Houby jsou v?born?m a zdrav?m zdrojem b?lkovin, kter? ?lov?k pot?ebuje. Jejich rozd?l od ?ivo?i?n?ch b?lkovin spo??v? v tom, ?e houby se tr?v? a vst?eb?vaj? mnohem rychleji a sou?asn? nasycuj? lidsk? t?lo rostlinn?mi vitam?ny a miner?ly, kter? se nenach?zej? v mase nebo dr?be?i.

J?dlo jako houbov? pol?vka je velmi zdrav?. Je zn?m? v?c, ?e pro harmonick? fungov?n? tr?vic?ho traktu mus?me bezpodm?ne?n? j?st alespo? jednou za dva dny tepl? prvn? chod. Houbov? pol?vka je dobr? i proto, ?e proces jej? p??pravy je kr?tk? a nen? slo?it?.

Houbov? pol?vka - p??prava j?dla a pokrm?

Ne? za?nete p?ipravovat pol?vku, p?ipravte si n?sleduj?c? vybaven? - p?nev, rendl?k, ve kter?m se bude pol?vka va?it, prk?nko, ostr? n??, 2-3 tal??e na ingredience budouc?ho pokrmu, mix?r.

Houby na pol?vku lze br?t nejen ?erstv?, ale tak? zmrazen? nebo such?.

Jak? houby byste si m?li vybrat, pokud je kupujete ?erstv?? Za star?ch ?as? by byl ide?ln? jak?koli - b?l? a h?ib, russula, medov? houby, li?ky. Dnes se v?ak situace v oblasti ?ivotn?ho prost?ed? zhor?ila kv?li velk?mu po?tu vozidel, nebezpe?n?ch pr?myslov?ch odv?tv? a pr?myslov?ch z?vod?. Pokud houby sb?r?te sami a uv?dom?te si, ?e rostly na ekologicky nezne?i?t?n?m m?st?, nap??klad v lese, m??ete je bez obav pou??t k va?en?.

Ale pokud si je koup?te na trhu, pak neexistuje ??dn? z?ruka, kde byly tyto houby sb?r?ny - v jehli?nat?m lese, pobl?? ru?n? silnice nebo na ekologicky nebezpe?n?m m?st? pro ?ivot. Jsou zn?my p??pady otrav, a to ani ne tak u jedovat?ch hub jako u oby?ejn?ch.

Pr?v? z tohoto d?vodu je lep?? kupovat houby p?stovan? um?le. Nap??klad ?ampiony, kter? se prod?vaj? v ka?d?m obchod? po cel? rok a jsou relativn? levn?.

Recepty na houbovou pol?vku

Ka?e z houbov? pol?vky

Snad neexistuje pol?vka s jemn?j?? konzistenc? ne? pyr?. Ingredience se melou a ve sv?tl?m v?varu tvo?? chutnou ka?i.

Zkuste si p?ipravit zdrav? a chutn? pokrm – pyr? z houbov? pol?vky.

Po?adovan? ingredience:

• 500 gram?
• Brambory 4 kusy
• Cibule 1 kus
• st?edn? velikost 1 kus
• ?erstv? petr?el
• Smetana 10% tuku 400 gram?
• S?l, ?ern? pep?
• Rostlinn? olej (na sma?en?)/

Zp?sob va?en?:

Cibuli oloupeme a nakr?j?me nadrobno. Houby dob?e omyjeme a ka?dou nakr?j?me na 2-3 kousky. Rozp?l?me p?nev, pot?eme ji olejem pomoc? silikonov?ho kart??ku a cibuli vlo??me do p?nve. Op?kejte asi t?i minuty do zlatohn?da a pot? p?idejte nakr?jen? houby. Sma?te cibulovo-houbovou sm?s asi 10 minut.

Mrkev dob?e omyjte (nejl?pe kovov?m kart??em) a ka?dou nakr?jejte na velk? kostky.

Brambory oloupeme a nakr?j?me na mal? kosti?ky.

Zeleninu va?te 15 minut, osolte. Jakmile jsou mrkev a brambory uva?en?, slijte v?t?inu tekutiny do samostatn? n?doby. P?idejte sm?s hub a cibule do hrnce a rozmixujte v mix?ru na ka?i. Pokud se n?m pol?vka uk??e jako velmi hust?, p?id?me zeleninov? v?var.

Rendl?k postavte na st?edn? teplotu, p?ive?te sm?s k varu a zalijte smetanou, pep?em a sol? podle chuti.

Hotovou pol?vku pod?vejte, ozdobte misku bylinkami.

Houbov? pol?vka ze su?en?ch hub

Houby maj? vynikaj?c? vlastnost - su?en?m neztr?cej? sv? nutri?n? vlastnosti a u?ite?nost a lze je skladovat d?le ne? rok. Houbov? pol?vka ze su?en?ch hub bude aromatick?, chutn? a samoz?ejm? zdrav?!

Po?adovan? ingredience:

• Su?en? 60 gram?
• Brambory 2 kusy
• Mal? mrkev 1 kus
• 1 st?edn? velk? cibule
• ?erstv? petr?el.

Zp?sob va?en?:

Su?en? houby je t?eba dob?e um?t v tekouc? vod? a pot? je na 4–5 hodin namo?it.

Namo?en? houby va??me se sol? a vodou 25-30 minut. Po uplynut? t?to doby houby vyjmeme.

Zat?mco se su?? su?en? houby, oloupeme brambory a nakr?j?me je na mal? kosti?ky.

Mrkev oloupejte kovov?m kart??em a pot? je nastrouhejte na jemn?m struhadle.

Cibuli oloupeme, nakr?j?me nadrobno a orestujeme na p?edem vymazan? p?nvi. K cibuli p?idejte mrkev a va?en? houby, sma?te sm?s sedm minut za m?ch?n?.

Brambory pono??me do houbov?ho v?varu, po deseti minut?ch p?id?me mrkvovo-houbovou sm?s a va??me asi dal??ch 10 minut.

Petr?el omyjeme a nasek?me nadrobno. P?idejte do pol?vky minutu p?ed va?en?m.

Houbov? pol?vka z mra?en?ch hub

Pokud v?m zbyly houby nav?c, pak je zamrazte – mra?en? houby z?st?vaj? zdrav? jako ?erstv? a vo?av?m pokrmem m??ete sebe i svou rodinu pot??it i v tuh? zim? z letn?ch z?sob. Vyzkou?ejte nap??klad neobvykl? j?dlo – houbovou pol?vku z mra?en?ch hub s krupic?.

Po?adovan? ingredience:

• St?edn? velk? brambory 2 kusy
• Zmrazen? houby () 400 gram?
• 1 st?edn? velk? cibule
• Krupicov? ka?e 2 pol?vkov? l??ce
• Slune?nicov? olej na sma?en?
• S?l, mlet? pep?
• ?erstv? petr?el.

Zp?sob va?en?:

Vyjm?te houby z lednice a nechte je rozmrazit, sta?? 30-35 minut. Na ohe? postavte hrnec s vodou, nechte va?it a p?idejte houby umyt? ve vod? a osolte.

Brambory omyjeme a oloupeme, nakr?j?me na kosti?ky a p?id?me k houb?m.

Cibuli oloupeme, nakr?j?me nadrobno a d?me do p?nve p?edem namazan? rostlinn?m olejem. Mrkev omyjte pomoc? kovov?ho kart??e a pot? ji nastrouhejte na jemn?m struhadle. K cibuli p?idejte mrkev a za st?l?ho m?ch?n? op?kejte sedm minut.

Do pol?vky p?idejte sm?s mrkve a cibule, nechte p?t minut va?it a do p?nve nasypte krupici. Pot? dob?e prom?chejte a po p?ti a? ?esti minut?ch vypn?te teplo.

Petr?el omyjeme a nasek?me nadrobno. P?idejte do hotov? pol?vky a p?ikryjte na t?i a? ?ty?i minuty.

Houbov? pol?vka v pomal?m hrnci

Hospody?ky po cel?m sv?t? d?kovaly v?deck?mu pokroku pot?, co byly vynalezeny multivarky, kter? jim pomohly. Tyto miniaturn? kompaktn? stroje jsou schopny p?ipravit jak?koli pokrm, od bohat?ho bor??e a? po dezertn? kol??. Zkuste va?it houbovou pol?vku v pomal?m hrnci. Mus?te pouze p?ipravit ingredience, chytr? za??zen? ud?l? zbytek za v?s!

Ide?ln? mo?nost? by samoz?ejm? bylo pou?it? lesn?ch hub. Pol?vka z pomal?ho hrnce, p?ipraven? podle principu va?en? v rusk? troub?, bude neuv??iteln? aromatick?. M??ete ale pou??t i b??n? ?ampiony z obchodu.

Po?adovan? ingredience:

• 2 st?edn? velk? brambory
• ?erstv? houby 400 gram?
• 1 st?edn? velk? mrkev
• 1 st?edn? velk? cibule
• M?slo na sma?en?
• S?l, mlet? pep?.

Zp?sob va?en?:

Houby omyjte a nakr?jejte - ka?dou houbu na dv? nebo t?i ??sti.

Brambory omyjeme a oloupeme, nakr?j?me na mal? kosti?ky.

Cibuli oloupeme a nakr?j?me nadrobno. Mrkev omyjeme, vydrhneme dr?t?n?m kart??em a nastrouh?me na jemn?m struhadle.

Zapn?te program „Frying“ v multicookeru, vyma?te m?su m?slem, p?idejte cibuli a mrkev a t?i a? ?ty?i minuty restujte s otev?enou miskou multicookeru.

