1. Imam Reza (A) prenosi da je Allahov Poslanik (S) rekao:

Gospodar hrane za bliske i budu?e svjetove je meso, a gospodar pi?a za bliske i budu?e svjetove je voda. Ali ja sam gospodar Adamovih potomaka i ne ponosim se time.

2. Imam Reza (A) je prenio da je Allahov Poslanik (S) rekao:

Ako jedete supu (?orba), onda jedite sa strane, jer dobro ( barakah) u njegovoj sredini.

3. Imam Reza (A) je prenio da je Allahov Poslanik (S) rekao:

Najbolji za?in je sir?e. Ku?a u kojoj ima sir?eta ne?e osiroma?iti.

4. Imam Reza (A) je prenio da je Allahov Poslanik (S) rekao:

Gospodar hrane bliskog i budu?eg svijeta je meso, a nakon njega pirina?.

5. Imam Reza (A) je prenio da je Allahov Poslanik (S) rekao:

Jedite ?ipak, jer sa svakim zrnom koje padne u stomak, srce se osvetljava, a ?avo se izbacuje ?etrdeset dana.

6. Imam Reza (A) je prenio da je Allahov Poslanik (S) rekao:

Jedite masline (ili koristite maslinovo ulje), jer one pro?i??avaju ?eludac, uklanjaju ?u?, ja?aju ?ivce, otklanjaju slabost, pobolj?avaju raspolo?enje, ?ine du?u dobrom i otklanjaju tjeskobu.

7. Imam Reza (A) je prenio da je Allahov Poslanik (S) rekao:

Jedite bobicu po bobicu gro??a jer je zdravija i ukusnija.

8. Imam Reza (A) je prenio da je Allahov Poslanik (S) rekao:

Ako u ne?emu ima izlje?enja, onda u rezovima hid?ame i napitku od meda.

9. Imam Reza (A) je prenio da je Allahov Poslanik (S) rekao:

Ako vam neko ponudi da pijete med, nemojte to odbiti.

10. Imam Reza (A) je prenio da je Allahov Poslanik (S) rekao:

Kada ne?to kuvate, koristite bundevu, jer ona ?ini tu?no srce radosnim.

11. Imam Reza (A) prenosi da je Alija (A) zapovjednik vjernika rekao:

12. Imam Reza (A) je prenio da je Allahov Poslanik (S) rekao:

Nema ni?eg mrskog Allaha od pro?drljivosti.

13. Imam Reza (A) je prenio da je zapovjednik vjernika Ali (A) rekao:

Tri stvari pove?avaju pam?enje i uklanjaju ?u?: u?enje Kur'ana, med i mlijeko.

14. Imam Reza (A) je prenio da je zapovjednik vjernika Ali (A) rekao:

Ebu D?uhaifa je do?ao do Allahovog Poslanika (S) i podrignuo se u razgovoru. Allahov Poslanik (S) mu je rekao: “Manje podrigi (tj. ne jedi mnogo). Oni koji mnogo jedu u bliskom svijetu bi?e najgladniji na Sudnjem danu.” Od tada pa nadalje, Ebu D?uhejfa nikada nije jeo do kraja do svoje smrti.

15. Imam Reza (A) prenosi da je imam Husein (A) rekao:

Kada je Allahov Poslanik, sallallahu alejhi ve sellem, uzeo hranu, rekao je: "O Allahu, blagoslovi nas u ovome i daj nam bolje od ovoga." A kada je pio mlijeko, rekao je: "Allahu, blagoslovi nas u ovome i daj nam ovo."

16. Imam Reza (A) je prenio da je zapovjednik vjernika Ali (A) rekao:

Allahov Poslanik (S) je donio hranu. Htio je uzeti od nje i vidio da je zgodna. Zatim je rekao: "Sa?ekajmo da se ohladi, za milost ( barakah) ?e postati ve?i. Allah nas ne hrani vru?om hranom."

17. Imam Reza (A) prenosi da je zapovjednik vjernika Ali (A) rekao:

Jedite meso, jer ono ja?a mi?i?e. Ko ne jede meso ?etrdeset dana, narav ?e mu postati lo?a.

