ladybe.ru
Co pot?ebujete v?d?t o ?ampa?sk?m a jak si vybrat dobr?. Hodnocen? rusk?ho ?ampa?sk?ho aneb jak si vybrat kvalitn? n?poj
Podle v?sledk? studie degust?tor? bylo ?ampa?sk? „Heritage of the Master“ uzn?no jako nejchutn?j??. Lev Golitsyn“ - na z?klad? v?sledk? zkou?ky z?skal 85 bod?. Na druh?m m?st? je „Bourgeois“ – 80 bod? a „Abrau-Durso“ uzav?r? prvn? t?i – 77 bod?.
„Zkoum?n? uk?zalo, ?e testovan? vzorky ?ampa?sk?ho nejsou pad?lky, proto?e z hlediska kvalitativn?ch ukazatel? spl?uj? po?adavky normy uveden? v ozna?en?. Ozna?en? tak? odpov?d? n?zvu. ?ty?i ze ?esti vzork? maj? dobr? organoleptick? vlastnosti a v?echna v?na lze pova?ovat za bezpe?n?.“
Chcete-li odli?it jeden n?poj od druh?ho, vyhledejte odpov?daj?c? n?pisy na etiket?ch.
?umiv? v?no znamen?, ?e dr??te v rukou v?no, kter? je p?irozen? sycen? oxidem uhli?it?m.
- „V?nn? n?poj“, „Sycen? n?poj“, „?umiv? ?ampa?sk?“ a jejich deriv?ty – znamen?, ?e toto v?no je vyr?b?no levn?j?? technologi?, kdy se bublinky z?sk?vaj? vst?ikov?n?m oxidu uhli?it?ho do l?hve.
Dobr?m vod?tkem je samoz?ejm? ozna?en? GOST, co? znamen?, ?e n?poj je p?ipravov?n v souladu s mezist?tn?m standardem pomoc? tradi?n? tankov? metody.
Podle v?sledk? studie Roskachestvo se ve ?tvrtin? p??pad? prod?v? v?no um?le nasycen? plyny pod rou?kou prav?ho ?umiv?ho v?na.
I kdy? to v sou?asn? dob? nen? nez?konn? a nemus? to b?t uvedeno na ?t?tc?ch, nep?irozen? plyny mohou zp?sobit, ?e se nebudete c?tit dob?e.
V lo?sk?m roce proto Roskachestvo provedlo zkou?ku, v jej?m? d?sledku z?skalo 10 vzork? ?umiv?ch polosladk?ch v?n p?ipraven?ch metodou Charmat Zna?ku kvality.
Pokud jste se je?t? nerozhodli, kter? ?ampa?sk? si d?te na st?l, m??ete si vybrat drink z t?chto des?tek:
Cena ?ampa?sk?ho na polici obchodu nej?ast?ji za??n? od 3 000 rubl? a b?hem akc? nebo v?prodej? najdete skute?n? ?ampa?sk? za m?n? pen?z. ?umiv? v?na m??ete bezpe?n? koupit za p?ibli?n? 500 rubl?, ale nedoporu?oval bych j?t pod 200 rubl? za l?hev - ?ance, ?e naraz?te na nekvalitn? produkty, je p??li? vysok?. Stoj? za zm?nku, ?e nyn? se naprost? v?t?ina ?umiv?ch v?n vyr?b? spr?vn?: ne ?emesln? a bez fal?ov?n?, tak?e je nepravd?podobn?, ?e si koup?te pad?lek ve slu?n?m obchod?.
„V ka?d? ?ar?i sektu se ke spot?ebiteli obvykle z n?jak?ho d?vodu dostanou 2–3 % lahv? ve ?patn? kvalit?.
Mo?n? byla zmrazena samostatn? l?hev, to plat? zejm?na nyn?, v prosinci - pak dojde k poru?en? kyselosti a ztr?t? zubn?ho kamene.
Mo?n? se uk?zala ?patn? kvalita z?v?ru, ?patn? z?tka. Neexistuje jednozna?n? odpov?? na to, co se p?esn? stalo; mus?te se pod?vat na cestu a historii ka?d? l?hve. Ale ka?d? m??e c?tit v?ci na ?rovni „p??jemn?-nep??jemn?“.
Pokud otev?ete ?ampa?sk? a von? jako shnil? jablka, pak nen? t?eba komentovat. ?umiv? v?no by m?lo m?t ?hledn?, ?ist?, sv??? ovocn? t?n, bez ciz?ch odst?n?,“ rad? p?edn? rusk? kritik v?na Denis Rudenko.
Testy dom?c?ch spot?ebi?? se prov?d?j? v podm?nk?ch co nejbli???ch podm?nk?m jejich pou?it? v ka?dodenn?m ?ivot?.
Testovac? program tvo?? Z?kazn?k
V?sledky zkou?ek (odborn? posouzen?) charakterizuj? v?hradn? ty konkr?tn? vzorky, kter? jsou prezentov?ny v testech (zkou?ce) a nevztahuj? se na obdobn? v?robky t?chto v?robn?ch spole?nost? (zna?ek)
JAK? DOBR? ?AMPA?SK?
AiF provedla zkoum?n? ?umiv?ho n?poje v Rostestu v Moskv?
Kter? polosladk? ?ampa?sk? je lep???
Zakoupili jsme 5 lahv? polosladk?ho ?ampa?sk?ho vyroben?ho v Rusku a na Ukrajin? a odeslali je na vy?et?en? do Rostest-Moskva testovac?ho centra potravin??sk?ch v?robk? a potravin??sk?ch surovin.
|
Testovac? zpr?vy?t"Rostest-Moskva" |
||||||
|
N?zev polosladk?ho |
V?robce. Cena |
Pod?l ethyl |
Koncentrace |
Koncentrace |
Koncentrace celkov?ho oxidu si?i?it?ho, mg/dm3*** |
Koncentrace dan?ho extraktu, mg/dm3**** |
|
"Abrau-Durso". |
Novorossijsk. | |||||
|
"Sv?tla Moskvy". |
Moskva. | |||||
|
„Krymsk? |
Sevastopol, Ukrajina. | |||||
|
"St??brn? |
Artyomovsk, Ukrajina. | |||||
|
"Novosvetskoe" |
Artyomovsk, Ukrajina. | |||||
|
*Norm?ln? - 10-12,5; **norma - 5,5-8; ***norma - ne v?ce ne? 200; ****norma - minim?ln? 16. |
||||||
V?ichni hrajte!
