Agurkai yra svarbus daugelio patiekal? ingredientas. Jie, ?inoma, aktualiausi vasar?, nes ?i? dar?ov? galima rasti bet kurioje pardavimo vietoje. Apsispr?sti d?l tokio ?vairaus asortimento pasirinkimo n?ra lengva u?duotis. Bet jei laikysit?s toliau pateikt? patarim?, galite gauti skan?, Auk?tos kokyb?s agurkai j?s? maistui.

? k? atkreipti d?mes? renkantis agurkus

1. Pa?ioje prad?ioje reikia atid?iai apsvarstyti dar?ov?: jos i?vaizd? ir ?ievel?s atspalv?. Pirmenyb? teikite ry?kiai ?aliems agurkams. Lie?iant tokia dar?ov? tur?t? b?ti gana tanki. Jei agurkas yra ?vie?ias, jo ?ievel?s spalva bus sodri, beveik be blizgesio. Per daug blizga oda gali reik?ti, kad dar?ov? buvo „permaitinta“ nitratais arba va?kuota.
2. agurkai gera kokyb?, kaip taisykl?, tur?t? tur?ti tvirt?, elasting? strukt?r?. Bet kokios d?m?s, ?tr?kimai ar m?lyn?s ant dar?ov?s pavir?iaus neleid?iami. NUO ypatingas d?mesys pa?i?r?k ? uodeg?. Nuvytusi uodega – pasenusi? agurk? po?ymis. Jei taip atsitiko, kad ?sigijote vangiai d?iovintas dar?oves, tuomet galite atkurti j? i?vaizd? ?altu vandeniu. ? j? panardinkite suglebusius agurkus – po keturi? valand? jie v?l taps elastingi.
3. Nepirkite agurk? per daug didelis dydis, rinkit?s dar?oves ne ilgesnes nei 10-15 cm Per dideli agurkai perauga. Jie turi per daug s?kl?. Be to, peraugusios dar?ov?s da?nai b?na vandeningo skonio ir nemalonaus kartumo. Tai, kad jums si?lomi peraug? agurkai, gali paliudyti j? geltonas atspalvis. Su tokiomis dar?ov?mis geriau pasitraukti nuo prekystalio.
4. Kitas svarbus punktas renkantis agurkus – j? kvap?. Kokybi?kai supjaustytas agurkas paprastai turi gaiv?, ?iai dar?ovei b?ding? aromat?. Jei vietoj jo gird?jote koki? nors papildom? priemai??, pavyzd?iui, chemini? med?iag?, grei?iausiai toks agurkas pakenks j?s? sveikatai.
5. Agurkus laikyti nelengva, nes tai labai gle?nos ir ?noringos dar?ov?s. ?tai kod?l tur?tum?te atid?iai apsvarstyti kambar?, kuriame yra dar?ov?s. Geriausia juos laikyti v?sioje ir dr?gnoje vietoje, pavyzd?iui, ?aldytuve. Jei tenkinamos visos taupymo s?lygos i?vaizda agurk?, ?i dar?ov? jus d?iugins dvi tris savaites. Nepageidautina, kad jame b?t? agurkai plastikinis mai?elis. Supakuotos dar?ov?s turi b?ti antspauduotos su pakavimo data. B?k atsargus.

Ar lankydamiesi pasteb?jote, kad viena ?eiminink? turi raugint? agurk?li? – grynas malonumas ir ekstaz?? Tiesiog sutrai?kysi pus? stiklainio ir geidulingai ?i?ri ? likus?... O kitas – visai prie?ingai: mink?tas, per ma?ai arba pers?dytas, su drumstu s?rymu. Varg?el?s net gaila, kad i?leido pinigus, laik? ir viskas buvo i??vaistyta.

Kaip gauti skani?, tra?ki?, a?tri? agurk?? Reikia juos teisingai pasirinkti – tai pus? s?km?s. Antroji pus? priklauso nuo recepto, bet apie tai bus kalbama kitame straipsnyje.

? k? atkreipti d?mes?

Taigi, ateikite ? turg? arba ? prekybos centr?. Atvirai kalbant, prekybos centre sunkiau nusipirkti tinkam? marinuoti agurk?. Da?niausiai parduotuv?se parduodamos ?iltnami? hidroponin?s dar?ov?s i? dideli? ?iltnami? ?ki?. Bet k? daryti, jei jums pasiseks?

