- iskonsko rusko pi?e, koje su pili pradjedovi pradjedova na?ih djedova. Tradicija pravljenja i ispijanja kvasa sa?uvana je do danas, a receptura nije pretrpjela nikakve promjene - za?to pobolj?ati ne?to ?to je savr?eno?

To je doma?i kvas od crnog kruha koji odli?no gasi ?e? na vru?ini, popravlja raspolo?enje i pobolj?ava apetit.

Iz ovog ?lanka nau?it ?ete kako napraviti kvas od kruha kod ku?e, upoznati se s raznim opcijama za pripremu ovog pi?a, a tako?er ?ete nau?iti recept za kvas od ra?enog kruha, slijede?i koji mo?ete osigurati stalnu gozbu ukusa i ?ivota na svom ku?ni sto. I ?to je najva?nije - svi recepti su jednostavni, samo se morate podesiti na pozitivan na?in. Pa idemo!

Prije nego ?to pre?emo direktno na proizvodnju ovog bo?anskog napitka, ne?e nam ?koditi da saznamo koliko je kvas koristan. A prednosti pijenja ovog pi?a zaista ne postavljaju pitanja - na?i preci su ga aktivno koristili za borbu protiv beri-beri i ekstremni oblik ispoljavanja nedostatka vitamina C u organizmu - skorbut.

Pored pomenutog vitamina C, kvas sadr?i:

1. Organske aminokiseline, koje su gradivni blokovi proteina.
2. Cijela grupa vitamina B, E i PP, vitamin A.
3. Korisni elementi su bakar, gvo??e, fosfor i kalcijum.

Bogat je i ugljikohidratima – glavnim izvorom energije. Zato mo?ete lako „pojesti“ kvas, ako, naravno, konzumirate dovoljnu koli?inu ovog energetski vrijednog napitka.

Zahvaljuju?i tako ?ik sastavu, kvas poma?e na?em probavnom sistemu da se nosi s te?kim obrocima, poma?e u uspostavljanju ravnote?e vode i soli i ja?a imunolo?ki sistem. Sla?em se, prili?no bogata lista korisnih kvaliteta, za koje vrijedi nau?iti kako napraviti kvas na kruhu.

Kako raditi kod ku?e?

Rezerviramo da je sve navedeno istinito samo ako sami pripremamo kvas od kruha kod ku?e.

Pi?a koja se prodaju u prodavnicama prili?no su bogata konzervansima i drugim radostima hemijske industrije, koji, iako omogu?avaju dugotrajno skladi?tenje te?nosti, potpuno ubijaju sve korisne osobine.

A recept za doma?i kvas nema nikakve veze sa procesima koji se odvijaju u fabrikama za proizvodnju "industrijskog" kvasa.

Recept za crni hleb sa kvascem

Za pripremu doma?eg kvasa od crnog kruha po klasi?nom receptu potrebno nam je:

• pola kilograma crnog hljeba;
• pet litara vode;
• 250 grama ?e?era;
• 20 grama presovanog ili 5 grama suvog kvasca.

A evo i detaljnog recepta za hljebni kvas sa ovim sastojcima:

1. Crni hljeb nare?ite na male komadi?e, osu?ite u pe?nici dok se ne pojavi mala zlatna korica. Va?no je ne pretjerati i ne dobiti crne kore na izlazu.
2. U posudu u kojoj ?e se odvijati fermentacija sipajte prokuhanu vodu ohla?enu na 30 stepeni.
3. Zaspimo krekere u vodi.
4. Zatvaramo posudu za fermentaciju gazom i ?aljemo sladovinu na tamno mjesto oko 24 sata.
5. Dan kasnije sladovina je spremna za filtriranje. Potrebno je iscijediti krekere, filtrirati teku?inu, premjestiti je u ?istu posudu.
6. Za po?etak procesa fermentacije dodajte 200 grama ?e?era i razrije?eni kvasac.
7. Pokrivamo posudu s sladovinom poklopcem, obavezno ostavite prazninu za osloba?anje uglji?nog dioksida koji nastaje tijekom procesa fermentacije. ?aljemo ga na tamno mjesto 14-15 sati, sobne temperature.
8. Dobiveno pi?e filtriramo.
9. Dodati jo? 50 grama ?e?era, prome?ati.
10. Pi?e je skoro spremno. Ostaje da ga fla?iramo, dobro zatvorimo i ostavimo da odstoji jo? nekoliko sati.

