Zamislite, lisnato testo je izmi?ljeno davne 1945. godine. Od tada su ukusna peciva bez borbe osvojili ?itavu planetu! Postoje dvije vrste originalno pripremljene podloge za ukusna jela: na bazi kvasca i bez dodatka aktivnih bakterija. Postoji toliko mnogo recepata za slatka peciva od lisnatog tijesta da je nemogu?e imati vremena za probati asortiman koji su kreirali kulinari. Pogledajmo karakteristike dobijanja va?e omiljene poslastice.

Slatko lisnato testo

Mnoge doma?ice kupuju takav proizvod gotov, ali mogu li se muffini kupljeni u trgovini usporediti sa ukusnim doma?im kola?ima?

Lista potrebnih komponenti za pravljenje lisnatog kvasca:

• bijelo bra?no (p?eni?no) premium - 250 g;
• kuhinjska sol - 6 g;
• ?e?er - 20 g;
• suvi kvasac - 6 g;
• voda za pi?e - 75 g;
• punomasno mlijeko - 50 ml;
• puter - 150 g.

Priprema testa korak po korak:

1. U ?iniju stavite kvasac i prstohvat ?e?era. Ulijte malo zagrejanu vodu, sve prome?ajte. Posudu stavljamo na 15 minuta na toplo mjesto kako bi ?ive bakterije postale aktivnije.
2. U prostrani lavor rasporedimo obi?an ?e?er, bra?no, so, toplo mlijeko i razrije?eni kvasac. Umesimo testo. Na kraju procesa dodati 50 g omek?alog putera. Proizvod gnje?ite rukama kako bi bio mek?i i elasti?niji.
3. Od nastale mase formiramo pravougaonik debljine 10 cm (?irina i du?ina komada mogu biti bilo koje). Umotamo ga u celofan i stavimo u fri?ider na 5 sati.
4. Omek?anu masno?u (100 g) stavite na pek papir. Rubove lima preklopimo tako da dobijemo kvadrat 10x10 cm. Oklagijom rasporedimo ulje po koverti, popunimo sve uglove, stavimo u fri?ider na 5 sati.
5. Izvadimo tijesto i pakovanje sa uljem, ostavimo na sobnoj temperaturi 15 minuta.
6. Od tijesta razvaljamo sloj 20x10 cm.Vizuelno ga podijelimo na pola. Na pola lima stavimo kvadrat putera i prekrijemo drugim dijelom tijesta.
7. Komad razvaljamo u sloj, zatim jednu ivicu zamotamo do sredine, isto radimo sa slobodnom stranom. Sada sav komad savijemo na pola (knjigu), stavimo u fri?ider na 1 sat. Ovi koraci se moraju ponoviti jo? 3 puta.

Gotovo tijesto se stavlja u plasti?nu vre?icu. ?uvamo ga u zamrziva?u.

Lepinje sa orasima

Lista namirnica:

• tijesto (lisni kvasac) - 0,5 kg;
• orasi (orasi) - 300 g;
• ?umanca (piletina) - 3 kom.;
• granulirani ?e?er - 100 g;
• 40 g konjaka / ruma - 40 ml:
• cimet (mljeveni) - 10 g;
• vanilin - prema preferencijama;
• mlijeko - 60 l.

Sastav sirupa:

• hladna voda za pi?e - 15 g;
• ?e?er u prahu - 50 g.

Korak po korak kuvanje lepinja sa orasima:

1. Kuvanje sirupa. Da biste to u?inili, pomije?ajte vodu i ?e?er u prahu u posudi.
2. Orahe osu?imo u pe?nici, stavimo na sto, prekrijemo listom papira, umotamo oklagijom. Na taj na?in jezgre sameljite do stanja mrvica.
3. U ?iniju dodajte dva ?umanca i granulirani ?e?er. Sastojke umutiti pjenja?om, dodati konjak, mlijeko, vanilin, seckane orahe, cimet, sve dobro izmije?ati.
4. Od tijesta razvaljamo tortu debljine 0,5 cm i isje?emo je na komade du?ine 6x10 cm.
5. Na svaki dio stavimo fil, rasporedimo u ravnomjeran sloj. Va?no je da ne dose?e rubove za 1 cm. Slojeve pretvaramo u rolnice, pri?vr??ujemo rubove, a dobiveni proizvod ukra?avamo u obliku pu?a.
6. Lim za pe?enje prekrijemo papirom za pe?enje, pa?ljivo polo?imo mafin, ostavimo pola sata na toplom mjestu da se stegne.
7. Proizvod prera?ujemo ?umanjkom. Radni komad ?aljemo 20 minuta u pe?nicu zagrijanu na 200 ° C. Dobijeno pecivo prema?ite sirupom.

Lepinja sa orasima jedno je od najukusnijih peciva od lisnatog kvasca. Ispada jako bujna, a zbog dodanog cimeta je i nevjerovatno mirisna.

Pecivo sa kremom i suvim gro??em

Sastojci:

• lisnato tijesto s kvascem - 0,5 kg;
• 150 g gro??ica;
• jedno ?umance (piletina);
• suncokretovo ulje - 20 g.

Sastojci za krem testo:

• 1 st. mlijeko;
• 170 g ?e?era;
• 1 st. l. vrhunsko p?eni?no bra?no;
• vanilin - 1 g;
• jaje.

Sastojci za pravljenje sirupa:

• med - 20 g;
• ?e?er u prahu - 20 g;
• pro?i??ena voda - 20 g.

kuhanje:

1. Suvo gro??e operemo u teku?oj vodi. Uklanjamo mogu?e ne?isto?e. Stavite u ?iniju i sipajte kipu?u vodu 1 sat. Zatim bacimo gro??ice u cjedilo.
2. Kuvanje kreme: u posudi pome?ati jaje, ?e?er, bra?no. Sastojke dobro izmije?ajte. U ?erpu sipajte punomasno mleko i vaniliju, stavite posudu na ?poret. Kada sastav proklju?a, u nju u tankom mlazu unosimo pripremljenu smjesu. Sastojke kuvajte 7 minuta uz povremeno me?anje.
3. U tanjir stavljamo vodu, med, ?e?er u prahu. Sirup je spreman.
4. Od tijesta razvaljamo sloj debljine 0,5 cm premazati ga kremom (ohla?eno), odozgo posuti suvim gro??em. List s bobicama pretvaramo u roladu, podijelimo na komade, povla?e?i se 2 cm.
5. Lim za pe?enje obra?ujemo biljnom masno?om, isje?enim prema gore polo?imo blanke. Ostavite mafin na toplom 20 minuta, a zatim prema?ite ?umancem.
6. Rernu zagrejemo na 200 stepeni. Pecite lepinje 25 minuta.

Da bi kuhala hrskava, a istovremeno nje?na i prozra?na peciva, doma?ica mora imati zna?ajno kulinarsko iskustvo i imati puno slobodnog vremena.

Barem, ovo je mi?ljenje mnogih. Ali ?ta ka?ete na to da za pe?enje lisnatog tijesta nije potrebno ni prvo ni drugo.

?tavi?e, lisnato testo se uvek mo?e kupiti u prodavnici i nakon dva sata od odmrzavanja bi?e spremno za upotrebu. Samo treba da razvaljate tanak sloj i isje?ete ga na porcionirane komade.

Dva recepta koja su ovdje detaljno opisana su vremenski testirana i odobrena od strane iskusnih sladokusaca. Dakle, nema potrebe da brinete da neko ne?e voljeti pe?enje.

Ako vam je potrebna poslastica za ve?i broj ljudi, predla?em da se detaljno upoznate s prvim receptom. Ali to nije stra?no, jer se tijesto ne koristi odjednom, odre?eni dio se mo?e ?uvati do sljede?eg puta u zamrziva?u.

Lisnato tijesto bez kvasca dobro ?e vam do?i ako se odlu?ite skuhati neko slatko jelo, mesne pite, lisnate, pite sa sirom ili svje?im sirom, kroasane sa krem filom ili vo?em. Jednom rije?ju, postoji mnogo opcija.

Svi slojevi peciva od tijesta sa kvascem su nje?ni i prozra?ni, njihov broj varira od 20 do 100, ?to je manje nego kod proizvoda u kojima se koristilo lisnato tijesto bez kvasca.

