?t?dr? dary podzimu – zral?, zral? raj?ata se na zimu p?ipravuj? v nejr?zn?j??ch variac?ch. Chu? dom?c?ch p??pravk? se s t?mi nab?zen?mi k prodeji na pultech obchod? ned? srovn?vat. Tato zeleninov? plodina bohat? na vitam?n C, organick? kyseliny a miner?ly p?ed?? jin? dary p??rody v po?tu zp?sob? konzervace. Pod?vejme se na nejchutn?j?? recepty na p??pravu raj?at na zimu a tajemstv? jejich p??pravy.

Recepty na nakl?d?n? lahodn?ch raj?at ve sklenic?ch

Jak? typy n?dob se pou??vaj? k tomu, aby byla konzervace odli?n?, jednoduch?, rychl? a u?ite?n?! D?ev?n? sudy obst?ly ve zkou?ce ?asu, ve kter?ch je nakl?d?n? raj?at stejn? pohodln? a chutn? jako nakl?d?n? jin? cenn? zeleniny – okurky. Raj?ata se uchov?vaj? ve smaltovan?ch n?dr??ch, vedrech a zn?m?ch sklen?n?ch n?dob?ch. Ty se li?? objemem, co? p?isp?v? k rozmanitosti p?i p??prav? zeleniny na zimu.

Chcete-li z?skat lahodn? konzervy, pou?ijte tato tajemstv?:

• P?i p??prav? raj?at na zimu si vyberte ovoce shrom??d?n? za such?ho po?as?, rozt?i?te je a rozlo?te je samostatn? podle stupn? zr?n?.
• P?i zava?ov?n? nem?chejte r?zn? odr?dy nebo raj?ata, kter? se velmi li?? velikost?.
• K nakl?d?n? pou?ijte st?edn? nebo mal? raj?ata a z velk?ch p?ipravte raj?atovou ???vu nebo je zava?te na pl?tky.
• Aby raj?ata nepraskala, prop?chn?te stonky d?ev?nou ty?? nebo p?r?tkem.
• Skl?zet m??ete i ?erstv? zelen? raj?ata, pouze nemocn? nebo po?kozen? plody nejsou vhodn? ke konzervov?n?.
• P?ed zava?ov?n?m zeleniny d?kladn? umyjte litrov? sklen?n? zava?ovac? sklenice a sterilujte je spolu s v??ky alespo? ?tvrt hodiny.
• V p??pravn? f?zi jak?hokoli receptu zeleninu d?kladn? omyjte.
• Podle receptu zakryjte raj?ata bu? cel?, nebo nakr?jen? na pl?tky.
• Jako konzerva?n? l?tky pro dom?c? p??pravky pou??vejte ocet, aspirin, solanku s kyselinou citronovou a ve vz?cn?ch p??padech -.

Marinovan? cherry raj?ata a ?esnek s octem

Lahodn? pochoutka na j?deln? st?l - mal? nakl?dan? raj?ata s nesrovnatelnou v?n? a chut?. Pro p??pravu sladk?ch cherry raj?at jsou ide?ln? litrov? sklen?n? d?zy se ?roubovac?m uz?v?rem a jako konzervant se pou??v? ocet. K tomu, abyste si p?edstavili, jak chutn? vypadaj? nakl?dan? cherry raj?ata, nepot?ebujete ani fotku ani video. Tento zp?sob p??pravy raj?at pom?h? zachovat jejich vzhled a v zim? budou sladk? cherry raj?ata skv?l?m ob?erstven?m.

Ingredience na p??pravu (na litrovou sklenici):

• 600 g t?e?n?;
• 1 PC. pep? (paprika);
• 50 g zelen? (kopr, petr?el);
• 3 strou?ky ?esneku;
• 3 kuli?ky pep?e (nov? ko?en?);
• 2 bobkov? listy.

Marin?du p?iprav?me na 1 litr vody:

• 25 ml octa (stoln? ocet 9%);
• 2 pol?vkov? l??ce. l??ce ko?en? (cukr, s?l).

Postup p??pravy nakl?dan?ch cherry raj?at:

1. Vlo?te dva strou?ky ?esneku, nov? ko?en? a nasekan? bylinky do sterilizovan? sklen?n? n?doby.
2. Cherry raj?ata, rozd?len? v oblasti stopky, by m?la b?t um?st?na do sklenice, po??naje v?t??mi plody. Ovoce rozlo?te ve vrstv?ch s bobkov?m listem a paprikou a? nahoru.
3. Marin?du uva?te p?id?n?m vody a ko?en?. Nalijte do zava?enin a nechte ?tvrt hodiny odle?et. Pot? nalijte zp?t do p?nve a znovu va?te.
4. Marin?du sva?te, ocet nalijte do sklenice s cherry raj??tky a pot? p?iklopte v?kem.
5. Oto?te konzervu, polo?te ji na v?ko a p?ikryjte ji teplou ut?rkou, dokud ?pln? nevychladne.
6. Nakl?dan? t?e?n? maj? sladkokyselou chu? a ochutnat je budete moci u? za p?r t?dn?.

