Jak va?it ?tiku v troub? r?zn?mi zp?soby. ?tika v troub?: recepty s fotografiemi

Mnoho hospodyn?k se p??prav? pokrm? ze ?tiky vyh?b?, nejv?ce z n? mohou ud?lat ryb? ??zky. D?vodem je such? a libov? maso, kter? m? specifickou v?ni. Jak va?it ?tiku v troub?, aby nem?la v?ni ?eky? Tajemstv? spo??v? v ur?it?ch zp?sobech p??pravy p?ed pe?en?m a tak? v p?id?v?n? ur?it?ch p??sad.

Aby byla ryba uvnit? dokonale osolen?, m?li byste ji p?ed va?en?m na 15 minut pono?it do slan?ho n?levu. Dlouhodob? marinov?n? m??e v?st k nadm?rn? vlhkosti v ryb?ch.
Ocet pom??e odstranit nep??jemn? z?pach bahna. ?tiku zalijeme vodou a p?id?me p?r l?ic ingredience. Nechte p?l hodiny p?sobit. Korpus m??ete tak? zal?t ml?kem a nechat n?kolik hodin odle?et.
Pokud recept vy?aduje va?en? ryb bez k??e, mus? se po vyjmut? z trouby odstranit. D?ky tomu je ryb? maso ??avnat? a jemn?.
Rybu st?hn?te z ohn? n?kolik minut p?ed t?m, ne? bude zcela uva?en?. Pod f?li? nebo v?kem dos?hne perfektn?ho stavu.
?tika pe?en? v alobalu vy?aduje v?ce soli ne? jin? zp?soby tepeln? ?pravy. A je lep?? pou??t hrubou s?l.
Pokud chcete, p?idejte k ryb? om??ku. Je t?eba d?vat pozor na to, abyste jej um?stili a? po upe?en? ?tiky. P?r minut a ryba bude d?kladn? nasycena pot?ebnou chut? a v?n?.
Pro rozjasn?n? v?n? a ztlumen? chuti bahna m??ete do alobalu vlo?it citron, bylinky vhodn? k ryb?m a kousky zeleniny.
Such? maso ?tiky nutn? vy?aduje pou?it? m?sla, bez ohledu na slo?en? ingredienc? v receptu.

klikn?te na n?sleduj?c? ?l?nek Ingredience:

?tika.
N?kolik cibulek.
Mrkev.
??ste?n? sklenice ml?ka.
Majon?za (2 pol?vkov? l??ce).
Ko?en? na ryby.
S?l.

P??prava:

?i?t?n? a myt? kostry.
?ez?n? na kousky.
Vlo?te do zap?kac? m?sy.
P??prava zeleniny – cibuli nakr?j?me na p?lkole?ka a mrkev nastrouh?me na hrub?m struhadle.
Rozlo?en? zeleniny a ryb: prvn? vrstva je cibule, druh? mrkev, t?et? ?tika.
P??prava dresinku. Do tal??e nalijeme ml?ko, p?id?me majon?zu, s?l podle chuti a ko?en?.
?tiku napl?te dresinkem.
Sklen?nou misku p?ikryjeme pokli?kou a vlo??me na 1 hodinu do p?edeh??t? trouby na st?edn? m???ku.

D?le?it?! 10 minut p?ed va?en?m otev?ete poklici, aby se odpa?ila p?ebyte?n? tekutina a na zelenin? se objevila zlatohn?d? k?rka.

Tento typ pe?en? je velmi u?ite?n? pro ty, kte?? cht?j? zhubnout a maj? n?jak? probl?my s gastrointestin?ln?m traktem. Du?en? ryba se rychle tr?v? a p?in??? t?lu velk? v?hody, nasycuje ji vitam?ny, miner?ly a stopov?mi prvky. Jak tedy va?it ?tiku v troub? v ruk?vu.

Ingredience:

?tika ne v?ce ne? 2 kg.
Kopr a cibule.
Dv? velk? cibule.
2 mrkve.
S?l a mlet? ?ern? pep?.
Citronov? ???va.

P??prava:

Vykuchanou a o?i?t?nou ?tiku pot?eme sol? a mlet?m pep?em.
Rybu dejte na 15 minut marinovat do lednice.
Dovnit? vlo??me 1 cibuli nakr?jenou na p?lkole?ka a 1 mrkev nastrouhanou na hrub?m struhadle.
Pokapejte citronovou ???vou.
Um?st?te jej do pouzdra.
Zb?vaj?c? cibuli a mrkev tak? nakr?jejte na p?lkrou?ky a rozd?lte na ryby.
Posypte perlen? bylinkami.
Ut?sn?te man?etu.
D?me na plech a pe?eme 40 minut p?i 180°C. Mimochodem, vlo?te ?tiku do ruk?vu do ji? p?edeh??t? trouby.

Pe?en? ?tika s bramborem

J?dlo je chutn?, uspokojuj?c? a v??ivn? a proces va?en? nep?in??? mnoho probl?m? a nezabere mnoho ?asu. Hlavn? je kupovat ?erstv? ryby! Toto je ide?ln? j?dlo pro z?bavn? hosty a mnoho pozvan?ch se ur?it? zept?, jak va?it ?tiku v troub?.

Ingredience:

?tika.
2 mrkve.
1 kg brambor.
Mal? balen? majon?zy.
100 g tvrd?ho s?ra, nejl?pe tu?n?ho.
2 velk? cibule.
Rostlinn? olej.
Ko?en? "Khmeli-suneli".
Mlet? ?ern? pep?.
S?l.
Zele?.

