STALO ?RANKIAI- nam? apyvokos daiktai, skirti maistui gaminti, patiekti ir laikyti bei kitoms buities reikm?ms. Atskirkite metalinius, keramikinius, stiklinius, plastikinius indus.
metaliniai indai skirstomas ? aliumin?, plien? (kartais neteisingai vadinamas gele?imi), ?alvar?, ket?.
aliuminio indai pagamintas kaltas ir i?lietas. Pagal susitarim? aliuminio indai skirstomi ? virtuv?s, valgomojo, arbatos, kavos ir kitoms reikm?ms skirtus indus. Virtuv?s reikmenys: ?vairi? form? puodai, dubenys, ko??s, greitpuod?iai(?r.), puodai dar?ov?ms garinti, kombinuoti penki? dali? puodai (k?gin? keptuv?, tro?kinys, kiaurasamtis, ?emas dangtis ir keptuv?s dangtis), krosnys "nam? tvarkytojai", molokovarai(?r.), skardin?s, „stebuklin?s“ krosnys, sietai sultinio filtravimui ir kt.
Stalo reikmenys – dubenys, l?k?t?s, vaisi? vazos, sausainiai, indai ir kt. Arbatos ir kavos indai – arbatinukai, kavos puodai, cukrainiai, arbatinukai, pad?klai ir kt. Indai kitoms buities reikm?ms – kriaukl?s, vandens talpyklos, indeliai maistui laikyti, muilas indai, kolbos ir kt.
Priklausomai nuo paskirties, ?tampuoto aliuminio indai gaminami ?vairaus svorio: lengvi – 1,5 dugno storio. mm, vidutinis - dugno storis 2 mm ir sunkus - dugno storis 2,5 mm. Lieti storasieniai indai daugiausia skirti kepti, tro?kinti ir ruo?ti antruosius patiekalus: ??sis, an?iukus, keptuves, puodus ir katilus (boiles).
Aliuminio indai yra sidabro matiniai, poliruoti, poliruoti ir blizgantys chromai. I? anoduoto aliuminio (cheminis aliuminio apdorojimo b?das, suteikiantis pavir?iui kietumo ir akiai nepastebimo poringumo), nuda?ytos aukso ir kitomis spalvomis, yra skardin?s biriems produktams, pad?klai, sausainiai, kompotai, puod? dang?iai ir kt. taip pat gaminamas. ?is da?ymas yra gana stiprus ir gra?us.
Aliuminio indai yra apie 3 kartus lengvesni nei plieniniai emaliuoti. Jis yra patvarus ir atsparus sm?giams, spaudimui, lenkimui. Aliuminio indai yra atspar?s kar??iui (aliuminio lydymosi temperat?ra yra + 658°C) ir nebijo staigi? temperat?ros svyravim?. Gaminant aliumininiuose induose nepablog?ja maisto spalva, kvapas, skonis, nesunaikinami vitaminai. Aliuminio induose galite gaminti bet kok? maist?, ?skaitant labai s?r? ir turint? daug organini? r?g??i?. Maisto nerekomenduojama laikyti aliuminio induose ilgiau nei 2 paras. Aliuminio induose negalima laikyti raugint? kop?st?, agurk? su s?rymu, nes jie sunaikinami veikiant ?armams ir r?g?tims. Aliuminio ind? tr?kumas, kuris pagreitina j? susid?v?jim?, yra korozijos atsiradimas d?l pav?luoto arba nepakankamai kruop?taus ind? valymo nuo nudegim? ir maisto u?ter?imo, taip pat ilgas saugojimas jame yra maisto. Aliuminio indai parduodami nuriebalinti ir dezinfekuoti, tik prie? naudojim? juos reikia i?skalauti. Sienos nauji patiekalai rekomenduojama sutepti kai kuriais gyvuliniais riebalais arba dar?ovi? aliejus ir u?virinti jame vanden? arba pien?. Jei indai labai sutepti, ?pilkite ?iek tiek amoniako, b?rai (30 G u? 1 l vandens) arba geriamosios sodos (arbatinis ?auk?telis 1 l vanduo). Taip pat galima valyti muilo ir pemzos mi?iniu, nuvalyti vazelino ir cerezino mi?inyje suvilgytu odos gabal?liu ar audeklu, dant? milteliais, pelenais (sijotais, be kiet? intarp?), skys?iu Metallin. Po valymo indus reikia nuplauti kar?tu vandeniu. Poliruoto ir ?lifuoto aliuminio indams valyti galite naudoti Chistol miltelius ir NED-7 past?. aliuminio indai nerekomenduojama valyti kietais milteliais ir metaliniais ?epe?iais, valymui negalima naudoti ?arm? ir r?g??i?, nes nuo j? genda indai. Norint pa?alinti nuo ?arm? ir r?g??i? poveikio susidarius? juodum?, indus reikia kruop??iai nu?luostyti actu suvilgytu vatos gabal?liu, tada nuplauti kar?tu vandeniu ir i?d?iovinti. Act? galima pakeisti oksalo r?g?timi. Tuo pa?iu metu indai su tirpalu (1 arbatinis ?auk?telis oksalo r?g?ties 5 l vandens) reikia palikti per nakt? arba virti. Juodum? galima pa?alinti kreidos ir deginto magnezijos mi?iniu (vienodais kiekiais). Nepalikite aliuminio ind? nei?valyt? arba saus?.
Plieniniai indai yra emaliuoti, cinkuoti, alavuoti, ner?dijan?io plieno. Emaliuoti virtuv?s indai turi ma?daug toki? pa?i? paskirt?, tokias pa?ias formas ir dyd?ius kaip aliuminio plonasieniai indai. Jis pagamintas i? plono plieno lak?to, kuris v?liau padengiamas stiklo emaliu. Pagrindiniai ?i? ind? tipai yra puodai, arbatinukai, skardin?s, kibirai, dubenys, dubenys, indai, k?diki? vonios ir kt.
Emaliuoti plieniniai indai turi cheminis atsparumas nuo organini? r?g??i?, drusk?, muilo ir ?arm? (naudojamomis koncentracijomis). gyvenimo s?lygos). Jis yra higieni?kas, lengvai valomas, tinka maisto ruo?imui ir ilgalaikis saugojimas maistas, turi gra?i? i?vaizd?, ?vairi? spalv?. Emalio indai viduje da?niausiai b?na balti arba ?vies?s, o i?or? – balti, spalvoti arba su dekoratyvin? apdaila. Ta?iau su plieniniais emaliuotais indais reikia elgtis atsargiai. Reikia pasir?pinti, kad emalis viduje b?t? nepa?eistas. Antr?j? patiekal?, ypa? dribsni?, negalima virti plieniniuose emaliuotuose induose, nes jie da?nai dega ir gali pa?eisti emal?. Emalio indai gerai nusiplauna. Skalbimui galite naudoti NED-7 past?, sodos tirpal? kar?tame vandenyje (25 G u? 1 l), muilo-sodos tirpalu, o dezinfekcijai – garsty?i? tirpalu. Emalio dirbinius lengva valyti geriamojo soda; nenaudokite ?vitrinio popieriaus.
Cinkuoto plieno indai- kibirai ir rezervuarai vandeniui, talpyklos skalbimui (?r. Lino bakas), loveliai, kriaukl?s, k?diki? vonios, sodo laistytuvai, ?ibalo skardin?s ir praustuvai – pagaminti i? cinkuoto plieno lak?to, taip pat i? juodo lak?tinio plieno, po to gatav? gamini? padengimas i?lydytu cinku. Cinkuotuose induose negalima gaminti maisto ir virti vandens gerti, nes susidaran?ios cinko druskos kenkia ?mogaus organizmui. Tokiuose patiekaluose negalima konservuoti maisto, pavyzd?iui, druskos gryb?, kop?st? ir kt.
Cinkuoto plieno indai yra palyginti lengvi ir patvar?s. Cinkuot? ind? tarnavimo laikas daugiausia priklauso nuo teisingo j? naudojimo. Cinko dang? veikia r?g?tin?s ir ?arminiai tirpalai (skalbimo milteliai), valgomoji druska taip pat pagreitina cinko korozij?. Cinko dangos atsparios aliejui, ?ibalui, benzinui ir kt. Cinkuotus indus galite valyti „Chistol“ arba smulkiai sumalta kreida, patrynus skudur?liu. Po naudojimo indus reikia i?plauti, nuplauti ir i?d?iovinti arba sausai nu?luostyti.
Konservuoti plieno indai- kibirai, skardin?s, matavimo puodeliai, kibirai, piltuv?liai, formos konditerijos gaminiams - pagaminti i? skardos (skardos lak?tinio plieno) ir, retais atvejais, i? juodo lak?tinio plieno, gatav? preki? i? kuri? padengiami i?lydyta skarda.
Skarda apsaugo plieninius indus nuo korozijos. Plieniniai indai yra gana lengvi ir patvar?s. ?vie?ias pienas (kaip ir vanduo) patiekalams nekenkia, o r?gpienis juos sunaikina.
Alavas, kurio kiekis gali patekti i? ind? ? maist?, yra nekenksmingas ?mogaus k?nas. Vandens negalima virti skarduotuose plieniniuose induose, nes po trumpo naudojimo jis vandeniui suteikia a?tr? skon?, taip pat sugadina arbatos spalv? ir skon?. Kadangi skardos dangos yra labai mink?tos, j? negalima valyti kietais milteliais ir kietais daiktais.
Ner?dijan?io plieno indai- puodai, virduliai, pad?klai, skimeriai, pad?kliukai - yra atspar?s korozijai, kuri? sukelia paprastoji druska, maisto produktai ir vaisi? bei uog? sultys.
Indai i? i? ner?dijan?io plieno negadina maisto skonio, nesunaikina vitamin?, tinka gaminti daugiausia skystus patiekalus (nes da?niausiai b?na plonasieniai) ir ilgai laikyti maist?, turi gra?i? i?vaizd? (sidabri?kai baltos spalvos); turi pakankamai tvirtumo, nebijo sm?gi?, staigi? temperat?ros poky?i?.
?alvariniai dirbiniai skirti hl. arr. Vandeniui virinti, uogienei virti ir pan. I? ?alvario gaminami arbatinukai, kavos puodai, uogien?s puodai, pieno ?so?iai, cukraus dubenys, pad?klai, skalavimo puodeliai, praustuvai, taip pat samovarai.
?alvariniai indai yra labai patvar?s, gali tarnauti 30-40 met?. Jis yra patvaresnis nei aliuminio ir plieno emalis; j? lengviau pataisyti.
?alvariniai indai, retai naudojami, laikui b?gant tams?ja ir u?sidengia. ?alia danga. Organin?s r?g?tys, pienas, sviestas ir daugelis kit? maisto produkt? veikia patiekalus. Vario ir cinko druskos kenkia ?moni? sveikatai, tod?l ?alvariniai indai, skirti maisto ruo?imui ir virimui geriamas vanduo, b?tinai alavuotas viduje su skarda. Uogien?s puodai neskardija, nes didel? cukraus koncentracija neleid?ia ?alvariui i?tirpti organin?mis r?g?timis, esan?iomis uogose ir vaisiuose.

