Krok za krokem recepty na v?robu dom?c?ho raj?atov?ho ke?upu na zimu s jablky: raj?atov? ke?up na zimu s jablky a cibul?, sladkou a p?livou paprikou, ?esnekem

Stupe?
recept

?as
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotov?ho pokrmu

0 gr.

1 gr.

Sacharidy

40 kcal.

Mo?nost 1: Dom?c? raj?atov? ke?up na zimu s jablky - klasick? recept

Cel? popis od v?b?ru ko?en? a? po tlou??ku om??ky je pe?liv? upraven z receptur pro profesion?ln? pou?it?. Takov? ke?upy, a? se jim skromn? ??k? om??ky, p?ipravovali sov?t?t? kucha?i cateringu, k radosti n?v?t?vn?k? jednoduch?ch kav?ren a vyhl??en?ch restaurac?.

Ingredience:

• ?ty?i kilogramy vybran?ch raj?at;
• 500 gram? jablek a cibule;
• 200 ml sklenice cukru;
• l??ce sko?ice a jemn?ho ?ern?ho pep?e;
• tucet karafi?tov?ch de?tn?k?;
• sklenici octa;
• feferonkov? lusk;
• s?l, hrub? - dv? l??ce (pln?).

Krok za krokem recept na dom?c? raj?atov? ke?up na zimu s jablky a h?eb??kem

Struktura hotov?ho ke?upu z?vis? na prodlou?en?m varu produkt? a jejich po??te?n? p??prav?. P?esn?ji z?le?? na tom, zda tvrd? ??sti odstran?te nebo je nech?te. V na?em p??pad? na zelenin? a ovoci z?stane slupka, omyjte je, cibuli oloupejte a jablka zbavte j?d?ince. V?e krom? raj?at nakr?j?me nahrubo, rozpust?me na men?? kosti?ky.

Cibuli, jablka a raj?ata pomelte ml?nkem na maso, chcete-li pikantn?j?? ke?up, proje?te tak? ml?nkem. Pyr? nalijte do hrnce o objemu osm litr? a zah??vejte do varu. Voln? p?ikryjte pokli?kou a za ob?asn?ho m?ch?n? va?te dv? hodiny. Ani? byste ji nechali vychladnout, prot?ete sm?s p?es s??ov? cedn?k a odstra?te v?e, co v n? z?stalo.

Pyr? zah?ejte na m?rn?m ohni, zam?chejte cukr, ocet a pep? s h?eb??kem a sko?ic?. B?hem odeb?r?n? vzorku p?idejte s?l. Sm?s zah??vejte na m?rn?m ohni po dobu a? p?l hodiny, pot? pou?ijte d?rovanou l??ci k zachycen? velk?ho ko?en?. Ke?up zabalte do lahv? se ?irok?m hrdlem se ?roubovac?m uz?v?rem. N?dobu je t?eba um?t do?ista, pokud pl?nujete om??ku skladovat v lednici nebo sterilizovat a hermeticky uzav??t.

Mo?nost 2: Raj?atov? ke?up na zimu s jablky a cibul? – rychl? recept

Popis si uschovejte pro p??pad, ?e by v?m p?i va?en? raj?atov? ???vy zbylo v?ce, ne? m?te v n?dob?. Ka?d? hospody?ka zab?vaj?c? se konzervov?n?m bude m?t dal?? p??sady a dom?c? ke?up nikdy nebude zbyte?n?.

Ingredience:

• t?i litry ?erstv? raj?atov? ???vy;
• ?ty?i velk? cibule a kysel? jablka;
• p?l sklenice octa;
• l??ce ?erven? papriky;
• sklenici cukru;
• dv? pol?vkov? l??ce hrub? soli;
• ?petka mlet?ho h?eb??ku.

Jak rychle p?ipravit raj?atov? ke?up na zimu s jablky a cibul?

Raj?atovou ???vu p?ipravte jak?mkoliv pohodln?m zp?sobem, nejjednodu??? je nakr?jet raj?ata na kosti?ky, uml?t ml?nkem na maso a sm?s prot??t kovov?m s?tem. Po v?b?ru po?adovan?ho mno?stv? nalijte do hrnce a zah?ejte.

Jablka a cibuli oloupeme, nakr?j?me na centimetrov? kosti?ky a p?ed uva?en?m je vlo??me do ???vy. Za st?l?ho m?ch?n? va?te na m?rn?m ohni dv? hodiny a pot? nechte vychladnout. Pyr? rozemelte mix?rem a propas?rujte p?es s?to, zah?ejte.

Druh? f?ze va?en? je polovi?n?, do ke?upu ihned p?idejte s?l, cukr a ke konci zalijte octem, dochu?te pep?em a h?eb??kem. Po deseti minut?ch p?elijte horkou hmotu do steriln? n?doby a rychle ji uzav?ete.

Mo?nost 3: Pikantn? ke?up s paprikou a jablky – „?esnek“

Jeliko? ji? n?zev nazna?uje hlavn? chu? ke?upu, m??ete si mno?stv? ?esneku nav??it podle sv?ch p?edstav. M??ete to ud?lat: p?idejte mno?stv? uveden? v receptu a p?idejte dal?? porci do p?nve asi osm minut p?ed vypnut?m.

Ingredience:

• p?l kilogramu sladk? papriky;
• 3000 gram? raj?at a o polovinu m?n? jablek;
• jedna a p?l sklenice cukru;
• hrst ?esneku;
• l??ce soli;
• roztok octa, 9 procent - jedna sklenice;
• jedna a p?l l?i?ky sko?ice.

Recept krok za krokem

Omyt? a rozp?len? jablka a kuli?ky pep?e zbavte sem?nek a raj?ata jednodu?e rozp?lte. Po shrom??d?n? v hrnci va?te na m?rn?m ohni asi hodinu, od okam?iku, kdy se tekutina va??.

Po odstaven? ze spor?ku nech?me zeleninovou hmotu dob?e vychladnout a prot?eme p?es s?tko. Do protlaku p?id?me ko?en?, nastrouh?me ?esnek, p?id?me ur?en? mno?stv? cukru a dochut?me sol? podle libosti.

Zah?ejte do varu, ke?up va?te dal??ch ?ty?icet minut a zalijte octem. Doslova po minut? vypn?te ohe? a om??ku rychle nalijte do sklenic nebo lahv?.

Mo?nost 4: „Pikantn?“ - ke?up s paprikou a jablky na zimu

Z?zvor nen? ?asto sou??st? takov?ch kompozic, ale s ?erstv?mi bylinkami vytvo?? zvl??tn? kytici v?n?. Pro v?t?? „objem“ chuti p?idejte do ke?upu ve t?et?m kroku l??ci hust?ho raj?atov?ho protlaku.

Ingredience:

• pep? - ?ty?i sladk? a dva hork? plody;
• p?t l?ic cukru;
• ?tvrt sklenice octa;
• ?ty?i ??avnat? jablka;
• ty?inka sko?ice;
• dva kilogramy raj?at;
• s?l - dv? l??ce;
• tymi?n a rozmar?n - ka?d? 3-4 sn?tky
• dezertn? l??ce strouhan?ho ko?ene z?zvoru.

Jak va?it

Raj?ata spa?te, abyste snadno odstranili slupku, du?inu rozpus?te v hrnci na mal? kousky. Sladkou papriku pe?te do zm?knut?, zbavte slupky a sem?nek a du?inu nakr?jejte nadrobno. Jablka oloupeme, zbav?me sem?nek a tobolek a nakr?j?me na pl?tky. Kuli?ky feferonky pod?ln? rozp?l?me na n?kolik pl?tk? a zbav?me je sem?nek.

Po shrom??d?n? p?ipraven?ch produkt? do hrnce a p?id?n? ?erstv?ch ko?en?n?ch bylinek zapn?te m?rn? ohe? a va?te asi p?l hodiny, aby jablka zm?kla. Hork? pyr? nalijte do s??kov?ho cedn?ku, vyjm?te ko?en? a feferonky, zbytek sm?si ut?ete a je?t? pro?lehejte mix?rem. Vra?te na ohe?, p?idejte cukr a s?l podle chuti.

Ke?up va?te dal??ch p?r hodin, m?chejte a odkryjte p?nev. Ujist?te se, ?e se sm?s nep?ip?l?; upravte teplotu, dokud nedos?hne sotva znateln?ho varu. T?i minuty p?ed vypnut?m nalijte ocet a m?rn? zvy?te teplotu. Om??ku m??ete skladovat ve steriln? n?dob?, kterou uzav?ete zava?ovac?mi v??ky, ale sta?? n?zk? teplota, v takov?m p??pad? mohou b?t v??ka jak?koli.

Varianta 5: Na zimu l?zac? jable?n? ke?up s h?eb??kem a sko?ic?

Tohle je recept na raj?atovo-jable?n? ke?up, ale ne na ?esnek! V?n? tvo?? ko?en? a nem?li byste je p?ehlu?it ?esnekem. Mno?stv? cukru lze m?rn? zv??it nasl?dl? ke?up je dobr? k ryb?m pokrm?m a jednodu?e k chlebu.

Ingredience:

• zral? raj?ata - 4 kg;
• sklenici b?l?ho cukru;
• p?l l??ce such?ho ?esneku, strouhan? sko?ice a pep?e;
• t?i vav??nov? stromy;
• kyselina, citronov? - t?etina l??ce;
• p?r karafi?tov?ch de?tn?k?;
• s?l, hrub?;
• 500 gram? kysel?ch jablek.

Recept krok za krokem

Raj?ata se mus? prom?nit v ?istou ???vu. Nakr?jejte je najemno a umelte na ml?nku na maso. Pokud je k dispozici speci?ln? n?stavec, kter? odd?luje sem?nka a zbytky slupky, pou?ijte jej, jinak postupn? ot?rejte p?es cedn?k a pot? na s?to.

