Vieno ?uvies nauda. J?rin? kalba, sud?tis, j?rin?s kalbos nauda ir ?ala

?iandien parduotuvi? lentynose pasirod? ?vairios j?ros g?ryb?s, apie kuri? egzistavim? daugelis net ne?inojome. Pavyzd?iui, delikatesu laikomas lie?uvis, kuris yra gana brangus. Tod?l daugeliui ?iuo klausimu nepatyrusi? pirk?j? da?nai kyla klausimas, kokia ?uvis yra j?r? lie?uvis ir kaip jis naudojamas gaminant maist?.

Bendra informacija

J?r? lie?uvis – plek?ni? b?rio atstovas. I?vaizda ?i ?uvis tikrai primena plek?n?.- suplotas ovalo formos ?iek tiek pailgos formos k?nas, kurio vienoje pus?je yra akys. Taip yra d?l j?r? lie?uvio gyvenimo b?do – did?i?j? laiko dal? ?uvis praleid?ia gul?dama ant dugno, tod?l tokia ne?prasta strukt?ra.

Vidutini?kai paprastas egzempliorius siekia 30 cm, nors galima rasti ir iki 1 m ilgio individ?, ta?iau tai retenyb?. Pado oda labai kieta, padengta smulkiais ?vyneliais. I? vir?aus - ten, kur yra akys, ?uvies spalva yra pilk?va ar?iau rudo atspalvio, o i? pilvo pus?s - ?viesi.

J?rin?s kalbos paplitimo sritis apima vadinam?sias ?ilt?sias j?ras, esan?ias tropin?je arba subtropin?je ?em?s klimato zonoje. Vasaros laikotarpiu ?i ?uvis teikia pirmenyb? sekliam vandeniui, tod?l lie?uv? da?nai galima sutikti sm?l?tuose Pietry?i? Azijos papl?dimiuose. ?i ?uvis minta planktonu, moliuskais ir bestuburiais.

J?ros lie?uvis kaip delikatesas

Pagrindinis j?ros kalbos tiek?jas Rusijai yra Vietnamas. M?s? parduotuvi? lentynose galite rasti tiek pa?ios ?uvies, kuri parduodama jau supjaustyta ir ?aldyta, tiek pusgamini? i? jos. Da?nai j?r? lie?uvis parduodamas fil? pavidalu, tod?l nes??iningi pardav?jai delikates? gali pakeisti ma?iau vertinga ?uvies r??imi - pangasija. Pado fil? galite atskirti pagal m?sos juosteli? dyd? - jie yra didelio plo?io.

Apskritai, klient? aptarnavimas n?ra b?dingas ?iuolaikinei prekybai, tod?l neu?tenka ?inoti, kokia ?uvis yra j?r? lie?uvis – reikia mok?ti teisingai j? i?sirinkti parduotuv?je. Perkant vis? pado skerden?, reik?t? atkreipti d?mes? ? ?iaun? b?kl? – sodri raudona spalva yra si?lomo produkto kokyb?s ?enklas. Jei ?iaunos tapo bly?kios arba nenat?ralios spalvos, geriau atsisakyti tokios ?uvies.

Paprastojo lie?uvio m?sa pasi?ymi auk?ta maistine verte – joje yra beveik vis? ?mogaus organizmui normaliam gyvenimui reikaling? med?iag?. Tuo pa?iu metu produktas laikomas ma?ai kaloringu, nes 100 gram? yra tik 88 kcal.

Ta?iau kalbant apie tai, kokia ?uvis yra j?ros lie?uvis, to negalima nepasteb?ti Pastaruoju metu vis da?niau pasitaiko apsinuodijimo ?iuo skan?stu atvejai.. Ne taip seniai kai kuriose ?iaur?s Amerikos ?alyse jie visi?kai u?draud? prekiauti ?iomis j?ros g?ryb?mis. Pana?i? pavyzd?i? galima rasti ir Europoje. Ekspertai tok? sprendim? ai?kina tuo, kad analiz? atskleid? didelis sunki?j? metal? ir toksini? med?iag? kiekis ?uv? raumen? audiniuose.

?iame kontekste der?t? priminti, kad Mekongo up?, pagrindinis Vietnamo vandens kelias, ?iandien laikoma ne?variausia upe pasaulyje. Tai ne tik nuotek? atliekos, kurios n?ra tinkamai apdorojamos, bet ir tr??os i? pakrant?je esan?i? lauk? bei daugelio pramon?s ?moni? nuotekos. Be to, dauguma gamintoj?, augindami ?uvis dirbtin?mis s?lygomis, pastaruoju metu vis da?niau naudoja specialius hormonus, o tai taip pat nepadaro produkto naudingesnio. Gydytojai ?sp?ja, kad naudojant pad? pa?eid?iamos kepenys ir kiti vidaus organai.

J?ros kalba kulinarijoje

Kulinarijos ekspertai turi savo po?i?r? ? tem?, kokia ?uvis yra vienintel?. Jie mano, kad ?ios j?ros g?ryb?s yra universalus delikatesas, nes i? j? galima paruo?ti ?vairius patiekalus. Be to, ne?prastas i?skirtinis j?r? lie?uvio skonis puikiai dera su tradiciniais pada?ais, kurie naudojami daugelyje pasaulio virtuvi?.

