geriausiai atskleid?ia savo savybes kartu su tokiais produktais kaip:

• Bakla?anas;
• paprika;
• grybai;
• pienas (naudojamas s?rio gamybos procese);
• m?sa, ypa? vi?tiena, kiauliena, ?riena ir jautiena;
• moli?gai ir cukinijos;
• pomidorai.

Da?niausiai kepimui naudojamas bazilikas:

• rauginti kop?stai;
• m?sos pyragai?iai;
• g?rimai, ypa? nuovirai ir arbata;
• pyrag?, pyrag? ir tro?kini? ?darai;
• pica;
• malta m?sa kotlet?, kotlet? ir zrazy kepimui;
• sriubos.

Be viso to, konservuojant dar?oves pla?iai naudojamos bet kokios a?trios ?olel?s, vadinamos bazilikais. Prieskonin? ?olel? puikiai dera su:

• kalendra;
• m?t?;
• petra?ol?s;
• peletr?no.

D?iovint? prieskoni? dedama ir ? kai kuriuos aromatinius mi?inius, kur jis puikiai pakei?ia juoduosius pipirus. Bazilikas taip pat naudojamas liaudies medicinoje. Liaudies gydytojai jau seniai pasteb?jo nuovir? ir u?pil? veiksmingum? kovojant su:

• kr?tin?s angina;
• astmos aprai?kos;
• vidurin?s ausies ligos, vidurin?s ausies u?degimas;
• inkst? ir ?lapimo p?sl?s u?degimas;
• danties skausmas, varginantis nakt?;
• sloga, ?skaitant alergin? ir sezonin?, taip pat kit? r??i? slog?;
• neuroz?s ir centrin?s nerv? sistemos sutrikimai;
• kepen? diegliai;
• stiprus kosulys, ?skaitant sud?ting? kokliu?o komponent?;
• stomatitas;
• trofin?s ir ilgai negyjan?ios ?aizdos;
• egzema.

Bazilik?, ypa? ?vie?i? jo ?gli?, valgymas padeda ?veikti apetito stok?, taip pat padidinti laktacij?. Tuo pa?iu metu prieskoni? netur?t? naudoti tie, kurie:

• serga cukriniu diabetu;
• link? ? tromboflebit?;
• serga hipertenzija;
• patyr? miokardo infarkt?.

Aliejus taip pat gaunamas i? baziliko, kur? atv?sinant iki ekstremali? temperat?r?, vaistininkai gauna kristalin? nekvap? kampar?. Maisto pramon?je prieskoniai naudojami vanilino gamyboje..

kalendra

Cilantra yra rytieti?kas prieskonis, ?inomas kaip augalas, naudojamas ritualiniams tikslams dar senov?s Egipte. Kalendros s?klos virimo metu vadinamos kalendra. Jie naudojami kepant, verdant arbat?, taip pat dedami ? m?sos marinatus, o kalendros ?alumynai naudojami pla?iau, pavyzd?iui, dedami ? salotas. Taip pat tinka:

• dar?ovi? konservavimas ir marinavimas;
• virimo pada?ai, pada?ai ir sriub? u?pilai.

?i pikanti?ka ?olel? turi labai specifin?, galima sakyti, a?tr? aromat?, kuris daugeliui asocijuojasi su aviet?se gyvenan?i? blaki? kvapu. Kai kurie kalbininkai teigia, kad ?ios ?ol?s gr?d? pavadinimas duotas neatsitiktinai: jis identi?kas vabzd?io pavadinimui graiki?kai..

Kalendra geriausiai atveria savo aromat? su:

• ?uvis;
• m?sa;
• ?irniai ir kiti ank?tiniai augalai.

Aromatin?s ir baktericidin?s ?olel?s savyb?s leid?ia j? naudoti kosmetologijoje ir tradicin?je medicinoje, taip pat muilo gamyboje. Prieskoniai puikiai tinka:

• opalig?;
• gastritas;
• cholecistitas;
• ?lapimo sistemos ligos.

Ta?iau tie, kurie ken?ia nuo:

• cukrinis diabetas;
• ven? obstrukcija ir tromboz?;
• i?emin? ?irdies liga.

Taip pat verta apriboti kalendros naudojim? reprodukcinio am?iaus ?mon?ms. Mokslininkai ?rod?, kad produktas neigiamai veikia potencij? ir libido.

M?t?

M?ta, kaip ir visi min?ti prieskoniai, yra pla?iai paplitusi daugiamet? ?olel?. Gamtoje biologai turi daugiau nei keturiasde?imt jo veisli?, ta?iau toki? veisli? kaip:

• ilgalap?s m?tos;
• pipirm??i?;
• Japoni?ka m?ta.

Pagrindin?s m?toms priskiriamos funkcijos gaminant maist? yra suteikti specifin? aromat? ir v?sinant? skon?:

• g?rimai (sultys, kokteiliai ir arbata);
• salotos;
• alkoholin?s tinkt?ros;
• antrieji patiekalai, ypa? i? m?sos arba ?uvies;
• morkos;
• ank?tiniai augalai ir j? produktai.

Kalbant apie m?s?, m?tos savo savybes geriausiai atsiskleid?ia su jauna ?riena, pauk?tiena, ypa? kalakutiena ir vi?tiena. Be to, kai kurie desertai patiekiami papuo?ti ?akel?mis ir m?t? lapeliais. Kai kuri? pasaulio taut? virtuv?se m?tos naudojamos gaminant s?rius. Visi ?ino, kad ?is prieskonis turi ry?k? v?sinant? skon? ir subtil? aromat?. Visos augalo dalys yra prisotintos esteriais, tod?l galima panaudoti vis? ant?emin? prieskonio dal?.

Tradiciniai gydytojai taip pat pa?ymi, kad ?prastas pipirm??i? u?pilas turi antispazmin? poveik?. AT tradicin? medicina yra ?rodym?, kad m?tas pagr?stai gali b?ti laikomas vaistu nuo ?imto lig?. ?tai kod?l tokia a?tri ?ol? pla?iai naudojama:

• u?sit?s?s sausas kosulys ir bronchitas;
• pilvo p?timas;
• danties skausmas;
• kepen? diegliai;
• migrena;
• balso u?kimimas;
• pykinimas;
• r?muo.

M?t? prana?umai tuo nesibaigia, o i? tikr?j? ?is augalas gali b?ti naudojamas daugiau. Didelis skai?ius?moni? m?tas naudoja aromatiniams ir skani arbata kuris turi tonizuojant? poveik? visam k?nui. Toks antpilas ramina ir padeda u?migti sergant nemiga, mal?ina s?nari? skausmus, taip pat gerina nuotaik?. D?l viso to m?tos netur?t? vartoti n???ios ir ?indan?ios moterys, nes jos gali atpalaiduoti gimd? ir suma?inti laktacij?. Atsisakyti m?t? dietoje taip pat tur?t? tie, kurie ken?ia nuo individualaus produkto netoleravimo.

Be maisto gaminimo ir medicinos, kvapnus augalas taip pat naudojamas kosmetologijoje ir kasdieniame gyvenime. Remiantis alkoholio ekstraktu i? m?t? lap?, ruo?iami losjonai, padedantys nuraminti sudirgusi? od? ir siaurinti poras. Kelios ?vie?ios m?tos ?akel?s pad?s ilgam i?varyti i? kambario erzina muses kurie negali pak?sti ?io augalo aromato.

Pankolis

Kai kurie sodininkai pankol? vadina sald?iaisiais krapais. Ir tai n?ra atsitiktinumas, nes i?vaizdos ?iuos du augalus galima lengvai supainioti. Taip yra tod?l, kad jie abu yra sk??io formos, turi vertikali? galing? tu??iavidur? vamzdin? stieb? ir beveik tokios pa?ios spalvos ?alumynus. skiriamasis ?enklas a?tri ?ol? yra subtilus ir vos juntamas any?i? aromatas i? toli, taip pat tai, kad pankolis yra daugiametis augalas, galintis savaranki?kai s?ti. Atid?iau pa?velgus, augalo lap? galiukuose galima pamatyti rausv? gysl?. B?tent ten yra esteri?, kurie pritraukia daugyb? vir?j?.

?is prieskonis naudojamas i?skirtinai ?vie?ias, nes d?iovinant ?aliava netenka daugumos eterini? aliej? ir silpnai kvepia. Pagrindinis augalo panaudojimas yra jo naudojimas alkoholinei tinkt?rai, vadinamai absentu, paruo?ti. Kartais kvapioji ?ol? dedama ? arbatinuk? ruo?iant arbatas ir tinkt?ras, gelbsti nuo pilvo p?timo ir per didelio duj? susidarymo, da?nai siejamo su persivalgymu ar nereguliariu maistu.

Kmynai

Kmynai taip pat yra sk?tini? ?eimos narys. Augalo strukt?ra ?iek tiek pana?i ? auk??iau apra?ytus pankolius ir krapus, ta?iau turi nema?ai i?skirtini? bruo??. Vis? pirma, augalas nuo savo giminai?i? skiriasi lap? i?vaizda, taip pat s?kliniais augalais. Kaip prieskonis naudojamos pailgos blizgan?ios ?io augalo s?klos. Kmyn? ?alumynai n?ra per stipraus kvapo, tod?l naudojami retai.

Da?niausiai gr?dai dedami virimo metu:

• m?sos patiekalai;
• kepimo;
• pieno g?rimai;
• gira.

Augalo s?klos taip pat naudojamos kosmetologijoje. Manoma, kad j? antpilas yra puikus tonikas, galintis ne tik nuraminti od? nuplovus dekoratyvin? kosmetik?, bet ir palengvinti paburkim?, taip pat u?kirsti keli? spuog? atsiradimui.. Antiseptin?s augalo savyb?s padeda atsikratyti helmint? invazijos ir naudojami losjonams ant paprast?, bet ilgai negyjan?i? negili? ?aizd?.

?io a?traus augalo vaisiai taip pat naudojami medicinoje. I? j? gaminami u?pilai, galintys nuraminti sudirgusias ?arnas ir „nuraminti“ per didel? duj? susidarym?. Tuo pat metu tur?tum?te ?inoti, kad kmyn? ir j? pagrindu pagamint? produkt? niekada netur?t? vartoti pacientai, sergantys tul?ies akmenlige, cholecistitu ir cukriniu diabetu.

