Pozdrav! A danas sam za vas pripremio 7 recepata za kuhanje ru?i?astog lososa u pe?nici. Kuva?emo ga tako da bude ?to so?nije i mek?e. Za?to je relevantno? Jer ova riba je sama po sebi mr?ava, ali pomalo suva. Stoga se naj?e??e presu?i.

Stoga su danas svi recepti usmjereni na o?uvanje ribljeg soka u mesu. Tada ?e se jednostavno otopiti u ustima i raspasti se na vlakna.

I, usput re?eno, sve je to lako izvesti. Prije nego po?nete kuhati, zapamtite jedno pravilo: ribu ne smijete previ?e izlagati u pe?nici. Ako se priprema bez priloga, vrijeme pe?enja varira od 20 do 30 minuta. U suprotnom ?emo ga jednostavno osu?iti vru?im zrakom, a to je upravo ono ?to trebamo izbjegavati.

Jedna od naj?e??ih opcija za kuhanje ru?i?astog lososa je pe?enje pod "krznenim kaputom" od mrkve i luka. Oni tako?e hrane file, ali mu daju i svoje sokove.

Ali to nije sve. Da meso bude mekano, natopit ?emo ga sosom od senfa. Neverovatno je ukusno, verujte mi.

uzmimo:

• 900 g ru?i?astog lososa,
• 2 sijalice
• 2 srednje ?argarepe
• pasta od senfa - 1,5 ka?ike,
• 250 ml kefira,
• komad sira - 50 g,
• so paprika,
• biljno ulje.

O?istimo ru?i?asti losos: rije?imo se glave, crijeva, repa i peraja. Podijelimo ga na filete, izvla?e?i greben i kosti. A zatim nare?ite na odreske ?irine oko 2 cm.

Crni luk sitno nasjeckajte. ?argarepu nasjeckamo na rende.

U tiganj sipajte biljno ulje, zagrejte ga i pr?ite komadi?e luka dok ne omek?a.

Vra?amo se na riblji file. Potrebno ga je posoliti i pobiberiti.

Pripremamo sos, a za to stavljamo 1 ka?iku u posebnu posudu. senfa, dodajte ?a?u kefira i mije?ajte dok ne postane glatka. Ali sos jo? nije spreman. Posolite ga i probajte.

Na pr?eni luk stavite ?argarepu i prstohvat soli. Kr?kajte jo? 5 minuta na srednjoj vatri.

Sada smo spremni za pe?enje. Stavite silikonsku prostirku na lim za pe?enje. Tada se vrlo lako pere. Ako nije, onda se mo?e koristiti folija. Ru?i?asti losos ?emo rasporediti u slojevima. Ispod je jedan fil, a na njega stavljamo drugi fil.

Uzmemo komad ribe, umo?imo u sos i odmah stavimo na prostirku.

Povr?e obilno stavite na vrh.

Komad sira utrljamo na finu stranu rende i rasporedimo po povr?u.

Gornji sloj je drugi file roze lososa.

Tako?e ga prekrijemo sirom i po?aljemo da se pe?e u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 20-25 minuta.

Meso ispada veoma mekano i pu?ta sok. Posebno mo?ete prokuhati prilog.

Ru?i?asti losos sa povr?em u foliji zape?en u rerni

Ova opcija je zanimljiva u svojoj prezentaciji. Svaki komad ?emo umotati u komade folije. ?to ne?e dozvoliti da riblji sok ispari i zadr?i ga unutar vlakana.

Kao povr?e uzmite paprike, luk i paradajz. Ovo nije obavezna kompozicija, mo?ete je promijeniti po vlastitom naho?enju.

uzmimo:

• ru?i?asti losos
• so paprika,
• paprika,
• paradajz,
• majonez,
• 2 tbsp. l. bilo koji za?in
• 0,5 limuna,
• maslinovo ulje.

Po?nimo sa pripremom ribe. Da bismo to u?inili, iznutrimo ga i operemo. Izbri?ite glavu i rep. I sam trup nare?emo na male odreske ?irine oko dva centimetra.