Do mrkvovo-cibulov?ho orestov?n? p?idejte nakr?jen? brambory, houby, p?idejte vodu a zm??te program na „Pol?vka“ nebo „Prvn? chody“. Nastavte ?asova? na 20 minut.

Petr?elku dob?e omyjeme a nasek?me no?em nadrobno, p?id?me do hotov? pol?vky.

Kr?mov? houbov? pol?vka

Restaurace a gurm?nsk? gastronomick? podniky r?dy za?azuj? do sv?ho j?deln??ku pokrm, jako je houbov? pol?vka. Tuto pol?vku m? ka?d? r?d kv?li jej? jemn? chuti a z?rove? zaru?en? sytosti.

Po?adovan? ingredience:

• St?edn? velk? brambory - 2 kusy
• ?erstv? houby 400-500 gram?
• 1 st?edn? velk? cibule
• N?zkotu?n? smetana 10% - 150 gram?
• M?slo
• ?esnek 2 strou?ky
• ?erstv? petr?el.

Zp?sob va?en?:

Brambory je t?eba oloupat no?em a pot? ka?dou nakr?jet na t?i nebo ?ty?i kusy.

Houby dob?e omyjeme a nakr?j?me na poloviny.

Houby a brambory uva??me v osolen? vod?. Va?te asi patn?ct minut po varu na st?edn?m plameni.

Cibuli nakr?j?me nadrobno. Rozp?l?me p?nev, vyma?eme ji m?slem, p?id?me cibuli a orestujeme do zlatova. Cibuli p?idejte do pol?vky 5 minut p?edt?m, ne? bude hotov?.

Va?en? brambory a houby vlo?te do mix?ru a mixujte, dokud nez?sk?te hladkou ka?i. K pyr? p?idejte v?var a ?esnek prolisujte lisem na ?esnek, pot? v?e znovu nasekejte mix?rem.

Na ohe? dejte houbov? pyr?, p?ive?te k varu a p?idejte smetanu. Va?te asi ?ty?i minuty. Minutu p?ed dova?en?m posypeme nadrobno nakr?jenou petr?elkou, osol?me a opep??me.

Houbov? pol?vka s ?ampiony

Sotva existuje houba v?estrann?j?? ne? ?ampion. K dost?n? v kteroukoli ro?n? dobu t?m?? kdekoli na sv?t?, spl?uje v?echna pravidla zdrav? a v??ivy a p?itom je neuv??iteln? chutn? sma?en?, va?en? i du?en?. Pokud uva??te houbovou pol?vku s ?ampiony, neud?l?te chybu - v?sledn? prvn? chod pot??? va?i rodinu p??jemnou v?n?, jasnou chut? a p??jemnou barvou.

Po?adovan? ingredience:

• Brambory 1 kus
• ?ampiony 400 gram?
• 1 st?edn? velk? cibule
• 1 mal? mrkev
• Slune?nicov? olej na sma?en?
• ?erven? ?o?ka 100 gram?
• ?erstv? petr?el.

Zp?sob va?en?:

P?nev, ve kter? budete pol?vku va?it, napl?te vodou a dejte na ohe?.

Brambory oloupeme no?em a nakr?j?me na mal? kosti?ky.

?ampiony dob?e omyjte pod tekouc? vodou a ka?dou nakr?jejte na t?i nebo ?ty?i kusy.

Jakmile se voda v p?nvi vyva??, vlo?te do n? brambory a houby, osolte, st?hn?te plamen na st?edn? a p?ikryjte pokli?kou.

Cibuli zbav?me slupky a nakr?j?me ji nadrobno. Mrkev omyjeme dr?t?n?m kart??em a pot? nastrouh?me na jemn?m struhadle. Rozeh?ejte p?nev a nama?te ji olejem pomoc? gumov?ho kart??e. Nejprve rychle p?idejte cibuli a za st?l?ho m?ch?n? op?kejte 4 minuty dozlatova, pot? k cibuli p?idejte nastrouhanou mrkev a op?kejte dal?? 4 minuty.

Do p?nve p?idejte v?pek a ?o?ku a pol?vku va?te dal??ch deset minut.

Zeleninu po umyt? nasekejte najemno no?em a minutu p?edt?m, ne? bude hotov?, p?idejte do p?nve s pol?vkou.

Houbov? pol?vka se s?rem

S?r a houby jsou jednou z nej??asn?j??ch kombinac? uzn?van?ch ve sv?tov? kuchyni. Pokud p?ipravujete sal?t nebo p??lohu z hub, nezapome?te do pokrmu p?idat strouhanku. Houbov? pol?vka se s?rem nebude o nic m?n? chutn?; pou?ijte tvrd?, slan? odr?dy, jako je s?r Rossiysky a jak?koli druh hub, kter? m?te k dispozici.

Po?adovan? ingredience:

• Brambory 1 kus
• ?erstv? houby 400 gram?
• 1 st?edn? velk? cibule
• 1 mal? mrkev
• Slune?nicov? olej na sma?en?
• Rusk? s?r 150 gram?
• ?erstv? petr?el.

Zp?sob va?en?:

Hrnec, kter? jste si vybrali pro p??pravu pol?vky, napl?te vodou a postavte na ohe?.

Brambory oloupeme no?em a cel? je d?me do hrnce.

Houby d?kladn? omyjte a ka?dou nakr?jejte na t?i nebo ?ty?i kusy, vlo?te do hrnce s bramborami.

Cibuli oloupeme a nakr?j?me nadrobno.

Mrkev d?kladn? omyjeme dr?t?n?m kart??em a nastrouh?me na jemn?m struhadle.

Ud?lejte sma?it. Za t?mto ??elem rozeh?ejte p?nev, nama?te ji olejem a p?idejte cibuli. Sma?te ji 4 minuty za m?ch?n?, pot? p?idejte nastrouhanou mrkev k cibuli a sm?s sma?te 4-5 minut.

Brambory vyndejte z p?nve – m?ly by b?t ji? uva?en? do m?kka a rozma?kejte je l??c? na ka?i. Do p?nve p?idejte ope?en? brambory a bramborovou ka?i a va?te je?t? asi p?t minut.

S?r nastrouh?me na st?edn?m struhadle. Petr?elku dob?e omyjeme a nasek?me no?em nadrobno.

Minutu p?edt?m, ne? bude pol?vka hotov?, nasypte do pol?vky polovinu s?ra, petr?elku a zav?ete p?nev v?kem. Zb?vaj?c? s?r p?idejte do hrnce s pol?vkou p?t minut po odstaven? p?nve z ohn?.

Postn? houbov? pol?vka

Mnoz?, kte?? vedou spravedliv? ?ivotn? styl nebo dodr?uj? k?nony vegetari?nstv?, ?asto jed? monot?nn?, nudn? cere?lie a sal?ty. Je v?ak mnoho chutn?ch j?del, kter? jsou hodna hostiny, a p?itom se daj? j?st i v postn? dob?! Jedn?m z p??klad? je libov? houbov? pol?vka. P?ipravuje se zcela jednodu?e z mal? sady ingredienc? a p?itom z?sk?te vynikaj?c? j?dlo.

Po?adovan? ingredience:

• ?erstv? houby 400 gram?
• 1 mal? raj?e
• 1 st?edn? velk? mrkev
• Pohanka 3 pol?vkov? l??ce
• ?erstv? petr?el.

Zp?sob va?en?:

Napl?te kastrol ?istou vodou (nejl?pe miner?ln?) a dejte na ohe?.

Houby a zeleninu dob?e omyjte pod tekouc? vodou.

Ka?dou ?erstvou houbu nakr?jejte na t?i nebo ?ty?i kusy.

Mrkev nastrouh?me na nejjemn?j??m struhadle.

Raj?ata nakr?j?me na mal? kosti?ky.

Pohanku o?ist?me od ?ern?ch zrn a opl?chneme.

Jakmile se voda v p?nvi va??, vlo?te do n? uva?enou zeleninu a houby a pohanku.

Petr?el omyjeme a nasek?me nadrobno.

Pol?vku va?te 15–17 minut na st?edn?m plameni, minutu p?edt?m, ne? bude hotov?, p?idejte do p?nve petr?elku.

Houbov? pol?vka s taven?m s?rem

Dal?? mo?nost? chutn?ho a k?ehk?ho pokrmu je houbov? pol?vka se smetanovou pol?vkou. Budete pot?ebovat m?kk? taven? s?r jako „Dru?ba“ nebo dokonce pastovit? s?r jako „Viola“.

Po?adovan? ingredience:

• ?erstv? houby 400 gram?
• 2 st?edn? velk? cibule
• Taven? s?r 200 gram?
• Brambory 1 st?edn? velikosti
• Slune?nicov? olej na sma?en?
• ?erstv? petr?el.

Zp?sob va?en?:

Napl?te p?nev vodou a polo?te ji na ohe?.

Brambory oloupejte a dejte je do hrnce uva?it.

Cibuli oloupeme a nakr?j?me najemno no?em. ?erstv? houby omyjeme a ka?dou nakr?j?me na kousky. Nejprve vlo?te cibuli na rozp?lenou p?nev a za st?l?ho m?ch?n? ji op?kejte 4 minuty, pot? k cibuli p?idejte houby a za st?l?ho m?ch?n? je op?kejte asi 10–13 minut.

Brambory vyjmeme z p?nve, rozma?k?me je l??c? a do p?nve vlo??me bramborovou ka?i a osma?en? ?ampiony, va??me na m?rn?m ohni.

