Su?inojusi, kiek pasaulyje yra ?vairi? patiekal?, jauna ?eiminink? nustebs. Jis klasifikuojamas pagal ?vairius kriterijus: paskirt?, med?iag?, form?, dyd?, spalv?, stili?, veido spalv? ir pan. ?iame straipsnyje bus apra?yti patiekal? tipai ir kaip juos naudoti. ?ie niuansai gali pasirodyti svarb?s ne kiekvienai ?eimininkei, ta?iau tur?ti toki? informacij? nepakenks.

Skirtingiems virtuv?s procesams jums reik?s visi?kai skirting? ind?. Med?iaga ?iuo klausimu vaidina svarb? vaidmen?, nes, pavyzd?iui, keraminiai indai da?niausiai naudojami patiekimui, bet ne maisto ruo?imui.

Kas yra indai?

Indai – prietaisas, naudojamas maistui laikyti, gauti ir ruo?ti. Jis skirstomas ? tris kategorijas: stalo serviravimui, perdirbimui ir indams ilgalaikiam maisto konservavimui.

Ind? r??i? dabar gausu ?vairi?, o ?i? prietais? istorija prasid?jo gaminant molines l?k?tes, puodelius ir pan. Kiek v?liau atsirado vario, ketaus ir t.t. Laikui b?gant, klasifikacija padid?jo.

Patiekal? r??ys

D?l daugyb?s taut? egzistavimo, ?vairios virtuv?s. Kiekviename i? j? i?liko vietin?s recept?ros, atitinkamai originalumas, aksesuar? naudojimo specifika. D?l ?ios prie?asties patiekal? r??ys buvo papildytos labai greitai.

Bendra klasifikacija:

• virtuv?;
• valgykla;
• indai maistui laikyti.

Visi ?ie tipai yra s?lygi?kai suskirstyti ? pogrupius, atsi?velgiant ? gamyboje naudojam? med?iag?.

Virtuv?s indai

Virtuv?s reikmenys tapo pla?iai paplit?. Jis pagamintas daugiausia i? aliuminio, keramikos, stiklo. R??ys Virtuv?s indai: arbatinukai.

Emaliuoti prietaisai yra pla?iai paplit?. Taip yra d?l to, kad juos lengva naudoti ir jie yra nebrang?s. Keptuvi? pirk?jai renkasi teflon?, ner?dijant? plien?. Aliuminio virduliai jau seniai i?nyko fone. Metalin?s vis dar i?lieka populiarios daugelyje pasaulio ?ali?, ypa? ten, kur gerbiamos arbatos ceremonijos.

Maisto laikymo reikmenys

Maisto laikymo ind? asortimentas yra gana didelis, tod?l kiekvienas i?sirinks sau tinkam? variant?. Jis skirstomas ? kelet? tip? pagal med?iag?, i? kurios jis pagamintas. Apsvarstykime juos.

• Stiklas. Minusai logi?ki – didelis svoris ir per didelis trapumas. I? privalum? reik?t? pa?ym?ti ekologi?kum?, saugum?.
• Keramika. Toki? ind? privalumai ir tr?kumai yra pana??s ? b?dingus stikliniams indams.
• Metalas. Patikimiausias ir patvariausias variantas bus ner?dijantis plienas, tod?l, ?inoma, jam reikia teikti pirmenyb?.
• Medinis. Dr?gnas maistas tokioje talpykloje negali b?ti laikomas d?l spartaus kenksming? mikrob? dauginimosi, ta?iau saus? maist? (pavyzd?iui, gr?dus) galima ir reikia laikyti (juk tokie indai „kv?puoja“, tod?l kandys ir ?sai juos).

Indai

Stalo indai atspar?s dilimui, patvar?s, saug?s. Kad jis tarnaut? ilgai, jis turi b?ti ne tik teisingai parinktas, bet ir kruop??iai pri?i?r?tas. Med?iaga, i? kurios gaminami indai, tiesiogiai ?takoja tarnavimo laik?.

Toki? ?rengini? yra daug. Stalo reikmen? tipai neapima didelis skai?ius(yra tik trys). Ta?iau reikia pa?ym?ti, kad kiekvienoje kategorijoje yra 10–30 variant?. Pavyzdys yra plok?t?s, nes jos visi?kai dalijasi i? 18 skirtingi tipai. Be j?, ?i klasifikacija apima specialius prietaisus ir puodelius.

Indai pagaminti i? vario ir ?alvario

?iandien variniai ir ?alvariniai indai jau prarado buvus? populiarum?, ta?iau jie vis dar parduodami. Pagrindiniai privalumai – geras ?ilumos laidumas, stulbinanti i?vaizda. Varinius indus geriausia laikyti vietose, kur dr?gm? yra minimali. Ilgai kontaktuodami su vandeniu, tokie prietaisai ?iek tiek patams?ja. ?iais laikais gamintojai retai gamina tikrai varinius ?viestuvus. Da?nai ?i med?iaga naudojama tik pamu?alui.

Ner?dijan?io plieno indai

Paprastai ner?dijantys indai yra daug brangesni nei aliuminio ar vario kolegos. Kod?l? Atsakymas paprastas. Tokie patiekalai (paskyrimas, tipai apra?yti ?emiau) leis gaminti be aliejaus ir vandens, o visi maisto liku?iai nuo jo nuplaunami be joki? pastang?.

Ner?dijan?io plieno ?viestuv? klasifikacija:

• keptuv?s;
• arbatinukai;
• puodai;
• vir?eliai.

L?k?t?s ir puodeliai n?ra pagaminti i? plieno. D?l naudojamos med?iagos jis i?saugomas gaminant maksimali suma maistini? med?iag?. ?io patiekalo privalumai akivaizd?s, ta?iau kokie tr?kumai? Galite pabr??ti didel? kain?, perkaitus puodai ir keptuv?s genda, o apna?as labai sunku nuplauti, jiems nepatinka staigus kritimas temperat?ros, kaitinkite l?tai.

Keraminiai indai

Kuo kit? tip? indai skiriasi nuo keramini? prietais?? Tai, kad tokie prietaisai da?niausiai naudojami stalo serviravimui, daug re?iau pasitaiko gaminant maist?. Da?nai keraminiai indai randami kavini? ir restoran? ?ef? virtuv?se.

Kokie jo privalumai? D?l med?iagos, i? kurios gaminami keraminiai indai, jie sugeba palaikyti maisto dr?gm? ir temperat?r?. Prietaisai lengvai atlaiko kepim? orkait?je.

I? minus? galima pasteb?ti pakankam? trapum?.

Keramini? ind? r??ys:

• puodai;
• turenai;
• serviravimo l?k?t?s;
• Prieskoni? dalytuvai;
• kepimo formos;
• salot? dubenys;
• dubenys;
• arbatinukai;
• puodeliai;
• kavos puodukai.

Kar??iui atspar?s indai

Kar??iui atspar?s indai gali atlaikyti vidutin? temperat?r? nuo 40°C iki 300°C. D?l ?ios prie?asties j? galima saugiai naudoti orkait?je ir mikrobang? krosnel?je, ?aldytuve ir ?aldiklis. Gamintojai rinkai tiekia kar??iui atsparius prietaisus, skirtus gaminti ant virykl?s (dujin?s arba elektrin?s).

Kit? r??i? indai nuo ?io skiriasi tuo, kad apra?ytasis yra ekologi?kas, higieni?kas ir saugus ?mogui. Tarp tr?kum? galima pasteb?ti, kad tokie ?renginiai n?ra patvar?s. Su galingu mechaniniai poveikiai bet kokie indai bus stipriai deformuoti: sprogs ar sul??s.

