Na cijelom ekranu

Dakle - Srce sa povr?em u restoranskom stilu Ovo jelo sam nazvao u restoranskom stilu, jer. potrebno je samo 10-15 minuta da se kuva, ne ra?unaju?i vreme za unapred kuvanje mesa i pripremu povr?a (a restorani znaju brzo da kuvaju povr?e) Nije sasvim korektno smatrati ga kao zasebno jelo i ovo jelo je najbolje poslu?iti sa prilogom u obliku pirin?a.

Na cijelom ekranu

Po?nimo od srca. Mo?ete kuhati srce kako ?elite, ili mo?ete koristiti moju verziju. Dobro isperite srce u teku?oj vodi. Ako ima crnih ugru?aka, uklonite ih. Stavite lonac sa hladnom vodom na srednju vatru i stavite srce u nju. Dovedite skoro do klju?anja. Vrlo pa?ljivo uklonite pjenu. Imajte na umu da ?e biti vi?e pjene nego kod kuhanja obi?nog mesa. Neki preporu?uju promjenu vode nekoliko puta, ali uz pa?ljivo uklanjanje pjene to nije potrebno. Ne dozvolite da voda proklju?a. Smanjite vatru i dodajte hladnu vodu. Uklonite penu nekoliko puta. Kao rezultat, pjena bi trebala ostati potpuno bijela. U ?erpu stavite oguljeni luk sa zabodenim klin?i?ima, ?argarepu, celer (po ?elji), buket garnija. Ja obi?no dodam prstohvat timijana (maj?ine du?ice). Posolite juhu. Kuvajte na laganoj vatri poklopljeno oko dva sata. Uklonite sve povr?e i za?ine. Takav poluproizvod (u bujonu) mo?e se ?uvati u fri?ideru do trenutka kada treba da kuvate jelo.

Na cijelom ekranu

Sada pripremimo jelo. Luk nare?ite na pola prstena. Slatku papriku nare?ite na kri?ke dimenzija 1 sa 3 centimetra. Paradajz, ako je va? mali, isecite na 8 komada, nakon ?to mu vrhom no?a uklonite jezgru. Najbolje je da paradajz ise?ete na pola, zatim na ?etvrtine i svaku ?etvrtinu ponovo na pola. dobiti iste parne segmente. Sada isjeci srce. Debljina kri?ki treba da bude oko pola centimetra, a du?ina ne prelazi tri ili ?etiri.

Na cijelom ekranu

U zagrejan tiganj sipajte ulje za pr?enje (ja koristim rafinisano suncokretovo ulje). Pr?ite luk na srednjoj vatri nekoliko minuta, lagano mije?aju?i. Luk ne treba da bude potpuno pr?en. Po luku pospite ka?i?icu balzamiko sir?eta. Promije?ajte i pr?ite jo? par minuta. Stavite meso na luk. Dobro promije?ajte i zagrijte smjesu nekoliko minuta. Ne zaboravite posoliti. Meso bi ve? trebalo propisno posoliti. Stavite meso u duboku posudu za pe?enje, posebnu posudu ili porcionirane tepsije (kao ?to se obi?no radi u kafi?u). Prelijte paradajzom i paprikom i pokapajte ka?ikom maslinovog ulja. Lagano posolite i popaprite vrh posude.

Na cijelom ekranu

Posudu stavite u rernu dobro zagrejanu na 220 stepeni. Ako va?a pe?nica ima gornji ro?tilj, uklju?ite ga i stavite lim za pe?enje na gornju policu. Pecite dok se povr?e ne skuva. Ovo ?e trajati 5 do 15 minuta. Izvadite pleh iz rerne i prome?ajte sastojke. Probaj. Prelijte limunovim sokom ako mislite da nije dovoljno kiseo (ako paradajz nije dovoljno dobar). Ostavite posudu da odstoji pet minuta na toplom mestu.

Na cijelom ekranu

Svinjsko srce je iznutrica te?ine 350-500 grama tamnocrvene boje. Mi?i?na struktura srca je gusta, ?vrsta, ali nije kruta. Najdeblji, gornji dio srca prekriven je slojem masti. Arterije (krvne ?ile) i salo koje vire iz srca svinje treba ukloniti i srce pripremiti na dva ili na dva dijela. Smrznuti iznutrice zadr?avaju svojstva ?etiri mjeseca na -18?S. Ovaj proizvod je veoma mirisan i ukusan. Svinjsko srce je mek?e od gove?eg. Kako skuvati svinjsko srce?

