Kako kuhati ?urku, zanimaju mnoge doma?ice koje pripremaju sve?ani sto. Dugi niz godina jedno je od najpopularnijih jela u zapadnim zemljama, posebno u SAD. Nedavno je sve popularniji u Rusiji. Vrlo je va?no pripremiti ga i poslu?iti na poseban na?in, jer ?e od toga zavisiti raspolo?enje cijelog praznika. Uostalom, puretina se u pravilu priprema kao glavni ukras sve?anog stola.

Tradicija kuhanja ?uretine

Istori?ari kulinarstva ka?u da su ?ene hiljadama godina zanimale kako kuvati ?urku. Ovo je jedno od najpopularnijih jela za sve?anu trpezu uz rostbif i svinjetinu. Tradicija je potekla jo? od vremena paganskih obreda ?rtvovanja.

U mnogim aristokratskim porodicama radije su kuhali ?ivinu za praznik. Ali to nije bila koko?ka, kao sirotinja, nego ?urka ili ?ak fazan, jarebica ili labud. Danas su puretina, guska i patka i dalje popularne, osim piletine, druge ptice se kuhaju vrlo rijetko.

Sada u na?oj zemlji, u trgovinama i na pijacama, mo?ete prona?i razne trupove ?uretine te?ine od jednog do pet kilograma.

Budu?i da je vrlo te?ko kuhati ?urku, bolje je pa?ljivo prou?iti iskustvo kulinarskih stru?njaka. Na primjer, recepti navedeni u ovom ?lanku. U novije vrijeme postalo je popularno marinirati ?uretinu prije kuhanja.

Smatra se da je ovaj proces inspiriran postupkom koji se koristi u proizvodnji ko?er proizvoda. Potrebno je ukloniti svu krv, pa se dobro natopi vodom. Primje?uje se da su ko?er ?urke nje?nije i so?nije od obi?nih.

U ovom procesu veoma je va?no pripremiti pravu i efikasnu marinadu, tada ?ete ta?no znati kako ukusno kuvati ?uretinu. Za marinadu na ?urku od ?etiri do pet kilograma treba uzeti:

• ?est litara vode;
• 125 grama soli;
• tri supene ka?ike crnog bibera;
• jedan ?tapi? cimeta (treba ga razbiti na nekoliko komada);
• jedna ka?ika sjemenki kima;
• dva tuceta sjemenki klin?i?a;
• 90 grama ?e?era;
• dva luka, narezana na velike kri?ke;
• ?etiri velika ?e?nja bijelog luka, propu?tena kroz presu;
• naribani korijen ?umbira (du?ine oko ?est centimetara);
• jedna narand?a (nare?ite je s korom na kri?ke, a sok iscijedite u marinadu, bacite tamo same kri?ke);
• tri stabljike celera (prerezane na nekoliko komada).

?uretinu treba cijelu namo?iti u marinadi tri do ?etiri dana. ?to je ptica ve?a, to bi du?e trebalo da le?i u me?avini. Sve ovo vrijeme ptica mora biti u hladnoj prostoriji, ?ak je mo?ete staviti u hladnjak. Ako marinirate ?ure?a prsa, umjesto toga koristite rukav. Glavna stvar - ne obra?ajte pa?nju na ?injenicu da u ovom sastavu ima puno komponenti. Ako jedna ili dvije komponente nisu pri ruci, u redu je, marinada ?e i dalje biti zasi?ena. Pustite da se natopi u fiziolo?kom rastvoru.

Nakon ?to izvadite ?urku iz fri?idera ili hladne prostorije, pri?ekajte da dostigne sobnu temperaturu, pa tek onda isperite pticu u hladnoj vodi i osu?ite je papirnim ubrusima. Sada se mo?e pe?i na plehu. Mnogi za to ne koriste nikakvu dodatnu masno?u, za?ine ili posebne navlake za vre?ice, ve? jednostavno stave malo ruzmarina i ?alfije. Sama ptica se mo?e podmazati biljnim uljem tako da joj ko?a posme?i.

Kuvanje ?ure?eg batka

Pure?i batak mariniran u marinadi od limuna i soje veoma je popularan me?u ljubiteljima mesa. Za pripremu ovog ukusnog i hranljivog jela uzmite:

• dva ?ure?a batka;
• ?etiri supene ka?ike soja sosa;
• jedan limun;
• ?etiri ka?ike biljnog ulja;
• jedna ka?i?ica mlevenog crnog bibera.

Sada ?emo vam detaljno re?i kako skuhati ?ure?i batak. Prethodno je preporu?ljivo marinirati u soja sosu pomije?anom sa sokom iscije?enim iz limuna, kao i crnim biberom i suncokretovim uljem. Imajte na umu da ako vi?e volite za?injenu pticu, mo?ete pove?ati koli?inu za?ina dodavanjem svojih favorita. Na primjer, prikladne su crvene ljute paprike.

Dva batka puretine u pravilu su te?ka oko jedan i pol kilograma. U marinadi treba da provedu najmanje 30 minuta. Op?enito, ?to vi?e to bolje. Povremeno okrenite koljenice da se ravnomjerno mariniraju.

Zatim stavite meso na foliju, umotajte pticu u nju. Rubove stisnemo stvaraju?i oblik sa stranicama u koji ulijemo marinadu. Tek nakon toga zatvorimo kovertu i stavimo je u rernu. Meso treba pe?i na temperaturi od 200 stepeni dva sata. Sada znate kako skuhati ?ure?i batak. Pirina? ?e biti prikladan za prilog, koji se mo?e preliti preostalom ?orbom.

?ure?e butine

Da biste nau?ili kako kuhati ?ure?i but, morate prou?iti poseban recept. Na primjer, mo?ete ispe?i ?ure?e butove u foliji. Za ovo ?e vam trebati:

• 1,5 kilograma kukova;
• pola luka;
• 5 grama kima;
• po ukusu se dodaju ruzmarin i maslinovo ulje.

Sje?ate li se kako je ukusno skuhati ?urku? Za to je potrebna marinada. Za marinadu na butovima uzmite:

• pola luka;
• tri supene ka?ike maslinovog ulja;
• dva ?ena belog luka;
• dvije ka?i?ice di?on senfa;
• jedna ka?i?ica soli;
• paprika, zira, crni i crveni biber - po ukusu.

Otkrivamo tajnu kako skuhati ?ure?i but. Pure?i but temeljno operite i osu?ite. Luk nare?ite na kri?ke.

Sve sastojke za marinadu stavite u blender i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ovom masom natrljajte but, poku?avaju?i da u?e pod ko?u.

Uzmite duplo presavijenu foliju, na koju nalijte malo maslinovog ulja, stavite nasjeckani luk, a na vrh samu ?uretinu. Sa strane jela mo?ete ukrasiti gran?icama ruzmarina i timijana, a zatim ?uretinu umotati u foliju.

Stavimo u rernu na pleh na temperaturi od 200 stepeni. Kuhamo oko sat i po, povremeno sipaju?i sok koji se isti?e.

Provjera spremnosti ?uretine je vrlo jednostavna. Da biste to u?inili, meso je dovoljno probu?iti no?em u najdebljem dijelu. Sok koji po?ne da se izdvaja treba da bude bistar.

Otprilike 40 minuta prije kraja kuhanja otvorite foliju da se na ptici stvori hrskava korica. Evo jednog od najboljih na?ina da brzo i ukusno skuvate ?uretinu.

Iz ovog ?lanka nau?it ?ete ?to kuhati od ?uretine brzo i ukusno. Jedan od zanimljivih recepata je i ?ure?i file dinstan sa pavlakom. Za ovaj recept uzmite:

• jedan kilogram ?uretine;
• dvije ka?ike kisele pavlake sa sadr?ajem masti od najmanje 10%;
• dvije supene ka?ike sosa;
• jedan luk;
• tri ?ena belog luka;
• sol, biber - po ukusu.

