Paprastasis kervelis(Anthriscus cerefolium), arba Chervil a??ras, arba Kupyr butenelistny- vienmetis ?olinis augalas iki 70 cm auk??io, kil?s i? Kupyr (Anthriscus) genties, sk?tini? (Apiaceae) ?eimos.

Stiebai stat?s, kartais ?iek tiek briaunoti, i?si?akoj? beveik nuo pagrindo, trumpai subr?sta, mazguose patin?.

Lapai yra tris kartus plunksni?kai i?pjaustyti, trikampiai, tamsiai ?alios spalvos, i?sid?st? ant ilg? lapko?i?. Jie turi ne?kyr? kvap?, su ?iek tiek any?i?, peletr?no, petra?oli? ir pankoli? atspalviu. G?l?s yra ma?os, baltos, surinktos ? ?iedyn?-sk?t?. ?ydi bir?elio-liepos m?n.

Vaisiai liniji?kai pailgi, lyg?s ir pliki, trumpa nosimi, iki 1 cm ilgio, rudos spalvos. S?klos sunoksta rugpj??io – rugs?jo m?n.

?aknis liemenin? ?aknis, ?iek tiek pana?i ? balt? mork?.

Augalo pavadinimo kilm?

Konkretus pavadinimas cere folium, ko gero, kil?s i? graiki?ko ?ol?s pavadinimo chairephyllon (chaire – „labas, labas“ + phyllon – „lapas“), kuris siejamas su maloniu, subtiliu augalo aromatu. Rom?nai j? vadino taip pat. I? ?ia ir kil?s modernus augalo pavadinimas, kuris daugeliu Europos kalb? skamba labai pana?iai: rusi?kai – chervil, pranc?zi?kai – cerfeuil, angli?kai – chervil, itali?kai – cerfoglio, ?vedi?kai – korvel, voki?kai – kerbel, olandi?kai – kervel ir ispani?kai – cerafolio. .

?ervi? lapai savo skoniu ir forma ?iek tiek primena petra?oli? lapus, tai paai?kina antrojo angli?ko pavadinimo – pranc?zi?kojo petra?ol?s (French petersley) – kilm?.

Liaudies vardai: kupyr, kerbel, zhurnitsa, u?kandis.

Sklaidymas

Augalas kil?s i? pietini? Rusijos ir Vakar? Azijos region?. Jis auga beveik visoje Europoje, aptinkamas Turkijoje, Vidurin?je Azijoje, U?kaukaz?je, Irake ir Irane. Rusijoje jis auga Krasnodaro teritorijoje ir Rostovo srityje.

Auga ?viesiuose mi?kuose, saul?tuose ?olynuose ?laituose, tarp kr?m?, kalvotose ir ?emose vietose. M?gsta gerai nusausintus, lengvus, ?iek tiek ?arminius arba neutralius dirvo?emius.

auginimas

Chervil yra greitai augantis, atsparus ?al?iui, nepretenzingas augalas. Dauginamas s?klomis, kurios i?lieka gyvybingos apie 4 metus. S?ja pradedama anksti pavasar? ir t?siama kas 2 savaites iki bir?elio m?n., kad b?t? nuolat ?vie?i? ?alumyn?. S?jama iki vieno centimetro gylio, pageidautina ?iek tiek pav?singoje vietoje. Daigai pasirodo po 2 savai?i?. Da?ni ?gliai retinami, tarp augal? paliekant apie 15 cm.?ydintys stiebai nupjaunami, kad padid?t? lap? derlius.

?aliav? supirkimas, surinkimas ir d?iovinimas

?mon?ms, kurie nepa??sta botanikos, laukini? kerveli? rinkti nereik?t?, nes j? nesunku supainioti su nuodingu hemlocku.

Medicininiais tikslais ?alumynai skinami, pra?jus 2 m?nesiams po s?jos, masinio ?yd?jimo laikotarpiu, pjaunama 10 cm nuo ?em?s. D?iovinkite pav?syje gryname ore arba gerai v?dinamoje vietoje.

Chemin? sud?tis

Kupyre yra eterinio aliejaus (pagrindinis komponentas – anetolis), glikozid?, karotino, provitamino A, rutino, vitamino C, kar?i?j? ir mineralini? med?iag?. Eteriniai aliejai s?klose 30%.

Naudingos savyb?s

Kupiro ?alumynai yra puiki tonizuojanti ir vitamininga, lengvai vir?kinama ir organizmo pasisavinama priemon?, kuri teigiamai veikia vir?kinimo organ? veikl? ir gerina apetit?, valo krauj?, ma?ina kraujosp?d?, tonizuoja. Turtingas vitamino C ir baltym? kupyras stimuliuoja kepen?, kv?pavimo organ? funkcijas, augalas rekomenduojamas sergantiems podagra ir kepen? ligomis.

Liaudies medicinoje augalo ?alumynai ir s?klos buvo naudojami sergant kepen?, inkst?, ?lapimo p?sl?s ligomis, kaip sutraukiamoji priemon? nuo vir?kinamojo trakto sutrikim? ir atsikos?jim? skatinanti priemon?.

Chervil vartojamas nutukimui, hipertenzijai, kv?pavimo tak? ligoms, tul?ies p?sl?s, kepen?, skydliauk?s, inkst? ir ?lapimo p?sl?s ligoms, vir?kinimo sutrikimams, liauk? u?degimams, geltai, reumatui, la?eliams, podagrai, cukriniam diabetui, artritui, pavasariniam avitaminozei, m?lyn?ms, odos b?rimai. Rekomenduojamas dietin?je mityboje sergant tul?ies p?sl?s, inkst?, kepen? ligomis.

Taikymas

A??riniai vy?nios lapai sudaro eleganti?k? rozet?, tod?l jis naudojamas ir kaip dekoratyvinis augalas. Augalas naudojamas konserv? ir pieno pramon?je. Vabzd?iai Kupyro labai nem?gsta, juos i? buto gali i?ne?ti skruzd?l?s, ? vabzd?i? pasirinkt? viet? ?d?jus ?vie?i? ?ol?s ?akeli?. Tai geras medaus augalas.

Chervilas taip pat naudojamas kaip vaistinis augalas:

- suma?inti aki? ?tamp? ir u?degim?, nuplaukite juos kupyr? lap? nuoviru

- su padid?jusiais limfmazgiais ir liaukomis gerti ?vie?ias augalo sultis.

- su egzema, odos b?rimais, m?lyn?mis, furunkulioze sutepkite sultimis ir patepkite ko?? nuo lap?.

- depresija, u?mar?umas, nerv? sistemai nuraminti gerdamas vy?ni? arbat?

Infuzija svorio netekimui

Du ?auk?tai susmulkint? ?oleli? u?virinti 2 valg. verdan?io vandens, palikti 1 val., gerti po pus? stiklin?s prie? valg? 4 kartus per dien?.

Taikymas gaminant maist?

Senov?s graikai ir rom?nai vy?nias naudojo kulinarijoje jau III am?iuje prie? Krist?. pr. Kr e., dedant ? pada?us, sriubas, salotas. D?l didelio maistini? med?iag? kiekio ir subtilaus any?i? kvapo augalas vis dar laikomas vertingu pikanti?ko skonio augalu. ?alieji turi nuostab? geb?jim? sustiprinti kit? patiekale esan?i? ?oleli? skon?.

Virimui naudojamos tik ?vie?ios ?olel?s, nes d?iovinant ir termi?kai apdorojant lapai beveik visi?kai praranda savo aromatines ir skonio savybes. Tod?l prieskoniai dedami ? kar?tus patiekalus likus porai minu?i? iki j? paruo?imo.

?vie?i? vy?ni? ?alumyn? dedama ? okro?k?, sriubas, raugintus agurkus, ?ali? kop?st? sriub? su dilg?l?mis ir pupel?mis, plov?, salotas, virtas bulves, s?r?, m?sos patiekalus, grybus, kiau?inius, kept? ?uv?, kept? pauk?tien?, vi?tienos sultin?, naudojam? ?aliajam aliejui virti. ir kvapiojo acto. Subtilus aromatingas skonis suteikia prieskoni? sviestui, var?k?s pastoms, s?riams. Chervil yra nuostabi pada?? kvapioji med?iaga.

Ypa? populiarus pranc?z? virtuv?je, vy?nias dedamas ? klasikin? kvapi?j? ?oleli? mi?in? fin-erb, o lapeliai dedami ? puok?t? garni. ?iaur?s Amerikoje maltas kupyras naudojamas kepant ?uv?, ant groteli? kept? pauk?tien?, kiau?ini? patiekalus, ruo?iant makaronus ir trintus sumu?tinius.

Pada?as i? kupyr? lap? su kiau?iniais, actu, augaliniu aliejumi, grietine ir garsty?iomis puikiai tiks prie keptos ir virtos m?sos, omlet? (derinama su lai?kiniais ?esnakais, petra?ol?mis ir peletr?nu), bulv?mis ir s?riu.

Kai kuri? r??i? ?aknys, pana?ios ? pastarnokus ar baltas morkas, taip pat yra valgomos. Vy?nios ?aknys maistin?mis savyb?mis prana?esn?s u? daugel? kit?. Galima skinti ?iemai, pavyzd?iui, salier? ir pastarnok? ?aknis, naudoti salotoms ir vitaminingiems s?riams ruo?ti. Prie? patiekiant ? patiekal? reikia ?d?ti ?akn?, taip pat ?alumynus.