Raj?ata solen? za studena bez sterilizace

Raj?ata se na zimu p?ipravuj? studen?m zp?sobem a pro zachov?n? maxima ?ivin se plody roluj? bez sterilace. Solen? za studena bude vy?adovat trochu voln?ho ?asu, ale kdy? p?ijde ?as vyzkou?et nakl?d?n?, nebudete se cht?t odtrhnout od pamlsku. P?i nakl?d?n? raj?at m?jte na pam?ti jednu d?le?itou nuanci: konzervovan? potraviny skladujte na chladn?m m?st?. Recept (zalo?en? na litrov? n?dob?) vy?aduje n?sleduj?c? ingredience:

• 500 g raj?at;
• 15 g soli;
• 2 strou?ky ?esneku;
• 30 ml octa (stoln? ocet 9%);
• 500 ml vody;
• 1 pol?vkov? l??ce. l??ce cukru;
• zelenina (de?tn?k kopr, celer);
• 3 kuli?ky pep?e (?ern? ko?en?);
• 1 tableta aspirinu;
• ko?en? (podle chuti);

Proces nakl?d?n? raj?at za studena krok za krokem:

1. Bylinky, kuli?ky pep?e, ?esnek, bobkov? list atd. vlo?te do p?ipraven? sklen?n? n?doby.
2. N?dobu napl?te cel?m, zral?m ovocem a p?ilo?te je t?sn? k sob?.
3. Ze studen? (filtrovan?, usazen?, studn?) vody a ko?en? (cukr, ocet, s?l) p?iprav?me l?k. D?kladn? prom?ch?me, nech?me p?r minut odle?et a raj?ata zalijeme n?levem.
4. Rozdr?te tabletu aspirinu a nasypte ji do sklenice naho?e, aby dom?c? p??pravek nezplesniv?l.
5. Raj?ata zakryjte nylonov?m v?kem, polo?te, dokud nejsou p?ipraveny a ulo?te na chladn?m m?st?.

Jednoduch? recept na nakl?d?n? zelen?ch raj?at

I zelen? raj?ata se hod? k nakl?d?n? na zimu. Pokud zvol?te dobr? recept, tato verze dom?c?ho zava?ov?n? nebude ve sv? chuti o nic m?n? chutn?. V?hodou nezral?ch plod? je jejich hust?? struktura, proto se zelen? raj?ata snadno nakl?daj?, a? u? cel? nebo nakr?jen? na pl?tky. Jednoduch? verze receptu zahrnuje konzervov?n? solen?ch zelen?ch raj?at zal?v?n?m za studena. K tomu je vhodn? i voda z kohoutku.

Ingredience:

• 0,5 kg zelen?ch raj?at;
• 1 pol?vkov? l??ce. l??ce soli (hrub? mlet?);
• 500 ml vody;
• greeny (v?tvi?ky s t?e??ov?mi listy, koprov? de?tn?k, listy ryb?zu);
• 2 strou?ky ?esneku;
• 0,5 l?i?ky ho??ice (pr??ek);
• k?en (podle chuti).

Proces va?en?:

1. Ve vod? rozpust?me hrubou s?l, d?kladn? prom?ch?me, po?k?me, a? se ne?istoty usad? na dn? n?doby.
2. Sterilizovanou sklen?nou n?dobu napl?te a? po vrch zelen?mi raj?aty, p?idejte soln? roztok (bez sedimentu).
3. Ho??ice se nalije do dom?c?ho p??pravku jako posledn?, pot? se solen? p?ikryje v?kem a nech? se skladovat na chladn?m m?st?.

Konzervovan? sladk? raj?ata

Sladk? raj?ata mohou b?t tak? chutn?, chutn? a aromatick?. Uzav?en? raj?at do litrov?ch sklenic implementace tohoto receptu jen prosp?je, zvl??t? pokud mus?te ovoce zava?it poprv?. P??znivci origin?ln?ch dom?c?ch ?prav si budou moci doplnit z?soby dezertn?mi raj?aty, k nim? budou muset vybrat drobn? ovoce.

Aby byla raj?ata sladk?, p?ipravte si n?sleduj?c? ingredience na zava?ov?n? (na 1 litrovou sklenici):

• 500-700 g ?erven?ch, zral?ch raj?at;
• p?l hlavy cibule;
• 20 ml octa (stoln? ocet 9%);
• 700 ml vody;
• 30 g cukru;
• ?petka soli;
• ko?en? (?ern? pep?, h?eb??ek, bobkov? list) podle chuti.

Proces konzervov?n?:

1. Um?st?te ko?en? na dno sterilizovan? sklen?n? n?doby.
2. Um?st?te raj?ata t?sn? navrch a p?i napln?n? sklenice p?idejte nakr?jen? raj?ata. cibule.
3. V jin? n?dob? uva?te l?k, v n?m rozpus?te cukr a trochu soli. Na sam?m konci, p?ed vyjmut?m p?nve se soln?m roztokem ze spor?ku, nalijte ocet.
4. Vzniklou marin?dou nalijte raj?ata. Sterilizujte konzervaci tak, ?e ji nejprve zakryjete v??kem (ne d?le ne? ?tvrt hodiny).
5. Pot? sklenice srolujte, oto?te a postavte dnem vzh?ru, dokud ?pln? nevychladnou.

Nakl?dan? raj?ata, jako sudov? raj?ata

V postn? dob? nebo i jako sv?te?n? pokrm ozdob? st?l nakl?dan? raj?ata. Recept, kter? v?m ?asem umo?n? ochutnat raj?ata p??mo ze sudu, je snadn? zvl?dnout. P?i v?b?ru n?doby vhodn? pro fermentaci je lep?? skladovat takov? dom?c? p??pravky ve sklen?n? n?dob?. Pokud nev?te, kolik soli na 1 litr raj?at, zda pot?ebujete p?idat cukr, esenci nebo jin? p??sady, pou?ijte n??e uveden? recept.

Chcete-li vyrobit nakl?dan? raj?ata jako sudov? raj?ata, vezm?te:

• 1 kg raj?at (st?edn? velikost);
• 3 strou?ky ?esneku;
• 500 ml vody;
• 1 pol?vkov? l??ce. l??ce cukru;
• 1 svazek celeru;
• kopr (svazek nebo 1 pol?vkov? l??ce sem?nek);
• 25 g soli.

