Svinjski pilav u kotli?u - korak po korak recept za kuhanje. Svinjski pilav recepti za ukusni pilav od svinjetine

Pilav sa svinjetinom je neverovatno ukusno i zadovoljavaju?e jelo. Mnogim doma?icama pilav je te?ko kuhati i radije ga uop?e ne kuhaju. Ali nije! Pilav je brzo i jednostavno jelo. Danas stranica "Brzi recepti" nudi recepte za pilav od svinjetine skuvan u kotlu, spori ?poret i u tiganju.

Pilaf je veoma uobi?ajeno jelo u centralnoj Aziji. Glavni sastojci za njegovu pripremu su, pre svega, pirina?, jagnjetina i takozvani zirvak - meso i luk sa ?argarepom prepe?eni u pregrejanoj masti.

Me?utim, u zavisnosti od preferencija ukusa, sastav komponenti se mo?e menjati. Na primjer, zamijenite janjetinu svinjetinom. Kao ?to znate, ova vrsta mesa ima delikatnu teksturu i ukus, pa se stoga svinjski pilav ispostavlja vrlo bogatim, mirisnim i neobi?no ukusnim.

Unato? ogromnoj raznolikosti sastojaka koji se mogu dodati pilavu (povr?e, razni za?ini za pobolj?anje okusa i zlatne boje), tehnologija njegove pripreme je pribli?no ista i obi?no uklju?uje tri faze:

lo? ulje ili mje?avina masti
kuhanje zirvak
dodaju?i pirina?, dovode?i jelo do spremnosti.

Proizvodi se moraju staviti u pregrijanu mast u strogom redoslijedu: prvo meso, zatim luk, zavr?na faza u pripremi zirvaka je ?argarepa. Zatim se dodaju za?ini, pirina? se polo?i u ravnom sloju, bez mije?anja s pr?enjem, i prelije se vodom u koli?ini od 125-130 gr. vode za 500 gr. pirina?. Pirina? treba napuniti oko 1,5 cm, ako je previ?e suv, mo?ete dodati jo? malo vode.

Kada pilav proklju?a, ne preporu?uje se da ga pokrivate poklopcem. Ali ?im vlaga skoro ispari, posudu treba dobro zatvoriti, nakon ?to je probu?ite na nekoliko mjesta, kako bi se pirina? zalijepio. Zatim pa?ljivo pomije?ajte pirina? sa donjim slojem dok ne postane glatka.

Pilav sa svinjetinom - klasi?an recept

Sastojci:

Svinjetina - 1 kg (vrat)
Pirina? - 1 kg
Luk - 1 kg
?argarepa - 1 kg
Biljno ulje - 1 ?olja
Beli luk - 1 glava
Za?ini za pilav - po ukusu
Sol - po ukusu

kuhanje:

Isecite meso. ?argarepu nare?ite na trakice, luk na pola prstena. Zagrijati biljno ulje da se dimi. Dr?e?i poklopac u lijevoj ruci, pa?ljivo stavite meso u porcije, svaki put se zatvaraju?i od prskanja. Pokrijte poklopcem i dinstajte dok ulje ne postane bistro. Nakon - polo?ite povr?e. ?im povr?e malo prodinsta, dodajte za?ine. Isperite pirina? u nekoliko voda. Dodati povr?u uz meso, bez me?anja. Prelijte kipu?u vodu 1,5 prsta iznad pirin?a. I upalite najve?u vatru. ?im sva voda prokuha i pirina? se osu?i, unutra stavite ceo beli luk, oguljen. Stavite na najmanju vatru, ponekad probu?ite drvenim ?tapi?em i dodajte malo vode na dno da pilav ne zagori. Kr?kajte 30 minuta dok pirina? ne bude gotov.