?ampa?sk?m lze nazvat pouze b?l? v?no. A ?umiv? v?na (kter? jsou ?asto zam??ov?na se ?ampa?sk?m) mohou b?t b?l?, r??ov? nebo ?erven?. P?niv? vlastnosti t?chto n?poj? jsou z?rove? zaji?t?ny t?m, ?e se v nich p?i fermentaci p?irozen? objevuje oxid uhli?it?. Pokud se p?id?v? um?le, je to levn? pit?! „?umiv?, tedy p??tomnost mal?ch bublinek, font?nek a kr?sn?ho b?l?ho uz?v?ru (p?ny) ve sklenici, ukazuje, ?e n?poj je vysoce kvalitn?,“ vysv?tlili odborn?ci z Rostestu, kte?? studii provedli. Nejd?le trvaj?c? ?ampa?sk? bylo Novosvetskoye. A bublinky z „Krymsk?ho ?umiv?ho“ se vypa?ovaly nejrychleji.
Dal??m ukazatelem je koncentrace cukr?. Zkontrolovali jsme to, abychom pochopili, zda na?e vzorky odpov?daj? deklarovan? kategorii „polosladk?“. „Mezi vina?i se v???, ?e p?idan? cukr napravuje nedostatky v?na. Profesion?lov? proto oce?uj? p?edev??m odr?dy brut, kde je velmi m?lo cukru a jeho hladina odpov?d? odr?d? vinn? r?vy, ze kter? se sekt vyr?b?,“ vysv?tluje. Roman Gaidashov, expert programu ve?ejn? kontroly, „Ve?ejn? kontrola“. Mimochodem, pokud v?robce p?id? v?ce cukru, ne? je nutn? (cukr a ko?ak se p?id?vaj? do v?na, aby se vyrobilo ?ampa?sk?), n?poj nemus? m?t ?as na fermentaci a ?ampa?sk? bude bez chuti. Ve v?ech vzorc?ch byla koncentrace cukru norm?ln?. Nejv?ce cukru jsme ale na?li v sektu Novosvetskoe a nejm?n? v Abrau-Durso.
Nen? to kysel??
D?le?it?m ukazatelem kvality ?ampa?sk?ho je hmotnostn? koncentrace titrovateln?ch kyselin. Z?le?? na tom, jak byl dodr?en technologick? postup p?i v?rob?. Pokud je koncentrace pod norm?lem, m?te nep?irozen? v?no n?zk? jakosti. Pokud je vy???, znamen? to, ?e se n?poj pokazil. Mezi na?imi subjekty byly v?echny v p?ijateln?ch mez?ch.
Mimochodem, pokud si mysl?te, ?e v?no je p??rodn? produkt bez konzervant?, tak jste na omylu. P?i v?rob? jak?hokoli v?na, v?etn? ?ampa?sk?ho, lze p?idat konzerva?n? l?tky, kter? zabr?n? r?stu bakteri? v l?hvi. „Oxid si?i?it? je nejstar?? a dalo by se ??ci i nejnebezpe?n?j?? z nich,“ ??k? Roman Gaidashov. - Dom?c? v?robci zpravidla nep?ekra?uj? normu, ale zahrani?n? v?na ?asto obsahuj? v?ce oxidu si?i?it?ho. Jde o p??sn?j?? limity: v Rusku nen? norma vy??? ne? 200 mg/dm?, na Z?pad? - ne v?ce ne? 300. V na?ich vzorc?ch se v?robce ?ampa?sk?ho Silver Age uk?zal jako nejopatrn?j?? - ud?lal ned?vejte hodn? konzervant?. Ale „Sv?tla Moskvy“ obsahovala nejv?ce oxidu uhli?it?ho. Pravda, odborn?ci ho okam?it? rehabilitovali a poznamenali, ?e tento vzorek je pot??il pom?rem ceny, kvality a chuti.“
Plnost v?na, jeho chu?, buket a bohatost jsou d?ny mimo jin? hmotnostn? koncentrac? dan?ho extraktu. To je p?esn? ta „slo?ka“, kter? z?vis? na surovin? – hroznech.
??m vy??? koncentrace, t?m pln?j?? chu? n?poje. Typicky se u ?ampa?sk?ho vyroben?ho z b?l?ch odr?d r?vy (b?l? ?umiv? v?na) toto ??slo bl??? spodn? hranici normy. Ale v ?erven?ch, pln?ch v?nech je vysok?. Mezi testovan?mi lahvemi m? ?ampa?sk? Silver Age nejpln?j?? chu? - vysok? cena je opr?vn?n?. Ale ?ampa?sk? Novosvetskoe m? stejnou cenu, ale intenzita je mnohem men??.
"Obecn? odborn?ci zaznamenali slu?nou kvalitu levn?ho ?ampa?sk?ho," shrnuje Roman Gaidashov. "Pokud si nem??ete dovolit l?hev z francouzsk?ch sklep?, nezlobte se - vyberte si dom?c?."
???n?ku, ?AMPA?SK?!!
"Nikdy ne??dej ?ampa?sk?... Je to vulg?rn?." Pouze v?no! ???n?k by m?l podle va?eho vzhledu pochopit, ?e pijete jen v?no a ?ampa?sk?!“ - podle memo?r? sou?asn?ka u?il V. Majakovskij slu?n?mu chov?n?. B?sn?k v?d?l, co ??k?: ?ampa?sk? nen? jen dobr? v?no, ale jak?si symbol. Znak exkluzivity a elit??stv?. Zn?mka dobr?ho vkusu a ?ctyhodnosti.
"Ne ka?d?mu se to l?b?, ne ka?d? si to m??e dovolit... Ale nen? s?la p?ekonat touhu ?t?kat na cel? s?l: "?lov??e, ?ampa?sk?!" Poznejte na?e! - toto je z knihy V. Gilyarovsk?ho „Moskva a Moskvan?“.
No, jak si nepamatovat: r?no pij? ?ampa?sk? bu? aristokrat?, nebo degener?ti! A? je to jak chce, jsou dny, jsou ud?losti (a nen? jich m?lo), kdy se bez ?ampa?sk?ho neobejdeme. Bez ohledu na to, jestli ho milujeme nebo ne. Co by to bylo za nov? rok bez ?ampa?sk?ho?! No, jak nem??ete pozvednout p?novou sklenici ke ?t?st? novoman?el?? Nebo pro zdrav? v??en?ho hrdiny dne? A s p??n?m sedmi stop pod k?lem se na boku lodi nel?me vodka, ani francouzsk? ko?ak nebo whisky – pouze ?ampa?sk?! ?ampa?sk? je sv?te?n? n?poj. Toto v?no je ji? ?ampa?sk?!
Ke koupi ?ampa?sk?ho je t?eba p?istupovat zodpov?dn?. Koneckonc?, m??e ozdobit dovolenou, nebo mo?n?, kdy? ne zkazit, tak v??n? ztmavit... Ne ?ampa?sk?, samoz?ejm?, ale n?poj, kter? si m??ete snadno koupit v lahvi ?ampa?sk?ho. Asi p?t minut bude sy?et velk?mi bublinami a sypat ven, nav?dy a nav?dy se uklidn? p?ed o?ima u?asl? ve?ejnosti. Soda!