Prebacite ih na tanjir, pospite solju, biberom i za?inima. Potopite u sok od pola limuna. Dok se povr?e pe?e i rerna zagreva, odresci ?e se marinirati.

Povr?e operemo, o?istimo od ljuske i sjemenki. Luk, paradajz i papriku iseckati na koluti?e. Slobodno naribajte sir na krupno rende.

Od folije formiramo pravougaonike. Stavite kolut luka i posolite ga i popaprite. Na to smo stavili komad ru?i?astog lososa. Prelijte majonezom za sadr?aj masti.

Povrh toga je kolut bibera na koji stavljamo kolut paradajza.

Napravimo ?amac tako ?to obmotamo rubove folije oko na?eg “sendvi?a”. Pospite sirom.

Sada ve? mo?ete staviti rernu da se zagreje na 200 stepeni.

?amce ra?irimo na pleh i u svaki dodamo po 1 ka?i?icu. biljno ulje.

?aljemo da se pe?e pola sata.

Zatim izvadite i skinite foliju. Mo?ete poslu?iti uz prilog ili za?insko bilje.

Kako skuvati pe?eni ru?i?asti losos sa sirom i paradajzom (sa pavlakom)

Kada ribu pe?emo na komade, vrlo ?esto se koristi kora od sira. Pokriva odreske i iz njih isparava manje soka. Me?utim, mo?ete ih hraniti i sokom od paradajza i sosom od pavlake. Ispada prili?no neobi?an ukus.

uzmimo:

• 900 g ru?i?astog lososa,
• 180 g tvrdog sira,
• 2 paradajza
• 200 g kisele pavlake
• 2 ?ena belog luka,
• so, biber i omiljeni za?ini po ukusu.

Prije svega, ?istimo le?eve. Napravimo rez du? grebena i, poma?u?i se prstima, izvu?emo sve kosti iz pulpe. Imamo dva fileta.

Svaku polovinu fileta isje?emo na tri jednaka dijela.

Stavljamo ribu u oblik otporan na toplinu.

U ovom trenutku ve? uklju?ujemo rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Posolite i popaprite komade ribe i pre?ite na pripremu povr?a i sosa.

Paradajz nare?emo na koluti?e, uklanjaju?i sva ru?na i nepotrebna mjesta.

Tri sira na rende.

Sada pripremimo sos. Da biste to u?inili, protisnite bijeli luk u kiselo vrhnje i pomije?ajte ga sa za?inskim biljem i za?inima.

Ne?no prema?ite ribu sosom od pavlake.

Na vrh stavite kri?ke paradajza koje su tako?e premazane sosom.

Sipajte pola ?a?e vode sa strane. To je neophodno kako bi ru?i?asti losos ostao so?an. Ne dodaje se uvijek. Ali tek kada je paradajz mesnat i skoro bez soka.

Pospite cijelo jelo sirom.

Sada pokrijte formu folijom, dobro ste?u?i rubove. Kao da smo stavili poklopac na lim za pe?enje. I stavimo u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Pe?i ?emo kratko, svega 20-30 minuta.

Jednostavan i ukusan recept sa sirom i majonezom

Ali u na?oj porodici je naj?e??i recept sa sirom, ali bez paradajza. Za natapanje mesa koristimo majonez. Upravo po ovom receptu kuhamo stalno, iako volimo eksperimentirati sa zadovoljstvom.

uzmimo:

• 1 kg ru?i?astog lososa,
• 1 jaje
• 120 g tvrdog sira,
• 1 veliki luk
• pola limuna
• 3 ?lice majonez,
• sol,
• biljno ulje.

Opet po?injemo s ?i??enjem i rezanjem ribe na filete.
Re?emo ga na odvojene komade.

Uzmite lim za pe?enje, prekrijte ga folijom. Na koje sipamo malo ulja.
Prebacite ribu u lim za pe?enje.

Malo posolite, pobiberite i prelijte limunovim sokom. Ostavite da se marinira 15 minuta. Za to vreme nare?ite luk na koluti?e i pr?ite ga u tiganju 5 minuta.