Pure?i file pa?ljivo nare?ite na male kri?ke i dinstajte u tiganju ?etvrt sata. U fil dodajte nasjeckani crni luk, dinstaju?i jo? pet minuta, dok ne omek?a. Beli luk nasecite ?to sitnije i tako?e dodajte u tiganj sa mesom i lukom.

Zavr?ni dodir je pavlaka i za?ini. Mo?e biti so, biber, soja sos. Sve dobro promije?ajte, dodajte prokuhanu vodu, to je potrebno da umak ispadne prili?no te?an, nastavite dinstati jo? desetak minuta dok se potpuno ne zgusne.

Ovo je najbolji recept kada se mu?ite ?ta na brzinu skuvati od ?ure?eg filea. Za jelo je prikladan apsolutno svaki prilog.

Opcija pe?nice

Ako imate dovoljno vremena koje mo?ete posvetiti kuhanju, onda ?e biti korisno nau?iti kako kuhati ?ure?i file u pe?nici.

Da biste to u?inili, uzmite:

• jedan kilogram ?ure?eg mesa;
• 50 ml limunovog soka;
• sol i biber - po ukusu;
• tri ?ena belog luka;
• 50 grama soja sosa.

Za po?etak dobro i temeljno operite meso, jer ne?e uspjeti skuhati ?ure?e meso bez pridr?avanja ovog uvjeta.

U me?uvremenu pripremite marinadu. Da biste to u?inili, pomije?ajte soja sos i za?ine. Mo?ete pro?iriti njihovu listu, fokusiraju?i se isklju?ivo na svoj ukus. U marinadu dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i limunov sok.

Sada stavite meso u duboku posudu i napunite ga marinadom. Ostavite tako barem nekoliko sati. Preporu?ljivo je s vremena na vrijeme prevrnuti ?uretinu kako bi se dobro marinirala sa svih strana.

Sada stavljamo meso u rukav i ?aljemo ga u zagrijanu pe?nicu. Temperatura treba da bude oko 200 stepeni. File treba da se pe?e ?etrdesetak minuta. Sada ste iz ovog ?lanka nau?ili kako kuhati ?uretinu ukusno i neobi?no.

?ure?a prsa

Postoji jo? jedna popularna opcija, ?ta kuhati od ?uretine brzo i ukusno. Ovo su pti?je grudi. Treba imati na umu da se pile?a i ?ure?a prsa zna?ajno razlikuju jedna od druge, pa se pri kuhanju moraju po?tovati odre?ena pravila.

Jedna od glavnih ka?e da grudi moraju biti u maksimalnoj koli?ini te?nosti. Usput, postoji nekoliko na?ina kuhanja ?ure?eg prsa. To se mo?e uraditi u spori ?poret ili rerni.

Naravno, najlak?e je kuhati u sporom ?tednjaku. Samo trebate osigurati da je komad dovoljno navla?en, tada ?e ispasti garantirano ukusno. Stavite teglu omiljenog bujona i povr?a u posudu multivarka, za?inite biberom i solju. Podesite tajmer na nisku temperaturu i dva do tri sata.

Ako vas brine kako kuhati ?ure?e meso u pe?nici, obavezno ga povremeno zalijevajte juhom, a kako bi se zadr?ala vlaga, preporu?uje se da posudu za pe?enje ili tepsiju pokrijete obi?nim poklopcem. Tako?e je najbolje kuvati na niskoj temperaturi. Tako ?ete posti?i maksimalnu so?nost i nje?nost jela.

Tako?e, marinirajte ?ure?a prsa nekoliko sati pre nego ?to ih stavite u rernu. U idealnom slu?aju, nabavite poseban termometar za kuhanje za mjerenje temperature unutar proizvoda. Za pure?a prsa, optimalni pokazatelji su 160-165 stepeni. Ako temperatura poraste na 170, meso ?e postati suho i ?ilavo. Da biste izmjerili temperaturu mesa, stavite vrh termometra u najdeblji dio prsa. Najbolje je ako uspete da ga probu?ite.

U trgovinama danas mo?ete prona?i mljevenu perad na prodaju, kojoj je posve?en na? ?lanak. Ako se pitate, onda ?ete na?i odgovor na to u ovom materijalu.

Postoji mnogo originalnih recepata, kao ?to su ?ufte u sosu od paradajza. Za ?est porcija uzmite:

• jedan komad bijelog hljeba;
• 50 ml mlijeka;
• pola kilograma mljevene ?uretine;
• gomila svje?eg per?una;
• 200 g smrznutog spana?a;
• ?etvrtina ?olje maslinovog ulja;
• jedan luk;
• dva ?ena belog luka;
• jedna ?argarepa;
• 300 grama paradajz sosa;
• biber i sol - po ukusu.

Dakle, par?e hleba dobro natopite u mleko, sa njim pome?ajte mleveno meso. U istu smjesu dodajte nasjeckani per?un i prethodno odmrznuti spana?. Sol i papar. Formirajte male i uredne mesne okruglice.

Kuhari savjetuju pr?enje na maslinovom ulju po tri minute sa svake strane. Nakon toga ih izvadite iz tepsije i ostavite da se ohlade. Na preostalom ulju propr?iti beli i crni luk. Dodajte ?argarepu narezanu na kockice. Kada luk porumeni, prelijte sosom od paradajza, pustite da provri i po?nite da dinstate ?ufte ?etvrt sata.

lijeni sarmice

Iznenadit ?ete se, ali od mljevene ?uretine mo?ete pripremiti ?ak i lijene sarmice. Za ovo vam je potrebno:

• pola kilograma mljevenog mesa;
• jedan kilogram kupusa;
• jedna ?argarepa;
• 100 grama pirin?a okruglog zrna (mo?ete uzeti pirina? u vre?ici);
• jedna sijalica;
• jedno koko?je jaje;
• dvije ka?ike paradajz paste (mo?e se zamijeniti ke?apom);
• 300 grama kisele pavlake;
• 70 grama tvrdog sira.

Mleveno meso pome?ati sa pirin?em, dodaju?i rendanu ?argarepu, kao i malo prokuvan kupus i malo crnog luka. Kupus se po ?elji mo?e iseckati u ma?ini za obradu hrane.

Ovu smjesu dobro promije?ajte, dodaju?i joj jaje i za?ine. Nakon formiranja malih kotleta, stavite ih na lim za pe?enje. Prelijte ih mje?avinom bijelog luka i rendanog sira.

Pomije?ajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom, stavite po jednu ?licu ove mase na svaki od kotleta. Stavili smo jelo u rernu na 25 minuta.

?ure?a jetra

U ovom ?lanku ?ete prona?i i recept za kuhanje ?ure?e jetre. Klasi?an recept sa lukom i pavlakom.

Za 700 grama jetre treba?e vam:

• tri sijalice;
• tri ka?ike kisele pavlake;
• sol i drugi za?ini - po ukusu;
• biljno ulje (treba?e vam za pr?enje).

Crni luk sitno iseckati i malo propr?iti na tiganju. Jetru treba oprati teku?om vodom i ise?i na male komadi?e. Usput, vrlo je zgodno to u?initi. U jetri ?uretine nema vena i filmova koje je potrebno dodatno ukloniti. ?im luk u tiganju po?ne da ?uti, u njega ?aljemo jetru. Pr?ite na jakoj vatri desetak minuta, da se pojavi karakteristi?na korica.

Nakon toga smanjite vatru da se ispr?i do kraja. Zatim dodajte za?ine, sol i pavlaku. Kr?kajte jo? pet minuta dok potpuno ne skuvate i poslu?ite.

Korak po korak recepti za kuvanje ?ure?eg prsa u foliji u rerni sa raznim povr?em, sirom i za?inima

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

18 gr.

1 gr.

ugljikohidrati

87 kcal.

