Skani ir kvapni r?kyta ?uvis ant stalo ir net savo rankomis virta – ?vent?s vir??n?. Deja, ne visi ?ino, kaip r?kyti ?uv? ir kokios ?rangos tam reikia. Tuo pa?iu metu ne visi supranta, kad tai n?ra sunku. Svarbiausia suprasti r?kymo tip? ir r?kymo technologij?. Tada b?kite kantr?s ir paruo?kite visk?, ko jums reikia.

R?kyklos ?renginys toks paprastas, kad j? gali pasigaminti bet kas. ?tai ko tam reikia:

• R?kymo kamera ?rengiama ant plyt? arba medini? blok?, ?m?ryt? ? ?em?. Kadangi galimas kondensatas, dirvo?emis gali nutek?ti ? ?on?.
• Kaip kuras gali b?ti naudojamos dro?l?s arba pjuvenos. Malk? reikia nema?ai (20%). Malkos dedamos centre, o visa kita supilama aplinkui. Tai leis ugniai ne degti, o r?kyti, tod?l produktai ?gaus malon? aromat?.
• B?tina u?tikrinti normali? trauk? nuo ugnies iki kameros. Nat?ralu, kad tai n?ra lengva, juolab kad sunku atsp?ti pagal temperat?r?. Nor?dami tai padaryti, sumontuokite ilg? kamin?, kad d?mai sp?t? atv?sti iki norimos temperat?ros. Nor?dami u?tikrinti puik? sukibim?, galite sumontuoti ventiliatorius, o au?inimui - skirstytuvus.

Deja, tai neb?ra paprastas dizainas, o labiau atrodys kaip pramoninis dizainas.

Dizainas

Tokiam ?renginiui tinka metalin? arba medin? statin?. Paprastai namams nereikia daug r?kytos ?uvies, o tokia r?kyklos konstrukcija gali apr?pinti ?eim? r?kyta ?uvimi. Tarp pakuros ir statin?s sumontuotas kaminas. Jo vaidmen? atlieka ?em?je i?kastas, iki 2 metr? ilgio, griovys. Tran??ja sutvirtinta gele?imi arba skal?nu, po to u?dengiama ?eme. Talpykla (statin?) sumontuota ant gele?ies lak?to, kuriame padarytos skyl?s. Tai b?tina, kad d?mai i? tran??jos prasiskverbt? ? statin?.

Galimas ir kitas variantas: ant virykl?s sumontuota statin?. Krosnyje k?renamas ?idinys, statin?je r?koma ?uvis. Svarbiausia ?ia yra u?tikrinti reikiam? r?kymo temperat?r? (40 ° C), o kokia ji bus, nesvarbu. R?kymo procesas tokiomis s?lygomis gali trukti iki keli? dien?.

Bet kokiu atveju tokia „pasidaryk pats“ r?kykla kainuos daug pigiau nei pirkta parduotuv?je. Gatavas produktas gali kainuoti nuo 3 t?kstan?i? iki 7 t?kstan?i? rubli?. Pagaminta savaranki?kai, i? nereikalingo metalo lau?o, toks gaminys visi?kai nieko neatlaikys.

R?kykla kar?tai r?kytai ?uviai

Prietaisas prakti?kai nesiskiria nuo ?alto r?kymo prietaiso. Vienintelis skirtumas yra tas, kad r?kyklos kameroje turi b?ti atitinkama temperat?ra (nuo 60 iki 100 ° C). Kaip matyti i? b?kl?s, au?inimo kanalo nereikia, bet visa kita lygiai taip pat. Yra daug paprast? ir elementari? konstrukcij?, pavyzd?iui:

• Paimamas emaliuotas kibiras ar keptuv?.
• Med?io dro?l?s dedamos ? indo dugn?.
• Talpykla padalinta ? pus? (auk?tyje) ir sumontuota grotel?.

Tai taip paprasta, kad r?kykl? galima pagaminti per kelias minutes. Nepaisant savo paprastumo, rezultatas yra toks pat, tarsi tai b?t? sud?tinga strukt?ra. Nat?ralu, kad prietaisas n?ra toks produktyvus, ta?iau ?eimai to visi?kai pakanka.

Tokioje r?kykloje ?uvis kepama apie valand?. Pirmiausia temperat?ra nustatoma ka?kur apie 60-70°C, o v?liau pakyla iki 100°C.

Jei perkate pana?? na?um?, tai kainuos nuo 6 t?kstan?i? iki 10 t?kstan?i? rubli?. Yra r?kykl?, kuriose naudojamos naujos technologijos.

• Pirmiausia turite nuspr?sti d?l tinkamos vietos. Kadangi visos technologijos yra susijusios su ugnimi, r?kykla tur?s b?ti ?rengta toliau nuo gyvenam?j? pastat?.
• ?iuo atveju b?tina atsi?velgti ? atstum? iki kaimynini? pastat?.
• Vis? pirma, jie u?siima d?mtraukio ?ym?jimu, po kurio jis klojamas i? plyt?.
• Sprendimui geriau naudoti mol? ir sm?l?.

R?kykla i? kibiro

Norint paruo?ti paprast? r?kykl?, reikia seno kibiro. ?ia galima kepti ir ?uv?, ir m?s?, bet labai ma?ai, nors ?eimai to visi?kai u?tenka.

Produktai tokioje r?kykloje verdami apie valand?.

R?kykla i? statin?s

Tai geras sprendimas, nes vienu metu galite gaminti tiek maisto, kiek r?kykloje i? kibiro kelis kartus.

R?kykla i? duj? baliono

Toks prietaisas, jei perkate, n?ra pigus. Tam tikslui tinka apie 50 litr? talpos duj? balionas. Ta?iau prie? naudodami duj? balion? tur?tum?te atlikti ?iuos veiksmus:

• I?leiskite visas dujas i? baliono, jei toki? yra. B?tinai patikrinkite, apdorodami skyl? muiluotu vandeniu. Po to balionas nuplaunamas vandeniu, kad pa?alint? likusias dujas.
• Po to nupjaunama vir?utin? baliono dalis.
• Kitame etape kojos privirinamos prie baliono. Labai svarbu, kad dizainas b?t? stabilus, nes balionas sveria daug.
• Apibendrinant galima pasakyti, kad ugniakuras ir kaminas yra sumontuoti.
• Krosnis ir kaminas metaliniai.

Taip tur?t? atrodyti r?kykla:

Pageidautina! Duj? balionas neturi b?ti per senas (sur?dij?s), o prie? naudojim? j? reikia padegti, kad likusios dujos i?degt?.

Faktas yra tas, kad kad ir kaip kruop??iai balionas b?t? plaunamas, jis ilg? laik? skleis nemalon? kvap?. O tai rei?kia, kad neparuo?tame inde i?virti produktai skleis t? pat? kvap?.

M?rin? r?kykla

• Pirmiausia ? ?em? klojama tran??ja, kuri tarnaus kaip kaminas. Visi darbai tur?t? b?ti atliekami tik su raudonomis plytomis.
• Tran??jos gale yra r?kymo kamera, kurios auk?tis ne didesnis kaip 150 cm.

Visas m?ras atliekamas ant kra?to naudojant molio skiedin?.

Tran??jos prad?ioje yra pakura.

5 r?kymo namuose privalumai

• Paprastai namuose ruo?iami tik ?vie?i produktai.
• Yra galimyb? priimti nepriklausom? sprendim? d?l papildom? ingredient?.
• Nam? gamini? kaina yra kelis kartus ma?esn?, palyginti su parduotuv?je pirkta.
• Garantuota gatav? gamini? kokyb?.
• R?kymas ruo?iamas tik i? nat?rali? ingredient?, nenaudojant „chemijos“.

(21 ?vertinimai, vidurkis: 4,33 i? 5)

Ar svajojote apie skan? ir sveik? maist?? Ar kada nors nor?jote namuose r?kyti ?uv? ar m?s?? Ar nor?tum?te namuose pasistatyti r?kykl? savo rankomis? Tokiu atveju j?s at?jote ? reikiam? viet?.

Parduotuv?je pirkti r?kyti gaminiai niekada nebus tokie skan?s kaip namuose r?kyta ?uvis ar m?sa. Ta?iau prie? pradedant studijuoti tokio tipo produkt? paruo?imo subtilybes ir pereiti tiesiai prie pa?ios r?kyklos statybos, b?tina i?tirti m?sos ir ?uvies kepimo ?alto ir kar?to r?kymo proceso ypatybes.

Proceso ypatyb?s

R?kymo b?du paruo?ti produktai gali b?ti laikomi ilgai ir negenda – tai buvo pagrindin? pirmosios r?kyklos gamybos prie?astis.

Senov?s ?mogui tai leido su savimi pasiimti dal? atsarg? sumed?ioti, kad nenumirt? badu, jei med?iokl? b?t? nes?kminga. Toks maistas buvo nepakei?iamas ilguose ?ygiuose ir kelion?se.