Chervilas ypa? dera su peletr?nu, petra?ol?mis, baziliku, garsty?iomis, svog?nais ir actu. Bet jis nederinamas su ?iobreliais, ?iobreliais ir gvazdik?liais.

Chervil: auginimas ir naudingos savyb?s

A??rin? sk?tin?, arba sk?tini? (Umbelliferae) ?eimos paprastoji kerm?t? nuo seno ?inomi kupyr, zhurnitsa pavadinimais. A??rin? kervel? – vienmetis iki 20–70 centimetr? auk??io augalas. ?erk?no lapai ?ali, plunksni?kai i?skrosti, dantytu kra?tu.

Stiebas cilindro formos, ?akojasi. G?l?s yra baltos, ma?os, surinktos ? sud?ting? sk?t?. Vaisius – dvis?klis augalas, s?klos juodos arba rudos, siauros, pailgos. ?ervi? a??ras – nuostabus medingasis augalas, ?ydi bir?elio – liepos m?nesiais. Jo s?klos, kaip ir kalendros s?klos, sunoksta iki vasaros pabaigos, iki rugpj??io pabaigos – rugs?jo prad?ios.

Augantis vy?nias a??ras

A??rinis vy?nias yra ?al?iui atsparus, anksti sunok?s augalas. Jis lengvai toleruoja ?e??l?, bet nem?gsta dirvo?emio u?mirkimo.

S?ti kerveles a??riniai reikalingi anksti pavasar?, baland?io m?nes?, kai tik ?em? ?iek tiek su?yla. ?ervi? s?klos s?jamos ? ?em? iki 0,5-1 cm gylio, pagal schem? 20 x 30 cm. Kai vy?nios daigai u?auga iki 5-7 centimetr? auk??io, jas reikia i?retinti, paliekant 10-15 centimetr? tarp gretim? augal?. Jau pra?jus m?nesiui po sudygimo galite pjauti a??rines vy?nias ?alumynams.

Jei norite auginti a??rines kerveles s?kloms, galite s?ti prie? ?iem?. Nors vy?nios ?yd?jimas vyksta jau bir?elio pabaigoje – liepos prad?ioje, s?klos sunoksta pra?jus 110-130 dien? po sudygimo. ?ervi? s?kl? augalai pjaunami ?alia ?em?s ir d?iovinami s?kla puse ?emyn. Vy?ni? s?kl? derlius - iki 100g i? 1m2. S?kl? daigumas trunka 2-3 metus.

?ervi? beveik neveikia ligos, tik g?li? sk??ius gali pa?eisti vy?nios kandys.

Naudingos a??rin?s vy?nios savyb?s

Visose a??rinio vy?nios dalyse yra eterinio aliejaus, karotino, glikozid?, vitamino C arba askorbo r?g?ties, mineralini? magnio drusk?, kalio.

?ervilis turi sald? any?i? kvap?, a?tr? skon? primena petra?oles, tod?l da?nai naudojamas kaip a?trus augalas. ?erp?s puikiai dera su kitomis ?olel?mis – o?rag?mis, peletr?nais, kalendromis, petra?ol?mis, nigelu, krapais, baziliku. Malt?, d?iovint? ar ?ali? vy?ni? galima naudoti ant groteli? keptos pauk?tienos, ?uvies ir kiau?ini? patiekaluose, patiekti su sriubomis, d?ti ? pada?us.

?vie?i vy?nios lapai naudojami maistui prie? ?yd?jim? salotoms ir kaip dar?ovi?, m?sos ir kiau?ini? patiekal? pagardai. D?l didelio eterini? aliej? kiekio vy?nia gali pagardinti var?k?, s?r?, majonez?.

Patiekalai i? a??rini? vy?ni? laikomi geru vitaminu ir bendru toniku.

Norint gauti sviest? su vy?niomis ir m?tomis, reikia sumink?tint? sviest? i?minkyti ?akute, ?berti ?iek tiek druskos, pabarstyti smulkintais vy?nios ?alumynais, u?pilti citrinos sultimis ir gerai i?mai?yti. Gaut? mas? suformuokite, suvyniokite ? folij? ir d?kite ? ?aldytuv?. Kartu su vy?niomis pagal savo skon? galite naudoti ir kit? a?tri? ?olel? ar ?oleli? mi?in?. Pusry?iams patiekiamas ?alias sviestas.

Chervil yra ne tik skanus, bet ir turi nauding? savybi?. Liaudies medicinoje a??rin? kervel? naudojama kaip tonikas ir tonikas. Vy?ni? vaisiai ir lapai nuo seno vartojami sergant ?lapimo p?sl?s, inkst? ligomis, kaip atsikos?jim? skatinanti priemon? nuo per?alimo, bronchito ir net tuberkulioz?s, sutraukianti priemon? nuo ?arnyno sutrikim?.

Chervil sultys- puiki atsikos?jim? skatinanti priemon? . Kaip vartoti ?vie?iai spaustas vy?ni? sultis: 30-50 la?? 1/2 stiklin?s vandens 3-4 kartus per dien? prie? valg?.

Be to, sultys ir ?vie?i vy?nios lapai gali b?ti naudojamas i?ori?kai nuo kerpi?, skrofulioz?s.

Chervil – a?tri ?ol?: auginimas ir naudingos savyb?s

Chervilas- vertinga eterinio aliejaus kult?ra, ankstyviausi?, ?iltnamio neturin?i? ?alumyn? pavyzdys pavasario stalui, pasi?ymintis puikiu skoniu. Nustebsite, bet Kervelio gimtin? yra Kaukazas ir pietiniai Rusijos regionai.

Paprastasis kervelis liaudi?kai vadinamas u?kandis, zhurnitsa, kupyr.

Jo a??rin? ?aluma pana?i ? papar?io – ry?kiai ?alios, garbanotos arba i?pjaustytos-glotn?s lapeliai, ?veln?s ir sultingi, kvepiantys subtiliu petra?oli?, any?i? ir pankoli? aromat? deriniu.

Kvapiosios vy?nios stiebas sta?ias, ?akotas, gali siekti 70 cm.? sk??ius renkami smulk?s, balti arba ?viesiai rausvi ?iedai. S?klos, pailgos, i? i?or?s pana?ios ? spygliuo?i? spyglius, juodos. ruduo kervelis d?iugins jus savo gaiviai ?alia i?vaizda bendro vytimo ir nykimo fone.

Vy?ni? auginimas

Chervilas gana nepretenzingas augalas, atsparus ?al?iui, ankstyvas. Net stebina, kod?l m?s? rajonuose jis toks retas. M?gsta ?e??liavim?, da?nai auginamas po vaisiniais augalais. Jei n?ra pakankamai dr?gm?s, tada kervelis greitai ?ydi, ?alumynai sutir?t?ja ir tampa nemalonaus skonio. Lengvose, kalkingose, gerai drenuotose dirvose duoda ger? gaus? derli?.

Ypating? reikalavim? s?jomainai nekelia, ta?iau po giminai?i? i? salierini? ?eimos geriau nesodinti, o sodinimo vietas geriau keisti kasmet. S?kl? s?jos gylis - 1-1,5 cm S?klos sudygsta pra?jus 2-3 savait?ms po s?jos. S?klas galima mirkyti arba naudoti kitus guolio paruo?imo b?dus, kad dygimas b?t? pagreitintas. Po mirkymo proced?ros ?gliai pasirodo 10-12 dien?.

S?jama gali b?ti ?prasta arba i?sklaidyta. Jei sodinate eil?mis, atstumas tarp eili? yra 20 cm. Augalams u?augus iki 5 cm, retinama, atstumas tarp augal? turi b?ti 15-20 cm.

Nor?dami nuolat gauti ?alumyn? - kervelis s?ti kelis kartus, ma?daug po 20 dien?. Norint padidinti ?alumyn? derli?, b?tina laiku pa?alinti ?ydin?ius stiebus. ?ervi? prie?i?ra yra ?prasta - j? sudaro purenimas, rav?jimas ir saikingas laistymas.

Vir?utinis tr??imas atliekamas vien? kart? - med?io pelen? u?pilas (200 g 10 litr? vandens, palikti parai) arba deviv??inio tirpalo (1:10).

?eldiniai nuimami, kai u?auga iki 20 cm.. Pakartotinis pjovimas nedaromas, nes auga l?tai, prast?ja kokyb?. Nor?dami gauti s?kl?, palikite kelet? kr?m?, i? kuri? ?alumynai n?ra nupjauti. Pra?jus 4-6 savait?ms po sudygimo, augalas ?ydi. Kai tik s?klid?s paruduoja, jos nupjaunamos ir pakabinamos brandinti pav?syje. S?kl? daigumas i?lieka 3-4 metus. Laikyti popieriniuose mai?eliuose.

maisto gaminimas

Namuose vy?nios vartojamos ?vie?ios. Dedama ? salotas, pagrindinius patiekalus, dar?ovi? ir gr?d? sriubas. Vy?ni? aromatas puikiai dera su ?vie?iais agurkais, pomidorais, ?aliaisiais ?irneliais, naujomis bulv?mis, kiau?inien?mis, kumpiu, de?rel?mis, kepta pauk?tiena, kiauliena, kepta ir tro?kinta ?uvimi. Jo aromatas nestabilus, tod?l dedamas ? maist? likus 2-3 minut?ms iki patiekal? paruo?imo ar net patiekiant. Terminis apdorojimas pra?udo nauj? vy?nios savybi? skon?.

