Tomato, множественное число tomatoes — помидоры — фрукты это или овощи? Вопрос этот возникает потому, что помидоры потребляются различными способами: сырыми и вареными, в разных блюдах, соусах, салатах и напитках. В то время как помидоры являются фруктами (ботанически они классифицируются как ягоды), в кулинарии они обычно используются в качестве растительного ингредиента или гарнира. В этой статье вы найдете два небольших рассказа на эту тему на английском языке и их перевод на русский. Некоторые английские рецепты блюд с томатами, например, пицца Маргарита, вы можете найти на странице .

Tomatoes — текст первый

Вечный вопрос

The age-old question actually has an answer - it’s both! Tomatoes are fruits that are considered vegetables by nutritionists. Botanically, a fruit is a ripened flower ovary and contains seeds. Tomatoes, plums, zucchinis, and melons are all edible fruits, but things like maple “helicopters” and floating dandelion puffs are fruits too. For some reason, people got hung up on tomatoes, but the “fruit or vegetable” question could also work for any vegetable with seeds.

На вечный вопрос есть ответ — это и то, и другое! Помидоры — это фрукты, как считают диетологи. Ботанически, фрукт — это созревшая завязь цветка, которая содержит семена. Помидоры, сливы, цукини и дыни — это все съедобные фрукты, но такие вещи, как кленовые «вертолетики» и пух одуванчиков, тоже фрукты. По какой-то причине людей зациклились на томатах, но вопрос «фрукт или овощ» можно также задать про любой овощ с семенами.

Точка зрения кулинарии

Now, nutritionally, the term “fruit” is used to describe sweet and fleshy botanical fruits, and “vegetable” is used to indicate a wide variety of plant parts that are not so high in fructose. In many cultures, vegetables tend to be served as part of the main dish or side, whereas sweet fruits are typically snacks or desserts. Thus, roots, tubers, stems, flower buds, leaves, and certain botanical fruits, including green beans, pumpkins, and of course tomatoes, are all considered vegetables by nutritionists.

С точки зрения питания, термин «фрукт» используется для описания сладких и мясистых ботанических плодов, а «овощ» используется для обозначения широкого спектра растительных компонентов, в которых не столь высоко содержание фруктозы. Во многих культурах овощи обычно подаются как часть основного блюда или гарнира, тогда как сладкие фрукты — это, как правило, закуски или десерты. Таким образом, корни, клубни, стебли, цветочные почки, листья и некоторые ботанические фрукты, включая зеленые бобы, тыквы и, конечно же, томаты, диетологами считаются овощами.

There is no hard-and-fast rule that clearly designates a botanical fruit as a vegetable, but, given that tomatoes are generally not used in desserts and are closely related to other fruit-vegetables (e.g., eggplants and peppers), it is not too counterintuitive for tomatoes to be classified as vegetables. So go ahead and call a tomato whatever you want — it’s super tasty either way.

Не существует жесткого правила, которое четко обозначает ботанический фрукт как овощ, но, учитывая, что помидоры обычно не используются в десертах и тесно связаны с другими овощами-фруктами (например, баклажанами и перцами), будет не слишком противоречиво для томатов классифицироваться как овощи. Так что — вперед, называйте помидор как хотите, в любом случае это супер вкусно.

Tomatoes — текст второй

Видео про tomatoes на английском

The confusion about whether a tomato is a fruit or vegetable arises because of the differences in usage between scientists, and cooks.

Путаница в отношении того, является ли томат фруктом или овощем, возникает из-за различий в использовании между учеными и поварами.

Точка зрения науки

Scientifically speaking, a tomato is definitely a fruit. True fruits develop from the ovary in the base of the flower and contain the seeds of the plant, although some cultivated forms may be seedless. Blueberries, raspberries, and oranges are true fruit, and so are many kinds of nuts.

С научной точки зрения, помидор определенно является фруктом. Истинные фрукты развиваются из яичника в основании цветка и содержат семена растения, хотя некоторые культивируемые формы могут быть и без семени. Черника, малина и апельсины — истинные фрукты, так же как и многие виды орехов.