P??prava:

?tiku o?ist?me, vykuch?me a umyjeme.
Nakr?jejte na mal? kousky a vlo?te do hlubok? sal?tov? m?sy.
Osol?me, opep??me, p?id?me majon?zu a prom?ch?me.
Kousky korpusu nechte 1,5 hodiny marinovat.
Mezit?m m??ete za??t pracovat na brambor?ch. Oloupejte, nakr?jejte na pl?tky, omyjte, p?idejte ko?en?, n?kolik l?ic rostlinn?ho oleje, s?l a prom?chejte.
?tiku polo??me doprost?ed pe?ic? n?doby.
Kolem korpusu polo?te cibuli, mrkev a brambory.
???vu zbylou v m?se z brambor nalijte na vrstvu zeleniny.
V bal??ku s majon?zou ud?lejte malou d?rku a naneste om??ku v kudrnat?ch prou?c?ch.
Posypeme strouhan?m s?rem.
Misku pe?eme p?i 180°C 1 hodinu.

Video recept: jak va?it lahodnou ?tiku v troub?

Ryb? pokrmy jsou velmi prosp??n? pro metabolismus. B?l? maso obsahuje hodn? b?lkovin, aminokyselin, lysinu, v?pn?ku, ho???ku, fosforu a sod?ku. V?echny tyto prvky jsou nezbytn? pro ?ivotn? cyklus organismu. Abyste c?tili v?echnu kr?su, v?ni a chu? ryb?ho pokrmu, je vhodn? jej sn?st ihned po uva?en? a nechat jej 5–10 minut vychladnout.

?tika nepat?? mezi nedostatkov? ryb? pochoutky. Dlouho byl pova?ov?n za kr?lovsk? a je l?drem mezi sladkovodn?mi rybami. Mo?nost? p??pravy ?tikov?ho masa je mnoho. Nej?ast?ji takovou rybu va?? v troub? vcelku, dopl?uj? ji bramborami, pe?ou v zakysan? smetan? nebo se zeleninou, pln? houbami a cibul? nebo p?el?vaj? om??kou.

Jak va?it ?tiku v troub? ve f?lii

Va?en? cel? ryby v alobalu v troub? je snadn? a jednoduch?.

Nejprve si p?iprav?me kostru ryby: o?ist?me ji od ?upin, od??zneme ocas a ploutve, zbav?me vnit?nost? a d?kladn? opl?chneme pod tekouc? vodou.
Pot?ete sol? a pep?em nebo ko?en?m na ryby a zalijte ???vou z p?lky citronu.
Pot? zcela zalijte om??kou, kterou jste si sami p?ipravili. Sm?chejte hustou smetanu nebo zakysanou smetanu s ho??ic?. Marinujte 2 hodiny.
Na n?divku si p?ipravte sm?s syrov? nastrouhan? mrkve a nakr?jen? cibule. B??ek ryby napln?me p?ipraven?m mlet?m masem.
Jako p??loha k pe?en? se hod? jak?koliv zelenina. Pro chu? si m??ete vz?t cherry raj?ata, papriku, cibuli, cuketu, lilek, d??ovou du?inu a samoz?ejm? strou?ky neloupan?ho ?esneku.
F?lii post??kejte rostlinn?m olejem, zakryjte cibulov?mi krou?ky a zakysanou smetanou.
?tiku polo?te na cibulov? l??ko a rovnom?rn? kolem n? rozd?lte nakr?jenou zeleninu.
P?id?me bobkov? list, s?l, pep? a p?elijeme zbylou om??kou.
Zabalte do n?kolika vrstev alobalu a pe?te v troub? na 180 stup?? po dobu 50 minut.
Pot? alobal rozlo?te a nechte rybu op?kat asi 10 minut dozlatova.

Jak va?it ?tiku v troub? s om??kou

?tiku s om??kou m??ete va?it velmi chutn?.

Mal? kousky ryb osol?me, opep??me, obal?me v mouce a ope?eme z obou stran na rostlinn?m oleji.
V samostatn? p?nvi sma?te mrkev (na nudli?ky), cibuli (na p?lkrou?ky), p?idejte bobkov? listy a zakysanou smetanu s raj?atovou pastou.
Pot? celou sm?s z?ed?me vodou, osol?me, opep??me, p?ivedeme k varu a odstav?me.
Rybu vlo??me do pek??e, zcela zalijeme om??kou, p?ikryjeme alobalem a pe?eme p?i 180 stupn?ch p?l hodiny.

Toto j?dlo se nejl?pe konzumuje hork?, ihned po uva?en?.

Jak va?it ?tiky kotlety s om??kou v troub?

V troub? m??ete tak? va?it ??zky ze ?tiky se smetanovou om??kou.

2 pl?tky b?l?ho chleba p?edem namo?te v ml?ce.
Na ml?nku na maso umeleme 500 g fil? ze ?tiky, 100 g s?dla, b?l? chl?b, cibule (2 ks), 2 strou?ky ?esneku, bylinky.
Do p?ipraven?ho mlet?ho masa p?id?me 1 vejce a v?e d?kladn? prom?ch?me.
Vytvarujeme ??zky a zlehka ope?eme na rostlinn?m oleji.
Takov? polotovary vlo??me do keramick?ho pek??ku a zcela je napln?me om??kou. N?pl? p?iprav?me ze smetany (100 g), nasekan?ho kopru a ?esneku. S?l a pep? na dochucen?.
P?i teplot? 180 stup?? podus?me ??zky ve smetanov? om??ce 30 minut.
Jako p??loha se hod? bramborov? ka?e nebo rozmanit? pe?en? zelenina.

