Za vikend ili praznik, svi vole da se dobro odmore. Vjerovatno ?e se mnogi slo?iti da je najbolja zabava priroda, svje? zrak. A u takvoj situaciji ne mo?ete bez ukusnog, so?nog ro?tilja.

Meso sa ro?tilja jelo je koje smo pripremali dok smo se opu?tali, na pikniku. Za ovaj slu?aj savr?ena su svinjska rebra. Odli?nog su ukusa i uvek su dobrodo?li za sve?anu trpezu.

Bilo bi ispravno odabrati mesnata rebra sa dobrim slojem masti.

U ?lanku ?emo razmotriti obavezna pravila za pripremu ovog jela, metode kiseljenja, preporuke za odabir pravog zelenila. Odnosno, otkrit ?emo glavne tajne pripreme najsjajnijih rebara. Tako?er, va?oj pa?nji ?e biti predstavljen recept za svinjska rebarca na ro?tilju, te nijanse kako pr?iti ro?tilj rebarca sa medom i sosom u foliji.

Osnovna pravila

Kako bi krajnji rezultat va?eg kuhanja zadovoljio i vas i va?u rodbinu i prijatelje, morate znati i pridr?avati se odre?enih pravila koja ?e vam pomo?i da postignete ono ?to ?elite.

Evo pravila.

1. Obavezno kupujte samo svje?a svinjska rebra. Ako su vam iz nekog razloga na raspolaganju bila samo smrznuta rebra, znajte da ih morate polako i polako odmrznuti.
2. Kupljeni proizvod se mora oprati vodom kako bi se uklonile nepotrebne ?estice koje su se mo?da pojavile ili formirale tokom rezanja.
3. Proces pripreme mesa (mariniranja) traje najmanje 4 sata. A idealna opcija bi bila da ukiseljeno meso po?aljete u fri?ider na cijelu no?.
4. Napravite rez u filmu na povr?ini rebara svakih 3 cm - to ?e omogu?iti da se meso bolje marinira.

Marinada - klju? uspjeha

Pravilno i kvalitetno obla?enje je glavna garancija ukusnog ro?tilja. Kiseliti mo?ete na dva na?ina - mokro i suho. Kod prve, mokre metode, koristi se sos u koji se potom stavlja meso; kod drugog - suve komponente.

Prije pr?enja, rebrima treba dati vremena da se upijaju u miris za?ina i za?inskog bilja, dobro marinirati, a nakon toga mo?ete po?eti pr?iti.

Odabir pravih za?ina

Ranije smo govorili o upotrebi za?ina, bilja, za?ina i raznih za?ina za kiseljenje. Razmotrimo posebno koji su od njih prikladni u na?em slu?aju - za rubove.

Evo ?ta dodati u marinadu:

• upotreba raznih su?enih biljaka je dobrodo?la, osim kopra. Od svje?eg za?inskog bilja mo?ete dodati per?un, timijan, cilantro, ruzmarin;
• paradajz, beli luk, ?argarepa i luk - ono ?to je dobro od povr?a;
• ne bojte se koristiti vo?e - kisele jabuke, suhe ?ljive i kisele ?ljive;
• ne zaboravite na za?ine - korijander, ma?uran, kim, timijan, karanfili?.

Pe?enje svinjskih rebara na ro?tilju

Recept za marinadu od senfa

Ranije smo razmatrali pravila, metode mariniranja i za?ine koji ?e naglasiti ukus jela. Prije?imo direktno na algoritam za pripremu na?eg jela na ro?tilju u vrlo ukusnoj marinadi.

Za kuvanje su nam potrebne sljede?e komponente:

• svinjska rebra - jedan ili dva kilograma;
• luk - pola kilograma;
• soja sos - jedna ili dve ka?ike;
• senf - jedna supena ka?ika;
• biljno ulje - pedeset mililitara;
• bijeli luk - ?etiri ?ena;
• za?ini, za?insko bilje, za?ini po ukusu;
• ?e?er, sol po ukusu.

Prvo skinite membranu (film) s rebarca da se ravnomjerno ispecu, isperite i osu?ite papirnim ubrusom. Radimo rezove kako bismo postigli maksimalan u?inak marinade.

Pripremamo marinadu: isjeckamo za?ine i prelijemo ih uljem - tako ?e bolje ispustiti aromu, luk narezati na koluti?e, bijeli luk sitno nasjeckati, pa dodati ostale sastojke - sol, ?e?er, senf, sos i spojite sve zajedno. Rebra natrljamo ve? pripremljenom marinadom i stavimo u fri?ider.