Jablka zbavte semen a slupky, du?inu nastrouhejte na st?edn?m struhadle a sm?chejte se ???vou. P?nev postavte na ohe?, p?idejte cukr a sm?s podle chuti osolte. Nasypte do n? v?echno ko?en?, a kdy? se va??, p?idejte bobkov? list, sni?te teplotu na m?rn? plamen.

Ke?up pomalu va?te a? dv? a p?l hodiny, b?hem t?to doby by m?la sm?s znateln? zhoustnout. Naberte p?r nab?ra?ek pyr? a rychle v n?m rozpus?te citron, pot? vra?te do p?nve a prom?chejte, odstavte dal??ch deset minut.

Dal?? kroky jsou standardn? pro v?t?inu druh? konzervovan? zeleniny. Ke?up nalijte je?t? hork? do steriln?ch sklen?n?ch n?dob, uzav?ete a srolujte v??ky. Po oto?en? a polo?en? na v??ka zakryjte sklenice om??kou, dokud nevychladnou.

Mo?nost 6: Pikantn? ke?up na zimu s jablky a cibul?

Porce om??ky bude pom?rn? velk?, ale nebu?te na?tvan?, pokud ud?l?te chybu s mno?stv?m n?doby. Ke?up je tak aromatick? a chutn?, ?e zbytek sn?te d??v, ne? sklenice vychladnou!

Ingredience:

• 750 gram? ??avnat? cibule a jablek;
• t?i pol?vkov? l??ce soli;
• ?est kilogram? raj?at;
• jedna a p?l sklenice cukru a stoln? roztok octa;
• ?est lusk? feferonky;
• mlet? sko?ice a h?eb??ek.

Jak va?it

Ovoce a zeleninu opl?chneme, cibuli nejprve zbav?me slupky. Po rozlo?en? na prostornou l?tku zkontrolujte ka?d? ovoce, odstra?te zka?en? vzorky nebo z nich od??zn?te podez?el? oblasti.

Kr?jec? forma jsou velk? pl?tky, tak?e cibuli a raj?ata rozpust?me asi na ?est d?l? ka?d? zeleniny. Po nakr?jen? jablek odstran?me j?d?ince a slupku nech?me na pl?tc?ch. V?e shrom??d?me ve velk?m kastrolu a d?me na m?rn? ohe?.

Sm?s prom?chejte, zah??vejte, dokud se nevyva??, upravte teplotu a zaznamen?vejte dv? a p?l hodiny. Po dosa?en? m?rn?ho varu nezapome?te hmotu prom?chat a po uplynut? stanoven? doby odstavte a nechte vychladnout.

Chyt?n?m velk?ch kus? slupky z raj?at z protlaku si v?razn? zjednodu??te dal?? tr?pen?. Dal??m krokem je rozmixovat zeleninovou sm?s na pyr?, pou??t s?tko nebo od??av?ova? a pot? vr?tit p?nev na ke?up na spor?k.

Do vrouc? hmoty p?idejte cukr, ocet a s?l, p?idejte v?echno ko?en? a st?hn?te plamen na minimum. Druh? f?ze va?en? bude trvat asi dv? hodiny, ke?up nezapome?te zam?chat. Dostate?n? zahu?t?nou hmotu zabalte a uzav?ete.

Mo?nost 7: Jable?n? ke?up na zimu (s raj?aty a ?vestkami)

Na feferonky berte ty nej??avnat?j?? a ur?it? ?erven? barvy. Dva lusky sta??, ale pokud chcete, m??ete do om??ky p?idat trochu ko?en?.

Ingredience:

• 500 gram? cibule, ?vestek a jablek;
• hlava ?esneku;
• p?r kuli?ek sladk?ho a p?liv?ho pep?e;
• p?r l?ic soli (hrub?) a dvakr?t tolik rafinovan?ho cukru;
• h?eb??ek, hr??ek z ?ern?ho a nov?ho ko?en? - ka?d? po 5 kusech;
• p?r bobkov?ch list?;
• olej - 150 mililitr?;
• 2000 gram? raj?at;
• p?l l??ce mu?k?tov?ho o???ku.

Recept krok za krokem

Raj?ata a oloupanou sladkou papriku nakr?j?me na velk? pl?tky. Ve stejn? form? otev?eme cibuli a jablka a vy??zneme z nich tobolku se semeny. Feferonky pod?ln? rozkroj?me, ?vestky jednodu?e nal?meme a zbav?me sem?nek.

V?echno p?ipraven? ovoce a zeleninu umelte na masov?m ml?nku, protlak pomalu zah?ejte k varu a va?te asi dvacet minut. Do ke?upu p?idejte cukr a s?l, vlo?te do n?j g?zu nebo l?tkov? s??ek se v??m ko?en?m krom? mu?k?tov?ho o???ku, zalijte olejem.

Sm?s va?te za st?l?ho m?ch?n? asi dvacet minut. P?idejte mu?k?tov? o???ek a nastrouhan? ?esnek, zah??vejte t?i minuty a odstavte, vyjm?te s??ek s ko?en?m. Ke?up nenechte vychladnout, rozemlejte ponorn?m mix?rem a vra?te na teplo.

Jakmile se ke?up uva??, neva?te jej dlouho; Po rozlo?en? va??c? om??ky okam?it? n?dobu hermeticky srolujte a oto?te, zabalte a po?kejte, a? vychladne.

Varianta 8: Na zimu hust? raj?atov? ke?up s paprikou a jablky

?krob obsa?en? v ke?upu z obchodu vyd?s? nem?lo kupuj?c?ch, ale p?i dom?c? p??prav? si nenechte uj?t n?sleduj?c? recept. Om??ka je zcela p??rodn? a velmi chutn?, tlou??ky je dosa?eno pr?v? d?ky ?krobu.

Ingredience:

• sladk? paprika - jeden kilogram;
• ?est cibul? a stejn? po?et kysel?ch jablek;
• raj?ata, zral? - ?est kilogram?;
• s?l, hrub? - 6 l?ic;
• dv? l??ce khmeli-suneli;
• p?t such?ch h?eb??k? a stejn? po?et bobkov?ch list?;
• 450 gram? cukru;
• banda sm??en? zeleniny;
• ?est pol?vkov?ch l?ic octa;
• ?petka mu?k?tov?ho o???ku a sko?ice;
• l??ce ?erven?ho a ?ern?ho pep?e (?erstv? ru?n? mlet?ho);
• ?ty?i pol?vkov? l??ce such?ho ?krobu.

Jak va?it

Omyt? raj?ata rozpus?te na velk? pl?tky, vy??zn?te t?sn?n? a zb?vaj?c? du?inu rozdr?te do samostatn? misky. Jablkovou du?inu rozemelte na ml?nku na maso spolu s paprikou, ne? to ud?l?te, z ovoce odstra?te sem?nka. Do stejn? m?sy umelte cibuli a bylinky.

Raj?atovou hmotu proh?ejeme v silnost?nn?m kastrolu, nech?me trochu odpa?it a p?id?me zbytek mlet?ch surovin. Jakmile se sm?s va??, p?idejte cukr a s?l, pot? nechte t?icet minut va?it. Va?te za st?l?ho m?ch?n?, pot? p?idejte ko?en? a sni?te teplotu.

Ke?up pomalu va?te dal?? p?l hodiny, ?krob na?e?te do ml??n? konzistence a vlijte do kotl?ku spolu s octem. Po prom?ch?n? po??tejte p?t minut a bez vychladnut? nalijte do steriln?ch sklenic. Po se?it? je nech?me zabalen? a pot? p?em?st?me do chladn? sp??e.

U? dlouho m? zaj?m? ot?zka, jak si m??ete doma p?ipravit obl?ben? om??ky. A to jsem si myslela, ?e raj?at je po ruce spousta, jen je ?as je posb?rat z ke??, ale nebylo je kam ulo?it. A za?al jsem hledat mo?nosti, jak vyrobit ke?up, kter? se d? na zimu zav??t. Proto dnes pro v?s m?me v?b?r 10 chutn?ch a jednoduch?ch recept?, o kter?ch se ??k?: „Jen si ol?zne? prsty“. A mimochodem, v?bec nep?eh?n?m.

V m?m ch?p?n? by m?l b?t ke?up lehce sladk? a rozhodn? hust?. Jak se ale uk?zalo, zp?sob? p??pravy je tolik, ?e chcete vyzkou?et v?echno. Ka?d? z nich je nav?c naprosto univerz?ln?. M??e se pod?vat s jak?mkoli pokrmem a vlastn? s jak?mkoliv pokrmem.

Dal?? dobr? v?c je, ?e jsem nikdy nikde nevid?l pot?ebu sterilizovat napln?n? sklenice. A to ?et?? n?? drahocenn? ?as. Mysl?m, ?e dnes se definitivn? rozhodnete o v?b?ru receptu.

Jako v?dy, ne? za?nete, chci v?m ??ci o mal?ch nuanc?ch, kter? je lep?? dodr?ovat, aby nedo?lo k po?kozen? obrobk?.

1. Sna?te se vyhnout pou??v?n? ?elezn?ho n?dob?. V?me, ?e raj?ata maj? hodn? kyselin, tak pro? pot?ebujeme v ke?upu kovovou chu?? Je lep?? vz?t smalt, sklen?n? n?doby a plastov?, d?ev?n? ?pachtle, l??ce a s?to.
2. Na?e d?le?it? pravidlo: sklenice mus? b?t steriln?.
3. P?i p?id?v?n? cukru a soli se raj?atov? hmota za?ne lepit na dno, tak?e v t?to f?zi je t?eba ji ?asto m?chat.
4. Pokud nem?te r?di kousky zeleninov? d?en? v om??ce, pak je po uva?en? propas?rujte p?es s?tko nebo vyma?kejte do g?zy.
5. Nebo raj?ata p?edem oloupeme.
6. P?ed uzav?en?m do sklenic mus? b?t zeleninov? hmota, propas?rovan? p?es s?to, spa?ena.

To je v?e, je ?as va?it.

V tomto zeleninov?m receptu pou?ijeme pouze raj?ata. I bez p?id?n? ko?en? bude om??ka velmi chutn?. Ale pro chu? p?id?me trochu ko?en? a bylinek.