I?oriniai ind? pavir?iai gro?io, taip pat higienos tikslais yra poliruoti arba padengti nikeliu (kaip kokybi?kesne danga).
?alvariniai indai gerai i?valomi pasta, kurios sud?tis: tripolis - 7 svorio dalys, oksalo r?g?tis - 1 svorio dalis ir vanduo - 5 svorio dalys. Tripolis gali b?ti pakeistas pemzos milteliais, o pasta turi papildomai prid?ti ?iek tiek terpentino ir skystas muilas(apie 10% pastos svorio). Taip pat galite naudoti acto, milt? ir smulki? pjuven? mi?in?. Mas? ko??s pavidalu turi padengti ?alvarini? daikt? pavir?i? ir palikti i?d?i?ti. Nuval? i?d?i?vusi? mas?, daiktus nuvalykite vilnoniu skudur?liu.
?alvarinius indus galite poliruoti tokiomis kompozicijomis: 1) plyt? milteliai (plyt? miltai) - 2 mas?s dalys, valgomoji druska - 1 mas?s dalis, aliuminio al?nas - 1 mas?s dalis, smulk?s pemzos milteliai - 3 mas?s dalys; 2) amoniakas - 2 mas?s dalys, vanduo - 10 mas?s dali?, kreida - 2 mas?s dalys; 3) Metalinas.
Nikeliuotus indus valymui reikia sutepti 2-3 kartus degtin?s ir sieros r?g?ties mi?iniu, nuplauti svarus vanduo, tada su spiritu arba degtine ir nusausinkite plonu lininiu skudur?liu.
Ketaus indai – ketaus, katilai, ??s? krosnys, puodai, keptuv?s ir kt. – daugiausia naudojami kepimui ir tro?kinimui. Ketaus indai gaminami juodos spalvos, taip pat su vienpuse ir dvipuse emalio danga. Ketus yra trapus, jautrus sm?giams, tod?l ind? sieneli? storis paprastai yra ne ma?esnis kaip 2 mm(dugnas visada storesnis). Yra juodi ketaus indai tamsi spalva ir ?iurk?tus pavir?ius, tod?l j? sunku i?laikyti ?var?, tod?l j? reikia kruop??iai pri?i?r?ti. Tai i? esm?s riboja jo taikym?. Esant nepakankamai prie?i?rai, ant ind? gali atsirasti korozija (gele?ies junginiai). Korozija nedaro ?alingo poveikio ?moni? sveikatai, ta?iau gali sugadinti gaminam? patiekal? skon? ir spalv?. Be to, gele?ies druskos naikina vitaminus.
Ketaus emalio dirbiniai atsparus organin?ms r?g?tims, druskoms, muilui ir ?armams, kai koncentracija naudojama buityje. Indai su nuskeltu emaliu ant pavir?i?, kurie lie?iasi su maistu, nerekomenduojami gaminti. Ketaus ind? tr?kumas yra jo sunkaus svorio, pasiekiantis ma?daug 40 % esan?io skys?io svorio.
Ketaus emaliuoti indai valomi taip pat, kaip ir plieniniai emaliuoti indai.
Cupronickel ir nikelio sidabro indai- kavos puodukai, pada?o valtys, cukrin?s, arbatinukai (alaus ruo?imui), stikl? laikikliai, pad?klai ir kt. - skirti Ch. arr. stalo serviravimui.
Cupronickel (nikelio ir vario lydinys) pasi?ymi lankstumu ir stiprumu. Nikelio sidabras (vario ir cinko lydinys) pasi?ymi ma?daug tomis pa?iomis savyb?mis kaip ir vario nikelis. D?l didelio elastingumo vario nikelio ir nikelio sidabro gaminiai lengvai ?gauna bet koki? form? ir yra i?baigti plonais ir ai?kiais ornamentais. Meni?kai pagaminti vario nikelio gaminiai nenusileid?ia sidabriniams ir tarnauja kaip stalo puo?mena.
Maistiniams tikslams skirti indai su nikelio ir nikelio sidabru turi apsaugin? ir dekoratyvin? dang?, lik? indai yra tik dekoratyv?s. Dengimui naudojami: vidini? ir i?orini? pavir?i? sidabravimas; sidabravimas i?or?je, skardinimas viduje; nikeliavimas i?or?je, skardavimas viduje ir nikeliavimas i?or?je ir viduje. Kad nesusibrai?ytum?te pasidabruot? gamini?, nelaikykite j? kartu su plieniniais daiktais. Sidabriniams ir pasidabruotiems indams valyti ne?var?s, nuobodu daiktai pirmiausia nuplaunami kar?tu vandeniu. muiluotas vanduo, tada, neleisdami jiems atv?sti, sudr?kinkite hiposulfito tirpalu (100 G iki 0,5 l vandens) ir nuvalykite mink?ta ?luoste. Po naudojimo indus reikia i?plauti kar?tu vandeniu. sodos tirpalas(u? 1 l vanduo 50 G), tada ?variame kar?tame vandenyje ir nusausinkite mink?tu rank?luos?iu. Da?nai naudojant, kart? per 7-10 dien? rekomenduojama plauti indus muiluotame vandenyje su nedideliu kiekiu 10% amoniako (1 arbatinis ?auk?telis 1 l). tamsios d?m?s ant ind? galima valyti mink?tais pelenais; ma?o dyd?io indus ir ?auk?tus reikia panardinti ? ?kaitint? vyno r?g?ties tirpal? (30 G stiklinei vandens) 10–15 minu?i?, tada nuvalykite zom?a. Tamsesniems produktams 1 svorio daliai vyno r?g?ties prid?kite 1 svorio dal? aliuminio al?no ir 10 mas?s dali? valgomosios druskos. Produktai panardinami ? verdant? ?io mi?inio tirpal? ir nuvalomi skudur?liu. Dr?gm?s d?m?s pa?alinamos ?iltu actu, po to nuplaunamos ?variu vandeniu. Vario nikelio objektams poliruoti naudojamas muilo ir i?grynintos kreidos mi?inys (vienodais kiekiais). Muil? i?tirpinus vandenyje (kai kaitinama), ? j? ?pilama kreidos ir minkoma, kol gaunama tir?ta vienalyt? mas?. ?ia mase nupoliruojami sidabruoti daikto pavir?iai, po to nuvalomi ?varia ?luoste.
Nikeliuoti vario nikelio ir nikelio sidabro indai valomi taip pat, kaip ir ?alvariniai.
Keraminiai indai- gaminiai, pagaminti i? molio, taip pat i? j? jungini? su mineraliniais ir organiniais priedais, i?deginti iki akmens pavidalo ir padengti glaz?ros sluoksniu. Keraminiai indai gaminami 2 b?dais: plastiko liejimas (daugiau paprastos formos- cilindriniai, sferiniai ir kt.) ir liejiniai (briaunuotos, ovalios, skulpt?rin?s formos). Da?niausiai baigiama (dekoruojama) specialiais keraminiais da?ais. Keramikiniai indai skirstomi ? ?ias pagrindines grupes: porcelianas, fajansas, majolika ir keramika.
