?ini se da brzo topljeni led Grenlanda i Antarktika ubrzava cjelokupni proces podizanja nivoa okeana. O tome svjedo?e podaci koje su prenijeli umjetni sateliti iz orbite. Ako se nastavi sada?nja stopa rasta vodostaja, onda ?e do kraja stolje?a ova brojka biti 61 centimetar ve?a od sada?nje.

Studija, koja je omogu?ila odre?ivanje brzine porasta nivoa vode, zasniva se na prili?no velikom uzorku podataka. Nau?nici su uzimali informacije koje su sateliti prenosili tokom 25 godina i podvrgavali ih detaljnoj analizi pomo?u kompjuterskih sistema. Kako se ispostavilo, upravo zagrijavanje i topljenje leda igraju glavnu ulogu u ubrzavanju procesa "plavljenja".

Cijeli problem je u tome ?to su se prethodne procjene indikatora vodostaja zasnivale na starim rezultatima. I ispostavilo se da nisu ba? pouzdani, jer nisu uzeli u obzir niz faktora, uklju?uju?i i ubrzanje topljenja vje?nog leda. Prema mi?ljenju stru?njaka, ?ak i male promjene trenutnog nivoa vode u morima i okeanima uvelike ?e uticati na stanje ?ivotne sredine i primorskih gradova. Dakle, poplave i erozija tla mogu postati stalni pratioci ovakvih naselja.

"Strahovi stanovnika takvih regija mogli bi postati stvarnost do 2100. godine - za samo nekoliko decenija", ka?e Kathy Serafin sa Univerziteta Oregon. Tokom proteklih 25 godina, nivo vode u Svjetskom okeanu porastao je za 7,5 centimetara. Otprilike polovina ove brojke je zbog topljenja leda. Sada se proces topljenja ubrzava, a sve vi?e leda po?inje da se pretvara u te?nu vodu na Grenlandu i Antarktiku.

Pove?ana voda, zauzvrat, ima sna?an uticaj na klimu, koja se jo? br?e mijenja. U prirodi je ogroman broj faktora me?usobno zavisan, a to se mo?e vidjeti na primjeru zagrijavanja i topljenja leda. Vrijedi napomenuti da je nivo vode u okeanima ostao na pribli?no istom nivou oko 3000 godina. U 20. stolje?u po?ele su promjene uslijed industrijske revolucije, pove?anja koli?ine spaljenih gorivih minerala i drugih faktora.

Poznato je da porast nivoa vode ima sna?an uticaj na regione poput Majamija i Nju Orleansa u SAD. Ova podru?ja su najugro?enija od poplava. A ako se u normalnim vremenima mogu nositi s nadolaze?om vodom, onda uragani i tajfuni sve stavljaju na svoje mjesto, izazivaju?i poplave ogromnih podru?ja zemlje.

Trenutno Grenland ima tri puta ve?i uticaj na porast nivoa vode od Antarktika. Ali led ovog drugog bi se mogao topiti br?e nego ?to predvi?aju trenutni modeli klimatskih promjena koje nau?nici koriste. "Antarktik izgleda manje stabilno nego prije samo nekoliko godina", ka?e klimatolog Robert Kopp.

Kako bi se usporio tempo kojim raste temperatura Zemlje, u Parizu je 2016. godine potpisan poseban sporazum izme?u zemalja koji je nazvan "Pari?ki sporazum". Ure?uje mjere za smanjenje uglji?nog dioksida u atmosferi od 2020. godine. U ovom trenutku, upravo je taj sporazum glavna nada ?ovje?anstva da zaustavi zagrijavanje dok se ne postigne ta?ka bez povratka. Naime, zagrijavanje uzrokuje otapanje gle?era i permafrosta. Kao rezultat toga, pove?ava se volumen emisije uglji?nog dioksida u atmosferu, pove?ava se efekat staklene ba?te, a zagrijavanje se ubrzava.

