Kada kupujete nove ure?aje za svoju kuhinju, prodavci uvijek poku?avaju da vam donesu najnovije, najkompletnije i najskuplje modele. Neke karakteristike se smatraju gotovo bitnim, ali da li je to istina? Hajde da razgovaramo o tome ?ta je konvekcija u pe?nici i za?to je potrebna. I da li je to uop?te potrebno?

Kako radi pe?nica

Ako va?a kuhinja ima konvencionalni plinski ?tednjak starog modela, onda je sve u njenoj pe?nici raspore?eno tako da ne mo?e biti lak?e: na dnu su jedan ili dva plamenika iznad kojih mo?ete postaviti police za pe?enje. listovi na razli?itim visinama. Zagrijavanje dolazi samo odozdo, gornji dio pe?enog proizvoda zape?e samo u na?inu prirodne konvekcije. Pod pojmom podrazumijevamo kretanje zagrijanih zra?nih masa, pra?eno prijenosom topline.

U takvoj pe?nici se to vrlo ?esto doga?a ovako: s jedne strane, na krajnjem zidu, pite ili pe?enja su ve? po?ele da rumene i gore, a dio koji se nalazi bli?e vratima jo? nije ni zapekao. Morate izvaditi pleh ili formu i okrenuti ih da se izjedna?i temperatura. Ali ne toleriraju sve vrste testova takve manipulacije bez posljedica. Na primjer, va? biskvit bi mogao otpasti. O hirovitoj meringue ne treba govoriti - potreban mu je vrlo pa?ljiv na?in pe?enja kako se nje?na pjena ne bi slegnula.

Moderniji plinski ?tednjak mo?e imati i gornji plamenik u pe?nici. Ponekad gornji grija? mo?e biti elektri?ni, a donji plinski gorionik. Prisustvo dodatnog izvora topline uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. Po potrebi mo?ete regulisati grijanje u pe?nici odozgo i odozdo, pripremati jela sa ro?tilja.

U elektri?nim pe?nicama, ?ak i ne najnovijim modelima, postoji vi?e od jednog grija?eg elementa. Ali ?ak ni to ne pru?a visokokvalitetno ujedna?eno pe?enje proizvoda koje kuhate u svojoj pe?nici.

To se doga?a jer je prirodna konvekcija u ku?noj pe?nici spora i ovisi o drugim faktorima. Na primjer, od ?irine postavljenog lima za pe?enje - ako nema praznina sa strane, vru?i zrak s dna pe?nice jednostavno ne?e u?i u njen gornji dio. Donja kora je osu?ena na gorenje, a gornja ?e ostati neispe?ena.

I tada u pomo? priska?e re?im prinude. To je na?in koji prodava?i ku?anskih aparata toliko hvale kada vam ponude da kupite elektri?nu pe?nicu.

?ta je prisilna konvekcija

U ovom slu?aju to zna?i re?im prisilne cirkulacije zraka u pe?nici. Kretanje toplih vazdu?nih masa obezbe?uje ventilator.

U zatvorenom prostoru rerne puhanjem se stvara pravi vrtlog toplog vazduha. Ovaj vrtlog ravnomjerno zagrijava proizvod sa svih strana. Odozdo vi?e ni?ta ne gori, odozgo je prekriveno prekrasnom prepe?enom koricom.

Ventilator se obi?no nalazi na zadnjem zidu pe?i i uklju?uje se zasebno.

?emu slu?i ovaj na?in rada?

Omogu?ava vam da uspje?no ispe?ete velike komade mesa, ispe?ete divne pite i velike pite, napravite nje?ne meringe, pa ?ak i jednostavno su?ite za?insko bilje, koricu citrusa ili krekere. Mo?ete ?ak i bez grijanja, samo sa hladnom konvekcijom. Nisko zagrijavanje s njim omogu?ava brzo odmrzavanje mesa ili povr?a iz zamrziva?a. Re?im uklju?enja omogu?it ?e vam da koristite cijelu zapreminu pe?nice s maksimalnom efikasno??u: ?ak i ako stavite dva ili tri pleha unutra, sve ?e biti ravnomjerno pe?eno.