?iuolaikinis ?mogus r?ko m?s? ir ?uv?, kad gal?t? j? duoti unikalus skonis ir ypatingas aromatas. ?iuo tikslu naudojamas ?altas arba kar?tas r?kymas. Pa?ios r?kyklos, kar?tai ir ?altai r?kytos, ma?ai skiriasi savo dizainu.

Pagrindinis skirtumas yra atstumas, kuriuo produktai yra nuo ?idinio. ?altam r?kymui d?m? temperat?ra turi b?ti 35 laipsniai, kar?to – apie 90 laipsni?. Ta?iau abiem atvejais reikia laikytis vienos taisykl?s – r?kymo netur?t? b?ti atliekamas vir? atviros liepsnos.

?altai r?kyta r?kykla

Statydami ?alto r?kymo r?kykl? savo rankomis, ?idin? reik?t? statyti toliau nuo kameros, kurioje bus r?koma m?sa.

Geras pasirinkimas b?t? naudoti nat?ralius kra?tovaizd?io auk??io poky?ius arba ?alia i?kast? duob?. Tokioje skyl?je tvarkomas kaminas, kuris yra prijungtas prie r?kyklos kameros. ?idinio sienas reikia perkloti plytomis, ta?iau vietos ?idiniui palikti nepaliest?.

Statykite 2,5-3 metr? ilgio kamin?, kasdami iki 0,5 m plo?io tran??j?.Tran??jos gylis da?niausiai daromas nuo 0,25 iki 0,3 metro. D?mtraukio sienos ir dugnas turi i?d?lioti su plyta, tvirtinant j? molio tirpalu.

Jei n?ra galimyb?s i?kloti m?rinio kamino, galite naudoti paprastas kaminas. Vir?utin?je ?idinio dalyje b?tina padaryti sklend?, kad b?t? galima kontroliuoti d?m? intensyvum?, ?idinio temperat?r? ir gryno oro sraut?.

Tokio sklend?s gamybai galite naudoti paprastos skardos. D?mtraukio ir m?sos kameros s?ly?io vietoje b?tina i?laikyti visi?k? sandarum? naudojant molio skiedin? arba improvizuotas med?iagas.

I? statin?s

Statin?s r?kykla yra vienas i? papras?iausi? b?d? pasigaminti r?kykl? namuose. B?tina paimti ?vari? ir i?plaut? statin? 100-200 litr? ir nupjaukite vir?utin? dangtel?. R?kyklos apa?ioje reikia padaryti skyl? kaminui.

Tokia statin? montuojama ant betonini? blokeli? ar plyt?. I? nupjauto dang?io padarome pad?kl?, kuriame surinkti kepimo metu i? m?sos ir ?uvies tekantys riebalai. Tokio pad?klo skersmuo reikia daryti ma?iau nei b?gno skersmuo, kad d?mai gal?t? laisvai prasiskverbti ? maisto kamer?.

M?sa tokioje r?kykloje pakabinama ant kabliuk?, skirt? apipjaustyti jungiam?sias detales, privirintas prie kameros vir?aus. Taip pat galite pagaminti kelios grotel?s statin?s viduje produkt? demonstravimui.

Grotel?s daromos i? bet koki? improvizuot? med?iag?. Tokia med?iaga gali pasitarnauti gluosni? strypai, kurie yra austi plona viela ir pritvirtinti prie storesnio vielos ?iedo. Kad matmenys b?t? teisingi, aplink statin? apvyniojama stora viela, ?iek tiek suspaud?iama ir pritvirtinama viduje.

• Jei naudojami keli tinkleliai, atstumas tarp lygi? turi b?ti ne ma?esnis kaip 15 cm.
• Norint sumontuoti riebal? surinkimo ind?, reikia suvirinti dvi kry?iaus formos jungiam?sias detales, o pa?ioje keptuv?je padaryti kilp?, kad j? b?t? galima lengvai nuimti, net jei metalas dar kar?tas.
• Grotoms tvirtinti naudojami savisriegiai arba i? anksto paruo?tos kilpos, privirintos prie statin?s vidin?s pus?s.

Tokio dizaino kameros dangtis pagamintas i? med?io (b?tinai kietmed?io). Tokia danga netur?t? b?ti sunki. Taip pat tur?t? numatyti skyl?s dr?gm?s pertekliui i?eiti. ?inoma, galite apsiriboti vandeniu suvilgytu d?iuto mai?eliu, kuris r?kymo metu u?dengs m?s? r?kykl?.

i? plyt?

Tokio tipo r?kalius „pasidaryk pats“ yra geriausias sprendimas, jei r?kote labai da?nai ir jau esate pasiek? meistri?kum? ?iuo klausimu. Prie?ingu atveju j?s? svetain?s dizainas bus nesuprantamas, kuris retai naudojamas.

M?rin?s kameros ?rengimo b?das yra toks pat, kaip statant r?kykl? i? statin?s. Kameros dugnas paprastai yra pagamintas i? improvizuot? med?iag? arba i? statin?s dang?io. Naudojamas m?rijimui raudona arba kalkinio sm?lio plyta i?d?styti ant sm?lio-molio skiedinio.

I? lak?tinio metalo

Gele?in?s konstrukcijos gamyboje naudojamas ne ma?esnis kaip 5 mm lak?tas, kuris supjaustomas ir suvirinamas kubo pavidalu, vir?uje paliekama anga dang?iui. si?l?s reikia gerai i?virti kad d?mai nepatekt? pro ply?ius. Be to, fotoaparatas gali b?ti pagamintas i? senos buitin?s technikos(pavyzd?iui, ?aldytuvas arba elektrin? orkait?). Kai kurie meistrai netgi i?moko gaminti elektrostatinius r?kyklas, kurie padeda pagreitinti ?alto r?kymo proces?.

Tokioje r?kykloje tra?ku?iai ?ildomi nuo elektrinio ?ildytuvo kuris su pertraukomis i?sijungia. Tokiu b?du galite pasiekti ideali? d?m? temperat?r?, jei teisingai apskai?iuosite ?ildytuvo ?jungimo ir i?jungimo laikotarpius.

Kar?tai r?kyta r?kykla

Kar?tas m?sos ir ?uvies r?kymas vyksta auk?tesn?je temperat?roje (50 laipsni? m?sai, 120 laipsni? ?uviai) ir trunka daug trumpiau. Suma??jus temperat?rai, b?tina ilginti r?kymo laik?.

Tokios r?kyklos principas yra tas, kad konteineris su pjuvenomis yra sumontuotas ant ?emos atramos vir? atviros ugnies. B?tina pasirinkti atstum? nuo indo iki ugnies, kad pjuvenos ar dro?l?s l?tai rusent? ir nesudegt?.

R?kyti prasiskverbia ? vir?utin? kamer? kuriuose yra r?kyti produktai. Po m?sa taip pat ?rengtas nedidelis pad?klas riebalams nuvarv?ti. D?m? pertekliui pa?alinti r?kyklos vir?uje ?rengiamas nedidelis kaminas.

Pagrindinis skirtumas tarp kar?tai r?kytos r?kyklos ir ?altai r?kytos yra poreikis krosni? ?ranga. Krosnis paprastai dedama ? statin?:

1. Statin?s apa?ioje yra i?pjautos kelios skyl?s, kurios vienu metu tarnaus kaip p?stuvas ir grotel?s pelen? pa?alinimui.
2. Apatin?je konstrukcijos dalyje i?pjaunama 200 x 300 mm dyd?io skyl?. Prie ?ios skyl?s privirinami vyriai durims, pagaminta skl?s?io rankena.
3. Kuro statin?s t?ris turi b?ti ne didesnis kaip tre?dalis viso r?kyklos dyd?io. Likusi erdv? skirta r?kyti.
4. Vieta pakurai ir r?kymo kamerai atskirta 4 mm storio metaliniu lak?tu. Lak?tas privirinamas prie sien? ir tarnauja kaip r?kyklos kameros dugnas ?uviai ir m?sai.
5. B?tina i?pjauti skyl? kameros apa?ioje ir sumontuoti kamin?. D?mtraukio skersmuo turi b?ti toks pat kaip ir kameros vir?uje. Nedarykite jo per didelio ilgio, kad i?vengtum?te nereikalingo sukibimo.

Nor?dami racionaliai panaudoti erdv? statin?je, po ja galite pastatyti ?idin?. Tokiu atveju verta pastatyti m?rin? pakur?, numatant joje skyl? pjuvenoms kloti ir d?m? pertekliui pa?alinti. Statin? sumontuota ant m?rin?s pakuros, o statin?je atsilaisvinusi vieta skirta papildomoms kepsnin?ms m?sai sutalpinti.

Kol ne?gisite reikalingos patirties, geriausia ant statin?s u?d?kite termometr?, jutikl? kurie prasiskverbs ? konstrukcij?. Taip pat galite naudoti senovin? metod? – apta?kyti vandens ant statin?s. Jei vanduo ne?nyp??ia, vadinasi, viskas tvarkoje.