P??prava jak?hokoli pokrmu ze ?tiky v troub? je jednoduch? a pom?rn? rychl?. Milovn?ci ryb?ch pokrm? ocen? va?e kulin??sk? mistrovsk? d?la, pokud na sv?te?n? st?l p?edlo??te a kr?sn? ozdob?te pln?nou nebo celou pe?enou ?tiku. Va?i host? budou pot??eni a vd??n? za va?e ??asn? kulin??sk? dovednosti.

?tika nen? jen ryba drav?, ale kr?lovsk?, nicm?n? takov? ryba vy?aduje zvl??tn? p??stup. ?tika v troub? ve f?lii je velmi k?ehk?, bez z?pachu bl?ta, pokud ji marinujete v om??ce s p?id?n?m citronov? ???vy nebo octa. A abyste pokrm nezkazili mal?mi kostmi, m?li byste zvolit v?t?? korpus.

Ne ka?d? hospody?ka produkuje ?tiku, kter? je vo?av? a k?ehk?. Mnoho lid? se nem??e zbavit nep??jemn?ho ???n?ho z?pachu, kter? je p??tomen v mr?in?, jin? se prost? boj? vypo??dat se s preparac? pred?tora. Ale pokud si vyberete spr?vn? recept a zn?te n?kter? jemnosti, m??ete sob? a sv?m bl?zk?m dop??t vydatn? a chutn? j?dlo.

Ingredience:

?tika o hmotnosti asi kg;
jeden citronov? plod;
t?i l??ce majon?zy;
su?en? bylinky;
p?l l??ce tymi?nu, koriandru a papriky.

Zp?sob va?en?:

Citrusov? pl?tky vkl?d?me do b?icha vykuchan? a o?i?t?n? ?tiky, za ??bry lze po jednom.
Do majon?zy d?me such? bylinky a v?echno ko?en?.
Rybu pot?ete ze v?ech stran om??kou a polo?te na alobal, navrch polo?te je?t? p?r pl?tk? citronu, zabalte a pe?te 20 minut (teplota 200°C).

Va?en? s bramborami

?tika s bramborem je nejlep?? variantou nejen na rodinnou ve?e?i, ale i na slavnostn? ve?e?i.

Ingredience:

?tika o hmotnosti kg;
650 g brambor;
velk? cibule;
t?i l??ce oleje.

Zp?sob va?en?:

Nakr?jejte cibuli na krou?ky nebo ?tvrtky, podle toho, co chcete. Osol?me, opep??me a prom?ch?me.
?tiku osol?me, do b??ku vlo??me cibuli a rybu zalijeme ???vou z citrus?.
Brambory nakr?j?me na tenk? pl?tky, ochut?me ko?en?m, p?id?me olej, prom?ch?me a d?me na alobal.
Na brambory polo?te rybu, uzav?ete a vlo?te do trouby na 45 minut (teplota 180°C).

Jak chutn? up?ct na kousky

Nejjednodu??? zp?sob, jak va?it ?tiku, je up?ct ji v troub?. Rybu lze p?ipravit v celku nebo na kousky, pod?vat s libovolnou om??kou, pikantn? je zejm?na s ?esnekov?m dresinkem.

Ingredience:

dv? mal? jate?n? upraven? t?la ?tik;
??rovka;
bylinky, ko?en?.

Zp?sob va?en?:

?tiku nakr?j?me na mal? kousky, posypeme sol? a pep?em, prom?ch?me a po?k?me 15 minut. Chcete-li rybu zbavit odpudiv?ho z?pachu bahna, m??ete ji zal?t ???vou z citrus?, jable?n?m octem nebo marinovat v majon?ze.
Alobal poma?eme rostlinn?m olejem, poklademe kousky ryby, poklademe p?lkole?ky cibule, zabal?me a d?me do trouby na 25 minut (teplota 190°C). 10 minut p?ed koncem lze f?lii m?rn? otev??t.
Hotovou rybu pod?vejte s bylinkami a libovolnou om??kou.

Filet z ?tiky v troub? ve f?lii

Filet ze ?tiky m??ete jednodu?e osma?it na p?nvi nebo je?t? l?pe up?ct v troub? s trochou zeleniny a ko?en?.

Ingredience:

filet ze ?tiky;
mlad? cuketa;
dv? mal? raj?ata;
0,5 l??ce koriandru a papriky;
p?l sklenice majon?zy (zakysan? smetana);
trochu hork? kapie.

Zp?sob va?en?:

Filet ze ?tiky nejprve marinujte ve sm?si koriandru, soli a ?ern?ho pep?e. Kousky zalijte citronovou ???vou a nechte 20 minut p?sobit.
Raj?ata a cuketu nakr?j?me na tenk? pl?tky, kapii na kole?ka, nezapomeneme odstranit sem?nka.
V misce sm?ch?me majon?zu s paprikou, pokud pou?ijeme zakysanou smetanu, p?id?me trochu soli a sladk?ho p?sku.
Alobal poma?eme m?slem, ud?l?me zeleninov? l??ko, p?elijeme om??kou, navrch d?me filet ze ?tiky a tak? zalijeme om??kou. Celou tuto kr?su zabalte do alobalu a va?te 45 minut (teplota 200°C).
Hotov? pokrm ozdob?me p?lkami t?e?n? a l?stky bazalky.