As far as cooking is concerned, some things which are strictly fruits, such as tomatoes, or bean pods, may be called vegetables because they are used in savoury, rather than sweet cooking. The vegetable is more generally used to describe other edible parts of plants, such as cabbage leaves and celery stalks.

Что касается приготовления пищи, некоторые вещи, которые являются строго фруктами, такими как помидоры или стручки бобов, можно назвать овощами, потому что они используются в пикантных, а не сладких блюдах. Слово «овощи» обычно используется для описания других съедобных частей растений, таких как листья капусты и стебли сельдерея.

Occasionally the term fruit may be used to refer to a part of a plant which is not a fruit, but which is used in sweet cooking, such as rhubarb. So the answer to the question is that while tomato is technically the fruit of the tomato plant, it’s typically considered a vegetable in cooking.

Иногда термин «фрукты» можно использовать для обозначения части растения, которое не является фруктом, но используется в сладкой кулинарии, такие как ревень. Поэтому ответ на этот вопрос заключается в том, что, хотя помидор технически является фруктом томатного растения, он обычно считается овощем в кулинарии.

Плоды томатов, столь любимые всеми без исключения огородниками, на протяжении многих лет вызывают жаркие споры относительно своей принадлежности к видам растений. Причина этого – разница в определениях и классификации съедобных культур у ботаников и кулинаров.

Ботаническая научная литература причисляет помидоры исключительно к ягодам. Аргументом в пользу этого определения служат следующие признаки:

• произрастание плода на кустах;
• форма;
• тонкая кожица с сочной мякотью;
• обилие мелких семян, которые после вызревания опадают на землю и дают новые всходы.

Семечки в плодах и способ размножения томатов в дикой природе служат главным аргументом, ведь по такому принципу размножаются все без исключения ягоды. По этой же причине и арбуз тоже считается ягодой.

Однако здесь с научным сообществом вступает в спор кулинарная общественность. Принятые несколько веков назад негласные правила классификации овощей, фруктов и ягод появились не на пустом месте. Ответ на этот вопрос лежит в истории.

Историческая справка

Родиной томатов считается Южная Америка. Мнения исследователей расходятся в этом вопросе, но доподлинно известно, что в Европу помидоры попали благодаря европейским мореплавателям-завоевателям. Именно они привезли на континент небывалое растение с красными ягодами, которое индейцы назвали «томатль».

Долгое время европейцы с подозрением относились к диковинным красным плодам, но считали их чрезвычайно красивыми. Кустики томата стали выращивать в оранжерейных кадках, на балконах, в открытых цветниках. Благо, климат Португалии, Испании, Италии позволял произрастать помидорам во всей красе, не требуя особенного ухода.

Вплоть до начала XIX века томаты считались ядовитым растением и не употреблялись в пищу.

В Российской империи первые письменные свидетельства о томатах появляются во времена Екатерины II. Источники утверждают, что европейские послы среди прочих подарков и яств привезли императрице необычные плоды яркого красного цвета. По другим сведениям, томатные культуры выращивались и раньше в южных областях империи – в Крыму и на Кавказе.

К какому семейству принадлежит?

С ботанической точки зрения томат занимает определенное место в классификации растений. Для того чтобы разобраться в вопросе принадлежности помидоров к ягодам или овощам, будет нелишним ознакомиться с научными определениями томата.

Итак, открыв любую энциклопедию растений, можно узнать, что томат – травянистое растение рода пасленовых. Он включает в себя более ста мелких родов растений и чуть менее трех тысяч видов. Пасленовые представлены травами, кустарниками, небольшими деревьями. Плоды пасленовых имеют форму либо ягод, либо коробочек. Некоторые плоды (ягоды) пасленовых люди активно используют в пищу: помидоры, картофель, баклажаны. В виде коробочек вызревают табак, перец, петуния, белена.

Представители пасленовых содержат в своих тканях ядовитое вещество – соланин. В томатах он преобладает в стебле и листьях растения. Именно из-за этого вещества помидоры когда-то считались несъедобными.