Kako skuvati pilav u tiganju

Sastojci:

550 ml vode;
450 svinjetina;
4 komada bijelog luka;
1 luk;
8 bobica ?utika;
280 g pirin?a;
2 ?argarepe;
90 ml ulja.
Vrijeme je 1 sat i 35 minuta.

kuhanje:

Meso oprati, o?istiti, pa ise?i na ?tanglice. Izvadite posudu od livenog gvo??a, zatim u nju stavite meso, stavite na gas. Upalite malu vatru, pustite da te?nost ispari iz proizvoda bez ulja. Kada voda nestane, ulijte malo ulja, pa pr?ite svinjetinu dok ne porumeni. Nakon toga nalijte vodom, ali tako da meso ne bude potpuno pokriveno. Prokuvati, zatvoriti poklopac na pola sata, ponekad gledaju?i. Za to vreme ogulite i operite ?argarepu. Zatim ga nare?ite na trake i ostavite sa strane. Isperite pirina? do ?iste vode. Crni luk sitno nasjeckajte, operite i ogulite. Kada sva voda proklju?a od mesa uliti preostalo ulje, dodati ?argarepu, luk.

Kuvajte na laganoj vatri pet minuta uz povremeno me?anje. Dodati za?ine, pirina?, preliti sa ne?to vi?e od pola litre vode. Za?inite budu?e jelo, zatvorite na pola sata. Ogulite beli luk i rasporedite po pilavu. Uradite isto sa ?utikom. Kuvajte jo? desetak minuta, a zatim ostavite da jelo odstoji pre serviranja.

Kuvanje ukusnog pilava u kotli?u

Sastojci:

Svinjetina (pulpa) - 500 g
Pirina? (okrugla) - 400 g
?argarepa (velika) - 3 kom.
Crni luk (veliki) - 2 kom.
Beli luk - 4-5 ?ena
Biljno ulje - 5-10 ka?ika. ka?ike
Crni biber, mleveni

Na?in kuhanja:

Svinjetinu oprati, ise?i na sitne komade. Operite pirina?, napunite vodom. Luk o?istimo, ise?emo na pola prstena. O?istimo ?argarepu, nare?emo na trakice. U kotlu zagrejte biljno ulje, propr?ite luk. Trebalo bi da ima dovoljno ulja da se luk slobodno pr?i. Kada se luk popr?i do zlatno sme?e boje, dodajte meso, pr?ite na jakoj vatri sa svih strana. Dodajte ?argarepu. Pr?imo jo? 10 minuta. Posolite, pobiberite, prelijte kipu?om vodom da pokrije vrh, dinstajte 20 minuta na laganoj vatri ispod poklopca. Ravnomerno rasporedite ?en belog luka po mesu. Ocijedite vodu iz ri?e i stavite je na meso. Ne mije?amo. Dodajte dovoljno kipu?e vode da pokrije pirina?. Kr?kajte na laganoj vatri dok se pirina? ne skuva (oko sat vremena). Po potrebi mo?ete dodati malo kipu?e vode.

Pilav sa svinjetinom u rerni

Sastojci:

svinjetina - 1 kilogram;
pirina? na pari - 500 grama;
voda - 750 ml;
?argarepa - 2 kom;
luk - 2 kom;
sol po ukusu;
kurkuma - 4 grama;
mljevena ljuta paprika - 2 grama;
kim - 3 grama.

kuhanje:

Operimo pirina?. Svinjsko meso nare?emo na kockice od 2-3 cm, a ?argarepu i luk sitno. Pr?ite meso dok ne porumeni. Povr?e rasporedimo na meso i pr?imo 7-8 minuta. Dodajte so, kurkumu, kim i ?ili. Miksamo. Meso sa povr?em ?irimo na pleh ili u pe?enje. Na vrh sipajte ?itarice, prelijte kipu?om vodom. Lim za pe?enje prekrijte folijom (ili poklopcem ako koristite pe?enje). ?aljemo u rernu (190 stepeni; 55 minuta).

Kako skuhati pilav od svinjetine u sporom ?tednjaku

Pilaf je omiljen zbog svog bogatog bogatog ukusa i odli?ne arome. Meso u kombinaciji s pirin?em i povr?em bit ?e vrhunac svakog stola.

Opcija br. 1

Sastojci:

3 art. l. biljno ulje;
400-500 g svinjskog mesa;
2 srednje ?argarepe;
2 srednja luka;
2 merne ?olje pirin?a;
4 merne ?a?e vode;
sol, za?ini po ukusu.

Priprema hrane:

Meso oprati i ise?i na kockice, povr?e oprati i oguliti. ?argarepu i luk sitno nasjeckajte. Isperite pirina? ?istom vodom.