Kinija- geriausi keramikos gaminiai. Turi balt? sukepint? skeveldr?, plonomis vietomis permatom?, nepralaidi dr?gmei, padengta plonu blizgios r?g?tims atsparios (citrinos, acto r?g?tims), kietos (nebrai?ytos plieniniu peiliu) glaz?ros sluoksniu. Paspaudus ant kra?to, jis skleid?ia auk?t? meloding? ilgalaik? skamb?jim?. B?dinga porceliano savyb?, i?skirianti j? i? kit? keramikos gamini? su balta skeveldra, yra permatomumas plonose vietose. Gaminamas dviej? r??i? porcelianas – kietasis ir mink?tasis, kurie skiriasi ne fiziniu i?degusios skeveldros kietumu, o sumink?t?jimo laipsniu degimo metu. SSRS indai gaminami tik i? kieto porceliano. Kietasis porcelianas pasi?ymi dideliu mechaniniu, terminiu ir chemin?s savyb?s. Mink?tas porcelianas pasi?ymi ma?esniu mechaniniu stiprumu ir cheminiu atsparumu, bet didesniu permatomumu (permatomumu artimas pieno stiklui). Mink?tas porcelianas apima japon?, kin?, pranc?z? (Sevres); kai kurios Anglijos firmos gamina ir mink?t? porcelian?. Porceliano dirbiniai kartais gaminami su spalvotomis skeveldromis arba spalvotomis glaz?romis. Labiausiai paplit?s ro?inis arba baltas porcelianas, padengtas spalvotomis glaz?romis – dramblio kaulo spalvos kreminiu, m?lynu ir kt. Porcelianas daugiausia naudojamas indams ir arbatos indams gaminti.
Indai turi balt? por?t?, matomai sugerian?i? dr?gm?, nepermatoma net plonu skeveldros sluoksniu, padengta bespalve glaz?ra. Atsitrenk? ? gaminio kra?t?, jie skleid?ia ?em?, blank?, greitai g?stant? gars?.
Fajansas taip pat yra kietas ir mink?tas (kalk?s). Gaminiai i? mink?to fajanso pasi?ymi didesniu poringumu, ma?esniu mechaniniu stiprumu ir glaz?ros terminiu stabilumu. SSRS gaminamas kietasis fajansas. Fajanso ind? stiprumas yra ma?esnis nei porceliano, apie 15 - 25%. Fajansas yra daug lengvesnis nei porcelianas. Fajansas naudojamas indams ir arbatos indams gaminti. Fajansiniai indai yra paprastesn?s formos ir apdailos, ma?iau patvar?s nei porcelianiniai ir daug pigesni. Naudinga naudoti kaime, taip pat naudoti virtuv?je (dubenys, ?so?iai, pieno ?so?iai, stiklainiai gr?dams, statin?s raugintam agurkui ir kt.).
majolikos indai turi por?tos spalvos nepermatom? korpus?, padengt? spalvotomis nepermatomomis glaz?romis, kartais su metaliniu blizgesiu. Pastaruoju metu gaminami ir majolikos indai su balta ?uke, sud?timi pana?ios ? fajans?.
Majolika daugiausia naudojama gabaliniams gaminiams, o nedideliais kiekiais – ir pilniems patiekalams gaminti. Da?niausiai naudojami: ?so?iai, duonos d???s, alyvuog?s, saldaini? dubenys, g?li? vazos, pelenin?s, puodeliai. Kur kas re?iau gaminami desertiniai prietaisai, kavos servizai, desertin?s l?k?t?s. Majolika pasi?ymi reljefiniu gamini? pavir?iumi ir spalvota nepermatoma glaz?ra.
keramika turi por?tos spalvos korpus? (da?niausiai su rusvai raudonu atspalviu) ir yra glaz?ruotas daugiausia i? vidaus, lie?iantis su maistu.
Maistui gaminti naudojama keramika – puodai ir dang?iai; maistui laikyti ir patiekti - dubenys, puodeliai, ?so?iai, stiklainiai te?lai ir kt. ?iuo metu keramik? vis da?niau kei?ia porcelianas, fajansas ir stiklo dirbiniai.
Stiklo dirbiniai pu?iamas ir spaud?iamas. P?sta ?ranga, kaip taisykl?, turi plonas sienas; yra padaryta ch. arr. i? bespalvio skaidraus paprasto, barito arba ?vino stiklo (kristalinio) ir re?iau i? stiklo su spalvotu ir spalvotu stiklu. P?timo formavimas naudojamas vis? tip? gaminiams gaminti stikliniai indai. Presuot? ind? sienel?s yra storesn?s nei ?prast? p?st? ind? ir yra ma?iau termi?kai stabilios. Jis gaminamas i? bespalvio, kartais spalvoto stiklo, nedideliais kiekiais i? kri?tolo. ?i stiklo dirbini? grup? yra ne tokia ?vairi pagal stili?, o ypa? d?l ra?t?, taikom? gamini? presavimo formoms.
Gausiausi ir ?vairiausi yra stikliniai indai (auk?tos kokyb?s) indai, parduodami kaip vienetiniai gaminiai ir komplektais (vandens, vyno, salot? rinkiniai, kolbos, rinkiniai ir kt.).
Pu?iam? ind? asortimente: l?k?t?s, indai, taur?s ir taur?s, vazos, grafinai vynui ir vandeniui, ?so?iai, s?rio kam?teliai, alyvuog?s, pieno indeliai, pad?klai, taur?s, taur?s ir kiti daiktai.
Brangesni pu?iami indai gaminami i? kri?tolo, barito stiklo, marginto stiklo ir spalvoto stiklo. Kristaliniai gaminiai, ypa? dideli, tokie kaip indai, salot? dubenys, g?li? vazos, pelenin?s ir kt., da?niausiai b?na storasieniai, nes gilus stiklo storio kra?tas suteikia geriausi? ?viesos l??? – kri?tolo ?aism?.
Presuot? ind? asortimentas yra ma?daug toks pat kaip p?st?, i?skyrus tuos stiklo gaminiai, kuri? negalima pagaminti spaud?iant (grafinai, ?so?iai ir kt.).
Buitiniams stikliniams indams priskiriami: stiklainiai ir statin?s raugintam agurkams, stiklainiai uogienei ir pienui, biriems produktams laikyti, indeliai, stiklainiai ir buteliai naminiam maisto konservavimui ir kt. Buitiniai stikliniai indai, skirtingai nei valgomajame, da?niausiai yra lyg?s, be ra?t?.
Ypating? viet? tarp stiklo dirbini? u?ima kar??iui atsparaus stiklo presuoti virtuv?s reikmenys, skirtas maisto ruo?imui: puodai, keptuv?s, kepimo indai, virduliai, ??s? puodai, kavos puodai. Kar??iui atspar?s indai labai patog?s, gra??s, higieni?ki; pigiau nei metalas. Jame gal?site ne tik gaminti maist?, bet ir patiekti ant stalo. Be to, kar??iui atspar?s indai labai ilgai i?laiko ?ilum?. Jis nesuteikia pa?alini? skoni? ir kvap?. Be to, jis turi nema?ai reik?ming? tr?kum?: pirmiausia reikia ?d?ti metalinis tinklelis; negali la?intis kar?ti patiekalai ant ?lapio ?alto pavir?iaus, nes indai ?iuo atveju skilin?ja; ned?kite ant ugnies ind? be skys?io ir pan.
Stikliniai indai valomi ?epe?iais ir skudurais. Nerekomenduojama naudoti sm?lio, metalini? ?veitimo pagalv?li? ir kt kietosios med?iagos kaip jie subrai?o stikl?. Skalbimui skirti indai siauru kaklu (buteliai, dekanteriai) turi b?ti pripildyti iki pus?s susmulkinto kiekio. kiau?inio luk?tas, bulvi? ?ievel?s, nedideli? popieriaus gabal?li? ir u?pilkite ?iltu vandeniu (ne iki vir?aus). Tada kur? laik? stipriai pakratykite, i?pilkite turin? ir nuplaukite ?iltu vandeniu. ?i operacija kartojama, palaipsniui didinant vandens temperat?r?. Labai ne?varius indus (riebalus, dervas ir kt.) rekomenduojama plauti ?arminiu tirpalu (?arminiu, soda) arba muiluotas sodos tirpalas tada kelis kartus nuplaukite ?variu vandeniu. ?ibal? galima nuplauti kalki? pienu.