Daugelis ?moni? m?gsta kar?tai r?kyt? m?s?. Be to, kad pats gaminimo procesas yra gana ?domus, pasirodo daug skaniausi? patiekal?. ?inoma, norint pagaminti skan? patiekal?, reikia tur?ti tam tikr? kulinarini? ?g?d?i?. Ta?iau tai jau kitas klausimas. ?iandien mes ap?velgsime, kaip pasidaryti savo kar?t? r?kykl?.

Taigi, i? ko susideda r?kykla? ?inoma, r?kykloje turi b?ti kamera, kurioje bus r?kyta m?sa. Taip pat turi b?ti degimo kamera, kurioje degs kuras. Da?niausiai r?kykloje yra kombinuota degimo kamera ir vieta produktams. O dabar pa?i?r?kime, kaip patiems pasidaryti paprastas r?kyklas „pasidaryk pats“.

Kar?tai r?kyta r?kykla i? keptuv?s

Galite pasiimti ?prast? emal? katilin? r?kykla. ? keptuv?s dugn? pilamos med?io dro?l?s. Keptuv?s viduryje ?taisytos grotel?s, ant kuri? gul?s r?kymui skirta m?sa. Jei tinklelio n?ra, galite pasiimti kold?n?, kuris nebenaudojamas.

Kar?to r?kymo r?kyklos schema

Ties? sakant, tai ir viskas. Primityvi r?kykla paruo?ta. Jei viskas bus padaryta teisingai, tada tokioje r?kykloje gausite labai skani? m?s?.

Tai yra lengviausias pasirinkimas, kurio pagrindu gaminamos kitos „pasidaryk pats“ alyvos lempos, ?skaitant.

Vaizdo ?ra?as: „pasidaryk pats“ r?kykla i? puodo

O dabar mes jums pasakysime, kaip pasidaryti patobulint? r?kykl?. Jau bus speciali kepimo skarda, ant kurios rinksis riebalai. I?ori?kai kepimo skarda primena dangt?, esant? ?one. R?kykla su kepimo skarda turi prana?um?, kad ?ia galima r?kyti riebesn? m?s?. R?kant ant ?arij? gali patekti riebal?, o tai trukdo normaliam r?kymui.

Kai tik pasirodo kepimo skarda, ?prasto angli? r?kymo problema i?kart i?nyksta.

Atrodo, kad n?ra nieko sunku sukurti kar?to tipo r?kykl?. Paprastai pateiktas parinktis turistai naudoja ?ygiuodami. Bet reikia kalb?ti apie tas nam? r?kyklas, kurios gali b?ti stacionarios. Ta?iau nam? stacionarios r?kyklos veikimo principas nedaug skiriasi nuo ankstesni? r?kykl?.

Tie r?kaliai, kurie naudojami namuose, gali b?ti didesni. Taip yra tod?l, kad j? nereikia perkelti i? vienos vietos ? kit?. Labiausiai paplitusi r?kymo kameros versija yra gaminys, pagamintas i? dviej? statini?. Verta pamin?ti, kad norint sukurti tok? dizain?, reikia tur?ti suvirinimo ir gele?ies apdirbimo ?g?d?i?. Norint sukurti r?kykl? i? statini?, reikia susirasti pa?ias statines ir teisingai jas supjaustyti trintuvu. Sujung? dangt? ir pagrindin? dal?, galite gauti ?prast? r?kykl?.

Vaizdo ?ra?as apie kar?t? alyvos lemp? i? dviej? statini?

Jei svetain?je yra vietos, galite pastatyti m?rin? r?kykl?. Tai jau laikoma profesionalia r?kykla. ?is pastatas gali b?ti pastatytas j?s? sodyboje. Be to, reikia pa?ym?ti, kad „pasidaryk pats“ akmenin? r?kykla leis jums ilgiau i?laikyti ?ilum?. Pakuras jau bus atskirai nuo degiklio.

M?rinio pastato schema

Taigi kurti kar?ta r?kykla, reikia parodyti ne tik vaizduot?, bet ir tam tikrus ?g?d?ius.

Daugelis domisi, kaip ?altai r?kyta r?kykla gaminama savo rankomis, nes visi m?gsta karts nuo karto pasim?gauti gard?ia r?kyta m?sa, nes ?ie gaminiai turi nepakartojam? skon? ir aromat?.

Anks?iau r?kymas buvo naudojamas siekiant pailginti m?sos ir ?uvies galiojimo laik?, nes d?mai apsaugojo nuo maisto gedimo.

Dabar m?sa ir ?uvis, maloniai kvepianti d?mais, tapo tikru delikatesu ir pasirodo m?s? namuose tiek ?ven?i?, tiek paprastomis dienomis, be to, nepamainomi ir ?alyje.

Jei esate laimingas vasarnamio ar privataus namo savininkas, tuomet galite nusipirkti r?kykl? arba pasigaminti namin? kar?tam ar ?altam r?kymui savo rankomis (i? ?aldytuvo, statin?s ar plyt?), kad pasim?gautum?te gard?iais ir kvepian?ius produktus kuo da?niau.

Svarb?s punktai gamyboje

Nor?dami tinkamai pastatyti save, tur?tum?te tik atid?iai i?studijuoti projekto br??inius.

Galite r?kyti produktus kar?tu ir ?altu r?kymu. R?kyti galima ?vairi? r??i? m?s?, taukus, ?uv?, dar?oves ir net s?r?.

Kar?to ir ?alto r?kymo r?kyklos yra labai pana?ios. Jie susideda i? ?idinio, paruo?to maisto zonos, pad?klo riebalams kaupti ir kabliuk? b?simiems skan?stams.

R?kyklos konstrukcin? strukt?ra u?tikrina d?m? jud?jim?, tod?l r?koma. Kuo ilgesnis kaminas, tuo ?altesni bus d?mai.

Skirtumas tarp kar?tai ir ?altai r?kyt? r?kykl? yra kamino ilgis.

Kar?to r?kymo procesas vyksta kaitinant nuo 80° iki 150° (?uviai) ir 35-50° (m?sai), tod?l produktai i?kepa labai greitai.

Paprastai po keli? valand? galima gauti r?kyto skan?sto. ?ie produktai bus sodraus skonio ir kvapo.

?alto r?kymo temperat?ra, skirtingai nei kar?to r?kymo, paprastai nevir?ija 40 °, tod?l r?kymas trunka kelet? dien?.

Po ?alto r?kymo produktai i?laiko savo tank? ir tekst?r? ir yra saugomi ilg? laik?.

R?kymas atsiranda d?l r?kstan?i? medienos dro?li?, d?l kuri? i?siskiria daug d?m?.

Labai svarbu, kad mediena neu?sidegt? ir nesuangl?t?, nes tokiu atveju i? pjuven? prad?s i?siskirti kancerogenai ir d?l r?kymo gausime kenksmingus suangl?jusius produktus.

Kad taip neatsitikt?, turite sukurti patikim? dizain?. Kameros dangtis turi b?ti sandariai u?sandarintas, kad ? kamer? nepatekt? oro ir neu?sidegt? med?io dro?l?s.

Pakartotinai deginus, kameros metalas gali sulinkti, tod?l dangt? ant vir?aus geriau u?spausti ka?kuo sunkiu, pavyzd?iui, plytos gabalu.

Taip pat svarbu parinkti tinkamas malkas ?idiniui.

Jei kompozicijoje yra per daug dro?li? ir pjuven?, r?kantys d?mai susidarys labai l?tai, nes tr?ksta oro. Ir per dideli komponentai gali u?sidegti, o tai taip pat netur?t? b?ti leid?iama.

Tod?l ma?daug pus? tur?t? b?ti malkos, likusi dalis – dro?l?s ir dro?l?s, skirtos r?kymui. Tokia kompozicija suteiks reikiam? ?ilumos kiek?.

Negalite naudoti spygliuo?i? pjuven?, tod?l r?kytos m?sos gamyba nepavyks. Beskoniai produktai gaunami r?kant ant drebul?s medienos.

Labiausiai tinka ?vairi? vaismed?i? – obel?, vy?ni?, abrikos?, ?altalanki? – atkarpos ir dro?l?s, kuri? tik?tina, kad ir j?s? sodyboje.

Pauk??i? vy?ni?, ber?o ir alksnio malkos suteiks gaminiui skanaus aromato, ta?iau reik?t? atsikratyti ?iev?s, nes ji gali prid?ti kartumo.

Kaip vyksta ?altas r?kymas?

?altas r?kymas atsiranda kaitinant nuo 20° iki 40° (?uviai) ir 18-22° (m?sai).

?altai r?kant, reikia atid?iai steb?ti d?m? kaitinim?.

Skirtingai nuo kar?to r?kymo, ?altas r?kymas trunka gana ilgai ir reikalauja did?iausio m?s? d?mesio.

Idealiai tinka prie labai riebaus maisto. Prie? proced?r? produktai turi b?ti i? anksto apdoroti namuose. Pirmiausia reikia m?s? ar ?uv? pabarstyti druska ir palikti 4-5 dienoms.