P??prava:

1. Z raj?at vy??zn?te stopku. To mus? b?t provedeno opatrn? a m?lce.
2. Do fermenta?n? n?doby vlo?te kopr, celer, ?esnek, raj?ata (odstran?nou stopkou nahoru).
3. Solanku p?iprav?me vrouc? vodou s ko?en?m, nech?me m?rn? vychladnout a nalijeme do sklenice od raj?at.
4. Proces solen? trv? asi 3 dny, dokud se na povrchu neobjev? bublinky. Pokud v?m kyselost nakl?dan?ch raj?at vyhovuje, m??ete sklenici uzav??t nylonov?m v??kem a d?t na chladn? m?sto. Druh? den budou raj?ata hotov?.

Raj?atov? sal?t "Finger lickin' good"

Pe?liv? hospody?ky d?vaj? p?ednost p??prav? raj?at na zimu, a to i ve form? sal?t?. Nezapomenuteln? chu? se snoub? se zvl??tn? estetikou, proto?e pro tuto p??pravu raj?at se spolu s nimi pou??vaj? i dal?? dary p??rody. Lahodn? dom?c? zava?eniny se p?ipravuj? podle jednoduch?ho receptu, ale p??prava zabere n?jak? ?as. Ale v?sledek v?s pot??? a v zim? bude takov? sal?t velmi ??dan?.

Ingredience:

• 400-500 g raj?at;
• 3 strou?ky ?esneku;
• 1 cibule;
• zelenina (kopr, petr?el) podle chuti;
• 25 ml oleje (rostlinn?ho);
• 25 g cukru;
• 300 ml vody;
• 15 g soli;
• 2 bobkov? listy;
• 40 ml octa;
• 2-3 kuli?ky pep?e (?ern?, nov? ko?en?).

P??prava:

1. Nakr?jejte zeleninu, cibuli, ?esnek. Vlo?te do sterilizovan? n?doby, nalijte do rostlinn?ho oleje.
2. Nahoru polo?te raj?ata. Kdy? je sklenice pln?, za?n?te p?ipravovat marin?du.
3. P?idejte ko?en?, zb?vaj?c? pep? a bobkov? listy do vody a p?ive?te soln? roztok k varu. Na sam?m konci nalijte ocet.
4. P?ipravenou marin?du m?rn? ochla?te, nalijte do sklen?n? n?doby a p?ikryjte pokli?kou. Nechte asi ?tvrt hodiny sterilovat, pot? srolujte.
5. Pot? dom?c? zava?eniny oto?te, nechte vychladnout a ulo?te. Raj?atov? sal?t na zimu je p?ipraven na l?z?n? prst?!

Rozmanit? raj?ata a okurky

Jak si v zim? zpest?it j?deln??ek? Ty horliv? hospody?ky, kter? v obdob? sklizn? zvl?dly recept na p??pravu sortimentu cenn?ch zeleninov?ch plodin, o tom nep?em??lej?. Je pohodln?j?? srolovat raj?ata a okurky do velk?ch sklenic, ale vhodn? jsou i litrov? sklenice. P?i dodr?ov?n? receptu dodr?ujte n?kolik d?le?it?ch nuanc?: vezm?te okurky a raj?ata ve stejn?m pom?ru, m??ete s nimi srolovat dal?? zeleninu, ale pouze jako ozdobu.

Ingredience:

• 300 g okurek, raj?at (voliteln? okurky a cherry raj?ata);
• 2 strou?ky ?esneku;
• kopr (de?tn?k);
• k?en (ko?en, asi 3 cm);
• 20 g soli;
• 5 kuli?ek pep?e (?ern?ho);
• 0,5 l?i?ky esence (70%);
• 25 g cukru;
• cibule, paprika, mrkev na ozdobu.

Recept na va?en? krok za krokem:

1. Konce okurek od??zn?te a na p?r hodin namo?te do studen? vody.
2. Nakr?jejte k?en, mrkev, papriku a cibuli.
3. Na dno polo?te kopr, zrnka ?ern?ho pep?e, ?esnek, na n? ve vrstv?ch t?sn? polo?te okurky, raj?ata, nakr?jenou zeleninu, k?en.
4. nalijte vrouc? vodu, nechte p?t minut, nalijte solanku do hrnce, p?idejte ko?en?. Marin?du uva?te a nalijte zp?t do sklenice.
5. Esenci p?idejte jako posledn?, srolujte s pevn?m v?kem, obra?te a nechte ?pln? vychladnout.
6. Konzervovan? raj?ata a okurky se hod? k masu nebo bramborov?mu kastrolu.

Jak nakl?dat nakr?jen? raj?ata

Pokud je ?roda zeleniny bohat?, pro? si dom?c? p??pravy na zimu nezpest?it receptem na konzervovan? sekan? raj?ata? M??ete pou??t i litrov? sklenice. Tato metoda je vhodn? pro ty, kte?? p?em??l?, co d?lat s velk?mi raj?aty. Nejvhodn?j??mi recepty jsou mo?nost p??pravy raj?at ve vlastn? ???v? nebo raj?at nakr?jen?ch na pl?tky. Pro milovn?ky pikantn?ho ob?erstven? je vhodn? druh? zp?sob.

Kolik octa na litr sklenice? M?l by b?t pou?it pro konzervov?n?, pokud existuje touha osolit raj?ata nakr?jen? na pl?tky, sp??e ne? cel?? R?zn? recepty krok za krokem budou m?t sv? vlastn? zp?soby p??pravy raj?at v t?to podob? na zimu. Bez sterilizace, metodou za studena, lehce solen?, ve sklen?n?ch, d?ev?n?ch, smaltovan?ch n?dob?ch nebo dokonce v s??ku - v?echny mo?nosti kroucen? si zaslou?? implementaci.