S citronem a bylinkami

Pe?en? aromatick? ?tiky je docela jednoduch?, pot?ebujete jen citron a bylinky.

Ingredience:

ryb? t?lo;
jeden citronov? plod;
banda zelen? a petr?elky.

Zp?sob va?en?:

Vezmeme korpus a ud?l?me ?ezy po cel? d?lce zad. Pot?ete sol?, pep?em a dal??m ko?en?m dle vlastn?ho v?b?ru.
Korpus napln?me nasekan?mi bylinkami a pl?tky citronu, zabal?me do alobalu a pe?eme p?l hodiny (teplota 200°C).
Pod?v?me s va?en?m bramborem a sal?tem.

Recept na pe?en? se zeleninou

Mnoh? ?eny v dom?cnosti nerady va?? ?tiku, pova?uj? ji za kostnatou a suchou. Ale pe?en? ?tika se m??e st?t skute?nou ozdobou sv?te?n?ho stolu, jen mus?te v?d?t, jak ji spr?vn? va?it.

Ingredience:

?tika, v???c? 1,5 kg;
dv? mal? cibule a dv? mrkve;
cuketa;
dv? raj?ata;
t?i bramborov? hl?zy;
55 ml majon?zy;
25 g ho??ice;
zelen? cibule.

Zp?sob va?en?:

Cibuli nakr?j?me na p?lkole?ka, raj?ata, brambory, mrkev a cuketu nakr?j?me na kole?ka, zeleninu sm?ch?me s ko?en?m a nech?me p?r pl?tk? mrkve.
?tiku osol?me, opep??me a poma?eme ho??ic?, na korpusu ud?l?me z??ezy.
Na alobal polo??me zeleninov? pol?t??, navrch rybu, do b??ku vlo??me pl?tky mrkve a poma?eme majon?zou
Zabal?me, pe?eme 50 minut (teplota 170°C), pot? alobal rozlo??me a misku nech?me v troub? dal??ch 10 minut.
Hotovou rybu posypte zeleninou se zelenou cibulkou a pod?vejte.

Ingredience:

?tika o hmotnosti do kg;
su?en? a ?erstv? bylinky;
125 ml zakysan? smetany;
p?l sklenice rafinovan?ho oleje;
l??ce citronov? ???vy.

Zp?sob va?en?:

Vezm?te jak?koli ko?en? na ryby, sm?chejte se sol? a citronovou ???vou, marinujte.
Do zakysan? smetany p?idejte such? bylinky a nasekan? ?erstv? bylinky. Korpus pot?eme ze v?ech stran p?ipravenou om??kou.
Alobal pot?eme olejem, polo??me rybu, zalijeme olejem, zabal?me a va??me p?l hodiny (teplota 200°C), pot? rybu m?rn? pootev?eme a pe?eme dal??ch 10 minut.

Va?en? s olivami

Origin?ln? pokrm ze ?tiky lze p?ipravit s olivami a dal?? zeleninou. Ryby v troub? jsou velmi chutn?.

Ingredience:

?tika;
jeden citron;
110 g oliv;
ka?d? jedna cibule a jedna mrkev;
velk? raj?e;
strou?ek ?esneku;
sklenici majon?zy.

Zp?sob va?en?:

Na rozp?len?m oleji orestujte nakr?jenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
?tiku dob?e pot?eme majon?zou a polo??me na naolejovan? alobal, poklademe kole?ky citrus? a oliv, p?id?me orestovanou zeleninu, osol?me, opep??me, pokapeme citronem, uzav?eme a d?me do trouby na 45 minut (teplota 200°C).
20 minut p?ed t?m, ne? bude hotov?, rozbalte alobal, kolem ?tiky polo?te pl?tky raj?at a pokra?ujte v pe?en?.

?tika je mazan? drav? ryba, kterou nen? snadn? ulovit. Kdy? budete m?t ?t?st?, ka?d? ryb?? je na to hrd? a trofej si s radost? odn??? dom?. Obl?ben? je p?edev??m cel? pe?en? ?tika. Bude to vrchol sv?te?n?ho stolu.

P??prava na pe?en?

Va?en? v troub? je zodpov?dn? proces. Zde je t?eba zv??it mnoho nuanc?. D?le?it? je nejen ryby efektivn? ?istit a va?it, ale tak? spr?vn? vyb?rat. Nejlep?? mo?nost? by bylo up?ct ?erstv? uloven? exempl??. Ale je vhodn? pro opravdov? ryb??e.

Pokud chcete j?st, ale nem?te ?as na ryby, kupte si ryby. Prod?v? se ?erstv?, chlazen? nebo ?erstv? zmrazen?. P?i v?b?ru v?nujte zvl??tn? pozornost vzhledu a um?st?n? ?lovku.

?erstv? kostra m? hustou strukturu a r??ov? ??bry. ?upiny jsou hladk? a neporu?en?, ocas je m?rn? vlhk? a o?i jsou pr?hledn?. Velk? v?znam m? i v?n?. Nem?lo by b?t drsn? a p??jemn?, s lehk?mi t?ny bl?ta. Jedn?m z krit?ri? pro v?b?r toho spr?vn?ho je velikost. Optim?ln?m ?e?en?m by byla kostra o hmotnosti od 2 do 2,5 kg. Jej? maso bude m?kk? a st?edn? such?.