Tento recept se mi tak? moc l?b?, proto?e m??eme pou??t plody nep??li? kr?sn?, se zaschl?mi a z?ernal?mi m?sty. Jednodu?e je od??zn?te a sto?te na ml?nku na maso. Nebudeme tak muset vyhazovat ??st ?rody, kterou jsme nemohli d?t do mo?en?. Ano, a m??ete to hned recyklovat velk? po?et raj?ata, kter? umo?n? ka?d? hospody?ce v budoucnu vydechnout.

No a hlavn? hodnotou je, ?e je v?e dom?c?, bez pou?it? dochucovadel, chemick?ch konzervant? a dal??ch nesmysl?. Proto m??ete d?ti l??it bez v??itek sv?dom?.

Slou?enina:

• 1,5 kg. raj?ata,
• 50-70 g krupicov?ho cukru,
• 0,5 l??ce. s?l,
• 2 pol?vkov? l??ce. 9% ocet nebo 1 l?i?ka. 70% ocet,
• 15-20 kuli?ek ?ern?ho pep?e,
• 8 zrnek koriandru,
• 2 sn?tky h?eb??ku,
• 4-5 hr??ku nov?ho ko?en?,
• zelen? podle chuti.

Z uveden?ho mno?stv? raj?at z?sk?te asi 500 ml ke?upu.

Ovoce omyjeme, vy??zneme v?echna nestandardn? m?sta a nakr?j?me na pl?tky.

Vlo?te kousky do hrnce, p?ikryjte poklic? a polo?te na vysokou teplotu.

Po uva?en? va?te 10 minut, dokud du?ina nezm?kne.

Pomoc? mix?ru rozdr?te ovoce na homogenn? pastu.

Raj?atovou hmotu nech?me na m?rn?m ohni odpa?ovat 1,5-2 hodiny.

Pot? zkontrolujte tlou??ku konzistence. Pokud n?m to vyhovuje, tak p?id?me trochu cukru a soli. M?chejte, dokud se nerozpust? a neochutn?. Pokud nen? dostatek sladkosti, p?idejte trochu v?ce cukru.

I bez ko?en? se uk?zalo velmi chutn?. Ale m??ete p?idat su?en? bylinky a stonky petr?ele nebo koriandru. Bez toho se obejdete. A pak nalijte ocet.

Ke?up va?te dal??ch 10 minut.

Hotovou hmotu rozet?ete p?es s?to. Je lep?? pou??t plastovou verzi. Zbyl? sem?nka a slupky (kol??) lze vyhodit.

Nalijte do steriln?ch sklenic.

Zb?v? je pouze uzav??t v??kem a nechat vychladnout. Doporu?uje se skladovat v chladni?ce nebo ve sklep?.

Jak vyrobit hust? ke?up z raj?at, jablek a cibule

Dal?? velmi chutn? recept s p??davkem jablek a cibule. Kyselost raj?at je dob?e na?ed?n? a chu? om??ky nen? p??li? koncentrovan?.

2 kg raj?at daj? 3 pln? p?llitrov? sklenice a asi 200 ml zbude hned ke konzumaci.

Ingredience:

• raj?ata - 2 kg.,
• kysel? jablka, st?edn? - 2 ks.,
• st?edn? cibule - 2 ks.,
• p?idat s?l - 0,5 - 1 pol?vkov? l??ce. l??ce,
• cukr - 75-80 gr.,
• h?eb??ek - 3 ks.,
• mlet? ?erven? nebo ?ern? pep? - 0,5 l??ce,
• jable?n? ocet 6% - 3 pol?vkov? l??ce. l.

Raj?ata se umyj? a t??d?. Tmav? a po?kozen? m?sta od??zneme. Z jablek odstra?te slupku a vykrojte sem?nka.

A v?echny produkty meleme p?es ml?nek na maso nebo mix?r. Moje matka ?asto pou??v? speci?ln? n?stavec na kuchy?sk? robot.

Nalijte sm?s do hrnce. Dejte na st?edn? teplotu a va?te asi 50 minut.

Pomoc? mix?ru znovu rozmixujte zb?vaj?c? kousky du?iny.

P?idejte s?l, cukr a h?eb??ek. Prom?ch?me a ochutn?me. Raj?atovou sm?s nech?me je?t? p?l hodiny prova?it, aby dos?hla po?adovan? hustoty. Pot? p?id?me mlet? pep? a ocet. Prom?ch?me a ochutn?me.

Tuto hmotu mus?te m?chat, aby se nep?ip?lila.

Om??ku nalijte do p?ipraven?ch sklenic.

Jak ud?lat lahodnou dom?c? raj?atovou a ?vestkovou om??ku

Pro ji?n? zem?pisn? ???ky na?? obrovsk? zem?, kde je ?asto velk? ?roda ?vestek, rad?m zpracovat je tak? na om??ku.

Hod? se k raj?at?m, i kdy? jsme zvykl? je j?st ?ast?ji jako dezerty.

Slou?enina:

• ?vestka - 2 kg,
• raj?ata - 3 kg,
• cibule - 250 g,
• ?esnek - 2 hlavy,
• 3 jablka,
• sklenici cukru
• 2 pol?vkov? l??ce. s?l,
• 100 ml 9% stoln?ho octa,
• ko?en? (h?eb??ek, mlet? paprika, mlet? koriandr) - ka?d? 0,5 l?i?ky.

Jablka zbav?me j?d?inc?. Bude lep??, kdy? budete m?t dom?c? vo?av? a zelen? odr?dy. Oloupejte bulvu ?esneku a hlavu.

?vestky omyjeme a zbav?me pecky. Raj?ata omyjeme a rozt??d?me a sou?asn? vy??zneme v?echna nepot?ebn? m?sta.
Ve?kerou zeleninu umelte mix?rem nebo ml?nkem na maso.

Budete m?t plnou 5 litrovou n?dobu zeleninov? hmoty. Nepou??vejte hlin?k, je lep?? pou??t kotl?k.

Po varu nechte sm?s va?it, sni?te teplotu na minimum a va?te 2 hodiny. Nen? pot?eba zav?rat v?ko, proto?e chceme odpa?it zbyte?nou vlhkost, aby sm?s zhoustla.

Do sm?si prolisujte ?esnek, ko?en? a ocet a va?te dal??ch 30 minut.

Sm?s uzav?ete do steriln?ch sklenic.

Tento ke?up ze ?vestkov?ch raj?at je tak? naprosto v?estrann?.

Pikantn? ke?up s paprikou bez sterilizace

Pikantnost t?to om??ky m??ete sami obm??ovat. Nem?te r?di feferonky, ale m?te r?di papriky? No, sta?? pou??t jeden druh p?i va?en?. Koneckonc?, ka?d? recept proch?z? mnoha zm?nami, dokud se p?izp?sob? vkusu hostitelky. Tak? nem?m r?d ko?en?n? j?dla, tak?e do t?to om??ky prost? ned?v?m chilli a je to.

No a co ti, kte?? naopak hledaj? n?co akutn?j??ho? Samoz?ejm? vezm?te ?erven? lusky a p?idejte jejich raj?atovou hmotu.

Ingredience na 3 kg raj?at:

• 0,3 kg cibule,
• feferonkov? lusk,
• 5 strou?k? ?esneku,
• 0,5 l??ce. slune?nicov? olej,
• 0,5 l??ce. ocet,
• 4 l?i?ky s?l,
• 4 l?i?ky krystalov? cukr.

Raj?ata omyjeme a nakr?j?me na kousky. Vy?e?eme pohmo?d?n?, such? a po?kozen? m?sta.

Odstra?te st?ed z papriky.

Cibuli nakr?jejte na velk? kousky.

Ovoce proch?z?me ml?nkem na maso. Vy?lo to na cca 3 litry raj?atov? sm?si.

Pot? si tak? nakr?j?me cibuli a papriku. Um?st?te zeleninovou hmotu na teplo. Prolisujte do n? ?esnek, p?idejte s?l a cukr. P?idejte rostlinn? olej a va?te 1 hodinu. P?idejte ocet a va?te dal??ch 10 minut.

Zeleninov? sm?s se rozva?ila a je t?eba dochutit. V t?to f?zi se p?id? such? ko?en?.

Nalijte do steriln?ch sklenic a uzav?ete. Ke?up dob?e dr?? jak v chladu, tak v byt?.

Zp?sob v?roby raj?atov? a cuketov? om??ky

A nyn? dal?? neobvykl? zp?sob v?roby ke?upu s p??davkem cukety. V??te, ?e tato om??ka v?s p?ekvap?. Je v?hodn? i proto, ?e se l?pe hod? pro velk? p?erostl? plody, kter? neobsahuj? tolik vody jako mlad?.

Chu? to neovlivn?, ale u?et??te ?as na odpa?ov?n? vlhkosti.

Ingredience na 3 kg cukety:

• 1,5 kg raj?at,
• 2 st?edn? hlavy,
• 4 pol?vkov? l??ce. raj?atov? protlak,
• 1 l?i?ka p?liv? paprika,
• 4 sladk? papriky,
• 250 ml slune?nicov?ho oleje,
• 250 g krupicov?ho cukru,
• 2 pol?vkov? l??ce. s?l,
• 1 pol?vkov? l??ce. kyselina octov? (70%).

Cuketu oloupeme a nakr?j?me na kousky.

Raj?ata umeleme na pyr?. K tomu je lep?? vz?t ml?nek na maso nebo mix?r.

Cuketu umeleme a p?id?me raj?atov? protlak. Cel? hmot? to dod? hlub?? barvu.
Stejn?m zp?sobem umelte pep?.

P?es lis p?idejte ?esnek. Nalijte s?l, cukr a rostlinn? olej bez z?pachu.

P?idejte trochu ?erven? feferonky.

M?chejte a va?te po varu po dobu 30 minut. P?idejte ocet a va?te dal??ch 10 minut.

Sm?s dejte do steriln?ch sklenic a uzav?ete a? do zimy.

