Gro??e (fotografija) opis sorti, uzgoj sadnje i njega vinograda - od a do ?

Va?no je!

ZELENA APTEKA

KONTRAINDIKACIJE GRO??A

Piling lica od gro??a

Napomenu

FAZA III. AKTIVNA FERMENTACIJA

FAZA IV. DODAVANJE ?E?ERA

Napomenu

FAZA V. UKLANJANJE SEDIMENTA

Zanimljivo je

Ja to radim

Sergej Vasiljevi? VOLO?IN

kuhanje:

VINO GRO??A SA VODOM

kuhanje:

KU?NO pjenu?avo vino

UKLJU?ENO KU?NO VINO

Napomenu

DOMA?E VINO "MUSKAT"

TAJNE IZ BU?VE

Napomenu

Napomena za uzgajiva?a: sorte gro??a iz Kine i Japana

Vrijeme je za sadnju nove loze. ?ta mo?ete preporu?iti iz ogromnog asortimana koji se svake godine pove?ava? Sada sorte iz Japana i Kine postaju sve popularnije. Impresioniraju veli?inom i okusom bobica, produktivno??u. Planiramo pove?ati zasade sljede?ih orijentalnih sorti na na?oj farmi…

Prst za manikuru (oslikan prst)- Japanska sorta. U zavisnosti od vremenskih uslova, sazrijeva od po?etka do sredine septembra.

Cvijet je biseksualan (sorta ne treba opra?iva?e). Cilindri?ni, izdu?eni, srednje gustine, neverovatno lepi grozdovi te?e 0,4-1,5 kg. Bobica je veliki „prst“ du?ine do 5 cm, prosje?ne te?ine 12,6 g. Meso je gusto, mesnato, ko?ica se ne osje?a pri jelu. Bijela u podno?ju, ru?i?asta u sredini i crvena na vrhu, bobica podsje?a na oslikani prst mode. Okus je jednostavan (bez mu?katnog ora??i?a), ali vrlo dobar, sa skladnom kombinacijom ?e?era i kiselina. Prenosivost odli?na. Prinos je visok.

Sorta zahtijeva dva do tri tretmana za bolesti. Obavezno pokrijte za zimu. Loza dobro sazrijeva.

Fujiminori (ping pong) Tako?e japanska sorta. Sazreva u tre?oj dekadi avgusta. Cvijet je biseksualan. Veliki, cilindri?ni grozdovi srednje gustine te?e 0,6-1,0 kg. Vrlo velike zaobljene bobice (za grmove koji su stupili na snagu, vi?e od 20 g) po veli?ini su usporedivi s loptom za stoni tenis. Boja - ljubi?asto-crna sa prosje?nom gustinom vo?tanog premaza. Pulpa je mesnata, ko?ica gusta, ali jestiva, ukus je vo?ni. Sadr?aj ?e?era u soku je 18 g/dm3, kiselosti 6-8 g/dm3.

Snaga rasta grma je velika. Vinova loza gotovo potpuno sazrije. Sorta je relativno otporna na gljivi?ne bolesti. Zahtijeva lagano skloni?te za zimu.

Tien Shan- kineska sorta, ali veoma popularna u Japanu. Japanci smatraju bobicu ovog gro??a najve?om na svijetu. Istina, radi rekorda (bobice te?ine do 40 g), Japanci idu na razne agrotehni?ke trikove, uklju?uju?i kori?tenje regulatora rasta. U na?im uslovima, grmovi koji su stupili na snagu daju dvadeset grama bobica bez ikakvih trikova uzgajiva?a.

Sorta sazrijeva krajem avgusta. Bobice bijele, ovalne, odli?nog okusa, sa jednom ili dvije sjemenke. Ponekad na internetu postoji opis Tien Shan-a kao sorte bez sjemena. Ovo nije istina. Bez sjemena je ako se tretira giberelinom. Na na?oj farmi nismo radili takve eksperimente, tako da ne mogu to potvrditi i preporu?iti. Grozdovi su vrlo veliki - do 1,5-2,0 kg. Grmovi sna?ni, produktivni. Op?enito, raznolikost ostavlja sna?an utisak! Potrebna za?tita od bolesti i mraza.

Od drugih sorti mogu se preporu?iti Harold. ?ini se da je posebno stvoren za ljetne stanovnike i vlasnike individualnih ku?a: neuporedivo je ukusan, otporan na bolesti i zahtijeva samo lagano skloni?te za zimu. Grozdovi su srednje i velike (do 700 g), lijepe. Bijele ovalne bobice te?e 6-7 g.

U slu?aju proljetnih mrazeva, ne?ete ostati bez uroda: umjesto mrtvih cvatova, Harold ?e dati urod na pastor?ama. Super rani rok sazrevanja (20-25. jula). Obavezno posadite sortu Harold!

Laura. Nije nova sorta, ali malo koja druga mo?e joj se takmi?iti ranom zrelo??u, ljepotom grozdova i bobica. Dozrijeva po?etkom avgusta, grozd do 2 kg, mlije?na bobica, ovalna, vrlo velika (do 15 g ili vi?e), odli?nog okusa. Sorta je otporna na bolesti i zahtijeva samo lagano skloni?te za zimu.

Libija- odli?na sorta ranog zrenja (10-15. avgusta). Grozdovi su veliki (do 1,5 kg ili vi?e), lijepi. Bobice su veoma velike, ru?i?aste, ovalne, odli?nog ukusa. Sorta je vrlo produktivna.

O Kishmish Centuryju i Kishmish Radiantu pisali su u prethodnim brojevima. Toplo preporu?ujem sadnju.

Kishmish Summer Royal- najnovija sorta. Nastupio je izuzetno dobro. Sazreva sredinom avgusta. Grozd je velik, koni?an, labav. Bobica je krupna (5-7 g), okruglasta, crna. Apsolutno nema sjemenki. Okus je odli?an, pulpa je konzistencije marmelade. Dje?iji omiljeni.

Ne zaboravite ni klasike. Kodryanka i dalje prednja?i me?u ranim sortama po prinosu, ukusu!

VINSKE SORTE.

Odli?no vino dobija se od ranih ljubi?astih, klasi?nih vinskih sorti: Merlo, Cabernet Sauvignon, Rkatsiteli. Na na?oj farmi visokoprinosni klonovi ovih sorti daju visokokvalitetno vino.

Sretno u odabiru!

A. DMITRIEV

Gro??e za voljene ?erke

Prvi smo dobili gro??e Kodryanka, koje je bilo preporu?eno na tr?i?tu.

Ovo je hibrid sorti Moldova i Marshall. Rano sazrijeva, prili?no je nepretenciozan, a bobice su veoma slatke.

Za 6 godina u vinogradu Baranov pojavilo se vi?e od 10 razli?itih sorti. A ovo je samo po?etak!

Pravo mesto

Ako je parcela ravna, bolje je zasaditi vinograd od juga prema sjeveru. Na padini - preko brda. Va?no je da sunce tokom dana obasjava grmlje ?to je du?e mogu?e - prenosi svoje iskustvo amaterski ba?tovan. - Da bi se sprije?ile gljivi?ne bolesti, redovi moraju biti dobro ventilirani. Stoga, prilikom sadnje, ostavljam razmak izme?u grmlja 3-3,5 m. Sjena sa drve?a ili zgrada ne bi trebala pasti na biljke. I nema susjedstva s usjevima s mo?nim korijenskim sistemom - na primjer, s orasima.

Ozbiljan pristup sletanju

Iz vlastitog iskustva sam se uvjerio da je gro??e bolje saditi u prolje?e (krajem aprila-po?etkom maja). Do jeseni loza ima vremena da sazri, a ima vremena da se posmatra kako se razvija.

Pripremim jamu za sletanje (veli?ine 80 x 80 cm) otprilike mjesec dana prije sadnje. Po?to imamo pjeskovitu zemlju, na dno polo?im glinu u vidu svojevrsnog bazena u kojem ?e se zadr?avati voda.

Kao drena?u, umjesto lomljenog kamena, koristim velike komade tvrdog drveta - breze i hrasta (sa slojem od najmanje 15 cm). Drvo upija i zadr?ava vlagu.

Zatim vrtlar postavlja vertikalnu cijev (pre?nika do 11 cm i du?ine oko 70 cm) u kut jame, kojom zalijeva grm ispod korijena. Ovom metodom dovoljno je zalijevati gro??e 3 puta u sezoni (2-3 kante vode po biljci). Prvi put je kada se pupoljci otvore. Tada ?e vam gro??e re?i: ako vrhovi vinove loze klonu, vrijeme je za zalijevanje. Osim toga, preporu?ljivo je povremeno navodnjavati grmlje crijevom. Sljede?i sloj je pro?logodi?nje otpalo li??e (oko 5 cm). Iznad - hranjivi "jastuk" od trulog divizma ili komposta (1 kanta po jami), a na njemu - sloj plodnog tla pomije?anog s drvenim pepelom (4: 1) i nitroamofosom (prema uputama). Zatim je preporu?ljivo jamu dobro proliti vodom kako bi se njen sadr?aj slegnuo.

Ako ve? uzgajate gro??e, nije kasno da napravite hranljivi medij za njega i zalijevanje korijena.

Uradio sam ovo: iskopao sam rupu oko 40 cm od grma, polo?io organsku materiju i postavio cijev za navodnjavanje korijena (iskopao je ukoso).

Nega gro??a

Za prevenciju gljivi?nih bolesti, dva puta godi?nje obra?ujem grmlje gro??a (u prolje?e, kada uklanjam skloni?te i u kasnu jesen) otopinama bakrenog sulfata i uree (pripremite prema uputama).

U sezoni se dva ili tri puta uklanjaju pastor?adi du?ine 5-7 cm, koji se pojavljuju

Izme?u listova. I tako?er uklanja nove pupoljke na rastu?im izbojcima - ostavlja ih kroz jedan. Kada se formiraju grozdovi sa zelenim bobicama, vrtlar odre?e sve listove na vinovoj lozi do grozda (za bolju ventilaciju grma) kako bi otvorio pristup suncu. Za zimu, Sergej savija vinovu lozu (oko 2 cm od zemlje), pri?vr??uje je metalnim spajalicama i pokriva gustom plasti?nom folijom. A kako bi upla?io glodare, on posipa mjesto gdje se gro??e pola?e za zimu drvenim pepelom.

RAZNOLIKOST PO UKUSU

Danas se u na?em vinogradu takve sorte odli?no osje?aju, Kao Vulture, Arched, Gift to Zaporozhye, Kesha, Relines Pink Seedlis, Arcadia. Ovo su stolne sorte. Gomila bilo koje od njih ?e ukrasiti stol svojim izgledom i odu?eviti slatko?om pulpe. ?eleo bih da pro?irim svoju kolekciju Crvena ru?a, Favor, Rochefort, Friendship, Mu?kat plavi, Agrus, Valek- ?uo sam za njihove dobre karakteristike - dijeli svoje planove glava porodice Baranov. - I jo? ne?to: ako se odlu?ite za postavljanje vinograda, ne treba zanemariti ni tehni?ke sorte od ?ije berbe ?ete dobiti odli?no vino i sok ( Alpha, Bianca, Gurzuf pink, Aurora Magarac).

Gro??e (fotografija) opis sorti, uzgoj, sadnja i njega vinograda od a do ?

Gro??e (fotografija) opis sorti, uzgoj, sadnja i njega vinograda - od a do ?