Na, jaunos nam? ?eiminink?s, sveiki. J?s esate svetain?je. Mes augame su jumis, mergait?s, augame su mamomis ant visko, kas paruo?ta, ir vien? dien? ateina diena, kai liekame vienos su virtuve ir su virtuv?s reikmenimis. Turime gyventi patys. O kiek mums dabar praverst? cheat sheet (trumpai apie visk?, kas yra virtuv?je). Tod?l ?iandien pradedu straipsni? cikl? apie virtuv? ir tai, kas joje yra.
Prad?kime nuo patiekal?: apie tai, kokie patiekalai apskritai yra ir kam jie skirti.
?eiminink?s patiekalai skirstomi ? du tipus: virtuvinius ir valgomuosius. Virtuv?s indai yra tai, kuo mes gaminame maist?, o indai yra tai, su kuo valgome.

Virtuv?s indai: tipai ir paskirtis

I? prad?i? trumpai apgausime, tada papildomai pereisime per kiekvien? element?. Virtuv?s reikmenys yra ?i? tip?:

1. Puodai (eikite ? straipsn? "").

3. Dubenys ir kiaurasam?iai, pjaustymo lentos, ko??lai, plaktukai mu?imui.

7. Pagalbiniai prietaisai: skiediniai, trintuvai, dar?ovi? skustuvai, sietelis, semtuvai (mediniai ir metaliniai), skimeriai, svarstykl?s ir matavimo indai.

8. Naudingos smulkmenos: plaktuvai, ?epe?iai, ie?meliai, ie?meliai.

Med?iaga virtuv?s reikmenims gaminti

Stalo ind? gamintojai bando perimti mokslo pasiekimus, kad padidint? savo gamini? pardavimo apimtis. Tod?l nuolat esame „lepinami“ indais i? skirting? med?iag? su ka?kokia danga. Gamybai naudojamas aliuminis, ketus, plienas (ner?dijantis plienas), keramika, stiklas, o dengimui naudojamos titano dro?l?s, teflonas, keramikos kompozitas, emalis.

Stalo reikmenys: r??ys ir paskirtis

Stalo reikmenys yra subtilus dalykas: ?ia yra trapumas, sveikata ir etiketas – viskas viename butelyje. Su indais susiduriame kelis kartus per dien?, tod?l labai svarbu, kad jie mums b?t? saug?s ir patog?s.

Indai gaminami i? ?vairi? med?iag?. Pa?velkime ? ?i? med?iag? savybes.

Si?lau ?i? r??i? patiekalus:

• Porcelianas (tikras porcelianas nuo plono iki skaidraus)
• Fajansas (indai turi storesnes sieneles ir pertraukos metu yra por?ti)
• Keramika (?is indas pagamintas i? molio. Yra dviej? r??i?: majolikos ir keramikos)
• Stiklas ( universali med?iaga, galima ?d?ti ? mikrobang? krosnel?)
• Kristalas
• Stikliniai ir kri?tolo indai g?rimams
• Nuo taurieji metalai(tai yra sidabro dirbiniai)
• Stalo ?rankiai (?akut?, peilis, ?auk?tas)

?ia orientacinis s?ra?as?vairi? tip? virtuv?s ir stalo reikmenys. Pabandysiu i?samiau atskleisti ?io s?ra?o elementus. Kurdamas straipsnius prid?siu nuorodas ? elementus. Kas domisi, sekite naujienas.

Jei ?is puslapis jus sudomino, pasidalykite nuoroda ? j? su kolegomis ir draugais spustel?dami vien? i? toliau pateikt? mygtuk?. Tikrai ka?kas bus jums d?kingas.