Nije potrebno koristiti ovaj na?in svaki put kada kuhate. Mo?e se uklju?iti u slu?ajevima kada je to zaista neophodno:

• kako bi se osigurala hrskava kora;
• da isu?i previ?e izlu?enog soka;
• za dobro pe?enje velike pite ili pti?jeg trupa.

Vrste konvektora

Naj?e??e, va?a elektri?na pe?nica pru?a ovu priliku s ventilatorom jednostavnog dizajna, ?ija je funkcija jednostavno tjerati zrak kroz volumen. Efikasniji je ventilator okru?en dodatnim krugom grijanja.

Neki modeli elektri?nih pe?i marke Miele imaju prakti?nu funkciju vla?ne konvekcije. Kada je ovaj re?im uklju?en, vazduh u pe?nici je zasi?en parom. Posu?e se ne su?i, tijesto se bolje di?e, a op?enito mo?ete kuhati na pari ?ta god ?elite bez ?tetnog pr?enja.

U Neff ormare, proizvo?a?i ugra?uju oja?ane ventilatore koji stvaraju brz protok vru?eg zraka. Brzo zagrevanje daje jesen dobar efekat: proizvod se brzo prekriva osu?enim slojem, koji spre?ava isparavanje sokova tokom daljeg pe?enja.

Sve navedeno se odnosi na elektri?ne pe?nice. Uobi?ajeni plinski ?tednjak je donedavno bio li?en prikladnog prisilnog na?ina rada.

Ali nedavno je Electrolux lansirao novitet na tr?i?te: sada plinski ?tednjak mo?e biti opremljen ventilatorom. Do sada je takvu funkciju mogao imati samo samostoje?i plinski ?tednjak, ali nije ?injenica da ?e proizvo?a?i prestati razvijati nove modele.

?injenica je da plinski ?tednjak i dalje po prodaji nadma?uje elektri?ni, barem kada su u pitanju samostoje?i ?tednjaci. I rusko tr?i?te nije izuzetak. Gas je kod nas i dalje jeftiniji od struje. Dakle, plinski ?tednjak je u 80 kuhinja od 100. Sada ?e oni koji su pogodniji za plinski ?tednjak mo?i cijeniti i plinsku pe?nicu sa konvekcijom.

Kako razumjeti ?ta zna?e ikone na kontrolnoj tabli

Obi?no se koristi odre?ena ikona za ozna?avanje svakog od mogu?ih na?ina rada. Uprkos nekim razlikama, ove ikone su uvijek sli?ne i predstavljaju iste na?ine rada.

Tabela indikatora

Video: jednostavnim rije?ima o tome ?ta je to i ?ta vam treba u kuhinji

U trgovinama ku?anskih aparata danas mo?ete prona?i veliki izbor pe?nica. Me?utim, moderna pe?nica ponekad ima toliko na?ina da mnoge ?ene nemaju ni pojma kako ih koristiti. Stoga smo u ovom ?lanku odlu?ili detaljnije razumjeti sve na?ine rada i razumjeti kako oni utje?u na kuhanje.

8 1057617

Galerija fotografija: Kako koristiti pe?nicu. Dio 1

Ne zaboravite da se zagrejete

Mnogi proizvo?a?i savjetuju da prethodno zagrijete pe?nicu na ?eljenu temperaturu prije stavljanja posude u pe?nicu. Ovo je ta?no. Ali postoje izuzeci kada se proizvod mo?e staviti u hladnu pe?nicu. Na primjer, masno meso. U isto vrijeme, par minuta prije kraja kuhanja, pe?nica se mo?e isklju?iti. Hrana ?e se kuvati koriste?i preostalu temperaturu. Tokom pe?enja, vrata rerne treba da se otvaraju ?to je manje mogu?e kako bi se odr?ala ?eljena temperatura unutra.