Ne v?echno je ?ampa?sk?, co ?um? a p?n?! Prvn? ofici?ln? zaregistrovan? podvod m?l ostudn? m?sto ji? za vl?dy Mikul??e I. Jist? Krich, kter? do Ruska dorazil „ani ne pro hodnosti a vyznamen?n?“, ale s jedin?m c?lem – co nejrychleji zbohatnout, b?t v pozice ?editele Krymsk? st?tn? vina?sk? ?koly, bez dal??ch ?e?? o odr?d?ch hrozn? a technik?ch p??pravy v?na, zah?jila obchod s krymsk?m v?nem pod francouzskou zna?kou „Roederer“. Za pad?l?n?, jak bychom nyn? tento ?in kvalifikovali, byl bezohledn? cizinec potupn? vyhn?n z Ruska c?sa?em, kter? ho rychle potrestal.
Pov?me si o tom, co je prav? ?ampa?sk? a jak se nenechat p?i n?kupu o?idit, i o rusk?ch tradic?ch ve v?rob? ?umiv?ch v?n
?ampa?sk? se podle mezin?rodn?ho pr?va m??e naz?vat pouze v?nem vyroben?m ve Francii, v provincii Champagne. Jedn? se o b?l? nebo r??ov? sekt, kter? je p?i sekund?rn?m kva?en? a n?sledn?m zr?n? nasycen oxidem uhli?it?m. P?i v?rob? ?ampa?sk?ho jsou p??sn? dodr?ov?na p??sn? pravidla stanoven? legislativou zem? pro tuto kategorii v?n, t?kaj?c? se zejm?na syst?mu ?ezu r?vy a sklizn? hrozn? a hektarov?ho v?nosu. Cel? proces od sb?ru bobul? a? po st??en? je pod p??sn?m dohledem jak samotn?ch producent?, tak francouzsk?ch regula?n?ch organizac?.
K v?rob? ?ampa?sk?ch v?n se pou??vaj? t?i odr?dy hrozn?: Chardonnay - b?l?, Pinot Noir - ?erven?, Pinot Meunier - ?erven?. ?ampa?sk? vyroben? pouze z odr?dy Chardonnay se naz?v? „b?l? z b?l?ch“. Pokud je ?ampa?sk? vyrobeno z ?erven?ch odr?d hrozn?, pak se naz?v? „b?l? od ?ern?“.
Hrozny se skl?zej? ru?n? a nezral?, po?kozen? a nahnil? bobule je nutn? z trsu odstranit kle?t?mi. Ke zpracov?n? se dod?vaj? ve speci?ln?ch plastov?ch ko??ch s otvory ve dn?, aby hrozny mohly „d?chat“ a ???va z po?kozen?ch bobul? vyt?kala a nemohla b?t pou?ita k v?rob? ?ampa?sk?ho, proto?e p?i p?eprav? nevyhnuteln? oxiduje.
Prostory, kde jsou lisy instalov?ny, jsou vybudov?ny v bl?zkosti vinic. Lisov?n? je velmi d?le?it? moment. Hlavn? v t?to f?zi je co nejrychleji odd?lit slupky a semena od mo?tu (hroznov? ???vy), aby se do n?j nedostalo barvivo a t??sloviny obsa?en? ve slupce ?erven?ch odr?d. Lisov?n? prob?h? v n?kolika f?z?ch. V d?sledku toho se z?skaj? dv? frakce mladiny. Prvn? se naz?v? cuv?e. Nejlep?? ?ampa?sk? se vyr?b? z cuv?e: vyzna?uj? se zvl??tn? propracovanost?, sv??est? a schopnost? vydr?et d?le v l?hvi.
Druh? frakce sladiny se naz?v? tai. Vylisovan? ???va (sladina) se udr?uje 12 hodin p?i n?zk? teplot?, ??m? doch?z? k prim?rn? fermentaci. To d?l? z?kladn? v?no pro ?ampa?sk?. ??st je ponech?na v rezerv?, odesl?na ke skladov?n? ve velk?ch n?dr??ch p?i teplot? 10°C pod inertn?m plynem. To zaji??uje maxim?ln? ?erstvost v?n a? do pou?it? v n?sleduj?c?ch letech. Druh? ??st je sestavena (sm?ch?na) s v?ny z r?zn?ch oblast? Champagne, r?zn?ch odr?d r?vy (a my u? v?me, ?e jsou t?i) a nej?ast?ji r?zn?ch ro?n?k? sklizn?. Nejtypi?t?j?? ?ampa?sk? je pr?v? takov? sm?s. Z?kladem je v?no z nov? sklizn? plus v?na rezervn?, tedy v?na z p?edchoz?ch sklizn?. Takov? asambl?? m??e obsahovat a? 200 v?n. T?m se Champagne z?sadn? li?? od ostatn?ch vina?sk?ch oblast? ve Francii, jejich? nejlep?? v?na t?m?? v?dy poch?zej? z jedin? vinice a jsou vyrobena z hrozn? ze stejn?ho ro?n?ku.
Zvl??tnosti vina?stv? v Champagne jsou p?edur?eny klimatick?mi podm?nkami. V t?to oblasti se v z?vislosti na po?as? mohou v?na ze stejn? vinice, ale z r?zn?ch ro?n?k? li?it k nepozn?n?. Hrozny v Champagne z??dka dozr?vaj? ?pln? a mont?? umo??uje kompenzovat nedostatky hrozn? konkr?tn? vinice.
??elem mont??e je nejen zamaskovat a vyrovnat nedostatky, ale tak? usilovat o to, aby sou?et byl lep?? ne? kter?koli z jeho komponent?. Mistr vina? v Champagne je ?asto p?irovn?v?n k um?lci a rezervn? v?na, kter? pou??v?, jsou p?irovn?v?na k palet?. Ve zvl??t? ?sp??n?ch letech vyr?b?j? v?robci z hrozn? stejn?ho ro?n?ku ?ampa?sk? nebo ro?n?kov? ?ampa?sk?.
Aby dos?hl typi?nosti a uzn?n? stylu sv?ho ?ampa?sk?ho, prov?d? mistr vina? ?etn? degustace a m?ch?n? v?n, po kter?ch za??n? sestavov?n?. Po vytvo?en? asambl??n? sm?si se v?no st??? do lahv?. Proto?e obsah cukru v n?m je obvykle men?? ne? 1 gram na litr, pou??v? se k provokaci P?i druh?m kva?en? se do l?hve p?id?v? vs?dkov? lik?r, kter? se skl?d? z t?tinov?ho cukru, kvasnic a p??sady obsahuj?c? ?elatinu nebo bentonit rozpu?t?nou v rezervn?m v?n?.
Lahve jsou uzav?eny speci?ln?mi „pracovn?mi“ z?tkami vybaven?mi kovov?mi dr??ky. Po zav??kov?n? jsou lahve um?st?ny ve vodorovn? poloze do sklep?. Pod vlivem vs?dkov?ho lik?ru v l?hvi za??n? druhotn? kva?en?, kter? trv? jeden a? dva m?s?ce.