Sada pripremamo preljev, za to trljamo sir na sitno rende, pomije?amo ga s majonezom i jajetom.
Umutiti dok ne postane glatko.

Uzimamo meki luk i odmah ga rasporedimo po ribi iz tepsije.

Na vrh izlijte na? fil.

Uklju?ujemo rernu na 200 stepeni i nakon 10 minuta stavljamo ru?i?asti losos u nju 25-30 minuta. Nije potrebno du?e ?uvati, ina?e se meso mo?e osu?iti.

So?na riba sa krompirom u rerni

Krompir je jedan od najukusnijih priloga ribi. Mo?e se skuvati odvojeno i poslu?iti kao pire. A mo?ete ispe?i odmah sa ru?i?astim lososom. Tada ?e biti i zasi?en ribljim sokom i za?inima. Ovo jelo se naj?e??e priprema za praznike.

uzmimo:

• 6 krompira
• ru?i?asti losos
• sijalica,
• ?argarepa,
• majonez,
• 100 g sira
• limun,
• biber.

Krompir oguliti i ise?i na krugove. Ne bi trebali biti gusti, ina?e krompir ne?e imati vremena da se skuva. Napunimo ih vodom da ne pocrne.

?argarepu isjeckajte, a luk na kockice.

Ribu nare?emo na komade. Koje je potrebno posoliti i popapriti. I na njega iscijedite sok od limuna.
Ostavite 15 minuta da se marinira. Ocijedite vodu iz krompira i posolite sve krigle.

Polo?ite foliju na pleh. Stavite sve krompire na to.

Na vrhu su komadi ribe.

Sada pravimo ?e?ir od povr?a: sve punimo lukom i ?argarepom. Prelijte majonezom ili pavlakom.

Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite tepsiju oko 40 minuta. Va?no je da ribu ne presu?ite, ali i da krompir omek?a.

Cijeli pe?eni ru?i?asti losos u rukavu, ?to so?niji i nje?niji

Sada ?u vam re?i koja je opcija pe?enja cijelog ru?i?astog lososa. A prije toga smo ga svi podijelili na zasebne komade.

Za pripremu ?e vam trebati vrlo malo sastojaka. A da bi se skuvao u vlastitom soku, trup ?emo umotati u rukav za pe?enje.

uzmimo:

• ru?i?asti losos
• limun,
• za?ini,
• sol.

O?istimo ribu od krlju?ti, rije?imo se glave, repa i peraja. Uklanjamo sve unutra?njosti. Isperite i osu?ite papirnim ubrusom.

Limun narezan na tanke kri?ke.

File trljamo za?inima odozgo, odozdo i iznutra.

Unutra stavite kri?ke limuna. Otprilike 3 poluprstena na vrhu i na dnu. Ukupno je uzeto 6 poluringova.

Sada izvadimo trup da se nama?e u fri?ideru 3 sata.

Zatim izvadimo ribu i stavimo je u vre?u za pe?enje. U njemu napravimo ubode kako bi zrak iza?ao, rubove zave?emo tako da sok ne istje?e.

I ?aljemo ru?i?asti losos u pe?nicu. Nakon 45 minuta donosimo ukusnu i zdravu ve?eru.

Ovdje nismo koristili nikakve umake, samo jelo se pokazalo hranjivim, ali istovremeno i dijetalnim.

Kako kuhati ribu u vlastitom soku u foliji, video recept

Jo? jedan zanimljiv recept za kuhanje ru?i?astog lososa u vlastitom soku. Detaljno je to u videu.

Veoma ukusno i ukusno.

A sada vam savjetujem da obratite pa?nju na sljede?e nijanse.

1. Prvo, ponavljam, ali filete ru?i?astog lososa pe?emo ne vi?e od 30 minuta.
2. Da bi meso iznutra ostalo so?no, mora biti prekriveno "kaputom" od sira i sosa ili povr?a.
3. Ako ni?ta od ovoga nemate pri ruci, upotrijebite foliju ili rukav.
4. Kada koristite razli?ite vrste sira, dobi?ete druga?iji ukus. Na primjer, ako imate slani sir, onda morate dodati manje trupa.
5. Budite oprezni sa za?inima: bijelim lukom, senfom itd. Kako ne bi naru?ili prirodni riblji ukus.
6. Bilo koju ribu je lak?e o?istiti ako je malo zamrznuta.