Prema nau?nicima, gotovo sve sorte gro??a imaju ljekovita svojstva - na kraju krajeva, sadr?i vi?e od 150 biolo?ki aktivnih tvari. ?tavi?e, svaka komponenta biljke ima

Njegov uticaj na organizam. Pulpa i sok bobi?astog vo?a bogati su vitaminima i mikroelementima, a njihova kora sadr?i vosak, eteri?no ulje, fitosterole, tanine i boje.

Ko?ica crvenog gro??a sadr?i resveratrol, koji mo?e suzbiti rak u razli?itim fazama.

Gro??e je korisno za anemiju, hroni?ne bolesti bubrega, probavne smetnje, bolove u zglobovima i artritis. Pobolj?ava metabolizam i elimini?e mokra?nu kiselinu iz organizma. Sok od gro??a djeluje tonik i regenerativno na organizam, podi?e mi?i?ni tonus, sni?ava visoki krvni tlak, a ima i baktericidno, diureti?ko, laksativno, dijaforeti?no i ekspektorantno djelovanje. Koristi se kao protuupalno, hemostatsko, antianemi?no i sedativ.

Va?no je!

Za osobe koje se odlu?e pobolj?ati svoje zdravlje uz pomo? ampeloterapije va?no je da prilikom jedenja ve?e koli?ine gro??a izbjegavaju masnu hranu, sirovo mlijeko, pivo, alkoholna pi?a, sirovo povr?e i vo?e u velikim koli?inama (u kako bi se izbjegli probavni poreme?aji).

Koli?ina gro??a koja se propisuje u okviru ampeloterapije strogo je individualna. U op?toj praksi preporu?uje se da se po?ne sa 200-300 g dnevno, postepeno dosti?u?i 2-3 kg.

Listovi gro??a tako?er imaju ljekovita svojstva, sadr?e ?e?er, kvercetin, tanine, vinsku, jabu?nu i protokatekuinsku kiselinu.

ZELENA APTEKA

Uvarak od li??a gro??a alkalizira urin i poma?e da se rije?ite bubre?nih kamenaca. Tako?er se vjeruje da listovi gro??a pobolj?avaju potenciju.

Gnojne rane tretiraju se prahom od osu?enih listova gro??a, koriste?i ga kao antiseptik.

Sok od gro??a koristi se za lije?enje neurastenije, histerije i funkcionalnih sr?anih oboljenja.

KONTRAINDIKACIJE GRO??A

Upotrebu gro??a treba ograni?iti ili potpuno napustiti:

U periodu egzacerbacije pepti?kog ulkusa ?eluca i dvanaestopala?nog creva (u toku remisije mo?ete koristiti nje?ne sorte sa niskim sadr?ajem vlakana);

S poja?anim procesima fermentacije u crijevima; s kroni?nim upalnim procesima u plu?ima; s akutnim zatajenjem srca, pra?enim edemom i povi?enim tlakom; s onkolo?kim bolestima ?eluca; s poreme?enim metabolizmom kalija zbog kroni?nog zatajenja bubrega.

Nedavno su ne samo doktori, ve? i kozmetolozi po?eli da govore o prednostima gro??a. Na bazi ekstrakta sjemenki gro??a koji sadr?i jak antioksidans proizvodi se cijeli niz kozmetike protiv starenja. A ulje sjemenki gro??a, koje je bilo popularno u davna vremena, sada se koristi za vra?anje tonusa.

Kih i o?te?enu kosu, za borbu protiv bora (posebno u predelu oko o?iju), dodaju se ru?evima, kremama za ruke i telo.

Aktivne komponente gro??a savr?eno toniziraju ko?u, pobolj?avaju njenu boju i elasti?nost, imaju hidratantna svojstva i ja?aju zidove krvnih ?ila.

Maska za lice od gro??a poma?e u hranjenju i vla?enju ko?e, normalizira ravnote?u vode i soli. 1 tsp samljeti sjemenke gro??a u mlinu za kafu. Omek?ajte ?aku svje?eg gro??a u pire. Pomije?ajte pire od gro??a sa mljevenim sjemenkama gro??a. U dobijenu smjesu mo?ete dodati nekoliko kapi prirodnog ulja sjemenki gro??a. Dobivena masa se nanosi na ?istu ko?u lica i vrata 20 minuta. Isperite toplom vodom.

Peeling gro??a za tijelo ?e pomo?i da se nje?no lju?te mrtve stanice ko?e i pobolj?a njena boja. 1 st. l. samljeti sjemenke gro??a u mlinu za kafu, dodati 2 ?lice. l. prirodno ulje sjemenki gro??a i mije?ati dok se ne formira homogena masa. Koristite kao obi?an piling za tijelo.

Piling lica od gro??a

Nje?no ?isti osjetljivu ko?u, pobolj?ava cirkulaciju krvi i ten. 1 st. l. gela za pranje, pome?ati sa 1 ka?i?icom. bademovog ulja i 1 ka?i?ica. mljevenih sjemenki gro??a. Dodajte 1 ?li?icu. svje?e iscije?en sok od gro??a, mije?ati dok se ne formira homogena masa. Nanesite na mokro lice, umasirajte kru?nim pokretima i isperite toplom vodom.

Hranjiva maska od gro??a za problemati?nu ko?u uz redovnu upotrebu pomo?i ?e normalizaciji lojnih ?lijezda. ?aku svje?eg gro??a omek?amo i dobijeni pire pomije?amo sa 100 ml kisele pavlake (ili nemasnog jogurta) i 1 ka?i?icom. med. Nanesite na o?i??eno lice 20 minuta. Isperite toplom vodom.

Pro?i??avaju?a maska od gro??a pogodna je za sve tipove ko?e. ?aku omek?alog gro??a kombiniramo sa 2 ?lice. l. zobene pahuljice i nanesite ka?astu masu na ko?u lica i vrata. Isprati toplom vodom nakon 20 minuta.

Prema rije?ima kozmetologa, redovita upotreba gro??a u ku?noj kozmetologiji u ljetno-jesenskom periodu ne samo da ?e pomo?i u za?titi ko?e od negativnih utjecaja slobodnih radikala, zaga?enog zraka i ?tetnog ultraljubi?astog zra?enja, ve? ?e joj dati prirodnu svje?inu i mladala?ku energiju.

Vidi tako?er: Njega gro??a: kalendar

VINO VLASTITOM RUKOM - KU?NO VINARSTVO

Od pamtivijeka, gro??e i proizvodi od njega ljudi su koristili u lije?enju mnogih bolesti. I na?i preci su vino od gro??a smatrali izuzetno zdravim pi?em i koristili ga kao lijek za mnoge bolesti. Doma?e vino od gro??a, koje ne sadr?i boje i konzervanse, i danas ima brojne poklonike. Ali nisu svi upoznati s tehnologijom dobivanja ovog mirisnog opojnog eliksira.

Ku?no vinarstvo je drevni zanat kojim su se mu?karci dugo bavili. Profesionalni vinari biraju posebne sortne vrste gro??a, a doma?i majstori sade i uzgajaju sorte sa posebnim sadr?ajem ?e?era. Za pravljenje vina preporu?ljivo je koristiti sljede?e sorte: Isabella, Lydia, Platovsky, Druzhba, Regent, Crystal i druge. Gro??e ovih sorti je osebujnog okusa (zato se rijetko koristi kao desert), ali svoje najbolje kvalitete pokazuje u doma?em alkoholnom pi?u.

Prirodno gro??e sadr?i divlji kvasac, koji u interakciji sa ?e?erom izaziva proces fermentacije. Kako bi se dobro o?uvalo u bobi?astom vo?u, preporu?uje se branje gro??a po toplom i suvom vremenu. Ako prije berbe nastupi blagi mraz, vi?ak vlage ?e ispariti iz gro??a i bobice ?e postati sla?e.

Za pravljenje vina kod ku?e, grozdovi se postupno re?u iz vinove loze. Ovaj proces morate zapo?eti s gornjeg sloja, jer bobice tamo br?e sazrijevaju. Nemojte brati bobice koje su pale na zemlju. Grozdove treba brati neposredno prije prerade, jer se bobice lo?e ?uvaju i brzo po?inju kvariti. Gro??e je najbolje sakupljati u emajliranim kantama ili pletenim korpama.

Da bi se dobio vinski mo?t, bobice se usitnjavaju u drvenim ba?vama ili posudama. Po staroj metodi gro??e se drobi nogama. Zdrobljeno gro??e i pulpa se mogu ostaviti u istoj posudi, ili sipati u emajliranu kantu ili staklenu bocu sa ?irokim otvorom, prekrivenu gazom ili ?istom krpom. Ali bolje je odbiti kori?tenje pokriva?a.

FAZA I. PRIMARNA FERMENTACIJA PLAVINE

Posuda sa zdrobljenim gro??em pretvorenim u vinsku ?irinu stavlja se 3 dana na toplo mesto sa temperaturom od 18 do 23 stepena. Va?no je da ga stalno odr?avate na istom nivou, jer sni?avanje temperature mo?e usporiti proces fermentacije i doprinijeti stvaranju octene kiseline.

Nakon 12 sati, teku?ina se po?inje kretati, ko?ica i gusti fragmenti bobica po?inju da se di?u. U ovom trenutku morate povremeno mije?ati pulpu sa sokom tako da masa bude homogena. Ako se proces prepusti slu?aju, proizvod se mo?e pokvariti.

?ak iu fazi pripreme vinskog materijala poku?ajte sprije?iti interakciju bobica s metalnim povr?inama, jer se pod djelovanjem soka od gro??a oksidiraju, a vino nakon toga dobiva specifi?an okus.

FAZA II. ODJELJIVANJE I FILTRACIJA SOKOVA

Nakon nekoliko dana, pulpa ?e posvijetliti, iz posude ?e do?i kiselkast miris. Mo?ete ?uti sporo ?i?tanje. Ovi znakovi ukazuju na to da je prva faza fermentacije zavr?ena - i vrijeme je da po?nete odvajati sok. Da biste to u?inili, pulpa se ?upljikavom ?li?icom skuplja u gazu, dobro se stisne pod pritiskom i baci, a sok od gro??a se sipa u drugu posudu, filtrira kroz komad tkanine ili gaze. Va?no je ne biti lijen i filtrirati vinski materijal 2-3 puta kako bi se uklonile sve ?vrste komponente i pi?e zasi?eno kisikom. Staklene boce se pune dobijenim sokom do 3/4 zapremine, na svaku bocu se postavlja vodeni pe?at. Mo?ete ga napraviti kod ku?e na sljede?i na?in: stavite poklopac na posudu sa sokom od gro??a sa rupom u koju se uvla?i jedan kraj silikonskog crijeva. Drugi kraj crijeva spu?ta se u teglu s vodom, koja se stavlja ispod grla boce sa sokom. Spojevi crijeva i poklopca, kao i rubovi poklopca, prekriveni su plastelinom ili drugim zaptiva?em.

?esto se ovaj ure?aj zamjenjuje obi?nim medicinskim rukavicama, koje se stavljaju na boce i na jednom od prstiju se probu?i mala rupa. Rukavice se naduvavaju od uglji?nog dioksida.

Napomenu

Ako se odlu?ite za crno vino, dr?ite sok od gro??a na konstantnoj temperaturi u granicama od 22-28 stepeni, ako je bijelo - ne ni?e od 22-x. Ako temperatura okoline padne na 10 stepeni ili manje, vinski kvasac ?e umrijeti prije nego ?to mo?e preraditi ?e?ere u alkohole.