?i?r?kite vaizdo ?ra?? apie vy?nios naudojim? gaminant maist?

Naudingos vy?nios savyb?s

Baltym?, rutino, vitamino C, mineralini? drusk?, askorbo r?g?ties ?altinis. Jis gerai vir?kinamas ir absorbuojamas organizme, turi teigiam? poveik? vir?kinamojo trakto darbui. Liaudies medicinoje jis vartojamas esant u?degimin?ms vir?utini? kv?pavimo tak? ligoms ir kaip diuretikas. Vy?ni? nuovirai ir tinkt?ros padeda nuo sumu?im?, odos b?rim?, vir?kinimo sutrikim?.

Tai tokia puiki kvapni ?ol?. Galite paskaityti apie kitas a?trias ?oleles ?ia.

Reik?m? ir taikymas[taisyti | redaguoti wiki tekst?]

Jis turi sald? any?i? kvap?, a?tr? sald? skon?, primenant? petra?oles, tod?l naudojamas kaip prieskonis. Puikiai dera su kitomis ?aliomis dar?ov?mis – peletr?nais, petra?ol?mis, baziliku. ?iaur?s Amerikoje maltas kupyras naudojamas ant groteli? keptos pauk?tienos, ?uvies ir kiau?ini? patiekaluose. Jis naudojamas su kietai virtais kiau?iniais, s?dytais omletais, ?uvies pada?ais, ?aliu sviestu, bulvi? sriuba, bulvi? salotomis, ?pinatais, pauk?tiena, ?uvimi, aviena ir aviena.

?ervil? – vienmetis augalas, savo i?vaizda labai pana?us ? petra?oles, ta?iau priklauso salierini? ?eimai, turi sald? any?i? kvap?, tod?l naudojamas kaip prieskonis. ?vie?i lapai – salot?, sriub?, m?sos patiekal?, keptos ?uvies pagardas.Chervilas – vienas ne?mantriausi? prieskonini? augal?, galin?i? be vargo augti ne tik vasar?, bet ir ?iem? ant palang?s.

?ervilis yra atsparus ?al?iui, atsparus atspalviui, m?gstantis dr?gm?, nei?rankus dirvo?emio derlingumui. Vazonuose ant palang?s vy?nias galima auginti i?tisus metus.?ervil? yra pav?s? m?gstantis augalas, kuris n?ra nesvarbus auginant ant palang?s ?iem?, nereikalauja papildomo ap?vietimo.

Ramiai rei?kia trumpas dienos ?viesos valandas ?iem?.?ervilis spar?iai vystosi, po m?nesio nuo sudygimo jos ?alumynai yra paruo?ti naudojimui.Nepretenzingas ??eminiam substratui. Chervil gali augti bet kokiame dirvo?emyje, ta?iau galingas ir stiprus kr?mas geriausiai tinka derlingose dirvose.

Gerai, jei tai biohumuso ir kokoso pluo?to mi?inys (1 dalis biohumuso ir 2 dalys kokoso pluo?to).S?klos s?jamos 0,5 -1,0 cm gylyje. ?gliai atsiranda po 2-3 sav. tr?ksta dr?gm?s, auk?ta temperat?ra ir didelis sausumas, vy?nios lapai sustingsta, o kr?mas link?s kuo grei?iau i?leisti s?klos rodykl?, pra?jus 30-40 dien? po sudygimo, galima prad?ti pjauti pirmuosius ?eldinius.

Nauji jauni lapai auga gana greitai. Vy?nios kr?mas vazon?lyje ant palang?s savo ?aluma d?iugins 2-3 m?nesius, ne daugiau.

Tada senas kr?mas pa?alinamas. Kart? per 2 m?nesius vy?nios s?jamos ? naujus vazonus, kad ant stalo visada b?t? kvapni ?aluma.Dirvo?emyje sustingus vandeniui, vy?nia pagelsta ir ??va. Tod?l drena?as vazonuose yra privalomas (? pat? vazono dugn? dedame keramzito sluoksn?, 2 x 3 cm auk??io) Marinuotos s?klos kelet? valand? rausvame kalio permanganato tirpale, sodinkite ? 0,5- gyl?. 1,0 cm.

Jie u?dengia vazon? celofanu, kol ?iltoje patalpoje per 10-15 dien? pasirodo pirmieji ?gliai.?ervilis sodinamas i? karto ? didelius indus (konteinerius arba 1-2 litr? vazon?lius), arba ? nedidel? ind?, po to skinama ? nuolatin?. konteineris. Vazon? (talpykl?) auk?tis tur?t? b?ti nuo 15 cm.Po kurio laiko,pasirod?ius 2-4 tikriesiems lapeliams, ?erp?s, pasodintos ? nedidel? ind?, neria ? didelius (nuolatinius) vazonus.Pirmieji ?gliai pasirodo po 15-20 dien?, pirmas 2 savaites vy?nios auga labai l?tai.Optimali temperat?ra vy?nioms augti ir vystytis 15-18?C. ?iemos saul?s spindulius paken?ia ramiai, bet vasar? reikia ?e??liavimo. , jautrus kasdieniam maudyn?ms (pur?kimas paprastu vandeniu i? pur?kimo buteliuko), ypa? vasar?. Jei s?klos buvo pasodintos i? karto ? derling? dirv?, tai vy?nios nereik?s specialiai ?erti, nes augalas ilgai negyvena vazon?lyje su ?iuo substratu .

2–3 m?nesi? auginimo sezonui ?i? mikroelement? pakaks. Jei s?klos b?t? pasodintos ? ?prast? dirv? i? gatv?s, pageidautina vir?utinio tr??imo (atsiradus tikriems lapams, arbatinis ?auk?telis agrolife vir?utiniame ?em?s sluoksnyje arba laistyti Rostom - 1 dangtelis 2 litrams vandens kas savait?). Susij? straipsniai:

Chervilas

?ervil?je yra reikaling? vitamin? C ir karotino bei eterini? aliej?, kurie suteikia gaivaus any?i? kvapo.. Vy?n?ms tinka bet kokia derlinga ?em?. Augalas dauginasi s?klomis.

Jis atsparus ?al?iui, tod?l anksti pavasar? s?jamas be baim?s tiesiai ant atvir? lysvi?. S?klas prie? s?j? reikia sudr?kinti tarp dviej? marl?s sluoksni? ir sudygti. Tai pagreitins ?gli? atsiradim?.

Vy?nios s?jamos ir ruden? nuo rugpj??io pabaigos iki rugs?jo pabaigos.

auginimas

Ant 1 kvadratinio metro lysvi? reik?s iki 2 gram? vy?ni? s?kl?. Norint nuolat gauti ?vie?i? ?alumyn? vis? vasar?, pas?lius reikia kartoti iki liepos 15 d., kas dvi savaites.

O po s?jos galima imti vy?nios lapus iki ?yd?jimo, o ?yd?jimas b?na po 1,5 m?n.. Gerai auga atvirame grunte. Vasar? der?t? sodinti sultingesnius ?alumynus pav?singose vietose.S?klas galima pabandyti pas?ti prie? ?iem?.

I? anksto paruo?kite lysv?, tr??kite humuso ir kompleksin?mis mineralin?mis tr??omis Kar?tu oru, jei nepakanka laistyti, augalai reaguoja greitai ?yd?dami. Tod?l ?iam laikotarpiui vy?nias reik?t? pav?sinti, o esant reikalui laistyti saul?s pa?ildytu vandeniu iki 3 litr? ? 1 kvadratin? metr?.Norint gauti savo s?kl?, reikia anksti pavasar? s?ti per sodinukus.

?iuo atveju s?klai paruo?ti augalai i?retinami, ta?iau lapai paliekami nenupjauti. S?klos sunoksta rugpj??io-rugs?jo m?nesiais, kai paruduoja apatiniai augal? sk??iai.?ali?j? vy?ni? augal? prie?i?ra – tai rav?jimas, tr??imas ir savalaikis laistymas. Ir tada i? 1 m2 ant stalo galite gauti iki 3 kg maisting? ?alumyn?.

Chervil: auginimas ir naudingos savyb?s

A??rin? sk?tin?, arba sk?tini? (Umbelliferae) ?eimos paprastoji kerm?t? nuo seno ?inomi kupyr, zhurnitsa pavadinimais. A??rin? kervel? – vienmetis iki 20–70 centimetr? auk??io augalas.

?erk?no lapai ?ali, plunksni?kai i?skrosti, dantytu kra?tu.Stiebas cilindri?kas, ?akojasi. G?l?s yra baltos, ma?os, surinktos ? sud?ting? sk?t?. Vaisius – dvis?klis augalas, s?klos juodos arba rudos, siauros, pailgos. ?ervi? a??ras – nuostabus medingasis augalas, ?ydi bir?elio – liepos m?nesiais.

Jo s?klos, kaip ir kalendros s?klos, sunoksta iki vasaros pabaigos, iki rugpj??io pabaigos – rugs?jo prad?ios.

Augantis vy?nias a??ras

A??rinis vy?nias yra ?al?iui atsparus, anksti sunok?s augalas. Jis lengvai toleruoja ?e??l?, bet nem?gsta dirvo?emio u?mirkimo. S?ti kerveles a??riniai reikalingi anksti pavasar?, baland?io m?nes?, kai tik ?em? ?iek tiek su?yla.