Hvala vam na pa?nji i ?elim vama i va?oj porodici ukusne i zdrave ve?ere.

Kako kuhati ru?i?asti losos u pe?nici so?an i mekan - ovo pitanje brine mnoge doma?ice. ?esto se pe?ena riba ispostavi da je suha, jer je meso ru?i?astog lososa nemasno, a to mo?e u potpunosti pokvariti utisak o jelu. Kada koristite suvu temperaturu pe?nice, trebali biste poduzeti nekoliko dodatnih koraka kako biste sprije?ili da se riba isu?i tokom pe?enja.

Prije svega, ako vam je cilj da dobijete mekanu, so?nu ribu, odaberite ohla?eni ru?i?asti losos, a ne smrznut, jer kada se smrzne, riba mo?e izgubiti svoj okus i korisna svojstva. Budu?i da je ru?i?asti losos, kao i svi lososi, vrlo nje?na riba, vrlo se brzo kuha, pa je va?no da ga ne prepe?ete u pe?nici, ina?e ?ete se morati zadovoljiti suhom ribom. Ru?i?asti losos - ovisno o veli?ini - pe?e se u prosjeku od 15 do 30 minuta.

Da bi riba bila so?na, prije pe?enja je potrebno podmazati dovoljnom koli?inom biljnog ili maslinovog ulja. Da biste olak?ali ovaj zadatak, koristite posebnu kulinarsku ?etku. Ulje poma?e ribi da ostane vla?na iznutra dok je izlo?ena suhoj toplini pe?nice.

Pe?enje ru?i?astog lososa u aluminijskoj foliji ne samo da olak?ava kasnije ?i??enje tiganja ili tave. Ova metoda zadr?ava vlagu unutar folije kako bi se sprije?ilo da se riba osu?i. Ova metoda vam tako?er omogu?ava da ru?i?astom lososu dodate razli?ite okuse - na primjer, ribu mo?ete upotpuniti limunom, narand?om, raznim za?inskim biljem i povr?em za bogatiji ukus. Mljeveni crni biber, mljeveni bijeli luk, kopar, maj?ina du?ica i talijanski za?ini odli?no se sla?u s ru?i?astim lososom. Alternativno, mogu se koristiti posebne vre?ice za pe?enje, koje tako?er odr?avaju ribu so?nijom. Podmazivanje ribe uljem prilikom pe?enja u foliji ili vre?ici najbolje ?e uticati na njenu so?nost i meko?u.

Mo?ete i marinirati filete ru?i?astog lososa kako bi riba bila so?na, mekana i mirisna. Riba se mo?e marinirati u ulju, sir?etu ili limunovom soku, u kombinaciji sa ?eljenim za?inima. Dovoljno je marinirati 30 minuta prije pe?enja.

Da biste ru?i?astom lososu dodali dodatnu so?nost, mo?ete koristiti umak - riba ?e ga djelomi?no upiti i postati vla?nija. Na primjer, mo?ete napraviti brzi umak mije?anjem obi?nog jogurta, meda, senfa i sjeckanog kopra. Ru?i?asti losos ne morate marinirati u umaku - samo njime nama?ite gornju povr?inu ribe prije nego ?to je po?aljete u pe?nicu. Najlak?e je komadi?e ribe namazati majonezom i pe?i, ?to ?e ribi dati meko?u i so?nost.

Dakle, ako se pitate kako skuhati ru?i?asti losos u pe?nici so?an i mekan - samo naprijed, upoznajte se s na?im izborom recepata!