Pagrindinis kepimo b?das yra kepimas. Ma?i egzemplioriai kepami sveiki giliuose riebaluose, d?l kuri? skerdena pasidengia skania tra?kia pluta. Toks patiekalas, derinamas su ?vie?i? dar?ovi? salotomis, u?kariaus bet kurio gurmano ?ird?. Kai kuriuose j?r? lie?uvi? receptuose naudojama te?la, ? kuri? ?uvis panardinama prie? dedant ant groteli? ar ?kaitintos keptuv?s.

Galima kepti ir lie?uvi? fil?. Tokiu atveju ?daras dedamas ant m?sos juosteli?, susukamas vyniotinis, kuris dedamas ? puod? ir u?pilamas kokiu nors pada?u. Ital? virtuv?je j?r? lie?uviai kepami su grybais ir bulv?mis – produktai dedami ? giliai kar??iui atspari? form? sluoksniais ir siun?iami ? orkait?.

Bet ?inovai nerekomenduoja virti pad?. Faktas yra tas, kad d?l kaul? tr?kumo sultiniai yra skysti, o ne sot?s. Tod?l ?uvies sriubos ar ?uvien?s m?g?jai tur?t? teikti pirmenyb? tradicin?ms Rusijos upi? ?uvims.

Up?s ir j?ros suteik? m?s? tolimiems prot?viams galimyb? i?maitinti save ir vis? ?eim?. ?iandien nuo laimikio niekam gyvyb? nepriklauso, bent jau i?sivys?iusiose ?alyse, ir j?s galite sau leisti ?vairov?. Ta pati j?rin? kalba domina, kokia tai ?uvis ir kaip geriausia j? virti namuose – apie tai bus kalbama ?iame straipsnyje.

Geriausias pom?gis yra ?vejyba

?vejyba vis dar yra vienas i? labiausiai paplitusi? pom?gi?:

Pradedantiesiems tai nereikalauja ypa? brangios ?rangos.
Leid?ia atsipalaiduoti ir pab?gti nuo i?orinio pasaulio.
Yra sportinis komponentas ir azartas.
Proga v?l susitikti su draugais, nuvykti ? gamt?, i?gerti.

Skirtingai nuo tos pa?ios med?iokl?s, ?vejyba rei?kia:

Patogesn?s s?lygos.
Ma?esn? ?tampa.
Saugumas.
Atkaklumas vienoje vietoje.

Beveik kiekviename mieste galite rasti bent kok? rezervuar?. Labiausiai pasiseka paj?rio rajon? gyventojams, o tie ?vejybos entuziastai, kurie mieste turi upi? ir e?er?, ne?si?eid?ia. Jei visa tai „nepavyko“, tur?site apsiriboti tvenkiniais ir rezervuarais. Ta?iau med?ioklei da?niausiai tenka nukeliauti ?imtus kilometr?.

Meil? ?vejybai geriausia skiepyti nuo vaikyst?s, tai taps pa??stama pramoga. Deja, dauguma moter? ?ia aistra nesidalija su savo vyrais. Bet veltui, nes toje pa?ioje ?vejyboje yra galimyb? sugauti tok? ret? padar? kaip j?r? lie?uvis. Ta?iau i?imtys yra daug da?nesn?s, nei galima pagalvoti.

Kaip atrodo solea (europinis j?r? lie?uvis)?

Pati ?uvis turi kelet? b?ding? savybi?:

I?lyginta k?no forma.
Ilgis nevir?ija 30 centimetr?.
Akys yra vienoje k?no pus?je.
Jis turi a?trius pelekus, tiek vir?uje, tiek apa?ioje.
Viena pus? lengvesn? u? kit?.
Pilkai rudos spalvos ?vyneliai.

Lentynose fil? yra da?niau nei visa ?uvis. Valymas ir i?darinimas nesukelia ypating? problem?, ta?iau ne visi nori skirti laiko ir stengtis, kai jau yra i?valyta versija.

Pa?i? fil? taip pat gana lengva atpa?inti:

Baltas, beveik skaidrus.
Subtilus, net labai plonas.
Neturi riebalinio sluoksnio.

?uvis n?ra pati pigiausia, tod?l galima susidurti su „fake“. Da?niausiai u? j? i?duodamos perpus pigesn?s ir kiek pana?ios i?vaizdos pangasijos. Geriau atsisakyti pirkimo, jei nepasitiki parduotuve.

Aptik? auk?tos kokyb?s fil?, galite j? pasiimti „atsargoje“ - ji nebus pigesn? ir ilgai gul?s ?aldiklyje. Anks?iau ar v?liau rasite jam tinkam? panaudojim? ir gal?site ?tikti artimiesiems ar draugams.

Vidutin? ?ios ?uvies kaina Rusijoje yra apie 2000 rubli? u? kilogram? fil?.