Svrha ovog sporazuma je da se pove?anje prosje?ne temperature zadr?i ispod 2 stepena Celzijusa. Da bi se to postiglo, potrebno je brzo smanjiti koli?inu emisije uglji?nog dioksida u atmosferu. Istina, i to mo?da ne?e biti dovoljno da se zaustavi zagrijavanje Zemlje. Neki klimatolozi smatraju da je ?ovje?anstvo ve? na ta?ki bez povratka, kada je potrebno ne samo smanjiti emisije, ve? i ukloniti stakleni?ke plinove iz atmosfere. U suprotnom, ta?ka bez povratka ?e zaista biti pro?la i u?initi ne?to ?e ili biti nemogu?e.

Da biste to u?inili, potrebno je poduzeti sljede?e radnje: obnoviti ?umske povr?ine, obra?ivati tlo posebnim metodama, ukloniti uglji?ni dioksid iz atmosferskog zraka i tako dalje. Ali da bi se granica smanjila za oko 2 stepena, potrebno je nau?iti kako ukloniti oko 11 milijardi tona uglji?nog dioksida iz atmosfere svake godine do 2050. godine kako bi se nadoknadile emisije. A to je ili te?ko ili nemogu?e uraditi. To

3. Vrste prijenosa topline (§ 4-6)

1. Prou?ite materijal za u?enje

Toplotna provodljivost

Konvekcija

Radijacija

2. Testirajte se. Testovi "Toplotna provodljivost", "Konvekcija", "Zra?enje"

3. Odgovorite na pitanja:
1. Za?to aluminijska ?olja za kampovanje sa ?ajem pe?e usne, a porcelanska ?olja ne?
2. Za?to Orenbur?ki ?alovi, pleteni od najfinijih vlakana kozjeg paperja, dobro ?tite od hladno?e?
3. Za?to se drugi okvir ugra?uje u elektri?ne vozove zimi, a uklanja ljeti?
4. ?ta ?titi ?ivotinje od zimske hladno?e?
5. Da li ?e se proces topljenja sladoleda ubrzati ako se stavi u bundu?
6. Jedan list papira je doveden sa strane svije?e, a drugi na istoj udaljenosti odozgo. Za?to se prvo nije upalilo, a drugo se odmah upalilo?
7. Gdje se nalazi spirala u kuhalu za vodu?
8. Gdje je najhladnije i najtoplije mjesto u drvenoj ku?i?
9. Gde staviti led: ispod lonca ili na poklopac lonca ako ?elimo da ohladimo sadr?aj?
10. Kako energija dolazi od Sunca do Zemlje i drugih planeta? Za?to su druge vrste prenosa toplote nemogu?e?
11. U koju boju treba ofarbati fri?ider?
12. Za?to se snijeg br?e topi u gradu nego van grada?
13. Zapa?anja pokazuju da insekti tamnih krila ?ive u brdima. Za?to?

Ru?kina N.

("HiZh", 2012, br. 2)

?ta je sladoledni proizvod? Sladoled je desert od mlije?nih proizvoda ( vrhnje, mlijeko, puter) sa dodatkom ?e?era, jaja i nadjeva: vo?a, d?ema, keksa, ora?astih plodova ili ?okolade. Me?utim, sastav sladoleda postao je takav tek u 18. vijeku, a prije toga su se ovim imenom nazivali smrznuti vo?ni sokovi sa ?e?erom, vo?em i ora?astim plodovima.

Sladoled je star najmanje pet hiljada godina. U Kini, na istoku i na jugu Evrope, jeo se za hla?enje, a bio je skup, jer se led morao prenositi izdaleka; u Rim je, na primjer, dostavljen sa alpskih gle?era. A na na?im prostorima, gdje ima vi?e snijega nego vo?a, sladoled je bio sezonsko zimsko jelo, i to mlije?no. ?ak su se i stanovnici Kijevske Rusije po?astili fino isjeckanim smrznutim mlijekom. U mnogim ruskim selima za Maslenicu se pripremala mje?avina smrznutog svje?eg sira, pavlake, gro??ica i ?e?era, a takvu poslasticu jako su voljeli na dvoru.