Tento typ ke?upu se samoz?ejm? vyr?b? s du?inou. M??ete ji ale tak? rozmixovat na pyr? ponorn?m mix?rem nebo rozdrtit p?es cedn?k.

Recept na dom?c? sko?ici bez octa

Zde je dal?? neobvykl? a obl?ben? recept pro mnoh?. Ukazuje se to pikantn?, proto?e pou??v?me sko?ici a h?eb??ek. Ocet tak? nahradili citronovou ???vou. Pro ty, kte?? dodr?uj? spr?vnou v??ivu nebo dietu. Na?e jedn?n? nebude m?t vliv na dlouhodob? skladov?n? takov?ho ke?upu.

Slou?enina:

• 450 g pas?rovan?ch raj?at,
• sklenici vody
• 1 cibule,
• 2 strou?ky ?esneku,
• 70 g cukru,
• 20 ml citronov? ???vy,
• s?l - 3 g,
• trochu sko?ice
• 3 sn?tky h?eb??ku,
• ?ern? pep? - 8-10 kus?,
• nov? ko?en? - 4-5 kus?.

Raj?ata umelte p?es s?to. Aby to bylo pohodln?j??, m??ete je va?it do m?kka na st?edn?m plameni na spor?ku. Pot? tuto hmotu z?ed?me vodou.

Nakr?j?me cibuli a ?esnek. To v?e d?me na raj?ata. A hned nalijte ko?en?: h?eb??ek, pep?.

Sm?s va??me p?l hodiny, dokud om??ka nezhoustne.

Pot? p?idejte citronovou ???vu, ?petku sko?ice, s?l a cukr.

Nech?me je?t? 3 minuty prova?it. Sm?s sce?te v cedn?ku, zbavte sem?nek a slupky.

A pot? znovu pova?te 5 minut. Um?st?te do steriln?ch sklenic.

Raj?atov? ke?up s bazalkou a ?esnekem “Marinara”

Bazalka dod? ke?upu italsk? n?dech. M??e b?t pou?it su?en? nebo ?erstv?. Je lep?? pou??t ob? mo?nosti najednou.

Na 1 kg raj?at:

• s?l - 1 l?i?ka,
• 1 l?i?ka cukr,
• 3–4 strou?ky ?esneku,
• 1–2 l??ce. l. olivov? olej,
• 1 l?i?ka paprika,
• trochu ?ern?ho pep?e nebo italsk?ch bylinek,
• su?en? bazalka a ?erstv? listy bazalky.

Odstra?te slupku z raj?at. To lze prov?st tak, ?e je pono??te na 15 sekund do vrouc? vody, pot?, co naho?e ud?l?te ?ez ve tvaru k???e. Nebo m??ete du?inu ze slupky jednodu?e se?kr?bnout l??c?.

Rozdr?te je v mix?ru.

Do p?nve nalijeme olej, prolisujeme do n?j ?esnek a nech?me dozlatova.

Nalijte na n?j raj?ata.

Hmota by se m?la va?it, ale ne v??t. P?idejte s?l a cukr.

?erstvou bazalku nakr?j?me na mal? kousky a p?id?me ?pln? na z?v?r, kdy? om??ka zhoustne. Asi 7 minut p?ed p??pravou.

A nalijte do p?ipraven? n?doby.

Sladk? raj?atov? om??ka „skoro jsem spolkl jazyk“

Tento recept je pro ty, kte?? maj? chu? na sladk? jako j?. Nem??u si pomoct, ale ke?up je spojen se sladkost?. Podstatou cel?ho receptu je, ?e se p?id?v? v?ce krystalov?ho cukru ne? obvykle. Pokud jsme si d??ve vysta?ili se 70-80 gramy, tak zde vezmeme v?ech 250 (sklenice).

Slou?enina:

• raj?ata - 2,5 kg,
• 3 cibule,
• cukr - 250 g,
• ocet (9%) - 90 ml,
• rostlinn? olej - 60 ml,
• ?ern? pep? - 1/2 l?i?ky,
• khmeli-suneli - 1 pol?vkov? l??ce,
• koriandr - 1 pol?vkov? l??ce,
• s?l 1,5 l??ce,
• 4 l?i?ky ?krob.

Rozdr?te raj?ata nakr?jen? na kousky v mix?ru. Slupku z nich m??ete odstranit p?edem.

Na rozp?len?m oleji nakr?j?me a orestujeme cibuli. Zezl?tla a dala sv? aroma oleji. Vynd?me d?rovanou l??c? a raj?atovou hmotu nalijeme do oleje. P?ive?te k varu a sni?te teplotu na minimum. Va?te 30 minut.

P?idejte cukr a s?l, ?ern? pep?, chilli, koriandr a chmel.

Va?te dal??ch 30 minut za m?ch?n?.

?krob rozpus?te v p?l sklenici vody.

A ne? se stihne usadit, nalijte do zeleninov? hmoty. Va?te dal??ch 15 minut.

Nalijte do steriln?ch n?dob, uzav?ete a zabalte do deky.

Recept na ke?up bez jablek se ?krobem v pomal?m hrnci

?krob se ?asto pou??v? jako zahu??ovadlo. T?eba kdy? naraz?te na hodn? vodnat? raj?ata. A tak? zast?nci my?lenky, ?e zeleninu nelze va?it dlouhodob?, proto?e se uvol?uj? a ni?? prosp??n? vitam?ny a mikroorganismy. A ?krob v?m umo??uje neodpa?ovat vlhkost, ??m? se neprodlu?uje doba tepeln?ho zpracov?n? zeleniny.

Multicooker perfektn? uva?? j?dlo bez na?? ??asti, vy nebudete muset b?hat a nic m?chat. Budeme ale va?it pod zav?enou pokli?kou, ??m? se n?m pust? hodn? ???vy.

Na 1 kg raj?at:

• 0,5 ks. paprika (m??ete ji vynechat, pokud chcete),
• 1 cibule,
• 1 st?edn? jablko
• 2 pol?vkov? l??ce. l. cukr,
• 1,5 l?i?ky soli,
• 1-2 pol?vkov? l??ce. ?krob.

Jablka oloupeme, vykroj?me st?ed a nakr?j?me na kousky. Ihned je vlo?te do misky multivarku.
Raj?ata nakr?j?me, zbav?me stopek.

Nakr?j?me si tam cibuli a papriku.

Posypte sol? a cukrem.

Va?te 1 hodinu. Chcete-li to prov?st, vyberte re?im „Quenching“. M??ete tak? pou??t program „Pe?en?“ nebo „Cake“ (jeho? menu je v angli?tin?).

???vy je hodn?, je lep?? ji scedit.

Pot? hmotu p?em?st?te do n?doby a rozdr?te mix?rem.

P?idejte ?krob, aby byl ke?up hust??.

Uzav?ete do steriln?ch sklenic nebo zmrazte.

Video recept na raj?atovou om??ku s ho??ic?

Bez ho??ice se nikam nedostanete! A jde to do okurek a m?sla. Obecn? se jeho chu? naprosto hod? k jak?mkoliv neslazen?m v?robk?m. P?sob? tak? jako p??rodn? konzervant.

Abyste nemuseli hledat seznam surovin v receptu, uv?d?m jej zde:

• 2 kg raj?at,
• 8 strou?k? ?esneku,
• 1 l?i?ka ho??i?n? pr??ek se skl??kem,
• 1 l?i?ka cukr,
• 1 l?i?ka s?l,
• 1 l?i?ka mlet? ?ern? pep?.

A zde je samotn? videorecept.

D?kuji za pozornost! Tak? v?m rad?m zav??t na zimu p?r sklenic s dom?c?m ke?upem, proto?e chutn? mnohem l?pe ne? ke?up z obchodu. A nemus?te ani myslet na jeho bezpe?nost, proto?e ka?d? je ze sv? zahrady.

?ra p??pravy raj?atov?ch om??ek za?ala ve 20. stolet?. Za?alo to jednodu?e, p??pravou dom?c?ho raj?atov?ho ke?upu na zimu. Recepty jsme vym??leli sami, ale ko?en? se uk?zalo jako dobr?. Podnikav? Ameri?an jm?nem Heinz brzy zalo?il pr?myslovou v?robu ke?upu. My, postaru, zpracov?v?me sklize? raj?at doma s plnou d?v?rou, ?e n?mi vyroben? om??ka je mnohem zdrav?j?? a chutn?j??. Sd?l?m osv?d?en? recepty na v?robu pikantn?ho, sladk?ho, hust?ho ke?upu s r?zn?mi p??sadami.

Pro zimn? sklize? lze pou??t raj?ata jak?koli odr?dy, v?etn? ?lut?ch. Mnohem d?le?it?j?? je jejich struktura. Na p??pravu om??ky vyb?rejte raj?ata, kter? nejsou vodov?, s hutnou, masitou strukturou.

Jednoduch? recept na dom?c? raj?atov? ke?up na zimu

Jedna z nejlep??ch mo?nost? pro p??pravu om??ky. Je pova?ov?n za klasick? a chu?ov? nej?sp??n?j??.

Vezm?te:

• Raj?ata - 2,5 kg.
• Granulovan? cukr - 0,5 ??lku.
• S?l - 1/2 velk? l??ce.
• Kuli?ky pep?e - 20 ks.
• Karafi?tov? pupeny - 2 ks.
• Stoln? ocet - 2 velk? l??ce.
• Koriandr - 10 ks.