Zpracov?n? jate?n? upraven?ch t?l

P?ed p??pravou ryb?ho pokrmu je d?le?it? spr?vn? zpracovat kostru. Chcete-li u?et?it ?as, v?nujte pozornost n?sleduj?c?m bod?m:

Korpus n?kolikr?t d?kladn? opl?chn?te a osu?te pap?rov?mi ut?rkami. Pot? jej polo?te na plastov? prk?nko s hlavou doleva. Abyste zabr?nili klouz?n? po stole, polo?te pod n?j vlhk? ru?n?k. Odstra?te ve?ker? p?ebyte?n? n?dob? pap?rov?mi ut?rkami.
Ocas ?tiky bohat? posypte sol? – zajist? to bezpe?n? dr?en? v ruce p?i zpracov?n?. Ploutve se odstra?uj? pomoc? n??ek.
?upiny se odstra?uj? od ocasu k hlav?. Dr?te n?? v ostr?m ?hlu. Pohyby by m?ly b?t plynul? a snadn?. T?m se zabr?n? po?kozen? jate?n? upraven?ho t?la a zachov? se vzhled budouc?ho pokrmu. Nakonec opl?chn?te v misce s vodou a odstra?te p??padn? zbytky vodn?ho kamene.
Jakmile jsou ?upiny odstran?ny, p?e??zn?te chrupavku v m?st?, kde se hlava a b?icho setk?vaj?. Pot? vy??zn?te a vyjm?te vnit?n? org?ny z pob?i?nice. Pokud dojde k po?kozen?, pot?ete vnit?ek sol? a d?kladn? opl?chn?te. Nezapome?te na ??bry. V posledn?m kroku odstra?te vzduchovou bublinu a krevn? sra?eniny.
D?le odd?lte du?inu od slupky. Nesekejte hlavu. Tento proces se prov?d? v p??padech, kdy se p?ipravuje vycpan? ?tika.

Po rozmrazen? nebo zakoupen? je nutn? ?istit ihned pomoc? popsan? technologie.

Kalorick? obsah pe?en? ?tiky

?tika ?ije v n?dr??ch, mezi r?zn?mi ?asami. To vysv?tluje specifickou v?ni masa. Je klasifikov?n jako stupe? 3 kv?li p??tomnosti velk?ho mno?stv? semen. To v?ak pouze nep??mo ovliv?uje dietn? a biologickou hodnotu.

Maso neobsahuje ??dn? sacharidy, skl?d? se z lehce straviteln?ch b?lkovin. Energetick? hodnota je 84 kcal/100 g. D?ky tomu je ?tika cennou slo?kou dietn? v??ivy. ?asto se pou??v? p?i onemocn?n?ch tr?vic?ho traktu. P??tomnost u?ite?n?ch l?tek umo??uje obnovit norm?ln? fungov?n? nervov?ho syst?mu a p?edch?zet onemocn?n?m ?t?tn? ?l?zy.

?tikov? maso obsahuje velk? mno?stv? miner?ln?ch l?tek a vitam?n?. Hlavn? komponenty jsou:

cholin.
Fosfor.
Molybden a dal??.

Samoz?ejm? nesm?me zapom?nat, ?e b?lkovina ryb?ho masa je siln? alergen, proto je t?eba jej konzumovat opatrn?.

Celou ?tiku upe?eme v alobalu

Existuje mnoho r?zn?ch recept?, kter? m??ete pou??t k va?en? lahodn? ?tiky. ?astou mo?nost? je up?ct to cel? v alobalu. B?hem va?en? se doporu?uje pou??t zakysanou smetanu k p??prav? ??avnat?ho a chutn?ho pokrmu.

Ingredience:

?tika – 500-600 g.
Petr?el.
zakysan? smetana - 150 g.
Ko?en? na ryby.
Citr?n.
Slune?nicov? olej.

P??prava:

Rybu o?ist?te a odstra?te vnit?n? org?ny. Opatrn? o??zn?te v?echny ploutve. Omyjte kostru pod tekouc? vodou.
Sm?chejte ko?en? se sol? a korpus d?kladn? pot?ete zevnit? i zvenku. Pokapeme trochou citronov? ???vy. Nechte 20 minut marinovat.
Petr?el omyjeme a nasek?me nadrobno. Pot? p?idejte do sklenice se zakysanou smetanou.
P?nev vylo?te alobalem a d?kladn? vyma?te olejem, aby se p?i pe?en? nep?ilepil.
Polo??me ?tiku a d?kladn? pot?eme p?ipravenou om??kou. Pokapeme rostlinn?m olejem a pevn? uzav?eme f?li?.
P?edeh?ejte troubu na 220 stup?? a vlo?te do n? formu. Pe?te p?l hodiny.

Chcete-li z?skat zlatavou k?rku, po p?l hodin? alobal otev?ete a pe?te dal??ch 10 minut. Jako p??loha se hod? r??e nebo brambory.

Video recept

Vycpan? ?tika

Pokrm m? neobvyklou chu?. Stane se origin?ln? ozdobou sv?te?n?ho stolu. P??prava bude trvat asi t?i hodiny, tak?e je lep?? za??t s p??pravou na hostinu p?edem.

