Kako skuvati ukusan pile?i but bez kostiju. Meso sa umakom. Kuvanje pile?ih bataka u tiganju sa pavlakom. Pe?eni pile?i butovi bez kostiju i ko?e

Za ljubitelje hrane pravi ru?ak izgleda ovako: veliki komad piletine sa mirisnom hrskavom koricom, prilog, salata od povr?a. Piletina se mo?e kuvati, dinstati, pr?iti. Ali posebno su dobri pile?i butovi pe?eni u pe?nici - kulinarsko remek-djelo koje ?ak i dijete mo?e skuhati.

Kako kuvati pile?e butove u rerni

Tehnologija izrade jela je jednostavna: operite meso, posolite, pospite za?inima i stavite da se pe?e. ?ak i uz tako primitivan pristup, ispast ?e vrlo ukusno. Ako ?elite skuhati pile?a buta tako da se gosti dive jelu, morat ?ete se malo pozabaviti. Umaci, marinade, za?insko bilje, vo?e dodat ?e nijanse pile?em mesu, u?initi ga jo? nje?nijim. Za takvo jelo idealne su salate od svje?eg povr?a, a kao prilog biraju se heljda, krompir, pirina?, tjestenina.

Koliko ispe?i

Prije nego ?to skuvate komade peradi, potrebno ih je odmrznuti. Nikada ne poku?avajte pe?i smrznute pile?e batke - ne?e se ravnomjerno pr?iti i, ako kora zagori, imat ?e sirovi centar. Koliko dugo ?e se pe?i pile?i butovi ovisi o njihovoj veli?ini i preliminarnoj pripremi. Mehani?ka i hemijska obrada ubrzavaju proces: but se mo?e lagano odbiti ili kiseliti sokom, kefirom, sir?etom, soja sosom. Probu?ite gotov komad: iz njega ne curi ru?i?asti sok. Predvi?eno vrijeme pe?enja je jedan sat.

Marinada

Nau?ite kako marinirati pile?e butove za razli?ite varijacije jela. Ovo je ogromno polje za zanimljive i ukusne eksperimente. Me?aju se te?nosti, ponekad umu?ene, dodaju se za?ini, beli luk, luk, za?insko bilje. Komadi piletine trebaju biti potpuno prekriveni marinadom, za to koristite manji poklopac i sredstvo za utezanje (opresija). Piletina se dr?i pod pritiskom 1-12 sati. Za upotrebu:

sir?e (jabu?no, stolno, vinsko, balzamiko);
kefir, pavlaka, kiselo mlijeko;
umak od soje;
med, spaljeni ?e?er;
vino, pivo;
nezasla?eni prirodni sok (limun, narand?a, jabuka, gro??e, paradajz).

recept za pile?i but

Od dvanaest opcija izaberite svoj recept za pile?e butove u rerni. Da biste to u?inili, poku?ajte skuhati jelo prema svakom od gore navedenih recepata. Razlikuju se po na?inima pe?enja, umacima, marinadama, prilozima. Neki od njih zahtijevaju pripremu mesa, drugi se rade na brzinu. U odabrani recept dodajte svoje omiljene za?ine i obrnuto, zamijenite one koji vam se ne svi?aju. Ne zaboravite fotografisati, zapi?ite sastav posebno uspje?nih jela u slu?aju da ih ?elite ponoviti.

Sa krompirom

Krompir savr?eno upotpunjuje ukus pile?eg mesa. U ovom receptu, pile?i butovi sa krompirom u rerni za?injeni su suvim za?inskim biljem i belim lukom. Kremaste note mesu ?e dati marinada od kiselog vrhnja, piletina ?e ispasti mekana, sa ukusnom rumenom koricom. Ako je potrebno, kiselo vrhnje se mo?e zamijeniti jogurtom ili kefirom. Ne znate koje za?ine koristiti? Kupite gotovu mje?avinu peradi. Va?no je da krompir nare?ete na krupnije komade. Male gomolje mogu se pe?i cijele.

Sastojci:

pile?i butovi - 4 kom.;
krompir (veliki) - 8 kom.;
pavlaka - 150 g;
biljno ulje - 1 ka?ika. l.;
so, za?ini.

Na?in kuhanja:

Pile?e butove oprati i osu?iti ubrusom, ne trljati velika koli?ina sol.
Pomije?ajte kiselu pavlaku sa za?inima. Polovinu iskoristite kao marinadu za meso. Komade obilno prekrijte mje?avinom kisele pavlake, zatvorite poklopac, marinirajte 1 sat.
Oguljeni krompir ise?i na 4 dela, premazati ga preostalom pavlakom.
U posudu za pe?enje stavite sloj krompira, na njega - sloj buta. Lisnatu strukturu prekrijte folijom, stavite u rernu na sat vremena.

Na pleh

Ako ?ete pile?e butove pe?i u rerni, razmislite o marinadi. Ovaj recept sadr?i slo?enu, aromati?nu marinadu koja sadr?i suptilni buket okusa. Smrznute tre?nje ?e dodati kiselost i u?initi jelo sve?anijim. Bolje je uzeti dublji pleh, sa stranicom od najmanje 3 cm.Malu koli?inu piletine mo?ete pe?i u posudi za pe?enje.

Sastojci:

pile?i butovi (mali) - 12-15 komada;
konjak - 3 ka?ike. l.;
biljno ulje - 4 ka?ike. l.;
francuski senf - 3 ka?i?ice
med - 1 ka?ika. l.;
smrznute tre?nje - 1,5-2 ?olje;
sol.