Na?ini grijanja u pe?nicama za kuhanje

Svaka pe?nica ima razli?ite postavke grijanja. Pogledajmo ih detaljnije:

- Na?in 1: donje + gornje grijanje. Ovaj na?in rada je prisutan u svim pe?nicama. Mo?e se nazvati i klasi?nim, tradicionalnim ili stati?kim grijanjem. Donje i gornje grijanje se uklju?uju istovremeno, dok se topli mlaz di?e odozdo, a hladan se spu?ta odozgo. Proces kuvanja je spor, a toplota se ne raspore?uje uvek ravnomerno. Ali za kuhanje nekih jela, ovaj na?in je potpuno prikladan. Na primjer, za slana peciva, mafine, kola?e, kruh, kekse, kekse, punjeno povr?e, ribu, lazanje, pe?enje, ?ivinu, rebra i nemasnu govedinu.

- Na?in 2: donja toplota + gornja grejanje + ventilator. Princip rada ovog na?ina rada je malo sli?an prethodnom. Me?utim, zahvaljuju?i ventilatoru koji je ugra?en na stra?njoj stijenci, protok vru?eg zraka se ravnomjerno raspore?uje po pe?nici.Ako ?ete jelo kuhati u ovom na?inu grijanja, imajte na umu da ?e hrana brzo porumeniti. za kratko vreme. Zahvaljuju?i tome mo?ete zadr?ati so?nost jela i dobiti hrskavu koricu. Proces kuhanja je smanjen za oko 30%.

Ovaj na?in rada je pogodan za jela koja zahtijevaju ravnomjerno kuhanje iznutra i izvana, kao ?to su kola?i, pr?ene rolnice, tepsije, pe?enje i svinjska koljenica.

Napomenu. Pe?nice s ventilatorom nazivaju se multifunkcionalnim, a bez njega - statisti?kim.

- Na?in 3: donje intenzivno grijanje + gornje grijanje. Ovo je jo? jedna varijacija klasi?nog na?ina rada. Ali donji grija?i element je mo?niji. Stoga se preporu?uje kuhanje u ovom re?imu kada trebate brzo pr?iti jelo od vrha do dna. Osim toga, odli?an je za oblike koji slabo provode toplinu: aluminijsko posu?e, stakleno posu?e i tako dalje.

- Mod 4: donje grijanje Donje grijanje je prisutno u svakoj pe?nici, ali u zavisnosti od slo?enosti modela, ima razli?itu ulogu i ima razli?itu snagu. Preporu?uje se da se koristi za su?enje pita sa vla?nim nadjevom. Tako?e, donja toplota se bira za dugo pe?enje.

Ovaj na?in rada ima svoje nedostatke: potrebno je vi?e vremena za kuhanje jela i doma?ica mora kontrolirati proces pe?enja (poslo?iti lim za pe?enje vi?e ili ni?e, rasklopiti ga).

- Na?in 5: donje grijanje + ventilator. Princip rada ovog na?ina rada je gotovo isti kao kod donjeg grijanja. Me?utim, zahvaljuju?i ventilatoru, proces kuhanja je br?i. Toplina odozdo se di?e do plafona, a u ovom trenutku zra?ne struje koje stvara ventilator podi?u je i ?ire po pe?nici.Kuvari preporu?uju kori?tenje ovog na?ina kada trebate brzo zavr?iti pe?enje ili ispe?i otvorenu tortu. Ovaj na?in rada je tako?er prikladan za pe?enje peciva sa niskim dizanjem kvasca. Prednosti na?ina rada: peciva su ravnomjerno pr?ena sa svih strana i istovremeno so?na iznutra.

Napomena: kako se ne bi ometala cirkulacija zagrijanog zraka preko posude, pri pe?enju u ovom re?imu preporu?uje se kori?tenje niskih kalupa.

- Na?in 6: top grijanje. Ovaj na?in rada je zgodan jer grijanje nije previ?e intenzivno. Pogodan je za pr?enje skoro gotovih jela (npr. tepsije, prezle, kola?i), kao i za lagano pr?eno povr?e na ro?tilju. Pa, gornja vatra je pogodna za kuvanje juliena, kao i onih jela koja treba da se zapeku.