Osim toga, blago je kiselkastog okusa, naj?e??e se koristi za slane grickalice i ra?nji?e.

Recept broj 1 ili kako pripremiti lisnato tijesto bez kvasca kod ku?e

Pe?enje ne zahtijeva mnogo vje?tine, ali ne?e trebati puno vremena za kuhanje!

Za pravljenje lisnatog testa bez kvasca, pripremite ove sastojke:

550 g p?eni?nog bra?na; 600 g mje?avine ?ljiva. puter i margarin (u bilo kojem omjeru); 250 ml vode; ka?i?ica soli; 1/4 ka?i?ice rastvora limunske kiseline.

Faze pripreme korak po korak:

1. Otopite limun (1 ka?i?icu) u vru?oj vodi (2 ka?i?ice).
2. U posebnoj posudi dobro izmije?ajte vodu i limunsku kiselinu, posolite.
3. Toboganom prosijte bra?no na stolu i u njemu napravite malu udubinu.
4. Postepeno sipajte te?nost i zamesite ?vrsto testo. Ne bi trebalo da se lepi za ruke.
5. Od testa oblikujte loptu i stavite je u ?iniju.
6. Pokrijte ga pe?kirom i ostavite da odstoji pola sata.

Po?nimo sa masnim sastojcima:

1. Izvadite margarin i puter iz fri?idera i sa?ekajte da omek?aju.
2. Masu prebaciti u plasti?nu vre?icu i oklagijom joj dati oblik pravougaonika, ohladiti.

1. Testo iz posude stavite na sto i razvaljajte ga u kvadrat veli?ine 1 cm. Poku?ajte da bude malo tanje oko ivica.
2. Stavite pravougaonik ulja u sredinu sloja (pogledajte fotografiju).
3. Bez razvla?enja, prema?ite puter jednim uglom tijesta, pa suprotnim, i tako polo?ite sve ?etiri strane.
4. Dobi?ete kovertu koju treba ponovo da razmotate dok ne dobijete pravougaoni oblik.
5. Presavijte sloj u 4 sloja, kao knji?icu, i umotajte ga u papir za hranu.
6. Ostavite u fri?ider na 30 minuta.
7. Izvadite i ponovo razvaljajte da testo dobije prvobitni oblik - pravougaonik.
8. Presavijte ga kao knjigu, u 4 sloja i ponovite postupak hla?enja koji traje pola sata.
9. Uradite opisanu tehniku najmanje 4 puta, tako ?ete osigurati da lisnato tijesto bude oko 200 slojeva, a peciva super mekana.
10. Posljednje savijanje je zavr?eno, a radni komad ?aljete u hladnjak na 12 sati (ili vi?e).

Po?ev?i da pripremate pe?enje, izvadite lisnato testo bez kvasca i od njega odvojite komad ?eljene veli?ine. Ostatak podijelite u nekoliko porcija i rasporedite u vre?ice. ?uvajte praznine u zamrziva?u.

Ako ?elite da peciva budu prozra?na i hrskava, zapamtite nekoliko pravila. Prvo, nemojte se zanositi hitnim odle?ivanjem, jer ?ete samo pokvariti proizvod.

Jednostavno stavite raspakovano lisnato testo na dasku i ostavite da odstoji nekoliko sati. Mo?ete malo ubrzati proces i pozvati u pomo? konvektor ili drugi izvor topline.

Nemojte koristiti mikrotalasnu pe?nicu za odmrzavanje tijesta.

Drugo, nemojte odvajati slojeve jedan od drugog, jer ih niste stvorili tako te?ko za ovo.

Lisnato prozra?no tijesto bez kvasca, pripremljeno prema receptu br. 1, najbolje je za lisnate u?i. Ova peciva, posuta ?e?erom, nezaobilazan su atribut za postavljanje stola za doru?ak.

?oljica mirisnog ?aja ili kafe upotpuni?e obrok i bi?e klju? za dobro raspolo?enje tokom celog dana.

Osim toga, lisnato tijesto bez kvasca savr?eno je za tube sa kremom ili vol-au-vents, koje se poslu?uju za ?vedskim stolovima.

Recept broj 2. Mo?ete pripremiti lisnato tijesto bez kvasca bez ponovnog valjanja

Od prvog recepta, ova metoda se razlikuje po brzini i jednostavnosti pripreme. Ne morate vi?e puta razvaljati i savijati tijesto, sve je mnogo jednostavnije.

Pripremite se da se torta ne?e toliko di?i, ali ne?e biti ni ravna. Ako trebate ispe?i pitu sa sirom ili sirom za kratko vrijeme, pripremite poslasticu sa slatkim nadjevom, nau?ite kako kuhati lisnato tijesto bez kvasca po receptu br. 2.

Dakle, potrebni su vam slede?i sastojci:

2 ?olje p?eni?nog bra?na; 100 ml ledene vode; 180 g putera; prstohvat soli; 1 st. ka?ika stonog sir?eta 9%; 1 jaje.

kuhanje:

1. Ohladite vodu i puter.
2. U ?iniju prosijte bra?no, posolite i dodajte ulje.
3. Masu iseckati no?em da se prave mrvice.
4. Da biste to olak?ali, mo?ete koristiti vilju?ku, ali ve? u zavr?noj fazi. Usput, lisnato tijesto ne dirajte rukama.
5. Pomije?ajte te?ne sastojke - vodu, jaje i sir?e.
6. Kombinirajte suhi i teku?i dio zajedno.
7. Me?ajte dok ne postane glatko dok se ne formira grudvica.
8. Da bi se uspe?no ispeklo, lisnato testo stavite u fri?ider na par sati, a zatim po?nite da radite sa njim.

Ni?ta stra?no se ne?e dogoditi ako ne mo?ete potro?iti cijelu porciju odjednom. Ostatak razvaljajte, umotajte u prozirnu foliju i ostavite sa strane. Gosti vas ne?e iznenaditi, ukusna peciva za ?aj bit ?e gotova za 30-40 minuta.

Doma?e brzo lisnato tijesto

Sada vas ?elim nau?iti kako kuhati brzo lisnato tijesto kod ku?e za ?etvrt sata. Nekima ?e se takav zadatak ?initi nemogu?im, ali postoje recepti prema kojima ?ete savladati ovu nauku.

Brzo lisnato tijesto pripremljeno pod mojim vodstvom mo?ete koristiti za pe?enje pita sa slanim i slatkim nadjevima, samse i ?uvenog Napoleon lisnatog kola?a i od njega napraviti razne lisnate.

Pe?enje je vrlo hrskavo, vi?eslojno, ali ne tako pahuljasto kao u klasi?noj verziji. Mislim da ovako manji nedostatak ne?e uticati na va?u ?elju da nau?ite da kuvate brzo lisnato tijesto, a rado ?ete nau?iti recepte koji ?e pripremiti bazu za va?e omiljene deserte za 15 minuta.

Da ne gubimo vrijeme, a sada ?u vam dati listu sastojaka za lisnato tijesto.

To:?a?u vode; 2 1/2 ?olje p?eni?nog bra?na; ka?i?ica pra?ka za pecivo; pola pakovanja putera i prstohvat soli.

Set proizvoda je mali, ali od njih ?ete brzo i bez problema napraviti tijesto.

Kao ?to vidite, doma?e lisnato tijesto se pravi od jednostavnih sastojaka koji se mogu na?i u gotovo svakoj kuhinji.

A sada idemo direktno na proces, kao rezultat kojeg ?ete dobiti recept za lisnato tijesto. Nakon toga se od njega mogu pripremiti izvrsni pufovi.