Na?in kuhanja:

Pripremite pile?e butove: operite, osu?ite papirnim ubrusima, posolite.
Pripremite marinadu: konjak, ulje, senf, med, pomije?ajte u posudi. Dodati vi?nje (mo?da se ne odmrzavaju). Ostavite pola sata. Ocijedite te?nost i koristite kao marinadu za piletinu. Marinirajte od dva sata, ?to du?e - to ukusnije.
Podma?ite pleh uljem i dobro slo?ite meso u jedan sloj, ko?om prema gore. Ravnomjerno rasporedite bobice na komade piletine. 50-60 minuta u rerni na temperaturi od oko 200 stepeni - i butovi su gotovi.

File pile?ih butova u rerni

Dobra pe?ena piletina sa delikatnim kremastim umakom. Pile?i butovi su savr?eni za ovaj recept. Po?to je meso ise?eno na sitne komade, br?e se kuva od ostalih. Najva?nije je pravilno pripremiti sos, u ovom jelu je od presudne va?nosti. Poslu?ite pire krompir, kuvani pirina?, testeninu kao prilog piletini uz krem sos.

Sastojci:

file pile?ih butova - 0,5 kg;
beli luk - 2 ?ena;
?ampinjoni - 0,2 kg;
gusta pavlaka - 3 ka?ike. l.;
puter - 2 ka?ike. l.;
soli biber.

Na?in kuhanja:

Otopite puter, nama?ite njime formu i svaki komad fileta, posolite, pobiberite, prema?ite sa naribanom ka?om od belog luka.
Ra?irite na pleh u gustom sloju, bez praznina. Po vrhu rasporedite narezane ?ampinjone.
Pecite u rerni 35 do 45 minuta.
Te?nost preostalu nakon pe?enja sipajte u ?erpu, dodajte pavlaku i kuvajte me?aju?i dok se ne zgusne. Prelijte sos preko piletine, koristite kao sos.

Pile?i butovi u rukavu

Na?in za zaposlene i lijene je pe?enje mesa peradi u posebnoj vre?ici ili rukavu. Komadi piletine premazuju se za?inima ili sosom, stavljaju u rukav i peku. Gotovo ukusno, lijepo meso se uklanja iz pakovanja, koje se mo?e poslu?iti na jelu ili porcioniranim tanjirima. Pile?e butove skuvajte u rukavu u rerni koriste?i va? omiljeni sos. Mo?e biti majonez, ke?ap, kineski slatko i kiselo, kremasto, ljuto - po va?em izboru.

Sastojci:

pile?i butovi - 5-6 komada;
beli luk - 5-6 ?ena;
majonez - 3 ka?ike. l.;
biber, sol.

Na?in kuhanja:

Dodajte protisnuti beli luk u majonezu.
Oprane, osu?ene butine, posolite, pobiberite, prema?ite sosom.
Preklopite meso unutar rukava, uklonite vi?ak zraka iz njega, zatvorite ga.
Dr?ite u najzagrejanijoj rerni 60 minuta.

Sa povr?em

Varijanta prethodnog jela mogu biti ?argarepa i ke?ap. Pile?i butovi se peku sa povr?em u rerni, za kuvanje se koristi kulinarski rukav. Osim luka i ?argarepe, u jelo mo?ete dodati papriku, to ?e piletini dati svijetli ljetni okus. Ne zaboravite staviti malo bijelog luka, a gotovo jelo posuti sjeckanim za?inskim biljem.

Sastojci:

pile?i butovi - 5-6 komada;
?argarepa (velika) - 2 kom.;
luk - 2 kom.;
ke?ap - 2 ka?ike. l.;
sol, mje?avina paprika;
ostali za?ini (po ?elji)
zelena salata, per?un, kopar (za serviranje).

Na?in kuhanja:

Batake savijte u rukav, posolite, obilno prema?ite ke?apom i za?inite za?inima.
Dodajte mesu ?argarepu narezanu na koluti?e i luk - lijepe slamke. Povr?e nemojte se?i previ?e sitno jer ?e izgubiti oblik dok se meso pe?e.
Zatvorite rukav, uklonite vi?ak zraka iz njega. Pecite otprilike sat vremena.
Gotovo jelo stavite u porcionirane tanjure na listove zelene salate. Pospite nasjeckanim za?inskim biljem.

Pile?i but bez kostiju - recept

Meso pile?ih butova, o?i??eno od kostiju i ko?e, mo?e se na?i u maloprodaji. Ako ne, nema veze, sami mo?ete osloboditi butine od svega suvi?nog. Ovako pripremljena piletina ima smanjenu energetsku vrijednost - samo 130 kalorija. Pile?i butovi bez ko?e i kosti u pe?nici mogu se smatrati dijetalnim jelom pogodnim za one koji prate svoje zdravlje, uzimaju?i u obzir kalorijski sadr?aj hrane.

Sastojci:

pile?i but - 5-6 komada;
suncokretovo ulje - 1-2 ka?ike. l.;
sok od limuna - 1 ka?ika. l.;
so, za?ini.

Na?in kuhanja:

Butine, o?i??ene od ko?e i kostiju, istu?i ?eki?em pomo?u prozirne folije. Posolite, za?inite biberom.
Podma?ite kalup i svaki komad mesa biljnim uljem. Ne bi trebalo biti previ?e ulja.
Polo?ite meso na dno kalupa, poprskajte ga limunovim sokom. Kalup zatvorite folijom.
Pecite oko 20 minuta na jakoj temperaturi rerne.
Izvadite posudu, otvorite je, ponovo nauljite meso.
Pokrijte folijom i pecite drugi put 10-15 minuta.

Sa pe?urkama

Pe?urke i meso peradi su proizvodi koji se savr?eno kombinuju. Nje?no meso buta sa sosom od ?ampinjona ukrasit ?e svaku sve?anu ve?eru, pru?iti gostima pravi u?itak okusa. Kako kuhati pile?e butine sa gljivama u pe?nici tako da ispadnu so?ne, ukusne i lijepe, kao na fotografiji? Oslobodite but od kostiju, dodajte fil od pe?uraka i formirajte prelepe rolnice.