Ovaj recept za hljebni kvas je toliko jednostavan da ?ak i dijete mo?e ponoviti postupak. U me?uvremenu, ?ak i ovaj jednostavan recept mo?e malo ubrzati i jo? br?e dobijete doma?i kvas odli?nog kvaliteta od ra?enog kruha. Da biste to u?inili, potrebno je da krekere prelijete kipu?om vodom, ostavite da se ohlade i odmah nakon toga dodajte kvasac i ?e?er.

Ovaj recept se mo?e napraviti kvas od belog hleba, ali to je crni hleb koji ?e dati klasi?an nezaboravan ukus.

Recept "Boyarsky"

Sastojci za pravljenje kvasa po ovom receptu:

1. Kilogram crnog hleba.
2. Pet litara vode.
3. 300 grama ?e?era.
4. ?a?a p?eni?nog bra?na.
5. Kvasac (30 grama pre?anog ili 7 grama suvog).
6. Nekoliko listova mente.

Da bismo pripremili kvas prema ovom receptu, potrebno je prethodno skuhati. Nemojte se bojati ove stra?ne nepoznate rije?i, sve je krajnje jednostavno - samo prelijte 30 grama presovanog (ili 7 grama suhog) kvasca sa ?a?om kipu?e vode, dodajte 50 grama ?e?era i ?a?u p?eni?nog bra?na bilo koje vrste . Dobivenu smjesu ?aljemo na toplo mjesto gdje ?e kvasac "dosegnuti" najmanje sat-dva.

Dok se dizano tijesto kuha, crne krekere prelijte kipu?om vodom, dodajte 250 grama ?e?era i ostavite da se hladi. Ohla?enu te?nost pome?ati sa kiselim testom, dodati listi?e mente i poslati da fermentira. Period fermentacije ovog puta je oko jedan dan.

Nakon 24 sata, pi?e se mora filtrirati, fla?irati, dodati prstohvat ?e?era i poslati u hladnjak. ?estitamo, sada znate kako napraviti hljebni kvas zanimljivog ukusa!

Postoji mnogo na?ina da napravite doma?i kvas sa zaokretom. U na?em slu?aju koristi se rije? "zest", uklju?uju?i i u doslovnom smislu. ?injenica je da dodavanjem gro??ica tokom fermentacije mo?ete posti?i znatno ve?u ?vrsto?u gotovog proizvoda, ako je to, naravno, zadatak.

Osobno, ne vidim razloga za pravljenje ovog pi?a - izgubit ?e kvalitet koji vidim kao njegovu glavnu prednost - lako?u pijenja po vru?em vremenu i brzo ga?enje ?e?i povezano s upotrebom hladnog kvasa. Ali, naravno, niko vam ne brani da eksperimenti?ete.

Kako kuvati bez kvasca?

Postoji i recept za pravljenje hljebnog kvasa bez kvasca. U ovom slu?aju, naprotiv, pi?e ?e se pokazati jo? lak?im nego ina?e. Osim toga, bit ?e znatno ni?a kalorija, ?to ?e se sigurno svidjeti osobama koje izbjegavaju da piju visokokalori?na pi?a zbog opasnosti od vi?ka kilograma.