Na?in kuhanja:

Stavite sastojke u ?iniju slede?im redom: biljno ulje, svinjetina, ?argarepa, luk, pirina?, so, za?ini. Za punjenje vodom. Kuvati na ~pilaf~ modu.

Opcija broj 2

Predla?emo da pripremite za?injenu verziju ovog jela, koju ?e mu?karci posebno cijeniti.

Sastojci:

350 ml vode
300 g svinjetine (vratni dio)
150 g crnog luka
150 g ?argarepe
150 g basmati pirin?a
50 ml biljnog ulja
1 ljuta paprika
1 glavica belog luka
3 g anisa
sol - po ukusu

Za podno?enje:

per?un (kopar) - po ukusu

Na?in kuhanja:

Svinjetinu nare?ite na srednje komade. Ogulite luk pa nare?ite na kockice. ?argarepu oguliti, pa ise?i na kockice. Lagano otkucajte ?ili zadnjom stranom no?a. Odre?ite donji deo glavice belog luka. Pr?ite svinjetinu u posudi na ulju 1-2 minute. Dodajte luk i ?argarepu i dinstajte 1-2 minuta. Sol. Dodajte anis, ?ili. Dodaj sliku. Ulijte vodu, na vrh stavite glavicu belog luka, pa kuvajte 9 minuta na pritisku od 30 kPa, bilo u re?imu "?itarice" ili "Pirina?". Stavite pilav na tanjir, ukrasite za?inskim biljem, poslu?ite.

Opcija broj 3

Sastojci:

Svinjetina (?unka, ple?ka, vrat) 500 g
Crni luk 250 g
?argarepa 250 g
Za?ini za pilav 2 g
Biljno ulje 200 g
beli luk 100 g
Parena ri?a 300 g
Voda 500 ml
Krupna so 20 g

Na?in kuhanja:

U posudu multivarka sipajte ulje, stavite komade svinjetine i seckano povr?e. Zatvorite poklopac, pokrenite program "Pr?enje" na 15 minuta. Na kraju programa otvorite poklopac, sipajte pirina? u ravnom sloju, dodajte za?ine, pa sve prelijte vodom. Zatvorite poklopac, pokrenite program Pilaf. Na kraju programa sve dobro prome?ati.

Opcija broj 4

Sastojci:

500 g svinjetine;
4 ?lice. l. biljno ulje;
3 merne ?olje pirin?a;
za?ini, sol, paradajz pasta po ukusu;
2 ?ena belog luka;
6 mernih ?a?a vode;
3 srednje ?argarepe;
2 mala luka.

Priprema hrane:

Meso oprati i ise?i na kockice, pirina? oprati i potopiti u vodu sa za?inima i solju. Operite i o?istite povr?e. ?argarepu narendajte na krupno, a luk sitno iseckajte.

Na?in kuhanja:

Stavite meso u posudu za multivarke namazanu biljnim uljem. Uklju?ite re?im "Pe?enje" na 40 minuta. Zatim u meso dodajte luk i ?argarepu. Na kraju stavite beli luk i ka?iku paradajz paste. Na vrh stavite pripremljeni pirina?. Napunite kipu?om vodom i uklju?ite na?in rada "Pilaf".

Pilav sa svinjetinom je samostalno i izda?no jelo koje prakti?ki ne zahtijeva dodatke. Pilav mo?ete poslu?iti sa salatom od svje?eg povr?a ili kiselim krastavcima i paradajzom. Jeste li ve? probali da skuvate svinjski pilav po na?im receptima? Podijelite u komentarima!

Prijatno!

Orijentalno jelo odavno se ukorijenilo na stolovima stanovnika na?e zemlje i mnogi ga jako vole. Recept za pilav od svinjetine, kao i za ostale mesne sastojke, jednostavan je i jasan. Hrana se ispostavi da je vrlo ukusna i hranjiva, ali ima visok sadr?aj kalorija, tako da ljudi koji prate figuru ne bi trebali ulaziti u jelo.

Kako skuvati svinjski pilav

Varijacije istog jela mogu se razlikovati po ukusu. Kuvanje pilava od svinjetine uklju?uje prisustvo pirin?a, mesa i tradicionalnog povr?a. Budu?i da jelo ima orijentalne korijene, do danas se ?esto kuha u kotli?u. Ako doma?ica nema takvu posudu pri ruci, onda mo?ete koristiti tavu ili tavu debelih stijenki.