Nastrouhejte taven? s?r (pokud pou??v?te tvrd? s?r).

Do p?nve p?idejte s?r a p?nev p?ikryjte pokli?kou a st?hn?te ohe? na minimum. Va?te to asi p?t minut.

Zeleninu jemn? nasekejte no?em a p?idejte do hrnce s pol?vkou minutu p?ed odstaven?m z ohn?.

Houbov? pol?vka s je?menem

Houbovou pol?vku s je?menem zn? mnoho lid? u? od d?tstv?. Tento recept lze nazvat klasick?m, v?nujte v?ak pozornost zp?sobu p??pravy ka?e z perli?kov?ho je?mene, nejprve se mus? hodinu a p?l dusit;

Po?adovan? ingredience:

• ?erstv? houby 500 gram?
• Vep?ov? maso 200 gram?
• 1 st?edn? velk? cibule
• Ka?e z perli?kov?ho je?mene 4 pol?vkov? l??ce
• Slune?nicov? olej na sma?en?
• ?erstv? petr?el.

Zp?sob va?en?:

Kroupy propl?chn?te a napl?te teplou vodou. Nechte hodinu p?sobit.

Napl?te p?nev vodou a postavte ji na ohe?. Vep?ov? maso omyjeme a nakr?j?me na kostky, vlo??me do vody a osol?me. Kdy? se voda v p?nvi va??, seberte p?nu l??c? nebo d?rovanou l??c?, sni?te teplotu a p?ikryjte pokli?kou.

Brambory oloupeme a nakr?j?me na kosti?ky. Brambory a kroupy vlo?te do p?nve pot?, co se voda va??.

Cibuli oloupeme a nakr?j?me najemno no?em. ?erstv? houby omyjeme a ka?dou nakr?j?me na kosti?ky. Nejprve na rozp?lenou p?nev dejte cibuli a za st?l?ho m?ch?n? ji op?kejte 4 minuty, pot? p?idejte k cibuli houby a houbovou sm?s op?kejte asi 10-12 minut.

Do pol?vky p?id?me osma?en? houby a cibuli a va??me dal??ch 15-20 minut.

Petr?elku nasekejte no?em nadrobno a p?idejte do pol?vky minutu p?ed t?m, ne? bude hotov?.

Porcini houbov? pol?vka

Houby Porcini jsou pova?ov?ny za neju?lechtilej?? ze v?ech druh? d?ky sv? siln?, jedine?n? v?ni. Aby se neztratila, va?? se pol?vka z h??bk? s minim?ln?m mno?stv?m p??sad. Budete pot?ebovat hov?z? maso, brambory a mrkev, ale nem?li byste je sma?it.

Po?adovan? ingredience:

• B?l? houby 400 gram?
• Hov?z? maso 200 gram?
• Brambory 2 st?edn? velikosti
• Mrkev 1 kus
• ?erstv? petr?el.

Zp?sob va?en?:

Hov?z? maso omyjeme a nakr?j?me na mal? kousky. P?nev, ve kter? budete pol?vku va?it, napl?te vodou a dejte na ohe?. Vlo?te hov?z? maso do vody a p?idejte s?l. Kdy? se voda p?ivede k varu, sb?rejte z pol?vky l??c? nebo d?rovanou l??c? p?nu a sni?te teplotu.

Brambory oloupeme a nakr?j?me na kosti?ky. Brambory vlo?te do hrnce pot?, co se voda va??.

B?lou houbu omyjeme a nakr?j?me na kosti?ky a tak? vlo??me do p?nve.

Mrkev d?kladn? omyjeme a nastrouh?me na jemn?m struhadle, p?id?me do pol?vky.

Pol?vku va??me 20-25 minut na m?rn?m ohni, dochut?me pep?em.

Petr?elku nasekejte no?em nadrobno a p?idejte do pol?vky minutu p?ed t?m, ne? bude hotov?.

Houbov? pol?vka se smetanou

Houby jsou velmi n?zkotu?n? produkt, tak?e pokud je va??te bez sma?en? nebo bez masa, bude to t?m?? dietn?. P?itom smetana je velmi dobr?m dopl?kem pol?vky. Pou??vejte smetanu s obsahem tuku 15-20%.

Po?adovan? ingredience:

• ?ampiony 600 gram?
• Cibule 1 kus
• Mrkev 1 kus
• ?erstv? kopr
• Su?en? bazalka
• Smetana 20% tuku 200 gram?
• S?l, mlet? pep?
• Slune?nicov? olej na sma?en?

Zp?sob va?en?:

Cibuli oloupeme a nakr?j?me nadrobno. Houby omyjeme a ka?dou nakr?j?me na 3-4 kousky. Mrkev d?kladn? omyjte dr?t?n?m kart??em a nastrouhejte. Rozp?l?me p?nev, nama?eme ji slune?nicov?m olejem a nejprve p?id?me cibuli. Sma?te to 3-4 minuty, p?idejte mrkev a po 2-3 minut?ch nakr?jen? houby. Sm?s sma?te asi 12-14 minut.

Napl?te kastrol ?istou vodou a postavte jej na ohe?. Kdy? se voda va??, p?idejte do n? sma?enou zeleninu a va?te 15-16 minut.

Do pol?vky nalijeme smetanu a p?id?me suchou bazalku.

Petr?el omyjeme a nasek?me nadrobno, p?id?me do hotov? pol?vky.

Houbov? pol?vka z medov?ch hub

Po?adovan? ingredience:

• 400 gram?
• Cibule 1 kus
• Mrkev 1 kus
• ?erstv? petr?el
• Brambory 2 st?edn? velikosti
• S?l, mlet? pep?
• Slune?nicov? olej na sma?en?
• Zakysan? smetana je tu?n?.

Zp?sob va?en?:

Na pol?vku si ud?lejte pra?enici. K tomu nakr?j?me nadrobno cibuli a nastrouh?me omytou mrkev. Rozp?l?me p?nev a vyma?eme olejem, p?id?me cibuli a restujeme 3-4 minuty, pot? p?id?me mrkev a v?e op?k?me asi 6-7 minut.

Omyjte houby - medov? houby.

Brambory je t?eba um?t, oloupat a nakr?jet na kosti?ky.

P?nev, ve kter? budete va?it houbovou pol?vku, napl?te ?istou vodou a dejte na ohe?. Kdy? se voda va??, vlo?te do n? medov? houby a nakr?jen? brambory. Po 10 minut?ch p?id?me restov?n? a pol?vku va??me dal??ch 12-15 minut. Dochu?te sol? a pep?em.

Petr?el omyjeme a nasek?me nadrobno, p?id?me do hotov? pol?vky spolu se zakysanou smetanou.

Pol?vka z hl?vy ?st?i?n?

Hl?va ?st?i?n? jsou houby, kter? se p?stuj? um?le, a proto jsou dostupn? po cel? rok za velmi p??zniv? ceny. I p?es nep?irozen? zp?sob p?stov?n? je hl?va velmi zdrav? a daj? se z n? p?ipravit r?zn? pokrmy. Nejb??n?j?? je pol?vka z hl?vy ?st?i?n?.

Po?adovan? ingredience:

• 400 gram?
• Cibule 1 kus
• Mrkev 1 kus
• ?erstv? petr?el
• Brambory 1 st?edn? velikosti
• S?l, mlet? pep?
• Slune?nicov? olej na sma?en?.

Zp?sob va?en?:

Na pol?vku si ud?lejte pra?enici. K tomu nakr?jejte cibuli nadrobno a omytou mrkev rozd?lte na dv? ??sti. Jednu ??st nastrouhejte. Na rozp?lenou p?nev vymazanou olejem dejte cibuli, 3–4 minuty ji restujte, pot? p?idejte nastrouhanou mrkev a zeleninu op?kejte asi 6–7 minut.

Druhou ??st mrkve nakr?j?me na p?lkulat? pl?tky.

Brambory omyjeme a oloupeme, no?em zbav?me slupky a nakr?j?me na kosti?ky.

Hl?vu omyjeme a nakr?j?me

Napl?te kastrol ?istou vodou a postavte jej na ohe?. Brambory, hl?vu ?st?i?nou a syrovou mrkev vlo??me do vrouc? vody.

Po 10 minut?ch p?id?me osma?enou cibulku, osol?me, opep??me a pol?vku va??me dal??ch 10-12 minut.

?erstvou petr?elku nakr?j?me na co nejjemn?j?? a p?id?me do p?ipraven? houbov? pol?vky s hl?vou ?st?i?nou.

Houbov? pol?vka s ku?ec?m masem

Pol?vka va?en? s houbov?m v?varem je neuv??iteln? aromatick?, ale pokud p?id?te v?ce ku?ec?ho v?varu, z?sk?te opravdu kouzeln? n?lev z lesn? poh?dky. Pou?ijte ku?ec? steh?nka – v?var na nich bude nejbohat??. Do pol?vky m??ete pou??t jak?koli lesn? houby nebo ?ampiony.

Po?adovan? ingredience:

• ?erstv? houby 400 gram?
• Ku?ec? steh?nka 4 kusy
• Cibule 1 kus
• Mrkev 1 kus
• S?l, mlet? pep?
• Slune?nicov? olej na sma?en?
• ?erstv? petr?el

Zp?sob va?en?:

Napl?te p?nev vodou a vlo?te tam umyt? nohy. P?ive?te k varu, vypn?te zvuk a p?idejte s?l, sni?te teplotu.