?iame vaizdo ?ra?e ichtiologas Leonidas Veseninas parodys, kaip atrodo ?uvis egzoti?ku vardu Juodojoje j?roje:

Naudingos ?uvies savyb?s

?uvis yra ma?ai kaloringa, jos naudojimas prakti?kai netur?s ?takos fig?rai.
Sud?tyje yra daug kalio, kuris yra naudingas ?irdies ir kraujagysli? sistemai.
Sud?tyje esantis fosforas ir fluoras palankiai paveiks dantis ir kaulus.
B grup?s vitaminai ir vitaminas C atlieka antioksidant? vaidmen? ir padeda pa?alinti med?iag? apykaitos sutrikimus.

Tinkle galite suklupti teiginius, kad ?uvies fil? yra:

Toksinai.
bakterijos.
Hormonai.
Pesticidas.
Antibiotikai.

Autoriai tai ai?kina tuo, kad did?ioji dalis ?uv? veisiasi vienoje Vietnamo up?je – labai u?ter?toje rezervuare. ?ia ir kyla painiava, tokiu b?du pangasija gaminama pramoniniu mastu, jame gali b?ti kenksming? komponent?.

Ta?iau i? tikr?j? dauguma ?uv? praeina atitinkamus patikrinimus, tikr? nuod? ? lentynas niekas ned?t? – tikslingai, ilgus de?imtme?ius. Taigi nereikia jaudintis, valgydami pad? neprarasite savo sveikatos, o prie?ingai, j? sustiprinsite.

Kaip kepti lie?uvius keptuv?je?

Visam veiksmui mums reikia:

Keptuv?.
Saul?gr??? arba sviesto.
Kiau?iniai.
?uvis arba fil?.
Duonos trupiniai.
Druska ir prieskoniai.

Ruo?kim?s:

I?imkite ir atitirpinkite fil?.
Jei tik visa ?uvis – ?vari ir i?darin?ta. Vienintelis dalykas, ? kur? reikia atkreipti d?mes?, yra a?tr?s pelekai. Geriau juos kirpti ?irkl?mis, kitaip procesas nesiskiria.
Fil? supjaustykite ma?ais gabal?liais. Paprastai i? vienos ?uvies kepimui gaunami 2-3 gabaliukai.
Pabarstykite druska ir prieskoniais pagal skon?.
Kiau?inius plakite ?luotele iki put?.
?uv? „i?mu?kite“ ? kiau?in? ir pabarstykite d?i?v?s?liais.
?iems poreikiams i?tirpinkite 100 gram? sviesto arba paimkite augalin? aliej?.
?kaitinkite keptuv? ant vidutin?s ugnies.
Kepkite 5 minutes, kol pasirodys „paraudimas“.

Kepant, jei nem?gstate nat?ralaus ?uvies kvapo, galite ?pilti ?iek tiek citrinos sul?i?. Po to galite d?ti ant popierini? rank?luos?i?, kurie sugers riebalus. Juk ruo?iame dietin? patiekal? ir stebime fig?r?, kam papildomas cholesterolis?

Patiekite ant stalo kartu su viskuo, kas turi pakankamai vaizduot?s. Bet geriau apsiriboti ?alumynais ir dar?ov?mis.

Tai nebus pats maistingiausias patiekalas, nepaisant nauding? ir dietini? savybi?, su viena fil? nepavalgysite „so?iai“. Ta?iau ne veltui padas laikomas delikatesu – jis tam neskirtas.

Kas yra j?r? lie?uviai ir kaip jis valgomas?

Lie?uvis lie?uvis yra ?uvis, gyvenanti tropin?se ir artimose platumose:

Turi plok??i? ovalo form?.
Pus?, ant kurios guli ?uvis j?ros dugne, visada yra daug lengvesn?.
Abi akys yra toje pa?ioje k?no pus?je.
Ilgis nevir?ija 30 cm.
Jame yra dietin? m?sa, kurioje yra vitamin? ir b?tin? mineral?.
Laikomas delikatesu.

Vienelis pana?us ? plek?n? ir m?s? rajone ?vej? trof?j? netaps. Geriau pirkti vis? ?uv?, o ne jos fil?. Taip, teks i?sivalyti ir i?darin?ti save, bet b?site tikri, kad gavote b?tent tai, ko nor?jote. Klastojimo incidentai atskleid?iami nuolat, kai kurie prekiautojai neatsispiria pagundai parduoti kit? pana?i? ?uv?, kurios kaina yra perpus ma?esn?.

Kalbant apie gaminim?, ypating? niuans? n?ra – padas neturi nuoding? liauk?, kurias tekt? i?pjauti ar pan. Pakanka nuplauti, ?berti druskos ir prieskoni?, „apvolioti“ kiau?inyje ir pabarstyti d?i?v?s?liais. Po to galite pereiti prie paties kepimo. Nebijokite eksperimentuoti, naujas patiekalas tikrai patiks visiems artimiesiems ir draugams.

Labai ilg? laik? m?s? platumose j?rin? kalba i?liko smalsumu, kokia tai ?uvis ir kaip ji yra, jie i?moko palyginti neseniai. Bet kuriuo atveju jis tapo vie?ai prieinamas pa?od?iui prie? 10–15 met? – pragyvenimo lygis ir globalizmas daro savo darb?.

Vaizdo ?ra?as: kaip atskirti tikr? pad? nuo netikro?