P??prava krok za krokem:

1. Velk? vzorky rozd?lte na 4 ??sti; Vlo?te do hrnce.
2. Um?st?te na spor?k. Obsah pomalu zah??v?me asi 20 minut, v na?em z?jmu nep?ikr?vejte poklic?, aby se odpa?ilo v?ce tekutiny.
3. Sm?s ot?ete pomoc? s?tka. Nyn? se prod?vaj? ve velk?ch velikostech, jako cedn?k, velmi rychle a pohodln?.
4. V?slednou raj?atovou ???vu nechte va?it. Pomalu p?ive?te k varu. Za pravideln?ho m?ch?n? va??me 1-2 hodiny. Doba varu z?vis? na kvalit? zeleniny. Vodnat? se va?? d?le. Hmota by m?la zhoustnout.
5. Um?st?te ko?en? do g?zov?ho s??ku s dlouh?m ocasem pro snadn? vyjmut? z p?nve. P?idejte do raj?atov? sm?si.
6. P?idejte cukr a s?l, prom?chejte. Pokra?ujte ve va?en? po dobu 15-20 minut. Vyjm?te s??ek s ko?en?m.
7. V t?to f?zi p??pravy ke?upu v?dy p??pravu ochutnejte. V p??pad? pot?eby p?idejte cukr a s?l.
8. Zalijte octem. Pokra?ujte ve va?en? posledn?ch 5-10 minut.
9. Vypn?te ohe?, napl?te sklenice, za?roubujte. Vychladnout, zkontrolovat t?snost t?sn?n?. P?esu?te se na trval? m?sto ve sklep? nebo sp??i.

Raj?atov? ke?up – recept na l?z?n? prst?

P?id?n?m n?kter?ch zn?m?ch slo?ek m??e b?t obvykl? chu? pikantn?, bo?sky aromatick?. Recept ze s?rie v?s nech? olizovat si prsty a ??dat v?c. Mezi gurm?ny je pova?ov?n za nejlep??.

• Raj?ata - 2 kilogramy.
• ?esnek - 8 strou?k?.
• Cibule - 500 gr.
• Citr?n.
• Bazalka - velk? parta.
• Raj?atov? pasta - 2 pol?vkov? l??ce.
• Slune?nicov? olej - podle pot?eby.
• Cukr - 120 gr.
• S?l - 2,5 l??ce. l??ce.
• Balzamikov? ocet – 2 mal? l?i?ky (n?hrada jable?n?m octem je p?ijateln?, ale chu? se zm?n?).
• Mu?k?tov? o???ek - 1/2 mal? l?i?ky.
• Mlet? h?eb??ek - stejn? mno?stv?.
• Sladk? paprika - pln? l?i?ka.
• Nov? ko?en?, mlet? – 1/2 l?i?ky.
• Mlet? ?ern? pep? - stejn? mno?stv?.
• Su?en? bazalka - l?i?ka.
• Koriandr - l?i?ka.
• Mlet? chilli - 1/2 mal? l?i?ky.

Jak p?ipravit nejchutn?j?? om??ku:

1. Hlavu ?esneku rozd?lte na strou?ky a oloupejte je. Hlavy cibule nakr?j?me na velk? kostky. To sam? ud?lejte s raj?aty.
2. Nalijte olej do p?nve. P?idejte cibuli, vho?te strou?ky ?esneku, p?idejte cukr.
3. Zapn?te ohe?. Za st?l?ho m?ch?n?, aby se cukr nep?ip?lil, sma?te 3-5 minut. Cibule bude t?m?? pr?hledn?.
4. P?idejte raj?ata do p?nve. Obsah ?as od ?asu prom?chejte a p?ive?te k varu.
5. Va?te 10-15 minut, dokud raj?ata nepust? dostatek ???vy.
6. Zvl??? sm?chejte balzamikov? ocet s citronovou ???vou. Nalijte do p?nve. Prom?chejte a pokra?ujte ve va?en?.
7. Po ?tvrt hodin? osolte a pokra?ujte ve va?en? sm?si dal??ch 10 minut.
8. V?echna such? ko?en? ur?en? na va?en? ke?upu dejte do g?zov?ho s??ku, p?idejte k nim ?erstvou bazalku.
9. Vlo?te s??ek do p?nve. Sm?s va?te dal??ch 10-15 minut.
10. Vyjm?te s??ek a ochutnejte obsah p?nve. P?idejte, co chyb?.
11. Sundejte z ho??ku a rozmixujte sm?s na pyr? pomoc? mix?ru (nebo p??mo na p?nvi).
12. Protlak po ??stech propas?rujte s?tem, z raj?at odstra?te slupky a sem?nka.
13. Vra?te na p?nev. Va?te 5-10 minut. Nech?me siln? p?ej?t varem a vypneme.
14. Nalijte do mal?ch steriln?ch skladovac?ch n?dob. Chladn?, p?ikryt? ru?n?kem. P?eneste do sklepa k uskladn?n?.

Sladk? raj?atov? ke?up s paprikou, sko?ice

Ne ka?d? m? r?d pikantn? ko?en?. Uschovejte si recept na ke?up, kter? m??ete nab?dnout i d?tem.

Budete pot?ebovat:

• Raj?ata - 5 kg.
• Paprika - 3 ks.
• Cibule - 3 ks.
• Cukr - 300 gr.
• Kyselina octov? 9% - 100-150 ml.
• Mlet? ?ern? pep? - l?i?ka.
• Paprika - 1/2 l?i?ky (mo?no i v?ce).
• Sko?ice - ?petka.
• S?l - 2 velk? l??ce.
• Jak?koli zelenina.

P?ipravte si lahodnou om??ku:

• Zeleninu nakr?jejte na kousky. Chcete-li se uva?it rychleji, doporu?uji v?m ho rozd?lit na men?? kousky, ale pokud jste l?n?, neztr?cejte ?as. Nechte to va?it.
• Po uva?en? sni?te intenzitu tepla na n?zkou. Va?te, dokud se hmota nezredukuje na polovinu. Bude to trvat 2–3 hodiny.
• Odstra?te z ohn? a nechte vychladnout. Ot?ete s?tem.
• Vra?te se ke spor?ku. P?idejte ko?en?. Pro ty, kte?? maj? r?di pestrost, doporu?uji p?idat koriandr a kurkumu. Ze zelen?ch vezm?te kopr a petr?el. Sva?te ho do svazku, spus?te do p?nve (na konci vyjm?te a vyho?te).
• Pokra?ujte ve va?en? asi 3 hodiny.
• Vlo?te do steriln?ch sklenic a za?roubujte.

Dom?c? ke?up z raj?at a ?vestek - nejchutn?j?? recept

?vestky se k v?rob? om??ek hod? stejn? jako raj?ata. V ?zk? spolupr?ci d?vaj? ko?en? kouzelnou chu?. Zkuste si vyrobit alespo? vzorkovnici.

Vezm?te:

• Raj?ata - 2 kg.
• ?vestky - 1 kg.
• Hlava ?esneku.
• Cibule - 0,5 kg.
• ?ern? a ?erven? paprika - mal? l??ce.
• Granulovan? cukr, s?l - podle chuti.

Jak se p?ipravit:

1. ?vestky zbav?me pecky a d?me do hrnce. Um?st?te na spor?k. Pomal? zah??v?n?, p?ra. Po m?rn?m vychladnut? rozdr?te v s?tu do hladka.
2. To sam? ud?lejte s raj?aty a cibul?. Pro urychlen? varu nakr?jejte zeleninu na kousky. Vlo?te do hrnce. Napa?te na m?rn?m ohni a nechte m?rn? vychladnout. Prot?ete p?es s?to.
3. Sm?chejte ob? pyr?. P?idejte ko?en? doporu?en? v receptu. ?esnek by m?l b?t tak? nasek?n na pastu.
4. Va?te, dokud se hmota nezredukuje na t?etinu. Nalijte a ihned prom?chejte.

Ke?up s raj?aty a jablky p?es ml?nek na maso

Ovoce je ?asto p??tomno v zimn?ch p??pravc?ch ko?en? a raj?atov?ch om??k?ch. Jablka jsou mezi nimi l?drem, a to z dobr?ho d?vodu. ?sp??n? v kombinaci se zeleninou dod?vaj? sv?j jedine?n? ovocn? t?n.

Budete pot?ebovat:

• Raj?ata - 2,5 kg.
• Jablka - 4 ks. sladkokysel? odr?da.
• Cibule - 4 ks.
• Sladk? paprika - stejn? mno?stv?.
• Strou?ky ?esneku - 4-5 ks.
• Sko?ice - l?i?ka.
• Cukr - 1/2 ??lku.
• S?l - velk? l??ce.
• Karafi?tov? pupeny - 4 ks.
• Kuli?ky pep?e - 10 ks.
• Hr??ek z nov?ho ko?en? - 5 ks.
• Esence - 1/2 mal? l?i?ky.

P??prava:

1. P?ipravte zeleninu k pr?ci odstran?n?m j?dra jablek, blan a semen paprik. Z jablek je vhodn? od??znout silnou slupku.
2. Projd?te jemn?m ml?nkem a rozemelete na ka?i.
3. Sm?s p?endejte do hrnce a za?n?te va?it. Bude trvat p?ibli?n? 1,5 hodiny, ne? pyr? zhoustne, zmen?? se o t?etinu.
4. P?idejte s?l, cukr a sko?ici. Zbyl? ko?en? je vhodn? vlo?it do s??ku z g?zy a um?stit na p?nev, aby se po uva?en? dalo snadno vyjmout.
5. Ke?up va?te 30 minut. Pokud m?te r?di homogenn? hmotu, ude?te mix?rem. Tuto f?zi p?eskakuji, proto?e m?m r?d hrub? mlet? s mal?mi inkluzemi zeleniny.
6. P?id?me prolisovan? ?esnek a p?id?me ocet. Vypn?te ho??k. Dom?c? ke?up se skladuje v chladu bez sterilizace.

Raj?atov? om??ka z raj?at bez octa a va?en? - recept na zimu

Zde je recept na rychlou v?robu ke?upu vlastn?ma rukama. Nev?hodou je, ?e budete muset p?ipravovat mal? porce, proto?e takov? ko?en? lze skladovat pouze v lednici a na velmi kr?tkou dobu. Na zimu nen? p?ipraven.

• Raj?ata - 500 g.
• Strou?ky ?esneku - 3 ks.
• Mal? cibule.
• Cilantro (petr?el) - 2 sn?tky.
• Slune?nicov? olej - 2 pol?vkov? l??ce. l??ce.
• Mlet? pep?, s?l. Pro pikantnost m??ete p?idat ?petku p?liv?ho chilli.