?ervi? s?klos s?jamos ? ?em? iki 0,5-1 cm gylio, pagal schem? 20 x 30 cm. Kai vy?nios daigai u?auga iki 5-7 centimetr? auk??io, jas reikia i?retinti, paliekant 10-15 centimetr? tarp gretim? augal?.

A??rines vy?nias ?elmenims galite pjauti jau pra?jus m?nesiui po i?dygimo.Jei norite auginti a??rinius kervelius s?kloms, galite s?ti prie? ?iem?. Nors vy?nios ?yd?jimas vyksta jau bir?elio pabaigoje – liepos prad?ioje, s?klos sunoksta pra?jus 110-130 dien? po sudygimo.

?ervi? s?kl? augalai pjaunami ?alia ?em?s ir d?iovinami s?kla puse ?emyn. Vy?ni? s?kl? derlius - iki 100g i? 1m2. S?kl? dygimas trunka 2-3 metus.Cervili? beveik neveikia ligos, tik g?li? sk??ius gali pa?eisti vy?nios kandys.

Naudingos a??rin?s vy?nios savyb?s

Visose a??rinio vy?nios dalyse yra eterinio aliejaus, karotino, glikozid?, vitamino C, arba askorbo r?g?ties, mineralini? magnio drusk?, kalio.A??rinis vy?nias turi sald? any?i? kvap?, a?tr? skon? primena petra?oles, tod?l da?nai naudojamas kaip a?trus augalas. ?erp?s puikiai dera su kitomis ?olel?mis – o?rag?mis, peletr?nais, kalendromis, petra?ol?mis, nigelu, krapais, baziliku.

Malt?, d?iovint? ar ?ali? vy?ni? galima naudoti ant groteli? keptiems pauk?tienos, ?uvies, kiau?ini? patiekalams, patiekti su sriubomis, d?ti ? pada?us.?vie?i vy?nios lapai valgomi prie? ?yd?jim? salotoms ir kaip prieskonis prie dar?ovi?, m?sos, kiau?ini? patiekal?. D?l didelio eterini? aliej? kiekio vy?nias galima gardinti var?ke, s?riu, majonezu.Patiekalai i? a??rini? vy?ni? laikomi geru vitaminu ir bendru toniku.u?pilkite citrinos sultimis ir gerai i?mai?ykite.

Gaut? mas? suformuokite, suvyniokite ? folij? ir d?kite ? ?aldytuv?. Kartu su vy?niomis pagal savo skon? galite naudoti ir kit? a?tri? ?olel? ar ?oleli? mi?in?. Pusry?iams patiekiamas ?alias aliejus.Chervil yra ne tik skanus, bet ir turi nauding? savybi?.

Liaudies medicinoje a??rin? kervel? naudojama kaip tonikas ir tonikas. Vy?ni? vaisiai ir lapai nuo seno vartojami sergant ?lapimo p?sl?s, inkst? ligomis, kaip atsikos?jim? skatinanti priemon? nuo per?alimo, bronchito ir net tuberkulioz?s, sutraukianti priemon? nuo ?arnyno sutrikim?.

Chervil sultys- puiki atsikos?jim? skatinanti priemon? . Kaip vartoti ?vie?iai spaustas vy?ni? sultis: 30-50 la?? ? 1/2 stiklin?s vandens 3-4 kartus per dien? prie? valg?. sultys ir ?vie?i vy?nios lapai gali b?ti naudojamas i?ori?kai nuo kerpi?, skrofulioz?s.

Dar?ovi? vy?nios: prie?i?ra, gydomosios savyb?s ir receptai

?ervi? sodas kil?s i? Vakar? Azijos ir Piet? Rusijos (?iaur?s Kaukazo), kur iki ?iol gamtoje sutinkamas dykviet?se, upi? ir upeli? pakrant?se, taip pat yra ?akniavaisis (?akninis dar?ov?), kurio ?aknys valgomos. ?alias, virtas arba keptas. Jis taip pat vadinamas gumbinis butenas (vy?nios rop?s).Chervilo nuotrauka (galite j? padidinti paspaud?).

Naudingos vy?nios savyb?s.

Chervil yra vienmetis prieskoninis augalas. Lapai valgomi ?vie?i prie? ?yd?jim?. ?iame nepretenzingame augale gausu vitamino C - 45-60 mg%, karotino - 37 mg%, rutino, yra mikroelement?, gana daug eterini? aliej?, biologi?kai aktyvi? med?iag?, nuo kuri? turi tonizuojan?i? savyb?.

Subtilus, saldus vy?nios aromatas jungia pankolio, any?i? ir petra?oli? kvap?.Liaudies medicinoje pla?iai naudojamas kaip vir?kinim? skatinanti priemon?, sultys geriamos nuo galvos svaigimo, taip pat sergant kv?pavimo tak? ligomis. Manoma, kad vy?nios naudojimas ypa? naudingas sergant tuberkulioze ir kitomis sekinan?iomis ligomis. ?velnios vy?nios ?alumynai lengvai vir?kinami ir gerai ?sisavinami organizme.

Taip pat ? tem?: Naudingi ir gydantys augalai sode ir sklype pavasar? Kervel? yra atsparus ?al?iui, galima sakyti, atsparus ?al?iui augalas, nes, pas?tas ruden?, jis yra rozet?s faz?je (5-6 lapai) gana laisvai i?tveria ?iemos ?al?ius esant -10-12 °C, o esant sniego dangai dar ?emesn?.

?ervil? – ilgadienis augalas, tokiomis s?lygomis greitai suformuoja stieb? ir ?ydi. Tuo pa?iu metu jis yra atsparus atspalviui, gali b?ti auginamas ?iek tiek pritem?s po sodo med?i? vainikais. Ta?iau did?iausi? ?velni? ?alumyn? derli? galima gauti auginant vy?nias pavasar? ir ruden? trump? dien? ry?kioje saul?s ?viesoje.

Chervil - auginimo technologija

?ervilis auginamas atviroje ir saugomoje ?em?je, o neturintys sklypo gali anksti pavasar? auginti ant lango patalpoje, pradedant nuo vasario m?nesio lang? iki gegu??s pabaigos ir nuo rugpj??io pabaigos iki gruod?io m?n. , priklausomai nuo rudens oro s?lyg?. Pl?velini? priedang? naudojimas rudens ir pavasario laikotarpiu leid?ia prat?sti ?vie?i? produkt? i? atviros ?em?s gavimo laikotarp?.?prastai vy?ni? s?jai dirva paruo?iama taip pat, kaip ir visoms ?alioms kult?roms.

S?kl? daiginimas kempine

U? 1 kv. m prideda 3-5 kg perpuvusio m??lo, 40-60 g superfosfato ir 15-20 g kalio druskos. I?kasus ?em? palaistoma, smulkintuvu per 30-40 centimetr? vienas nuo kito i?pjaunami negil?s grioveliai S?klos sodinamos 1-1,5 cm gyliu.

Daigai i? s?jos sausomis s?klomis pasirodo tik 15-20 dien?. Kad ?is procesas b?t? paspartintas, s?klos prie? s?j? mirkomos arba net daiginamos 20-25 laipsni? temperat?roje iki vieno pe?imo.

S?klas prie? mirkym? patartina 25-30 min apdoroti 1% kalio permanganato tirpalu.Daigus reikia retinti 8-10 cm, kai augalo auk?tis 5-6 cm.Vyniukai paruo?ti pjauti, priklausomai nuo oro s?lygos, 30-35 dienos po sudygimo.

Jis tur?t? b?ti atliekamas kuo ar?iau ?em?s vienu ?ingsniu, nes po pjovimo augalas blogai auga. Norint ilgai tur?ti ?vie?i? lap?, pakartotin? s?ja atliekama po 10-14 dien?. Vasar?, rugpj?t? der?ti geriausiai tinka pusiau pav?singose vietose.Juodosios j?ros pakrant?je ir centrin?je Krasnodaro kra?to zonoje vy?nios ?iemoja ?alios, o ankstyv? pavasar?, kovo pirmoje ar antroje dekadoje, gali i?auginti prekinius lapus. .

S?kl? gavimo ypatyb?s.

S?kloms vy?nios s?jamos arba anksti pavasar? – kovo m?nes?, arba ruden? – rugs?j?. Ankstyvos pavasario s?jos s?kliniai augalai yra 30-35 cm auk??io, ?ydi bir?elio-liepos m?nesiais, o nuo rudenin?s s?jos augalo auk?tis 60-70 cm, ?ydi baland?io pabaigoje.

S?klos sunoksta bir?elio m?n. S?kl? derlius dvigubai didesnis nei i? ankstyvos pavasario s?jos laikotarpio.

Pastaba ?eimininkei – krevelio naudojimas receptuose.

?vie?i lapai ir jauni ?gliai valgomi ?vairiose salotose, ypa? su agurkais, kaip prieskonis prie dar?ovi?, m?sos, kiau?ini? patiekal?. Chervil skonio var?k?, s?ris, majonezas.

Naudojamas ruo?iant dar?ovi?, gryb? ir vi?tienos sriubas, marinuotus agurkus, okro?k?, apibarstoma plakta kiau?inien? ar kiau?inien?, dedama ? virt? m?s?, ?uv?, ry?ius, pupeles, bulves, ?aliuosius ?irnelius, ant groteli? kept? pauk?tien?, kiaulien?. ?ervil? puikiai dera su tokiomis aromatingomis ?olel?mis kaip peletr?nas (estragonas), petra?ol?s, bazilikas.