Losos pe?en sa puterom i limunom

Sastojci:
500 g fileta roze lososa,
1-2 ka?ike biljnog ili maslinovog ulja
2-3 kri?ke limuna ili narand?e
so i biber po ukusu.

kuhanje:
Zagrejati rernu na 200 stepeni. Polo?ite komad ru?i?astog lososa u porcije u sredinu ?etvrtastog komada folije. Obavezno koristite dovoljno aluminijske folije da omotate cijeli komad ribe.
Gornji dio ribe prema?ite uljem. Za?inite solju i biberom po ukusu. Po ?elji mo?ete koristiti svoje omiljene za?ine, poput bosiljka ili origana. Mo?ete ispe?i povr?e poput luka, tikvica i paradajza zajedno sa ru?i?astim lososom u foliji. Dodajte kri?ke limuna ili narand?e da pobolj?ate ukus.
Preklopite rubove aluminijske folije preko ru?i?astog lososa tako da riba bude potpuno umotana. Pecite oko 15-20 minuta ili dok riba nije potpuno pe?ena.

Pe?eni ru?i?asti losos u marinadi od senfa i meda

Sastojci:
400 g ru?i?astog lososa.
za marinadu:
2 ?ena belog luka
3 ka?ike limunovog soka,
3 ka?ike meda
3 ka?i?ice senfa,
1/8 ka?i?ice soli
1/8 ka?i?ice ljute papri?ice
3 prstohvata mljevenog crnog bibera
per?un.

kuhanje:
Zagrejati rernu na 200 stepeni. Iseckajte bijeli luk i dobro izmije?ajte sve sastojke za marinadu. Ru?i?asti losos prepolovite i marinirajte 30 minuta do 2 sata, okre?u?i ribu nekoliko puta. Ru?i?asti losos stavite u lim za pe?enje ili u posudu za pe?enje i pecite 12 minuta. Ribu ukrasite seckanim per?unom i odmah poslu?ite.

Pe?eni losos punjen sirom i pe?urkama

Sastojci:
1 ru?i?asti losos
2 sijalice
100 g sira
200 g ?ampinjona,
80 g majoneze,
3 ?ena belog luka,
1/2 limuna
za?in za ribu
sol i mljeveni crni biber,
puter.

kuhanje:
Operite ru?i?asti losos, napravite rez du? trbuha, crijeva, uklonite ki?mu i sve sitne kosti. Prelijte ribu limunovim sokom i ostavite sa strane.
U posudi pomije?ajte majonez sa solju i za?inima za ribu. Dodati beli luk propu?ten kroz presu, prome?ati. Dobivenim umakom prema?ite ribu iznutra i izvana i ostavite da se marinira pola sata.
Pe?urke i luk iseckati i pr?iti na puteru. Pomije?ajte smjesu sa naribanim sirom, za?inite solju i biberom. Dobijeni fil stavite u udubljenje ribe, umotajte ga konopcem za pe?enje, umotajte u foliju i stavite u rernu oko 1 sat.

Marinirani pe?eni ru?i?asti losos sa jogurtom, senfom i sosom od kopra

Sastojci:
Za ru?i?asti losos u marinadi:
4 fileta ru?i?astog lososa,
4 ka?ike limunovog soka,
2 ka?ike biljnog ili maslinovog ulja
4 ka?ike sve?eg kopra.
za sos:
60 ml obi?nog jogurta
3 ka?ike senfa,
3 ka?ike sve?eg kopra
2 ka?ike limunovog soka.

kuhanje:
Pomije?ajte sve sastojke za marinadu u velikoj posudi. Stavite ribu u zdjelu tako da bude ravnomjerno prekrivena marinadom. Pokrijte i stavite u fri?ider na najmanje 30 minuta ili do 6 sati.
Pomije?ajte sve sastojke za sos u maloj posudi. Sos se mo?e ?uvati u zatvorenoj posudi u fri?ideru. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Losos stavite na pleh oblo?en folijom, za?inite solju i biberom po ukusu i pecite 10 do 15 minuta. Poslu?ite ribu sa pripremljenim sosom.