Характеристика

Томатом называется куст растения (от древнего ацтекского названия «Томатль»). Плод томата – ягода, в просторечье получила название «помидор» – в итальянском языке словосочетание «pomo doro» означает «золотое яблоко».

Растение имеет хорошо развитую корневую систему с центральным стрежневидным корнем и большим количеством мелких отростков. Диаметр распространения корней может достигать 2,5 метров на глубине до 1 м. Стебель прямостоячий, в некоторых лианоподобных сортах может достигать в высоту 3-4 метров. Расположение листьев поочередное, цветки правильной формы, плоды завязываются кистями.

Плоды томата представляют собой мясистые ягоды с мелкими семечками. Могут иметь разный цвет и размер в зависимости от сорта. Форма круглая, каплевидная или цилиндрическая. Вес варьируется от 50 г до 1 кг. Пигментация классических плодов включает весь спектр красных оттенков, желтые, белые цвета.

Среди своих аналогов томаты классифицируются по следующим признакам:

• тип роста куста: детерминантные (низкорослые) и индетерминантные (высокорослые);
• время созревания: ранние, среднеспелые, поздние.

Особенности произрастания

Томат – теплолюбивая и светолюбивая культура, произрастает на открытых грунтах только в южных регионах, где жаркое лето переходит в теплую осень и бархатный сезон. В более прохладной местности томаты успешно выращивают в закрытых теплицах и парниках.

Благоприятная температура для вызревания плодов – 23-25 градусов. При снижении температуры куст замедляет рост, а при отметке на градуснике ниже +10 скидывает кисти и может погибнуть.

Томаты требуют не частого, но обильного полива под корень. Повышенная влажность и попадание капель воды на листья приводит к грибковым заболеваниям растения. Самым распространенным из них является фитофтороз – постоянный спутник томатов в прохладных регионах с недостаточным количеством солнечных дней.

Растение чувствительно к любым добавкам в почву, поэтому удобрения следует добавлять осторожно.

Основные микроэлементы, необходимые томату – азот, калий и фосфор.

Польза и вред

Плод томата можно с уверенностью назвать кладовой витаминов. В каждом помидоре содержится целый комплекс минеральных веществ при достаточно низкой калорийности. Томаты включают в себя клетчатку, растительный белок, аминокислоты и ферменты, способные расщеплять и выводить токсины из организма. Богаты помидоры витаминами группы А, В, С, микроэлементами калия, магния, натрия, кальция и железа.

В комплекс полезных веществ томатов входят:

• Ликопин – вещество-антиоксидант, замедляющий процессы старения в организме. В косметологии маски из томатной массы применяются для борьбы с мимическими морщинами, прыщами и воспалениями кожных покровов. Ликопин также способствует женскому здоровью, помогает преодолеть возрастные изменения.
• Альфа-томатин – способствует профилактике онкозаболеваний, замедляет рост раковых клеток. Рак на сегодняшний день – малоизученное заболевание, уносящее жизни миллионов людей. Поэтому каждому будет полезно задуматься о профилактике, тем более что помидоры – желанное лакомство на любом столе.
• Тирамин – оказывает благотворное влияние на щитовидную железу, обладает свойствами серотонина – «гормона счастья». Для желающих похудеть это отличная альтернатива плитке шоколада. Тирамин повышает работоспособность, активизирует мыслительные процессы, что можно использовать во время учебы или работы, требующей серьезной концентрации.

Микроэлементы томата способствуют ускорению метаболизма, нормализуют обменные процессы и восстанавливают гормональный фон. Врачи рекомендуют включать в рацион помидоры для профилактики сахарного диабета, заболеваний щитовидной железы.

Регулярное употребление продукта способствует нормализации давления, повышает эластичность сосудов, разжижает кровь, благодаря чему существенно уменьшается риск образования тромбов. Рекомендуется вводить его в ежедневный рацион всем людям, страдающим атеросклерозом, стенокардией, варикозом.

Как и у любого природного продукта, обладающего значительным запасом полезных веществ, у помидоров есть противопоказания. Организм человека индивидуален и в некоторых случаях чрезмерное употребление томатов может нанести существенный вред.