STALO ?RANKIAI- nam? apyvokos daiktai, skirti maistui gaminti, patiekti ir laikyti bei kitoms buities reikm?ms. Atskirkite metalinius, keramikinius, stiklinius, plastikinius indus.
metaliniai indai skirstomas ? aliumin?, plien? (kartais neteisingai vadinamas gele?imi), ?alvar?, ket?.
aliuminio indai pagamintas kaltas ir i?lietas. Pagal susitarim? aliuminio indai skirstomi ? virtuv?s, valgomojo, arbatos, kavos ir kitoms reikm?ms skirtus indus. Virtuv?s reikmenys: ?vairi? form? puodai, dubenys, ko??s, greitpuod?iai(?r.), puodai dar?ov?ms garinti, kombinuoti penki? dali? puodai (k?gin? keptuv?, tro?kinys, kiaurasamtis, ?emas dangtis ir keptuv?s dangtis), krosnys "nam? tvarkytojai", molokovarai(?r.), skardin?s, „stebuklin?s“ krosnys, sietai sultinio filtravimui ir kt.
Stalo reikmenys – dubenys, l?k?t?s, vaisi? vazos, sausainiai, indai ir kt. Arbatos ir kavos indai – arbatinukai, kavos puodai, cukrainiai, arbatinukai, pad?klai ir kt. Indai kitoms buities reikm?ms – kriaukl?s, vandens talpyklos, indeliai maistui laikyti, muilas indai, kolbos ir kt.
Priklausomai nuo paskirties, gaminami ?tampuoti aliuminio indai skirtingas svoris: lengvas - kurio dugno storis 1,5 mm, vidutinis - dugno storis 2 mm ir sunkus - dugno storis 2,5 mm. Lieti storasieniai indai daugiausia skirti kepti, tro?kinti ir ruo?ti antruosius patiekalus: ??sis, an?iukus, keptuves, puodus ir katilus (boiles).
Aliuminio indai yra sidabro matiniai, poliruoti, poliruoti ir blizgantys chromai. I? anoduoto aliuminio (cheminis aliuminio apdorojimo b?das, suteikiantis pavir?iui kietumo ir akiai nepastebimo poringumo), nuda?ytos aukso ir kitomis spalvomis, yra skardin?s biriems produktams, pad?klai, sausainiai, kompotai, puod? dang?iai ir kt. taip pat gaminamas. ?is da?ymas yra gana stiprus ir gra?us.
Aliuminio indai yra apie 3 kartus lengvesni nei plieniniai emaliuoti. Jis yra patvarus ir atsparus sm?giams, spaudimui, lenkimui. Aliuminio indai yra atspar?s kar??iui (aliuminio lydymosi temperat?ra yra + 658°C) ir nebijo staigi? temperat?ros svyravim?. Gaminant aliumininiuose induose nepablog?ja maisto spalva, kvapas, skonis, nesunaikinami vitaminai. Aliuminio induose galite gaminti bet kok? maist?, ?skaitant labai s?r? ir turint? daug organini? r?g??i?. Maisto nerekomenduojama laikyti aliuminio induose ilgiau nei 2 paras. Aliuminio induose negalima laikyti raugint? kop?st?, agurk? su s?rymu, nes jie sunaikinami veikiant ?armams ir r?g?tims. tr?kumas aliuminio indai, pagreitinantis jo susid?v?jim?, yra korozijos atsiradimas d?l pav?luoto arba nepakankamai kruop?taus ind? valymo nuo apdegimo ir maisto u?ter?imo, taip pat ilgas saugojimas jame yra maisto. Aliuminio indai parduodami nuriebalinti ir dezinfekuoti, tik prie? naudojim? juos reikia i?skalauti. Sienos nauj? patiekal? rekomenduojama sutepti gyvuliniais riebalais arba augaliniu aliejumi ir jame u?virti vanden? ar pien?. Jei indai labai sutepti, ?pilkite ?iek tiek amoniako, b?rai (30 G u? 1 l vandens) arba geriamosios sodos (arbatinis ?auk?telis 1 l vanduo). Taip pat galima valyti muilo ir pemzos mi?iniu, nuvalyti vazelino ir cerezino mi?inyje suvilgytu odos gabal?liu ar audeklu, dant? milteliais, pelenais (sijotais, be kiet? intarp?), skys?iu Metallin. Po valymo indus reikia nuplauti kar?tu vandeniu. Poliruoto ir ?lifuoto aliuminio indams valyti galite naudoti Chistol miltelius ir NED-7 past?. Aliuminio ind? nerekomenduojama valyti kietais milteliais ir metaliniais ?epe?iais, j? valymui negalima naudoti ?arm? ir r?g??i?, nes nuo j? genda indai. Norint pa?alinti nuo ?arm? ir r?g??i? poveikio susidarius? juodum?, indus reikia kruop??iai nu?luostyti acte suvilgytu vatos gabal?liu, o paskui i?skalauti. kar?tas vanduo ir sausas. Act? galima pakeisti oksalo r?g?timi. Tuo pa?iu metu indai su tirpalu (1 arbatinis ?auk?telis oksalo r?g?ties 5 l vandens) reikia palikti per nakt? arba virti. Juodum? galima pa?alinti kreidos ir deginto magnezijos mi?iniu (vienodais kiekiais). Nepalikite aliuminio ind? nei?valyt? arba saus?.
Plieniniai indai yra emaliuoti, cinkuoti, alavuoti, ner?dijan?io plieno. Emaliuoti virtuv?s indai turi ma?daug toki? pa?i? paskirt?, tokias pa?ias formas ir dyd?ius kaip aliuminio plonasieniai indai. Jis pagamintas i? plono plieno lak?to, kuris v?liau padengiamas stiklo emaliu. Pagrindiniai ?i? ind? tipai yra puodai, arbatinukai, skardin?s, kibirai, dubenys, dubenys, indai, k?diki? vonios ir kt.
Emaliuoti plieniniai indai turi cheminis atsparumas nuo organini? r?g??i?, drusk?, muilo ir ?arm? (buitin?mis s?lygomis naudojamomis koncentracijomis). Jis yra higieni?kas, lengvai valomas, tinka maisto ruo?imui ir ilgalaikis saugojimas maistas, turi gra?i? i?vaizd?, ?vairi? spalv?. Emalio indai viduje da?niausiai b?na balti arba ?vies?s, o i?or? – balti, spalvoti arba su dekoratyvin? apdaila. Ta?iau su plieniniais emaliuotais indais reikia elgtis atsargiai. Reikia pasir?pinti, kad emalis viduje b?t? nepa?eistas. Antr?j? patiekal?, ypa? dribsni?, negalima virti plieniniuose emaliuotuose induose, nes jie da?nai dega ir gali pa?eisti emal?. Emalio indai gerai nusiplauna. Skalbimui galite naudoti NED-7 past?, sodos tirpal? kar?tas vanduo (25 G u? 1 l), muilo-sodos tirpalu, o dezinfekcijai – garsty?i? tirpalu. Emaliuotus indus gerai valyti soda; nenaudokite ?vitrinio popieriaus.
Cinkuoto plieno indai- kibirai ir rezervuarai vandeniui, talpyklos skalbimui (?r. Lino bakas), loveliai, kriaukl?s, k?diki? vonios, sodo laistytuvai, ?ibalo skardin?s ir praustuvai – pagaminti i? cinkuoto plieno lak?to, taip pat i? juodo lak?tinio plieno, po to gatav? gamini? padengimas i?lydytu cinku. Cinkuotuose induose negalima gaminti maisto ir virti vandens gerti, nes susidaran?ios cinko druskos kenkia ?mogaus organizmui. Tokiuose patiekaluose negalima konservuoti maisto, pavyzd?iui, druskos gryb?, kop?st? ir kt.
Cinkuoto plieno indai yra palyginti lengvi ir patvar?s. Cinkuot? ind? tarnavimo laikas daugiausia priklauso nuo teisingo j? naudojimo. Cinko dang? veikia r?g?tin?s ir ?arminiai tirpalai(skalbimo milteliai), valgomoji druska taip pat pagreitina cinko korozij?. Cinko dangos atsparios aliejui, ?ibalui, benzinui ir kt. Cinkuotus indus galite valyti „Chistol“ arba smulkiai sumalta kreida, patrynus skudur?liu. Po naudojimo indus reikia i?plauti, nuplauti ir i?d?iovinti arba sausai nu?luostyti.
Konservuoti plieno indai- kibirai, skardin?s, matavimo puodeliai, kibirai, piltuv?liai, formos konditerijos gaminiams - pagaminti i? skardos (skardos lak?tinio plieno) ir, retais atvejais, i? juodo lak?tinio plieno, gatav? preki? i? kuri? padengiami i?lydyta skarda.
Skarda apsaugo plieninius indus nuo korozijos. Plieniniai indai yra gana lengvi ir patvar?s. ?vie?ias pienas (kaip ir vanduo) patiekalams nekenkia, o r?gpienis juos sunaikina.
Toks alavas, kurio jis gali patekti i? ind? ? maist?, yra nekenksmingas ?mogaus organizmui. Vandens negalima virti skarduotuose plieniniuose induose, nes po trumpo naudojimo jis vandeniui suteikia a?tr? skon?, taip pat sugadina arbatos spalv? ir skon?. Kadangi skardos dangos yra labai mink?tos, j? negalima valyti kietais milteliais ir kietais daiktais.
Ner?dijan?io plieno indai- puodai, virduliai, pad?klai, skimeriai, pad?kliukai - yra atspar?s korozijai, kuri? sukelia Valgomoji druska, maisto produktai ir sultys i? vaisi? ir uog?.
Ner?dijan?io plieno indai negadina maisto skonio, nesunaikina vitamin?, tinka daugiausiai skystiems patiekalams gaminti (nes da?niausiai b?na plonasieniai) ir ilgalaikiam maisto saugojimui, gra?ios i?vaizdos (sidabri?kai baltos spalvos) ; turi pakankamai tvirtumo, nebijo sm?gi?, staigi? temperat?ros poky?i?.
?alvariniai dirbiniai skirti hl. arr. Vandeniui virinti, uogienei virti ir pan. I? ?alvario gaminami arbatinukai, kavos puodai, uogien?s puodai, pieno ?so?iai, cukraus dubenys, pad?klai, skalavimo puodeliai, praustuvai, taip pat samovarai.
?alvariniai indai yra labai patvar?s, gali tarnauti 30-40 met?. Jis yra patvaresnis nei aliuminio ir plieno emalis; j? lengviau pataisyti.
?alvariniai indai, retai naudojami, laikui b?gant tams?ja ir u?sidengia. ?alia danga. Patiekalus veikia organin?s r?g?tys, pienas, sviestas ir daugelis kit?. maisto produktai. Vario ir cinko druskos kenkia ?moni? sveikatai, tod?l ?alvariniai indai, skirti maisto ruo?imui ir virimui geriamas vanduo, b?tinai alavuotas viduje su skarda. Uogien?s puodai neskardija, nes didel? cukraus koncentracija neleid?ia ?alvariui i?tirpti organin?mis r?g?timis, esan?iomis uogose ir vaisiuose.