?tai keletas, idealiu atveju daugiau nei tuzinas agurk? veisli?, besiskirian?i? dyd?iu, spalva ir ?ievel?s kokybe. B?tent ? tai tur?tum?te atkreipti d?mes?.

Veisli? ne?vardinsiu - kaip taisykl?, miesto ?mogus ma?ai k? apie jas supranta ir nieko nekainuoja apgauti jo naiv? klausim?: "Ar turite Ne?in??"

Ta?iau yra mums reikalingo agurko ?enkl?, kuriuos galime kontroliuoti savo uosle ir lyt?jimu.

Dydis turi reik?m?s

Juk ne druska statin?je, tiesa? Deja, laimei, bet taip yra. M?s? ?inioje stiklini? indeli?- 3 litrai ar ma?iau. Po jais atrenkame agurkus – ma?us, daugiausiai 10-13 centimetr?.

Ir, ?inoma, mes ie?kome ir gr??iname sukt? keistuoli? pardav?j?. Mums nereikia toki? „gra?uoli?“.

Odos spalva

Agurk? spalva priklauso nuo veisl?s ir am?iaus. Kuo jaunesni, tuo ?alumynai sultingesni, ir atvirk??iai. Geltoni, pernok?, agurkai, jokiu b?du netinka konservuoti. Jie turi ?iurk??i? od? ir s?klas.

Spuogai kaip signalas

Jei mums patiko spalva, yra agurk? tinkamas dydis, tada ?i?rime ?... spuogelius, arba spygliukus. Tiems, kurie dar n?ra ?siskverb? ? agurk? spuog? paslaptis, sakau: yra juod? ir balt? spygli?.

Agurkai su gumbais, ant kuri? yra juodi spygliai, puikiai tinka m?s? marinavimui arba marinavimui stiklainyje. liaudies tradicija teigia, kad ?ios r??ies raugint? agurk? stiklainiai prakti?kai nesprogsta. Nuostabu.

Balti spuogeliai rodo, kad agurkas i?augo i? salot? ?vairov?, grei?iausiai ?iltnamyje ar ?iltnamyje. Galite juos marinuoti, bet nesitik?kite elastingumo ir tra?kumo.

nulupti ?k?sti

Trok?tate tra?ki? marinuot? agurk?? Tada atkreipkite d?mes? ? ?ievel?s stor?. Jei jis plonas, agurkai grei?iausiai nesusmulkins, bet vaisiai, kuri? ?ievel? sunkiai ?kertama nagu, yra kaip tik tai, ko jums reikia.

Tod?l sakau, kad i?sirinkti agurkus prekybos centre sunku – kas leis nebaud?iamam ?k?sti ar perverti ?ievel?? O turguje – pra?au.

Agurk? reikia i?bandyti patiems: juk nereikia dar?ovi?, kurios kar?ios iki kaulo? Ir ?is atvejis patikrinamas tik ?kandus.

Uodega su ginklu

Agurko elastingumas ir ?vie?umas, be kita ko, tikrinamas pagal uodegos elastingum?. Jei m?gstate ?vairov?, bet lauke pa??lusiai kar?ta, o agurkas ?iek tiek suvyt?s (uodega „nei?siki?a kaip ?autuvas“), tuomet galite nusipirkti ir atgaivinti namuose.

Klausimo atsakymas

Ar tur??iau pirkti ?varius, nuplautus agurkus, ar, atvirk??iai, su ?em?s p?dsakais?

Da?niausiai pardav?jai prie? parduodami agurkus nuplauna, kad gra?iai atrodyt?, nes j? u?duotis – parduoti. Tuo tarpu jei agurkai prie? parduodant buvo nuplauti ir kur? laik? palaikyti u?darytoje talpykloje, jie i? vidaus gali greitai apr?gti, o tai negarantuoja j? saugumo konservuotame pavidale.

Ar galima konservuoti geltonus agurkus?

Konservavimui nesirinkite agurk? su geltona danga, grei?iausiai laistant jiems neu?teko dr?gm?s ir juose gali b?ti kartumo.

Kaip atgaivinti suvytusius agurkus?

Jei agurkai mink?ti, prie? konservuojant geriau juos laikyti ilgiau saltas vanduo(vandens keitimas kas dvi valandas). Jie sugeria vanden? ir tampa elastingesni. Agurk? mirkymo proced?ra naudinga ir tuo, kad nitrat? i? agurk? i?siskiria apie 15 proc.