FAZA III. AKTIVNA FERMENTACIJA

Posuda s budu?im vinom stavlja se na toplo mjesto i prati se proces fermentacije.

Nakon nekoliko dana mo?ete otkriti da se proces fermentacije soka od gro??a usporio ili ?ak potpuno zaustavio. Da biste u?tedjeli budu?e vino, proizvodu morate dodati vinsko kiselo tijesto (bolje ga je pripremiti unaprijed) ili ?aku gro??ica. Nakon toga, vinski materijal u boci ?e ponovo fermentirati.

FAZA IV. DODAVANJE ?E?ERA

Va?no je pravilno odrediti trenutak kada u sok od gro??a treba dodati ?e?er. Iskusni vinari ku?aju mo?t ve? drugog ili tre?eg dana. Kiseli ukus ukazuje da je slatka komponenta bobi?astog vo?a prera?ena - i vreme je za dodavanje ?e?era: 50 g na 1 litar vinske te?nosti. Ovo se mora uraditi u nekoliko koraka.

Za po?etak se iz boce ocijedi oko 2 litre vina i dodaje se ?e?er. Nakon toga se dobro promije?a dok se ?e?er ne otopi, a zatim se slatki sirup od gro??a sipa u fla?u i protrese njegov sadr?aj.

Sli?an postupak se izvodi nekoliko puta tokom 15-30 dana fermentacije. Kada se kiselina u sladovini prestane osje?ati, ova faza se mo?e smatrati zavr?enom.

Napomenu

FAZA V. UKLANJANJE SEDIMENTA

Kada prestane osloba?anje uglji?nog dioksida (a o tome ?e nam re?i promijenjeno stanje vodene brtve), na dnu boce formira se gusti bijeli talog. Sada je vrijeme da sipate vino u novu (suhu i ?istu) posudu. Da biste to u?inili, prikladno je koristiti sifon - crijevo du?ine 1 m i promjera 1 cm s prozirnim zidovima. Boca mladog vina se podi?e na podij, ispod se stavlja nova posuda. Imajte na umu: kraj crijeva u posudi s radnim komadom ne bi trebao do?i do taloga.

FAZA VI. PONOVNO DODAVANJE ?E?ERA

U pravilu se u ovoj fazi zavr?avaju svi procesi fermentacije u mladom vinu i vrijeme je da se pobrinemo za okus pi?a. Ako vam sada odgovara, vi?e ne mo?ete dodavati ?e?er. Ako nema dovoljno slatko?e, na 1 litar napitka dodaje se 100-150 g granuliranog ?e?era.

FAZA VII. SAZREVANJE I SVJETLJENJE

Po?inje najdu?a faza, koja traje od 40 dana do 1 godine. Za sazrijevanje, boce vina stavljaju se na tamno mjesto s temperaturom od 10 do 16 stepeni sa znakom plus. U ovoj fazi, padovi temperature su tako?er vrlo nepo?eljni.

Kako bi vino bilo lak?e i pjenu?avo, jednom sedmi?no se preporu?uje da se iz boce prelije u drugu staklenu posudu. Ovaj postupak treba ponoviti 5 do 7 puta.

Zanimljivo je

U procesu pravljenja bijelog vina, gro??e se ostavlja da malo fermentira, a tek nakon toga se odvaja sok od grebena i ljuski, jer upravo oni daju vinu tako jedinstvenu boju. Nakon cije?enja, dobivena teku?ina se sipa u kace za daljnju fermentaciju, ?ime se dobiva mirisno plemenito vino.

U procesu pravljenja crnog vina posebna se pa?nja poklanja njegovoj boji i mirisu. Da bi se postigao maksimalan u?inak tokom procesa fermentacije, sladovina se ponekad mije?a i sok se sipa sa dna. Kada zasi?enost boje i potreban sadr?aj tanina dostignu optimalni nivo, sok se sipa u posude pripremljene za dalju fermentaciju.

Da bi se dobile jeftine sorte vina, pulpa se ponovno puni filtriranom vodom kako bi se dobila potrebna koli?ina teku?ine. I proces se ponavlja.

Ja to radim

Od ostataka pulpe prilikom prvog ispu?tanja soka mo?ete napraviti vino druge klase. Pulpu treba preliti vodom, dodati malo ?e?era i ostaviti na miru 10 dana. Zatim ponavljamo sve korake, kao i za obi?no vino od gro??a.

U takvo vino mo?ete dodati malo alkohola (direktno u gotov proizvod). Tada ?e se vino pretvoriti u oja?ano, ali ne?e biti ni?ta manje ukusno od onog od obi?nog soka.

Sergej Vasiljevi? VOLO?IN

Stono vino se pravi od malo nezrelih bobica, jer ja?ina pi?a zavisi od du?ine boravka grozda na lozi. A ako ?elite da dobijete desertni izgled pi?a, bolje je ne sakupljati plodove dok ne po?nu venuti.

KLASI?NO VINO OD GRO??A

Sastojci: 10 kg gro??a bilo koje sorte, 3 kg ?e?era

kuhanje:

Bobice se drobe u ?iroku posudu u malim porcijama, zatim prekrivaju gazom i ?iste na toplom mjestu 5 dana - za fermentaciju. Ujutru i uve?e se masa mije?a drvenom ka?ikom ili lopaticom. Nakon toga, fermentirani plodovi se istiskuju kroz gazu, a sok se sipa u ?iste boce, dodaje se ?e?er i mije?a. Posude se zatvaraju gumenom rukavicom (probu?enom na jednom od prstiju) i posmatra se "pona?anje" budu?eg vina. ?im rukavica prestane da se naduvava, pi?e se pa?ljivo filtrira, fla?ira i za?epi. Nakon 30-40 dana vino se ponovo filtrira i ponovo ?isti na hladnom - za infuziju.

VINO GRO??A SA VODOM

Sastojci: 5 kg gro??a, 3,5 kg ?e?era, 7,5 litara vode

kuhanje:

Gro??e se umesi, prelije vodom i posuti ?e?erom. Ostavite smjesu nedelju dana - za fermentaciju. Da bi se sprije?ilo stvaranje plijesni, dobivena sladovina se mije?a nekoliko puta dnevno. Nakon 7 dana te?nost se odvaja od taloga i sipa u fla?u. Posuda s budu?im vinom prekrivena je gumenom rukavicom s rupom. Posuda se stavlja na nedelju dana u hladnu prostoriju, a zatim se filtrira i ku?a. Odle?avanje mjesec dana daje vinu zasi?enost.

KU?NO pjenu?avo vino

Sastojci: 2 kg gro??a, 400 g ?e?era, 10 g vinskog kvasca, 3 litre vode, 1 ka?i?ica. esencija badema

Priprema: Gro??e sortiramo, umesimo i razbla?imo filtriranom vodom. Ostavite na toplom mestu 4 dana, a zatim filtrirajte i iscedite te?nost.

Dodati 200 g ?e?era, kvasac i esenciju badema. Sve dobro izmiksamo. Stavimo gumenu rukavicu na posudu s budu?im vinom i ostavimo 4 dana. Nakon navedenog vremena dodajte jo? 100 g ?e?era i dobro promije?ajte. Ostaviti za dalju fermentaciju. Potrebno je povremeno ku?ati pi?e i po potrebi dodati ?e?er. ?im rukavica padne, vino se tankim crijevom ispusti iz taloga. Boca vina se poklopi i ostavi jo? nedelju dana. Nakon 7 dana vino se ponovo ocijedi iz taloga. Ostavite da sazrije od 1 do 12 mjeseci.

UKLJU?ENO KU?NO VINO

Sastojci: 5 kg gro??a Isabella, 600 g ?e?era, 1 litar alkohola, 100 g ?e?era po litru soka

Priprema: Umijesite bobice, pokrijte ?istom krpom ili gazom i ostavite 3 dana. Nakon navedenog vremena filtriramo sok, iscijedimo pulpu i dodamo ?e?er (odmah izlijemo svih 600 g). Mije?ajte dok se ?e?er potpuno ne otopi. Budu?e vino sipajte u bocu, stavite gumenu rukavicu s rupom i ostavite 10 dana. Zatim dodajemo jo? ?e?era (po stopi od 100 g po litri) i 200 ml vode za svaku litru budu?eg vina. Smjesu zagrijemo na ?poretu. U vino dodajte topli sirup, ponovo stavite rukavicu i ostavite da fermentira jo? 5 dana.

Nakon navedenog vremena, dodajte alkohol (od 200 ml na 1 litar pi?a), promije?ajte i ponovo navucite rukavicu. ?ekamo zavr?etak fermentacije. ?im rukavica padne, vino ocijedite od taloga i izvadite ga da dozrijeva.

Napomenu

Gro??e koje raste u ju?nim krajevima brzo gubi kiselinu, pa se ?e??e koristi za pravljenje jakih vina.

Sjeverno gro??e ima malo ?e?era i idealna je baza za pravljenje suvog stolnog vina.

DOMA?E VINO "MUSKAT"

Sastojci: 1,2 l soka od gro??a Lydia, 0,8 l soka od gro??a Isabella, 320 g ?e?era, hrastova kora, ?alfija, cvjetovi bazge

Priprema: Pripremamo ?isti sok od gro??a: dobro izgnje?ite bobice, ostavite nekoliko sati, a zatim rukama dobro iscijedite pulpu i napitak filtrirajte kroz dva sloja gaze. Odmjerimo potrebnu koli?inu soka, dodamo 200 g ?e?era i dobro ga otopimo. Stavili smo gumenu rukavicu s rupom. Svaka 3 dana dodajte u sladovinu 1 tbsp. l. ?e?er koji podr?ava proces fermentacije.

?im rukavica padne, ocijedite pi?e od taloga i sipajte u ?istu posudu. Istovremeno u vino stavljamo vre?icu od gaze sa komadom hrastove kore, ?alfije ili cvijeta bazge. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite mjesec dana. Nakon toga vino se ponovo ocijedi iz taloga. Vre?icu sa aromati?nim dodacima tako?er treba ukloniti. Ako vam aroma vina nije dovoljno jaka, mo?ete dodati novu vre?icu hrastove kore i ?alfije i ostaviti pi?e da dozrijeva jo? 2 mjeseca.

Doma?e vino od gro??a te?ko je ?uvati. Divno stoji u podrumu godinu dana na temperaturama do 10 stepeni, ali u budu?nosti mu se ukus pogor?ava. U vinarstvu je veoma va?no paziti da se vino ne ukiseli i ne pretvori u sir?e. Iskusni vinari savjetuju da za to imaju poseban kalendar u kojem mo?ete ozna?iti broj aditiva i vrijeme njihovog uno?enja, period fermentacije, sobnu temperaturu i druge va?ne faktore. Putem poku?aja i gre?aka, mo?i ?ete razviti vlastiti - idealan - recept. Ako je ljeto bilo ki?ovito, a gro??e je kiselo (ili nije imalo vremena da sazrije na suncu), slobodno pove?ajte koli?inu ?e?era. Ako je gro??e ubrano po ki?nom vremenu, onda prirodni kvasac mo?da ne?e biti dovoljan za pravljenje kvalitetnog vina. U tom slu?aju mo?ete igrati na sigurno i u sok dodati malo kvalitetnih gro??ica. Pa?ljivo prou?ite recept i pripremite sve potrebne sastojke kako nakon po?etka procesa proizvodnje vina ne bi bilo neo?ekivanih problema. Pribor (i sav pribor potreban za pravljenje vina) mora se odr?avati savr?eno ?istim, dobro oprati sodom i osu?iti. Posude za fermentaciju i skladi?tenje vina preporu?uje se tretirati sumpornim fitiljem kako bi se vino za?titilo od ?tetnih gljivica koje mogu pokvariti proizvod. Bobice za pravljenje vina treba zgnje?iti ru?no ili drugim nje?nim metodama (drveni valjak ili gura?) i kategori?ki odbiti koristiti mlin za meso ili blender. ?injenica je da zgnje?ene sjemenke gro??a mogu uzrokovati gorak okus u vinu. Brza fermentacija se mo?e usporiti premje?tanjem posude za fermentaciju na hladnije mjesto, a da bi se proces ubrzao, priprema vina se prenosi u topliju prostoriju. Vrlo je va?no pravovremeno ocijediti pi?e iz taloga kako ne bi izgubilo okus i aromu.