Opcija 1: Klasi?ni recept za pe?ena ?ure?a prsa

Puretina se smatra najkorisnijim i najdijetnijim mesom. Sadr?i vitamine A, B i E, triptofan i aminokiseline. Ptica se lako apsorbira u tijelu, uz pravilan na?in pripreme, ispada ukusna i so?na. Ne treba pribje?i pe?enju, bolje je ispe?i ?ure?a prsa u foliji u pe?nici. Da biste pobolj?ali ukus, meso marinirajte u za?inima i soja sosu.

Sastojci:

• ?ure?a prsa - 1 kg;
• Soja sos - 50 ml;
• Sol - 10 g;
• Me?avina paprika, za?ina.

Korak po korak recept za ?ure?a prsa u foliji u rerni

Prvo morate odvojiti file od ko?e i kostiju. Kasnije se mogu koristiti za pravljenje drugih jela, poput ukusne i zdrave ?orbe. Meso dobro operite, osu?ite papirnim ubrusima.

O?trim no?em probu?ite nekoliko rupa u fileu. To je neophodno kako bi ?uretina upila ukus i aromu za?ina.

Meso obilno prema?ite mje?avinom bibera i za?ina. Mo?ete koristiti bilo koje za?ine po ?elji. Pure?e je najbolje upariti s korijanderom, mu?katnim ora??i?em i paprikom. Kurkuma ?e jelu dati originalnu boju, a uz pomo? bosiljka i origana ukusu mo?ete dodati italijanske note.

Sipajte soja sos u ?iniju sa mesom. Poku?ajte da ga utrljate u ?uretinu da se dobro natopi. Zamotajte grudi u foliju, ostavite u fri?ideru nekoliko sati.

Zagrijte rernu na 220°. Stavite meso u foliju na pleh, pecite 40-60 minuta. Ta?no vrijeme kuvanja ovisi o debljini komada.

Ne ostavljajte ?uretinu u rerni predugo jer ?e postati suva i ?ilava. Ako imate poseban termometar, mo?ete provjeriti temperaturu ptice. Trebalo bi da bude oko 58 stepeni, to ?e biti pokazatelj spremnosti dojke.

Opcija 2: Brzi recept za pr?ene ?ure?e grudi u pe?nici

?uretina marinirana u kefiru sa limunovim sokom je veoma mekana i so?na. Brzo se kuva, sadr?i minimalnu koli?inu kalorija. Ovo jelo ?e se svidjeti djeci i odraslima, mo?e se poslu?iti sa ?itaricama i svje?im povr?em.

Sastojci:

• Pure?e meso - 600 g;
• Kefir - 100 ml;
• Sok od pola limuna;
• Sol, mje?avina paprika i za?inskog bilja.

Kako brzo skuvati ?ure?a prsa u foliji u rerni

Iscijedite sok od pola limuna, pomije?ajte ga sa kefirom. Umjesto fermentisanog mlijeka mo?e se koristiti gr?ki jogurt. U ovom slu?aju, ukus ?e biti delikatniji, ne tako bogat.

Operite meso, obri?ite ga pe?kirom. O?trim no?em napravite nekoliko rezova na fileu. Po ?elji se u njih mo?e staviti beli luk ili komadi?i putera, ali za decu je bolje da jelo kuvaju bez ovih dodataka.

Posolite i popaprite kefir marinadu, dodajte svoje omiljeno su?eno bilje. Za ovaj recept najbolje odgovara gotova mje?avina za?ina, poput provansalskog, talijanskog ili mediteranskog bilja.

Stavite meso u marinadu. Ostavite sat vremena u fri?ideru.

Rernu upaliti na 200 stepeni. ?uretinu dobro umotajte u foliju i pecite pola sata. Nakon toga, morat ?ete ugasiti vatru, ostaviti meso da vene jo? 40 minuta. Ako za to nema vremena, produ?ite vrijeme pe?enja za 10-15 minuta, ovisno o debljini fileta.

U idealnom slu?aju, ?uretinu treba marinirati 5-6 sati prije kuvanja, ali ako je vremena kratko, stavite je u hladnjak na najmanje sat vremena. Da biste jelu dodali so?nost, na file prije pe?enja stavite nekoliko malih komadi?a putera.

Opcija 3: Pe?ena ?ure?a prsa sa senfom

Ljepota ovog jela je u tome ?to se meso pe?e istovremeno sa prilogom. Mo?ete mu dodati i drugo povr?e, na primjer, paradajz, tikvice, pa ?ak i jabuke. Ponekad se ?uretina poslu?uje sa kuvanim pirin?em.

Sastojci:

• ?uretina - 600 g;
• Senf - 20 g;
• Soja sos - 40 ml;
• 2 ?ena belog luka;
• Maslinovo ulje - 70 g;
• velika ?argarepa;
• Bulb;
• Krompir - 600 g;
• Italijansko za?insko bilje, so i biber.

Korak po korak recept

Odvojite ?ure?i file, operite ga i osu?ite. Nare?ite na komade srednje veli?ine.

Pomije?ajte dio maslinovog ulja sa soja sosom i senfom. U dobijenu smjesu protisnite re?njeve bijelog luka, marinirajte meso. Zamotajte ga plasti?nom folijom, ostavite na hladnom par sati.

O?istite i iseckajte svo povr?e. Krompir je potrebno narezati na kockice, ?argarepu - na krugove. Luk narezan na pola prstena.

Pomije?ajte svo nasjeckano povr?e, dodajte jo? jedan ?e?anj bijelog luka, narendanog ili istisnutog kroz presu. Posolite i pobiberite i pospite italijanskim za?inskim biljem. Prema?ite ostatkom maslinovog ulja.

Polo?ite foliju na pleh. Na to rasporedite mirisno povr?e, po vrhu rasporedite meso. Pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 190 stepeni.

Senf daje mesu jedinstven ukus i miris. Vrlo je va?no odabrati pravi proizvod kako ne biste pokvarili ?uretinu. Bolje je dati prednost zrnatom senfu, francuskom ili ameri?kom. Ruski ukus je previ?e o?tar, ?to se ne?e svideti svima.

Opcija 4: ?ure?a prsa sa paradajzom u foliji u rerni

Ljeti probajte ispe?i ?uretinu sa svje?im povr?em. Zahvaljuju?i paradajzu i siru, jelo postaje jo? zadovoljavaju?e i ukusnije. Parmezan je najprikladniji za ovaj recept, ali mo?ete se ograni?iti na jeftine sorte.

Sastojci:

• ?ure?a prsa - 1 kg;
• Kefir ili prirodni jogurt bez aditiva - 0,5 l;
• Limun - 0,5 kom.;
• Tvrdi sir - 200 g;
• Paradajz - 3 kom.;
• Provansalsko bilje, crni biber.

Kako kuvati

Meso oprati i osu?iti, ise?i na nekoliko komada. Ako su komadi previ?e debeli, mo?ete ih lagano istu?i ravnom stranom ?eki?a. Napravite nekoliko rezova na povr?ini.

Iscijedite sok od limuna, pomije?ajte ga sa za?inskim biljem, solju i biberom. Dodajte kefir, dobro promije?ajte dok se sol ne otopi. Dobijenom marinadom prelijte ?uretinu, ostavite sat i po na hladnom.

Uzmite nekoliko komada folije. Na svaku premazati marinirano meso, preliti sa 1-2 ka?ike marinade. ?vrsto zatvorite foliju, po?aljite fil u rernu na 40 minuta da se pe?e na 200°.

Paradajz oprati, ise?i na tanke krugove. Narendajte sir.

Izvadite ?uretinu iz rerne, odvijte foliju. Na svaki komad mesa stavite nekoliko krugova paradajza, pospite rendanim sirom. Pecite jo? 10 minuta dok se sir ne otopi.

?uretina u foliji se pe?e u sopstvenom soku. Zahvaljuju?i tome, ispada tako mirisno i niskokalori?no. Prije poslu?ivanja, potrebno je meso izrezati na porcije, preliti dodijeljenim sokom.