18. Imam Reza (A) prenosi da je Alija (A), zapovjednik vjernika, rekao:

U blizini Allahovog Poslanika (S) po?eli su razgovarati o mesu i masti (masti). Rekao je: "Svaki komad njih koji u?e u va? stomak ?e biti iscjeljenje i iznijeti bolest."

19. Imam Reza (A) prenosi da je zapovjednik vjernika Ali (A) rekao:

Allahov Poslanik (S) nije jeo bubrege i nije naredio da se jedu zbog njihove blizine mjestu oticanja mokra?e.

20. Imam Reza (A) prenosi da je zapovjednik vjernika Ali (A) rekao:

Talhah ibn Ubeydullah je do?ao Allahovom Poslaniku (S) i Allahov Poslanik (S) mu je dao dunju (ili kru?ke), rekav?i: „Uzmi je, o Ebu Muhammede, jer ja?a srce.“

21. Imam Reza (A) prenosi da je zapovjednik vjernika Ali (A) rekao:

Ko pojede dvadeset i jedno suvo gro??e na prazan stomak ne?e videti ne?to u svom telu ?to bi mu smetalo.

22. Imam Reza (A) prenosi da je Alija (A), zapovjednik vjernika, rekao:

Gabrijel je rekao Poslaniku (S): “Jedi mlade hurme, jer su to najbolje hurme. Ovo ?e vas pribli?iti Allahu i udaljiti vas od Vatre.”

23. Imam Reza (A) prenosi da je zapovjednik vjernika Ali (A) rekao:

Allahov Poslanik (S) je rekao: “Jedite so?ivo, jer je blagoslovljeno i ?isto. Ona omek?ava srce i umno?ava suze, a blagoslovilo ju je sedamdeset poslanika, od kojih je posljednji Isa ibn Merjam (A)."

24. Imam Reza (A) prenosi da je zapovjednik vjernika Ali (A) rekao:

Jedite bundevu jer pove?ava snagu mozga.

25. Imam Reza (A) prenosi da je zapovjednik vjernika Ali (A) rekao:

Jedite maslinovo ulje i utrljajte ga po tijelu. Onome ko je pojede i nama?e svoje tijelo, ?ejtan mu ne?e pri?i ?etrdeset dana.

26. Imam Reza (A) prenosi da je Alija (A), zapovjednik vjernika, rekao:

Allahov Poslanik (S) mi je rekao: “Upotrebljavaj so, jer u njoj je lijek za sedamdeset bolesti, kao ?to su guba i ludilo.”

27. Imam Reza (A) prenosi da je Alija (A) zapovjednik vjernika rekao:

Allahov Poslanik (S) je dobio dinju i hurme. Pojeo je oba i rekao: "Oboje su dobre."

Upute Poslanika, sallallahu alejhi ve sellem, u vezi s hranom, najbolje upute!

Dok je jeo, posljednji Poslanik Muhammed, sallallahu alejhi ve sellem, pridr?avao se sljede?ih pravila:

1) Kada bi uzeo hranu rukom, rekao bi Bismillah (U ime Allaha), a ljudima bi govorio da govore isto. Rekao je: “Kada neko od vas jede, neka spomene Allahovo ime. Ako zaboravi da pomene na po?etku, neka ka?e "Bismillah fi avvalihi wa akhirihi"

Ispravan stav je da je spominjanje Allaha (izgovaranjem Bismillah) obavezno za vrijeme jela. Hadisi koji upu?uju na to su autenti?ni i jasni, bez ikakve kontradikcije.

2) Kada je prinio hranu ustima, rekao je:

Al hamdulillahi hamdan kasiran taiyiban mubarakan fihi ghayri mafiyyin wa la muwadda wa la mustagni anhu Rabbana azza wa jal

(Hvala Allahu je ?esta, ?ista, dobra. On je onaj koji je somododovoljan, koji hrani a ne jede, Koji je vje?ni, i vje?nost je s Njim i Onaj koji je potreban. On je na? Gospodar, Uzvi?eni )

3) Nikada nije kritikovao hranu. Ako mu se svidjelo, onda je jeo, ako mu se nije svidjelo, onda je ostavio bez rije?i. Ili je rekao: "Ne?u da jedem ovo"

4) Ponekad je hvalio hranu, kao kada je pitao svoju porodicu za hranu i oni su rekli: “Nemamo ni?ta osim sir?eta.” Tra?io je to i po?eo jesti govore?i: “Kako je divno sir?e.”