Tentokr?t oxid uhli?it? vznikl? p?i procesu kva?en? nem??e uniknout a za?ne se ve v?n? rozpou?t?t. ?as od ?asu lahvemi m?rn? zat?este, aby vznikl? sediment (produkty rozkladu kvasinek) neulp?val na st?n?ch.
Po dokon?en? fermentace ?ampa?sk? za?ne dlouho st?rnout na kalech. V tomto obdob? se lahv? v?bec nedot?k?. Pr?v? dlouh? zr?n? na kalech dod?v? ?ampa?sk?mu sofistikovanost, bohatost a komplexnost. Ze z?kona mus? ?ampa?sk? bez milesim zr?t alespo? 15 m?s?c? a ?ampa?sk? s ozna?en?m millezim mus? zr?t alespo? t?i roky.
Na konci st?rnut? za??n? dal?? proces – remuage. Podstatou t?to operace je redukce vznikl?ho sedimentu na z?tku. Tradi?n? se tato operace prov?d? na d?ev?n?ch hudebn?ch stojanech, p?ipom?naj?c?ch posuvn? ?eb??k se dv?ma deskami, ve kter?ch jsou otvory vytvo?eny pod ur?it?m ?hlem, co? umo??uje l?hvi d?t libovoln? ?hel sklonu. Lahve se nejprve um?st? do vodorovn? polohy, pot? se denn? ot??ej? kolem sv? osy o 1/8, postupn? se nakl?n?j? hrdlo sm?rem dol?, ??m? se lahev postupn? dost?v? do t?m?? svisl? polohy. P?edpokl?d? se, ?e my?lenka remuage pat?ila madame Clicquot (jej?? jm?no je pojmenov?no po jednom z nejslavn?j??ch ?ampa?sk?ch), kter? dlouho hledala zp?sob, jak se zbavit usazenin v l?hvi, dokud nena?la origin?ln? ?e?en? ob?tov?n?m j?deln?ho stolu, ve kter?m byly na jej? objedn?vku vytvo?eny otvory pro lahve. Mnohem pozd?ji byly stoly nahrazeny hudebn?mi stojany, kter? zab?raly mnohem m?n? m?sta.
Kdy? je sediment shrom??d?n? na z?tce dostate?n? zhutn?n, za??n? f?ze degorgementu, tj. odstran?n? sedimentu. Hrdlo l?hve je um?st?no v chlad?c? kapalin? p?i -20°C, sediment se prom?n? v led a po odz?tkov?n? l?hve doslova „vyst?el?“.
Ne? se lahev definitivn? uzav?e, p?id? se do n? d?vkovac? (nebo d?vkovac?) lik?r - cukr rozpu?t?n? ve v?n?, jeho? mno?stv? se li?? podle druhu (od zcela such?ho po sladk?).
?ampa?sk? je pod siln?m tlakem uzav?eno korkovou z?tkou, kter? je v?dy ozna?ena ozna?en?m champagne house. Na korek je nasazena kovov? krytka, kter? jej chr?n? p?ed od?en?m tlamou - dr?t?n? konstrukce, kter? chr?n? korek p?ed samovoln?m vyl?tnut?m.
Klasick? metoda lahvov?ho ?ampa?sk?ho je slo?it? a pracn?, ale zaru?uje vysokou kvalitu v?na. Touto metodou za?ali koncem 19. stolet? p?ipravovat ?ampa?sk? v Rusku na Krymu pod veden?m prince Golitsyna, kter? je ozna?ov?n za zakladatele v?roby rusk?ho ?ampa?sk?ho. Po hlubok?m studiu francouzsk?ho vina?stv? se Golitsyn odv??n? pustil do organizace v?roby ?ampa?sk?ho na sv?m panstv? „Nov? sv?t“ pobl?? Sudaku, kde vysadil vinice. Podle jeho n?vrhu byly vybudov?ny prvot??dn? sklepy.
Po deseti letech experiment? s v?robou ?umiv?ch v?n metodou ?ampa?sk?ho zah?jil Golitsyn v roce 1890 pr?myslovou v?robu ?ampa?sk?ho. V roce 1896 bylo ?ampa?sk? Golitsyn uv?d?no na slavnostn? ve?e?i b?hem korunova?n?ch oslav Mikul??e II. Ve stejn?m roce Golitsyn organizoval v?robu ?ampa?sk?ch v?n v Abrau-Durso. Na ja?e roku 1900 p?edstavil Lev Golitsyn na sv?tov? v?stav? v Pa???i rusk? ?ampa?sk? „Nov? sv?t“ z roku 1899. Rusk? ?ampa?sk? jednomysln? z?skalo uzn?n? odborn?k? a bylo ocen?no nejvy???m ocen?n?m sout??e - St??brn?m poh?rem Grand Prix.
Na po??tku 20. stolet? zakladatel sov?tsk? v?roby ?ampa?sk?ho, akademik Frolov Bagreev, vyvinul metodu akratoforov?ho ?ampa?sk?ho, p?i n?? sekund?rn? fermentace prob?h? ve speci?ln?ch kovov?ch tanc?ch - akratoforech, co? umo?nilo zkr?tit dobu trv?n? ?ampa?sk?ho. technologick?ho procesu 30kr?t.
Obm?nou t?to metody je metoda kontinu?ln?ho ?ampa?sk?ho, kdy je prim?rn? fermenta?n? vinn? materi?l ?erp?n syst?mem 7-8 obrovsk?ch hermeticky uzav?en?ch tank? a b?hem 20 a? 30 dn? se zm?n? na sekt. Jedn? se o levn?j??, cenov? dostupn?j?? v?no, kter? v?ak spl?uje hlavn?, „generickou“ charakteristiku sektu: je nasyceno oxidem uhli?it?m naprosto p?irozen?m zp?sobem.
P?ev??n? ??st v?na, kter? pijeme „v ?ivot?“, naz?v?me ho ?ampa?sk?m, se vyr?b? pomoc? t?to zjednodu?en? technologie. ?umiv? v?na „?ampa?sk?ho stylu“ se vyr?b?j? v mnoha zem?ch. V It?lii se jim ??k? „spumante“, ve ?pan?lsku – „cava“, v N?mecku – „sekt“... ?umiv? v?na vyr?b?n? „?ampa?skou metodou“ se vyr?b? ve v?ech vina?sk?ch provinci?ch Francie, ale naz?vaj? se „ crema.“ U n?s se zaseklo „?ampa?sk?“. Ale mus?me se rozlou?it s t?mto jm?nem, kter? tak milujeme. Mimozemsk? zna?ka!
V roce 1997 Rusko uznalo v?hradn? pr?vo Francie na tuto ochrannou zn?mku a zav?zalo se, ?e v budoucnu nebude pou??vat ozna?en? „?ampa?sk?“ (stejn? jako „ko?ak“) pro exportovan? rusk? n?poje. Do 20-25 let by m?l b?t n?zev „?ampa?sk?“ na dom?c?m trhu nahrazen v?razem „?umiv?“. T?m, ?e nazna??me ?ampa?sk?, budeme p?t ?umiv? v?no!