Po to, norint atsikratyti druskos pertekliaus, produktas turi b?ti mirkomas ?altame vandenyje kelet? valand?.

Po to produkt? nuvalykite ?variu rank?luos?iu ir pakabinkite d?i?ti sausoje savo nam? patalpoje, kol m?sa ar ?uvis ?iek tiek suvys.

Saugokite gamin? nuo vabzd?i?.

Kaip jau min?ta, ?alto r?kymo metu svarbu i?laikyti stabil? temperat?ros re?im?. Medienos sud?tis ?ia vaidina svarb? vaidmen?.

Tokiu atveju reikia naudoti daug dro?li? ir pjuven?, o malkos sudaro ne daugiau kaip 20% visos mas?s.

Malkos dedamos ? ?idinio vidur?, o ant vir?aus pabarstomos pjuvenomis ir med?io dro?l?mis. Medienos dro?les reikia sukrauti ? kr?v?, o ne i?d?lioti po vis? dugn?, taip gausite daugiau ?ilumos ir ma?iau ugnies.

Toks mi?inys gerai smilks ir neu?sidega, o tai labai svarbu s?kmingam r?kymui namuose.

Po ?alto r?kymo produktai ?gauna labai malon? aromat? ir elasting? tekst?r?.
Tokius produktus galima ilgai laikyti namuose, nesibaiminant d?l j? ?vie?umo.

Prad?kime gaminti ?altai r?kytas r?kyklas

?altas r?kymas „pasidaryk pats“ – ne fikcija, o visiems prieinama priemon?.

Vis? pirma, reikia pasirinkti viet? r?kyklos ?renginiui. Jis tur?t? b?ti patogus, kad gal?tum?te laisvai atsis?sti ar sud?ti gaminius.

Be to, konstrukcija yra gana degi, tod?l rinkit?s toki? viet?, kad kilus gaisrui liepsnos nepadaryt? rimt? nuostoli?.

Taip pat reik?t? pagalvoti, kur bus po?eminis kaminas, kurio ilgis tur?t? b?ti 3 metrai, plotis 30-50 cm, auk?tis 25-27 cm.

?rengiant r?kykl? reikia pasir?pinti, kad tarp kameros ir ?idinio b?t? gera sukibimas.

Tai ne visada ?manoma pasiekti, nes temperat?ros skirtumas tarp aplinkos oro ir kar?t? d?m? turi ?takos traukai.

Kartais geram sukibimui naudojami d?m? ?alintuvai (ventiliatoriai), o d?mams au?inti – kolektoriai. Ne kiekvienas gali pagaminti tok? ?rengin?.

I? statin?s – pirmas variantas

Taip pat yra paprastesn? ?alto r?kyklos schema. Norint r?kyti kelet? produkt?, pravers paprastos statin?s i? med?io ar metalo.

?em?je reikia i?kasti 2-3 metr? ilgio tran??j?, kuri tarnaus kaip kaminas.

Jo sienos turi b?ti sutvirtintos ?iferiu, gele?imi arba m?rytos i? plyt?, o ant vir?aus pabarstytos ?em?mis.

Tran??jos gal?, kuriame yra ugnis, geriau padaryti gilesn? – taip u?tikrinsite geresn? sukibim?.

Jis taip pat gali b?ti pagamintas i? plyt?. Statin?s apa?ioje reikia ?d?ti metalo lak?t? su skylut?mis d?mams, o ant statin?s - metalo lak?t? arba mai?el?.

Statin?s viduje tur?t? b?ti sumontuotos metalin?s grotel?s, ant kuri? bus tvirtinami gaminiai.

I? statin?s – antrasis variantas

Yra dar vienas ?altos r?kyklos i? statin?s variantas. Vir?utin?je statin?s dalyje gaminamos gamini? tvirtinimo detal?s.

Statin?s apa?ioje taip pat tur?tum?te padaryti skylutes vamzd?iui. 2–3 metr? atstumu nuo statin?s jie pastato virykl? ir sujungia jas vamzd?iu.

R?kymo metu statin? u?dengiama audeklu.

i? plyt?

Jei planuojate nuolat r?kyti gaminius ?alyje ar namuose, pana?? dizain? galite padaryti i? molio ugniai atspari? plyt?.

?io tipo plyt? konstrukcija jums tarnaus ne vienerius metus.

Tokios r?kyklos schema nedaug skiriasi nuo ankstesni?. Svarbiausia yra nuspr?sti, kur bus plyt? ?renginys, nes jo nebebus galima perkelti.

Pakura ir kaminas i? vidaus i?klotos plytomis, maisto kamera taip pat gali b?ti m?ryta i? plyt? arba medin?.

Gamini? tvirtinimo detal?s turi b?ti sumontuotos kameros viduje, o kameros vir?uje arba ?one turi b?ti padarytos durys.

Tokia r?kykla savo geru darbu d?iugins ilgus metus, o ir atrodo kur kas esteti?kiau.

I? ?aldytuvo

Daugelis amatinink? gamina r?kykl? kaime ir namuose i? ?aldytuvo. Nor?dami tai padaryti, senojo ?aldytuvo korpusas i?laisvinamas i? vis? vid?, o skyl?s u?klijuojamos lipnia juosta.

?aldytuvo korpuso vir?uje padaryta skyl? d?mams i?eiti, sumontuotas ventiliatorius (jei pageidaujama).

Straipsnyje pateikti scheminiai br??iniai vaizd?iai apib?dina proces?.

?aldytuvo kameros vir?uje pritvirtintos maisto grotel?s. Prie ?aldytuvo 3-4 metr? ilgio cinkuotu vamzd?iu jungiama puodin? krosnel? arba koks nors tinkamo dyd?io u?daras indas ?idiniui.

? ind? dedama elektrin? virykl?, ant jos dedamos pjuvenos. Elektrin? virykl? ?sijungia, o kai pradeda r?kti pjuvenos, i?sijungia.

Kaip matote, r?kyklos i? ?aldytuvo dizainas yra labai paprastas ir ai?kus. Pana?? prietais? i? seno ?aldytuvo gali sukurti bet kuris nam? meistras savo rankomis.

I?skirtinis namini? r?kykl? bruo?as yra j? ma?a kaina.

Tokia r?kykla gali b?ti pastatyta i? improvizuot? med?iag?, kurios yra bet kuriame kaimo name - sen? statini?, plyt? liku?i?, cinkuot? lak?t?.

Ta?iau namin?je r?kykloje, net jei visk? padar?te teisingai, r?kymo rezultatas kaskart b?na skirtingas, o produktai visada b?na skirtingi.

Be to, ant jo ne?manoma i?sikepti ?a?lyk? ar kepti ant groteli?.

Da?nai namin?se r?kyklose dugnai kamerose ar krosnyse perdega nuo kar?to oro ir ugnies, o juos keisti ne visada lengva ir patogu, o namin?s r?kyklos atrodo ne itin esteti?kai.

Jei j?s? svetain?je prie namo ar sodyboje n?ra pakankamai vietos ir negalite pagaminti reikiamo ilgio kamino, galite j? padaryti i?lenkt? arba ant kamino sumontuoti d?m? au?intuv?.

Nor?dami tai padaryti, apvyniokite kamin? ?alvariniu vamzd?iu ir per j? leiskite tekant? vanden?.

R?kant i? m?sos ir ?uvies i?siskirs riebalai, tod?l po grotel?mis reikia pad?ti negil? pad?kl?, kad tarp pad?klo kra?t? ir d??ut?s sieneli? likt? tarpai.

Vir? pakuros galima u?tiesti ?lapi? mai?el?, kuris leis pro d?mus praeiti, bet sulaikys pelenus ir kitus ter?alus.

Nor?dami patikrinti r?kymo temperat?r?, galite u?pilti vandens ant statin?s dang?io. Jei vanduo stipriai ?nyp??ia, vadinasi, temperat?ra auk?ta, jei i?garuoja be ?nyp?timo, r?kymo temperat?ra yra normali.

I? prad?i?, nor?dami patikrinti gaminio pasirengim?, galite ?iek tiek atidaryti dangtel? ir greitai gr??inti j? ? viet?.

Laikui b?gant, j?s jau ?inosite, kiek laiko u?truksite gamindami skirtingus maisto produktus.

R?kant reikia laikytis svarbi? taisykli?:

• Patikrinkite kameroje laikom? d?m? temperat?r?;
• D?mai tur?t? b?ti geru oru, be v?jo ir ?lapi? krituli?;
• ?uvies ir m?sos r?kymui geriau pasiruo?ti i? vakaro, o proces? prad?ti ryte;
• Nereikia da?nai atidaryti fotoaparato, kad pa?velgtum?te ? vid?, tod?l procesas u?sit?s ilgai;
• ? malkas, jei ?manoma, ?d?kite kadagio, vynuogi?, vy?ni? d?l skonio. Tai galima padaryti ir r?kymo prad?ioje, ir pabaigoje;
• Negalite naudoti spygliuo?i? med?i?, nes j? derva sugadins gatavos ?uvies ir m?sos skon? ir kvap?;
• Prie? r?kym? malkos turi b?ti gerai i?d?iovintos. Dr?gna mediena su pertraukomis r?ks ir procesas u?sit?s ilgai;
• B?tinai ?renkite la?inimo pad?kl? riebalams surinkti, kitaip riebalai nuvarv?s ? pjuvenas ir sugadins gatavo patiekalo skon?. Be to, jei nety?ia nukris ?uvies ar m?sos gabaliukai, jie atsidurs ant pad?klo.