Da biste pripremili hljebni kvas bez kvasca, slijedite nekoliko jednostavnih postupaka:

1. 500 grama crnog hleba nare?ite na kri?ke, osu?ite.
2. Prokuhajte 5 litara vode, dodajte 250 grama ?e?era i krekere, dobro promije?ajte.
3. Dobiveni napitak ohladite na 22 stepena Celzijusa, sipajte u posudu za fermentaciju, ne zaboravljaju?i da dio zapremine ostavite uglji?nom dioksidu.
4. Dodajte 50 grama neopranih gro??ica. Va?no je koristiti neoprano su?eno bobi?asto vo?e, jer upravo na povr?ini gro??ica ?ive bakterije koje ?e nam pomo?i u fermentaciji. Prebacite teglu na tamno mesto, ?ija je temperatura oko 20 stepeni.
5. Nakon par dana fermentacije, procijedite kvas, dodajte 50 grama ?e?era.
6. Sipajte u boce, nakon ?to u svaku dodate po nekoliko gro??ica, hermeti?ki zatvorene boce premjestite na tamno mjesto 10-12 sati. Da se ohlade, stavite boce na hladno mesto. Kada se napitak ohladi na 8-11 stepeni - mo?ete po?eti da pijete!

Doma?i kvas od kruha, pripremljen po ovom receptu, bit ?e prili?no gazirani, ali ne jako jak. Ako je zadatak br?e dobiti gotov proizvod, bolje je slijediti klasi?ni recept, prema kojem se kvas pravi kod ku?e od ra?enog kruha s dodatkom kvasca. Klasi?ni recept ?e vam omogu?iti da dobijete gotov proizvod za jedan dan.

?estitamo, iz ovog ?lanka ste nau?ili kako napraviti kvas od kruha kod ku?e, a tako?er ste se upoznali s brojnim tehnikama koje vam omogu?avaju da pi?u date neobi?an okus, shvatili ste kako ga u?initi ja?im ili lak?im, nau?ili o novoj ulozi gro??ica, koje prije, najvjerovatnije sve bez razmi?ljanja.

?elimo vam puno sre?e, iskreno se nadamo da je ?lanak bio koristan i da ?e doma?i kvas od kruha koji ste pripremili li?no odu?eviti ne samo vas, ve? i va?e najmilije!

Pravljenje kvasa od ra?enih krekera je vrlo jednostavno. Kvasac razbla?ite toplom vodom, pome?ajte sa bra?nom i ostavite 1 sat.

Krekere stavite u emajliran tiganj, a zatim ga prelijte kipu?om vodom i zatvorite poklopcem. Dr?ite infuziju na toplom mjestu 3 sata, mo?ete dodatno zamotati tavu ?ebetom. Naparak od kruha procijediti, dodati mu potrebnu koli?inu ?e?era i kvasca. Napitak promije?ajte, sipajte u prikladnu teglu i stavite na toplo mjesto nekoliko sati dok se potpuno ne ohladi.

Ne samo da mo?ete piti doma?i kvas od krekera, ve? ga koristiti i za pravljenje salata, okroshka i hladnih supa.

Priprema kvasa od prezla

Kvas od kru?nih mrvica ukusno je lagano osvje?avaju?e pi?e koje je vrlo lako napraviti vlastitim rukama.

• Voda - 2 l
• Dvopek - 350 g
• Med -30 g
• Hren - 50 g
• Kvasac - 10 g

Krekere od braon hleba stavite u ?iniju ili ?erpu, prelijte kipu?om vodom i ostavite da se kuva oko 2 sata. Omek?ale krekere protrljajte kroz cjediljku, pa u ovu smjesu dodajte kvasac i ?e?er.

Stavite kvas na toplo mjesto i ostavite da dobro fermentira.

Prema ovom receptu, kvas na prezlama bi?e gotov za 6 sati.

Za dodatnu aromu u gotov kvas mo?ete dodati naribani hren i med. Napitak dobro promije?ajte, ohladite i mo?ete piti.

Kvas na prezlama je veoma mirisan i neverovatno ukusan.

Recept za kvas od prezla bez kvasca

Kvas od krekera bez kvasca nije samo ukusan, ve? i zdrav napitak.

• Voda - 5 l
• Dvopek - 500 g
• Hmelj - 100 g
• ?e?er - po ukusu

Prije pripreme kvasa od krekera, morate pripremiti starter. Suhi ili svje?i hmelj preliti s malom koli?inom vode i kuhati 30-40 minuta.