Ru?i?asti losos pe?en sa povr?em

Sastojci:
500 g fileta roze lososa,
6 krompira
2 sijalice
2 kuvane cvekle,
2 ?argarepe
300 ml guste pavlake
2 ka?ike senfa,
1 ka?i?ica su?enog bosiljka
sol i mljeveni crni biber.

kuhanje:
File lososa nare?ite na tanke duga?ke komade. Nare?ite povr?e na kockice. U dubljoj posudi pomije?ajte vrhnje, senf, su?eni bosiljak, sol i biber. Stavite povr?e u kesu za pe?enje i sipajte kremu. Zatvorite vre?icu i lagano protresite kako biste ribu i povr?e prekrili smjesom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 45 minuta.

Nadamo se da vas pitanje kako kuhati ru?i?asti losos u so?noj i mekanoj pe?nici vi?e ne?e mu?iti, jer ?e va?a riba - zahvaljuju?i na?im savjetima i receptima - uvijek ispasti samo ukusna! Prijatno!

Zaista, kraljevska riba - ru?i?asti losos, pe?en u pe?nici, ukrasit ?e svaki stol. Nije bitno da li ga spremate za praznik ili samo ?elite da ukrasite ve?e. Va?no je znati da je ovo prili?no mr?av proizvod, pa mu je potreban pravi pristup. Ovi recepti ?e vam pomo?i da iznenadite goste i ro?ake svojim kulinarskim umije?em.

Cijeli losos pe?en u pe?nici

Naravno, bolje je koristiti foliju ili rukav za pe?enje, ali u prvom receptu ?emo poku?ati bez njih.

uzmimo:

• 1 ru?i?asti losos (cijeli trup);
• pavlaka - 3/4 ?olje;
• bijeli luk;
• puter - 60 g;
• mje?avina paprika;
• tvrdi sir - 150 g;
• sijalica.

Pripremljena riba (iznutrina, o?i??ena, sa ise?enim perajima i glavom) mora biti marinirana. U ovom slu?aju, to ?e biti pavlaka pome?ana sa solju, belim lukom i biberom. Prema?emo cijeli trup (i iznutra) i ostavimo 25 minuta. Luk olju?tite, iseckajte na kolutove i malo prodinstajte na suncokretovom ulju.

Sada po?nimo sa polaganjem. Da se sok ne ?iri mnogo, uzmite tepsiju od lijevanog ?eljeza i stavite ru?i?asti losos du? zida. Stavite komadi?e putera u popre?ne rezove na grebenu. Na vrh stavite pr?eni luk i obilno pospite rendanim sirom - jelo je spremno za pe?enje. Dok je riba u rerni, ponekad je otvorite i prelijte sokom.

So?ni ru?i?asti losos pe?en u foliji sa limunom

Kako bi riba bila so?na, koristit ?emo razli?ite metode za o?uvanje vlage. Jedna od njih je pe?enje u foliji. Cijela riba, koju je lako ukrasiti, uvijek je na ?elu stola.

Za ovaj jednostavan recept uzet ?emo:

• trup ru?i?astog lososa bez crijeva;
• cijeli limun;
• par ?ena belog luka;
• razni za?ini;
• maslinovo ulje;
• ?aka smrznutih jagoda;
• sol.

Pripremimo ribu, koja se mora marinirati prije toplinske obrade. Posebnim ili jednostavnim no?em uklonite ostatke ljuski, odre?ite glavu i peraje. Uklonite unutra?njost ako ste kupili cijeli ru?i?asti losos.

1. Sada temeljito isperemo, ostavimo trup tako da sva voda bude staklena i napravimo rezove preko grebena. Za to vrijeme pripremite marinadu. Sameljite beli luk, dodajte za?ine, sok od pola limuna, so i maslinovo ulje. Ovom mje?avinom obilno podma?ite trup iznutra i izvana. Na hladnom mestu ?e stajati 30 minuta.
2. Pripremimo foliju. Njegova veli?ina bi trebala biti dovoljna da se sva riba umota. ?aljemo u rernu. Nakon 30 minuta uklonite gornji dio - le?a morate pustiti da porumeni.
3. Kada se roze losos ohladi, u zareze na le?ima ubacite kri?ke limuna koje smo ostavili i po vrhu pospite brusnice.

Pe?emo u rukavu

Pripremimo punjenu ribu pomo?u drugog ure?aja koji je dizajniran da jelo ostane so?no. Govorimo o rukavu za pe?enje, koji se prodaje gotovo svuda.