I?oriniai ind? pavir?iai gro?io, taip pat higienos tikslais yra poliruoti arba padengti nikeliu (kaip kokybi?kesne danga).
?alvariniai indai gerai i?valomi pasta, kurios sud?tis: tripolis - 7 svorio dalys, oksalo r?g?tis - 1 svorio dalis ir vanduo - 5 svorio dalys. Tripolis gali b?ti pakeistas pemzos milteliais, o pasta turi papildomai prid?ti ?iek tiek terpentino ir skystas muilas(apie 10% pastos svorio). Taip pat galite naudoti acto, milt? ir smulki? pjuven? mi?in?. Mas? ko??s pavidalu turi padengti ?alvarini? daikt? pavir?i? ir palikti i?d?i?ti. Nuval? i?d?i?vusi? mas?, daiktus nuvalykite vilnoniu skudur?liu.
?alvarinius indus galite poliruoti tokiomis kompozicijomis: 1) plyt? milteliai (plyt? miltai) - 2 mas?s dalys, valgomoji druska - 1 mas?s dalis, aliuminio al?nas - 1 mas?s dalis, smulk?s pemzos milteliai - 3 mas?s dalys; 2) amoniakas - 2 mas?s dalys, vanduo - 10 mas?s dali?, kreida - 2 mas?s dalys; 3) Metalinas.
Nikeliuotus indus valymui reikia sutepti 2-3 kartus degtin?s ir sieros r?g?ties mi?iniu, nuplauti svarus vanduo, tada su spiritu arba degtine ir nusausinkite plonu lininiu skudur?liu.
Ketaus indai – ketaus, katilai, ??s? krosnys, puodai, keptuv?s ir kt. – daugiausia naudojami kepimui ir tro?kinimui. Ketaus indai gaminami juodos spalvos, taip pat su vienpuse ir dvipuse emalio danga. Ketus yra trapus, jautrus sm?giams, tod?l ind? sieneli? storis paprastai yra ne ma?esnis kaip 2 mm(dugnas visada storesnis). Yra juodi ketaus indai tamsi spalva ir ?iurk?tus pavir?ius, tod?l j? sunku i?laikyti ?var?, tod?l j? reikia kruop??iai pri?i?r?ti. Tai i? esm?s riboja jo taikym?. Esant nepakankamai prie?i?rai, ant ind? gali atsirasti korozija (gele?ies junginiai). Korozija ne ?alingas poveikis?moni? sveikatai, ta?iau gali sugadinti ruo?iam? patiekal? skon? ir spalv?. Be to, gele?ies druskos naikina vitaminus.
Ketaus emalio dirbiniai atsparus organin?ms r?g?tims, druskoms, muilui ir ?armams, kai koncentracija naudojama buityje. Indai su nuskeltu emaliu ant pavir?i?, kurie lie?iasi su maistu, nerekomenduojami gaminti. Ketaus ind? tr?kumas yra didelis j? svoris, kuris siekia ma?daug 40% esan?io skys?io svorio.
Ketaus emaliuoti indai valomi taip pat, kaip ir plieniniai emaliuoti indai.
Cupronickel ir nikelio sidabro indai- kavos puodukai, pada?o valtys, cukrin?s, arbatinukai (alaus ruo?imui), stikl? laikikliai, pad?klai ir kt. - skirti Ch. arr. stalo serviravimui.
Cupronickel (nikelio ir vario lydinys) pasi?ymi lankstumu ir stiprumu. Nikelio sidabras (vario ir cinko lydinys) pasi?ymi ma?daug tomis pa?iomis savyb?mis kaip ir vario nikelis. D?l didelio elastingumo vario nikelio ir nikelio sidabro gaminiai lengvai ?gauna bet koki? form? ir yra i?baigti plonais ir ai?kiais ornamentais. Meni?kai pagaminti vario nikelio gaminiai nenusileid?ia sidabriniams ir tarnauja kaip stalo puo?mena.
Maistiniams tikslams skirti taurinio nikelio ir nikelio sidabro indai turi apsaugin? ir dekoratyvin? dang?, lik? indai yra tik dekoratyv?s. Dengimui naudojami: vidini? ir i?orini? pavir?i? sidabravimas; sidabravimas i?or?je, skardinimas viduje; nikeliavimas i?or?je, skardavimas viduje ir nikeliavimas i?or?je ir viduje. Kad nesusibrai?ytum?te pasidabruot? gamini?, nelaikykite j? kartu su plieniniais daiktais. Sidabriniams ir pasidabruotiems indams valyti ne?var?s, nuobodu daiktai pirmiausia nuplaunami kar?tu muiluotu vandeniu, o paskui, neleid?iant jiems atv?sti, sudr?kinami hiposulfito tirpalu (100 G iki 0,5 l vandens) ir nuvalykite mink?ta ?luoste. Po naudojimo indus pirmiausia reikia i?plauti kar?tame sodos tirpale (1 l vanduo 50 G), tada ?variame kar?tame vandenyje ir nusausinkite mink?tu rank?luos?iu. Da?nai naudojant, kart? per 7-10 dien? rekomenduojama plauti indus muiluotame vandenyje su nedideliu kiekiu 10% amoniako (1 arbatinis ?auk?telis 1 l). tamsios d?m?s ant ind? galima valyti mink?tais pelenais; ma?o dyd?io indus ir ?auk?tus reikia panardinti ? ?kaitint? vyno r?g?ties tirpal? (30 G stiklinei vandens) 10–15 minu?i?, tada nuvalykite zom?a. Tamsesniems produktams 1 svorio daliai vyno r?g?ties prid?kite 1 svorio dal? aliuminio al?no ir 10 mas?s dali? valgomosios druskos. Produktai panardinami ? verdant? ?io mi?inio tirpal? ir nuvalomi skudur?liu. Dr?gm?s d?m?s pa?alinamos ?iltu actu, po to nuplaunamos ?variu vandeniu. Vario nikelio objektams poliruoti naudojamas muilo ir i?grynintos kreidos mi?inys (vienodais kiekiais). Muil? i?tirpinus vandenyje (kai kaitinama), ? j? ?pilama kreidos ir minkoma, kol gaunama tir?ta vienalyt? mas?. ?ia mase nupoliruojami sidabruoti daikto pavir?iai, po to nuvalomi ?varia ?luoste.
Nikeliuoti vario nikelio ir nikelio sidabro indai valomi taip pat, kaip ir ?alvariniai.
Keraminiai indai- gaminiai, pagaminti i? molio, taip pat i? j? jungini? su mineraliniais ir organiniais priedais, i?deginti iki akmens pavidalo ir padengti glaz?ros sluoksniu. Keraminiai indai gaminami 2 b?dais: plastiko liejimas (daugiau paprastos formos- cilindriniai, sferiniai ir kt.) ir liejiniai (briaunuotos, ovalios, skulpt?rin?s formos). Da?niausiai baigiama (dekoruojama) specialiais keraminiais da?ais. Keramikiniai indai skirstomi ? ?ias pagrindines grupes: porcelianas, fajansas, majolika ir keramika.