Sastojci:

?ampinjoni - 300 g;
pile?i but - 8 kom.;
biljno ulje - 5 ka?ika. l.;
luk - 2-3 kom.;
beli luk - 5-6 ?ena;
pavlaka - 200 g;
majonez - 200 g;
paprika;
so, me?avina paprika.

Na?in kuhanja:

Na ulju propr?iti nasjeckane ?ampinjone i luk, posoliti. Fil podeliti na 8 delova.
Izre?ite butine, pa?ljivo ih oslobodite od kostiju. Poku?ajte da ne o?tetite ko?u. Svaki but treba da bude ceo komad mesa.
Istucite piletinu ?eki?em (koristite foliju).
Slomljeni komad mesa iznutra nama?ite majonezom, rasporedite dio ?ampinjona, umotajte ga ?vrstim rolatom, pri?vrstite mu rub ?a?kalicom.
Gotove rolnice treba ispr?iti. Prvo pr?ite stranu na kojoj je pri?vr??ena ?a?kalica.
Kiflice stavite na dno posude za pe?enje, prelijte masno?om iz tepsije. Prelijte ih mje?avinom preostalog majoneza, pavlake, paprike. Pokrijte folijom i pecite oko pola sata.
Prilikom serviranja ne zaboravite ?a?kalice. Treba ih izvu?i.

Sa sirom

Zanimljivo jelo koje ?ik izgleda i na prazni?nom stolu su pile?i butovi u rerni sa sirom. Vrlo su nje?ni, so?ni, odlikuju se plemenitim okusom topljenog sira. Trebat ?e vam o?tar i tanak no? - sir se mora pa?ljivo staviti izme?u ko?e piletine i mesa. Za prilog uzmite pire krompir - neverovatno je ukusan!

Sastojci:

pile?i butovi - 6-8 komada;
tvrdi sir - cca. 200 g;
majonez - 3 ka?ike. l.;
beli luk - 2-3 ?ena;
kopar, per?un;
soli biber.

Na?in kuhanja:

Oprane butove posolite, pobiberite.
Pripremite mje?avinu majoneza, sjeckanog bijelog luka, sjeckanog za?inskog bilja.
Sir nare?ite na pravougaone komade debljine 3 mm (prema broju butina).
O?trim no?em djelimi?no odvojite ko?u od buta, u nastali "d?ep" stavite komadi? sira.
Meso stavite u nama??enu posudu otpornu na toplotu, odozgo prema?ite smesom od majoneze, prekrijte folijom. Stavite pile?e butove u rernu na sat vremena.

u soja sosu

Orijentalne kuhinje obogatile su evropsku trpezu umacima, za?inima i za?inskim biljem. Za meso peradi, soja sos je postao bo?ji dar. Meso marinirano u njemu dobija neverovatan ukus i aromu, a postaje i mekano, topi se u ustima. Kuvanje pile?ih bataka u soja sosu za va?u decu odli?na je prilika da ih upoznate sa kuhinjama razli?itih zemalja i nacionalnosti.

Sastojci:

pile?i but - 6 kom.;
ke?ap - 50 ml;
soja sos - 70 ml;
med - 1 ka?ika. l;
beli luk - 2-3 ?ena.

Na?in kuhanja:

Pomije?ajte soja sos, med, ke?ap, protisnuti beli luk. Batake prije kuhanja marinirajte ovom smjesom 1-2 sata.
Meso rasporedite u nama??enu posudu za pe?enje, prelijte ostatkom marinade, stavite u rernu na pola sata.
Izvadite piletinu i okrenite svaki komad. Pecite jo? 30 minuta.
Za potpuno orijentalni ugo?aj poslu?ite butine sa pirin?em.

u foliji

Za porodi?nu ve?eru mo?ete skuhati divno jelo - pile?e butove u foliji u rerni. Pa?ljivo pro?itajte kako kuhati pojedine porcije mesa sa povr?em. U piletinu dodati krompir, luk, ?argarepu, zamotati u posebnu foliju - prema broju doma?ih. Bolje je napraviti nekoliko vre?ica vi?e: iznenada ?e se pojaviti neo?ekivani gosti ili ?e nekome trebati dodatak. Ovako ukusno ne mo?e ostati nezatra?eno. Recept je za jednu porciju.

Sastojci:

pile?i but - 1 kom.;
krompir - 1-2 kom.;
luk - 1/2 kom.;
?argarepa - 1/2 kom.;
biber, soja sos.

Na?in kuhanja:

Marinirajte pile?e butove sa soja sosom 1 sat.
Povr?e oguliti, ise?i na kockice.
Za svaku porciju pripremiti 35-40 cm folije.
Pripremite lisnati krevet za piletinu. Na sredinu folije stavite sloj luka, krompira, ?argarepe. Polo?ite piletinu na povr?e.
Podignite ivice folije i dobro ih zatvorite. Unutar omota?a treba biti prazan prostor za kuhanje na pari i kuhanje pile?eg soka.

Pe?eni pile?i butovi - tajne kuvanja

Svaka doma?ica ima svoje tajne kako ispe?i pile?e butove u rerni. Prikupite recepte za umake i marinade. Da bi se sos zalijepio za meso, mora imati konzistenciju od . Butovi se urone u marinadu na nekoliko sati i pritisnu na dolje. Evo nekoliko savjeta koji ?e vam pomo?i da ispe?ete pile?e butove u pe?nici:

Marinirajte.
Nanesite za?ine.
Pecite pod folijom.
Vrijeme pe?enja - ne vi?e od sat vremena.
Preokrenite za ujedna?enu koru.
Prilikom pe?enja preliti sokom ili uljem.
Batake poslu?ite tople.
Ne zaboravite fotografisati uspje?na jela - inspiri?e!