5) Govorio je dok je jeo, ?to se vidi iz poruke o sir?etu. I rekao je svom posinku, Omeru ibn Ebi Selami, kada je jeo s njim: "Reci Bismillah i jedi ono ?to je ispred tebe na tacni."

(U vrijeme Poslanika, sallallahu alejhi ve sellem, bilo je uobi?ajeno jesti iz jednog tanjira, a djeca su ponekad zaboravljala na pravila pona?anja)

6) On je uporno pozivao goste da jedu kao bogati doma?in, a to je vidljivo u hadisu Ebu Hurejre, koji prenosi Buhari, o mlijeku, gdje mu je rekao: "Pij!" i ponavljao sve dok nije (gost) rekao: "Tako mi Onoga koji te poslao sa istinom, nemam vi?e mjesta."

7) Kada je jeo sa drugima, nije odlazio sve dok za njih ne u?ini dovu. U?inio je dovu u ku?i Abdullaha ibn Bi?ra i rekao: "O Allahu, blagoslovi ih u onome ?to si im dao, oprosti im i daj im Svoju milost."

8) Nare?ivao je ljudima da jedu desnom rukom, a zabranjivao im da jedu lijevom. Rekao je: "Saitan jede lijevom rukom, a pije lijevom rukom."

To zna?i da je haram jesti lijevom rukom, i to je ispravno mi?ljenje, jer onaj ko jede lijevom ili je ?ejtan ili ga opona?a. U sahih hadisu se tako?er prenosi da je ?ovjeku koji je jeo lijevom rukom rekao: "Jedi desnom rukom!" ?ovek je rekao: „Ne mogu.“ Rekao je: „To nikada nisi mogao“, a ?ovek nikada nije mogao da stavi desnu ruku na usta.

Ako je bilo dozvoljeno jesti s ljevicom, onda ne bi ?inio dovu protiv njega. Zbog tvrdoglavog neznanja nije poslu?ao nare?enja, a neposlu?nost je zaslu?ila molitvu protiv njega.

9) On je naredio onima koji su se ?alili da nikada nisu imali dovoljno da jedu zajedno, i da spomenu Allahovo Ime (rekao je Bismillah) iznad hrane kako bi ih On blagoslovio za njih.

10) Tako?e se prenosi da je rekao: „Ne jedem obu?en“.

11) Jeo je sa tri prsta (desne ruke), a ovo je najbolji na?in da se jede.

12) Poslanik, sallallahu alejhi ve sellem, je saznao ?ta je jeo.

13) Jeo je ono ?to je bilo dobro za njega.

14) Jeo je onoliko koliko mu je dozvoljavalo da bude u formi, a nije jeo tako da je to dovelo do sitosti.

Ibn Omer je prenio da je Poslanik, sallallahu alejhi ve sellem, rekao: “Vjernik jede u jednom stomaku, a kafir u sedam.”

15) On je u?io Ummet kako da se za?tite od bolesti uzrokovanih hranom i pi?em. Rekao je: “Adamov sin nije napunio posudu gore od svog stomaka. Ako treba da ga napuni, onda neka napuni jednu tre?inu hranom, jednu tre?inu pi?em, a jednu tre?inu vazduhom.

Nadam se da vam je moj ?lanak postao zanimljiv i koristan! In?allah, svi ?emo slijediti pravila Poslanika i biti jednaki s njim!

Koji ?lanak biste ?eljeli vidjeti sljede?i? Hvala na ?itanju! Va alejkum as-selam ve rahmatu Allahu ve barakatuh!

24.06.2017 Suriya 22 2400 2

Suriya Abdurakhmanova

Poslanik Muhammed, sallallahu alejhi ve sellem, je primjer za nas u svemu, uklju?uju?i i ishranu. Slijede?i proro?ko naslje?e, sti?emo mnoge blagoslove i u ovom i u budu?em svijetu. Kako ne bismo propustili ovu priliku, ?itaocima skre?emo pa?nju na 10 proizvoda koje je jeo i sam Bo?iji Poslanik ?.

1. Lubenica.

Lubenica je veoma vrijedna bobica. Bo?iji Poslanik, sallallahu alejhi ve sellem, ga je jeo zajedno sa hurmama, o ?emu svjedo?i hadis koji prenosi Ai?a, radijallahu anhu:

????? ??????? ??????? ??? ???? ???? ???? ???????? ??????????? ??????????? ?????????: "???????? ????? ????? ???????? ????? ? ???????? ????? ??????? ????? "

„Prorok ? jeo lubenicu sa hurmama i rekao: "Vrucinu prve elimini?emo hladno?om druge, a hladno?u ovoga toplotom onoga"" (Imams Abu Daoud, at-Tirmizi, itd.).

Gro??e se smatra prirodnom ostavom vitamina i minerala. Ovo je jedno od najvrednijih vo?a. Sadr?aj glukoze u gro??u dose?e 20-25%, njegova brza svarljivost je vrlo korisna za one koji do?ivljavaju te?ka fizi?ka i psihi?ka preoptere?enja.

Postoje mnoge reference na ovo vo?e kako u Kur'anu tako i u hadisima.

???????????? ????? ???? ???????? ???? ???????? ??????????? ??????? ?????? ????????? ????????? ????????? ???????????.

„Uz pomo? ove vode, uzgojili smo vam palme, vinovu lozu i druge ba?te, u kojima ima mnogo vo?a i vo?a za jelo“ (zna?enje 19. ajeta sure "al-Mu'minun", tefsir "Al-Muntahab").

Vrijednost nara je nadaleko poznata. Ovo vo?e se tako?e spominje u ?asnom Kur'anu:

???????? ????????? ???????? ??????????.

“Sadr?e i razne vrste vo?a, palmi i nara.” (zna?enje ajeta 68 sure Ar-Rahman).

Ibn 'Abbas ra je, koriste?i nar, rekao: „Zaista, do?lo mi je da nara nema na ovoj zemlji, da ga ne bi oplodilo sjeme iz raja. A mo?da je ovo sjeme od njih. (at-Tabarani).

Alijev ashab, neka je Allah zadovoljan njime, je rekao: "Jedite ?ipak zajedno sa filmom koji razdvaja semenke, jer, zaista, blagotvorno deluje na ?eludac" (Imam Ahmad).

4. Smokve (smokva).

Ovo je jedinstveno vo?e koje sadr?i, u pore?enju sa svim drugim vo?em, mnogo vlakana. Cijelo poglavlje Svete knjige naziva se ovo vo?e - Sura at-Tin (Smokva). Ve? u prvom ajetu ove sure, Gospodar opisuje blagotvorne osobine smokava:

?????????? ??????????????.

„Kunem se smokvom i maslinom, ?iji su plodovi blagoslovljeni i od kojih ljudi izvla?e mnogo koristi“ (zna?enje ajeta 1 sure "at-Tin", tefsira "Al-Muntahab").

5. Du?o.

Korisna svojstva meda poznata su od davnina. Med lije?i mnoge bolesti krvo?ilnog sistema, probave, ja?a imunitet, lije?i astmu, ?ireve itd. Med se spominje u ?asnom Kur'anu i plemenitim hadisima.

Kur'an posebno govori o p?elama koje je Allah obdario funkcijom proizvodnje meda (?to zna?i): “...Iz unutra?njosti p?ela izlazi napitak razli?itih boja u kojem se nalazi tretman za ljude...” (Sura an-Nahl, 69. ajet).

U hadisu koji prenosi Ebu Hurejre, radijallahu anhu, ka?e se da je Poslanik, sallallahu alejhi ve sellem, zabilje?io: "Dana su ti dva lijeka - med i Kur'an" (Ibn Maja).

Mlijeko je bilo omiljeno pi?e Bo?ijeg Poslanika, sallallahu alejhi ve sellem (Muntaha as-Sul, tom 2, str. 166). Ovo pi?e ima neprocjenjivu koli?inu korisnih svojstava, o ?emu svjedo?i sljede?a izreka Poslanika, sallallahu alejhi ve sellem: “Ako neko od vas uzme hranu, neka ka?e: “Allahu moj, blagoslovi ovo i daj najbolje.” A ako uzme mlijeko, onda neka ka?e: "O Allahu, u?ini da nam bude od koristi, preuveli?aj, a nema ni?ta osim mlijeka koje zamjenjuje i hranu i pi?e." (Ebu Davud, et-Tirmizi, Ibn Maja).

Drugi hadis ka?e:

????????? ????????? ??????? ??????????? ??????? ???????????? ?????.

“?uvate krave, njihovo mlijeko je lijek, puter je ljekovit, meso je bolest” (at-Tabarani). Imajte na umu da se ?teta od govedine smanjuje ako se tokom kuvanja dodaju beli luk, ?umbir i biber.

Maslina, poznata na arapskom kao zeitoun, lijek je za vi?e od sedamdeset bolesti. Dakle, maslinovo ulje smanjuje ?tetno djelovanje slobodnih radikala na organizam, igra va?nu ulogu u prevenciji raka. Maslinovo ulje igra va?nu ulogu i u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, sprje?ava zgu?njavanje krvi i ubrzava njeno kretanje kroz ?ile, djeluje kao pomo?nik u sni?avanju visokog krvnog tlaka i sprje?ava pretilost.

Poslanik sallallahu alejhi ve sellem je rekao:

???? ????? ??????? ?? ???? ?? ???? ??????.

“Jedite maslinovo ulje i poma?ite njime svoje tijelo, jer je zaista uzeto sa blagoslovljenog drveta” (Imams Ahmad, at-Tirmizi, al-Hakim)

U hadisu koji prenosi Ai?a, radijallahu anhu, citiraju se sljede?e rije?i Poslanika, sallallahu alejhi ve sellem: „Sir?e! Najbolji za?in! (Imam Muslim, 1051).

Hurme su nevjerovatno vo?e, kojem se u mnogim zemljama pripisuju svojstva za ja?anje ljudskog zdravlja i produ?enje ?ivota. O va?nosti hurmi mo?e svjedo?iti ?injenica da se rije? "hurme" pojavljuje u ?asnom Kur'anu vi?e od 20 puta. Ovo slatko vo?e ima mnogo lekovitih i korisnih svojstava.

Prema hadisima, hurme nisu samo protuotrov, ve? i efikasno ?tite od efekata crne magije.

???? ????????? ????? ?????? ?????? ????????? ???????? ???? ????????? ??? ?????? ????????? ????? ????? ??????.

“Onome koji svakog jutra pojede sedam hurmi (vrsta) ‘ajwa, tog dana ne?e ?tetiti ni otrov ni sihir.” , - ka?e izreka Poslanika sallallahu alejhi ve sellem (imami el-Buhari, Muslim, Ahmed).

Drugi hadis ka?e: “Dajte hurme porodiljama. Ako joj ne mo?ete dati svje?e hurme, dajte joj su?ene, jer nema korisnijeg drveta za ?enu od urmene palme. (“Umdat al-Qari”, 21:68).

Je?am se naziva hranom proroka. Je?mena ka?a (talbina) je veoma korisna za fizi?ko i psihi?ko zdravlje. Bo?iji Poslanik ? je rekao: “Vi ustrajavate u upotrebi talbina. Kunem se Onim u ?ijim je rukama moja du?a, oprat ?e vam iznutra (kupku) kao ?to voda pere prljav?tinu s va?ih ruku. (Ibn Maja).

Supruga Poslanika, sallallahu alejhi ve sellem, Ai?e ra je rekla: “Jedi, jer sam ?uo Allahovog Poslanika? rekao: "Talbina smiruje srce pacijenta i sa sobom odvodi dio tuge" (Imams al-Buhari i Muslim).

Tako?er, Poslanik, sallallahu alejhi ve sellem, je uvijek davao okus je?mene supe ljudima koji pate od groznice.

Koji gurman ne bi ?elio da proba omiljeno jelo svog idola? U poznatom restoranu Sankt Peterburga, svaki posjetitelj ima pravo zahtijevati Pu?kinovo omiljeno jelo za sebe. Dugo je bio problem probati Guryjevu ka?u, Stroganov meso, Pozharsky kotlete, a da ne spominjemo mogul-mogul i salatu Olivier. Kao ?to razumete, sve ovo pripada evropskoj kuhinji. A po ?emu je poznata kultura praznika muslimanskih naroda?

Omiljeno jelo proroka Muhameda je sarida, koju je islamska tradicija predstavljala kao arapsko nacionalno jelo. Sarid ili sarida je "nacionalno jelo" Arapa u ranim godinama islama. Sarid je postao oli?enje arapske kuhinje jer ga je "prorok Muhamed proglasio za najbolje jelo, sposobno da se svojim savr?enstvom takmi?i sa svojom omiljenom od svojih ?ena, Ai?om", pi?e Lilia Zaouali u knjizi "islamska kuhinja". ?ta je ovo neverovatno jelo? U su?tini, to je hleb.

Komadi hleba izmrviti se u mesnu ?orbu, a zatim se, dobro natopljeni ?orbom, savijaju u gomilu i okru?uju seckanim mesom. Omiljena poslastica poslanika spominje se u Sunnetu, svetoj tradiciji o Muhamedovim djelima i izrekama, koju je svaki musliman du?an znati i prenijeti potomstvu. Hleb se mrvio ru?no ili rende. Za ovo je postojao izraz - sard. U zavisnosti od recepture i bogatstva, kuvari su koristili i stari hleb i najtanje bele p?eni?ne kola?e. Za?insko bilje i za?ini obilno su dodavani u bogatu mesnu ?orbu za saridu. Postalo je toliko gusto da se jelo moglo jesti rukama bez pomo?i ka?ike.

Da ne bi opekli prste, sarid se slu?io hladan. “Osim toga, meso od dugog kuhanja trebalo je postati toliko savitljivo da mu je bilo zgodno odvojiti kosti jednom rukom, jer Arapi koriste samo desnu ruku kada jedu”, pi?e Lilia Zauali. Recepti za saridu dostupni u kuharicama variraju. Saridi su ljuti i ne ba? ljuti, sa sirom, kiselim mlijekom, sir?etom ili ?e?erom itd. Zajedni?ki ostaje samo izmrvljeni hleb namo?en u ?orbu. Izuzetak je tuniski sarid: u njega se izmrvljuju posebne pala?inke pr?ene u tavi, koje se zatim re?u, a zatim i kuhaju na pari.

Sofisticirani ?italac zna da su stari Rimljani svoj obrok zapo?injali jajetom, a zavr?avali vo?em. Odavde je do?ao poznati latinski izraz „ab ovo usque ad mala“ – „od jaja do jabuke“, tj. od po?etka do kraja. Abasidski halifi su po?eli s vo?em, preferiraju?i datule, a zatim su jeli slana jela. Uz kiselo ili usoljeno povr?e slu?ila su se topla ili bolje re?eno topla jela od jagnjetine ili ov?etine, peradi, ribe itd. Tanjiri su se mazali ravnim kola?ima, koji su se servirali na niskom drvenom stolu ili na stolnjaku prostrtom po zemlji.

Sva pripremljena jela servirana su u isto vrijeme: topla i hladna, glavna jela, prva jela. Murri i camak sosovi sa sir?etom i za?injenom solju su u zasebnim malim ?inijama, kao ?to to rade u japanskim restoranima. Ve?era je zavr?ena slatki?ima i sirupima. Srednjovjekovni Arap iz Andaluzije, Ibn Razin, savjetovao je da se po?ne s te?kim jelima, jer ih je lak?e svariti na "dno ?eluca" nego na "vrhu". “Te?kim obrocima” smatrali su se mlije?ni proizvodi, sarid, tjestenina, masna govedina ili jagnjetina, mljeveni meso, riba, pe?ene sjemenke i sli?no.

Nakon toga smo pre?li na povr?e. Sva hrana sa visokim sadr?ajem soli treba da "zavr?i u sredini stomaka", a na kraju je bolje jesti slatki?e, zrelo vo?e ili piti slatki ?erbet.

Dobro pona?anje u doba Abasida zahtijevalo je temeljito pranje ruku prije i poslije jela uz pomo? specijalnih sapuna i praha. Smatralo se ru?nim bu?no sisati kosti, vra?ati ugrizeni komad mesa nazad na jelo. Pa?ljivo isisane ko?tice od vo?a neprimjetno su ba?ene, a od zrelih plodova no?em su odrezani sitni komadi?i, trude?i se da ruke ne zamrljaju sokom. Al-Jahiz spominje vilju?ku, ali ?ini se da nije bila ba? uspje?na. Nakon jela, prali su zube ?a?kalicom i sisali pastile za halitozu od mo?usa, sandalovine, ambera, bijelih brkova, karanfili?a, drveta aloje, ru?e, cimeta.

Najomiljenije jelo proroka Muhammeda a.s. i tradicionalna hrana plemena Kurej?ija je jelo Tirit.

Prema izvorima, tokom perioda ranog islama, me?u Arapima iz plemena Kuraish, Allahov Poslanik (mir neka je s njim) jako je volio slatki?. Faludhaj (ime slatki?a) je napravljen od skroba i meda.

Izvori navode da je omiljeno jelo Allahovog Poslanika, sallallahu alejhi ve sellem, tirit. U to vrijeme pripremala su se i druga jela: na primjer jelo od kozjeg i ov?jeg mesa, kuhano na vodi od mlije?ne surutke; jelo "Madira" - mesno jelo kuvano na mle?noj surutki.

Tokom proslave jedne od bitaka, Berber je Poslanika (alejhis-selam) po?astio slatki?ima zvanim "Hays", napravljenim od hurmi i mlijeka.

Naravno, na Saudijskom poluostrvu vru?e vremenske prilike nisu dozvolile razvoj visoke kulinarske kulture. Me?utim, u Damasku i Bagdadu, pod utjecajem susjednih kultura, tradicionalna kuhinja bila je prili?no bogata. U 7. vijeku skromnost u hrani se smanjila u Meki, a arapska kuhinja dostigla je vrhunac. Vremenom se u svim arapskim zemljama, ?ak i pod vla??u Omajada na Iberijskom poluostrvu, pro?irila arapska kulinarska kultura.

Uobi?ajeno jelo Arapa iz plemena Kuraish - Tirith, kao ?to je gore spomenuto, bilo je omiljeno jelo Allahovog Poslanika (mir s njim). Predstavljamo vam na?in pripreme ovog jela, ?to je mogu?e bli?e receptu iz sedmog veka:

Sastojci:

Tri ?a?e slanutka;

1,5 kg. janjetina na kockice;

8 ?a?a vode;

6 ?oljica sitno seckanog luka;

Dvije ka?i?ice mljevenog korijandera;

1/2 ?olje sitno nasjeckanog svje?eg korijandera;

Dvije ka?i?ice kima;

Dvije ka?i?ice crnog bibera;

Jedna ka?ika soli;

Pola ka?i?ice ?afrana namo?enog u dve ka?ike vode;

Pola ?a?e meda;

Lava? u veli?ini dovoljnoj za dvije ?a?e narezane pita (vrsta kruha);

6 komada pita hljeba isje?enih na ?etvrtine.

Na?in kuhanja:

Slanutak stavite u veliku posudu, prelijte hladnom vodom u koli?ini koja potpuno pokriva slanutak, ostavite jednu no?. Sljede?eg dana procijedite slanutak i ostavite sa strane. Stavite jagnjetinu ise?enu na male kockice u veliku ?erpu i napunite hladnom vodom. Nakon klju?anja vode potrebno je sakupiti pjenu. Nakon toga u tiganj se stavljaju slanutak, luk, mljeveni i sjeckani svje?i korijander; kumin, crni biber. Nakon klju?anja smanjite vatru. Nakon toga razbijte jaja u tirit i sa?ekajte sat i po dok slanutak i jagnje?e meso ne omek?aju. Dodajte so i ?afran. Zatim uzmite pola ?a?e vode iz tiritove vode i pomije?ajte je sa medom i sipajte natrag u lonac. Dodajte isjeckanu pita i promije?ajte. Kuvajte tri minuta na jakoj vatri. Stavite pita ise?enu na 4 dela na poslu?avnik. Uz tirit se mo?e poslu?iti i pita. Oni koji ?ele mogu staviti nekoliko komada pita u tanjir i staviti tirit na njega. Prvo se koristi tirit, a zatim omek?ana pita.