Kinija- geriausi keramikos gaminiai. Turi balt? sukepint? skeveldr?, plonose vietose permatom?, nepralaidi dr?gmei, padengta plonu blizgios r?g?tims atsparios med?iagos sluoksniu (citrinos, acto r?g?tys), kieta (nebrai?yta plieniniu peiliu) glaz?ra. Paspaudus ant kra?to, jis skleid?ia auk?t? meloding? ilgalaik? skamb?jim?. b?dingas bruo?as porcelianas, kuris j? i? kit? keramikos gamini? i?skiria balta skeveldra, yra jo permatomumas plonose vietose. Gaminamas dviej? r??i? porcelianas – kietasis ir mink?tasis, kurie skiriasi ne fiziniu i?degusios skeveldros kietumu, o sumink?t?jimo laipsniu degimo metu. SSRS indai gaminami tik i? kieto porceliano. Kietasis porcelianas pasi?ymi dideliu mechaniniu, terminiu ir chemin?s savyb?s. Mink?tas porcelianas pasi?ymi ma?esniu mechaniniu stiprumu ir cheminiu atsparumu, bet didesniu permatomumu (permatomumu artimas pieno stiklui). Mink?tas porcelianas apima japon?, kin?, pranc?z? (Sevres); kai kurios Anglijos firmos gamina ir mink?t? porcelian?. Porceliano dirbiniai kartais gaminami su spalvotomis skeveldromis arba spalvotomis glaz?romis. Labiausiai paplit?s yra ro?inis porcelianas arba baltas porcelianas, padengtas spalvotomis glaz?romis - kremas, kad atitikt?. Dramblio kaulas, m?lyna ir kt. Porcelianas daugiausia naudojamas indams ir arbatos indams gaminti.
Indai turi balt? por?t?, matomai sugerian?i? dr?gm?, nepermatoma net plonu skeveldros sluoksniu, padengta bespalve glaz?ra. Atsitrenk? ? gaminio kra?t?, jie skleid?ia ?em?, blank?, greitai g?stant? gars?.
Fajansas taip pat yra kietas ir mink?tas (kalk?s). Gaminiai i? mink?to fajanso pasi?ymi didesniu poringumu, ma?esniu mechaniniu stiprumu ir glaz?ros terminiu stabilumu. SSRS gaminamas kietasis fajansas. Fajanso ind? stiprumas yra ma?esnis nei porceliano, apie 15 - 25%. Fajansas yra daug lengvesnis nei porcelianas. Fajansas naudojamas indams ir arbatos indams gaminti. Fajansiniai indai yra paprastesn?s formos ir apdailos, ma?iau patvar?s nei porcelianiniai ir daug pigesni. Naudinga naudoti kaime, taip pat naudoti virtuv?je (dubenys, ?so?iai, pieno ?so?iai, stiklainiai gr?dams, statin?s raugintam agurkui ir kt.).
majolikos indai turi por?tos spalvos nepermatom? korpus?, padengt? spalvotomis nepermatomomis glaz?romis, kartais su metaliniu blizgesiu. AT paskutiniais laikais prad?ta gaminti ir majolikos keramika su balta skeveldra, savo sud?timi pana?i ? fajans?.
Majolika daugiausia naudojama gabaliniams gaminiams, o nedideliais kiekiais – ir pilniems patiekalams gaminti. Da?niausiai naudojami: ?so?iai, duonos d???s, alyvuog?s, saldaini? dubenys, g?li? vazos, pelenin?s, puodeliai. Kur kas re?iau gaminami desertiniai prietaisai, kavos servizai, desertin?s l?k?t?s. Majolika pasi?ymi reljefiniu gamini? pavir?iumi ir spalvota nepermatoma glaz?ra.
keramika turi por?tos spalvos korpus? (da?niausiai su rusvai raudonu atspalviu) ir yra glaz?ruotas daugiausia i? vidaus, lie?iantis su maistu.
Maistui gaminti naudojama keramika – puodai ir dang?iai; maistui laikyti ir patiekti - dubenys, puodeliai, ?so?iai, stiklainiai te?lai ir kt. ?iuo metu keramik? vis da?niau kei?ia porcelianas, fajansas ir stiklo dirbiniai.
Stiklo dirbiniai pu?iamas ir spaud?iamas. P?sta ?ranga, kaip taisykl?, turi plonas sienas; yra padaryta ch. arr. i? bespalvio skaidraus paprasto, barito arba ?vino stiklo (kristalinio) ir re?iau i? stiklo su spalvotu ir spalvotu stiklu. Vis? r??i? stiklo dirbiniai gaminami p?timo b?du. Presuot? ind? sienel?s yra storesn?s nei ?prast? p?st? ind? ir yra ma?iau termi?kai stabilios. Jis gaminamas i? bespalvio, kartais spalvoto stiklo, nedideliais kiekiais i? kri?tolo. ?i stiklo dirbini? grup? yra ne tokia ?vairi pagal stili?, o ypa? d?l ra?t?, taikom? gamini? presavimo formoms.
Gausiausi ir ?vairiausi yra stikliniai indai (auk?tos kokyb?s) indai, parduodami kaip vienetiniai gaminiai ir komplektais (vandens, vyno, salot? rinkiniai, kolbos, rinkiniai ir kt.).
Pu?iam? ind? asortimente: l?k?t?s, indai, taur?s ir taur?s, vazos, grafinai vynui ir vandeniui, ?so?iai, s?rio kam?teliai, alyvuog?s, pieno indeliai, pad?klai, taur?s, taur?s ir kiti daiktai.
Brangesni pu?iami indai gaminami i? kri?tolo, barito stiklo, marginto stiklo ir spalvoto stiklo. Kristaliniai gaminiai, ypa? dideli, tokie kaip indai, salot? dubenys, g?li? vazos, pelenin?s ir kt., da?niausiai b?na storasieniai, nes gilus stiklo storio kra?tas suteikia geriausi? ?viesos l??? – kri?tolo ?aism?.
Presuot? ind? asortimentas yra ma?daug toks pat kaip p?st?, i?skyrus tuos stiklo gaminiai, kuri? negalima pagaminti spaud?iant (grafinai, ?so?iai ir kt.).
Buitiniams stikliniams indams priskiriami: stiklainiai ir statin?s raugintam agurkams, stiklainiai uogienei ir pienui, biriems produktams laikyti, indeliai, stiklainiai ir buteliai naminiam maisto konservavimui ir kt. Buitiniai stikliniai indai, skirtingai nei valgomajame, da?niausiai yra lyg?s, be ra?t?.
Ypating? viet? tarp stiklo dirbini? u?ima kar??iui atsparaus stiklo presuoti virtuv?s reikmenys, skirtas maisto ruo?imui: puodai, keptuv?s, kepimo indai, virduliai, ??s? puodai, kavos puodai. Kar??iui atspar?s indai labai patog?s, gra??s, higieni?ki; pigiau nei metalas. Jame gal?site ne tik gaminti maist?, bet ir patiekti ant stalo. Be to, kar??iui atspar?s indai labai ilgai i?laiko ?ilum?. Jis nesuteikia pa?alini? skoni? ir kvap?. Be to, jis turi nema?ai reik?ming? tr?kum?: pirmiausia reikia ?d?ti metalinis tinklelis; negali la?intis kar?ti patiekalai ant ?lapio ?alto pavir?iaus, nes indai ?iuo atveju skilin?ja; ned?kite ant ugnies ind? be skys?io ir pan.
Stikliniai indai valomi ?epe?iais ir skudurais. Nerekomenduojama naudoti sm?lio, metalini? ?veitimo pagalv?li? ir kt kietosios med?iagos kaip jie subrai?o stikl?. Skalbimui skirti indai siauru kaklu (buteliai, dekanteriai) turi b?ti iki pus?s u?pildyti susmulkintais kiau?ini? luk?tais, bulvi? luk?tais, ma?ais popieriaus gabal?liais ir u?pilti ?iltas vanduo(ne ? vir??). Tada kur? laik? stipriai pakratykite, i?pilkite turin? ir nuplaukite ?iltu vandeniu. ?i operacija kartojama, palaipsniui didinant vandens temperat?r?. Labai ne?varius indus (riebalus, dervas ir kt.) rekomenduojama plauti ?arminiu tirpalu (?arminiu, soda) arba muiluotas sodos tirpalas tada kelis kartus nuplaukite ?variu vandeniu. ?ibal? galima nuplauti kalki? pienu.