Kaip i?sirinkti gatav? r?kykl??

Jei jums sunku savaranki?kai parengti r?kyklos projekt?, o l??os ir galimyb?s leid?ia, galite ?sigyti paruo?t? r?kykl?, skirt? ?kurdinti kaimo name arba priva?iame name esan?iame sklype, kuris n?ra toks brangus. , bet atrodo visi?kai kitaip.

R?kyta m?sa ir ?uvis yra ?inomi delikatesai. Parduotuv?se galima nusipirkti pa?i? ?vairiausi? r??i? r?kytos m?sos, ta?iau ar galima lyginti gamyklinius produktus i? parduotuv?s su naminiais? Tod?l kai kurie vasarotojai ir priva?i? nam? savininkai, auginantys naminius pauk??ius ir gyv?nus arba m?gstantys med?ioti ir ?vejoti, galvoja apie r?kyklos ?sigijim?. Didel? jo kaina gali b?ti rimta kli?tis, ta?iau beveik kiekvienas gali pasigaminti r?kykl? pats. Nor?dami tai padaryti, jums reikia tik tinkamai parinkto pie?inio, tinkam? med?iag? ir ?iek tiek laiko.

Savyb?s ir privalumai

R?kyklos k?rimas yra daug ne toks sud?tingas ir daug laiko reikalaujantis procesas, nei gali pasirodyti i? pirmo ?vilgsnio. ?inoma, viskas priklauso nuo tipo, kur? savininkas nusprend?ia ?diegti savo svetain?je, ta?iau kai kurias parinktis galite padaryti patys per kelias minutes. Namin? r?kykla daugeliu atvej? kainuos daug pigiau nei ?sigyta. Jis gali b?ti pagamintas i? improvizuot? med?iag?, i? sen?, ?kyje nebenaudojam?, bet savo savybes i?laikiusi? daikt?.

Ger? ir patogi? r?kykl?, atitinkan?i? vasaros gyventojo norus ir dyd?, galite greitai pasidaryti savo rankomis tiesiog j? vasarnamyje.

Tinkamai parinkta mediena r?kymui ir temperat?ros s?lygoms leid?ia j?s? svetain?je sukurti visi?kai unikalaus skonio ir aromato skan?stus, kuriuos labai sunku rasti parduotuvi? lentynose.

Tipai ir paskirtis

Yra du pagrindiniai r?kykl? tipai, i? kuri? vienas tinka kar?tam, o kitas – ?altam. Jos skiriasi viena nuo kitos daugiausia pa?i? r?kykl? gamybos technologija ir r?kymo kamerose palaikoma temperat?ra. Produktai, priklausomai nuo r?kymo b?do, taip pat bus ?iek tiek kitokio skonio. Lygiai taip pat s?kmingai ?iose r?kyklose galima r?kyti m?s?, ?v?rien?, ?uv?, taukus, de?ras.

Vis? pirma, verta pagalvoti apie ?altai r?kytas r?kyklas. Pagrindinis j? bruo?as – ilgas pailgas kaminas, leid?iantis visi?kai sudeginti i?metam?sias dujas.

Tokios r?kyklos, be kamino, turi du pagrindinius blokus: pakur? ir r?kymo kamer?. Visos kenksmingos med?iagos nus?da ant kamino sieneli?, m?sa ?gauna vos juntam? kvapn? d?m?. Tokiu b?du pagaminti gamin? u?truks nuo trij? dien? iki savait?s, o tokiose r?kyklose pagamint? produkt? galiojimo laikas gali vidutini?kai nuo trij? iki dvylikos savai?i?.

R?kyklose, skirtose kar?tam r?kymui, produktai i?virti daug grei?iau: visas procesas trunka nuo ketvir?io valandos iki keli? valand?, viskas priklauso nuo originalaus gaminio dyd?io. Tokio tipo r?kyklose ?prasta naudoti ne malkas, o specialias med?io dro?les, kurios lemia kai kurias konstrukcines ypatybes. Taigi, ?i? r?kykl? pakura yra tiesiai po hermeti?kiausia r?kymui skirta kamera. ?ios kameros sandarumas u?tikrina tolyg? visos gaminio mas?s ?ildym?.

Be to, yra universalios r?kyklos, kurios yra ?alt? ir kar?t? r?kykl? kry?minimas.

Be stacionarios r?kyklos, yra ir kemping? ar ne?iojam? mini r?kykl?: jie atrodo kaip d??? su dang?iu. Toks paprastas dizainas labai patogus: galite pasiimti su savimi, pavyzd?iui, ? ?vejyb? ar i?kyl?.

I? ko galima pastatyti?

Nor?dami savo rankomis pasigaminti r?kykl?, galite naudoti daugyb? improvizuot? priemoni? - tinka savo paskirt? atlik? nam? apyvokos daiktai, kurie dideliais kiekiais atve?ami ? ?al? tikintis, kad kada nors jie ras naudos.

R?kyklos kamerai tinka medin? statin?, ir kuo jis didesnis, tuo geriau, bet nedidelei nam? gamybai u?tenka 50-100 litr? talpos. Ta?iau svarbu atsiminti, kad jokiu b?du nereik?t? rinktis derving? ir derv? gaminan?i? med?i? r??i?. Egl?, pu?is, klevas ir ber?as tikrai netinka. Geriausi variantai b?t? med?iai, tokie kaip vy?nia ir obelis, ??uolas ar alksnis.

Be statin?s, galite naudoti bet koki? didel? metalin? d???: tiks senas ?aldytuvas (tai netgi leis sujungti d?m? generatori? ir d?iovykl? viename bloke). Pasirodys, kad fotoaparatas bus pagamintas, pavyzd?iui, i? dujin?s virykl?s. Gal? gale paprastas metalinis kibiras, sena keptuv?, kolbos, medicininis biksas ar net senas gesintuvas gali pasitarnauti kaip konteineris ne?iojamai r?kyklai: ? vid? ?ki?amos dvi grotel?s, tarp kuri? bus m?sa ar ?uvis, dugnas padengtas plonu pjuven? sluoksniu.

Ta?iau naudojant metalinius elementus gaminant r?kyklas, verta teikti pirmenyb? gaminiams, pagamintiems i? „ner?dijan?io plieno“. ?inoma, tai gana trapi ir trapesn? med?iaga, kuri? sunkiau apdoroti, ta?iau ji turi nema?ai neabejotin? privalum?: pirma, ji yra atspari cheminiams komponentams, kuriuos ne?a d?mai, ir, antra, neoksiduoja auk?toje temperat?roje. ir ner?dija, tre?ia, j? lengva i?valyti nuo suod?i?, suod?i? ir riebal? p?dsak?.

Jei r?kykla savininkui yra b?tinas priemies?io atributas, tuomet galite pastatyti tvirt? plyt? r?kykl?. Jo matmenys atitiks savininko pageidavimus, svarbiausia bus u?tikrinti teising? d?m? patekim? ? r?kymo kamer?. ?ildymo ?altiniui tokiose r?kyklose da?niausiai naudojamos katilin?s krosnys, sujungtos su kamera vamzd?iu.

Kaip paruo?ti br??inius?

Jei r?kykla tur?t? tapti funkciniu priemies?io dekoro elementu, tada, ?inoma, br??inius tur?tum?te padaryti patys. Ta?iau jei to nereikia, geriau naudoti paruo?tus br??inius. Tai ypa? aktualu neprofesionalams, nes tai pad?s i?vengti klaid? ir netikslum?. Ta?iau net ir ?iuo atveju reik?t? atsi?velgti ? konteinerio, kur? buvo nuspr?sta naudoti pagrindinei kamerai, matmenis. Grei?iausiai schem? dar teks ?iek tiek pakeisti.

Verta prisiminti, kad kar?to r?kymo r?kyklai yra patog?s d?l savo ma?o dyd?io, o ?altai r?kyti – gana t?riniai, ta?iau leid?ia pagaminti sodresnio skonio ir ilgesnio galiojimo laiko gaminius. Mini r?kymo nameliai i?siskiria savo dizaino paprastumu.

Priedai

Nepaisant daugyb?s daikt?, i? kuri? galima pagaminti r?kykl?, kiekvienas dizainas turi tur?ti kelet? b?tin? komponent?, kad r?kymo procesas b?t? patogus ir technologi?kai teisingas. Be to, dirbant po ranka reik?t? tur?ti kelet? ?ranki? – bent jau suvirinimo aparat? ir ?lifuokl?.