Opcija 5: Za?injena ?ure?a prsa pe?ena u pe?nici

Ovo meso mo?e savr?eno zamijeniti kobasice. Konzumira se toplo i hladno, servira se uz prilog ili se ma?e na sendvi?e. Za kuhanje ?uretine trebat ?e vam dosta vremena, ali ne?ete morati da se posebno trudite.

Sastojci:

• ?ure?a prsa - 700 g;
• Maslinovo ulje - 10 ml;
• sjemenke korijandera;
• Sol - 20 g;
• Nekoliko gran?ica ruzmarina;
• Beli luk - 5 ?ena.
• Bosiljak, kari, mlevena paprika.

Korak po korak recept

Operite meso i osu?ite ga. Pomije?ajte sol s vodom, napunite ?uretinu dobivenom teku?inom. Fil treba da bude potpuno pokriven. Ostavite dva sata, a zatim ocedite vodu.

Ogulite beli luk, isecite ga na ?etvrtine. Za?ine sameljite u mu?aru, pa ih pomije?ajte sa maslinovim uljem.

Napravite nekoliko rezova na fileu. U svaki od njih treba staviti komad bijelog luka.

Prema?ite ?uretinu mje?avinom za?ina i maslinovog ulja. Umasirajte ga tako da se meso dobro marinira. Prebacite u pleh, zamotajte u foliju.

Zagrijte pe?nicu na 250 °, po?aljite pticu u nju 20 minuta. Nakon toga morate ugasiti vatru u pe?nici, ali ne morate odatle vaditi lim za pe?enje. Pustite da se meso postepeno hladi tokom dva sata. Tek nakon toga mo?ete ga staviti na tanjir, rezati i poslu?iti.

Svaku porciju ukrasite gran?icom ruzmarina prije serviranja. Ponekad se ovo jelo stavlja na sto zajedno sa mirisnim umacima i krompirom. Mo?e se kombinovati sa gotovo bilo kojim prilogom.

I prva i druga jela pripremaju se od ?ure?ih prsa.

Ovo meso je savr?eno za salate, pite i grickalice. Osim toga, ?ure?a prsa se smatraju dijetalnim mesom koje ne sadr?i kolesterol.

Ako se kuha pogre?no, ispostavit ?e se da je presu?eno, tvrdo i izgubit ?e sva korisna svojstva. U?initi jelo so?nim i mekim nije te?ko.

?ure?a prsa - Op?i principi kuhanja

Odmrznite ?uretinu u toploj vodi, povremeno je mijenjaju?i.

Prsa se mogu pr?iti, dinstati, kuvati, pe?i i dimiti.

Bolje je kuhati ?uretinu ne du?e od vremena navedenog u receptu. Tako ?e lak?e zadr?ati so?nost, a ne?e se isu?iti.

Prije kuvanja meso treba dobro oprati, osloboditi od vi?ka i osu?iti.

Mo?ete dodati bilo koje za?ine za kuhanje jela od ?ure?eg prsa.

Prije pe?enja bolje je prsa podijeliti na nekoliko dijelova.

Kada pr?ite ?ure?e kotlete, ne zaboravite ih okrenuti.

Pirin?ana supa od ?ure?e grudi

Uobi?ajena supa od ri?e kuhana na ?orbi od ?ure?eg mesa ispada ?to je mogu?e dijetalnijom. Ovo jelo se mo?e poslu?iti ?ak i maloj djeci.

Sastojci:

430 g ?ure?eg prsa;

jedan luk;

tri srednja krompira;

jedna ?argarepa;

pola male ?a?e pirin?a;

sol i papar;

2 litre vode.

Na?in kuhanja:

Operite ?uretinu i nare?ite na krupnije komade.

Zatim ga stavite u ?erpu i napunite vodom. Kuvajte svih 40 minuta. Kada voda proklju?a, posolite.

Dok se meso kuva, povr?e o?istite i nare?ite. Krompir i luk - kockice, a ?argarepa - slamke.

?argarepu i luk nakon 40 minuta mo?ete dodati u meso. Nakon nekog vremena dodati krompir i nekoliko puta opran pirina?.

Nakon ?to dodate sve povr?e, supa ?e se kuvati jo? 15 minuta. Osam minuta prije spremnosti dodajte zelje i biber.

Gotovu supu poslu?ite u dubokim ?inijama. Po ?elji u supu mo?ete dodati kiselu pavlaku.

?ure?a prsa sa ananasom iz konzerve

Svi sastojci su savr?eno sjedinjeni u jelu. Ananas puretini daje sladak ukus, a ?umbir malo gor?ine.

Sastojci:

dva komada pure?eg filea;

jedna konzerva nasjeckanog ananasa iz konzerve;

ka?ika krompirovog ?kroba;

par ka?ika soja sosa;

pola male ?a?e maslinovog ulja;

prstohvat mljevenog ?umbira;

Na?in kuhanja:

Prsa nare?ite na tanke trakice.

Za marinadu pomije?ajte u posudi soja sos, malo soli, bibera, pola kukuruznog ?kroba i maslinovog ulja.

Meso dobro natrljajte marinadom.

Na preostalom ulju pr?ite ?urke sa obe strane, po 3 minute. Meso bi trebalo da postane belo i sme?e.

Dodajte ananas i malo vode u prsa. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte 15 minuta.

Pomije?ajte 1/3 konzerviranog soka od ananasa sa vodom, ?krobom i ?umbirom. Trebalo bi da dobijete malo gu??i sos. Sipajte u ?erpu i kuvajte ?uretinu jo? 5 minuta.

Poslu?ite toplo sa prelivenim sosom.

Salata od ?ure?eg prsa

Jednostavna i ukusna salata za laganu ve?eru. Najbolje je poslu?iti odmah nakon pripreme.

Sastojci:

240 g ?ure?eg prsa;

1/4 dijela krastavca;

jedna slatka paprika;

glavica zelene salate;

ulje (maslinovo ili biljno);

ka?i?ica meda;

sok od limete;

dvije gran?ice cilantra;

30 g kikirikija;

ka?ika soja sosa;

bilo koja paprika;

Na?in kuhanja:

Pomije?ajte med, soja sos i biber.

U smjesu dodajte tanko narezana ?ure?a prsa. Marinirajte pola sata.

Slatka paprika i krastavac narezani na trakice. Ljutu papriku sitno iseckati. Listove zelene salate natrgajte rukama i stavite u posebnu posudu, dodajte biber i krastavac. Sve pomije?ajte.

Mariniranu ?uretinu pr?ite na ulju dok ne porumeni.

Dodajte meso u salatu.

Za dresing pomije?ajte maslinovo ulje, sok, sol i biber.

Gotovu salatu pospite kikirikijem i cilantrom.

?ure?a prsa zape?ena sa krompirom i ?ampinjonima u rerni

Jelo se priprema od minimalnog broja sastojaka, ali je ukus izvanredan. Bolje ga je kuvati u rukavu za pe?enje, treba ga dinstati u sopstvenom soku.

Sastojci:

1 kg ?ure?eg filea;

100 g ?argarepe;

?est srednjih krompira;

130 g crnog luka;

crvena mljevena paprika;

biljno ulje;

320 g cijelih ?ampinjona.

Na?in kuhanja:

Meso oprati i ise?i na sitne kockice.

Krompir oguliti i ise?i na ?etiri dela.

?argarepu narendajte, a luk iseckajte no?em.

Operite pe?urke.

U ?iniji pome?ajte ?uretinu, luk, krompir, ?argarepu, ulje, so i biber.

Stavite sve u kalup za pe?enje, zatvorite ga i na vrhu napravite 2 male rupe no?em.

Sve pecite u rerni na 180 stepeni ne du?e od sat vremena.

Prije serviranja pospite nasjeckanim svje?im za?inskim biljem.

So?na ?ure?a prsa pe?ena u laganom ?poretu

Kako meso ne bi ispalo suho, prvo ga treba naribati uljem i za?inskim biljem. Ovako pripremljena prsa mogu se koristiti za sendvi?e.