Uzgred: U proizvodnji stonog vina "Poljski" umjesto ?e?era koriste se gro??ice, a uzimaju ga duplo vi?e nego ?to bi ?e?era bilo potrebno.

Za "ma?arski" 5 kg bijelih odabranih gro??ica sipa se u bure, prelije sa 1 l vina i ostavi na toplom 2 dana. Nakon toga se dodaje kvasac, bure se ?vrsto za?epi i zakopa u zemlju godinu dana. Na ovaj na?in mo?ete pripremiti vino od karanfili?a. U bure sa sokom od gro??a stavlja se vre?ica od gaze sa zgnje?enim klin?i?ima. Nakon ?to je sok fermentirao, pi?e se sipa u drugu posudu. Za pripremu vina "Limun" vre?ica sa su?enom koricom jednog limuna stavlja se u 10 litara soka od gro??a. Kada sok dobro fermentira, dodaje se prstohvat mati?njaka i mente, ?e?er i napitak se skuha. Za pripremu "Moselle" drvena ba?va se kuva sa odvarom od bazge i mente dok se jela ne zasiti aromom. Nakon toga, bure se puni vinom od gro??a, dodaje se menta i malo bazge. Oni insistiraju. Za pripremu vina "Apple" jabuke se potapaju u posudu u kojoj je sok od gro??a tek po?eo da fermentira i povremeno se zamjenjuju svje?im - dok vino potpuno ne fermentira.

TAJNE IZ BU?VE

Moderno vinarstvo je te?ko zamisliti bez upotrebe hrastovih ba?vi. Prema mi?ljenju stru?njaka, da ovog divnog artikla nema na zalihama proizvo?a?a, mnoga vina bi odmah izgubila polovinu okusa.

Prvi spomen drvenih ba?vi prisutan je kod Herodota, koji je opisao njihovu upotrebu od strane stanovnika starog Egipta. Istina, koristili su ih isklju?ivo za prijevoz. Ali stari Rimljani otkrili su neobi?an u?inak drvenih ba?vi na vino kada su ih po?eli praviti od hrastovine: kada se dugo ?uvalo u takvim posudama, vino je dobilo nove okuse.

?injenica je da hrast ispu?ta svoje tanine u vino, koji ubla?avaju u?inak vo?nih tanina, daju?i plemenitom pi?u bar?unast okus. A kiseonik koji u?e u bure je taman dovoljan da kvasac deluje.

Od 300 vrsta hrasta koji postoje u svijetu, samo tri su pogodne za proizvodnju hrastovih ba?vi: hrast lu?njak, kitnjak i bijeli hrast iz Sjeverne Amerike.

Ba?ve od francuskog hrasta smatraju se najboljim na svijetu.

Nakon upotrebe, hrastove ba?ve treba oprati rastvorom sode (200 g na 10 l) i dobro isprati vodom.

Napomenu

Za proizvodnju hrastovih ba?vi koristi se samo donji dio stabla koji je star najmanje stotinu godina. Re?e se odre?enim redoslijedom, dobivaju?i ?eljenu veli?inu plo?a. Nakon toga, praznine se su?e na suncu 3-5 godina. Nakon ovog vremena, budu?a burad se ispaljuju. I tek tada se u njih ubacuju dna, stavljaju se obru?i i unutra?nja povr?ina polira pijeskom.

Nemogu?e je odmah napuniti hrastovu ba?vu vinom, jer prekomjerni sadr?aj razli?itih tvari u drvu mo?e pokvariti okus proizvoda.

Za po?etak, hrastova ba?va se napuni hladnom vodom do samog ruba. Mora se mijenjati svaka 2 dana dok voda ne prestane da tamni. Nakon toga se ba?va ope?e (napuni kipu?om vodom i uvalja na na?in da voda pokvasi sve zidove). Nakon toga ba?vu ne mo?ete ostaviti potpuno praznu da se ne osu?i: ako u njoj nema vina, dovoljno je u nju sipati 1 litar vode i mijenjati je svaki mjesec.

Neka bijela vina mogu se dr?ati samo u ba?vi koja je nekoliko puta odle?ala s drugim vinima. Me?utim, vrijedno je razmotriti va?no pravilo: ako je "?ivot" ba?ve po?eo s jednom od sorti crnog vina, tada vi?e nije mogu?e sipati bijelo. I obrnuto.

Malo ljudi zna da kada ba?va od vinskog hrasta iscrpi svoj korisni resurs, ona se ?alje proizvo?a?ima viskija. ?injenica je da na vino ne utje?e samo hrast, ve? i ovo pi?e samo prenosi svoju aromu na drvo. Sve to vam omogu?ava da dodate nove dodire aromi i ukusu sladnog viskija.

Ispod su drugi unosi na temu "Dacha i vrt - vlastitim rukama"

Vino za po?etnike - priprema i sorte: Priprema vina Pro?le godine sam kupio ... Uzgoj gro??a u Sibiru: Sibirsko gro??e A za?to ne... Uzgajanje sorte gro??a "Lydia": Sorta gro??a Lidija - uzgoj... Stone sorte gro??a - najbolje i dokazano (+ fotografija ): Sorte stonog gro??a Sna?ne grozdove slatke ... Uzgajanje gro??a u Sibiru - vinograd sa skloni?tem: Sibirsko gro??e - sorte i ... Sorte gro??a za evropski dio Rusije i ju?ni Ural : Koja vrsta gro??a je pogodna za ... Uzgoj gro??a u seoskoj ku?i, na parceli u Moskovskoj regiji: Uzgoj gro??a u...

Termini zrenja: u zatvorenom - od septembra do novembra (vidi:), na otvorenom - od avgusta do septembra.

- spektakularna biljka koja mo?e ukrasiti kako unutra?njost staklenika ili staklenika, tako i vrt, gdje mo?e prekriti zid zagrijan suncem tepihom, opletati pergolu ili rasti na ?i?anom nosa?u. Ali tamo gdje klima nije blaga, vinovu lozu ?e morati pokriti za zimu, ukloniti s nosa?a.

Uzgajanje gro??a

Pote?ko?e. Uzgoj nije posebno te?ak za vrijednog i pa?ljivog vrtlara.

Mjesto. Toplo, sun?ano, za?ti?eno od vjetra, na primjer uz zid okrenut prema jugu ili ogradu, sa dobro dreniranim plodnim tlom bogatim trulim organskim materijama.

Prostor. Udaljenost izme?u biljaka treba biti 1,5 m, a izme?u redova - 2-2,5 m.

Care. U rano prolje?e tlo u blizini vinove loze prekrijte debelim slojem mal?a, u aprilu po zemlji raspr?ite granule univerzalnog ?ubriva i 15 g kalijum sulfata. Gro??e obilno zalivajte tokom su?nih letnjih perioda, posebno kada su bobice zrele. Zalijevanje je najpotrebnije vinove loze koje se uzgaja uz zid ili ogradu, jer su li?ene ki?nice i rast korijena im je ograni?en na podno?je oslonca.

Skladi?tenje. Gro??e se mo?e ?uvati u fri?ideru 2 nedelje. Od gro??a se pripremaju kompoti, d?emovi, konzervi, sirupi, sir?e, marinade, za?ini za jela od mesa.

Prilikom uzgoja gro??a vrlo je va?no pridr?avati se pravila rezidbe.

rezidba gro??a

Slobodno formiranje. Ako ?elite da gro??e raste prirodno, pustite ga da se penje na re?etke ili ga ve?ite za stupove pergole, pu?taju?i krajeve izdanaka da slobodno rastu. Kada, nakon godinu-dvije, baza vinove loze odrveni, gro??e ?e po?eti cvjetati, bobice ?e po?eti zalijegati. Ako je cvije?e lako dostupno, poku?ajte ograni?iti broj na ?etiri po rukavu. Barem to u?inite prve dvije godine plodova, ina?e ?e bobice biti male i neravne. U kasnu jesen, kada bezlisna loza miruje, uklonite vi?ak izdanaka kako bi biljka izgledala uredno i na svom mjestu.

Strogo oblikovanje. Za to koristite dvostruku metodu Guyot. Podrazumijeva orezivanje i vezivanje izdanaka koji se pojavljuju na kratkoj nadzemnoj stabljici (deblu) kako bi se polo?ila dva suprotna izdanka (dva rukava), iz kojih ?e se pru?ati vertikalne karike plodova, pri?vr??ene na ?i?ani nosa?. Ova metoda je radno intenzivnija od kordona, ali vam omogu?ava da dobijete zna?ajan prinos visokokvalitetnih bobica na malom podru?ju.

Ponavljajte ovu proceduru svake godine. Prvih nekoliko sezona ograni?ite broj cvasti na svakoj vezici vo?a. Kako se biljka razvija i stabla sazrijevaju, mo?e se ostaviti vi?e cvasti.

Kada mo?ete brati gro??e?

Gro??e mora biti potpuno zrelo na lozi, stoga nemojte brati grozdove dok se ne napune. U zavisnosti od sorte, gro??e se bere od kraja avgusta (rane sorte) do kraja oktobra (kasno). Isecite grozdove cele (nakon ?to prvo probate bobice: zrele ili ne).

Pratite ovo...

Ptice ?e rado kljucati cijelu ?etvu koja je sazrela na otvorenom polju, pa grozdove pokrijte mre?ama ili potpuno omotajte cijelu lozu.

Vrijedi probati...

Boskoop Glory (Boskoop Glory). Stolna i vinska sorta, pouzdana u uzgoju. Bobice su tamne. Tamno gro??e izgleda posebno atraktivno kada grozdovi sazriju. Sorta Boskup Glory smatra se jednom od najboljih za uzgoj u otvorenom tlu.

Brandt. Stolna i vinska sorta. Bobice su tamne, male, slatke, skupljene u male grozdove. Nepretenciozan i dekorativan, posebno u jesen, kada li??e pocrveni. Izgleda sjajno na pergoli ili re?etkama.

Dornfelder (Dornfelder). Bobice su tamne, velike, slatke, skupljene u velike grozdove. Sazreva u ranu jesen.

Muller Thurgau. Klasi?na vinska i stolna sorta. Posadite ga na toplom, sun?anom mjestu uz zid okrenut prema jugu. Ako volite zeleno gro??e i ?elite napraviti doma?e vino, M?ller Thurgau je odli?an izbor.

Perlette. Rana sorta. Bobice su zelene, slatke, sa tankom ko?icom, bez ko?tica.

jagoda (jagoda). Kasna sorta. Bobice od bakrenoru?i?aste do jantarne boje. Naziv sorte (Jagoda) odra?ava posebnost okusa.