Za trup jednog ru?i?astog lososa srednje veli?ine uzmite:

• 1/3 ?olje okruglog pirin?a;
• 2 ?ena belog luka;
• limun;
• 2 ?argarepe;
• isti broj jaja;
• 15 ml suhog bijelog vina;
• kopar;
• sol;
• masline;
• biljno ulje.

Prvo - dva uputstva kako ispe?i ru?i?asti losos u rerni na kri?ke i poslu?iti spektakularno sa neverovatnim umacima.

Za 4 porcije treba?e nam:

• File roze lososa - oko 700 grama
• Sjeckani per?un - 2 ?lice. ka?ike
• Beli luk, propu?ten kroz presu - 2-3 ?ena
• Dijon senf (senf sa zrnom) - 0,5 tbsp. ka?ike
• So - po ukusu (trebalo nam je 0,5 ka?i?ice)
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Maslinovo ulje - 2 ka?ike. ka?ike
• Limunov sok - 2 ka?ike. ka?ike
• Kri?ke limuna za serviranje - 4 kri?ke

Kako kuvamo - 25 minuta.

Rernu zagrejemo na 250 stepeni.

File lososa ise?i na 4 dela.

Pripremite sos: ulje, limunov sok, senf, protisnuti beli luk, seckani per?un, so i biber - izme?ajte vilju?kom u ?iniji.

Polo?ite kri?ke ru?i?astog lososa na lim za pe?enje - vanjskom stranom prema dolje. Da se riba ne bi zalijepila, mo?ete koristiti papir za pe?enje.

Premazati sosom odozgo i sa strane. Zgodno je koristiti ?etku za kuhanje. Na vrhu ribe - krug limuna. Pe?i 12-15 minuta na 250 stepeni.

Pa?ljivo pratimo kako ne bismo presu?ili ru?i?asti losos! ?im se file posvijetli i malo pove?a, mo?ete provjeriti spremnost vilicom. Ako slojevi lako zaostaju jedan za drugim po cijeloj visini, a sok izme?u njih je proziran, riba je spremna!

Ru?i?asti losos u rerni sa kri?kama i sosom sa pavlakom

Sos od pavlake, limunovog soka i putera, uz dodatak vina, je jo? jedan na?in da se roze losos zape?e u rerni da bude so?an.

Treba nam 5-7 impresivnih porcija :)

• Ru?i?asti losos (file) - 1-1,5 kg
• Maslinovo ulje - 1 ka?ika. ka?ika
• Sjeckani per?un (ili kopar) - 1 ?lica. ka?ika
• Sol i crni biber - po ukusu

Krem sos od limuna:

• Luk - 1 mala glavica
• Limunov sok - oko 60 ml (3-4 supene ka?ike)
• Bijelo vino - 50-60 ml
• Gusta masna pavlaka ili vrhnje - 100 ml
• Maslac - 2 ka?ike. ka?ike

Kako kuvamo - 30 minuta.

File roze lososa nare?emo na komade, posolimo, popaprimo, polo?imo na pleh sa spoljnom stranom nadole i malo prema?emo maslinovim uljem. Pe?i u zagrejanoj rerni (220-250 stepeni) - 12-20 minuta, zavisno od debljine komada na najvi?em mestu.

Pripremamo sos. Glavni uslov uspeha je stalno me?anje (!)

Crni luk nasjeckamo ?to sitnije i dinstamo na soku od limuna i vinu u dubokom loncu - na laganoj vatri 6-7 minuta. U tepsiju dodajte pavlaku (ili vrhnje) i puter - komad po komad, da se brzo otopi. Nastavljamo dobro mije?ati - na laganoj vatri 1-2 minute.

?im se puter otopi, sklonite ga sa ?poreta i ponovo sna?no promije?ajte. Konzistencija kreme, primjetna kiselost i omiljena aroma pr?enog luka odli?an su ukras za crvenu ribu! Pe?enog ru?i?astog lososa prelijte sosom i pospite nasjeckanim per?unom.

