Mums ne visai pa??stami raudonieji kukur?zai yra savoti?ka tradicin? jav? kult?ra (kukur?zai). Tai augalas su ?imtme?i? istorij?: jis prad?jo augti ir naudoti Peru Anduose daugiau nei prie? 7 t?kstan?ius met?.

Raudonieji kukur?zai buvo naudojami ne tik tiesiogiai maistui, bet ir maistui, g?rimams da?yti, taip pat gaminant gars?j? meksikieti?k? alkohol? – chicha morada. ?is g?rimas, pana?us ? al?, buvo laikomas ?ventu, o besaikis jo vartojimas – did?iausia yda.

Kukur?zai Amerikos istorijoje

Atkreipkite d?mes?, kad ? Amerikos istorija kukur?zai vaidino labai svarb? vaidmen?. Ties? sakant, b?tent ji tapo labai produktyvios ?em?s ?kio pagrindu, be kurio neb?t? atsiradusi i?sivys?iusi visuomen?.

Svarbias kukur?z? pozicijas amerikie?i? prot?vi? gyvenime patvirtina maj? religin? sistema, kurioje kukur?z? dievas buvo pagrindin? dievyb?.

Auginimo subtilyb?s

Optimalios kukur?z? augimo s?lygos yra ?ilta ?em?. Bet jei s?klos jau prad?jo augti, jos demonstruoja ypating? atsparum? ir gali sunokti net ir nepalankiausiomis augimui s?lygomis.

I?ankstinis mirkymas suteikia papildomos naudos, ta?iau kai tik atsiranda pirmieji ?akn? po?ymiai, reikia s?ti s?klas. ?iame etape svarbu b?ti ypa? atsargiems, nes kuo ilgesn? daigint? kukur?z? ?aknis, tuo lengviau j? pa?eisti.

Geresn?s raudon?j? kukur?z? veisl?s

?inoma, geriausios raudon?j? kukur?z? veisl?s yra amerikieti?kos, nes b?tent ?iame regione vyksta selekcija ?is augalas yra pa?iame auk?tas lygis. ?iandien pietin?s ?emyno dalies ?emdirbyst?s pagrindas yra kukur?z? pas?liai.

Raudonieji kukur?zai i?skirtinai paplit? Meksikoje ir Peru, kur jie prilyginami ?prastiems kukur?zams.

Biologin?s savyb?s ir naudingos savyb?s

Atkreipkite d?mes?, kad raudonieji kukur?zai turi b?ding? gr?d? spalv? d?l speciali? antioksidant? (antocianin?). Taip pat jos sukelia itin auk?tas nauding?sias savybes – neleid?ia vystytis navikams, stiprina kapiliarus, neleid?ia vystytis aterosklerozei, reguliuoja kraujosp?d?, kontroliuoja cukraus ir cholesterolio kiek? kraujyje.

Jame esantys antioksidantai taip pat ?inomi kaip prailginantys jaunyst? ir palaikantys k?no tonus? neutralizuodami Neigiama ?taka laisvieji radikalai. Be to, antioksidantai itin teigiamai veikia med?iag? apykait?, o tai savo ruo?tu prisideda prie svorio ma??jimo.

Mokslininkai palygino ?i? jav? ir kit? dar?ovi?, uog? antioksidacines savybes, kurios taip pat i?siskiria antioksidant? (m?lyni?, mork?, serbent?) buvimu. raudoni kukur?zai parod? geriausi balai tarp j?, vadinasi, palaikant sveikat? ir gerov?, ji pirmauja. Be to, praktikoje taip pat patvirtintos raudon?j? kukur?z? savyb?s suma?inti kraujosp?d? ir cholesterolio kiek?.

Ir visa tai d?ka purpurinio pigmento, kuris ypa? aktyviai kovoja su piktybiniais navikais ir apskritai neleid?ia jiems atsirasti. Vertingi komponentai raudon?j? kukur?z? sud?tyje yra tik naudos sand?lis.

Atkreipkite d?mes? ? B, E grup?s vitamin?, taip pat kalio, cinko, gele?ies, fosforo, magnio buvim?. Kukur?zuose esantys B grup?s vitaminai stiprina nerv? sistem? ir padeda atsispirti stresui.

Ta?iau kainos i?skirtin?s ne tik ?i? jav? gr?dams, bet ir stigmoms, kurios m?s? maisto tradicijoje nenaudojamos. Paprastai jie naudojami ruo?iant vis? r??i? u?pilus, kurie padeda nuo hipertenzijos, cholecistito ir patinim?.

Kukur?zai mityboje ir virime

Yra nuomon?, kad d?l auk?to glikemijos indekso kukur?z? geriau ne?traukti dietinis maistas. Bet tai daugiau apie perdirbt? gr?d? valgym?. Atsisakyti kukur?z? n?ra visi?kai teisinga. Jame daug skaidul?, kurios padeda i?valyti ?arnyn? ir atkuria visos vir?kinamojo trakto sistemos veikl?.

Kukur?zai taip pat turi diuretik? poveik? ir pa?alina skys?i? pertekli? i? organizmo. O didelis cholino kiekis jame yra svarbus argumentas u? ?io produkto naudojim? dietin?je mityboje, nes cholinas normalizuoja med?iag? apykait?, leid?ia kontroliuoti alk? ir skatina svorio metim?.

Be to, kad ?is vertingas gr?d? produktas b?t? naudingas liekn?jant, reikia j? tinkamai paruo?ti ir teisingai valgyti. Pavyzd?iui, virti ar kepti. Neu?pildykite kukur?z? sviestu ar kaloringu pada?u. Taip pat reik?t? apriboti konservuot? kukur?z?, ? kuriuos konservavimo proceso metu dedama daug cukraus, naudojim?.

Tikslinga ir naudinga ? racion? ?traukti gr?d? ar kukur?z? patiekalus ryte, kai organizmui reikia maksimaliai papildyti energijos atsargas.

Raudonieji kukur?zai.

Geltoni blizg?s gr?deliai, i?sid?st? lygiomis eil?mis ant burbuol?s, yra tai, k? dauguma i? m?s? ?sivaizduoja, kai kalbama apie tai. Tuo tarpu ?io augalo vaisi? atspalvis n?ra ribojamas tik geltona. Gamtoje taip pat yra raudon?, balt?, ?vairiaspalvi? ir juod?j? kukur?z?. Visos ?ios ne?prastos veisl?s yra tokios pat naudingos kaip ir j? populiariausias geltonasis giminaitis. Ta?iau vis dar yra nedidelis skirtumas.

Juod?j? kukur?z? nauda

Pavyzd?iui, Peru u?auginti juodieji kukur?zai d?l savo nauding? savybi? ir spalvos priklauso dideliam kiekiui vaisiuose esan?i? antioksidant?. Antioksidant? nauda ?mogaus k?nas A? visk? ?inau. Jie padeda sul?tinti sen?jimo procesus ir teigiamai veikia med?iag? apykait?. ?iuo at?vilgiu juodieji kukur?zai gali b?ti saugiai ?traukti ? dietos meniu, ypa? tod?l, kad j? negalima atskirti nuo geltono skonio.

Ne ma?iau naudingos ir kitos spalvot? kukur?z? veisl?s. Pavyzd?iui, raudonieji kukur?zai, tyrim? duomenimis, d?l savo reto pigmento gali atsispirti v??ini? navik? susidarymui. ?mon?s, sergantys cukriniu diabetu, taip pat gali saugiai valgyti. Tai pad?s reguliuoti cukraus kiek? organizme.

Naudingos savyb?s, derinan?ios tiek raudonus, tiek tamsius kukur?zus, ir labiau pa??stamas spalvas, yra didelis skaidul? kiekis, o tai teigiamai veikia darb?. vir?kinimo trakto. Be to, kukur?z? naudojimas maiste padeda pa?alinti i? organizmo vandens pertekli?, nes ?is augalas turi ?lapim? varant? poveik?.