Estragonas

Estragonas arba, kaip jis dar vadinamas, peletr?nas yra nuostabi a?tri ?ol?, kuri vienodai gerai i?rei?kia savo savybes daugelyje maisto gaminimo sri?i?. I?ori?kai jis yra niekuo nei?siskiriantis ir atrodo kaip pelynas. Nepaisant to, augalas yra populiarus tarp g?li? augintoj?, kurie savo svetain?je veisia j? daugiau dekoratyviniais tikslais, o ne d?l prieskoni?. Jaunas augalas d?iugins ve?lia ?aluma, kuri turi subtil? aromat?, o suaug?s egzempliorius labiau primena ve?l? kr?m? nei ?ol?. Estragon? galima dauginti s?klomis ir dalijant ?akniastiebius. Taip jis patenka ? sodybas t?, kurie net ne?ino apie jo pikanti?kas-aromatines savybes.

Ties? sakant, ?i a?tri ?olel? gali b?ti naudojama gaminant maist?:

• marinatai;
• gerai ?inomas to paties pavadinimo g?rimas;
• m?sos patiekalai;
• kiau?ini? patiekalai;
• pada?ai;
• ?uvis, ?skaitant s?dyt? arba virt?.

Be to, a?trus augalas naudojamas kvapniam actui gaminti ir da?nai tam tikslui derinamas su ?aliuoju baziliku. Jauni peletr?no ?gliai taip pat da?nai naudojami degtinei u?pilti. Sendintas g?rimas savo spalva ir aromatu primena vermut?, nors ir neturi tokio ry?kaus ?oleli? skonio.

Rozmarinas

Rozmarinas yra ?olinis augalas, turintis ry?k? spygliuo?i? mi?ko aromat?, kuris i?tirpsta ?velniame j?ros gaivumo kvape. Ma?os augalo adatos turi pikanti?k? skon?. Geriausios s?lygos jo augimui ir vystymuisi yra regionai su dr?gnu j?riniu klimatu.

Kvapusis augalas nuo seno tur?jo ritualin? reik?m?. Senov?s Romos laikais vainikai i? jos buvo naudojami laidojimui, tai buvo siejama su ramybe ir prot?vi? atmintimi. Augalo ?akel?ms taip pat buvo priskiriama stebuklinga galia, kuri sugeb?jo i?varyti pikt?sias dvasias.

Ir nors biologiniu po?i?riu augalas priskiriamas prie am?inai ?aliuojan?i? kr?m?, kulinarijos specialist? po?i?riu, rozmarino ?gliai, kaip ir daugelis kit? kr?m?, yra laikomi prieskonin?mis ?olel?mis. Augalas yra labai nepretenzingas ir gali augti net kambaryje. Kvepian?ios „adat?l?s“ puikiai dera su:

• bulv?s;
• grybai;
• kop?stai;
• mink?ti s?riai;
• riebios j?ros ar up?s ?uvys;
• vi?tienos kiau?iniai;
• vi?tiena;
• kiauliena.

Be to, rozmarino adat? vandens ir alkoholio u?pilai naudojami vir?kinimo traktui gydyti, taip pat tokioms ligoms kaip:

• amenor?ja;
• impotencija;
• neuritas ir centrin?s nerv? sistemos sutrikimai;
• kiaulyt?s;
• reumatas;
• tromboflebitas.

Gydytojai patvirtina, kad rozmarino vartojimas dietoje padeda su?velninti menopauz?s eig?, taip pat suma?ina tikimyb? susirgti skrand?io diegliais. Rozmarinas taip pat mal?ina raumen? skausm? ir gerina kraujotak?. Reguliarus, bet saikingas rozmarin? vartojimas padeda sustiprinti imunitet? ir palengvina astmos priepuolius. Svarbi savyb? rozmarinas taip pat yra tai, kad a?tri ?ol? neturi kontraindikacij? vartoti, nes yra galinga antialergin? priemon?.

?iobreliai

Toki? a?tri? ?olel? kaip ?liau?iantis ?iobrelis nuo seno ?inojo viso pasaulio kulinarai ir konditeriai. Kai kuriuose regionuose jis taip pat vadinamas "?iobreliais", "?liau?ian?iais ?iobreliais" arba " bogorodskaja ?ol?"(nepainioti su artimu kaln? pikanti?kumo giminai?iu). Augalas turi labai patraukli? i?vaizd? ir labai gra?iai ?ydi. Kvapas pasklinda po vis? sod? ir pritraukia bites. ?tai kod?l sodininkai labai m?gsta ?iobrelius, nes jo ?yd?jimo laikas sutampa su pumpur? atsiradimo laiku. ankstyvieji pomidorai, cukinijos ir agurkai.

Kvapioji ?ol? naudojama daugelyje pramon?s ?ak? Nacionalin? ekonomika, ?skaitant farmacijos ir maisto pramon?. D?iovinti ir ?vie?i prieskoni? lapai reikalingi:

• konservavimas;
• alkoholini? g?rim? infuzija;
• kvepian?ios ir gydomosios arbatos virimas;
• marinuoti m?s?, da?niausiai jautien? ir avien?.

?liau?iantys ?iobreliai yra populiaraus mi?inio, vadinamo Provanso ?olel?mis, dalis. Kvapius augalo ?glius pranc?z? ?efai u?pila augaliniu aliejumi arba degtine, o v?liau koncentrato deda ? kepinius, pada?us ir salotas.

Augale gausu eterini? aliej?, kuri? stebuklingas savybes jau seniai pasteb?jo kosmetologai. ?iandien i? j? gaminama k?n? puosel?janti ir od? dr?kinanti kosmetika – higieniniai l?p? da?ai, kremai ar muilai.

?iobreli? u?pilai ir nuovirai, kurie ne tik geriami, bet ir naudojami kaip vonios, padeda susidoroti su tokiomis ligomis kaip:

• radikulitas;
• reumatas;
• raumen? ir kaul? sistemos sutrikimai, susij? su infekciniu s?nari? u?degimu.

Be to, paruo?imui naudojami ?iobreliai medicinin?s infuzijos ir mi?iniai nuo kosulio, kurie padeda sunkiai r?kantiems ir sergantiems l?tiniu bronchitu ar astma. Sausus ?iobreli? lapus, sumaltus ? miltelius, rekomenduojama gerti u?sikr?tus kirm?l?mis, o senais laikais tokia priemon? buvo naudojama kaip gydomieji ir dezinfekuojantys milteliai ant ?aizd?.

?iobreliai laikomi vyri?ku prieskoniu, nes teigiamai veikia vyr? lytin? funkcij?, spermatozoid? aktyvum? ir padeda atsispirti neinfekcinio pob?d?io urogenitalin?s sferos ligoms.

raudon?lis

Tokia a?tri ?ol? kaip raudon?lis daugeliui kulinarijos specialist? yra labiau pa??stama raudon?lio pavadinimu. Pagal savo savybes augalas artimas ?iobreliui, o kartais liaudies medicinoje dar vadinamas motininiu arba „moteri?ku“ ?iobreliu. Pa?ymima, kad ?io prieskonio valgymas padeda kovoti su:

• gastritas;
• kepen? u?degimas;
• sutrikimai, susij? su ?arnyno motorika;
• amenor?ja ir menstruacij? sutrikimai;
• ateroskleroz?;
• reumatas;
• edema, susijusi su inkst? funkcijos sutrikimu.

Be to, ?ios pikanti?kos ?ol?s antpilu k?dikiai maudomi iki ?iol. Tai padeda apsaugoti gle?n? k?n? nuo sudirginimo ir vystykl? b?rimo. Tokios vonios turi gydom?j? poveik? skrofuliozei. Kartais ? nuovir? pridedama ?ol?s virvel?s ar ramun?li?, kurios savo ruo?tu padeda sustiprinti pagrindin?s plok?t?s naudojimo efekt?.

Maisto gaminimui a?trios ?olel?s naudojamos tiek ?vie?ios, tiek d?iovintos. Da?niausiai jis ?trauktas ? receptus, leid?ian?ius skaniai pasigaminti:

• pa?tetas;
• pada?ai;
• pada?as;
• sultiniai;
• m?sos ?darai pyragams;
• namin?s de?rel?s;
• druska ir aspicai.

?vie?ia raudon?lio skonio nata dedama ? konservuotus agurkus ir pomidorus bei kitus marinuotus agurkus, paruo?tus pagal receptus, kuriuose yra granuliuoto cukraus. ?is prieskonis puikiai dera su vi?tienos kiau?iniais ir s?riu, taip pat su var?ke ir r?gpieniu. ?iupsnelis sausos pagrindin?s plok?t?s gali pakeisti bet kokios r??ies kept? gryb? skon?.

Raudon?lis puikiai dera su tokiais populiariais prieskoniais kaip:

• bazilikas;
• Lauro lapas;
• muskato rie?utas;
• juod?j? pipir? ?irneli?.

?is a?trus augalas taip pat naudojamas kosmetologijoje, gaminant u?pilus prausimuisi. Reguliarus veido valymas tokiais losjonais padeda i?valyti od? nuo ink?tir? ir u?kirsti keli? ink?tir? atsiradimui. Kartais ?io a?traus augalo nuoviras u??aldomas ledo formel?se, o v?liau juo nu?luostomas veidas. Kvepianti arbata, i?virta i? ?io a?traus augalo, gali ?veikti nemig? ir palengvinti stipr? kosul?.

Kaip ir ?iobreliai, motinin? ?ol? yra puikus medaus augalas, gra?iai ?ydi ir gali lengvai atlikti dekoratyvinio augalo vaidmen?. ?tai kod?l ?i? pikanti?k? ?ol? vis da?niau galima pamatyti vasarotoj? lysv?se ir g?lynuose.

o?rag?, arba o?rag?