В первую очередь, следует помнить, что переизбыток тех или иных веществ в организме может вызвать аллергическую реакцию. Особенно это касается аллергиков, страдающих от действия определенных микроэлементов.

Не стоит увлекаться консервированными томатами. Маринад содержит повышенное количество уксуса и соли, что во взаимодействии с кислотами помидоров может вызвать обострение желудочных заболеваний.

Как отмечалось выше, помидоры положительно действуют на работу желудочно-кишечного тракта, но лишь в случаях нормального функционирования или с низким уровнем кислотности.

Поэтому при язвенных болезнях, панкреатите, содержащиеся в помидорах кислоты могут нанести существенный вред здоровью.

Несмотря на все научные обоснования, принято считать, что помидоры относятся к овощным культурам и никак иначе. А виной всему удивительная история, произошедшая в XIX веке в Америке. Томаты, уже обосновавшиеся на европейском континенте, вновь вернулись на историческую родину уже в качестве востребованной съедобной культуры. Массовая торговля этими плодами приобрела невиданный размах и даже стала причиной судебного разбирательства.

Дело касалось как раз спора о классификации помидоров. А причина его была весьма меркантильна – овощи в то время облагались большей таможенной пошлиной, чем фрукты. Поэтому суд вынес постановление считать помидоры овощем. Аргументы в пользу этого решения были следующие:

• его употребляют в пищу с другими овощами, мясом и рыбными блюдами;
• помидоры являются самостоятельным овощем, и, в отличие от ягод, используются в овощных заготовках и блюдах не только как соус;

Помидоры - это необыкновенно полезные овощи, которые обладают не только насыщенным витаминно-минеральным составом, но и, согласно последним данным ученых, играют важную роль в профилактике онкологических заболеваний.Чтобы этот продукт постоянно был на вашем столе и в свежем, и в консервированном виде, выращивайте их на приусадебном участке или… собственном подоконнике.

Многие спорят: помидор - это овощ или ягода? Действительно, вопрос не из легких!

С точки зрения ботаники, плоды томата относятся к многогнёздным паракарпным ягодам. С другой стороны, свыше ста лет назад Верховный суд США признал, что помидоры следует считать овощами. А в начале Миллениума Евросоюз объявил: томат - это фрукт.

Как бы там ни было, мы, россияне, привыкли считать помидоры овощами. Так что в нашей инструкции по выращиванию помидоров из рассады будем называть их именно так.

Выращивать томаты можно как готовой рассадой, так и семенами . Причем, профессионалы не рекомендуют использовать материал, собранный с прошлогодних томатов. Лучше семена помидоров купить в специализированном магазине, или заказать через Интернет.

Но для начала определитесь с выбором сорта. Считается, что самые урожайные сорта томатов - испытанный временем Бычье сердце (до 12 кг с куста), популярный во многих странах Де-Барао (до 8-10 кг), недавно появившийся Загадка (до 10 кг), неприхотливый в выращивании Буденовка (до 7 кг) и многие другие.

Но, если вы решите выращивать что-нибудь из этого списка, не забудьте установить шпалеру высотой не менее полутора метров: самые урожайные сорта достаточно высокорослы и нуждаются в подвязке.

Также следует разделять сорта по назначению. Если вы хотите потреблять томаты преимущественно в свежем виде, обратите внимание на сорта Данко,Шапка Мономаха, Белый налив, Бийский розан.

Для любителей солений идеально подойдут сортаБарнаульский консервный, Харнас, Бархатный сезон, Бабушкин секрет, Розовая Стаелла и др.

Есть и так называемый сорта-универсалы: Трюфель,Дуся, Хачмасский, Эльза Крейг, Мазарини и проч. - они хороши как в свежем, так ив консервированном виде.

Существуют и необыкновенно красивые сорта с плодами непривычной нам окраски. К примеру, темно-вишневый Черный принц, почти коричневый Черный мавр, оранжевый Хурма, золотистые сорта Янтарный иЖелтая колючка, ярко-малиновый Эльдорадо.

Также обратите на сроки созревания того или иного сорта томата. Так, сверхранние сорта - такие какЭфемер, Лабрадор, Успех, Супергонец и прочие - способны дать два урожая за сезон.

