d?em od jabuka u ?erpi kuvati.

d?em od jabuka u spori ?poret kuhajte na re?imu "ga?enje".

d?em od jabuka u peka?u hleba kuvajte na re?imu "D?em".

Kako kuvati d?em od jabuka

Kako kuvati d?em od jabuka
1. Jabuke operite, ogulite, prepolovite i uklonite jezgro.
2. Jabuke sitno ili sitno iseckati.
3. Stavite jabuke u ?erpu, prelijte vodom i stavite ?erpu na vatru.
4. Jabuke kuvajte 30 minuta na laganoj vatri, me?aju?i drvenom ka?ikom ili lopaticom.
5. Jabukama dodajte ?e?er i izmiksajte.
6. Jabuke ohladiti, usitniti blenderom u pire.
7. Vratite jabuke na tihu vatru i kuhajte 10 minuta nakon klju?anja, povremeno mije?aju?i.
8. D?em sipajte u tople sterilisane tegle i zavrnite, preokrenite tegle i zamotajte ih ?ebetom. Sa?ekajte da se potpuno ohladi i odlo?ite.

Kako skuhati d?em od jabuka u sporom ?poretu
1. Operite, ogulite, prepolovite jabuke i no?em izre?ite jezgru.
2. Tanko nare?ite jabuke i stavite u spori ?poret.
3. Dodajte ?e?er i promije?ajte.
4. Postavite multivarku na re?im "ga?enje".
5. Kuvajte sat i po, me?ajte svakih pola sata.
6. Pekmez sipajte u tegle, zavrnite i ohladite pod ?ebetom. Zatim odlo?ite za skladi?tenje.

Kako kuvati d?em u ma?ini za hleb
1. Oguljene jabuke iseckati na kri?ke i staviti u kapacitet ma?ine za hleb, posuti ?e?erom.
2. Postavite aparat za pe?enje hleba na re?im "D?em", vreme - 1 sat.
3. Kuvani d?em usitnite blenderom, sipajte u tegle, ohladite i odlo?ite na ?uvanje.

Fukusnofacts o d?emu od jabuka

?to du?e kuvate d?em, bi?e tamniji.

Prilikom kuhanja d?ema od jabuka po?etni volumen jabu?ne mase se smanjuje za 2 puta. Vrijedi uzeti u obzir da ?e, kada se ohladi, d?em od jabuka postati gu??i.

Spremnost d?ema od jabuka provjerava se na sljede?i na?in: stavite ka?i?icu proizvoda na tanjir (suh, hladan). Ako d?em zadr?i oblik (ne ?iri se) - spreman je.

Koliko ?e?era treba uzeti zavisi od sorte jabuka: ako je vo?e kiselo, pove?ajte koli?inu ?e?era za 30%.

Prilikom kuhanja mo?ete dodati kri?ke limuna ili narand?e (sa korom), agrumi ?e dati suptilan okus i dodati pikantnost pekmezu od jabuka.

Da skuvate d?em bez dodavanja ?e?era, kri?ke jabuke prokuvajte 10 minuta u maloj koli?ini vode (200 mililitara vode na 1 kilogram jabuka), zatim protrljajte kroz sito i kuvajte 10 minuta. D?em kuvan bez ?e?era stavljajte samo u sterilisane tegle.

Kalorijski sadr?aj d?ema od jabuka - 190 kcal / 100 g.

Glavna vrijednost d?ema od jabuka su prirodne pektinske tvari koje mogu ukloniti toksine i soli te?kih metala iz tijela.

D?em od jabuka se koristi kao samostalni slatki desert, kao i fil za pala?inke, pite, krofne, vafle.

?uvajte d?em od jabuka na tamnom i hladnom mestu do 3 godine.

Dobra doma?ica uvijek se trudi da od vo?a i bobi?astog vo?a pripremi pripreme za zimnicu. D?em je jedna od opcija ne samo ukusna, ve? i zdrava. Djeca posebno vole mirisni d?em. I malo je vjerovatno da ?e odrasli odbiti pala?inke, lepinje ili pite uz ovaj ukusni desert. U po?etku je proces pravljenja d?ema bio naporan i dug. Ali danas je mnogo lak?e pripremiti poslasticu od bobica i vo?a. Sve ?to vam treba je plinski ?tednjak, veliki kontejner i nekoliko sati slobodnog vremena. A mi ?emo vam re?i kako da napravite d?em kako bi vam ovaj desert prijao i dao vam energiju u hladnoj sezoni.