Dakle, po?injemo da mesimo brzo lisnato testo da ispe?emo lisnate ili pite sa filom:

1. U dublju posudu prosijte bra?no i pomije?ajte ga sa pra?kom za pecivo. Ako komponenta za otpu?tanje tijesta nije pri ruci, zamijenite je obi?nom sodom bikarbonom. Sigurno ?e je na?i u kuhinjskom kafi?u. Ali pre nego ?to ga dodate u testo, ugasite ga u ?oljici, u koju prethodno sipajte stono sir?e u koli?ini od jedne ka?ike.
2. Otopite sol u vodi i sipajte rastvor u udubljenje bra?na.
3. Zamijesite elasti?no tijesto, koriste?i odmah lopaticu, a zatim ga stavite na dasku i radite rukama. Ako se lijepi, dodajte malo bra?na i pazite da postane elasti?no i malo gusto.
4. Sada po?nite razvla?iti tijesto u sloj. Debljina sloja ne smije biti ve?a od 2 mm, ovisi o tome koliko ?e biti prozra?no pe?enje.
5. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela i savijte ih u hrpu, a svaki od njih prema?ite mekanim puterom.
6. Dobijeni "dizajn" od tijesta umotajte u rolat i umotajte ga u spiralu da napravite "pu?a".
7. Stavite u zamrziva? i sa?ekajte 20 minuta kako recept nala?e.
8. Izvadite brzo lisnato testo i razvaljajte ga u jednom pravcu u tanak sloj. Sada ga isjecite na komade ?eljene veli?ine i oblikujte pljeskavice ili pufove.

Ako va?i planovi ne uklju?uju pe?enje istog dana, ostavite brzo lisnato tijesto do trenutka kada vam zatreba.

Ina?e, recept za tijesto je dobar jer se mo?e napraviti unaprijed i koristiti kada se uka?e potreba. Na primjer, do?li su neo?ekivani gosti, a vi imate lisne ili druga peciva za ?aj gotovo spremna.

Sve ?to treba da uradite je da razvaljate lisnato testo i iz njega izre?ete blanko.

Doma?e lisnatog tijesta

Razvaljajte sloj tijesta i od njega isecite trake koje potom podelite na pravougaonike, a ove na trouglove.

Iz o?trog ugla po?nite savijati pufove - „bagelove“ (kao ?to je prikazano na fotografiji), stavljaju?i slatki nadjev na tijesto (narezane jabuke ili kri?ke banane).

Doma?e lisnato tijesto pospite mljevenim cimetom pomije?anim sa granuliranim ?e?erom, ne dose?u?i nekoliko centimetara od jedne strane do uskog ruba. Zamotajte tijesto u rolat i podijelite ga na pola.

Svaku polovinu izre?ite u sredini i okrenite je prema van du? ove oznake tako da se vidi sloj cimeta. Na fotografiji se jasno vidi kako morate napraviti "kovr?ave" pufove tako da izgledaju atraktivno.

Testo razvaljati u pravougaoni oblik i podeliti na dva dela po du?ini. Svaku polovinu vizualno prelomite na pola i na jednom od njih napravite paralelne rezove o?trim no?em (5-6 komada ?e biti dovoljno da pufovi izgledaju atraktivno).

Na celu polovinu rasporedite fil (tre?nje bez ko?tica ili tre?nje) i poklopite drugim delom sa „prozor?i?ima“. Lagano razvucite lisnato testo da pove?ate proreze, koji ?e proviriti kroz sjajni fil i probuditi apetit.

Rubove pita dobro pritisnuti, a lisnato tijesto oblikovati, sprije?iti da iscuri sok, koji ?e isticati bobi?asto vo?e u zagrijanoj pe?nici.

Peciva sa sirom ili vo?em od doma?eg lisnatog tijesta, napravljena s ljubavlju i ma?tom, nesumnjivo ?e obradovati va?u porodicu.

Djeca vole ukusne pufove koje mo?ete napraviti za vrlo kratko vrijeme ako ve? imate lisnato tijesto u zamrziva?u.

Uostalom, ne namjeravaju dugo ?ekati na poslasticu od tijesta i slatkog nadjeva. Dakle, razvucite sloj tijesta i podijelite ga na pravokutnike. Na tijesto stavite fil, uzimaju?i samo polovinu radnog komada, a odozgo prekrijte drugim dijelom.

Ivice lisnatog testa zatvorite vilju?kom. Imate pufove sa zarezima, kao na slici. I lijepa, a fil ne?e curiti na lim za pe?enje.

Puffs - "Daisies"

Doma?e lisnato tijesto razvaljajte i podijelite na 4 kvadratna sloja. Odmaknuv?i centimetar od ruba tijesta, napravite rezove paralelno sa ivicom i u sredinu stavite polovinu marelice iz konzerve. Uglove skupite u lepinju i povucite prema sredini pe?enja, ?vrsto pritiskaju?i. Imate prekrasne pufove koji podsje?aju na kamilicu.

Puffs - "Koverte"

Recepti za deserte koji uklju?uju lisnato tijesto trebali bi biti ukusni i atraktivnog izgleda. Jedan od njih priprema se u obliku koverti od tijesta i puni se bobicama, bananama, d?emom ili gro??icama.

Osu?eno gro??e prvo preliti vru?om vodom 10-15 minuta, ostaviti da nabubri i tek onda premazati tijesto.

U sredinu stavite ka?i?icu fila i sakupite sve uglove komada tijesta u snop. Pufovi u obliku koverti su gotovi, mogu se pe?i i servirati.

Puffs - "Ko?arice"

Obo?avam ovaj recept. Lisnato tijesto je nevjerovatno lijepo zbog kontrasta svijetle nijanse tijesta i svijetlog nadjeva. Kao fil koristite sve?e jagode, ?ljive, tre?nje bez ko?tica.

Da biste pripremili puffs - "ko?are", potrebno je napraviti rezove autenti?nije od uglova kvadrata, ne zaboravljaju?i da se odmaknete od ruba za centimetar. Prstima pokupiti lisnato testo i prebaciti na suprotnu stranu, pritisnuti.

U rerni vo?ni fil ne?e iscuriti i zagoreti na plehu, jer konfiguracija oboda to spre?ava.

Pogledajte jo? recepata za pe?enje, koje mo?ete pripremiti od lisnatog tijesta. Pufovi od rendanog tvrdog sira su veoma popularni, a sada nameravam da vam otkrijem jo? jedan zanimljiv recept.

Recepti za poslastice od lisnatog tijesta koje vam savjetujem da skuhate dobro ?e vam do?i u slu?aju da vam iznenada do?u iznenadni gosti. Da, a za doru?ak ?e takva peciva sa sirom razveseliti va?u voljenu porodicu. Za podlogu koristite prethodno pripremljeno lisnato tijesto i fil od sira, a rezultat vas ne?e razo?arati.

Za pufove od sira potrebno je da imate sljede?e sastojke: pola kilograma lisnatog tijesta bez kvasca; 150 g tvrdog sira.

Da biste podmazali pufove, treba?e vam jedno koko?je jaje.

Recept lisnato testo sa sirom iz lisnatog testa u rerni je slede?e:

1. Narendajte sir na krupno rende.
2. Doma?e lisnato tijesto ?ijom ste se pripremom bavili dan ranije razvaljajte u sloj debljine ne vi?e od 4 mm.
3. Sada po?nite dijeliti lisnato tijesto na ?etvrtaste komade. Veli?inu strane odaberite po vlastitom naho?enju, ali savjetujem da ne prelazite 10 cm.
4. Listovi se sastoje od dva kvadrata tijesta: na jedan stavite fil sa sirom, a drugim prekrijte i u?tipnite ivice. Da bi puff izgledao originalno, morate napraviti ?ljebove du? rubova vilice sa zupcima vilju?ke.

Prije nego ?to se pe?enje sa lisnatim tijestom stavi u zagrijanu pe?nicu, potrebno ga je premazati umu?enim jajetom. Da biste pojednostavili postupak, koristite silikonsku ?etku. Ne preporu?ujem nano?enje mje?avine jaja obi?nom ?etkom, ?ak i ako je temeljito isperete pod teku?om vodom.

Od njega mogu ostati sitne dla?ice na povr?ini lisnatog tijesta bez kvasca, a to ?e u potpunosti pokvariti dobar dojam okusa lisnatog testa. Nakon pe?enja, tijesto ?e biti prekriveno sjajnom ukusnom koricom.

Takvi pufovi mogu biti ne samo sa sirom, ve? se pripremaju i sa drugim nadjevima, jer je brzo lisnato tijesto savr?eno za te svrhe. Birajte recepte koje volite vi i va?a porodica.

Ovi recepti ?e vam omogu?iti da u?tedite vrijeme i brzo pripremite poslasticu za jutarnji ili ve?ernji ?aj, za koji vam je potrebno tijesto koje ste sami napravili.

Vjerujte, rije?i zahvalnosti su vam pru?ene. Puffs se poslu?uju za stolom uz ?aj, kafu i druga pi?a koja se vole u va?em domu.