Среднеспелые сорта помидоров - Дамские пальчики, Огродник, Золотые купола - хороши тем, что, благодаря более длительному периоду созревания, дают особо крупные о сочные плоды.

Существуют и позднеспелые сорта, в числе которых -Жираф, Новогодний, Лежкий и т.д. Они отлично подходят для выращивания на юге страны, а по урожайности значительно превосходят своих ранне- и среднеспелых «собратьев».

Выращивание рассады томатов

После того, как вы определились с сортами, настало время выращивания рассады помидоров. Сперва подготовьте семена: лучший период для этого - конец января - начало февраля. Для этого проведите калибровку семенного материала с помощью солевого раствора, затем отобранные семена подвергните процедуре закаливания. На протяжении двенадцати дней держите материал во влажной марле и через каждые 12 часов выносите его в помещение с температурой -1-2 градуса Цельсия или поместите в холодильник. А когда сажать помидоры на рассаду?

Уже в феврале семена можно поместить в ящик для рассады. Заранее, еще с лета, приготовьте для них почву - смесь из дерновой земли, перегноя и низинного торфа. Поместите субстрат в ящик, проделайте углубления и положите в них семена. Затем накройте ящик пленкой, разместите в хорошо освещенном, теплом помещении с температурой примерно +26 градусов Цельсия - и ожидайте. Уже на третий день вы заметите первые всходы своего будущего урожая.

Чтобы маленькие растения развивалась хорошо, установите подсветку для рассады, проводите подкормки минеральными удобрениями и старайтесь не переусердствовать с поливом. Корневая система саженцев будет более мощной и крепкой, если после появления всходов вы снизите температуру в помещении до 13-15 градусов Цельсия.

Важный этап выращивания томатов - пикировка рассады. Во время нее проведите обязательную выбраковку всех слабых, больных экземпляров.

Здоровые растения, сформировавшие 2-3 пары настоящих листиков, высаживайте в небольшие горшки . Обратите внимание на вытянутые сеянцы: при пикировке их следует слегка заглубить в почву. После этого поддерживайте температурный режим и один раз в неделю обильно поливайте рассаду.

Очень важно пересадить молодые растения еще раз - примерно через 25 дней после пикировки. Так как при должном уходе рассада должна сформировать отличную, хорошо разветвленную корневую систему, ей понадобится простор. Для этого выберите более крупные горшки и аккуратно поместите в них рассаду.

Когда на всходах появится четвертый листочек, можно приступить к высадке томатов в парник для рассады. Для лучшего ее укоренения, опрыскайте молодые растения раствором борной кислоты и подкормите. Настоящий эликсир жизни для саженцев томата - настой куриного помета, марганцовокислый калий, борная кислота, вытяжка из золы. Причем, не забудьте внести удобрение под каждый кустик.

Каковы же правила высадки саженцев в открытый грунт?

Для начала помните, что вкусовые качества этого овоща во многом определяются физико-химическим составом почвы. Независимо от своего сорта, томаты любят кислую почву с уровнем pH в пределах 6,0-6,8. Кроме того, количество микроэлементов - фосфора, калия и азота - должно быть сбалансированным.

Томаты имеют большую склонность к различным заболеваниям. Одно из опаснейших - фитофтороз - поражает листву и плоды; из-за него ваш урожай может попросту сгнить. Чтобы избежать фитофтороза, посадите томаты на солнечном, хорошо проветриваемом участке. Не забывайте и о профилактических обработках культуры медьсодержащими препаратами.

Каждый может с легкостью представить, как выглядят помидоры, ведь они продаются в любом продуктовом магазине или на рынке. Садоводы-дачники выращивают их у себя на участках. Томаты не только вкусные, но и очень полезные. Они входят в список ингредиентов различных блюд. Плоды употребляют в пищу, как в свежем, так и в маринованном, соленом виде. Но что же такое помидор - ягода, фрукт или овощ?