V dne?n? dob? je trh se sektem velk? a rozmanit?. Opravdov? fajn?mek?i si mohou, pokud to finan?n? prost?edky dovol?, dop??t l?hev prav?ho francouzsk?ho ?ampa?sk?ho Veuve Clicquot...
Nebo Moet a Chandon. Existuje mnoho dal??ch slavn?ch zna?ek. N?poje t?to t??dy, up??mn? ?e?eno, nejsou dostupn? pro ka?d?ho. To ale nen? d?vod k frustraci, pokud v?s nepoh?n? snobismus („to mus? b?t francouzsk?!“), ale p?irozen? touha zajistit si gastronomick? po?itek v?nem vynikaj?c? kvality. V obchodech je mnoho hodnotn?ch v?n vyroben?ch u n?s nebo u na?ich nejbli???ch soused? a prod?van?ch, jak se ??k?, za na?e ceny. N?kter?m z nich se zat?m st?le ??k? ?ampa?sk?. Jin? se v mysl?ch spot?ebitel? prosazuj? pod spr?vn?m ozna?en?m „?umiv?“.
Klasick? sekt vyr?b? na?e "Abrau" Durso, "Nov? Sv?t" na Krymu, "Art?movsk?" na Ukrajin?, "Crikovo" v Moldavsku.?erven? sladk? sekt s ovocn?m aroma se vyr?b? podle star? koz?ck? metody u Tsimlyansk?ho z?vod, kter? se nach?z? v Rostovsk? oblasti.
Vina?stv?, kter? se nach?z? daleko od klimatick?ch oblast?, kde hrozny rostou, pou??vaj? vinn? suroviny zakoupen? na jihu Ruska, Moldavska, ?pan?lska, It?lie a Argentiny.
?ampa?sk? m? velmi jemn?, jedine?n? buket a chu?. Barva je sv?tle sl?mov? nebo zlat? se zelenkav?m n?dechem. Obsah alkoholu ne v?ce ne? 12,5 %. ??m men?? bublinky, ??m d?le ve sklenici hraj?, p?ipom?naj? kor?lky r??ence nebo ???ru kor?lk?, t?m je v?no kvalitn?j??.
Skute?n? sekt ponechan? p?es noc v nezaz?tkovan? l?hvi nevysy??, neuklidn? se a bude hr?t i r?no. P?i n?kupu si pe?liv? prostudujte informace na ?t?tku, na kter?ch by m?l b?t uveden v?robce, jeho adresa a ochrann? zn?mka podniku, jako? i ozna?en? chu?ov?ch vlastnost?: od absolutn? such? po sladkou.
Bez p?e?ten? etikety riskujete, ?e si m?sto ?ampa?sk?ho koup?te v lep??m p??pad? sekt, v hor??m p??pad? ochucen? perliv? n?poj vyroben? z alkoholu, vody, cukru, dochucovadla, kter? je um?le nasyceno oxidem uhli?it?m. Ceny jsou p?itom jako by to bylo opravdu ?ampa?sk?, a ne tekutina, kter? slibuje p?len? ??hy.
St?v? se, ?e na ?t?tku, chyt?e vyroben?m ve zn?m?m stylu „sov?tsk?ho ?ampa?sk?ho“, je naps?no velk?mi p?smeny - „sov?tsk? polosladk?“ a na zadn?m ?t?tku, kter? se ne ka?d? obt??uje ??st, - „Polo- sladk? sycen? v?no“. „Sparkling“ nen? „Sparkling“. Asi ka?d? ch?pe, ?e to nen? tot??, ale ve sp?chu a z nedostatku zku?enost? to nem??ete ??st pozorn? a koupit si m?sto u?lechtil?ho sektu um?le sycen? sekt. Fizzybrew!
Pokud jste si koupili skute?n? ?ampa?sk?, m?li byste v?d?t:
?ampa?sk? se obvykle pod?v? p?i teplot? 8-10°C, co? nejl?pe p?isp?v? k vn?m?n? v?n? a chuti n?poje. Chcete-li v?no vychladit, m??ete ho d?t asi na hodinu do lednice (ne do mraz?ku), nebo k vychlazen? pou?ijte speci?ln? v?dro na led. ?ampa?sk? se nedoporu?uje uchov?vat v lednici d?le ne? dva dny – chlad zab?j? aroma a chu? n?poje. Obecn? plat?, ?e ?ampa?sk? by nem?lo b?t skladov?no d?le ne? 2-3 roky: kvalita se ztr?c?. Sklenice na ?ampa?sk? by se m?ly m?t studenou vodou bez jak?chkoli ?istic?ch prost?edk?.
Historicky je Francie rodi?t?m ?ampa?sk?ho. Fr?ze francouzsk? ?ampa?sk? je proto synonymem kvality a klasick? chuti prav?ho perliv?ho n?poje.
V ?l?nku:
Prav? francouzsk? ?ampa?sk?
Skute?n? ?ampa?sk? m? ur?it? krit?ria:
- Provincie Champagne je od starov?ku a? dodnes rodi?t?m nejv?t??ch v?robc? ?ampa?sk?ho v?na ve Francii.
- Pro prav? francouzsk? v?na se pou??vaj? tyto odr?dy: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay.
- Speci?ln? v?robn? technologie metodou Champenoise. Tato metoda je dokva?ov?n?m po dlouhou dobu (v?ce ne? rok) v n?dob?, ze kter? se bude n?sledn? st??et.
Tak? v?no ze slavn? provincie Francie m? ur?itou etiketu, kter? mus? uv?d?t:
- Informace o n?zvu ?ampa?sk?ho.
- N?zev zna?ky nebo v?robce.
- Ka?d? l?hev je ozna?ena specifick?m ??slem.
- P??tomnost n?kter? z n?sleduj?c?ch zkratek: „NM“ (v?no vyroben? z nakoupen?ch hrozn?), „CM“ (v?no vyroben? dru?stvem vina??), „RM“ (v?no z hrozn? vyp?stovan?ch v?robcem), „MA“ ( v?no pod zna?kou se st??? pouze do lahv?).
Technologie v?roby francouzsk?ho ?ampa?sk?ho
?ampa?sk? se vyr?b? speci?ln? technologi? - ?ampa?sk?m. Autorem t?to technologie je Pierre Perignon. Tato metoda je hlavn?m procesem v?roby ?ampa?sk?ho z jak?koli odr?dy hrozn?. Existuj? dva zp?soby zr?n? budouc?ho n?poje: prvn?m zp?sobem je klasick? fermentace s n?sledn?m st??en?m do lahv?, druh?m zp?sobem je ?pln? fermentace u?lechtil?ho n?poje v zatemn?n? l?hvi.