Vi?e recepata za ukusna i mirisna peciva sa sirom pogledajte na mojoj web stranici, pa ?ete saznati kako se brzo koristi lisnato tijesto, pripremljeno na brzinu.

Malo je me?u ljep?im spolom i mla?om generacijom ljudi koji ne bi voljeli pecivo. Sve vrste peciva, torti, pita, mirisne i bogate lepinje, velike pite - kako ponekad odoljeti ovom ukusnom sjaju.
Od ?ega je sve napravljeno? Od tijesta i nadjeva. Kao punjenje koristi se ?irok asortiman proizvoda. To su razni kremovi, vo?e, bobi?asto vo?e, kupus, pe?urke, mleveno meso i riba, svje?i sir, sir, jaja, luk, razno su?eno vo?e... Tijesto se priprema i razli?ito - puter, kvasac, prhak, krema, biskvit i , naravno, puf.
Od svega navedenog, mo?da je lisnato tijesto najte?e i dugotrajnije za pripremu. Unato? ?injenici da se u njegovoj proizvodnji koriste samo (klasi?na verzija) ?etiri sastojka (to su bra?no, ulje, voda i sol), nije ga lako skuhati. Bra?nu se doda posoljena voda, unese se ohla?en i iseckani puter, razvalja, savija, ponovo razvalja i ponovo preklapa, hladi i tako nekoliko puta. Dobro umeseno i pravilno pripremljeno lisnato testo, stru?njaci u svojoj oblasti, mo?e imati do 250 slojeva.

Uglavnom, niko posebno nije izmislio lisnato testo, ono se slu?ajno pojavilo sredinom XVII veka u Francuskoj.?egrt poslasti?ara, Klaudije Gele, odlu?io je da za svog bolesnog oca ispe?e dijetalni lagani hleb (bra?no, voda i malo putera, ?to bi moglo biti jednostavnije i lak?e). Nakon ?to je bra?no pomije?alo sa vodom i zamijesilo tijesto, Gele je odlu?io da ga aromatizuje puterom, ali po?to je tijesto ve? umije?eno, na razvaljano tijesto se mora staviti puter i da se unese u ve? pripremljenu masu. razvaljajte, savijte i ponovo razvaljajte. I tako deset puta. Kakvo je bilo ?u?enje poslasti?ara i studenta kada su videli ?ta je Gele uradio. Hleb jednostavno nije bio mentalne visine i vrlo neobi?ne strukture. Dugi niz godina tajnu lisnatog tijesta Gele je ?uvao u velikoj tajni i donosio je slasti?aru slavu i novac.
Sada postoji mnogo recepata za lisnato tijesto - kvasac, bez kvasca, svje?i sir, kremasto i klasi?no...
Od njega mo?ete kuhati gotovo svako pecivo - kulebjaki, slatke i ne slatke pite, kiflice, ?tapi?e od sira i kima, tartlete, ?evreke, lisnate i, naravno, kola?e.

Vjerovatno najpoznatiji i najpopularniji proizvodi od lisnatog tijesta u Rusiji bili su Napoleon torta, kroasan u Francuskoj, pakhvala u Turskoj i ha?apuri u Gruziji. U nastavku vam nudimo zanimljiv izbor recepata za lisnato tijesto, slatka peciva, a pogledajte i rubriku ZANIMLJIVI RECEPTI OD lisnatog tijesta.

Kralj slatkog lisnatog tijesta je, naravno, Napoleon torta.

Postoji mnogo recepata za ovu divnu tortu. Ali, kada spremamo sve?anu trpezu, morate priznati da nam je svaka minuta bitna, a i sami smo u "sapunu" i ponekad u laganom bijesu, nemamo vremena!!! Hiljadu stvari koje treba uraditi, i torta, pa ?ak i Napoleon! Svi znaju da priprema ove veli?anstvene torte oduzima puno vremena i truda.
Re?i ?u vam drage dame kako da skuvate Napoleon tortu sa minimalnim ulaganjem vremena i truda, bukvalno za 10 minuta (ne?emo ra?unati vreme dok se testo odmrzne, a kola?i ispeku)

Napoleonova torta

Cake King

trebace nam
2 pakovanja bez kvasnog lisnatog testa
1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka
200 grama putera
prstohvat vanile

kuvanje
- odmrznite lisnato testo i isecite ga na ?etiri kvadrata (4 torte)
- izbockajte vilju?kom i pecite na 180* dok se ne skuva
- dok se kola?i peku umutiti mikserom puter, vaniliju i kondenzovano mleko. Trebalo bi da uzmemo vazdu?nu kremu
- kola?e vadimo iz rerne, obrezujemo ivice (ostavimo mrvice za posipanje), ohladimo
- svaku tortu namazati kremom i sakupiti tortu, namazati kremom i rubove torte
- obilno pospite sitnim mrvicama odozgo

Ako niste veliki ljubitelj slatki?a, onda mo?ete napraviti manje slatku kremu.
recept za kremu

?okolada je duplo ukusnija ako ne mo?ete no?u...

Rozeta sa jabukama

Ru?e za cijelu porodicu, ukrasite svaki sto

trebace nam
500 grama gotovog lisnatog tijesta, najbolje zarolana
2-3 crvene jabuke
1 ka?ika ?e?era
1 ?umanca

kuvanje
- tijesto odmrznite i nare?ite na trake ?irine 2-3 cm i du?ine 25-30 cm (du?ina tijesta)
- jabuke ise?i na 4 dela, odstraniti jezgru i ise?i na kri?ke
- prokuhajte vodu sa ?e?erom i umo?ite u nju kri?ke jabuke na 1-2 minuta, izvadite i ohladite
- na ra?irene trake tijesta preklopiti kri?ke jabuke (oko 5 kri?ki), tako da jabuke vire za 1/3 dijela
- pa?ljivo uvijati rolnice, podvla?e?i ivicu gde kri?ke jabuke ne vire. Rezultat bi trebao biti "ru?a"

od tijesta sa tankim slojevima jabuka izme?u "latica".
- tijesto namazati umu?enim ?umancem i pe?i na 180* dok ne skuva (30-40 minuta)

Cheese puff

trebace nam
500 grama lisnatog testa
100 grama sira
1 ?umance
1/2 ka?i?ice susama

kuvanje
- odmrzavanje testa
- tri sira i ravnomerno rasporedite po testu
- testo ise?i na trake od 2,5-3 cm i uvijati u rolnice
- ra?irite ivice rolata tako da dobijete ru?u
- preliti umu?enim ?umancem, posuti susamom

Pingvini su lastavice koje su jele nakon 18 sati.

Puf sa svje?im sirom

trebace nam
500 grama gotovog lisnatog testa
1 pakovanje (180 grama) svje?eg sira
?e?er po ukusu
50 grama suvih ?ljiva
1 jaje
1 ?umance
1/2 ka?i?ice susama

kuvanje
- odmrznuti testo
- izlupati svje?i sir sa ?e?erom i jajetom, dodati nasjeckane suhe ?ljive
- ravnomerno rasporedite skutu po testu
- "skutu" testo ise?i na trake ?irine 2-2,5 cm i zarolati rolat, stavljaju?i kraj trake ispod "dna"
- staviti na pleh (podmazati uljem), pa od rolata napraviti ruzicu, ra?iriv?i ivice u razli?itim pravcima
- prelijte umu?enim ?umancem i pospite susamom

Kroasan je peciva od lisnatog testa, zajedno sa Ajfelovom kulom je simbol Pariza. Ali nije ro?en u Francuskoj, ve? u Austriji. Lokalni pekari, u ?ast pobjede nad Velikim Otomanskim carstvom u sedamnaestom vijeku, pekli su ?evreke u obliku polumjeseca. Ubrzo se tradicija pe?enja kroasana preselila i ukorijenila u Francuskoj. Ali tek u dvadesetom veku po?eli su se pripremati kroasani sa raznim nadjevima. Evo nekoliko recepata za ovo divno pecivo. Recimo odmah da se za kroasane koristi lisnato kvasno tijesto i obratite pa?nju na to kako pravilno motati kroasane.