Drva za ogrjev od vo?aka su prava stvar za pe?enje rebarca na ro?tilju! Za pr?enje mo?ete koristiti i ra?anj i ro?tilj, ovako je nekome zgodno. Meso popr?ite sa obe strane, preokrenite, prelijte preostalom marinadom.

U zavisnosti od koli?ine mesa na rebrima i veli?ine komada, vreme pr?enja varira od 20 do 40 minuta. Lako je saznati da li je na?e jelo spremno – rebra su dobro zapekla i sok koji curi iz njih je bistar. Sve je spremno i spremno za serviranje.

Ro?tilj rebarca sa medom

Za pripremu rebarca za ro?tilj potrebni su nam sljede?i sastojci:

• rebra - 2 kilograma;
• 30 ml prirodnog meda;
• francuski senf - 2 supene ka?ike;
• pola ka?i?ice ljute paprike;
• dodajte so i za?ine po ukusu.

Pomije?amo sve komponente marinade, za?inimo rebra marinadom i po?aljemo u hladnjak. Ugalj za pr?enje morate pripremiti unaprijed: trebat ?e im puno, jer je vrijeme kuhanja 20-40 minuta.

Marinada za svinjska rebarca se mo?e pripremiti od sir?eta, limunovog soka, mineralne sode, vina, piva, soja sosa. Obavezno koristite luk, on ?e dodati so?nost svinjskim rebrima. Nudimo recept za pe?ena svinjska rebarca na ro?tilju, ro?tilj ?emo skuhati na ro?tilju na zapaljenom uglju.

Za ovo jelo bolje je uzeti mlada svinjska rebra. Imaju meko meso i nemaju puno masti.
Svinjska rebarca na ?aru ve? su samodovoljno jelo, ali ih je ipak po?eljno poslu?iti uz prilog od povr?a. Danas ?u pe?i kri?ke sa tikvicama i ?ampinjonima sa patlid?anom na ro?tilju paralelno sa svinjskim rebrima. Za ukras mo?ete koristiti svje?e nasjeckano povr?e ili pe?eni krompir.

Osim ro?tilja, rebra se mogu marinirati i kuhati u pe?nici. Za marinadu u rerni savr?eni su Dijon senf, med, soja sos, limun.

Marinada za rebra se mo?e pripremiti na razne na?ine, koristiti suvo i svje?e za?insko bilje, za?ine. Uz svinjska rebra dobro ide kefir ili jogurt za pi?e. Pored uobi?ajenih sastojaka u marinadu mo?ete dodati sok od narand?e, limuna ili nara, koristiti rendani ?umbir.

Taste Info Druga jela od mesa

Sastojci za 5 porcija:

• svinjska rebra (ohla?ena) - 1,7 kg;
• luk (veliki) - 2 kom.;
• beli luk - 2 ?ena;
• ljuta paprika - po ?elji;
• sok od pomorand?e - 100 ml;
• paradajz sos - 50 ml;
• soja sos - 70 ml;
• med - 1,5 ka?ike. l.;
• mje?avina mljevenih paprika i slatke paprike - 1-2 ?lice. l.;
• cilantro - hrpa;
• crveni bosiljak;
• per?un.

Kako napraviti marinadu za svinjska rebarca sa lukom i ispe?i ukusna svinjska rebarca na ro?tilju

Za po?etak isperite rebra i osu?ite ih papirnim ili papirnim ubrusima. O?trim no?em izre?ite ih na porcije.


Da marinirate svinjska rebra za ro?tilj, prebacite ih u duboku posudu ili zdjelu.


Za marinadu uzmite dva velika luka, ogulite ih. Jednu od njih narendajte na srednjem rendu ili mikserom sameljite u ka?u u posudi. Ovu masu po?aljite na rebra. Sok od luka poma?e da mesna vlakna omek?aju dok mariniraju rebra. Drugi luk mo?ete ise?i na krugove i dodati u posudu sa mesom. Ispecite rebra sa koluti?ima luka.

Rebra prelijte sokom od pomorand?e, ako ga nemate, mo?ete koristiti neoja?ano vino.

Dodajte soja sos, paradajz sos ili ke?ap. Dodajte ka?iku meda da napravite ukusnu koru na rebrima. Od za?ina koristite mje?avinu mljevene paprike i slatke paprike. Sve dobro izmije?ajte rukama.

Dodatnu aromu i ukus mesu ?e, pored za?ina, dodati ljuti zeleni bosiljak, per?un i cilantro. Zelenje nasumi?no isecite i po?aljite na rebra. Za pikantnost u rebra mo?ete dodati nasjeckani bijeli luk i ljutu papriku.
Svinjska rebra se moraju pokriti i ostaviti da se mariniraju u fri?ideru dva sata.