kri?tolo stiklo dirbiniai negalima plauti kar?tu vandeniu, nes jis sutepa kristal?, praranda blizges? ir skaidrum?. Tokie indai (ypa? po vyno) lengvai nuplaunami drungnu ir net ?altu vandeniu.
plastikiniai indai- vazos, cukraus dubenys, duonos d???s, skrebu?iai, alyvuog?s, buitiniai stiklainiai ir kt. Jis yra lygaus, blizgaus pavir?iaus, lengvai valomas ir yra patvaresnis nei indai i? stiklo, porceliano ar fajanso. Indai i? tam tikr? plastik? (pavyzd?iui, aminoplast?) gerai atlaiko auk?t? verdan?io vandens temperat?r? (100°C); gaminiai, pagaminti i? organinio stiklo ir polistireno, esant + 70 ° - + 75 ° temperat?rai, deformuojasi.

Nepriklausomai nuo med?iagos, i? kurios pagaminti indai, jie turi b?ti patvar?s, higieni?ki, patog?s ir tvar?s.
Indai turi tur?ti patogias rankenas suimti, montuoti, ne?ti ir pakabinti, o ten, kur j? n?ra, pavyzd?iui, ant ind? rusi?kai viryklei (puodams, keptuv?ms), reikia naudoti ?nyples ir keptuves (koplyt?l?s). Ind? rankenos neturi tur?ti a?tri? kamp? ar i?siki?im?. Paprastai jie gaminami i? t? pa?i? med?iag? kaip ir indai. Pastaruoju metu pla?iai paplito medin?s ir plastikin?s rankenos (ant korpuso ir dang?io), leid?ian?ios indus naudoti be skudur? ir juos dekoruoti.
Taip pat gaminami indai (aliuminio puod? komplektas, puodukas ir keptuv?s) su nuimamomis medin?mis rankenomis, kad bet kur? i? ?i? ind? b?t? galima sumontuoti orkait?je, o rankena kartu tarnauja ir kaip keptuv?. Ind? dang?iai yra vir? galvos ir ?dub? (dangtelis yra ?emiau vir?utinio indo kra?to). Pastarieji saugo i?orinis pavir?ius indai nuo u?ter?imo ir verdan?io skys?io apta?kymo.
Kad indai b?t? higieni?ki, j? dalys turi b?ti aptakios formos, be a?tri? i?siki?im?, klos?i? ir ?tr?kim?, kuriuose gal?t? kauptis ne?varumai. Tekinti, ?lifuoti ir poliruoti indai yra labai higieni?ki, pasi?ymi auk?ta pavir?iaus ?vara.
Antriesiems patiekalams, kuriems reikia laipsni?ko kaitinimo, vienodo ?ilumos perdavimo ir ?ilumos i?laikymo, ruo?ti gaminami storasieniai indai, daugiausia liejami i? aliuminio, ketaus, kar??iui atsparaus stiklo ir keramikos. Be to, tam tikr? tip? Emaliuoti, ner?dijan?io plieno ir aliuminio indai turi pastorint? dugn?, kad b?t? galima visapusi?kiau panaudoti ?ilum?.
Prie patiekal?, skirt? maistui patiekti - indai, arbata ir kava, prie?ingai Virtuv?s indai, keliami didesni reikalavimai formai ir higienai bei dekoratyvinei apdailai.