Zava?ov?n? raj?at nen? jen klasickou p??pravou, je to tak? v?born? sva?ina a p??jemn? dopln?k k hlavn?m chod?m. Jak dobr? jsou na sv?te?n? st?l - slan?, kysel?, p?liv?, ko?en?n?! Konzervovan? raj?ata nejsou na zimn?m stole o nic m?n? obl?ben? ne? ?erstv? v l?t?. Recept? na jejich p??pravu jsou stovky, ale ka?d? hospody?ka m? sv? vlastn?, cen?n?, p?ed?van? z generace na generaci a oded?vna po chuti v dom?cnosti. Zd?lo by se, ?e nem? smysl experimentovat, je snaz?? pou??t ji? osv?d?en? metody, ale zkuste raj?ata zava?it podle recept?, kter? jsme navrhli, a v zim? ocen?te jejich kr?su!

Raj?ata s k?enem a dubov?mi listy „Solen? v s??c?ch“

Ingredience:
siln? ?erven? nebo hn?d? raj?ata,
k?enov? listy, dubov? listy,
listy ?ern?ho ryb?zu nebo t?e?n?,
kopr, ?esnek,
?erven? feferonka - podle chuti.
Pro solanku (na 1 litr vody):
2 pol?vkov? l??ce. l. s?l.

P??prava:
Um?st?te raj?ata do plastov?ch s??k?, ka?d? o hmotnosti 1-2 kg. P?idejte tam ko?en?, napl?te soln?m roztokem a s??ky pevn? zava?te a uvoln?te z nich v?echen vzduch. S??ky s raj?aty a ko?en?m vlo?te do sudu nebo jin? velk? n?doby a nalijte navrch l?k tak, aby byly pokryty 4–5 cm. S??ky navrch lehce p?itla?te, aby nevyplavaly. Odstra?te pl?se? z n?levu (v?imn?te si, ?e pokud v s??c?ch nen? vzduch, pl?se? nebude). Solen? raj?ata budou p?ipravena za 25-30 dn?.

Solen? raj?ata s kuku?i?n?mi listy a stonky

Ingredience:
10 kg raj?at (pevn?ch, mo?n? trochu nazelenal?ch),
5 kg mlad?ch kuku?i?n?ch stonk? a list?,
200 g kopru,
100 g petr?elky,

1-8 kuli?ek ?ern?ho pep?e,
500-600 g soli.

P??prava:
Na dno p?ipraven?ho sudu (nebo l?hve) vlo?te listy ?ern?ho ryb?zu, p?edem spa?en? vrouc? vodou. Raj?ata, ko?en?, mlad? stonky a listy kuku?ice opl?chn?te ve studen? vod?. D?le polo?te na dno sudu vrstvu kuku?i?n?ch list?, pot? ?ady raj?at a ko?en?. Mlad? kuku?i?n? stonky p?iprav?me n?sledovn?: nakr?j?me je na kousky dlouh? 1-2 cm a polo??me na ka?dou ?adu plod?. Raj?ata zakryjte kuku?i?n?mi listy a zalijte vodou. S?l nasypte do ?ist?ho g?zov?ho s??ku, kter? polo?te na kuku?i?n? listy tak, aby byl pono?en? ve vod?. N?dobu zakryjte d?ev?n?m kruhem a navrch polo?te z?va??.

Solen? raj?ata s ho??ic? a ?esnekem „M?s?c na venkov?“

Ingredience:
nezral? st?edn? velk? raj?ata - podle chuti,
30 g ?esneku,
200 g kopru,
30 g ko?ene k?enu,
25 g estragonu,
100 g t?e??ov?ch list?,
100 g list? ?ern?ho ryb?zu,
50 g such? ho??ice,
20 g hr??ku s nov?m ko?en?m.
Pro solanku na 10 litr? vody:
300 g soli.

P??prava:
Um?st?te ??st ko?en? na dno smaltovan? p?nve a pot?ete rovnom?rnou vrstvou such? ho??ice. Raj?ata omyjte a vlo?te do p?ipraven? m?sy, posypte koprem, ?esnekem, k?enem, pep?em, estragonem, listy t?e?n? a ?ern?ho ryb?zu, p?i?em? ponechte trochu m?sta pro horn? vrstvu. Na raj?ata polo?te zb?vaj?c? ko?en? a v?e p?ikryjte tlust?m ubrouskem. Raj?ata zalijte n?levem, zakryjte d?ev?n?m kruhem a polo?te z?va??. Chcete-li p?ipravit l?k, va?te vodu a p?idejte s?l. 6-7 dn? po mo?en? um?st?te raj?ata na 30 dn? na chladn? m?sto.

Raj?ata s trsy ?erven?ho je??bu

Ingredience:
2 kg raj?at,
500 svazk? je?abin.
Pro pln?n?:
1 litr vody,
100 g cukru,
30 g soli.

P??prava:
Raj?ata omyjte, ze strany stonku prop?chejte vidli?kou a vlo?te do sterilizovan? sklenice spolu s omyt?mi svazky je?abin. Va?te vodu, ve vod? rozpus?te cukr a s?l. Sklenici napl?te t?ikr?t vrouc?m roztokem a uzav?ete ji sterilizovan?m v??kem.

Raj?ata s mu?k?tov?mi hrozny, ?esnekem a chilli papri?kou „Dekorace j?dla“

Ingredience:
1,5-2 kg smetanov?ch raj?at,
1 svazek mu?k?tov?ch hrozn?,
1 hlava ?esneku,
1 chilli papri?ka,
5-6 l?stk? ryb?zu,
2 bobkov? listy,
?ern? pep?, list k?enu, kopr a petr?el - podle chuti.
Na marin?du (na 1-1,2 litru vody):
2 pol?vkov? l??ce. sahara,
1 pol?vkov? l??ce. s?l,
3 pol?vkov? l??ce. 9% ocet.