- Mod 7: gornje grijanje + ventilator. Ovo je "br?a verzija" prethodnog na?ina kuhanja. Zahvaljuju?i ovom re?imu, mo?ete posti?i laganu zlatnu koricu na povr?ini posude uz ravnomerno unutra?nje zagrevanje. Stoga vrijedi odabrati ovaj na?in za jela koja se peku u oblicima: sufle od povr?a, tepsije, lazanje i meso.

- Re?im 8: prstenasti grija? + ventilator. Spiralni grija? se nalazi na zadnjoj stijenci pe?nice, a unutar njega se nalazi i ventilator. Zbog toga se zrak raspore?uje horizontalno i brzo ispunjava cijelu komoru.Horizontalno kretanje tokova vru?eg zraka omogu?ava kuhanje nekoliko jela odjednom, koja su postavljena na 2-3 nivoa pe?nice. Ali u isto vrijeme, temperatura za sva jela treba biti ista. Prednost je u tome ?to se ?ak i kod pripreme razli?itih jela njihove arome i okusi ne mije?aju. A sve zato ?to suv vazduh u pe?nici i eliminacija vlage to spre?avaju.

Ovaj na?in rada kombinuje ekonomi?nost i veliku brzinu. Ovo je vrlo zgodno uo?i raznih praznika, kada trebate skuhati puno jela za kratko vrijeme. Ovo grijanje je vrlo delikatno i ne zagori jelo ni sa jedne strane. Rad prstenastog grija?a sa ventilatorom odli?an je za su?enje za?inskog bilja, vo?a, pe?uraka, lisnatog tijesta, sterilizaciju doma?ih konzervi i svih namirnica koje iznutra moraju biti so?ne i dobro pe?ene.

Napomena: u ovom re?imu treba da podesite malo kra?e vreme kuvanja, jer se jelo br?e kuva.

- Mod 9: prstenasti grija? + ventilator + donje grijanje. Ova funkcija kuhanja koristi intenzivnu i ravnomjernu toplinu. Ali za razliku od prethodnog na?ina rada, ovdje je uklju?en samo srednji nivo pe?nice. Mo?e kuhati pomfrit, poluproizvode, ?trudlu, pizzu. Jelo ?e biti dobro pe?eno: fil ?e ostati so?an, a testo ?e porumeniti. Osim pizze, ovdje mo?ete kuhati kola?e od sira, lepinje, pite sa glazurom i vo?ne pite, kola?e od svje?eg sira, pe?eni krompir.

Osim za kuhanje, ova funkcija se tako?er mo?e koristiti za podgrijavanje, odmrzavanje i odr?avanje hrane toplom.

- Re?im 10: prstenasto grijanje + ventilator + donje + gornje grijanje. Ova karakteristika je vrlo rijetka i samo u skupim modelima. Mnogi mogu imati pitanje: za?to toliko funkcija u isto vrijeme? Sve je vrlo jednostavno.Prvo, omogu?ava vam da za kratko vreme postignete ?eljenu temperaturu.Drugo, hrana se tako?e mnogo br?e kuva. Ova funkcija je potrebna za jela koja zahtijevaju stvaranje zlatne kore i duboko pe?enje. Ponekad se grija?i koriste samo do pola, a ponekad maksimalno.

Danas u trgovinama ku?anskih aparata postoji dovoljan izbor pe?nica. Za one koji odlu?e promijeniti svoju pe?nicu na novi model, korisno je znati osnovne na?ine rada pe?nica za kuhanje. Ali kako praksa govori, doma?ice koje ve? imaju nove aparate ne koriste neke od na?ina rada pe?nice iz jednostavnog razloga nepoznavanja njihovog na?ina rada.

Glavni na?ini rada

Glavni na?ini kuhanja u pe?nici se malo razlikuju u razli?itim modelima, razli?itim proizvo?a?ima.