Gra??s indai visada buvo ypatingas nam? ?eimininki? pasidid?iavimas. Servisai buvo eksponuojami indauja gerai matomoje vietoje ir buvo naudojami per did?i?sias ?ventes.

Visi patiekalai internetin?je parduotuv?je Ukraine si?lomi priimtinomis kainomis, pristatom? produkt? kokyb? atitinka tarptautinius standartus.

Kas yra stalo reikmenys

Nuo didelis kiekis virtuv?s reikmenys, indai, naudojami paruo?tiems patiekalams patiekti ant stalo ir valgymui, priskiriami atskirai kategorijai.

Valgyklos vadinamos tokiais indais:

• didel?s talpos pirmiesiems patiekalams (turenams) patiekti ir l?k?t?s jiems;
• ?vairi? form? indai ir salot? dubenys;
• dubenys, dubenys ir dubenys;
• puodeliai ir bokalai, taip pat pad?kliukai ir l?k?t?s.

Visas ?ias prekes galima ?sigyti atskirai. Tokiu atveju turite ?sitikinti, kad jie tinka kartu. Paruo?ti patiekal? rinkiniai palengvins patiekim?. Yra valgomasis, kavos ar arbatos rinkiniai. Dideliuose ind? rinkiniuose gali b?ti visi ?ie elementai.

I? ko gaminami indai?

?iandien galite rasti l?k??i? ir puodeli? i? plastiko, metalo, stiklo, keramikos ir kit? med?iag?. ?iuolaikiniai vartotojai, rinkdamiesi patiekalus, didel? d?mes? skiria j? kokybei ir saugai. Stiklas ir ner?dijantis plienas itin atspar?s agresyviai ind? aplinkai, ta?iau populiariausi yra porcelianiniai indai.

Porceliano rinkiniai traukia savo gro?iu. Porceliano dirbiniai yra gana patvar?s, i?siskiria sniego baltumo spalva ir nedideliu skaidrumu. Tiesa, toki? patiekal? kaina gali b?ti gana didel?.

Fajanso gaminiai yra nepermatomi, o j? glaz?ros patvarumas yra ?iek tiek ma?esnis nei porceliano, ta?iau tokie indai pasi?ymi ir kilnia i?vaizda.

Klasikin?s l?k?t?s ir puodeliai yra apvalios formos, dideli indai anks?iau gal?jo b?ti oval?s. Ta?iau pastaruoju metu pad?tis kardinaliai pasikeit?. ?iuolaikiniai dizaineriai visame pasaulyje si?lo patiekalus i? labiausiai skirtingos formos ir spalvos.

Psichologai teigia, kad patiekal? spalva gali tur?ti ?takos ne tik nuotaikai, bet ir ?mogaus apetitui. Jei vaikas nenori s?sti valgyti, pasi?lykite jam ry?kiai geltonos, oran?in?s ar raudonos spalvos l?k?t?.

Nor?site pried?, jei l?k?t? bus ?velniai rausvos arba persik? ?iedai, tod?l savo svor? stebintys ?mon?s geriau renkasi indus m?lynos spalvos arba alyviniai atspalviai. Tokios spalvos padeda suma?inti apetit?. ?alieji patiekalai gali susidoroti su mieguistumu ir gedimu.

Stalo etiket? ?i?rime vaizdo ?ra?e:

Porcelianiniai indai tikriausiai niekada nei?eis i? mados. Tai vis dar klasika, o klasika – am?ina. Tod?l ?ventinio stalo serviravimui pasirink? porcelian? tikrai nesuklysite.

Pirmenyb? tur?t? b?ti teikiama baltai: dabar tai m?gstamiausia dizaineri? spalva interjeras. Be to, balti indai yra universal?s ir puikiai tinka beveik prie bet kokios stalties?s. „Klasikinis“ nukrypimas nuo idealo balta spalva gali b?ti m?lynos arba auksin?s spalvos. Svarbiausia, kad j?s? puodeliai ir l?k?t?s b?t? derinami su kitais prietaisais ir tarpusavyje: jei indai puo?ti auksu, tai ant stalo tur?t? b?ti ir kit? paauksuot? daikt?.

Tikras porcelianas turi b?ti plonas ir skaidrus ?viesai. Porcelianas Auk?tos kokyb?s da?niausiai yra nepriekai?tingai balta, o da?ymas kartais naudojamas siekiant pasl?pti gaminio tr?kumus.

Indai

Anks?iau fajansas buvo tiesiog vadinamas nepermatomu porcelianu: jis yra storesnis ir nepraleid?ia ?viesos. Ta?iau fajansas yra stipresnis u? trap? porcelian?. ?tai kod?l fajanso indai geriau rinktis kaip kasdien? variant?, ir ? ?ventinis stalas Ta?iau porcelianas yra geresnis.

Kristalas

Kadaise vis? pam?gt? kri?tol? greitai pakei?ia demokrati?kesnis ir universalesnis stiklas. Jau, deja, puo?tos masyvios kri?tolin?s taur?s ir grafinai reljefinis ra?tas. Tai, ?inoma, nerei?kia, kad reikia skub?ti prie indaujos ir i?imti visus daiktus ilgus metus kri?tolas. Tiesiog pa?alinkite j? iki geresni? laik? – mada kei?iasi.

stikliniai indai

Jei norite parodyti savo rafinuot? aristokrati?k? skon?, pad?kite ant stalo dideles stiklines taures. Jie netur?t? tur?ti joki? dekoracij?, o stiklas turi b?ti visi?kai skaidrus ir jokiu b?du ne spalvotas. Faktas yra tai, kad taur? netur?t? sl?pti savo turinio, tegul matosi vyno spalva ir tai, kad vyne n?ra nuos?d?. Sklando legenda, kad spalvotas taures i?rado nelaimingas pranc?z? vyndarys, gamin?s drumst? vyn? su nuos?domis.

Stiklas gaminamas ne tik i? stikl?. Tai gana tinkama med?iaga ir l?k?t?ms. Ta?iau su stiklin?mis l?k?t?mis reik?t? b?ti atsargiems ir kruop??iai parinkti stalties?, kad ji der?t? ne tik su stalo ?rankiais, bet ir su l?k??i? turiniu. Pavyzd?iui, ant skaidrios l?k?t?s i?d?liotas kumpis tiesiog susilies su rausva staltiese.

O kai kurie dizaineriai si?lo arbat? patiekti skaidriame arbatinuke.

Spalvotas stiklas leid?iamas ?vairiems led? gamintojams, vazoms ir saldaini? duben?liams. Ir, ?inoma, jei j?s tiesiog rengiate draugi?k? vakar?l?, o ne ?ventin? vakarien?, spalvotas stiklas bus visi?kai tinkamas.

metaliniai indai

?ak?s, ?auk?tai ir peiliai turi b?ti tik metaliniai. Rankenos i? med?io ir plastiko – jau praeitis. Pageidautina, kad prietais? rankenos b?t? lygios, be joki? si?l? ir i?gaubt? ra?t?. Pirma, jis yra funkcionalus, nes tokius prietaisus lengviau plauti, antra, jie puikiai dera su bet kokiais indais. Dizaineri? d?mes? prikausto prietais? forma. ?auk?tai ? mad? ateina grie?tai ovalo formos ir ?ak?s trumpomis rankenomis.