Mirkymo laikas gali b?ti nuo 2 iki 10 valand?. Ta?iau taip pat svarbu nepersistengti su mirkymu, nes agurkai ilgai mirkant taip pat pradeda gesti. Tai nesunku pasteb?ti, kai tik ant vandens atsiranda balti, tarsi muiluoti apskritimai, agurkus reikia skubiai nuplauti po vandeniu. begantis vanduo ir i?imkite i? vandens.

Agurkus vandenyje galite valyti sukneli? ?epet?liu, jis turi ?velni? plauk? linij?, kuri? nuvalius negadina agurko odel?s, bet kruop??iai nuvalo nuo jos ne?varumus.

Ar man reikia kirpti agurk? uodegas?

Daugelis ?eimininki?, prie? d?dami ? stiklainius, nupjauna agurk? uodeg?. Ar ?inai kod?l? Pasirodo, kad b?tent ?ioje dalyje, vadinamoje asilu, kuri jungia agurk? su blakstiena, labiausiai didelis skai?ius nitrat?. Nors daugelis gin?ijasi ?iuo klausimu. Jei agurkuose yra nitrat?, tada jie tikrai bus ?ievel?je. O nukirpti ar ne agurkams uodegas – kiekvieno privatus reikalas. Kam labiau patinka. Daugelis prie? konservuodami agurkus tiesiog susmeigia ?akute.

?iuo metu parduodami keli ?imtai preki?. K? geriau pasirinkti veisl? ar hibrid? sodinimui ir kuo jie skiriasi, i?skyrus tai, kad i? hibrid? negalima rinkti s?kl?.
I? daugiau nei 500 agurk? veisli? ir hibrid? (j? dabar yra tiek pat) tik 9% yra veisl?s, likusi dalis yra F1 hibridai.

Kas geriau – agurk? veisl? ar hibridas

Agurk? hibridai yra labiausiai paplit? net tarp m?g?j?, nes sodininkai praktikoje yra ?sitikin?, kad didelis privalumas juos prie? veisles.

• Kokius tr?kumus galima pasteb?ti agurk? veisl?se:
• Nedidelis kiau?id?i? skai?ius augale.
• V?lyvas der?jimas.
• Dideli vaisiai.
• Greitas vaisi? peraugimas ir pageltimas.
• Da?nai ?alumyn? kartumas.
• Prastas atsparumas ligoms.

Tie, kurie augina, kaip ir anks?iau, veisli? agurkus, grei?iausiai tai daro i? ?pro?io. Be to, visada galite paruo?ti savo s?klas. I? veisli? visos taip pat paklausios Graceful, Vyaznikovsky 37, Aquarius, Competitor, Serpentine, Phoenix.

Ta?iau hibridai turi vien? prana?um?: jie ankstesn?s r??ys pradeda duoti vaisi?, j? kiau?id?s formuojasi kiekvienoje lapo pa?astyje (o kai kuri? hibrid? 1 pa?astyje yra 2-5 kiau?id?s), agurkai smulk?s ir ilgai negelsta.

Kuo hibridai skiriasi vienas nuo kito?

• Apdulkinimo tipas: bi?i? apdulkinimas ir partenokarpinis (savidulk?).
• ?yd?jimo tipas: mi?rus tipas, daugiausia moteri?kos ir moteri?kos.
• Vegetacijos trukm?: ankstyvas, vidurinis, v?lyvas nokinimas.
• Vaisiaus dydis.
• Pavir?iaus pob?dis: ma?as gumbuotas (da?niausiai baltas dygliuotas) ir didelis gumbas (juodas dygliuotas).
• Vaisiaus spalva: ?alia, ?viesiai ?alia, su ma?omis ?viesiomis juostel?mis, balta.
• Atsparumas ligoms.

Populiariausi ankstyvieji hibridai, moteri?ko ?yd?jimo, korni?ono tipo, atspar?s daugumai agurk? lig?. Belieka tik pasirinkti pavir?iaus pob?d? ir ?tai – tobulas hibridas.

Labai da?nai sodininkai yra suglum? – kiek hibrid? skirtingi vardai bet labai pana?iomis savyb?mis. Kartais lygiai tokie patys vaisiai i?auga i? skirting? s?kl? mai?eli?, tod?l j? negalima atskirti.