Priprema d?ema

Istorija d?ema ima oko 200-300 godina i nije pouzdana. Ali mo?emo sa sigurno??u re?i da je priprema d?ema postala relevantna u podru?jima gdje ima mnogo vo?aka i bobica. Vjeruje se da su poljske doma?ice prve kuhale vo?e i bobice do vrlo guste mase. Pekmez se kuhao tri dana, a zatim se stavljao u glinene posude, u kojima je d?em ?uvao cijelu zimu.

Ako do sada niste napravili ovako ukusnu pripremu, pla?e?i se pote?ko?a, mi ?emo vam re?i kako da napravite d?em bez mnogo truda. Za pripremu d?ema mo?ete koristiti gotovo sve bobice i vo?e. To mogu biti: breskve, ?ljive, brusnice, dunje, kajsije, kru?ke, jabuke, ribizle i sve ?to raste u va?oj ba?ti. Ako bobice i vo?e sadr?e nedovoljnu koli?inu pektina, onda se u pire od takvog vo?a dodaje sos od jabuke (najmanje 50%) ili posebna sredstva za ?eliranje. Za mlade doma?ice ?e biti najlak?e napraviti d?em odgovaraju?e konzistencije i gustine od jabuka i kru?aka. Tako?e je va?no znati da konzistencija d?ema zavisi od koli?ine ?e?era koji mu se dodaje.

Vo?e i bobice mogu biti malo o?te?ene, ali moraju biti zrele i mekane. Prvo se plodovi moraju nekoliko puta oprati u vodi, a o?te?eni dijelovi odrezati s njih. Zatim se vo?e prera?uje u ka?u. To se mo?e u?initi na dva na?ina: sirovo vo?e se uvija kroz mlin za meso; i ve? prokuvani i oguljeni - protrljani kroz sito ili izmrvljeni blenderom.

D?em se mo?e pripremiti sa ili bez ?e?era. Ako kuhate vo?e bez ?e?era, ne zaboravite da se takvi praznini moraju sterilizirati. Prilikom dodavanja ?e?era, a ne sterilizacije pekmeza, imajte na umu da ?e?era mora biti najmanje 60% ukupne mase, ina?e d?em mo?e postati pljesniv ili fermentirati. ?e?er se dodaje u malim porcijama, naj?e??e na kraju kuvanja, nakon ?to se vo?na masa zgusne. Time se izbjegava opekotine.

Tokom klju?anja ukupna zapremina vo?ne mase se smanjuje za 2 puta (zbog isparavanja vlage). Kako se boja i okus proizvoda ne bi pokvarili, prokuhajte d?em u ?irokoj posudi - tako ?e se br?e isparavanje. Prilikom kuhanja d?em obavezno promije?ajte drvenom lopaticom, ina?e se ne mo?e izbje?i zagorevanje. Dovoljno je jedno prokuhanje, ali neke doma?ice d?em kuvaju 2-3 dana (jednom dnevno prokuvajte i ostavite do slede?eg puta). Da biste pobolj?ali ukus i aromu tokom procesa kuvanja, mo?ete dodati cimet ili karanfili?. Spremnost d?ema se odre?uje jednostavno - ne ?iri se i ima gustu konzistenciju. Sadr?aj vlage u gotovom proizvodu nije ve?i od 34%.

Vru?i d?em treba preliti u sterilisane tegle. D?em mo?ete motati odmah nakon stvaranja za?titnog filma na njegovoj povr?ini. Da biste ubrzali ovaj proces, tegle sa d?emom mo?ete staviti u rernu i pe?i na niskoj temperaturi dok se ne pojavi gusta korica. Zatim tegle zamotamo, ostavimo na toplom dok se potpuno ne ohlade i odlo?imo za ?uvanje na hladno mesto.