Ta?iau metalin?s plok?t?s ir stiklai yra gana paprasti dekoratyviniai daiktai. Nerekomenduojama j? d?ti ant stalo kaip patiekal?.

Reik?t? pa?ym?ti, kad visos ?ios rekomendacijos yra susijusios su ?prasta, o ne stilizuota lentele. ?inoma, jei nuspr?site stal? padengti „senovi?kai“, jums tiks masyvios rai?ytos ?vakid?s ir sidabrin?s ?akut?s su i?gaubtais ornamentais ar net ?klotais. Taip, ir g?rimus galite patiekti metalin?se taur?se, pana?iose ? senas taures.

Plastikiniai indai

Plastikiniai indai yra labai patog?s. Ta?iau ypatingoms progoms jis netinka. Bet tai gana tinka jaunimo vakar?liams ir vaiki?kas stalas. Vaikams patiks spalvingos l?k?t?s ir puodeliai, o plastikiniai indai nesul??t?.

Be to, plastikiniai indai yra puikus pasirinkimas ir i?kyloms.

Julija Nikolaeva ir Alexandra Tyrlova, remiantis med?iaga i? svetain?s „AiF dukterys-motinos“.

Aleksandra Tyrlova

Komentuoti straipsn? „I? ko gaminami m?s? patiekalai“

Porcelianas. Kiekvien? dien?. Stalo reikmenys. Ekonomika. Nam? tvarkymo patarimai Rekomenduokite indaplov?je plaunamus porcelianinius reikmenis, kuriuos ?eima gal?t? naudoti kiekvien? dien?. Bet kokie indai, porcelianas, stiklas, kar??iui atsparus plastikas.

Diskusija

Sutinku su jumis, porcelianiniai indai yra tiesiog ne?tik?tinai gra??s. Bet kod?l nera?ote apie Rusijos gamyklas? Dabar parduodami „Gzhel“ porcelianai, gra?aus gro?io ir kokyb?s [nuoroda-1], „Gardner“ manufakt?ros gaminiai. Verta pamin?ti ir ?eki?k? porcelian?
Leanderis, kuris pasauliui ?inomas nuo 1907 m.

Stalo reikmenys. Maisto gaminimas. Maisto gaminimo receptai, pagalba ir patarimai gaminant maist?, ?ventinis meniu ir sve?i? pri?mimas, preki? pasirinkimas. Auk?ti puodai i? stiklo ka?kaip niekada nebuvo rasti parduotuv?je, kaip. Pra?ome patarti ir pasidalinti savo patirtimi. O kad gal??iau...

Diskusija

Ner?dijantis plienas optimal?s virtuv?s reikmenys maisto ruo?imui ir laikymui
kop?st? jame negalima tiesiog raugti ir laikyti, nes d?l druskos vyksta ka?kokia organizmui kenksminga reakcija
Bet kurios firmos plastikiniai stiklainiai yra daug kenksmingesni :)

ner?dijantis plienas neveikia chemin? reakcija su maistu, laikau puode, kuriame viriau, supilu samteliu ir pakaitinu mikrobangu krosnel?je

apie porcelian?. Stalo reikmenys. Ekonomika. Nam? tvarkymas: patarimai apie nam? ruo??, valym?, buitin?s technikos pirkim? ir naudojim?, gra?i? Lenox ind? ir rinkini? taisym?. ?vent?ms buvo nuolaida, nusipirkau toki? paslaug? u? 100 USD :), gra?u ir kiekvienai dienai, bet verta...

Diskusija

Porcelianas. Tiesiog baltas, plonas. OH-BO-JAM-S! :-)

Jei n?ra pot?pio su auksu ar sietynu, tai ant porceliano n?ra ko nuplauti. Lipdukai – figos nuplauti. Taigi, jei renkat?s porcelianinius indus be aukso-sidabro – pra?ome juos i?plauti. Beje, kartais skalbiu ir su auksu bei sietynu. Nieko. Bet laikui b?gant jis i?nyksta, taip.

Stalo reikmenys. Maisto gaminimas. Kulinariniai receptai, pagalba ir patarimai gaminant maist?, ?ventiniai meniu ir pri?mimai, ner?dijan?io plieno ind? pasirinkimas. Pirm? kart? nusipirk?s sau Gipfel puod?, beje, esu labai patenkintas. Bet ar galima jame laikyti virt? maist??

Diskusija

kiek ?inau, gali. Ner?dijantis plienas yra neutralus metalas, nereaguoja su maistu, tod?l visada palieku j? ?iame inde :))

D?koju jums, mieli ?io nuostabaus serpentariumo gyventojai, u? vertingus patarimus. O jei ko nors reikia, nedvejodami kreipkit?s.

Stiklo keramika: reikia keisti indus?. Prietaisai. Ekonomika. Nam? tvarkymas: patarimai d?l nam? ruo?os, valymo, apsipirkimo ir Aliuminio indai yra kenksmingi (aliuminio oksid? patenka ? maist?), tod?l geriau juose visai nevalgyti, o ypa? ant stiklo keramikos.

Diskusija

Taisykl?s paprastai yra tokios pa?ios kaip ir naudojant bet kuri? elektrin? virykl?:
- indai turi b?ti plok??iu dugnu
- degiklio dydis parenkamas kuo artimesnis ind? dyd?iui, ir geriau (viryklei, o ne jums) naudoti ma?esnio dyd?io degikl? nei didesn? - kad ?ilumos perdavimas i? degiklis tolygiai i?sid?sto ant vis? jo pavir?i?.

Prie to pridedamas dar vienas estetinis momentas – geriau, kad indai b?t? „pador?s“ – be ?dubim? i?orin?je dugno dalyje – kad nesibrai?yt?.
Viskas! )

Visos ?ios istorijos su „bimetaliniais dugnais“ yra nereikalingi varpai ir ?vilpukai. Toks dugnas turi ?takos tik patiekalo gaminimo inde procesui, t.y. ant temperat?ros re?imas viduje. Tai prakti?kai neturi ?takos viryklei ir degikliams. Pavyzd?iui, man nepatinka keptuv?s storu plieniniu dugnu – pirma, sunkios, antra, inercin?s. Kam pirkti neinercin? elektrin? virykl?, kad v?liau b?t? galima mai?ytis su inerciniais puodais??? :)) Keptuv?se tai gali praversti, bet keptuv?se - IMHO - ne.

Aliuminio indai yra kenksmingi (aliuminio oksid? patenka ? maist?), tod?l juose, o ypa? ant stiklo keramikos, geriau visai nevirti. Gal tod?l gamintojai rekomenduoja gaminti ner?dijan?io plieno, vario ar emaliuotuose induose.