Vidur?emio j?ros prieskonin? ?olel? pavadinimu „o?rag?“ jau seniai ?traukta ? daugelio ?ali? virtuv?. Augalas yra vienmetis ir labai auk?tas. Jis auginamas tik atvirose vietose ir tik siekiant gauti kvapn? prieskon?, nes dekoratyvin?s savyb?s augalas negali pasigirti. O?rag? negali nustebinti nei tankia lapija, nei gausiu ?yd?jimu. Botanikai i?skiria dvi ?oleli? r??is: m?lyn?j? o?rag? ir ?ienin? (arba graikin?) o?rag?, kurios abi naudojamos kaip aromatiniai prieskoniai maiste.

Da?niausiai ?is prieskonis dedamas ? maist? d?iovintu pavidalu, nes b?tent tokioje b?senoje ruo?inys yra maksimaliai prisotintas. Vaistin?s o?rag?s, kuri kartais dar vadinama o?rag? ar ?ambala, aromatin?s savyb?s geriausiai atsiskleid?ia naudojant gaminant maist?:

• m?sos marinatai;
• basturmy;
• namin?s de?rel?s;
• s?dyti riebalai;
• karv?s pieno s?riai.

?is prieskonis ypa? vertinamas ind? virtuv?je. O ?io augalo ekstraktas yra maisto priedas, bendrame pana?i? med?iag? s?ra?e pa?ym?tas kaip E417. O?rag? turi ry?k? gryb? skon?, tod?l kartais ?is augalas tarp sodinink? dar vadinamas gryb? ?ole. D?iovinti lapai, taip pat augalo vaisiai, susmulkinti iki smulkios frakcijos, yra garsaus a?traus ir aromatinio mi?inio, vadinamo „utskho-suneli“, dalis.

Net liaudies medicinoje ar kosmetologijoje ?i a?tri ?ol? rado savo pritaikym?. Augal? nuovir? rekomenduojama gerti po vien? valgom?j? ?auk?t? ant tu??io skrand?io jau?iantiems gedim?. Jei i?plov? plaukus kasdien skalaujate galv? ?ios a?trios ?ol?s antpilu, tuomet pleiskanas ir net sebor?j? galite pamir?ti ilgam.

Any?ius

Any?ius yra vienmetis ?olinis augalas, mokslinink? priskiriamas prie ?oleli? ar prieskonini? augal?. Jis auginamas vidurin? juosta Rusija iki Uralo ir yra naudojamas kaip prieskonis ruo?iant konditerijos gaminius ir vis? r??i? m?sos patiekalus. Kai kuriose vietose galite i?girsti, kad ?is augalas dar vadinamas pimpinella arba ?launimis. Any?ius nevaidina dekoratyvinio vaidmens, nors ir skiriasi ve?li lapija, i?ori?kai pana?us ? krapus ar pankol?. did?iausia vertyb? atstovauja ?io augalo s?kloms, kuriose yra daug eterini? aliej?.

Any?i? pagrindu ruo?iamos alkoholin?s tinkt?ros, naudojamos kaip aperityvai ar desertiniai g?rimai. Da?niausiai i? j? yra:

• absentas;
• arakas;
• pastis;
• pacharanas;
• sambuca;

Any?i? vaisiai yra mentolio skonio ir naudojami gaminant:

• keksiukai
• skrudintuvai;
• pyragai?iai;
• pyragai?iai;
• meduoliai.

Aliej?, gaut? i? augalo s?kl?, konditeriai da?nai naudoja pyrag? impregnams, glaz?roms ir kremams gardinti. Any?i? eterinis aliejus taip pat naudojamas medicininiais tikslais.. Jau seniai ?rodyta, kad any?i? ?ol?s nuoviras ar vandens u?pilas i? jo gr?d? padeda kovoti su:

• drusk? nus?dimas inkstuose ir ?lapimtakiuose;
• viduri? p?timas;
• gastritas;
• kosulys;
• laringitas;
• tracheitas;
• ma?a laktacija.

N?ra grie?t? kontraindikacij? toki? prieskoni? kaip any?i? vartojimui ?mogaus mityboje. Vienintelis dalykas, ? kur? kiekvienas tur?t? atkreipti d?mes?, yra tai, kad be i?imties naudojamos visos a?trios ?olel?s dideli kiekiai, gali sukelti organizmo intoksikacij? d?l apsinuodijimo eteriniais aliejais.

Mair?nas

Mair?nas yra vienas i? labiausiai gerbiam? prieskoni? Artimuosiuose Rytuose. Kaip ir rozmarinui Graikijoje, jam buvo priskiriamos ritualin?s funkcijos. ?iuolaikiniame kulinarijos pasaulyje ?i a?tri ?olel? naudojama gardinant patiekalus i?:

• m?sa;
• ?uvis;
• dar?ov?s.

Da?niausiai mair?nai naudojami d?iovinti, nors kai kuriuose receptuose rekomenduojama prid?ti ?ios a?trios ?ol?s ?vie?i? ?oleli? pavidalu. Naudojant ?? prieskon? ?gaunamas naujas ir visapusi?kas skonis:

• namin?s de?rel?s;
• sriubos;
• salotos;
• pudingai;
• marinatai, naudojami dar?ov?ms konservuoti.

U?pilui naudojami kvapn?s ?alumynai:

• actas;
• likeriai;
• likeriai.

I? ?ol?s gaminama ir aromatin? arbata, kuri, be ?prastos funkcijos, atlieka ir gydomojo g?rimo vaidmen?, nes padeda palengvinti b?kl?:

• sunki sloga, ?skaitant alergin? ar sezonin?;
• bronch? astma;
• vir?kinimo sistemos ligos;
• neuralgija.

Losjonai i? mair?n? nuoviro turi ?aizdas gydant? ir tonizuojant? poveik?. Inhaliacijoms rekomenduojamas kar?tas ?ios pikanti?kos ?ol?s antpilas, kurio veikimas skirtas kosuliui mal?inti ir skrepli? ?alinimui esant nosiarykl?s ir vir?utini? kv?pavimo tak? u?degimams.

?alavijas

?alavijas laikomas a?tria vaistiniu augalu. Kulinarijoje ir medicinoje jis buvo ?inomas labai ilg? laik?. Kai kuriuose regionuose g?l? vadinama ?alavija ir auginama kaip dekoratyvinis augalas ?d? lysv?se. Vis? r??i? ?ol?s pasi?ymi gausiu ?yd?jimu ir yra puik?s medingieji augalai. ?i? savyb? vertina vasarotojai, savo sklypuose vis da?niau sodinantys ?alavijus, siekdami keli? tiksl? – nuo bi?i? priviliojimo iki vaistini? ?aliav? rinkimo.

Botanikai i?skiria daugyb? ?io augalo veisli?, kurios skiriasi ?yd?jimu, augalo auk??iu ir aromatizacijos laipsniu. Populiariausios i? vis? ?ios prieskonin?s ?ol?s r??i? yra tokios veisl?s kaip:

• molio ?alavijas;
• vaistinis ?alavijas.

Nuo seniausi? laik? ?ios ?olel?s buvo naudojamos vyno gamyboje. J? d?ka vynas ir vyno g?rimai ?gauna subtil? muskato kvap? ir medaus u?uomin?. Be to, ?iomis a?triomis ?olel?mis gardinami kokybi?ki tabako gaminiai: ?ios gudryb?s d?ka snuff aromatas yra ry?kesnis, o cigaret?se su tokiu ?daru ma?iau nikotino.

Tradicin?je kulinarijoje ant?emin? augalo dalis naudojama kaip kvapas ruo?iant juod?j? arbat?. ?vie?i prieskoniai puikiai dera su m?sa (ypa? prie ver?ienos ar avienos), taip pat su rauginto pieno produktais, ? kuriuos dedama ruo?iant vitaminingus g?rimus.

Gydytojai jau seniai tyrin?jo ?ios ?ol?s savybes ir savybes. J? darbo rezultatas buvo u?pil? ir nuovir? naudojimas s?nari?, raumen? ir kaul? sistemos ligoms bei sausgysli? u?degimams gydyti. Remiantis ?ios pikanti?kos ?ol?s aliejais, gaminami tepalai, galintys atkurti psoriaze sergan?i? od?. Taip pat ?rodyta, kad kvapnus pagrindas atpalaiduoja nerv? sistem?, ypa? naudojant produkt? aromatin?se lempose. Daugelis ?moni? ?ino, kad ?alavijas laikomas afrodiziaku. Galb?t tod?l jo naudojimas tapo toks populiarus paskutiniais laikais.

Salierai

A?tri? ?olel?, vadinam? „salierais“, lengva supainioti su daugeliui pa??stamomis petra?ol?mis. I?skirtinis ?io prieskonio bruo?as – ry?kus aromatas, pasi?ymintis sausumu ir medienos natomis. Botanikai salierus skirsto ? du por??ius: lapkot? ir ?akn?. Abiem atvejais galima valgyti vis? augal?. Tik pirmuoju atveju augalas gal?s pasigirti besidriekian?iomis ?akomis ir prastai i?vystyta ?akn? sistema, o antruoju – viskas bus atvirk??iai. Nepaisant ?yd?jimo tr?kumo ir labai negra?us i?vaizda, ?is pikanti?kas ?olinis augalas yra pla?iai paplit?s tarp sodinink? ir g?li? augintoj?, kuriuos da?nai traukia ?emas ?gis ir besidriekiantis. Ten, kur auga salierai, neapsigyvena amarai ir vorai, nes pikanti?kas augalo aromatas juos atbaido.

Salier? stiebai naudojami ?vie?i ir d?iovinti. Skirtingai nei petra?ol?s, d?iovinti prieskoniai nepraranda savo aromato ir, ?mai?? ? sriub? ar pada??, lengvai atkuria pirmin? aromat?. Da?niausiai vir?jai naudoja ?vie?ius salier? ?alumynus gamindami:

• salotos;
• sriubos;
• pada?as;
• pada?ai;
• pyrag? ?darai;
• konservuot? dar?ovi?.

D?iovinti prieskoniai da?niausiai naudojami:

• m?sos mirkymas;
• m?sos ir dar?ovi? sultinio virimas;
• far?o skonio.