Kako napraviti d?em

Porijeklo d?ema je nepoznato. Ali ova slatka poslastica postala je rasprostranjena u Engleskoj i jo? uvijek se smatra jednom od tradicionalnih britanskih namirnica za doru?ak. Na na?im prostorima ovaj proizvod je manje popularan, pa malo ljudi zna kako se pravi d?em odli?nih karakteristika ukusa.

Da biste napravili d?em, birajte samo visokokvalitetne zrele bobice i vo?e. Pripremljeno vo?e se drobi: male bobice se mogu zgnje?iti, a tre?nje ili ?ljive bolje pro?i kroz mlin za meso. Zatim se smjesa prokuha u maloj koli?ini vode, nakon ?ega se ulije prvi dio ?e?era i ulije sirup. Za pripremu d?ema po klasi?nom receptu uzmite jednake dijelove vo?a i ?e?era (1:1). Da ne zagori, zagrijana smjesa se mije?a i postepeno se dodaje ostatak ?e?era. Nakon nekoliko sati provjeravamo spremnost: smjesa bi trebala biti homogena, a kada se ohladi, trebala bi dobiti konzistenciju nalik na ?ele. Mo?e se dodati sredstvo za ?eliranje kako bi se dobila ?eljena konzistencija. Gotovi d?em se zatvaraju na isti na?in kao i obi?ni d?em i ?uvaju na tamnom mestu.

D?em od jabuka

D?em se mo?e praviti od razli?itog vo?a i bobica, ali d?em od jabuka se smatra tradicionalnim u Rusiji. Obi?no se za njegovu pripremu uzimaju kisele jabuke, jer sadr?e visok procenat pektina. Proces pravljenja d?ema od jabuka je jednostavan: sjeckane jabuke se skuvaju, a zatim protrljaju kroz sito. Dobijenom pireu se dodaje ?e?er i kuva do ?eljene konzistencije.

Jabuke su bogate elementima u tragovima i vitaminima. Na?alost, nakon toplinske obrade, u gotovom proizvodu ne ostaje vi?e od 30% korisnih tvari. Ako koli?ina upotrijebljenog ?e?era prelazi 60%, onda upotreba d?ema mo?e dovesti do pove?anja razine glukoze u krvi. Stoga je za osobe sa dijabetesom, kao i za djecu, preporu?ljivo kuhati d?em od jabuka bez dodavanja ?e?era. I zapamtite, d?em ?e imati koristi samo ako se koristi umjereno.

Pozdrav svim posjetiocima kulinarskog bloga "Jednostavni recepti". Danas ?elim da vas pozovem da napravite gusti d?em od jabuka. Ovaj d?em se zimi mo?e koristiti za razna peciva (pite, pite, ?evreci itd.). Veoma je ukusan i ne razmazuje se prilikom pe?enja.
I jako volim ovaj d?em zbog ne slatkog slatkog ukusa. Pekmez s puterom nama?ite pekmezom za odli?an doru?ak ili desert za djecu.

Imam 2 recepta za d?em.Kuvanjem po prvom receptu dobi?ete gust, jednoli?an crvenkasti d?em. Za bagels, na primjer, ja ga koristim. Po drugom receptu dobija se ne?to manje gust d?em sa komadi?ima jabuka. Ova opcija je najbolja za pite i pite. Koji vam najvi?e odgovara - odaberite sami. Jabuke u mojoj da?i su slatke sorte. Ako je va? kiseliji, dodajte jo? ?e?era.

Kako skuvati gusti d?em (prvi na?in)

Jabuke dobro operemo, ogulimo i o?istimo jezgru. Izre?ite na 4-6 komada u zavisnosti od veli?ine jabuka. Stavite u ?erpu, dodajte malo vode i kuhajte dok jabuke ne omek?aju. Zatim prolazimo kroz sito. Dobijeni pire rasporedimo u aluminijsku tepsiju i dodamo ?e?er. Za 1 kg. pire - 700 gr. Sahara. Promije?ajte, pokrijte poklopcem i stavite u rernu. Prvo podesite temperaturu na 250 stepeni dok ne proklju?a. Zatim podesite minimalnu temperaturu i ostavite 3 sata. Provjeriti spremnost nakon 3 sata. D?em bi trebao postati crvenkast. Kada je gotovo - odmah vru?e sipajte u ?iste, suve, zagrejane tegle i zarolajte. Ako odmah ne sipate, onda ?e se ohla?eni d?em brzo zgusnuti. Mo?ete ?uvati na sobnoj temperaturi.