Cibuli omyjeme a nakr?j?me nadrobno. Houby omyjeme a ka?dou nakr?j?me na 3-4 kousky. Nejprve dejte cibuli na rozp?lenou p?nev vymazanou olejem a op?kejte ji 3–4 minuty. Pot? k n? p?idejte houby a sma?te je 10-12 minut za m?ch?n?.

Mrkev d?kladn? omyjeme a nakr?j?me na kosti?ky.

Do p?nve p?idejte mrkev a osma?en? houby. Nechte pol?vku va?it dal??ch 7-8 minut.

?erstvou zeleninu nakr?j?me co nejjemn?ji a p?id?me do hotov? houbov? pol?vky s ku?ec?m masem.

Houbov? pol?vka s nudlemi

Pol?vky lze obm??ovat p?id?n?m r?zn?ch cere?li?, zeleniny nebo t?stovin jako jedn? ze slo?ek. P?ipravte si lehkou houbovou pol?vku s nudlemi, kter? va?i rodinu okouzl? lahodnou v?n?.

Po?adovan? ingredience:

• ?erstv? houby 500 gram?
• Tenk? nudle 100 gram?
• Cibule 1 kus
• Mrkev 1 kus
• Tvrd? s?r 150 gram?
• S?l, mlet? pep?
• Slune?nicov? olej na sma?en?
• ?erstv? petr?el

Zp?sob va?en?:

Houby omyjeme a nakr?j?me je nahrubo na 2-3 pl?tky pro ka?dou houbu.

Cibuli oloupeme a nakr?j?me nadrobno. Mrkev omyjeme a oloupeme, nastrouh?me na jemn?m struhadle.

Na rozp?len? p?nvi nejprve orestujte cibuli do zlatova, pot? k n? p?idejte nastrouhanou mrkev.

Vodu v p?nvi p?ive?te k varu, osolte a vlo?te do n? houby, kter? je t?eba pova?it 7-8 minut, pot? p?idejte restov?n?, po dal??ch 5 minut?ch nudle. Po 6-7 minut?ch st?hn?te pol?vku z ohn?.

Tvrd? s?r nastrouh?me.

Petr?elku omyjeme a nakr?j?me no?em, p?id?me spolu se strouhan?m s?rem do hotov? houbov? pol?vky s nudlemi.

Nejchutn?j?? zp?sob pod?v?n? houbov? pol?vky je se zakysanou smetanou. M??ete po?kat, a? pol?vka vychladne, nebo m??ete do nov? p?ipraven?ho pokrmu d?t l??ci zakysan? smetany.

Houbovou pol?vku ozdobte nasekan?mi bylinkami.

Nejchutn?j?? a nejaromati?t?j?? pol?vka je z ?erstv?ch hub. Ne ka?d?mu se ale poda?? p?ipravit ho tak, aby toto jedine?n? aroma lesn?ch hub zachovalo. Zde mus?te zn?t n?kter? jemnosti va?en?, z?sobit se v?emi pot?ebn?mi ingrediencemi a nezapome?te si p?in?st dobrou n?ladu.

Jak va?it houbovou pol?vku z ?erstv?ch hub

D??ve v Rusku se pol?vka s p??davkem ?erstv?ch hub naz?vala „houbov? pol?vka“, byla p?ipravena podle speci?ln?ho receptu, uk?zalo se, ?e je velmi chutn?, bohat? a zdrav?.

P?iprav?me tak? ?erstvou houbovou pol?vku, k tomu budeme pot?ebovat n?sleduj?c? produkty:

• lesn? houby (ceps, li?ky nebo ?ampiony) – 0,5 kg;
• mrkev a cibule - 1 ks;
• brambory - 0,5 kg;
• voda – 3,5 l;
• s?l, ko?en?, bobkov? list - podle chuti.

Jak va?it houbovou pol?vku:

• Hlavn? slo?kou tohoto pokrmu jsou houby. Houby mus? b?t ?erstv?. Pokud se v?m poda?? v lese naj?t h??bku nebo nasb?rat n?jak? li?ky, je to skv?l?. Z t?chto hub bude nejchutn?j?? a aromatick? pol?vka. Pokud jste si houby koupili v obchod?, vyb?rejte ?erstv?, mal? ?ampiony. Houby je t?eba um?t a odstranit tenk? film.
• Pokud z?sk?te velk? houby, budete je muset nakr?jet na n?kolik ??st? (4 nebo dokonce 6).
• Houby je t?eba va?it. K tomu je t?eba nal?t vodu do hrnce, d?t ji na spor?k, po?kat, a? se va??, nal?t houby a va?it do m?kka. Vodu nezapome?te osolit a p?idat trochu ?erstv? mlet?ho ?ern?ho pep?e.
• Zat?mco se houby va??, mus?te p?ipravit zb?vaj?c? produkty: oloupejte cibuli, mrkev a brambory, opl?chn?te pod tekouc? vodou.
• Cibuli je pot?eba nakr?jet nadrobno, mrkev nastrouhat (pou?ijte stranu se st?edn?mi z??ezy), brambory nakr?jet na kostky nebo nudli?ky.
• Kdy? jsou houby t?m?? uva?en?, nalijte brambory do hrnce, zav?ete poklici a pokra?ujte v va?en? obou ingredienc? po dobu 10 minut.
• Po uplynut? stanoven? doby je t?eba p?idat cibuli a mrkev, prom?chat v?echny ingredience, pokra?ovat v va?en? pol?vky s houbami na m?rn?m ohni, dokud brambory nejsou m?kk?.
• Zkuste pol?vku. Mo?n? budete cht?t p?idat v?ce soli nebo ko?en?. Nemus?te to moc opep?it, ale na konci va?en? m??ete p?idat 1 nebo 2 bobkov? listy.
• Pol?vka je hotov?, ale na nal?v?n? do misek je p??li? brzy. Je t?eba d?t houbov? pol?vce ?as na uva?en?. Na to je vyhrazeno 20 nebo 30 minut. Pot? m??ete aromatickou, lahodnou pol?vku nal?t do misek.

Pod?vejte houbovou pol?vku horkou; na ka?d? tal?? p?idejte trochu ?erstv?ch nasekan?ch bylinek.

Houbov? nudlov? pol?vka

Tento recept je univerz?ln?, pol?vka se uk??e jako velmi chutn? a bohat?, ale ne tak dietn? jako ta va?en? podle p?edchoz?ho receptu.

Vezm?te tyto produkty:

• ?erstv? houby - 200 g;
• cibule a mrkev - 1 ks;
• ko?en petr?ele;
• nudle (mohou b?t dom?c?) – 70 g;
• m?slo - p?l pol?vkov? l??ce;
• ?erstv? petr?el - pro p?id?n? do hotov?ho j?dla;
• ku?ec? v?var nebo ?ist? voda – 1 l;
• s?l, ko?en? - podle chuti.

Jak va?it houbovou pol?vku:

• Do p?nve nalijte masov? v?var nebo vodu, mrkev oloupejte a nakr?jejte na pl?tky. Do vody p?idejte cibuli (oloupejte, nekr?jejte). Tato zelenina se mus? va?it ve v?varu a? do poloviny va?en?.
• Zat?mco se zelenina va??, p?ipravte si houby: omyjte, oloupejte a velk? nakr?jejte na kousky. Do v?varu p?idejte houby, osolte a opep?ete. Va?te na st?edn?m plameni asi 10 minut, mo?n? i trochu v?ce.
• V samostatn?m hrnci uva?te dom?c? nudle a p?idejte k houb?m spolu s m?slem.
• Houbov? pol?vka je hotov?. Do ka?d? misky p?idejte trochu ?erstv? nasekan? petr?elky.

Pokud chcete zv?raznit v?ni hub, m??ete p?idat ?petku su?en?ch lesn?ch hub, ale nep?id?vejte p??li? mnoho, proto?e by se t?m mohla zhor?it chu? pol?vky.

Brambory lze zcela nahradit jednou ??asnou surovinou – tu??nem. Dod?v? pokrmu zvl??tn? chu?. M??ete p?idat kousek tu??nu a p?idat tolik brambor, jak je uvedeno v receptu.

Pokud m?te r?di pol?vku sma?enou, pak cibuli a mrkev orestujte na m?sle do zlatova a po uva?en? brambor p?idejte do pol?vky a va?te 5-7 minut.

K p??prav? prav? houbov? pol?vky pot?ebujete nejprve houby. Hod? se su?en?, solen?, ?erstv?, i jen nakl?dan?. Recepty na houbovou pol?vku jsou do tohoto pokrmu krom? hub p?id?v?ny i zelenina a dokonce i ml??n? v?robky. Pol?vky na houbov? b?zi jsou chutn? a tak? syt?. Mohou b?t pod?v?ny ke stolu v zim? i v l?t?. Chcete-li p?ipravit skute?n? lahodn? j?dlo, mus?te se sezn?mit s n?kter?mi jednoduch?mi pravidly.

P?vod houbov?ch pol?vek

Houbov? pol?vky z?skaly zvl??tn? oblibu v Evrop?, historici v?ak pova?uj? za jejich domovinu Asii. K jejich p??prav? se pou??valy h??bky vep?ov?, shiitake nebo potrobello. Jeliko? nebylo t??k? houby naj?t, p?ipravovaly se z nich pom?rn? ?asto pol?vky. Milovaly je chud? i velmi bohat? rodiny.