?iame vaizdo ?ra?e ekspertas Romanas Topolevas pasakys, kaip atpa?inti padirbt? ir nepirkti ?aldyto analogo - pangasijos, o ne pado:

J?ros kalba kulinarijoje

J?ros kalba svorio netekimui

Gr??ti ? sveiko k?no skyriaus vir?? Gr??ti ? Gro?io ir sveikatos skyriaus vir??

www.inmoment.ru

Padas

Paprastoji paprastoji plek?n? priklauso de?iniaranki? plek?ni? ?eimai, savo i?vaizda primena plek?n?. ?i verg? visais laikais buvo laikoma delikatesu, ji gyvena tik j?ros vandenyje.

Svarbu! Lie?uvis lie?uvis yra i?skirtinis delikatesas, ta?iau pangasija da?nai parduodama prisidengus ?ia ?uvimi NVS ?alyse. Pangasius – upin? ?uvis, pigesn? ir ne tokia skani.

J?r? kalbos buvein?s

Lie?uvis gyvena ?iltuose subtropiniuose ir atogr??? j?ros vandenyse. Labai ?iltomis dienomis vergas gyvena sekliame vandenyje, o at?alus patenka ? gil? vanden?. J?r? lie?uvis ? m?s? ?al? atkeliauja i? Vietnamo su?aldytas. ?aldymui naudojamas „?oko“ metodas (greitasis u??aldymas esant -40C), o Vietname konservai ruo?iami i? pado.

Pado sud?tis

J?r? lie?uvyje, kaip ir kit? r??i? j?rin?se ?uvyse, yra lengvai vir?kinam? baltym?, nepakei?iam? aminor?g??i? rinkinio. 100 g j?r? lie?uvio yra apie 20% baltym?, net daugiau nei kai kuriose m?sos ir pauk?tienos r??yse.

Be to, j?r? kalbos sud?tis apima ?iuos komponentus:

Vitaminai: A, B, D, E.
Mineralai ir mikroelementai: fosforas, fluoras, kalcis, jodas, magnis, cinkas, gele?is.

Svarbu! Pado sud?tyje yra taurino, kuris teigiamai veikia ?irdies ir kraujagysli? sistemos veikl?.

Naudingos pado savyb?s

Paprastasis lie?uvis naudojamas vis? pasaulio virtuvi? patiekaluose, nes jo skonis ?velnesnis nei plek?n?s skonio. J?r? lie?uvio nauda ?mogaus organizmui slypi ma?ame ?ios r??ies ?uvies kaloringumas – tik 88 kcal, tod?l j?r? lie?uv? galima ?traukti ? gydymo ir dietos meniu.

?domu ?inoti! J?r? lie?uviai, kaip ir kitos ?uvys, patenkina organizmo b?tin?j? amino r?g??i? poreik?, jei valgote 1 kart? per dien? po 200 g.

I?valo organizm? nuo toksin?.
Palaiko ?irdies ir kraujagysli? sistem? d?l magnio kiekio ir ma?o „blogojo“ cholesterolio procento.
Puiki ateroskleroz?s profilaktika.
Naudinga sergant skydliauk?s ligomis d?l jodo kiekio.

J?ros kalbos ?ala

?mogaus sveikatai j?r? lie?uviai nepavojingi, ta?iau nerim? kelia faktas, kad kai kuriose ?iaur?s Amerikos valstijose ir Europos ?alyse ?uvies veisl? yra u?drausta. Prie?astis ta, kad ?uvys laikomos u?ter?tuose Vietnamo rezervuaruose, prisotintuose nuod?. Tod?l perkant j?ros lie?uv? ?vie?i? ar konservuoto maisto pavidalu, verta pasidom?ti, kur ?uvis u?auginta.

Svarbu! Mekongo up?, kurioje Vietname da?niausiai dirbtinai auginamos ?uvys, yra vienas labiausiai u?ter?t? vandens telkini? planetoje. ? j? patenka chemin?s gamybos ir mineralin?mis ?em?s ?kio tr??omis u?ter?tas vanduo. Tod?l stenkit?s ne?sigyti Vietnamo j?r?.

J?ros kalba kulinarijoje

Galite eksperimentuoti su j?r? lie?uviais savo virtuv?je, gamindami i? jo ?prast? sriub? arba, pavyzd?iui, gamindami i?skirtin? kept? ?uv? su alyvuog?mis. Lie?uvi? fil? puikiai dera su baltojo vyno pada?ais, o kepimo b?das tiesiogiai priklauso nuo ?uvies dyd?io.

Ma?as ?uv? lie?uvis kepamas giliai, vidutinio dyd?io ?uvys kepamos keptuv?je arba grilyje, prie? tai apkepamos arba pamerktos ? te?l?. Didel? ?uvies lie?uv? galima kepti dalimis, kepti vis?, ?daryti ?vairiomis ?olel?mis ir dar?ov?mis.