Ant ?vie?i? vy?ni? galima u?pilti acto salotoms pagardinti.Chervil? naudojama i?skirtinai ?vie?ia, nes d?iovinama ar ?aldyta praranda savo aromat?. Tod?l vy?nios ? patiekalus dedamos prie? pat patiekiant arba paskutin? gaminimo akimirk?, jos lapeliai labai dekoratyv?s, jais galima puo?ti ir puo?ti ?vairius patiekalus.

?emiau yra kiti ?ra?ai tema "Koted?as ir sodas - savo rankomis"

Chervil yra prieskonis, kuris buvo ?inomas senov?s graikams. Jo pavadinimas lotyni?kai rei?kia „d?iaugsmo prieskonis“. ?ervil? yra vienmetis ?olinis augalas i? Apiaceae ?eimos.

Jis auga beveik visoje Europoje, Vidurin?je Azijoje, U?kaukaz?je, Turkijoje, Irane, Irake laukine ir kult?rine forma. Rusijoje, gyvena Krasnodaro kra?te, Rostovo srityje.

?is augalas vertinamas d?l any?iaus kvapo ir didelio vitamin? kiekio.?ervil? – ma?as ?akotas kr?mas, kurio stiebas yra sta?ias, suapvalintas, kartais ?iek tiek briaunotas, 50-70 cm auk??io. Lapai stipriai i?pjaustyti, lyg?s, bet gali b?ti ir garbanoti, ant ilg? lapko?i?, primenantys petra?oli? lapus, bet plonesni ir storesni.

G?l?s yra ma?os, baltos arba ?viesiai rausvos, surinktos ?iedynuose. ?ydi baland?io-bir?elio m?n., vaisiai sunoksta rugpj??io-rugs?jo m?n. Siekiant padidinti lap? derli?, nupjaunami g?li? stiebai.

Chervilas- atsparus ?al?iui, nepretenzingas augalas, kuris greitai vystosi ir gerai toleruoja ?e??l?, gali augti bet kokiame dirvo?emyje, ta?iau m?gsta pur?, derling? ir pakankamai dr?gn?. Dauginamas s?klomis.

?ervil? pageidautina s?ti kasmet ? nauj? viet?. Geri pirmtakai yra bulv?s, svog?nai, agurkai, salotos, morkos, burok?liai.

?ervil? puikiai auga atvirame grunte, ?iltnamiuose ir ?iltnamiuose, net g?li? vazonuose ant palang?s, s?jama anksti pavasar? kaip atskiras arba tarpinis pas?lis tarp kit? dar?ovi?. S?klos dygsta ilgai (2-3 savaites), tod?l geriausia stratifikuoti.

S?klas s?kite 0,5 cm gyliu eil?mis, kurios dedamos po 25-30 cm. Kai augalai pasiekia 50 cm auk?t?, retinami, paliekant juos po 15-20 cm. Chervil m?gsta laistyti, be jo ?alumynai tampa ?iurk?t?s. Pas?liai pri?i?rimi: purenamas, pa?alinamos pikt?ol?s.

Derlius nuimamas pra?jus 1–1,5 m?nesio po s?jos, neleid?iant augalams ?yd?ti. ?eldynai blogai auga, tod?l nupjaunami prie pagrindo.Kad ?eldiniai b?t? ilgai, s?jami po 10-15 dien?.

Kar?tu oru sunku gauti ger? derli?, i?skyrus pav?singus plotus. Chervil galima s?ti prie? ?iem?, ankstyvai gamybai. Chervilas po sniego danga ramiai atlaiko -10 - -12 laipsni? ?al?ius.

Ruden? vy?nias galima auginti ne?ildomuose ?iltnamiuose.S?kloms surinkti paliekami ?iek tiek ?iedstiebiai, nupjaunami stiebai, kai s?klos paruduoja, d?iovinamos pav?syje.Maistui naudojami ?vie?i, nuskinti prie? ?yd?jim? augalai kurie naudojami kaip pagardai sriuboms, salotoms ir antriems patiekalams.Virvi? lapai labai dekoratyv?s, tod?l jais puo?iami patiekalai Kulinarin? vy?nios vert? eteriniame aliejuje. Jo kvapas originalus, aitrus ir primenantis petra?oli?, pankolio ir any?i? aromat? mi?in?.

?ervilis turi ir kit? pavadinim?, i?vertus i? angl? kalbos – pranc?zi?kos petra?ol?s.?ervi? ?alumynai patiekalus praturtina vitaminu C, A, karotinu, magniu ir daugybe kit? nauding? med?iag?. Subtilus kvepian?ius ?alumynus organizmas gerai pasisavina.

?ervil? yra baltym?,rutin?,glikozid? ir mineralini? drusk? ?altinis.?aldytuve ?alumynus galima laikyti 2-4 dienas vandenyje.Chervil beveik visada vartojamas ?vie?ias,dera su salotomis,virtomis bulv?mis,plovu,kiauliena,pauk?tiena. , ?riena. Pieno produktai – sviestas, kietasis s?ris, s?rio pastos, suteikia original? malon? skon?.

Vy?nios ?alumynai puikiai dera su kiau?inien?mis ir omletais. ?ervil? puikiai dera su kitais pagardais – petra?ol?mis, baziliku, peletr?nu, ta?iau visi?kai nedera su gvazdik?liais ir ?iobreliais. Subtil?s, gra??s, dekoratyv?s lapeliai puo?ia patiekalus.

Vyno actas primygtinai naudojamas ant ?vie?i? lap?, taip pat yra ?akniavaisi? vy?nios (vy?nios rop?s). Pagal maistines savybes jie prana?esni u? daugel? kit? ?akniavaisi?. J? skonis primena pastarnokus ar valgomuosius ka?tonus, ta?iau turi subtilesn? any?i? skon?.

Vartojami virti, kepti, taip pat dedami ? ?vairius patiekalus kaip pagard?.Vyni? aromatas greitai dingsta, tod?l reikia d?ti baigiant virti arba prie? pat patiekiant. Gydomosios vy?nios savyb?s.?ervilis turi prie?u?degimini?, ?lapim? varan?i?, tonizuojan?i? savybi?.Jo sultys vartojamos sergant per?alimu, vir?utini? kv?pavimo tak? ligomis, gelta, galvos svaigimu, tuberkulioze, kitomis varginan?iomis ligomis.?ervil? gerina vir?kinim?, ma?ina kraujosp?d?, kepenis. ir inkst? ligomis.akyse plaunami ?vie?i lapai,kuris jas ramina ir ma?ina ?tamp?.Norintiems suliekn?ti patariama lap? tinkt?ra.Renkant lauke augan?ias kerveles reikia b?ti atsargiems,kaip atrodo jos lapai kaip nuodingo hemloko augalo lapai.

Kaip auginti, kaip nuimti ger? derli? tik svetain?je „Dar?ov?s ir vaisiai“ ©

Chervil – a?tri ?ol?: auginimas ir naudingos savyb?s

2015 m. gegu??s 8 d., Irina Safronova

?iandien aptikta nuostabi pikt?ol?. Sodo centre nusipirkau gruzini?k? ?oleli? mi?in?. Ant vienos pakuot?s buvo para?yta Chervilas.

Niekada negird?jau ?io vardo, bet pasidar? ?domu. Patik?jau savo meile gruzin? virtuvei, pas?jau. Daigai buvo draugi?ki ir gaus?s, suko visas savo merginas.

?ol? pasirod? steb?tinai subtilaus, subtilaus aromato. O i?augti iki padoraus dyd?io ji m?s? ?eimoje neturi ?ans?, nes kai tik i?auga ?eldyn? ?akos, jos i?kart nupjaunamos ir suvalgomos. O dabar trumpas ?io nuostabaus augalo apra?ymas...

Chervilas- vertinga eterinio aliejaus kult?ra, ankstyviausi?, ?iltnamio neturin?i? ?alumyn? pavyzdys pavasario stalui, pasi?ymintis puikiu skoniu. Nustebsite, bet Kervelio gimtin? yra Kaukazas ir pietiniai Rusijos regionai.

Paprastasis kervelis liaudi?kai vadinamas u?kandis, zhurnitsa, kupyr.Jo a??rin? ?aluma pana?i ? papar?io – ry?kiai ?alios, garbanotos arba i?pjaustytos-glotn?s, ?veln?s ir sultingi lapai, kvepiantys subtiliu petra?oli?, any?i? ir pankoli? aromat? deriniu. kervelis kvapnus, sta?ias, ?akotas, gali siekti 70 cm (apie tai tik svajojame). Sk??iuose renkamos ma?os, baltos arba ?viesiai rausvos g?l?s.

S?klos, pailgos, i? i?or?s pana?ios ? spygliuo?i? spyglius, juodos. ruduo kervelis d?iugins jus savo gaiviai ?alia i?vaizda bendro vytimo ir nykimo fone.

Vy?ni? auginimas

Chervilas gana nepretenzingas augalas, atsparus ?al?iui, ankstyvas. Net stebina, kod?l m?s? rajonuose jis toks retas. M?gsta ?e??liavim?, da?nai auginamas po vaisiniais augalais.