Za pe?enje rebarca koristite ro?tilj sa zagorenim ugljem bez otvorenog plamena. Pore?ajte svinjska rebra u jednom sloju na re?etku i pecite dok ne budu kuhana, 20 minuta. Gotovo jelo je iznutra so?no, bez i?ora, sa zlatnom koricom spolja. Ako tokom pe?enja rebarca izbije vatra, poprskajte ih vodom.


Prebacite svinjska rebra sa re?etke u ?iroku posudu za serviranje. Oko mesa rasporedite pe?eno povr?e.

Od umaka za takva rebra je savr?en. Kao pi?e sa svinjskim rebrima dobro ide hladno pivo ili suvo crno vino.

Svinjska rebarca na ?aru su gotova! Ispada ukusno i zadovoljavaju?e.

Kao alternativu nudimo jo? nekoliko vrsta marinade na ro?tilju, svinjska rebarca ?e tako?e biti veoma ukusna

Jelo kuhano na ro?tilju, naravno, ispada ukusno i so?no. Istovremeno, glavnu ulogu u ro?tilju igra ne samo vatra, ve? i marinada. Postoji mnogo varijanti umaka za mariniranje svinjskih rebara. Stoga, svako mo?e izabrati pravu za sebe.

teaser network

Marinada od medenog senfa

Sastojci:

• Senf - 20 gr;
• Med - 2 supene ka?ike;
• Soja sos - 2 ka?ike;
• Sok od jednog limuna;
• Biber, sol - po ukusu.

Kuvanje

Med mora biti te?an. ?vrsti proizvod otopite u vodenom kupatilu. Umjesto senfa mo?ete koristiti njegovo sjeme.

Pomije?ajte sve sastojke i dobivenom marinadom prelijte svinjska rebarca. Ostavite nekoliko sati.

Za?injena marinada od belog luka

Treba?e nam:

• Beli luk - glava;
• Pavlaka - 300 g;
• Zeleni (kopar, per?un) - hrpa;
• Luk - 1-2 kom.

Kuvanje

Uzmite pavlaku 15%, ne vi?e. Razbla?ite ga sa malo vode da bude tanji. Tamo izmrviti zelje, dodati nasjeckani bijeli luk, koluti?e luka i za?ine. Sve sastojke dobro izmje?ati.

Pomije?ajte marinadu sa mesnim proizvodom i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata. Nakon toga mo?ete pe?i rebra na ro?tilju.

Marinada sa soja sosom i mineralnom gaziranom vodom

Sastojci:

• Soja sos - 80 ml;
• Mineralna voda - 200 ml;
• Sijalica - 2 kom.;
• ?e?er - 1 ka?ika.

Luk narezan na pola prstena. Sve komponente sjediniti i dobro promije?ati. Meso prelijte marinadom i ostavite preko no?i.
Sve marinade su predstavljene za pe?enje ?evapa na ro?tilju. Ali rebra pe?ena u pe?nici ?e biti jednako ukusna i ukusna. Mo?ete ih samo pr?iti na plehu.

Prije pr?enja pro?etajte ?etkom, cijelu povr?inu mesa pa?ljivo nama?ite marinadom, a za vrijeme pr?enja mo?ete nekoliko puta premazati meso marinadom. Kulinarskom ?etkicom to je lako u?initi. Ova tehnika ?e omogu?iti da se na svinjskim rebrima stvori ukusna rumenkasta korica.

Ovo je nesumnjivo ukusno i neobi?no mu?evno jelo - neizostavan atribut svakog pravog mesnog restorana.

Jagnje?a rebra se po pravilu peku na ro?tilju, na otvorenoj vatri i serviraju za stolom uz sve? hleb, za?insko bilje, sve vrste umaka, crno vino. Oni ?e ukrasiti svaku gozbu, donijeti puno zadovoljstva svim ljubiteljima hrskavog, uz ukusnu koricu mesa.

Kako odabrati prava rebra?

Bilo koja, posebno - janje?a rebra kao proizvod su takozvana prsa. Ova kombinacija rebara, masti i mi?i?a najso?niji je i potencijalno najukusniji dio janje?eg trupa, naravno, kada se pravilno skuva.

Za idealan rezultat bolje je odabrati janje?a rebra, sa dobrim slojem mesa i minimalno masno?e. Imaju svjetliju boju mesa, vrlo tanak sloj masti.

Sa mesom odraslog ovna je prijatnija "frka". Njegov miris, kao i prevelika krutost, zahtijevaju du?e kiseljenje.