Ne?prastus kukur?zus nesunkiai galima u?siauginti savo sklype. Juod?j? ar bet kokios kitos spalvos kukur?z? s?klos s?jamos pagal tas pa?ias taisykles kaip ir klasikinis augalas su geltonomis burbuol?mis.

Kukur?zai (lot. Zea) – ?yd?jimo skyriaus, vienaskil?i? klas?s, jav? b?rio, jav? ?eimos augal? gentis.

Kukur?zai (javai) – ?od?io kilm?.

Kalbininkai ?od?io „kukur?zai“ kilm? ai?kina ?vairiai. ?is ?odis at?jo ? rus? kalb? i? pietry?i? Europos ir, pasak mokslinink?, yra susij?s su rumun? ?od?iu cucuruz, rei?kian?iu „ egl?s k?gis”, arba turki?kas kokoros (kukur?z? stiebas). Pagal kit? versij?, kukur?zai buvo prad?ti vadinti javais, kuri? gr?dai buvo metami naminiams pauk??iams, vadinami kukuru garsais. Kukur?zai da?nai vadinami kukur?zais – tok? pavadinim? javai suteik? Kristupas Kolumbas, augal? apib?din?s kaip mahiz, „s?kla, kuri daro aus?“. Kukur?zai taip pat ?inomi kaip „burbuol?“ ir „turki?ka sora“.

Kukur?zai - apra?ymas ir nuotrauka.

Kukur?zai yra vienme?iai ?oliniai javai, kuri? auk?tis siekia 3 metrus, retais atvejais kukur?z? auk?tis gali siekti 6-7 metrus. ?akn? sistema kukur?zai, susidedantys i? skiltel?s ir atsitiktini? ?akn?, gerai vystosi ir ?siskverbia giliai ? ?em? iki 1,5 metro. Pirmuosiuose tarpmazguose kartais susidaro atramin?s ?aknys, kurios i? oro pasisavina maistines med?iagas.

Kaip auga kukur?zai?

Pavieniai ties?s iki 7 cm skersmens kukur?z? stiebai, skirtingai nuo kit? jav? augal?, neturi vidin?s ertm?s, bet turi laisv? parenchim?. Augalas gamina dideli lapai, u?auga iki 1 metro ilgio ir 10 cm plo?io.

Kukur?zai, kaip ir visi vienanamiai augalai, yra apdovanoti tos pa?ios lyties g?l?mis. Vyri?ki ?iedai i?sid?st? augalo ?gli? vir??n?se. moteri?kos g?l?s sujungti ?iedynuose-burbuol?se, augan?iuose lap? pa?astyse.

Paprastai ant vieno kukur?z? stiebo susidaro ne daugiau kaip 2 varpos, ta?iau kr?min?s augalo veisl?s gali tur?ti ir daugiau. Subrendusi varpa u?auga iki 4-50 cm ilgio, o apimtis iki 10 cm.Kukur?z? burbuol?s svoris svyruoja nuo 30 iki 500 gram?. Kiekviena burbuol? yra tankiai padengta lapus primenan?iais apvalkalais.

V?jo p?stos ?iedadulk?s i? susmulkint? kukur?z? ?ied? nus?da ant moteri?k? si?lini? stulpeli? stigm?, kurie kuok?tu i?nyra i? po ?vyniojimo. Po apdulkinimo prasideda gr?d? vystymasis. Kukur?z? gr?dai auga arti vienas kito ir yra ant burbuol?s ?erdies. Viename kukur?z? skiltyje gali b?ti iki t?kstan?io apvali? arba ?iek tiek pailg? gr?deli?. Dauguma kukur?z? veisl?s i?siskiria geltona gr?d? spalva, ta?iau kai kurios turi raudonos, m?lynos, violetin?s ir juodos spalvos gr?dus.

Kur auga kukur?zai?

Kukur?z? gimtin? yra Gvatemala ir Piet? Meksika. ?iandien javai i?plito visame pasaulyje, ta?iau JAV, Brazilija ir Kinija yra stambi? auginimo lyderi?. ? de?imtuk? ?ali?, kuriose auginami kukur?zai, taip pat yra Meksika, Argentina, Indija, piet? Afrika, Pranc?zija ir Rusija.

Kukur?z? r??ys, pavadinimai, apra?ymai ir nuotraukos.

Vienintelis kult?roje auginam? kukur?z? genties atstovas yra saldieji kukur?zai, tai taip pat kukur?zai (lot. Zea mays ssp. Mays arba Zea saccharata).

Be sald?i?j? kukur?z?, gentis skirstoma ? 4 r??is:

• Zea diploperennis;
• Zea liuksai;
• Zea nicaraguensis;
• Zea perennis.

Ir 4 Zea mays por??iai, augantys gamtoje:

• Zea mays ssp. meksika;
• Zea mays ssp. parviglumis;
• Zea mays Huehuetenangensis;
• Zea mays ssp.

?iuolaikin? klasifikacija apima 10 botanini? grupi?, kurios skiriasi vaisiaus morfogeneze ir strukt?ra.

• saldieji kukur?zai(lot. ZeaMays saccharata,Zea gegu??s m?n ssp. gegu??s m?n) (angl. Cukriniai kukur?zai) – da?na, agronom? pam?gta kukur?z? atmaina, auginama visame pasaulyje, i?skyrus Antarktid?. Kr?m?s augalai sudaro kelias burbuoles, o i?vestos kukur?z? veisl?s labiausiai skiriasi gr?dais skirtingos spalvos. Subrend?s, permatomas kukur?z? branduolys, sudarytas i? rago formos laikymo audinio, turi ma?iausiai krakmolo ir daug cukr?. ?ie javai auginami pramoniniam konservavimui, ?akut?s tinkamos virti.

• ?dub? kukur?zai(lot. Zea mays indentata)(angl. Dent corn) suteik? gyvyb? daugeliui vaising? v?lyvos nokinimo veisl?s. Augalai ?emalapiai, pasi?ymi stipriu stiebu, masyviomis burbuol?mis ir susiformuoja daug oro ?aknys. Kukur?z? nokimo metu ant dideli? pailg? gr?d? atsiranda b?dingas ?dubimas, d?l kurio gr?das tampa pana?us ? dant?. Veisli? grup?, gauta i? dantyt? kukur?z?, Amerikoje auginama kaip pa?arinis augalas. Kukur?z? branduoliai naudojami miltams, gr?dams ir alkoholiui gaminti.

• Siliciniai kukur?zai (indi?ki kukur?zai)(lot. Zea mays indurata)(angl. Flint corn) – pati pirmoji kukur?z? r??is, eksportuota i? Amerikos. Jis s?kmingai auginamas visame pasaulyje ir yra pla?iausias i? vis? genties atstov?. Apval?s, susirauk?l?j? kukur?z? branduoliai gali b?ti geltonos arba baltos spalvos ir yra 70–83 % sukiet?jusio krakmolo. D?l veisli? ?vairov? pasi?ymi ankstyva branda ir dideliu derlingumu. Paklausiausios kukur?z? veisl?s i?vedamos hibridizacijos b?du su ?dubusiais kukur?zais. Silicio kukur?zai daugiausia auginami gr?dams, bet taip pat ir kukur?z? lazdeli? bei dribsni? gamybai.

• krakmolingas kukur?zai (miltingi, mink?ti kukur?zai)(lot. Zea mays amylacea)(angl. Flour corn) – seniausias genties atstovas, pasi?ymintis smulkiomis, tankiai lapuotomis, kr?min?mis augal? formomis. Dideli apvali? kukur?z? gr?dai i?gaubta vir??ne turi lyg?, matin? apvalkal?. Gr?duose yra daugiau nei 80% krakmolo. Krakmolingi kukur?zai auga tik Piet? Amerikoje ir ?iaur?s Amerikos ?emyno pietuose, jie auginami krakmolo, milt?, alkoholio ir melasos gamybai.