Video

Hteo sam da skuvam pile?a krilca u slatkom sosu od ?ilija, ali ih, na?alost, nije bilo u radnji. Ostali su samo pile?i butovi, odlu?ila sam ih marinirati i skuhati. Ne ulaze?i u detalje, paket sam stavio u korpu, a kada sam stigao ku?i saznao sam - ispucali su! Ovo tim vi?e nije bio dio mojih planova, jer su ovi bezobli?ni komadi piletine samo tra?ili da se ne?im napune. Morao sam da iza?em u pokretu i evo ?ta sam dobio.

trebat ?e vam:

pile?i butovi bez kosti 1 kg
slatki ?ili sos 2-3- supene ka?ike.
biljno ulje 3 ka?ike
beli luk 3 ?ena
paprika 1 kom.

Marinirala sam pile?e butove u slatkom ?ili sosu. koji se sada mo?e kupiti u mnogim supermarketima. Po mom mi?ljenju, ovo je savr?ena, izbalansirana gotova marinada za piletinu. Ako postoji, ne treba ni?ta izmi?ljati. Iako sam jo? morao da izmi?ljam, jer kada sam video bezobli?ne komade piletine, odmah sam shvatio da ?e morati da budu punjeni ne?im. I po?to nisam bila spremna za ovo, napunila sam ga onim ?to je bilo u fri?ideru. U fri?ideru je bila crvena paprika koju sam isekla po du?ini i kri?ke mozarelle.

Korak po korak video recept

Korak po korak foto recept:

Operite butove, osu?ite papirnim ubrusom, stavite u zdjelu, posolite, prelijte gotovom marinadom i biljnim uljem, iscijedite bijeli luk kroz presu. Sve dobro izmije?ajte.

Pokrijte prozirnom folijom i stavite u fri?ider na 30 minuta. U me?uvremenu, butovi se mariniraju, ogulite i nasjeckajte papriku i sir.

Ra?irite bedra na dasci. Na vrh stavite sir i biber.

Uvaljati nadjev na butove i u?vrstiti ?a?kalicom. Stavite u posudu za pe?enje. Na vrh stavim gran?icu suvog ruzmarina i 3 gra?ka aleve paprike. Pecite butove u rerni zagrejanoj na 200°C 25-30 minuta

15 minuta nakon po?etka pe?enja, izvadite formu, a butove nama?ite ispu?tenom te?no??u i masno?om da porumene. Ponovite ovaj postupak jo? 2-3 puta do kraja pe?enja.

Nakon 25-30 minuta punjeni butovi su gotovi.

Jedini nedostatak koji mi se ba? i ne svi?a kod ovog dijela piletine je velika koli?ina masti. Ako ne volite ni masno?u, skinite je ka?ikom i bacite. Prelijte jelo preostalom te?no??u prilikom serviranja. I ne zaboravite da izvadite ?a?kalice. koja je pri?vrstila bokove!

Butici su ispali veoma slatki i so?ni. Da, ne de?ava se sve u ?ivotu kako planiramo, ali to ne zna?i da je lo?e!

Punjeni pile?i butovi. Kratki recept.

pile?i butovi bez kosti 1 kg
slatki ?ili sos 2-3- supene ka?ike.
biljno ulje 3 ka?ike
beli luk 3 ?ena
paprika 1 kom.

Marinirajte pile?e butove u slatkom sosu od ?ilija, soli, belog luka i biljnog ulja. Stavite u fri?ider na 30 minuta. Umotajte kri?ke sira i paprike u butove, u?vrstite ?a?kalicom, stavite u kalup i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 25-30 minuta.

Svaka doma?ica, na pitanje ?ta se mo?e nazvati univerzalnim proizvodom, bez oklijevanja ?e nazvati. I da pojasnim: pile?i butovi. Zaista, s njima mo?ete raditi sve ?to vam srce po?eli: kuhati, dinstati, pr?iti, dimiti, stvari.

Bilo koja metoda kuhanja ?e donijeti rezultat koji ?e zadovoljiti potrebe ukusa svakog od prisutnih. Ostaje samo pogledati i razumjeti: kako ukusno skuhati pile?a buta. Recepti su mnogi. Morate izabrati najbolje.

Da biste svi bili zadovoljni, morate znati: kako ukusno skuvati butine.

?ini se, pa, kakve suptilnosti ovdje mogu biti. Natrljajte za?inima i pr?ite. Ali nije tako. Dakle, nekoliko nijansi:

U standardnu sol i biber dodajte malo nasjeckanog bijelog luka i sitno sjeckano zelje
Obavezno marinirajte proizvod prije po?etka toplinske obrade - svaka marinada pobolj?at ?e okus
Za mariniranje buta koristite soja sos, uz blago smanjenje koli?ine soli
Budite oprezni sa za?inima - njihovo prebacivanje zna?i pokvariti jelo. Dovoljno soli i bibera. Ali, ako ba? ?elite da dodate jo? ne?to, dodajte prstohvat mu?katnog ora??i?a – odli?no ide uz meso i ne naru?ava njegov prirodan ukus.
Nemojte zanemariti paniranje. Uz njegovu pomo?, jelo ?e biti prekriveno mirisnom, hrskavom koricom. Za paniranje koristiti krekere, bra?no, griz (pomije?an sa za?inima).
Ne bacajte novac na skupe mje?avine za?ina. Mnogo je lak?e i jeftinije napraviti svoju mje?avinu tako ?to ?ete pomije?ati svoje omiljene sastojke i dr?ati je u posebnoj tegli na kuhinjskoj polici.