Najmanja rebra iz pr?ljenova smatraju se najboljim me?u mesnim gurmanima.

Priprema za kuvanje i mariniranje

Prije svega, uklanja se film na stra?njoj strani temeljito opranih rebara. U suprotnom se ne mo?e izbje?i krutost gotovog proizvoda, do „gumosti“.

Zatim se rebra re?u, a referenca je prisustvo ?etiri kosti u jednom fragmentu.

Zamrznuto meso mora se prirodno odmrznuti u fri?ideru. Nemojte se zavesti brzim odle?ivanjem u mikrovalnoj pe?nici: u tom slu?aju proizvod gubi mnoga vrijedna svojstva.

Op?enito, su?tina kiseljenja se svodi na dva aspekta:

1. Prvo, va?no je po svaku cijenu omek?ati strukturu ?ilavog mesa kako bi se dobio prihvatljiv krajnji rezultat.
2. Drugo, osebujan ukus jagnjetine dodatno je oboga?en raznim ukusima. Ovdje ma?ta kuhara nema granica: koriste se razni za?ini, sokovi od vo?a i povr?a, fermentirani mlije?ni proizvodi, vina i sl.

Najjednostavnija marinada za mlado meso zahtijevat ?e samo sol, mljeveni crni biber i biljno ulje. Gotove komade rebarca dovoljno je natrljati ovim za?inima i ostaviti da se ohlade par sati. Recept se mo?e pobolj?ati slatkom paprikom, ?ili papri?icama, meksi?kim habanero papri?icama, suvim lukom, belim lukom, sitnim za?inskim biljem. Rezultat ?e biti mnogo neobi?niji, pikantniji.

Ostale klasi?ne osnovne marinade za jagnjetinu:

• suho bijelo ili crno vino;
• sok od citrusa (limuna, limete);
• umak od soje;
• fermentisani mlije?ni proizvodi (kefir, fermentirano pe?eno mlijeko);
• sokovi od jabuke, nara, ananasa.

Ovo su samo glavni sastojci, po?ev?i od kojih je lako "izmisliti" vlastitu autorsku marinadu. Najva?nije je zapamtiti da rebra treba da budu marinirana ?to je du?e mogu?e (najbolje preko no?i).

Uz pravilno kiseljenje, nje?nost, so?nost i predivan okus rebarca ne?e biti upitni

Tehnika kuvanja

Dakle, kako skuhati jagnje?a rebra na ro?tilju tako da ?e se dugo pamtiti? Va?no je uzeti u obzir nekoliko klju?nih ta?aka:

• Fragmenti rebara se pr?e na ro?tilju ili na ra?nji?ima kao ?evap.
• Jagnje?a rebra je najbolje kuvati na laganoj vatri najmanje sat vremena. Brzo pr?enje na jakom uglju dovest ?e do ?alosnog rezultata: ovako pripremljeni ulomak rebra imat ?e "gumeni" okus. Nema potrebe ?uriti sa ovim pitanjem.
• Da bi se postigla maksimalna so?nost, rebra se mogu preliti sa ro?tilj sosom, ?iji je recept dat u nastavku. Ujedna?enost pe?enja posti?e se redovnim okretanjem komada koji se pripremaju.
• Dobar ukus dima mo?e se posti?i stavljanjem prirodnog drva natopljenog vodom na ugalj.
• Ako ba? ?elite da jedete, ali jedva ?ekate, onda rebra mo?ete pr?iti na direktnoj vatri tridesetak minuta, nakon ?to ih umotate u foliju.
• Prije kuhanja, bolje je odrezati vi?ak masno?e s rebarca, ako ih ima. Ovaj vi?ak ?e sprije?iti ravnomjerno, temeljito pr?enje.
• Da biste dobili hrskavu koricu u zavr?noj fazi kuhanja, potrebno je da meso pr?ite na jakoj vatri nekoliko minuta.
• Zajedno sa rebrima na ro?tilj se mo?e staviti i seosko vo?e (maline, ribizle ili brusnice). Oni ?e obogatiti ukus mesa zanimljivim nijansama.
• Iskusni ro?tiljari radije, nakon kuhanja, rebarca dovedu u puno "kondiciju", umotaju?i ih u foliju na nekoliko minuta.
• Gotova rebarca se poslu?uju sa svje?im za?inskim biljem, povr?em, va?im omiljenim alkoholnim ili bezalkoholnim pi?ima.

Recept za ro?tilj sos

Za podlijevanje rebara na ?aru na drvenom ugljenu, dobra je ideja napraviti standardni umak za ro?tilj koji se koristi u ve?ini mesnih restorana.