Do danas je sladoled podijeljen u dvije ?iroke kategorije: ?erbeti (sorbeti), koji se sastoje samo od vode, ?e?era, vo?a ili nekog drugog punila, kao ?to su alkoholna pi?a, a sam sladoled je mlije?ni proizvod. Dijeli se na sladoled od mlijeka koji sadr?i 3-8% masti i oko 20% ?e?era, sladoled od kreme (oko 10% masti i 15% ?e?era) i sladoled - najmasniji i visokokalori?ni sladoled od kreme, koji uklju?uje najmanje 15%, a bolje 18-20% masti i 14% ?e?era. Ime je dobio po francuskom gradu Plombieres, gdje se po?eo proizvoditi u 19. stolje?u. ?to se ti?e sladoleda od jogurta, mi?ljenja stru?njaka se razlikuju: neko ga smatra vrstom mlije?nog sladoleda, a neko smrznutim jogurtom.

Kako se pravi sladoled? U industrijskim uvjetima, tehnologija proizvodnje sladoleda sastoji se od tri glavne faze: priprema smjese, zamrzavanje, pakovanje i stvrdnjavanje.

Svi sastojci sladoleda se mije?aju na temperaturi od oko 60°C i pod pritiskom. Potrebno je vrlo pa?ljivo mije?ati, ina?e ?e led ?kripati na zubima u gotovom proizvodu - komponente sladoleda sadr?e 55-64% vode. Dobivena emulzija se su?i zamrzavanjem, odnosno ohladi na oko dva stepena i istovremeno umuti, zasi?uju?i zrakom. Bez zra?nih mjehuri?a, sladoled bi bio previ?e gust. Optimalni sadr?aj vazduha u sladoledu je 3-15%. Umu?ena ohla?ena masa se pakuje i stvrdnjava (zamrzava) na temperaturi od -25-37°C. Time se osigurava da se sva voda sadr?ana u proizvodu pretvori u led i da nema gubitka zraka nakon smrzavanja. Temperatura sladoleda nakon stvrdnjavanja ne smije biti vi?a od -12°C. Na kraju, sladoled se ?uva 24-36 sati u komorama za stvrdnjavanje ili ?uva za skladi?tenje.

Da bi se smrznuta emulzija, zasi?ena vazduhom, du?e ?uvala, bez otpadanja, bez smrzavanja ili raslojavanja, u toku pripreme sladoledu se dodaju stabilizatori i emulgatori. Stabilizatori, uklju?uju?i agar-agar, agaroid (polisaharid koji se dobija iz crnomorskih algi roda Phyllophora), natrijum alginat, natrijum kazeinat, pektine, krompirov ili kukuruzni skrob, vezuju deo vode i spre?avaju rast kristala leda, u Njihovim prisustvom sladoled se lak?e tu?e, bolje zadr?ava strukturu i sporije se topi. Emulgatori, uglavnom lipidi, obezbe?uju stabilnost emulzije. Zahvaljuju?i njima, sladoled ostaje bujan ?ak i kada se otopi.

Kako odrediti kvalitet sladoleda? Jedan od glavnih problema u proizvodnji sladoleda je zamrzavanje. Kada su se u drugoj polovini 20. veka pojavile jeftine rashladne ma?ine, sladoled se odmah pretvorio iz skupe delicije u ?iroko dostupan proizvod za kojim je bila velika potra?nja, ?to je izazvalo ?elju proizvo?a?a da smanje njegovu cenu.

Najlak?i na?in je da u sladoled dodate manje kreme i vi?e stabilizatora i dobro zasitite proizvod zrakom; ponekad zauzima vi?e od polovine kona?nog volumena. Sladoled se ispostavlja manje masnim i prozra?nim u doslovnom smislu te rije?i, ?to i nije tako lo?e za ljubitelje niskokalori?ne hrane, naravno, ako morate platiti te?inu, a ne volumen.