Kibiro d?ti negalima, jo apa?ioje yra apvadas, pats dugnas yra 5 milimetrais auk?tesnis. O naudojant stiklo keramik? dugnas turi b?ti visi?kai plok??ias, visi?kai liesti krosnel?s pavir?i?. Taip, ir kibiras sveria daugiau nei 10 kilogram?, nesu tikras, kad stiklas (ir pavir?ius patvarus, bet stiklas) j? atlaikys. Tik?tina, kad baseinas yra ?manomas, ta?iau degiklio dydis yra arba ?iek tiek didesnis ir visi?kai plok??iu dugnu. Be to, pageidautina su bimetaliniu dugnu, tai yra su plieniniu disku viduje. Pasirodo, susikaup?. Aliuminio indai netur?t? b?ti naudojami, nes kaitinant jie lengvai deformuojasi. Jie gamina special? su auk??iau pamin?tu bimetaliniu dugnu. Sovietin?s keptuv?s taip pat netinka d?l tos pa?ios prie?asties – kaip taisykl?, nelygaus dugno. Apskritai stiklo keramika rei?kia tam tikr? gyvenimo b?d?, kitok? nei „sovietinis“. Taigi nesivarginkite, pirkite tradicin? virykl? su ketaus „blynais“, nes namuose n?ra duj?.

Jeigu ie?kote patogaus ir gra?aus, modernaus – dr?siai rinkit?s Luminarc. Nemanau, kad gail?sit?s n? dienos.
Taigi spr?skite patys.

Jaunoji nam? ?eiminink? nustebs, kai su?inos, kiek daug pasaulyje yra skirtingi indai. Jis klasifikuojamas pagal ?vairius kriterijus: paskirt?, med?iag?, form?, dyd?, spalv?, stili?, veido spalv? ir pan. ?iame straipsnyje bus apra?yti patiekal? tipai ir kaip juos naudoti. ?ie niuansai gali pasirodyti svarb?s ne kiekvienai ?eimininkei, ta?iau tur?ti toki? informacij? nepakenks.

Skirtingiems virtuv?s procesams jums reik?s visi?kai skirting? ind?. Med?iaga ?iuo klausimu vaidina svarb? vaidmen?, nes, pavyzd?iui, keraminiai indai da?niausiai naudojami patiekimui, bet ne maisto ruo?imui.

Kas yra indai?

Indai – prietaisas, naudojamas maistui laikyti, gauti ir ruo?ti. Jis skirstomas ? tris kategorijas: stalo serviravimui, perdirbimui ir indams ilgalaikiam maisto konservavimui.

Ind? r??i? dabar gausu ?vairi?, o ?i? prietais? istorija prasid?jo gaminant molines l?k?tes, puodelius ir pan. Kiek v?liau atsirado vario, ketaus ir t.t. Laikui b?gant, klasifikacija padid?jo.

Patiekal? r??ys

D?l daugyb?s taut? egzistavimo, ?vairios virtuv?s. Kiekviename i? j? i?liko vietin?s recept?ros, atitinkamai originalumas, aksesuar? naudojimo specifika. D?l ?ios prie?asties patiekal? r??ys buvo papildytos labai greitai.

Bendra klasifikacija:

• virtuv?;
• valgykla;
• indai maistui laikyti.

Visi ?ie tipai yra s?lygi?kai suskirstyti ? pogrupius, atsi?velgiant ? gamyboje naudojam? med?iag?.

Virtuv?s indai

Virtuv?s reikmenys tapo pla?iai paplit?. Jis pagamintas daugiausia i? aliuminio, keramikos, stiklo. Virtuv?s reikmen? tipai: arbatinukai.

Emaliuoti prietaisai yra pla?iai paplit?. Taip yra d?l to, kad juos lengva naudoti ir jie yra nebrang?s. Keptuvi? pirk?jai renkasi teflon?, ner?dijant? plien?. Aliuminio virduliai jau seniai i?nyko fone. Metalin?s vis dar i?lieka populiarios daugelyje pasaulio ?ali?, ypa? ten, kur gerbiamos arbatos ceremonijos.

Maisto laikymo reikmenys

Maisto laikymo ind? asortimentas yra gana didelis, tod?l kiekvienas i?sirinks sau tinkam? variant?. Jis skirstomas ? kelet? tip? pagal med?iag?, i? kurios jis pagamintas. Apsvarstykime juos.

• Stiklas. Tr?kumai yra logi?ki - didelis svoris ir per didelis trapumas. I? privalum? reik?t? pa?ym?ti ekologi?kum?, saugum?.
• Keramika. Toki? ind? privalumai ir tr?kumai yra pana??s ? b?dingus stikliniams indams.
• Metalas. Patikimiausias ir patvariausias variantas bus ner?dijantis plienas, tod?l, ?inoma, jam reikia teikti pirmenyb?.
• Medinis. Dr?gnas maistas tokioje talpykloje negali b?ti laikomas d?l spartaus kenksming? mikrob? dauginimosi, ta?iau saus? maist? (pavyzd?iui, gr?dus) galima ir reikia laikyti (juk tokie indai „kv?puoja“, tod?l kandys ir ?sai juos).

Indai

Stalo indai atspar?s dilimui, patvar?s, saug?s. Kad jis tarnaut? ilgai, jis turi b?ti ne tik teisingai parinktas, bet ir kruop??iai pri?i?r?tas. Med?iaga, i? kurios gaminami indai, tiesiogiai ?takoja tarnavimo laik?.

Toki? ?rengini? yra daug. Ind? r??i? n?ra daug (j? yra tik trys). Ta?iau reikia pa?ym?ti, kad kiekvienoje kategorijoje yra 10–30 variant?. Pavyzdys yra plok?t?s, nes jos visi?kai dalijasi i? 18 skirtingi tipai. Be j?, ?i klasifikacija apima specialius prietaisus ir puodelius.

Indai pagaminti i? vario ir ?alvario

?iandien variniai ir ?alvariniai indai jau prarado buvus? populiarum?, ta?iau jie vis dar parduodami. Pagrindiniai privalumai – geras ?ilumos laidumas, stulbinanti i?vaizda. variniai indai geriausia laikyti vietose, kur dr?gm? yra minimali. Ilgai kontaktuodami su vandeniu, tokie prietaisai ?iek tiek patams?ja. ?iais laikais gamintojai retai gamina tikrai varinius ?viestuvus. Da?nai ?i med?iaga naudojama tik pamu?alui.

Ner?dijan?io plieno indai

Paprastai ner?dijantys indai yra daug brangesni nei aliuminio ar vario kolegos. Kod?l? Atsakymas paprastas. Tokie patiekalai (paskyrimas, tipai apra?yti ?emiau) leis gaminti be aliejaus ir vandens, o visi maisto liku?iai nuo jo nuplaunami be joki? pastang?.

Ner?dijan?io plieno ?viestuv? klasifikacija:

• keptuv?s;
• arbatinukai;
• puodai;
• vir?eliai.

L?k?t?s ir puodeliai n?ra pagaminti i? plieno. D?l naudojamos med?iagos maksimalus kiekis maistini? med?iag?. ?io patiekalo privalumai akivaizd?s, ta?iau kokie tr?kumai? Galite pabr??ti didel? kain?, perkaitus puodai ir keptuv?s genda, o apna?as labai sunku nuplauti, jiems nepatinka staigus kritimas temperat?ros, kaitinkite l?tai.

Keraminiai indai

Kuo kit? tip? indai skiriasi nuo keramini? prietais?? Tai, kad tokie prietaisai da?niausiai naudojami stalo serviravimui, daug re?iau pasitaiko gaminant maist?. Da?nai keraminiai indai randami kavini? ir restoran? ?ef? virtuv?se.

Kokie jo privalumai? D?l med?iagos, i? kurios gaminami keraminiai indai, jie sugeba palaikyti maisto dr?gm? ir temperat?r?. Prietaisai lengvai atlaiko kepim? orkait?je.