Salierai, kaip ir petra?ol?s, laikomi labai naudinga ?olele vaisingo am?iaus vyr? mityboje, nes jose yra vienas svarbiausi? lytini? hormon?. Reguliarus salier? ?alumyn? vartojimas padeda i?vengti lytini? organ? lig? ir padidinti spermos gamyb? bei pagerinti j? kokyb?. Be to, ?is prieskonis yra ?inomas d?l savo diuretik? poveikio ir geb?jimo ?velniai pa?alinti kai kuri? r??i? akmenis i? ?lapimtaki?. Salierai pla?iai naudojami liaudies medicinoje. I? ?io augalo ant?emin?s dalies pagaminta ko??, tepama ant pigmentuotos odos, gali suma?inti d?mi? spalv?, ?skaitant ir senatvin?s kilm?s.

Keista, bet daugelio pasaulio taut? virtuv?se vietoj druskos naudojami d?iovinti a?tri? ?oleli? stiebeliai, sumalti ? miltus, o ?iais milteliais gardinami tik paruo?ti patiekalai.

meil?

Lovage savo skonio savyb?mis labai pana?us ? salier?, ta?iau i?ori?kai ?ie du augalai turi dideli? skirtum?. Vis? pirma, leten? yra labai auk?tas augalas, kuris, be gausios ?alumos, yra ir gra?us, nors ir ?ydi silpnai. ?mon?s labai seniai pasteb?jo ?ios pikanti?kos ?ol?s aromatines savybes ir ?alumynus prad?jo naudoti verdami sriubas, s?dydami m?s? ir ?uv? (kaip kvapi?j? med?iag? ir pagalbin? priemon?, kuri puikiai atbaido muses), taip pat gamindami:

• marinuoti agurkai i? dar?ovi? ir gryb?;
• marinatai ir pada?ai;
• lengvos "?oleli?" salotos;
• gaivinantys ?alti g?rimai;
• m?sos pada?ai.

Saikingas lovage naudojimas leid?ia sustiprinti bet kurio patiekalo skon? ir aromat?, ta?iau ?is prieskonis ypa? dera su grybais. Pastaruoju metu r?m?jai sveika mityba lovage naudojamas ruo?iant vitamininius g?rimus i? r?gpienio. Manoma, kad ? agurk?-kefyro g?rim? ?d?jus nedidel? kiek? ?ali? augalo lap?, organizmas grei?iau i?sivalo nuo toksin?, o tai ne tik padeda atsikratyti edemos, bet ir suteikia ?vari?, sveik? od?. ?ios a?trios ?ol?s ?alumyn? naudojimas rodomas ir t?, kurie nusprend? greitai ir saugiai suliekn?ti, racione.

Liaudies medicinoje taip pat laikomas labai naudingu lovage. ?rodyta, kad su jo pagalba galite ?veikti ?ias aprai?kas:

• reumatas;
• tul?ies p?sl?s ligos (?skaitant smulkius akmenis);
• vir?kinimo trakto sutrikimai;
• ?irdies ir kraujagysli? lig?.

Be to, ?iai a?triai ?olei priskiriamas diuretikas ir atsikos?jim? skatinantis poveikis. Buvo ?rodyta, kad lovos sultys turi antibakterinis poveikis. Ar m?s? prot?viai apie tai ?inojo, ar ne, ne?inoma, bet faktas, kad Trejyb?s kambariuose buvo apkabinti ?ios kvapnios ?ol?s ry?uliai, tikrai ?inoma.

I? ?io kvapnaus augalo paruo?ti nuovirai ir u?pilai naudojami nam? kosmetologijoje. Plaukus i?skalavus po plovimo nedideliu kiekiu ?altos arbatos, plaukai tampa ?veln?s ir sveiki.

Ta?iau, nepaisant tokio didelio naudojimo, n???ios moterys netur?t? vartoti ?ios a?trios ?ol?s, nes ji turi abortinis poveikis. Ankstyvosiose n??tumo stadijose ?is prieskonis, net ir pavartotas vien? kart?, gali sukelti stipr? kraujavim?, o v?lesn?se – negr??tam? pasekmi?, pavyzd?iui, intrauterin? vaisiaus i?blukim?.

Izopas

Isopas daugeliui vir?j? n?ra gerai ?inoma ?ol?. Bet tai yra tol, kol jie tur?jo paragauti ?io prieskonio ir veikia. Kulinarai ir vyndariai ?i? pikanti?k? ?ol? vadina m?lyn?ja jona?ole.

Pirmasis pamin?jimas apie tai kvepianti ?ol? yra ir Biblijoje. B?tent ?iuo augalu, suri?tu ? ma?as kekes, b?stai buvo fumiguojami ritualini? veiksm? metu. Tik?ta, kad d?mai, sklindantys i? d?mini? puok??i?, i?varo pikt?sias dvasias ir atne?a ? namus gerov?, ramyb? ir ramyb?.

?iuolaikiniai vir?jai gamindami naudoja isop?:

• kiaulienos patiekalai;
• var?k?s tro?kiniai;
• agurk? ir pomidor? salotos;
• dar?ovi? garnyrai;
• namin?s de?rel?s;
• g?rimai.

?i prieskonin? ?ol? ?inoma ir liaudies medicinoje. Jis turi baktericidini? savybi? ir gali tur?ti teigiam? poveik? tokioms ligoms kaip:

• stomatitas;
• kr?tin?s angina;
• tonzilitas;
• laringitas.

?? prieskon? taip pat rekomenduojama naudoti tiems, kurie ken?ia nuo:

• kr?tin?s angina ir neuralgija;
• bronch? astma;
• padid?j?s prakaitavimas;
• reumatas.

Vienintelis dalykas, kur? nor??iau pasteb?ti, yra tai, kad ?is prieskonis nei kaip prieskoni? dalis, nei medicininiais tikslais netur?t? b?ti vartojamas hipertenzija sergantiems pacientams, nes jis gali labai padid?ti. arterinis spaudimas ir gali sukelti negr??tam? pasekmi?.

Agurk? ?ol? (Borago)

Agurk? ?ol? yra labiausiai ne?prastas a?trus augalas. Nepaprasti stat?s, ne itin i?si?akoj? kr?mai su ?iurk??iais, galima sakyti, gauruotais lapais, i? tolo primenan?iais m?tas ar melis?, ?avi ir kelia ne vien? sodinink?. Reikalas tas, kad jei nety?ia paliesite ?? augal?, galite pajusti aromat? ?vie?ias agurkas. B?tent tod?l augalas da?nai naudojamas ruo?iant ankstyv? pavasario vitamin? salotas, kurios kvep?s ?vie?ia dar?ov? i?skintas i? sodo. ?i a?tri ?olel? puikiai dera su krapais ir petra?ol?mis, kop?stais, bazilikais. Saul?gr??? aliejus laikomas geriausiu ?io prieskonio pada?u, nes jis labai gerai pagyvina daugelio prieskoni? nat?ralius eterinius aliejus.. ? salotas ?pylus nedidel? kiek? druskos ir obuoli? sidro acto, skan?stas tiesiog niekuo nesiskiria nuo patiekalo, ruo?iamo su tikra dar?ove.

A?trios ir ne?prastos agurkl?s naudojamos gaminant:

• vinaigret?s;
• okroshka;
• pada?ai;
• m?sos tro?kiniai;
• kepta ?uvis.

Artim?j? Ryt? ?alyse i? ?io prieskonio ?ied? cukraus glaisto pagrindu ruo?iami steb?tinai skan?s saldumynai, o verdant ?ali?j? arbat? dedama agurkl?s lap? ir pumpur?. I? ?ito Galutinis produktas?gauna gaiv? poskon?, kuris nud?iugina ragautoj?.

Salot? naudojimas su agurkl?s ?olel?mis leid?ia i?laikyti ger? form? ?irdies ir kraujagysli? sistema, taip pat padeda atsikratyti nereikaling? sankaup? inkstuose ir ?lapimtakiuose. ?rodytas augalo gydomasis poveikis kovojant su aprai?komis:

• reumatas;
• podagra;
• bursitas.

Agurk? ?ol? padeda ?mogui susidoroti su sezoniniu avitaminoze. Agurkl?s taip pat yra skirtos nutukimui. A?tri ?ol? neturi a?traus skonio ir turi apgaubiant? poveik?, tod?l j? gali valgyti net tie, kurie serga ?vairi? lig? vir?kinimo trakto.

Agurkl?s naudojimui kontraindikacij? n?ra, tod?l priemon?s laikymasis gali b?ti laikomas vieninteliu apribojimu..

Melisa

Melis? kai kurie vir?jai identifikuoja su pipirm?te ir laiko m?t? r??imi. Ties? sakant, ?is a?trus augalas priklauso visai kitai ?oleli? r??iai ir ?eimai. Populiar?s melis? pavadinimai yra „citrin?ol?“ ir „citrinin? m?ta“. Tai tiesiogiai susij? su augalo aromatu, ?iek tiek primenan?iu citrusini? vaisi? ?ievel?s kvap?.

I? kvapnios ?ol?s da?niausiai ruo?iami gaivieji g?rimai ir aromatinga arbata. Ta?iau, be to, pa?ymima, kad prieskonis puikiai dera su:

• ?uvis ir patiekalai i? jos;
• m?sa, ypa? pauk?tiena;
• s?riai, s?ris ir var?k?;
• grybai, ypa? su pievagrybiais.

Kvapus augalas naudojamas marinatams ir marinuotiems agurkams ruo?ti: nuo to ruo?iniai ?gauna subtil? aromat? ir gaivumo skon?. ?ol?s lapai naudojami silpniems alkoholiniams g?rimams, pavyzd?iui, likeriams, gardinti. Salotos gardinamos paprastu stalo actu, kelis m?nesius u?pilamas melisa. D?l to jie tampa pikanti?kesni ir kvapnesni.

Taip pat rasta kvapiosios ?ol?s panaudojimo liaudies medicinoje ir kosmetologijoje. Alkoholio pagrindu pagamintas tonikas nuvalo veid?, turint? polink? ? edem?, taip pat naudojamas kovojant su jaunatvi?ku b?rimu. Kaip pagalbin? terapija melisos arbata rekomenduojama tiems, kurie link? ? migren? ir nemig?, taip pat ken?iantiems nuo:

• tul?ies p?sl?s latak? diskinezija;
• viduri? p?timas;
• tachikardija;
• maisto vir?kinimo sutrikimas;
• bronch? astma;
• menstruacij? sutrikimai;
• ?min?s kv?pavimo tak? ligos.