Za tradi?n? je pova?ov?na houbov? pol?vka p?ipraven? s p?id?n?m ml?ka nebo smetany. Na konci va?en? se p?id? s?r a samotn? miska se p?ivede do konzistence pyr?. Kr?mov? pol?vky s houbami se v Evrop? p?ipravuj? zhruba od 17. stolet?. Ve Francii se nau?ili p?stovat ?ampiony v um?l?m prost?ed?. Pol?vka z houbov?ho pyr? se poprv? objevila mezi francouzsk?mi kucha?i.

Houbov? pol?vky a jejich p??nosy pro t?lo

Houbovou pol?vku m? r?d snad ka?d?. Jemn? chu? a vynikaj?c? v?n? nenechaj? lhostejn? d?ti ani dosp?l?. Krom? sv? jedine?n? chuti m? toto j?dlo spoustu u?ite?n?ch vlastnost?. Houby prakticky nejsou hor?? ne? masn? v?robky, pokud jde o obsah kalori? a nutri?n? hodnotu. Jsou zdrojem b?lkovin a pro nedostatek tuku se ?asto pou??vaj? v dietn? v??iv?.

Houby obsahuj? lecitin, kter? pom?h? ?istit c?vy od cholesterolov?ch plak?. Obsahuj? tak? mnoho antioxidant?, zinek, drasl?k a dal?? mikroelementy nezbytn? pro lidsk? organismus. Jsou bohat? na vitam?ny.

D?le?it?! Nejv?ce mikroprvk? obsahuje klobouk houby. K?ta nen? tak bohat? na ?iviny. Mnoho recept? nepou??v? nohy v?bec.

Z jak?ch hub se vyr?b? houbov? pol?vka?

P??prava houbov? pol?vky nen? v?bec slo?it?, a tak recepty na podobn? j?dla najdete t?m?? ve v?ech zem?ch sv?ta. Je to d?no i p??tomnost? velk?ho mno?stv? jedl?ch odr?d. Za nejrafinovan?j?? a nejaromati?t?j?? pokrm je pova?ov?n pokrm p?ipraven? z u?lechtil?ch hub:

• b?l?;
• h?ib;
• h?ib;
• ?afr?nov? ml??n? ?epice.

Pou??vaj? tak? ?ampiony a hl?vu ?st?i?nou, kter? se dnes p?stuj? doma. D?ky tomuto zp?sobu p?stov?n? nehromad? toxick? l?tky, pou??vaj? se k p??prav? ?irok? ?k?ly pokrm?. Recept na pol?vku z hl?vy ?st?i?n? je pom?rn? jednoduch?, tak?e p??prava lahodn?ho pokrmu na jejich z?klad? nebude obt??n?.

Jak ji? bylo zm?n?no, pol?vky lze p?ipravit z hub konzervovan?ch jakkoli, pokud ?erstv? prost? nejsou k dispozici. Ze zmrazen?ch hub m??ete va?it houbovou pol?vku. P?ed va?en?m se vyt??d? such? a ?erstv? potraviny. Ty napaden? larvami, shnil? a plesniv? vyjmeme ze s??ku se su?en?mi houbami. ?erstv? se t??d?, odstra?uj? ?erviv?, siln? zne?i?t?n? a po?kozen? vzorky. Nohy se ?ist? od??znut?m ??sti, kter? je nejv?ce zne?i?t?na zeminou.

?erstv? nasb?ran?, vyt??d?n?, zpracovan? houby se promyj? vodou a pot? se na n?jakou dobu namo?? do okyselen?ho roztoku. To je nezbytn?, aby se zabr?nilo ztmavnut? produkt?. Velk? vzorky se nakr?j? na kousky, mal? se va?? cel?. Zku?en? kucha?i doporu?uj? recept na houbovou ?ampionovou pol?vku. P?ipravuje se pom?rn? jednodu?e, ale ukazuje se velmi chutn?.

Vlastnosti p??pravy houbov?ch pol?vek

Houbov? pol?vka z ?ampion? se p?ipravuje z odvaru z?skan?ho jejich va?en?m. N?kter? recepty pou??vaj? jako z?klad zeleninov? nebo masov? v?var. Dal?? komponenty dod?vaj? houbov? pol?vce sp??e origin?ln? chu?. K jeho p??prav? se pou??v? zelenina, ko?enov? zelenina, r?zn? obiloviny, t?stoviny. Houbov? pol?vka s je?menem je velmi chutn?. Pokrm se ukazuje jako docela origin?ln? s p?id?n?m krevet, smetany a lahodn?ho tvrd?ho s?ra.

Nejvhodn?j?? ko?en? pro tento pokrm jsou bylinky, ?esnek a cibule. Tak? kv?li zachov?n? p?vodn? chuti odborn?ci nedoporu?uj? va?it takov? j?dla na velk?m ohni.

Jak spr?vn? va?it houbovou pol?vku

N??e uv?d?me n?kolik tip? na p??pravu lahodn? a bohat? houbov? pol?vky. Pomoc? nich m??ete dos?hnout skute?n? harmonie chuti.

Houby by nem?ly b?t nakr?jen? na jemno ani nastrouhan?. N?kter? mo?nosti recept? vy?aduj? kr?jen? pouze na polovinu nebo dokonce cel? kusy.

Chcete-li zlep?it chu? prvn?ho j?dla, nem?li byste se omezovat na jeden druh hub, nap??klad ?ampiony. P?id?n?m jak?chkoliv lesn?ch exempl??? dos?hnete v?razn?, jedine?n? chuti. Tento recept na kr?movou houbovou pol?vku v?m to pom??e ov??it.

N?kter? zn?m? recepty pou??vaj? p?edsma?en? hub na vysok?m ohni. Tato mo?nost va?en? pom?h? rychle odhalit jejich p??jemnou v?ni. Do p?nve se vkl?daj? a? po takov?m zpracov?n?.

P?i p??prav? pol?vky dejte pozor, abyste zeleninu nep?eva?ili.

Su?en? potraviny je nutn? p?ed va?en?m namo?it do ml?ka s p?idanou sol?. Po tomto o?et?en? se su?en? produkty stanou t?m?? jako ?erstv?.

Velk? exempl??e hub je nejlep?? va?it vcelku a po uva?en? nakr?jet.

?ampiony by se nem?ly um?vat kart??em, proto?e m??e po?kodit povrchovou vrstvu, kde se koncentruje ve?ker? chu?. ??sti, kter? nejsou p??li? zne?i?t?n?, o?ist?te had??kem m?rn? navlh?en?m ve vod?.

Pokud chcete va?it houbovou pol?vku se smetanou, je nejlep?? ji p?idat horkou, pokrm tak neztrat? svou kr?snou barvu.

D?le?it?! Jak?koliv houbov? pokrmy mus? b?t dob?e osolen?. Pokud jste n?hodou skon?ili p?esolen?, m??ete to napravit p?id?n?m p?r dal??ch hub nebo lehce orestovan? mouky na oleji.

Nejchutn?j?? recepty na houbovou pol?vku

P?edstavujeme v?m ty nejchutn?j?? recepty na houbovou pol?vku, kter? rozhodn? nenechaj? lhostejn? ani ty nejn?ro?n?j?? gurm?ny. Douf?me, ?e je ocen?te a tak? se pod?l?te o sv? recepty a tajemstv? v?roby vlastn? houbov? pol?vky.

Recept na pol?vku ze su?en?ch hub

P??prava t?to pol?vky netrv? dlouho, ale uk??e se, ?e je velmi v??ivn?, uspokojuj?c? a chutn?. Obvykle se pod?v? s bylinkami, zakysanou smetanou a krutony.

Po?adovan? ingredience:

• su?en? houby p?ibli?n? 50-75 gram?;
• brambory 4 mal? hl?zy;
• mrkev 1 ks;
• vav??nov? list;
• ?ern? pep?;
• mouka gram 50;
• m?slo - 15 gram?.

Jak va?it:

P?ipraven? houby je nutn? zal?t mal?m mno?stv?m vrouc? vody a pot? nechat asi 25 minut nas?knout. Po dokon?en? tohoto procesu byste nem?li vyl?vat vodu, proto?e bude pou?ita k p??prav? budouc?ho j?dla.

D?le si p?ipravte dresink na pol?vku. K tomu si na p?nvi rozpust?me m?slo, ve kter?m se sma?? najemno nakr?jen? cibule a nakr?jen? (na struhadle) mrkev. Dv? minuty p?ed koncem sma?en? p?idejte do p?nve mouku a d?kladn? prom?chejte.

V samostatn? p?nvi va?te ?istou vodu. Namo?en? houby nakr?j?me na mal? pl?tky a pono??me do vrouc? vody. P?idejte vodu, kter? zbyla po namo?en?, a po 20 minut?ch p?idejte nakr?jen? brambory. A po dal??ch deseti p?idejte zeleninov? dresink s moukou, stejn? jako s?l, bobek a pep?. Pot? pokrm va?te je?t? asi osm minut. Zku?en? kucha?i doporu?uj? p?ipravenou houbovou pol?vku louhovat ze such?ch hub asi hodinu.

Houbov? pol?vka z mra?en?ch hub se p?ipravuje podle stejn?ho principu jako ze su?en?ch. Jedin? rozd?l je v tom, ?e nen? pot?eba nam??et potraviny z mraz?ku. Mimochodem, m?sto ?ern?ho pep?e m??ete pou??t p?livou ?ervenou papriku. Skv?le se kombinuje s podobn?m produktem.