Jela od svinjskog srca

Svinjsko srce se mo?e dinstati, kuvati, pe?i u rerni, pr?iti. Kuhano srce je popularan sastojak za salate i predjela. Osim toga, od kuvanog svinjskog srca dobija se dobro mleveno meso. Na bazi svinjskog srca, vje?te doma?ice pripremaju umake i priloge uz koje se savr?eno kombiniraju mrvi?aste ?itarice i tjestenina. Kuvanje dinstanog svinjskog srca opravdava se u kombinaciji sa kupusom, krompirom, pe?urkama, povr?em i raznim umacima. Od srca se pripremaju i gula? i gula?. Prehrambena industrija koristi svinjsko srce u proizvodnji pa?teta i kobasica. Zajedno sa jetrom, du?nikom i plu?ima, svinjsko srce je deo poznate jetre. Svinjsko srce se kuva sat i po, a svakih pola sata treba skinuti pjenu.

Svinjsko srce u loncu

Za ga?enje srca u sporom ?poretu trebat ?e vam:

• svinjsko srce (dva ili tri komada),
• p?eni?no bra?no (dve ka?ike)
• luk (dva komada)
• voda (jedna merna ?olja)
• pavlaka (tri supene ka?ike),
• za?ini,
• biljno ulje (tri supene ka?ike),
• lovorov list,
• biber i sol.

Kako skuvati ukusno svinjsko srce u sporom ?poretu? Treba ga narezati na male komadi?e, a luk nasjeckati na pola prstena. Postavite multivarku na polo?aj "pe?enje". Na zagrejanom ulju propr?ite srce, dodajte luk i nastavite da pr?ite dok luk ne omek?a. Dodati bra?no i dobro prome?ati. Prelijte vodom i pavlakom, pobiberite, posolite, stavite lovorov list i za?ine. Prebacite multivarku u polo?aj "ga?enje". Jelo se priprema sat i po, servira se na stol sa zelenilom.

Pe?eno svinjsko srce sa pe?urkama

Srda?no, veoma ukusno mesno pe?enje sa pe?urkama, na primer, sa ?ampinjonima. Priprema se brzo i jednostavno. Odli?no se sla?e sa pire krompirom.

Sastojci za ?etiri do pet porcija:

• kuvano svinjsko srce (jedan komad),
• vrganje, bukova?e, russula ili ?ampinjoni (150-200 g, veza),
• bosiljak ili per?un (pola veze),
• paradajz (jedan komad)
• sol,
• pavlaka (dve do tri ka?ike),
• biljno ulje.

Srce se kuva dva sata, izvadi, posoli, ohladi. Bukova?e ili ?ampinjoni se pr?e. Bijele, russula, lisi?arke i druge ?umske gljive se o?iste, isjeku na komade i kuhaju 15 minuta. Voda je ispu?tena. Pe?urke (nekuvane), paradajz i srce se re?u na kockice, luk - na tanke poluprstenove, zelje se krupno nasjecka. Luk se pr?i na vru?em biljnom ulju sa slojem od najmanje 1 centimetar do elasti?nog prozirnog stanja. Posolite, dodajte srce i pr?ite na laganoj vatri jo? pet minuta uz povremeno me?anje. Dodati zelje i paradajz, pr?iti jo? dva-tri minuta, dodati pe?urke i pr?iti pet do sedam minuta. Minut prije spremnosti posolite po ukusu, za?inite kiselom pavlakom i promije?ajte.

Gula? od svinjskog srca

Sastojci:

• svinjsko srce (500 g.),
• bra?no (jedna ka?ika)
• biljno ulje (jedna supena ka?ika),
• paradajz pasta (dve ka?ike)
• luk (dva komada).

Srce se opere, ise?e na kockice i ponovo opere. Pospite solju i biberom, propr?ite u tiganju sa seckanim lukom i zagrejanim uljem. Pospite bra?nom i ponovo pr?ite nekoliko minuta. Pr?eni komadi se stavljaju u dublji tiganj ili u ?erpu i zalijevaju vrelom vodom dok meso potpuno ne pokrije. Stavite lovorov list, paradajz pastu, poklopite tiganj poklopcem. Pirjajte na laganoj vatri sat i po. Kao prilog se poslu?uju pirina?, testenina ili krompir. I dobar tek!