Pagrindin?je r?kyklos kameroje turi b?ti bent viena grotel?. Ant jo bus i?d?lioti r?kymui skirti produktai. Tokia grotel? gali b?ti pagaminta i? plonos armat?ros.

Pati r?kymo kamera turi b?ti sandari. Tai u?tikrins, kad gaminiai b?t? tolygiai ?ildomi, o taip pat neleis d?mams i?b?gti anks?iau laiko. Be to, jei leid?ia r?kyklos matmenys, kameroje turi b?ti keli r?kymo kabliukai.

Po grotel?mis tur?t? b?ti pad?klas r?kstan?ioms dro?l?ms ir pjuvenoms, o dar ?emiau – d??? pelenams. Taip pat gali b?ti ?ilumos ?altinis, suteikiantis r?kstan?i? pjuven?. Tre?ias svarbus elementas – pad?klas, ant kurio nutek?s riebalai ir sultys; j? reikia i?valyti po kiekvieno r?kymo seanso.

R?kykl? galite ?rengti ant ugnies, ant duj? ir net, jei leid?ia matmenys, ant elektrin?s virykl?s.

Svarbi dizaino detal? – d?m? generatorius.?inoma, ma?ose r?kyklose, veikian?iose kar?to r?kymo principu, jis yra tiesiai r?kymo kameroje: d?m? gamyb? u?tikrina pjuvenos, kurios yra i?klotos kameros dugnu. ?altai r?kytose r?kyklose tur?s b?ti sudarytos dirbtin?s s?lygos d?mams susidaryti, nes bendra j? temperat?ra neturi vir?yti 35 laipsni? Celsijaus. Tod?l da?nai tokiems d?m? generatoriams naudojamas elektrinis kaitinimo elementas su ?montuotu termostatu ir temperat?ros jutikliais.

R?kymo kokybei pagerinti (kar?to tipo r?kyklos atveju) konstrukcijoje galima sumontuoti papildom? ventiliatori? arba kompresori?. Jie suteiks papildom? galingesn? d?m? siurbim?, kad r?kyti produktai grei?iau su?ilt? ir i?keps.

Kartais ? r?kyklas pridedamas dangtis su vandens sandarikliu: tai ma?a ?duba, esanti palei r?kymo kameros perimetr?, ? kuri? pilamas vanduo. ?is prietaisas sukuria barjer?, kuris neleid?ia orui patekti ? kamer? ir nei?leid?ia d?m? i? kameros.

Surinkimo instrukcijos

Daikt?, i? kuri? galima pasidaryti r?kykl?, ?vairov? kelia pagr?st? klausim?, kaip tinkamai pasidaryti r?kykl? namuose. Ties? sakant, ?inodami bendr?sias technologijas ir procesus, kuriuos gaminiai atlieka r?kymo metu, galite savaranki?kai sukurti ne tik diagram?, bet ir ?ingsnis po ?ingsnio surinkimo instrukcijas. Ta?iau, pavyzd?iui, verta apsvarstyti kelet? labiausiai paplitusi? ir patogiausi? r?kykl? gamybos variant?.

Papras?iausias polietileno pl?vel?s dizainas

Norint pagaminti toki? ?altai r?kyt? r?kykl?, jums reik?s dviej? metr? labai tankios pl?vel?s, kuri yra susi?ta mai?elio pavidalu. Geriausiai tinka tanki pl?vel?, kuri? vasaros gyventojai naudoja ?iltnamiams ir ?iltnamiams.

Tada svetain?je turite rasti ma?daug vieno kvadratinio metro plot?. Platforma apmu?ta auk?tais mediniais kuoliukais, kad tikt? ma?daug dviej? metr? auk??io pl?vel?s dyd?iui, o patys kuoliukai yra tarpusavyje sujungti plonomis skersin?mis sijomis, suteikian?iomis konstrukcijai stabilumo. Tada prie?ingus kuoliukus reik?s sujungti ?stri?omis pertvaromis ma?daug 2–3 eil?mis. Po to r?kymui paruo?ti produktai pakabinami ant stryp?, kad jie nesiliest?, o ant konstrukcijos u?traukiamas paruo?tas plastikinis mai?elis - ne iki pat ?em?s, paliekama nedidel? erdv?.

Degan?ios anglys pilamos po konstrukcija ir u?dengiamos ?ole, po to pl?vel? i?tempiama iki ?em?s ir atsargiai i? vis? pusi? prispaud?iama, kad visa konstrukcija b?t? sandari.

Gamini? gaminimas tokioje r?kykloje u?truks ma?daug tris valandas, po to mai?elis i?imamas ir produktai i?v?dinami. Ypa? didelius gabalus gali tekti r?kyti dar kart?.

I? kibiro

Nor?dami pagaminti pana?? r?kyklos model?, jums reik?s seno kibiro. Jo viduje ?dedamos viena ar dvi „ner?dijan?io plieno“ grotel?s. Jei yra dvi grotel?s, tada pirmoji, ma?esn?, nustatoma apie 10 cm nuo kibiro apa?ios, o antroji yra ?iek tiek auk??iau. Tada kibiro dugnas gausiai pabarstomas med?io dro?l?mis arba pjuvenomis.

R?kykla i? kibiro paruo?ta, belieka ant tinkl? sud?ti r?kymui skirtus produktus, u?d?ti konstrukcij? ant ugnies ir u?dengti dang?iu.

I? statin?s

Tradici?kiausias ir papras?iausias variantas – i? medin?s ar metalin?s statin?s pasidaryti namin? r?kykl?. Jo gamybos principas yra toks pat kaip ir r?kyklos i? kibiro; pagrindinis skirtumas slypi daug didesniame dydyje, leid?ian?iame statin?je ?rengti ne tik groteles, bet ir kabliukus r?kymui.

I? statin?s galima padaryti r?kykl? abiem r?kymo r??ims kuri gali b?ti labai patogu. Pirmuoju atveju ?ilumos ?altinis - ?idinys, tur?t? b?ti tiesiai po statine. ?altam r?kymui statin? ?rengiama duob?je, ? kuri? nuo ?idinio i?traukiamas (ma?daug dviej? metr? ilgio) kaminas.

Galite padaryti sud?tingesn? r?kyklos versij?, kuriai jums reik?s ne vienos, o dviej? statini?.

Patogiausias variantas b?t? naudoti dvi identi?kas ma?daug 200 litr? t?rio statines. Jie turi b?ti suvirinti kartu raid?s "T" forma. Apatin? statin? tarnaus kaip konteineris b?simai ugniai, ?one i?pjaunama anga ir ?statomos durel?s. Krosnies apa?ioje esantis vo?tuvas leis reguliuoti degimo intensyvum?. Vir?utin? statin? tarnaus kaip b?sima r?kymo kamera: joje b?tina tvirtai ir tvirtai pritvirtinti tvirtas groteles, ant kuri? v?liau bus i?d?lioti r?kyti produktai, be to, ant jos bus galima kepti kepsnin?. Be to, j? galima naudoti kaip orkait?, ant groteli? dedant kepimo indus ar tiesiog folija suvyniotus gaminius.

R?kymui apatin?je ugnies d???je reik?s ?rengti katil? pjuvenoms, o po ja kaitinama atvira ugnis. Kartais pjuvenos pilamos tiesiai ? med?io angl?, ta?iau tai yra daug pastang? reikalaujantis b?das, reikalaujantis nuolatinio steb?jimo ir d?mesio. Prie?ingu atveju produktai gali sudegti ir prarasti reikiam? skon?.

Tada belieka produktus pakabinti vir? groteli? ir ant jos pad?ti pad?kliuk?, kuriame bus surinkti tekantys riebalai ir sultys. Tuo pa?iu principu r?kyklos gaminamos i? seno duj? baliono.

I? seno ?aldytuvo

Daugelis vasarotoj? nori ne atsikratyti senos neveikian?ios ?rangos, o ve?tis j? ? ?al?. Jei neveikiant? ?aldytuv? i?saugosite nuo elektrinio ?daro ir kit? „vid?“, tai likusi? d??? galima paversti patogia ir erdvia r?kykla.

B?simam kaminui stoge turi b?ti padaryta nedidel? skylut?. D??ut?s viduje, skirtinguose lygiuose, poromis tur?t? b?ti ?rengti ?e?i kampai, ant kuri? v?liau bus pad?klo ir gamini? grotel?s bei r?kymo kabliukai, taip pat pad?klas riebalams, tekantiems i? produkt?. Be riebal? keptuv?s, jums taip pat reik?s pjuven? ar dro?li? keptuv?s; jis sumontuotas pa?iame konstrukcijos apa?ioje.