kri?tolo stiklo dirbiniai negalima plauti kar?tu vandeniu, nes jis sutepa kristal?, praranda blizges? ir skaidrum?. Tokie indai (ypa? po vyno) lengvai nuplaunami drungnu ir net ?altu vandeniu.
plastikiniai indai- vazos, cukraus dubenys, duonos d???s, skrebu?iai, alyvuog?s, buitiniai stiklainiai ir kt. Jis yra lygaus, blizgaus pavir?iaus, lengvai valomas ir yra patvaresnis nei indai i? stiklo, porceliano ar fajanso. Indai i? tam tikr? plastik? (pavyzd?iui, aminoplast?) gerai atlaiko auk?t? verdan?io vandens temperat?r? (100°C); gaminiai, pagaminti i? organinio stiklo ir polistireno, esant + 70 ° - + 75 ° temperat?rai, deformuojasi.

Nepriklausomai nuo med?iagos, i? kurios pagaminti indai, jie turi b?ti patvar?s, higieni?ki, patog?s ir tvar?s.
Indai turi tur?ti patogias rankenas suimti, montuoti, ne?ti ir pakabinti, o ten, kur j? n?ra, pavyzd?iui, ant ind? rusi?kai viryklei (puodams, keptuv?ms), reikia naudoti ?nyples ir keptuves (koplyt?l?s). Ind? rankenos neturi tur?ti a?tri? kamp? ar i?siki?im?. Paprastai jie gaminami i? t? pa?i? med?iag? kaip ir indai. Pastaruoju metu pla?iai paplito medin?s ir plastikin?s rankenos (ant korpuso ir dang?io), leid?ian?ios indus naudoti be skudur? ir juos dekoruoti.
Taip pat gaminami indai (aliuminio puod? rinkinys, puodas ir keptuv?s) su nuimamais medin?s rankenos, kurio d?ka bet kur? i? ?i? ind? galima sumontuoti orkait?je, o rankena tuo pat metu tarnauja ir kaip keptuv?. Ind? dang?iai yra vir? galvos ir ?dub? (dangtelis yra ?emiau vir?utinio indo kra?to). Pastarieji saugo i?orinis pavir?ius indai nuo u?ter?imo ir verdan?io skys?io apta?kymo.
Kad indai b?t? higieni?ki, j? dalys turi b?ti aptakios formos, be a?tri? i?siki?im?, klos?i? ir ?tr?kim?, kuriuose gal?t? kauptis ne?varumai. Tekinti, ?lifuoti ir poliruoti indai yra labai higieni?ki, pasi?ymi auk?ta pavir?iaus ?vara.
Antriesiems patiekalams, kuriems reikia laipsni?ko kaitinimo, vienodo ?ilumos perdavimo ir ?ilumos i?laikymo, ruo?ti gaminami storasieniai indai, daugiausia liejami i? aliuminio, ketaus, kar??iui atsparaus stiklo ir keramikos. Be to, tam tikr? tip? Emaliuoti, ner?dijan?io plieno ir aliuminio indai turi pastorint? dugn?, kad b?t? galima visapusi?kiau panaudoti ?ilum?.
Indams patiekti maist? – indams, arbatai ir kavai, prie?ingai nei virtuv?s reikmenims, keliami didesni reikalavimai formai ir higienai bei dekoratyvinei apdailai.

Stalo reikmenys- apibendrintas nam? apyvokos daikt?, naudojam? maistui gaminti, valgyti ir laikyti, pavadinimas. Visus patiekalus galima suskirstyti ? kelias kategorijas:

Istorija

Nuo neatmenam? laik? ?monija naudojo tam tikrus patiekalus. I? prad?i? indai buvo gaminami daugiausia i? molio – lengviausiai apdirbamos, kar??iui ir skys?iams atsparios med?iagos. Ateityje, nuo IV-VI a. pr. e. ketaus, v?liau prad?jo atsirasti varini? ind?. Poreikis pakeisti mol? kaip pagrindin? med?iag? patiekalams gaminti atsirado per?jus nuo gaminimo ant atviros ugnies, ant ?arij? ar orkait?je prie kaitlen?i? (kaitlen?i?) naudojimo. V?liau, XX am?iuje, atsirado ner?dijan?io plieno indai. XX am?iaus 50-?j? pabaigoje pasirod? ?iandien itin populiar?s nepridegantys indai.

?odis „indai“ kil?s i? senosios rus? kalbos „sud“, rei?kian?io ind?, indus. Susij? ?od?iai vartojami daugelyje slav? grup?s kalb?.

Viki?odynas

Morfologin?s ir sintaksin?s savyb?s

stalo reikmenys

Daiktavardis, negyvas, moteri?kas, 1-asis linksnis (1a d?mens tipas pagal A. Zaliznyako klasifikacij?).

Prie?d?lis: by-; ?aknis: -teismas-; pabaiga: a.

atveju	vienet? h.	pl. h.
Juos.	stalo reikmenys	indai
R.	indai	indai
D.	indai?de	indai? ponios
AT.	indai	indai
Tv.	patiekalai? doi, patiekalai? pienas	indai
ir kt.	indai?de	indai

Semantin?s savyb?s

Reik?m?

1. bendrinis pavadinimas Virtuv?s indai- indai ir indai maistui, g?rimui laikyti ar ruo?ti, taip pat stalo ?rankius valgyti. ? Mama liep? pagaliau i?plauti indus.
2. stiklin?s ar plastikin?s taros, kuriose parduodamos prek?s. ? Kainos etiket?je buvo nurodyta vieno kilogramo kaina saul?gr??? aliejus be ind? kainos.
3. chem. konteineris skys?iams ir birioms med?iagoms laikyti. ? Chemini? stiklini? ind? plovimas yra svarbus bet kurio analitinio chemiko ?g?dis.

Hipernimai

1. indas
2. konteineris, konteineris
3. talpa

Hiponimai

Dahlo ?odynas

STALO ?RANKIAI

• Indai, paruo?ta bitininkyst?, atsarginiai aviliai. Sev. rytus j?riniai ir upiniai burlaiviai, i?skyrus ma?iausias valtis, katerius. Sidorovas pats ?eimininkas, turi savo indus, laiv?. Laivas, tas pats, Bol. erdvi prasm?. Ar yra koki? ind?, drusking? gryb??. Vanden? ne?antis indas i?d?i?vo. O turtinguose namuose – ne?var?s indai. U?denkite visus indus, net ir skeveldromis, kad demonas ne?slinkt?. I? didelio indo nei?silies, bet i? ma?o i?sita?kysi. Yra i?kastas indas, jame srutos nevirinamos (avilys su medumi).
• Stalo reikmenys, susij? su indais, priklausiniais. Indas ir indas, indas, reikmenys, lentyna arba lentyna indams montuoti; spintel?. ?mona pas vir?j? (namuose), o vyras pas vir?j? (smukl?je).
• Perm?. kupinas, kupinas, su?ad?tinis, kuporas, kadochnik, kada?as. Indai renkami. aik?tel?s. Indai.

U?akovo ai?kinamasis ?odynas

STALO ?RANKIAI

patiekalai, pl. ne, w.

1. surinkti Nam? apyvokos reikmenys maistui laikyti, ruo?ti ar patiekti. Arbatos indai. Indai. Variniai indai. Virtuv?s indai. Molio indai. Indams sulau?yti. sul??? indai gyvena du ?imtme?ius. (Patarl?)
2. Indas, daiktas, ? kur? galima k? nors ?d?ti, ?pilti. (?nekamoji kalba). ? ?? patiekal? paimkite ?ibalo. Vynas parduodamas su stikliniais indais. Nune?kite indus ? vaistin?.
3. Medin? ma?a valtis, preim. buriavimas (reg.).

Efremovos ai?kinamasis ?odynas

STALO ?RANKIAI

indai [indai]

1. Nam? apyvokos reikmenys, naudojami maistui gaminti, serviruoti, laikyti, gerti.
2. atsiskleisti Atskiras indas, kuriame galite pilti, ?d?ti

Etimologinis ?odynas

stalo reikmenys rinkti. taip pat prasme. "valtis", ?iaur?s vakar?. (Dal), ukrainietis indai taip, pagal teismo m. roso?da. Susij?s su sosu?d, laivo?dugnas.

Ind? klasifikavimas pagal med?iag?

Stiklo dirbiniai

Stiklas da?niausiai naudojamas stalo serviravimo reikmenims gaminti. Ta?iau be labai eleganti?k? stiklini? (ir kri?tolini?) stiklini?, stiklini?, vaz?, stiklini?, l?k??i?, puodeli? ir l?k?tu?i?, yra ir ?prast? arbatinuk? bei puod? i? kar??iui atsparaus (borosilikatinio) stiklo arba sital (stiklo keramikos)). Tokias keptuves galima saugiai d?ti tiek ant virykl?s, tiek ? mikrobang? krosnel?, d?l j? skaidrumo visada matysite, kokios b?kl?s yra indas, o kadangi stiklas yra chemi?kai inerti?ka med?iaga, esate patikimai apsaugoti nuo skonio ar kt. ruo?iamo maisto savyb?s.maistas.

Molio ir keramikos indai

?ioje dalyje yra puodai porcijoms gaminti, ?vair?s keraminiai indai tro?kinimui orkait?je ar mikrobang? krosnel?je. Rimtas tr?kumas yra nesugeb?jimas ant kaitlent?s naudoti daugumos toki? ind?.

Porcelianiniai ir fajansiniai indai

Paprastai tai yra stalo reikmenys: l?k?t?s, l?k?t?s, lizdai, puodeliai, salot? dubenys ir kt.

Ketaus indai

Ketus yra pirmasis metalas, i? kurio ?monija prad?jo gaminti indus pramoniniu mastu. Ta?iau ketaus indai vis dar populiar?s ir ?iandien. Ketaus turi labai didel? ?ilumin? talp?, leid?ian?i? indams ?kaisti iki auk?t? temperat?r? (aliuminis negali pasiekti tokios temperat?ros d?l didesnio ?ilumos perdavimo), o tai b?tina, kai kalbama apie, pavyzd?iui, gaminant maist? ant groteli?, va?kuose arba kepimo blynuose.