• va?kiniai kukur?zai(lot. Zea mays ceratina)(angl. Waxy corn) – modifikuot? ? dantis pana?i? ?iaur?s Amerikos hibrid? grup?, i?siskirianti dviej? sluoksni? laikymo audiniu: kietu, matiniu. i?orin? dalis, pana?us ? va?k? ir milting? vidurin? sluoksn?, susidedant? i? lipnaus amilopektino. Grup? turi labai ribot? asortiment? ir nedaug veisli?. Kinijoje ypa? populiar?s va?kiniai kukur?zai.

• sprag?siai(lot. Zea mays everta)(angl. Popcorn) - grup?, atstovaujama kr?mini?, lapini? augal?, kurie sudaro kelet? vidutinio dyd?io burbuoli?, u?pildyt? smulkiais gr?deliais. Gr?dai lyg?s ir blizg?s. Kukur?z? veisl?s skirstomos ? 2 pogrupius:
  • Mie?i? kukur?zai: turi snapo formos gr?d? vir??n? ir skoniu primena perlines kruopas;
  • Ry?i? kukur?zai: turi apval? vir?? ir ry?i? milt? skon?.

Veisli? ?vairov? i?siskiria spalv? ?vairove. Kukur?z? gr?dai gali b?ti geltoni, balti, raudoni, m?lyni, taip pat randama veisli? su spygliuotais gr?dais.

Visos kukur?z? sprag?si? r??ys kaitinamos, tod?l kukur?z? sprag?siams gaminti naudojamas pavadinimas. Gr?duose rasta apie 16% baltym?, tod?l veisl? pla?iai pritaikyta jav? ir kukur?z? dribsni? gamyboje. I? prad?i? kukur?z? sprag?siai buvo auginami Amerikoje, o v?liau veisl?s greitai i?plito visame pasaulyje.

• Pusdantys kukur?zai(lot. Zea mays semidentata)(angl. Semident corn) gaunamas sukry?minus silicio ir dantyt? grupi? atstovus ir kartais vadinamas pusiau silikatiniais. ?ios r??ies kukur?z? veisl?s pla?iai naudojamos maisto pramon?je.

• membraniniai kukur?zai(lot. Zea mays tunicata)(angl. Pod corn) pasi?ymi intensyviu spygliuo?i? ?vyneli? augimu, tankiai dengian?iais subrendusius gr?dus. Grup? neturi maistin?s vert?s. Remiantis kai kuriais teiginiais, luk?tenti kukur?zai naudojami ritualin?se ind?n? apeigose.

• Krakmolingas cukraus kukur?zai(lot. Zea mays amyleosaccharata) n?ra pramonin?s svarbos, o kukur?z? gr?dai beveik visi?kai sudaryti i? miltini? laikymo med?iag?.
• Japoni?ki margi kukur?zai (lot.Zea gegu??s m?n japonica) (angl. Striped kukur?zai) da?niausiai naudojami dekoratyviniais tikslais, nes turi gana ?sp?ding? i?vaizd?. Stiebas tiesus, ?emas kr?minis, 1–2 metr? auk??io. Kukur?z? lapai gana i?sibarst?, nukrit?, nuspalvinti ?vairiaspalv?mis i?ilgin?mis juostel?mis, i?sid?s?iusiomis ?aliame fone. Juost? spalva ?vairialyp? ir svyruoja nuo baltos ir geltonos iki rausvos ir ry?kiai raudonos. Burbuol?s miniati?rin?s, gr?dai kartais purpurinio ar vy?ninio atspalvio, pienin?s brandos stadijoje gero skonio. Japoni?ki kukur?zai pla?iai naudojami kra?tovaizd?io dizainas kaip dekoratyvin?s „gyvos“ gyvatvor?s.

Kukur?z? veisl?s, pavadinimai, apra?ymai ir nuotraukos.

Yra daugyb? kukur?z? veisli?, kuri? kiekviena turi savo ypatybes. ?emiau pateikiami kukur?z? veisli? apra?ymai pagal jav? r??is ir nuotraukas.

Cukrini? (sald?i?j?) kukur?z? veisl?s.

aurica - ankstyvas sald?i?j? kukur?z? hibridas - nuo pasodinimo iki technin?s brandos praeina 75–80 dien?. Vidutinis kr?minis augalas, pa?astyse i? karto susidaro 17-20 cm ilgio burbuoli? pora, kurioje yra 12 eili? stambi? k?gio formos gr?deli?. Kukur?z? burbuol?s svoris yra nuo 190 iki 220 g, gr?dai yra ry?kiai geltoni, plonu apvalkalu ir subtilios tekst?ros. Veisl? naudojama konservavimui, u??aldymui, virtai ir ?vie?iai.

Krasnodaro cukrus 250 - ankstyva kukur?z? veisl? - nuo ?gli? iki derliaus nu?mimo trunka 85-90 dien?. Varpas k?gi?kas, 16-20 cm ilgio, 4-5,5 cm skersmens.Gr?dai ?iek tiek suplok?t?j?, geltoni. Kukur?z? veisl? atspari puvimui ir p?sl?ms, derlius draugi?kas, stabilus. Gr?dai puikiai tinka ?aldyti ir konservuoti, skonis didelis.

Kuban cukrus . Anksti prinokusi? kukur?z? veisl? (nuo daigumo iki pradinio sunokimo praeina 70–75 dienos). Augalas auk?tas - 1,8-2 metrai, varpa 16-20 cm ilgio, su de?im?ia eili? geltonai oran?ini? gr?deli?. Derlinga veisl?, naudojama tiek ?vie?ia, tiek konservavimui.

dievi?kas popierius - sald?iausi ir skaniausi kukur?zai. Veisl? gana reta ir unikali. Sunoksta pra?jus 90 dien? po sudygimo, stiebas 170-200 cm auk??io, ausys vidutinio dyd?io, cilindro formos. Kukur?z? gr?dai yra geltonos spalvos su ma?ais balt? gr?deli? d?m?mis. D?iovinant gr?dai stipriai susirauk?l?ja, ?gauna kartono lak?to stor?, ta?iau i?mirk? atstato ir form?, ir puik? skon?.

?dubusi? kukur?z? veisl?s.

Dneprovskis 172 MV . Sezono vidurio kukur?z? hibridas. Labai atsparus ?altam, sausam klimatui ir stieb? i?gulimui. Kukur?z? auk?tis da?nai siekia 215-220 cm.Gr?dai dantyti, geltonos spalvos. Veisl? naudojama kaip pa?aras gyvuliams, i? gr?d? malami miltai, gaminamos kukur?z? kruopos.

Krasnodaras 436 MV . Kukur?z? hibridas, atsparus stiebo i?gulimui ir sausrai, gana produktyvus. Burbuol?s didel?s, 20 cm ilgio ir 5-6 cm skersmens, gr?dai dantyti, ?viesiai geltonos spalvos. Gr?dai pla?iai naudojami alkoholio, jav? ir milt? gamyboje, ?eriami gyvuliams.

R?mas 443 SV . Vidutinio brendimo kukur?z? hibridas. Kukur?z? stiebo auk?tis siekia 280-290 cm, burbuol? didel? - 22-25 cm ilgio, gr?das ry?kiai geltonas. Jis naudojamas kaip pa?arin? kukur?z? veisl?, taip pat kukur?z? milt? ir kruop? gamybai.

Silicio kukur?z? veisl?s.

Cherokee m?lyna - anksti prinokusi? ir itin produktyvi? kukur?z? veisl? (brendimo laikotarpis 80-85 dienos). Stiebas 1,7-1,9 m auk??io, burbuol? stambi, 17-18 cm ilgio, apvalios piramid?s formos. Gr?dai vidutinio dyd?io, ne?prastos alyvin?s-?okolado spalvos. ?ie kukur?zai labai skan?s virti.