P??prava:
Raj?ata omyjeme a prop?chneme p?r?tkem pobl?? stopky. ?esnek oloupeme a rozd?l?me na strou?ky. V?echno ostatn? ovoce, k?en a listy ryb?zu omyjte. Feferonku nakr?j?me na kole?ka. Ko?en?, raj?ata, ?esnek a hrozen dejte do p?ipraven?ch sterilizovan?ch sklenic. V?e zalijte 20 minut va??c? vodou, pot? vodu slijte a ihned zalijte marin?dou. Na marin?du sva?te vodu s cukrem a sol? a po vypnut? p?idejte ocet. Napln?n? sklenice sterilizujte 15-20 minut, srolujte, oto?te dnem vzh?ru, zabalte a nechte ?pln? vychladnout.

Ingredience:
Na 3litrovou n?dobu:
900 g raj?at,
500 g sladk? papriky,
5 strou?k? ?esneku,
1 mrkev,
2 cibule,
kousek ?erstv? feferonky,
3 pol?vkov? l??ce. rostlinn? olej,
2 pol?vkov? l??ce. s?l,
1,6 litru vody.

P??prava:
Vezm?te st?edn? velk? raj?ata, odstra?te stonky a opl?chn?te. Papriky tak? omyjte ve studen? vod?. Ot?ete ubrouskem, zlehka ope?te ze v?ech stran na rostlinn?m oleji a bez odstran?n? sem?nek rozkrojte pod?ln? na polovinu. ?esnek nasek?me nadrobno, mrkev na pl?tky a cibuli na kole?ka. Pot? vlo?te v?echny komponenty do sklenic ve vrstv?ch a napl?te je osolenou vodou. Napln?n? sklenice uchov?vejte 24 hodin. Po uplynut? ?asu sterilizujte sklenice: 1 litr - 12 minut, 3 litry - 20 minut. Srolujte a ochla?te p?i pokojov? teplot?.

Nakr?jen? raj?ata s cibul? „Velmi, velmi“

Ingredience:
mal? zral? raj?ata - mno?stv? podle chuti.
Na 1 litrovou n?dobu:
1 velk? cibule,
1 pol?vkov? l??ce. rostlinn? olej.
pep?, bobkov? list, h?eb??ek - podle chuti.
Pro solanku (na 1 litr vody):
3 pol?vkov? l??ce. sahara,
1 pol?vkov? l??ce. s?l.

P??prava:
Mal? ?erven? raj?ata nakr?j?me na 2 ??sti. Na dno sklenice dejte cibuli nakr?jenou na krou?ky. Na l?k: do vrouc? vody p?idejte cukr a s?l, zam?chejte a va?te. Napl?te n?dobu pevn? raj?aty a ko?en?m, nalijte rostlinn? olej a napl?te vrouc? solankou. Sterilizujte sklenici po dobu 15 minut a srolujte.

Ingredience:
3 kg ?erven?ch raj?at,
1 kg cibule,
1 kg mrkve,
1 kg sladk? papriky,
400 g r??e,
1 pol?vkov? l??ce. sahara,
400 g rostlinn?ho oleje,
s?l podle chuti.

P??prava:
Raj?ata a cibuli prot?hn?te ml?nkem na maso, mrkev a papriku nakr?jejte na mal? kousky. Sm?chejte v?echny ingredience, p?ive?te k varu na m?rn?m ohni, pot? sni?te teplotu a va?te 1 hodinu. P?ipravenou hmotu vlo?te do sterilizovan?ch sklenic a srolujte. Skladujte na chladn?m m?st?.

Vrstven? sal?t s raj?aty "Podzimn? n?lada"

Ingredience:
3 kg raj?at.
1 kg sladk? papriky,
1 kg cibule,
300 g rostlinn?ho oleje,
200 g cukru,
3-4 pol?vkov? l??ce. s?l,
200 g 9% octa.

P??prava:
Papriku nakr?j?me na prou?ky, cibuli a raj?ata na p?lkole?ka, mrkev nastrouh?me. Do kastr?lku navrstv?me: mrkev - cibule - paprika - raj?ata. P?ipravte si marin?du z rostlinn?ho oleje, cukru, soli a octa. Zeleninu zalijeme marin?dou a nech?me 8 hodin odle?et. Po uplynut? ?asu dejte zeleninu na ohe? a va?te 40 minut po varu, ani? byste ru?ili. 5 minut p?ed koncem va?en? v?e prom?ch?me, d?me do sklenic a srolujeme.

Sal?t "Zachr?nce ?ivota"

Ingredience:
7 st?edn?ch raj?at
2 cibule,
2 mrkve (st?edn?),
4 sladk? papriky,
300 g b?l?ho zel?,
1/2 ??lku rostlinn? olej,
2 bobkov? listy,
s?l, cukr a pep? - podle chuti.

P??prava:
Raj?ata nakr?j?me na 6 d?l?, cibuli na p?lkole?ka, papriku na prou?ky, mrkev nastrouh?me na hrub?m struhadle a zel? nakr?j?me. Zeleninu prom?ch?me, ochut?me rostlinn?m olejem, ko?en?m a va??me za st?l?ho m?ch?n? na m?rn?m ohni do m?kka. P?ipraven? sal?t vlo?te do sterilizovan?ch sklenic, srolujte a sterilujte 5 minut.

„Pikantn?“ raj?ata v raj?atov? om??ce

Ingredience:
Na 2,5 litru raj?atov?ho protlaku:
250 g sladk? papriky,
1/4 ??lku jemn? nasekan? ?esnek,
1/4 ??lku strouhan? k?en
4 pol?vkov? l??ce. sahara,
2 pol?vkov? l??ce. s?l.