Uzgoj gro??a u zatvorenom prostoru

U stakleniku (plasteniku) loze se sade tako da im se korijenje nalazi napolju, u posebno pripremljenoj gredici. Rukav se unosi u staklenik kroz rupu u zidu.

Lozu mo?ete posaditi i u veliku kadu sa ilovastim kompostom ili u zidnu gredicu sa organskim (stajnjak ili kompost) oboga?enom zemljom. Trebat ?e joj parcela ?irine 2-2,5 m.

Lozu obilno zalijevajte, poja?avaju?i zalijevanje od marta, kada bobice rastu i sazrijevaju. Svakog prolje?a posipajte tlo 25-50 g vi?enamjenskog ?ubriva i 15-25 g kalijum sulfata.

Osvje?ite gornji sloj komposta debljine nekoliko centimetara dodavanjem sporoprobavljivog vi?enamjenskog ?ubriva u novododati ilovasti kompost. Tokom ba?tenske sezone, jednom nedeljno ?ubrite gro??e te?nom hranom za paradajz.

Morat ?ete ru?no opra?iti gro??e tako ?to ?ete mekom, malom ?etkom prije?i preko cvije?a.

Izre?ite i oblikujte gro??e. Mo?ete zaustaviti njegov rast na visini koja vam je potrebna.

Krajem januara ili po?etkom februara, kada se pupoljci zaka?e, odvojite lozu od zidova staklenika, ra?irite je po zemlji i ne vezujte je nekoliko sedmica. Time se poti?e razvoj pupoljaka du? cijelog rukava, a plodne karike ?e se formirati cijelom njegovom du?inom, a ne samo na vrhu.

Na velikoj lozi stanjite grozdove bobica dok ne budu veli?ine zrna gra?ka. Za to koristite posebne makaze za gro??e ili manikirne makaze, sa dugim uskim o?tricama. Uklonite svaku drugu bobicu, paze?i da ne o?tetite preostale. Gro??u bez sjemenki nije potrebno stanjivanje bobica.

Jedna od najboljih stakleni?kih sorti je Schiava Grossa (Schiava Grossa, Black Hamburg, Black Hamburgh), sa velikim grozdovima velikih, tamno slatkih bobica. Nije lo? i amber Buckland Sweetwater. Aleksandrijski mu?kat sazrijeva samo na vru?ini, ali ovo je sorta za sladokusce sa prekrasnim akusom. Staklenik Perlette nije ni?ta manje dobar od zemlje.

OV-6-PK (White Wonder, Song) (Original x Rapture) (veoma rana sorta)
Tabli?ni oblik vrlo ranog roka sazrevanja (105-110 dana). Grmovi srednje bujnosti. Grozdovi su veoma veliki, 600-900 g, do 1,5 kg, cilindri?no-konusni, srednje gustine. Bobice su velike, 24 x 20 mm, 6-8 g, ovalne, bijele. Okus je harmoni?an. Pulpa je mesnata i so?na. Izbojci dobro sazrevaju. Kompatibilnost podloge je dobra. Optere?enje grma je 45-60 o?iju, rezidba za 8-10 o?iju. Degustacijska ocjena svje?eg gro??a - 7,9 bodova. Transportabilnost je dobra. Otporan na plijesan, oidijum i sivu trule?. Otpornost na mraz -25°S.

Augustin (Pleven otporan)

Augustin (Pleven otporan, V 25/20, Fenomen) (Pleven x Save Vilar 12-375) (rana sorta)
Stolna sorta iz bugarske kolekcije. Sazreva 18-23 avgusta. Grmovi su sna?ni, loza dobro sazrijeva, koristi se u lu?noj kulturi. Grozdovi su veliki, te?ine 750 g, kupasti, umjerene gustine. Bobice su velike, te?ine 4-5 g, ovalne, svijetlo ?ute boje, meso je gusto, okusa slatkog sa aromom mu?katnog ora??i?a. Sadr?aj ?e?era 19-21%, kiselost 6-7 g/l. Broj plodnih izdanaka je 75-85%. Broj grozdova po rodnom izdanu je 1,2-1,6. Optere?enje grma prilikom rezidbe 40-50 o?iju. Orezivanje loze za 8-12 o?iju. Visok prinos, ?uva se na grmlju 2-3 nedelje. Tr?i?nost i transportabilnost su visoke. Zahtijeva zaklon za zimu. Otporan na plijesan i gljivi?ne bolesti 2,0-2,5 bodova. Otpornost na mraz -24°S.

(veoma rana sorta)

Sorta je uzgajana na Sveruskom istra?iva?kom institutu za vinogradarstvo i vinarstvo. Ya. I. Potapenko od ukr?tanja hibrida (Zora sjevera x Dolores) i sorte ruske rane. Preporu?uje se za uzgoj u regionu u filmskim i staklenicima.
Sna?an grm. Sazrevanje vinove loze je zadovoljavaju?e.
Grozdovi su veliki, te?ine 400-500 g, konusnog oblika, umjereno gusti ili rastresiti. Bobice su velike (4-5 g), okrugle, mesnate, tamnoplave, crne u punoj zrelosti. Okus je jednostavan, bez arome.
Nizak sadr?aj ?e?era (3-14%) uz visoku kiselost (6-7 g/l) smanjuje ukus bobi?astog vo?a. Prenosivost bobica je dobra.
Karakterizira ga pove?ana otpornost na gljivi?ne bolesti. Dovoljno otporan na mraz, podnosi temperature do -26 ° C.
Nepretenciozan za uslove uzgoja. Gre?ke u rezidbi, utovaru, oblikovanju ne uti?u negativno na prinos.
Da biste pobolj?ali ukus, preporu?uje se da rezane grozdove objesite na nedelju dana.

Alexa

Alexa (srednje rana sorta)
Period zrenja 120-125 dana. Grmlje velike snage. Grozdovi su veoma veliki, 700-1000 g, pojedina?ne do 1,8 kg, umerene gustine. Bobice su bijele, vrlo krupne, 10–14 g, ovalne. Pulpa je mesnata, gusta, sa dobrom akumulacijom ?e?era. Okus je harmoni?an. Otpornost na mraz do -25 °C.

Aleshenkin (Alyosha) (rana sorta)

Dobijeno na Dalekoisto?noj eksperimentalnoj stanici VNIIR-a ukr?tanjem sorte Madeleine Angevin i mje?avine polena orijentalnih sorti. Preporu?uje se za uzgoj u svim podru?jima sjeverozapadne regije u stakleni?kim uslovima. Vrlo rano sazrijevanje, imenovanje stola, odabir P. E. Tsekhmistrenko. Sorta je veteran sjevernog vinogradarstva.
Grm je sna?an. Sazrevanje vinove loze je zadovoljavaju?e.
Grozdovi su veliki, ovisno o klonovima, imaju razli?itu gusto?u i oblik od gustog kupastog do slabo razgranatog. Prosje?na te?ina grozda je 200-400 g, u najve?em - 2 kg ili vi?e.
Bobice su srednje i krupne, te?ine 2,5 g, okrugle i ovalne, prijatnog ukusa. U nekim godinama postoji "gra?ak". Boja bobica je zelenkasto-bijela, u zrelosti ?ilibarno-?uta sa sme?om ?utom bojom i jakim bijelim vo?tanim premazom. Ko?a je debela. Pulpa je so?na, mesnata, mesnata. Okus je veoma harmoni?an, bez arome. Sadr?aj ?e?era do 20%, kiselost 3,5 g/l.
Otpornost na mraz podzemnog dijela je niska, pa se preporu?uje cijepljenje ove sorte na podloge otporne na mraz. Otpornost nadzemnog dijela na mraz je visoka.
Slabo pogo?ena bolestima. Preporu?uje se kratka rezidba, za 5-6 pupoljaka.

Altai

Altai (srednje rana sorta)

Altai dobiven ukr?tanjem sorti Frumosa albe i Vostorg
Stolna sorta visokog prinosa. Period zrenja 125-135 dana. Tip cvijeta je funkcionalno ?enstven. Mo? rasta je veoma velika. Izbojci sazrevaju za 90%.
Grozd je velik, 800-1200 g, ponekad i do 2,5 kg ili vi?e, kupast, srednje gustine ili rastresit. Bobice su vrlo velike, 14-16 g, pojedina?ne - do 25 g, okrugle ili blago ovalne, bijele. Gra?ak se prime?uje u pojedinim godinama.
Okus je harmoni?an, uz puno sazrijevanje, osje?a se aroma mu?katnog ora??i?a. Meso je mesnato i so?no, nije o?te?eno od osa. Jedno ili dvije sjemenke. Sadr?aj ?e?era 17-23%, kiselost 6-8 g/l. ?etva mo?e da visi do mraza, uz pobolj?anje ukusa. Broj grozdova po rodnom izdanu je 1,4-1,8. Optere?enje grma je 35-45 o?iju. Orezivanje loze za 2-4 oka.
Otpornost na mraz -25°S, otpornost na plijesan 2,5-3,0 bodova. Ocena degustacije svje?eg gro??a 8,5 bodova. Dobro se pokazao u konzerviranom obliku: mariniran s paradajzom i natopljen.

Scarlet-2

Scarlet-2 (srednje rana sorta)

Scarlet-2 je dobiven ukr?tanjem sorti Evroamurskaya g.f. i kardinal.
Period zrenja 120-130 dana. Snaga rasta grmlja je velika. Sazrevanje izdanaka je dobro. Grozd je kupast, umjereno gust, te?ine 600-800 g.
Bobica je ovalna, ru?i?asta, skladnog ukusa, te?ine 6-7 g. Sadr?aj ?e?era 15-16%, kiselost 5-7 g/l. Plodnih izdanaka 70-80%. Broj grozdova po rodnom izdanu je 1,3-1,6. Optere?enje grma prilikom rezidbe 35-50 o?iju. Orezivanje loze za 8-14 o?iju.

Otpornost na mraz -24°S. Otpornost na gljivi?ne bolesti 3,0-3,5 poena. Osami je slabo o?te?en.

(rana sorta)

Raznolikost ameri?kog porijekla. Preporu?uje se za uzgoj u svim podru?jima regije.
Grm je srednji. Sazrevanje vinove loze je veoma dobro.
Grozdovi srednje veli?ine, cilindri?nog oblika, prili?no gusti. Prosje?na te?ina grozda je 120 g, maksimalna je 220 g. Bobice su srednje, okrugle, crne boje sa crvenkasto-sme?om ili ljubi?astom nijansom, prekrivene vo?tanim premazom, ?to im daje plavi?astu nijansu. Ko?a je gusta, ?vrsta, lako se odvaja od pulpe, pulpa je sluzava, slabo odvojena od sjemenki. Okus je osrednji, slatko-kiseo sa jagodom
aroma. Sadr?aj ?e?era u bobicama je 15-16%, kiselost 10-11 g/l.
Sorta je produktivna, otporna na mraz, uzgaja se bez skloni?ta za zimu, nepretenciozna za tlo.
Sorta je otporna na gljivi?ne bolesti - relativno otporna na plijesan, antraknozu, zahva?ena pegavostima i ?teto?inama.
Mo?e se koristiti kao podloga za hirovitije sorte koje vole toplinu. Jedna od naj?e??ih sorti u sjevernim vinogradarskim podru?jima.