Jei n?ra pakankamai dr?gm?s, tada kervelis greitai ?ydi, ?alumynai sutir?t?ja ir tampa nemalonaus skonio. Ger? gaus? derli? duoda lengvose, kalkingose, nusausintose dirvose.Ypating? reikalavim? s?jomainai nekelia, bet po giminai?i? i? salierini? ?eimos geriau nesodinti ir sodinimo vietas kasmet keisti.

S?kl? s?jos gylis - 1-1,5 cm S?klos sudygsta pra?jus 2-3 savait?ms po s?jos. S?klas galima mirkyti arba naudoti kitus guolio paruo?imo b?dus, kad dygimas b?t? pagreitintas. Po mirkymo proced?ros ?gliai pasirodo 10-12 dien?.

Mirkiu su fantasti?ku japoni?ku preparatu HB 101. Beproti?kas daigumas.S?ja gali b?ti ?prasta arba padrika. Jei sodinate eil?mis, atstumas tarp eili? yra 20 cm.

Augalams u?augus iki 5 cm, atliekamas retinimas, atstumas tarp augal? turi b?ti 15-20 cm Kad ?alumynai gaut?si nuolat - kervelis s?ti kelis kartus, ma?daug po 20 dien?. Norint padidinti ?alumyn? derli?, b?tina laiku pa?alinti ?ydin?ius stiebus.

?ervi? prie?i?ra yra ?prasta - j? sudaro purenimas, rav?jimas ir saikingas laistymas. Vir?utinis tr??imas atliekamas vien? kart? - med?io pelen? u?pilas (200 g 10 litr? vandens, palikti parai) arba deviv??inio tirpalo (1:10). ?alumynai skinami, kai u?auga iki 20 cm.

Pakartotinis pjovimas nedaromas, nes auga l?tai ir prast?ja kokyb?. Nor?dami gauti s?kl?, palikite kelet? kr?m?, i? kuri? ?alumynai n?ra nupjauti. Pra?jus 4-6 savait?ms po sudygimo, augalas ?ydi.

Kai tik s?klid?s paruduoja, jos nupjaunamos ir pakabinamos brandinti pav?syje. S?kl? daigumas i?lieka 3-4 metus. Laikyti popieriniuose mai?eliuose.

maisto gaminimas

Namuose vy?nios vartojamos ?vie?ios. Dedama ? salotas, pagrindinius patiekalus, dar?ovi? ir gr?d? sriubas.

Vy?ni? aromatas puikiai dera su ?vie?iais agurkais, pomidorais, ?aliaisiais ?irneliais, naujomis bulv?mis, kiau?inien?mis, kumpiu, de?rel?mis, kepta pauk?tiena, kiauliena, kepta ir tro?kinta ?uvimi. Jo aromatas nestabilus, tod?l dedamas ? maist? likus 2-3 minut?ms iki patiekal? paruo?imo ar net patiekiant. Terminis apdorojimas pra?udo nauj? vy?nios savybi? skon?.

?i?r?kite vaizdo ?ra?? apie vy?nios naudojim? gaminant maist?

Naudingos Chervil savyb?s

Baltym?, rutino, vitamino C, mineralini? drusk?, askorbo r?g?ties ?altinis. Jis gerai vir?kinamas ir absorbuojamas organizme, turi teigiam? poveik? vir?kinamojo trakto darbui.

Liaudies medicinoje jis vartojamas esant u?degimin?ms vir?utini? kv?pavimo tak? ligoms ir kaip diuretikas. Nuo m?lyni?, odos b?rim?, vir?kinimo sutrikim? padeda vy?nios nuovirai ir tinkt?ros.Tai tokia puiki kvapni ?ol?. Galite paskaityti apie kitas a?trias ?oleles

Sodin? kerm?lis kil?s i? Vakar? Azijos ir Piet? Rusijos (?iaur?s Kaukazo), kur iki ?iol gamtoje aptinkamas dykviet?se, upi? ir upeli? pakrant?se.

Taip pat yra ?akniavaisis (?aknis), kurio ?aknys valgomos ?alios, virtos arba keptos. Jis taip pat vadinamas gumbinis butenas (vy?nios rop?s).

?ervi? nuotrauka (galite j? padidinti paspaud?).

Naudingos vy?nios savyb?s.

Chervil yra vienmetis prieskoninis augalas. Lapai valgomi ?vie?i prie? ?yd?jim?. ?iame nepretenzingame augale gausu vitamino C - 45-60 mg%, karotino - 37 mg%, rutino, yra mikroelement?, gana daug eterini? aliej?, biologi?kai aktyvi? med?iag?, nuo kuri? turi tonizuojan?i? savyb?. Subtilus, saldus vy?nios aromatas sujungia pankolio, any?i? ir petra?oli? kvap?.

Liaudies medicinoje pla?iai vartojama kaip vir?kinim? skatinanti priemon?, sultys geriamos nuo galvos svaigimo, taip pat sergant kv?pavimo tak? ligomis. Manoma, kad vy?nios naudojimas ypa? naudingas sergant tuberkulioze ir kitomis sekinan?iomis ligomis. ?velnios vy?nios ?alumynai lengvai vir?kinami ir gerai ?sisavinami organizme.

?ervilis yra ?al?iui atsparus, galima sakyti, net ?al?iui atsparus augalas, nes, pas?tas ruden?, rozet?s faz?je (5-6 lapai) gana laisvai i?tveria -10-12 °C ?iemos ?al?ius, o jei dar ?emesnes. yra sniego danga.

?ervil? – ilgadienis augalas, tokiomis s?lygomis greitai suformuoja stieb? ir ?ydi. Tuo pa?iu metu jis yra atsparus atspalviui, gali b?ti auginamas ?iek tiek pritem?s po sodo med?i? vainikais. Ta?iau did?iausi? ?velni? ?alumyn? derli? galima gauti auginant vy?nias pavasar? ir ruden? trump? dien? ry?kioje saul?s ?viesoje.

Chervil - auginimo technologija

?ervilis auginamas atviroje ir saugomoje ?em?je, o neturintys sklypo gali anksti pavasar? auginti ant lango patalpoje, pradedant nuo vasario m?nesio lang? iki gegu??s pabaigos ir nuo rugpj??io pabaigos iki gruod?io m?n. , priklausomai nuo rudens oro s?lyg?. Pl?veli? prieglaud? naudojimas rudens ir pavasario laikotarpiu leid?ia prat?sti ?vie?i? produkt? gavimo i? atviros ?em?s laikotarp?.

?prastai vy?ni? s?jai dirva ruo?iama taip pat, kaip ir vis? ?ali?j? kult?r?. U? 1 kv. m prideda 3-5 kg perpuvusio m??lo, 40-60 g superfosfato ir 15-20 g kalio druskos. I?kasus ?em? laistoma, smulkintuvu per 30-40 centimetr? vienas nuo kito i?pjaunami negil?s grioveliai.

S?klos ?kasamos 1-1,5 cm gylyje.S?jinukai i? s?jos sausomis s?klomis pasirodo tik 15-20 dien?. Kad ?is procesas b?t? paspartintas, s?klos prie? s?j? mirkomos arba net daiginamos 20-25 laipsni? temperat?roje iki vieno pe?imo. Prie? mirkant s?klas patartina 25-30 minu?i? apdoroti 1% kalio permanganato tirpalu.

Daigai turi b?ti retinami 8-10 cm, o augalo auk?tis 5-6 cm. Tolesn? prie?i?ra – rav?jimas, dirvos purenimas, laistymas pagal poreik?.

?ervi? lapai yra paruo?ti pjauti, priklausomai nuo oro s?lyg?, pra?jus 30-35 dienoms po sudygimo. Jis tur?t? b?ti atliekamas kuo ar?iau ?em?s vienu ?ingsniu, nes po pjovimo augalas blogai auga. Norint ilgai tur?ti ?vie?i? lap?, pakartotin? s?ja atliekama po 10-14 dien?. Vasaros, rugpj??io pas?lius geriausia auginti pusiau pav?singose vietose.

Juodosios j?ros pakrant?je ir centrin?je Krasnodaro teritorijos zonoje vy?nia ?iemoja ?aliai, o ankstyv? pavasar?, kovo pirm?j? ar antr?j? dekad?, gali i?auginti prekinius lapus.

S?kl? gavimo ypatyb?s.

S?kloms vy?nios s?jamos arba anksti pavasar? – kovo m?nes?, arba ruden? – rugs?j?. Ankstyvos pavasario s?jos s?kliniai augalai yra 30-35 cm auk??io, ?ydi bir?elio-liepos m?nesiais, o nuo rudenin?s s?jos augalo auk?tis 60-70 cm, ?ydi baland?io pabaigoje. S?klos sunoksta bir?elio m?n. S?kl? derlius dvigubai didesnis nei i? ankstyvos pavasario s?jos laikotarpio.

Pastaba ?eimininkei – krevelio naudojimas receptuose.

?vie?i lapai ir jauni ?gliai valgomi, ypa? su agurkais, kaip prieskonis prie dar?ovi?, m?sos ir kiau?ini? patiekal?. Chervil skonio var?k?, s?ris, majonezas. Naudojamas ruo?iant dar?ovi?, gryb? ir vi?tienos sriubas, marinuotus agurkus, okro?k?, apibarstoma plakta kiau?inien? ar kiau?inien?, dedama ? virt? m?s?, ?uv?, ry?ius, pupeles, bulves, ?aliuosius ?irnelius, ant groteli? kept? pauk?tien?, kiaulien?. Chervil puikiai dera su tokiais aromatiniais augalais kaip peletr?nas (estragonas), petra?ol?s,. Acto galima u?pilti ant ?vie?i? vy?ni? salot? pada?ui.