Jo? jedna popularna racionalizacija je zamjena ?ivotinjskih masti biljnim. Proizvo?a?i naj?e??e koriste kokosovo ulje koje je zdravo i ugodnog okusa. Stvrdnjava se na temperaturi od oko 23°C. Proizvod se ispostavlja prili?no benignim, ali se po definiciji ne mo?e nazvati sladoledom - osnovu sladoleda ?ine komponente ?ivotinjskog porijekla, a maslac u njemu mo?e biti samo maslac. A onda su smislili da pravo mleko zamene sojinim! Ako je sladoled bijel kao papir, to zna?i da ne mo?e bez soje. Pravi sladoled nikad nije snje?nobijel, ali postoje prehrambene boje koje prikrivaju bljedilo. Op?enito, pa?ljivo pro?itajte etiketu. I obratite pa?nju na stabilizatore - bolje je kada su prirodni: agar-agar ili ?elatin. ?to se ti?e ?okolade, ?okoladni sladoled treba da sadr?i najmanje 6% (ili 2,5% kakaa).

Pravi sladoled se polako topi, zadr?avaju?i mekanost; ako je glazirana, onda se glazura topi sa sladoledom, a ne pada sa njega.

Ko je izmislio Eskime? Za mnoge je sladoled sladoled na ?tapi?u. Me?utim, u po?etku se zvao kremasti briket prekriven ?okoladnom glazurom. Postoje najmanje dvije verzije porijekla Eskima. Ka?u da je recept za glazirani sladoled izmislio Charles Gervais, jedan od osniva?a francuske kompanije za proizvodnju sira Gervais. Ovaj sladoled prodavan je u pariskom bioskopu 1922. godine, gdje je prikazan dokumentarac o Eskimima "Nanook sa sjevera". Lakom rukom publike, nova vrsta sladoleda po?ela je da se zove "eskim". Za?to je uspe?an sirar obratio pa?nju na sladoled, istorija ?uti. Mogu?e je da je pronalazak posudio od Amerikanca danskog porijekla, Christiana Kenta Nelsona. Nelson je bio u?itelj i vlasnik prodavnice slatki?a, a samim tim i dobro upu?en u de?iju psihologiju. Ideja da sladoled prelije ?okoladnom glazurom pala mu je na pamet kada je u radnji promatrao mladog kupca koji nije mogao odlu?iti ?ta vi?e ?eli: sladoled ili ?okoladu. Godine 1921. Nelson je patentirao svoj izum kod proizvo?a?a ?okolade Russell Stover. Nova sorta nazvana je eskimska pita - Eskimska pita. I po?eli su zabijati ?tap u ovu pitu tek 1934. godine.

?ta je kuvetura??okoladni premaz ne samo da daje sladoledu novi ukus, ve? i produ?ava njegov rok trajanja ?tite?i povr?inu. Prirodna glazura, koja uklju?uje naribani kakao i kakao puter, naziva se couveture. Me?utim, kakao puter je skup, a djelimi?no ili u potpunosti zamjenjuju ga druga ulja (palmino, sojino, repi?ino). Ova glazura se zove ?okolada. A tu je i mlije?na ?okolada, sa smanjenim udjelom kakaa i sa dodatkom mlijeka u prahu, te ora?asti plodovi - od naribanih ora?astih plodova.

Od ?ega se pravi krem brulee?"Creme brulee" je sa francuskog prevedeno kao "spaljena krema". Ovo je hladni desert od kreme sa karamelnom korom. Krema se pe?e da se stvrdne, a zatim se poliva zagorenim ?e?erom ili zapali direktno na povr?ini deserta. A creme brulee sladoled je kremast sa ukusom karamele ili karamele. Doma?i recepti za njegovu pripremu ?esto uklju?uju kuhano kondenzirano mlijeko.

Koja je korist od sladoleda? Pred nama je porcija sladoleda - hladnog, masnog, slatkog i visokokalori?nog: u 100 g proizvoda od 200 do 400 kalorija. Je li korisno? Da!

Prije svega, sladoled sadr?i vitamine A, B, D, E, P i minerale, me?u kojima su magnezijum, kalijum, fosfor, gvo??e, natrijum. Jedna porcija sladoleda obezbe?uje 20-30% dnevnih potreba za kalcijumom, koji ne samo da ja?a kosti, ve? i stimuli?e brzo sagorevanje masti. Da, da, ispostavilo se da nam sladoled poma?e da smr?amo.