Priprema hrane

Za pilav od svinjetine, u pravilu se uzima najmasniji dio trupa, ?to obja?njava veliki broj kalorija u takvoj hrani. Me?utim, oni koji prate svoju figuru mogu sebi prilagoditi klasi?ni recept, otarasiti se sala. ?to se ti?e pirin?a, za mrvi?asto jelo bolje je uzeti dugozrno kuhano na pari. Gotovo je nemogu?e svariti, ne lijepi se s bezobli?nom ka?om.

Recepti za pilav od svinjetine

Neka jela koja se ikada pojave na stolu tonu u pam?enje, izazivaju?i ?arene slike uspomena. Pilav sa svinjetinom, na primjer, izgleda ne samo ukusno, ve? i lijepo. Svijetle boje koje mu daju ?argarepa i luk sve su ukusnije. Krupa napravljena od zrna pirin?a tako?e izgleda veoma estetski na fotografiji u kuvarima, ?to vas navodi da pripremite i pojedete jelo ?to je pre mogu?e.

U spori ?poret

?im mi se u glavi pojavi pomisao na mnogo sati kulinarskih napora koji se odvijaju u kuhinji pored ?tednjaka, ?elja da pojedem ne?to fino i neobi?no odmah nestaje. Kompanije Polaris i Redmond osmislile su spas za doma?ice u vidu inovativnih kuhinjskih aparata koji sami obavljaju sve poslove kuhanja. Kada razmi?ljate o tome kako skuhati pilav u laganom kuha?u sa svinjetinom, imajte na umu da ?e se okus malo razlikovati od klasi?nog, ali to ne?e pogor?ati jelo.

Sastojci:

svinjsko meso - 520 g;
pirina? - 520 g;
luk - 1 kom.;
?argarepa - 2 kom.;
rafinirano ulje - 7,5 ka?ike. l.;
beli luk - 4 zuba;
voda - 520 ml;
sol - 1 ka?i?ica;
za?ini - 3 ka?i?ice

Na?in kuhanja:

Za pilav od svinjetine podelite mesnu pecivu na kockice.
Operite, ogulite ?argarepu, nare?ite na trakice ili narendajte na najkrupnije ribe.
?isti luk podijelite na ?etvrtine, a zatim svaku sitno nasjeckajte.
Svo ulje se mora sipati u zdjelu multivarka i zagrijati programom za pr?enje. Dodajte svinjske kocke, dobro zatvorite poklopac i kuhajte 5 minuta.
Nakon isteka vremena posolite meso i sipajte za?ine, dobro promije?ajte.
Nakon ?etvrt sata u posudu stavite luk, nakon jo? 5 minuta - ?argarepu.
Opran pirina? treba presavijati u ravnomjeran sloj na ostale komponente. Sipajte vodu u multivarku.
Narezani bijeli luk treba staviti na pirina?, postaviti program "Pilaf" i kuhati sat vremena.

u kotlu

Nije uvijek potrebno odstupiti od originalne verzije, pogotovo ako je mogu?e slijediti korak po korak algoritam kuhanja i koristiti ista jela. Prvobitno je zami?ljeno da se pilav sa svinjetinom kuva u kotli?u, a neki kuvari ne pomi?ljaju na drugi na?in da to jelo naprave. Posu?e debelih stijenki ne dozvoljava da sokovi i arome ispare, ve? se mije?aju u zadivljuju?i buket okusa.

Sastojci:

svinjetina - 1,4 kg;
luk - 5 kom.;
pirina? - 520 g;
?argarepa - 3 kom.;
beli luk - 8 zuba;
ulje - 140 ml;
voda - 1,2 l;
su?ena ?utika - 1 ka?ika. l.;
sol;
za?ini.

Na?in kuhanja:

Meso nare?ite na komade srednje veli?ine.
?isto povr?e nare?ite na na?in koji ?elite.
Na dnu kazana jako zagrijte ulje. Me?aju?i lopaticom, propr?ite meso.
Stavite ?argarepu sa lukom i kuvajte dok ne omek?a.
Stavite za?ine, ?utiku i sve posolite. Dodajte oguljene re?njeve belog luka, nakon ?to ih pritisnete no?em. Smanjite vatru na minimum.
Potopite pirina? u vodu. Prebacite u tepsiju u ravnomernom sloju.
Pilav prelijte kipu?om vodom, kuhajte pola sata, a zatim promije?ajte.