Faktas yra tas, kad dauguma s?kl? ?moni? seka viena kit?, o ? naujus vienos i? j? (da?nai oland?) hibridus atsi?velgia ir kiti. Ir dabar ?is hibridas daugumoje dalyvauja kry?minimo ir savidulk?s procese Rusijos ?mon?s. Ir jie pateikia rinkai hibridus skirtingais pavadinimais, bet beveik vienodomis savyb?mis. Paprastai jie skiriasi tokiomis savyb?mis, kad sodininkui m?g?jui tai ne?domu. Tai, pavyzd?iui, stiebo ilgis, lapo forma, augalo ?akojimosi pob?dis, s?klid?s spalva ir kt.

Kokius agurkus sodinti

• Jei ?iltnamiams reikia rinktis agurkus, paimkite partenokarpinio hibrido s?klas, nes ?iltnamiuose apdulkinimui da?nai b?na ma?ai vabzd?i?.
• Jei auginate agurkus konservavimui, ?sigykite korni?ono tipo hibridini? s?kl?.
• Jei jums reikia agurk? ?vie?ios salotos, tuomet jums tinka salotiniai hibridai su 20-25 cm vaisiais.?vie?i tokie agurkai daug skanesni nei agurkai.
• Jei auginate agurkus pardavimui, tada pagrindinis kriterijus bus - komercin?s vaisi? savyb?s ir j? gabenamumas.

O kokius hibridus laikote geriausiais ?iltnamiams ir atvira ?em?? Kurie i? j? yra produktyviausi? O gal auginate veisles ir galite pasakyti kelet? ?od?i? jas gindami?

J?s? atsiliepimai labai pad?s m?s? skaitytojams pasirinkti geriausi hibridai ir agurk? veisl?s. Jei ?manoma, prid?kite savo agurk? nuotrauk?. A?i?!

Ar lankydamiesi pasteb?jote, kad viena ?eiminink? turi raugint? agurk?li? – grynas malonumas ir ekstaz?? Tiesiog sutrai?kysi pus? stiklainio ir geidulingai ?i?ri ? likus?... O kitas – visai prie?ingai: mink?tas, per ma?ai arba pers?dytas, su drumstu s?rymu. Varg?el?s net gaila, kad i?leido pinigus, laik? ir viskas buvo i??vaistyta.

Kaip gauti skani?, tra?ki?, a?tri? agurk?? Reikia juos teisingai pasirinkti – tai pus? s?km?s. Antroji pus? priklauso nuo recepto

Taigi, ateikite ? turg? arba ? prekybos centr?. Atvirai kalbant, prekybos centre sunkiau nusipirkti tinkam? marinuoti agurk?. Da?niausiai parduotuv?se parduodamos ?iltnami? hidroponin?s dar?ov?s i? dideli? ?iltnami? ?ki?. Bet k? daryti, jei jums pasiseks?

?tai keletas, idealiu atveju daugiau nei tuzinas agurk? veisli?, besiskirian?i? dyd?iu, spalva ir ?ievel?s kokybe. B?tent ? tai tur?tum?te atkreipti d?mes?.

Veisli? ne?vardinsiu - kaip taisykl?, miesto ?mogus ma?ai k? apie jas supranta ir nieko nekainuoja apgauti jo naiv? klausim?: "Ar turite Ne?in??"

Ta?iau yra mums reikalingo agurko ?enkl?, kuriuos galime kontroliuoti savo uosle ir lyt?jimu.

Dydis turi reik?m?s

Juk ne druska statin?je, tiesa? Deja, laimei, bet taip yra. Turime stiklini? indeli? – 3 litr? ir ma?iau. Po jais atrenkame agurkus – ma?us, daugiausiai 10-13 centimetr?.

Ir, ?inoma, mes ie?kome ir gr??iname sukt? keistuoli? pardav?j?. Mums nereikia toki? „gra?uoli?“.

Odos spalva

Agurk? spalva priklauso nuo veisl?s ir am?iaus. Kuo jaunesni, tuo ?alumynai sultingesni, ir atvirk??iai. Geltoni, pernok?, agurkai, jokiu b?du netinka konservuoti. Jie turi ?iurk??i? od? ir s?klas.

Spuogai kaip signalas

Jei patiko spalva, yra tinkamo dyd?io agurkai, tai ?i?rime ?... spuogelius, ar spygliukus. Tiems, kurie dar n?ra ?siskverb? ? agurk? spuog? paslaptis, sakau: yra juod? ir balt? spygli?.

Agurkai su gumbais, ant kuri? yra juodi spygliai, puikiai tinka m?s? marinavimui arba marinavimui stiklainyje. Liaudies tradicija teigia, kad tokio tipo raugint? agurk? stiklainiai prakti?kai nesprogsta. Nuostabu.