Томаты, о которых ведется так много споров, родом из Южной Америки. В России можно увидеть цветущую дикую яблоню, а вот на территории Южной Америки, дико растущие плоды томатов. В Европу помидоры попали благодаря мореплавателям. Христофор Колумб еще в 15 веке представил европейцам эти плоды. Помидорами их стали называть в Италии, а до этого времени они носили название, звучащее примерно, как «томатль». Очень похоже на, привычное для всех, слово «томат».

Христофор Колумб

Европейцы принялись выращивать томаты, но употреблять в пищу их не решались:

• Плоды считались ядовитыми, и их использовали исключительно в декоративных целях.
• Ими украшали беседки и арки в садах, выставляли на подоконники, как цветы в горшках.
• На протяжении двух столетий европейцы выращивали их, как растение для украшений, и даже не подозревали, что эти яркие и сочные плоды очень вкусные и полезные.

Европейцы боялись употреблять в пищу томаты, так как о них ни слова не было сказано в Библии.

Только в 18 веке помидоры были причислены к списку съедобных плодов. В это же время о томатах узнали и на территории России. Сначала к новому продукту относились с недоверием, к тому же не всегда получалось правильно вырастить плоды, чтобы оценить их вкусовые качества.

Дикий томат

На территории России помидоры появились в 18 веке.

Ситуация изменилась, когда агрономы начали выращивать томаты с помощью рассады. Тогда уже главной целью стало их использования к качестве кулинарного продукта. Они очень быстро нашли применение в рецептах русской кухни. Благодаря своим вкусовым характеристикам отлично сочетаются и с мясными блюдами, и с рыбными.

Дискуссии о принадлежности помидоров к овощам, фруктам или ягодам, были еще в 19 веке:

• В 1893 году дело дошло до рассмотрения этого вопроса в судебном порядке. Но не потому, что на законодательном уровне нужно было решить, как записывать помидоры в книге рецептов, как овощи, или как фрукты.
• От этого зависел размер таможенной пошлины.
• И, если овощи подлежали обложению, то на фрукты этот платеж не распространялся.
• Так, Верховный суд США принял решение отнести помидоры к овощам, хотя мнение ботаников было обратным.

Помидор: это ягода, овощ или фрукт?

Многие с уверенностью скажут, что помидоры - это овощи. Ведь даже на торговых прилавках они лежат среди капусты и моркови, но никак не рядом с яблоками или вишней. Да и к фруктам в основном относятся сладкие плоды, и из помидоров не готовят десерты и варенье. По способу выращивания томаты однозначно можно отнести к овощам, так как они принадлежат к травянистым растениям, имеющим мягкий стебель.

С научной точки зрения, томаты - это не что иное, как ягоды. Сверху они покрыты тонкой кожурой, под которой находится сочная мякоть. Ягоды делятся на несколько видов:

• мясистые;
• сухие;
• косточковые.

Так как в помидоре отсутствует косточка, а мякоть у него наполнена соком, то его можно смело назвать мясистой ягодой.

Раньше в русском языке вообще отсутствовало слово «фрукт», попало оно в обиход только в 1705 году. К фруктам относятся любые съедобные плоды, выросшие на деревьях или кустарниках.

Термин «фрукт» не используется в ботанике, а несет кулинарный и бытовой смысл.

Исходя из значения слова «фрукт», помидор также можно отнести к фруктам. Значит, томаты можно называть и овощами, и фруктами, и я годами.

Является ли ягодой помидор?

Вряд ли кто-то дома готовит из томатов ягодный соус, но с научной точки зрения помидоры считаются именно ягодами. Действительно, если пройтись по основным признакам, которые отличают ягоды, например, от овощей, то томатам они все свойственны:

• внутри есть сочная мякоть, как и должно быть у ягод;
• среди мякоти находится множество семян;
• покрыты тонкой кожицей.

Все сходится, но ботаники, относя томаты к ягодам, ссылаются исключительно на строение самих плодов, не берут во внимание ни размер, ни вкусовые характеристики.

Помидор - овощ

Любая хозяйка скажет, что помидор - это овощ. Даже в толковом словаре Ушакова помидор находится в списке овощей. В быту томаты принято считать овощами, так как они:

• выращиваются на огороде вместе с другими овощами схожим способом;
• подходят для употребления в сыром виде, как и многие другие овощи;
• не используются в качестве ингредиента для приготовления десертов.