Jak postupovat:

1. Raj?ata spa??me vrouc? vodou a opl?chneme studenou vodou. Ud?lejte mal? ?ez a sloupn?te k??i.
2. Nakr?jejte na mal? kousky. To sam? ud?lejte s cibul? a ?esnekem. V?e rozmixujte mix?rem.
3. Nasekejte koriandr a p?idejte do om??ky. P?idejte zbytek ko?en? a olej. Prom?ch?me a pod?v?me.

Video recept na lahodn? zimn? ke?up s raj?aty. ??astn? p??pravy!

Nastal ?as dozr?n? tak ??asn? zeleniny, jakou je raj?e. Pro? z n?j tedy neza?neme vyr?b?t dom?c? ke?up? P?eci jen se d? skladovat celou zimu, nebo i d?le. I kdy? dost pochybuji, ?e to tak dlouho vydr??. Koneckonc? je to tak chutn?, ?e to v kr?tk? dob? odlet?. Vyzkou?eno osobn? zku?enost?.

Tento typ p??pravy maj? r?dy i d?ti. Moji u? nap??klad necht?j? zkou?et ty z obchodu. A v?e jed? pouze s dom?c?m j?dlem. A my sami takov? ??asn? ke?up nikdy neodm?tneme. To je prost? nepopsateln? po?itek vyroben? z p??rodn?ch produkt?.

Chcete-li zajistit sv?j ?sp?ch, p?e?t?te si n?kolik tajemstv? ?sp??n? v?roby raj?atov?ho ke?upu:
1. Hlavn? zelenina, raj?e, mus? b?t p??rodn?. Ujist?te se, ?e jsou zral? nebo dokonce p?ezr?l?.

2. Aby ke?up dob?e vydr?el, m??ete p?idat sko?ici, ocet, rozinky, h?eb??ek nebo ho??ici. Nav?c ud?laj? chu? bohat??.

3. Pro dlouhodob? skladov?n? nepou??vejte plastovou n?dobu. Plast toti? po chv?li uvol?uje ?ivotu nebezpe?n? l?tky.

4. Pokud nem?te tolik raj?at, ale opravdu chcete pot??it sv? bl?zk? takovou pochoutkou, vym??te raj?e za hotov? raj?atov? protlak nebo raj?atovou ???vu.

5. Pokud se po n?jak? dob? objev? ve sklenic?ch od ke?upu mal? vzduchov? bublinky, znamen? to, ?e jste b?hem procesu p??pravy ud?lali n?co ?patn?. Proto je takov? om??ka pova?ov?na za ?patnou a nem?la by se j?st.

Je vhodn? vz?t v ?vahu tyto jednoduch? body. A j? v?m n??e nab?z?m mal? v?b?r ke?upov?ch recept? na zimu. A p?eji v?e nejlep??.

Ke?up z raj?at a bazalky na zimu

Pomoc? tohoto jednoduch?ho receptu na v?robu ke?upu si ho doslova zamilujete. Jakmile vyzkou??te p?r l?ic t?to om??ky, nebudete se od n? moci odtrhnout. Proto p?ipravujeme v?ce najednou a neboj?me se, ?e by n?kdo va?i snahu neocenil.

Pokud si v?ak p?ejete, m??ete p?ipravit mal? mno?stv?. Jak se ??k?, zkuste to.

Zvl??tnost? tohoto ke?upu je, ?e obsahuje velk? mno?stv? ko?en? a bylinek. Pr?v? s nimi je chu? vynikaj?c?. V?n? p?itahuje ji? z d?lky. P?eji hodn? ?t?st? s p??pravou.

Slou?enina:

• Zral? raj?ata - 2 kg
• Cibule - 0,5 kg
• ?esnek - 8 - 9 strou?k?
• Bazalka - 1 velk? svazek
• Cukr - 120 - 130 g
• S?l - 50 g
• Balzamikov? ocet - 2 l?i?ky.
• Citron - 1 ks.
• Raj?atov? pasta - 2 pol?vkov? l??ce. l.
• Rostlinn? olej na sma?en?
• Mu?k?tov? o???ek - 0,5 l?i?ky.
• Mlet? h?eb??ek - 0,5 l?i?ky.
• Paprika - 1 l?i?ka.
• Mlet? ko?en? - 0,5 l?i?ky.
• Mlet? ?ern? pep? - 0,5 l?i?ky.
• ?erven? p?liv? paprika - 0,5 l?i?ky.
• Mlet? su?en? bazalka - 1 l?i?ka.
• Mlet? koriandr nebo semena - 1 l?i?ka.

Opera?n? postup:

Vzhledem k tomu, ?e v?echny ingredience krom? ko?en? budou rozdrceny mix?rem, na zp?sobu kr?jen? p??li? nez?le??. Proto m??ete ?ezat v?e velk?, v jak?mkoli tvaru.

1. Cibuli oloupeme, opl?chneme ve studen? vod? a nakr?j?me na velk? kosti?ky.
2. Jednodu?e odd?lte ?esnek od slupky a opl?chn?te ho ve vod?. H?eb??ek m??eme nechat cel?.

3. Na spor?k postavte ?istou p?nev, nalijte do n? pot?ebn? mno?stv? oleje. Zat?mco se zah??v?, p?idejte cibuli, ?esnek a cukr. Dob?e prom?chejte.

4. Nezapome?te sm?s v p?nvi pravideln? prom?ch?vat. Po ?ek?n?, a? kousky cibule zm?knou a za?nou se rozpadat na jednotliv? okv?tn? l?stky, p?id?me nahrubo nakr?jen? raj?ata. Znovu dob?e prom?chejte.

V?slednou hmotu nezapome?te ?ast?ji m?chat. Aby nedo?lo k pop?len?.

5. Obsah p?nve va?te asi 10 - 15 minut. B?hem t?to doby raj?e zm?kne a pust? pot?ebn? mno?stv? ???vy.

P?ipravte om??ku:

6. Zat?mco se sm?s va??, p?ipravte si v samostatn? misce n?sleduj?c?. Vyma?kejte citronovou ???vu, p?idejte balzamikov? ocet a dob?e prom?chejte. Sm?chejte tuto tekutinu s raj?atovou pastou. Znovu d?kladn? prom?chejte, dokud nebude hladk?.

7. Po uplynut? doby vlijte zvl??? p?ipravenou aromatickou om??ku. Po d?kladn?m prom?ch?n? pokra?ujte ve va?en? a m?chejte asi deset minut.

8. Odstra?te l?stky bazalky ze stonk?. Pomoc? nit? s n? p?evineme o?kuban? stonky. Vlo?te je do p?nve tak, aby konec nit? z?stal mimo celou hmotu. Abychom z nich dostali v?ni a ???vu, sta?? je pova?it deset minut. Pot? je pomoc? konce nit? vyt?hn?te z hmoty a vyho?te.

9. Nalijte v?echno p?ipraven? ko?en? a ko?en? spolu se stonky bazalky. Nyn? je d?le?it? upravit chu? ke?upu. P?id?n? ko?en?, soli nebo cukru. Nezapome?te sm?s dob?e prom?chat. Jinak se m??e snadno sp?lit. Va?te asi deset minut.

10. Vlo?te d??ve natrhan? l?stky bazalky do hrnce. Proto?e jsou velmi jemn?, nevy?aduj? zvl??? dlouh? va?en?. Proto je po sm?ch?n? s raj?atovou hmotou va?te ne d?le ne? p?t minut.

11. A te? je ?as na to nejzaj?mav?j??. Po vyjmut? p?nve z ohn? mus?te jej? obsah rozeml?t mix?rem. Pro z?sk?n? jednotn?j?? konzistence. Pot? prot?ete p?es s?to.

12. Pr?v? v t?to f?zi t?mto zp?sobem odstran?te sem?nka, slupky a dal?? nepot?ebn? prvky. Po obdr?en? jemn?, aromatick? ?erven? hmoty.

Abyste se nesp?lili, pou?ijte p?i t?en? l??ci. Nebo nechte p?nev odst?t. Aby hmota vychladla.

13. Vznikl? ke?up dejte zp?t na ohe? a p?ive?te k varu. Va?te t?i minuty.

14. Nalijte do sterilizovan?ch sklenic nebo lahv?, kter? jste si p?edt?m p?ipravili. Zav?ete pod v??ky. Po?lete pod ko?ich a? do ?pln?ho vychladnut?.
15. Vychlazen? ke?up p?em?st?te na speci?ln? chladn? m?sto pro uskladn?n? p??pravk? na zimu.
Dobrou chu?, snadn? va?en?!

Dom?c? ke?up z raj?at a jablek

Nenechte se zastra?it t?m, ?e se raj?e snoub? s ovocem jako jablko. P?eci jen dod? va?emu ke?upu rafinovan?j?? chu?. M?ra kysel? nebo sladk? chuti z?vis? na druhu jablka. ??m slad?? budou, t?m slad?? bude ke?up. A naopak.

Slou?enina:

• Raj?ata - 3 kg
• Jablka - 500 gr
• Cibule - 250 gr
• S?l - 1,5 l??ce. l.
• Cukr - 1,5 ??lku
• Jable?n? ocet - 50 g
• Mlet? pep? - podle chuti

Opera?n? postup:

1. Pot?ebnou zeleninu a ovoce d?kladn? opl?chn?te v tekouc? tepl? vod?. Nakr?jejte na velk? kostky. V p??pad? pot?eby potraviny p?ed kr?jen?m oloupejte. Nap??klad cibule.

Aby byl ke?up chu?ov? je?t? jemn?j??, zbavte raj?ata slupky.

2. P?ipraven? produkty vlo?te do hrnce a zapalte. Za ob?asn?ho prom?ch?n? je va?te, dokud cibule nezm?kne.

3. Vzniklou hmotu rozm?ln?te ponorn?m mix?rem. Znovu va?te asi hodinu. Dokud nedos?hnete po?adovan? konzistence. Ujist?te se, ?e obsah p?nve co nej?ast?ji prom?ch?v?te. Jinak se tato sm?s snadno a rychle p?ip?l?.