Trebat ?ete napraviti krekere od ra?enog kruha, za to ?ete ga morati izrezati na male komadi?e, staviti na lim za pe?enje i osu?iti u pe?nici. Krekere mo?ete kuhati na uobi?ajen na?in - samo osu?ite kruh na suncu. Krutone stavite u teglu, napunite vodom, zatvorite i ostavite da se kuva na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Kada voda poprimi lepu blago sme?u nijansu, dodajte hmelj i ostavite jedan dan. Gotov napitak procijedite kroz gazu, sipajte u prikladne tegle ili fla?e, dobro zatvorite i ?uvajte u fri?ideru.

U stara ruska vremena, kvas je bio ja?i od piva. Hmelj sadr?i mnogo vitamina, minerala i organskih kiselina neophodnih za punopravan ljudski ?ivot. Prednosti kvasa za probavni sistem su zbog prisustva mikroorganizama u sastavu, ?ija aktivnost doprinosi varenju prehrambenih masa.

Napitak se priprema na razli?ite na?ine, uz dodatak najneo?ekivanijih sastojaka - jabuke, kajsije, cvekle, cvatove bazge i celandina, listove ribizle ili mente. Klasi?ni kvas je prezla sa i bez kvasca, oplemenjena suvim gro??em za pobolj?anje ukusa. Nau?imo kako napraviti kvas kod ku?e, jer su setovi proizvoda za svaki recept minimalni i ima ih svaka dobra doma?ica.

Kako napraviti krekere od sladovine

Tradicionalne komponente hmelja su kvasac i kruh (crni, ra?eni, Borodinsky). Hleb se re?e na male kockice i su?i u rerni ili pr?i do zlatno sme?e boje u tavi. Ulje se ne koristi.

Ostale komponente kvasa na ra?enim mrvicama su:

• Hren;
• Su?enje gro??a;
• prirodni med;
• ?e?er u prahu;
• Ohladite prokuvanu vodu.

Stru?njaci preporu?uju infuziju sladovine u staklenoj ili emajliranoj posudi. Aluminijske i plasti?ne posude nisu prikladne za ovu svrhu. Gotov proizvod najbolje ?uvati u hladnoj prostoriji ne du?e od 3 dana. Dugotrajno neaktivna teku?ina prepuna je kiselosti i ne mo?ete piti peroksidirani kvas.

Recept bez kvasca

Da biste kod ku?e napravili kvas od kru?nih mrvica, ali bez kvasca, potrebno vam je kiselo tijesto. Nabavite ga od sljede?ih proizvoda:

Slast se pravi ovako:

1. U litarsku teglu sipa se voda i ?e?er se otopi;
2. Krekeri se stavljaju u te?nost i fla?a se prekriva gazom;
3. Starter se dr?i u toploj prostoriji 48 sati;
4. ?im te?nost poprimi mutnu boju i o?tar miris, po?inju da pripremaju sam kvas.

Sastav napitka od hmelja predvi?a prisustvo sastojaka:

• ?e?er - 1 ka?ika;
• Krekeri - 100 g;
• Prokuhana voda - 1,5 l;
• Kiselo tijesto bez kvasca - 0,5 l.

Sipajte sladovinu u bocu od tri litre, dodajte ?e?er i zlatnu su?enje kruha. Teglu napunite hladnom vodom do vrha i zatvorite najlonskim poklopcem. Stavite posudu na toplo mjesto na jedan dan.

Uzmite drugu posudu i u nju sipajte 2/3 napitka. U prvu teglu sa ostatkom dodajte prokuvanu vodu, par krekera i malo ?e?era. Pustite da mo?t fermentira jo? jedan dan. Kada probate gotov kvas, poku?ajte da ne uzburkate mutni talog prilikom sipanja.

Na menti i mrvicama crnog hleba

Ukusan kvas ugodnog mirisa dobija se kod ku?e dodavanjem mente. Listovi se dodaju po ukusu. ?ta vam je jo? potrebno da napravite pi?e?