Ovaj sos se glazira kistom i gotovom jelu, daju?i mu sjaj, pove?avaju?i njegov apetit

Njegova osnova je par ka?i?ica slanog slatko-kiselog sosa od Worcestershirea. Tome treba dodati pola ?a?e paradajz sosa (ke?apa), malo vo?nog sir?eta, soja sosa, pola ?a?e ?e?era od ?e?erne trske.

Efikasna glazura se tako?e mo?e posti?i me?anjem sosa za ro?tilj sa malom koli?inom tamnog piva.

Drago mi je ?to mogu da po?elim dobrodo?licu posetiocima na?eg bloga - ljubiteljima ukusnog i zabavnog provoda sa prijateljima i porodicom. Danas se okre?emo vje?noj temi: kuhanje mesa. Vole ga i po?tuju svi od malih do velikih. Marinada za svinjska rebarca ?e, nadam se, izazvati istinsko interesovanje. Uostalom, ova vrsta mesa u?iva zaslu?enu popularnost i ?ast.

Rebra su gornji dio grudne kosti. Na kostima se nalazi sloj mesa i masti. Ako je sloj masti ve?i, ovu sortu je najbolje koristiti za prva jela. "Mesna" rebra su odli?an proizvod za pripremu jednostavnih i ukusnih toplih jela.

Sadr?aj kalorija od 100 g - 320 kcal. Proteini - 15,2 g, masti - 29,5 g. Jedu?i jela od svinjskih rebara, vitamine grupe B dobijamo skoro u potpunosti.

Minerali: fosfor, kalijum, kalcijum, nikl, gvo??e, kobalt, bakar, cink i mnogi drugi. Tako da je tvrdnja nekih nutricionista da je svinjetina otrov diskutabilna.

Evo nekoliko savjeta za kuhanje rebarca:

1. Meso nare?ite na 2-4 rebra, zavisno od veli?ine. Ako meljete jednu po jednu, posuda ?e ispasti malo suva.
2. Marinirajte najmanje 2 sata, ali je bolje ostaviti preko no?i u fri?ideru.
3. Prije pr?enja malih rebarca, kuhari preporu?uju da ih prokuhaju. Tako ?e ispasti mnogo ukusnije. Ispod je verzija recepta. Osnovna razlika od kuhanja ?orbe - meso odmah stavite u prokuhanu vodu.
4. Morate marinirati sa za?inima, za?inima i biljem. Eksperimentirajte - od jednostavnog crnog bibera do mje?avine za jela od mesa.
5. Ako se pe?e, lim za pe?enje oblo?ite folijom. To ?e biti ?istije.

Ali zamislite piknik u proljetnoj ?umi. Svinjska rebra se pr?e na ro?tilju. Na improvizovanom stolu, sve?e povr?e poziva na poziv. Zamagljene boce sa ne?im jakim stoje skromno sa strane. Pa, to je lepota!

Usput, ako ?elite kuhati gove?a rebra, preporu?ujem da pogledate opcije kiseljenja u ovom ?lanku. A sada hajde da smislimo kako ukiseliti ova ista svinjska rebra.

Svinjska rebra u rerni sa krompirom

Drage dame, dijelim super recept. Va?i vjernici ?e biti odu?evljeni. Ako ?elite nove ?izme ili postoji neovla?tena kupovina u ormaru, samo to. Pitaj i priznaj tek posle ve?ere.

trebat ?e vam:

• 500 g svinjskih rebara;
• 1 kg krompira;
• po 250 g paradajza i patlid?ana;
• 150 g luka ili praziluka;
• 50 ml soka od nara (tip Narsharab);
• so paprika,
• 1 tsp bilo koji za?ini za meso;
• 3 ?ena belog luka;
• 90 g biljnog ulja.

Rebra nare?ite na porcije, dodajte sos, za?ine, sol. Promije?ajte, pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak preko no?i. Ako vam je potrebno uve?e, bolje je marinirati meso ujutro.

Krompir oguliti i ise?i na proizvoljne, ali identi?ne komade. Za?inite sa malo soli, za?ina i za?inskog bilja. Promije?ajte, ostavite malo sa strane.

U me?uvremenu ise?i patlid?an na kockice, luk i paradajz. Iscijedite bijeli luk u biljno ulje, malo za?ina i soli. Sada nastavite sa obilje?avanjem obrasca. Prvo meso, pa svo povr?e. Prelijte uljem od belog luka. Po potrebi mo?ete jo? malo posoliti.

U rerni podesiti temperaturu na 180°C i pe?i sat i po. Vau, pripremite sto za ve?eru!