4. P?t minut p?ed koncem va?en? p?idejte s?l, cukr, pep? a ocet. D?kladn? prom?chejte.

5. Jakmile je ke?up hotov?, m?li byste jej rozd?lit do p?edem p?ipraven?ch sklen?n?ch n?dob. Pevn? uzav?ete pod kovov?m v??kem. Nechte jej den vzh?ru nohama pod ko?ichem pro samosterilizaci. Pot? ochla?te pro dlouhodob? skladov?n?.
Hodn? ?t?st? a chutn?ch p??prav!

Je to skv?l? volba pro p??pravu ke?upu. Je ide?ln? pro jakoukoli p??lohu nebo j?dlo. Dokonce i na v?robu pizzy. V procesu va?en? nejsou ??dn? zvl??tn? pot??e. V?sledek ale pot??? nejen v?s. Ka?d?, koho pohost?te touto ??asnou raj?atovou om??kou, bude ??astn?. Nav?c se perfektn? skladuje ve sklep?. Neztr?cejte ?as, ale rad?ji se za?n?te p?ipravovat. P?eji ?sp?ch!

Slou?enina:

• Raj?ata - 2,5 kg
• ?erven? paprika - 4 ks
• Jablka - 4 ks.
• Cibule - 4 ks
• ?esnek - 4 strou?ky
• Cukr - 0,5 ??lku
• Sko?ice - 1 l?i?ka.
• S?l - 1 pol?vkov? l??ce. l.
• H?eb??ek - 3 - 5 ks.
• ?ern? pep? - 10 ks.
• Hr??ek z nov?ho ko?en? - 5 - 7
• Mlet? ?ern? pep? - podle chuti
• Ocet 70% - 0,5 l?i?ky.

Opera?n? postup:

1. Zeleninu a ovoce d?kladn? opl?chn?te. A pak p?ej?t k jejich dal?? p??prav?. Toti?: jablka se mus? oloupat a odstranit j?d?inec a sem?nka. Papriku zbavte sem?nek a od??zn?te stopku. Raj?ata je vhodn? odstranit j?d?inec.

2. P?ipraven? produkty nakr?jejte na st?edn? kusy. D?le je umelte v kuchy?sk?m robotu, ml?nku na maso s jemnou tryskou, nastrouhejte nebo ihned rozdr?te na pyr? pomoc? mix?ru. Zde si zvol?te vhodn?j?? zp?sob sek?n? zeleniny a jablek.

3. Vzniklou hmotu nalijte do hrnce. Dejte to na ohe?. Sm?s za st?l?ho m?ch?n?, zejm?na po dn?, va?te asi hodinu a p?l. B?hem t?to doby by m?l znateln? zmen?it objem alespo? o 1/3. D?ky tomu je ke?up hust?? ne? v p?vodn?m stavu.

4. P?idejte s?l, cukr, sko?ici, papriku a h?eb??ek. D?kladn? prom?chejte. Pokra?ujte v procesu va?en? dal?? p?l hodiny. P?t minut p?ed va?en?m p?idejte nasekan? ?esnek. Znovu prom?chejte, aby se v?echny ingredience rozm?stily co nejrovnom?rn?ji.

5. Po odstaven? om??ky z ohn? do n? p?idejte 70% ocet. Dob?e prom?ch?me a m??eme rozd?lovat do sklenic. Srolujte pod poklic?. P?ikryjte se na jeden den teplou p?ikr?vkou. Nechte ?pln? vychladnout. Pot? jej ulo?te na chladn?j??m m?st?.
Dobrou chu?!

Ale bez klasiky nejsme nikde. Mnoz? z n?s toti? neradi experimentuj?. Pou??vaj? pouze ?asem prov??en?, klasick? receptury. Ke?up je velmi chutn? a kr?sn?. U? jen jeho vzhled si nav?dy z?sk? va?e srdce.

Slou?enina:

• Raj?ata - 2,5 kg
• Cibule - 1-2 ks
• Cukr - 100 g
• S?l - 15 g
• Ocet 9% - 100 mililitr?
• Ko?en? 0,5 l?i?ky. – mlet? ?ern? pep?, sko?ice, h?eb??ek, koriandr.

Opera?n? postup:

P?i v?b?ru raj?at v?nujte pozornost jejich odr?d?. K p??prav? tohoto typu p??pravy pou??vejte pouze raj?ata s tenkou slupkou a nevodnat?. Koneckonc?, hlavn? je du?ina.

1. Raj?ata opl?chn?te a ot?ete ru?n?kem zb?vaj?c? vlhkost. Nakr?jejte na mal? kousky. Vlo?te zeleninu do hrnce nebo hrnce.

2. Cibule by m?la b?t oloupan?. Nakr?jejte na mal? kosti?ky a p?idejte k raj?at?m.

3. Um?st?te kastrol na m?rn? ohe?. Zakryjte ji pevn?m v?kem. Zelenina pak p?i zah??t? pust? pot?ebn? mno?stv? ???vy.

4. Zeleninu dus?me asi dvacet minut. M?ly by b?t m?kk?. B?hem va?en? je nezapome?te pravideln? m?chat.

5. Po dosa?en? m?kk?ho stavu sejm?te hrnec z ohn?. Nechte obsah vychladnout na teplotu, kterou va?e ruka snese.

6. Po?i?te si s?to. Vychladlou hmotu prot?eme. M?li byste z?skat m?kk?, homogenn? pyr?.

7. Pyr? nalijte zp?t do hrnce. Um?st?te na st?edn? teplotu. Va?te bez pokli?ky, dokud se tekutina co nejv?ce neodpa??. V tomto p??pad? se mno?stv? pyr? znateln? sn??? 2-2,5kr?t.

8. Vlo?te v?echno pot?ebn? ko?en? do kousku g?zy. Zabalte ho a vlo?te do hork? hmoty. Tato metoda v?m umo?n? naplnit ke?up v?n? ko?en?. Zachr?n? n?s p?ed dal??m jejich chyt?n?m. Va?te dal??ch 10 - 15 minut.

9. P?idejte s?l, cukr a ocet. V?e dob?e prom?chejte. Va?te dal??ch sedm minut. M??ete opatrn? ochutnat. V p??pad? pot?eby upravte mno?stv? soli a cukru. Pokud je v?eho dostatek, lze ko?en? odstranit. Va?te n?kolik minut. Pot? odstra?te z tepla.

10. Om??ku ihned nalijte do steriln?ch sklenic. Balen? pod v??ky. Nechte vychladnout pod ko?ichem. Skladujte v lednici nebo ve sklep?.
M?jte dobrou n?ladu a produktivn? den!

Video - Recept na ?vestkov? ke?up s raj?aty v pomal?m hrnci

Nen? pochyb o tom, ?e v na?? dob? m??ete v pomal?m hrnci va?it, co chcete. Dokonce i ke?up. Ukazuje se nem?n? chutn? a jemn?. A ?vestka tomu dod?v? syt?j?? chu?. Je prost? nemo?n? nechat takov? ke?up bez pozornosti. Douf?m, ?e i tento recept zaujme. Zkuste to sami a dop?ejte sv?m bl?zk?m.

V?roba ke?upu doma je snadn?. Samoz?ejm? to vy?aduje ur?itou d?vku va?? s?ly, trp?livosti a ?asu. Ale jak? je v?sledek! Koneckonc?, toto se ukazuje jako velmi chutn? a origin?ln? p??pravek, vyroben? pouze z p??rodn?ch produkt?. Vyzkou?et si to mohou i d?ti.

Jsem si jist?, ?e ur?it? usp?jete. Ostatn? jinak to ani b?t nem??e. Zvl??t? pokud je v?e d?l?no s du?? a ??asnou pozitivn? n?ladou.

Gratulujeme kulin??sk?m odborn?k?m, kte?? se rozhodli vyrobit na zimu ke?up l?zaj?c? se z raj?at! Je to nejen spr?vn?, ale tak? ??asn? rozhodnut?. Ke?up toti? dok??e prom?nit ka?d? ka?dodenn? j?dlo. I ty nejoby?ejn?j?? t?stoviny, ochucen? chutnou a aromatickou om??kou, budou p?sobit jako pokrm vysok? kuchyn?. A to je p?esn? to, o co ka?d? hospody?ka usiluje.

A pokud si nav?c doma z raj?at p?iprav?te r?zn? ke?upy, tak cenu nedostanete. K masu pod?vejte klasickou bramborovou ka?i, pikantn? nebo kebab. Nebudete moci tahat ?leny sv? dom?cnosti za u?i! Pokrmy budou vynikaj?c? a jedine?n?. Koneckonc?, takov? ko?en? v obchod? nekoup?te!

Naprosto dob?e ch?pu, ?e ka?d? hospody?ka chce b?t origin?ln?. Tak to je. S pot??en?m v?m proto nab?z?m recepty na ke?upy, kter? v?s p?ekvap?.

Jednoduch? recept a ke?up je vynikaj?c? - hust? a ?t?dr? v chuti. Technologie va?en? je velmi jednoduch?. P?ipraven? ingredience se sva??, rozemelou p?es jemn? s?to a pova?? na po?adovanou konzistenci.

Om??ka by m?la b?t skladov?na ve steriln?ch n?dob?ch. Mohou to b?t pohodln? lahve se ?roubovac?m uz?v?rem. Ke?up m??ete uzav??t do oby?ejn?ch sklenic pod ?elezn?mi v??ky. Hlavn? v?c je, ?e n?doba je sterilizov?na. Tento po?adavek plat? i pro v??ka.

Chcete-li vyrobit ke?up, vyberte zral?, masit? raj?ata s tenkou slupkou. Pr?v? z t?chto raj?at lze z?skat spoustu du?iny.

P??prava j?dla

• Raj?ata - 2,5 kilogramu
• Cibule - jedna st?edn? hlava. Hmotnost cca 120 gram?
• Cukr - 100 gram?
• S?l - 15 gram?
• Ocet - 100 ml. (9 procent)
• Ko?en? 0,5 l?i?ky. – mlet? ?ern? pep?, sko?ice, h?eb??ek, koriandr.