Ljudi se debljaju jer jedu previ?e, uklju?uju?i ?esto grickanje izme?u obroka: ili se po?aste slatki?ima ili teglom slatke sode. Porcija gaziranog pi?a sadr?i kalorije koliko i ?a?a sladoleda, ali ne ugu?uje osje?aj gladi i osoba nastavlja jesti. I sladoled - lako probavljiv i hranjiv proizvod - zasi?uje, nakon njega vi?e nema ?elje za jelom. Dakle, grickaju?i sladoled, osoba je za?ti?ena od prejedanja. Naravno, morate pratiti sadr?aj kalorija u porciji. Nutricionisti savjetuju da odaberete kremasti sladoled, on je zadovoljniji od mlije?nog, a opet nije tako kalori?an kao sladoled. Bolje je izbjegavati ?okoladu: neka proizvod bude s prirodnim vo?em ili ora?astim plodovima ili bez dodataka.

Sladoled je izvor esencijalne aminokiseline L-triptofana, koja je uklju?ena u sintezu melatonina i serotonina, hormona koji reguli?u raspolo?enje i reakcije na stres. Sladoled koji sadr?i L-triptofan smiruje nervni sistem i stimuli?e imuni sistem.

Laringolozi savjetuju otvrdnjavanje grla sladoledom - to je kao polivanje hladnom vodom, samo ga treba polizati, a ne odgrizati u komadi?e. Sluzoko?a otvrdnulog grla bit ?e otporna na djelovanje patogenih mikroba.

Sladoled nije indiciran za osobe sa bolesnom jetrom i dijabetesom, ostali ga mogu jesti svaki dan sa zadovoljstvom i velikom dobrom za sebe. U razumnim koli?inama, naravno.

Bibliografski opis: Vent K. E., Makeeva O. N. O procesima topljenja snijega i kristalizacije vode pod utjecajem aditiva za hranu // Mladi nau?nik. 2017. №2. S. 105-108..03.2019.).

U svakodnevnom ?ivotu ?esto se susre?emo sa fenomenom faznog prelaza. Ovaj nau?ni pojam krije, na primjer, procese smrzavanja i odmrzavanja vode koje vi?e puta vi?amo na ulici, u hodniku, u fri?ideru itd. Naravno, navedeni fenomeni nisu iscrpljeni ovim spiskom, ali ?elimo da uzmemo u obzir upravo one koje posmatra svako od nas, a koji imaju veliki uticaj na na?e ?ivote.

Odlu?io sam da prou?im ove procese kako bih te informacije prenio svojim kolegama iz razreda i rekao koji aditivi u hrani postoje koji uti?u na brzinu topljenja i smrzavanja kako bih pro?irio svoje i svoje vidike.

Predmet prou?avanja je proces faznih prelaza

Predmet istra?ivanja je proces topljenja snijega i kristalizacije vode kod ku?e pod utjecajem aditiva u hrani.

Cilj rada je prou?avanje procesa kristalizacije i topljenja vode pod dejstvom aditiva u hrani.

Rad se zasnivao na hipotezi da bilo koja od razmatranih supstanci otopljenih u vodi uti?e na njenu brzinu smrzavanja i odmrzavanja. To zna?i da se mogu koristiti u svakodnevnom ?ivotu kao odle?iva?i, antifrizi, ili ?ak obrnuto, akceleratori smrzavanja.

Za implementaciju predlo?ene hipoteze potrebno je rije?iti sljede?e zadatke:

1. saznati koja od vodenih otopina (limunska kiselina, soda bikarbona, sol i ?e?er) du?e zamrzava;
2. kako bi se utvrdilo koji je od dodataka hrani bolji za topljenje snijega.

Za rje?avanje postavljenih zadataka potrebno je sljede?e istra?iva?ke metode:

– prou?avanje izvora informacija;

– eksperiment;

– posmatranje;

– generalizacija.

