Originalni, zanimljivi recepti za supe, priloge, salate i grickalice - ruska kuhinja obiluje ovim.

Jedno od najpoznatijih, uobi?ajenih jela je kisela juha od kupusa.

Osim toga, supa se mo?e pripremiti prazna ili "bogata", nemasna ili mesna, riblja, ?orba od gljiva. Ovo toplo jelo je odli?no re?enje za ukusan, obilan ru?ak.

Juha od kiselog kupusa od kiselog kupusa - op?ti principi kuvanja

Osnovni set proizvoda je jednostavan: dodaju se kiseli kupus, krompir, ?argarepa, luk, ponekad i paradajz, ?itarice ili mahunarke. ??i se naj?e??e kuva na mesnim ?orbama, koriste?i govedinu, svinjetinu i ?ivinu. Posna kisela juha od kupusa priprema se bez mesa: na ?orbi od gljiva ili povr?a.

Sam proces je jednostavan: u gotovu ?orbu ili ?orbu stavlja se krompir, dinsta dok ne omek?a, a zatim se dodaje kiseli kupus. Bolje je prvo probati kupus, a ako je preslan, treba ga dr?ati neko vrijeme u hladnoj vodi, pa ga ocijediti. Ako je povr?e previ?e grubo iseckano, bolje ga je iseckati. Za brzu supu kupus se mo?e prethodno dinstati dodavanjem malo ?orbe, ?orbe ili vode. Nakon ?to su krompir i kupus gotovi, u supu stavite propr?enu ?argarepu, luk i paradajz.

Ako odlu?ite da dodate dodatne sastojke, na primjer, pasulj, slanutak, bolje ih je potopiti nekoliko sati u hladnu vodu prije nego ?to ih dodate u supu. Ove proizvode rasporedite u kipu?u ?orbu prije dodavanja krumpira.

Gotova kisela ?orba od kiselog kupusa posebno je ukusna drugog ili tre?eg dana, pa ih je bolje pustiti da se kuvaju. Krekeri, ra?eni ili sivi kruh, kao i svje?e za?insko bilje bit ?e odli?an dodatak jelu.

1. Kisela supa od kupusa sa govedinom

Sastojci:

Gove?a rebra - ne?to manje od kilograma;

Kiseli kupus - 3 ?ake;

Paradajz - 20 g;

2 glavice luka;

1 ?argarepa;

6 srednjih krompira;

Ulje za pr?enje povr?a - 30 ml;

Sol - po ?elji;

2 lista lavru?ke;

Korijen per?una - 1 kom.;

Per?un - pola buketa.

Kako kuhati:

1. Stavite rebra u lonac sa hladnom vodom i kuvajte ne?to vi?e od sat vremena zajedno sa za?inima, korenom per?una i lovorovim listom.

2. Nakon ovog vremena, ?upljikavom ka?ikom izvadite sve korenje, a rebra kuvajte jo? 30 minuta dok ne omek?aju.

3. Kiseli kupus lagano propr?ite u tiganju na puteru dok ne omek?a.

4. Luk narezati na mrvice, ?argarepu izrendati, oba sastojka pr?iti na ulju u tiganju 3 minuta, dodati paradajz i pr?iti jo? 3 minuta.

5. Iz ?orbe izvaditi rebra, meso odvojiti i vratiti u ?erpu.

6. Mesu dodati krompir ise?en na kockice, kuvati jo? 25 minuta.

7. Dodajte kupus i zape?eno povr?e, sve dobro izmije?ajte, posolite po potrebi i kuhajte jo? par minuta.

8. Dodajte nasjeckano li??e per?una.

9. Ostavite da se supa kuva pola sata, sipajte u duboke ?inije, stavite kiselu pavlaku.

2. Kisela supa od kupusa sa sve?im pe?urkama u pile?oj ?orbi

Sastojci:

Kiseli kupus - 1 velika ?aka;

2 pile?a buta;

5 svje?ih vrganja;

1 korijen per?una;

1 ?argarepa;

2 velika krompira;

1 list lavru?ke.