Sastojci:

550 g ?ure?eg prsa;

pola ?a?e otopljenog putera;

1/4 ?olje bilo kojeg bijelog vina;

ka?i?ica paprike i soli;

tri ?ena belog luka.

Na?in kuhanja:

Isperite ?ure?i file pod normalnom teku?om vodom.

U posebnoj posudi pomije?ajte mljeveni bijeli luk, vino, sol i otopljeni puter. Umjesto vina prikladan je i sok od jabuke.

Sipajte ka?iku suncokretovog ulja u posudu multivarka i tamo stavite prsa. Zatim meso prelijte pripremljenim sosom.

Zatvorite poklopac va?eg multivarka i postavite re?im "ga?enje". Podesite vreme kuvanja na 1,5 sat.

Nakon zvu?nog signala izvadite meso iz aparata i ostavite da se malo ohladi.

Ohla?eni file mo?ete ise?i na male kri?ke i poslu?iti.

Jelo ?e izgledati vrlo ukusno ako ga ukrasite cijelim jabukama ili za?inskim biljem. Tu mo?ete dodati i malo ?alfije ili maj?ine du?ice.

Za?injena ?ure?a prsa pe?ena u foliji

Za ljubitelje ljutih jela, ovako kuvana ?uretina bi?e po va?em ukusu. ?to vi?e napunite meso belim lukom, bi?e ukusnije. Rezove no?em treba napraviti duboke i u svaki ugurati vi?e komadi? bijelog luka.

Sastojci:

1,7 kg fileta pure?eg prsa;

?est ?ena belog luka;

dve ka?ike ljute adjike;

dvije supene ka?ike suncokretovog ulja;

pola ka?i?ice crvene paprike;

nepotpuna ka?ika soli;

1,5 litara vode.

Na?in kuhanja:

Sipajte vodu u veliku posudu i posolite.

Prsa bez ko?e umo?ite u ovu salamuru i ostavite da se mariniraju 2,5 sata.

Nakon proteklog vremena izvadite meso iz vode i osu?ite ga papirnim ubrusom.

Napunite ?uretinu belim lukom i prema?ite sa svih strana me?avinom a?ike, ulja i bibera.

Zamotajte prsa u foliju i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni pola sata.

Nakon 30 minuta isklju?ite rernu i ostavite ?ure?a prsa u rerni jo? sat vremena.

Gotovo meso isecite na vlakna i toplo poslu?ite za sto. Uz jelo ?e se odli?no slo?iti salate od povr?a i kuvani krompir.

?ure?a prsa sa povr?em

Jelo je savr?eno za ljude koji brinu o svojoj figuri. ?uretina sa povr?em bi?e ne samo ukusna, ve? i zdrava. Meso ispada umjereno ljuto i aromati?no.

Sastojci:

1,3 kg ?ure?eg prsa;

1,5 ?argarepe;

tri glavice belog luka;

pet krompira;

suncokretovo ulje;

7 suvih ?ljiva;

mala ka?ika slatke paprike i kurkume;

dvije st. ka?ike su?enog bosiljka;

crni biber;

lovorov list - po ukusu.

jedan i po litar vode.

Na?in kuhanja:

Za so?nost mesa stavite ga u vodu pome?anu sa solju i ostavite najmanje tri sata.

Zatim izvadite grudi iz vode.

Da biste prsa napunili belim lukom, napravite duboke rezove na njima. Beli luk je najbolje ise?i po du?ini.

Na dno dubokog pleha stavite papir za pe?enje. Na to pospite biber, papriku, bosiljak i kurkumu. U me?avinu ovih za?ina uvaljajte, ?vrsto sti??u?i, meso. Stavite nekoliko lovorovih listova ispod grudi, a nekoliko na njih.

Pored ?uretine rasporedite suhe ?ljive oparene kipu?om vodom, narezani krompir, ?argarepu i pospite ih preostalim za?inima. Povr?e preliti sa ?a?om vode i suncokretovim uljem.

Sve dobro prekriti folijom.

Pecite prsa sa povr?em 80 minuta. Podesite temperaturu na 180 stepeni. Uklonite foliju iz rerne nekoliko minuta pre pe?enja.

Jelo poslu?ite tako ?to ?ete meso ise?i na komade i staviti povr?e. Za veliki praznik, ovako pe?ena ?ure?a prsa bi?e dobro toplo jelo.

?ure?a prsa

Jelo se kuva veoma brzo i ispadne prili?no mekano. Za ovaj recept je prikladno i svje?e meso i dugo le?ano u zamrziva?u. Ako je file zamrznut, prvo ga treba izvu?i tako da se potpuno odmrzne.

Sastojci:

pola kilograma ?ure?ih prsa;

80 g bilo kojeg tvrdog sira;

kru?ne mrvice (doma?e ili kupljene)

par ka?ika biljnog ulja;

ka?i?ica za?ina za piletinu i balzamiko sir?eta;

ka?ika vi?enamenskih za?ina i soja sosa;

glavica belog luka;

mje?avina paprika - po ukusu;

Na?in kuhanja:

Meso nare?ite na debele i ujedna?ene slojeve.

Svaki kotlet prekrijte kesom i istucite ih sa obe strane. Trebale bi se skoro udvostru?iti.

Za marinadu pomije?ajte u velikoj posudi, protisnuti bijeli luk, sir?e, biber, za?ine, soja sos, so i ka?iku ulja.

Kotlete prema?ite sa obe strane marinadom i stavite u fri?ider na 16 sati.

Nakon proteklog vremena pripremite tijesto za kotlete. Izmje?ajte rendani sir i prezle kroz najmanju rendu.

Svaki kotlet, ?vrsto pritiskaju?i, uvaljati u tijesto.

Svaki kotlet pr?ite u dobro zagrejanoj tavi sa uljem najmanje 3 minuta.

Po potrebi dodajte suncokretovo ulje u tiganj.

Kotleti se mogu poslu?iti sa salatom, prilogom ili za?inskim biljem. Za dekoraciju pored njih mo?ete staviti prepolovljene cherry paradajz i prepelica jaja.

?ure?a prsa u marinadi od limuna i meda

Jelo je veoma prijatnog slatko-kiselog ukusa.

Sastojci:

kilogram grudi;

?umance;

dva ?ena belog luka;

1.5 st. l. Honey;

ka?ika senfa;

pola limuna;

par ka?ika maslinovog ulja;

biber i sol.

Na?in kuhanja:

Operite i osu?ite meso. Zatim ga natrljajte solju, biberom i maknite da se marinira sat i po.

?im je meso marinirano, mo?ete ga puniti belim lukom propu?tenim kroz gnje?enje. Da biste to u?inili, morat ?ete napraviti nekoliko rezova na fileu.

?umanca umutiti sa senfom, maslinovim uljem, limunovim sokom i medom. Sve dobro izmije?ajte.

Ovom me?avinom obilato prema?ite ?uretinu.

Zagrejte rernu na 190 stepeni. Stavite prsa na pleh podmazan uljem i po?aljite u rernu.

Kuvajte 1 sat i 15 minuta, povremeno okre?u?i meso.

Pre serviranja obilno pospite za?inskim biljem.

• Da bi ?uretina bila mek?a, mo?ete je prethodno istu?i.
• Ako uzmete svje?e ?ure?e meso, jelo ?e ispasti jo? ukusnije.
• Smrznuto meso se kuva du?e nego sve?e meso.
• Da bi se prsa bolje marinirala, prvo ih treba probu?iti no?em na nekoliko mjesta. Po?eljno je napraviti duboke rezove.
• Treba imati na umu da doma?e kru?ne mrvice, za razliku od pohanja u trgovini, ?ine kotlete hrskavim i istovremeno mekim.
• Prsa se mogu kuhati na bilo koji na?in: u foliji, vre?ici za pe?enje ili u prezlama.

Pure?i file je vrijedno dijetalno meso koje je pogodno za sve kulinarske eksperimente. U pogledu ukusa, ?uretina je po mnogo ?emu superiornija od tradicionalne piletine. Osim toga, pure?e meso ispada nje?nije i so?nije, samo ga trebate malo marinirati.