Da bismo ostvarili svoje ciljeve, potrebno je iznijeti i izgraditi plan rada. Studija se odvijala u nekoliko faza:

Faza 1: prou?avanje nau?ne literature

Faza 2: izvo?enje prakti?nih eksperimenata.

Faza 3: analiza i generalizacija eksperimentalnog rada, osmi?ljavanje istra?iva?kog rada.

Prakti?ni zna?aj rada je o?igledan. Ljudi ?esto i dugo koriste razli?ite metode za otapanje smrznute vode. Fizi?ke metode nisu uvijek prikladne. ?esto zahtijevaju skupu opremu, veliku potro?nju energije ili neka druga ograni?enja. Nemogu?e je zagrijati sve puteve, stepenice, dvorce. Stoga se za ove zadatke koriste kemijske metode. Ali ako ljudi izgrade posebnu infrastrukturu za rje?avanje velikih, uobi?ajenih problema i nau?ili kako ih rije?iti dovoljno dobro, onda se pojedinac mo?e suo?iti s vrlo neo?ekivanim pote?ko?ama. Ne govorimo samo o prili?no ?estim slu?ajevima kada ljudi ne mogu odmrznuti staklo ili otvoriti vrata svog automobila, ve? i o na?inima odmrzavanja hladnjaka s te?ko dostupnim zra?nim kanalima ili da se beton ili fuga ne smrzavaju za hitne popravke. Suo?en s takvim neobi?nim problemom, osoba po?inje slagati mogu?e opcije i zaustavlja se na dodacima prehrani. Doista, u pravilu je malo kemikalija predstavljenih u kompletu prve pomo?i, a hemikalije za ku?anstvo imaju veliki broj sporednih svojstava: njihove vodene otopine su klizave, ?tetne kada ih progutaju ljudi i ku?ni ljubimci.

Moramo razmotriti naj?e??e dodatke prehrani. Kako ?e se smrznuti i kako ?e se snijeg otopiti pod njihovim utjecajem. Mnogi ljudi znaju da kuhinjska so poma?e u sni?avanju ta?ke smrzavanja vode, ali odjednom ne?e biti dostupna ili ?e postojati ograni?enja (na primjer, kemijska) u njenoj upotrebi.

Za pripremu eksperimenata koristit ?emo volumetrijsku mjeru aditiva u hrani: ?ajnu ?li?icu. Ovo je najpristupa?nija mjera. ?ovek po pravilu koristi ?ajne ka?ike u svakodnevnom ?ivotu. Ka?ika je prevelika, a ka?ika za desert nije ba? uobi?ajena. Nezgodno je koristiti mjere za masu, jer je gotovo nemogu?e izmjeriti male koli?ine aditiva na kuhinjskoj vagi.

Eksperiment br. 1 Otapanje snijega pod djelovanjem aditiva za hranu.

Nao?are se vagaju radi dodatne kontrole da sadr?e istu koli?inu snijega. Reagensi se sipaju u ?a?e u koli?ini od 2 ka?i?ice: 1 - limunska kiselina, 2 - soda bikarbona, 3 - kuhinjska so, 4 - ?e?er, 5 - bez reagensa (kontrola). Stakla se postavljaju u umivaonik na sredini prostorije kako bi se isklju?io uticaj strujanja vazduha. Fotografije se snimaju svakih 5 minuta dok se snijeg potpuno ne otopi u posljednjoj ?a?i (grafikon br. 1)

Rice. 1 Otapanje snijega pod djelovanjem aditiva za hranu

Mo?e se vidjeti da se kuhinjska sol pokazala kao najefikasnije sredstvo za odmrzavanje. Ostali aditivi u hrani tako?e uti?u na vreme potrebno da se sneg otopi. Ovo vrijeme je primjetno smanjeno. Najbolja od ostalih bila je limunska kiselina, tre?i dodatak hrani bio je ?e?er, pa soda. Snijeg, kojem nismo dodavali nikakav reagens, se posljednji otopio.

Zaklju?ci: Dodavanje bilo kakvih dodataka hrani u snijeg dovodi do ubrzanja topljenja snijega. Najprikladnija za ovu ulogu je kuhinjska so.