Kako kuhati:

1. Isperite krakove, stavite ih u ?erpu sa hladnom vodom, kuvajte na srednjoj vatri.

2. U toku kuvanja skidati penu. Nakon klju?anja, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta.

3. Nakon ovog vremena izvadite pile?e krakove iz ?orbe i odvojite meso, vratite fil.

4. U ?orbu stavite nasjeckani korijen per?una i krompir - veliku kocku.

5. Nakon 10 minuta kuvanja krompira stavite kiseli kupus bez salamure.

6. Dodati narendanu ?argarepu i kuvati dok kupus ne omek?a.

7. Luk nare?ite na srednje kockice, propr?ite u tiganju na puteru dok ne porumeni.

8. Na luk staviti tanjire pripremljenih pe?uraka i pr?iti dok sva te?nost ne ispari.

9. Kada kupus omek?a, u supu staviti pr?enje, lovorov list, kuvati nekoliko minuta, skloniti sa vatre.

10. Pospite supu za?inskim biljem i insistirajte sa zatvorenim poklopcem.

11. Poslu?ite sa pavlakom.

3. Dijetalna kisela ?orba od kupusa sa prosom

Sastojci:

Krompir - 2 velika gomolja;

5 ?aka kiselog kupusa;

1 ?argarepa;

1 list lavru?ke;

Gomila svje?eg kopra;

Proso prekrupa - 150 g;

Ulje za pr?enje sa mirisom - 50 ml.

Kako kuhati:

1. U nauljenu ?erpu stavite kiseli kupus i pr?ite 15 minuta uz ?esto me?anje na srednjoj vatri.

2. Nakon 15 minuta smanjite vatru, pirjajte dok ne omek?a sa zatvorenim poklopcem.

3. U metalnu posudu sa kipu?om vodom stavite krompir narezan na srednje ?tapi?e i ?argarepu na rende.

4. Proso oprati u vru?oj vodi i sipati u ?erpu sa krompirom i ?argarepom, sve kuvati na laganoj vatri dok krompir ne omek?a.

5. Dodajte pr?eni kupus.

6. Nakon pojave mehuri?a stavite per?un, smanjite vatru, zatvorite poklopac i kuvajte jo? par minuta.

7. Dodajte zelje, malo prokuhajte, ugasite vatru i ostavite 40 minuta.

8. Prilikom serviranja sipajte u tanjire, stavite nemasnu pavlaku, pored stavite tanjir crnog hleba.

4. Kisela supa od kiselog kupusa u svinjskom bujonu sa pasuljem

Sastojci:

Svinjska rebra - 5 kom.;

4 mala krompira;

1 luk;

Kiseli kupus - pola tanjira za serviranje;

Biljno ulje za pr?enje;

1 ?argarepa;

Sve?anj per?una;

Paradajz pire - 30 g;

Lavrushka leaf;

3 art. ka?ike crvenog pasulja.

Kako kuhati:

1. Potopite pasulj u toplu vodu pola dana.

2. Svinjska rebarca stavite u lonac sa vodom i kuvajte na srednjoj vatri 2 sata, a nakon klju?anja uklonite penu.

3. ?im voda u loncu sa rebrima provri, stavite pasulj.

4. Stavite kupus u manju metalnu posudu, nalijte malo vode, zatvorite poklopac i dinstajte ne?to vi?e od pola sata na laganoj vatri.

5. Mekani kupus stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi.

6. Kada su rebra skoro skuvana, dodajte krompir ise?en na srednje ?tanglice, nakon ?to prokuva, kuvajte 25 minuta.

7. U me?uvremenu u tiganju propr?iti sitno seckani luk i ?argarepu, iseckanu na krupno rende na puteru. Nakon 5 minuta pr?enja staviti paradajz, sve preliti sa malom koli?inom ?orbe iz tiganja i dinstati na umerenoj vatri 5 minuta.