Marinada sa medom i soja sosom

Ova verzija marinade pogodna je za kuhanje mesa na otvorenoj vatri, odnosno na ugljevlju. Za ro?tilj ili ro?tilj - to je najvi?e. Meso ?e ispasti rumeno, sa karamelnom koricom. Veoma za?injeno i pomalo neobi?no.

trebat ?e vam:

• 5 komada. svinjska rebra (odaberite ona sa vi?e mesa);
• 100 gr. umak od soje;
• ka?ika meda;
• 2 supene ka?ike ke?ap;
• prstohvat ?umbira

Prvo stavite kerami?ku ?iniju sa medom, ke?apom i soja sosom u mikrotalasnu. Tako ?ete bolje izmije?ati sastojke marinade. Kri?ke pospite su?enim ?umbirom i prelijte ohla?enom marinadom. Prome?ati i ostaviti preko no?i na hladnom mestu. Posudu sa mesom prekrijte prozirnom folijom.

Mo?ete kuhati na ro?tilju, na ro?tilju ili na ra?nji?ima. Ako je toplina dovoljna, vrijeme ?e trajati ne vi?e od pola sata. Ali morate ga ?esto okretati da ne izgori.

Isti recept za marinadu se mo?e koristiti za pe?enje rebarca u rerni. A ako kuhate u sporom ?tednjaku, onda prvo morate pr?iti do zlatno sme?e boje. Zatim prelijte ostatkom sosa, dodajte malo vode i dinstajte 30-40 minuta.

Marinada od meda i senfa

Ovaj neverovatan recept je savr?en za pe?enje u rerni ili na ro?tilju. Ispada mirisno, so?no, sa neverovatnom zlatnom koricom.

Potrebno je pripremiti:

• 800 g svinjskih rebara;
• 2 tsp senf;
• 2 ?lice. teku?i med i soja sos;
• svje?e cije?eni sok od 1 limuna i narand?e;
• so, me?avina bibera po ukusu.

Morate marinirati preko no?i da se meso natopi. Rebra nare?ite na ?eljene komade, pobiberite i posolite sa obe strane. Iscijedite sok od narand?e i limuna. Pomije?ajte sok, senf, med i soja sos u posebnoj posudi. Smesu prelijte preko rebarca, ostavite na hladnom mestu 2 sata. S vremena na vrijeme izvadite posudu i pomije?ajte komade. I obavezno pokrijte posudu prozirnom folijom ili poklopcem - to ?e sprije?iti da se gornji sloj osu?i.

Stavite marinirana rebarca u posudu za pe?enje. Pecite u rerni na srednjoj temperaturi oko sat vremena. Ne zaboravite povremeno izvaditi i preliti meso izlu?enim sokom. Takva marinada s medom i senfom garancija je ukusne jantarne kore i pikantnog okusa.

Marinirajte rebra u pivu

Jeste li ikada probali ovako kuhati? Ispada veoma ukusno ?

Za kilogram svinjskih rebara trebat ?e vam:

• 250 ml svijetlog piva;
• 3 pomorand?e (ili 200 ml prirodnog soka);
• 3-4 ?ena belog luka;
• 0,5 tsp mljevena paprika;
• 1 tsp mje?avine su?enog bilja;
• 1,5 tsp sol bez tobogana;
• biljno ulje.

Operite, o?istite rebra od filma. Nare?ite ih na 3-4 komada. U zdjeli pomije?ajte sol, za?insko bilje i biber. Ovom mirisnom smjesom prema?ite obje strane rebarca. Nakon svakog serviranja naribajte seckanim re?njem belog luka. Stavite u zdjelu i marinirajte najmanje sat vremena ili vi?e u hladnjaku.

Kada pro?e vrijeme, izvadite rebra iz fri?idera. Pripremite jo? jednu marinadu od narand?e i piva. Svaku narand?u razvaljajte po stolu da pusti vi?e soka. Prepolovite, iscijedite sok i procijedite kroz cjedilo.

Rerna bi u ovom trenutku ve? trebalo da se zagreje na 200 stepeni. Stavite foliju na lim za pe?enje, napravite stranice sa strane. Stavite komade rebarca na foliju, prema?ite uljem.

Meso prelijte sokom od pomorand?e, prekrijte folijom. I po?aljite meso da se pe?e 45 minuta - sat vremena. S vremena na vrijeme provjerite spremnost. Zatim izvadite i dodajte ?a?u piva. Ponovo prekrijte folijom i ostavite da odstoji 30 minuta, pustite da se ovo ukusno marinira.