I? minus? galima pasteb?ti pakankam? trapum?.

Keramini? ind? r??ys:

• puodai;
• turenai;
• serviravimo l?k?t?s;
• Prieskoni? dalytuvai;
• kepimo formos;
• salot? dubenys;
• dubenys;
• arbatinukai;
• puodeliai;
• kavos puodukai.

Kar??iui atspar?s indai

Kar??iui atspar?s indai gali atlaikyti vidutin? temperat?r? nuo 40°C iki 300°C. D?l ?ios prie?asties j? galima saugiai naudoti orkait?je ir Mikrobang? krosnel?, ?aldytuvas ir ?aldiklis. Gamintojai rinkai tiekia kar??iui atsparius prietaisus, skirtus gaminti ant virykl?s (dujin?s arba elektrin?s).

Kit? r??i? indai nuo ?io skiriasi tuo, kad apra?ytasis yra ekologi?kas, higieni?kas ir saugus ?mogui. Tarp tr?kum? galima pasteb?ti, kad tokie ?renginiai n?ra patvar?s. Esant galingam mechaniniam poveikiui, bet kokie indai bus stipriai deformuoti: jie sprogs ar sul??s.

Indai – patiekalai, kurie patiekiami prie stalo ir patiekiami kar?tieji patiekalai. Stalo reikmen? atsiradimo ir reinkarnacijos istorija vyst?si per ?imtme?ius, nes ji yra neatsiejamai susijusi su valgymo kult?ra.

Stalo serviravimo meno ?akn?, ko gero, reik?t? ie?koti ital? renesanso laikais, kai pirkliai rengdavo didingas puotas. ?ie Italijos tradicijos vakarien?s Catherine de Medici, tuokiasi pranc?z? karalius Henrikas II i?sive?? su savimi ? Pranc?zij?. Bet tik tada, kai Liudvikas XIV, tai yra, XVII am?iaus antroje pus?je Pranc?zijoje buvo nustatytos pirmosios stalo serviravimo ir i?kilming? vakarieni? taisykl?s. Bet tai buvo post?mis vystytis stalo reikmen? gamybai, o XVIII am?iaus viduryje jau niekas nebestebino porcelian? ir stikl? gaminan?i? gamykl? gausa.

?i? mad? pasirinko Anglija, b?tent jai Viktorijos epochoje (1837-1901) buvo lemta tapti ?statym? leid?ja ir uolia stalo serviravimo tradicij? ?empione. Ind? r??ys pasiek? savo pik? – nuo ?okoladini? ?aku?i? iki 8 r??i? salot? ?aku?i?. Nenuostabu, kad b?tent ?iuo metu pa?ymimas auk??iausias stalo ind? gamybos lygis istorijoje.

Dabartinis laikas diktuoja savas s?lygas, ?iuolaikinis gyvenimo tempas neleid?ia tiek laiko skirti valgymui, kiek valdant Viktorijai. Stalo serviravimas tapo lengvesnis, d?l to suma??jo ir ind? skai?ius. AT ?prastas gyvenimas susitvarkome su nedideliu rinkiniu, susidedan?iu i? dviej? ar trij? l?k??i?, salot? duben?lio, puodelio, ?akut?s, poros ?auk?t? ir peilio.

Ir vis d?lto kartais, kai ?ven?iame kok? nors ?vyk? namuose, norisi tikrai, gra?iai ir prabangiai padengti stal?, kaip senais gerais laikais, kai skanus maistas, pastatyti ant puikiai serviruoto stalo, buvo kult?ros rodiklis ir ?kv?p? sve?ius bei ?eimininkus kilniems pokalbiams. Stalo serviravimas yra visas menas, apie kur? tikrai pakalb?sime kitame straipsnyje, bet kol kas gr??kime prie savo temos ir pa?i?r?kime, kokie indai naudojami dabar.

?i?r?ti	vardas	apib?dinimas
	Valgomasis gilus	20–24 cm skersmens ir 250–500 cm talpos l?k?t?s. Naudojamas tiek kar?tiems, tiek ?altiems pirmiesiems patiekalams patiekti.
	Valgykla nedidel?	L?k?t?s 27-32 cm skersmens.Naudojamos antr?j? patiekal? (garnyr? ir patiekal? su garnyru) patiekimui.
	Didel? u?kandin?	L?k?t?s 26-31 cm skersmens.Naudojama kar?t? ir ?alt? u?kand?i? patiekimui, ?altiems m?sos patiekalai, sald?s kar?tieji patiekalai su pada?u.
	Valgykla nedidel?	L?k?t? 20 cm skersmens.Naudojama ?altiems u?kand?iams patiekti.
	Desertas gilus	L?k?t? 20 cm skersmens.Naudojama desertams patiekti su pada?ais.
	Desertas ma?as	Plok?t?, kurios skersmuo 20 cm, kaip taisykl?, su banguotu kra?tu arba ra?tu i?ilgai apvado. Naudojamas vaisiams ir saldiems desertams patiekti.
	Piro?kovaja	L?k?t? 16-18 cm skersmens.Naudojama duonai, skrebu?iams, pyragams patiekti.
	?uvies l?k?t?	L?k?t? 33-37 cm ilgio ir 23-26 cm plo?io.Naudojama ?uvies patiekalams patiekti.
	At?aldymo l?k?t?	Jis naudojamas u?kand?iams, tokiems kaip austr?s, tro?kiniai, salotos.
	Serviravimo l?k?t?	Jis naudojamas keli? r??i? garnyrams ir salotoms patiekti, taip pat fondiu patiekti.
	Patiekalas	Apvalios ir ovalios, kvadratin?s ir sta?iakamp?s 40-45 cm skersmens (ilgos) l?k?t?s.Naudojamos ?altiems ?uvies, m?sos, pauk?tienos ir ?v?rienos patiekalams patiekti. Taip pat ant j? galite u?d?ti kanapi?.
	salot? dubuo	?vairi? form? gilios l?k?t?s, kuri? t?ris 120 cm3. Naudojamas salotoms patiekti ?vie?ios dar?ov?s, marinuoti agurkai, marinatai ir kt.
	silk?	Pailga l?k?t? silk?s ir ?uvies konservams patiekti.
	ikr? plok?tel?	15 cm skersmens l?k?t? Skirta presuotiems ikrams patiekti.
	kiau?ini? l?k?t?	Skirta kiau?inienei patiekti.
	L?k?t?	L?k?t?s, ant kuri? dedami puodeliai ar stiklin?s.
	Lizdas	L?k?t? 9-10 cm skersmens.Naudojama patiekti uogien?, uogien? ar med?.
	Kremanka	Gili 9 cm skersmens l?k?t? (gali b?ti ant kojel?s). Vartojama patiekti ?el?, vaisi? salotas, ?vie?ias uogas.

Special?s indai

Visi ?ie indai daugiausia pagaminti i? porceliano ir fajanso. Patiekalai, kuriuose ne tik patiekiami, bet ir kepami patiekalai, da?nai gaminami i? ner?dijan?io plieno ir vario nikelio. Taip pat da?nai i? metalo gaminami prietaisai prieskoniams ir smulkiems specialiems indams (pavyzd?iui, vario nikelio ar sidabro ikrai su kri?tolo ?d?klu). Keraminiai indai labiau tiks, jei patiekiate atitinkamus nacionalin?s virtuv?s patiekalus.

Atskira diskusij? tema yra tokie stalo reikmenys kaip