8. U supu dodajte kupus i odvar od njega.

9. Stavite pe?enje, posolite po ukusu, ubacite lovorov list.

10. Kuhajte ?orbu od kupusa nekoliko minuta, dodajte seckani per?un, ugasite vatru.

11. Sipati u ?inije.

5. Mirisna kisela ?orba od kupusa sa suvim pe?urkama

Sastojci:

100 g su?enih vrganja;

glavica luka;

1 ?argarepa;

Bra?no - 20 g;

4 mala gomolja krompira;

Suncokretovo ulje za pr?enje;

Kiseli kupus - 6 ?aka.

Kako kuhati:

1. Vrganje oprati, potopiti u vodu nekoliko sati.

2. Nabubrene pe?urke skuvajte na srednjoj vatri u istoj vodi u kojoj su namo?ene dok ne omek?aju.

3. Kuvane pe?urke izvadite iz tiganja, procedite ?orbu i sipajte u istu tepsiju.

4. Pe?urke nare?ite na komade.

5. Kupus ocije?en iz salamure pr?iti na ulju 4 minute, zatim naliti sa malo vode i dinstati 30 minuta uz stalno mije?anje.

6. U juhu od ?ampinjona stavite krompir narezan na kockice i ?ampinjone, kuvajte na laganoj vatri, da ne proklju?a previ?e.

7. Dok se krompir kuva, propr?ite luk - sa sitnim mrvicama i rendanom ?argarepom.

8. Gotovo pr?enje stavite u supu zajedno sa kupusom nekoliko minuta pre nego ?to je krompir gotov.

9. U posebnom suvom tiganju malo propr?iti bra?no, uliti malo ?orbe iz tiganja, dobro prome?ati i dodati u supu, kuvati jo? par minuta.

10. Poslu?ite sa pavlakom.

6. Kisela supa od kiselog kupusa u ribljem bujonu

Sastojci:

Mali komad pastrmke;

Kiseli kupus - 0,5 kg;

Rafinirano ulje za pr?enje;

glavica luka;

Paradajz pire - 1 ka?ika. ka?ika;

Korijen per?una - 1 kom.;

10 g bra?na;

Pola veze sve?eg per?una.

Kako kuhati:

1. Uklonite ljuske sa komada pastrmke, uklonite ki?mu, isperite.

2. Stavite komad ribe u lonac s kipu?om vodom, kuhajte 15 minuta, po potrebi skidaju?i pjenu.

3. Kiseli kupus osloboditi od salamure i pr?iti na ulju 5 minuta, pa preliti veliki broj vode i dinstajte dok ne bude gotovo.

4. Istovremeno u drugom tiganju propr?iti nasjeckani luk sa ?argarepom i korijenom per?una - slamke dok ne porumeni.

5. Bra?no i paradajz sipati do korena, pr?iti 5 minuta.

6. Pr?ene korenje pome?ati sa kupusom i dinstati 15 minuta.

7. Skuvanu ribu izvaditi iz ?orbe, procijediti, krompir staviti u kocku, prokuvati.

8. Stavite pe?enje sa kupusom i ribljim mesom, ponovo kuvajte nekoliko minuta, posolite, dodajte zelje.

9. Gotovu kiselu supu od kupusa sa ribom ostavite 30 minuta.

Okus supe od kupusa zavisi ne samo od ukusa kiselog kupusa, ve? i od pravilnog pripremanja ?orbe. Ako spremate mesni bujon, ne zaboravite da skinete pjenu, dajte mesu dovoljno vremena da se skuva, ?orba treba tiho da vene, da ne mjehuri?e ili da klju?a. Najbolje je koristiti meso na kostima. Ako kuvate ?orbu od kupusa na ?orbi od povr?a ili gljiva, kuvajte ?orbu sa dodatkom povr?a i korenja.

Shchi je ukusan sa svje?om pavlakom, mje?avinom mljevene paprike i za?inskog bilja. Najbolje je sve ove sastojke staviti ne u trenutku pripreme, ve? u ve? pripremljenu supu direktno na tanjire.