Postoje ?itave legende o blagodatima ?ure?eg mesa. Ovaj proizvod se smatra dijetalnim, jer 100 g gotovog fileta sadr?i samo 194 kcal. U hemijskom sastavu pure?eg filea nalazi se onoliko fosfora koliko i u vrijednim rasama crvene ribe. Osim toga, sadr?i magnezijum, sumpor, jod, kalijum, selen, natrijum, gvo??e, kalcijum i druge elemente u tragovima.

U pure?em mesu prakti?ki nema ?tetnog holesterola, ali ima puno lako probavljivih proteina. Zbog visokog sadr?aja natrijuma, puretinu uop?e nije potrebno obilno soliti, a za one koji su na dijeti za kuhanje bolje je uop?e bez soli.

Smatra se da se redovnom upotrebom ?ure?eg mesa mo?ete za?tititi od raka, zna?ajno pove?ati nivo gvo??a u krvi, normalizovati probavu i metaboli?ke procese. Ovaj proizvod uop?e ne izaziva alergije, pa se stoga preporu?uje za hranu za bebe.

Pure?i file u rerni - recept sa video zapisom

Jelo od ?ure?eg filea pripremljeno po slede?em receptu sa video zapisom odli?no je za velike porodi?ne praznike. Ali ?ak i obi?ne nedjelje svoju porodicu mo?ete razmaziti nje?nim ?ure?im mesom zape?enim u rerni sa vo?em.

• 1,5–2 kg fileta;
• 100 g meda;
• 150 g soja sosa;
• 2 velike narand?e;
• 4 srednje jabuke;
• 1 tsp granulirani bijeli luk;
• ista koli?ina grubog crnog bibera.

kuhanje:

1. Isperite cijeli komad ?ure?eg filea pod teku?om vodom, malo osu?ite papirnim ubrusom.
2. Obilno natrljajte granuliranim belim lukom i krupnim biberom, nemojte soliti jer ?e se koristiti soja sos. Ostavite da se marinira 2-3 sata, najbolje preko no?i.
3. Jabuke nare?ite na ?etvrtine, uklonite kutiju sa sjemenkama, narand?e na tanje kri?ke.
4. Duboki lim za pe?enje nama?ite puterom ili biljnim uljem. U sredinu stavite marinirani komad mesa, okolo rasporedite kri?ke vo?a.
5. Sipajte soja sos, a meso i vo?e u tankom mlazu prelijte medom.
6. Stavite u rernu zagrejanu na 200°C 40-60 minuta. Pa?ljivo pratite proces, ?uretina se vrlo brzo kuva i lako se presu?i. Zbog toga je ponekad bolje meso malo podeksponirati i malo ranije izvaditi iz rerne, a da bi jelo „do?lo“, pleh zategnite folijom i ostavite 15-20 minuta.
7. Narezano meso poslu?ite na velikom tanjiru sa lepo pe?enim vo?em.

Pure?e meso u spori ?poret - korak po korak recept sa fotografijom

U spori ?poret mo?ete skuhati ukusan „gula?“ od ?ure?eg filea, koji se odli?no sla?e sa bilo kojim prilogom. Zaista, po izgledu, pure?e meso je vrlo sli?no svinjetini, ali ima delikatniji i blagi okus.

• 700 g ?ure?eg filea;
• 1 veliki luk;
• 2 tbsp bra?no;
• 1 tbsp pasta od raj?ice;
• 1 tsp krupna sol;
• 1 st. voda;
• 4 ?lice biljno ulje;
• lovorov list.

kuhanje:

1. Luk olju?tite i nasjeckajte na sitne kockice. Uklju?ite multivarku u re?imu pr?enja, ulijte suncokretovo ulje.

2. Nare?ite ?ure?e meso na srednje kockice.

3. Pr?ite komade fileta sa lukom oko 15-20 minuta dok ne porumene. Dodajte bra?no, so i paradajz, prome?ajte da se sjedini. Baci lovor.

4. Sve zajedno kuhajte na pari oko pet minuta, zatim ulijte vodu i podesite program ga?enja. Ako ovaj na?in rada nije predvi?en, ostavite pr?enje.

5. ?uretinu dinstajte najmanje 50-60 minuta. Po zavr?etku programa ostavite jelo da odstoji desetak minuta i poslu?ite uz bilo koji prilog, na primjer, mrvi?astu heljdu.

Pe?eni ?ure?i file

Da bi pure?e file pe?en u rerni bio posebno so?an, potrebno ga je brzo skuvati i po mogu?nosti ispod povr?a i sira.

• 500 g fileta;
• 1-2 zrela crvena paradajza;
• sol i aromati?ni za?ini po ukusu;
• 150-200 g tvrdog sira.

kuhanje:

1. Nare?ite komad fileta na 4-5 debljih kri?ki. Istucite ih vrlo lagano drvenim batom da komadi budu malo tanji.
2. Svaki izrendati sa za?inima i malo posoliti. Polo?ite na podmazan pleh, odmaknuv?i jedno od drugog.
3. ?iste raj?ice nare?ite na tanke krugove i rasporedite ih na svaku kri?ku.
4. Odozgo pospite sa dosta sira, naribanog na sitno rende.
5. Pripremljeno meso stavite u rernu zagrejanu na prose?no 180°C i pecite oko 15-20 minuta. Glavna stvar je da ne prekuvate, ina?e ?e predjelo od mesa ispasti prili?no suvo.

Pure?e meso u tiganju

Koriste?i ?ure?i file direktno u tiganju, mo?ete skuhati meso na Stroganov na?in. Po na?inu i sastojcima koji se koriste, ovo jelo podsje?a na klasi?ni gove?i stroganoff i zapravo je njegova sorta.

• 300 g ?istog filea;
• 100 g bilo kojih svje?ih gljiva;
• 1-2 srednje lukovice;
• 1 tbsp senf;
• 100 g masne pavlake;
• ulje za pr?enje;
• so i biber po ukusu.

kuhanje:

1. File nare?ite na tanke ?tapi?e i brzo pr?ite na maloj koli?ini ulja dok ne porumeni.
2. Oguljeni luk nasjeckajte, a ?ampinjone nasjeckajte proizvoljno. U idealnom slu?aju, trebao bi biti bijeli, ali mo?ete koristiti ?ampinjone ili bukova?e.
3. Mesu dodajte ?ampinjone i luk, ?im se u tiganju pojavi te?nost, smanjite vatru na malu i dinstajte dok skoro potpuno ne ispari (u prosjeku 10-15 minuta).
4. Posolite i pobiberite, dodajte senf i pavlaku, brzo promije?ajte i pirjajte poklopljeno jo? oko pet minuta. Poslu?ite uz pirina?, krompir ili salatu.

Kako kuhati ukusan ?ure?i file - najbolji recept

Najukusnija ?uretina se dobija ako se njen file ispe?e cijeli. Suhe ?ljive daju poseban polet i pikantnost jelu pripremljenom prema sljede?em receptu.

• 1,2 kg ?ure?eg mesa;
• 100 g velikih suvih ?ljiva bez ko?tica;
• veliki luk;
• pola limuna;
• 4-5 srednjih ?ena belog luka;
• suvi bosiljak i ruzmarin;
• velikodu?na ?aka paprike;
• malo soli, crnog i crvenog bibera;
• 30 g biljnog ulja;
• 120-150 g suvog belog vina.

kuhanje:

1. U manjoj posudi pomije?ajte sve za?ine i za?insko bilje kako biste lak?e oblo?ili meso.
2. Filet operite u hladnoj vodi i osu?ite. Prema?ite biljnim uljem, a zatim natrljajte prethodno pome?anim za?inima. Stavite na hladno mjesto da se marinira najmanje sat vremena, najbolje vi?e.
3. Suve ?ljive nare?ite na ?etvrtine, luk na velike poluprstenove, beli luk na tanke plo?ke. Sve stavite u ?iniju, dodajte 1 ka?i?icu. sok isce?en od pola limuna i malo korice, prome?ati.
4. Formu sa visokim stranicama, ali male veli?ine premazati uljem. Polo?ite komad marinirane ?uretine, na vrh rasporedite masu suvih ?ljiva.
5. Pecite u rerni na temperaturi koja ne prelazi 200°C oko 30 minuta.
6. Okrenite komad na drugu stranu i napunite vinom. Smanjite vatru na 180°C i pecite jo? oko pola sata.
7. Opet preokrenite, prelijte dobijenim sosom, proverite spremnost i po potrebi pecite jo? 10 do 30 minuta.