Glavni na?ini rada pe?i Bosch, kao i Electrolux, Hansa, Gorenje, mogu se izdvojiti u posebnu listu, jer na?ini grijanja pe?nica mogu biti sa dodatnim funkcijama, ?to ovisi o modelu i naravno pove?ava cijena opreme:

1. gornja/donja toplota, temperatura razli?itih modela mo?e varirati od 40 do 290 stepeni. Toplina dolazi odozgo i odozdo, koristi se za pe?enje pita, tepsija, nemasnog mesa (srednje). Ovaj na?in se tako?er naziva statisti?kim;
2. ni?a temperatura sa temperaturom od 40 do 290 stepeni, pogodna za konzerviranje, pr?enje ili pe?enje jela;
3. na?in rada toplog zraka (konvekcija). U ovom re?imu pe?enje je mogu?e na najvi?e tri nivoa, ako veli?ina rerne dozvoljava (stru?njaci savetuju kori??enje dva nivoa). Zbog ?injenice da se ventilator uklju?uje u ovom na?inu rada, ravnomjerno ?iri toplinu po pe?nici, proces kuhanja se smanjuje za najmanje 25%, ovaj na?in se koristi prili?no u?inkovito ako je jelo gotovo spremno, ali doma?ica ?eli "rumena" kora. Pe?nice s konvekcijom nazivaju se multifunkcionalnim. Ventilator se koristi u dva na?ina - za op?e grijanje i za donji grija?i element;
4. u osnovi, gotovo svi moderni modeli imaju u svom arsenalu takve na?ine grijanja pe?nice kao ?to je ro?tilj. De?ava se:

• mali (za kuhanje u sredi?njem dijelu tankih proizvoda, na primjer, tosta);

• veliki (za pripremu velikog broja tankih komada koji se nalaze po cijelom ro?tilju, tako?er za pravljenje toplih sendvi?a);
• turbo - ro?tilj (koristi se za pr?enje velikih komada mesa ili cijele ptice na jednom od nivoa, osim toga, pogodan je za stvaranje pr?ene kore tokom pe?enja ili pr?enja).

Dodatni modovi

Prekida? na?ina rada pe?nice uvijek se nalazi na prednjoj plo?i, stoga je prilikom kuhanja najva?nije znati sve simbole kako bi vam kuhanje u pe?nici donosilo samo zadovoljstvo. Na prekida?ima na?ina rada pe?nica Electrolux, Ariston, Gorenie, pored glavnih na?ina rada, primjenjuju se i dodatni (za skuplje modele):

• Na?in za pizzu, pe?enje na istom nivou sa hrskavom korom. Ako ?elite da kuvate smrznutu hranu (picu, pomfrit ili ?trudlu), ne morate je prethodno odmrznuti. Toplina ?e dolaziti od 35 do 250 stepeni od grija?eg elementa koji se nalazi u stra?njem zidu;

• "Odmrzavanje" na temperaturi od 35-65 stepeni odvija se uz pomo? ventilatora koji distribuira topli zrak kroz proizvod;
• U nekim modelima, na primjer, Bosch, postoji takav na?in rada - "odr?avati toplo" od 65 do 95 stupnjeva;
• Hla?enje je tangencijalno, koje je predvi?eno za hla?enje pe?nice;
• “3D Cooking” je na?in rada najsavremenije tehnologije, u kojem je jelo, tokom kuvanja, obavijeno trodimenzionalnom parom, ?to omogu?ava ne samo da se ispe?e visoko kvalitetno, ve? i da se o?uvaju sve njegove korisne svojstva.

Posebni dodaci

Pored razli?itih na?ina u kojima se hrana priprema u pe?nicama, na prednjoj plo?i je postavljen i tajmer. Niko ne?e osporiti da je ovo jedan od va?nih momenata kuvanja. Na kraju krajeva, slijede?i recepte za kuhanje, temperatura i vrijeme kuhanja se obavezno navode. Sami postavljate na?in u kojem ?e se kuhati ovo ili ono jelo, ali ako nemate gdje podesiti vrijeme, to mo?e dovesti do zagorene ve?ere. Ali, sre?om, sve moderne pe?nice opremljene su tajmerom, koji nakon isteka zadanog vremena daje odre?eni signal.