Ako imate pravougaono tijesto, onda ga re?emo na izdu?ene trokute i stavljaju?i fil po?injemo okretati od podno?ja prema vrhu. Stavljamo ga na lim za pe?enje i punimo vrh trokuta ispod dna kroasana, a rubove malo smanjimo do sredine (pravimo ga u obliku polumjeseca)

Kroasani sa suvim vo?em

Doma?ica, koja nije imala vremena

trebace nam
1 pakovanje lisnatog testa
50 grama olju?tenih oraha
50 grama badema
50 grama suvih kajsija
50 grama suvih ?ljiva
50 grama gro??ica (ili ?ta god imate u kuhinji)
2 ka?ike meda
1 jaje
?e?er u prahu

recept za kroasan sa suvim vo?em

Odmrznite lisnato testo
- suvo vo?e i ora?asti plodovi se malo iseckaju, pome?aju sa medom i suvim gro??em
- malo razvaljati lisnato tijesto u jednom smjeru i oblikovati u trouglove
- stavite fil i zarolajte ?evrecom, krajeve malo umotajte jedan prema drugom
- namazati umu?enim jajetom i pe?i na 180* dok ne porumeni
- Odozgo pospite ?e?erom u prahu

Beskorisno je boriti se sa vi?kom kilograma sve dok na listi za kupovinu postoji misteriozni red "...i ne?to za ?aj".

Francuski kroasan

francuski doru?ak

trebace nam
1 pakovanje lisnatog testa
100 grama suvog gro??a
100 grama sitno seckanih oraha
1 ka?ika sme?eg ?e?era
kuvanje
- testo odmrznuti i ise?i na trouglove
- pomije?ajte gro??ice, orahe i ?e?er
- 1/2 ka?i?ice fila staviti na ivicu trougla i saviti u ?evrek, ivice malo povu?i do centra
- pecite na 180* dok ne porumene
Ostavite da se malo ohladi i pospite ?e?erom u prahu

Kroasani sa ?okoladom

Slatki?i odu?evljeni

trebace nam
1 pakovanje lisnatog testa
100 grama ?okolade
1 ka?ika ?e?era u prahu
1 ?umance

kuvanje

- stavite komadi? ?okolade na podno?je trougla i uvaljajte ga u ?evrek

- kroasane prema?ite umu?enim ?umancem
- pecite na 180* dok se ne skuva
- u vodenoj kupelji utopimo preostalu ?okoladu i u tankom mlazu izlijemo (ukrasimo) na kroasane

Nema tu?nije pri?e na svijetu od pri?e "Slatki zub na dijeti"...

Kroasani od lisnatog testa sa sirom

Odli?an ukus

trebace nam
1 pakovanje lisnatog testa
100 grama rendanog sira
1 ?umance
1 jaje
paprika

kuvanje
- odmrznite lisnato testo i isecite ga na duga?ke trouglove
priprema fila
- pome?ati sir sa jajetom i paprikom
- na trouglove sira, bli?e podlozi, stavite ka?i?icu fila i zarolajte ?evreke
- prelazimo na pripremljeni lim za pe?enje, a rubovi ?evreka lagano se povla?e prema sredini
- Premazati umu?enim ?umancem
- pecite na 180* dok ne porumene

Kroasan sa d?emom od vi?anja

trebace nam
1 pakovanje lisnatog testa
200 grama d?ema od vi?anja
1 ka?ika ?e?era u prahu
1 ?umance

kuvanje
- testo odmrznuti i ise?i na trouglove
- na osnovu trougla stavite ka?iku d?ema i uvaljajte u ?evrek
- rasporedite na lim za pe?enje, krajevi peciva su malo svedeni na sredinu
- kroasane prema?ite umu?enim ?umancem
- pecite na 180* dok se ne skuva
- kada se ?okolada ohladi pospite ?e?erom u prahu

U lisnate ?evreke mo?ete umotati bilo koji fil

Jezici od lisnatog tijesta

Lijepe ?ene srednjih godina vjerojatno se sje?aju vrlo jednostavnog, ali ni?ta manje ukusnog, lisnatog tijesta - jezika. Vjerovatno je lak?e i ne mo?ete zamisliti. Jednostavno i vrlo brzo!

trebace nam
1 pakovanje lisnatog testa
2 ka?ike ?e?era
1 ?umance

kuvanje
- odmrznite lisnato testo i isecite ga na male pravougaonike
- prema?ite umu?enim ?umancem i pospite ?e?erom
- pecite na 180* dok se ne skuva

U?i od lisnatog tijesta

Samo napuhane u?i

trebace nam
1 pakovanje lisnatog testa
100 grama seckanih oraha
2 ka?ike sme?eg ?e?era
1 ?umance

kuvanje
- odmrzavanje testa
- Rasporedite orahe po vrhu tijesta i lagano ih oklagijom utisnite u tijesto
- savijati testo rolatom sa jedne i sa druge strane, tako da se rolnice sastaju u sredini
- ise?i na komade od 1-1,5 cm
- rasporedite na pleh, nama?ite umu?enim ?umancem i pospite ?e?erom
- pecite na 180* dok ne porumene

Trouglovi od lisnatog tijesta punjeni jagodama i rabarbarom

Ovo je, da tako ka?em, letnja verzija ovog divnog peciva. U hladnoj sezoni nadjev se mo?e napraviti od jabuka sa cimetom, svje?eg sira sa sirom i za?inskim biljem, gljiva....

trebace nam
1 pakovanje gotovog kvasnog lisnatog testa
1/2 ?olje ?e?era
2 ka?ike skroba
1/4 ka?i?ice soli
1 ka?ika vode
2 ?olje olju?tenih i iseckanih 1 cm od stabljika rabarbare
2 ?olje jagoda
1 jaje
1 paket vanilina
75 grama bilo koje ?okolade

kuvanje
- u posudi za mikrotalasnu rernu pome?ati ?e?er sa solju, skrobom, vanilinom, dodati vodu i rabarbaru, prome?ati i staviti posudu u mikrotalasnu na nekoliko minuta. Rabarbara treba da omek?a, a te?nost se zgusne u d?em. Izvadite ?iniju i ohladite na sobnoj temperaturi. Dodajte jagode (ako je bobica velika, onda je treba ise?i), pa?ljivo, da ne zgnje?ite jagode, promije?ajte
- odmrznuto lisnato testo isecite na kvadrate 10x10 cm, u sredinu stavite fil i savijte trougao. Zupcima vilju?ke zatvorite ivice, stavite pufove u zamrziva? u fri?ider na 10-15 minuta, a zatim vrh trokuta nama?ite umu?enim jajetom
- pe?i na 180*C do sjajne zlatne boje
- otopiti ?okoladu (u na?em slu?aju bijelu) u vodenoj kupelji i nanijeti trake po slu?ajnom redoslijedu, ohladiti

Ostali nadjevi za trouglove od lisnatog tijesta

Broj proizvoda je dat za jedno pakovanje gotovog lisnatog tijesta. Za pe?enje pufova, trouglova, pita... bolje je kupiti lisnato testo sa kvascem. Gornji dio "zemljica", prije stavljanja u rernu, mo?ete namazati umu?enim ?umancem, dobijete blistavu sjajnu koricu, ili da dobijete lepu braonkastu boju, prema?ite jakim listi?ima slatkog ?aja. Odozgo mo?ete posuti susamom, dobro se zalijepe za sirovo jaje i onda dobro dr?e a da se ne mrve, mo?ete koristiti i mak. Gotove trouglove i pufove sa slatkim filom mo?ete ukrasiti otopljenom ?okoladom ili posuti ?e?erom u prahu.
Potrebno je staviti pleh u zagrejane rerne i pe?i na temperaturi od 180*-200*C dok ne budu pe?eni. U pravilu, lijepa zlatna boja slu?i kao pokazatelj spremnosti. Tokom pe?enja ne otvarajte rernu, proces pratite kroz staklo.