Uzbek

Originalna verzija jela, koju su izmislili uzbekistanski kulinari, pretpostavljala je prisustvo janjetine u sastavu. Me?utim, ovo meso ima specifi?an miris i ukus, pa ga ne vole svi. Recept za uzbekistanski pilav sa svinjetinom u kotli?u je ekvivalentna zamjena za jagnje?a rebra ili lonac. Njegova tajna je u jednakoj upotrebi proizvoda.

Sastojci:

svinjetina - 1,2 kg;
basmati pirina? - 1,2 kg;
luk - 1,2 kg;
beli luk - 4 zuba;
?argarepa - 1,2 kg;
ulje - 255 ml;
za?ini;
sol.

Na?in kuhanja:

U kotao sipajte ulje i na dno stavite komade mesa pome?ane sa sitno seckanim lukom.
Nema svinjskog pilava bez ?argarepe, pa ga samljeti rende i staviti u kazan ?im meso porumeni.
Sve dobro posolite, dodajte za?ine i pr?ite dok ?argarepa ne porumeni.
Operite pirina? i stavite preko me?avine mesa i povr?a.
Sipajte sa toliko vode da pokrije perimetar pirin?a.
Dodajte nasjeckani bijeli luk i zakuhajte vodu.
Smanjite vatru na minimum, pokrijte poklopcem i pirjajte jo? ?etvrt sata.

U rerni

Poznato je da je pe?nica zatvoreni prostor velikih dimenzija, koji omogu?ava da se mirisi svakog kuhanog sastojka me?usobno mije?aju, slobodno kru?e unutar nje. Pilav u loncu u rerni sa svinjetinom priprema se na isti na?in kao i sa drugim vrstama mesa. Ispada da je jelo, u isto vrijeme, ludo ukusno i lijepo, kao na fotografijama iz ?asopisa.

Sastojci:

svinjetina - 620 g;
pirina? okruglog zrna - 255 g;
rafinirano ulje - 3 ?lice. l.;
beli luk - 7 zuba;
luk repa - 2 kom.;
?argarepa - 2 kom.;
su?ena ?utika - 1 ka?ika. l.;
sol;
biber.

Na?in kuhanja:

Opran pirina? potopite u ?iniju pola sata.
U tiganju popr?ite male komade svinjetine uz dodatak ulja.
Posebno prodinstajte seckani luk sa rendanom ?argarepom.
Na dno svake ?erpe stavite meso, a na vrh povr?e. Stavite par ?ena prethodno nasjeckanog bijelog luka, za?inite ?utikom. Sol i papar.
Na vrh stavite namo?enu ri?u, sve napunite vodom.
Pilav u pe?nici sa svinjetinom u ovom obliku bit ?e potpuno spreman nakon ?to upije svu vodu s ri?om. Temperatura unutar rerne treba da bude 180 stepeni.

Rebra

Za kuhanje janjetine, koja je tradicionalna komponenta jela, morate imati posebne vje?tine, ina?e rizikujete da dobijete gumeno meso ne ba? ugodnog mirisa i okusa. Lak?e je zamijeniti mesnu komponentu i skuhati pilav od svinjskih rebara. U svakom slu?aju ?e ispasti ukusno, bez obzira na to kako ih kuvate. Osim toga, jelo ?e biti vi?e zadovoljavaju?e.

Sastojci:

rebra - 1 kg;
pirina? - 1 kg;
luk - 4 kom.;
?argarepa - 3 kom.;
suncokretovo ulje - 145 ml;
za?ini;
sol.