Gegu??s dekoratyvinis Kongas - veisl?, kilusi i? Piet? Amerika. V?lai sunokstanti ir labai produktyvi kukur?z? veisl?, burbuoli? nokimo laikotarpis 120-130 dien?. Kukur?z? stiebas pasiekia 2,5 metro auk?t?, ant augalo susidaro 3-4 burbuol?s. Gr?dai stamb?s, ?vairi? spalv?, puikaus skonio. ?ios veisl?s kukur?zai tinkami maistui ruo?ti, taip pat valgomi ?vie?i, i? gr?d? gaunami miltai ir dribsniai. Kukur?zai taip pat naudojami gyvuli? pa?arams.

Krakmoling? (milting?) kukur?z? veisl?s.

Mays Concho - didelio derlingumo ankstyvoji kukur?z? veisl?. Augalas pasiekia 2 metr? auk?t?. Varpos didel?s, ilgis svyruoja nuo 20 iki 35 cm.. Gr?das stambus, plonu luk?tu, mink?tas, ?iek tiek saldus, ry?kiai geltonos spalvos. Geriausia kukur?z? veisl?, skirta naudoti pieno brandos tarpsnyje, puikiai tinka jav? ir kukur?z? milt? gamyboje.

Thompsonas Vaisingas . Galingas augalas, pasiekiantis 2,7–3,2 metro auk?t?. Kukur?z? burbuol?s labai didel?s, 41-44 cm ilgio, vienu sinusu galima suri?ti i? karto 3-4 burbuoles. Gr?dai balti, dideli, plok?ti. Gera klas? po jaun? burbuoli? terminio apdorojimo, naudojama auk?tos kokyb?s milt? gamybai.

Va?kini? kukur?z? veisl?s.

Bra?ki? – vidurio sezono veisl? kukur?zai (brendimo laikotarpis 80-90 dien?). Stiebas iki 180 cm auk??io.Burbuolys gana plonas, iki 22 cm ilgio, gr?das tamsiai raudonas, smailus, ry?io gr?do formos. Veisl? puikiai tinka gr?dams ir miltams gauti, skanu verdama pieni?ko va?ko brandos laikotarpiu, naudojama naminiams pauk??iams ir gyvuliams pen?ti.

Oaxacan raudona . Augalas vidutinio sezono (nokimo laikas iki 90 dien?), stiebas iki 200 cm auk??io Kukur?z? burbuol?s ilgis 17-25 cm Gr?dai vidutinio dyd?io, ry?kiai raudonos spalvos, turi gana daug nauding? med?iag?. Cukriniai kukur?zai, labai skan?s virti. Ideali ?vairov? kukur?z? kruop? ir milt? gamybai.

Sprag?si? veisl?s.

Mini dry?uotas . Didelio derlingumo veisl? i? Kinijos. Augalas ne per auk?tas - 1,5-1,7 metro auk??io, ant vieno stiebo susiformuoja 3-5 burbuol?s 9-12 cm ilgio.Gr?das baltai raudonos juostel?s spalvos. Ideali kukur?z? veisl? sprag?siams ir kukur?z? dribsniams.

Raudona rodykl? . Ankstyva kukur?z? veisl? (techninei brandai pasiekti prireikia 75-80 dien?), derlinga. Stiebas retai vir?ija 1,5 metro auk?t?, ant vieno augalo susiformuoja 4-5 vidutinio ilgio 13-15 cm varpos.Gr?das apvalios pailgos formos, ka?tonin?s spalvos. Veisl? pla?iai naudojama ruo?iant dribsnius ir kukur?z? sprag?sius.

Pusiau dantyt? kukur?z? veisl?s.

Rodnik 179 SV - kukur?z? hibridas, auginamas silosui ir gr?dams. Stiebas auk?tas, 2,4-2,6 metro, prakti?kai nekr?mija. Burbuol?s, sverian?ios 120-140 g, iki 25 cm ilgio, pusdant?s formos gr?deliai, ry?kiai geltoni. Hibridas atsparus fuzariozei ir i?gulimui.

Moldav? 215 MV - hibridas su ankstyvos datos brendimas. Augalo auk?tis vidutinis, burbuol?s ilgis 15-17 cm, kukur?z? gr?dai pusiau dantyti, geltonos spalvos. Augalas auginamas silosui ir gr?dams.

Luk?tent? kukur?z? veisl?s.

Grup? neturi veisli? ?vairov?s, nes neatspindi jokios maistin?s vert?s, auginama tik d?l silosui naudojamos ?alios mas?s, o gyvuli? pa?arams naudojami ?emos kokyb?s pagal skonio parametrus gr?dai.

Krakmolini?-cukrini? kukur?z? veisl?s.

R??is n?ra pramonin?, tod?l ji neturi veisli?, o kukur?z? gr?dai beveik visi?kai susideda i? milt? laikymo med?iagos.

Japoni?k? kukur?z? ?vairov?.

Perlamutrinis stebuklas - ?vair?s japoni?ki kukur?zai. Stiebas sultingas, su ry?kiais keliais, 1-1,5 metro auk??io. Nukritusi? kukur?z? lapai nuda?yti besikei?ian?iomis ?alia, oran?ine, ?viesiai geltona ir raudona juostel?mis. ?iedynai ir ausys taip pat turi dekoratyvin? vert? ir yra naudojami kuriant eleganti?kas g?li? kompozicijas ir puok?tes. Jaunos kukur?z? burbuol?s yra skanios ir valgomos.

Kuo naudingi kukur?zai?

Kukur?zai yra vertingas vaistinis augalas, kurio nauda telkiasi tiek lapuose, tiek jav? gr?duose. Tai B, K, PP, C, D vitamin? ir b?tiniausi? mikroelement?: vario, nikelio, magnio, kalio ir fosforo sand?lis. Moksli?kai ?rodyta, kad reguliarus kukur?z? vartojimas apsaugo nuo daugelio pavojing? b?kli?: diabeto, kraujagysli? ir ?irdies lig?, insulto. Reg?jimo a?trumas pad?s i?laikyti geltonus pieni?ko brandumo gr?delius, kuriuose gausu karotinoid?.

Kukur?z? stigmos, vadinamos „kukur?z? plaukais“, taip pat turi nauding? savybi?, nes jose yra daug ?mogaus organizmui nauding? med?iag?, vitamin? ir mineral?:

• vitaminai K, C;
• pantoteno r?g?tis;
• saponinai (iki 3%);
• stigmasterolis ir sitosterolis;
• taninai;
• riebus aliejus (2,5%);
• eterinis aliejus (0,12%);

Svarbi? komponent? taip pat yra kukur?z? s?klose:

• tokoferoliai;
• tiamino hidrochloridas;
• piridoksinas;
• riboflavinas;
• pantoteno r?g?tis;
• riebus aliejus (iki 5%);
• biotinas.

Kukur?z? lapuose taip pat gausu nauding? komponent?:

• fenolkarboksir?g??i? esteriai;
• flavonoidai;
• kverticinas;
• rutina.

Kukur?z? aliejus, pagamintas i? prinokusi? kukur?z? s?kl? gemal?, turi daug gydom?j? savybi? ir prisideda prie:

• med?iag? apykaitos reguliavimas;
• tul?ies tak? gerinimas;
• kraujagysli? lig? prevencija ir cholesterolio kiekio normalizavimas;
• diabeto gydymas.

Kukur?z? stigm? ekstraktai ir tinkt?ros yra naudojami namuose ir tradicin?je medicinoje, siekiant i?gydyti pavojingus negalavimus, tokius kaip:

• glaukoma;
• urolitiaz?;
• tul?ies latak? u?degimas;
• cistitas;
• GPH.

?ali ir virti kukur?zai gerokai numal?ina alkio jausm?, tod?l juos dietologai ?traukia ? nutukusi? pacient?, taip pat vis?, norin?i? suliekn?ti, racion?.