P??prava:
Vyberte raj?ata st?edn? zralosti a vlo?te je do t??litrov? n?doby. P?ezr?l? raj?ata dejte do hrnce a p?ive?te k varu. Kdy? jsou raj?ata ?pln? m?kk?, prot?eme je p?es s?to. Do v?sledn? ???vy p?idejte cukr a s?l, sm?s prom?chejte a zapalte. Kdy? se va??, p?idejte ?esnek, k?en a sladkou papriku, dvakr?t mletou. Tuto horkou sm?s nalijte do sklenic od vybran?ch raj?at. Sklenice s hotov?mi v?robky sterilizujte: 1 litr - 15 minut, 3 litry - 20 minut a ihned srolujte.

Raj?ata se ?vestkami

Ingredience:
raj?ata, ?vestky - ve stejn?m mno?stv?.
Pro pln?n?:
100 g cukru,
15 g soli,
1 litr vody.

P??prava:
Raj?ata a ?vestky omyjeme, raj?ata ze strany od stonku prop?ch?me vidli?kou. Um?st?te raj?ata a ?vestky do sklenice a rovnom?rn? je rozm?st?te po cel?m objemu sklenice. Cukr a s?l rozpust?me ve vod?, roztok pova??me a t?ikr?t nalijeme. Sklenici uzav?ete sterilizovan?m v??kem.

Raj?ata se sko?ic? "Sny ?eherez?dy"

Ingredience:
raj?ata, ?esnek, kopr, petr?el - voliteln?.
Na marin?du:
4 litry vody,
4 bobkov? listy,
0,5 l?i?ky zrnka ?ern?ho pep?e,
0,5 l?i?ky karafi?ty,
1 l?i?ka mlet? sko?ice,
2/3 z?sobn?ku. s?l,
3 pol?vkov? l??ce. sahara,
50 g 70% kyseliny octov?.

P??prava:
Marin?du p?iprav?me sm?ch?n?m v?ech surovin (krom? octa), p?ivedeme k varu a 15 minut pova??me, nech?me vychladnout. Pot? nalijte kyselinu octovou. Prom?ch?me a nech?me ule?et. Steriln? sklenice napl?te raj?aty sm?chan?mi s ?esnekem, koprem a petr?elkou. Nalijte marin?du (sko?ice by m?la lepit) a p?ikryjte opa?en?mi nylonov?mi v??ky. Skladujte na chladn?m m?st?.

Raj?ata "Cheryomushka vo?av?"

Ingredience:
raj?ata - mno?stv? dle va?eho uv??en?,
1 list k?enu
1 koprov? de?tn?k,
2 listy t?e?n? pta??,
5 list? ?ern?ho ryb?zu,
2-3 strou?ky ?esneku,
3 bobkov? listy,
8 ks. ?ern? pep?,
15 ks. karafi?ty,
1 pol?vkov? l??ce. s?l se skluzavkou,
4 pol?vkov? l??ce. cukr se skl??kem,
0,5 l?i?ky 70% ocet.

P??prava:
Na dno t??litrov? sklenice dejte spa?en? k?en, pta?? t?e?e?, listy ryb?zu, kopr, ?esnek, bobkov? list, pep? a h?eb??ek. Nahoru polo?te raj?ata. Dvakr?t je zalijte vrouc? vodou a nechte poka?d? 10-15 minut odle?et. Do sklenice nasypte s?l a cukr, pot?et? zalijte va??c? vodou, do sklenice nalijte octovou esenci a srolujte.

Ingredience:
2 kg zral?ch raj?at,
500 g cibule,
500 g sladk? papriky,
1 z?sobn?k sahara,
1 pol?vkov? l??ce. s?l,
1 pol?vkov? l??ce. such? ho??ice,
1 pol?vkov? l??ce. mlet? ?erven? paprika,
1 l?i?ka koriandr.

P??prava:
Raj?ata, cibuli a papriky umeleme a va??me 1,5–2 hodiny. Pot? do zeleninov? sm?si p?id?me cukr, s?l, ho??ici, mletou ?ervenou papriku a koriandr a nech?me trochu prova?it. Hork? ke?up nalijte do steriln?ch sklenic a srolujte.

Om??ka na t?stoviny

Ingredience:
3 kg ?erven?ch raj?at,
1 kg cibule,
2 hrom?dky rostlinn? olej,
1/2 pol?vkov? l??ce. sahara,
4 pol?vkov? l??ce. s?l,
1/2 l?i?ky mlet? ?erven? paprika.

P??prava:
Raj?ata nakr?j?me na pl?tky, cibuli na prou?ky. Cibuli dus?me na rostlinn?m oleji p?l hodiny, pot? p?id?me raj?ata, cukr, s?l, pep? a va??me 15 minut. Vzniklou hmotu za horka dejte do sterilizovan?ch sklenic a srolujte.

Ko?en? "Radost ze ?ivota"

Ingredience:
1 kg zral?ch raj?at,
300 g ?esneku,
200 g ko?en? k?enu,
1/2 ??lku rostlinn? olej,
1/2 ??lku sahara,
1/2 pol?vkov? l??ce. s?l.

P??prava:
Raj?ata omyjte, zalijte vrouc? vodou a spolu s oloupan?m ?esnekem prot?hn?te ml?nkem na maso. K?en nastrouh?me na jemn?m struhadle a sm?ch?me s raj?aty a ?esnekem. P?idejte cukr, s?l, rostlinn? olej a prom?chejte. Hotov? ko?en? vlo?te do mal?ch sklenic, zakryjte plastov?mi v??ky a ulo?te na chladn?m m?st?.

Ko?en? z raj?at a zelen?ch jablek "Tsitsibeli"

Ingredience:
6 kg raj?at,
3 kg papriky,
1 kg zelen?ch jablek,
1 kg mrkve,
1 kg ?esneku,
2 svazky petr?elky,
2 svazky kopru,
1 svazek bazalky,
1 svazek koriandru,
feferonka, s?l - podle chuti.