Butine sa sirom - pe?enje u rerni

recept:

kukovi - 0,350 kg.
majonez - 0,06 kg.
beli luk - 0,02 kg.
kopar - 0,02 kg
biljno ulje - 0,03 l.
sol.

tehnologija:

Kopar dobro operite. Osu?ite ga na kuhinjskom ru?niku. Sitno nasjeckajte
Obraditi beli luk. Samljeti presom ili sitno nasjeckati no?em
U manjoj posudi pome?ajte majonez, kopar, seckani beli luk
Sve sastojke dobro izmije?ati dok se ne dobije homogena masa. Konzistencija ne smije biti jako gusta.
Zatim uzmite sir, nare?ite ga na kvadrate debljine 1 cm.
Na obra?enim butovima pa?ljivo malo zare?ite ko?u kako bi se ispod nje mogli staviti kvadrati sira. Opciono: sir mo?ete naribati na krupno rende i gurnuti pod ko?u butova
Sol pripremljena. Sipati u tepsiju za pe?enje oblo?enu papirom za pe?enje. Povr?inu buta dobro prema?ite prethodno pripremljenim sosom.
Stavite formu u rernu, zagrejanu na 180. Pecite 40 minuta

Ne ostavljajte bez nadzora tokom pe?enja.

Svakom jelu je potrebna kontrola koja ?e dati o?ekivani rezultat.

Pile?i but u kari sosu u spori ?poret

recept:

Dijon senf (sa zrnom) - 0,02 kg.
kari prah - 0,005 kg.
luk - 0,650 kg.
kukovi - 0,175 kg.
biljno ulje
limun
biljno ulje

tehnologija:

dobro isperite hladnom vodom
Obradite luk. Nare?ite na pola slamke
Natrljajte butine Dijon senfom, limunovim sokom, karijem i solju. Izvadite ispod filma da se marinira pola sata
Uklju?ite re?im "Prenje", stavite kisele butove u posudu. Pr?ite ih na biljnom ulju
Na piletinu dodati seckani luk. Sve zajedno pr?ite ?etvrt sata
Zatvorite multivarku poklopcem. Postavite re?im "ga?enje" ili "pe?enje" na 25 minuta
Na kraju ciklusa kuhanja, isklju?ite opremu, ra?irite butove na porcionirane tanjire
Preporu?ljivo je ukrasiti kuvanim pirin?em, pire krompirom ili povr?em sa ro?tilja

Procijenjeno vrijeme kuvanja je bazirano na multivarku od 1000 W.

Za opremu sa manje snage, vrijeme kuhanja treba malo pove?ati.

Pile?i butovi pr?eni u tiganju

recept:

butina - 1,0 kg.
majonez - 0,120 kg.
beli luk - 0,02 kg
paradajz pasta - 0,05 kg.
tvrdi sir - 0,100 kg.
biljno ulje - 0,08 l.
mu?katni ora??i? (prah) - 0,005 kg.
biber

tehnologija:

Isperite butove pod hladnom vodom, osu?ite na kuhinjskom ru?niku ili salveti
?e?njak preraditi, samljeti presom
Kombinirajte paradajz pastu sa solju, biberom i pola norme nasjeckanog bijelog luka
Dobijeno - sos - marinada utrljati butine. Stavite ih u plasti?nu vre?icu. Uklonite zrak iz vre?ice, zave?ite je. Ostavite vre?icu u fri?ider na dva do tri sata. Za to vrijeme sadr?aj pakovanja se mora nekoliko puta protresti.
Sir sameljite krupnim rendenjem. Pomije?ajte sa preostalim sjeckanim bijelim lukom, dodajte majonez. Za boju mo?ete dodati malo slatke mljevene paprike
Zagrijte biljno ulje u posudi odgovaraju?e veli?ine. U to stavite marinirane butine. Pr?ite dok ne porumeni na umerenoj vatri. Zatim smanjite vatru na minimum i, ne pokrivaju?i poklopac, dovedite jelo do spremnosti. To ?e trajati oko ?etvrt sata
Nakon tog vremena, na povr?inu butina nanesite sos od majoneze i sira. Zatvorite tepsiju poklopcem. Dodajte vatru. Kuvajte jelo 5 - 7 minuta, dok se sir ne otopi.

Pile?i butovi u krem sosu od pe?uraka

recept:

pile?i but - 1,0 kg.
slanina - 0,100 kg.
?ampinjoni - 0,200 kg.
masna pavlaka - 0,250 l.
Provansalsko bilje
biber
biljno ulje - 0,05 l.

tehnologija:

Pre pe?enja uklju?ite rernu i podesite temperaturu na 180°C
Isperite butine hladnom vodom. Suha. Narendati sa provansalskim za?inskim biljem, solju i biberom
Zagrijte biljno ulje u velikom loncu
Pripremljena buta pr?ite na srednjoj vatri, sa ko?om nadole.
Kada se pojavi zlatna korica, prebacite butove u prethodno pripremljenu posudu za pe?enje, ko?om prema gore. Stavite u rernu na 20 minuta
Dok se butovi peku, slaninu nare?ite na manje kri?ke, propr?ite u loncu bez ulja. Prebacite u poseban pleh
Na masno?i od slanine ispr?ite prethodno opranu i ise?enu na tanke kri?ke. Pr?ite dok vlaga potpuno ne ispari i dok se ne pojavi zlatna korica.
Vratite slaninu u ?erpu. Tamo unesite nazna?enu normu kreme. Ulijte preostale za?ine. Prokuhajte sos na umerenoj vatri dok se ne zgusne.
Pe?ene butove izvaditi iz rerne. Prebacite u ?erpu sa sosom. Zatvorite poklopac. Pirjajte na ivici ?poreta 10 minuta
Ukrasite ?pagetima ili pire krompirom.

Jelo mo?ete ukrasiti gran?icama estragona, maslinama i kri?kama limuna.