JAV kukur?z? fashionistas

Amerikos ind?n?, arba titnago, kukur?z? kek?s Pad?kos dien? tradici?kai puo?iamos ant amerikie?i? nam? dur? ir sien?. Kas su titnagu? Remiantis viena versija, tokie kukur?zai primena ?? mineral? krakmolo kietumu ir santykiniu gr?d? sausumu, tod?l galima saugiai u??aldyti pas?lius. Anot kito, ji pana?i ? j? savo spalva: tarp daugyb?s jos apdar?, tarp kuri? yra ir ?achmat? su geltonais ir pilkais purslais, burok?liai, da?nai pasitaiko titnagui b?dingos „m?sin?s“ spalvos. ?domi ir tre?ioji versija: Indijos kukur?zai ?m?si var?ytis su m?gstamu akmeniu. primityvus ?mogus i? senov?s!

Ji ne?kop? ? ?imtme?i? tankm?, bet ?vald? tai ma?iausiai tris t?kstan?ius met? – ir puo?? legendin?s Misisip?s up?s krantus dar gerokai prie? m?s? eros at?jim?. Ir ne tik papuo?tas – nors apie toki? kukur?z? valgomum? ?prasta kalb?ti atsargiai: valgyti tik ?mogui leistina, o neb?tina (i?skyrus tortilij? pyragus kepti).

O kam valgyti tok? gro?? ?alyje, kuri jau dabar augina daugiausia kukur?z? pasaulyje ir turi kitas savo veisles – mink?tesnes, saldesnes ir skanesnes! Tiesa, ikikolumbiniais laikais titnaginiai kukur?zai buvo aktyviai valgomi po vadinamosios nikstamalizacijos (?is meksikieti?kas maisto ?aliav? perdirbimo b?das, ?inomas ?iaurini? reton? vietiniams gyventojams, apima produkto virinim? kalki? vandenyje. ).

Da?yti indi?ki kukur?zai tuo pa?iu pigmentu, kuris veik? kaip paprast? kukur?z? „stilistas“ – karotinoidu zeaksantinu, kuris kei?ia savo koncentracij? nuo augalo iki augalo. D?l to dauguma aus? pasirod? daugiaspalv?s.

PASTABA

Beje, visiems gerai ?inomas kukur?z? sprag?sys yra titnagini? kukur?z? giminaitis, nors da?niausiai atrodo kukliau: burbuol? rausva, atrodo kaip ma?a morka (ta?iau, patek? ? keptuv?, sprag?si? gr?deliai i?brinksta veikiami j? viduje besiformuojantys garai). Ta?iau, kaip beb?t? keista, ?vairi? spalv? amerikieti?k? veisli? ?empionas taip pat priklauso kukur?z? sprag?siams. stiklo brangakmenis' - ?viesus, su ne?tik?tinai ?aisminga spalva. J? i?ved? selekcininkas Carlas Barnesas – pusiau ?eroki? ind?nas – ir jo mokinys Gperas Schoenas. Daugelis amerikie?i?, susidom?j? ?ia veisle, ?m?si ?ios fantazijos u?siauginti patys, ypa? nor?dami socialiniuose tinkluose parodyti savo ak? traukian?ias nuotraukas.

Daugiaveidis meksikietis

Meksikos gyventojams kukur?zai yra gyvas istorin?s atminties simbolis. Tai vietinis augalas: tose vietose jis atsirado prie? t?kstan?ius met?, kur buvo prijaukintas, o ispani?kas ?odis „kukur?zai“ kilo i? vienos senov?s ind?n? kalb?. Meksikie?iai yra daugelio i?kili? sen?j? civilizacij? paveld?tojai: ypa? ?iuolaikin?s ?alies teritorijos pietuose kadaise gyveno olmekai, actekai, zapotekai ir dalis maj?. Jie visi ?av?josi kukur?zais. Maj? k?rimo knygoje „Popol Vuh“ buvo ?ra?yta, kad ?mon?s buvo sukurti i? kukur?z? milt? ir kad burtai buvo i?lieti kukur?z? branduoliais. Majai negal?jo netur?ti kukur?z? dievo – d?l jo vardo kilo daug gin??. Tarp olmek? dievas liep? kukur?zams

Om?ukas, tarp zapotek? – Pitao-Kosobi, tarp actek? – kukur?z? dievas Sinteotlas ir to paties augalo deiv? Chikomecoatl. Pastaroji kartais keisdavo sunkiai i?tariamus vardus, priklausomai nuo to, u? koki? kukur?z? burbuol?s spalv? vienoje ar kitoje situacijoje buvo atsakinga – ? paprast?, ? raudon? ar u? m?lyn?.

Vakar? Meksikos Huichol ?mon?s taip pat suk?r? legend? apie spalvingus kukur?zus. Ji pasakojo, kad seniai Huichols pavargo nuo to paties maisto. Jie nor?jo naujo maisto – kiekvienai dienai, bet tuo pa?iu ir kitaip atrodan?io. Kart? jaunas ind?nas ie?kodamas i?vyko ? kelion? – ir toli u? kalno rado Kukur?z? nam?, kuriame gyveno penkios nuostabios penki? ?vent? kukur?z? g?li? deiv?s – balt?j? kukur?z?, gelton?j? kukur?z?, raudon?j? kukur?z?, m?lyn?j? kukur?z? ir juod?j? kukur?z?. . Sve?ias kaip geriausi? i? j? i?sirinko „Blue Corn“ savo ?mona ir su ja gr??o namo. Jaunoji ?eiminink? i?mok? j? tvarkyti kukur?z? laukus, o iki ?i? dien? Huicholai valgo patiekalus i? spalving? kukur?z?.

I? ties?, vietiniai ?kininkai visada tur?jo ?prot?, vadovaudamiesi tikr? selekcinink? dvasia, atrinkti geriausius kukur?z? gr?dus, kurie vaidino svarb? vaidmen? pl?tojant ?i? ?em?s ?kio kult?r?.

Pirmenyb? buvo teikiama skaniausiems gr?dams ir „linksmoms“ varp? spalvoms! O jei ?ia prid?tume geografin? veiksn? – kukur?zai jau seniai auginami klimatiniu ir civilizaciniu po?i?riu skirtingose ?ios gana didel?s teritorijos dalyse – nenuostabu, kad ?iandien meksikieti?ki kukur?zai savo ?vairove pralenk? bet kurios kitos pasaulio ?alies kukur?zus. Tyrimai leido u?registruoti apie ?e?iasde?imt pirmyk??i? „rasi?“, ? kurias meksikie?iai skirsto ?i? ?vairov?, ir kiekvienai rasei leid?iama keisti gr?d? spalv?. I? 64 Meksikoje aptinkam? kukur?z? rasi? tik penkios („Cubano Amarillo“, „Nal-Tel de Altura“, „Negro de Chimaltenango“, „Serrano“ ir „Quicheno“) kil? u? ?alies rib?, o likusios 59 yra laikomos. kaip buitiniai. Toks platus kukur?z? asortimentas domina meksikie?ius evoliuciniu, agrariniu ir ekonominiu po?i?riu ir netgi kaip turist? traukos objektas.

Meksikie?iai valgo kukur?zus: per metus vienam gyventojui tenka vir? 100 kg (Rusijoje – ma?iau nei 5 kg). Nors ?iandien Meksika importuoja daugiau nei 30% suvartot? kukur?z?, o pati u?siaugint? kukur?z? did?ioji dalis jau yra hibridiniai, ?mon?s nepamir?ta ir originali? kukur?z?, nors ir ?iek tiek pas?ja. Visa tai vyksta ne be mokslinink? prie?i?ros.

Tarptautinis kukur?z? ir kvie?i? tobulinimo centras yra 25 km ? rytus nuo Meksiko ir prad?tas kaip bandomasis projektas 1943 m. Tuo pat metu, ketvirtajame de?imtmetyje, buvo sukurtas ?alies ?em?lapis su kukur?z? veisl?mis pagal regionus, kuris pirm? kart? leido racionalizuoti originalias veisles. Pra?jo metai. Mokslininkai ir toliau rinko informacij?: fotografavo vienokio ar kitokio atspalvio burbuoles, stropiai jas brai?? skyrelyje - tai pasirod? kaip stilizuotos g?l?s, - tyrin?jo chemin? gr?d? sud?t? ...