Gastronominiai patarimai! ?velni? ?uvies fil? prie? kepant galima aptepti vyno pada?u, pabarstyti ?olel?mis ir susukti ? ritin?, pritvirtinant si?lu ar dant? krap?tuku. Taip pat galite ?d?ti bulvi?. Ant jo pado fil?, ant vir?aus grybai ir tada antras sluoksnis produkt?, ant vir?aus s?ris. Kepkite ?? patiekal? 35-40 minu?i?. kol bulv?s bus paruo?tos.

Ital? virtuv?je j?r? lie?uviai verdami po pomidor?, ?esnako, migdol? ir 2 r??i? malt? pipir? mi?iniu. Subtilaus ?uvies skonio ir aromato britai nenutraukia prieskoniais: kepa dideliame kiekyje aliejaus ir patiekia su gruzdintomis bulvyt?mis.

Gastronominiai patarimai! J?ros lie?uvyje ma?ai kaul?, tod?l ?uvies sriuba i? jos beveik nevirinama, nes unikali rusi?ka sriuba pasirodo visi?kai neriebi.

Produkto energin? vert? (baltym?, riebal?, angliavandeni? santykis):

Baltymai: 10,3 g (~ 41,2 kcal)

Riebalai: 5,2 g (~ 46,8 kcal)

Angliavandeniai: 0 g (~ 0 kcal)

Energijos santykis (b|g|y): 46 % | 53 % | 0 %

dom-eda.com

?uv? lie?uvio nauda ir ?ala

Gro?is ir sveikata Sveikata Mityba ?uvis

?uvies lie?uviai

Kadangi daugeliui ?i fraz? ma?ai k? sako, pirmiausia verta pakalb?ti apie tai, kokia tai ?uvis, kokia jos sud?tis, kokia jos nauda ir ar yra kontraindikacij? j? naudoti.

Verta pamin?ti, kad tarp ?uvies g?rybi? m?g?j? vienas i? labiausiai paplitusi? produkt? ruo?iant gurmani?kus patiekalus yra j?ros lie?uvio ?uvis. D?l ?uvies pana?umo su bat? padais ji kartais dar vadinama „Salt Fish“ – nuo plek?ni? ?uv? pavadinimuose esan?io ?od?io Sole, kuris lotyni?kai rei?kia „vienas“.

J?r? lie?uvis – ?uvis, priklausanti drusking? ?eimai, plek?ni? b?riui, i?ori?kai labai pana?i ? plek?n?, turi toki? pat i? ?on? suplok?t?, tik labiau pailg? ovali? k?no strukt?r?, kaip ir plek?n?, abi akys yra vienoje pus? da?nai guli ant j?ros dugno. ?uvies dydis santykinai nedidelis, labai retai vir?ija 30 cm.Padas turi pilk?vai rud? ?vyn? spalv? su tamsiomis d?m?mis vir?uje, o apatin?je k?no pus?je – ?viesesn?s spalvos, su kuria lie?iasi su dugnu. . Jos k?nas turi smulkiai ?vynuot? dang?, tod?l j? liesti gana sunku.

Pado buvein? ir sud?tis

Auk??iau yra i?orinis j?r? lie?uvio apra?ymas, bet kod?l ?ios ?uvies m?sa yra naudinga? J?ros lie?uvio sud?tyje yra daug kalio (300,0 mg / 100 g), fosforo (150,0 mg), fluoro (430,0 mg), tarp vitamin? did?iausias kiekis yra C ir PP. Apskritai ?is produktas priklauso ma?o kaloringumo kategorijai (tik 88,0 kcal 100 gr.).

J?ros lie?uvio buvein? yra ?ilti atogr??? ir subtropini? j?r? vandenys. ?iltuoju met? laiku ?i ?uvis gyvena sekliose pakrant?s vietose, o ?iem? eina ? didel? gyl?. J?ros lie?uvis veda beveik dugno s?sl? gyvenimo b?d?, minta vabzd?i? lervomis, ma?ais moliuskais, dugno nuos?dose gyvenan?iais v??iagyviais ir ?vairiais bestuburiais.

J?ros lie?uvis atkeliauja pas mus daugiausia i? Vietnamo, ?vie?ias, ?aldytas, s?dytas-d?iovintas arba r?kytas. Taip pat Vietnamo gamintojai i? ?ios ?uvies gamina ?vairius pusgaminius ir konservus. Transportavimui da?niausiai naudojama ?oko u??aldymo technologija, leid?ianti i?saugoti visas naudingas med?iagas ?uvyje.

Prekybos tinkle padus galima parduoti tiek vis?, tiek fil? pavidalu. Pirkdami pado fil? b?kite atid?s, pasitaiko atvej?, kai ja prisidengus parduodama pangasijos fil?, nors jos fil? plok?tel?s siauresn?s.

Renkantis ?uv? atkreipkite d?mes? ? ?iaunas, jos turi b?ti sodriai raudonos, ?vynus, kurie turi tvirtai priglusti prie skerdenos, o kvap? – gaivi ir ne itin ?uvinga. Lie?iant ?vie?i? ar at?aldyt? ?uv?, ji turi b?ti elastinga.