Ingredience:

?tika – 1,5 kg.
Zelen? - 50 g.
Pohanka - 250 g.
Majon?za - 50 ml.
Raj?ata - 3 ks.
Rostlinn? olej - 50 ml.
Mrkev - 1 ks.
Paprika.
Ko?en? podle chuti.

P??prava:

Odstra?te ?upiny z korpusu. Opatrn? otev?ete b?icho a vyjm?te vnit?nosti. Odd?lte hlavu a zast?ihn?te ploutve n??kami. D?kladn? omyjte pod tekouc? vodou a osu?te pap?rovou ut?rkou.
P?ipravte si pohankovou ka?i tak, ?e cere?lie nejprve umyjete.
Zeleninu omyjeme a oloupeme. Papriku, cibuli a raj?ata nakr?j?me nadrobno. Mrkev nakr?j?me na velk? kousky.
Sma?te cibuli a mrkev v rostlinn?m oleji a m?chejte, dokud nezm?knou.
Do p?ipraven? ka?e p?id?me papriku, orestovanou ka?i a nasekan? bylinky. V?e osolte a d?kladn? prom?chejte.
Korpus osol?me a pot?eme majon?zou. Pot? napl?te p?ipravenou n?pln?. Okraje b?icha opatrn? zajist?te p?r?tky nebo je se?ijte nit?.
P?nev p?ikryjeme alobalem a vyma?eme olejem. Polo?te rybu, pevn? zabalte a vlo?te do p?edeh??t? trouby. Pe?eme alespo? 45 minut na 220 stup??.

Po uplynut? stanoven? doby otev?ete f?lii a vlo?te p?nev do trouby na dal?? ?tvrt hodiny. Na povrchu hotov?ho pokrmu se vytvo?? zlatav? k?rka.

Video va?en?

?tika s bramborem a majon?zou

?tika s bramborem v troub? je v?born?m ?e?en?m. Zelenina bude namo?en? v ryb? ???v?, kter? j? dod? origin?ln? chu?. V?sledkem je chutn? a uspokojiv? j?dlo. Je velmi snadn? si ho p?ipravit doma.

Ingredience:

?tika – 2 kg.
Brambory - 6-8 ks.
Cibule - 4 ks.
Majon?za 320 g.
Ko?en?.

P??prava:

Rybu o?ist?me a odstran?me vnit?nosti. Vy??zn?te ??bry, jinak dodaj? chuti m?rnou ho?kost. Opl?chn?te pod tekouc? vodou.
Sm?ch?me ko?en? a pot?eme korpus.
Oloupejte cibuli. Citron omyjeme a nakr?j?me na kole?ka a pot? na ?tvrtky.
Um?st?te do b?icha n?kolik kousk? citronu, abyste se zbavili specifick?ho z?pachu bahna. Na citron polo?te kole?ka cibule. B?icho zajist?te p?r?tky nebo se?ijte nit?.
Brambory oloupejte a omyjte. Pokud jsou hl?zy velk?, nakr?jejte je na n?kolik kus?. Vlo?te brambory do m?sy. P?idejte majon?zu a ko?en?, prom?chejte.
P?ipravte si formul??. P?ikryjeme f?li? a pot?eme olejem. Do st?edu polo?te ?tiku a po stran?ch brambory.
Zabalte do alobalu a pe?te 40 minut na 200 stup??. Nakonec n?dobu odkryjeme a pe?eme dal??ch 10 minut.

Pokud byla k va?en? pou?ita velk? ?tika, stoj? za to zkontrolovat jej? p?ipravenost. V p??pad? pot?eby lze dobu pe?en? prodlou?it. V?sledkem je hotov? j?dlo s p??lohou, kter? je chu?ov? nesrovnateln?.

Lahodn? kousky ?tiky se zeleninou

Recept je ide?ln? pro hospody?ky, kter? nemaj? ?as ?e?it zdlouhav? kr?jen? ryb. Samoz?ejm? se st?le budete muset postarat o ?i?t?n? a odstra?ov?n? nep??jemn?ch pach?.

Ingredience:

?tika – 1,5-2 kg.
Cibule - 2 ks.
Bazalka a petr?el.
Mrkev - 1 ks.
Citr?n.
?esnek.
zakysan? smetana - 200 ml.
Ko?en? (?ern? pep?, s?l a mlet? koriandr).

P??prava:

Rybu o?ist?me a vykuch?me. D?kladn? omyjte a pokapejte citronem. Nechte p?sobit 5 minut. Roz?ezat na kousky. M??ete pou??t hotov? filety nebo cel? korpus.
P?ipravte si marin?du. Do zakysan? smetany p?idejte s?l, ko?en? a nasekan? ?esnek. V?e prom?chejte. Rybu nama?te tukem a nechte hodinu marinovat.
Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakr?j?me na pl?tky. Plech vylo??me alobalem a vyma?eme olejem. Um?st?te zeleninu a ryby.
P?edeh?ejte troubu na 220 stup?? a vlo?te do n? formu. Pe?te p?l hodiny.

P?i va?en? zva?te velikost korpusu. Pokud je velk?, je lep?? dobu pe?en? prodlou?it.

Dietn? recepty na ?tiku

?tika je n?zkotu?n? ryba. Obsah tuku nep?esahuje 3 %, proto se ?asto pou??v? v dietn? v??iv?. Maso obsahuje velk? mno?stv? miner?ln?ch l?tek a vitam?n?. To jsou jeho zdravotn? p??nosy. Pokud zavedete takov? produkt do sv? stravy, m??ete zlep?it fungov?n? mnoha t?lesn?ch syst?m? a zabr?nit v?skytu nov?ch onemocn?n?.