С точки зрения кулинарии, помидоры нельзя назвать ни ягодами, ни фруктами.

Почему помидор - фрукт

После судебного решения в США о принадлежности помидоров к овощам еще в далеком 1893 году, вернулись к этому вопросу в Европе в 2001 году. На этот раз решение было принято противоположное. Томаты признали фруктами. Возможно, это тоже имело связь с таможенными выплатами.

Такое решение можно обосновать тем, что фруктами называют твердую или мягкую часть растения, которая представляет собой плод с семенами внутри. А так как помидор содержит в себе семена, то он автоматически попадает под описание фрукта.

Полезные свойства томатов

Томаты активно используются в кулинарии не только потому, что они делают блюда вкуснее, но и обладают множеством полезных свойств. Они обеспечивают организм витаминами группы В, а также являются источником витаминов А, Е, С.

Регулярное употребление в пищу томатов делает кожу эластичной и гладкой.

Томаты - это настоящая находка для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Это не значит, что в рацион не должны входить другие продукты. Даже небольшое количество этих плодов в пище очистит организм от токсических веществ, улучшит метаболизм и сделает фигуру стройнее.

Итак, польза томатов состоит в следующем:

• улучшают пищеварение;
• положительно влияют на работу нервной системы и сердца;
• нормализуют уровень холестерина;
• избавляют от стрессового состояния;
• улучшают иммунитет.

Плоды томатов могут называться по-разному: овощи, фрукты или ягоды. Каждый из вариантов имеет свое объяснение, поэтому не будет ошибкой назвать помидор ягодой, разве что в обычной жизни это будет звучать немного странно. Польза томатов от применения разных названий никак не меняется.

Также вы можете посмотреть данный видеоролик, где вам поведают о происхождении томатов и о его полезных свойствах.

Практически на каждом огороде выращиваются помидоры. Растение часто можно встретить на балконах или подоконниках горожан, благодаря тому, что широкое распространение получили сорта с маленькими плодами. Эти вкусные красные, желтые, розовые плоды округлой или удлиненной формы принято называть овощами. Но наука ботаника утверждает, что помидор это ягода. Как хочется быть грамотным и корректно употреблять все термины! Что же такое помидор – ягода, овощ или вообще фрукт?

Мы привыкли называть овощами те культуры, что выращиваем на огородах. А именно там произрастают томаты. Толковый словарь русского языка называет овощем любое травянистое растение со съедобными частями – это могут быть листья, стебли, плоды, луковицы, корнеплоды. Томат вполне подходит под это определение. Причем томатом называется само растение, а вот плоды носят имя помидоров. Значит, помидор это овощ.

Ботаника называет плоды томата ягодами, потому что они под тонкой кожицей скрывают мясистую мякоть с косточками. Именно так они описываются научной литературой.

Ягоды бывают:

• мясистыми, как апельсины и дыни;
• сухими, как бобы и орехи;
• косточковыми, как вишни и сливы.

Помидор явно относится к мясистым ягодам, как и яблоки с грушами. Нас все больше запутывает этот языковедческий вопрос – яблоки, груши, апельсины мы почему-то называем фруктами.

Ягода – это ботанический термин, тогда как слова «овощ» и «фрукт» употребляются с точки зрения кулинарии.

Причем овощи мы едим в сыром или приготовленном виде в составе основных (то есть соленых) блюд, а вот фрукт идет на десерт. Поскольку плоды томата не едят с сахаром, мы смело относим их к овощам.

А что же такое фрукт? Слово это заимствованное, оно попало в русский язык не раньше XVIII века. Английский язык под этим словом понимает вообще всякий плод, выросший на растении. С этой точки зрения плод томата, яблони или картофеля (зеленый несъедобный) называется фруктом. Значит, помидор – это одновременно ягода, овощ и фрукт. Вот уж точно лингвистический казус!