?ervilis naudojamas i?skirtinai ?vie?ias, nes d?iovinamas ar ?aldytas praranda savo aromat?. Tod?l vy?nios ? patiekalus dedamos prie? pat patiekiant arba paskutin? paruo?imo akimirk?.

Jo lapai labai dekoratyv?s, jais galima puo?ti ir puo?ti ?vairius patiekalus.

Paprastoji kervel? – specialist? patarimai

Arba butenlapis kupiras yra vienmetis ?olinis augalas i? Umbelliferae ?eimos. Jis gars?ja savo specifiniu aromatu su ne?ymiu any?i?, petra?oli? ir peletr?no u?uominomis ir yra gerai ?inom? pranc?zi?k? pikanti?k? fin-erb ir puok?t?s garni mi?ini? dalis.

Jauni lapai dedami ? salotas su grybais, bulv?mis, pada?ais, okroshka, marinuotais agurkais. „Chervil“ suteiks nepamir?tam? pikanti?k? skon? ?uvies, pauk?tienos ir avienos patiekalams.

?EM?S ?KIO TECHNIKA

Vy?nias galima s?ti iki trij? kart? per metus: ankstyv? pavasar?, bir?elio pabaigoje ir rugpj??io–rugs?jo m?nesiais, ta?iau tikrieji ?ios pikanti?kos kult?ros gurmanai jas s?ja kas dvi–tris savaites, kad nuolat tur?t? kvepian?i? jaun? ?alumyn?.

Tinkamas lengvas dirvo?emio substratas su ?armine reakcija. ? kibir? vel?nos ir humuso mi?inio (1: 2) ?pilkite 1 valg. pelen? ir 1 valg. nitrofoska. Substratas turi b?ti dezinfekuojamas i?pylus rausv? kalio permanganato tirpal? arba vien? i? u?pil?:

?iupsnelis susmulkint? svog?n? luk?t? (6-8 g) 2-3 dienas u?pilamas 1 litru vandens, filtruojamas;

1 kg ?vie?i? susmulkint? dilg?li? lap? u?pilti 10 litr? vandens, palaikyti de?imt dien?, nusausinti, nufiltruoti;

10 g ?vie?i? arba 1 g saus? saman? ?beriama ? 1 l kambario temperat?ros vandens, filtruojama, i?pilama ant ?em?s (arba susmulkintos sausos samanos sumai?omos su vir?utiniu dirvo?emio substrato sluoksniu tiesiai vazone).

Visais atvejais nenaudokite kar?to vandens!

Prie? s?j? substratas sudr?kinamas. S?klos s?jamos ? 1-2 cm gyl? be i?ankstinio paruo?imo ir u?dengiamos stiklu ar pl?vele, kad i?laikyt? dr?gm?. Draugi?ki ?gliai (jei s?klos ?vie?ios) + 20-25 laipsni? temperat?roje pasirodo po 7-14 dien?. Jie turi b?ti retinami dviej? tikr?j? lap? faz?je, o turinio temperat?ra suma?inama iki + 14-18 laipsni?.

Tolesn? prie?i?ra

Aktyviai augant, jie laistomi kasdien ir gausiai: vy?nios m?gsta dr?gnas, bet neu?mirkusias dirvas (drena?as dedamas konteinerio apa?ioje). ?iltnamis turi b?ti v?dinamas. Jei jaun? ?alumyn? neketinama naudoti maistui, marinuoti daigai sodinami po 1 vnt. vazonuose, kuri? skersmuo ne ma?esnis kaip 10 cm.Toliau augdami apsiver?ia per didesn? vazon?.

Chervilas i?laiko savo vert? tik ?vie?ias, ?aldytas arba marinuotas.

Kupero prisotinimas naudingomis med?iagomis padeda gydyti ?irdies ir kraujagysli? ligas, vir?kinamojo trakto negalavimus, cukrinio diabeto profilaktik? ir gydym?.

Veisl?s

• Chervil Fragrant, vidurio sezono, auk?tis nuo 40 iki 60 cm;
• Caprice - palyginti ?ema veisl?, 30-32 cm;
• Chervil A??rinis ?akotu stiebu, auk?tis nuo 45 iki 70 cm;
• Dietinis vy?nias, iki 35 cm auk??io;
• Chervil Izmailovsky Semko - anksti prinok?s (?alumynai nuimami pra?jus m?nesiui po s?jos), auk?ti.

Visos veisl?s turi:

• a?trus aromatas;
• m?gstantis ?e??l?;
• didelis dekoratyvinis efektas;
• atsparumas staigiems ?al?iams.

Auginimo regionui n?ra joki? apribojim?.

Yra ropini? (stiebagumbi?) vy?nios veisl?s. Kulinarijoje naudojami sutir?t?j? augalo ?akniastiebiai, kuriuos galima d?iovinti, kad b?t? galima naudoti ateityje.

Auginimo technologija

Reikalavimai vietai ir dirvo?emiui

Chervilai yra gana m?gstantys ?e??l?, sodinti jie renkasi saul?s ap?viestas vietas ankstyv? ryt? arba prie? saul?lyd?. Da?niausiai lysv?s vy?nioms lau?omos po vaismed?iais.

Pastaba!

Vietov?s, kuriose po lietaus stagnuoja vanduo, yra netinkamos auginti.

Kupyras n?ra i?rankus dirvo?emiui. Ta?iau lengva, derlinga dirva su neutraliu arba ?iek tiek ?arminiu r?g?tingumu yra raktas ? gaus? derli?.

S?jos datos

S?klos s?jamos anksti pavasar?, kai tik nutirpo sniegas. Podzimny s?ja neatmetama. Kad ant stalo nuolat b?t? ?vie?i? kerveli? ?alumyn?, jie naudoja konvejerin? metod?, s?klas s?ja kas 10-15 dien?. Intervalas tarp pas?li? nustatomas pagal veisl?s savybes.

Dirvo?emio paruo?imas

Dirvo?emio derlingumui padidinti vienam kvadratiniam metrui lysvi?, skirt? vy?nioms, ?beriama 20 g kalio ir 60 g fosforo tr??? bei 3-4 kg m??lo (perpuvusio). Dirva i?kasama nepaliekant dideli? grumst?, dr?kinama, daromi grioveliai s?kloms.

S?kl? paruo?imas

Kadangi vy?nios s?klose yra eterini? aliej?, prie? s?j? reikia apdoroti: pusvaland? pamirkyti 1% kalio permanganato tirpale; brandinamas vandenyje iki i?siritimo.

S?ja

I?siritusios s?klos s?jamos ? 0,5-1,5 cm gyl?.Atstumas tarp eili? 20-25 cm, priklausomai nuo augalo dyd?io.

Prie?i?ra lauke

1. I?retinkite 5 cm auk??io daigus, palikdami 20-25 cm atstum? tarp j?.
2. Rav?kite pas?lius pagal poreik?. Ypatingas d?mesys skiriamas pirmosiomis savait?mis, kad pikt?ol?s nenuskandint? daig?.
3. Sodinius rekomenduojama da?nai laistyti: vy?nios m?gsta dr?gm?. Laistymas „atei?iai“ yra nepriimtinas, pernelyg dr?gnas dirvo?emis sukelia augal? ligas.
4. Po laistymo atlaisvinkite dirv?, kad nesusidaryt? pluta.
5. Sodinuk? maitinti nereikia. Vy?ni? vegetacinis laikotarpis trumpas, prie? s?j? ?terpt? tr??? u?tenka, kol gaunamas derlius.

Savos s?klos

Kokybi?kos kerveli? s?klos skinamos i? augal?, pas?t? prie? ?iem? arba ankstyv? pavasar?. Jie visi?kai subr?sta per du m?nesius.

Derliaus nu?mimas ir sand?liavimas

Derlius nuimamas grie?tai prie? augalo ?yd?jim?. Prie?ingu atveju lapai tampa ?iurk?t?s, praranda savo aromat? ir praranda naudingas savybes.

Vy?nios ypatyb? – ma?as ?aliosios mas?s atsinaujinimas po nupjovimo. D?l ?ios prie?asties po pagrindu nupjaunama ?alia mas?, i?kasamos lysv?s.

?vie?ias ?oleles laikykite ?aldytuve, geriausia inde su vandeniu – kaip g?les. Ilgalaikiam saugojimui naudojamas u??aldymas arba marinavimas (fermentacija).

?domus! Da?nai ?iaur?s Kaukazo pap?d?s region? kaimuose skinami ne tik lapai, bet ir vy?nios stiebeliai, kad juos b?t? galima panaudoti ateityje.

I?valyti nuo ?iurk?taus apvalkalo, jie normalizuoja peristaltik?, palengvina l?tin? viduri? u?kiet?jim?, padeda organizmui atkurti ?arnyno mikroflor? po sunki? lig?. Stiebai laikomi ?aldiklyje arba rauginami kaip kop?stai.

?ervi? gumbai gerai i?silaiko vis? ?iem?. Jie laikomi v?siuose r?siuose, kaip ir kiti ?akniavaisiai – burok?liai, morkos ir kt.

?ervil? – sk?tini? ?eimos atstovas, vienmetis ?olinis augalas, pasiekiantis iki 50 cm auk?t?, gali b?ti naudojamas kaip vaistas arba naudojamas kulinarijoje. I? graik? ?ol?s pavadinimo k?d? gavo pavadinim? chervil. Daugeliu kalb? ?is augalas vadinamas beveik taip pat.