Nadjev od svje?eg sira, sira i za?inskog bilja

trebace nam
300 grama svje?eg sira
70 grama tvrdog ljutog sira (ako je sir svje?, fil mo?ete malo posoliti)
1 jaje
kopar (mo?ete uzeti bilo koje zelje)
kuvanje
- Svje?i sir razbijemo blenderom i pomije?amo sa sirovim jajetom, dodamo naribani sir na krupno rende, sitno sjeckano zelje, po ?elji mo?ete malo posoliti i pobiberiti. Fil koristite za pravljenje lisnatog testa

Fil od jabuka i cimeta

trebace nam
3 jabuke
cimet u prahu
2-3 ka?ike vanilin ?e?era
50 grama putera
1 ka?i?ica konjaka
kuvanje
- u tiganju otopite puter i dodajte sitno isjeckane jabuke, vanilin ?e?er, konjak. Me?aju?i, odstojite nekoliko, dok jabuke ne po?nu da omek?aju. Ne prekuvajte, kockice jabuke treba da budu ?vrste u sredini. Jabuke ohladite i pomije?ajte sa cimetom i koristite kao fil za lisnato tijesto

Slatki fil od skute

trebace nam
300 grama svje?eg sira
1 jaje
1 pakovanje vanilin ?e?era
100 grama suvih kajsija, suvog gro??a, suvih ?ljiva
kuvanje
- blenderom umutiti svje?i sir sa jajetom i vanilin ?e?erom
- su?eno vo?e potopiti u toplu vodu 30 minuta, ocijediti vodu
- suvo vo?e, ise?i i pomije?ati sa svje?im sirom
Fil od lisnatog testa je spreman

Puffs kreme

trebace nam
500 grama lisnatog testa
1/2 ?okolade
1 ?a?a mlijeka
100 grama ulja ocijediti
vanilin
3 ka?ike bra?na
1 jaje

kuvanje
- odmrznite tijesto i isecite ga na trouglove
- prokuvati mleko (skinuti penu), dodati 80 grama putera, secer, vaniliju
- pa?ljivo dodati bra?no, dobro prome?ati da nema grudvica, smesa treba da ispadne gusta
- umutiti ?umanca i njime premazati ivice jednog od dva trougla
- na trougao stavite vrhnje i komadi? ?okolade, prekrijte drugim trouglom sti??u?i ivice
- na kraju mo?ete pri?vrstiti ivice vilju?kom
- pome?ati 1 ka?iku bra?na sa 1 ka?ikom ?e?era i 20 grama ?ljiva. ulja, jer treba da se utrlja do mrvica.

Po potrebi dodajte jo? malo bra?na.
- odozgo premazati umu?enim ?umancem, posuti dobijenom mrvicom i pe?i na 180* dok ne porumeni

Pita od lisnatog tijesta Fantazije od jabuka

trebace nam
2 pakovanja lisnatog testa
1 kg jabuka
50 grama putera
sok od jedne narand?e
100 grama suvog gro??a
100 grama seckanih badema
1 jaje
1 paket vanilin ?e?era

Ovako pravite tortu. Da biste to u?inili, razvaljajte tijesto u jednom smjeru, ra?irite ga po sredini

bilo koji fil, spajamo ivice da napravimo kobasicu (?avom prema dolje),

izre?ite s jedne strane, a zatim spojite u krug.

Ispecite i ukrasite

marcipan fondant.

kuvanje
- odmrznite tijesto i lagano ga razvucite u jednom smjeru
- Jabuke oguliti i sitno iseckati
- u tiganju otopiti puter, staviti jabuke i 1/2 vanilin ?e?era i stalno mije?ati dok se ne pojavi sok, dodati gro??ice, med i sok od pomorand?e, dinstati 10 minuta i ohladiti
- na pleh nauljen ili oblo?en papirom za pe?enje staviti jedan sloj testa i posuti bademima, ravnomerno rasporediti fil
- prekrijte drugim slojem i zatvorite rubove
- vrh pite prema?ite umu?enim jajetom i pospite vanilin ?e?erom
- pecite na 180* dok se ne skuva

Ma?ne od lisnatog tijesta

Ne mo?ete zamisliti lak?e, brzo, ukusno, lijepo

trebace nam
1 pakovanje lisnatog testa bez kvasca
?e?er u prahu

kuvanje
- odmrzavanje testa
- izre?ite ga na pravokutnike, uvrnite traku, ispada luk
- pecite u rerni na 180* dok ne budu pe?eni
- Izvaditi, ohladiti i posuti ?e?erom u prahu

Lepinje od lisnatog testa sa svje?im sirom

trebace nam
500 grama gotovog lisnatog testa
300 grama svje?eg sira
100 grama bilo kojeg su?enog vo?a
2 s l ?e?era
2 jaja
1 ka?i?ica susama

kuvanje
- odmrznuti testo
- Svje?i sir razbijemo blenderom sa ?e?erom i 1 jajetom
- Operite suvo vo?e, osu?ite i nare?ite
- kombinujte svje?i sir i su?eno vo?e
- testo ise?i na kvadrate, lagano razvaljati
- u centar stavljamo 1 ka?iku fila od skute
- spojite uglove u sredini i pri?vrstite
- prelijte umu?enim ?umancem i pospite susamom
- peci na 180*minuta 20-30 (dok ne skuva)

Slojevita pita od svje?eg sira

trebace nam
500 grama lisnatog testa (motanog)
400 grama svje?eg sira
50 grama putera
prstohvat soli

kuvanje
- lisnato tijesto odmrznite i nare?ite na nekoliko identi?nih kvadrata, izbockajte vilju?kom
-svje?i sir samljeti sa jajetom i ?ljivama. ulje, sol (ako se masa skute pokazala te?nom, onda mo?ete

dodajte malo griza u to)
-na?u pitu skupljamo na pleh, naizmjeni?no kvadrati?e tijesta i smjese skute, zadnji sloj je svje?i sir.
Vrh pite (svje?i sir) mo?ete premazati ?umancem
-pe?i na 180* dok se ne skuva (40-50 minuta)
- gotov kola? pokriti pe?kirom (da omek?a) i ohladiti

Slikano lisnato pecivo sa slikom fila

Nema puno strpljenja i ljepote na stolu

Dugo je i ?vrsto u?ao u na?u kulinarsku tradiciju. Beskvasna i bogata, zamesena od testa i bez testa, lisnata i obi?na - na?iroko se koristi za neverovatno ukusna peciva. Pite i lepinje, torte i pite, hljebovi, kola?i, kola?i?i, kola?i - svaka doma?ica mo?e sama organizirati sve na svom stolu, koriste?i neke korisne preporuke iz na?eg ?lanka.

lisnato testo

Hajde da prvo saznamo ?ta je lisnato testo sa kvascem. ?ta kuhati od toga - vi?e o tome u nastavku. Sam naziv ukazuje na mje?ovitu vrstu proizvoda. To zna?i da kombinuje meko?u, rasko?, prozra?nost tijestne mase pomije?ane s kvascem i karakteristike konzistencije povezane sa slojevitom strukturom gotovih proizvoda. Istina, doma?ice ?e u kuhinji morati provesti malo vi?e vremena nego ina?e. Ali ako ste uspjeli savladati sve pote?ko?e i dobili pravo doma?e lisnato tijesto od kvasca, ?ta skuhati od poluproizvoda, ne brinite o tome. Svaki proizvod napravljen od njega ?e se pokazati nevjerovatno ukusnim i nje?nim, bukvalno se topi u ustima.

Coping Together

Na koje pote?ko?e mo?ete nai?i prilikom mije?enja? Prvo, kvasac i svi ostali proizvodi moraju biti svje?i, ina?e tijesto ne?e narasti kako treba, ispast ?e kiselo, prekomjerno. Drugo, kada se stavi puter ili pekarski margarin i uvalja u njega, testo mora biti hladno da se mast ne bi otopila ili iscurila. A ako radni komad po?aljete u hladnjak na hla?enje, ne dr?ite ga tamo dugo i nemojte ga odmah pri?vrstiti ispod zamrziva?a. Uostalom, tada ?e se ulje previ?e stvrdnuti i razbiti uvaljane slojeve. I posljednji "trik": pekari savjetuju mijesiti mast do konzistencije guste kisele pavlake i obavezno dodati ?e?er u puter ili margarin, ?to pobolj?ava slojevitost pe?enja. Zahvaljuju?i ovom dodatku, dobi?ete pravo lisnato testo od kvasca. ?ta skuvati od toga? Slatki i To su kola?i od sira, pereci, rogovi, pite itd. A fil mo?e biti svje?i sir sa ?e?erom i cimetom, marmelada, d?em, mak sa orasima. Ili mljevena riba, meso, kupus, krompir, gljive. Ako ?elite ne?to „nekako“, posebni, kulinari preporu?uju dodavanje gro??ica u lisnato tijesto s kvascem. ?ta kuhati od toga - izaberite: lepinje, pecivo, "koverte", "u?i". Jednom re?ju - ?ta god vam srce po?eli! Glavna stvar je da jedete sa zadovoljstvom!