Taip pat svarbu u?tikrinti, kad ?aldytuvo durel?s u?sidaryt? kuo sandariau ir ? kamer? nepatekt? oro perteklius.

metalo

?is gaminys jau reikalauja rimtesnio po?i?rio, ta?iau j? lengva suvirinti patiems. Papras?iausia ir meistrui patogiausia forma – sta?iakampis, o kaip med?iaga da?niausiai pirmenyb? teikiama ner?dijan?iam plienui: j? lengva valyti, gerai atlaiko auk?t? temperat?r? ir ilgai tarnauja. Ta?iau tuo pa?iu metu „ner?dijant? plien?“ gana sunku apdoroti. Dar viena med?iaga, ? kuri? verta atkreipti d?mes?, yra ?altai valcuotas plienas: jis gana plasti?kas, atlaiko iki 650 laipsni? Celsijaus temperat?r?, ta?iau yra link?s oksiduotis ir r?dyti.

Pats savaime ?is dizainas primena d???, prie kurios sien? privirinami kampai ant j? sumontuotomis grotel?mis.

Pirmiausia jums reikia dviej? metalo lak?t?, i? kuri? vienas yra padalintas ? keturias dalis, kurios bus vienodos, jei planuojate gaminti kvadratin? alyvos lemp?. Lak?t? galite padalinti ?lifuokliu. Tada 90 laipsni? kampu (tam naudojamas staliaus kampas) lak?tai suvirinami vienas prie kito, suformuojant d??ut?. Norint u?tikrinti b?simos r?kyklos sandarum?, taip pat reik?s i?virti vidines kameros si?les. Aliejin?s lempos dugnas i?pjaunamas i? kito metalo lak?to ir tokiu pat b?du privirinamas prie d??ut?s.

Galiausiai galite prad?ti gaminti fotoaparato dangtel?. Nor?dami tai padaryti, ?lifuoklis i?pjauna keturias identi?kas metalo (geriausia ner?dijan?io plieno) lak?to juostas, ?iek tiek didesnes nei i?orin?s d??ut?s dalies charakteristikos. Tada gautas dangtis suvirinamas.

Paskutin?s detal?s bus apatiniai tvirtinimai pad?klui, ? kur? bus renkami riebalai ir sultys, ?rengti, o vir?utin?s – kabliukams, ant kuri? kabinami la?iniai, m?sa, ?uvis ar de?rel?s. Taip pat verta pritvirtinti por? ranken? aplink r?kyklos kra?tus, kad b?t? lengviau ne?ti.

Kaip ?ilumos ?altinis tokiai r?kyklai gali b?ti naudojama ?prasta elektrin? virykl?. Jei jums reikia auk?tesn?s temperat?ros, taip pat galite pastatyti r?kykl? vir? ugnies.

I? duj? baliono arba gesintuvo

R?kyklos i? duj? baliono gamybos procesas yra ?iek tiek sud?tingas, ta?iau jis yra gana tinkamas tiems, kurie ?kyje turi ?io visi?kai nereikalingo daikto ir nori rasti jam bent kiek panaudoti.

Pirmiausia, laikantis saugos priemoni?, reikia i?leisti likusias dujas i? baliono, o tada atsargiai nupjauti paleidimo vo?tuv?. Lik?s benzinas taip pat i?pilamas i? cilindro ? bet kur? metalin? ind? ir sudeginamas. Tada cilindras gerai nuplaunamas, jo sienoje i?pjaunamos durys, pro kurias bus dedami produktai. Vyriai privirinami prie i?pjovos vietos, ant kurios bus laikomos durys. I? cilindro apa?ios nupjaunamos metalin?s juostel?s, o pus? dugno nupjaunama, kad b?simoje r?kykloje b?t? ?rengta krosnel?. Galiausiai pati pakura pagaminta i? metalini? lak?t? ir privirinta prie cilindro, po to visa konstrukcija turi b?ti i?deginta ant ugnies.

I? plyt? ir akmens

Toki? r?kykl? lengva pagaminti, ta?iau jos konstrukcija yra gana sud?tinga. Statybos metu nereik?s naudoti ?lifuoklio ir suvirinimo aparato, ta?iau d?l menkiausios d?mtraukio vietos klaidos gatava r?kykla gali tapti netinkama naudoti. ?ios r?kyklos privalumas yra tas, kad j? galima pritaikyti tiek ?alto, tiek kar?to r?kymo b?dui: toks dviej? re?im? dizainas pasirodo labai patogus ir daugiafunkcinis.

Pirmiausia reikia paruo?ti pamat? b?simai r?kyklai. D?l to, kad plyta ir akmuo yra sunk?s, tokios konstrukcijos ne?manoma montuoti tiesiai ant ?em?s: ?em? gali nus?sti ir konstrukcija bus sunaikinta. Nebus nereikalinga sutvirtinti pamat? armat?ros grotel?mis.

Tada, kai bus paruo?ti pamatai, galima prad?ti kloti apatin? sien? juost?, o po to – tunelin? kamin?. Jo ilgis yra ma?daug du metrai, o pats vamzdis yra gerai izoliuotas, kad b?t? galima r?kyti tiek ?altai, tiek kar?tai. Izoliacin? med?iaga gali b?ti bet kokia mineralin? izoliacija, kuri gali atlaikyti auk?t? temperat?r?. Tinka, pavyzd?iui, stiklo vata.

B?simos r?kyklos dizainas pats savaime tur?t? likti tu??iaviduris.? tai galima atsi?velgti ir toliau naudoti tu??ias ni?as pjuvenoms, malkoms ir kt. Auk??iausia temperat?ra bus stebima tiesiai krosnyje ir krosnyje, tod?l jas reik?s m?ryti i? ugniai atspari? plyt?. Likusios r?kyklos dalys gali b?ti i?klotos bet kokiomis kitokiomis plytomis, net dekoratyvin?mis.

Galiausiai galite prad?ti statyti antr?j? plyt? dir??. J? nuo pirmojo reik?s atskirti lygiu betoniniu lygintuvu arba betonine plok?te. Kaip ir pamat? atveju, geriau sluoksn? sutvirtinti plienine armavimo tinkleliu. I?siskiria dvi kameros, i? kuri? viena bus r?kymo kamera, o antroji taps rusi?kos krosnies pagrindu.

Po to pastatoma pati orkait?. Kadangi ?ia visada bus auk?ta temperat?ra, kaip min?ta auk??iau, jis turi b?ti pastatytas i? ugniai atspari? plyt?. ?io dizaino privalumas – universalumas: jis pasitarnaus ne tik kaip ?ilumos ?altinis r?kyklai, bet leis kepti maist? ir net ?a?lyk?.

Pasta?ius krosn?, prie kamino ?rengiama r?kymo kamera: gali apsieiti be jokios papildomos apdailos. Vienintelis dalykas yra tai, kad reik?s apr?pinti j? sandariomis hermeti?komis durimis, pageidautina medin?mis, pagamintomis i? kietmed?io; idealiai tinka vy?nios ar obelys.

Tada, kai yra pastatyta r?kymo kamera, prie jos vir?uje pritvirtinamas vamzdis, u?tikrinantis d?m? pa?alinim?. Sureguliavus trauk? vamzdyje, savininkas vienoje r?kykloje gal?s r?kyti ir ?alt?, ir kar?t? – viskas priklausys nuo pjuven? degimo krosnyje intensyvumo. Esant silpnai ugniai ir pla?iam vamzd?io skersmeniui, d?mai tur?s pakankamai laiko atv?sti, kad b?t? u?tikrintas ?altas r?kymas; jei apribosite trauk? vamzdyje ir padidinsite degimo intensyvum?, bus vykdomas kar?tas r?kymas.

Kaminas

Stacionarios r?kyklos kamino statyba yra svarbus ?ingsnis, kur? reik?t? apsvarstyti atskirai. J?s netur?tum?te jo gaminti i? plyt? ir kit? akyt? med?iag?, nes plyta aktyviai sugers kenksmingas med?iagas i? per j? patenkan?i? d?m? ir dr?gm?s. Kaupdamas ?ias med?iagas, laikui b?gant jis ?gaus nemalon? kvap?, kuris neigiamai paveiks r?kykloje paruo?t? produkt? kokyb?.

Geriausiai kaminui tinka metalas, ta?iau ir tokiu atveju j? reik?s reguliariai valyti ir pa?alinti ant sien? susikaupusius suod?ius.

Daugelis nam? r?kykl? savinink? teikia pirmenyb? kaminui, kuris yra i?kastas ? ?em?: taigi gruntas kokybi?kai atv?sina d?mus (tai ypa? tinka ?altam r?kymui), taip pat sugeria ant sien? susidarant? kondensat?. Dirvo?emyje gyvenan?ios bakterijos ir mikroorganizmai apdoroja ?iame kondensate esan?ius pavojingus kancerogenus.

Norint pagaminti r?kykl? su tokiu kaminu, vasarnamyje yra arba dirbtinai i?pilama aik?tel? su nedideliu nuolyd?iu, kuri v?liau suteiks nat?rali? trauk? d?mams. R?kykla yra po ?laitu, o pa?iame ?laite i?kastas nedidelis griovelis - b?simas kaminas. Jis padengtas gele?ies lak?tais, ant kuri? pilamas grunto sluoksnis, skirtas pagerinti ?ilumos izoliacij?. Toks kaminas pakeliamas iki r?kymo kameros.