?uvies nauda ir ?ala

Daugelyje ?ali? ?i ?uvis yra vertingas produktas, sunku rasti restoran?, kurio meniu neb?t? patiekalo i? pado. Palyginti su plek?n?mis, j?r? lie?uvio m?sa yra subtilesnio skonio, vidutini?kai riebi, joje prakti?kai n?ra kaul?. Ta?iau nepaisant to, kad j?r? lie?uvyje yra daug nauding? komponent?, vis tiek ne?manoma kalb?ti apie negin?ijam? ?ios ?uvies naudingum?. Kokios yra ?io produkto vartojimo kontraindikacijos?

I?kart nerim? kelia tai, kad j?r? lie?uvius draud?iama vartoti kai kuriose ?iaur?s Amerikos ?alyse ir kai kuriose Europos ?alyse.

Faktas yra tas, kad ?i ?uvis yra prisotinta dideliu nuod?, sunki?j? metal?, bakterij? ir hormon? kiekiu. Taip nutinka tod?l, kad Vietnamo Mekongo up?, kurioje daugiausia veisiasi ?i ?uvis, laikoma kone labiausiai u?ter?ta upe planetoje. ? ?i? up? susilieja u?ter?ti chemijos ir kit? augal? vandenys, nuotekos, mineralin?mis tr??omis i? lauk? vanduo. O spar?iam ?uv? augimui i? Kinijos ?ve?ami hormonai, kurie skiriami patel?ms. ?i? hormon? sud?tis neatskleid?iama, tod?l apie j? saugum? kalb?ti neverta.

Pastebima, kad tokios produkcijos ?uvies naudojimas prisideda prie kepen?, kit? vidaus organ? pa?eidim? ir kraujo lig?. Tod?l prie? perkant ?i? ?uv? reik?t? pasiteirauti apie jos auginimo viet?.

J?ros kalba kulinarijoje

Galite dr?siai eksperimentuoti su j?ros lie?uviu savo virtuv?je, i? jo galite gaminti patiekalus nuo papras?iausi? iki ?mantriausi?. ?ios ?uvies fil? puikiai dera su daugeliu pada??, taip pat ir su vyniniais. I? esm?s ?i ?uvis yra kepta ir kepta. Paruo?to patiekalo pasirinkimas daugiausia priklauso nuo ?uvies dyd?io. Taigi ma?? ?uv? galima kepti vis?. Vidutinio dyd?io ?uv? galima kepti ant groteli? arba keptuv?je, panardinti ? te?l? ar d?i?v?s?lius arba virti dvigubame katile. Su didel?mis ?uvimis galimyb?s, ?inoma, ple?iasi.

Mink?t? fil? prie? kepant galima suvynioti ?dar? arba ?d?ti ? tro?kintuv?, kad kept? sluoksniais pakaitomis ?uv?, grybus ir bulves. O ?uvies sriuba i? J?r? lie?uvio n?ra labai gera, nes. d?l kaul? tr?kumo jis n?ra labai turtingas.

Klasikinis itali?kas patiekalas – baltajame vyne su stipria marsala virtas padas. Katalonijos Ispanijos virtuv?je ?i ?uvis kepama, o ?uviai ruo?iamas pada?as alyvuogi? aliejuje i? trint? pomidor?, svog?n?, ?esnako, migdol?, ?ili pipir? ir sald?i?j? paprik?. Anglijoje j?r? lie?uviai kepami svieste, patiekiami su gruzdintomis bulvyt?mis. Pary?ieti?kas restoranas „Maxim“ savo meniu pasi?lys patiekal? i? pado „Alber“ – fil? kepta d?i?v?s?liuose ir pagardinta sausu vermutu, patiekiama su to paties pavadinimo „Alber“ pada?u.

?ios ?uvies patiekalas „naminis“ i?eis, jei virta ?uvis patiekiama su pievagrybiais ir askaloniniais ?esnakais, kartu su baltojo vyno ir citrinos pada?u.

Norint virti „Doa“, lie?uvio fil? reikia apkepti miltuose ir kepti augaliniame aliejuje, ?uvis patiekiama su sviesto pada?u, agurkais, citrina ir petra?ol?mis.

„Veronika“ pasirodys, jei paprast?j? lie?uvi? fil?, i?kepta baltame vyne, i?kepta baltame pada?e, patiekalas papuo?tas baltomis bes?klimis vynuog?mis.

Be to, kad j?r? lie?uvis yra labai skani ?uvis su subtiliu aromatu, b?dingu tik jam, tai taip pat yra puikus pasirinkimas ruo?iant dietinius patiekalus. ?ios ?uvies kalorij? kiekis yra ma?esnis nei 100 kcal, baltym? kiekis yra 15-20%, riebalai - 0,1 - 1,5%.

J?ros kalba svorio netekimui

Norintys suliekn?ti gali ? savo ?prast? meniu ?traukti patiekal? i? pado su krevet?mis ir ry?iais. Tam reik?s: J?ros lie?uvio fil? - 300g.; pailgi parboild ry?iai (kuriuos i?virti u?trunka 8 minutes) - 125g; citrinos sultys - 1 valgomasis ?auk?tas. ?auk?tas; sausas baltas vynas - 100 ml; krevet?s - 80 g; ?alias svog?nas, sald?iosios paprikos, druskos, malt? pipir?.