V?roba ?ampa?sk?ho je slo?it? proces. V souladu s p?edpisy prvn?ch vina?? se bobule, stejn? jako p?ed stalet?mi, sb?raj? ru?n? a pot? se pos?laj? do speci?ln?ho lisu.
Existuje n?kolik f?z? lisov?n?:
- Prvn? rozto?en?. Z?sk?n? kvalitn?j?? ???vy (cuvee). Tato ???va se pou??v? k v?rob? nejlep??ch ?ampa?sk?ch v?n. Toto ?ampa?sk? m? propracovanost, sv??est a v l?hvi vydr?? dlouho.
- Druh? rozto?en? (thaj?tina). ???va z t?et?ho lisu. Pou??v? se tak? ve v?rob?.
- Po z?sk?n? ???vy doch?z? k prim?rn? fermentaci. Prov?d? se ve specializovan?ch n?dr??ch, kter? zahrnuj? nerezovou ocel. D?le se pro sn??en? kyselosti prov?d? sekund?rn? fermentace (nej?ast?ji jable?no-ml??n?). Na konci procesu se hotov? ?ampa?sk? st??? do lahv?. A nejd?le?it?j?? je p?id?n? ple?ov?ho lik?ru. Jedn? se o tekutinu na b?zi t?tinov?ho cukru a kvasnic. Tato tekutina se p?id?v?, aby se n?poj posunul do dal?? f?ze - ?ampa?sk?ho.
- Pot? nast?v? nejd?le?it?j?? f?ze v?roby ?ampa?sk?ho. N?doba je zape?et?na a ulo?ena v suter?nu. Kdy? dojde k sekund?rn? fermentaci, zv??? se koncentrace alkoholu o 2 %. Vznikne oxid uhli?it? a budouc? ?umiv? n?poj se nasyt?. Tvorba sedimentu ukazuje na proces fermentace. Aby ?ampa?sk? z?skalo jedine?nou chu?, mus? louhovat minim?ln? 10 m?s?c?..
Po uplynut? po?adovan? doby se ka?d? l?hev um?st? do specializovan?ch stojan? hrdlem dol? a je zachov?n ?hel 45 stup??. Ka?d? r?no mus?te ka?dou l?hev oto?it o 90 stup??. To zp?sob? pomal? usazov?n? zbytk? kvasinek. Kdy? ka?d? l?hev stoj? vzp??men? (hrdlo sm??uje dol?). Sediment se p?esune do z?tky a nast?v? dal?? f?ze - otev?en?. Krk je pono?en do studen? tekutiny (-29) a ??st ?ampa?sk?ho zmrzne. Po otev?en? l?hve bude tato zmrzl? ??st odstran?na. Pot? se lahve znovu zaz?tkuj?. Je vlo?en p??rodn? korek vyroben? z korku. P?ed uzav?en?m lahvi?ky se p?id? d?vkovac? lik?r.
Druhy francouzsk?ho ?ampa?sk?ho podle mno?stv? cukru
- « Extra Brut" Tento typ ?ampa?sk?ho obsahuje nejmen?? mno?stv? cukru.
- « Brut" N?poj neobsahuje v?ce ne? 14 g/l cukru.
- « Sek" Such? druh ?ampa?sk?ho. Obsahuje 16-34 g/l cukru.
- « Demi-sec" Polosuch?. Mno?stv? cukru je 32-49 g/l. Je pova?ov?n za dezertn? n?poj.
- « Doux" Sladk? ?ampa?sk? v?no. Je velmi vz?cn? a obsahuje v?ce ne? 50 g/l cukru.
francouzsk? zna?ky ?ampa?sk?ho
Drah? francouzsk? ?ampa?sk? vyr?b? elitn? v?robci. K v?rob? takov?ch v?n se pou??vaj? pouze vybran? vina?sk? materi?ly. Proto m? drah? ?ampa?sk? jedine?nou chu?. Zna?ky drah?ho francouzsk?ho ?umiv?ho v?na:
"Veuve Clicquot Ponsardin"
Je to nejobl?ben?j?? zna?ka ?ampa?sk?ho na sv?t?. vyr?b? se od roku 1722. Za zakladatele je pova?ov?n Philippe Clicquot. Po Filipov? smrti se ho ujal jeho syn, ale brzy nato zem?el. Jeho vdova vynalezla nov? zp?sob v?roby ?ampa?sk?ho. S touto technologi? se n?poj uk?zal jako pr?hledn?. Lahve byly skladov?ny hrdlem dol?, to bylo nutn? k zachycen? sedimentu sm?rem k hrdlu, na?e? zmrzly a odstranily ledov? uz?v?r.
Veuve Clicquot Ponsardin
Vdova v?dy sledovala kvalitu produkt? a kupovala dal?? vinice. K v?rob? ?ampa?sk?ho bylo pou?ito n?kolik druh? odr?d (Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay), jejich? kombinace d?v? jedine?nou a harmonickou chu?.
Individu?ln? technologi? byla vyrobena sm?s, kter? kombinuje Pinot noir a Chardonnay. D?ky sv?m vysok?m v?kon?m dnes tento n?poj zauj?m? druh? m?sto mezi giganty sv?tov?ho obchodu.
Tento b?je?n? n?poj se nejl?pe hod? k s?r?m, dezert?m, p?edkrm?m nebo pokrm?m z mo?sk?ch plod?. Pr?m?rn? cena je 2 500 rubl? za l?hev.
"Mo?t a Chandon"
Ji? v?ce ne? dv? st? let vyr?b? spole?nost ty nejlep?? n?poje na sv?tov?m trhu. Je t??k? p?ece?ovat d?stojnost n?poje, kter? se kdysi pod?val na j?deln?ch stolech kr?l?k? a kr?loven Francie a Anglie. V dob? rozkv?tu kinematografie a r?zn?ch popkultur zauj?malo p?edn? m?sto i ?ampa?sk?.
D?kazem toho je, ?e Mo?t & Chandon je ji? t?i desetilet? ofici?ln?m n?pojem presti?n?ch cen Zlat? gl?bus. Chu? tohoto ?ampa?sk?ho je ??asn?. N?poj, stejn? jako ostatn? u?lechtil? ?umiv? v?na, je vhodn? pod?vat s dezertem nebo p?edkrmem.
Od roku 2016 je zna?ka ofici?ln?m sponzorem „kr?lovsk?“ formule 1.
V z?vislosti na roce sklizn? se cena pohybuje od 2000 do 7000 rubl?.
"Dom P?rignon"
Tento exkluzivn? n?poj je pojmenov?n po mu?i, kter? st?l u zrodu ?emesla na v?robu ?ampa?sk?ho, Monku Perignonovi. Sv?tozn?m? spole?nost Moet and Chandon vyr?b? tento n?poj ji? t?m?? 100 let. Chu?ov? kvality za tak dlouhou dobu neztratily svou b?valou sl?vu, pouze pos?lily jm?na mezi nejobl?ben?j??mi zna?kami ?ampa?sk?ho na mezin?rodn?m trhu.