(rana sorta)

Sadnica poznate sorte Isabella, uzgojene u Belgiji. Preporu?uje se za uzgoj u svim oblastima regiona u uslovima staklene ba?te.
Srednji grm. Sazrevanje vinove loze je dobro. Grozdovi srednje veli?ine, te?ine do 300 g, cilindri?ni, srednje gustine. Bobice su srednje i male, do 2-2,5 g, ovalne, zelenkasto-bijele. Ko?a je gusta, pulpa je so?na. Zrele bobice imaju prijatan okus svje?eg ananasa.
Ova sorta je najukusnija od sorti "Isabelle". Sadr?aj ?e?era 17-19%, kiselost 5-7 g/l. Bobice su otporne na o?te?enja osa. Prinos je visok. Ima pove?anu otpornost na filokseru i paukove grinje. Na sivu plijesan bobi?astog vo?a i oidijum otpornost je srednja ili ?ak smanjena. Sorta se odlikuje pove?anom otporno??u na mraz.

(Zhemchug Sabo x Ananas) (rana sorta)
Variety A. Kondratsky. Sazreva 20. avgusta. Grm je sna?an, listovi su veliki, sa jakim bjelkastim rubom ispod. Grozdovi su rastresiti, te?ine 130-250 g. Bobice ovalnog oblika, te?ine 5 g, svijetlozelene, slatke, arome i okusa po ananasu. Sa lu?nom formacijom daje do 50 kg ili vi?e po grmu. Podnosi mrazeve do -30°C, uzgaja se bez zaklona. Preporu?uje se rezidba za 5-6 o?iju. Transportabilnost je dobra. Za svje?u upotrebu i pripremu desertnog vina. Preporu?uje se za pergola kulturu. Plijesan je slabo zahva?ena.

Andryusha

Andryusha (veoma rana sorta)

Novu hibridnu formu uzgojio je Andrej Fedorovi? Balabanov, vinogradar amater iz sela Starobe?evo, ukr?tanjem Scarlet sa Laurom.
Prva berba je dobijena 2005. godine. U fazi je testiranja. Sadni materijal nije distribuiran. Tokom trogodi?njeg perioda posmatranja uo?ene su sljede?e karakteristike: vrsta cvijeta je dvospolna.
Snaga rasta je velika, mladice dobro sazrevaju. Sazreva veoma rano - zajedno sa Laurom. Grozdovi su veliki (na slici masa grozda 1230 g), veoma elegantni, kupasti, umerene gustine, neki sa krilom. Na ?etverogodi?njem grmu ostavljeno je ?est grozdova, koji su dali punu ?etvu bez znakova gra?ka.
Bobica je tamnoru?i?asta, velika, izdu?eno-ovalna, 7-8 g, ukusa je harmoni?na.
Tr?i?te prvo razumije. Broj plodnih izdanaka je 50-70%. Orezivanje za 6-8 o?iju i kratko.
Provedena su dva tradicionalna preventivna tretmana. Tokom posmatranog perioda nisu uo?ene bolesti i ?teto?ine.
Za zimu se pravi lagano suho skloni?te, ispod kojeg je ?ak i mrazne 2005. godine prezimio bez o?te?enja.
Kao i sve novo, i ovaj oblik zahtijeva dugotrajno ispitivanje u razli?itim zemlji?nim i klimatskim zonama.

An?elika (Ksenija)

An?elika (Ksenija) (rana sorta)
Stolni oblik gro??a ranog zrenja (u Kijevu - prva dekada avgusta). ?bunje sna?no. Grozdovi su veliki, cilindri?ni, izdu?eni, rastresiti, prosje?ne mase 500 g. Bobice su velike i vrlo krupne, prosje?ne mase 10-15 g, izdu?eno-ovalne sa blago za?iljenim vrhom, bijelo-ru?i?aste boje. Forma je sklona gr?enju bobica. Pulpa je gusta, hrskava, skladnog ukusa, ljuska je srednje debljine. Otpornost na gljivi?ne bolesti i mraz na nivou svih sorti - potrebna su 2 tretmana fungicidima i skloni?te za zimu. Transportabilnost je dobra.

Arcadia (Nastya)

Arcadia (Nastya) (rana sorta)
Sorta se dobija ukr?tanjem sorti Moldavija i Kardinal.
Period zrenja je rano (115-120 dana). Mo? rasta je velika. Izbojci dobro sazrevaju. Berba sorte. Grozd je velik i vrlo velik, te?ak 600-800 g, neki do 2,5 kg. Bobica je bijela, skladnog okusa, pravilnog oblika, te?ine 6-8 g i ve?a. Sadr?aj ?e?era 15-16%, kiselost 5-6 g/l. Plodnih izdanaka 60-75%. Broj grozdova po rodnom izdanu je 1,2-1,6. Optere?enje grma prilikom rezidbe 35-45 o?iju. Orezivanje loze za 8-12 o?iju.
Otpornost na mraz -21°S. Otpornost na gljivi?ne bolesti 3,0-3,5 poena. Zbog ranog zrenja i atraktivnog izgleda grozdova i bobica veoma je tra?en na tr?i?tu. Osami nije o?te?en. Transportable.

Arcadia red

Arcadia red (rana sorta)

Arcadia crvena - tip Hadzhebey dobiva se ukr?tanjem sorti Moldova i Cardinal.
Period zrenja (120-130 dana). Mo? rasta je velika. Sazrevanje izdanaka je dobro. Grozd je velik, koni?an, srednje gust, te?ine 600-900 g.
Bobica je okrugla i ovalna, crvena, te?ine 9 g. Okus je harmoni?an. Orezivanje loze za 4-6 o?iju.
Otpornost na mraz -24°S. Otpornost na gljivi?ne bolesti 2,5 boda. ?etva dugo visi na grmlju, pobolj?avaju?i tr?i?nost.

(rana sorta)
Stoni hibridni oblik ranog zrenja (115-120 dana). ?bunje sna?no. Grozdovi su veliki, 400-600 g, cilindri?no-konusni, srednje gusti, bez grbina. Bobice su lijepe, velike, te?ine 7-9 g, ovalno-papilarne, ru?i?aste, crvene na suncu, skladnog okusa, sa gustom mesnatom pulpom, kora se jede. Izbojci sazrevaju veoma dobro, donose plodove u 2. godini nakon sadnje sa sadnicama. Rezidba vinove loze za 6-8 oka, kratka rezidba za 3-4 oka. Otpornost na mraz - do -25°S. Visoko otporan na plijesan (3,5 boda) i sivu trule?, srednje otporan na oidijum.

(kasna sorta)

Formula sorte ((Talisman x (Katta-Kurgan x Parkentsky)).
Rok sazrevanja je 140-155 dana. Sazrevanje izdanaka je dobro. Grozdovi su veliki, cilindri?ni, dugi do 30 cm, srednje gustine, te?ine 600-800 g ili vi?e.
Bobice su izdu?eno-ovalne, crveno-ljubi?aste, sa cvijetom suve ?ljive, vrlo velike - 12-16 g. Okus je skladan, prijatan. Sadr?aj ?e?era 16-20%, kiselost 6-8 g/l. Plodnih izdanaka 40-60%. Broj grozdova po rodnoj mladici je 1,1. Optere?enje grma prilikom rezanja 50-60 o?iju. Orezivanje loze za 8-10 o?iju. Sklon preoptere?enju useva, potrebno ga je racionalizovati. U pojedinim godinama prime?uje se hummoking. Transportabilnost je dobra. Osami nije o?te?en.

Otpornost na mraz je smanjena - do -18 ° C. Otpornost na gljivi?ne bolesti i ?teto?ine je niska. Potreban je pravovremeni tretman hemikalijama.

belo ?udo

Bijelo ?udo (rana sorta)
Srednje veli?ine, visokog prinosa. Grozdovi 600–800 g ili vi?e. Bobice su ?ilibarno-bijele, okrugle, velike i vrlo krupne - do 9 g, sme?e boje na suncu. Sadr?aj ?e?era do 24% sa kiselo??u od 5-7 g/l. Otpornost na mraz -24 °C. Izuzetno otporan na bolesti.

(Talisman x Kishmish radiant) (srednje rana sorta) (u Kijevu - sredinom septembra), kada je preoptere?en usjevom, sazrijevanje se odla?e.
Hibridni oblik amaterske selekcije V. Krainova. Grmovi su iznad prosje?ne bujnosti. Grozdovi su veliki, te?ine 600-1100 g, izdu?eno-konusnog oblika, srednje gustine. Bobice su vrlo velike, ovalne, te?ine 9-12 g, bijele. Meso je mesnato, ko?ica gusta, ukus je sa blagom aromom mu?katnog ora??i?a. Sadr?aj ?e?era 20%. Otpornost na mraz -23 °C. Razlikuje se visokom produktivno??u. Sazrevanje izdanaka je dobro. Otpornost na plijesan - 3,5-4,0 bodova, zahtijeva obavezno skloni?te grmlja za zimu.

(rana sorta)
Ova ameri?ka sorta pojavila se u Ukrajini relativno nedavno. Grm je sna?an, listovi su veliki, odozdo sna?no dlakavi. Grozdovi su rastresiti, te?ine 500-800 g. Bobice su ovalne, te?ine 7-9 g, plave boje, jednostavnog prijatnog ukusa, bez ukusa sorti isabella. Sazreva krajem avgusta. Ima visoku otpornost na plijesan. Reznice se slabo ukorijenjuju.

Bogatoyanovski

Bogatoyanovski (Talisman x Kishmish radiant) (srednje rana sorta) (u Kijevu - kraj avgusta)
Tabli?ni hibridni oblik selekcije V. Krainov. Grmlje velike snage. Grozdovi su veliki, te?ine do 1 kg, konusni, srednje gustine. Bobice su veoma velike, te?ine 9-12 g, jajaste, zlatne boje, skladnog ukusa. Meso je mesnato i so?no, ko?ica srednje gustine, lako se jede. Izbojci dobro sazrevaju. Otpornost na mraz -23°S. Potrebno je skloni?te za zimu. Prenosivost i tr?i?nost su visoki. Otpornost na plijesan - 3 boda, na oidijum - 3,5 boda, otporan na sivu trule?.
Bilje?ka: Hibridni oblik je uzgojen relativno nedavno (prije tri do pet godina) i stoga je potrebno dugotrajno ispitivanje u razli?itim zemlji?nim i klimatskim zonama.

(rana sorta)
Raznolikost odabira Odessa. Berba sazrijeva krajem avgusta. Grm je sna?an, sa ogromnim listovima. Sorta sa dobrim i stabilnim prinosima, veoma velikim grozdovima, te?ine do 3,4 kg. Bobice su srednje, te?ine 5-7 g, u obliku jajeta, boje tre?nje, ne pucaju po ki?nom vremenu. Pulpa bobica je gusta, harmoni?nog ukusa, bez arome mu?katnog ora??i?a. Ukorjenjivanje reznica je dobro. Orezivanje se preporu?uje za 8-10 o?iju. Otpornost na plijesan i oidijum - na nivou od 3 boda.

Najnoviji hibridni oblik selekcije V. Kapelyushnyja. Sadnica je vrlo mo?na, pod brojem 11-12-8-8, sa bijelom krupnom bobicom te?ine 20-25 g. Optere?enje je bilo 11 grozdova, ?ija je te?ina dostizala od 1,8 do 3 kg ili vi?e. Bobice su veoma prijatnog sortnog ukusa, sa malo mu?katnog ora??i?a, hrskave, bez gra?ka. Prezentacija gomile je neverovatna. Forma ima dobru otpornost na plijesan i oidijum, na nivou od 2,5-3 boda. Preporu?uje se rezidba za 8-10 o?iju. Izvanredni ekonomski pokazatelji u prisustvu zaliha vi?egodi?njeg drveta.