Osnovni recept

Recepti za lisnato tijesto mogu uklju?ivati razli?ite sastojke i imati razli?ite tehnologije gnje?enja. Razmotrit ?emo glavnu, klasi?nu metodu, savladav?i koju, lako mo?ete eksperimentirati i izmisliti ne?to novo. Za po?etak, od 3 ?olje bra?na (750 g), 2 jaja, 3 ka?ike ?e?era i male koli?ine soli, 15 g kvasca i 150 g toplog mleka pripremite testo. Ako je na tijestu, tada se polovina nazna?ene koli?ine bra?na sipa u prvu seriju, ostatak se dodaje kasnije, kada se tijesto umu?e. Za laminiranje su vam potrebne jo? 3 ka?ike ?e?era i oko 300 g putera ili margarina. Kao ?to je gore spomenuto, recepti od lisnatog tijesta sa kvascem sadr?e instrukciju da se radni predmet ohladi na temperaturu od + 17-20 stepeni, a zatim ga stavite na radnu povr?inu, posutu bra?nom, i razvaljajte u sloj deblji od 10 mm.

Po sredini lista tijesta ravnomjerno premazati dobro izgnje?enim puterom sobne temperature, posipati ?e?erom. Dio slobodnog sloja savijte prema unutra i prekrijte polovinu nauljenog podru?ja. Odozgo "baciti" drugu nauljenu polovinu. Trebalo bi da dobijete ne?to poput koverte. Razvaljajte ga, ponovo preklopite nekoliko puta i ponovo razvucite. Kada se napravi takvo testo i sl., treba ih ostaviti da se di?u na toplom oko 20 minuta, a zatim staviti u rernu.

Posjetite Carlsona

Prvo jelo koje ?emo poku?ati skuhati od lisnatog kvasnog tijesta su kiflice. Da, da, ba? one koje je Carlson jeo s takvim zadovoljstvom! Ako poku?ate, a pe?enje ?e ispasti dobro, va?a porodica ne?e popustiti ovom voljenom junaku iz bajke u apetitu. Treba?e vam oko 500 g prethodno skuvanog testa, kesica ?e?era u prahu, kesica mlevenog cimeta, 3-5 ka?ika ?e?era. Da, kada pravite testo, stavite vaniliju ili vanilin. Ovaj savjet se odnosi na sva slatka peciva.

Dakle, veliku dasku za se?enje pospite ?e?erom, na nju stavite gotovo testo i dobro ga razvaljajte u pleh du?ine 20 cm i ?irine 40. Nekoliko ka?i?ica cimeta pome?ajte sa ?e?erom, pospite ih u sloju, preklopite dvaput. Ponovo razvaljajte na debljinu od 7 mm. Istisnite ?oljicom ili ?a?om iste ?oljice koje se stavljaju na lim za pe?enje. Ostavite ih da odstoje 15-20 minuta i pecite dok ne porumene. Kad se kiflice ohlade, izgnje?ite ih ?e?erom u prahu i po?astite uku?anima. Ina?e, predlo?eni recept je jedna od opcija za ono ?to se mo?e brzo pripremiti od lisnatog tijesta s kvascem, pogotovo ako ste ga kupili u trgovini.

Snack pite

Za bor?? ili supu, ili mo?ete poslu?iti divne pite za ?aj. Njihovo punjenje ne?e odbiti ni najprobirljiviji jelo, a sva peciva zajedno dostojna su ne samo svakodnevnog, ve? i sve?anog stola. Za ove pite vam je potrebno testo sa kvascem od lisnatog testa. Recepti za ovu vrstu jela obja?njavaju da ?e tada pe?enje biti mek?e. Za testo uzeti 500 g bra?na, 100 g putera ili margarina, 10 g suvog kvasca, ka?i?icu soli i 2 ka?ike ?e?era. Umesite i dovedite do spremnosti. Dok ?ekate da tijesto naraste, pripremite fil. Potrebno joj je: kilogram krompira, 3 srednja luka, 600-700 g svje?ih ?ampinjona, sol i suncokretovo ulje. Pe?urke i krompir skuvajte posebno u posoljenoj vodi. Pe?urke ohladite, sitno nasjeckajte i propr?ite sa lukom, mo?ete dodati i malo bijelog luka. Vru?i krompir dobro izgnje?iti, pome?ati sa pe?urkama. Posolite vi?e ako je potrebno. Dignuto tijesto sada razvaljati na pobra?njenoj dasci na 7 mm debljine, ise?i iste krugove ili kvadrate. U sredinu svake staviti fil, dobro pri?vrstiti ivice, staviti na nauljen pleh. Pokrijte otvore pe?kirom na odstojanju, prema?ite umu?enim jajetom i pecite dok ne porumene. Stvarno, hrana?

Bo?i?ni bagels

Nastavljaju?i s razmatranjem razli?itih recepata s lisnatim tijestom od kvasca, ?elim se zadr?ati na ovom jelu - pecivama s orasima. Posebno se ?esto peku za Bo?i?. Tajna ogromne popularnosti deserta nije samo u ukusnom punjenju, ve? i u glazuri od limuna kojom se prekrivaju gotovi proizvodi. Napravite tijesto na na?in koji ve? znate, koriste?i 2-2,5 ?olje bra?na i jednu i po ka?iku ulja. Sloj razvaljati na 7 mm debljine, ise?i na male pravougaonike. Svaku premazati puterom, staviti fil, zarolati ?evrek i staviti na pleh da naraste. Potom pecite dok se ne napravi „rumenilo“, a kada se malo prohladi prelijte glazurom od limuna.

Sada za fil: 200 g olju?tenih jezgri oraha pome?ati sa 2 ka?ike ?e?era. Stavite u vreli tiganj, malo propr?ite, a zatim izgnje?ite. Umije?ajte malo vanilije i nekoliko ka?ika d?em sirupa da dobijete malo viskoznu masu. Bagels se puni njime. A glazuru napravite ovako: u ?iniju sipajte 100 grama ?e?era u prahu, 1-1,5 ka?ika sve?e isce?enog limunovog soka i 1 ka?iku vrele vode. Drvenom ka?ikom trljajte masu dok ne postane homogena i ne po?ne da se sjaji. Ako ne ?elite da pravite glazuru, ?evreke mo?ete jednostavno posuti ?e?erom u prahu. U svakom slu?aju, kola?i?i ?e biti odli?ni!

Desert u ?urbi

Ako ste zainteresovani za brzo pe?enje od lisnatog kvasnog tijesta, mo?emo vam ponuditi takav recept. Dobro je jer dok se poluproizvodi penju, mo?ete raditi i druga jela. Govorimo o puf "kovr?ama". Tijesto za njih se priprema od 500 g bra?na. Tako?e, za posipanje deserta potrebna je ?etvrtina ?olje ?e?era ili seckanih badema. List tijesta razvaljati na 10 mm debljine i ise?i na tanke "trake". Ispletite ih dva po dva u male pramenove, lagano rastegnite, napravite "kovr?e". Podma?ite pleh uljem, stavite kola?i?e i ostavite 40-45 minuta da narastu. Zatim pospite u?e?erenim bademima ili umu?enim jajetom sa ?e?erom i pecite oko 15 minuta - dok ne porumeni. Brzo i ukusno, zar ne?