Kvasac otopite toplom prokuhanom vodom, razbiv?i grudvice. ?iste listove mente prelijte kipu?om vodom i ostavite da te?nost odstoji dok radite sa hlebom. Izre?ite veknu na male kockice i osu?ite. Radni predmet prelijte kipu?om vodom i ohladite na 30°C.

Dobivenu masu pomije?ajte s infuzijom kvasca i mente. Zave?ite grli? tegle gazom i stvorite tople uslove za starter. Drugog dana kompoziciju zasladite ?e?erom i dr?ite te?nost na toplom jo? 2 sata. Sipati u odgovaraju?u posudu i ohladiti.

Kvas kim

Kvas od kima je dijetetski i preventivni napitak koji je koristan u hladnoj sezoni. Priprema se od infuzije kru?nih mrvica, kao u prvom receptu, odmah se stavlja samo zgnje?eni kim sa kvascem i ?e?erom. Proizvod se filtrira prije hla?enja.

Sastojci kvasa od kima na 20 litara vode:

• ?e?er - 4 ?olje;
• Kvasac - 50 g;
• Seme kima - 60 g;
• Crni hleb - 2 kg.

Na gro??icama i krekerima borodinskog kruha

Za pripremu kvasa od krekera prema ovom receptu trebat ?e vam 200 g borodinskog kruha, 15 g kvasca, boca vode, ?aka tamnih gro??ica i 1 ka?i?ica. bra?no. Razmotrimo detaljno kako napraviti kvas od krutona od borodinskog kruha.

1. Pecivo nare?ite na kockice i osu?ite dok ne postane hrskavo;
2. Prelijte su?aru kipu?om vodom i pri?ekajte 3 sata;
3. Pomije?ajte kvasac sa bra?nom i vodom (dovoljno je 5 supenih ka?ika te?nosti);
4. Masu sipajte u sladovinu i stavite u toplu prostoriju na jedan dan;
5. Procijedite proizvod u prikladnu posudu i ubacite ?iste, suhe gro??ice;
6. Dr?ite kvas toplim na borodinskim prezlama jo? 4-6 sati.

U budu?nosti, kvas je u fri?ideru, ali ne vi?e od 2 - 3 dana.

Najja?i kvas

Nije te?ko pripremiti jak kvas od kru?nih mrvica kod ku?e ako slijedite ovaj recept.

1. 1 kg krekera prelije se sa 3 litre kipu?e vode i mo?t se dr?i 1 dan;
2. Ocijedite infuziju i dodajte ?e?er sa razrije?enim kvascem (100, odnosno 25 g);
3. Kiselo tijesto se ostavi da fermentira jo? jedan dan, a zatim se filtrira;
4. Te?nost se fla?ira u debelo staklo i baci u posudu sa 4 gro??ice;
5. Zape?a?ene boce se stavljaju u fri?ider u skladu sa temperaturnim re?imom od + 7 - 8 ° C.

Sjeverni sa listom crne ribizle

Za 1 litar vode treba?e vam:

• Krekeri - 1 kg;
• Te?ni pivski kvasac - 3 supene ka?ike;
• ?e?er - 750 g;
• Listovi bobi?astog grma - 20 g.

Hleb, ?e?er i listovi se sipaju u jednu posudu sa kipu?om vodom i izme?aju. Posuda se zatvori poklopcem i izvadi 4 sata na toplo mjesto. Smjesa se filtrira i sjedini sa kiselim tijestom. Sladovina se dr?i na hladnom 2-3 dana, a zatim se zagreva i kuva 6 minuta, skidaju?i penasti poklopac. Zatim se te?nost filtrira i ohladi, fla?ira i za?epi. Kvas se dr?i na hladnom 1 dan i degustira.

Sa limunovom korom

Neobi?no ukusan kvas mo?ete napraviti kod ku?e od seta proizvoda:

Krekeri inzistiraju u kipu?oj vodi 4 sata. U sladovinu se unose razrije?eni kvasac i ?e?er. Nakon jednog dana pjena se skida i u kiselo tijesto se dodaju menta, origano, limunova kora. Smjesa se fla?ira, u svaku sipa po malo gro??ica. Na sobnoj temperaturi, opojno inzistirati jo? jedan dan.