Mahunarke za zimnicu. Berba graha za zimu. Recept sa fotografijom. Ako zimi ?elite da jedete ukusnu boranu sa jajetom, onda ljeti morate po?eti sa berbom boranije za zimu. Naravno, mo?ete kupiti pasulj iz konzerve i dinstati ga i preliti jajima, ali u ovom slu?aju ?emo pogledati kako sami skuhati mahune iz konzerve.…

Omlet sa paradajzom. Jaja sa paradajzom...

Omlet sa paradajzom. Jaja sa paradajzom. Recept sa fotografijom. Jaja sa paradajzom mogu se kuvati malo druga?ije, u obliku omleta sa paradajzom. Za razliku od kajgane sa paradajzom, gde je na? paradajz ise?en na krupnije komade, a ?umanca nisu razbijena, ja za omlet iseckam paradajz i umutim jaja. Ako ste u Bakuu,…

Kutaby. Kutaby sa mesom. Kutaby sa mlevenom piletinom....

Kutaby. Kutaby sa mljevenom piletinom. Photo Kutab je jelo azerbejd?anske kuhinje. Klasi?no, razlikuju se dvije glavne vrste kutaba: sa zelenilom i s mesom (janjetina, jagnje?a iznutrica). U Runetu se kutabi okarakteri?u kao mesne pite, ali to nije sasvim ta?an opis, jer. Testo za pitu se mesi sa kvascem, a postoje i druge su?tinske razlike. Danas ?u vam pokazati kako...

Kutaby sa zelenilom. Recept sa slikom....

Kutaby sa zelenilom. Recept. Nakon kutaba sa razli?itim vrstama mesa (kutaba sa mlevenom piletinom, kutaba sa svinjetinom, kutaba sa ?uretinom i za?inima), vreme je da pre?emo na kuvanje "vegetarijanskih" kutaba. Kutabi sa zelenilom pripremaju se na azerbejd?anski na?in bez sira, bez svje?eg sira i bez gotovog lava?a. Lavash kutabi su, uglavnom, "lijeni" kutabi. Na? recept za...

Kompot od svje?eg drena. Fotografija....

Kompot od svje?eg drena. Fotografija. Krajem ljeta sazrijeva dren od kojeg se dobija veoma ukusan kompot. Mo?ete skuhati kompot od drena za zimu, a svoju djecu razmaziti i svje?im kompotom od drena. Sastojci: dren, 1kg. granulirani ?e?er, 1-2 ?lice. Nema oznaka za ovu objavu.

?aljik od srca. Fotografija.

Ra?nja od svinjskog srca. Fotografija. Svinjsko srce je marinirano 24 sata i spremno je za ro?tilj. Iznutrice se mogu kuvati na razli?ite na?ine, a od svinjskog srca dobija se odli?an ?i? kebab. Sastojci: marinada od svinjskog srca Oznake: ljuto, slavlje, ?evapi

Pilav sa suvim vo?em. Recept sa fotografijom. Slatko kupanje....

Pilav sa suvim vo?em. Recept sa fotografijom. Sweet swim. Pilaf je jedno od popularnih jela Kavkaza, Srednje Azije, Bliskog i Srednjeg istoka. Pilaf nam je stigao iz Indije prema Wikipediji. Postoje dvije opcije za kuhanje pilafa: srednjoazijski i azerbejd?anski (iranski). Azerbejd?anski se pilav razlikuje od uzbekistanskog po odvojenoj pripremi pirin?a i onoga ?to se servira uz pirina?, posebno ...

Pe?ena piletina sa krompirom. Za?injena piletina...

Pe?ena piletina sa krompirom. Piletina sa za?inima i krompirom u rerni. Recept sa fotografijom. ?ini se da je tako ?a?av recept kao piletina i krompir u rerni, ali ?ak i to se mo?e pobolj?ati dodavanjem za?ina. Najlak?a opcija je kupiti gotove mje?avine za?ina, ali je mnogo zanimljivije napraviti svoju mje?avinu za?ina kako biste bili sigurni u sastojke i njihove…

Jela od svinjskog srca- Hranjiva i bogata kompletnom proteinskom hranom. Suprotno popularnom mi?ljenju, nusproizvodi nisu ne?to drugorazredno i ne ba? korisni. Srce pripada prvoj, najvi?oj, kategoriji iznutrica.

Jela od svinjskog srca: prednosti i kalorije

Proteini koji ?ine svinjsko srce identi?ni su po svojoj nutritivnoj vrijednosti kao i mesne. Istovremeno, u srcu je mnogo manje masti nego u samom mesu - ovo ?ini ovaj nusproizvod izuzetno korisnim za sportiste i ljude koji paze na svoju te?inu.