Chervilas sode

Chervil nem?gsta labai dr?gnos dirvos. Pav?syje ir ?altyje jis gali b?ti ir nepablog?ti. ?is augalas greitai sunoks. Nuotraukoje matosi, kaip atrodo kervel?. Auginant kerveles problem? nekils. ?is augalas yra nepretenzingas ir labai greitai vystosi. ?ervil? dar vadinama pranc?zi?komis petra?ol?mis, ir tai turi paai?kinim?, skoniu ir forma pana?i ? paprastas petra?oles. Tarp ?moni? augalas gavo tokius pavadinimus kaip zhurnitsa, kerbel, u?kandis, kupyr. A??rin? kervel? i?laiko savo s?kl? daigum? ketverius metus.

Kad ?vie?i ?alumynai augt? nuolat, s?klas reikia prad?ti s?ti anksti pavasar? ir s?ti iki bir?elio kas dvi savaites. Vidutini?kai pav?singoje vietoje reikia s?ti a??rines kerveles ir ma?daug ne daugiau kaip vieno centimetro gylyje. Po dviej? savai?i? augalas pradeda dygti. Jei ?ol? auga per tankiai, tada ji i?retinama, nupjaunami ?ydintys stiebai, siekiant pagerinti derli?. Atstumas tarp i?ret?jusi? augal? tur?t? b?ti apie 15 cm.Taip pat a??rin? kerm?lis auga tarp kr?m?, ?viesiuose mi?kuose, ?laituose, kur daug ?ol?s ir saul?s spinduli?.

?ervi? naudojimas

?is augalas teikia pirmenyb? neutraliam ir ?iek tiek ?arminiam dirvo?emiui. ?ervil? gimtin? yra piet? Rusija ir Vakar? Azija. A??rinius kervelius galima rasti bet kur Europoje, Irane, Irake, Centrin?je Azijoje, Turkijoje. Rostovo srityje ir Krasnodaro teritorijoje galite rasti a??rin? kervel?. ?is augalas atrodo kaip nuodinga hemlo ?ol?, tod?l ?i? ?olel? reikia rinkti labai atsargiai. O tiems, kurie visi?kai ne?ino, kaip atskirti laukines vy?nias nuo nuodingos ?ol?s, geriau to visi?kai atsisakyti. Nuotraukoje galite palyginti, kaip atrodo laukinis vy?nias ir nuodingasis hemlockas.

Kaip sodinti ir auginti?

Pas?jus s?klas, po dviej? m?nesi? augalas nuimamas vaistams. ?iuo laikotarpiu jis pasiekia iki 10 cm auk?t? ir prasideda masinis ?yd?jimas. Eteriniai aliejai s?kl? sud?tyje sudaro 30 proc. Jame yra ?vairiausi? mineralini?, kar?i?j? med?iag?, rutino, provitamino A, vitamino C, glikozid?, karotino, pagrindinis komponentas yra anetolis. Sveikatinimo reikm?ms naudojant vy?nias i?valo krauj?, gerai veikia vir?kinim?, ma?inamas kraujosp?dis, gerinamas apetitas, tonizuojama.

Jei yra kepen? lig?, vy?ni? valgymas pad?s pagerinti kepenis, nes ?iame augale yra daug baltym? ir vitamino C, jie stimuliuoja kepenis. ?is augalas buvo naudojamas kaip atsikos?jim? lengvinantis vaistas, o d?l sutraukian?i? savybi? jis padeda ir esant ?arnyno sutrikimams. Sergant ?lapimo p?sl?s, kepen? ir inkst? ligomis, buvo naudojamos ?io augalo s?klos. ?is augalas yra ?trauktas ? diet?.

Rop?

Rop?s vy?nias galima valgyti ir keptas, ir ?alias. Naudojant ?i? r??? galima ruo?ti vitamininius s?rius ir salotas, galima ruo?ti ir ?iemai, nes b?tent ?iem? ?mogaus organizmui tr?ksta vitamin? ir maistini? med?iag?, o kadangi ?iame vienme?iame augale yra daug nauding? dalyk?, jis labai naudingas. ?iem?. Rop? turi subtil? any?i? kvap?, o skonis primena pastarnokus. Su prieskoniais, tokiais kaip gvazdik?liai ir ?iobreliai, vy?nios nepageidautina. Su peletr?nu, svog?nais, petra?ol?mis labai dera. Kupyras naudojamas ne tik gydymui ir virimui, bet ir vabzd?iams atsikratyti. Jei namuose da?nai atsiranda vabzd?i?, galite lengvai j? atsikratyti naudodamiesi kervele. Jo kvapo, vabzd?iai netoleruoja, tod?l paliks ?i? viet?.

vy?nios augalas

I? lap? ruo?iamas nuoviras, kuriuo ma?inamas aki? u?degimas ir ?tampa. ?vie?ios augalo sultys gerai padeda, jei padid?ja liaukos ar limfmazgiai. I? lap? galite pasigaminti ko??s arba tepti ?vie?iomis sultimis odos b?rimai, egzema, furunkulioz?, m?lyn?s. Labai gera arbata su vy?niomis padeda nuo u?mar?umo, ramina nerv? sistem?, depresij?. Ir jei augalas paimamas teisingai, galite atsikratyti papildom? svar?. Nor?dami tai padaryti, keturis kartus per dien? prie? valg? reikia i?gerti pus? stiklin?s specialios infuzijos. J? sudaro du ?auk?tai susmulkintos vy?nios ?ol?s ir du ?auk?tai verdan?io vandens, reikia u?pilti valand?. Taip pat verta prisiminti, kad ?vie?i vy?nios lapai yra nat?ralus afrodiziakas. Po 50 la?? pusei stiklin?s ?vie?i? sul?i? vandens reikia la?inti 3 kartus per dien? prie? valg? 15 min., kar??iuojant ir esant sausam kosuliui, gerai i?valo kv?pavimo takus, numal?ina galvos svaigim?.

Kad b?t? sveiki, rus? valstie?iai g?r? vyn? i? vy?ni?, vartojo ir ?io augalo tinkt?ras. Augalas augo visose daubose, tod?l ty?ia jo s?ti nereik?jo, rinkdavo lauke augan?ias vy?nias, i? j? gamindavo vaistus, a?trius prieskonius patiekalams.

Chervilas rado savo viet? kulinarijoje. Pranc?z? virtuv?je nuo seno naudojamas kaip prieskonis. „Fin-erb“ yra klasikinis pranc?zi?k? ?oleli? mi?inys, kuriame yra vy?nios lap?. Su juo gaminami kvapn?s ?oleli? mi?iniai, kuriuos galima d?ti ? ?vairius patiekalus. Kaip prieskonis puikiai dera su pomidorais, bulv?mis, salotomis ir daugeliu kit? dar?ovi? bei patiekal?. Kit? prieskonini? ?oleli? ir prieskoni? skon? patiekale sustiprina vy?nia. ?ervi? ?aknys ir lapai kaip prieskonis tinka prie daugelio patiekal?. Aromatin?s ?io augalo savyb?s prarandamos d?iovinant, o i?d?i?vus mai?omas su kitais prieskoniais ir prieskoniais. ?vie?ia vy?nios ?aknis naudojama sriuboms, salotoms, pada?ams gaminti.

Chervil veisl?s

Pikanti?ka nata suteikia vy?nios skon? ?vairiems patiekalams. Makaronams, griliui, kiau?ini? patiekalams, d?ti ? sumu?tinius ir sumu?tinius, kept? ?uv? ?iaur?s Amerikoje labai populiaru naudoti malt? vy?ni?. Omletai, m?sa bet kokia forma, keptos bulv?s su s?riu bus skanios, jei ? jas ?pilsite specialaus vy?ni? pada?o. Jis ruo?iamas i? garsty?i?, grietin?s, augalinio aliejaus, vy?nios lap?, kiau?ini?, sumai?ius ?iuos ingredientus gausis labai skanus pada?as.

Dar III am?iuje prie? Krist? rom?nai ir graikai a??rines vy?nias naudojo sriuboms, salotoms ir pada?ams gaminti. Kadangi yra daug nauding? med?iag? ir jau?iamas subtilus any?i? aromatas, augalas ir ?iandien yra nepamainomas prieskonis gaminant maist?. Termi?kai apdorojant ir d?iovinant vy?nios lapai praranda skon? ir aromat?, tod?l patiekiami ?vie?i prie ?vairi? patiekal?. Likus kelioms minut?ms iki paruo?imo, ?alumynai dedami ? kar?t? ind?. Taip pat vy?nios pagalba galima pagardinti act?, paruo?ti ?ali? aliej?.

Patiekalai, tokie kaip ant groteli? kepta pauk?tiena, ?uvies patiekalai, plovas, okro?ka, bulv?s, grybai, m?sos patiekalai, kiau?iniai, vi?tienos sultinys bus labai skan?s ir ?gaus a?traus skonio, kai ? juos bus ?d?ta ?vie?i? vy?nios lap?. S?riai, var?k?s pastos, sviestas bus pikanti?ko skonio ir subtilaus aromato, jei ? juos bus prid?ta vy?ni?. Chervil puikiai pagardina bet kokius pada?us. Taigi ?is augalas gali b?ti naudojamas ?vairiose srityse.