?aliuosius svog?nus nuplaukite ir supjaustykite ma?omis ?stri?omis juostel?mis. ?uvies fil? nuplaukite po tekan?iu vandeniu, nusausinkite, i? abiej? pusi? tolygiai pamerkite ? citrinos sultis ir palikite mirkti dvi minutes. Tada druskos ir pipir? pagal skon?. ? ?kaitint? keptuv? supilkite vyn? ir sud?kite nuluptas krevetes, fil? ir svog?n?, tro?kinkite apie 10 minu?i?. Atskirai i?virkite ry?ius pagal ant pakuot?s nurodyt? virimo b?d?. Prie? patiekdami ? l?k?t? suberkite ry?ius, ant j? u?d?kite virt? kreve?i? fil?.

Kaip jau pasteb?jote, virti j?ros lie?uvio ?uv? visai nesunku, svarbiausia rasti kokybi?k? ir ?vie?i? produkt?.

apib?dinimas

Kadangi daugeliui ?i fraz? ma?ai k? sako, pirmiausia verta pakalb?ti apie tai, kokia tai ?uvis, kokia jos sud?tis, kokia jos nauda ir ar yra kontraindikacij? j? naudoti.

Pado buvein? ir sud?tis

?uvies nauda ir ?ala

I?kart nerim? kelia tai, kad j?r? lie?uvius draud?iama vartoti kai kuriose ?iaur?s Amerikos ?alyse ir kai kuriose Europos ?alyse.

Pastebima, kad tokios produkcijos ?uvies naudojimas prisideda prie kepen?, kit? vidaus organ? pa?eidim? ir kraujo lig?. Tod?l prie? perkant ?i? ?uv? reik?t? pasiteirauti apie jos auginimo viet?.

J?ros kalba kulinarijoje

Receptai su padu

?ios ?uvies patiekalas „naminis“ i?eis, jei virta ?uvis patiekiama su pievagrybiais ir askaloniniais ?esnakais, kartu su baltojo vyno ir citrinos pada?u.

Norint virti „Doa“, lie?uvio fil? reikia apkepti miltuose ir kepti augaliniame aliejuje, ?uvis patiekiama su sviesto pada?u, agurkais, citrina ir petra?ol?mis.

„A la Saint-Germain“ ruo?iamas taip: pad? susukti ? ritin?lius, sutvirtinti bambukiniu dant? krap?tuku, ap?lakstyti citrinos sultimis, suktinukus i?virti m?sos sultinyje, ?pylus baltojo vyno, suktinukai patiekiami su sviestu. vyno pada?as.
„Veronika“ pasirodys, jei paprast?j? lie?uvi? fil?, i?kepta baltame vyne, i?kepta baltame pada?e, patiekalas papuo?tas baltomis bes?klimis vynuog?mis.

J?ros kalba svorio netekimui

?ala ir kontraindikacijos

?ios ?uvies naudojimas yra u?draustas daugelyje Europos ?ali?, nes jos m?soje kaupiasi Vietnamo Mekongo up?s (pagrindin?s j?r? lie?uvi? veisimosi vietos) vandenyje esantys toksinai ir sunkieji metalai, kurie ten patenka i? daugyb?s chemini? med?iag? nuotek?. augalai.

Gro?is ir sveikata Sveikata Mityba ?uvis

?uvies lie?uviai

Kadangi daugeliui ?i fraz? ma?ai k? sako, pirmiausia verta pakalb?ti apie tai, kokia tai ?uvis, kokia jos sud?tis, kokia jos nauda ir ar yra kontraindikacij? j? naudoti.

J?r? lie?uviai yra ?uvis, priklausanti drusking? ?eimai., plek?ni? atsiskyrimas, i?ori?kai labai pana?us ? plek?n?, turi t? pat? suplot? i? ?on?, tik labiau pailgos ovalios k?no sandaros, kaip ir plek?n?s, abi akys i?sid?s?iusios vienoje pus?je, da?nai guli j?ros dugne. ?uvies dydis yra palyginti ma?as, labai retai vir?ija 30 cm. Padas turi pilk?vai rud? ?vyneli? su tamsiomis d?m?mis vir?uje, o apatin?je k?no pus?je – ?viesesn?s spalvos, su kuria lie?iasi su apa?ia. Jos k?nas turi smulkiai ?vynuot? dang?, tod?l j? liesti gana sunku.

Pado buvein? ir sud?tis

Auk??iau yra i?orinis apra?ymas j?r?, bet kokia nauda i? ?ios ?uvies m?sos? Dalis j?r? yra daug kalio (300,0 mg / 100 g), fosforo (150,0 mg), fluoro (430,0 mg), tarp vitamin? did?iausias kiekis yra C ir PP. Apskritai ?is produktas priklauso ma?o kaloringumo kategorijai (tik 88,0 kcal 100 gr.).

J?ros lie?uvio buvein? yra ?ilti atogr??? ir subtropini? j?r? vandenys.. ?iltuoju met? laiku ?i ?uvis gyvena sekliose pakrant?s vietose, o ?iem? eina ? didel? gyl?. Padas veda bentosin? s?sl? gyvenimo b?d?, minta vabzd?i? lervomis, ma?ais moliuskais, dugno nuos?dose gyvenan?iais v??iagyviais ir ?vairiais bestuburiais.