Pe?eni file lososa u foliji

Zadnji recept za danas je kako ispe?i cijeli file roze lososa - pod majonezom u foliji.

Za 4-5 ?vrstih porcija potrebno nam je:

• Ru?i?asti losos (file) - oko 1 kg
• Sol - 0,5 ka?i?ice
• ?e?er - 2 prstohvata
• Crni mljeveni biber - 2 prstohvata
• Paprika - 2 prstohvata
• Granulirani beli luk - 2 prstohvata
• Mo?e se zamijeniti ka?om od 1-2 karanfili?a (pro?i kroz pre?u)
• Majonez (po mogu?nosti lagani) - 3-4 ?lice. ka?ike
• Limun - 1 kom.

Kako kuvamo - 35 minuta.

Pomije?ajte za?ine, ?e?er, sol i lagano natrljajte cijeli riblji file.

Polo?ite losos na pleh na komad papira za pe?enje - spoljnom stranom prema dole.

Po fileu rasporedimo majonez i stavimo kri?ke limuna.

Ribu prekrijemo folijom i stavimo ru?i?asti losos u prethodno zagrijanu rernu (220-250 stepeni) - 25-30 minuta. Spremnost se mo?e provjeriti ve? od 20. minute pe?enja.

Spektakularna prezentacija zahvaljuju?i kri?kama limuna i uobi?ajenom ukusu majoneze klju? je uspjeha ovog jednostavnog recepta. Pripremite se - ne?ete po?aliti!

Deset tajni uspeha

Pitanje kako ispe?i ru?i?asti losos u rerni da bude so?an ima izuzetno jednostavne odgovore:

1. Temperatura - 220-250 stepeni Celzijusa. Stavite ribu u zagrejanu rernu (!)
2. Jo? dva neverovatno ukusna sosa za pe?eni ru?i?asti losos: sos od pe?uraka sa komadi?ima pr?enih ?ampinjona i slatkim senfom (od senfa Dijon sa medom).
3. Najzanimljivije je da se crvena riba mo?e brzo i ukusno ispe?i bez ikakvog sosa. U foliji ili bez, ali uvek - ne dugo. Ako pe?emo neoblo?ene komade, onda je vrijedno pratiti spremnost nakon 10-15 minuta odle?avanja u pe?nici.
4. Odlu?ili smo ispe?i ru?i?asti losos bez ulja, pobrinut ?emo se i staviti ru?i?asti losos na papir za pe?enje. Folija se mo?e zalijepiti za ribu odozdo, lim za pe?enje - jo? vi?e.
5. Jo? jedna dobra opcija za pe?enje bez ulja je re?etka za ro?tilj iznad pleha za pe?enje gdje ?e masno?a kapnuti.
6. Nemojte ?uriti da dodate majonez i sir! I lak?e je odlu?iti se za eksperimente sa za?inskim biljem: kopar, per?in, kim, maj?ina du?ica, ?alfija, ruzmarin. Mo?ete posuti samu ribu ili obilno nasjeckati zelje u lagani sos, koji nudimo zasebno - ve? na stolu.
7. Za sos se ne slu?ajno pominje epitet "lagani". Ru?i?asti losos pe?en u pe?nici je sam po sebi nje?an, so?an i bujan. Uvijek joj trebaju za?ini, a recepti za te?ke sosove su samo jedna od alternativa.
8. Ru?i?asti losos ruskih proizvo?a?a ?esto je manje masno?e, pogodniji za pe?enje u foliji.
9. Norve?ka crvena riba - najmasnija. Savr?eno pe?ene otvorene kri?ke.
10. Ako koristite smrznutu ribu, pazite da je polako odmrzavate. Ovo ?e zadr?ati so?nost i koristi. Iz zamrziva?a - do donje police fri?idera do potpunog odmrzavanja (6-12 sati u zavisnosti od veli?ine)

?elimo vam inspiraciju za uspje?nu potragu za prepoznatljivim receptom kako ispe?i ru?i?asti losos u rerni da bude so?an! Posjetite nas - uz pri?u o svojim uspjesima i za nove ideje za ukusnu ribu.