(rana sorta)

Dobijeno ukr?tanjem sorti CB20-473 i Bugarske.
Period zrenja 115 dana. Snaga rasta je prosje?na. Sazrevanje izdanaka je dobro. Grozd je velik, te?ak 400-600 g, pojedinac do 1 kg.
Bobica je ?ilibarno bijela, zaobljena, okusa mu?katnog ora??i?a, te?ine 4-6 g. Sadr?aj ?e?era 17-20%, kiselost 5-6 g/l. Broj plodnih izdanaka je 70-80%. Broj grozdova po rodnom izdanu je 1,2-1,7. Optere?enje grma prilikom rezidbe 40-50 o?iju. Orezivanje loze za 6-8 o?iju i kratko.
Otpornost na mraz -21°S. Otpornost na gljivi?ne bolesti 3,0-3,5 poena.

(brandt)
Stolna i vinska sorta. Bobice su tamne, male, slatke, skupljene u male grozdove. Nepretenciozan i dekorativan, posebno u jesen, kada li??e pocrveni. Izgleda sjajno na pergoli ili re?etkama. Preferira puno sunce ili polusjenu na dobro dreniranom neutralnom do alkalnom tlu. U hladnim klimatskim uslovima, najbolje je uzgajati u posudi koja se donosi za zimu u hladnoj prostoriji ili ?uva u stakleniku. Visina do 9 m, ?irina do 2 m. Ovo gro??e ?e prekriti sun?ani zid slikovitim tepihom jarkozelenog dubokog li??a. A u jesen ?e ovaj pokriva? postati jarko crven i narand?ast. Do jeseni ?e zreli grozdovi postati plavo-crni. Jestive su, ali imaju previ?e sjemenki.

(Herbert x Botkin) (srednje rana sorta)
Univerzalna sorta 1938 US selekcija. Sazrijeva krajem avgusta. ?bunje sna?no. Listovi su veliki, sa filcanim pubescencijom, grozdovi srednje veli?ine, labavi, kupasti, te?ine do 500 g, okruglo-konusnog oblika, sa krilom. Bobice su tamnoplave, gotovo crne, te?ine do 5 g, vrlo ukusne. Sadr?aj ?e?era od 18 do 21% sa kiselo??u od 5,4 do 9,9 g/l. Izuzetno produktivna sorta. Na lu?nim formacijama daje do 100 kg bobica iz grma. Preporu?uje se rezidba za 7-9 o?iju. Reznice se izuzetno slabo ukorijenjuju. Bobice se konzumiraju sve?e, za pripremu aromati?nog soka i vina. Ne zahtijeva skloni?te. Slabo zahva?en plijesni. Relativno visoka zimska otpornost, otporna na plijesan i sivu plijesan bobica.

(Kesha 1 x Star 4-Rizamat) (super rana sorta)
Tabli?ni oblik izbora N. Vishnevetsky. Period zrenja - 105 dana (u Kijevu - nedelju dana ranije od Arcadia). Kistovi su veoma veliki, te?ine 1500 g, sa prelepim krupnim bobicama. Bobica je mesnata, prijatne arome mu?katnog ora??i?a i kru?ke. Bolje je posaditi vlastito korijenje. Valek je dvospolna sorta, opra?uje se i za vrijeme velikih ki?a, cvjetanje traje do 10 dana, dobar je opra?iva? za ostale sorte. Preporu?ena rezidba - 5-7 o?iju. Prenosiv i produktivan oblik. Vrlo otporan na glavne gljivi?ne bolesti, nije zahva?en sivom trule?om.

(prosje?no dospije?e)
Tabela sorta, prose?an rok sazrevanja (132 dana). Rast grmlja je veoma jak. Cvijet je biseksualan. Grozdovi srednje veli?ine, te?ine 400 g, od kupastih do cilindri?no-konusnih, rastresiti. Bobice su elegantne i lijepe, vrlo velike, prosje?ne te?ine 13-14 g, izdu?ene do 40 mm, blago za?iljene prema vrhu, tamnoljubi?aste boje. Ko?ica je debela, jaka, jestiva, meso hrskavo, ukus harmoni?an. Lako prenosiv, dobro pohranjen. Orezivanje loze za 5-7 o?iju. Na sjeveru je podlo?an gljivi?nim bolestima, posebno plijesni. Otpornost na mraz je prosje?na za evropske sorte.

(veoma rana sorta)
Stoni hibridni oblik, vrlo rano sazrevanje (100-110 dana). Energi?an. List je velik, cvijet je dvospolan. Grozdovi su veliki, konusni, srednje rastresiti. Bobice su velike (22 x 34 mm), bradavi?aste, tamnoplave. Pulpa bobica je gusta sa harmoni?nim ukusom. Ko?a bobica se ne osje?a prilikom jela. U uslovima regije Zaporo?je sazrijeva 3-4 dana ranije od sorte Kodryanka. Mo?e se ?uvati na grmlju do kraja septembra. Sazrevanje izdanaka je potpuno i rano. Otpornost na plijesan - 3,5-4 boda, na oidijum - 3 boda. Otpornost na mraz - do -21°C.

(rana sorta)

Period zrenja 115-125 dana. Mo? rasta je velika. Sazrevanje izdanaka je dobro. Masa grozda je 500-700 g.
Bobica je crveno-grimizna, sa okusom mu?katnog ora??i?a, te?ine 6-8 g. Sadr?aj ?e?era 17-19%, kiselost 5-6 g/l. Plodnih izdanaka 80-90%. Broj grozdova po izboju je 1,5-1,8. Optere?enje grma prilikom rezidbe 25-35 o?iju. Orezivanje loze za 6-8 o?iju i kratko.

Otpornost na mraz -26°S. Otpornost na bolesti i ?teto?ine 2,5-3,0 poena. Tip cvijeta je funkcionalno ?enstven. Potrebno je dodatno opra?ivanje. Nemojte previ?e izlagati na grmlju - o?te?eno od osa.

(veoma rana sorta)
Trpezarijski hibridni oblik. Period od pucanja pupoljaka do sazrevanja za uklanjanje je 110-120 dana. Grmovi su srednji. Cvijet je funkcionalno ?enstven. Grozdovi su srednje veli?ine, srednje gustine, ponekad gusti, te?ine 300-400 g. Bobice su velike, okrugle ili ovalne, te?ine 4-5 g (25 x 23 mm), tamnocrvene. Meso je mesnato i so?no, ukus je harmoni?an, sa blagim mu?katnim ora??i?em. Ko?a je jaka i jestiva. Transportabilnost je dobra. Po vla?nom vremenu bobice mogu popucati i istrunuti. Otpornost na plijesan i oidijum - 2,5 poena, otpornost na mraz -24°C.

(Arcadia x Radiant Kishmish) (Rani-srednji razred)
Uzgajiva? V. Zagorulko. Trpezarijski hibridni oblik. Period od pucanja pupoljaka do sazrevanja za uklanjanje je 120 dana. Grozd je velik, srednje rastresit, te?ine 500-700 g (pojedina?ni grozdovi dosti?u 1,2 kg). Cvijet je biseksualan. Bobicaste bradavice, roze. Pulpa je mesnata, desertnog ukusa, sa aromom mu?katnog ora??i?a. Rezidba rodne loze za 4-8 pupoljaka. Jednogodi?nji izdanci dobro sazrevaju. Otpornost na plijesan i oidijum - 3,5-4 boda. Neophodan je dvostruki tretman fungicidima. Otpornost na mraz - do -21°C.

Delight

Delight (veoma rana sorta)

Sorta je dobivena od strane autora Ya.I. Potapenko, I.A. Kostrikin i A.S. Skripnikova od ukr?tanja hibridnih oblika (Zora sjevera x Dolores) i ruskog ranog. Delight je rodona?elnik brojnih kompleksno otpornih sorti i hibridnih oblika.
Grmovi srednje bujnosti, bujni na podlozi.
Dobro radio na sjenicama i lukovima.
Masa grozdova i bobica na podlozi se pove?ava na 30%, ali se sadr?aj ?e?era smanjuje na 20%. U vlastitoj kulturi korijena akumulacija ?e?era dosti?e 26%, uz kiselost od 5-9 g/l.
Period zrenja - vrlo rano (110-120 dana). Sazrevanje izdanaka je dobro - 70-75%.
Grozdovi su veliki - 600-800 g, neki do 1,5 kg, srednje gustine i rastresiti, kupasti, neki sa krilom. Bobice su velike - 6-7 g, okrugle i blago ovalne, bijele. Okus je harmoni?an. Ose nisu o?te?ene, visi na grmu do mraza, pobolj?avaju?i kvalitetu bobica. Transportabilnost je dobra. Mo?e se ?uvati u skladi?tu do januara. Pogodno za su?enje. Plodnih izdanaka 70-85%. Broj grozdova po rodnom izdanu je 1,4-1,7.
Optere?enje grma sa povr?inom hranjenja od 6 m2 je 35-45 o?iju. Orezivanje loze za 6-10 o?iju i kratko.
Otpornost na mraz -25°S. Otpornost na plijesan 3,0-3,5 bodova, na sivu trule? - 2,0 boda.
Na podlogama, pri formiranju na luku, sa pove?anom povr?inom hranjenja, prinos se pove?ava za 3-5 puta.
Tip cvijeta je biseksualan.

(rana sorta)

Delight ideal (Ideal) dobijen je ukr?tanjem sorti CB12-374 X Delight.
Period zrenja je rano-srednji (120-125 dana). Mo? rasta je velika. Sazrevanje izdanaka je dobro. Grozd je velik, te?ak 800-1200 g.
Bobica je ovalna, velika, bijela sa ?utosme?om bojom, okus je harmoni?an. Masa bobica 5-7 g Sadr?aj ?e?era 1820%, kiselost 5-7 g/l. Plodnih izdanaka 70-80%. Broj grozdova po rodnom izdanu je 1,5-2,2. Optere?enje grma prilikom rezidbe 35-45 o?iju. Orezivanje loze za 6-8 o?iju i kratko.

Otpornost na mraz -25°S. Otpornost na gljivi?ne bolesti 2,5-3,5 poena.

Delight red

Delight red (srednje rana sorta)

Rapture red (ZOS-1, Zosya) dobiven ukr?tanjem sorti Original i Rapture.
Period zrenja 120-125 dana. Mo? rasta je velika. Sazrevanje izdanaka je dobro.
Masa grozda je 600-800 g i ve?a. Bobica je ru?i?asto-crvena. harmoni?nog ukusa, 8-10 g i ve?e.
Sadr?aj ?e?era 18-23%, kiselost 6-8 g/l. Plodnih izdanaka 75-85%. Broj grozdova po rodnom izdanu je 0,9-1,5. Optere?enje grma je 45-55 o?iju s povr?inom hranjenja od 6 m2. Orezivanje za 8-16 o?iju, mo?ete ga u?initi kratkom.
Otpornost na mraz -25°S. Otpornost na gljivi?ne bolesti 2,5-3,0 poena.
Cvijet je funkcionalno ?enstven. U pojedinim godinama prime?uje se gra?ak i stanjivanje grozdova.