P??prava:
V?echny p?ipraven? ingredience prot?hn?te ml?nkem na maso a va?te 1 hodinu. Pot? vlo?te do sterilizovan?ch sklenic a uzav?ete.

Marinovan? zelen? raj?ata s ?esnekovou n?pln? "Konec sv?ta!"

Ingredience:
mal? zelen? raj?ata a ?esnek - mno?stv? dle vlastn?ho uv??en?.
Na marin?du:
2 pol?vkov? l??ce. sahara,
2 l?i?ky s?l,
100 ml 9% octa.

P??prava:
Strou?ky ?esneku nakr?j?me na tenk? pl?tky. Raj?ata omyjeme a osu??me. Raj?ata zalijte vrouc? vodou asi 5 minut. Pot? vodu slijte, ka?d? plod na n?kolika m?stech nakr?jejte a do ka?d?ho ?ezu vlo?te pl?tek ?esneku. Pro p??pravu marin?dy p?idejte do vody cukr, s?l, ocet a prova?te. Takto napln?n? raj?ata vlo??me do sterilizovan?ch sklenic a zalijeme va??c? marin?dou. Srolovat.

Zava?ov?n? raj?at, a nejen jich, je fascinuj?c? ?innost. Zima bude dlouh? a cen?n? zava?ovac? sklenice, d?zy, lahve a sudy s v?sledky va?eho letn?ho po?inu v?m ji pomohou zpest?it. Konzervujte s radost? a u??vejte si v?sledky sv? pr?ce s chut?!

??astn? p??pravy!

Larisa Shuftaykina

Na marin?du:

• voda - 3 l;
• s?l - 2 pol?vkov? l??ce;
• cukr - 9 pol?vkov?ch l?ic;
• bobkov? list - 3 ks. ;
• kuli?ky pep?e - 3 ks. ;
• ocet 9% - 1 sklenice.

P??prava: raj?ata, um?t. Sklenici uva?te v p??e, na dno dejte nasekan? bylinky (kopr, petr?el, t?e??ov? listy), ?esnek, zalijte 3 l??cemi rostlinn?ho oleje a na n? polo?te raj?ata a kole?ka cibule.

Marin?da: va??me vodu se sol?, cukrem, pep?em, bobkov?m listem, zalijeme octem. Nep??li? horkou marin?dou zalijeme raj?ata a 15 minut sterilujeme. Srolujte plechovky.

2. "Opil? raj?ata"

Ingredience:

• raj?ata - 2-3 kg.

Na marin?du (na 7 sklenic vody):

• s?l - 2 pol?vkov? l??ce;
• cukr - 4 pol?vkov? l??ce;
• bobkov? list - 3 ks. ;
• ?esnek - 2 strou?ky;
• ?ern? pep? - 10 ks. ;
• h?eb??ek - 5 ks. ;
• ocet 9% - 1 pol?vkov? l??ce;
• ?erven? paprika - ?petka;
• vodka - 1 pol?vkov? l??ce.

P??prava:?erven? a hn?d? st?edn? velk? raj?ata omyjte a vlo?te do 3litrov? sklenice. P?iprav?me si marin?du a raj?ata zalijeme vrouc? vodou. P?ikryjeme vyva?en?mi poklici a sterilujeme 15–20 minut, pot? srolujeme a oto??me dnem vzh?ru a nech?me vychladnout. Sklenice dob?e dr?? i p?i pokojov? teplot?. Raj?ata jsou velmi chutn? a l?k tak?.

3. Raj?ata “Kuzn?cov styl”

Ingredience:

• raj?ata - 2-3 kg;
• paprika (na 1 sklenici) - 1 ks.

Marin?da (na z?klad? jedn? 3litrov? sklenice):

• cukr - 150 g;
• s?l - 60 g;
• ocet 9% - 2 pol?vkov? l??ce.

P??prava: Do t??litrov? n?doby vlo?te raj?ata a 1 sladkou papriku nakr?jenou na 6 kus? v ?ad?ch. Nep?id?vejte ??dn? dal?? ko?en?. Zalijte vrouc? vodou. Nechte p?ikryt? 20 minut vychladnout. Pot? nalijte vodu do hrnce, p?idejte do n? (na jednu 3-litrovou sklenici) 150 g cukru, 60 g soli, 2 l??ce 9% octa.

Roztok p?ive?te k varu, nalijte do sklenic a? po vrch. Srolujte bez sterilizace. P?ikryjte se teplou p?ikr?vkou. Nechte vychladnout. Takto p?ipraven? raj?ata jsou sladk?, chutn? a velmi dob?e se skladuj?.

4. “Slan? raj?ata”

Ingredience:

• raj?ata - 3 kg;
• ?esnek - 2 hlavy.

Na marin?du:

• voda - 1,5 l;
• s?l - 1 pol?vkov? l??ce;
• cukr - 100 g;
• ocet 9% - 1 l?i?ka.

P??prava: Vlo?te ?erven? raj?ata do sterilizovan? 3litrov? n?doby. Beze v?eho! Zalijte vrouc? vodou a nechte, dokud nebude p?ipravena marin?da.

P??prava marin?dy: na 1,5 litru vody, jedna pol?vkov? l??ce soli, 100 g p?sku (to bude p?l sklenice). Marin?du p?ive?te k varu. Marin?da se vyva?ila - slijte vodu z n?doby. Na raj?ata polo?te 1 l??ci nastrouhan?ho ?esneku a zalijte je va??c? marin?dou. M??ete nal?t ocet (1 l?i?ka), nebo nemus?te. Srolujte a na noc p?ikryjte dekou.