Na?in kuhanja:

Operite ri?u nekoliko puta, potopite pola sata u vodu.
U suncokretovo ulje zagrijano na dnu kazana sipajte sitno nasjeckani luk, dobijete zlatnu nijansu.
Operite rebra, podelite na male komadi?e, stavite na luk. Potrebno ih je pr?iti dok ne porumene.
?argarepu iseckanu na trakice prebacite u kazan istovremeno sa mesom.
Ulijte kipu?u vodu da potpuno prekrije meso i povr?e. Trebate kuhati ne?to vi?e od ?etvrt sata.
Pakujte pirina? po cijeloj povr?ini. Sve prelijte kipu?om vodom tako da pokrije ?itarice za 3 cm.
Nakon ?to prokuvate svinjski pilav, za?inite jelo za?inima i solju.

u ?erpi

Kada jedno ili drugo jelo nije dostupno, to ne bi trebalo osramotiti doma?icu i odgoditi njene planove za pripremu ukusnog jela. Recept za svinjski pilav u loncu posebno je prilago?en onima ?iji arsenal nema kotao debelih stijenki, koji je neophodan u klasi?noj verziji. Po?eljno je da barem dno posu?a bude debelo, zidovi mogu biti standardne debljine.

Sastojci:

kuhana ri?a - 520 g;
svinjsko meso - 0,55 kg;
?argarepa - 2 kom.;
gro??ice - 100 g;
luk - 2 kom.;
beli luk - 6 zuba;
suncokretovo ulje;
za?ini;
sol.

Na?in kuhanja:

Pilav od pirin?a na pari sa svinjetinom ispast ?e mrvljiv ako zrna potopite u vodu dok pripremate preostale komponente.
Stavite komade mesa na dno tepsije, posolite i za?inite.
Nakon ?etvrt sata dodajte slamke od ?argarepe, a nakon jo? 10 minuta prebacite naribanu ?argarepu i nasjeckani luk.
Nakon jo? 10 minuta, oguljene re?njeve bijelog luka i gro??ice treba poslati u tiganj. Nekoliko grama ovog su?enog proizvoda dodat ?e dodatnu slatko?u jelu.
Zatim morate ravnomjerno rasporediti ri?u i napuniti je 3 cm vode.
U ovom obliku kuhajte jo? 20 minuta, pa promije?ajte. Uklonjen sa vatre, pilav treba da odstoji 15 minuta.

u tiganju

Brza verzija jela napravljena doslovno na brzinu ?esto nije inferiorna po ukusu klasi?nim receptima. Pilav u tavi sa svinjetinom prati cijeli algoritam predvi?en za kuhanje u kotli?u, ali istovremeno ?tedi vrijeme. Vi?e vremena ?e se potro?iti na pripremu proizvoda nego na izgled zavr?nog jela.

Sastojci:

luk repa - 2 kom.;
svinjetina - 620 g;
?argarepa - 1 kom.;
pirina? - 520 g;
beli luk - 3 zuba;
voda - 755 ml;
suncokretovo ulje;
biber;
sol.

Na?in kuhanja:

Prije pripreme svih sastojaka, ?istu ri?u prelijte vodom da se natopi.
Isecite meso. Va?no je da mo?ete pojesti komad bez dodatnog rezanja.
Pripremite povr?e: ?argarepu nasjeckajte na sitne trakice, luk na sitne trakice.
Na ulju prodinstajte meso sa lukom. Sastojci bi trebali dobiti zlatnu boju, a na komadima svinjetine ?e se pojaviti korica.
Polo?ite gornji sloj slamki od ?argarepe bez mije?anja.
Prebacite pirina?, izlijte hladnu vodu.
Nakon ubacivanja celih ?ena belog luka, dobro zatvorite tepsiju prozirnim poklopcem.
U roku od 10 minuta trebali biste osjetiti kako kipi svinjski pilav. Nakon toga, u isto vrijeme treba do?i na malu vatru. Nakon ?to ste isklju?ili plin, ostavite posudu da odstoji jo? 10 minuta ispod ?vrsto pripijenog poklopca.

Za?ini za pilav sa svinjetinom

Prekrasan izgled, kao na fotografiji, i jedinstven okus jelu daju posebne za?ine. Pravi pilav je kombinacija slatkastog, ljutog i blago ljutog ukusa. Osu?ena ?utika daje slatko?u hrani, ali po ?elji se mo?e zamijeniti gro??icama. Istu funkciju obavlja i crvena paprika. Kao za?ini za svinjski pilav obavezno se koriste ljuta kurkuma i rje?i kim. Dodajte pikantnost ?ili papri?icama, koje mo?ete staviti svje?e ili su?ene.