Nor?dami atsikratyti danties skausmo tradiciniai gydytojai?io kvapnaus augalo lap? rekomenduojama kramtyti kelet? minu?i?. Losjonai i? melisos arbatos padeda atsikratyti „mai?eli?“ po akimis ir atgaivina veido spalv?. Teigiamas i?ori?kai naudojamo nuoviro poveikis pastebimas kovojant su:

• egzema;
• dermatitas;
• odos ?tr?kimai.

Melisos, kaip ir daugelio kit? ?oleli?, ?altinis yra eteriniai aliejai, pla?iai naudojami kvepal? ir k?no prie?i?ros priemoni? gamyboje.?ios a?trios ?ol?s naudojimo apribojimas yra laikotarpis ?indymas nes melisa yra viena veiksmingiausi? liaudi?k? priemoni? laktacijai stabdyti.

Pastarnokas

Pasternakas Rusijoje ?inomas jau seniai. Bet labiau ? dar?ov?, o ne ? a?tri? ?olel?, nes jos ?akniastiebiai da?niausiai buvo naudojami gaminant maist?. Vaisius jie vadino balta ?aknimi ir prid?jo verdami skaidr? sultin? ir sriubas. ?iuolaikiniai vir?jai kartu su ?aknimis ? patiekalus deda ir ant?emin? kvapniojo augalo dal?.

Populiariausias pastarnok? panaudojimas – ? keptus riebios upin?s ?uvies patiekalus ?mai?yti kvapni? ?alumyn?. Produkto eteriniai aliejai u?kem?a nemalon? kvap? ?uvies taukai, bet tuo pa?iu jie neturi ?takos gatavo skan?sto skoniui. Jauni pastarnok? lapai kartu su lapko?iais dedami ? ?vie?ias vitamin? salotas, taip pat dedami ? ?altas vasarines sriubas kartu su kitomis ?olel?mis ir ?vie?iomis ?olel?mis. D?iovinti lapai naudojami te?lai minkyti, o produktas ypa? tinka sluoksniuotos te?los pyragui, ?darytam tro?kintais kop?stais arba j?ros ?uvimi.

Pastarnokas tradicin?je medicinoje naudojamas odos ligoms gydyti. I? jo ruo?iami alopatiniai vaistai, galintys ?veikti net vien? sud?tingiausi? lig? – vitiligo, kuris pasirei?kia baltomis ?vairi? form? ir dyd?i? d?m?mis visame k?ne, kurios nepaj?gios nudegti.

Pastarnoko ?alumyn? valgymas padeda atsispirti:

• skrand?io diegliai;
• ?irdies ir kraujagysli? ligos;
• kapiliar? silpnumas;
• ven? u?sikim?imas.

Mitybos specialistai pastebi, kad pastarnok? valgymas dideliais kiekiais skatina skrand?io sul?i? susidarym?, tod?l gali sukelti nevaldom? nor? valgyti ir i?provokuoti persivalgym?. B?tent tod?l ?io a?traus augalo ?alumyn? nevalgykite nevaldomai..

Verbena

Astri? ?ol?, toki? kaip verbena, daugelis sodinink? veisia d?l dekoratyvin?s funkcijos. Ir ma?ai ?moni? ?ino, kad tai ?aluma gra?us augalas naudojami a?triems-aromatiniams prieskoniams ruo?ti. Geriausias verbenos panaudojimas yra ?vie?i? ?gli? naudojimas marinuojant agurkus. ?io augalo lapai ir ?iedai reikalauja saldaus sirupo, o tada u?pilkite degtine. Rezultatas yra steb?tinai skanus g?rimas, primenantis alkohol?. ?vie?i ir jauni ?io a?traus augalo ?alumynai (ma?ais kiekiais) dedami ? salotas, taip pat naudojami gaminant maist?. dar?ovi? tro?kinys. Patiekalai i? to ?gauna subtil? aromat? ir lengv? r?g?tum?, kaip ir naudojant citrin? sultis.

Verbena yra medaus augalas. Subtilus jo aromatas pritraukia ? viet? apdulkinan?ius vabzd?ius ir leid?ia padidinti vaisini? augal? derli?. ?io augalo kvapas padeda mal?inti galvos skausm? ir skatina atmint?. Senov?je augalas buvo laikomas meil?s simboliu. Tiems, kuri? priekiniame sode augo ?i ?ol?, ?eimyniniai r?pes?iai ir skandalai negresia, o j? namas buvo „pilnas dubuo“.

?io augalo nuoviras padeda moter? ligos: gerina kraujotak? gimdoje ir stimuliuoja kiau?id?i? funkcij?. Tod?l n???iosioms draud?iama gerti ir valgyti su ?iuo prieskoniu paruo?tus patiekalus.

Chervilas

?ervilis, kai kuriuose regionuose ?inomas kaip "kupyras", naudojamas daugelio patiekal? gamybai. ?ios ?alios ir purios prieskonin?s ?ol?s aromatas pakei?ia gomur?:

• kepta ?uvis;
• kepta m?sa, ypa? pauk?tiena, ?riena ir jautiena;
• pada?ai;
• omletai ir kiti kiau?ini? patiekalai;
• keptos bulv?s.

?i a?tri ?ol? dedama ? sviest? ir pieno produktus, derinama su baziliku, salier? stiebais ir peletr?nu. Pirmuoju atveju gaunamas vadinamasis ?alias sviestas sumu?tiniams, o antruoju – vitaminingas g?rimas, pasi?ymintis gaivinan?iomis ir atkuriamomis savyb?mis.

?ervilis taip pat naudojamas liaudies medicinoje ir kosmetologijoje. ?ios a?trios ?ol?s nuoviras veikia sutraukian?iai ir padeda sergant vir?kinamojo trakto ligomis bei l?tin?mis Urogenitalin?s sistemos ligomis.

Kmyn?

Kmynai arba zira yra viena i? labiausiai paplitusi? ?oleli?. Da?niausiai kulinarijoje naudojamos kar?ios ?io augalo s?klos, ta?iau yra ir toki? virtuvi?, kur naudojami ?alieji ?io ?olinio augalo ?gliai. Toks regionas yra Gagauzija, kuri yra nedidel? teritorin? asociacija Moldovos pietuose. Taip pat kmyn? lapai derinami su ?olel?mis ir krap? sk??iais svog?nai naudojamas ruo?iant greitai s?dytus agurkus.

Kituose regionuose jauni zira lapai naudojami:

• virti ?viesias sriubas;
• ?alt? u?kand?i? gamyba;
• salot? ruo?imas.

I? kmyn? ?alumyn? ruo?iami u?pilai, kurie naudojami kartu su ?io augalo gr?d? nuovirais. Gydomieji skys?iai turi antiseptini? ir ?aizdas gydan?i? savybi?.

Garsty?ios

Garsty?ios – labai vertingas a?trus ?olinis augalas, kurio jauni ?gliai naudojami vitaminingoms salotoms ir g?rimams ruo?ti. ?io augalo auginimas svetain?je yra labai ne?prastas, nes jis auginamas ne tiek d?l to, kad gaut? a?tr?s ?alumynai, kiek tam, kad dirvo?emis b?t? praturtintas mineralais, nes ?em?s ?kio technologijoje augalas laikomas ?ali?ja tr??a.

Kulinarijoje, medicinoje ir farmakologijoje populiaresni laikomi garsty?i? milteliai, i? kuri? ruo?iamas visiems gerai ?inomas a?trus pada?as. Susmulkintos s?klos taip pat naudojamos tradicin?je ir liaudies medicinoje, gaminant garsty?i? pleistrus, o smulkios s?klos visos naudojamos konservuojant grybus ir dar?oves: jos suteikia marinatams skonio ir suteikia skoniui pikanti?kumo.

Levandos

Levand? daugelis laiko labiau gra?ia g?le nei ?ole. Bet jie klysta. Kvepiantys ?io augalo ?iedynai jau seniai naudojami tiek kulinarijoje, tiek farmakologijoje, tiek kvepal? pramon?. Pranc?z? ir ital? virtuv?s ?efai levandomis gardina m?sos ir ?uvies patiekalus, o taip pat naudoja kartu su kadagio uogomis r?kant. Levand? aromatas puikiai dera su ?iobreliais ir ?alavijais. B?tent tok? prieskoni? derin? da?niausiai galima i?vysti gurmani?kuose receptuose.

Be g?li?, ypa? populiarus levand? aliejus. Keli la?ai vaisto pakei?ia bet kokio pada?o ar m?sos pada?o skon?.

Liaudies medicinoje ?i pikanti?ka ?ol? vartojama nuo nemigos ir migrenos. Norint atsikratyti ?i? s?lyg?, rekomenduojama pasidaryti ma?as pagalv?les, kurios pripildytos d?iovint? levand? stiebeli? ir ?iedyn?. Vienas toks mai?elis gali tarnauti metus. Levand? nuoviras naudojamas vonioms, kurios gali palengvinti b?kl?:

• neurastenija;
• reumatas;
• urolitiaz?;
• u?degimin?s inkst? ligos.

Dermatologai pataria od? ?trinti kvapniu antpilu, kad ji b?t? geros formos, taip pat atsikratyt? i?saus?jimo ir pleiskanojimo.

Sodininkai ir g?li? augintojai vertina ?i? pikanti?k? ?ol? u? gro?? ir aromat?. Da?niausiai augalas sodinamas ant Alpi? kalneliai, kur, be dekoratyvin?s vert?s, levandos atlieka ir apsaugos nuo slydimo uol?to dirvo?emio vaidmen?. Vienintel? b?da ta, kad ?i a?tri ?ol? yra labai termofili?ka ir neauga ?iauriniuose regionuose.

Koliurija

Kolyuria laikoma daugiamete ?ole ir priklauso ro?i? ?eimai. Augalas paplit?s vakarin?je ir rytin?je Sibiro dalyse, auga kalnuose ir kaln? upi? sl?niuose. Vidurin?je juostoje ?io augalo u?auginti ne?manoma, ta?iau ?aliav?, kurios kokybi?kai prilygsta brangiems prieskoniams, pigumas ver?ia Sibiro ?em?s ?kio ?mones dauginti augal? kult?ringai.