Balti spuogeliai rodo, kad agurkas i?augo i? salot? veisl?s, grei?iausiai ?iltnamyje ar ?iltnamyje. Galite juos marinuoti, bet nesitik?kite elastingumo ir tra?kumo.

nulupti ?k?sti

Trok?tate tra?ki? marinuot? agurk?? Tada atkreipkite d?mes? ? ?ievel?s stor?. Jei jis plonas, agurkai grei?iausiai nesusmulkins, bet vaisiai, kuri? ?ievel? sunkiai ?kertama nagu, yra kaip tik tai, ko jums reikia.

Tod?l sakau, kad i?sirinkti agurkus prekybos centre sunku – kas leis nebaud?iamam ?k?sti ar perverti ?ievel?? O turguje – pra?au.

Agurk? reikia i?bandyti patiems: juk nereikia dar?ovi?, kurios kar?ios iki kaulo? Ir ?is atvejis patikrinamas tik ?kandus.

Uodega su ginklu

Agurko elastingumas ir ?vie?umas, be kita ko, tikrinamas pagal uodegos elastingum?. Jei m?gstate ?vairov?, bet lauke pa??lusiai kar?ta, o agurkas ?iek tiek suvyt?s (uodega „nei?siki?a kaip ?autuvas“), tuomet galite nusipirkti ir atgaivinti namuose.

Ar tur??iau pirkti ?varius, nuplautus agurkus, ar, atvirk??iai, su ?em?s p?dsakais?

Da?niausiai pardav?jai prie? parduodami agurkus nuplauna, kad gra?iai atrodyt?, nes j? u?duotis – parduoti. Tuo tarpu jei agurkai prie? parduodant buvo nuplauti ir kur? laik? palaikyti u?darytoje talpykloje, jie i? vidaus gali greitai apr?gti, o tai negarantuoja j? saugumo konservuotame pavidale.

Ar galima konservuoti geltonus agurkus?

Konservavimui nesirinkite agurk? su geltona danga, grei?iausiai juos laistant neu?teko dr?gm?s ir juose gali b?ti kartumo.

Kaip atgaivinti suvytusius agurkus?

Jei agurkai mink?ti, tai prie? konservuojant geriau juos ilgiau palaikyti ?altame vandenyje (vanden? kei?iant kas dvi valandas). Jie sugeria vanden? ir tampa elastingesni. Agurk? mirkymo proced?ra naudinga ir tuo, kad nitrat? i? agurk? i?siskiria apie 15 proc.

Mirkymo laikas gali b?ti nuo 2 iki 10 valand?. Ta?iau taip pat svarbu nepersistengti su mirkymu, nes agurkai ilgai mirkant taip pat pradeda gesti. Tai nesunku pasteb?ti, kai tik ant vandens atsiranda balti, tarsi muiluoti apskritimai, agurkus reikia skubiai nuplauti po tekan?iu vandeniu ir i?imti i? vandens.

Agurkus vandenyje galite valyti sukneli? ?epet?liu, jis turi ?velni? plauk? linij?, kuri? nuvalius negadina agurko odel?s, bet kruop??iai nuvalo nuo jos ne?varumus.

Ar man reikia kirpti agurk? uodegas?

Daugelis ?eimininki?, prie? d?dami ? stiklainius, nupjauna agurk? uodeg?. Ar ?inai kod?l? Pasirodo, b?tent ?ioje dalyje, vadinamoje asilu, jungian?ioje agurk? su blakstiena, yra did?iausias nitrat? kiekis. Nors daugelis gin?ijasi ?iuo klausimu. Jei agurkuose yra nitrat?, tada jie tikrai bus ?ievel?je. O nukirpti ar ne agurkams uodegas – kiekvieno privatus reikalas. Kam labiau patinka. Daugelis prie? konservuodami agurkus tiesiog susmeigia ?akute.

Autorius populiarus tik?jimas sezoniniai agurkai i? priva?i? prekybinink? visada “ ?em?s», « draugi?kas aplinkai"ir pramoninis -" cheminis“. Ties? sakant, veikiau atvirk??iai.

Masin? agurk? gamyba Rusijoje dabar nustatyta taip: ?iem? pramoniniuose ?iltnamiuose daugiausia bi?i? apdulkinami klas?s hibridai. Estafet?-olimpiada“, kurie geriau toleruoja saul?s tr?kum?. Kiekviename kambaryje dirba bi?i? ar kamani? ?eimos ( j? veisimas ?iltnamiams yra i?tisa pramon?s ?aka). Apie taikym? chemija“, pavojingas apdulkintojams, nekyla.