Punjeni pile?i butovi

recept:

butina - 1,0 kg.
bijeli hljeb - 0,05 kg.
mlijeko - 0,150 l.
pile?a d?igerica - 0,100 kg.
luk - 0,200 kg.
puter - 0,06 kg.
pavlaka - 0,06 kg.
mu?katni ora??i? - 0,005 kg.
biber
sol.

tehnologija:

Operite butine, osu?ite. Pa?ljivo skinite ko?u s njih. Odvojite meso buta od kostiju. Procedite ga kroz ma?inu za mlevenje mesa sa srednjom re?etkom zajedno sa hlebom i mlekom
Luk obraditi, oprati, ise?i na sitne kockice. Prodinstajte luk u ?erpi sa puterom
Pile?u d?igericu dobro isperite. Osu?ite i pr?ite. Malo ohladiti i sitno iseckati. Pomije?ajte sa zape?enim lukom i rolanim pile?im mesom. Dodajte za?ine, mu?katni ora??i? i ponovo dobro izmjesite
Na dasku za se?enje ra?irite ko?u od butina, na nju stavite pripremljenu, umotajte u rolnice. Zatim za?ijte kuharskim koncem ili pri?vrstite ?a?kalicama.
Gotove rolnice obilno prema?ite kiselom pavlakom sa svih strana i kuhajte na pari 45 minuta. Zatim uklonite konce (?a?kalice).

Jelo se mo?e poslu?iti samostalno ili uz prilog po ?elji. Preporu?eni prilog je pire krompir.

Marinade za pile?e butove

Ako batke ?elite marinirati prije kuhanja, mo?ete koristiti jednu od sljede?ih marinada:

Najjednostavnija marinada je so, biber i limunov sok. Ovom mje?avinom va?no je dobro utrljati pripremljeni proizvod.
Marinada "Vernier": maslinovo ulje, balzamiko, ?e?er od ?e?erne trske, dijon senf, bijeli luk - ova marinada ?e imati svijetli, slatki okus
Marinada "Vitel": limunov sok i korica, maslinovo ulje, beli luk, so, beli biber
Sa mu?katnim ora??i?em: maslinovo ulje, sen soi sos, mleveni mu?katni ora??i?, morska so, beli biber

Istina je da nijedna zbirka recepata ne mo?e sadr?avati sve na?ine pripreme odre?enog jela.

Koliko kuvara - toliko i. Fantazirajte, eksperimentirajte, stvarajte: sve je u va?im rukama.

Pile?i butovi bez kostiju mogu biti neverovatno ukusni kada se peku sa narand?ama i za?inima u rerni. Ovo jelo ?e se svidjeti ne samo odraslima, ve? i djeci. Po?eljni su butovi brojlera jer su mesniji i br?e se kuhaju od ?ivine. Uklanjanje kosti s takvih dijelova trupa je jednostavno kao i lju?tenje kru?aka! Narand?e se mogu zamijeniti mandarinama ili grejpfrutom.

Sastojci

2-3 pile?ih buta
1-2 narand?e
15 ml biljnog ulja
so i biber po ukusu

Kuvanje

1. Dobro isperite pile?e butove. Bez rezanja ko?e, uklonite filmove i ?ile, ako ih ima, prere?ite meso du? kosti i uklonite samu kost. Po potrebi ?emo sa njega odrezati meso. Hajde da se operemo ponovo.

2. Podma?ite posudu za pe?enje biljnim uljem bez mirisa, u nju stavite meso sa ko?om nadole - to je preduslov, jer se ispod kore nalazi pile?a mast koja ?e se tokom pe?enja otopiti i spre?iti meso sama od gorenja. Umjesto biljnog ulja mo?ete koristiti otopljenu svinjsku mast ili puter.

3. Meso posolite i pobiberite. Mo?ete koristiti i mljeveni su?eni bijeli luk, mljevenu papriku, crvenu ljutu papriku ako volite gorko-slatki ukus.

4. Veliku narand?u ili dvije male prepolovite, rastavite na kri?ke i filetirajte pulpu, uklanjaju?i ko?icu i bijeli sloj koji daje gor?inu. Izdvojeni sok ?e se sipati direktno u kalup na pile?e meso. Tu ravnomjerno rasporedite pulpu narand?e.

5. Stavite kalup u rernu: stakleni ili porcelanski kalup u hladnu rernu, metalni ili glineni kalup u zagrejanu rernu. Pecite jelo 35 minuta na 180 stepeni, povremeno polivaju?i pile?e butine dobijenim sokom.

Vrijeme za pripremu: 35 min

Predla?em da skuhate vrlo jednostavne i ukusne pile?e butove bez kostiju i ko?e, a recept sa fotografijom ?e vam omogu?iti da vrlo brzo servirate mekan i so?an pile?i odrezak. Za razliku od bijelog pile?eg mesa, meso sa butova je so?nije, kuha se malo du?e od kotleta od pile?ih prsa, ali samo nekoliko minuta. Obavezno na samom kraju kuvanja dodajte malu ?aku smrznutog ili blan?iranog zelenog gra?ka, on ?e upiti sok od mesa i postati vrlo ukusan. Tako?e vam savetujem da nau?ite kako da kuvate pile?e butove sa suvim ?ljivama i belim lukom.

Za pripremu ?e biti potrebno 35 minuta, od navedenih sastojaka dobi?ete 2 porcije.

- luk - 1 kom.;

- ?ili paprika - 1 kom.;

- maslinovo ulje - 25 ml.;

- zeleni gra?ak - 150 gr.;

Isperite bokove hladnom vodom, obri?ite salvetom da uklonite vi?ak vlage.

Uzimamo dobro nao?trenu gulilicu za povr?e, odre?emo ko?icu i lagano je povu?emo sa buta. Zatim izre?emo kost, dr?e?i no? ?to bli?e kosti.

Odvojimo filet izrezan od kostiju, na mjestima gdje su tetive pri?vr??ene na zglob, mogu ostati brtve - pa?ljivo izrezane, poku?avaju?i ne naru?iti integritet komada.