Video

Pravi pilav najbolje je kuhati u kotli?u, u kojem ?e i pirina? i meso dobiti zadivljuju?i ukus i ravnomjerno se kuhati. Ako takva jela nisu pri ruci, morat ?ete koristiti duboku tavu u kojoj dno i zidovi trebaju biti debeli.

Osim mesa i pirin?a, pilavu se dodaju pr?eni luk i ?argarepa. Takvog povr?a treba biti puno - ono ?e jelu dati potrebnu slatko?u, zlatnu boju i u?initi ga ljep?im. Od za?ina mo?ete koristiti bijeli luk, crnu i crvenu mljevenu papriku, ?utiku, ?afran, kim.

Pilav od svinjetine

Sastojci:

600 g svinjskog mesa
1,5 ?olje pirin?a
3 ?a?e vode
2 glavice crnog luka
2 ?argarepe
sol i crni biber po ukusu
5 ?ena belog luka
prstohvat ?afrana
1 st. ka?ika otopljene masti
1/4 ?olje biljnog ulja
1 st. ka?ika ?utika
svje?e za?insko bilje

Kako kuvati svinjski pilav:

Luk i ?argarepu treba oguliti, prvi narezati na pola prstena, a drugi na velike trake.
U kotlu (ili dubokoj ?erpi debelih stijenki) otopite mast, dodajte joj biljno ulje i malo zagrijte. Stavite povr?e u tiganj i pr?ite ga na srednjoj vatri dok ne porumeni. Kada su gotove, treba ih ?upljikavom ka?ikom prebaciti na tanjir.
U kotao stavite svinjetinu ise?enu na krupnije komade. Meso se mora pr?iti skoro dok ne omek?a, povremeno me?aju?i i paze?i da ne zagori.
Dok se svinjetina porumeni, potrebno je da uradite pirina?. Treba ga saviti u ?iniju, preliti hladnom vodom i ostaviti 15-20 minuta. Nakon toga temeljito operite, mijenjaju?i vodu najmanje 6 puta - zahvaljuju?i tome, ispast ?e jo? mrvljivije.
Kada je meso skoro gotovo, potrebno ga je posoliti i popapriti po ukusu, promije?ati. Zatim na vrh stavite pirina?, raspore?uju?i ga u ravnomernom sloju, a na njega pr?ene ?argarepe i luk. Nakon toga, neolju?tene re?njeve belog luka treba zabiti u pirina?, prave?i mali rez na njima. Dobro posolite, pospite ?utikom i ?afranom. I tek nakon toga sve napunite vodom.
Pilaf treba dovesti do klju?anja, a zatim smanjiti vatru, pokriti poklopcem i kuhati dok voda potpuno ne ispari. Kada potonje postane sitno, pirina? na 3-4 mjesta mora se probu?iti vilicom. Kotao sa gotovim pilafom treba umotati u ?ebe, ostaviti oko 20-30 minuta da jelo do?e. Zatim izmiksajte pilav, rasporedite na tanjire i poslu?ite posuto za?inskim biljem.

Tajne orijentalne ljubavnice

Su?eno vo?e se mo?e dodati i svinjskom pilavu - u?init ?e jelo svijetlim, lijepim i jo? ukusnijim. Tokom pripreme pilafa, ?a?u mje?avine suhih kajsija, gro??ica i suvih ?ljiva potrebno je popariti kipu?om vodom, a zatim oprati i narezati. Rasporedite su?eno vo?e preko mesa prije nego ?to ga pospite pirin?em.

Danas nema onih koji ne bi probali mrvi?asti svinjski pilav ili sa bilo kojim drugim mesom. Naravno, jo? uvijek postoje ljudi koji ovom jelu vi?e vole da ne dodaju meso, ve? da ga prave u potpunosti sa povr?em ili vo?em. Zahvaljuju?i ?irokom asortimanu u pripremi pilava osvojio je cijeli svijet. Svaka porodica ima svoj korak po korak recept za pripremu ovog jela od ri?e.