Z tohoto mno?stv? produkt? byste m?li z?skat 1,25 litru hotov?ho produktu.

Va?en? om??ky

Ke?up je p?ipraven. Neboj? se l??it ani d?ti. V?me, ?e jsme ho p?ipravili z kvalitn?ch surovin. Klasick? sada ingredienc? ke?upu umo??uje jeho pod?v?n? k mnoha hlavn?m j?dl?m. Dobrou chu?!
Je?t? bych r?d dodal, ?e otev?en? sklenice je nutn? uchov?vat v lednici.

Ke?up na zimu z raj?at a jablek

Origin?ln? a lahodn? om??ka. Sladk? a kysel? jablka dod?vaj? raj?atov?mu nebi svou vlastn? chu?.
Nenechte se obt??ovat p??tomnost? jablek. V ke?upu si dob?e rozum? s raj?aty a dal?? zeleninou. A konzistence kulin??sk?ho produktu se st?v? vynikaj?c?.

Tak? v?m chci doporu?it jeden z m?ch obl?ben?ch recept? na jable?nou charlottu,

Seznam ingredienc?

• Dva kilogramy ?erven?ch, zral?ch a du?nat?ch raj?at
• Dv? st? pades?t gram? sladkokysel?ch jablek
• Dv? st? pades?t gram? cibule
• Devades?t gram? cukru
• L??ce soli
• P?l l?i?ky sm?si mlet? papriky
• ?ty?i karafi?ty
• Sto dvacet p?t mililitr? ?estiprocentn?ho octa.

Z uveden?ho mno?stv? produkt? z?sk?m asi jeden a p?l litru ke?upu.

Proces va?en? krok za krokem

1. Z umyt?ho ovoce odstra?te sem?nka. Nechte k?ru – obsahuje hodn? pektinu, kter? p??zniv? ovlivn? konzistenci hotov?ho v?robku.
2. Jablka nakr?jejte na mal? kousky, kter? lze snadno nakr?jet mix?rem nebo ml?nkem na maso.
3. Oloupanou cibuli rozd?l?me na mal? pl?tky.
4. Omyt? raj?ata nakr?j?me na kousky.
5. P?ipravenou zeleninu rozemelte mix?rem nebo ml?nkem na maso. Um?st?te sm?s do hrnce nebo vhodn?ho hrnce. Sm?s m? st?le heterogenn?, a? drsnou konzistenci. Ale nevad?, pova??me a zm?k??me.
6. Um?st?te hrnec na st?edn? teplotu a p?ive?te sm?s k varu.
7. Sni?te teplotu, p?ikryjte misku poklic? a sm?s va?te hodinu. Ale ka?d?ch 10-15 minut bude ?navn? m?chat budouc? om??ku.
8. Uplynula hodina. Nyn? mus?te odstranit v?ko a va?it dal??ch 30-40 minut. Nezapome?te zam?chat.
9. Kdy? se sm?s vyva??, vypn?te troubu a nechte ji vychladnout.
10. Rozdr?te pomoc? s?ta.
11. Mletou sm?s dejte do hrnce, p?idejte cukr, s?l, pep?, ocet, h?eb??ek a sko?ici. M?chejte, va?te 5-7 minut. pot?, co se sm?s uva??. Ur?it? ochutnejte.
12. Pokud jste s chut? spokojeni, je pot?eba h?eb??ek vyjmout, pova?it dal?? dv? minuty a troubu vypnout.
13. Horkou om??ku nalijte do sterilizovan? n?doby.

K pe?en?mu masu a dr?be?i pod?vejte raj?atov? a jable?n? ke?up – va?e dom?cnost si bude ol?zat prsty.

Co bych cht?l doporu?it?

1. Ke?up bude obzvl??t? aromatick?, pokud si sm?s mlet?ch paprik p?iprav?te sami. K tomu je t?eba rozdrtit kuli?ky pep?e v hmo?d??i. Je lep?? to ud?lat b?hem procesu va?en?. Nezabere to mnoho ?asu a pokrm z toho bude m?t jen prosp?ch.
2. H?eb??ek a sko?ici lze tak? d?t do hmo?d??e spolu s paprikou.
3. Postupn? p?il?vejte ocet, podle chuti om??ku. Odr?dy raj?at maj? r?zn? ?rovn? kyselosti.

Jak p?ipravit pikantn? ke?up z raj?at a ?esneku na zimu

Dom?c? raj?atov? ke?up je skv?lou p??le?itost? pro kulin??skou improvizaci. P?idal jsem novou p??sadu a om??ka za?ala jisk?it sv???mi barvami.

To je pro recept na pikantn? ke?up v?e. Zde p?id?me ?esnek, kter? dod? m?rnou pikantnost. A tak? papriky a provens?lsk? bylinky, kter? z om??ky ud?laj? skute?n? kulin??sk? d?lo.

Po?adovan? produkty

• Raj?ata - 3 kg.
• Sladk? paprika - 350 g.
• Cibule - 350 gr. Pokud je to mo?n?, kupte krymsk?
• Cukr - 5 pol?vkov?ch l?ic. l.
• S?l - 1,5 l??ce. l.
• Ocet - 150 ml. (9 procent)
• ?esnek - 3-5 strou?k?
• Such? provens?lsk? bylinky - 1 l?i?ka.
• ?petka mlet? sko?ice
• H?eb??ek – 4 – 6 ks.

Z uveden?ho mno?stv? surovin byste m?li z?skat a? dva litry ke?upu. Berte to pros?m v ?vahu p?i p??prav? sklenic.

P??prava ke?upu

S t?mto ke?upem nebudou va?e pokrmy nudn? a f?dn?! Zkuste si s n?m ud?lat pizzu, nebudete litovat.

Dom?c? ?a?lik raj?atov? ke?up na zimu

Kdy? ??k?me kebab, mysl?me ke?up. Nab?z?m v?m proto recept na ke?up na grilov?n?. Je velmi podobn? produktu z obchodu. Ale samoz?ejm? mnohem lep?? a u?ite?n?j??.

pot?ebujeme

• Raj?ata 1,3 kg.
• Cukr - 85 g.
• S?l – 1 pol?vkov? l??ce.
• Bramborov? ?krob - 1,5 l??ce. l.
• Mlet? ?erven? paprika - ?petka (?estina ?ajov? l?i?ky)
• Mlet? ?ern? pep? - ?petka (?estina ?ajov? l?i?ky)
• Paprika - ?petka (?estina ?ajov? l?i?ky)
• Mlet? sko?ice - ?petka (?estina ?ajov? l?i?ky)
• H?eb??ek - 1-2 ks.
• Ocet 9 procent - 50 ml.

Postup krok za krokem

1. Raj?ata omyjeme a ud?l?me z nich raj?ata.
2. Raj?ata va?te asi p?t minut a nechte vychladnout. Tento postup usnadn? mlet? p?es s?to.
3. Vychladlou hmotu rozet?ete pomoc? s?ta. M?li byste m?t jeden litr ?ist? raj?atov? ???vy.
4. ???vu nalijeme do hrnce a zap?l?me. Po uva?en? va?te na st?edn?m plameni 15 minut.
5. H?eb??ek umelte v ml?nku na k?vu, nebo je umelte v hmo?d??i.
6. Do ???vy p?idejte cukr, s?l, ocet a v?echno ko?en?. Dob?e prom?chejte.
7. Ochutnejte a p??padn? upravte.
8. Odd?lte 85-100 ml ???vy a ochla?te.
9. Do vychladl? ???vy p?id?me ?krob a prom?ch?me.
10. Nalijte „?krobovou“ ???vu do spole?n?ho hrnce a zam?chejte. Va?te p?t minut.
11. Hork? nalijte do steriln?ch n?dob a uzav?ete ?elezn?mi v??ky. Nechte vychladnout pod tepl?m oble?en?m.

Kebab nebo jen sma?en? maso s t?mto ke?upem bude skv?l?!

Recept na dom?c? ke?up z krasnodarsk?ch raj?at na zimu

Ingredience

• Kilogram raj?at
• P?r velk?ch jablek
• P?l l?i?ky soli
• L?i?ka cukru
• Dv? pol?vkov? l??ce jable?n?ho octa
• P?l l?i?ky mlet? sko?ice
• ?petka sladk? a p?liv? papriky, mlet? koriandr, su?en? ?esnek a petr?elka, mlet? mu?k?tov? o???ek.

Hned mus?m poznamenat, ?e to d?l? p?ibli?n? 450 ml ke?upu. Pokud chcete va?it v?ce, zvy?te mno?stv? j?dla.

Va?en? n??eho chutn?ho

1. Omyt? raj?ata nakr?j?me na kousky a d?me do hrnce.
2. P?idejte dv? l??ce vody a dejte na m?rn? ohe?.
3. P?ivedeme k varu, va??me min. 30, dokud raj?ata ?pln? nezm?knou. ?as lze upravit na z?klad? konkr?tn?ch podm?nek.
4. Ud?lejte podobn? postup s jablky. Vyjm?te j?dro a nakr?jejte na kousky. Va?te na m?rn?m ohni, p?idejte dv? l??ce vody. ?as – min. 20-30.
5. Zm?k?en? raj?ata a jablka umeleme pomoc? s?ta.
6. Spojte dv? pyr? a va?te. Toto je t?eba prov?d?t po dobu 20 minut. za st?l?ho m?ch?n?.
7. P?idejte cukr, s?l, v?echno ko?en? a bylinky. V?e spole?n? va?te dal??ch 20 minut.
8. P?idejte ocet a va?te dal??ch p?t minut.
9. Hork? rozd?lte do sterilizovan?ch sklenic a za?roubujte.

Jemn?, vo?av? ke?up je p?ipraven t??it v?s celou zimu!
Z cel?ho srdce v?m p?eji, abyste vymysleli sv?j vlastn?, jedine?n? recept na ke?up z raj?at na zimu!