Kako vrijeme pro?e, skinite foliju odozgo. Prelijte komade mesa marinadom od narand?e i piva koja je ostala na dnu posude. I stavite ih u rernu na 15 minuta. Tako ?e rebra ispasti sa hrskavom pr?enom koricom.

Miris je neverovatan, ukus neopisiv. Ali ?ta je, bolje je jednom probati nego hiljadu puta slu?ati ili ?itati!

Rebarca sa soja sosom

Ovaj recept je od Chefa Lazersona. On uvjerava da se rebra prvo moraju skuvati, a zatim ispe?i u pe?nici. Za 1,5 kg rebarca trebat ?e vam sljede?i sastojci:

• 1 tsp ?e?er i sol;
• 6 kom. karanfili? i crni biber u zrnu;
• 1 zvjezdasti anis;
• pola luka;
• 2 ?ena belog luka;
• 6 velikih kri?ki svje?eg ?umbira;
• 1 tbsp pirina?.

za sos:

• 3-4 ?lice biljna ulja;
• malo soli i ?e?era;
• 1 tbsp. te?ni med, paradajz pasta i soja sos;
• 1,5 tsp suhi beli luk;

Meso nare?ite na jednake komade od 3-4 rebra. Trebaju veliki so?ni komadi. Potopite ih u lonac sa ve? klju?alom vodom. Cilj je da se meso skuva, a ne da se dobije ?orba.

U tiganj dodajte so i ?e?er, karanfili?, biber u zrnu, zvezdasti anis i polovinu luka (nije potrebno rezati). Po ?elji dodajte beli luk i narezani ?umbir. Ovdje je va?na aroma kojom je meso zasi?eno.

I poslednja komponenta koju treba poslati u tiganj je dodati ka?iku neopranog pirin?a. Ovaj proizvod omek?ava meso, ?ine?i ga neverovatno mekim.

Kuvajte 30-40 minuta, ali pazite na spremnost. Meso treba da se skuva do kraja i da omek?a, ali da ne skine kost.

U me?uvremenu pripremite sos tako ?to ?ete sve sastojke pome?ati u posebnoj posudi.

Pokrijte lim za pe?enje folijom, rasporedite rebra. Zatim uzmite ?iniju sosa i umo?ite svaki komad mesa sa obe strane. I ponovo stavite na foliju.

Poslati u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni. Bolje je kuhati u re?imu konvekcija + ro?tilj. Ovo ?e dati dobru koricu mesu. Kada vidite da su pr?ene, izvadite ih. I u?ivajte u ukusnom ?

Pogledajte ovaj video za detaljan recept:

Marinada za svinjska rebarca na ro?tilju

Ne?u re?i da je samo topla sezona pogodna za piknike. I jo? vi?e, za pe?enje mesa na ro?tilju. Ovaj recept odu?evit ?e ljubitelje najstarije i najzdravije metode kuhanja.

I tako, spremamo se za izlazak u prirodu i pripremamo:

• kilograma 1,5-2 svinjska rebra;
• 150 ml soja sosa;
• 2 ?lice Sahara;
• ka?ika ljute adjike;
• piment crni biber - po ukusu;
• veliki luk;
• 1 PC. zelena paprika;
• 3 ?e?nja mljevenog bijelog luka;
• kopar i per?un;
• pola litre kefira ili prirodnog jogurta.

Izre?ite na 3 rebra, stavite ih u veliku posudu. Po ?elji mo?ete napraviti ve?e komade, pa ?e biti so?nije. Sitno nasjeckajte luk, papriku i za?insko bilje. Dodajte sve ostale za?ine i promije?ajte.

Ulijte kefir (jogurt), soja sos i ponovo prome?ajte. Probajte i prilagodite za?injenosti i slanosti ako je potrebno. Ostavite preko no?i na hladnom mestu.

Meso stavite na ro?tilj tako da na po?etku pe?enja izbo?ene kosti budu gore. Tako ?e se meso ravnomjerno ispe?i, niti jedan komad ne?e izgorjeti. I neka vam zavide kom?ije i slu?ajni svedoci "trbu?nog praznika".

Nadamo se da je va? vikend ukusan i zabavan. Ne zaboravite se pretplatiti na a?uriranja, jer je pred vama jo? mnogo zanimljivih i korisnih stvari. ?ao svima i dobar tek!

Me?utim, hajde da se spremimo!