Existuje mnoho recept?, se kter?mi bez probl?m? uva??te lahodnou rybu. Nejlep?? jsou samoz?ejm? ty, kter? si v d?sledku zpracov?n? zachovaj? v?echny sv? prosp??n? vlastnosti. Mezi tyto metody pat??:

Vycpan? ?tika.
Kotlety.

Ne? se na tyto mo?nosti pod?v?me podrobn?, pod?vejme se na n?kter? doporu?en? od zku?en?ch kucha??. V prvn? ?ad? se to t?k? poko?ky, kter? je zbyte?nou sou??st?. Je lep?? se toho hned zbavit. To plat? i pro h?eben s velk?mi kostmi.

?tikov? ??zky

Miska m??e b?t um?st?na na slavnostn?m stole nebo konzumov?na v ka?dodenn?m ?ivot?. Pro p??pravu lahodn?ch ??zk? mus?te p?esn? dodr?et technologii.

Ingredience:

?tika oble?en? – 1 kg.
Bochn?k b?l?ho chleba - 150 g.
Cibule - 2 ks.
Ml?ko - 100 ml.
?esnek - 4 strou?ky.
Vejce - 2 ks.
M?slo – 2 l??ce. l.
Rostlinn? olej - 3 pol?vkov? l??ce. l.
Strouhanka.
Zele?.
Ko?en? podle chuti.

P??prava:

Rybu nakr?jejte na kousky a prot?hn?te ml?nkem na maso. Po?lete tam cibuli, ?esnek, bylinky a bochn?k chleba, p?edt?m namo?en? v ml?ce. Do v?sledn? hmoty rozklepn?te vejce, p?idejte rostlinn? olej a m?slo. Mlet? maso oko?en?me a umeleme.
Formujte kulat? nebo ov?ln? kol??e mal? tlou??ky. Obalte ve strouhance a sma?te v rostlinn?m oleji.

V?sledkem jsou jemn? a ??avnat? ??zky. M??eme je pod?vat s jakoukoli p??lohou nebo zeleninov?m sal?tem.

?tikov? pol?vka

Pike vyr?b? zdravou a aromatickou ryb? pol?vku, na cel?m sv?t? nen? nic chutn?j??ho. Recept je celkem jednoduch?. Zvl?dne to ka?d? hospody?ka.

Ingredience:

Hlavy ?tiky - 500 g.
Ryb? fil? - 500 g.
Brambory - 5 ks.
Cibule - 2 ks.
Rostlinn? olej.
Strouhanka.
Zele?.
Citronov? ???va.
Mu?k?tov? o???ek a z?zvor.

Ryb? znalci v?d?, ?e maso ?tiky je velmi jemn? a chutn?. Existuje velk? mno?stv? recept? na jeho p??pravu. Tuto nad?vanou rybu jste samoz?ejm? tak? vyzkou?eli, ale je to nelehk? ?kol a ne ka?d? to zvl?dne. Ale up?ct v troub? celou ?tiku zvl?dne ka?d?.

Jak p?ipravit ?tiku na va?en??

P??prava ?tiky na va?en? je trochu zdlouhav?, ale jakmile je cel? proces dokon?en, pot??? v?s nezapomenutelnou chut? a jemnost?.

Je t?eba prov?st n?sleduj?c? posloupnost akc?:

Um?st?te ?tiku pod tekouc? vodu.
Dob?e omyjte, abyste odstranili ne?istoty, bahno a hlen. To by m?lo b?t provedeno, dokud nebudou odstran?ny v?echny ne?istoty.
?tiku o?ist?me od ?upin: rybu polo??me na tvrdou podlo?ku a ?upiny se?kr?bneme ostr?m no?em. D?l?me to od hlavy a postupn? se pohybujeme sm?rem k ocasu.
Opatrn? odd?lte h?betn? ploutev. Ocas se obvykle odstra?uje podle libosti. N?kter? hospody?ky ho nech?vaj? a dod?vaj? tak pokrmu pikantnost.
?tiku o?ist?me od vnit?nost?. Chcete-li to prov?st, opatrn? jej na??zn?te v oblasti hlavy a no?em p?eje?te po b?i?e a? k ocasu.
Odstra?ujeme vnit?n? obsah a nezapom?n?me na film, kter? p?ilne k h?ebeni.
U??zneme hlavu, m??ete ji tak? nechat na ??dost hostesky.
Rybu opl?chn?te pod tekouc? vodou a osu?te pap?rovou ut?rkou. Nyn? je p?ipravena na dal?? p??pravy.

Pokud chcete va?it lahodn? j?dlo, pou?ijte n?sleduj?c? tajemstv?:

pokud nete?e voda, z?sobte se p?edem velk?m mno?stv?m vody;
mal? ?upiny ?tiky mus? b?t b?hem ?i?t?n? systematicky sm?v?ny;
p?i loup?n? ?upin dr?te n?? v m?rn?m ?hlu, va?e pohyby by m?ly b?t jasn?, ale plynul? a bez trh?n?;
Pokud m?te mo?nost ?istit ryby venku, vyu?ijte toho, proto?e za??te?n?ci v tomto byznysu velmi ?pin? kuchy?.

Po?adovan? ingredience

Pro n?? recept budete pot?ebovat n?sleduj?c?:

Jak chytit v?ce ryb?