Tako?er ?elim re?i o takvom dodatku kao ?to je pozadinsko osvjetljenje. Na razli?itim modelima radi razli?ito. U nekima, na primjer, da biste ga uklju?ili, trebate pritisnuti dugme ili okrenuti dugme i va?e pozadinsko osvetljenje ?e gorjeti koliko god ?elite. U drugim modelima se automatski uklju?uje s odabranim na?inom rada i ostaje uklju?en sve dok je kuhanje u toku.

Imaju veliki skup zanimljivih funkcija i na?ina rada, ovisno o plinu.

Razmotrite glavne na?ine rada pe?nica.

Ovaj na?in rada osigurava ravnomjerno zagrijavanje radne komore prije upotrebe odozgo i odozdo. Ovaj na?in rada je standardni, dostupan je u gotovo svim modelima. U ovom re?imu, hrana se pe?e na istom nivou rerne. Odli?no za pravljenje pita ili pizze. U re?imu konvekcije, ventilator i grija?i element rade, konstantno i ravnomjerno raspodjeljuju?i toplinu. Mo?ete kuhati razli?ita jela na istoj temperaturi u isto vrijeme. Ovaj na?in rada je pogodan za pe?enje kola?a i slatki?a, koriste?i do tri nivoa istovremeno. Dobro je koristiti i za pripremu smrznutih jela. Uz pomo? konvekcije smanjujemo vrijeme kuhanja.

Pored donjeg i gornjeg grejnog elementa, ovde radi i unutra?nji ventilator. Koriste?i ovaj na?in rada, mo?ete kuhati razna jela na dva nivoa, jer raspodjela topline nije samo ujedna?ena, ve? i konstantna.

Top grijanje

Kuvanje zavr?avamo gornjim grija?im elementom. Tako?er, u ovom na?inu mo?emo kuhati ukusne kola?i?e, dati jelu zlatnu koricu.

donje grijanje

Kada koristite donju toplotu, dobijamo ukusan hrskavi kola? tako ?to ga zape?emo sa postavkom "gornja toplota". U ovom na?inu rada toplina dolazi samo odozdo.

Uz grill na?in mo?emo dobiti gurmansko jelo. Uz to, ne samo da pr?imo cimet, ve? i pope?emo, ?to jelo ?ini originalnijim. Ro?tilj dolazi u varijantama kao ?to su mali ro?tilj, veliki ro?tilj i turbo ro?tilj.

Mo?ete kuhati toster koriste?i mali ro?tilj.

U ovom na?inu rada toplina se zra?i sa velike povr?ine ro?tilja. Ovaj na?in rada je pogodan za kuhanje velikog broja tankih namirnica.

Za razliku od re?ima "veliki ro?tilj", predvi?en je za velike komade mesa, pri ?emu se dobro pr?e i dovode do zlatne kore. U ovom na?inu rada ne morate rotirati ra?nju, jer je pripremljeno jelo, na primjer, meso, mekano i so?no.

Ro?tilj sa konvekcijom

Ovdje se naizmjeni?no rade na?ini kao ?to su konvekcija i grija?i element za ro?tilj. Ventilator distribuira toplotu oko hrane koja se kuva. U ovom na?inu rada preporu?uje se kuhanje velikih komada mesa, peradi, a mo?ete kuhati i ribu.

Top grijanje plus konvekcija

U ovom na?inu rada ventilator i gornji grija? rade. Pogodno za suvo pe?enje, uklju?uju?i testenine.

Donje grijanje plus konvekcija

Radi uz pomo? donjeg grija?a i konvekcije. Pogodno za pripremu bilo kakvih poluproizvoda, kao i za kuhanje ribe ili smrznute hrane.