Od kiselog kupusa mo?ete kuvati kiselu ?orbu od kupusa ne samo na ?poretu, ve? i u sporu ?poretu. Princip pripreme ostaje isti.

??i je tradicionalno rusko jelo koje se kuva sa kupusom, kiselicom ili drugim za?inskim biljem i slu?i kao supa ili gula?. Po?eli su da kuvaju ?orbu od kupusa navodno od 9. veka, kada su seljaci u Rusiji po?eli da uzgajaju kupus. Iz veka u vek, supa od kupusa se smatrala glavnim prvim jelom na stolu u ruskoj kolibi. Na?e prabake nisu kuvale ?orbu od kupusa kao mi sada, ve? su je dinstale u glinenoj posudi u ruskoj pe?nici nekoliko sati. Kao rezultat toga, jelo je dobilo posebnu aromu i nevjerovatan okus. Od tada se mnogo toga promijenilo: ruske pe?i su zamijenjene plinskim i elektri?nim ?tednjacima i pe?nicama, a da ne spominjemo raznolikost proizvoda na tr?i?tu. Ipak, supa od kupusa ostala je vrlo popularno prvo jelo u na?e vrijeme. I nije ni ?udo, jer bogata ?orba, u kojoj plutaju komadi?i mekog june?eg mesa, mirisno pe?enje sa paradajzom i kiselost kupusa ?ine jedinstvenu, ukusnu i mirisnu supu. U njemu je sve harmoni?no. Nije uzalud ?to su na?i preci toliko voljeli ?orbu od kupusa!

Sada ih svaka doma?ica sprema na svoj na?in, a recepata je bezbroj. ??i se kuva od sve?eg i kiselog kupusa, kiselice, pa ?ak i od koprive. ?elio bih predlo?iti kuhanje supe od kupusa od kiselog kupusa - ovo je klasi?an recept i, po mom mi?ljenju, najukusnija verzija ?orbe od kupusa. U obi?nom narodu ovakva supa se naziva i "?orba od kiselog kupusa". Ali ne bojte se, supa ne?e biti previ?e kisela, kiseli kupus ?e samo prenijeti kiselost u ?orbu, a okus ?e biti svje?. Ovaj recept za ?orbu od kupusa jako podsje?a na kombinovanu mesnu mljiku koja se priprema sa kiselim ili kiselim krastavcima. Stoga ?e se poznavaocima ?ubriva svakako svidjeti ovaj recept za supu od kiselog kupusa.

Sastojci (za lonac od 3L):

• 700 g june?eg mesa na kosti;
• 600 g kiselog kupusa sa sokom;
• 1 ?argarepa;
• 1 luk;
• 3 srednja krompira;
• 1 tbsp pasta od raj?ice;
• 3 ?lice biljno ulje za pr?enje;
• 1 veza per?una;
• 2 lovorova lista;
• 2-3 ?ena belog luka;
• so, biber po ukusu (oko 1 ka?ika);
• pavlaka za serviranje (po ?elji)

recept za supu od kupusa

??i je supa tradicionalne ruske kuhinje napravljena od kiselog kupusa. Shchi se priprema uglavnom od govedine, svinjetine ili jagnjetine. Tako?e, ?orba od kupusa se ?esto kuva bez mesa u postu. Ova jednostavna i ukusna supa je veoma popularna u mojoj porodici, posebno na gove?im rebrima. Kuhanje ukusne ?orbe od kupusa je jednostavno, najva?nije je odabrati ukusan kiseli kupus na tr?i?tu.

Za pripremu kupusne ?orbe od kiselog kupusa sa june?im mesom uzmite proizvode sa liste. Povr?e je potrebno o?istiti i oprati.

Isperite gove?a rebra pod mlazom vode, osu?ite papirnim ubrusima i iseckajte. U ?erpu sipajte vodu, u nju stavite rebra, stavite na ?poret. Kada voda proklju?a, sakupiti pjenu i kuhati rebra 40 minuta.