Kalorijski sadr?aj svinjskog srca je samo 101 kcal / 100 g sirovog proizvoda. Jela od svinjskog srca ?e organizmu obezbediti fosfor i kalijum, gvo??e i jod. Vitamin PP, koji je deo srca, doprinosi normalizaciji metabolizma masti, sni?ava nivo holesterola i pozitivno uti?e na kardiovaskularni sistem.

Jela od svinjskog srca: kako kuhati?

Prije kuvanja, srce se mora o?istiti od krvnih sudova, krvnih ugru?aka itd. Zatim ga prelijte hladnom vodom i stavite na ?poret – zagrejan do klju?anja. Sva pjena nastala tokom klju?anja mora se ukloniti iz tiganja.

Ako se voda u kojoj se kuhalo svinjsko srce zamuti ili sadr?i puno pjenastih pahuljica, mo?e se ocijediti i zamijeniti svje?om vodom. Svinjsko srce kuhajte dok ne omek?a: od 40 do 70 minuta, ovisno o veli?ini proizvoda.

Kuvano srce se mo?e koristiti za variva, nadjeve, salate, aspik i druga jela. Nakon kuhanja, bolje je odrezati vi?ak masno?e s njega, posebno ako je iznutrica namijenjena za salate ili lagane zalogaje.

Postoje i jela od svinjskog srca koja ne zahtijevaju kuhanje originalnog proizvoda. Konkretno, srce se mo?e sitno izmrviti i pohirati u bra?nu, pr?iti do kuvanja u tiganju - sa ili bez dodatka sosa.

Jela od svinjskog srca: kulinarske ideje

U principu, kuhanje svinjskog srca se ne razlikuje od kuhanja gove?eg. Tako?e se mo?e pr?iti, dinstati, pe?i ili jednostavno kuvati kao budu?i sastojak za salate i grickalice. Veliko srce se mo?e puniti i dinstati u bujonu.

Ako ?elite da napravite ukusno jelo od svinjskog srca, skuhajte ga sa pe?enom ?argarepom i lukom i sosom od belog luka ili izmrvite u salatu sa paprikom, lukom i za?inskim biljem. Salata od svinjskog srca mo?e se za?initi i biljnim uljem i majonezom.

Jela od svinjskog srca dobro se sla?u sa svim prilozima: ?itaricama, krompirom i drugim povr?em, testeninom. A mo?ete puniti pite, pala?inke ili zrazy sa mljevenim svinjskim srcem.

Svinjsko srce je proizvod koji treba konzumirati najmanje dva puta sedmi?no kako bi zdravlje nervnog sistema bilo u redu. Jednako je koristan i za starije i za djecu, kao i za sportiste i ljude koji rade u te?koj industriji. Me?utim, iznutrice nisu jako tra?ene zbog ?injenice da ih svaka doma?ica ne zna pravilno kuhati. Meso guste strukture zahtijeva poseban pristup. Danas ?emo pogledati jela od svinjskog srca, recepte i podijeliti kako kuhati srce da bude mekano. Ova informacija ?e vam pomo?i da promijenite svoj stav prema iznutricama i da ih ?e??e koristite na jelovniku.

Kako skuvati meko svinjsko srce?

Po?nimo s ?injenicom da je srce bilo koje ?ivotinje sna?an mi?i?, zbog ?ega je tako gusto. S tim u vezi, na?in pripreme ovog proizvoda ima svoje karakteristike. Hajde da razgovaramo o pravilima za pripremu mekog svinjskog srca.
1. Prvo treba dobro oprati iznutrice, odrezati himen i salo sa njegove povr?ine.
2. Zatim se morate rije?iti krvnih sudova koji prolaze unutra. Da biste to u?inili, proizvod se re?e na 2 polovice, a same arterije se uklanjaju ru?no.
3. Da biste postigli meko?u, potrebno je da meso stavite u vodu ili mlijeko najmanje 2 sata. Neki ga nama?u cijelu no?. Ako postoji takva prilika, u?inite isto.
4. Ako ?ete kuvati gula? ili neko drugo jelo, onda je bolje da odbijete gusto meso. Da biste to u?inili, izre?ite srce na slojeve i svaki od njih tretirajte ?eki?em s obje strane.
5. Da bi svinjsko srce omek?alo, dugo se kuva ili dinsta - od sat i po do dva i po (trajanje zavisi od starosti ?ivotinje i od toga da li kuvate celo srce ili ise?i na komade).
6. Iznutrice se tako?e dugo peku, pri ?emu se uvek umotaju ili u foliju ili u rukav, a kada je meso potpuno pe?eno, folija se skine da malo porumeni. Ako proizvod ne zamotate, ve? ga ispe?ete otvorenog, tada ?e se formirati pr?ena korica, a iznutra ?e meso biti tvrdo. Ovo definitivno ne?e pomo?i da dobijete meko srce na izlazu.