"brzo zagrevanje"

Ovim na?inom brzo zagrijavamo pe?nicu. Ne preporu?uje se upotreba za kuvanje ili jela. Ovim na?inom rada ?tedimo ne samo vrijeme, ve? i elektri?nu energiju.

Namijenjen je za zagrijavanje unutra?njeg prostora pe?nice. Ovaj na?in rada se ne preporu?uje za kuhanje. U ovom na?inu rada, kao iu na?inu "Brzo zagrijavanje", ne mo?ete kuhati.

Pomo?u ovog na?ina mo?ete kuhati pizzu za samo nekoliko minuta. Pogodan i za pravljenje pita i drugih jela, za koja ima dovoljno ma?te.

Prije kupovine bilo koje tehnologije, trebali biste razmisliti o tome koje su se inovacije pojavile u njoj. Na kraju krajeva, napredak ne miruje. Svake godine kompanije razvijaju modele dopunjene novim i vrlo korisnim karakteristikama. U pe?nicama je ovo na?in rada konvekcije.

Koji je na?in konvekcije u standardnim i mini pe?nicama?

Da biste razumjeli ?ta je ovaj na?in rada, morate razumjeti ?ta je konvekcija. Konvekcija se odnosi na proces kru?enja toplog i hladnog vazduha unutar pe?nice: topli vazduh se di?e, a hladan spu?ta. To se doga?a sve dok temperatura unutar njega ne postane ista.

POGLEDAJTE VIDEO

Na osnovu prethodnog, ispada da je ova funkcija dostupna u svakoj pe?nici, i to je djelomi?no istina. Dakle, ?ta je konvekcijska pe?nica? ?ini se da je ovo obi?na pe?nica, ali u stvarnosti sve nije tako jednostavno, jer je konvekcija u pe?nici druga?ija.

Vrste konvekcije

Postoje dvije vrste konvekcije: slobodna i prisilna. Prvi je, kao ?to je gore spomenuto, dostupan u svakoj pe?nici, ali drugi je isti dodatni na?in rada. Uloga konvektora u ovom slu?aju je dodijeljena ventilatoru koji je ugra?en u stra?nji zid. U pravilu se uklju?uje odvojeno i radi na struju. Razmotrite prednosti i nedostatke svake vrste.

Kao ?to se mo?e vidjeti iz tabele, prisilna konvekcija u pe?nici je mnogo bolja od slobodne konvekcije.

Podvrste prisilne konvekcije

Ugra?eni konvektor u pe?nici mo?e biti jednostavan, ?iji je glavni zadatak ravnomjerno raspore?ivanje topline unutar pe?nice, ili prepoznatljiv. Ovo mo?e uklju?ivati:

• oja?ani konvektori osiguravaju brz protok toplog zraka;
• s krugom grijanja opremljenim dodatnim grija?im elementima;
• sa funkcijom raspodjele pare koja vam omogu?ava kuhanje najzdravije hrane (prakti?ki na pari, s minimalnom koli?inom ulja).

Svaki od ovih konvektora Na primjer, oja?ani su posebno pogodni za pe?enje mesa. U ovom slu?aju, brzi protok vru?eg zraka poti?e stvaranje kore, ?to zauzvrat ne dopu?ta da se meso osu?i. Konvektori sa krugom grijanja dodaju toplinu u pe?nicu, ?ime se, ako je potrebno, omogu?ava da ispari vi?ak teku?ine prilikom pe?enja posu?a s raj?icom ili tikvicama.

Pe?nica je poput pe?nice: princip rada novog na?ina rada

Da biste to u?inili, postoji posebno dugme na plo?i pe?i. Nakon pritiska na njega se uklju?uje ventilator koji ubrzava protok zraka, ?ime se doprinosi br?em zagrijavanju pe?nice.