Tento recept na pol?vku ze su?en?ch hub lze snadno p?ipravit v pomal?m hrnci. Tento zp?sob va?en? v?razn? zkr?t? ?as str?ven? v kuchyni. Tak? pomoc? podobn?ch kuchy?sk?ch spot?ebi?? m??ete va?it skv?lou houbovou pol?vku vyrobenou z ?ampion?.

D?le?it?! Mu?k?tov? o???ek m??ete p?idat jako ko?en? do houbov? pol?vky. S takov?mi produkty to jde dob?e.

Kr?mov? houbov? pol?vka s ?ampiony a ku?ec?m masem

Toto j?dlo mus? b?t p?ipraveno p?esn? podle receptury. D?ky tomu bude j?dlo opravdu chutn?, bohat? a velmi jemn?.

K p??prav? houbov? pol?vky s ku?ec?m masem budete pot?ebovat n?sleduj?c? produkty:

• ku?ec? maso asi 300 gram?;
• rostlinn? olej - p?r pol?vkov?ch l?ic;
• 2 cibule;
• m?slo asi 30 gram?;
• mouka 2 l??ce;
• smetana s obsahem tuku od 20% - 1 sklenice;
• ?erstv? ?ampiony 0,5 kg.

Jak va?it:

Lahodn? j?dlo p?ipraven? pomoc? technologie, jako je recept na kr?movou houbovou pol?vku, nezabere mnoho ?asu. Z ku?ec?ho masa se p?ipravuje v?var a ku?ec? kousky se odeb?raj?. Houby nakr?j?me na mal? kousky a cibuli nadrobno. To v?e kr?tce orestujeme na slune?nicov?m oleji do ?pln?ho zm?knut?. V?sledn? zeleninov? a houbov? dresink se vlo?? do mix?ru, p?id? se sklenice v?varu a v?e se rozemele na kr?movou konzistenci.

V samostatn?m hrnci rozpust?me m?slo, posypeme ho dv?ma l??cemi hladk? mouky a nech?me na ohni, dokud nezhn?dne. D?le p?id?me sm?s hub a cibule, p?ilijeme zbyl? ku?ec? v?var a p?ivedeme k varu. Po p?ti minut?ch pomalu a opatrn? p?il?v?me smetanu a p?id?v?me ko?en?. To je v?e, houbov? kr?mov? pol?vka z ?ampion? je hotov?. Pod?v? se hork?, posypan? bylinkami a krutony.

Mnoho hospodyn?k p?ed dokon?en?m va?en? p?id?v? krom? smetany i strouhan? s?r. Houbov? pol?vka se s?rem je velmi jemn? a v??ivn?. Obvykle se pod?v? k ob?du, aby lidsk? t?lo z?skalo velkou svalovou vzpruhu z ?ist? b?lkoviny po zbytek dne.

K tomuto ??elu m??ete pou??t i taven? s?r. Mnoho ?en v dom?cnosti miluje slavn? sov?tsk? s?rov? v?robek „Dru?ba“. D?ky n?mu se houbov? pol?vka s roztaven?m s?rem uk??e jako lahodn? a chu?ov? velmi jemn?.

D?le?it?! Prvn? houbov? j?dlo bude mnohem chutn?j?? den po uva?en?.

P??prava houbov? pol?vky v pomal?m hrnci

Jak va?it houbovou pol?vku v pomal?m hrnci? Nejprve se zpracuj? houby. Mus? b?t vyt??d?ny, aby se odstranily v?echny ztmavl? a plesniv? kousky, a pot? d?kladn? omyty. Houby jsou nakr?jeny na pl?tky. Aby byla chu? pokrmu pln? odhalena, nem?li byste to d?lat velmi jemn?.

Zb?vaj?c? zelenina se oloupe, jemn? nasek? nebo nakr?j? na kostky. V?echny drcen? produkty jsou um?st?ny uvnit? misky multivarku. V z?vislosti na mno?stv? pou?it?ch surovin nalijte vodu a nastavte za??zen? do re?imu va?en?.

Doba p??pravy tohoto pokrmu je pouh?ch 25 minut. Hotov? miska se nalije do mix?ru, p?id? se n?zkotu?n? smetana, osol? se a rozemele na pastu. Pokrm m??ete pod?vat s krekry nebo krutony, posypan? trochou bylinek.

Tento recept p?ipravuje velmi chutnou houbovou pol?vku z h??bk?.

V?ichni je miluj?, dosp?l? i d?ti. Maj? cenn? nutri?n? a prosp??n? vlastnosti. D?ky jemn? a jemn? v?ni a sv?tl? chuti jsou pokrmy z nich prost? kouzeln?. Zpracov?n? h??bk? je mnohem jednodu???, proto?e jsou pom?rn? velk?. Pro zv?razn?n? chuti se ?asto p?ed va?en?m sma??.

Houbov? pol?vky p?ipraven? podle t?chto recept? jsou opravdu chutn?, uspokojiv? a zdrav?. Pokud jste takov? j?dlo je?t? nikdy nep?ipravovali, pak byste se ur?it? m?li pokusit pot??it sv? bl?zk? t?mto ??asn?m pokrmem.

Houbov? pol?vka M??ete ho p?ipravit z mnoha druh? hub, ale z b?l?ch se ukazuje b?t obzvl??t? chutn? a aromatick?. Snad jen t??ko si lze p?edstavit „letn?j??“ prvn? chod, ne? je ?erstv? nasb?ran? houbov? pol?vka. Ale i v zim? se k n? skv?le hod? ?ampiony nebo su?en? houby.

Houbov? pol?vka - p??prava j?dla

K p??prav? pol?vky je t?eba houby rozt??dit, d?kladn? opl?chnout tekouc? studenou vodou a oloupat. Velk? je m?dn? kr?jet na kousky, mal? se d?vaj? cel? do v?varu. Po p??prav? v?varu je v m?d? ?ampiony chytit d?rovanou l??c? a osma?it a pot? p?idat zp?t do pol?vky. P??znivci dietn?ch pokrm? se obejdou bez sma?en?. Pokud m?te v pl?nu d?t do pol?vky su?en? houby, pak je nejprve namo?te na 3-4 hodiny do studen? vody a teprve potom uva?te.

Houbov? pol?vka - p??prava pokrm?

K va?en? houbov? pol?vky budete pot?ebovat p?nev vhodn? velikosti a p?nev na sma?en? samotn?ch hub nebo zeleniny (mrkev, cibule).

Recept 1: Houbov? ?ampionov? pol?vka

P??prava t?to pol?vky vy?aduje minimum ?asu a ?sil? a j?dlo je chutn?, aromatick? a chutn?. Nejlep??m dopl?kem by byly krutony z b?l?ho chleba sma?en? na rostlinn?m oleji, hrst nasekan?ch ?erstv?ch bylinek a n?kolik l?ic zakysan? smetany, kter? dodaj? pol?vce zvl??tn? jemnost a p??jemnou kr?movou chu?.

Ingredience

500 g ?erstv?ch ?ampion?
2 st?edn? cibule
1 st?edn? mrkev
3 st?edn? brambory nebo 150-200 g nudl? (nejl?pe „pavu?ina“)
s?l (podle chuti)
zelen? (podle chuti)
zakysan? smetana (podle chuti)

Zp?sob va?en?

P?ipravte si houbov? v?var. K tomu ?ampiony d?kladn? omyjte a nakr?jejte na ?ty?i ??sti. Vlo?te do hrnce, zalijte 2,5-3,0 litry vody a um?st?te na st?edn? teplotu. Jakmile se v?var za?ne va?it, seberte p??padnou p?nu, kter? se vytvo?ila, l??c? a sni?te plamen. Va?te asi 1 hodinu, pravideln? odstra?te p?nu, p?idejte s?l. V t?to dob? oloupejte mrkev a cibuli, nakr?jejte je jemn? a sma?te na rostlinn?m nebo olivov?m oleji po dobu 3-5 minut. Pot? houby vyjmeme z v?varu, m?rn? zchlad?me a nakr?j?me najemno. P?idejte je k mrkvi a cibuli a zlehka orestujte. Pokud pl?nujete va?it pol?vku s bramborami, mus?te ji oloupat, nakr?jet na kostky a vlo?it do vrouc?ho v?varu, a kdy? je t?m?? hotov?, p?idat houby a zeleninu. Pokud se pol?vka p?ipravuje s nudlemi, pak se nejprve p?idaj? houby a zelenina, pol?vka se 5-7 minut dus? na m?rn?m ohni a pot? se p?idaj? nudle. D?le se pol?vka va?? dal?? 2 minuty, pot? se p?nev odstran? ze spor?ku. P?ed pod?v?n?m by m?lo j?dlo sed?t alespo? p?l hodiny, je lep?? p?idat zakysanou smetanu a bylinky ne na p?nev, ale na tal??.

Recept 2: Dom?c? h??bkov? pol?vka s nudlemi

Vrcholem tohoto j?dla je, ?e t?m?? v?echny ingredience lze sestavit nebo vyrobit sami. To mu dod?v? zvl??tn?, skute?n? dom?ckou chu? a za zm?nku nestoj? ani lahodn? aroma h??bk?. No, pokud se v?m poda?? dostat do rukou pravou venkovskou zakysanou smetanu, bu?te si jisti, ?e hrnec t?to houbov? pol?vky sn?te na jedno posezen?!

Ingredience

500 g h??bk?
2 cibule
2 st?edn? mrkve
2,5-3 hrnky mouky
50 ml rostlinn?ho oleje
voda
s?l (podle chuti)
zelen? (podle chuti)
zakysan? smetana (podle chuti)

Zp?sob va?en?