Ketaus indus galima suskirstyti ? nepadengtus ir emaliuotus. atidengta ketaus indai link?s r?dyti, jei paliekamas ?lapias, ta?iau turi nat?rali? nelimpan?i? savybi?. Be to, su saugiai pritvirtinta rankena arba su ketaus rankena tokie indai turi beveik neribot? naudojimo laik?. Emalis neleid?ia ketui r?dyti, ta?iau prarandama dauguma nat?rali? nelipni? ind? savybi?, be to, net ir kokybi?kas emalis yra link?s skilin?ti, o prastos kokyb?s emalis, kuriuo padengiami dauguma nebrangi? ind?, nuskeld?ja. gana greitai. Rekomenduojama nedelsiant nustoti naudoti indus su atskilusiu emaliu, nes aplink pirmos dro?l?s viet? emalis toliau nutr?ks ir pateks ? maist?, o indai ?ioje vietoje prad?s r?dyti.

Variniai ir ?alvariniai indai

Indai i? vario ir ?alvario ?iais laikais n?ra labai populiar?s. Varis, susilietus su maisto r?g?timis ore, i?tirpsta, o tirp?s vario junginiai yra itin toksi?ki. Kita vertus, varis pasi?ymi geriausiu ?ilumos laidumu tarp metal?, i? kuri? gaminami indai. D?l ?ios prie?asties jis buvo pritaikytas plieniniams indams skirtuose daugiasluoksniuose dugnuose. ?iuo metu vandens virimo indai (samovarai, arbatinukai) gaminami i? vario (r?pestingai skardinami i? vidaus) ir dauguma likusieji "variniai" indai yra tiesiog padengti variu i? i?or?s, kad b?t? u?tikrintas patrauklus dizainas. Taip pat tradici?kai i? vario buvo gaminami rytieti?ko stiliaus kavos ruo?imo cezvai (turkai).

?alvaris (vario ir cinko lydinys), kaip inerti?kesn? med?iaga, daugiau ar ma?iau masi?kai naudojamas tik puodams uogien?ms ir samovarams virti.

Ner?dijan?io plieno indai

Ner?dijan?io plieno virtuv?s reikmenys kartu su aliuminio ir ketaus indais yra populiariausi. Ind? gamybai naudojamas legiruotas korozijai atsparus plienas, kuriame yra ne ma?iau kaip 17% chromo. Ind? gamybai naudojamas plienas gali b?ti nikelio turintis (austenitin?s klas?s – nemagnetinis). ?ie plienai apima 304 klas?s plien? pagal AISI, kur? kai kurie gamintojai vadina 18/10, o tai yra plieno 12X18H9 analogas pagal GOST R, 201.202, NTK D11 ir tt. Taip pat galima naudoti nikelio neturint? 430 plien?. ind? gamybai (analogi?ka 03X17 klasei pagal GOST) arba kaip kai kurie gamintojai nurodo 17/0, NSSC 180, JFE443CT, JYH21CT ir kitus, susijusius su feritine klase - magnetine. Rinkoje yra did?iulis ner?dijan?io plieno virtuv?s reikmen? pasirinkimas. Pagrindiniai skirtumai tarp skirting? marki? ir serij? slypi technin?se konteineri? charakteristikose – sienel?s storyje ir ?ilum? paskirstan?io sluoksnio (TRS) storyje. Ner?dijan?io plieno indai yra giliai tempiami i? ?altai valcuoto lak?to su 2B pavir?iaus apdaila (veidrodiniu poliruotu) ir gali tur?ti daugiausia ?vairi? form?. TRS prie konteinerio tvirtinamas auk?tos temperat?ros litavimo arba difuzinio suvirinimo b?du. TPC yra aliuminio arba vario diskas, ?d?tas ? ner?dijant? plien?, da?niausiai feritin?. Ji galimas naudojimas tokius indus indukcin? virykl?. Kartais, norint efektyviau naudoti indukcinius ?ildymo ?altinius, ? TRS ?montuojamas papildomas plieninis diskas i? magnetinio plieno.

Ind? rankenos pritvirtinamos prie talpyklos arba kontaktiniu b?du ta?kinis suvirinimas arba su knied?mis. Paprasti gaminiai, kurie n?ra skirti naudoti ant virykl?s, gaminami be TRS. Pavir?iaus apdailai naudojami du pagrindiniai poliravimo tipai – veidrodinis ir matinis bei j? derinys. Ner?dijan?io plieno indai gali b?ti naudojami tiek maisto ruo?imui, tiek laikymui. Naminiai patiekalai gaminami pagal GOST 27002-86, importuojami pagal EN ir kitus tarptautinius standartus. ?iuo metu did?ioji dalis rinkoje esan?i? „europieti?k?“ preki? ?enkl? yra gaminami Kinijoje, dalis – Turkijoje, o pigiausi ir prastos kokyb?s – Indijoje. ?iose ?alyse gaminam? patiekal? ypatyb? yra ta, kad vietiniai gamintojai n?ra apkrauti tarptautini? standart? laikymusi, tod?l toki? patiekal? kokyb? paprastai lemia importuotojo specifikacija.

aliuminio indai

Aliuminio ind? privalumai yra geras ?ilumos laidumas, naudojimo paprastumas. Tinka dengti nepridegan?ias dangas. Pagal gamybos b?d? jis gali b?ti liejamas ir ?tampuojamas. Antspauduoti indai siekia 5 mm storio, lietini? ind? dugnas prasideda nuo 4 mm ir siekia 10 mm. Paprastai kuo storesnis indo dugnas, tuo geriau jame pasiskirsto ?iluma ir tuo geresnis yra pats indas, ?inoma, b?tina atkreipti d?mes? ? indams padengtos nepridegan?ios dangos ypatybes. Taip pat ind? gamintojai gamina gaminius i? anoduoto aliuminio (anoduoto aliuminio) – aliuminio su patvaria oksidine danga, gauta naudojant elektrolitin? voni?. Sovietme?iu buvo praktikuojama ir nedengt? aliuminio ind? gamyba, ta?iau kadangi aliuminio kontaktas su maistu sukelia chemin? reakcij? ir metalo i?siskyrim? ? maist?, ?iuo metu tokie indai kasdieniame gyvenime sutinkami retai.

Titaniniai indai

Titanas d?l ma?esnio svorio nei plienas naudojamas masinei kelioni? reikmen? gamybai. O kadangi metalas pasi?ymi geru ?ilumos laidumu, pastaruoju metu i? jo bandoma gaminti keptuves ir katilus, ta?iau naudojant virtuv?je, kur ind? svoris n?ra kritinis, n?ra dideli? prana?um? prie? aliumin? ar plien?. i? titano ind?.

plastikiniai indai

Pagaminta i? polistireno ir kit? med?iag?. Paprastai skirtas vienkartiniam naudojimui. Pla?iai naudojamas greito maisto restoranuose (greitas maistas) ir organizuojant i?kylas. Kai kurios plastiko r??ys netinka kar?tiems patiekalams ruo?ti alkoholiniai g?rimai, nes veikiant kar??iui ar kontaktuojant su alkoholiu i?siskiria kenksmingos med?iagos. plastikiniai indai daugkartinio naudojimo taip pat gali b?ti pavojingas ?moni? sveikatai. Tai ypa? pasakytina apie melamino gaminius.

Popieriniai indai (vienkartiniai)

?iuo metu popieriniai stalo reikmenys naudojamas daug re?iau nei plastikas. Taip yra d?l to, kad popierini? puodeli? gamyba yra technologi?kai sunkesn? nei plastiko ?tampavimas. Popierius ar plonas kartonas da?niausiai impregnuojamas vanden? atstumian?iomis med?iagomis. Gana da?nai tam naudojamas teflonas. Toki? ind? apimtis yra tokia pati kaip vienkartinio plastiko.

silikoniniai indai

Jei kalb?tume apie silikoninius indus (o ne indus su kai kuriais silikoniniais elementais), tai did?ioji dauguma j? yra kepimo indai. Gana da?ni ir silikoniniai keptuvi? ir puod? dang?iai.