Pure?e meso u sosu

Ako se u pripremi pure?eg filea ne koristi dovoljno sosa, mo?e se pokazati da je previ?e suv po ukusu. Ovo je glavna tajna posebno ukusnog jela.

• 700 g ?ure?eg mesa;
• 150 ml maslinovog ulja;
• 1,5 tbsp svje?i sok od limuna;
• 1 luk;
• 3 ?ena belog luka;
• origano, sol, mljeveni crni biber, kim, lovorov list.

kuhanje:

1. Prije svega po?nite sa pripremom sosa, za koji u dubljoj posudi pomije?ajte maslinovo ulje, svje?e iscije?eni limunov sok, suvo za?insko bilje, so i biber.
2. Luk nare?ite na najtanje poluprstenove i tako?e dodajte u sos. Dobro promije?ajte.
3. Opran i osu?en file stavite u tepsiju odgovaraju?e veli?ine, prelijte pripremljenim sosom, poklopite i marinirajte u fri?ideru oko 8-12 sati. Ako je potrebno, vrijeme se mo?e smanjiti na 2-3 sata, ali je vrlo nepo?eljno, jer meso ne?e imati vremena da se upije u arome za?inskog bilja.
4. Marinirani komad stavite u dublji lim za pe?enje, prelijte ostatkom sosa. Pokrijte odozgo folijom i pecite oko 30-40 minuta u rerni (200°C).
5. Da dobijete malu koricu, skinite foliju, prema?ite povr?inu komada mesa sosom i ostavite u rerni jo? pet do deset minuta.

Kako skuvati so?an i mekan ?ure?i file

Cijeli pe?eni ?ure?i file odli?na je zamjena za kobasicu na jutarnjem sendvi?u. Ne samo da je ukusnije, ve? je i nesumnjivo zdravije. A kako bi meso bilo posebno mekano i so?no, koristite detaljan recept.

• 1-1,5 kg mesa;
• 300 ml sa sadr?ajem masti od 1% kefira;
• sok od pola limuna;
• bilo koji za?ini i malo soli;

kuhanje:

1. O?trim no?em napravite mnogo rezova po povr?ini cijelog komada za bolje i br?e kiseljenje.
2. Posebno u ?erpi pome?ati kefir, limunov sok i sve pogodne za?ine po ukusu. Umo?ite file u sos, odozgo stegnite prozirnom folijom i marinirajte oko 3 sata. Za to vrijeme ne zaboravite par puta okrenuti komad.
3. Postoje dva na?ina da se ispe?e marinirano ?ure?e meso:

• umotajte u par slojeva folije i pecite oko 25-30 minuta na temperaturi od oko 200°C;
• stavite file direktno na re?etku, prethodno ugradiv?i lim za pe?enje na dno, i pecite 15-20 minuta (temperatura u ovom slu?aju treba da bude oko 220°C).

Pure?i file u foliji - ukusan i zdrav recept

Jednostavan i relativno brz recept ?e vam re?i kako skuhati ?ure?i file u foliji. Gotovo jelo toplo ide uz bilo koji prilog, a hladno je pogodno za sendvi?e.

• 1 kg ?uretine;
• 4-5 ?ena belog luka;
• 50–100 g senfa strogo sa zrnom;
• soli biber.

kuhanje:

1. Oprano i osu?eno meso napunite belim lukom, ise?enim na tanke plo?ke. Da biste to u?inili, napravite duboke rezove na komadu i gurnite re?njeve bijelog luka u njega.
2. Lagano posolite i pobiberite, a zatim obilno pospite senfom. Ako nije bilo mogu?e prona?i mekanu senf sa zrnom, onda mo?ete koristiti uobi?ajenu, ali je bolje razrijediti je sa ?licom kiselog vrhnja.
3. Pripremljeni komad umotajte u nekoliko slojeva folije da tokom pe?enja ne iscuri nijedna kap soka.
4. Pecite 45-50 minuta na prose?noj temperaturi od oko 190-200°C.
5. Izvadite vre?icu iz rerne i ostavite umotanu 10-15 minuta da meso upije ispu?tene sokove.

Kako skuvati ?ure?i file u rukavu

Originalni recept predla?e kuhanje pure?eg filea posebno ljutog okusa u kulinarskom rukavu. Zahvaljuju?i ovako jednostavnoj metodi, va?e meso nikada ne?e izgorjeti, ali ?e ostati so?no i mirisno.

• 1,2 kg ?uretine;
• 3 ?lice umak od soje;
• 1 tbsp balzamiko sir?e;
• 1 crvena paprika;
• svje?i korijen ?umbira du?ine 3–5 cm;
• 2-3 ?ena belog luka;
• 1 luk;
• pola ljute paprike.

kuhanje:

1. Koren ?umbira oguliti i narendati, luk bez kore sitno iseckati, bugarsku i ljutu papriku bez semenki iseckati u blenderu. Pomije?ajte sve nasjeckane sastojke, dodajte balzamiko sir?e i soja sos.
2. Dobivenom masom obilno namastite cijelu povr?inu cijelog komada ?ure?eg mesa, stavite u zdjelu, prelijte ostatkom umaka i ostavite da se marinira nekoliko sati.
3. Kulinarski rukav izre?ite na ?eljenu du?inu, odmah jednu stranu zave?ite u ?vor. Stavite marinirano meso unutra, rasporedite sos po vrhu. ?vrsto zave?ite drugi kraj, ostavljaju?i malo prostora unutra.
4. Pecite oko sat vremena na srednjoj vatri (190-200°C). Nekoliko minuta prije kraja kuhanja lagano pokidajte rukav tako da se pojavi korica.

Recept za ?ure?i file sa povr?em

Kako nahraniti cijelu porodicu obilnom i zdravom ve?erom i ne tro?iti puno energije na to? Samo treba da skuvate ?ure?i file sa povr?em na prikladan na?in.

• 600 g mesa;
• male tikvice;
• 3-4 srednja krompira;
• par srednjih ?argarepa;
• par paprika;
• par srednjih sijalica;
• malo maslinovog ulja;
• 400 g soka od paradajza;
• 2 velika ?ena belog luka;
• so, crni biber, paprika po ukusu.

kuhanje:

1. Ogulite svo povr?e (mo?ete i bilo koje drugo) po potrebi i nare?ite na proizvoljne kockice, dok je ?argarepa ne?to sitnija.
2. Meso (mo?ete uzeti filet ili izrezati meso sa buta) narezati na iste kockice.
3. Ako nema soka od paradajza, mo?e se zamijeniti naribanim paradajzom ili paradajz pastom razrije?enom do ?eljene konzistencije.

Oda?u vam jednu tajnu: ?ure?i file je idealan proizvod za porodi?nu ve?eru, obilan, ukusan i zdrav. Ne?no meso puni vitaminima i energijom. Gvo??a u njemu ima skoro duplo vi?e nego u govedini. A po sadr?aju fosfora, ?uretina nije inferiorna od morske ribe. Osim toga, poti?e mr?avljenje, ima nizak sadr?aj kalorija i ne izaziva alergije.

O podmla?uju?em i toniziraju?em dejstvu nemogu?e je pre?utati, njega obezbe?uje selen prisutan u mesu. I, na kraju, jo? jedna bitna prednost ?ure?eg filea. Recepti kako ukusno skuhati ukusna jela oduzet ?e najvi?e pola sata dragocjenog ve?ernjeg vremena. Brza ve?era se mo?e napraviti koriste?i.