Prona?li ste gre?ku? Odaberite ga i kliknite Shift+Enter ili

Kako kuvati kvas

kvas kod ku?e od ra?enog kruha

2 l

30 minuta

45 kcal

5 /5 (1 )

Kako prona?i pi?e koje mo?e uta?iti ?e? za nekoliko sekundi po vru?em ljetnom danu? Odaberite kvas! Po vekovima starom receptu, ovaj ukusni prirodni napitak mo?ete lako pripremiti kod ku?e. Razmazimo zajedno na? doma?i mirisni i osvje?avaju?i kvas. Pridru?ite nam se, po?injemo kulinarsku lekciju o pravljenju kvasa od hljeba kod ku?e. Ispri?a?u i pokazati u fotografijama i video zapisima kako se pravi doma?i kvas od crnog hleba po starom receptu koji se decenijama prenosi od usta do usta u na?oj porodici.

Da li ste znali?
Koliko je koristan doma?i hljebni kvas? Prvo, ovo ?arobno pi?e poma?e normalizaciji metabolizma, kao i pobolj?anju apsorpcije hrane. Drugo, kvas brzo zasi?uje i okrepljuje tijelo, daju?i vam energiju za cijeli dan, smanjuje umor i pove?ava efikasnost. ?tavi?e, ovaj prekrasan eliksir blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sistem, a poma?e i u ja?anju zubne cakline, te je neophodan za mr?avljenje. Me?utim, osim koristi, hljebni kvas mo?e i na?tetiti tijelu. Prije svega, kvas od doma?eg kruha strogo je zabranjeno piti osobama koje pate od gastritisa ili ciroze jetre.

kuhinjski pribor

• Prvo pripremite ljuto no? i drvo ili plastika board za rezanje hleba.
• Slede?e, trebamo staklena tegla od litara za kiselo testo.
• mala zdjelu korisno za infuziju kvasca.
• Plain vilju?ka bi?e potrebno da se neke komponente umese.
• Kasnije se morate pripremiti staklena tegla od tri litre za pravljenje kvasa.
• Za cije?enje kvasa nam je potreban gaza, sito i duboka posuda.
• Tako?er pripremite ?i??enje kontejner za gotov kvas.
• Tako?e ne zaboravite na prostranost odvratno.

Op?ta lista potrebnih sastojaka

Korak po korak priprema kvasa

Hajde da pripremimo kiselo testo

Hajde da skuvamo kvas

zavr?na faza

Video recept za pravljenje hljebnog kvasa kod ku?e

Ovaj video detaljno govori kako pravilno pripremiti kiselo tijesto za kruh za mirisni kvas kod ku?e. Tako?er, nakon ?itanja ovog videa, nau?it ?ete o nekim trikovima koji ?e vam biti od koristi u procesu pravljenja doma?eg hljebnog kvasa.

KU?NA KVASA - pa, veoma ukusna!

Pravi doma?i kvas po receptu Porodi?ne kuhinje. Ukusni hljebni kvas na ra?enom kruhu i kvascu. Najbolji ljetni napitak kvas kod ku?e za uta?iti ?e? i napraviti okro?ku. Mirisni bogati kvas je prirodno pi?e. Kako napraviti kvas. Kako kuhati kiselo tijesto za kvas.
NA? SAJT PORODI?NA KUHINJA sa detaljnim opisom recepta i fotografijama http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

?ekamo fotografije va?ih kulinarskih remek-djela u na?oj grupi
http://vk.com/familykuhnya

Na? novi kanal o ?ivotu! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVVLBD-p9k2b7Fywarg

PI?A, KOKTELI https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujyAea447Y03w5Jdk1hmwQB-

https://i.ytimg.com/vi/OND9MyQq3bk/sddefault.jpg

2016-07-12T06:00:00.000Z

• Svje?i kvasac mo?ete sigurno zamijeniti sa tri grama suhog. Me?utim, najukusniji kvas se dobija od svje?eg kvasca.
• Za pravljenje kvasa mo?e da se koristi apsolutno svaki hleb, ali najbolji kvas se dobija od crnog ra?enog hleba bez ikakvih dodataka, poput kima ili kopra.
• Zapamtite da ?to je ra?eni hleb bolji, to ?e kvas biti ukusniji. Savjetujem vam da za hljebni kvas koristite nekoliko vrsta ra?enog kruha i pru?it ?e vam se prijatan, jedinstveno bogat okus.