Cheesecakes sa svje?im sirom

Ipak, nastavi?emo da vam otkrivamo tajne o tome kako su Recepti, kao ?to ste mo?da primetili, veoma razli?iti, jedan je ukusniji od drugog. Na primjer, ovo su kola?i od sira. Za fil uzeti 200 g svje?eg masnog svje?eg svje?eg sira, pomije?ati sa ?e?erom po ukusu, umutiti mikserom, dodati nekoliko ?aka gro??ica. Zamesiti samo testo od 500 gr bra?na, obavezno dodati vanilu, mo?ete samo malo kardamoma. Razvaljati u tortu debljine 1 centimetar, ise?i na jednake kvadrate. Stavite fil, stegnite uglove kvadrata. Podma?ite pleh uljem i slo?ite kiflice, ali ne ?vrsto da se ne ometaju. Za istu ba?vu prema?ite ih omek?alim puterom. Zatim umutite jaje, prema?ite kola?e od sira i ispecite. Pospite ?e?erom u prahu i iznesite na sto. Na isti na?in mo?ete ispe?i

Pecivo sa sirom

Za ljubitelje slanih jela vrlo je prikladan tip kola?i?a kao ?to su twistovi. Da, ne jednostavno, ali sa dodatkom sira. Za lisnato tijesto od kvasca, umije?eno od 600-700 g bra?na, potrebno je oko jedne i po ?a?e tvrdog rendanog sira nagla?enog okusa (poput ?edara) i malo za posipanje, kao i mak i susam. U testo prilikom ponovnog mesenja treba dodati rendani sir. Kada je gotovo, podeliti na 12-14 jednakih delova. Razvaljajte ih u duga?ke flagele, koje se zatim nekoliko puta presavije na pola i spojite krajeve da se ne ispravljaju. Ostavite ih da „odmaraju“ pola sata na ve? pripremljenom plehu, pa svako prema?ite umu?enim jajetom, pospite susamom i makom, umesto toga mo?ete koristiti rendani sir i pecite dok ne porumeni. Odli?an dodatak pivu, moram priznati!

Potkovice pe?ene za sre?u i dobar apetit

?ta jo? mo?emo da vam ponudimo da skuvate ukusno, pa su to kola?i sa d?emom u obliku potkovice. Prepe?eni, mirisni, samo tra?e u ustima. Od 650-750 g bra?na sa dodatkom vanilina umesiti lisnato testo sa kvascem. Kada se dobro uklopi, pa?ljivo urolajte u lim debljine 1 cm. Nare?ite ga na male kvadrati?e, stavite gusti d?em, umotajte u kiflice, pa savijte potkovicama i stavite na pleh, prema?ite uljem. Kada se nakon 15 minuta proizvodi razdvoje, prema?ite ih razmu?enim jajetom i ispecite. Kada se kola?i ohlade, posuti ih ?e?erom u prahu.

Lisnato tijesto je najfinije i najfinije. Stoga je modnim jezikom uvijek u trendu. Ako ste vi i va?i prijatelji zapo?eli djevoja?ko ve?e i okupili se u mirnom i ugodnom kafi?u, onda ?e izbor biti o?igledan. ?ak ni dame koje su aktivno na raznim dijetama ne?e odoljeti isku?enju da uz ?oljicu kapu?ina u?ivaju u kola?ima ili kroasanima.

Prakti?niji (ali u isto vrijeme kreativniji) odnijet ?e sastanak s prijateljima ku?i. A priprema torti i drugih proizvoda od njih, njihovo pe?enje i ukra?avanje posta?e dio zabave.

Odli?na ideja bi bila da se odr?i tematska kulinarska zabava, na kojoj ?e u?esnici kuhati peciva (u na?em slu?aju lisnato), ?to je za?titni znak odabrane zemlje. Na primjer, ako je tema Italija, skuhajte pizzu s raznim dodacima (uostalom, tijesto za nju mo?e biti lisnato.

Ako je izbor pao na Francusku, onda postoji mnogo recepata za lisnato tijesto. Na kraju krajeva, Francuska je rodno mjesto kuhanja, daju?i svijetu najbolje kuhare i poslasti?are (uglavnom mu?karce). Kreirali su jedinstvene deserte i ukusna peciva.

Vazdu?ni millefeuille, mirisni kroasani sa raznim nadjevima, brioche, francusko zatvoreno lisnato tijesto sa mesom (i ne samo), kao i njegov otvoreni pandan - quiche Lauren (tijesto za njega mo?e biti i lisnato i lisnato).

Lisnato tijesto mo?ete napraviti unaprijed i ?uvati ga u zamrziva?u do tri mjeseca. Ako kod ku?e nije bilo praznina, a prijatelji ili ro?aci su do?li neo?ekivano, smrznuto tijesto iz supermarketa ?e nam pomo?i. Nakon ?to ga odmrznete, mo?ete brzo ispe?i sve poslastice za prijateljska dru?enja ili toplo ve?e sa svojom porodicom.

Slatko ili slano lisnato tijesto je va? izbor, ali koriste?i na? izbor recepata sa fotografijama, uvijek ?ete imati odli?an rezultat.

Podijeli?u svoj omiljeni recept za ukusna lisnata peciva za ?aj. Kuha?emo od kupljenog tijesta - i lak?e je i br?e. Mo?ete biti sigurni - ispada ukusno kod ku?e!

?elim da pri?am o receptu za pe?enje, koji je odli?an spas u slu?aju da su gosti ve? na putu. Listovi od vi?anja od gotovog tijesta prave se vrlo brzo i jednostavno, a ukus im je zaista odli?an!

Sezonske promjene raspolo?enja?! Jesenji blues?! Odmaknite se od medicinskih metoda bavljenja tupim stanjem. ?etaju?i kroz ?u?tavo opalo li??e, greju?i se blagim zracima sunca, vratite se ku?i, sipajte topli ?aj sa limunom u omiljenu ?olju...

Danas u na?oj kuhinji postoji pita kubete, koja je krimskotatarskog porijekla. Nevjerovatna kombinacija mrvi?astog lisnatog tijesta i so?nog fila od mesa, luka i krompira nikoga ne?e ostaviti ravnodu?nim.

Srda?na i ukusna poslastica. Slo?na torta sa ?okoladnom kremom podse?a na nasilnika. Njegov izgled je potpuno daleko od urednih pita na koje smo navikli, ali evo ukusa! ?okoladna krema ispada gusta i viskozna, tako da ...

Winter! Smrzavanje! Ali vjerujte da ?e vam svako najhladnije ve?e postati toplije i ugodnije ako ga provedete u krugu svojih bliskih i dragih ljudi uz ?olju mirisnog toplog ?aja sa komadom toplog kola?a...

Ne prestajem da tvrdim da je gotovo lisnato testo spas za svaku doma?icu! Uvijek je spreman pomo?i. Na primjer, kada se iznenada va?a voljena svekrva iznenada pojavi na pragu ili jednostavno ...

Hrskavo lisnato tijesto i nje?ni krompir sa lukom odli?na su kombinacija koja ?e se svidjeti gotovo svima. Krompir pe?en u tijestu pogodan je i za ku?nu popodnevnu u?inu i za ispijanje ?aja na poslu.

Otvorena pita od cvekle na lisnatom testu bez kvasca je izda?no jelo koje se pamti po svom neobi?nom ukusu. Snala?ljive doma?ice mogu ga kuhati koriste?i sve vrste nadjeva, dodaju?i razne za?ine, eksperimentiraju?i s dekoracijom.

Pe?enje s filom od svje?eg sira u obliku kola?a od sira i otvorenih/zatvorenih pita vrlo je popularno kod djece i odraslih. Ali ovaj ?e se recept prije svega svidjeti onima koji vi?e vole da koriste svje?i sir bez ?e?era, ali ...

Ako se puffs prave s punjenjem od svje?eg bobi?astog vo?a, onda je jednostavno nemogu?e odoljeti. I tek nakon drugog ili tre?eg udisaja sjetite se da su prili?no kalori?ni i nimalo ne doprinose mr?avljenju. Za zadovoljstvo...

Savr?eni francuski doru?ak - kroasani - omiljen je u mnogim zemljama. Ovo slatko lisnato testo sa filom mo?e da izludi svakog sladokusca! Jeste li probali napraviti kroasane kod ku?e? Za...

Gotovo lisnato tijesto je samo spas. Od njega mo?ete vrlo brzo skuhati neke ukusne stvari. Naravno, bolje je planirati unaprijed. Kao i u slu?aju ovih pita, fil je bolje napraviti ne?to ranije,...

Hladno je vrijeme za slatka, crvena, za?injena peciva. Medenjaci, medenjaci, brio?i sa cimetom... sam pomen ovih slatki?a podsje?a na novogodi?nje praznike, snijeg, sankanje, kuhano vino i bu?no dru?tvo. ...

Vjeruje se da je deserte najte?e pripremiti, jer svaki previd mo?e pokvariti okus jela i u?initi ga nejestivim. Nepravednost ove tvrdnje mo?ete dokazati pravljenjem savija?e sa jabukama od lisnatog tijesta, o tome kako...