Jedine?n? chu? tohoto v?na p?in??? bla?enost ka?d?mu, kdo jej ochutn?. Proto m??e b?t pr?vem pova?ov?n za nejrafinovan?j?? a nejdra??? n?poj. Cena se pohybuje od 7 000 do 22 000 rubl? za l?hev.
"Louis Roederer"
Dal?? skv?l? zna?ka ?ampa?sk?ho, kter? m? sv?j p?vod z hlubin stalet?. Krom? v?eobecn?ho uzn?n? kvality v Evrop? byl sv?ho ?asu dod?v?n do Ruska na osobn? objedn?vku c?sa?e. Mo?n? je producent Louis Roederer jedin?m producentem v?na v oblasti Champagne, kter? neprod?val firm?m a provozuje rodinn? podnik.
Vzhledem k tomu, ?e toto v?no m? jemnou, hlubokou chu? a vyr?b? se v mal?ch s?ri?ch, jeho cena za??n? na 4 000 rublech. Existuj? v?ak exempl??e s ur?it?m ro?n?kem, jejich? cena dosahuje 35 000 tis?c rubl?.
"Piper-Heidsieck"
Obl?ben? n?poj Marilyn Monroe a ofici?ln? n?poj Oscar?. Velmi zn?m? zna?ka se sv?m p?vodem a histori? v?ce ne? 50 let. V?no m? vynikaj?c? chu?, jemn? a rafinovan? aroma, p?ipom?naj?c? nejen hrozny, ale i kv?tiny.
Navzdory skute?nosti, ?e zna?ka je sv?tov? zn?m? a dob?e propagovan?, jej? cena je pro takov? n?poj docela rozumn?. B??nou l?hev tohoto ?ampa?sk?ho lze zakoupit za 1 500 rubl?, co? nelze prov?st s exkluzivn? d?rkovou sadou. Jeliko? se vyr?b? v?hradn? na zak?zku a jeho ob?h je omezen?. Cenov? dostupnost b??n? lahve je d?na gigantick?m rozsahem v?roby p?esahuj?c?m n?kolik milion? lahv? ro?n?.
"M?ma" (G.H. Mumm)
Tento n?poj zauj?m? ?estn? t?et? m?sto mezi nejv?t??mi vina?sk?mi domy ve Francii z hlediska prodeje a dod?vek. N?poj poch?z? z 18. stolet? ve Francii. Ji? tehdy z?skal jedine?n? styl - ?ervenou stuhu, kter? se stala jeho symbolem a d?ky n?? je rozpoznateln? mezi ostatn?mi n?poji.
Historie n?poje Mumm je ?zce spjata se sportem, a proto je to „?ampa?sk? sportu“. V?no, kter? sponzoruje r?zn? extr?mn? sporty, bylo dlouho ofici?ln? tv??? formule 1, ale v roce 2016 p?edalo ?tafetu Mo?tu. Vyt??ben? chu? ?ampa?sk?ho se nejl?pe projev? p?i ochlazen? na 8 stup?? a dopln?n? dezerty a zmrzlinou nenech? nikoho lhostejn?m. Cena za jednu ned?rkovou nebo nesb?ratelnou l?hev za??n? od 2 500 rubl?.
Champagne je n?zev pro nejslavn?j?? ?umiv? v?no na sv?t?, kter? se prod?v? pod ochranou apelace Champagne AOC a vyr?b? se ve francouzsk? oblasti Champagne tradi?n? metodou ?ampa?sk?ho. Hlavn? odr?dy hrozn? pou??van? k v?rob? n?poje jsou Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
Proto rusk? ?ampa?sk? z definice neexistuje, existuje pouze ?umiv? v?no rusk? v?roby, ale pro pohodl? budeme pou??vat term?n „rusk? ?ampa?sk?“.
Obl?ben? zna?ky rusk?ho ?ampa?sk?ho
?ampa?sk? m? z??iv? zlatou barvu s patrn?m sl?mov?m n?dechem. Chu? m? miner?ln? t?ny a jasnou kyselinku. Vytvo?eno s chlebov?mi nuancemi a t?ny citrus?. V?n? sektu je sv???, ovocn?, kombinuje doteky hru?ky, jablka a kdoule, v z?v?ru se objevuje kv?tinov? motiv. Skv?l? . Dobr? pod?van? s ?st?icemi, lehk?mi pokrmy z mo?sk?ch plod? a kr?mov?mi pol?vkami.
B?l? ?umiv? v?no polosladk?ho typu. Barva – sv?tl? sl?mov? s jisk?iv?mi odlesky. Chu? je vyv??en?, m? m?rnou kyselost a sladkost. Obsahuje t?ny ?lut?ho jablka, ban?nu, merun?k, dopln?n? doteky su?enky a medu. Slo?en? kon?? dlouhou dochut? s citrusov?mi nuancemi. Aroma d?v? v?ni zahradn?ho ovoce: meru?ka, hru?ka, jablko, broskev. Paletu dopl?uj? v?n? mu?k?tov?ho o???ku a sko?ice. Pou??v? se jako a tak? se pod?v? s ovocem, dezerty, pe?ivem, o?echy a bonb?ny.
Sladk? ?ampa?sk? kr?sn? rub?nov? barvy. Chu?: kysel? a sladk? z?rove?. Kombinuje motivy ?erven?ch bobul?, t?e?n?, aronie, sko?ice, h?eb??ku, t?e?n? a ?ajov? r??e. M? kr?movou texturu. V?n? je zpo??tku um?rn?n?, ale pak se za??n? otev?rat t?ny ?ern?ho ryb?zu, ?vestek, t?e?n? a hrozn?. N?poj je dobr? jako digestiv. Pou??v? se k bobulov?m, ovocn?m a ?okol?dov?m dezert?m.
Such? b?l? ?ampa?sk?. M? sl?movou barvu s t?lov?m n?dechem. Chu? je neuv??iteln? jasn? a sv???, s m?rnou kyselinkou, kde do pop?ed? vystupuj? t?ny hru?ky a kdoule. Doch?z? ke smetanov? dochuti. Ve v?ni se snoub? t?ny citrusov? nektarinky a brio?ky. Vynikaj?c? nebo dopln?k k mo?sk?m plod?m, s?r?m, ovoci, dezert?m.
Polosladk? ?umiv? v?no syt? rub?nov? barvy. Chu? bobul? se vyzna?uje sametovou a kyselou dochut?. V?n? je jasn?, s t?ny ???vy z gran?tov?ho jablka a motivy ?ern?ho ryb?zu. Dobr? s dezerty.
?erven? ?umiv? v?no sladk?ho typu. M? ?ervenou barvu, p?ech?zej?c? v rub?novou, s fialov?m n?dechem. Harmonick? chu? m? t?ny t?e?n? a ?ern?ho ryb?zu. N?poj skv?le dopln? nejr?zn?j?? dezerty.