Na?in konvekcije u pe?nici nesumnjivo ima svoje prednosti. Jedna od njih je pobolj?ana cirkulacija zraka, koja vam omogu?ava postizanje ?eljenih rezultata uz minimalan napor. Razmotrite u pore?enju:

• u klasi?noj pe?nici, s umetnutim plehom za pe?enje, dno posude gori, ali gornji dio jo? ne sazrije;
• u pe?nici s ventilatorom, ?ak i nekoliko umetnutih tepsija ne?e ometati ravnomjerno kuhanje bilo kojeg jela, uklju?uju?i i peciva.

Vrijedi napomenuti da ?im temperatura unutar ormari?a dostigne ?eljene granice, ventilator ?e se sam isklju?iti. Stoga se nemojte bojati dodatnih tro?kova energije.

Ugradbena plinska pe?nica: sa ili bez konvektora?

Ve?ina doma?ica preferira plinske pe?i i to nije slu?ajno, jer je plin jeftiniji od struje. Dakle, ?ta je konvekcija? Ovo je konvencionalna plinska pe?nica, dopunjena ventilatorom, obi?no napajanom elektri?nom energijom.

Unato? ?injenici da je konvekcijska pe? za red veli?ine skuplja od konvencionalne, najbolje je dati prednost njoj. Posebna ikona pomo?i ?e vam da saznate je li plinska pe?nica koju ste odabrali opremljena ?eljenom funkcijom. Tako?er ?e pokazati da li je konvekcija u pe?i poja?ana, oblikovana ili vla?na.

Kako izgleda ikona konvekcije?

Na prednjoj plo?i pe?nice nalaze se posebne ikone koje ozna?avaju sve njene funkcije. Oni su prili?no jednostavni i razumljivi. Dakle, grija?i elementi su ozna?eni crticom, a konvektor izgleda kao ventilator ili propeler aviona, tako da nije te?ko pogoditi o kakvom se znaku radi.

Stolna elektri?na pe?nica sa konvektorom

Unato? ?injenici da elektri?na pe?nica s ventilatorom ?esto ima dva grija?a elementa odjednom (gornji i donji), ona tako?er ima zna?ajan nedostatak - neravnomjerno kuhanje. Pe?enje, kao i drugo posu?e, gori sa dna i sa udaljenog zida. Da bi izbjegla takav rezultat, doma?ica mora stalno mijenjati stranice lima za pe?enje i prevrnuti samu posudu.

Konvekcija u elektri?noj pe?nici ne samo da ?e pomo?i da se izbjegnu takve nevolje, ve? ?e i pe?enim proizvodima dati rumen izgled. Zahvaljuju?i ventilatoru, toplota u rerni se ravnomerno ?iri, a ne samo po ivicama. To je ono ?to vam omogu?ava da dobijete odli?an rezultat ?ak i kada kuhate vi?e jela u isto vrijeme.

Kombinirana pe?nica: ro?tilj i konvektor

Funkcija ro?tilja odavno je poznata svim doma?icama. No, ro?tilj s konvektorom je potpuno nov koncept. Pe?nica sa konvekcijom i ro?tiljem ima sljede?e prednosti:

• odsustvo prethodnog odmrzavanja mesa, ?tedi vrijeme doma?icama;
• mogu?nost pe?enja velikih komada mesa;
• stvaranje kore koja spre?ava isticanje sokova iz mesa.

Zaklju?ak: Da li vam je potrebna ugra?ena konvekcija u pe?nici?

Sumiraju?i, isti?emo glavne ta?ke:

1. ?ta je konvekcija u pe?i? Ovo je proces cirkulacije toplog i hladnog zraka unutar pe?nice. Jednostavno re?eno, proces zagrijavanja pe?nice je konvekcija.
2. Za?to je ventilator u pe?nici? Konvektor, poznat i kao ventilator, ubrzava cirkulaciju zraka, ravnomjerno raspore?uje toplinu po unutra?njoj zapremini pe?nice.
3. ?emu slu?i konvekcija u pe?nici? Ova funkcija je neophodna za pojednostavljenje pripreme jela i postizanje odli?nih rezultata uz minimalan napor.

POGLEDAJTE VIDEO

Konvekcijska pe?nica je san svake doma?ice.