Плод томата, то есть помидор, не только вкусен, но очень полезен. Он содержит огромное количество витаминов и минералов, которые дают человеку жизненные силы и излечивают от многих недугов. Большое количество калия обуславливает важность этого фрукта для борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно для их профилактики. Количество витамина С в помидорах сравнивают с его количеством в лимонах.

Регулярное употребление помидоров способствует выведению вредного холестерина, улучшению состава кишечной флоры, повышению сопротивляемости организма при столкновении со многими возбудителями инфекционных заболеваний. Соли органических кислот, содержащиеся в помидорах, претерпевают ряд изменений, после того как поглощаются нашими желудками, в результате чего связывают лишние кислоты и не дают стареть организму.

Этот удивительный фрукт, одновременно питательный и низкокалорийный, не дает застаиваться желчи, расщепляет жир, тем самым способствуя похудению и омоложению. Он снижает артериальное давление, не дает образовываться тромбам, предупреждает загущение крови.

Немного истории

Родиной томатов считается Америка. Говорят, что в Южной Америке до сих пор можно встретить дикие сорта этого растения. Познакомил европейцев с ними еще в XV веке Христофор Колумб. Местные жители называли заинтересовавший мореплавателя фрукт словом, приблизительно звучавшим как «томатль», отсюда и пошло название культуры – томат. А слово «помидор» придумали итальянцы, которые назвали плод томата золотым яблоком. Но долгое время фрукт этот у европейцев считался несъедобным, его выращивали в декоративных целях, украшали им садовые беседки, оранжереи, подоконники. Пару веков Европа культивировала растение, не зная о том, что его красивые плоды вкусны и полезны, поскольку Библия не упоминала о них.

Самый давний из найденных рецептов приготовления томатов был обнаружен в поваренной книге, которую напечатали в Неаполе в 1692 году.

В XVIII веке вопрос о съедобности был решен в пользу помидоров, их стали есть, они даже попали в Россию. Но сначала культура возделывалась исключительно для украшения – плоды не вызревали полностью, так что не было возможности правильно оценить их вкус.

С легкой руки агронома Болотова помидоры стали выращивать на огородах с помощью рассады специально для еды. Их считали овощной культурой. Так русская кухня открыла для себя помидоры, и очень скоро их стали подавать к мясу и рыбе.

Трудно сказать сегодня, кто первый придумал томатный соус, итальянцы и французы претендуют на пальму первенства, но весь мир с удовольствием употребляет очень много разных соусов, пюре и подливок, приготовленных из помидоров.

Вопрос о принадлежности плодов томата к фруктам, овощам или ягодам стоял настолько остро, что в 1893 году его решал Верховный суд США. Дело в том, что от решения этого, казалось бы, только языковедческого вопроса, зависела величина таможенной пошлины. Так вот, Верховный суд США постановил, что помидоры нужно считать овощами, несмотря на то, что ботаники называют их фруктами (то есть плодами). Нужно ли говорить, что фрукты не облагались пошлиной в отличие от овощей.

Через сто с лишним лет на другом континенте снова возник этот же вопрос. Несмотря на то, что во всем мире плоды томатов в обиходе называются овощами, в научной литературе – ягодами, на законодательном уровне вопрос решенным не считался. Соответствующие инстанции Евросоюза в 2001 году постановили, что помидоры – это фрукты. Вероятно, это тоже важно для таможенных пошлин. Так что, если из Рима кто-нибудь захочет привезти в Вашингтон помидоры, то за время перелета через океан они трансформируются из фруктов в овощи.

Забавная казуистика оставляет вопрос названий открытым. Но это не мешает во всем мире культивировать томаты. Известно более 10 тысяч разновидностей этой культуры. Помидоры едят свежими, варят, жарят, солят, консервируют, маринуют, сушат, готовят из них соки, соусы и коктейли. Питательная и диетическая ценность, обилие полезных элементов, положительное влияние на здоровье человека объясняют то, что помидоры выращивают в большинстве приусадебных или дачных участков, культивируют в теплицах, оранжереях, даже на лоджиях и подоконниках.

Видео «Что есть ягода?»

Посмотрите это увлекательное и познавательное видео, и вы поймете, почему помидор по всем параметрам следует считать ягодой.