Fil prekrijemo prozirnom folijom, lagano istucimo oklagijom ili glatkim ?eki?em da ne o?tetimo vlakna mesa.

Manju glavicu crnog luka nare?ite na nekoliko delova. Crvene ?ili papri?ice nare?ite na kolutove. ?e?anj belog luka krupno iseckati. ?e?njaku, ?iliju i crnom luku dodajte ka?i?icu krupne kuhinjske soli, sastojke sameljite u blenderu ili sameljite u mu?aru dok se ne dobije homogeni pire.

Natrljamo butine za?inima mljevenim posoljenim, dodamo otprilike jednu ?licu maslinovog ulja. ?istimo 15 minuta u fri?ideru na donjoj polici.

Tiganj od livenog gvo??a preliti maslinovim uljem, jako zagrejati, staviti pile?e butove i pr?iti na umerenoj vatri do zlatno sme?e boje, prvo sa jedne strane.

Okrenite meso, pr?ite 2-3 minute, dodajte zeleni gra?ak i sve zajedno kuhajte jo? nekoliko minuta. Piletinu prije serviranja pospite timijanom.

namenu.ru

Recepti za pile?e butove

Ovdje su prikupljeni najbolji recepti za pile?i but. Uvijek ?ete ih na?i u receptima od mesnih proizvoda. Imamo i petsto ?ezdeset i osam recepata sa sojinim mesom.

Pile?i butovi u lisnatom testu

Sitno nasjeckajte bijeli luk, pomije?ajte sa solju i biberom. Pod ko?u butina stavite kri?ku sira, slaninu, prema?ite vanjsku stranu butina mje?avinom bijelog luka. Razvaljati tijesto u sloj debljine 0,5 cm, ise?i na trake ?irine 5 cm. Svaki but umotajte testom. Za lezon, jaje. Trebat ?e vam: pile?i butovi - 8 komada, lisnato tijesto - 500 g, slanina - 8 kri?ki, bijeli luk - 2 re?nja, tvrdi sir - 8 kri?ki, biljno ulje - 2 ?lice. ka?ike, jaje - 1 kom., mleveni crni biber, so

Pile?a supa sa povr?em (2)

Pile?e butove stavite u tiganj zagrejan na malo ulja i pr?ite dok ne porumene. Slaninu, krompir, ?argarepu, tikvice i celer ise?i na sitne kockice, a luk sitno iseckati. Pr?ite na ulju uz me?anje. Prelijte povr?e. Trebat ?e vam: pile?i butovi - 6 kom., maslinovo ulje - 3 ?lice. ka?ike, slanina - 3 kri?ke, luk - 1 kom., seckani per?un - 1 ka?ika. ka?ika, krompir - 2 kom., ?argarepa - 1 kom., tikvice - 2 kom., celer - 1-2 stabljike, pile?a ?orba - 1 l, zelena goveda.

Punjeni pile?i butovi

Tankim no?em uklanjamo kost sa svakog buta (kosti je potrebno, takore?i, istisnuti, bez rezanja mesa na butu). Za fil ise?i sir, slatku papriku, ?argarepu i kobasice na duga?ke trakice, sve izme?ati. Podeliti fil na 4 dela, pa pa?ljivo. Trebat ?e vam: pile?i butovi - 4 komada, lova?ke kobasice - 4 komada, sir - 100 g, ?argarepa - 1 komad, slatka paprika - 1 komad, pavlaka ili pavlaka - 2 ?lice. ka?ike, senf - 2 ka?i?ice, so - 1/2 ka?i?ice, mleveni crni biber, biljno ulje - 1/2 ?olje

Na nogama napravite rez sa unutra?nje strane du? butne kosti i uklonite ga du? zgloba. Pile?e noge natrljajte solju, biberom i pr?ite na biljnom ulju dok ne omek?aju. Brokoli razdvojite na cvjeti?e, pasulj i papriku nasjeckajte. Pe?eno povr?e. Potrebno: pile?i batak - 2 komada, lisnato testo - 200 g, biljno ulje - 50 g, brokoli - 60 g, pr?ene pe?urke - 60 g, slatka paprika - 60 g, boranija - 60 g, praziluk - 2 pera, beli luk - 1 karanfili?, puter - 2 ka?i?ice, crni biber m.

Punjeni pile?i butovi

Pile?i but, izvadiv?i kost, istu?i, posoliti, napuniti mlevenim mesom od sitno seckanog sira, pomorand?e, seckanog belog luka i za?inskog bilja. Pecite do kraja. Za sos pomije?ajte vrhnje sa vinom, sokom i kuhajte 2 minute. Poslu?ite but sa . Potrebno: piletina (but) - 180 g, sir rikota - 60 g, beli luk - 2 ?ena, pomorand?e - 1/2 kom., kuvane ?paroge - 50 g, per?un, so - po ukusu, gusta pavlaka - 1/2 ?olje, belo vino - 2 ka?ike. ka?ike, sok od pomorand?e - 2 ka?ike. ka?ike

Pile?i but sa vo?em

But, izvadiv?i kost, marinirati u soku od pomorand?e, posoliti, pobiberiti, pr?iti na ulju sa konjakom dok ne omek?a. Nare?ite paradajz i ostavite sa strane. Vo?e ise?eno na kockice. Batak poslu?ite sa paradajzom i vo?em, pol. Trebat ?e vam: piletina (but) - 200 g, avokado - 1/2 kom., grejpfrut - 1/2 kom., konjak - 2 ?lice. ka?ike, sok od pomorand?e - 2 ka?ike. ka?ike, masline - 6 kom., paradajz - 2 kom., listovi zelene salate, mleveni crni biber, so po ukusu

Pile?i but sa patlid?anom i za?inskim biljem

Uklonite ko?u sa pile?eg buta, uklonite kosti, ostavite dno. Istucite pulpu, stavite slatku papriku i patlid?an pr?ene sa cilantrom, za?inite za?inima. Pile?e meso urolajte, uklonite kost, umotajte u foliju i&. Potrebno: piletina (but) - 216 g, patlid?an - 20 g, slatka paprika - 20 g, kukuruz - 3 g, cilantro - 3 g, biljno ulje - 20 g, smrznute lisi?arke - 90 g, pavlaka - 40 g, kopar zelje - 5 g, oguljeni pinjoli - 10 g, praziluk (pero) - 5 g, goth pala?inke.