Recepti sa srcem

Tepsija sa povr?em

Sastojci: svinjsko srce - 700 g (2 manja); karfiol - 400 g; krompir - 5 kom.; paradajz - 3; luk - 2 srednja; jaja - 3; pavlaka (20%) - 150 ml, majonez - 50 g; sir - 100 g; biber, sol.

Iznutrice pripremite za pe?enje tako ?to ?ete ih o?istiti od filma, masti i posuda. Ostavite da se nama?e u vodi najmanje 2-3 sata. Potom meso nare?ite na kri?ke i lagano istucite. Sameljite srce za jelo sa kockicama. Oguljeni krompir tanko nare?ite. Podijelite kupus na cvatove i tako?er nasjeckajte no?em na male komadi?e. Paradajz se mo?e narezati na kri?ke ili krugove direktno sa korom. Luk nasjeckajte na polovice kolutova. Umutiti jaja i sjediniti ih sa pavlakom. Narendajte sir.

Sada vam je potrebna prostrana forma. Na njegovo dno, podmazano uljem, rasporedite pola krompira, posolite i prelijte polovinom sosa od pavlake. Zatim ?aljemo srce u krompir, koji tako?e treba posoliti. Sljede?i sloj ?e biti kupus, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj povr?ini, posolite. Sada ponovo rasporedite krompir, malo posolite i prelijte preostalim sosom. Slede?i sloj je paradajz, pa luk. Narezani luk prema?ite majonezom. Jo? nismo koristili sir. Pokrijte formu folijom i stavite u rernu. Kuvamo sat i po na temperaturi od 180 stepeni. Kada istekne navedeno vrijeme, izvadite formu, skinite foliju i pospite tepsiju sirom. Nastavljamo da pe?emo jelo jo? 20 minuta, dok se na sloju sira ne stvori lagano ukusno rumenilo.

Kotleti od svinjskog srca

Sastojci: srce - 500 g; komad masti - 50 g; stari kruh - 2 kri?ke; jaje - 1; griz - 1 ka?ika. l.; glavica luka - 1; sol papar; ulje za pr?enje, hljebne mrvice.

Moje svinjsko srce, ?istimo ga od masti, filma, sudova. Potopite dva sata. Iznutrice re?emo na kri?ke i propu?tamo kroz mlin za meso. Hleb umo?ite u vodu na nekoliko sekundi, sameljite zajedno sa lukom i ma??u. Mljevenom mesu dodati za?ine, posoliti, dobro izmje?ati. Zatim dodajte jedno jaje i griz, ponovo rukama izmiksajte mleveno meso.

Navla?ite dlanove hladnom vodom, uzmite malu koli?inu mlevenog mesa, formirajte grudvicu, dajte joj oblik kotleta, uvaljajte u prezle i stavite u tiganj sa puterom. Nakon ?to slo?ite nekoliko kotleta, pokrijte poklopcem i pr?ite dok ne porumene s obje strane. Gotove kotlete mo?ete poslu?iti uz pire krompir, tjesteninu ili bilo koju ka?u ili povr?e.

Napomena za ?itaoce "Popularno o zdravlju". Isto mo?ete u?initi i sa kotletima - s jedne strane ih ispecite na tiganju, a zatim ispecite u rerni, sla?u?i ih na pleh sa drugom stranom. Za ve?u so?nost na kraju kuvanja kotleti se mogu preliti otopljenim puterom.

Svinjsko srce se jede i kuvano. Pogodan je za pravljenje sendvi?a, salata, grickalica, ?esto se puni povr?em i sirom, a pripremaju i sve vrste nadjeva za pala?inke ili pite. Zdravo meso s visokim sadr?ajem proteina i vitamina vrijedno je pa?nje doma?ice, jer je njegova cijena relativno niska, a koliko jela mo?ete skuhati! Uz pravilnu pripremu, uvijek ?ete od srca dobiti odli?no drugo jelo, a recepti za to su navedeni gore. Probajte i uklju?ite ovaj proizvod u svoj meni.