Vrijedi napomenuti da izbor dobrog zrna ostaje va?an prilikom pripreme jela, ono bi trebalo imati prirodnu boju i ne biti vrlo glatko. Tada ?e biti prirodan i ne?e sadr?avati hemijske ne?isto?e. Tako?er je potrebno odgovorno pristupiti izboru mesa, ono mora biti svje?e i imati prirodnu nijansu. Ako se sve uradi kako treba, dobi?ete ukusan svinjski pilav. Koja ?e biti mrvi?asta, i prijatne arome.

?ak i prije kuvanja, moramo odlu?iti gdje ?elimo kuhati pirina? na ?poretu ili u sporu ?poretu. Na ?poretu se obi?no radi ili u tiganju ili u loncu (kotli?). ?tavi?e, da tiganj, da lonac (kotli?) treba da bude gusta. I posljednji korak morate odabrati korak po korak recept s uputama za kuhanje fotografija. Mo?ete ga prona?i u ovom odjeljku. A onda s lako?om skuhati pravi pilav sa svinjetinom.

Korak po korak kuhanje ukusnog svinjskog pilava

1) Pripremamo zrna pirin?a, za to ih treba pregledati i ukloniti sme?e koje se tamo nalazi. Zatim dobro isperite i potopite.

2) Uzmite svje?i komad svinjetine i nare?ite ga na ne ba? velike komade. Po?eljno je da imaju pribli?no isti oblik, na primjer, kvadrat.

3) Uzimamo povr?e: male ?argarepe, svje?i bijeli luk i luk. Zatim se moraju o?istiti, oprati od ostataka prljav?tine i zatim zgnje?iti.

4) U dobro zagrejan tiganj sipajte ulje i ubacite na?e komade svinjetine. U isto vrijeme ubacimo luk i pr?imo sadr?aj do zlatno sme?e boje.

5) Nakon toga treba smanjiti vatru, ubaciti ?argarepu i nastaviti dinstati oko 12 minuta.

6) Sljede?i korak je punjenje na?ih za?ina, kurkume i soli. Zatim pomije?ajte sav sadr?aj.

8) Pustite da se pirina? ocedi i tek onda ubacite u ostale sastojke. Po potrebi dolijte jo? svje?e vode tako da ri?a bude njome prekrivena. I dinstajte dok ne bude gotovo.

9) U gotov svinjski pilav dodajte ?en belog luka i ostavite da jelo odstoji.

10) I poslednja radnja je da se sadr?aj temeljno prome?a, a zatim se mo?e izneti na sto.

Svaki kulinarski stru?njak koji je nekako nau?io kako pr?iti kajganu zna da je kuhanje svinjskog pilafa jedan od najkontroverznijih momenata u kuhanju na post-sovjetskom prostoru. Neki pilafom nazivaju gotovo svaku ka?u napravljenu od pirin?a sa mesom. Drugi vrte nos i dokazuju da je kuhanje ukusnog svinjskog pilava dato rijetkim virtuozima. A da biste pravilno skuhali pilav od svinjetine, morate biti gotovo glavni kuhar. Mnogo se polemika vodi i o pilavu u sporom ?tednjaku.

Ja sam ovog mi?ljenja. Kako kuhati ukusan svinjski pilav mo?ete pro?itati u mnogim kuharskim knjigama. Na primjer, Stalik ima recept. Ali ne ?elim da u?estvujem ni u kakvim raspravama o tome. Uostalom, svaka ljubavnica u kuhinji je ?arobnica. A prilagoditi dobar recept za pilav ku?nim uslovima nije tako lako. A ako kuhamo svinjski pilav kod ku?e, onda ?e se definitivno razlikovati od na?ina na koji se kuha na istoku. Ovo je, mo?da, otprilike isto kao ?to ?e Kineskinja re?i Ukrajinki kako kuhati bor??.

Osim toga, li?no sam jeo nekoliko vrsta pilava. Krimski Tatari, u Bugarskoj, u Turskoj, imaju azerbejd?anski plov. I sve su bile razli?ite, ali svaka je bila ukusna na svoj na?in.
Ali ipak, podijelit ?u s vama moj recept za ukusni pilav od svinjetine. Ova opcija je veoma popularna me?u mojim gostima. Pilav ne pravim mnogo mastan, jer se mi hranimo zdravije. Ali ja "prilago?avam" ukus pilafa zbog prave kombinacije za?ina i pirin?a.