• Hleb uop?te nije potrebno rezati na kockice, mo?ete ga izlomiti rukama na komade proizvoljnog oblika.
• Ra?eni krekeri moraju biti pe?eni dok ne porumene. Ako su u rerni malo zagorele, nemojte ih koristiti u procesu pravljenja kvasa. Takvi krekeri ?e pi?u dati neugodan gorak okus.
• Preporu?ujem da svakako dodate gro??ice u kvas, jer poti?e aktivnu fermentaciju.
• Savjetujem vam da za recept koristite prethodno prokuhanu i ohla?enu vodu na sobnoj temperaturi.
• Za pripremu kvasa odaberite staklene ili emajlirane posude.
• Da bi starter ispao kvalitetan i da bi se ?to br?e skuvao, tegla s njim mora se staviti na toplo, svijetlo mjesto kako bi sun?eve zrake padale na njega. Na primjer, prozorska daska je odli?no mjesto za po?etak va?eg kiselog tijesta.
• Pazite da kvas ne fermentira. U suprotnom ?e se ukiseliti i sav va? trud ?e biti uzaludan.
• Gotovo pi?e mo?ete aromatizirati listovima crne ribizle, mente, kao i hrenom, medom i bilo kojim za?inima, ovisno o preferencijama i ukusima va?ih uku?ana.
• Dobijeni kvas se mo?e koristiti u kuvanju za pravljenje tijesta za slane krekere, kao i kao osnova za kiselu juhu od kupusa ili okro?ku.
• Ako ?elite produ?iti rok trajanja kvasa, ?uvajte ga na tamnom i hladnom mjestu.

Druge opcije za pravljenje kvasa

• Ve? znate kako brzo napraviti hljebni kvas kod ku?e. Probajte sada divno, veoma ukusno i mirisno.
• Tako?e savjetujem da obratite pa?nju, ne samo da je zdrav i ukusan, ve? ima i izra?enu ljekovitost. Osim toga, zobeni kvas je vrlo jednostavan za pripremu i ne zahtijeva kulinarsko iskustvo doma?ice.
• Predla?em i da probate. Glavna prednost ovog ?arobnog napitka je potpuno odsustvo karakteristi?nog mirisa kvasca svojstvenog kvasu na bazi kvasca. Istovremeno, pi?e je neponovljivo ukusno i veoma zadovoljavaju?e.
• Osim toga, svakako pobli?e pogledajte vrlo neobi?no, ali nevjerojatno aromati?no pi?e. Ova verzija kvasa relevantna je za bilo koje doba godine, jer se za njegovu pripremu mo?e koristiti ne samo svje?i, ve? i konzervirani brezov sok.

Hranite se zdravo i nikad se ne razboljujte!

Napi?ite u komentarima svoje utiske o gore navedenom receptu. Tako?er, obavezno podijelite vlastite recepte za kvas i recite nam koje sastojke koristite za pripremu ovog osvje?avaju?eg napitka. Radujem se va?im povratnim informacijama, kao i novim i zanimljivim receptima!

Recepti za kvas se?u u daleku pro?lost, jer su ovo pi?e izmislili na?i preci, a popularno je i danas. Do danas postoji mnogo varijacija ovog pi?a, ali kvas, koji se mo?e napraviti od kruha, smatra se originalom.

Da biste napravili kvas od kruha, mo?ete koristiti bilo koju sortu, ali crni ra?eni kruh je najbolji.
Takav kvas ?e biti najukusniji i najzdraviji, jer je naj?e??i i ima gomilu razli?itih sorti.