Kada se sol pomije?a sa snijegom, primje?uju se dva procesa:

1) uni?tavanje kristalne re?etke soli, koje se javlja apsorpcijom toplote;

2) hidratacija (interakcija vode sa hemijskim jedinjenjima) jona, koja nastaje osloba?anjem toplote u okolinu.

Za kuhinjsku sol, prvi postupak prevladava nad drugim. Stoga, kada se snijeg pomije?a sa ovim solima, dolazi do aktivnog uklanjanja topline iz okoline.

Ako sol nije dostupna, prikladna je i limunska kiselina, osim ako, naravno, njena upotreba nije kemijski sigurna.

Eksperiment br. 2 Zamrzavanje rastvora aditiva za hranu.

U ?a?e se sipa ista koli?ina vode. Nao?ale se vagaju radi dodatne kontrole. Reagensi se sipaju u ?a?e: 1 - limunska kiselina, 2 - soda bikarbona, 3 - kuhinjska so, 4 - ?e?er, 5 - bez reagensa (kontrola) u koli?ini od 1 ka?i?ice. ?a?e se postavljaju na donju policu zamrziva?a fri?idera. Postavka zamrziva?a: -26?. Fotografije se snimaju svakih 30 minuta dok se led u posljednjoj ?a?i potpuno ne zamrzne.

(grafikon br. 2)

Rice. 2 Zamrzavanje rastvora dodataka ishrani

Vidi se da se kuhinjska so pokazala kao najbolji antifriz u ovom eksperimentu.

Zaklju?ci: voda se smrzava na 0 stepeni. Kada dodamo sol, dobijemo slani rastvor koji se smrzava na temperaturama ispod 0. Drugim rije?ima, dodavanje soli u vodu sni?ava njenu ta?ku smrzavanja.

Ali neki aditivi (kiselina i soda) zna?ajno pobolj?avaju sposobnost vode da se smrzava.

U ovoj postavci eksperimenta bilo je te?ko odrediti trenutak kona?nog smrzavanja. Tako?er treba napomenuti da su koncentracije prehrambenih aditiva zna?ajno varirale, jer se u ka?i?icu stavlja razli?ita koli?ina reagensa.

Kao rezultat eksperimenata i zapa?anja, potvrdili smo po?etnu hipotezu prema kojoj smo saznali da bilo koja od razmatranih tvari otopljenih u vodi utje?e na brzinu njenog smrzavanja i odmrzavanja. To zna?i da se mogu koristiti u svakodnevnom ?ivotu kao odle?iva?i, antifrizi, ili ?ak obrnuto, akceleratori smrzavanja. Tokom eksperimenta uo?eno je nekoliko pote?ko?a. Da bi se osigurala ponovljivost eksperimenta br. 1, potrebno je sakupljati snijeg po pribli?no istom vremenu i istoj temperaturi.

Dalji razvoj rada vidimo u sljede?im pravcima:

1. Prou?avanje drugih reagensa. Posebno one koje se koriste u obradi puteva.
2. Prou?avanje razli?itih oblika istog reagensa (na primjer, soli): koncentrirana otopina, veliki kristali, mali kristali, mje?avina s pijeskom itd.
3. Provedite eksperimente u prirodnim uslovima.
4. Primijeniti statisti?ke metode analize. Za?to pobolj?ati sredstva mjerenja i ponoviti eksperimente nekoliko puta.
5. Primijenite sredstva kontinuiranog snimanja videa.

knji?evnost:

1. Velika studentska enciklopedija. "Planeta Zemlja". "Izdava?ka ku?a Rosmen-Press", 2001.- 657 str.: A. Yu Biryukova.
2. Peryshkin A.V. Fizika 8 razred: ud?benik za obrazovne ustanove. - M.: Drfa, 2005.
3. Rje?nici i enciklopedije na Akademiju
4. Elliot L. i Wilcox W. Physics, M., 1975.
5. Enciklopedija za mlade erudite o svemu od A do ?. Moskva, Makhaon. 2008