P?ipravte t?sto na nudle: Polovinu mouky dejte na prk?nko a uprost?ed vytvo?te malou jamku. Nalijte olej a 100 ml va?en? vody o pokojov? teplot? sm?chan? v samostatn? n?dob?. Lehce osolte a vypracujte t?sto, kter? je dostate?n? hust?, aby p?ipom?nalo tekutou zakysanou smetanu. Pot? postupn? p?id?vejte zb?vaj?c? mouku, dokud t?sto dostate?n? neztuhne. Vyv?lejte ho v?le?kem na tenkou vrstvu a nakr?jejte na prou?ky. Um?st?te desku s nudlemi na tepl? m?sto na n?kolik hodin, aby se vysu?ila.

Kdy? jsou nudle hotov?, m??ete se pustit do p??pravy houbov?ho v?varu. Houby je nutn? rozt??dit, o?istit a d?kladn? om?t studenou tekouc? vodou. Pot? je vlo?te do hrnce s 2,5–3 litry vody a va?te na m?rn?m ohni asi 1 hodinu, za ob?asn?ho sb?r?n? p?ny a p?idejte s?l. Pot? mus?te nudle vlo?it do v?varu a va?it na st?edn?m ohni po dobu 10-12 minut. V t?to dob? na p?nvi sma?te jemn? nakr?jenou cibuli na rostlinn?m oleji a p?eneste ji do v?varu. Pol?vku nech?me je?t? 2–3 minuty prova?it, st?hneme z ohn? a nech?me asi p?l hodiny odle?et. Pol?vku pod?vejte se zakysanou smetanou, krutony z b?l?ho chleba a najemno nasekan?mi ?erstv?mi bylinkami.

Recept 3: Kr?mov? houbov? pol?vka

Tato pol?vka m? jemnou konzistenci, tak?e pot??? d?ti. K tomu m??ete pou??t ?ampiony, h??bky nebo h?iby. Je lep??, kdy? jsou houby mal?, d?vaj? bohat?? aroma.

Ingredience

300 g hub
50 ml smetany
50 g m?sla
1 st?l. l??ce mouky
1 strou?ek ?esneku

s?l, pep? (podle chuti)

zelen? (podle chuti)

Zp?sob va?en?

Houby d?kladn? opl?chn?te pod studenou vodou, oloupejte a nakr?jejte na st?edn? kousky. Va?te v osolen? vod? 40-45 minut. Vyjmeme d?rovanou l??c? a ope?eme na m?sle, p?id?me mouku a nadrobno nakr?jen? ?esnek. Kdy? jsou houby lehce ope?en?, nalijte do p?nve asi 2 hrnky houbov?ho v?varu, p?ive?te k varu, podle chuti osolte a opep?ete. Pot? pol?vku trochu ochla?te, nalijte do mix?ru, pomoc? n? rozdr?te v?echny ingredience na konzistenci podobnou pyr?, zalijte smetanou a pokrm pod?vejte, ozdoben? nasekan?mi bylinkami.

Recept 4. Smetanov? houbov? pol?vka

Ingredience

?ampiony – 300 g;

mrkev a cibule - 1 ks;

greeny - mal? parta;

pep? - ?petka;

rostlinn? olej;

brambory - 3 ks;

100 ml smetany;

taven? s?r - dva ks.

Zp?sob va?en?

V hrnci dejte va?it vodu. Oloupan? brambory nakr?j?me na mal? kousky a vlo??me do vrouc? vody. Va?te deset minut. Zat?mco se brambory va??, oloupejte a omyjte mrkev a cibuli. Nakr?jejte cibuli na kosti?ky. Mrkev nastrouhejte pomoc? velk?ho segmentu struhadla. Houby omyjeme, polo??me na jednor?zov? ru?n?k, osu??me a nakr?j?me na pl?tky. Do p?edeh??t?ho kastr?lku nalijte olej a p?idejte do n?j houby a zeleninu. Sma?te na m?rn?m ohni za ob?asn?ho m?ch?n? po dobu p?ti minut. Va?te restovanou pol?vku dal??ch 10 minut. Taven? s?r nakr?j?me na kousky. Omytou zel? nakr?j?me nadrobno. Do p?nve nalijeme smetanu a p?id?me s?ry. Osol?me a opep??me. Jakmile se pol?vka va??, vyjm?te ji na plotnu a p?idejte bylinky. Pol?vku nechte 10 minut p?ikryt?.

Recept 5. Postn? pol?vka s houbami a fazolemi

Ingredience

sklenice b?l?ch fazol?;

t?i litry vody;

300 g ?ampion?;

mlet? ?ern? pep? a s?l;

cibule a mrkev;

petr?el a kopr (zelen?);

hrst r??e;

houbov? ko?en?;

rostlinn? olej

Zp?sob va?en?

Fazole rozt?i?te a omyjte. Vlo?te do hrnce, p?idejte litr vody a nechte p?t hodin nebo p?es noc. Pot? dejte na spor?k a p?ive?te k varu. Va?te na m?rn?m ohni p?ikryt? asi hodinu. ?ampiony omyjeme, d?me do samostatn? p?nve a zalijeme dv?ma litry vody. Od chv?le, kdy se va??, va?te dal??ch p?t minut. Brambory oloupeme, omyjeme a nakr?j?me na kousky. Cibuli oloupeme a nakr?j?me nadrobno. Oloupanou mrkev nakr?j?me na tenk? nudli?ky. Pomoc? d?rovan? l??ce vyjm?te ?ampiony z p?nve a nakr?jejte na mal? kousky. R??i dob?e omyjte. Do va??c?ho houbov?ho v?varu vlo??me brambory, polovinu nakr?jen? cibule a mrkve a r??i. P?ikryjte pokli?kou a va?te 15 minut na m?rn?m ohni. Zbylou zeleninu dus?me na rozp?len?m oleji do m?kka za ob?asn?ho m?ch?n?. Na p?nev dejte houby a se zeleninou je chv?li op?kejte. Pe?eni p?idejte do pol?vky. Osolte, opep?ete, oko?e?te obl?ben?m ko?en?m. Vlo?te va?en? fazole do p?nve a va?te dal??ch sedm minut. Do pol?vky p?idejte najemno nakr?jenou zeleninu. Pol?vku nech?me asi 15 minut ule?et a pod?v?me.

Recept 6. Pol?vka z ?ampion? a brokolice

Ingredience

litr zeleninov?ho v?varu;

stoln? s?l a mlet? pep?;

?ampiony – 200 g;

30 g m?sla;

??rovka;

200 g brokolice;

brambory - 2 ks;

petr?el (zelen?).

Zp?sob va?en?

V hrnci d?me va?it zeleninov? v?var. Brokolici omyjeme a rozd?l?me na r??i?ky. Brambory oloupeme, omyjeme a nakr?j?me na kosti?ky. Oloupanou a omytou cibuli nakr?j?me nadrobno. Na p?nvi rozpust?me m?slo a orestujeme na n?m cibuli do zlatova. ?ampiony omyjeme, lehce osu??me a nakr?j?me na pl?tky. Do vrouc?ho v?varu vlo?te brambory a houby a na m?rn?m ohni va?te deset minut. P?idejte brokolici a orestujte, osolte a va?te dal??ch p?t minut. Horkou pol?vku nalijeme na porce a posypeme petr?elkou.

Recept 7. Smetanov? houbov? pol?vka s kroupy

Ingredience

?ampiony - 400 g;

150 ml smetany;

cibule - 1 hlava;

bobkov? list, mlet? pep? a s?l;

dv? brambory;

mrkev;

1500 ml ku?ec?ho v?varu;

?esnek - dva strou?ky;

m?slo - 30 g;

?erstvou petr?elkou.

Zp?sob va?en?

Kroupy rozt?i?te, opl?chn?te a namo?te p?es noc. R?no cere?lie propl?chneme, p?id?me v?var, p?id?me celou cibuli a va??me na intenzivn?m ohni. Po uva?en? st?hn?te plamen a va?te asi 20 minut mrkev a brambory, opl?chn?te a nakr?jejte: brambory na mal? kousky, mrkev na mal? hranolky. Zeleninu p?endejte do pol?vky a p?t minut va?te. ?ampiony omyjeme, nakr?j?me na pl?tky a orestujeme na m?sle do m?kka. Pep? a s?l. Houby p?endejte do pol?vky a od varu p?t minut va?te. Tenk?m proudem p?il?vejte smetanu, p?idejte bobkov? list a s?l, udr?ujte na ohni a? do varu a odstavte z ohn?. P?idejte nasekan? bylinky a ?esnek prolisovan? lisem na ?esnek. Prom?ch?me a pod?v?me.

Recept 8. Houbov? a ?o?kov? pol?vka

Ingredience

dva litry zeleninov?ho v?varu;

hromada zelen?;

400 g hub;

olivov? olej;

50 g ?erven? ?o?ky;

mrkev;

brambor;

p?l cibule;

jednu cuketu.

Zp?sob va?en?

Oloupejte a omyjte mrkev a cibuli. Zeleninu nakr?j?me na mal? kosti?ky a orestujeme na rostlinn?m oleji v kotl?ku. Houby o?ist?me, omyjeme a nakr?j?me na tenk? pl?tky. Vlo??me je do kotl?ku se zeleninou. Sem p?id?me vyt??d?nou a omytou ?o?ku a v?e spole?n? orestujeme. Zalijeme oh??t?m v?varem. Brambory a cuketu oloupeme, opl?chneme a nakr?j?me na kosti?ky. Vlo?te do vrouc?ho v?varu. Va?te dal?? ?tvrt hodiny. Zeleninu opl?chneme, ?esnek oloupeme a ostr?m no?em nasek?me najemno. V?e p?id?me do pol?vky, p?ikryjeme pokli?kou a nech?me chv?li odle?et.