U? n?jakou dobu aktivn? ryba??m a na?el jsem mnoho zp?sob?, jak zlep?it z?b?r. A zde jsou ty nej??inn?j??:

Aktiv?tor kousnut?. P?itahuje ryby ve studen? i tepl? vod? pomoc? feromon? obsa?en?ch ve slo?en? a stimuluje jejich chu? k j?dlu. Je ?koda, ?e Rosprirodnadzor chce zak?zat jeho prodej.
Citliv?j?? v?bava. Recenze a n?vody na dal?? typy v?bavy najdete na str?nk?ch m?ho webu.
N?vnady pomoc? feromon?.

Zbytek tajemstv? ?sp??n?ho rybolovu m??ete z?skat zdarma p?e?ten?m na?ich dal??ch ?l?nk? na webu.

p?ipraven? st?edn? velk? kostra ?tiky;
p?r l?ic zakysan? smetany;
rostlinn? olej;
limetkov? nebo citronov? ???va;
ko?en? na ryby se sol?.

D?le?it?! Ko?en? vyb?rejte podle sv?ch osobn?ch preferenc?, ale pokud nejste gurm?ni, vysta??te si s ?ernou a novou paprikou a obvykle sol?.

Algoritmus va?en?

Rybu nezapome?te osu?it pap?rovou ut?rkou. Zabere jich hodn?, ale stoj? za to to ud?lat, proto?e ko?en? se na n?j l?pe vejde a chu? bude jednotn?j??.
Pomoc? p?r l?ic ko?en? a soli ?tiku d?kladn? pot?eme zevnit? i zvenku. Pokud to m?te odd?len?, tak pou?ijte nejd??ve s?l a pak ko?en?.
?tiku nejen zvenku, ale i zevnit? lehce pokapeme ???vou z limetky nebo citronu.
Rybu hojn? nama?te zakysanou smetanou. A nech?me alespo? p?l hodiny louhovat.
Zat?mco se ryba m???, p?edeh?ejte troubu. Teplota pe?en? - 200 stup??.
Korpus polo??me na alobal pot?en? kapkou oleje. Pak do n? ?tiku pevn? zabalte.
Rybu pe?te se zav?enou alobalem p?l hodiny a pot? dal??ch 15 minut, ale odkryt?.

D?le?it?! Pokud chcete, m??ete si k n?mu rovnou p?ipravit p??lohu. Jednodu?e vlo?te omytou r??i dovnit? ryby.

Optim?ln? teplota

O optim?ln? teplot? pro pe?en? ?tiky v troub? se hodn? diskutuje. Zde v?ak nelze jednozna?n? odpov?d?t. Koneckonc? to p??mo z?vis? na p?ipravovan?m receptu. Pln?n? ryby by se tedy m?ly p?ct p?i m?rn?j?? teplot? - od 170 stup??. A na konci se teplota zv???.

Cel?, nenapln?n? ?tika se p?itom dokonale upe?e na 200 stup??. Ale pr?m?rn? rozsah pe?en? t?to ryby se pohybuje od 170 do 200 stup?? a z?vis? na technologii receptury.

Serv?rov?n? a pod?v?n?

Jak nejl?pe rybu pod?vat, je v?c? naprosto individu?ln? preference toho, kdo bude tento pokrm j?st. Ale ka?d? j?dlo chutn? l?pe, kdy? je kr?sn? prezentov?no.

A zde budete pot?ebovat tipy, kter? v?m pomohou vybrat nejlep?? mo?nost:

Rybu nepod?vejte v alobalu, ve kter?m se pe?e.
Pou?ijte listy hl?vkov?ho sal?tu, je z nich vynikaj?c? z?hon pro pod?v?n? ryb.
Uva?enou ?tiku vlo?te do porcel?nov? misky, nap??klad do misky na ryby. D? se do n? um?stit bez pol?t??e.
Pokud je uvnit? ryby zape?en? p??loha, opatrn? ji vyjmeme na serv?rovac? tal?? a navrch polo??me rybu.
Pe?en? ryba se pod?v? cel? a na m?st? nakr?jen?.
Rybu m??ete ozdobit majon?zou nebo ho??i?nou om??kou a tak? petr?elovou nat?.
Mal? pl?tky citronu um?st?n? na ryb? budou tak? nejen n?dhernou ozdobou, ale tak? dopl?kem j?dla.
Pokud je hlavn?m j?dlem ?tika, um?st?te ji doprost?ed stolu.
Rybu nen? t?eba pod?vat horkou, m?la by b?t tepl?. Usnadn?te tak kr?jen? a konzumaci.
?tika se hod? t?m?? ke v?em zeleninov?m sal?t?m.

Upozor?ujeme, ?e pro kr?sn? prost?en? a naserv?rovan? st?l nen? nutn? ?ekat na sv?tek, m??e to b?t i oby?ejn? v?edn? den. Kr?sn? prezentovan? j?dlo zvy?uje chu? k j?dlu a tak? jeho vst?eb?v?n?.

Ka?d? sn? o konzumaci takov? ryby, ale n?kdy je matou pot??e spojen? s jej? p??pravou. Jak vid?me, a?koli je tento proces problematick?, nen? to nesplniteln? mise. Souhlas?te, stoj? za to p?ekvapit sv? p??tele takov?m pokrmem a kdo by nem?l r?d chv?lu adresovanou jemu jako kulin??sk?mu mistrovi.