?ampa?sk? s p??jemnou osv??uj?c? chut? s jemnou kyselinkou. Jeho v?n? je jemn? s jahodov?mi a smetanov?mi nuancemi a doteky divok?ho rozmar?nu. V?no se hod? ke kavi?rov?m p?edkrm?m a lehce nasolen?m ryb?m, pa?tik?m, pokrm?m z mo?sk?ch plod? a tepl?m j?dl?m s om??kami z bobul?.
Such? ?umiv? v?no. Barva je prom?nliv? - od sv?tle r??ov? a? po r??ovo-kor?lovou. Sv?dn? chu? je pln? ovocn?ch odst?n?. V?n? je jemn? s kv?tinov?-ovocn?m buketem. N?poj dokonale zd?raz?uje chu? uzen?ch ryb a mo?sk?ch plod? a je kvalitn?.
Ne ka?d? m? mo?nost zakoupit si na svou oslavu prav? ?ampa?sk? vyroben? ve francouzsk? provincii Champagne. Tyto zna?ky sektu pat?? do nejvy??? cenov? kategorie. Pokud v?ak m?te omezen? rozpo?et, v?dy existuje mo?nost koupit levn? ?ampa?sk?. V sou?asn? dob? mnoho v?robc? nab?z? cenov? dostupn? ?umiv? v?na. Zveme v?s, abyste se sezn?mili se seznamem alkoholick?ch n?poj?, kter? maj? n?zkou cenu, slu?n? kvalitativn? vlastnosti a mohou ozdobit slavnostn? hostinu.
Sortiment levn?ch rusk?ch ?umiv?ch v?n
Cenov? dostupn? zna?ky ?ampa?sk?ho se vyr?b?j? jak v Rusku, tak v jin?ch zem?ch, kde se p?stuj? odr?dy vinn? r?vy. N?sleduj?c? produkty lze klasifikovat jako levn? a pom?rn? kvalitn? rusk? ?umiv? v?na.
Abrau-Durso. Kolekce ?ampa?sk?ho vyr?b?n?ho v?robcem zahrnuje levn? ?umiv? v?na. Cena jedn? l?hve z?vis? na technologii v?roby a kvalit? vinn?ho materi?lu. V sortimentu levn?ch n?poj? t?to zna?ky najdete such?, polosladk? i sladk? druhy ?ampa?sk?ho.
Tsimlyanskoe. Jedna z nejlep??ch odr?d popul?rn?ho lehk?ho alkoholu vyr?b?n?ho v Rusku. Krom? sektu rub?nov? barvy v?robce nab?z? r??ov? a b?l? ?ampa?sk?. Po??dit si m??ete pom?rn? kvalitn? extra brut, polosladk? nebo sladk? sekt.
Phanagoria. P?i v?rob? sektu se pou??v? tradi?n? technologie p??rodn?ho ?ampa?sk?ho. Toto dobr? rusk? ?ampa?sk? m??e b?t b?l? nebo r??ov?. V?robce nab?z? such? a polosladk? odr?dy.
Dolce Vita. ?umiv? v?no, kter? je obl?ben? zejm?na mezi mlad?mi lidmi. ?ampa?sk? se vyzna?uje jasn?m designem lahve a m? t?ny malinov?, jahodov? a t?e??ov? chuti.
Santo Stefano. T?k? se ?umiv?ch v?n. K dispozici jsou dva druhy polosladk?ho alkoholick?ho n?poje: b?l? a r??ov?. Alkohol se vyr?b? z dov??en?ch vinn?ch materi?l?. Navzdory tomu se v?no ukazuje jako lehk? a p??jemn? na chu?. Nem? charakteristick? alkoholov? t?ny.
Rachelle. Technologie pou??van? k v?rob? produkt? Rachelle spl?uje v?echny mezin?rodn? standardy. V?sledkem je cenov? dostupn?, lahodn? ?ampa?sk?. V?robce nab?z? b?l? alkoholick? n?poje, kter? mohou b?t such?, polosladk? i sladk?.
Lavetti. ?umiv? v?na t?to zna?ky mohou b?t polosladk? nebo sladk?, r??ov? nebo b?l?. V procesu jejich v?roby se pou??vaj? elitn? odr?dy hrozn?.
Villa Blanco. Kolekce v?robce zahrnuje b?l? ?umiv? v?na odr?d brut, polosuch? a sladk? r??e. Toto ?ampa?sk? je neuv??iteln? lehk? a je obl?ben? zejm?na mezi ?enami.
Ka?d? zna?ka, kter? vyr?b? levn? zna?ky ?ampa?sk?ho, se sna?? co nejv?ce udr?ovat optim?ln? pom?r mezi cenou a kvalitou produktu. Takov? alkoholick? n?poje u?in? jakoukoli ud?lost slavnostn? a nezapomenutelnou p?i relativn? n?zk?ch materi?lov?ch n?kladech.
Levn? zna?ky dov??en?ho ?ampa?sk?ho
Ze sortimentu takov?ch zahrani?n?ch zna?ek si m??ete vybrat relativn? levn?, ale p?itom kvalitn? ?ampa?sk? na svatbu ?i jakoukoli jinou oslavu.
Cricova (Moldavsko). Kolekce v?robce zahrnuje b?l?, r??ov? a ?erven? zna?ky sektu. Vyr?b? se sladk?, polosladk?, such? a dezertn? druhy ?ampa?sk?ho.
Lambrusco, Asti, Prosecco (It?lie). P?niv? alkoholick? n?poje, jejich? kvalita je na docela vysok? ?rovni. Cena je p?itom v?razn? ni??? ne? u ?ampa?sk?ho vyr?b?n?ho ve Francii.
Cava (?pan?lsko). ?ampa?sk? se vyr?b? metodou sekund?rn? fermentace. Alkohol je fermentov?n a nasycen oxidem uhli?it?m p??mo v l?hvi. Sortiment zahrnuje n?poje brut, polosladk? a such?.
Cremant (Francie). Tak se naz?v? ?ampa?sk?, kter? se vyr?b? ve francouzsk?ch provinci?ch Burgundsko, Alsasko a Bordeaux. Tento alkohol je klasifikov?n jako ?umiv? v?no. M? velmi p?ijatelnou cenu.
Nav?c dnes cenov? dostupn? ?ampa?sk? pom?rn? dobr? kvality nab?zej? v?robci z Portugalska.
V?dy je na v?b?r. Nikdy byste nem?li kupovat nejlevn?j?? ?ampa?sk?. Kv?li tomu m??e b?t pl?novan? dovolen? zma?ena.
Cena ?ampa?sk?ho zakoupen?ho na oslavu z?vis? na finan?n?ch mo?nostech kupuj?c?ho. I s omezen?m rozpo?tem si v?ak v?dy m??ete vybrat slu?nou variantu, kter? bude cenov? dostupn?. Levn?, ale vysoce kvalitn? ?umiv? v?no v?m umo?n? pln? pro??t slavnost okam?iku a p?inese host?m pouze pozitivn? emoce.