Kulinarijoje naudojami ?ios a?trios ?ol?s ?akniastiebiai. I?d?iovinti jie primena gvazdik?li? ir cinamono aromat?. B?tent tod?l da?niausiai ?is prieskonis naudojamas konditerijos pramon?je te?lai ir g?rimams gardinti.

Ant aromatini? milteli? u?pilamas alkoholis, o v?liau gautas produktas naudojamas alkoholini? g?rim? pramon?je. Augalo savyb?s taip pat leid?ia j? naudoti farmacijos ir kvepal? pramon?je ir net konserv? gamyboje.

Canuper

A?tri ?ol? ne?prastu pavadinimu „kanuperis“ jau seniai naudojama kulinarijoje. Pada?ui gaminti; pada?ams ir marinatams da?niausiai naudojama ?vie?ia lapija ir jauni augalo stiebai, o konditeriai mieliau naudoja miltelius, gautus i? d?iovint? ?io augalo ?ied?. ?i a?tri ?olel? botanikams ?inoma kaip balzamin? bitkr?sl?. ?is augalas neturi dekoratyvini? savybi?, tod?l j? retai kas augina savo sklypuose. Bet patyr? sodininkai?inokite, kad kanap?s neseniai buvo auginamos dideliais kiekiais kaip vertingas eterinio aliejaus augalas.

?vie?ios ir d?iovintos balzamin?s bitkr?sl?s naudojamos gaminant:

• alus;
• s?ris;
• mirkyti obuoliai;
• s?dyti grybai;
• marinuoti agurkai;
• gira.

Su kvapniomis ?olel?mis verdama arbata, kuri primena g?rim? su bergamot?s aromatu. Vienintelis dalykas, kur? reikia pasakyti, yra tai, kad toks g?rimas yra diuretikas.

Aliejus, gautas i? kanapi? s?kl?, vis dar yra seni laikai reikalavo alyvuogi? aliejus. ?i priemon? buvo naudojama kaip antiseptikas. ?iuolaikiniai gydytojai ?? aliej? naudoja hematomoms ir ?aizdoms tepti. S?kl? milteliai taip pat naudojami kaip dezinfekavimo priemon?. D?iovintas kanapis naudojamas kaip kand?i? atbaidymo priemon?.

?alavijas

Pelynas daugelio laikomas pikt?ol?mis, ta?iau i? tikr?j? ?is augalas yra a?tri ?ol?. Gamtoje yra daugyb? ?io augalo veisli?, ta?iau labiausiai paplit?s visur yra pelynas arba ?ernobylis. B?tent ?i ?ol? naudojama ruo?iant alkoholinius g?rimus, tokius kaip vermutas ar absentas.

Viena i? pelyno veisli? yra a?trioji ?olin? peletr?n?, kurios savyb?s ir naudojimas ?mon?ms apra?ytas auk??iau esan?iame poskyryje.

Liaudies ir tradicin?je medicinoje ?io augalo tinkt?ra naudojama kaip apetit? skatinanti priemon?, taip pat ?tarus ?mogaus u?sikr?tim? kirm?l?mis. Be to, pikanti?kas pelyno aromatas atbaido blusas ir blakes. B?tent tod?l jo ry?uliai kabinami gyvuli? tvartuose ir kituose ?kiniuose pastatuose, taip pat da?nai naudojami ?ernams gaminti.

R?ta

Rutu augina labai daug g?li? augintoj?, nes ji i?siskiria ypatinga lapijos pompastika ir sodriai ?alia spalva. Ta?iau tik patys smalsiausi ?ino, kad ?is augalas yra a?tri ?ol?, naudojama ir kulinarijoje, ir kosmetologijoje.

Rue gentis apima apie penkiolika veisli?, tarp kuri? yra nuoding?. Kulinarijos specialistai gamindami naudoja kvapnius rue ?alumynus. Da?niausiai lapai pridedami prie:

• salotos;
• ?alias aliejus;
• acto.

Pagal skon? augalo lapai primena svog?n? ar jaun? ?esnak?, ta?iau augalo kvapas labiau pana?us ? petra?oles.

Kosmetologijoje r?t? lap? alkoholio antpilas naudojamas dermatitui gydyti, taip pat tvarsliava ant apdegusi? k?no viet? audini? rand?jimo metu. Tai padeda i?vengti rand?. Nepakartojamas ?io augalo kvapas patrauk? parfumeri? d?mes?. ?iuo metu i? ?ios prieskonin?s ?ol?s i?skirti esteriai naudojami kaip kvapas krem? ir kvepal? gamyboje.

N???ios moterys netur?t? valgyti ?ios a?trios ?ol?s ?alumyn?, nes ?io augalo sultys, vartojamos per burn?, visada sukelia persileidimus.

saldieji dobilai

Saldieji dobilai labiau ?inomi kaip pa?aras arba vaistinis augalas nei kaip ?ol?. Ta?iau i? tikr?j? ?is augalas naudojamas alkoholini? g?rim? pramon?je degtinei u?pilti. G?rimas nuo to ?gauna ?veln? skon? ir tampa ne toks kar?tas. Be to, ?ios d?iovintos prieskonin?s ?ol?s dedama ? cigare?i? gamyboje naudojam? tabak?.

Kulinarijoje ?is prieskonis nenaudojamas, nes yra a?traus skonio. Nors medicinoje vertinama b?tent tokia a?tri? ?oleli? kokyb?. Remiantis ?io augalo ?iedadulk?mis, gaminami alopatiniai preparatai, galintys i?gydyti reumat?. Saldieji dobilai taip pat naudojami kaip prie?traukulinis ir pagalbinis vainikini? arterij? tromboz?s gydymas.

Nepaisant to, kad prieskonis valgomas retai, tur?tum?te ?inoti, kad jis kenkia tiems, kuri? kraujo kre??jimas yra ma?as.

Avens

Gravilato negalima vadinti gerai ?inoma a?tria ?ole, ta?iau nepaisant to, daugelis kulinarijos specialist? gerbia ?? augal? ir naudoja j? gamindami maist?. Da?niausiai ?is prieskonis dedamas ?:

• gira;
• alus;
• vynas;
• saldi te?la;
• salotos;
• pada?ai ir u?pilai antriesiems patiekalams.

Vynas ar degtin?, m?nes? u?pilami susmulkintomis d?iovintomis graviliato ?aknimis, vartojami medicininiais tikslais kaip vaistas, apsaugantis nuo pilvo p?timo, pykinimo ir v?mimo sergant tam tikromis vir?kinamojo trakto ligomis.

Medetkos

Medetkos arba ?ernobrivcai yra ?ydintys a?triai aromatingi sodo ?ol?, nuo seno naudojama kaip prieskonis daugelyje mi?ini? ir prieskoni?. Antrasis ?io augalo pavadinimas – „Imeretinis ?afranas“. B?tent taip ?io augalo d?iovintos g?l?s vadinamos Kaukaze, kur jis yra visame pasaulyje ?inomo apyni?-suneli mi?inio dalis. Kulinarai visame pasaulyje naudoja aromatinius prieskonius m?sai ir ?uviai marinuoti.

?is a?trus augalas ne tik naudojamas kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje. Medetk? nuoviras geriamas sergant ?lapimo p?sl?s ligomis, taip pat ligonio b?klei palengvinti tuo laikotarpiu, kai i? ?lapimtaki? i?teka sm?lis ar smulk?s akmenukai. D?iovinti augalo lapai naudojami kaip lengvas v?mimas, taip pat kar??iavimo b?klei gydyti sergant ?min?mis kv?pavimo tak? ligomis.

G?li? augintojai m?g?jai „gerbia“ ?? augal?. Jo sodrus ir gra?us ?yd?jimas d?iugina ak? nuo liepos iki rugs?jo, o specifinis aromatas gali i?vyti kenk?jus.

Monarda

Monarda yra auk?ta dekoratyvin? ?ol?, kuri? g?li? augintojai veisia d?l gro?io. Kai kuriuose regionuose g?l? vadinama ?ydin?ia rue, nors ji neturi nieko bendra su r?t? ?eima. Monardos kvapas pasklinda toli u? svetain?s rib?. Vir?jai gamindami naudoja ir stiebus, ir lapus, ta?iau da?niausiai naudojami g?li? ?iedlapiai. J? dedama nedideliais kiekiais ? vis? r??i? g?rimus. Pasteb?tina, kad ?iek tiek d?iovintos monardos, ?piltos ? arbatinuk? verdant arbat?, leid?ia pajusti bergamot?s skon?.

Nors dauguma vaista?oli? d?iovinamos praranda savo aromat?, ?io augalo ?iedai, prie?ingai, i?d?i?v? kvepia stipriau. ?vie?i lapai turi citrusini? vaisi? ?ievel?s aromat? ir muskato rie?ut?, tod?l prieskoniai da?niausiai naudojami:

• marinuoti m?s?;
• ?uvies patiekal? ruo?imas;
• konservavimas.

Jaunus ?ol?s lapus galima d?ti ? salotas, taip pat i? j? gaminti vermuto skonio namines alkoholines tinkt?ras.

?i prieskonin? ?ol? naudojama ir medicinoje, nes turi karminatyvini? savybi?. Pasteb?tina ir tai, kad kramtydami ?io augalo lap? galite lengvai atsikratyti nemalonaus burnos kvapo ar stomatito.?io augalo nuoviras naudojamas kaip skalavimo priemon? nuo gerkl?s skausmo, tonzilito ir sudirgusio gomurio, kuris da?nai erzina protezuojant.

?irniai

Lai?kiniai ?esnakai taip pat priskiriami prie a?tri? ?oleli?.?io augalo skonis ma?ai pana?us ? ?prast? svog?nas, nors vizualiai ?is augalas ? j? labai pana?us. Ma?i ir ploni lai?kinio ?esnako lapeliai naudojami ?vie?i ir d?iovinti. Jie yra pagardinti:

• sriubos;
• salotos;
• antrieji m?sos ir ?uvies patiekalai;
• dar?ovi? tro?kiniai ir garnyrai;
• omletai.