?iandien apie 90 ?ali? jau ?trauk? savo informacij? apie kukur?z? veisles ? centro duomen? bank?, ta?iau tai nerei?kia C pakeitimo. namini? veisli? importuota. Taigi did?iausias 2010-?j? sand?ros projektas „Maisas“, inicijuotas Nacionalin?s biologin?s ?vairov?s tyrimo ir naudojimo komisijos, buvo orientuotas ? Meksikos kukur?z? nat?ral? kintamum?, jame dalyvavo ?imtai mokslinink?. Atliekamas darbas leid?ia Meksikos kukur?zams i?laikyti ir puosel?ti savo sen? margum?.

Peru gydytojas

purpuriniai kukur?zai- tokiu vardu Peru gavo kukur?zus su juodomis burbuol?mis. Matyt ispan? tik "neapsisuka" vadinti visi?kai juodu, nors tamsu kaip gervuog?s!

?i spalva yra nat?rali ir atsiranda d?l didelio antocianin? kiekio – vandenyje tirpaus nat?ralaus pigmento. Violetini? kukur?z? valgymas apsaugo nuo ?irdies priepuoli?, padidina kraujosp?d?, stiprina arterijas, apsaugo nuo nutukimo ir ma?ina u?degim?.

Tokie gydomieji kukur?zai laikomi vienu svarbiausi? Peru nacionalini? augal?. Jis auginamas Peru Anduose, 3 t?kstan?i? metr? auk?tyje vir? j?ros lygio. Nors auga ir Bolivijoje, Argentinoje, Kolumbijoje, Ekvadore ir net ?iaur?s Amerika, i? prad?i? jos teritorija apsiribojo b?tent ink? imperijos teritorija – ir tai i? dalies sutapo su ?iuolaikine Peru, o ?ie kukur?zai yra daug senesni u? inkus.

Violetini? kukur?z? augimas svyruoja nuo 1 m 80 cm iki 2 m 40 cm, ?i? augal? lapai yra tamsiai ?ali. ?sivaizduokite ?? „mi?k?“ su juod?jan?iomis burbuol?mis – ir net kalnuose! Nepaisant tvirtos auginimo istorijos, augalai lengvai u???la. Ta?iau senoji Peru veisl? "Kculli" stabiliai subr?sta per 91 - 100 dien?, iki kurios jis

Gydomieji Peru kukur?zai savo „gervuogi?“ spindesyje ant burbuol?s – ir net kalnuose! Nepaisant tvirtos auginimo istorijos, augalai lengvai u???la. Ta?iau senoji Peru veisl? ‘Kculli’ stabiliai subr?sta per 91–100 dien?, prie kurios prisitaik? per pustre?io t?kstan?io gyvavimo met? (peru kasin?jant archeologin?se vietose buvo rasta pana?i? burbuoli?). I? ‘Kculli’ atsirado tokios veisl?s kaip ‘Arequipeno’, ‘Negro de Jlinin’

ir daugelis kit?; jie skiriasi nuo pagrindin?s veisl?s burbuoli? spalvos intensyvumu arba nokimo laiku.

Vietiniai kukur?zai taip pat spalvina tradicinius Peru patiekalus, o da?nai ir sald?ius. Taigi Peru Anduose g?rimas i? purpurini? kukur?z? buvo populiarus ma?iausiai t?kstant? met?.

Kelet? ?imtme?i? receptas keit?si – dabartiniai perujie?iai savo kulinarin? patirt? mieliau grind?ia jo variantais, i?likusiais nuo XIX a. Nor?dami pagaminti ?? ka?tonin?s spalvos g?rim?, vadinam? chicha morada, jie verda juoduosius kukur?zus kartu su ananasais, svarainiais ir prieskoniais.

Violetiniai kukur?zai ima 0,5 kg; sud?kite pus? ananaso, susmulkinto su ?ievele; taip pat reikia vieno svarainio, perpjauto per pus?; 2 - 3 cinamono lazdel?s; 4 gvazdik?li?; 2,5 litro vandens; atskirai - 10 citrin? sultims ir 1/3 puodelio granuliuoto cukraus. Gr?dai atlaisvinami nuo burbuoli?, ta?iau abu kartu supilami ? vanden?, ?dedami kiti ingredientai, i?skyrus citrinas ir cukr?, ir verdami 40 min. Tada - filtruokite, atv?sinkite, supilkite citrin? sultis ir supilkite cukr?.

Kinijos nematoma

Va?kiniai kukur?zai kukur?z? pasaulyje laikomi palyginti jaunais derliais. Jis buvo aptiktas Kinijoje tik prie? ?iek tiek daugiau nei ?imt? met?, o jo pavyzd?iai buvo nedelsiant i?si?sti ? JAV auginti. AT motyvacinis lai?kas buvo sakoma, kad ji turi kelet? spalv?, bet jos visos yra vienodos. V?liau mokslininkai sutelk? d?mes? ? nauding? savybi?, tarsi nustodamas matyti atsitiktinai pa?ym?t? dekoratyvin?s savyb?s. Bet be to pastelin?s spalvos burbuol?s atspalviai, augalas ir visa i?vaizda yra savoti?ka - vir?utiniai 4-5 lapai yra tik vienoje jo pus?je. Tai taip pat nebuvo ?sp?dinga: kur kas labiau nerimavo kiniet?s rodikli? atsilikimas nuo pavyzdinio derlingumo.

Tod?l kininiai kukur?zai buvo sukry?minti su produktyvesn?mis r??imis. Antrojo pasaulinio karo metais jis buvo auginamas krakmolui. XX am?iaus pabaigoje jis tapo ?domus ir kaip pa?aras gyvuliams, o am?i? sand?roje JAV jo derlius vir?ijo 1 mln. ton? per metus. Kukur?zai krakmolui, krakmolas klijams – kaip prozi?ka! Pa?velg? ? j?, jie pamato daugiausia va?kin? gr?deli? vid? ir i?kart atkreipia d?mes? ? j? chemin? sud?t? procentais. Nors kai kurios ?iaur?s Amerikos titnagini? kukur?z? atostog? rengini? burbuol?s ?tartinai primena kini?kus kukur?zus, jei pastarieji patenka ? tokias ?ventes, tai daro anonimi?kai. Jai Amerikoje yra atskiras vardas - waxy.com, o jos ry?kesnis ir spalvingesnis giminaitis vadinamas titnaginiai kukur?zai.

Daugiaspalviai kukur?zai Rusijoje

Naminiai sodininkai domisi ?vairiaspalviais kukur?zais - nors ir saikingai, bet vis d?lto egzistuoja ir kartais labai ai?kiai mirksi. Parduotuv?je pama?ius tinkam? mai?el? s?kl?, ?moni? vaizduot? akimirksniu ?sijungia, nes svetima burok?li? tigrin? gr?d? spalva ?ada sode, prie tvoros, atsirasti naujos u?j?rio spalvos!

Taip, ir i?bandyti kai kurias veisles ant danties per trump? pieni?k? sunokimo laikotarp? n?ra draud?iama.

Viena i? populiariausi? dekoratyvini? veisli? Rusijoje yra kukur?zai. "Bra?k?". Pavadinimas pateisinamas: „e?io formos“ burbuol?s su a?triais gr?deliais turi b?ding? raudon? atspalv?, o j? forma i?ori?kai pana?i ? bra?ki? polirie?utus. O jei norite gauti ma?daug tokias pa?ias burbuoles, bet ant auk?tesnio augalo, gaukite pana?i? veisl? ‘Modern’, ji u?auga iki 1,5 m.