U to vrijeme na biljnom ulju propr?ite nasjeckani luk i narendanu ?argarepu.

Dodajte kupus i pr?ite ga zajedno sa lukom i ?argarepom bukvalno 2-3 minuta. Treba da se stapa sa ukusom i aromom povr?a.

Dodajte svoj omiljeni paradajz sos, testeninu ili seckani sve? paradajz bez ko?e. Mix.

Za to vreme rebarca treba da budu kuvana. Krompir nare?ite na krupnije kockice, dodajte u tiganj, kuhajte 15 minuta. Nakon nekog vremena dodati povr?e iz tiganja, lovor i kuvati jo? 10-15 minuta. Kupus treba da ostane hrskav.

Sol po ukusu, biber. Okus na kiselost - ako nije dovoljno kiselo, mo?ete dodati malo vinskog sir?eta. Ako je juha od kupusa postala kisela, mo?ete dodati malo ?e?era da uravnote?ite ukus. Kada je supa gotova, dodajte nasjeckano zelje, promije?ajte, pokrijte tiganj poklopcem, ugasite ?poret. Pustite da se supa kuva 10-15 minuta.

??i se najbolje slu?i sa pavlakom i ra?enim hlebom.

Ukusna supa od kiselog kupusa sa govedinom je spremna. U?ivajte.

• Svetlana Krasnojarsk ->
  Zdravo, Elena Mislite li da torta mo?e izdr?ati dvosatnu vo?nju u autu i da se ne otopi?
• Christina-Inna ->
  Umjesto vi?anja stavila sam maline (smrznute), a u svje?i sir dodala vrhnje (33%), par ?lica. l.. Ispalo je veoma ukusno
• Tatjana T. ->
  Moj sin i ja smo zaista u?ivali. Mije?ano potapaju?im blenderom. Hvala na receptu.
• Diana ->
  Dobar dan! Hvala vam puno na receptima, ova torta mi je omiljena)) Spremna sam da je pojedem i sama)) Samo ne mogu da shvatim za?to se s vremena na vreme de?avaju nevolje kada uvedem ?elatinu. Otopiti ?okoladu i puter, pa umutiti hladnu pavlaku, dodati ?okoladu, lagano umutiti na maloj brzini dok se ne sjedini. Uvodim ?elatinu i u ovom trenutku cela masa postaje zrna. Kao zave?ljaj (((?ta grije?im? ?ak sam i temperaturu mjerio. Masa ?okolada + krema je 18-20 stepeni, ?elatin je malo ohla?en na 37-40 stepeni, jer izgleda da ne treba uvoditi vru?e hranu u gladnog.Mislio sam da je zbog toga ovo prvo sto se desava,a desava se i da je masa dobra,a zelatin se djelimi?no sklup?a u male kuglice i ova zrnca nai?u u mousse.Reci mi molim vas, ?ta radim pogre?no? Hvala!
• Anna Odessa ->
  Vrlo ukusna!!! Uradila sam to pre nedelju dana, a sad pijem kafu i nedostaje mi torta))))) Moram ?e??e da kuvam ukusne kola?e po va?im receptima ;-)
• Evgeniya ->
  Ja imam oblik od 25 cm, ali ne visok, po savjetu gornjeg komentara, ?okoladnu tortu sam napravila vi?e, natopila je sokom (mada je moglo i vi?e, da ne po?alim direktno). Zbog velike ?okoladne torte nisam imala dovoljno mjesta za zadnji sloj ?elea. Stoga vam savjetujem da ovo uzmete u obzir. Pa, kao porodica, odlu?ili smo da sljede?i put ovaj recept diverzificiramo dodavanjem bobica i ora?astih plodova izme?u kola?a. Op?enito, ispalo je ukusno. Obavezno potopite, ina?e ?e biti suvo. A mo?ete i kola?e prerezati po du?ini i napraviti fil izme?u nas.
• Tatjana T. ->