A?trios ?olel?s dedamos ? maltos m?sos ir pyrago ?darus. Pateikiama i?vaizda leid?ia naudoti antenin? augalo dal? patiekalams papuo?ti.

Tradicin?s medicinos po?i?riu, lai?kini? ?esnak? valgymas skatina vir?kinimo funkcij? ir padeda lengviau ?sisavinti maist?.

Rucolla

Toki? a?tri? ?olel? kaip rukol? daugelis kulinar? naudoja ruo?dami lengvas vitaminingas pavasarines salotas. ?io augalo aromato patiekale ne?manoma nepasteb?ti, kaip ir skonio. ?i a?tri ?ol? priklauso Euphorbia gen?iai ir visi?kai atitinka ?ios augal? r??ies skon?. ?iek tiek r?g?t?s ir ?iek tiek kart?s ?alumynai turi puiki? vitamin? sud?t?, kuri avitaminoz?s metu yra geriausias b?das atkurti pusiausvyr?.

Liaudies medicinoje ?i pikanti?ka ?ol? nerado pritaikymo, ta?iau kosmetologijoje ji naudojama maitinan?ioms kauk?ms, kurios, be kita ko, turi ir balinam?j? poveik?.

Vandens r??iukai

R??iukai taip pat retai laikomi a?tria ?ole., bet b?tent ?iai augal? veislei priklauso ?i vitaminin? ?aluma. Turtingas mineralin? sud?tis ir prisotinimas eteriniais aliejais daro augal? m?gstamu daugelio vir?j? ir mitybos specialist?.

Kvepiantys ir a?tr?s ?alumynai naudojami tik ?vie?i. ?is prieskonis puikiai dera su tokiais produktais kaip:

• bulv?;
• pomidorai;
• vi?tienos kiau?iniai;
• ?uvis;
• rauginto pieno g?rimai;
• var?k?s;

Augalo lapai naudojami kaip sumu?tini? ir kanapi? puo?mena, taip pat dedami ? sriub? kartu su petra?ol?mis ir krapais.

Kaip ir lai?kiniai ?esnakai, r??iukai turi savyb? pagerinti vir?kinim?. Gydytojai taip pat atkreipia d?mes? ? tai, kad r??iuk? ?alumyn? valgymas padeda pa?alinti vanden? i? organizmo. I? augalo lap? i?spaustos sultys senais laikais buvo naudojamos kaip antiseptikas, o aliejus, kuris buvo gaunamas i? s?kl?, buvo pilamas muilo gamybos procese.

?erem?a

Ramson, nors tai savoti?kas svog?nas, bet botanikos po?i?riu – a?tri ?ol?. Maistui naudojamas visas augalas, nors ir pasi?ymi ypatingomis skonio savyb?mis. ant?emin? dalis. Laukinio ?esnako skonis yra ka?kas tarp sald?i? svog?n? ir jauno ?esnako skonio. Kulinarijoje ?i a?tri ?ol? naudojama ?alia ir marinuota. A?trus me?kinis ?esnakas dedamas ? salotas, taip pat naudojamas kartu su kitais sezoniniais vitaminingais augalais gaminant g?rimus ir ?ali?j? aliej?. Marinuotas me?kinis ?esnakas patiekiamas su baltyminiais skan?stais.

D?l prisotinimo fitoncidais ?is augalas pla?iai naudojamas liaudies medicinoje, ypa? kovojant su per?alimo ligomis.

Citronel?

A?tri ?ol?, vadinama citronela, daugumos sodinink? ir g?li? augintoj? teritorijoje atlieka dekoratyvin? funkcij?. O kulinarijos ?inovai ?? augal? vertina d?l skonini? savybi?, kurios vienodai tinka tiek ?vie?iuose, tiek d?iovintuose augaluose. ?alieji citronel?s lapai tinka azijieti?kam maistui. Tur?tum?te ?inoti, kad tokiu atveju valgoma tik apatin? lapo dalis, o visas lapas gali b?ti naudojamas sausam prieskoniui gauti.

Prid?ti prieskoni?:

• pauk?tienos ir ?uvies patiekalai;
• dar?ovi? garnyrai;
• marinatai;
• g?rimai;
• pirmasis valgis.

Augalas laikomas nat?raliu antiseptiku ir gali i?gydyti nedideles ?aizdas. Gydytojai taip pat pastebi, kad citrin?ol?s esteriai (taip kartais vadinamas ?is prieskonis) padeda ?veikti nerim? ir blog? nuotaik?..

Nasturt?

Nasturt? m?s? g?li? augintojams geriau ?inoma kaip dekoratyvinis augalas, da?nai naudojamas balkon? ir lod?ij? ap?eldinimui. Ta?iau Europos ?alyse ?i g?l? laikoma a?tria ?olele ir naudojama kulinarijoje, kosmetologijoje ir tradicin?je medicinoje.

?ali?j? nasturt?s dal? galima d?ti ? bet kokias vitaminines salotas, o i? pumpur? galima pasigaminti skan?st?, kuris pagal skon? ir vizualines savybes gali lengvai pakeisti kapar?lius.

?ios prieskonin?s ?ol?s alkoholio antpilas naudojamas kosmetologijoje. Tai padeda sustiprinti plauk? ?akn? svog?n?l?. ?i? priemon? galite naudoti reguliariai su kiekvienu ?amp?nu. Remiantis t?, kurie naudojo priemon? savo patirtimi, atsiliepimai, galime pasakyti, kad vaistas netgi leid?ia atsikratyti nuplikimo.

Liaudies medicinoje i? augalo paruo?tas nuoviras naudojamas kaip baktericidin? priemon?, taip pat kaip mukolitikas.

I?vardijome ir apib?dinome tik keturiasde?imt ?inomiausi? vaista?oli?, ta?iau ?? s?ra?? galima t?sti neribot? laik?, nes kiekviename regione jos skirsis. Be to, prie prieskonini? ?oleli? priskiriami ne tik tie augalai, kurie vizualiai atrodo kaip ?ol?. Tarp j? taip pat priskiriami botanikai ir kulinarijos specialistai:

• dar?ovi? (valgomoji) chrizantema,
• katranas,
• krienai,
• imbiero

ir daug kit? augal?, kurie daugeliu at?vilgi? net neprimena ?ol?s.

Geriausi deriniai

Geriausius ?oleli? derinius galima sujungti ? kelias grupes. Patogumui informacij? pateiksime lentel?s pavidalu, kurioje prie? parai?k? bus sura?ytos ?olel?s ir prieskoniai, kuriuos galima savavali?kai derinti. ?oleli?, kurios neturi a?trumo, da?niausiai dedama ? maist? po vien? arbatin? ?auk?tel? trims litrams patiekalo arba pagal skon?. A?tr?s prieskoniai dozuojami tik pagal j? pa?i? jausmus.

Mi?inys skirtas:	Kokie prieskoniai ir ?olel?s jame derinami?
	Krapai, petra?ol?s, ?iobreliai, rozmarinai, bazilikas, medetkos, ?alavijai, mair?nai, o?rag?, ?iobreliai, kmynai, kalendra, petra?ol?s, m?tos, lai?kiniai ?esnakai.
	Mair?nai, peletr?nai, krapai, kalendra, pankoliai; any?i?; medetkos, raudon?liai, bazilikas, levanda, melisa, m?tos, levandos,
	Salierai, bazilikas, pastarnokas, petra?ol?s, krapai, kalendra, agurkl?s, kmynai, verbena.
Kiau?iniai ir pieno produktai	R??iai, lai?kiniai ?esnakai, vy?nios, peletr?nai.
	Petra?ol?s, krapai, lai?kiniai ?esnakai, kanupai, pastarnokai, melisa, isopas.
Desertai ir g?rimai, ?skaitant stipriuosius g?rimus	Nasturt?, koliurija, any?ius, pankoliai, monarda, m?tos, melisos, saldieji dobilai, citronel?s, ?vyras, pelynas, peletr?nai, levandos, verbenos.

Reik?t? prisiminti, kad visas prieskonines ?oleles ? patiekalus pageidautina d?ti baigiant virti, o u?pilant alkoholinius g?rimus kompozicijas bent tris savaites laikyti tamsioje ir v?sioje patalpoje.

Kaip i?sirinkti kokybi?kas ?oleles?

Norint i?sirinkti kokybi?kas ?vie?ias ?oleles, pirmiausia ?iuos augalus reikia pa?inti, kaip sakoma, i? matymo. Svarbi s?lyga yra i?d?i?vusi? viet? nebuvimas ant lapko?i?, bet tuo pa?iu reik?t? vengti ir t? augal?, kuri? „kojos“ per ?lapios ir trumpos. Tai gali reik?ti, kad prieskoniai buvo nuskinti seniai ir vis? t? laik? buvo laikomi v?siose patalpose vandenyje. ?inoma, tai n?ra pats blogiausias variantas, ta?iau reikia pasteb?ti, kad prieskonin?s ?ol?s po derliaus nu?mimo i?laiko savo pikanti?kas savybes kelet? dien?.

Perkant reik?t? atkreipti d?mes? ? puok??i? tvarstymo vietas. Jokiu b?du jie netur?t? b?ti juodi ir pernelyg ?lapi. Tarp lapeli? kr?vos netur?t? b?ti pageltusi? ar i?d?i?vusi? egzempliori?.

Norint suprasti, koks ?vie?ias augalas yra j?s? rankose, rekomenduojama atlikti paprast? test?. Nor?dami tai padaryti, ?variomis, sausomis rankomis reikia ?trinti a?trios ?ol?s lapel?, o tada pauostyti j? ir rankas. ?vie?ias augalas gali ne tik ?iek tiek nuda?yti od? sultimis, bet tikrai nustebins aromatu jau tam tikru atstumu nuo nosies. Prieskonini? ?oleli?, tarkime, seniai nuskint?, kvap? galima pajusti tik visai ?alia lapo.

Kalbant apie tas a?trias ?oleles, kuri? naudoja ne tiek daug ant?emin? dalis kiek s?kl? ar ?akniastiebi?, reikia pa?ym?ti, kad ?ios ?ol?s dalys ilg? laik? i?laiko savo savybes. Be to, pirmieji atsiranda d?l aliej?, u?dengt? tankiu nepralaid?iu apvalkalu, o antrieji – d?l a?tri? sul?i?.