Svinjska rebra na ro?tilju: korak po korak recept sa fotografijama

Sastojci za 1 kg svinjskih rebara:

• mljevena paprika - 2 supene ka?ike;
• ma?uran - 1 ka?i?ica;
• ljuta crvena paprika u pahuljicama ili mljevena - 1 ka?i?ica;
• bosiljak - 1 ka?i?ica;
• zira (kumin) - 0,5 ka?i?ice;
• sol - 1 ka?i?ica;
• jabuka - 1 kom;
• sol - na vrhu no?a;
• piment gra?ak - 3 gra?ka;
• lovorov list - 1 kom;
• sme?i ?e?er - 2 ka?ike;
• timijan - 0,5 ka?i?ice;
• slanina - par kri?ki;
• sijalica - 1kom;
• jabukovo sir?e - 2 ka?ike;
• ke?ap - 1 ka?ika.

kuhanje:

1. Moja rebra, skinite filmove sa njih. Rebra su nam bila mesnata i nismo sekli meso s njih. Nije ih potrebno rezati na pojedina?na rebra, pa ih ostavljamo sa trakom. U manjoj posudi pomije?ajte sve za?ine, a ziru prvo sameljite u mu?aru. U isto vrijeme, takav miris ve? postoji, mmm! Zatvorite o?i i kao u orijentalnom bazaru.
2. Osu?ena svinjska rebra prebri?ite salvetama sa mje?avinom za?ina sa svih strana.
   
3. Umotajte u par slojeva folije i ostavite u fri?ideru barem preko no?i.
   
4. Sada krenimo sa pripremom namaza. Mora se pripremiti unaprijed, a mo?ete i dan ranije. Imam ?etiri jabuke na fotografiji, koliko je navedeno u originalnom receptu. Ali ovo se pokazalo puno i uradio sam sljede?e - dodatni namaz (sos) stavio sam u sterilizirane tegle i spremio na ?uvanje do sljede?eg slu?aja.
   
5. Jabuke nare?emo na sitne komade, dok guljenje nije potrebno. Stavimo u ?erpu, na vrh stavimo lovor, aleve paprike, maj?inu du?icu, prstohvat soli i pola sme?eg ?e?era (1 ka?ika). Stavili smo umjerenu vatru.
   
6. Uz povremeno me?anje, kuvajte jabuke dok ne omek?aju. Da?e sok, ali ja nisam imao puno.
   
7. Zatim izvadimo lovorov list i izbu?imo blenderom do pirea. Pire ima tako neobi?an nadrealni ukus.
   
8. Crni luk sitno nasjeckajte.
   
9. U tiganj sipati malo biljnog ulja, staviti par kri?ki slanine i pr?iti.
   
10. Pr?enu slaninu izvadimo, vi?e nam nije potrebna, zavr?ila je svoj zadatak - ulje se pome?alo sa njenom masno?om i dobilo dimljeni ukus i aromu. Slanina se mo?e baciti ili jesti. Stavila sam luk u tiganj.
    
11. Pr?ite do svijetlo zlatne boje i prelijte jabukovim sir?etom.
    
12. Promije?ajte, dodajte preostali sme?i ?e?er.
    
13. Ke?ap, imam ke?ap, ina?e, doma?i (evo ga).
    
14. I sos od jabuka.
    
15. Sve izme?ati i dinstati uz ?esto me?anje 10 minuta. Dobijamo veoma gust sos - namaz.
    
16. Sljede?eg dana zapalimo ro?tilj (ili ro?tilj) i pr?imo na?a svinjska rebarca na ro?tilju. Pravo u foliju. Da biste to u?inili, zgodno je koristiti re?etku, ne mo?ete je ?ak ni ?kljocnuti na mjesto. Pr?ite, okre?u?i svakih 10 minuta, ukupno 20-30 minuta sa svake strane.
    
17. Zatim provjeravamo spremnost mesa. Skinite sa ro?tilja, odvijte foliju i napravite rez na sredini trake svinjskih rebara. Ako je sok koji izlazi lagan, spremni su.
    
18. Sada je zadatak da ih dovedemo do ukusa premazivanjem i pr?enjem. Da biste to u?inili, uklonite foliju, vi?e nije potrebna. Uzmite silikonsku ?etku i prema?ite gornju stranu tankim slojem kita.
    
19. Vratite svinjska rebra na ro?tilj sa stranom premazanom puterom prema dolje. Pr?imo 3-5 minuta. Upravo ovdje, bez skidanja, nama?emo tanki sloj na drugu stranu. Okrenite i ponovo pr?ite 3-5 minuta. I opet prema?emo prvu stranu i tako nekoliko puta: namastimo - pr?imo, nama?emo - pr?imo.
20. Brzo skidamo sa ro?tilja i stavljamo na sto!
    
21. Sada se?emo na odvojena rebra i to je to - u?ivajte u ukusnom mesu.