5. T?e?n? jsou vynikaj?c?

Ingredience na 1 sklenici:

• Cherry raj?ata;
• bobkov? list - 3-5 ks. ;
• ?ern? pep? - 5-6 ks. ;
• ?esnek - 1 strou?ek;
• paprika (voliteln?);
• petr?el.

Na marin?du:

• voda - 1,5 l;
• s?l - 2 pol?vkov? l??ce;
• cukr - 5 ?ajov?ch l?i?ek;
• ocet 9% - 1 pol?vkov? l??ce.

P??prava: Umyjte raj?ata, sterilizujte sklenice, va?te v??ka po dobu 5-10 minut. Na dno sklenice (1 litr) dejte 3-5 bobkov?ch list?, 5-6 kuli?ek ?ern?ho pep?e, ?esnek (1 strou?ek, nakr?jen? na 4 ??sti). Paprika, voliteln? (nakr?jen? na 4 kusy). Sn?tka petr?elky.

Raj?ata dejte do sklenice a zalijte je va??c? vodou po dobu 5 minut. Pot? nalijte vodu do hrnce, pova?te, p?idejte na 1,5 litru vody: 2 l??ce soli, 5 l?i?ek cukru, 1 l??ce octa. Raj?ata p?elijeme marin?dou, srolujeme a p?ikryjeme p?ikr?vkou.

6. Maminka raj?ata

Ingredience:

• raj?ata;
• Bulharsk? pep?.

Marin?da (pro 3litrovou sklenici):

• cukr - 5 l?ic
• s?l - 2 pol?vkov? l??ce;
• ocet 9% - 2 pol?vkov? l??ce.

P??prava:?erven? raj?ata (ka?d? prop?chn?te vidli?kou) a 1 papriku nakr?jenou na 4–6 pl?tk? vlo?te do ?ist? a such? 3litrov? sklenice. Zalijeme vrouc? vodou a nech?me 15-20 minut vychladnout.

Pot? vodu slijte do hrnce, p?idejte do n? (na t??litrovou n?dobu): 150 g cukru (5 l?ic), 60 g soli (2 l??ce), 2 l??ce 9% octa. Roztok p?ive?te k varu, nalijte do sklenic a? po vrch a srolujte bez sterilizace. P?ikryjte teplou p?ikr?vkou, dokud ?pln? nevychladne.

7. Raj?ata bez octa

Ingredience:

• raj?ata;

• cukr - 5 pol?vkov?ch l?ic;
• s?l - 2 pol?vkov? l??ce;
• kyselina citronov? - 1 l?i?ka;
• ?ern? pep? - 5-6 ks;
• h?eb??ek - 5 ks;
• sko?ice (kusy) - 3 ks.

P??prava: zalijeme va??c? vodou, nech?me vychladnout, vodu slijeme. Nalijte s?l, cukr a kyselinu citronovou do sklenice. Znovu zalijte vrouc? vodou a srolujte. Raj?ata jsou nasl?dl? a v?bec ne pikantn?. Kyselinu ani nec?t?te. Velmi dobr? pro ty, kte?? nemohou m?t ocet.

8. Jednodenn? raj?ata „Dream“

Ingredience:

• raj?ata - 1 kg;
• kopr - 1 svazek;
• ?esnek - 7-8 strou?k?;
• voda - 1 litr;
• s?l - 1 pol?vkov? l??ce.

P??prava: D?laj? se rychle, jednodu?e a v?sledky jsou ??asn?. Raj?ata blan??rujeme, oloupeme a vlo??me do p?nve, pot? je posypeme vrstvou nasekan?ho kopru a vyma?k?me ?esnek. To v?e je napln?no teplou (o n?co teplej?? ne? pokojov? teplota) slanou vodou. Raj?ata jsou hotov? za jeden den.

9. Raj?ata na gruz?nsk? zp?sob

Ingredience:

• raj?ata;
• mrkev;
• paprika;
• ?esnek;
• kopr, petr?el.

Marin?da (pro 3litrovou sklenici):

• cukr - 100 g;
• ocet 9% - 100 g;
• s?l - 1 pol?vkov? l??ce.

P??prava: Na dno t??litrov? n?doby d?me mrkev nakr?jenou na kole?ka, 2 lusky papriky, 3 mal? strou?ky ?esneku, kopr, petr?el. Um?st?te raj?ata. Zalijeme va??c? vodou na 5 minut, sced?me, do vody p?id?me 100 g cukru, 100 g 9% octa, 1 l??ci soli, prova??me a nalijeme na raj?ata, svineme.

10. Raj?ata se zel?m

Ingredience:

• raj?ata;
• zel?.

Marin?da (na 3litrovou sklenici):

• s?l - 1 pol?vkov? l??ce;
• cukr - 2 pol?vkov? l??ce;
• ocet 9% - 50 ml;
• aspirin 2 tablety.

P??prava: Raj?ata vlo?te do sklenice s nakr?jen?m zel?m. Do sklenice nasypte s?l, cukr, ocet, zalijte vrouc? vodou, p?idejte aspirin a srolujte. Rychl?, kr?sn?, chutn?. Zkuste to – nebudete litovat. Oto?te a zabalte, dokud ?pln? nevychladne.

11. Zava?ov?n? raj?at, jednoduch? a obl?ben? videorecept

12. Videorecept z raj?at v konzerv?

13. Nakl?dan? zelen? raj?ata pro zimn? video

14. Su?en? raj?ata v konzerv? - videorecept

Skv?l? p?edkrm, stejn? jako dochucovadlo pro r?zn? trvanliv? pokrmy! Raj?ata s bylinkami v?dy dodaj? ?mrnc ka?d?mu pokrmu: pol?vk?m, pizze, om??ce, sma?en?m j?dl?m a tak d?le.

15. Konzervovan? raj?ata ve vlastn? ???v?, video