Ova metoda je vrlo zgodna jer nije potrebno stalno mije?ati na? napitak, isklju?uju?i gorenje. Osim toga, kada se kuha na ?poretu, ovaj d?em jako prska, a u pe?nici ispod poklopca nema problema.

Kako skuvati gusti d?em (drugi na?in)

Ova metoda se sastoji u postepenom kuhanju d?ema, tako da komadi?i jabuka ostanu netaknuti. Na prvi pogled, metoda mo?e izgledati prili?no zamorna. Zapravo, ovdje nema ni?ta komplikovano. Ali ispada da je d?em nesvaren i vrlo ukusan.

Uve?e ogulite odgovaraju?u koli?inu jabuka i nare?ite na male komadi?e. Stavljamo ga u aluminijsku posudu i zaspimo ?e?erom. Koli?ina ?e?era je ista kao u prvoj opciji. Ostavite preko no?i da jabuke puste sok. Ujutro prome?ati, staviti na vatru, provriti i kuvati 10 minuta uz povremeno me?anje. Isklju?ite gas i ostavite d?em do ve?eri. Uve?e ponovimo istu operaciju i ostavimo do jutra. Ujutro kuvajte 15 minuta me?aju?i i ostavite 6 sati. Nakon 6 sati - 15 minuta kuvanja i ponovo ostavite da se hladi 6 sati. I posljednji put kuhajte dok te?nost potpuno ne provri. Vru?i d?em rasporedimo u ?iste, suve, zagrejane tegle i odmah zamotamo.

Zaista se nadam da ?ete u?ivati u mojim receptima i kako kuhati gusti d?em vi?e nije pitanje. Prijatno!

Ako vas zanima da li je mogu?e kuhati d?em od jabuka kod ku?e, onda ste tu! D?em ispada gust, ni?ta lo?iji od kupljenog, ali, naravno, bez seta neugodnih zgu?njiva?a i regulatora. U d?em ne?emo dodavati novodobni „?ele“ ili „konfiture“, ve? ?emo ga kuvati, da tako ka?em, na starinski na?in. Uzmimo pravi recept, bakin. Na komadu papira rukom su ispisana samo dva reda: jabuke - 1 kg, ?e?er - 1 kg. Dakle, evo ga: strogo i dojmljivo, bez nepotrebnih tekstova i dosadnih obja?njenja. Samo idite probajte napraviti d?em po ovom receptu! :) Naravno, na?e bake su ionako svega zapamtile. Da se jabuke prvo moraju skuvati, pa izgnje?iti, pome?ati sa ?e?erom i kuvati jo? dugo dok vi?ak te?nosti ne ispari, a d?em ne dobije boju karamela. Kada je vru?, vi?e li?i na sirup, ali kada se ohladi toliko se zgusne da ga mo?ete namazati na hljeb ili od njega praviti pite koje ?e unuci potom smrskati na oba obraza.

Sastojci:

• 1 kg jabuka
• 1 kg ?e?era.

Od ove koli?ine proizvoda izlazi cca 600 g d?ema. Prilikom odabira raznih jabuka, dajte prednost gustom, ne ba? so?nom vo?u - to ne?e dati velike gubitke u volumenu i br?e ?e prokuhati. Ukupno ?e vam trebati oko sat vremena za pripremu d?ema.

Kako napraviti d?em od jabuka kod ku?e

Jabuke oprati i ise?i na ?etvrtine. Nemojte komplicirati svoj posao i ne poku?avajte to u?initi pa?ljivo i o?istiti je od sjemenki - kasnije ?e se masa i dalje morati protrljati kroz sito, pa ni?ta dodatno ne?e u?i u d?em.

Jabuke stavite u ?iniju za pravljenje d?ema i dodajte malo vode (0,5-0,7 ?olje).

Stavite jabuke na vatru i kuvajte ih dok ne po?nu da se raspadaju (oko 10 minuta u zavisnosti od sorte). Jabuke mo?ete ispe?i u mikrotalasnoj pe?nici dok ne omek?aju.