Recept 10. Porcini houbov? pol?vka s pohankou

Ingredience

200 g h??bk?;

100 g pohanky;

mlet? pep? a s?l;

450 g brambor;

kopr a petr?el - banda;

velk? cibule;

m?slo - mal? kousek.

Zp?sob va?en?

Houby o?ist?me, omyjeme, nakr?j?me nahrubo. Vlo?te do hrnce, p?idejte 2,5 litru vody, po?kejte, a? se va??, a va?te 20 minut. Brambory oloupeme a nakr?j?me na kosti?ky. Pohanku rozt??d?me a omyjeme. Pohanku a brambory dejte do hrnce a va?te ?tvrt hodiny. Oloupanou mrkev nastrouh?me na nudli?ky. Cibuli oloupeme a nakr?j?me nadrobno. Zeleninu orestujte na m?sle do m?kka. Pe?eni p?end?me do pol?vky a p?r minut pova??me. Dochut?me sol?, p?id?me nasekan? bylinky a odstav?me ze spor?ku.

1. Do houbov? pol?vky m??ete vlo?it bobkov? list, ale to by m?lo b?t provedeno na sam?m konci va?en? (asi 10 minut), a kdy? je pol?vka hotov?, bobkov? list by m?l b?t okam?it? odstran?n.

2. Su?en? houby na va?en? pol?vky jsou pot?eba p?ibli?n? 2-2,5kr?t m?n? ne? ?erstv?.

3. H?ib osikov? a zejm?na h?ib b?lohlav? produkuj? sp??e tmav? v?var, proto je lep?? z nich p?ipravovat pol?vku s p??davkem taven?ho s?ra. S?r je um?st?n na sam?m konci va?en?, p?edem nakr?jen? na kostky.

Houbov? pol?vka se hod? v?dy, v kteroukoli ro?n? dobu, ale klasick? houbov? pol?vka se hod? p?edev??m v zim?. A tak, kdy? u? je zima, mus?te v?d?t, jak spr?vn? p?ipravit lahodnou houbovou pol?vku.

D?l? nejlep?? pol?vku. Spolu s ml??n?mi houbami a ?afr?nov?mi klobou?ky pat?? mezi t?i nejcenn?j?? a nejv??ivn?j?? houby. V p??pad? pot?eby je v?ak lze zm?nit na jin?. Mohou to b?t ?ampiony, h?iby a h?iby.

Mysl?m, ?e je z?ejm?, ?e nejchutn?j?? pol?vka bude z ?erstv? nasb?ran?ch hub. I kdy? v z?vislosti na ro?n?m obdob? je mo?n? p?ipravit chutn? prvn? chod ze su?en?ch, mra?en?ch nebo konzervovan?ch hub. Samotn? postup va?en? se z?sadn? nem?n?. Zva?me n?kolik mo?nost?, stejn? jako tipy a doporu?en? pro p??pravu.

Pol?vka z ?erstv?ch hub - jednoduch? recept krok za krokem s fotografiemi

P?i dodr?en? v?ech bod? tohoto receptu z?sk?te n?dhern? v?sledek - aromatickou, sytou, kr?sn? prezentovanou houbovou pol?vku, za kterou v?s pochv?l? va?e rodina nebo p??tel?.

Na p??pravu 6 porc? houbov? pol?vky budete pot?ebovat:

• ?erstv?, p?edem oloupan? a namo?en? houby - 500 gram?;
• st?edn? velk? brambory - 6 kus?;
• jedna st?edn? mrkev nebo polovina velk?;
• 1 velk? cibule;
• 50 ml slune?nicov?ho oleje;
• ?erstv? nebo mra?en? kopr a petr?el;
• zakysan? smetana 250 ml.

P??prava produktu:

Houby d?kladn? omyjte a nakr?jejte no?em. Nechte 6 mal?ch hub cel?ch (n??e vysv?tl?m pro?...). Oloupejte zeleninu.

Jak va?it:

Nalijte 3 litry do prostorn? p?nve. vody a spus?te nahrubo nakr?jen? brambory.

Po?kejte, a? se va?? a p?idejte houby. Nech?me zvolna prova?it p?l hodiny. V t?to f?zi je t?eba p?idat s?l a pamatujte, ?e nedosolen? je lep?? ne? jeho opak.

Va?en? mrkve. Ko?enovou zeleninu nakr?jejte na stejn? kousky, dlouh? asi 4 cm Nastrouhejte na korejsk?m struhadle nebo nakr?jejte na kosti?ky.

P?ipravujeme dresink. Mrkev dejte na p?nev s rozp?len?m olejem a restujte 8-10 minut.

K mrkvi p?id?me cibuli a d?le restujeme. K tomu nedovol?me hlubok? sma?en?, neust?le p?nv? prot?ep?v?me.

P?idejte na?e sot? do pol?vky a va?te dal??ch 5-7 minut.

V posledn?ch minut?ch p?id?me ?ern? pep?, dochut?me a p??padn? je?t? dochut?me.

To je v?e, pol?vka je hotov?. P?i pod?v?n? l??c? odeb?r?me kousky brambor a rozma?k?me je.

Zalijeme pol?vkou a navrch do ka?d?ho tal??e d?me celou houbu, kterou jsme si p?edem p?ipravili. Tady je kr?sa pro v?s!

Pod?vejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

Klasick? houbov? pol?vka ze su?en?ch hub se zakysanou smetanou

Na p??pravu houbov? pol?vky podle tradi?n?ho rusk?ho receptu budete pot?ebovat: dva litry vody, 50 g such?ch nebo 500 g ?erstv?ch h??bk?, 1 men?? mrkev, ko?enovou petr?el, malou cibulku, trochu oleje nebo tuku na sma?en?, 8 st?edn?ch brambor a s?l podle chuti.

Pokud p?ipravujete prvn? ze su?en?ch hub, ur?it? je p?edem namo?te na 3-4 hodiny. Pot? se houby va?? ve stejn? vod?. Nem?li byste ho scedit, jinak pokrm ztrat? chu?. Houby (such? i ?erstv?) je pot?eba va?it asi 40 minut.

Ko?en mrkve, petr?el a mal? cibulka by m?ly b?t jemn? nakr?jeny a lehce orestov?ny. B?hem sma?en? nakr?j?me brambory na nudli?ky. Do houbov?ho v?varu vlo??me sou?asn? brambory a sma?it a v?var va??me dal??ch 20 minut. Houbovou pol?vku je lep?? osolit a? na z?v?r cel?ho procesu.

Klasickou houbovou pol?vku pod?v?me se zakysanou smetanou a ?erstv?m nasekan?m koprem.

Pokud p?ipravujete prvn? z ?erstv?ch hub, kter? jsou pouze z lesa, m??ete je d?t ne do vody, ale do masov?ho v?varu - to je pecka. Uk??e se velmi chutn?, pokud ho uva??te v houbov? pol?vce a p?id?te samotn? maso, ale ne moc. Pro v?t?? chu? je m??ete osma?it na m?sle a a? pot? z nich uva?it v?var.

V l?t? m??ete do pol?vky z ?erstv?ch hub p?idat malou cuketu a raj?e, asi 10 minut p?ed koncem va?en?.

V zim? je velmi dobr? p?idat do houbov? pol?vky kroupy - t?m je pol?vka uspokojiv?j??.

M??ete p?ipravit houbov? n?lev. K tomu p?idejte do klasick? pol?vky nakr?jen? okurky - asi 20 minut po za??tku va?en? hub. Na dva litry v?varu sta?? vz?t dv? mal? okurky.

Pokud pol?vku p?ipravujete jednor?zov?, nen? nutn? do n? kupovat zakysanou smetanu. M??ete va?it houbovou pol?vku s ml??n?m dresinkem - chutn? o nic h?? ne? klasika se zakysanou smetanou! Dresink je velmi jednoduch? na p??pravu: roz?leh?me p?r vajec s p?l sklenic? kysel?ho ml?ka, kouskem m?sla a ?ervenou paprikou. Z?livku p?idejte do pol?vky 5 minut p?ed koncem va?en?.

Kdo nem? r?d zakysanou smetanu, m??e houbovou pol?vku dochutit vaj??kem. Vejce rozklepneme a vlijeme do prvn?ho za intenzivn?ho m?ch?n?.

Pokud m?te r?di pikantn? j?dla, pak je lep?? p?idat do houbov? pol?vky ?ervenou papriku. Vynikaj?c? jako ko?en? a s?jov? om??ka.

Zva?te tuto variantu: kdy? nalijete tekutinu do tal???, nasypte na ka?d? krekry (kdo chce...). V?ele doporu?uji.

Houbov? pol?vka je velmi v??ivn? a zdrav?

Houbov? pol?vka je nejen chutn?, ale tak? zdrav?, proto?e obsahuje cenn? aminokyseliny. Jedn? se p?edev??m o valin a tryptofan. Jin? aminokyseliny se mohou v p??pad? pot?eby navz?jem nahradit, ale ne tyto. Hodnota valinu a tryptofanu je neoceniteln?. Jsou d?le?it? pro funkci sval?, nerv?, dobrou n?ladu a sp?nek.

Na cesty, dal?? v?born? recept.