Kitame vaizdo ?ra?e pamatysite, kaip savo rankomis pasidaryti r?kykl? i? statin?s.

Kur yra geriausia vieta?

Labai svarbu rasti tinkam? viet? stacionariai r?kyklai: tai n?ra ma?a ne?iojama konstrukcija, kuri? galima laikyti namuose ar gara?e ir prireikus i?imti.

Renkantis viet?, verta atsiminti, kad i? r?kyklos kils didelis d?m? kiekis, kuris netur?t? patekti ? gyvenam?sias patalpas ?alyje. Be to, kenksmingos med?iagos gali pakenkti med?iams ir kitoms ?aliosioms erdv?ms. Tod?l bus gana sunku i?sirinkti ideali? viet? pav?juje, be to, tai yra grynai individualu kiekvienam namui. Gautus produktus galima laikyti r?syje, jei patalpoje sausa ir v?su.

Tinkama r?kykla tur?t? atsi?velgti ? tris pagrindinius dalykus, o vasaros gyventojas, u?siimantis tokios konstrukcijos statyba, taip pat turi juos prisiminti. Pirma, r?kymo kameroje turi b?ti atliekamas vienodas ?ildymas ir fumigacija. Antra, patys d?mai r?kymui turi b?ti labai lengvi, nene?antys kenksming? med?iag? ir sunki? puvimo produkt?, galin?i? suteikti m?sai nemalon? skon?. Tre?ia, konstrukcija turi b?ti sandari, kad d?mai tolygiai prasiskverbt? ? visus m?sos sluoksnius; tam pa?iam tikslui gali b?ti naudojami papildomi d?m? generatoriai.

Beje, d?m? generatori? galima surinkti ir savaranki?kai. I? metalin?s skardin?s pagamintas korpusas, i? apa?ios i?gr??ta skyl? med?io dro?li? u?degimui, o vir?utin? dalis sandariai u?daroma dangteliu. Au?intuvas i? kompiuterio gali tapti kompresoriumi. Suvirinimo oro pagalba surenkama visa konstrukcija, o tada belieka tik padegti pjuvenas ar med?io dro?les ir ?jungti au?intuv?. D?m? generatoriaus ypatumas yra tas, kad ?montuotas au?intuvas d?mus ne i?stumia, o i?traukia. Tod?l jis turi b?ti tiesiogiai prijungtas prie r?kyklos.

Trauka yra b?tina r?kymo s?lyga. Nepakanka tik ?d?ti gamin? ? kamer?, u?pildyt? d?mais. Prie?ingu atveju m?sa / ?uvis tiesiog i?garuos, tod?l ?gaus nemalon? poskon?. Tai labai svarbu ?alto r?kymo atveju, kar?to r?kymo atveju viskas yra ?iek tiek kitaip, ta?iau vis tiek verta laikytis ?ios taisykl?s.

Kad m?sa b?t? sodraus skonio, ypa? reik?t? atkreipti d?mes? ? tinkam? med?i? r??i? parinkim?, kuri? r?stai bus kvapniausi degdami.

Pavyzd?iui, r?kykloje netur?tum?te naudoti tik ber?o r?st?, nes m?sa gali ?gauti nepageidaujam? kartaus poskon?. Taip, ir ber?o r?stus pirmiausia reik?s i?valyti nuo ?iev?s. Taip pat grie?tai draud?iama r?kymui naudoti spygliuo?i? med?ius. To prie?astis – gausus derv? kiekis. ? r?stus geriausia ?berti kadagio ir vy?ni? lap? ?akeli?: jos suteiks m?sos aromatui maloni? nat?. Jei reikia suteikti m?sai tam tikr? spalv?, galima naudoti ir tam tikr? r??i? med?ius. Raudonmedis suteiks m?sai auksin? atspalv?, alksnis ir ??uolas – giliai gelton? spalv?, o kietmed?iai – aukso geltonumo atspalvius.

Apskritai vaismed?iai, tokie kaip obuoliai, kriau??s ir vy?nios, turi maloniausi? aromat?. Tai ypa? patogu vasaros sodininkams, kurie senas med?i? ?akas gali naudoti r?kyklai tiesiai i? savo aik?tel?s.

Taip pat skirtingos med?i? r??ys naudojamos ?vairi? r??i? r?kytai m?sai: Net jei j?s? vasarnamyje ?i? r??i? med?iai neauga, parduotuv?je ?sigyti atitinkamos medienos skiedr? nebus sunku. Taigi universaliausios i?lieka alksnio dro?l?s, ant kuri? r?koma beveik bet kokia m?sa, taukai, ?uvis ir net dar?ov?s. ??uolo pjuvenos pirmiausia naudojamos raudonai m?sai ir ?v?rienai. Gluosniai ir ber?ai, turintys specifin? kartaus skon?, naudojami r?kant didelius ?v?rienos ?v?rien?, pavyzd?iui, bried? ar lok?. O s?riai, rie?utai, dar?ov?s ir vaisiai r?komi ant mink??iausi? vy?ni? ir obuoli?.

Malkos ir medienos gabalai, dedami ? ?idin? aromatui, turi b?ti ne didesni kaip 5-10 cm. Didesnius gabalus sunkiau kaitinti tiek, kad jie pradeda angl?ti.

Prie? dedant r?st? ant ugnies, nebus nereikalinga j? ?iek tiek sudr?kinti: dr?gna mediena skleid?ia gausius d?mus, o tai labai svarbu r?kykloms. Ta?iau nepersistenkite su dr?gme: jei susidarys per daug gar?, produktai i?mirks, o tai gerokai suma?ins j? galiojimo laik?. Be to, norint gauti ger? gaus? d?m?, krosnyje susidarius anglims, verta u?daryti vamzd?io vo?tuv?. ?iuo metu aktyvus degimas sustoja, ta?iau d?mus formuojan?ios pjuvenos pradeda r?kti.

Norint pagerinti gamini? kokyb?, geriausia ugn? apr?pinti aktyviu deguonies tiekimu. Tuo pa?iu metu r?kykloje ne?manoma pakurstyti liepsnos: svarbu, kad malkos rusent?, bet nedegt?.

Labai svarbu u?tikrinti, kad r?kyti produktai b?t? nuolat tiekiami d?mais nuo gaminimo prad?ios iki jo pabaigos. ? tai reik?t? atsi?velgti ? r?kykl? dedant ?vairaus dyd?io m?sos ar ?uvies gabal?lius: ma?i bus paruo?ti daug anks?iau nei dideli. Pastariesiems ? keptuv? teks papildomai ?berti pjuven? ir dro?li?, taip palaikant pastovi? temperat?r?. Ta?iau nepamir?kite apie per didelio produkt? r?kymo pavoj?: procesas turi b?ti atid?iai kontroliuojamas ir periodi?kai tikrinama, ar produktai yra paruo?ti.

Kitas r?kymo proces? gerokai paspartinantis b?das – i?ankstinis m?sos ar kiaulini? tauk? virinimas vandenyje su druska ir prieskoniais.

Optimali temperat?ra r?kymo kameros viduje tur?t? svyruoti nuo 60 iki 90 laipsni? Celsijaus. Net ir be temperat?ros davikli? temperat?r? reguliuoti gana paprasta: vanduo ma?ame inde, u?d?tame ant r?kymo kameros dang?io, neturi u?virti. ?altam r?kymui pasirenkama kiek ?emesn? temperat?ra, kar?tam – auk?tesn?, kartais siekianti 120 laipsni? Celsijaus.

Beje, r?kyti galima ne tik m?s?, ?uv?, la?inius ar de?ras. R?kyti rie?utai, dar?ov?s ir vaisiai turi ?dom? skon?. Atskirai reik?t? pamin?ti r?kytus s?rius. Viskas priklauso nuo temperat?ros r?kyklos viduje ir viduje naudojam? pjuven? bei med?io dro?li?.

Prie? r?kymo proced?r? geriau kuriam laikui produktus sud?ti ? atskir? d?iovinimo spintel?, kuri leis atsikratyti dr?gm?s pertekliaus ir taip padidinti produkto galiojimo laik?. J? nesunku pasigaminti patiems: tereikia paimti stambi? d??ut? sandariu dangteliu, ? kurios ?on? ?ki?tas ventiliatorius. Prie? dedant gamin? ? spintel?, geriau i? anksto pas?dyti. Spintoje jis tur?s praleisti nuo vienos iki trij? dien?, kol visi?kai i?d?ius.

Didel?s stacionarios r?kyklos gali b?ti ?rengtos tik ?alyje arba, jei gyvenate priva?iame sektoriuje, savo nam? teritorijoje. Tokioms konstrukcijoms reikia daug laisvos erdv?s, be to, susidaro daug d?m?, kurie gali pakenkti augalams, patekti ? namus ir trukdyti kaimynams.