Kalbant apie vaista?oles, parduodamas d?iovintomis formomis, reikia pasakyti, kad pagrindinis produkto kokyb?s kriterijus yra sausumas ir pardavimo s?lyg? laikymasis. Be jokios abejon?s, nurodytas prieskoni? savybes galima su?inoti tik paragavus ir u?uodus prieskon?. Tai galima padaryti tik ten, kur d?iovintos ?olel?s parduodamos pagal svor?. Ta?iau ?ia reikia paprakaituoti, nes susimai?o did?iulis kiekis aromat? ir neleid?ia visi?kai pajusti kvapo. Belieka tik pasitik?ti pardav?jais.

Geriausias sprendimas ?ioje situacijoje, ?inoma, bus ?oleli? auginimas ir derliaus nu?mimas savo rankomis. Kaip tai padaryti, mes stengsim?s kiek ?manoma i?samiau apra?yti kitame straipsnio skyriuje.

Kaip auginti?

Kaip asmeniniame sklype auginti a?trias ?oleles, taip pat kurias i? j? galima lengvai auginti bute? ?? klausim? da?nai galima pamatyti teminiuose forumuose, susijusiuose su maisto gaminimu ir g?lininkyste.

Pirmiausia, k? vasar? gyvenantis kulinarijos specialistas tur?t? i?studijuoti kiekvienos geid?iamos prieskonin?s ?ol?s savybes ir reikalavimus dirvo?emiui, ap?vietimui, dr?gmei ir erdvei. Reik?t? pa?ym?ti, kad dauguma augal? yra labai nepretenzingi ir gali augti tiek atvirose vietose, tiek miesto bute tiesiai ant palang?s.

Lengviausia auginti petra?oles ir lai?kinius ?esnakus. Jie greitai auga, turi ve?l? ?alum?, o svog?nas taip pat ?ydi. Atrodyt?, ?iai kategorijai galima priskirti ir papras?iausi? bei labiausiai paplitusi? augal?, vadinam? krapais. Ta?iau ?i nuomon? yra klaidinga, nes ?is augalas yra jautrus kenk?j? pa?eidimams ir m?gsta ilg? dienos ?vies?. S?lyg? neatitikimas neleis gauti norimo rezultato: krapai i?temps ir greitai pagelsta.

Lengviausia veisti daugiame?iai augalai. Jie turi savo cikl? ir reguliuoja j? ma?ai arba be ?mogaus ?siki?imo. Norint visapusi?kai augti ir der?ti, jiems reikia ?ilumos ir pakankamai dr?gm?s. Paprastai tokios a?trios ?ol?s yra labai nepretenzingos dirvo?emiui, dera su dauguma kaimynyst?je esan?i? augal? ir n?ra jautrios kenk?j? pa?eidimams.

Neretai prieskonin?s ?olel?s auginamos g?lynuose, o Europos ?alyse jos u?pildo erdv? soduose. Yra net tik prieskoniais aps?t? ?emi?. Be to, jie turi ne tik ?em?s ?kio paskirt?, bet ir atlieka dekoratyvin? funkcij?.

Reguliariai vasarnamiai galite auginti daugyb? ?oleli? veisli?. Visi jie nepretenzingi s?lygoms, nors, pasak agronom?, geriausiai vystysis ?iek tiek pav?singose vietose su purus dirvo?emis. Kaip ir kiti sodo augalai, a?trios ?olel?s m?gsta laiku laistyti ir atlaisvinti. I?skirtinis prieskoni? auginimo bruo?as – j? nereikia tr??ti. Tai, be abejo, daugiausiai lemia tai, kad da?niausiai s?klos s?jamos ? i? anksto paruo?t? ir per?iemojusi? dirv? bei tai, kad dauguma augal? pilnai subr?sta per labai trump? laik?. trumpam laikui. Daugiamet?s ?ol?s da?niausiai b?na gana i?sivys?iusios ?akn? sistema ir gali maitintis i? didelio ?em?s ploto, kuriame pakanka tr???.

Nusprend? savo svetain?je ar bute auginti a?trias ?oleles, b?tinai tur?tum?te i?siai?kinti ?iuos dalykus:

• kaip prieskonis plinta (s?klomis ar auginiais);
• kokiu laiku reikia s?ti (pavasar? ar prie? ?iem?);
• ar prieskonis sodinamas jau paruo?tais daigais, ar s?jamas s?klomis tiesiai ? ?em?;
• dirvo?emio reikalavimai, pavyzd?iui, jo r?g?tingumas arba purumas;
• ar ?is augalas yra vienmetis ar daugiametis;
• ar ?ol? atspari sausrai ir i?tvers ?al?ius;
• kokio auk??io bus suaugusi ?ol? arba kaip pla?iai ji pasklis svetain?je;
• su kokiais augalais gali sugyventi;
• kurie „kaimynai“ gali stabdyti augim?;
• kokie kenk?jai yra paveikti;
• kiek laiko turi praeiti iki a?tri? ?oleli? technin?s brandos.

Vaista?oli? (net pa?i? egzoti?kiausi?) s?kl? ar sodinuk? galite ?sigyti specialiose ?em?s ?kio (agrotechnikos) parduotuv?se. Ten taip pat galite gauti patarim? d?l auginimo taisykli? ir ypatybi?. Da?nai pagrindines augalo savybes ir kai kuriuos reikalavimus galima perskaityti ant s?kl? pakuot?s.

Pas?jus s?klas ? ?em?, beveik visiems augalams reikia ?ilumos ir nuolatin?s dr?gm?s. Tai u?tikrina specialios pastog?s i? agrofibro naudojimas, kuris pastaraisiais metais labai paplito. Pasirod?ius pirmiesiems ?gliams, audinys turi b?ti pa?alintas.

Kaip rodo praktika, jei ?d?site ?iek tiek pastang? ir turite pakankamai vietos kambaryje, galite sodinti ir auginti tokius prieskonius kaip:

• r??iukai;
• ?irniai.

Augal? prie?i?ra kambaryje nuo s?jos iki derliaus nu?mimo ma?ai kuo skiriasi nuo klasikinio ?oleli? auginimo. atvira ?em?. Sunkiausias u?si?mimas – „vandenini?“ prieskonini? ?oleli?: kalm? ir r??iuk? auginimas. Jie b?tinai turi u?tikrinti didel? dr?gm? kambaryje ir suteikti galimyb? augti kuo artimesn?mis laukinei gamtai. Be to, ?iems augalams b?tinai reikia sukurti ilg? dienos ?vies?.

Papras?iausias b?das rozmarin? auginti patalpose, nes jis auga be ypatingos prie?i?ros. Augalas atrodo kaip kr?mas, tod?l puikiai atlieka ir dekoratyvin? funkcij?. Rozmarin? kr?mas yra daugiametis augalas, kuris br?sta gana l?tai, tod?l gali d?iuginti savo ?eiminink? de?imtme?ius. I? vaizdo ?ra?o galite su?inoti, kaip auginti a?trias ?oleles ne?pras?iausiuose induose.

Kaip pasiruo?ti b?simam naudojimui ir laikyti?

Tie, kurie nusprend?ia auginti augalus savo rankomis, grei?iausiai susidom?s, kaip tinkamai pasiruo?ti a?tr?s augalai b?simam naudojimui ir kaip ?iuos ruo?inius laikyti neprarandant kokyb?s.

Pirmas dalykas, kur? kiekvienas kulinarijos specialistas tur?t? ?inoti, yra tai, kad yra toki? ?oleli?, kurios naudojamos tik ?vie?ios. I? auk??iau i?vardyt? augal? „i?rank?s“ yra:

• r??iukai;
• nasturt?;
• kalendra;
• garsty?ios;
• borago;
• rukola;
• rue.

Kai kurias ?oleles galima u??aldyti. ?ie augalai apima:

• petra?ol?s;
• kalendra;
• bazilikas;
• ?irniai.

Mi?kin? ?esnak? madinga marinuoti ir patiekti kaip a?tr? ir labai vitamining? pried? jau tokia forma.

Visus augalus, i?skyrus tuos, kurie valgomi tik ?vie?i, galima d?iovinti ir paruo?ti ?iemai. Da?niausiai jie formuojami kek?mis ir pakabinami arba i?d?stomi ant groteli? po vien? (lap? ar lapko?i?) grynas oras arba d?iovinti dar?ovi? ir vaisi? d?iovykle kuo ?emesn?je temperat?roje.

Laikykite sausas ?oleles stiklini? indeli? tamsus stiklas, turintis silikonin? arba guminiai sandarikliai ant dangteli? arba popieriniuose mai?eliuose toliau nuo ?ilumos ?altini?. ?aldyt? ?oleli? niekada negalima pakartotinai u??aldyti. Marinuoti prieskoniai ir ?aknys turi b?ti laikomi ?aldytuve. Tokiomis s?lygomis prieskoniai savo geriausias savybes i?laiko i?tisus metus.

Nauda ir ?ala

Ma?ai k? galima pasakyti apie vaista?oli? valgymo naud? ir ?al?. Tinkamai ir dozuotai vartojant a?trias ?oleles maiste, nereik?t? bijoti ?alos. Prieskoniai ne tik suteiks ?vie?i? nat? bet kokiam skan?stui, bet ir pad?s gauti gastronomin? malonum?. Neignoruokite patarim?, nes ?moni? ketinimai ?sp?ja galima ?ala, tik gerus. Mitybos specialistai teigia, kad absoliu?iai vis? augal?, kuriuose yra eterini? aliej?, netur?t? valgyti tie, kurie turi problem? su vir?kinimo traktu, taip pat turintiems akmen? tul?ies p?sl?je, inkstuose ir. ?lapimo p?sl?. Taip yra d?l to, kad aliejai dirgina vir?kinimo organus ir gali sukelti r?men? bei diskomfort?, o juose esantys esteriai gali sukelti sm?lio jud?jim? ?lapimtakiuose. Vir?jai, nusprend? ? patiekal? prid?ti vien? ar kit? a?tr? ?olel?, visada tur?t? atsiminti kiekvieno prieskonio vartojimo kontraindikacijas, taip pat atsi?velgti ? individual? produkto netoleravim?.