Galbena Nou (zlato) (veoma rana sorta)
Tabli?ni razred vrlo ranog roka sazrevanja (105-120 dana). ?bunje sna?no. Grozdovi su veliki i vrlo veliki, 450-700 g, ?iroko kupasti, razgranati, umjereno rahli. Bobice su velike, 24 x 23 mm, 7,5-8 g, okrugle ili blago ovalne, zeleno-bijele, potpuno zrele ?ilibarno bijele, mesnato-so?ne, prijatne arome mu?katnog ora??i?a. Sadr?aj ?e?era 23%. Izbojci sazrijevaju vrlo dobro, gotovo cijelom du?inom rasta. Reznice se dobro ukorijene. Optere?enje 35-45 o?ica kod rezanja loze za 640 o?iju. Otpornost na mraz -27°S. Otporan na plijesan, sivu trule?.

(Talisman x Kishmish radiant) (rana sorta)
Raznovrsnost selekcije V. Krainova. Period od pucanja pupoljaka do odvojivog sazrevanja je 116-125 dana. Berba sazreva po?etkom septembra. Iz mase svojih hibridnih oblika izdvaja se sna?nim rastom, otporno??u na bolesti (plesni i oidijum). Grozd je vrlo elegantan i velik (do 2 kg), srednje gustine. Bobice su te?ine 8-10 g, jajastog oblika, ru?i?asto-tre?nje, prijatnog ukusa. Ne pucati po ki?nom vremenu. Preporu?ena rezidba - 6-8 o?iju. Otpornost na mraz - do -23°C. Otpornost na plijesan, sivu plijesan je visoka. Za oidijum - prosjek.

Hercules

Hercules (srednje kasna sorta)
Raznovrsnost stola. Bobica je okrugla, prosje?ne te?ine 6-7 g, pomalo prljavo ru?i?aste boje. Grozdovi 1000–2000 g Meso je hrskavo, ukusa je vrlo dobrog. Nije otporan na gljivi?ne bolesti, posebno jako na oidijum, po vla?nom vremenu grozdovi mogu trunuti.

Vulture (Buffalo x Rapture) (rana sorta)
Selekciona sorta SAD, sazreva 20. avgusta. Grmovi su sna?ni, listovi su cijeli. Grozd je kupast, srednje gustine, male veli?ine - 150-300 g Bobice su okrugle, 3-4 g, plave, slatke, sa aromom isabelle. Grozd i bobica izgledaju kao degradirana verzija . Razlikuje se po nepretencioznosti, dobroj otpornosti na kompleks nepovoljnih uslova. Daje umjereni prinos u odnosu na Buffalo. Loza potpuno sazrije, reznice se dobro ukorijene. Otpornost na mraz - do -25°S.

(rana sorta)
Hibridni oblik ranog zrenja (druga dekada avgusta). Izbor V. Krainov. Grmovi su iznad prosje?ne bujnosti. Cvijet je funkcionalno ?enstven. Grozd je cilindri?no-konusni, srednje gustine, veliki, te?ine 500-800 g. Bobica je ru?i?asta, ovalna, velika, te?ine 7-9 g. Ukus je mu?katni ora??i?, pulpa je mesnato-so?na. Kora je jestiva. "Gurmani" su predstavljeni u 5 razli?itih hibridnih oblika: zapravo gurmanski, gurmanski rano, gurmanska lampa, gurmanski gurmanski, gurmanska duga,

Formula ukr?tanja sorte ((Pleven x Palieri-5) + (Arcadia x Fairy)) Rano-srednje sazrevanje (120-125 dana). Mo? rasta je velika. Zrelost izdanaka je dobra. Ukorjenjivanje reznica je vrlo dobro. Grozdovi srednje gustine, cilindri?no-konusni, prose?ne te?ine 800-1200 g. Bobice su veoma krupne...

(prosje?no dospije?e)

Sorta je dobijena ukr?tanjem sorti Gift u Zaporo?je i Ionel.
Period zrenja 120-130 dana. Mo? rasta je velika. Sazrevanje izdanaka je dobro. Grozd je velik - 500-700 g, pojedina?an do 1 kg, koni?an.
Bobica je blijedoru?i?asta, 7-9 g, okus je harmoni?an. Sadr?aj ?e?era 17-19%, kiselost 6-7 g/l. Plodnih izdanaka 70-80%. Broj grozdova po rodnom izdanu je 1,4-1,6. Optere?enje grma je 35-40 o?iju sa povr?inom hranjenja od 6 m2. Srednja rezidba - 6-8 o?iju. Otpornost na mraz -24°S. Otpornost na bolesti i ?teto?ine 3,0-3,5 bodova.

dugo o?ekivano (Talisman x Kishmish radiant) (rana sorta)
Hibridni oblik ranog zrenja (u Kijevu - druga dekada avgusta). Izbor V. Krainov. Grm je iznad prosje?ne bujnosti. Grozdovi su veliki, 500-800 g, kupasti, srednje gustine. Bobice su bijele, velike, duguljasto-papilarne, prosje?ne mase 8-9 g. Pulpa je mesnato-so?na, ko?ica tanka, ukus je skladan. Razlikuje se po tome ?to u grozdu istovremeno postoje bobice sa rudimentima (meke sjemenke) i sa sjemenkama. Loza je potpuno zrela. Otpornost na plijesan i oidijum - 3,5-4,0 bodova, zahtijeva obavezno skloni?te grmlja za zimu.

Gloria - ovo gro??e je ma?arskog porijekla. Uprkos posebnostima ruske klime, ova sorta se dobro ukorijenila. Crne okrugle bobice srednje veli?ine, jedinstvenog slatkog ukusa i izra?ene arome. Gro??e Gloria sadr?i 18-19 g/100 cm3 ?e?era, kiselost je 5-9 g/dm3. Nije ni ?udo za?to ba?tovani toliko vole ovu sortu. Po ukusu je jedan od najboljih.

Raznovrsne karakteristike

Kada i kako saditi sadnice

Sadnice se sade u prole?e krajem aprila po?etkom maja. Va?no je da se tlo dobro zagrije i u tom slu?aju su ?anse da ?e sadnice ukorijeniti mnogo ve?e. Grmlje gro??a najbolje je saditi na ju?noj strani parcele, na vrhu padina (ako je takva lokacija lokacije), odnosno na sun?anim mjestima. U ovom slu?aju tako?er je potrebno promatrati udaljenost izme?u grmlja, koja bi trebala biti najmanje 80 cm.

Kopaju se rupe dubine oko 70-80 cm.Na dno rupe se prvo pola?e sloj humusa, a zatim se na njega sipa mje?avina mineralnih ?ubriva (pota?a i superfosfat, po 300 grama) i zemlje. Odozgo nanesite sloj zemlje. Kao rezultat, rupa bi trebala biti skoro do pola popunjena. Zatim se sadnica postavlja okomito u nju, korijenje se ispravlja i prekriva zemljom. Lagano udarite i zalijte vodom. Na udaljenosti od 30-50 cm od sadnice u tlo se zabijaju letvice za koje se ve?u izdanci.

Njega i odr?avanje: zalijevanje, ?ubrenje, vezivanje

Gro??e, kao nijedna druga vrsta biljke, treba odgovaraju?u njegu. Za dobar usev nije dovoljno redovno zalijevanje i plijevljenje, potrebno je i podvezati izdanke i orezati biljku. Bez ovih radova, malo je vjerovatno da ?ete po?njeti veliku ?etvu.

Orezivanje treba obaviti sredinom ljeta - krajem jula do po?etka avgusta. Secateers uklanjaju gornje listove. Bez rezidbe, izdanci se mo?da ne?e formirati ili se ne?e formirati kako bi trebali. Pravilno formirani izdanci formiraju dva sna?na horizontalna rasta, koja su usmjerena u razli?itim smjerovima i vezana za ?ine na visini od oko pola metra od povr?ine tla. Do sljede?eg prolje?a izdanci obi?no rastu za 25-30 cm, ali ne u horizontalnom, ve? u vertikalnom smjeru.

Kako grm gro??a raste, uzima hranjive tvari iz tla, koje se mogu nadoknaditi upotrebom gnojiva kao prihrane. Gnojiva se ne primjenjuju odjednom, ve? u odre?enim periodima. Naj?e??e se prihranjivanje vr?i tri puta godi?nje:

1. Prvo prihranjivanje vr?i se pre cvetanja. Obi?no se kao ?ubrivo koristi te?ni rastvor komposta (oko 1 kg po kanti vode) ili rastvor nitrofosa (50-60 grama) i borne kiseline (6-7 grama) na 10 litara vode.
2. Drugo prihranjivanje vr?i se 10-15 dana pre po?etka zametanja plodova. To se obi?no de?ava krajem juna po?etkom jula (u zavisnosti od klime). Ovaj grm se zalijeva rastvorom salitre i kalijum magnezija (20 grama na 10 litara vode) ili nekim drugim azotnim ?ubrivom.
3. Tre?e prelivanje se vr?i dve nedelje pre berbe. Grmlje gro??a se zalijeva otopinom superfosfata i kalija (20 grama na 10 litara vode) zajedno s teku?im kompostom.

Da bi se stalno dobijao konstantno visok prinos, potrebno je sprovoditi odgovaraju?e mere ne samo u prvim godinama. Prihranjivanje se mora provoditi stalno, jer biljka izvla?i sve hranjive tvari iz tla. Ako se ove tvari ne primjenjuju na vrijeme, tlo ?e se iscrpiti, a grm ?e se osu?iti.

• Antrakoza je gljivi?na bolest. Zahva?ena podru?ja (li??e, izdanci, bobice) prekrivena su tamno sme?im mrljama s karakteristi?nim bijelim rubom. Zahva?ena podru?ja odumiru. Ako je bolest pre?la na izbojke, tada se osu?e. Mo?ete se boriti protiv bolesti pomo?u posebnih lijekova, kao ?to su: Antrakol, Kuprosat, Thanos, Ridomil, Horus.
• Plijesan je vrlo ?esta bolest, kao i ve?ina, gljivi?na je. Utje?e na zelene dijelove grma. Po vla?nom vremenu, na donjoj strani lista gro??a pojavljuje se karakteristi?an bijeli cvat. Kao sredstva za borbu koriste se sljede?i lijekovi: Antracol, Bakar hlorid, Bordeaux mje?avina, Ridomil, Kuprostat.
• Siva trule? je naj?e??a vrsta bolesti koje se najte?e rije?iti. Po vla?nom vremenu zahva?ena podru?ja vinove loze posijede, po suhom se oboljela mjesta osu?e i formiraju koricu. Ako su plodovi pogo?eni, bobice se sme?uraju, dobijaju karakteristi?an miris i sivu boju. Kao lijek koriste: Antrakol, Kuprosat, Thanos, Ridomil, Horus.

Proces zrenja gro??a po?inje u septembru. Berba po?inje u drugoj dekadi septembra i traje do po?etka oktobra. U stvari, berba gro??a kao ?to je Gloria ne razlikuje se od berbe bilo koje druge sorte. Po?to ima gustu, izdr?ljivu ko?u sa blagim premazom od voska, lako se prenosi. Mo?e se ?uvati dugo vremena, pod sljede?im uslovima:

• temperatura 5-7 stepeni Celzijusa;
• vla?nost oko 70-75%;
• cjelovitost bobica;
• bez plijesni;
• mra?na, dobro provetrena prostorija.

Tokom skladi?tenja, povremeno provjeravajte bobice na plijesan ili o?te?enje. Zgnje?ene ili pljesnive bobice po?inju ranije trunuti, a zdrave bobice po?inju propadati nakon njih. Bolje je da se grozdovi ne pohranjuju u kutije ili na police, ve? se oka?e na ?icu ili u?e. U ovim uslovima gro??e mo?e da se ?uva dva do tri meseca, pod uslovom da se prethodno ne jede.