Pr?eno i dinstano meso

?uretina u sosu od pavlake

700 g seckanog pure?eg filea u tiganju sa otopljenim puterom, posolite i pospite za?inima (mleveni mu?katni ora??i?, cimet). Za sos oprati gro??ice bez ko?tica (50 g), skuvati ih u 150 ml vode. Dodati ka?i?icu bra?na pr?enog na kravljem puteru dok ne porumeni, dobro prome?ati da se ne stvore grudvice. Razbla?ite sa ?a?om kisele pavlake. Prelijte pr?eni file dobijenim sosom. Kr?kajte na laganoj vatri 35 minuta. Poslu?ite uz pirina? i zelenu salatu.

?uretina sa pe?urkama Stroganoff

Meso, po mogu?nosti tamnije, od nogu (400 g) narezati na uske trake, dinstati na puteru. Isjeckajte, ne ba? sitno, jedan luk i 150 g svje?ih ili smrznutih vrganja. Stavite u tiganj sa ?urkom, dinstajte ispod poklopca dok ne skuva. Dodajte 4 ka?ike masne pavlake i jednu - senf, so, biber po ukusu. Zakuvati, smanjiti vatru na srednju, isklju?iti nakon 5 minuta. Ukrasiti kuvanim ili pe?enim krompirom, seckanim za?inskim biljem, sve?im ili kiselim krastavcima.

Pure?e meso sa mahunama




Zapr?ite komade ?ure?eg filea u tiganju. Mahune pasulja (300 g) podeliti na 2-3 dela, kuvati dok ne omek?aju u slanoj vodi. Juhu od povr?a nije potrebno sipati, korisna je za dinstanje. Ogulite i nasjeckajte par srednjih glavica luka, dva ?ena bijelog luka. Operite i nasjeckajte 3 zrela paradajza. Povr?e dodati mesu, lagano propr?iti, za?initi solju, biberom, cilantrom i per?unom. Zaliti sa pola ?a?e ?orbe u kojoj se kuvao pasulj i dinstati ?etvrt sata. Jelo ispada iznena?uju?e mirisno, lagano, dijetalno.

Hrskavi pohani nuggets

Kako skuvati pohani ?ure?i file, doma?e nuggets koje vole djeca? Vrlo jednostavno, i, ?to je najva?nije, brzo. Prvo odlu?ite u ?ta ?ete uvaljati meso. Mo?ete birati izme?u nekoliko kompozicija: mljeveni krekeri, orasi, sjemenke susama, kukuruzne i ovsene pahuljice.

File, savjetujemo vam da uzmete kilogram tako da bude dovoljno za sve, nare?ite na ?ipke, lagano otkinite. Narendajte luk (1 komad), pome?ajte ga sa sirovim koko?jim jajetom, 4 ka?ike majoneza. Stavite u me?avinu ka?iku bra?na i suncokretovog ulja (bez mirisa), soli, bibera. Time prelijte pripremljeno meso, marinirajte sat vremena na sobnoj temperaturi. Pohane u ovsenim pahuljicama, na zagrejanom biljnom ulju popr?ite knedle. Delicious!

Za?injena ?uretina u soja sosu

Pure?e meso - u rerni

Pure?i file: recepti za ukusno kuhanje ove ptice sadr?e neke tajne. Meso ne?e biti suho ako se stavi u posebnu vre?icu za pe?enje, u foliju, oblo?i povr?em ili so?nim vo?em (jabuke, kru?ke, pomorand?e). Ne preporu?uje se podvrgavanje dugotrajnoj termi?koj obradi. Porcionirani komadi se dr?e u pe?nici 25 minuta, rolada - ne vi?e od sat vremena, povremeno prelivaju?i ispu?tenim sokom.

Mirisna ?uretina sa ruzmarinom

Najjednostavnije jelo od ?ure?eg filea u rerni. Operite prsa bez kostiju i ko?e (1 kg), osu?ite ubrusom, naribajte solju, bijelim biberom i ruzmarinom u prahu. ?vrsto umotajte u foliju za hranu, stavite u metalni kalup. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Isklju?ite nakon 30 minuta, ali ostavite meso 2 sata u rerni. U ovom trenutku nije preporu?ljivo ?ak ni otvarati vrata. Pe?ene filete jedu i tople i hladne. Napravite sendvi?e, dodajte u salate.

Usput, mo?ete skuhati prsa u rukavu. U tom slu?aju se stavlja u jo? hladnu rernu i pe?e ta?no sat vremena. Umesto ruzmarina, meso se mo?e za?initi belim lukom i crvenom paprikom ili ljutom ad?ikom.

Pure?i file u kefir marinadi

Svinjetina, jagnjetina se ?esto nama?u u kefiru, ispada odli?an ?i? kebab. Kako skuhati ?ure?i file u pe?nici na sli?an na?in? Pola litre 1% kefira pome?ajte sa 3 ka?ike limunovog soka, soli, za?ina i za?inskog bilja po ?elji. Meso peradi (1,5 kg) izbodite na nekoliko mesta o?trim no?em i uronite na 4 sata ili du?e u pripremljenu marinadu.

Zatim ispecite ?ure?i file u rerni, umotan u foliju. Bi?e gotovo za 25 minuta. Meso nare?ite na porcije, na svaki stavite kriglu paradajza i mocarele. Vratite u rernu na 3 minuta dok se sir ne otopi.

Prsa punjena suvim ?ljivama i pe?urkama

Za fil odmrznite 200 g ?ampinjona. Ako su pe?urke velike, ise?i kao luk (70 g), suve ?ljive (100 g) i beli luk (2 ?ena). Prvo propr?ite ?ampinjone, a nakon 3-4 minuta za?inite ih seckanim belim lukom i su?enim timijanom. Zatim dodajte luk (pola prstenova), i na kraju - suve ?ljive sa slamkom.

Naribajte prsa (600-700 g) sa solju i biberom. Napravite duboki rez, poput d?epa. U njega stavite fil od gljiva i suvih ?ljiva, pri?vrstite ga ?a?kalicama. Punjeno meso umotajte u foliju, pecite na 200 stepeni sat vremena. Ina?e, s vremena na vrijeme preporu?uje se zalijevati ?ure?i file izlu?enim sokom. Na kraju kuvanja, 15-20 minuta, foliju treba otvoriti da meso porumeni.

?ure?e odreske sa krompirom i sirom

Pure?i file (700 g) ise?i preko vlakana na komade debljine oko centimetar. Malo umutiti da omek?a, posuti za?inima. Ispecite odreske sa obe strane. Na istom ulju prodinstati koluti?e luka (1 glavicu luka). Skuvajte sedam srednjih krompira do pola. Isecite na krugove, kao jedan veliki paradajz.

Podma?ite dno i stranice kalupa biljnim uljem. U prvi sloj staviti meso, potok - pr?eni luk, krompir i paradajz. Prelijte vrhnjem (70 g) ili majonezom, prelijte naribanim sirom (100 g). Na temperaturi od 220 stepeni, ?ure?i file u rerni sa prilogom se pe?e 35 minuta.

Prsa u slanini

Pure?e meso, oko 1 kg, podeljeno na trake 2 x 6 cm, potopiti u soja sos (5 ka?ika), u koji dodati so, crni ili crveni biber, seckani per?un i bosiljak, beli luk (3 ?ena). Meso se marinira najmanje 20 minuta. Zatim se ?ipke omotaju trakama slanine. I slagati u redove na malom plehu. Dr?ite u rerni 40 minuta. Dimljena aroma elegantnih kiflica koje se tope u ustima iznenadit ?e va? dom.

Od ?ure?eg filea mo?e se pripremiti jo? mnogo jela: predjela, salate, supe, ?ufte. Volite da do?aravate u kuhinji? Pogledajte ostale recepte na sajtu. Na primjer,