Kuvane jabuke protrljajte kroz sito. Vodu u kojoj su se kuvali nije potrebno ocijediti.

Dobi?ete glatki, glatki pire.

U ovoj fazi, pire je jo? previ?e te?no, pa ga je potrebno jo? prokuhati. Pire ponovo sipajte u posudu u kojoj su se kuvale jabuke. U pire dodajte ?e?er i promije?ajte.

Stavite masu da proklju?a i smanjite vatru. Pekmez kuhajte 30-35 minuta dok ne poprimi karamel boju. Povremeno promije?ajte d?em da se ravnomjerno skuva.

Vru?u masu sipajte u sterilisane tegle i dobro zatvorite poklopcima. Budite oprezni: d?em je veoma vru?.

Ohladite d?em tako ?to ?ete tegle okrenuti naopako i ?vrsto ih zamotati u veliki pe?kir ili ?ebe.

Prijatno!

Galina Artemenko

Ljubiteljima blankova definitivno ?e se svidjeti na?a verzija vo?nih ?epova za zimu - kuhanje d?ema. Shvatit ?emo kako kuhati d?em i koliko d?ema kuhati, tako da radni komad ispadne mirisan, gust i nevjerovatno ukusan.

D?em se pravi od gotovo svakog vo?a i bobi?astog vo?a, ali najukusniji je od jabuka, ?ljiva, tre?anja, kajsija, ribizla i breskvi.

Koja je razlika izme?u d?ema i d?ema? D?em je gu??i, a ta?ka klju?anja mu je 104 stepena. D?em se ne zamagljuje, pola?e se na posudu u grudvicama.

Kuvanje d?ema: kako pravilno kuhati d?em

Za kuhanje d?ema mo?ete uzeti ne samo visokokvalitetno, ve? i malo zgu?vano, prezrelo ili o?te?eno vo?e ili bobice, ali preduvjet je zrelo i mekano vo?e. Prije kuhanja d?ema, vo?e je potrebno oprati, ukloniti pokvarene dijelove, a zatim slijediti recept. Ali poku?a?emo da istaknemo glavne karakteristike pravljenja d?ema od bilo koje bobice.

Prije kuhanja, ka?a se pravi od bobica ili vo?a, mo?ete odabrati jedan od dva na?ina: ili se kri?ke sirovog vo?a propu?taju kroz mlin za meso, ili se samelju kroz sito u kuhanom obliku, umjesto sita, mo?ete koristiti blender.

Po?to je d?em naj?e??e te?an od ?ljiva ili bobi?astog vo?a, dodaju se i jabuke, kru?ke ili kajsije.

Pekmez je potrebno kuhati u ?irokoj i niskoj posudi, zbog ?ega vlaga brzo isparava, a boja i okus d?ema su savr?eni. Tokom kuvanja d?em treba mije?ati drvenom lopaticom da se ne zalijepi za dno i ne zagori. Iz tog razloga se ?e?er stavlja nakon zgu?njavanja mase.

Kako odrediti spremnost d?ema? S vremena na vrijeme povu?emo lopaticom po dnu posude, gdje kuhamo d?em, a ako se pojavi put koji se polako puni, onda je radni komad kuhan. Tokom kuvanja ukupan volumen mase treba prepoloviti.

D?em se sipa u tegle, prethodno sterilisane. Klasi?na tehnologija za valjanje d?ema je pe?enje u teglama u rerni. Na povr?ini d?ema se formira film, vjeruje se da se na taj na?in obradak bolje ?uva. Kako pe?i d?em u teglama: tegle stavite u rernu na nisku temperaturu, ?im se stvori film, stavite tegle na toplo mesto dok se ne ohlade, zarolajte poklopcima i stavite u skladi?te.

Gotovi d?em ima kiselkasto-slatki ukus, ako su plodovi niske kiselosti, tada se tokom kuhanja mora dodati limunska ili druga kiselina. Tako?e, pekmezu se ?esto dodaju za?ini (cimet, karanfili?, itd.) radi arome.

Kalorijski sadr?aj d?ema je 250-260 kcal na 100 grama, koli?ina ?e?era u masi je najmanje 60%, a vlaga nije ve?a od 35%.