Hlebni kvas sa kvascem

Prva verzija kvasa mo?e se napraviti od kruha - koriste?i kvasac. Crni ra?eni kruh mora se narezati na male komade, ra?iriti na pleh i staviti u pe?nicu. Trebali biste paziti da kruh ne izgori, ina?e ?e se okus kvasa naglo pogor?ati.

Nakon ?to trebate prokuvati vodu i sipati krekere u teglu od 3 litre. Za takvu teglu treba vam oko pola cele vekne hleba.
Teglu napunite prezlom do jedne ?etvrtine, a zatim u teglu stavite 3 do 4 ka?ike ?e?era i sve prelijte kipu?om vodom. Vodu nije potrebno sipati do vrata, ostavite oko 5 cm.

Zatim treba sa?ekati da se voda ohladi i zagrije, te staviti kvasac u teglu. Potrebno je koristiti polovinu pakovanja suvog ili nekoliko delova sve?e. Za razrje?ivanje kvasca potrebno je u ?a?u uliti malo vode iz tegle i tu razrijediti kvasac. Tako?e mo?ete koristiti samo toplu vodu.
Nakon toga, potrebno je promije?ati infuziju, pokriti dvostrukim slojem gaze ili salvete i ostaviti da odstoji jedan dan.

Da bi kvas fermentirao aktivnije, ovaj recept mo?ete dopuniti i dodati ?licu gro??ica.
Nakon potpune pripreme, kvas treba fla?irati i ostaviti da se hladi u fri?ideru 8-10 sati. Pi?e mo?ete ostaviti preko no?i.
Nakon prvog testa, kvas se mo?e pripremiti bez kvasca, uz dodavanje samo 2-3 ?ake krekera, 3-4 ka?ike granuliranog ?e?era, a mogu se koristiti i gro??ice. Dodajte vodu i ponovite gornji postupak.

Kvas od hleba bez kvasca

Druga opcija je kako napraviti kvas od kruha - bez kvasca. Za mnoge ljude miris i ukus kvasca nisu prijatni. Stoga postoji alternativna opcija za stvaranje kvasa od ra?enog kruha bez upotrebe kvasca.

Za pripremu takvog kvasa potrebno je ponovo upotrijebiti ra?eni kruh ili kruh na kojem se insistiralo. Prvo, tu je postupak su?enja krekera u pe?nici. Zatim treba uzeti jo? malo kruha, za prvi put ?e biti dovoljno oko pola konzerve. U prokuhanoj vodi potrebno je otopiti 10 - 15 ka?ika ?e?era, a zatim ohladiti ovu otopinu i u nju sipati krekere.

Opet morate koristiti gazu ili salvetu. Takav kvas po?inje fermentirati tek dan-dva nakon pripreme. Dvopek ?e po?eti rasti i padati - to karakterizira fermentaciju.

Kvas ?e biti spreman za 3-4 dana. Nakon punjenja kvasa ne morate izbacivati stare krekere. Ostavite otprilike polovinu originalne kopije.
Zatim ubacite jo? jednu ?aku svje?ih krekera, 3-4 ?lice ?e?era, prekrijte gazom i pri?ekajte da fermentira. Dakle, kvas se mo?e kuhati jako, jako dugo, sve dok postoji ?elja da se to radi.

Prve porcije kvasa su veoma obilno punjene ?e?erom, tako da se proces fermentacije odvija intenzivnije. Slede?i put mo?ete dodati ?e?er po ukusu (3-4 ka?ike). Za zasi?eniju boju kvasa morate koristiti vi?e pr?enih krekera - tada se kvas ispostavi tamnijim. Ali ne biste trebali zloupotrebljavati ovaj postupak, jer mo?ete prekuhati krekere i u?initi okus kvasa gorkim.

Vrijeme fermentacije direktno ovisi o temperaturi. ?to je sobna temperatura vi?a, fermentacija se br?e odvija. Ali tako?er je vrijedno osigurati da kvas ne peroksidira od visokih temperatura.