Klasikini? indi?k? kukur?z? r??is yra „Mosaic“ ir veisl?s mi?inys "Amero". Pas?jus ?ias s?klas galima tik?tis gelton? burbuoli? su atskirais juodais gr?deliais ir margesni? geltonai rausvai rud? bei paprast? tamsiai rud? egzempliori? atsiradimo. Skirtumas tas, kad 'Amero' u?auga pusmetriu auk??iau u? 'Mosaic', siekia 2 m. Pana?i ? 'Amero' veisl? 'Magic Kaleidoscope' yra 20 cm ?emesn?, ta?iau jos palet?je randama ir juod?j? burbuoli?! J?, skirtingai nei ‘Amero’, pirmiausia rekomenduojama s?ti ant sodinuk? (tai galima padaryti baland?io pabaigoje), o po to sodinti ? ?em?. Miniati?rin? pana?ios spalvos versija pavaizduota mi?iniu Gem.

Kukur?z? veisli? veisl?s leid?ia naudoti ?? derli? ?vairiomis kryptimis. Kai tik ?is maistingas gr?d? augalas n?ra vadinamas. Kukur?zai laikomi antr?ja duona, lauk? ir jav? su auksiniais gr?dais karaliene. Visi tokie teiginiai yra teisingi, ir ?i kult?ra tikrai nusipelno d?mesio.

Istorija

Kristupui Kolumbui ? Amerik? atve?us pirm?sias varpas, kult?ra labai greitai i?plito daugelyje Europos ?ali?. Gimtosiose ?em?se kukur?zai buvo vadinami kukur?zais. nes maistin?s savyb?s j? ?vertino Vokietijos, Italijos ir Australijos gyventojai.

Kukur?zai ? m?s? ?al? atkeliavo per Rusijos ir Turkijos kar?, u?kariavus Krym?. Sala, kurioje i? prad?i? buvo auginamas derlius, priklaus? Turkijai, tod?l i? prad?i? kukur?zai buvo ?inomi kaip turki?ki kvie?iai. Nuo to laiko kukur?z? auginimas pama?u ?m? ?sib?g?ti. Dabar jis pla?iai auginamas tiek kulinariniams tikslams, tiek buities reikm?ms.

Maistin? vert?

Kukur?zai yra labai pla?iai pritaikyti. Jaunos burbuol?s verdamos ir valgomos kar?tos. I? konservuot? gr?d? ruo?iamos ?vairios salotos ir kiti patiekalai. Prinok? gr?dai sumalami ? kruopas ir miltus. Yra tam tikr? veisli?, skirt? gyv?n? pa?arams. Kukur?z? naudojimas neapsiriboja j? skoniu. ?oleli? produktas atne?a didel? nauda?moni? sveikatai. Kukur?z? burbuol?se gausu baltym? ir riebal?. Be vitamin? C, B ir E, juose gausu jodo, gele?ies, boro, fluoro, kalcio, fosforo ir kalio.

Pagrindiniai tipai

I? pirmo ?vilgsnio pa??stama kult?ra, pasirodo, turi ne?tik?tin? veisli? ?vairov?. Yra ?i? r??i? kukur?zai: krakmolingi, va?kiniai, sprogstantys, titnaginiai, pl?veliniai, cukr?s ir ?dub?.

Neseniai i?leistas dekoratyvin? veisl? kukur?zai, kuri? negalima valgyti. Jo prana?umas yra kr?m? ir burbuoli? i?vaizda. Arba ?io tipo kukur?zai gali b?ti naudingi dekoruojant vasarnam?. Yra ?vairi? kukur?z?, kurie laikomi nenaudingais – tai luk?tenti kukur?zai. Tai itin reta, nes ?kyje visai nenaudojama. ?ios r??ies burbuol?s i?meta per daug klij?.

?vairi? veisli? kukur?z? naudojimas ?kyje

Titnago ir ?dubusi? kukur?z? r??ys laikomos universaliomis. Jie yra labai populiar?s ?em?s ?kio pramon?je. D?l didelio krakmolo kiekio ir ma?o miltingumo ?ios kukur?z? veisl?s yra vertingas pa?aras gyvuliams. Ta?iau pieno gr?d? savyb?s leid?ia jas naudoti kaip ?moni? maist?. Virti kukur?zai turi ger? skon? ir maistines savybes. Silicin?s veisl?s s?klos yra lygios ir apvalios, o dantytos veisl?s yra ilgos ir plok??ios. Silicio kukur?z? veisl?s naudojamos dribsni? ir populiari? lazdeli? gamybai. ?tai keletas i? ?i? veisli?:

• Syngenta. Europos kukur?z? veisl? buvo s?kmingai aklimatizuota ir aktyviai auginama Rusijos ?kinink?. Gyvuli? ?kiai j? naudoja maistingam pa?arui gaminti. Derlingos r??ys rei?kia ankstyv?sias kukur?z? veisles.
• Pionierius. Silicio tipo kukur?zai su padidintu atsparumu. Jis nebijo pavasario ?alnos ir net v?lyvos ?alnos, jei burbuol?s pasiek? galutin? brand?. D?l ?i? savybi? ?kiuose kukur?z? yra daugiausia populiari veisl?. Kukur?z? s?klos, kaip ir galima tik?tis, i?siskiria padoria kaina.
• Dvasia. Tai nepretenzingas hibridas, kuris yra atsparus grybelin?ms ir kitoms ligoms, taip pat n?ra veikiamas kenk?j?. Tai laikoma viena produktyviausi? ir nepretenzingiausi? veisli?. Spiritas paprastai toleruoja prevencines proced?ras, atliekamas naudojant insekticidus.

Krakmolingi kukur?zai pla?iai naudojami pramon?je. Gr?d? sud?tis yra 75% krakmolo. Augalas turi s?klas su lygiu pavir?iumi ir laisva strukt?ra, j? forma yra apvali. Alkoholis ir krakmolas gaunami i? kukur?z?. Kult?ra priklauso vidutinio dyd?io ir v?lai sunokusioms veisl?ms.

Yra ?vairi? kukur?z? su raudonais gr?deliais. J? spalva skiriasi nuo bordo iki juodos. Kukur?zuose gausu antioksidant?, tod?l jie ?traukiami ? racion?. Ka?toniniai kukur?zai turi daug reikaling? savybi?, kurios normalizuoja med?iag? apykaitos procesus ?mogaus organizme.

Yra dar vienas kukur?z? por??is, vadinamas va?ku. Tai modifikuota dantyt? r??i? atmaina, kurios s?klos turi dvisluoksn? apvalkal?. I? i?or?s jie atrodo kaip va?ko la?as, ta?iau viduje jie turi milting? lipni? strukt?r?. S?klos tokias savybes turi d?l amilopektino kiekio.

Veisl?s konservavimui

Kiekvienos parduotuv?s lentynoje gra?iai i?d?liotose skardin?se visada galima rasti kukur?z?. Toki? gr?d? konservavimas ir patiekal? i? j? ruo?imas populiar?ja. Daugelis klaidingai mano, kad u? skardos slepiasi ypatinga kukur?z? atmaina Bonduelle. Ties? sakant, ?is vardas prek?s ?enklas, nes ?io produkto gamybai jie naudoja Skirtingos r??ys?is augalas. I?renkamos geriausios kukur?z? veisl?s, kuri? dauguma – pranc?zi?ki hibridai. Pana?us asortimentas gaminamas su preki? ?enklais „Eco“ ir „Vernet“.

Maistingi hibrid? gr?dai daugiausia turi balta spalva ir pailgos formos. Kukur?zai gars?ja puikiu skoniu. I? sald?i?j? kukur?z? gaminami ?vair?s ruo?iniai. Toki? hibrid? veisl?s apra?ytos ?emiau.

Saldus

Hibridai skiriasi gr?d? ?vairove ir dyd?iu. Jie duoda gaus? derli? ir yra atspar?s ligoms, ta?iau turi trump? auginimo sezon?. Jie naudojami kulinarijoje d?l didelio gliukoz?s kiekio ir ma?o krakmolo kiekio.