Indai kavai

Viki citata

• Filmas „Meistr? miestas“

J?s? Didenyb?! Ji sulau?o puodus ir indus.
- Nesvarbu.
- Bet ji trenkia man ? galv?!

• Filmas Devynios su puse savait?s

Ind? nei?plausite. I?plausiu indus. Eisiu apsipirkti. A? tau gaminsiu ir pavai?insiu. Aprengsiu tave ryte... o nurengsiu vakare.

• Animacinis filmas „Braunio nuotykiai

Grindys ne?luotos, indai neplauti, vakarien? nevirta – netvarkinga!

• Serialas „Daktaras Hausas“

(Markas ?eina ir mato, kaip Stacey ir Hausas plauna indus)

Markas: Kas ?ia vyksta?

Dr. Hausas: Tai ne tai, k? j?s manote. ?inau, atrodo, kad plaudavome indus, bet i? tikr?j? u?siimdavome seksu!

Susisiekus su

Sunku suskai?iuoti, kiek ir koki? patiekal? yra modernus pasaulis. Ir kiek jai sugalvota klasifikacij?: pagal paskirt?, pagal med?iag?, pagal form?, pagal dyd?, pagal spalv?, pagal stili?, pagal terminio apdorojimo metod?, pagal dekoravimo b?d?, pagal i?baigtum? ir kt. Vargu ar mums, paprastoms nam? ?eiminink?ms, reikia ?inoti visus ?iuos niuansus, ta?iau kai kurie i? j? bus naudingi. Taigi, visus patiekalus galima skirstyti pagal paskirt? ir med?iagas, i? kuri? jie pagaminti.

Ind? r??ys pagal paskirt?

Virtuv?s indai. Tai mums ?inomi puodai, lopai, puodai, sam?iai, keptuv?s... apskritai visi tie indai, kuriuose galima gaminti maist?.

Indai saugojimui. Tai i? ?vairi? med?iag? pagamintos taros, stikliniai indeliai ir buteliai, talpos gr?dams.

Indai. Tai visi indai, kurie patiekiami ant stal? ir kuriuose patiekiami patiekalai. Tai did?iausia ind? klas?, kurioje galite i?skirti savo poklasius, pavyzd?iui, arbatos indai, kavos indai, vyno ir degtin?s gaminiai, stalo ?rankiai ...

Ind? tipai pagal med?iagas

Virtuv?s indai gaminami i? med?iag?, kurios turi ger? ?ilumos laidum?. Pagrindin?s med?iagos tokiems indams gaminti – ?vair?s metalai.

• Aliuminio indai. Aliuminis pasi?ymi geriausiu ?ilumos laidumu, ta?iau n?ra labai naudingas m?s? sveikatai, tod?l dabar visi i? ?io metalo pagaminti indai gaminami su nepridegan?ia danga, kuri neleid?ia metalui liestis su maistu. Kuo storesnis toki? ind? dugnas, tuo geresn? jo kokyb?.
• Emalio gaminiai. Tai indai i? ketaus arba juodo plieno, 2-3 sluoksniais padengti stikline emalio danga. Tokia danga atspari tiek r?g?tims, tiek ?armams, tod?l tokiuose induose maist? gal?site ne tik gaminti, bet ir laikyti.
• Ketaus indai. Galb?t patvariausias virtuv?s ind? tipas. D?l ma?o ?ilumos laidumo, bet didel?s ?ilumin?s talpos, ketaus indai gali b?ti kaitinami iki labai auk?tos temperat?ros ir ilg? laik? i?laiko ?ilum?, o tai svarbu gaminant kai kuriuos patiekalus. Nenuostabu, kad kai kurios nam? ?eiminink?s vis dar laikosi namuose ketaus keptuv? blynams gaminti ir ketaus ??s? virykl? - ideal?s patiekalai ilgalaikiam gaminimui. Pagrindinis toki? ind? tr?kumas yra r?d?i? galimyb?, jei jie paliekami ?lapi.
• Variniai ir ?alvariniai indai. Kadaise variniai indai buvo labai paplit?. Iki ?iol kai kuriuose namuose galima rasti varini? duben?li? su ilga rankena uogienei virti. ?i? nam? savininkus galima suprasti, nes varis pasi?ymi did?iausiu ?ilumos laidumu, leid?ian?iu grei?iau i?virti uogien? ir pa?alina jo degimo galimyb?. Bet, deja, varis, kaip ir aliuminis, s?veikauja su ?armais ir r?g?timis i? maisto, tod?l variniai indai n?ra patys naudingiausi ?mogui.

  Ma?iau kenksmingi ir kietesni yra vario ir cinko lydinys – ?alvariniai indai. Ta?iau, likdami kenksmingi, tokie patiekalai ?ymiai praranda ?ilumos laidum?. Tod?l m?s? laikais i? vario ir ?alvario galima rasti tik kav? virti turkus ir samovarus. Ta?iau ir varis, ir ?alvaris vis dar naudojami virtuv?s reikmen? gamybai, ta?iau kartu su ner?dijan?iu plienu. Taigi plienas prie jo pritvirtina tr?kstamus teigiam? savybi??i? metal?.

• Ner?dijan?io plieno indai. Tokie indai yra higieni?ki, atspar?s r?g?tims ir ?armams net tada, kai auk?ta temperat?ra. Ta?iau ji turi vien? tr?kum? – labai ?em? ?ilumos laidum?. Tai rei?kia, kad gryni ner?dijan?io plieno indai l?tai perduoda ?ilum? i? virykl?s ? vid? ir netolygiai paskirsto j? dugne. Taigi nuolatinis maisto deginimas.

  Varis ir aliuminis pad?jo i?spr?sti ?i? problem?. Nuo 1990 met? jie prad?jo gaminti ner?dijan?io plieno indus su dvigubu ir net trigubu dugnu. Tai yra, vienas aliuminio arba vario sluoksnis dedamas tarp dviej? ner?dijan?io plieno sluoksni?. Tai leido i?saugoti visus ner?dijan?i? ind? privalumus ir papildyti juos didelio ?ilumos laidumo metal? savyb?mis. Virtuv?s indai su tokiu dugnu ilgai i?laiko ?ilum?, nelimpa ir ? j? ne?eina chemin?s reakcijos su virtu maistu.

• Keraminiai indai.?io indo ?ilumos laidumas yra labai ma?as, tod?l jis visi?kai netinkamas naudoti ant kaitlent?s. Bet jis nereaguoja su jokiu maistu, nedega ir yra lengvai valomas. ?ie indai neturi lygi? gaminant maist? orkait?se ir mikrobang? krosnel?s. D?l savo geb?jimo sugerti vanden?, o v?liau (virimo metu) palaipsniui j? atiduoti, tokiuose patiekaluose esantis maistas ?gauna i?skirtin? skon?.
• Ugniai atspar?s stiklo dirbiniai. Tokie indai naudojami gaminant maist? tiek ant virykl?s, tiek mikrobang? krosnel?je. D?l savo skaidrumo lengva sekti gaminimo proces?. O b?dami chemi?kai inerti?ki, tokie indai nesikei?ia skonis maistas.
• Indai pagaminti i? kar??iui atsparaus porceliano ir fajanso.?ie indai vis dar yra naujov? virtuv?s reikmen? rinkoje. Savo savyb?mis jis labai pana?us ? keraminius indus, ta?iau skirtingai nei jis gali b?ti naudojamas gaminant ant dujini? ir elektrini? virykli?.
• Titano indai. Retai randama kaip virtuv?s reikmenys, daugiausia kaip keptuv?s ir katilai. Taip yra d?l to, kad titanas yra brangesnis nei aliuminis ar plienas, ir specialios lengvatos neturi prie? juos.