Vasar? partenokarpin?s veisl?s, atsparios " vasara» ligos. Jie yra savaime vaisingi, o apdulkinimas jiems nepageidautinas: vaisiai tampa kriau??s formos.

Bet abu agurkai yra saug?s – nuo lig? ir kenk?j? juos saugo karantino priemon?s ir auk?t?j? technologij?. Bet j?s galite b?ti tikri d?l agurk? i? senelio ?iltnamio grynumo tik tuo atveju, jei tai yra j?s? vasarnamis ir j?s? ?iltnamis. Patiems u?siauginti agurkus be chemikal? n?ra lengva.

I?vada: bet kokiems ruo?iniams reikia pasirinkti tos pa?ios veisl?s ir tokio pat dyd?io agurkus - tada jie tolygiai s?dys arba fermentuosis.

Agurkus valgome ?vie?ius ir lengvai s?dytus

?vie?iam maistui ir s?dyti preparatai su nedideliu kiekiu prieskoni? reikia ?velniausi? ir kvapniausi? vaisi?. Nulupimo tipas arba " mar?kiniai", Nesvarbu. Svarbiausia, kad ji buvo plonas, greitai praleido s?rym? ir ne?strigo tarp dant?.

Lengvai prispauskite nagu ?ievel? – ir plonaod? agurkas palieka tams? p?dsak?. Vaisiai turi b?ti sunk?s, tvirti ir v?s?s liesti. Po drungna oda, grei?iausiai, slepiasi sausas ir sugleb?s, pernok?s mink?timas.

Agurkai su puikus skonis da?nai turi i?ilgin?s baltos juostel?s- ?ios spalvos hibridai yra populiar?s daugiausia Rusijoje. M?s? veis?jai juos augina vidaus rinkai: su " trumpi pristatymai» Vaisiaus i?silaikymo kokyb? n?ra labai svarbi, svarbiausia – skonis ir aromatas.

Druska agurkai

? agurkai rauginimui auk??iausius reikalavimus. Svarbu, kad vaisiuose u?tekt? cukraus pilnai fermentacijai, vadinasi, jie turi b?ti optimaliame sunokimo etape. Peraug? bus mink?ti d?l nepakankamos pieno r?g?ties gamybos.

Pagal GOST pramoniniam konservavimui pirmar??iais laikomi trumpavaisiai agurkai iki 5,5 cm skersmens ir iki 11 cm ilgio II grup?s agurkai gali b?ti iki 14 cm ilgio.Jei m?gstate ma?esnius agurkus, galite ir marinuoti korni?onai 5-9 cm ilgio, ta?iau s?rymo koncentracija jiems suma??ja ( 40-50 g druskos 1 litrui vandens, palyginti su 50-70 g ?prast? agurk?).

Lengviau nustatyti optimal? agurk? sunokimo tarpsn? su juodais smaigaliais ant dideli? gumb?: peraug?, greitai pagelsta ir signalizuoja, kad nebetinka s?dyti. Ta?iau tie, kurie turi baltus smaigalius, gali ilg? laik? i?laikyti apgaulingai padori? i?vaizd?.

Tradici?kai geriausias marinuotas agurkas laikomas spuogelio savininku " Rusi?ki mar?kin?liai»: ant nelygaus pavir?iaus daugiau ploto s?lytis su s?rymu. Ta?iau ?is niuansas yra svarbesnis greitam s?dymui, o ?prastu b?du bet kokie vaisiai tur?s laiko gerai prisotinti druska ir prieskoni? aromatu.

Agurk? marinavimas

At rauginto agurko beveik nelieka savo skonio – j? pakei?ia prieskoni? skonis ir aromatas. Tod?l marinuoti agurkai parenkami ne pagal skon?, o pagal dyd?: nuo 3 iki 11 cm ilgio.

Svarbu, kad s?klos b?t? nei?sivys?iusios, vandeningos, be ?ievel?s – tada mink?timas konservuot? agurk? bus tra?k?s ir tank?s, be tu?tum?. Lyg?s agurkai nelabai tinka d?l gle?nos odos: blogiau atlaiko termin? apdorojim?. Klasikinis variantas marinavimui - agurkas " voki?ki mar?kiniai» , bet daugelis renkasi didelius gumbus – ?ia skonio reikalas. Manoma, kad rauginti agurkai yra geresni delspinigiai- jie yra sausesni ir tankesni.