Labiausiai paplitusios sald?i?j? kukur?z? veisl?s:

• Dobrynya ? burna auk?ta (170 cm). Augalas yra nepretenzingas dirvo?emio tipui, turi padid?jus? atsparum? r?dims, mozaikai ir vytimui. Burbuol?s labai didel?s, joms b?dingas ankstyvas nokimas. Gr?dai turi padidint? sultingum?, labai sald?s.
• Lakomka 121 - s cukraus veisl?, turinti didel? derli? ir stabil? imunitet? ligoms. Vaisiaus laikotarpis trumpas. Jis vartojamas maistui pieno brandos stadijoje.
• Ankstyvasis auksas 401 – n trumpai auganti kult?ra su vidutinio dyd?io burbuol?mis. Jis skiriasi nuo auk??iau apra?yt? kukur?z? veisli? ilgesniu auginimo sezonu. Per vis? vystymosi laikotarp? jis beveik n?ra veikiamas grybelini? ir bakterini? lig?.
• Spirit F1. ?i veisl? auginami daiguose, tod?l pirmieji gr?dai pa?alinami po 30 dien?. Kukur?zai turi ilgas burbuoles ir daug cukraus.

Tokie nuostab?s gr?dai gali b?ti ?traukti ? vadinam?j? Bonduelle kukur?z? veisl?.

Anksti

• JubiliejusF1 - nuo vidutinio ankstyvumo veisl?, i? kurios galima tik?tis ilgo der?jimo. Jis burbuoles d?iugins iki rudens. Gr?dai – dideli su plonu luk?tu, sukomplektuoti 18 eilu?i?. Burbuol?s – apie 23 cm ilgio.Veisl? atspari virusams. Kukur?zai naudojami ?aldyti ir virti.
• Trof?jusF1 iki kukur?zai su aukso spalvos gr?deliais, nepaprastai skan?s ir sald?s. Burbuol?s mas? gali siekti daugiau nei 200 g.J? ilgis apie 22cm.Brendimo laikotarpis 2,5m?n nuo s?kl? pas?jimo. Veisl? pasi?ymi ankstyva branda ir atsparumu. Tinka konservavimui.
• OrientyrasF12. Kr?mai - auk?ti, suteikia dvi vidutinio dyd?io ausis. Yra kitoks didelis derlius, geras imunitetas ir puikus skonis gr?dai. Veisl?s ypatumas yra ilgalaikis saugojimas gr?dai. Hibridas turi ilg? auginimo sezon?.

sprogus

Da?nai apsilankym? teatruose ir kitose poilsio vietose lydi vaik? ir suaugusi?j? m?gstami kukur?z? sprag?siai. O toks skan?stas toks ?vairus, kad kiekvienas lankytojas gali rinktis pagal savo skon?. Tokio malonaus laisvalaikio kaltininkas yra sprag?siai. Nuo kit? kukur?z? r??i? jis skiriasi gr?d? forma.

Jie pana??s ? ry?ius ar perlines kruopas. ?tai keletas toki? pas?li? r??i?:

• Vulkanas. Kad veisl? yra pati tinkamiausia ?aliava sprag?siams ruo?ti, liudija jos pavadinimas. ?io augalo kr?mai gali duoti didel? gr???. Jie pasiekia 2 m auk?t? ir turi ilgas burbuoles (22 cm). Veisl?s ypatumas yra tas, kad ji puikiai prisitaiko prie klimato s?lyg? ir yra atspari bakterij? pa?eidimams. Gr?dai – geltoni, pana??s ? ry?ius.
• Zeya rei?kia ankstyv?sias kukur?z? veisles. kr?mai - Vidutinis ?gis su kariopsais apie 20 cm.Jo spalva artima juodai. Ta?iau tai gali keistis priklausomai nuo oro s?lyg?. Jei ? vasaros laikotarpis i?krenta ma?ai krituli?, kukur?zai tampa tamsesn?s spalvos.
• Pop-pop -?emos kult?ros su vidutinio dyd?io burbuol?s. Augalas turi ger? imunitet?. Savo savyb?mis nenusileid?ia kit? sprag?si? r??ims. Kukur?z? veisl?s Lopai-lopai gr?dai yra geltonos spalvos.

Galb?t, susipa?in? su kukur?z? veisl?mis, sodininkai m?g?jai nor?s sodinti pas?lius savo vietoje. Nors augalas laikomas lauko augalu, jis da?nai auginamas sode. Vis? pirma, reikia atsiminti, kad kukur?zai yra ?ilum? m?gstantys augalai. Normaliam s?kl? daigumui temperat?ra neturi b?ti ?emesn? kaip + 10 ° C, o optimaliausia - + 22 ° C. Tai labai priklauso nuo veisl?s pasirinkimo.

Gerai, kai aus? formavimosi metu lauke ?ilti orai. Per ?alt? jie blogai vystysis, o sodininkas labai suma??s derlius. ?yd?jimo metu galima atlikti pagalbin? apdulkinim?. Tai daroma sukratant augalo ?ydin?i? kauk?. ?i technika prisideda prie geresnio gr?d?tumo. Per vis? ?yd?jimo laikotarp?, kuris trunka 10 dien?, tokie veiksmai atliekami 2-3 kartus.

sodinti kukur?zus

Kukur?zai m?gsta ?vies?. Tai apima ne tik pasirinkim? tinkama vieta, bet ir i?laikyti reikiam? atstum? tarp augal?. Per tank?s sodinimai neapsaugos nuo sm?gio saul?s spinduliai, ir augalai prad?s siekti auk?tyn. Atstumas tarp eili? turi b?ti 60 cm, o tarp kr?m? - 30. Derlingos lengvos dirvos prisid?s prie tinkamas vystymasis augalai. Kukur?zai netoleruoja sunki? priemoli?. Cukriniai kukur?zai netoleruoja per dr?gn? ir u?sikim?usi? viet?.

Prie?i?ra

Kukur?zai priklauso sausrai atspariems augalams. Tai rei?kia, kad j? reikia laistyti saikingai. Gausiai laistant augalas gali u?kr?sti grybeline liga. D?l dr?gm?s tr?kumo aus? pieno faz? praeis per greitai, kukur?zai taps kieti ir neskan?s. Tai tur?s ?takos ir gr?d? formavimuisi – vir?utin? burbuol?s dalis liks beveik tu??ia. Kult?ra gerai reaguoja kompleksin?s tr??os. Teigiamas rezultatas gaunamas sumai?ius superfosfat? (10 g), kalio chlorido (20 g) ir amonio nitrato (30 g). Kukur?zai yra reikl?s ir papildomas vir?utinis pada?as su molibdenu ir cinku. Pastar?j? ?vedimas apsaugos nuo lig?.

Auginamos hibridin?s veisl?s

Elitin?s kukur?z? r??ys pasi?ymi geriausiomis stabiliausi? ir vertingos r??ys. D?l veisimo laim?jim? visame pasaulyje yra apie 250 r??i? kukur?z? veisli?. Kai kuriuos i? j? galima auginti vasarnamiai, ir kiekvienas ?kininkavimo myl?tojas gali pasirinkti jam patinkan?i? i?vaizd?.

M?s? ?alyje augalas auginamas jam ne?prastu b?du – sodinukais. Hibridini? kukur?z? veisli? gr?dai s?jami ? d??utes, kaip ir kitos dar?ovi? kult?ros, auginamos daiguose. Persodinus ? ?em?, kukur?zus reikia palaistyti, laistyti lapus.

I?vada

Smals?s sodininkai grei?iausiai dom?josi bent kai kuriomis kukur?z? veisl?mis. Straipsnyje apra?ytos savyb?s leid?ia pasirinkti veisl? pagal paskirt? ir asmenines nuostatas. Kukur?zai yra vienas i? nedaugelio augal?, kurie gali b?ti taip pla?iai naudojami ?vairiose ekonomikos srityse. Ir jei prisiminsite jo naudingas savybes, tai ?is produktas neturi kainos.