Kako kuhati d?em: recepti za ukusne pripreme

Recept za zimski d?em od jabuka

Sastojci:

• Jabuke - 1 kilogram;
• ?e?er - 500-700 grama (za svaki kilogram).

Kako napraviti d?em od jabuka:

1. Jabuke o?istimo, odstranimo sjemenke, nare?emo na ?etvrtine i pare komade u vodenoj kupelji, mo?ete koristiti parni kotao.
2. Vrijeme kuhanja jabuka na pari je 15-20 minuta nakon klju?anja vode. Mekane jabuke umutimo mikserom, pomo?u gura?a ili mlin za meso, pa pire stavimo u ?erpu i kuvamo sa ?e?erom do d?ema.
3. Za kuhanje d?ema od jabuka uzimamo sorte jabuka i kiselosti - bijeli fil, antonovka, borovinka, semerenko, kru?ka itd.

Pekmez od kru?aka priprema se na isti na?in kao i d?em od jabuka. Ali po kilogramu pro?i??enih grupa uzimamo 4 grama limunske kiseline, 500-600 grama ?e?era i 2-3 ?a?e vode. Na isti na?in kuhamo i pire krompir, ali prije po?etka pomije?amo masu sa vodom (odvarak mo?ete uzeti i nakon vodenog kupanja), prokuhati do polovine zapremine, a zatim dodati ?e?er.

Tako?e, ukusan d?em se dobija od divlje ru?e, borovnice, viburnuma, brusnice, tre?nje itd.

D?em od vi?anja za zimu

Sastojci:

• tre?nja - 1 kilogram bez ko?tica;
• ?e?er - 150-200 grama;
• Stoni zalogaj - 2 supene ka?ike.

Kako napraviti d?em od vi?anja:

1. Tre?nje moje, izvadite semenke, zavrtite ma?inom za mlevenje mesa, dodajte sir?e.
2. Masu stavimo na laganu vatru i prokuvamo na pola. Dodati ?e?er, prome?ati i ponovo kuvati dok ne postane gusto.

recept za d?em od borovnica

Sastojci:

• Borovnice - 1 kilogram;
• ?e?er - 600 grama.

Kako napraviti d?em od borovnica:

1. Bobice zgnje?imo ili sameljemo ma?inom za mlevenje mesa.
2. Masu kuvajte u ?iroj posudi na laganoj vatri dok se volumen ne prepolovi.
3. Dodati ?e?er i kuvati dok ne bude gotovo.

D?em od ?ljiva

Sastojci:

• ?ljive bez ko?tica - 1 kilogram;
• ?e?er - 800 grama.

Kako napraviti d?em od ?ljiva:

1. Moje ?ljive, uklonite sjemenke i prokuhajte za par ili sa malo vode u loncu.
2. Masu od ?ljiva sameljite kroz sito ili blenderom izgnje?ite u pire, ali nakon ?to skinete ko?icu.
3. U pire stavljamo ?e?er i kuhamo dok ne omek?a uz stalno mije?anje, tako da se masa treba smanjiti za 3 puta.
4. Gotov d?em sipajte u tople tegle, prekrijte gazom i ostavite 2 dana na sobnoj temperaturi da se stvori korica na povr?ini. Zatim tegle zamotamo pergamentom, prekrijemo polietilenskim steriliziranim poklopcima i stavimo ih u skladi?te za zimu.

D?em od kajsija i ?ljiva

Sastojci:

• Vo?e - po 500 grama;
• ?e?er - 600 grama.

Kako napraviti d?em od kajsija i ?ljiva:

1. Vo?e operite, izvadite sjemenke i skuvajte ih u parnom kotlu ili u vodenoj kupelji do mekane konzistencije, skinite ko?icu, izmiksajte blenderom ili ma?inom za mljevenje mesa.
2. U posudi prokuhati pasiranu masu do pola, dodati ?e?er i kuhati do konzistencije d?ema.

Kao ?to vidite, postoji mnogo recepata za d?em, ali sam princip je isti. Shvatili smo kako skuhati d?em, sada je vrijeme da zamotamo slatke komade za zimu.