Doma?e pile?e kobasice

Doma?e kobasice pile?i sastojci Uzela sam 1,2 kg pile?ih buta (6 kom). Odvojite meso od kostiju i ko?e. Sa ovom koli?inom ispalo je samo 5 kobasica (negdje za 2 porcije). Moj mu? i ja smo imali dovoljno za uzorak, ali vi proporcionalno pove?avate ako vam treba vi?e. Od gr. Trebat ?e vam: pile?a buta - 1,2 kg, vrhnje (20%) - 150 ml, senf (gotovo) - 1 ?lica. l., so (po ukusu), biber (po ukusu), oguljena svinjska crijeva - 50 cm

Bijeli pasulj sa raguom od tikvica i pile?im butom zape?enim u pe?nici sa ?alfijom

Tikvice nare?emo na kockice, stavimo u ?erpu sa maslinovim uljem i dodamo sve za?ine, upalimo vatru i sve vreme me?amo, pr?imo 3-4 minuta, dodamo vodu i dinstamo 10 minuta na laganoj vatri. Uzimamo foliju i nama?emo je maslinovim uljem, stavljamo bokove i posipamo. Treba?e vam: pile?i but 2 kom, tikvica 1 kom, beli pasulj 4 ka?ike, za?ini za paprika? od tikvica (zeleni suneli hmelj, beli biber, maj?ina du?ica i morska so), za?ini za but (paprika, ?alfija, maj?ina du?ica i morska so)

Pile?e nogice sa pirin?em i zelenim gra?kom

Pile?e butine pospite solju i biberom.Zagrejte puter i maslinovo ulje u velikom dubokom tiganju na srednjoj vatri. Kada ulje po?ne da cvr?i i pjeni, ubacite komade piletine i pr?ite sa obe strane dok ne porumene (oko 10 minuta). Nakon krckanja. Treba?e vam: pile?i butovi - 1 kg, puter, maslinovo ulje, luk - 1 glavica, beli luk - 3 ?ena, kurkuma, pile?a ?orba - 250 ml, lovorov list, voda - 1 ?olja, pirina? dugog zrna - 1 ?olja, smrznuto zeleno gra?ak - 1 ?a?a, so, crni biber m.

foto-receptik.ru

pile?i butovi bez kostiju

Pile?i butovi bez kostiju i ko?e, recept sa fotografijom brzog jela od peradi. Za manje od pola sata skuva?ete ukusan, so?an pile?i kotlet sa aromati?nim za?inima. Marinada za pile?e meso priprema se prema receptima azijske kuhinje. Umjereno je za?injen i ljut, piletina bez kosti se u njoj vrlo brzo marinira.

Ovaj recept je pogodan za dijetnu hranu, jer sadr?i malo masti.

Kuvanje ?e trajati 30 minuta, sastojci navedeni u receptu ?e ?initi 2 porcije.

- pile?i but - 350 g;

- korijen ?umbira - 10 g;

- mljeveni cimet - 3 g;

- susamovo ulje - 10 ml;

- sjemenke crne goru?ice - 5 g;

- beli luk - 1 kom.;

- zeleni luk, so, ulje za pr?enje.

Operite pile?e butove u hladnoj teku?oj vodi, a zatim ih osu?ite papirnim ubrusima. Veliki pile?i but od brojlera dovoljan je za jednu porciju odrasle osobe.

Ko?a s piletine se lako uklanja, samo prstima pokupite rub, morat ?ete jo? malo petljati s kosti. Dakle, skinite ko?u, zabodite mali kuhinjski no? izme?u kosti i mesa, ?to bli?e kosti, pa?ljivo isjecite fil.

Odvijamo file, uklanjamo vidljivu masno?u. Lagano istucite meso zadnjom stranom no?a.

Za?inite piletinu - ocijedite sok od pola limete, pospite mljevenim cimetom i karijem. Za dvije porcije dovoljno je oko pola ka?i?ice cimeta i isto toliko karija.

Sitno iseckani ?umbir i beli luk stavite u malter, dodajte oko 3 g krupne kuhinjske soli, sameljite dok se ne dobije homogena ka?a, dodajte u meso.

Piletinu prelijte susamovim uljem, ostavite 5-10 minuta u fri?ideru i mo?ete pr?iti.

Podma?ite tavu bilo kojim biljnim uljem za pr?enje, dobro zagrijte, stavite meso. Pr?ite 4 minute sa jedne strane.

Preokrenite, dodajte glavicu slatkog bijelog luka, isje?enu na ?etiri dijela, pospite piletinu sjemenkama crne goru?ice, pr?ite jo? 4 minute.

Poslu?ite vru?e pile?e butove bez kostiju i ko?e, a prije serviranja pospite zelenim lukom.

every-holiday.ru

Kulinarski recepti i foto recepti

Pile?i butovi punjeni pe?urkama

Pile?i butovi punjeni ?ampinjonima bit ?e prekrasan ukras sve?anog stola. Glavna stvar u procesu njihove pripreme je pa?ljivo ukloniti femur. To je vrlo lako u?initi, dovoljno je imati duga?ak, o?tar no?. Cijeli proces kuhanja je detaljno predstavljen na na?im fotografijama korak po korak.

Sastojci Za kuvanje pile?ih bataka punjenih pe?urkama: