Sa dolaskom jeseni po?inje sezona gljiva. Neki fanovi se raduju ovom periodu. Svi vole pe?urke. Branje gljiva je zadovoljstvo, prilika za u?ivanje na svje?em ?umskom zraku, dobroj ?etnji.

Priroda je ?ovje?anstvu dala veliki broj vrsta i podvrsta gljiva, ali medonosne gljive se izdvajaju iz sve raznolikosti. Ove gljive vole ne samo da sakupljaju. Imaju?i lijep izgled, kombiniraju odli?an ukus i korisna svojstva. Medonosne pe?urke su veoma popularne kod kulinarskih stru?njaka.

Ne mo?e se prebrojati jela koja se mogu pripremiti od gljiva.Ovo je vrlo poznata i tra?ena vrsta gljiva. Kavijar od gljiva je veoma tra?en me?u ljubiteljima jelovnika gljiva.

Svi vole kavijar od gljiva. Mogu ga jesti osobe koje su na dijeti tokom vjerskih postova. Ni ljubitelji ukusne hrane ne?e odbiti ovo jelo. U ve?ini slu?ajeva ovaj zalogaj se priprema u rezervi. Da biste pripremili kavijar od gljiva za zimu, mo?ete koristiti predlo?ene recepte za kuhanje.

1. Sve gljive se moraju dobro oprati pre upotrebe. Kod gljiva se ovaj postupak mora provesti posebno pa?ljivo. U ve?ini slu?ajeva rastu na drve?u, a prilikom branja gljiva komadi?i kore i razni ?umski ostaci padaju u ko?aru. Prilikom povr?inskog pranja sirovih gljiva mo?e do?i do incidenta sa gotovim jelom. Prilikom jela zrnca pijeska ?e ?kripati na zubima, a nai?i ?e na oskudni komadi?i kore.
2. Po?eljno je kuhati kavijar od gljiva u nepro?i??enom suncokretovom ulju. Originalni proizvod bit ?e aromati?niji i ukusniji.
3. Stakleno posu?e u kojem ?e se ?uvati gljive mora biti podvrgnuto obaveznoj sterilizaciji.
4. Tople konzerve kavijara od gljiva preporu?uje se pa?ljivo umotati u toplu debelu tkaninu ili tanko ?ebe i dr?ati na toplom dok se potpuno ne ohlade. Ovom metodom gotovi proizvodi od gljiva prolaze dvostruku sterilizaciju.
5. Konzervacija sa grickalicama od pe?uraka ?uva se samo na mestima sa niskim temperaturama. U fri?ideru ili podrumu.

Najlak?i na?in za kuhanje kavijara od gljiva

Ova metoda je za one koji vi?e vole da ne provode puno vremena za ?tednjakom, ali jako vole kavijar od gljiva.

Sastojci:

• 3 kg pe?uraka
• 200 ml biljnog ulja
• 5 komada. luk

Kuhanje jela po jednostavnom receptu ne zahtijeva puno znanja i vje?tina:

1. Oguljene i dobro oprane ?ampinjone stavljaju se u emajliran tiganj sa prokuhanom posoljenom vodom.
2. Nakon pola sata, juha od gljiva se ocijedi kroz cjedilo, gljive se isperu ?istom vodom.
3. Pe?urke treba da odstoje u cjedilu neko vrijeme, kako bi se voda dobro staklila.
4. Uvijaju se kroz mlin za meso na najmanjoj mre?i podjela.
5. Luk je oguljen, ise?en na komade i samljeven kroz mlin za meso.
6. Sastojci se sjedine, pomije?aju, posole i polo?e u tavu s kipu?im biljnim uljem.
7. Pecite dok vlaga ne ispari. Masa treba da bude suva, ali ne pregorela. Da biste to u?inili, tokom pr?enja, povremeno morate mije?ati sastav.
8. Nakon pola sata, gotov kavijar se stavlja u staklene posude, zatvorene pod ?eljeznim poklopcima, nakon hla?enja uklanja se na hladno mjesto.

Kavijar od gljiva sa ?argarepom

Kavijar od gljiva za zimu sa ?argarepom

Kavijar od gljiva od gljiva sa ?argarepom vrlo je ukusan u zimskoj snje?noj sezoni. Sendvi? s takvim kavijarom podsjetit ?e vas na tople sun?ane dane rane jeseni. Ovaj recept je iznena?enje. ?argarepa dodana pe?urkama savr?eno ?e naglasiti ukus gljiva.

Sastojci:

• Pe?urke pe?urke 2 kg kuvane
• Crni luk 0,5 kg.
• ?argarepa 0,5 kg.
• Suncokretovo ulje 200 ml.
• Stono 9% sir?e 80 ml.
• Mljeveni crni biber
• Lovorov list 5 kom.
• Biber crni gra?ak 7 kom.

Radni nalog:

1. Obra?ene i oprane pe?urke se kuvaju u slanoj vodi oko pola sata.
2. Kuvane pe?urke ocijedite kroz cjedilo. Nakon hla?enja melju se ma?inom za mlevenje mesa.
3. Oguljeni luk se sitno isecka i pr?i na suncokretovom ulju dok ne postane svetlo sme?a.
4. pripremljena ?argarepa se izrenda na krupnije delove, pome?a sa pr?enim lukom i pirja jo? desetak minuta.
5. Povr?e sa pe?urkama sjediniti, dobro izmije?ati. Smjesa se posoli, popapri, ubaci lovor i biber u zrnu.
6. Uzima se lim za pe?enje, prelije uljem, na njega se pola?e smjesa od gljiva. Pleh se stavi u dobro zagrejanu rernu. Kavijar se dinsta oko dva sata.
7. Petnaest minuta prije kraja ga?enja u smjesu se dodaje sir?e, sve se dobro promije?a.
8. Po zavr?etku ga?enja, tepsiju treba odmah izvaditi iz rerne. Vru?i kavijar od gljiva pola?e se u sterilizirane staklenke i odmah se uvija.
9. Nakon hla?enja, gotov konzervans treba odmah ukloniti na hladno mjesto. Za dugotrajno skladi?tenje.

Kavijar od gljiva sa belim lukom

Za one koji vole kuhati, kuhanje kavijara od gljiva ?e izgledati kao ugodna zabava.

Sastojci:

• Pe?urke sve?e 1 kg
• Crni luk 0,25 kg
• Beli luk 3 ?ena
• Suncokretovo ulje

Kavijar od gljiva sa belim lukom za zimu priprema se na slede?i na?in:

1. Oguljene i oprane pe?urke se kuvaju oko pola sata.
2. Ocijedite kroz cjedilo, isperite ?istom vodom. Dobro teku.
3. Luk se olju?ti, isje?e na nekoliko komada i melje u mlinu do te?ne homogene mase.
4. Kuhane pe?urke se pome?aju sa masom od luka i pr?ene dok ne iza?e sva vlaga.
5. Pohovanu lagano ohla?enu mje?avinu gljiva samljete kroz mlin za meso.
6. Samljevena smjesa se ponovo pr?i, u to vrijeme se dodaje bijeli luk procije?en kroz drobilicu.
7. Nakon deset minuta pr?enja, vatra se gasi, gotovo jelo od gljiva polo?i se u tegle, zamotano.
8. Nakon ?to se konzervirani kavijar od medonosnih gljiva ohladi, tegle se vade na hladno.

Kavijar od gljiva sa paradajzom za zimu

Ljubitelji ukusne hrane ka?u da je upravo takvo predjelo od gljiva pripremljeno za zimu jedno od najukusnijih jela od gljiva. Nema sumnje, jeste.

Sastojci:

• 1 kg kuvanih pe?uraka
• 1 kg odabranog luka
• 1 kg zrelog paradajza
• 200 ml biljnog ulja
• 1.5 st. ka?ike soli
• 1 st. ka?iku ?e?era
• 1 ka?i?ica mlevenog crnog bibera
• 1 ka?i?ica provansalskog bilja
• 3 kom. lovorov list
• 5 komada. piment gra?ak

radimo ovo:

1. Nakon sortiranja i temeljitog pranja, ?ampinjoni se skuvaju u slanoj vodi, ocijede kroz cjedilo i ocijede.
2. Paradajz se potapa u kipu?u vodu kako bi se ko?ica lak?e skidala. Pelat se ise?e na komade.
3. Luk se o?isti od ljuske, opere, isje?e na nekoliko komada i zajedno sa paradajzom propu?ta kroz mlin za meso.
4. Kuvane pe?urke dvaput se uvijaju pomo?u mlin za meso.
5. Mljeveno meso od gljiva pomije?a se sa pripremljenim povr?em. Smjesa se sipa u duboku ?erpu.
6. Ulije se biljno ulje, dodaju se sol i ?e?er. Cela masa je dobro izme?ana, stavljena na vatru.
7. Smjesa se pirja pod zatvorenim poklopcem trideset, ?etrdeset minuta na laganoj vatri.
8. Dodaju se za?ini, lovorov list i piment gra?ak. Nakon dodavanja za?ina, masu treba dinstati oko pola sata uz stalno me?anje lopaticom da ne zagori.
9. Gotovi kavijar od gljiva pola?e se u sterilizirane posude, smotane pod ?eljeznim poklopcima. Vru?e tegle se mogu umotati u toplu krpu.
10. Kada se gotov proizvod dugo dr?i vru?im u vakuumu, dolazi do dvostruke sterilizacije. Nakon zavr?nog hla?enja, obradak se iznosi na hladno.

Kavijar od gljiva za zimu sa kupusom

Zimi telu uvek nedostaju vitamini. Recept za kuhanje kavijara od gljiva sa kupusom u potpunosti ?e rije?iti ovaj problem. Kupus sadr?i ogromnu koli?inu korisnih tvari potrebnih za osobu.

Sastojci:

• 2,5 kg kuvanih pe?uraka
• 1 kg kuvanog seckanog kupusa
• 0,5 kg crnog luka
• 0,5 kg slatke paprike
• 1 st. ka?ika sir?eta
• 1.5 st. ka?iku ?e?era
• Za?ini, ulje

Na?in kuhanja:

1. Pe?urke se pripremaju na uobi?ajen na?in. O?isti se, opere, skuva u slanoj vodi, ocijedi kroz cjedilo, propu?ta kroz ma?inu za mljevenje mesa.
2. Kupus se isjecka na sitno na tanke trakice. Prelije se kipu?om vodom i ostavi dvadesetak minuta.
3. Luk se isje?e na kockice i pr?i u tiganju na ulju dok ne porumeni.
4. ?argarepu izmrviti na rende za piletinu i dodati pr?enom luku. Povr?e se pr?i u ovom sastavu jo? desetak minuta.
5. U biljnu masu dodaje se tanko narezana slatka paprika i pr?i jo? desetak minuta.
6. Kupus se oslobodi od vode i pr?i na ulju petnaestak minuta.
7. Svo prera?eno povr?e se provla?i kroz mlin za meso i pomije?a sa mljevenim gljivama.
8. Gotova masa se polo?i u lonac i dinsta sa solju i ?e?erom dvadeset minuta.
9. Nakon dvadesetak minuta dinstanja dodaju se sir?e, svi potrebni za?ini i pola ?a?e vode.
10. Sve se dinsta na laganoj vatri jo? pola sata, uz stalno me?anje drvenom lopaticom da smesa ne zagori.
11. Ako je masa dobila tamnu nijansu, to zna?i da ju je napustila sva teku?ina i kavijar od gljiva sa kupusom je spreman.
12. Gotova smjesa se skida sa vatre i vru?a se pola?e u pripremljene sterilizirane tegle, zamotane.
13. Ohla?ena jela sa gotovim proizvodima iznose se na hladno mjesto za zimu.

Svako mo?e koristiti ovako divno jednostavne metode pripreme kavijara od gljiva za zimu i nakon toga u?ivati u divnom zdravom kavijaru od gljiva.

Kavijar od pe?uraka je odli?an zalogaj! Veoma je ukusan, ali u isto vreme jednostavan za pripremu. Mo?ete uzeti bilo koje gljive, ali posebno je uspje?no predjelo od gljiva. Kako skuhati kavijar od njih?

Kako kuhati kavijar od gljiva - op?i principi

Pe?urke se obi?no kuvaju i pr?e pre kuvanja, ali sve zavisi od recepta. Pe?urke se obi?no kuvaju najmanje 20 minuta. Spremnost se opet odre?uje "na oko". ?im se slegnu na dno, mo?ete ga isklju?iti. Juha se odmah ocijedi. Zatim se gljive pr?e zasebno ili zajedno sa drugim proizvodima.

?ta se jo? stavlja u kavijar:

Mrkva;

Patlid?an;

Paradajz.

Mo?e se dodati i ostalo povr?e, d?igerica, razne vrste pe?uraka. Za?inite predjelo belim lukom, biberom, sir?etom, za?inskim biljem. Mo?ete ga koristiti odmah ili zarolati za zimu. Tako?e, temperatura posude nije bitna. Neko voli ohla?eni kavijar, koristi ga za sendvi?e, slojeve salate. Ali mo?ete ga koristiti vru?e, poslu?iti uz ?itarice, kuhanu tjesteninu i druge priloge.

Kako kuhati kavijar od gljiva meda sa ?argarepom i lukom

Najjednostavniji i najlak?i recept za kavijar od gljiva, koji se mo?e odmah konzumirati ili koristiti za zimsku berbu.

Sastojci

500 g kuhanih ?ampinjona;

200 ml ulja;

2 glavice luka;

2 ?argarepe;

1 st. l. ocat;

Posoliti biber.

Kuvanje

1. Uzimamo veliki tiganj, sipamo u njega 30 ml ulja, stavljamo na vatru.

2. Dodajte luk ise?en na koluti?e, po?nite da ga pr?ite.

3. Nakon par minuta dodati ?argarepu i tako?e pr?iti. ?im povr?e malo porumeni skloniti sa vatre, prebaciti u ?iniju.

4. U tiganj sipajte 70 ml ulja, zagrejte i pr?ite kuvane pe?urke oko pet minuta, poja?ajte vatru.

5. Povr?e i pe?urke uvijamo u ma?ini za mlevenje mesa. Koristi mre?u sa ?elijama srednje veli?ine.

6. Preostalo ulje sipajte u ?erpu ili ?erpu, stavite na vatru.

7. Nama?ite masu od gljiva, za?inite za?inima po ukusu, dinstajte pod poklopcem ?etvrt sata.

8. Ako ?e se kavijar odmah konzumirati, onda sir?e ne stavljamo. Ako je jelo priprema za zimnicu, dodajte ka?iku esencije, dobro promije?ajte.

9. Kuhajte radni komad sa sir?etom nekoliko minuta, kavijar od gljiva rasporedite u sterilne tegle, za?epite. ?uvajte radni komad samo na hladnom mestu. Prikladan je fri?ider ili dobar podrum u kojem temperatura ne prelazi 10°C.

Kako skuvati kavijar od gljiva meda sa paradajzom

Recept za kavijar od gljiva od svje?ih gljiva bogatog okusa paradajza. Ako ne volite bijeli luk, mo?ete smanjiti njegovu koli?inu ili ga izbaciti.

Sastojci

1,5 kg pe?uraka;

3 ?ena belog luka;

1 ?argarepa;

3 zrela paradajza;

1 luk;

180 g putera;

Kuvanje

1. Pe?urke skuvajte dok ne omek?aju u slanoj vodi. Pe?urke bacite u cjedilo, pustite da voda ocijedi.

2. Na tiganju propr?ite luk i ?argarepu.

3. Dodati pe?urke, pr?iti zajedno na maksimalnoj vatri.

4. Paradajz usitnite mikserom ili samo izrendajte, ali u ovom slu?aju je bolje da skinete ko?icu.

5. Pe?urke sa povr?em preliti sa rendanom paradajz masom, dinstati dok sok ne ispari na pola.

6. Kuvano povr?e sa pe?urkama propasirati kroz ma?inu za mlevenje mesa.

7. Napunite masu preostalim uljem, za?inima, dodajte beli luk i zajedno dinstajte jo? pet minuta. Ako se ispostavi da je kavijar te?an, tada morate ispariti vi?ak vlage na jakoj vatri, ukloniti poklopac.

Kako kuhati kavijar od gljiva sa zelenim lukom i sir?etom

Recept za pikantni i veoma mirisni kavijar od gljiva. Luk se koristi i luk i zeleni, sir?e po recepturi je stolno.

Sastojci

1 glavica crnog luka;

1 veza zelenog luka;

100 ml ulja;

400 g kuhanih ?ampinjona;

2 ka?ike sir?eta;

Kuvanje

1. Kuvane ?ampinjone propr?iti do zlatne boje na ulju, izvaditi iz tiganja, nakon hla?enja iseckati. Mo?ete uvrtati u ma?ini za mlevenje mesa ili samljeti blenderom.

2. U tiganj dodati jo? ulja, staviti seckani luk, pr?iti dok ne omek?a.

3. Zeleni luk sitno iseckati, dodati u luk i povr?e, kuvati pola minuta.

4. Na luk prelijte sir?e.

5. Dodajte upletene pe?urke. Za?inite po ukusu solju i biberom, mo?ete koristiti razli?ite za?ine.

6. Kavijar pr?ite par minuta na laganoj vatri, poslu?ite hladan ili vru?.

Kako kuhati kavijar od gljiva sa patlid?anom

Prekrasan na?in kuhanja kavijara od medonosnih gljiva tako da ga dobijete puno. Patlid?ani su po ukusu veoma sli?ni pe?urkama, odli?ni su prijatelji u jelu.

Sastojci

1 kg gljiva;

1 kg patlid?ana;

100 g per?una;

4 ?ena belog luka;

3 glavice luka;

1 st. l. sir?e 9%;

Za?ini, ulje.

Kuvanje

1. Pe?urke kuvajte ?etvrt sata, pa ih sitno iseckajte, stavite u ?erpu i malo propr?ite.

2. Patlid?ane je potrebno ise?i na komade proizvoljne veli?ine, potopiti u slanu vodu, ispr?iti u delovima u tavi.

3. U tiganj posle patlid?ana dodati malo ulja, staviti seckani crni luk i tako?e lagano propr?iti.

4. Sve pr?ene sastojke kavijara potrebno je uvrnuti kroz ma?inu za mlevenje mesa i vratiti u tiganj.

5. Posolite, pobiberite, zalijte sa jo? malo ulja i za?inite belim lukom. Isjeckanu masu pr?ite par minuta, dovedite do ?eljenog ukusa.

6. Sipati seckani per?un, uzeti dosta, kuvati jo? par minuta. Mo?ete koristiti ne samo per?un, ve? i kopar, bosiljak.

7. Kavijar poslu?ite uz crni hleb, koristite ga za punjenje tartleta.

Kako kuhati kavijar od gljiva sa jetrom

Varijanta vrlo mirisnog kavijara ili pa?tete, jelo mo?ete nazvati kako god ?elite. U svakom slu?aju, ispast ?e nerealno ukusno, ekonomi?no.

Sastojci

400 g jetre;

200 g crnog luka;

200 g ?argarepe;

400 g kuhanih ?ampinjona;

100 ml biljnog ulja;

0,2 pakovanja putera.

Kuvanje

1. ?argarepu i luk narezati na krupnije komade, sipati polovinu biljnog ulja u ve?u ?erpu, zagrejati i pr?iti povr?e do zlatno sme?e boje na maksimalnoj vatri.

2. Jetru operemo, ise?emo na komade, dodamo povr?u, brzo prome?amo, prelijemo ?a?om klju?ale vode, poklopimo i dinstamo 15-2 minuta. Komadi treba da se kuvaju iznutra, ali da se ne osu?e. ?im ichor nestane, mo?ete isklju?iti vatru, iznutrica ?e biti spremna.

3. U drugom dijelu biljnog ulja propr?ite kuhane ?ampinjone.

4. Povr?e sa jetrom i pe?urkama uvijamo kroz mlin za meso, stavljamo u ?erpu.

5. Dodajte za?ine po svom ukusu: posolite, sipajte biber bilo koje vrste, mo?ete dodati beli luk, za?insko bilje.

6. Sve izme?ati, zagrejati na ?poretu desetak minuta.

7. Dodajte puter narezan na komadi?e. To ?e u?initi ukus kavijara mek?im, nje?nijim. Me?ati dok se ne otopi, skloniti sa vatre. Kavijar od jetre se mo?e konzumirati odmah, servirati uz priloge ili ohladiti i koristiti za sendvi?e.

Kako skuhati kavijar od gljiva za zimu sa sir?etom

Recept za divnu pripremu za zimnicu. Prije pripreme kavijara od gljiva, temeljito isperite gljive, mo?ete ih prethodno prokuhati.

Sastojci

1 kg gljiva;

1 st. l. sol;

250 g ?argarepe i luka;

0,5 tsp sir?etna esencija;

5 ?ena belog luka;

Allspice;

70 ml ulja.

Kuvanje

1. Pe?urke skuvajte u slanoj vodi, ocedite svu te?nost.

2. Luk ise?i, staviti na zagrejano ulje, pr?iti par minuta. Dodajte naribanu ?argarepu, povr?e omek?ajte i malo propr?ite.

3. Sada mo?ete rasporediti pe?urke, sve zajedno kuvati jo? desetak minuta.

4. Uvrtamo kroz ma?inu za mlevenje mesa, ponovo stavimo u ?erpu ili ?erpu, za?inimo za?inima, dodamo beli luk, prelijemo sa 200 ml vode.

5. Stavite na ?poret, kuvajte kavijar ?etvrt sata.

6. Pet minuta prije kraja dodajte sir?e. Dobro prome?ati.

7. Pola?emo u sterilne tegle, uvijamo, ohladimo kavijar ispod ?ebeta naopa?ke. Dr?imo ga na hladnom.

Kako kuhati kavijar od gljiva sa paprikom

Ovaj kavijar od gljiva razlikuje se ne samo po ukusu, ve? i po izgledu. Koristite samo zrele i crvene paprike kako biste zaista u?inili lijepim.

Sastojci

500 g kuhanih ?ampinjona;

100 g crnog luka;

200 g bibera;

2 ?ena belog luka;

1 tsp ocat;

120 ml ulja.

Kuvanje

1. Luk se isje?e na kockice, pr?i par minuta na pola ulja.

2. Na luk dodajte ?ampinjone, pr?ite dok povr?e ne bude spremno.

3. Masu uvijamo kroz mlin za meso zajedno sa dva ?ena belog luka.

4. Papriku oslobodimo jezgri, isjecimo je prvo na tanke trakice, a zatim popreko. Potrebne su nam male kocke, veli?ina ne bi trebala prelaziti gra?ak.

5. U tiganj sipati ostatak ulja, namazati biberom, pr?iti dok ne omek?a.

6. Dodajte upleteni kavijar sa pe?urkama, posolite i pobiberite, dinstajte jo? desetak minuta. Gledamo na spremnost.

7. Ako treba kavijar za zimu, dodajte sir?e, stavite kipu?u masu u tegle.

8. Ako je kavijar skuvan samo tako, onda ga isklju?ite, stavite bilo koje zelje, mo?ete dodati svje?i bijeli luk, promije?ati i ohladiti.

Kavijar od gljiva treba da ima aromu gljiva. Stoga ne biste trebali za?epiti jelo s puno mirisnih za?ina i vrlo mirisnog bilja, na primjer, cilantrom ili bosiljkom.

Ako u kavijaru ima puno povr?a, onda ?e se okus izgubiti. U tom slu?aju mo?ete dodati zdrobljenu kocku ?ampinjona ili granulirani bujon za aromu, samo zapamtite da je jako slan.

Pe?urke imaju puno vode. Stoga ih nakon kuhanja treba ostaviti u cjedilu, dobro stisnuti prije pr?enja, namazati samo u vru?em ulju.

Kavijaru se obi?no dodaje puno biljnog ulja. Koristi se za pr?enje i dinstanje. Ali dio putera uvijek mo?ete koristiti ako radni komad nije namijenjen za dugotrajno skladi?tenje.

Kavijar od gljiva ne samo da se mo?e sa?uvati, ve? i zamrznuti. Da biste to u?inili, jelo se pola?e u male posude ili plasti?ne ?a?e, koje se stavljaju u zamrziva?. Metoda je zgodna po tome ?to vam omogu?ava da uklonite ili smanjite koli?inu octa.

Dragi prijatelji, recite mi, molim vas, ko od vas ne voli pe?urke? A ?ak i ako me?u nama ima takvih, onda ih svi vole skupljati dok ?etaju ?umom.

A ako morate tra?iti mnogo sorti na ?istinama, i doslovno jednu po jednu u grmlju, onda gljive rastu u porodici. Na?i ?ete panj posut malim ?umskim darovima, a mo?ete ih odmah skupiti cijelu korpu. Stoga su i voljeni, a mo?da gljivari ve? imaju svoje dragocjene panjeve, gdje svake godine skupljaju korpu, jo? jedan ?umski dar.

Mlade, ne prerasle pe?urke su veoma ne?ne i ukusne. Oni su kuvani, pr?eni, konzervisani i kuvani kavijar. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu. Netko ga voli kuhati u najjednostavnijoj verziji, dodaju?i im samo luk. Ali ponekad ?elite raznolikost, a uz luk se dodaju i ?argarepa, paradajz ili paradajz pasta, pa ?ak i paprika.

Svaki put je ukus druga?iji, ali ista stvar uvek ostaje ista - kavijar, u bilo kojoj svojoj verziji, dobrodo?ao je na svakom stolu, bilo radnim danima ili praznicima.

Jo? jedna prednost kuhanja kavijara je da postoji takozvani substandard u gljivama. To su polomljeni, malo zarasli primjerci, a ponekad i samo noge koje vi?e nigdje ne stanu. Ali u takvom predjelu bit ?e taman. Sve ?e se uvijati u ma?ini za mlevenje mesa, ili sitno iseckati no?em, i niko ne?e shvatiti gde su noge i polomljeni ?e?iri.

Rezultat je samo ukusno jelo u kojem mo?ete jednostavno u?ivati, ili ga mo?ete pripremiti za budu?nost. Danas ?emo pripremiti takvo predjelo u razli?itim verzijama, a svako ?e mo?i odabrati opciju za sebe po svom ukusu. Usput, mo?ete pogledati.

Ovo je vrlo jednostavna opcija sa minimumom sastojaka. Na ovaj na?in mo?ete ubrati gljive tako ?to ?ete ih uvaljati u tegle. Tada ?e biti vrlo zgodno otvoriti teglu i pojesti sadr?aj ?ak i sa krompirom, ?ak i sa testeninom. Ili samo nama?ite komadi? hljeba i popijte ?aj sa takvim sendvi?em.

A takvo predjelo se mo?e koristiti i kao punjenje za pite.

trebat ?e nam:

• kuvane pe?urke - 2 kg
• luk - 5 kom (veliki)
• biljno ulje - 150 gr
• sol, mljeveni crni biber po ukusu

kuhanje:

1. Pe?urke prethodno skuvajte u slanoj vodi. Kuvam ih 20-30 minuta nakon klju?anja. Vrijeme ovisi o njihovoj veli?ini. ?e?iri se br?e kuvaju, noge du?e traju.

Pjena ?e se pojaviti, mora se ukloniti kako se pojavi. Nakon ?to prokuvaju treba ih baciti u cjedilo i ostaviti da se ocijede sva voda.

Ako su gljive prili?no prljave, onda ih treba kuhati 20 minuta, a zatim ocijediti vodu kroz cjedilo. Nakon ?to ih operete pod mlazom vode, ponovo prelijte hladnom vodom, prokuvajte i kuvajte jo? 10 minuta.

2. Pe?urke uvijte kroz mlin za meso kroz veliku re?etku tako da ne ispadnu u obliku ka?e, ve? u obliku malih opipljivih komadi?a.

Stavite ih u mali kotli?, ili tepsiju sa debelim dnom. U takvim jelima proces pr?enja se odvija bez iznena?enja - ni?ta ne izgori do dna i zidova.

Sadr?aj mo?ete odmah posoliti. Dok ne dodajete previ?e, tokom pr?enja, kada se sol raspr?i, mo?ete probati i dodati po potrebi.

3. Luk nare?ite na sitne kockice. Uzmite veliki luk, dat ?e puno soka i kavijar ?e ispasti so?niji i ukusniji.

4. U tiganj sipajte biljno ulje, zagrejte ga i na njemu propr?ite seckani luk. Trebalo bi malo da omek?a, ili sme?e. Da biste dobili meko?u, mo?ete ga ?ak i pokriti poklopcem.

5. Na ?ampinjone stavite pr?eni i pirjani luk, promije?ajte. Ako se masa poka?e previ?e gusta, tada joj mo?ete dodati pola ?a?e tople vode, a ponekad je potrebna i cijela ?a?a. Tako?e, ako vam se ?ini da nema dovoljno ulja, mo?ete dodati jo? par ka?ika.

6. Kr?kajte jedan sat na veoma laganoj vatri, povremeno me?aju?i svakih 7 - 10 minuta. Pazite da masa ne zagori.

Nakon ovog vremena dodajte biber, crni mljeveni i mirisni, pa pirjajte jo? 5 minuta.

7. U me?uvremenu, sadr?aj ?amio u kotli?u, pripremite tegle. Treba ih oprati i sterilisati, kao i poklopce kojima ?emo zatvoriti.

8. Napunite tegle, treba?e ih 4 komada od pola litra.. Ne morate puniti do samog vrha.Trebalo bi da ostane slobodnog prostora.

9. Stavite ih u ?erpu oblo?enu krpom sa toplom vodom. Pokrijte poklopcima. Nakon ?to voda proklju?a, detektujte 30 minuta. Ovo je vrijeme kada tegle treba sterilizirati.

10. Zagrijte oko 16 ka?ika ulja. 30 minuta nakon po?etka sterilizacije otvorite poklopac u svakoj od tegli i u njih sipajte po 4 ka?ike vrelog biljnog ulja. Zatim pokrijte poklopcima i sterilizirajte jo? 10 minuta.

11. Izvla?e?i jednu po jednu, zategnite poklopce, stavite na toplo mesto i pokrijte pe?kirom. Dok se sadr?aj postepeno hladi, proces kuhanja i sterilizacije ?e se nastaviti.

Nije potrebno okretati tegle na poklopcima!

Kada se sadr?aj potpuno ohladi, tegle treba ukloniti na hladno mjesto. Prikladna ostava, odnosno podrum. Preporu?ljivo je ?uvati takvu prazninu ne vi?e od godinu dana.

I naravno, po ?elji, takvo predjelo se mo?e odmah pojesti. Da biste to u?inili, naravno, ne treba ga sterilizirati.

Kavijar od ukiseljenih gljiva za zimu - najukusniji recept korak po korak

Ako barem jednom skuhate takav kavijar, onda ?e sigurno ostati u kasici prasice va?ih porodi?nih recepata. Okus takvog predjela je jednostavno ukusan, boja, aroma ne zaostaju. I koliko god da ga pripremate za budu?nost, uvek se prvo pojede.

Spremam takvo predjelo za zimu jer se u tegli mo?e sakupiti sve najukusnije i mirisno. A kada se spoje u jednu celinu, povr?e i pe?urke daju kombinaciju koja se dugo pamti.

Jedan od vrhunaca ove metode je da u sastojke dodajem zeleni paradajz. Ne daju puno soka i one kiselosti koja je sadr?ana u zrelom vo?u, ali daju neobi?an, prefinjen ukus.

trebat ?e nam:

• kuvane pe?urke - 1,5 kg
• ?argarepa - 500 gr
• luk - 500 gr
• paprika - 500 gr
• zeleni paradajz - 500 gr
• sir?e 9% - 1,5 ka?ike. ka?ike
• sol - 1 ka?ika. ka?ika (ili bolje po ukusu)
• mljeveni crni biber po ukusu
• lovorov list - 2 kom
• suncokretovo ulje - 200 ml

Priprema sastojaka

1. Pe?urke skuvajte unapred. Nakon ?to voda proklju?a, kuhajte 20 - 30 minuta (druga brojka za velike primjerke), neprestano uklanjaju?i nastalu pjenu. 5 minuta prije kraja kuhanja posolite vodu.

Ako koristite jednu nogu, onda ih kuhajte 45 minuta.

Kada istekne vrijeme, stavite ih u cjedilo i ostavite da se sva voda ocijedi.

2. ?argarepu propasirati kroz mlin za meso. Da biste to u?inili, potrebna vam je velika re?etka kako se pulpa ne bi pretvorila u ka?u.

3. Na isti na?in samljeti papriku.

Koristim crveno povr?e, ali mo?ete se igrati bojama, ?uto ili narand?asto vo?e ?e izgledati prekrasno.

4. Paradajz tako?e prolazi kroz re?etku ma?ine za mlevenje mesa.

Mo?ete koristiti kako potpuno zeleno vo?e, tako i lagano dobivanje boje. I bolje je uzeti oba, otprilike u jednakim koli?inama.

Ako nemate takav paradajz, onda uzmite tvrde crvene ili ru?i?aste plodove.

5. Ali luk ne?emo uvrtati, ve? ?emo ga samo narezati na vrlo sitne kockice. Neka zadr?i svoj sok unutra.

6. Pe?urke tako?e propasirati kroz ma?inu za mlevenje mesa. Oni su klizavi, prili?no gusti i savr?eno ?e o?istiti na?e no?eve, skupljaju?i sve ostatke povr?a unutra.

A sada kada imamo sve pri ruci, mo?emo po?eti kuhati.

Kuvanje

1. Za pr?enje komponenti potrebna nam je tava sa debelim dnom i zidovima ili kazan. Imam kazan i kuha?u u njemu. Osim toga, uzeo sam duplu porciju svih komponenti i trebam veliko i voluminozno posu?e.

2. Dobro zagrijte posudu i ulijte ulje. Pustite ga da se zagreje i po?aljite luk tamo. Ne morate ga jako pr?iti. Dovoljno je da samo postane mek?a, a jo? bolje da se dovede u prozirno stanje.

3. Sada morate lagano propr?iti ?argarepu. ?irimo ga na luk i dajemo priliku da malo omek?a. Bi?e dovoljno da ga dr?ite u ulju 6-7 minuta, naravno uz me?anje.

4. A sada naizmjeni?no sla?emo paprike, zeleni paradajz i na kraju ?ampinjone. Sada smjesu treba posoliti po ukusu, s obzirom da smo vodu u kojoj su se kuhali na?i ?umski predstavnici ve? posolili.

5. Podesite vatru na srednju i sa?ekajte da povrtna masa proklju?a. Zatim smanjite vatru i pokrijte poklopcem. Ovako kuvajte 1 sat uz me?anje. Pazite da ni?ta ne zagori do dna. Odnosno, prilikom mije?anja zaka?ite cijelu masu odozdo. Zgodno je to raditi ?upljikavom ka?ikom.

Na soku koji se izdvojio iz povr?a treba skuvati predjelo. Ako iz nekog razloga ovaj sok nije bio dovoljan (to se gotovo nikad ne doga?a, ali za svaki slu?aj), dodajte pola ?a?e prokuhane vode.

Ali za sat vremena sok bi se trebao potpuno apsorbirati u sve prisutne komponente, ne bi trebalo ostati teku?ine.

6. Nakon predvi?enog vremena, otvorite poklopac i dodajte sir?e. Sipajte 1 supenu ka?iku, prome?ajte i probajte. Ako ?elite da dodate jo?, onda sipajte jo? pola ka?ike. Ako ne ?elite, ostavite tako. Za jednu i proverite da li ima dovoljno soli, ako nema onda posolite. Da, skoro smo zaboravili dodati lavrushku, pikantnost u okusu nam ne?e na?koditi.

Tako?er ?ete morati dodati crni mljeveni biber. Naravno, treba ga dodati po ukusu. Neko voli ljutije, a neko samo ?eli da uka?e na prisustvo paprene arome i ukusa.

Ponovo dobro promije?ajte sadr?aj kotli?a i ostavite da se kr?ka 10 minuta kako bi se dodani sastojci rasporedili po ?elji.

Sterilizacija

I tako, na? kavijar je ve? skuvan. Probali smo ga ba? vru?e, mazu?i ga na komad hljeba. Amazing!!! ?ta vi?e re?i?! Posebno pravim duplu porciju da mogu jesti sve?e i pripremiti se za budu?nost. Dvostruka porcija ?ini 6 tegli od pola litre i ?iniju grickalica.

1. Mislim da su do tada svi ve? oprali i oparili tegle i poklopce kipu?om vodom. Ako ne, onda to morate u?initi bez odlaganja. Kavijar treba polo?iti u staklenke odmah s vru?ine, od vru?ine - vru?e.

2. Tegle punimo ?vrsto, do samog vrha, kako se unutra ne bi stvarali "zra?ni d?epovi". Da biste to izbjegli, svaki sloj dobro nabijete, a ako ste negdje propustili mjehur zraka, pomozite mu da iza?e.

3. Dno ve?e ?erpe oblo?ite krpom ili gazom i stavite tegle. Koristim posudu od 5 litara, stane 5 malih tegli. Jo? jednu ?u sterilisati u malom loncu.

Poklopci koje koristim su oni koje je potrebno zarolati pisa?om ma?inom. Ali mo?ete koristiti i one sa zavrtnjima. Njima pokrivamo sve banke odjednom. I to je sve, ne mo?ete ih otvoriti ni pod kojim okolnostima. Nije po?eljno da vazduh ulazi unutra.

4. U posude sipajte toplu vodu tako da dopre do “ramena” svake tegle. Sada trebate dovesti vodu do klju?anja i detektirati 30 minuta, nakon ?ega ih, bez otvaranja poklopca, izvadite iz posude i okrenite.

Ako koristite tegle od 650 grama, onda je potrebno sterilizirati 45 minuta, a ako koristite tegle od litara, onda 1 sat.

5. Uvrnute tegle stavite na poklopac i pokrijte toplim ?ebetom. Ostavite 3-4 dana, a zatim ?uvajte na hladnom i tamnom mestu.

Ne preporu?uje se otvaranje kontejnera sa bilo kakvim konzervama od gljiva u roku od mjesec dana. Ako za to vrijeme poklopac ne nabubri, onda ste sve u?inili kako treba i niste prekr?ili tehnologiju. Sadr?aj se mo?e otvoriti i u?ivati.

Pa ni danas, naravno, nismo ostali bez ukusnog. Ovdje le?i u vazi i mami svojim ukusnim izgledom i ukusnom aromom. Vrijeme je da isje?ete veknu i stavite ?ajnik!

Po ?elji, isti recept se mo?e primijeniti i na sve ostale gljive. A zimi kuhajte na njemu ?ak i sa svje?im ?ampinjonima.

Kavijar sa kuvanim pe?urkama i belim lukom u paradajzu

Takvo predjelo se mo?e pripremiti jednostavno sa jednim belim lukom ili sa paradajzom. Ukusno u svakom slucaju. Predla?em da razmotrimo slo?eniju opciju, odnosno s paradajzom. Me?utim, ako ne ?elite ovako kuhati, jednostavno ih isklju?ite iz sastava sastojaka.

Paradajz daje predjelo dodatan ukus, laganu kiselost. I volim da ga kuvam na ovaj na?in.

trebat ?e nam:

• kuvane pe?urke - 2 kg
• luk - 0,5 kg
• beli luk - 5 ?ena
• paradajz sos - 0,5 l
• biljno ulje - 300 ml (mo?e i malo vi?e)
• so, biber po ukusu
• lovorov list - 1 kom.

kuhanje:

1. Pe?urke prethodno operite i skuvajte u blago posoljenoj vodi. Treba ih kuhati 20 minuta, to je nakon klju?anja. Na povr?ini ?e se pojaviti pjena, mora se ukloniti.

Zatim ih stavite u cjedilo i ostavite da se malo ohlade.

2. U me?uvremenu olju?tite luk i beli luk. Luk umutiti kroz ma?inu za mlevenje mesa, kroz krupnu re?etku.

3. Zagrejte ulje u tiganju. Dodamo ga 300 ml, ali generalno sam sreo opcije gdje se koristi i mnogo vi?e. Po mom mi?ljenju, ovo je previ?e i dodajem u ovom omjeru. A ponekad i manje.

Kada kuvate, imajte na umu ovu ?injenicu, a po potrebi mo?ete dodati i ulje. Ali kada po?nete pr?iti, prvo sipajte nazna?enu koli?inu.

4. U ulje stavite uvrnuti luk i pr?ite ga na laganoj vatri. Pazite da ne zagori, dovoljno je samo potamniti da postane proziran i zasi?en masno?om.

5. U me?uvremenu je pr?eno, tako?e pe?urke uvrnuti na veliku re?etku za mlevenje mesa. Stavite ih u veliku ?erpu, u kojoj ?emo kuvati kavijar.

6. U me?uvremenu je luk dostigao ?eljenu kondiciju i vrijeme je da u njega ulijete paradajz sos.

Ako ga nema, paradajzu mo?ete skinuti koru, narezati na kockice i dodati. Ili koristite gustu paradajz pastu. Ali za nju ?e 0,5 litara biti previ?e, koncentrisano je i bi?e dovoljno dodati samo 2 - 3 supene ka?ike.

7. Sve zajedno pr?ite dok se sos ne raspr?i i masa ne dobije jednoli?nu boju. Ovo mo?e potrajati 5 minuta.

8. U tepsiju sa pe?urkama stavite luk sa paradajzom, dodajte lovorov list. Posolite po ukusu i sve pome?ajte. Kr?kajte na laganoj vatri 1,5 sat. Za to vrijeme masu treba nekoliko puta promije?ati.

A ako se zalijepi za dno, tada mo?ete dodati jo? malo ulja.

Svi pribor za kuvanje je druga?iji. Dakle, ako kuhate kavijar u kotli?u, vi?e vam ne?e trebati ulje. Ali ako koristite emajliranu posudu, najvjerovatnije ?ete je morati dodati.

9. Na kraju kuvanja iscediti beli luk kroz presu, dodati u smesu, a po ukusu dodati i crni mleveni biber. Ovo je za ljubitelje ljutog. Jo? jednom sve dobro izme?ati i dinstati jo? 5-6 minuta.

10. Jo? vru?i kavijar mo?ete namazati na hljeb i pojesti uz sendvi? sa toplim ?ajem. I naravno, mo?ete ohladiti predjelo i poslu?iti ga uz bilo koje jelo, jednostavno ga stavite u zdjelu za salatu na stolu za ru?ak ili ve?eru.

Predjelo mo?ete pripremiti i umotavanjem u tegle. Kako to da uradimo mi ve?. Pratite link i pro?itajte. Tamo ?ete prona?i i druge sorte ukusnog kavijara od drugih predstavnika ?umskog carstva.

Jednostavan recept za predjelo od gljiva sa ?argarepom i lukom

A ovo je jo? jedan jednostavan na?in, zahvaljuju?i kojem je predjelo vrlo nje?no i blago za?injeno od prisustva bijelog luka. Mo?ete ga kuvati samo tako za jelo, kao i za berbu za zimu, odnosno za uvijanje u tegle.

Za drugu od opcija, trebat ?e samo malo vi?e vremena.

trebat ?e nam:

• pe?urke - 1 kg
• luk - 5 kom
• ?argarepa - 3 komada (srednje)
• beli luk - ?ena (mali)
• so, biber po ukusu
• biljno ulje - 150 ml

kuhanje:

1. Prije svega skuvajte ?ampinjone. Da biste to u?inili, prelijte ih vodom, zakuhajte i kuhajte, uklanjaju?i pjenu, 20 - 30 minuta, ovisno o njihovoj veli?ini.

Zatim ocijedite vodu, ostavite da se potpuno ocijedi i pro?ite kroz ma?inu za mljevenje mesa.

2. Oguljeni luk samleti kroz ma?inu za mlevenje mesa.

3. Isto uradite sa ?argarepom. Za ove manipulacije najbolje je koristiti veliku mre?u.

4. Dobro zagrejte tiganj i u njega ulijte dve ka?ike biljnog ulja, na njemu propr?ite luk. Prebacite u veliki lonac namazan uljem.

5. U istom tiganju, u novoj porciji ulja (2 supene ka?ike), pr?ite ?argarepu 3-4 minuta. I onda ga tako?e stavite u zajedni?ku tepsiju.

6. Sada je red da pe?urke pre?u u tiganj. Vole ulje, pa im sipajte 4 ka?ike. ka?ike. Treba ih pr?iti oko 7 minuta.Za to vrijeme ne ostavljati ih bez nadzora i povremeno mije?ati da se ravnomjerno ispr?e.

Povr?u u tiganju ?alju se i pe?eni ?umski darovi. A sada je vrijeme da svu ovu rasko? posolite i pobiberite.

7. Dodajte preostalo ulje, promije?ajte i stavite na laganu vatru. Ako predjelo spremate samo za jelo, onda ?e biti dovoljno da se sadr?aj dinsta oko 25 minuta.Poslije predvi?enog vremena dodajte nasjeckani bijeli luk, ponovo promije?ajte i dinstajte jo? 10 minuta.

Istovremeno, ne zaboravite mije?ati masu cijelo vrijeme da ni?ta ne zagori.

Ali ako odlu?ite da ga pripremite u teglama za zimu, onda ga stavite 1 sat. I tek tada ?e biti mogu?e dodati bijeli luk, a zatim dinstati uz mije?anje jo? 20 minuta. Odnosno, vrijeme za berbu je udvostru?eno.

Zatim u?inu stavite u opaljene tegle i sterilizirajte kako je opisano u drugom receptu. Tegle od pola litra - 30 minuta, a od 650 grama - 45 minuta.

Ukusni kavijar je spreman i ve? ga mo?ete probati.

I na kraju na?eg dana?njeg ?lanka, hajde da sumiramo malo. I tako, kavijar od gljiva mo?e se pripremiti prili?no jednostavno, koriste?i samo njih i luk direktno.

U to mo?ete dodati ?argarepu i beli luk. I naravno, ispada vrlo ukusno ako u sastav sastojaka dodate paradajz i paprike. Takve se opcije ne koriste ?esto, ali uzalud. Veoma je ukusno predjelo.

Postoje dvije opcije u tehnologiji kuhanja

1. Kada se sastojci poredaju u tiganju redom, jedan za drugim
2. Kada se sve komponente posebno pr?e, a zatim sjedine za zajedni?ko dinstanje u jednoj posudi

Po svim receptima koji se danas nude, predjelo se mo?e jesti ?im je skuvano, a mo?ete ga i sa?uvati u teglama za zimu. Po?to se dugo kuva, nema problema sa skladi?tenjem. Dobro se ?uva na tamnom i hladnom mestu do godinu dana ili vi?e.

Prije otvaranja tegle, provjerite je, poklopac ne smije biti nate?en. Ako je to prisutno, onda se sadr?aj tegle mora baciti. Tegla je bila labava i vazduh je u?ao unutra. Strogo je zabranjeno jesti takav konzervans!

Ako ste tegle zatvorili najlonskim poklopcima, onda ih mo?ete dr?ati samo u fri?ideru. I mislim da ne vi?e od mjesec dana. Da budem iskren, ne ?uvam tako kavijar, pa ne znam ta?no vrijeme.

Dragi prijatelji, skuhajte ukusno predjelo od gljiva, pojedite ga na zdravlje i spremite za zimnicu. Nema ni?ta te?ko pripremiti, a proizvod se ispostavlja vrlo ukusnim i po?eljnim na svakom stolu.

Prijatno!

Kavijar od gljiva od gljiva za zimu je ukusna i mirisna grickalica, koju mnogi vole. Da li je ljeto uspjelo i da li je uspje?an "tihi lov" na gljive? Gdje staviti "plijen"? Pripremite se za budu?i ukusni kavijar od gljiva za zimu. Za to nije potrebno uzimati odabrane gljive. Sve podstandardne, polomljene, zarasle ?e oti?i. ?e?iri se smiju kiseliti, a kavijar se pravi samo od nogu. Ukusno predjelo od gljiva mo?e se napraviti po nekoliko recepata, sa ?argarepom, lukom i belim lukom. Priprema se sa ili bez sir?eta. Procijedite kroz ma?inu za mljevenje mesa, posti?u?i konzistenciju pire krompira, ili konzerviranog u malim komadima. U svakom slu?aju, otvaraju?i teglu kavijara od gljiva, re?i ?ete: ukusno da prste poli?ete.

Pripremiv?i kavijar od gljiva za zimu, gotovo besplatno ?ete u svojim kantama dobiti prekrasan zalogaj koji mo?e zamijeniti dosadne kisele krastavce marinadama. Ovo je ujedno i predjelo i zasebno jelo koje vam omogu?ava da se temeljito osvje?ite ili na brzinu zagrizete.

Kavijar od gljiva od gljiva za zimu kroz mlin za meso. Recept sa lukom, ?argarepom i belim lukom

Kuvanje od prethodno kuvanih gljiva. Obratite pa?nju na recept ako zimi ?elite da napravite porciju novog kavijara, a smrznute pe?urke ?ekaju u kantama zamrziva?a. Odmrznite ih i skuhajte, ukus ?e biti jednako dobar.

Sastojci:
Kuvane pe?urke - litarska tegla
velika ?argarepa
Sijalica
Suncokretovo ulje - 150 ml.
?ena belog luka
Sol, mljeveni biber

Kako skuhati ukusni kavijar od gljiva meda sa lukom i ?argarepom

Pe?urke sortirati, mlade ostaviti za kiseljenje. Odabrane nogice i obrasle gljive operite. Stavite u ?erpu, napunite vodom. Kuvajte 40 minuta. Odbrojite vrijeme nakon klju?anja.

Ocijedite u cjedilu, uklonite vi?ak te?nosti. Oguliti luk, ?argarepu, beli luk. Luk nasjeckajte na sitne kockice.

Naribajte ?argarepu sa strugotinama. Pr?ite, le?e?i na tiganju naizmjence.

Kuvane i ohla?ene pe?urke propasirati kroz ma?inu za mlevenje mesa. Ako ?elite da isje?ete u ka?u, ponovite postupak. Uz uobi?ajenu mlin za meso, koriste blender, kombajn i druge ure?aje.

U ?erpu sa povr?em stavite mlevene gljive. Dodajte jo? ulja, soli i crnog bibera. Dobro promije?ajte. Tokom procesa pr?enja pazite da ima dovoljno ulja. Po potrebi dopunite.
Nastavite da pr?ite masu oko 30 minuta.Istovremeno tegle poslati na sterilizaciju.

Za zagarantovanu sigurnost, preporu?uje se sterilizacija tegli. Iako se ovaj proces, pod uslovom da se ?uva u dovoljno hladnoj prostoriji, mo?e presko?iti. Tegle obradite u vodenom kupatilu. Za pola litre, trajanje sterilizacije je 10-15 minuta.

Kada je kavijar skoro gotov, zgnje?ite ?e?anj belog luka u grickalicu. Kuvajte zadnje 2-3 minute. Ugasite vatru, prelijte masu u tegle. Po vrhu poprskajte ka?ikom vrelog ulja.

Prijatno!

Kako kuhati kavijar od gljiva uvijenih kroz mlin za meso sa ?argarepom i lukom za zimu - video recept

Vrlo ukusan i ukusan kavijar iz ovog videa ?e se svidjeti va?oj porodici i gostima! Recept - poli?ite prste!

Napomenu
Za reosiguranje, na vrh svake tegle mo?ete sipati veliku ka?iku prokuvanog suncokretovog ulja. Ovo ?e sprije?iti da se kavijar pokvari.

Jednostavan recept za kavijar od gljiva za zimu sa belim lukom, sir?etom ili limunovim sokom bez sterilizacije

Nudim najjednostavniji recept za berbu kavijara od gljiva. Kavijar od gljiva od gljiva za zimu mo?e se pripremiti bez sterilizacije. U tom slu?aju se koristi ili du?a toplinska obrada, ili se dodaje neka vrsta kiseline: octena ili limunov sok.
Sastojci:
Pe?urke - 500 gr.
glavica luka
?e?anj belog luka - 2-3 kom.
Voda - 1/2 ?olje
Limunov sok (ili 9% sir?eta) - 1 ka?ika. l.
Sol, biljno ulje, biber

kuhanje:

O?istite i operite pe?urke. Izre?ite na bilo koju veli?inu. Stavite pe?urke u ?erpu, sipajte vodom. Trebalo bi da bude tri do ?etiri puta ve?e zapremine od sirovine. Napravi veliku vatru.

Nakon klju?anja umanjite ja?inu vatre, uklonite pjenu. Posolite, kuhajte ?ampinjone 30-40 minuta.

Istovremeno nare?ite na kockice i propr?ite luk. Ren ?e?njaka sitno isjeckajte.
U masu od pe?uraka dodati beli luk, pr?eni luk, posoliti, pobiberiti, preliti sokom ili sir?etom.

Ponovo stavite da prokuva. Pustite da jako provri, odmah stavite u tegle, zavrtite. ?uvati u ostavi, podrumu. Prijatno!

Kavijar od pe?uraka sa paradajzom za zimu - poliza?ete prste

U jesen mo?ete diverzificirati svoju uobi?ajenu prehranu mirisnim kavijarom od gljiva od gljiva s raj?icom, lukom i mrkvom. Kavijar je odli?an prilog jelima od mesa, kuvanom krompiru, a odli?an je i za pravljenje sendvi?a za u?inu. Pe?urke su savr?ene za pravljenje grickalica. Imaju prili?no gustu strukturu. I tokom termi?ke obrade, ?uva se, ?to vam omogu?ava da dobijete blago hrskav i finalni proizvod. I ?to je vi?e sastojaka, ispada zadovoljavaju?i, ukusniji i ukusniji.

Sastojci:
1,5 kg svje?ih ?ampinjona
2 srednja paradajza
1 veliki luk
1 ?argarepa
150 ml biljnog ulja
1 ?e?anj belog luka
Sol, mleveni crni biber po ukusu

Kako napraviti predjelo od pe?uraka sa paradajzom kroz ma?inu za mlevenje mesa

O?istite svje?e gljive od naslaga i prljav?tine stra?njom stranom o?trice no?a. Pe?urke sipajte u ?erpu sa dosta kipu?e vode i pustite da proklju?a. Nakon klju?anja ocijedite vodu i prelijte gljive novom kipu?om vodom. Ponovo prokuhajte. Malo posolite i kuvajte pe?urke na laganoj vatri oko pola sata.

Ogulite ?argarepu i narendajte na krupno. U tiganju zagrijte polovinu biljnog ulja. U njemu pr?ite ?argarepu na srednjoj vatri dok ne omek?a, me?aju?i lopaticom.

Luk olju?tite i nare?ite na kockice srednje veli?ine. Dodajte u tiganj i pr?ite jo? nekoliko minuta na laganoj vatri dok ne porumeni.

Ogulite paradajz. Napravite male rezove na kori i spustite vo?e na minutu u kipu?u vodu. Zatim ih prebacite u hladnu vodu, ostavite da se ohlade. Ogulite pulpu od kore i nare?ite je na male kockice. Beli luk olju?tite i iseckajte ?to sitnije no?em. Dodajte paradajz i beli luk u tiganj i prome?ajte. Kuvajte jo? 3-4 minuta na laganoj vatri.

Kuvane ?ampinjone bacite u cjedilo i dobro ocijedite od vode. U tiganju zagrejte drugu polovinu ulja. Velike pe?urke mo?ete ise?i na pola. Kuvane pe?urke stavite u tiganj na zagrejanom ulju. Pr?ite ih na srednjoj vatri oko 10-15 minuta, me?aju?i lopaticom.

Pr?ene mje?avine ?ampinjona i povr?a propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. Prebacite kavijar iz pe?uraka sa paradajzom u veliki tiganj, prelijte sa par ka?ika vode. Sve zajedno dinstajte jo? par minuta uz stalno me?anje lopaticom.

Gotov kavijar od pe?uraka rasporedite u sterilne tegle. Zarolajte poklopce i okrenite naopa?ke. Zamotajte staklenke ?ebetom i ostavite da se potpuno ohlade. Ohla?ene limenke izvadite u praznine za zimu na tamno, hladno mjesto. Prijatno!

Savjet
Umjesto paradajza mo?ete koristiti 200 ml paradajz paste.

Kuvanje kavijara od ukiseljenih gljiva

Ukiseljene pe?urke su posebno ukusno jelo. Ali ako se dogodilo da je u zalihama previ?e kiselih gljiva, tada mo?ete diverzificirati jelovnik tako ?to ?ete od njih pripremiti ukusni kavijar od gljiva.
Sastojci:
Kisele pe?urke - 300 g
Sijalica - 1 kom.
Sok od pola limuna
Sol i biber - po ukusu

kuhanje:

Pe?urke se operu pod mlazom vode i ostave neko vrijeme da se osu?e.
Luk se olju?ti, isje?e na sitne komade i pr?i do providnosti.
Pe?urke sitno nasjeckati, staviti u zdjelu, dodati pr?eni luk.
Dodajte za?ine i prelijte limunovim sokom.
Prome?ati, rasporediti na tanjir i po vrhu posuti zelenim lukom. Prijatno!

Predjelo od ?ampinjona od ?umskih gljiva za zimnicu

Kavijar od gljiva mo?ete pripremiti od jedne vrste gljiva ako ste ih sakupili dovoljno. Ali ?esto se de?ava da se u korpi na?e prava pe?urka: prve ljetne gljive, par ulja, nekoliko vrganja, poljski, crveni (vrganj). Ovdje ?emo od cijele ove ekipe pripremiti divan kavijar od gljiva.
Sastojci:
?umske pe?urke
Luk
?argarepa
Sol
Mljeveni crni biber
Biljno ulje

Kako kuhati kavijar od divljih gljiva

Prije svega, gljive se moraju o?istiti, oprati i narezati na komade. Zatim napunite gljive vodom i stavite na vatru. Obavezno uklonite pjenu. Potrebno ga je ukloniti nekoliko puta. U po?etku ?e biti mnogo. Zatim smanjite vatru i kuhajte gljive 20-30 minuta. Pro?ite ka?ikom po ivici tiganja nekoliko puta. Vidljivi su tamni otoci pjene.

Kuvane pe?urke bacite u cjedilo i isperite vrelom vodom iz kotla. O?ekivano, koli?ina gljiva je smanjena za skoro tri puta. Ispalo je ne?to vi?e od 1 litre kuhanih gljiva. Za kavijar i dalje trebate uzeti 2 glavice luka, 1 ?argarepu, sol, mljeveni crni biber, 3-4 ?lice. ka?ike biljnog ulja.

Na ulju prodinstajte luk i ?argarepu. Dodajte pe?urke, posolite ih, pobiberite, mo?emo posuti za?inima za pe?urke. Kr?kajte na laganoj vatri 30 minuta poklopljeno. Ne zaboravite povremeno mije?ati drvenom lopaticom, jer su gljive vrlo sklone lijepljenju. Ostavite kuvane pe?urke da se ohlade.

Zatim pomi?ite gljive u ma?ini za mljevenje mesa. Kavijar od gljiva je spreman.

Da biste sa?uvali kavijar za budu?u upotrebu, najbolje ga je zamrznuti. Ne gubi svoje kvalitete smrzavanjem. Da biste to u?inili, stavite pakovanje s kavijarom u pravokutnu posudu i stavite je u zamrziva?. Kada se kavijar zamrzne, spu?tamo posudu na nekoliko sekundi u toplu vodu i briket kavijara dobro izlazi. Takve brikete je prikladno ?uvati u zamrziva?u. Kavijar od gljiva se mo?e koristiti za punjenje pita i pita. Prijatno!

Video recept o tome kako napraviti ukusni kavijar od gljiva od gljiva

Prijatno!

Napomenu
Prije otvaranja tegle, provjerite je, poklopac ne smije biti nate?en. Ako je to prisutno, onda se sadr?aj tegle mora baciti. Tegla je bila labava i vazduh je u?ao unutra. Strogo je zabranjeno jesti takav konzervans!

Pripremiv?i kavijar od gljiva za zimu, gotovo besplatno ?ete u svojim kantama dobiti prekrasan zalogaj koji mo?e zamijeniti dosadne kisele krastavce marinadama. Konzerviranje gljiva dobro ide uz jela od krompira, dobro uz meso, ribu, ?itarice. Mo?e zamijeniti meso tokom dana posta, jer je izvor kompletnih proteina. Ovo je ujedno i predjelo i zasebno jelo koje vam omogu?ava da se temeljito osvje?ite ili na brzinu zagrizete.

Kuvajte sa zadovoljstvom! Vidimo se ponovo na mom blogu.

P.S. Dragi ?itaoci, danas po?injem da pravim prve korake na YouTube-u. Napravio sam i postavio svoj kanal muzi?kih ?estitki za praznike. Podr?ite me na YouTube-u, pogledajte moj prvi video - pretplatite se na kanal, lajkujte ga. Sad ?u imati jo? posla, ?estita?u svima praznike, a imamo ih puno!

Svako vo?no tijelo bogato je hranjivim tvarima i elementima u tragovima koji su korisni za ljude. Iako se svrstavaju u biljnu hranu, po kalorijskim svojstvima nisu inferiorni u odnosu na meso. Od gljiva se pripremaju razna jela i pripreme za zimnicu. U ovom ?lanku predla?emo da nau?ite o najukusnijoj grickalici pripremljenoj za zimu - kavijaru od gljiva.

Svima ?e se svidjeti ovaj kavijar od gljiva: i oni koji su na dijeti, i posti, i vegetarijanci, i samo oni koji vole da jedu ukusno. Zahvaljuju?i receptima za pripremu kavijara od gljiva za zimu, mo?ete odabrati onaj koji vam se svi?a i u?initi ga svojim „trikom“, dodaju?i svoje omiljene za?ine i za?ine. ?tavi?e, kada na zalihama ima kavijara od divljih gljiva, mo?ete biti sigurni da ?ete uvijek imati priliku da bez dodatnog truda skuvate ukusan ru?ak ili ve?eru, skuvate supu ili pr?ite krompir. ?ak i kuhanjem tjestenine ili kuhanjem ka?e i dodavanjem kavijara od gljiva, mo?ete napraviti vrlo ukusno i hranjivo jelo.

Kako pravilno pripremiti kavijar od gljiva za zimu kako biste ?lanove svoje porodice i goste odu?evili ukusnim zalogajem? Pe?urke su glavni sastojak kavijara, ali se mogu kombinovati sa raznim povr?em: luk, ?argarepa, paradajz, patlid?an, tikvice, kupus. Nudimo 14 recepata koji pokazuju kako skuhati mirisni i hranjiv kavijar od gljiva za zimu.

Kuhanje jednostavnog kavijara od gljiva za zimu smatra se osnovnim receptom. Potrebne su samo tri glavne komponente: gljive, luk i biljno ulje. Vrijedi re?i da se takav kavijar od gljiva mo?e pripremiti i za svakodnevni jelovnik. Od predlo?enih sastojaka dobijaju se 4 staklenke grickalica, kapaciteta 0,5 litara.

• Pe?urke - 3 kg;
• Biljno ulje 200 ml;
• Luk - 5 kom.;
• Sol - po ukusu.

Zahvaljuju?i jednostavnom receptu za pripremu kavijara od gljiva za zimu, dobija se vrlo zadovoljavaju?e i ukusno jelo, koje ne oduzima mnogo vremena.

Pe?urke ogulite i stavite u emajliran tiganj sa kipu?om posoljenom vodom.

Kuhajte 20 minuta, stavite u cjedilo i isperite pod slavinom od soli.

Pustite da se ocijedi i propasirajte kroz ma?inu za mljevenje mesa sa re?etkom malih podjela.

Luk olju?tite, nare?ite na nekoliko komada i sameljite na isti na?in.

Pe?urke sjediniti sa lukom, promije?ati, posoliti i staviti u tiganj zagrijanu na ulju.

Pr?ite dok te?nost ne ispari uz stalno me?anje da kavijar ne zagori oko 30 minuta na laganoj vatri.

Rasporedite u sterilisane tegle i zatvorite plasti?nim poklopcima.Ostavite da se ohladi i stavite u fri?ider na donju policu.

Kako napraviti kavijar od gljiva za zimu bez sterilizacije

Mnoge doma?ice koriste opciju pripreme kavijara od gljiva za zimu bez sterilizacije. Me?utim, u ovom slu?aju radni komad mora biti dobro pr?en u velikoj koli?ini biljnog ulja.

A dodavanjem limunovog soka u kavijar, mo?ete dobiti izra?ajniji okus i aromu kona?nog proizvoda.

• pe?urke - 2 kg;
• Luk - 5 kom.;
• Iscije?eni limunov sok - 1/2 dijela;
• Biljno ulje - 200 ml;
• Sol i mljeveni crni biber - po ukusu.

Zahvaljuju?i uputama korak po korak, kuhanje kavijara od gljiva za zimu bit ?e mnogo lak?e.

1. U ve?oj ?erpi skuhajte divlje gljive o?i??ene od one?i??enja i kuhajte 40 minuta. Tako dugo klju?anje mora se pratiti kako bi se izbjeglo trovanje.
2. Ocijedite u cjedilu, ostavite da se ocijedi i ohladi.
3. Pe?urke presko?imo 2 puta kroz mlin za meso i uzmemo luk.
4. O?istimo ga od ko?e, nare?emo na male kockice i pr?imo na biljnom ulju dok ne porumeni.
5. Pomije?ajte ?ampinjone i luk, posolite, pobiberite i promije?ajte.
6. Pr?ite cijelu smjesu 15 minuta na laganoj vatri.
7. Raspodijelimo ga po steriliziranim staklenkama i u svaku dodamo po 1 ?licu. l. sok od limuna.
8. Zatvorite plasti?nim poklopcima, ostavite da se ohladi i stavite u fri?ider.

Recept za kavijar od gljiva sa lukom za zimu

Kavijar od gljiva s lukom za zimu je univerzalno jelo. Upravo luk poja?ava ukus kavijara od gljiva, a predjelo daje bogatu aromu. Takva se praznina koristi kao punjenje za doma?e kola?e, kao i "namaz" na sendvi?e i tostove. Osim toga, mo?e se koristiti za pravljenje ukusnih supa, pirea i umaka.

• Pe?urke - 1,5 kg;
• Luk - 500 g;
• ?argarepa - 2 kom.;
• Sir?e 9% - 50 ml;
• Biljno ulje - 150 ml;
• Sol -1 ka?ika. l.;
• Mje?avina mljevenih paprika - 1 ka?i?ica.

Kako napraviti kavijar od gljiva za zimu, mo?ete nau?iti iz uputa korak po korak:

1. Pe?urke dobro o?istite i kuvajte 20 minuta u slanoj vodi.
2. Ocijedite u cjedilu i isperite pod teku?om vodom.
3. ?argarepu i luk o?istimo, operemo i iseckamo na kockice.
4. Na biljnom ulju prvo propr?iti luk, zatim dodati ?argarepu i pr?iti cijelu masu 15 minuta.
5. Kuvane pe?urke i pr?eno povr?e sameljite ma?inom za mlevenje mesa
6. Ponovo rasporedite na zagrijani tiganj, posolite, popaprite i pr?ite 40 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.
7. Kavijar s vremena na vrijeme promije?ajte da ne zagori, a 10 minuta prije spremnosti ulijte sir?e.
8. Stavljamo u sterilisane tegle, zamotamo, ostavimo da se ohladi i nosimo u podrum.

Kako skuhati kavijar od gljiva za zimu bez luka

Ispostavilo se da se kavijar od gljiva mo?e kuhati bez luka, ?to ni na koji na?in ne?e utjecati na njegov ukus.

Zahvaljuju?i pripremi kavijara od gljiva za zimu bez luka, svaka doma?ica mo?e ugoditi svojim ro?acima ukusnim jelom. Takvo predjelo od gljiva mo?e se sigurno staviti ?ak i na sve?ani stol, a gosti ?e biti odu?evljeni.

• Pe?urke - 1,5 kg;
• ?argarepa - 5 kom.;
• Biljno ulje - 200 ml;
• Sir?e - 70 ml;
• sol;
• cilantro, kopar i per?un - po 30 g;
• Orasi (oguljeni) - 1/2 ka?ike.

Prema receptu korak po korak, nau?it ?ete kako pravilno kuhati kavijar od gljiva bez luka za zimu.

1. Oguljene ?ampinjone prelijte vodom i kuhajte 20 minuta, neprestano skidaju?i pjenu.
2. Stavite ?upljikavom ka?ikom na cjediljku i ostavite da se ocijedi.
3. Ostavite da se ohladi i sameljite uvrtanjem u ma?ini za mlevenje mesa.
4. ?argarepu oguliti, oprati, propr?iti na ulju i tako?e uvrtati kroz ma?inu za mlevenje mesa.
5. Pomije?ajte ?ampinjone i ?argarepu, dodajte nasjeckano zelje, dodajte orahe, prethodno usitnjene blenderom.
6. Stavite na ulje zagrejano u tiganju, pr?ite 10 minuta i ulijte sir?e.
7. Rasporedite u sterilizovane tegle, pokrijte metalnim poklopcima i stavite u ?erpu sa vodom, a na dno stavite malu kuhinjsku krpu.
8. Sterilizirajte tegle zapremine 0,5 litara 30 minuta na laganoj vatri.
9. Zatvorite prokuvanim plasti?nim poklopcima i iznesite u podrum.

Kavijar od gljiva za zimu sa 6% sir?eta

Pripremljen prema ovom receptu, kavijar od gljiva za zimu sa sir?etom ispada vrlo mirisnim. Iako se u pripravak od gljiva mo?e dodati bilo koja kiselina, u ovoj opciji ?emo kuhati sa 6% sir?eta.

• pe?urke - 2 kg;
• Luk - 200 g;
• ?argarepa - 400 g;
• Sir?e 6% - 100 ml;
• Biljno ulje - 200 ml;
• Crvena mljevena paprika - 1 ka?i?ica;
• Sol - po ukusu.

Kako kuhati kavijar od gljiva za zimu, pokazat ?e sljede?i korak po korak:

1. Pe?urke pripremljene za kuhanje spustimo u kipu?u vodu i kuhamo 20 minuta.
2. Vadimo ?upljikavom ka?ikom, stavljamo na sito, ohladimo i uvijamo u ma?ini za mlevenje mesa.
3. Povr?e o?istimo i iseckamo na kockice, stavimo u zagrijani tiganj sa zagrijanim uljem i pr?imo do zlatne boje.
4. Pomije?ajte povr?e sa ?ampinjonima, prelijte preostalim uljem i dinstajte 40 minuta na laganoj vatri.
5. Pobiberite, posolite i nastavite dinstati 20 minuta.
6. Sipajte sir?e i pr?ite 3-5 minuta na jakoj vatri.
7. Rasporedimo u pripremljene tegle, zamotamo i zatvorimo poklopce.
8. Zamotamo ga starim ?ebetom, pustimo da se ohladi i iznesemo u podrum.

Recept za kavijar od gljiva za zimu sa ?argarepom

Recept za kavijar od gljiva od gljiva za zimu s mrkvom bit ?e misterija za va?e goste. Povr?e dodano u predjelo savr?eno ?e naglasiti okus gljiva, pogotovo jer ?e se radni komad dinstati u pe?nici.

Kavijar pripremljen za zimu od gljiva sa ?argarepom dopasti ?e se ne samo vama, ve? i va?im prijateljima.

• pe?urke - 2 kg;
• ?argarepa i luk - po 500 g;
• Maslinovo ulje - 200 ml;
• Sir?e - 80 ml;
• Crvena i crna mljevena paprika - po 1/2 ka?i?ice;
• Lovorov list - 5 kom.;
• Crni biber u zrnu - 7 kom.;
• Sol - po ukusu.

1. Pe?urke sortirajte, o?istite, isperite i kuvajte u slanoj vodi 20-25 minuta.
2. Izvadite u cjedilo, ostavite da se ohladi i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
3. Luk olju?tite, operite, nare?ite na kockice i pr?ite na ulju dok ne porumeni.
4. Ogulite ?argarepu, narendajte na krupnije i dodajte luk, pr?ite 10 minuta.
5. Pomije?ajte ?ampinjone i povr?e, pomije?ajte sa za?inima, posolite, pobiberite, dodajte biber u zrnu i lovorov list.
6. Na lim za pe?enje sipajte ulje, stavite kavijar i stavite u zagrejanu rernu.
7. Zagrijte rernu na 220-240°C i dinstajte 1,5-2 sata.
8. 10 minuta prije kraja dinstanja ulijte sir?e, promije?ajte. Zahvaljuju?i takvoj klonulosti u pe?nici, kavijar ?e dobiti posebno nje?nu aromu.
9. Kavijar rasporedite u sterilne tegle i zarolajte.
10. Ohladite i odnesite u podrum na dugotrajno skladi?tenje.

Recept za ukusni kavijar od gljiva za zimu bez ?argarepe

Da li je mogu?e skuhati kavijar od gljiva za zimu bez ?argarepe? Neke doma?ice prave takve pripreme i uveravaju da ispadne veoma ukusno!

• pe?urke - 1 kg;
• Luk - 500 g;
• Biljno ulje (mo?e se zamijeniti maslinovim) - 70 ml;
• Sol i mljeveni biber - po ukusu;
• Paradajz pasta - 200 g;
• Piment - 5 gra?ka.

Recept za ukusni kavijar od gljiva za zimu bez ?argarepe priprema se u fazama kako slijedi:

1. Pe?urke se moraju prethodno obraditi i kuvati u slanoj vodi 20-25 minuta.
2. Nakon ?to se gljive stave u sito i ocede, potrebno je pripremiti luk.
3. Oguliti i ise?i na sitne kockice, pr?iti na ulju dok ne omek?a.
4. Pe?urke umutiti u ma?ini za mlevenje mesa, staviti luk i pr?iti 20 minuta na laganoj vatri.
5. Posolite po ukusu, dodajte mlevenu papriku i alevu papriku.
6. Ubacite paradajz pastu, promije?ajte i dinstajte pod zatvorenim poklopcem 20 minuta.
7. Stavljamo ga u sterilisane tegle, stavljamo u lonac sa vodom, na ?ijem dnu le?i kuhinjska krpa da staklo ne pukne.
8. Steriliziramo 30 minuta na laganoj vatri, zamotamo, izolujemo, ohladimo i stavimo u fri?ider.

Kako skuhati kavijar od gljiva za zimu sa paradajzom

Mnogi kuhari smatraju da je jedan od najukusnijih kavijar od gljiva s paradajzom, kuhan za zimu. Svje?i paradajz daje delikatan ukus radnom komadu i ?ini ga mirisnim.

• Kuhane gljive - 1 kg;
• Luk i svje?i paradajz - po 1 kg;
• Biljno ulje - 200 ml;
• Sol - 1,5 ka?ike. l.;
• ?e?er - 1 ka?ika. l.;
• Mljeveni crni biber - 1 ka?i?ica;
• Provans bilje - 1 ka?i?ica;
• Lovorov list - 3 kom.;
• Piment - 5 kom.

Kako napraviti kavijar od gljiva za zimu s dodatkom paradajza prema receptu korak po korak?

1. Po?to su pe?urke ve? podvrgnute termi?koj obradi, po?nimo sa kuvanjem povr?a.
2. Paradajz prelijte kipu?om vodom, skinite ko?icu, odre?ite pe?ate zajedno sa peteljkom i nare?ite na komade.
3. Luk olju?tite, operite i nare?ite na kockice, sve propasirajte kroz ma?inu za mlevenje mesa.
4. Pe?urke 2 puta uvrnemo kroz mlin za meso, sjedinimo sa povr?em i stavimo u ?erpu.
5. Ulijte ulje, dodajte sol i ?e?er, promije?ajte.
6. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem 40 minuta na laganoj vatri.
7. Dodajte ostatak za?ina i dinstajte jo? 30 minuta uz stalno me?anje drvenom ka?ikom da masa ne zagori.
8. Sterilizirane staklenke napunite kavijarom od gljiva, zatvorite ?vrstim poklopcima, okrenite i izolirajte starim pokriva?em.
9. Ostavite da se potpuno ohladi i odnesite u hladno skladi?te.

Kavijar od svje?ih gljiva za zimu sa povr?em

Kavijar se mo?e napraviti od bilo koje svje?e gljive. Me?utim, prema bera?ima gljiva, gljive se smatraju najukusnijima. Kavijar od svje?ih gljiva za zimu s dodatkom povr?a odli?an je hranjiv zalogaj za sve?ani stol. Glavna karakteristika recepta je da se svi sastojci moraju pr?iti u biljnom ulju.

• Pe?urke (kuvane) - 2 kg;
• bugarski biber, ?argarepa i luk - po 500 g;
• Paradajz pasta - 200 ml;
• Sir?e - 50 ml;
• Biljno ulje;
• Beli luk - 10 ?ena;
• Sol - po ukusu;
• Mljeveni crni biber - 1 ka?i?ica.

Kavijar za zimu od gljiva sa povr?em bit ?e odli?an dodatak koji diverzificira dnevni meni va?e porodice.

1. ?argarepu, luk i papriku je potrebno oguliti i iseckati. Na biljnom ulju pr?ite svako povr?e posebno.
2. Pr?eno povr?e sjediniti sa pe?urkama i propasirati kroz ma?inu za mlevenje mesa.
3. Masu pobiberite, posolite, dodajte paradajz pastu i protisnuti beli luk, a zatim stavite u ?erpu.
4. Kuvajte na laganoj vatri 40 minuta uz stalno me?anje da ne zagori.
5. Sipajte sir?e, prome?ajte, ostavite da se kr?ka jo? 15 minuta i stavite u sterilisane tegle.
6. Zarolajte, okrenite poklopce prema dolje i pokrijte ?ebetom.
7. Nakon ?to se ohladi, odnesite u podrum ili stavite u fri?ider.

Takav kavijar ima neobi?an ukus i aromu, privla?e?i sve za stolom da probaju ovo predjelo.

Kavijar od gljiva za zimu u teglama sa kupusom

Sljede?i recept bit ?e vrlo neobi?an - kavijar od gljiva za zimu s dodatkom kupusa. Iako mnogi od gljiva prave hodgepodge, kavijar ?e ispasti jo? ukusniji i hranljiviji. Nije uzalud kupus oduvijek cijenjen zbog svojih korisnih tvari koje mogu nadoknaditi nedostaju?e vitamine u ljudskom tijelu.

Tradicionalno, kavijar od gljiva za zimu se bere u teglama, ali u ovom slu?aju mo?e se i zamrznuti u zamrziva?u.

• Pe?urke (kuvane) - 2 kg;
• Kupus - 1 kg;
• Luk - 500 g;
• Bugarska slatka paprika - 500 g;
• Sir?e 9% - 1 ka?ika;
• Sol - po ukusu;
• ?e?er - 1,5 ka?ike. l.;
• Korijander (zrna) - 1/3 ka?i?ice;
• Biljno ulje - 300 ml.

Pe?urke uvijte u ma?ini za mlevenje mesa i po?nite da kuvate povr?e.

1. Kupus sitno nasjeckajte, prelijte kipu?om vodom i ostavite 20 minuta da ukloni gor?inu.
2. Luk olju?tite, nare?ite na kockice i pr?ite dok ne porumeni.
3. Ubacite naribanu ?argarepu na krupno rende, nastavite da pr?ite 15 minuta.
4. Biber ise?i na rezance i tako?e pr?iti sa lukom i ?argarepom 10 minuta.
5. Iz kupusa ocijedite vodu i pr?ite na ulju 15 minuta.
6. Pomije?ajte svo povr?e i provucite kroz ma?inu za mljevenje mesa.
7. Pomije?ajte sa ?ampinjonima, stavite u ?erpu, posolite i dodajte ?e?er.
8. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem 20 minuta na srednjoj vatri.
9. Sipajte sir?e, dodajte sve za?ine i 1/2 ka?ike. vode.
10. Kr?kajte na laganoj vatri 30 minuta uz stalno me?anje da masa ne zagori.
11. ?im vi?ak te?nosti ispari u kavijaru i postane tamne boje, kavijar je spreman.
12. Rasporedite u sterilizovane tegle, zatvorite plasti?nim poklopcima i nakon hla?enja stavite u fri?ider.

Kavijar od jesenjih gljiva, kuvan za zimu

Najvi?e od svega, bera?i gljiva cijene jesenje gljive, od kojih mo?ete napraviti razne praznine. Posebno je ukusan kavijar od jesenjih gljiva, kuvan za zimu. Mo?e se dodati u pite i knedle i jednostavno namazati na kruh.

Pe?urke (kuvane) - 2 kg;

• Luk -1 kg;
• Ulje - 200 ml;
• Beli luk - 15 ?ena;
• Sol.

Nudimo video recept za kavijar od gljiva za zimu:

1. Pe?urke uvijamo u mlinu za meso zajedno sa sirovim lukom i stavljamo ih u tavu s biljnim uljem.
2. Pr?ite na srednjoj vatri 15 minuta, dodajte so po ukusu i protisnuti beli luk.
3. Nastavljamo da pr?imo na laganoj vatri 40 minuta uz stalno me?anje da ne zagori.
4. Rasporedite u tegle, zatvorite ?vrstim poklopcima i nakon hla?enja stavite u fri?ider.

Kavijar od pe?uraka od kuvanih gljiva za zimu

Kavijar od gljiva, kuhan od kuhanih gljiva za zimu, osvojit ?e srca ?ak i gurmana.

• Pe?urke (kuvane) - 1 kg;
• Luk i ?argarepa - 2 kom.;
• sol;
• Biljno ulje;
• Korijander (mljeveni) - 1/2 ka?i?ice;
• Per?un - 1 veza;
• Beli luk - 5 ?ena;
• Sir?e - 3 ka?ike. l.

Kako kuhati kavijar od gljiva za zimu, mo?ete nau?iti iz sljede?ih uputa korak po korak:

1. Pe?urke kuhane u slanoj vodi propasirati kroz ma?inu za mljevenje mesa.
2. Luk i ?argarepu oguliti, oprati i sitno iseckati.
3. Pr?ite zajedno na ulju 15 minuta i dodajte pe?urkama.
4. Dodajte nasjeckani bijeli luk, sjeckani per?un, dodajte korijander i sol po ukusu.
5. Prome?ajte, sipajte sir?e i rasporedite u pripremljene sterilne tegle.
6. Stavite u vru?u vodu i sterilizirajte 40 minuta na laganoj vatri.
7. Zatvorite poklopce, ohladite i iznesite u podrum.

Recept za kavijar od gljiva za zimu od nogu gljiva

Ponekad se od krakova gljiva za zimu pravi kavijar od gljiva, ?to ne uti?e na ukus grickalice.

• Butice gljiva - 1 kg;
• Luk - 300 g;
• Biljno ulje - 100 ml;
• Beli luk - 5 ?ena;
• Paradajz pasta - 3 ka?ike. l.;
• Sir?e - 3 ka?ike. l.

Recept za pripremu kavijara od gljiva za zimu radi se korak po korak:

1. Noge se kuhaju 30 minuta, baci u cjedilo i pr?e do zlatno sme?e boje.
2. Luk se olju?ti, nasumi?no nasjecka i pr?i 10 minuta.
3. Kratke i luk se iseckaju blenderom, stave u tiganj i pr?e 15 minuta.
4. Dodajte paradajz pastu, sir?e i beli luk ise?en na kockice.
5. Pr?ite 20 minuta na laganoj vatri i stavite u tegle.
6. Zatvorite ?vrstim poklopcima i nakon hla?enja stavite u fri?ider.

Kuvanje za zimu kavijara od gljiva u sporom ?tednjaku

Kuhanje kavijara od gljiva u sporom ?tednjaku za zimu ne?e vam oduzeti puno vremena. Svi radovi se obavljaju u posudi kuhinjskog aparata, ?to ubrzava i pojednostavljuje proces.

• Pe?urke - 700 g;
• Luk - 3 kom.;
• ?argarepa i okrugle paprike - 1 kom.;
• Paradajz - 4 kom.;
• Beli luk - 3 ?ena;
• Biljno ulje;
• Sol i mljeveni biber;
• Kopar i per?un - 1 grozd;
• Sir?e - 2 ka?ike. l.

Kavijar od ?ampinjona za zimu od medonosnih gljiva, koji se kuva u sporom ?tednjaku, po ukusu ne?e ustupiti ostalim receptima. A ako imate takvog "pomo?nika", slobodno ga koristite u svojoj kuhinji.

1. Odle?ane u kipu?oj vodi 2-4 minute, oguljene pe?urke stavljaju se u posudu za multivarke, preliju uljem i pr?eju sa otvorenim poklopcem 15 minuta.
2. Dodajte luk narezan na kockice, biber i rendanu ?argarepu, prome?ajte i pr?ite u re?imu „Prenje“ 15 minuta.
3. Dodati seckani paradajz, so po ukusu, mleveni biber, protisnuti beli luk i sitno seckano zelje.
4. Promije?ajte, postavite na?in rada "ga?enje" na 50 minuta.
5. Nakon signala, otvorite poklopac, sipajte sir?e, promije?ajte i ostavite u loncu jo? 10 minuta.
6. Rasporedite u sterilne vru?e tegle, zatvorite ?vrstim plasti?nim poklopcima i ostavite da se ohladi.

Takvo prazno mjesto mo?e se ?uvati ne samo u hladnjaku, ve? iu tamnoj ostavi.

(function() (if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funkcija") povratak; if (window.ifpluso==nedefinirano) ( window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s);)))();