Mums Padas Jis daugiausia atgabentas i? Vietnamo, ?vie?ias, ?aldytas, s?dytas-d?iovintas arba r?kytas. Taip pat Vietnamo gamintojai i? ?ios ?uvies gamina ?vairius pusgaminius ir konservus. Transportavimui da?niausiai naudojama ?oko u??aldymo technologija, leid?ianti i?saugoti visas naudingas med?iagas ?uvyje.

Prekybos tinkle padus galima parduoti tiek vis?, tiek fil? pavidalu. Perkant fil? J?r? kalba, b?kite atsarg?s, pasitaiko atvej?, kai ja prisidengus parduodama pangasijos fil?, nors jos fil? l?k?tel?s siauresn?s.

?uvies nauda ir ?ala

Daugelyje ?ali? ?i ?uvis yra vertingas produktas, sunku rasti restoran?, kurio meniu neb?t? patiekal? i? J?r? kalba. Palyginti su plek?n?mis, j?r? lie?uvi? m?sa yra subtilesnio skonio., vidutini?kai riebus, o kaul? jame prakti?kai n?ra. Ta?iau atsi?velgiant ? tai padas yra daug nauding? komponent?, vis dar ne?manoma kalb?ti apie negin?ijam? ?ios ?uvies naudingum?. Kokios yra ?io produkto vartojimo kontraindikacijos?

I? karto nerim? kelia tai, kad padas u?drausta vartoti kai kuriose ?iaur?s Amerikos ?alyse ir kai kuriose Europos dalyse.

Pastebima, kad tokios produkcijos ?uvies naudojimas prisideda prie kepen?, kit? vidaus organ? pa?eidim? ir kraujo lig?. Tod?l prie? perkant ?i? ?uv? reik?t? pasiteirauti apie jos auginimo viet?.

J?ros kalba kulinarijoje

Mano virtuv?je su J?r? kalba Galite dr?siai eksperimentuoti, i? jo galite gaminti patiekalus nuo papras?iausi? iki sud?tingiausi?. ?ios ?uvies fil? puikiai dera su daugeliu pada??, taip pat ir su vyniniais. I? esm?s ?i ?uvis yra kepta ir kepta. Paruo?to patiekalo pasirinkimas daugiausia priklauso nuo ?uvies dyd?io. Taigi ma?? ?uv? galima kepti vis?. Vidutinio dyd?io ?uv? galima kepti ant groteli? arba keptuv?je, panardinti ? te?l? ar d?i?v?s?lius arba virti dvigubame katile. Su didel?mis ?uvimis galimyb?s, ?inoma, ple?iasi.

Mink?t? fil? prie? kepant galima suvynioti ?dar? arba ?d?ti ? tro?kintuv?, kad kept? sluoksniais pakaitomis ?uv?, grybus ir bulves. Ir ausis J?r? kalba pasirodo nelabai gerai, nes. d?l kaul? tr?kumo jis n?ra labai turtingas.

Patiekalas i? ?ios ?uvies „nam? stiliaus“ paai?k?s, jei virta ?uvis patiekiama su pievagrybiais ir askaloniniais ?esnakais, kartu su pada?u i? baltojo vyno ir citrinos.

virti "Doa", lie?uvio fil? reikia apkepti miltuose ir kepti augaliniame aliejuje, ?uvis patiekiama su sviesto pada?u, agurkais, citrina ir petra?ol?mis.

„A la Saint-Germain“ ruo?iamas taip: Sole lie?uvio fil? susukti ? suktinukus, sutvirtinant bambukiniu dant? krap?tuku, lengvai ap?lakstyti citrinos sultimis, suktinukus i?virti m?sos sultinyje, ? j? ?pylus baltojo vyno, suktinukai patiekiami su sviesto-vyno pada?u.

"Veronika" paai?k?s, jei fil? J?r? kalba, tro?kintas baltame vyne, keptas baltame pada?e, patiekal? puo?ia baltos vynuog?s be s?kl?.

neskaitant to Padas labai skani ?uvis su subtiliu aromatu, b?dingu tik jai, taip pat yra puikus pasirinkimas ruo?iant dietinius patiekalus. ?ios ?uvies kalorij? kiekis yra ma?esnis nei 100 kcal, baltym? kiekis yra 15-20%, riebalai - 0,1 - 1,5%.

J?ros kalba svorio netekimui

Norintys suliekn?ti gali ? savo nuolatin? meniu ?traukti patiekal? i? pado su krevet?mis ir ry?iais. Tam reik?s: fil? J?r? kalba- 300 gr.; pailgi parboild ry?iai (kuriuos i?virti u?trunka 8 minutes) - 125g; citrinos sultys - 1 valgomasis ?auk?tas. ?auk?tas; sausas baltas vynas - 100 ml; krevet?s - 80 g; ?alias svog?nas, sald?iosios paprikos, druskos, malt? pipir?.

Kaip matote, virkite ?uvies lie?uvis Tai visai nesunku, svarbiausia rasti kokybi?k? ir ?vie?i? produkt?.